เราทุกคนชอบบีทรูทที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตาม รสชาติคล้ายกันและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ที่สำคัญที่สุดคือมีค่าสำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นเดียวกับโรคโลหิตจาง: หัวผักกาดอุดมไปด้วยสารเช่นธาตุเหล็กโพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งมีผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดในร่างกาย

น่าเสียดายที่เราเคยคิดว่าหัวผักกาดต้มนั้นยาวและน่าเบื่อ แท้จริงแล้วถ้าคุณใส่ในกระทะด้วย น้ำเย็น, มันจะปรุงจาก 2 ถึง 3 ชั่วโมงซึ่งไม่สามารถขับไล่ทุกคนที่ให้ความสำคัญกับเวลาจากผลิตภัณฑ์นี้

เราตัดสินใจที่จะรวบรวมมากที่สุด คำแนะนำที่มีประสิทธิภาพวิธีการปรุงบีทรูททั้งหมดให้เร็วที่สุดและในขณะเดียวกันก็รักษาเอกลักษณ์ทั้งหมดไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

ความแตกต่างของอุณหภูมิ

ทางนี้เหมาะสุด เหมาะสำหรับผู้ที่ที่ตัดสินใจต้มหัวบีททั้งหมดอย่างรวดเร็วในกระทะ

หากคุณต้องการหัวบีทต้มอย่างเร่งด่วนเพื่อเตรียมอาหาร เราขอแนะนำให้คุณทำตัวเหมือนเชฟมืออาชีพ: ทิ้งไว้ในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำแล้วนำไปแช่ในกระแสน้ำแข็งทันที

ปล่อยให้หัวบีทเย็นลงใต้น้ำประมาณ 10-15 นาที: อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วจะทำให้พร้อม

น้ำเดือด

ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่หัวบีทลงในหม้อและเคี่ยวประมาณ 40 นาทีโดยให้ความร้อนสูง เทน้ำที่มีขอบเพราะ จาก อุณหภูมิสูงมันจะเดือดเร็วมาก

ไฟไหม้ใหญ่

ในการปรุงบีทรูทบนเตาอย่างรวดเร็ว คุณต้องใช้ความร้อนสูงและมีเวลาว่าง 20 นาที

สำคัญมากที่ต้องเท น้ำมากขึ้น: ควรคลุมรากผักด้วยน้ำเดือดประมาณสิบเซนติเมตร มิฉะนั้น น้ำจะเดือดนานก่อนที่หัวบีทจะมีเวลาหุง เปิดฝาทิ้งไว้และปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นวางรากไว้ใต้น้ำเย็นจัดเป็นเวลา 5 นาที หัวบีทพร้อมแล้ว

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวิธีการด่วนนี้คือไม่มีวิตามินซีที่มีประโยชน์เหลืออยู่ในผลิตภัณฑ์

อบในเตาอบ

พยายามปรุงบีทรูทในเตาอบอย่างรวดเร็วโดยใช้ถุงย่าง วิธีนี้เร็วพอๆ กับต้ม และที่สำคัญที่สุด อร่อยเหมือน (ถ้าไม่มากกว่านั้น) : beets อบ หวานกว่าต้มซึ่งสามารถนำไปใช้ในการเตรียมได้ เช่น น้ำส้มสายชู

ใส่หัวบีทที่ยังไม่ปอกเปลือกที่ล้างแล้วลงในถุง (คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ได้) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา รากอ่อนขนาดเล็กจะพร้อมในครึ่งชั่วโมงและรากใหญ่และสุกใน 40-50 นาที

ในไมโครเวฟ

หากคุณต้องการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วและอร่อยในไมโครเวฟ คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 20 นาที

ใส่หัวบีทที่ล้างแล้วไม่ปอกเปลือกลงในภาชนะพิเศษสำหรับ เตาอบไมโครเวฟหรือ ถุงพลาสติกไม่ผูกแต่พับ ตั้งไมโครเวฟโดยใช้ไฟปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที ตรวจสอบความสุกแล้ววางหัวบีทต่ออีก 5-10 นาทีหากยังสุกอยู่ครึ่งหนึ่ง

ใน multicooker

ใน multicooker คุณยังสามารถปรุงบีทรูทได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและ "เร็วที่สุด" คือการปรุงผักที่มีขนาดใกล้เคียงกันในทั้งเปลือก

ในโปรแกรม "Steam" (ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยโปรแกรม "ซุป" หรือ "การต้ม") ได้อย่างง่ายดาย หัวบีตจะต้องเติมน้ำให้สมบูรณ์และปรุงเป็นเวลา 40 นาที หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ให้ตรวจสอบความพร้อมและหากจำเป็น ให้เพิ่มอีก 10 นาที

