ส่วนผสม:

• พาสต้าขนนก (Penne)
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์
• อาหารอิตาลีเส้นยาว

พาสต้าต้องปรุงเท่าไหร่

วิธีทำพาสต้าในกระทะคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1

สำหรับการทำงานเราต้องใช้พาสต้า (หรือสปาเก็ตตี้) เกลือน้ำน้ำมันดอกทานตะวันกระทะกระชอน

ขั้นตอนที่ 4

จุ่มเกลือลงในน้ำเดือด คนจนละลาย รอให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วจุ่มพาสต้าลงในน้ำ ผัดด้วยช้อน ปิดฝาแล้วนำไปต้มด้วยไฟแรง ถอดฝาออกลดความร้อน รบกวนอีกครั้ง.

ขั้นตอนที่ 5

ปรุงพาสต้าจนถึงอัลเดนเต้ ชิมพาสต้าขณะปรุงอาหารเพื่อไม่ให้สุกเกินไป (ดูแพ็คเกจสำหรับเวลาปรุงอาหาร)

ขั้นตอนที่ 6

โยนพาสต้าสำเร็จรูปลงบน drushlag หลังจากเทน้ำซุปตามจำนวนที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 7

กลับพาสต้าลงในหม้อ เติมน้ำซุปที่เก็บไว้น้ำมันดอกทานตะวัน เขย่าพาสต้าและปิดฝา

เราต้องการ:

• ผู้เล่นหลายคน
• กระชอน

ส่วนผสม:

• พาสต้าขนนก (Penne)

พาสต้าต้องปรุงเท่าไหร่

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของคนสมัยใหม่ที่ไม่มีพาสต้า เครื่องเคียงอเนกประสงค์นี้ต้องอยู่ในเมนูอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง อย่างไรก็ตามมักจะได้ยินคำบ่นจากแม่บ้านที่ดูเหมือนมีประสบการณ์ว่าพาสต้าติดกัน ในขณะเดียวกันคุณแทบไม่ได้ยินว่าพวกเขาไม่ได้ปรุงบางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุว่าทำไมผลลัพธ์คือแป้งเหนียวหนึ่งก้อน - พาสต้าต้มนานเกินไปกลัวว่าจะไม่สุก

วิธีทำพาสต้าในกระทะเพื่อไม่ให้ติดกัน

ทันทีที่เข้าใจว่าคุณต้องการกระทะเพื่อทำพาสต้า คุณไม่สามารถปรุงผลิตภัณฑ์นี้ในไมโครเวฟในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องหรือพระเจ้าห้ามในหม้ออัดแรงดัน! พาสต้าใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงประเภทและความหลากหลายจำเป็นต้องมีการกวนอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นพวกเขาจะติดกันทันทีที่จุ่มลงในหม้อน้ำ และโดยวิธีการนั้นจะจุ่มลงในน้ำเดือดและเค็มเท่านั้น

เท่าไหร่ในการปรุงพาสต้าตามเวลา

ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงพาสต้า (ขึ้นอยู่กับขนาด):

ก๋วยเตี๋ยวปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที คันธนูจะพร้อมใน 10 นาที จะใช้เวลาประมาณ 12 นาทีในการปรุง "หลอด"; "แตร" สุกนานที่สุด - 15 นาที

วิธีทำพาสต้าแบบหลายขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำลงในชามอเนกประสงค์และใส่เกลือ เปิด multicooker ไปที่โหมด "Steam cooking" และตั้งเวลาเป็น 10 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้าและผู้ผลิต)

เราต้องการ:

• เครื่องใช้ไมโครเวฟ
• กระชอน

ส่วนผสม:

• พาสต้าขนนก (Penne)

พาสต้าต้องปรุงเท่าไหร่

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของคนสมัยใหม่ที่ไม่มีพาสต้า เครื่องเคียงอเนกประสงค์นี้ต้องอยู่ในเมนูอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง อย่างไรก็ตามมักจะได้ยินคำบ่นจากแม่บ้านที่ดูเหมือนมีประสบการณ์ว่าพาสต้าติดกัน ในขณะเดียวกันคุณแทบไม่ได้ยินว่าพวกเขาไม่ได้ปรุงบางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุว่าทำไมผลลัพธ์คือแป้งเหนียวหนึ่งก้อน - พาสต้าต้มนานเกินไปกลัวว่าจะไม่สุก