อย่าตัดหางหรือปอกหัวบีท (แน่นอนว่าคุณจะเคี่ยวกับอาหาร) ล้างด้วยฟองน้ำอย่างทั่วถึงแล้วส่งไปต้มในรูปแบบนี้ก็จะเพียงพอแล้ววิธีนี้จะคงสีสันที่สวยงามไว้

พูดถึงสี เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวครึ่งช้อนชาลงไปในน้ำหลังจากเดือด - นี่จะทำให้สีสว่างขึ้น

หากคุณกำลังต้มหัวบีทสำหรับทำน้ำสลัดวีนิเกรตต์หรือสลัดอื่นๆ และไม่ต้องการให้ผักที่เหลือแต่งสี ให้ปิดฝาด้วยน้ำมันพืชอย่างเหมาะสมหลังสับ แล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่นๆ เท่านั้น

หัวบีทสำหรับทำอาหารควรมีขนาดกลาง (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม.) มีผิวสีแดงเข้มบาง ๆ ไม่มีความเสียหายหรือเน่า ความหลากหลายของบอร์โดซ์ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียม หัวบีทต้องล้างให้สะอาด ตัดยอด (ถ้ามี) และหางต้องสั้นลงเล็กน้อย

อย่าปอกหัวบีทก่อนปรุงอาหาร

ถ้าคุณเอาเปลือกออก น้ำผลไม้จะไหลออกจากหัวบีต ผักจะกลายเป็นสีซีดและไม่มีรส

วิธีที่ 1 คลาสสิค

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.

วางหัวบีทในกระทะและปิดด้วยน้ำเย็น น้ำควรท่วมผักจนหมด คุณไม่จำเป็นต้องเกลือน้ำ โซเดียมจะทำให้บีทรูทแข็งตัวและทำให้กระบวนการทำอาหารช้าลง

วางหม้อบีทรูทบน ไฟปานกลาง... เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟ ปิดฝาหม้อและปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

เพื่อให้หัวบีทมีสีแดงสด คุณสามารถเติมน้ำได้ น้ำมะนาว: ½ ช้อนชา ต่อลิตร

สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยส้อม หากหัวบีตเจาะง่าย ให้สะเด็ดน้ำทิ้งให้เย็น

บีทรูทไม่ปอกเปลือกก่อนต้มน้ำไม่เค็ม

วิธีที่ 2. ทำอาหารด่วน

เวลาทำอาหาร: 45-60 นาที.

เพื่อเร่งกระบวนการ แม่บ้านบางคนใส่หัวบีทลงในน้ำเดือดแล้วและไม่ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด และเพื่อให้อุณหภูมิของน้ำสูงขึ้น ให้เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

เมื่อหัวบีทต้มประมาณ 30-35 นาที ให้นำหัวบีทออกจากเตาแล้วส่งผ่านน้ำเย็นอีก 15-25 นาที ความแตกต่างของอุณหภูมิทำให้ผักพร้อมและทำให้เย็นลงในเวลาเดียวกัน

วิธีที่ 1. ในการ "อบไอน้ำ"

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 40 นาที ขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน

ล้างหัวบีทและวางบนชั้นนึ่ง เทน้ำหนึ่งแก้วที่ด้านล่างของชาม ปิดเครื่องใช้ไฟฟ้า ตั้งค่าโหมดหม้อนึ่ง และคุณสามารถทำธุรกิจได้ 40 นาที

โปรดทราบว่าเพื่อให้วิธีนี้ใช้ได้ผล หัวบีตจะต้องไม่แห้ง ถ้ารากผักเหี่ยว ควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน เมื่อหัวบีทดูดซับความชื้นอีกครั้งก็สามารถนำไปต้มได้ แต่จะดีกว่าบนเตาหรือในลักษณะดังต่อไปนี้

วิธีที่ 2. ในโหมด "ดับ" หรือ "ทำอาหาร"

เวลาทำอาหาร: 60–80 นาที ขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน

ทุกอย่างเป็นเช่นใน วิถีคลาสสิคเพียงแค่ไม่ต้องควบคุมไฟ เพียงแค่ใส่หัวบีทที่ล้างแล้วลงในชาม multicooker เติมน้ำและเปิดโหมด "สตูว์" หรือ "การทำอาหาร" (บางครั้งเรียกว่า "ซุป") เป็นเวลา 60 นาที

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยส้อม หากยังแรงไปหน่อย ให้เปิดโหมดเดิมอีก 20-30 นาที

วิธีที่ 3 ในโหมด "การอบ"

เวลาทำอาหาร: 60 นาที ขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน

วิธีนี้เหมาะสำหรับผักที่อ่อนและชุ่มฉ่ำ บีทรูทต้องล้างตากให้แห้ง ผ้ากระดาษและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช (ผักแต่ละรากแยกจากกัน)