พาสต้าถือเป็นส่วนสำคัญของอาหารอิตาเลียนมานานแล้วไม่เพียง แต่ยังเป็นประเพณีของประเทศอื่น ๆ อีกมากมาย ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากเป็นเครื่องเคียงกับซอสต่างๆหรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหารอื่น ๆ ไม่ว่าในกรณีใดรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับการปรุงอาหารที่เหมาะสม

เคล็ดลับในการปรุงพาสต้าในกระทะขึ้นอยู่กับประเภท

ในการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องคุณต้องใช้สูตรที่ค่อนข้างง่าย - 1,000/100/10 มันถูกคิดค้นโดยเชฟในอิตาลีและประกอบด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าสำหรับน้ำ 1 ลิตรควรมีพาสต้า 100 กรัมและเกลือ 10 กรัม

พาสต้าควรใส่ในน้ำเดือดซึ่งควรจะเค็มก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกับกระทะควรกวนน้ำตลอดเวลาจนเดือดอีกครั้ง หากคุณละเลยคุณสมบัตินี้จานจะเสีย เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ให้แน่ใจว่าได้พิจารณาประเภทของพาสต้าที่คุณกำลังจะทำเช่นหอยสปาเก็ตตี้สไปรัล ฯลฯ

วิธีปรุงฮอร์นและหอยไม่ให้ติดกัน

ในการเตรียมแตรหรือเปลือกหอยอย่างถูกต้องคุณควรทำตามลำดับของการกระทำนี้:

1. เทน้ำลงในกระทะโดยให้ได้สัดส่วนดังต่อไปนี้: ใช้กะปิ 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
2. ใส่ภาชนะใส่น้ำบนเตาและรอให้ของเหลวเดือด
3. เมื่อน้ำเดือดคุณสามารถเพิ่มเกลือได้ตามอัตราส่วนนี้: เกลือ 1 ช้อนชาใช้กับน้ำ 1 ลิตร
4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ - 1 ช้อนโต๊ะ
5. วางพาสต้าลงในน้ำเดือด เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของพาสต้า ดังนั้นพาสต้าเส้นเล็กต้องปรุงประมาณ 7 นาทีในขณะที่การเตรียมพันธุ์ขนาดใหญ่จะใช้เวลาประมาณ 9 นาที
6. เพื่อตรวจสอบว่าอาหารเสร็จหรือไม่พาสต้าก็น่าลอง ถ้าเนื้อแป้งนิ่มพอสามารถปิดเตาได้ หากยังค่อนข้างเหนียวให้ปรุงต่ออีกสองสามนาที ไม่ว่าในกรณีใดเชฟมืออาชีพแนะนำให้เสิร์ฟพาสต้าอัลเดนเต้
7. จากนั้นสามารถนำพาสต้าใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำควรล้างออกด้วยน้ำและโรยด้วยน้ำมัน

ฮอร์นสำเร็จรูปสามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือในกระทะได้ นอกจากนี้ยังใช้ผักใบเขียวเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

วิธีทำสปาเก็ตตี้ให้อร่อย

พาสต้าประเภทนี้มักจะสุกภายใน 8-9 นาทีหลังจากน้ำเดือด ในการปรุงสปาเก็ตตี้คุณต้องใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดซึ่งแนะนำให้ใส่เกลือไว้ก่อน ขยี้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที

เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของอาหาร ตัวอย่างเช่น barilla # 1 spaghetti เรียกว่า cappellini และปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในขณะที่ barilla # 7 หรือ spaghettoni ใช้เวลา 11 นาที