จากนั้นใส่ลงในชาม multicooker และปรุงอาหารในโหมด "อบ" ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20-25 นาที

ในลักษณะเดียวกับวิธีก่อนหน้านี้ห่อผักแต่ละรากด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 190 ° C

สะดวกในการปรุงบีทรูทในเตาอบเมื่อคุณต้องการมาก ตัวอย่างเช่นทันทีสำหรับ vinaigrette และ herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สำหรับการทำสลัดกับบีทรูท ถ้าไม่อยากให้ส่วนผสมอื่นๆ เปื้อน ให้หั่นแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช แล้วผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เท่านั้น

ในครอบครัวของฉัน บีทรูทต้ม นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด

เวลาทำอาหาร: 8 ถึง 20 นาที

เวลาขึ้นอยู่กับปัจจัยสองประการ: ขนาดของหัวบีตและกำลังของไมโครเวฟ ในไมโครเวฟที่มีความจุ 1,000 วัตต์ขึ้นไป หัวบีทจะปรุงใน 8-10 นาที หากคุณมีโมเดลที่ทรงพลังน้อยกว่า ให้เพิ่มเป็นสองเท่า

ต้องล้างหัวบีท (ห้ามปอก!) และใส่ลงไป เครื่องแก้ว... พยายามใส่รากใหญ่รอบ ๆ ขอบและรากที่เล็กที่สุดไว้ตรงกลาง เทน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงที่ด้านล่างของภาชนะ แล้วปิดฝาด้วยแก้วหรือฝาไมโครเวฟพิเศษ

หากต้องการย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารในไมโครเวฟกำลังต่ำ ให้ใส่หัวบีทลงใน ถุงพลาสติกสำหรับการอบและมัดให้แน่น ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้ฝาครอบอีกต่อไป

ไม่จำเป็นต้องเจาะหรือตัดหัวบีท มันจะไม่ระเบิด ไม่จำเป็นต้องขัดจังหวะกระบวนการและพลิกกลับด้าน นอกจากนี้อย่าเทน้ำเย็นลงบนผักหลังทำอาหาร ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องดีกว่า

รสชาติของหัวบีทจากไมโครเวฟนั้นเหมือนกับการต้มในกระทะ

หัวบีทสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองวัน

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! คุณรู้หรือไม่ว่าการรักษาความร้อนที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์สามารถปรับปรุงประโยชน์และ รสชาติผลิตภัณฑ์?

และเหนือสิ่งอื่นใด ใช้กับผัก ถ้าคุณคิดว่าการอบร้อนทำลายทุกอย่าง วิตามินที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ อาจไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป หัวผักกาดต้มใช้สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย

ในกระทะ หัวบีทจะถูกปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2–2.5 ชั่วโมงหลังจากเดือด แต่มีสูตรอื่นที่เร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น

ในอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดมักใช้ผักต้ม ที่ การปรุงอาหารที่ถูกต้องมันยังคงมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมาก

วันนี้เป็นรีวิวของฉันเกี่ยวกับวิธีการต้มหัวบีทในกระทะ และวิธีการปรุงให้สุกเร็วและไม่เสียสี

บีทรูทปรุงได้ จำนวนมากของ อาหารจานต่างๆ... Borsch, vinaigrette หรือแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นที่นิยมอย่างมาก

ผักรากนี้มีกรดอินทรีย์, น้ำตาล, วิตามินซี, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม,.

มันกระตุ้น กระบวนการเผาผลาญและการไหลเวียนของเลือด น้ำบีทรูทดิบมีประสิทธิภาพสำหรับความดันโลหิตสูงและในระหว่างการกู้คืนจากการเจ็บป่วยที่รุนแรง

ผลไม้ต้มเป็นยาระบายและยาขับปัสสาวะที่ยอดเยี่ยม
ที่น่าสนใจคือส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทส่วนใหญ่ไม่ตอบสนองต่อความร้อน

วิธีการเลือกผักรากที่มีคุณภาพ

เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปตามขนาดของรากผัก ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเท่านั้น

เนื่องจากผลไม้มีสีสูงจึงต้องปรุงแยกต่างหากจากผลไม้อื่น

เลือกรากที่มีขนาดปานกลาง ดูสมบูรณ์ และแข็งแรง รากผักที่ใหญ่เกินไปอาจไม่สุก

เป็นที่พึ่งสุดท้าย ผักขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้หลายชิ้น รากผักควรมีเปลือกบางและมีสีเข้ม

ไม่ควรมีจุดสีน้ำเงินหรือสีเขียวบนพื้นผิว
มันคุ้มค่าที่จะต้มหัวบีทยาวซึ่งมี รสชาติที่ถูกใจ... ไม่ว่าในกรณีใด อาหารจะต้องล้างด้วยฟองน้ำหรือแปรงก่อนปรุงอาหาร

เท่าไหร่ที่จะปรุงหัวบีทในกระทะ

ในการปรุงอาหารต้องเลือก จานเคลือบด้วยก้นหนา ผลไม้จะต้องเต็มไปด้วยของเหลว

ในกรณีนี้ต้องระมัดระวังไม่ให้น้ำระเหย ควรคลุมอาหารสักสองสามเซนติเมตร

เติมน้ำถ้าจำเป็น. ไม่แนะนำให้ปอกเปลือก แต่ให้ต้มหัวบีททั้งหมด
ต้องนำผักรากไปต้มแล้วลดความร้อนและเติมน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้หัวบีทสูญเสียสี

ระยะเวลาที่ผักควรปรุงในกระทะขึ้นอยู่กับอายุและขนาดของรากผัก บ่อยครั้งที่คุณต้องรอเกี่ยวกับ 45 นาที.

ควรตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม หากใช้ส้อมจิ้มผักได้ยาก ให้ยืดเวลาอีก 10 นาที

หัวบีทควรปรุงให้สุกทั่วถึง
นอกจากนี้ยังมีวิธีที่น่าสนใจในการต้มผักราก อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วทำให้สามารถเร่งการอ่อนตัวของเส้นใยพืชได้

นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำ:

• ใส่ผักรากขนาดกลางลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วตั้งไฟแรง
• น้ำควรคลุมผลไม้ด้วยชั้นอย่างน้อย 8 ซม.
• หลังจากเดือด 15 นาทีให้สะเด็ดน้ำและวางผักไว้ใต้น้ำเย็น พืชรากควรเก็บไว้ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 5-10 นาที

ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ก้อนน้ำแข็งได้

คุณสามารถปรุงแครอทด้วยวิธีนี้ ใช้วิธีความแตกต่างของอุณหภูมิเสมอเมื่อต้มผักราก

คุณสามารถเก็บอาหารต้มได้นานถึง 3 วันในตู้เย็นและใน ตู้แช่สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารผักในหม้อหุงช้า เพื่อให้หัวบีทสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้จะต้องนึ่งโดยใช้ชามที่มีรู

ผักสามารถปรุงในโหมด ""
นี่คือวิธีการปรุงผักราก:

1. เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผัก ให้ปรุงในโหมด "Steamer"
2. ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำหนึ่งในสามลงในชาม ผลไม้ขนาดใหญ่จะต้องหั่นเป็นชิ้น 4 ชิ้นแล้วใส่ลงในชามที่ใส่แล้วหั่นเป็นชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา
3. วางจานที่มีรูเหนือชามน้ำ แล้วเปิดโหมดไอน้ำเป็นเวลา 45-50 นาที
4. สำหรับโหมดซุป คุณต้องใส่ผักในภาชนะที่มีน้ำและเปิดเครื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีทำผักในหม้ออัดแรงดัน

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงผักในหม้ออัดแรงดันกัน

นี่คือขั้นตอนหลักในการปรุงอาหาร:

1. ล้างรากผักให้ดี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้แปรง
2. ถ้ารากผักใหญ่เกินไปก็ต้องผ่าครึ่ง
3. วางผักที่สะอาดบนตะแกรงของหม้ออัดแรงดัน
4. เติมให้เต็ม จำนวนเงินที่ต้องการน้ำ. คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีกระเทียมซึ่งวางพร้อมกับน้ำได้ทันที
5. จากนั้นเปิดโปรแกรม Steamer, Pressure Cooker หรือ Legumes ชื่อของโหมดขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์
6. ตั้งเวลา หากหัวบีทสุกจนหมด จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารจนสุก และถ้าเป็นชิ้นก็ 20 นาที

ทำอาหารด้วยไมโครเวฟ

มีสองตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ ในกรณีนี้ผักจะสุกทั้งหมดหรือเป็นชิ้น

มีสองวิธีในการพิจารณา
ตัวเลือกการทำอาหารทั้งหมดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หัวบีทต้องล้างให้สะอาดด้วยแปรงหรือฟองน้ำ
2. เผาผิวของรากผักด้วยไม้จิ้มฟันให้ทั่วปริมณฑล เพื่อป้องกันไม่ให้อุปกรณ์ไมโครเวฟถูกทำลาย
3. จากนั้นใส่ผักลงในถุงแล้วมัดให้แน่น
4. ใส่ถุงในภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้
5. ตั้งเวลา 15-20 นาที

เราจะพิจารณาตัวเลือกในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ในรูปแบบบด

นี่คือวิธีการ:

1. หั่นผักที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เทส่วนผสมที่สับแล้วลงในปลอกหรือพลาสติก
3. ใส่ถุงในภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้
4. ในเวลานี้ ตัวเลือกนี้จะปรุงได้มากเท่ากับการครอบตัดรูตทั้งหมด

เวลาทำอาหารสำหรับ vinaigrette

สำหรับสลัด ใช้หัวบีทสีแดง นอกจากนี้ควรเตรียมการอย่างเหมาะสม vinaigrette เป็นที่นิยม

เพื่อให้ผักมีคุณสมบัติที่สวยงามสำหรับเขาจึงได้จัดทำขึ้นดังนี้:

1. ผลไม้จะต้องล้างและห่อด้วยกระดาษฟอยล์
2. จากนั้นอุ่นเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางบีทรูทบนแผ่นอบ
3. ปล่อยให้อบประมาณ 20-25 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของผัก
4. จากนั้นควรปิดเตาอบทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เพื่อไม่ให้หัวบีทเปื้อนส่วนประกอบอื่น ๆ ควรโรยชิ้นสับด้วยน้ำมันพืช
หากไม่มีเวลาผักสามารถระบายความร้อนด้วยน้ำเย็นได้ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมรากพืชสำหรับเสื้อคลุมขนสัตว์และปลาเฮอริ่ง

และสำหรับ Borscht คุณต้องเลือกหัวบีทสด

ดังนั้นเรามาสรุปกัน

ต้มบีทรูทได้ จาก 20 นาทีถึง 3 ชั่วโมง... เวลาขึ้นอยู่กับขนาดและวิธีการเตรียม
หากคุณใส่ผักรากลงในกระทะแล้ววางบนเตา เวลาทำอาหารก็จะเป็น 2-3 ชั่วโมง.

ในกรณีนี้จะไม่สามารถปรุงผักได้อย่างรวดเร็ว แต่จะยังคงอยู่
น้ำเดือดสามารถปรุงผักได้ภายในหนึ่งชั่วโมง
คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับ 15-25 นาที... ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟแรง

คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิด หลังจากผ่านไป 15 นาที ควรใส่ผักลงใน น้ำแข็งบน 5-10 นาที.
หากคุณจุ่มผักลงใน น้ำเย็นนั้นนอกจากจะมาเร็วแล้วยังทำความสะอาดง่ายอีกด้วย

เคล็ดลับการทำอาหารบีทรูท

ตอนนี้ฉันขอเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับความลับสองสามข้อสำหรับ ทำอาหารดีกว่าผลิตภัณฑ์.

นี่คือ:

1. ขั้นตอนการทำอาหารควรทำด้วยน้ำเย็น วิธีนี้จะทำให้ลอกผิวได้ง่ายขึ้น
2. ระหว่างการปรุงอาหาร หัวบีทไม่ควรใส่เกลือ เพราะอาจจะแข็งกว่าและฉ่ำน้อยกว่า นอกจากนี้เกลือจะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร
3. อย่าปอกหัวบีทก่อนนำไปต้ม เพราะจะทำให้สีที่เข้มข้นของมันหายไป ควรล้างและทำความสะอาดก่อนนำไปใช้ในจานอื่นจะดีกว่า
4. เพื่อให้รากผักรักษาความสว่างของแสงแนะนำให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงไปในน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งหากผักถูกปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร
5. ในการดับกลิ่นของหัวบีทต้มให้ใส่เปลือกขนมปังในน้ำเดือด
6. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม แต่อย่าแหย่ผักบ่อยเกินไป เพราะจะทำให้ผักไม่ฉ่ำเร็ว
7. อย่าเก็บผักที่ปอกเปลือกแล้วในอากาศเป็นเวลานาน เพราะจะทำลายวิตามินซีอย่างเข้มข้น
8. หลังจากปรุงหัวบีทแล้วยังมียาต้มที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถใช้เป็นยาขับปัสสาวะหรือยาระบาย คุณสามารถเติมน้ำมะนาวหรืออบเชยเล็กน้อยลงไปได้

คุณรู้หรือไม่ว่าใน หัวบีทประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินมากกว่าในผักราก

ดังนั้นเพิ่มท็อปส์ซูบีทรูทและ Borscht แต่จะกินเฉพาะยอดสดและยอดอ่อนเท่านั้นและของแห้งและของเก่าไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นนี้

ถ้าคุณรู้อะไร วิธีที่น่าสนใจ ทำอาหารด่วนผักแบ่งปันในความคิดเห็น วันนี้ฉันมีทุกอย่าง

แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้ผู้อ่านที่รัก!

สลัดบีท, vinaigrette, borscht, แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - ห่างไกลจาก รายการทั้งหมดจานที่ใช้หัวบีท พวกเขาได้กลายเป็นประเพณีสำหรับครอบครัวส่วนใหญ่ในประเทศยุโรปตะวันออก คำตอบสำหรับคำถาม "หัวผักกาดปรุงเท่าไหร่" ขึ้นอยู่กับว่าจะดำเนินการอย่างไร สามารถทำได้ใน กระทะธรรมดาในหม้อหุงข้าวแรงดันหรือในเตาอบไมโครเวฟ ความสำเร็จที่ทันสมัย เครื่องใช้ในครัวช่วยให้คุณใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมผักรากที่แข็งแรง

จากกระบวนการ การรักษาความร้อนโดยตรงขึ้นอยู่กับเท่าใด สารอาหารจะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ บีทรูทที่ปรุงอย่างถูกต้องจะคงรสชาติและสีสดใสไว้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารบีทรูทที่ต้ม

บีทรูทเป็นหนึ่งในที่สุด พืชรากที่มีประโยชน์... อุดมไปด้วยโฟเลตและโพแทสเซียม รากพืชมีค่ามากที่สุด โรงงานแห่งนี้ซึ่งมีลักษณะกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ผักรากแดงพันธุ์ต่างๆ ใช้เป็นอาหารซึ่งประกอบด้วย ส่วนประกอบที่มีประโยชน์การทำ องค์ประกอบทางเคมี ของผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์.

รากผักนี้ประกอบด้วย:

• วิตามิน P, C, B;
• กรดอะมิโนอาร์จินีน, ไลซีน, เบทาอีน, วาลีน;
• กรด;
• องค์ประกอบไมโครและมาโคร
• ไบโอฟลาโวนอยด์;
• โครตินอยด์

มันสำคัญมากที่จะต้องรู้วิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้อง สลัดจากมันมีกรดดังต่อไปนี้: มาลิก, ออกซาลิก, ซิตริก, โฟลิก, pantothenic ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุมากมาย

สลัดบีทตอบสนองความต้องการแคลเซียม เหล็ก ไอโอดีน สังกะสี ทองแดง แมกนีเซียม กำมะถัน

ดังนั้นจึงสามารถสังเกตได้ว่ารากพืชควรครอบครองหนึ่งในสถานที่หลักในอาหารของทุกคน จริงอยู่ การปรุงอาหารอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยลดความเสี่ยงในการพัฒนา โรคมะเร็งและยืดอายุความอ่อนเยาว์ของร่างกาย รากผักนี้ช่วยป้องกันโรคของระบบเม็ดเลือดได้ดีเยี่ยม เช่น มะเร็งเม็ดเลือดขาวและโรคโลหิตจาง นอกจากสารที่ระบุไว้แล้ว สลัดบีทรูทยังมีควอตซ์ซึ่งเสริมความแข็งแกร่ง เนื้อเยื่อกระดูกและผนังหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด เขาลดลง ความดันโลหิตและขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากร่างกาย

บีทรูทช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง ล้างพิษร่างกาย และกระตุ้นความจำ เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ เด็กและผู้สูงอายุจึงต้องบริโภคผลิตภัณฑ์ เพกตินซึ่งอุดมไปด้วยสลัดบีทรูทช่วยปกป้องร่างกายจากรังสีกัมมันตภาพรังสี ผลกระทบ โลหะหนักซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก ก็ลดน้อยลงด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีเพคติน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ได้แก่ การปกป้องลำไส้จากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ทำความสะอาดคอเลสเตอรอล และเสริมสร้างระบบประสาท

https://youtu.be/Sy-wrq9_lgM

สลัดหรือคั้นสด น้ำบีทรูทควรใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้ ความจริงก็คือห้ามมิให้ผลิตภัณฑ์มีความเป็นกรดสูง มิฉะนั้น อาจทำให้อาการรุนแรงขึ้น ทำให้เกิดอาการเสียดท้อง คลื่นไส้ และทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้

วิธีการต้มหัวบีทด้วยวิธีต่างๆ?

วิธีที่พบมากที่สุดคือการปรุงหัวบีทในกระทะ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถปรุงพืชผลด้วยวิธีนี้ได้ การทำสลัดหรือเมนูอื่นๆ ให้อร่อย ถือเป็นสิ่งสำคัญ กฎเกณฑ์บางอย่าง... สิ่งสำคัญคือควรเริ่มกระบวนการทำอาหารในน้ำเย็นโดยใช้ความร้อนต่ำ ควรล้างรากพืชให้สะอาดก่อนและควรตัดหางออก การทำอาหารมักใช้เวลา 30 ถึง 40 นาที เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณหัวบีทและกำลังของหม้อหุงที่ทำอาหาร

ใด ๆ ปฏิคมสมัยใหม่ควรรู้วิธีการปรุงหัวบีทด้วยไมโครเวฟ เทคนิคนี้มีอยู่แล้วในเกือบทุกห้องครัว ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมและอุ่นอาหารหลายๆ จาน ในการปรุงอาหารผักรากด้วยวิธีนี้ คุณต้องมีอาหารพิเศษซึ่งทำจากแก้ว ดินเหนียว และเซรามิก ต้องวางผักรากลงในกระทะเทน้ำลงไปแล้วเปิดโหมดไมโครเวฟมาตรฐาน เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่องครัว

การทำอาหารใน multicooker นั้นสะดวกเพราะคุณไม่สามารถทำตามขั้นตอนการทำอาหารได้ วิธีนี้ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย - ประมาณหนึ่งชั่วโมง น้ำในชาม multicooker ควรครอบคลุมทั้งรากผักเพื่อให้อุณหภูมิกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างการปรุงอาหาร โดยปกติแล้วจะใช้โหมดมาตรฐาน "การทำอาหาร" หรือ "โจ๊ก"

มีอยู่ กฎทั่วไปซึ่งระบุวิธีการปรุงหัวบีทในไมโครเวฟ multicooker หรือกระทะธรรมดา:

1. หนึ่งในนั้นบอกว่าไม่สามารถเติมเกลือลงในน้ำได้ มิฉะนั้นรากผักจะกลายเป็นแข็งและไม่มีรส
2. ตามกฎข้อที่สอง บีทรูทแสนอร่อยคุณสามารถปรุงอาหารได้ก็ต่อเมื่อคุณไม่ลอกเปลือกออกก่อน นี้จะช่วยให้ รสหวานและสีบีทรูทที่สดใส
3. กฎข้อที่สามแนะนำให้วางหัวบีทในน้ำเย็นทันทีหลังจากทำอาหารจนเย็นสนิท ด้วยเหตุนี้ผิวของหัวบีทที่ต้มจะถูกปอกเปลือกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เนื่องจากบางคนไม่รู้วิธีทำบีทรูทอย่างถูกต้อง พวกเขาจึงชอบที่จะซื้อ สินค้ากึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป... วันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถหาสินค้าสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์ต้มซึ่งขายใน บรรจุสูญญากาศ... ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้ด้วย แต่แน่นอนว่า เป็นการดีกว่าที่จะปรุงหัวบีตด้วยตัวคุณเอง เพื่อให้มั่นใจว่าสลัดหรืออาหารอื่นๆ ทำจากตัวมันเอง สินค้าคุณภาพ... เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตาม ของกฎนี้ในอาหารทารก

เมนูบีทรูทแสนอร่อย

สลัด

มีของอร่อยมากมาย อาหารเพื่อสุขภาพจากหัวบีท คุณสามารถเตรียมสลัดที่จะเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและป้องกัน โรคระบบทางเดินหายใจ... ในการทำเช่นนี้ คุณต้องต้มรากพืชแล้วขูดบน เครื่องขูดละเอียด... หลังจากนั้น ให้เพิ่มผลิตภัณฑ์แห้งและสับ 100 กรัม ลงในผลิตภัณฑ์ 500 กรัม วอลนัท... จานจะกลายเป็นอร่อยมากถ้าคุณใส่ขูด 200 กรัม ชีสแข็ง... พันธุ์ต่อไปนี้เหมาะที่สุด: รัสเซีย, ครีมเปรี้ยว, ดัตช์

หลังจากนั้นใส่กลีบกระเทียม 2 - 3 กลีบลงในสลัด คุณสามารถเติมจานด้วยมายองเนสหรือ น้ำมันมะกอก... ในกรณีที่สอง ของว่างนั้นมีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพมาก

ในการปรุงอาหารที่นิยมมากที่สุด สลัดบีท- vinaigrette ใช้เวลามากกว่าสูตรแรกเล็กน้อย สำหรับอาหารดังกล่าว คุณควรต้มในอัตราส่วน 1: 1: 1 โดยปริมาณของผลิตภัณฑ์: หัวบีต, แครอท, มันฝรั่ง หลังจากนั้นควรแช่เย็นและปอกเปลือก เป็นเรื่องปกติที่จะบดส่วนผสมทั้งหมดในน้ำส้มสายชูให้เป็นก้อนเล็กๆ

หลังจากหั่นหัวบีท มันฝรั่งและแครอทแล้ว ใส่ผักดองลงในสลัด บรรจุกระป๋อง ถั่วเขียว... บางพันธุ์ใช้แทนผักดองได้ กะหล่ำปลีดอง... ส่วนประกอบดังกล่าวสามารถทำให้รสชาติของอาหารมีความเฉพาะเจาะจงมากขึ้น ราดด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมันพืช แม่บ้านบางคนใช้มายองเนส มีความเชื่อกันว่า วิธีที่ดีที่สุดน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นรวมกับอาหารดังกล่าว

เครื่องเคียง

บีทรูทสามารถเสิร์ฟในรูปแบบของหั่นบาง ๆ หรือหั่นฝอยบนเครื่องขูด รากผักชีอร่อยชื่นใจ รสหวานซึ่งช่วยให้สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และซีเรียล คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อยลงไป ซึ่งจะเน้นรสชาติ บีทรูทผสมกับข้าวโจ๊กบัควีท มันฝรั่งบด... ท่ามกลาง อาหารจานเนื้อลูกชิ้น, ลูกชิ้น, schnitzel, สตูว์เนื้อวัวสามารถแยกแยะได้

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีทำบีทรูทในไมโครเวฟ หม้อหุงข้าวแบบหลายจาน หม้อความดัน หรือกระทะธรรมดา กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 40 ถึง 60 นาที ผักรากนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะมีองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ อุดมไปด้วยวิตามิน กรด ธาตุรอง กรดอะมิโน

เชื่อกันว่าการกินหัวบีททุกวันสามารถป้องกันโรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด จิตใจ และความผิดปกติอื่นๆ ของร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม

หากคุณปรุงตามกฎทั้งหมด หัวบีทจะมีรสหวาน ด้วยเหตุนี้จึงถูกนำมาใช้ในอาหารยุโรปตะวันออกหลายจาน

ไม่มีใครสงสัยถึงประโยชน์ของหัวบีท ดังนั้นคุณต้องพยายามกินให้บ่อยที่สุด ดีขึ้นทุกวัน
แน่นอน อย่าเคี้ยว หัวผักกาดดิบ(อีกอย่างไม่แนะนำให้กินแบบดิบๆ มันจะปวดท้อง) แล้วปรุงในกระทะแล้วหุงบ้าง สลัดแสนอร่อย:) แต่ผู้เริ่มต้นมีคำถามมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้: วิธีการปรุงหัวบีท? ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการต้มหัวบีท? วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง? ทุกคำถามมีคำตอบในสูตรนี้

วัตถุดิบ

• หัวผักกาด
• มะนาวหรือกรดซิตริก

หัวบีทปรุงอย่างไรและเท่าไหร่?

1. เทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้หัวบีทจมน้ำ เราใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
2. เราล้างหัวบีทด้วยแปรง คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดและตัดหางออก มิฉะนั้น มันจะสูญเสียสีระหว่างการปรุงอาหาร
3. และเพื่อรักษาสีไว้ คุณต้องเติมน้ำมะนาว 1 ลูกต่อน้ำ 3 ลิตรหรือกรดซิตริก 1/2 ช้อนชาลงไปในน้ำ
4. เราส่งหัวบีทไปที่น้ำเดือดปิดฝากระทะลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด แต่เพื่อให้น้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องเกลือ
5. ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือระยะเวลาในการปรุงหัวบีท ปรุงหัวบีทขนาดเท่ามะนาวขนาดใหญ่เป็นเวลา 30 นาที, หัวบีทกับหมัดของผู้หญิง - 40 นาที, ด้วยหมัดของผู้ชาย - 50-60 นาที เมื่อปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำครอบคลุมหัวบีททั้งหมด และเติมหากจำเป็น น้ำจะมืดลงเป็นปกติ
6. ตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยส้อมจิ้ม หากส้อมไม่พอดีกับเนื้อ ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที แล้วตรวจสอบความพร้อมอีกครั้ง
7. นำหัวบีทที่เสร็จแล้วออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น หรือทำให้เย็นด้วยน้ำเย็น
8. หลังจากเย็นตัวลงคุณสามารถปอกเปลือกและสับ

PS: ใช่ และอย่าเชื่อเรื่องไร้สาระเกี่ยวกับความจริงที่ว่าถ้าคุณต้มหัวบีทสักสองสามนาทีแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัด พวกมันจะสุกเร็ว บางคนยังเถียงว่าถ้าปรุงด้วยไฟแรงก็จะสุกเร็วขึ้น เห็นได้ชัดว่าพวกเขาเรียนไม่เก่งที่โรงเรียน: น้ำเดือดที่ 100 องศาเซลเซียส (+ - ขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์) และอุณหภูมิไม่สามารถสูงขึ้นได้ สิ่งนี้เป็นไปไม่ได้ทางร่างกาย แต่ในหม้อต้มสองชั้นมันจะออกมาเร็วกว่าจริง ๆ สูงสุด 30 นาทีเนื่องจากอุณหภูมิของไอน้ำภายใต้ความกดดันนั้นสูงกว่ามาก