ในการปรุงพาสต้าประเภทนี้ให้อร่อยคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ขอแนะนำให้ปรุงสปาเก็ตตี้ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำปริมาณมาก ในการเตรียมพาสต้า 200 กรัมคุณจะต้องมีของเหลวอย่างน้อย 2 ลิตร ควรระลึกไว้ว่าสำหรับการเสิร์ฟ 2 จานคุณจะต้องใช้พาสต้าแห้งประมาณ 100 กรัมเนื่องจากในระหว่างการเตรียมสปาเก็ตตี้จะเพิ่มขึ้น 3 เท่า
2. ควรวางหม้อน้ำไว้บนความร้อนสูงเพื่อนำไปต้ม
3. หลังจากนั้นน้ำสามารถเค็ม ดังนั้นในน้ำ 1 ลิตรให้ใส่เกลือ 1 ช้อนชา
4. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือด ขอแนะนำให้ประโคมข่าวออกไป หากการวางยาวเกินไปอาจแบ่งเป็นสองส่วนได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีพาสต้าจะต้องถูกบดเบา ๆ เพื่อให้จมลงไปในน้ำ
5. ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง น้ำควรเดือดแรง แต่ไม่ใช่ฟอง
6. ขอแนะนำให้ปรุงอาหารจานนี้โดยไม่มีฝาปิด
7. พาสต้าที่ทำเสร็จแล้วควรวางในกระชอนและทิ้งไว้ 3 นาทีเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน เพื่อเร่งกระบวนการนี้ให้เขย่ากระชอนเบา ๆ
8. สปาเก็ตตี้ต้องเสิร์ฟตอนร้อน

หากมีการวางแผนที่จะปรุงพาสต้าเพิ่มเติมก็สามารถทิ้งไว้เล็กน้อย โปรดทราบว่าจานสำเร็จรูปจะเย็นลงอย่างรวดเร็วดังนั้นจานที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟพาสต้าจะต้องอุ่นไว้ก่อน นอกจากนี้สปาเก็ตตี้สามารถอุ่นในกระทะได้โดยใส่น้ำมันเล็กน้อยลงไป

เชื่อมรังอย่างไรไม่ให้ขาดออกจากกัน

พาสต้าประเภทนี้เป็นที่นิยมพอสมควรซึ่งเรียกว่า tagliatelle ในอิตาลี ควรวางไว้ในน้ำเดือดจากนั้นรอให้เดือดครั้งที่สองและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้น tagliatelle จะถูกโยนกลับในกระชอนและทิ้งไว้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรักษารูปร่างไว้ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้รังจะวางในกระทะหรือกระทะ เป็นสิ่งสำคัญมากที่พวกเขาไม่เหมาะสมอย่างอบอุ่น ควรมีที่ว่างในภาชนะสำหรับพลิกพาสต้าตะแคง

เพื่อรักษารูปร่างของ tagliatelle คุณต้องเติมน้ำให้เต็มเพื่อให้ครอบคลุมรังเพียงไม่กี่เซนติเมตร จากนั้นควรนำน้ำไปต้มและปรุงอาหารตามระยะเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ต้องเอารังที่เตรียมไว้ออกจากจานด้วยช้อนเจาะรูและวางบนจาน

เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าไหม้คุณสามารถใช้ส้อมค่อยๆขยับ คุณยังสามารถใส่เนยลงไปในน้ำเล็กน้อย

วิธีทำพาสต้าในหม้อหุงช้า

ในการปรุงพาสต้าโดยใช้ผู้เล่นหลายคนคุณต้องทำตามลำดับขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใส่พาสต้าในภาชนะพิเศษแล้วเติมน้ำ - ควรปิดฝาผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเพิ่มให้เพียงพอเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อแป้งประมาณ 2 ซม.
2. ใส่เนยเล็กน้อย - ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ
3. เลือกโหมด "Steam cooking" เหมาะสำหรับโหมด "Pilaf"
4. จานนี้ต้องปรุงภายใน 12 นาทีจึงต้องตั้งเวลาในขณะนั้น

คุณสมบัติของการปรุงอาหารในไมโครเวฟ

ตัวเลือกนี้สะดวกอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีงานยุ่งเนื่องจากการใช้ไมโครเวฟคุณสามารถตั้งเวลาที่ต้องการได้และอุปกรณ์จะแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับความพร้อมของจาน เวลานี้สามารถอุทิศให้กับเรื่องอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัย

ในการปรุงพาสต้า macfa หรือพาสต้าประเภทอื่น ๆ คุณต้องใส่ในภาชนะไมโครเวฟเติมน้ำและเกลือ สิ่งสำคัญคือปริมาตรของของเหลวเป็นสองเท่าของปริมาณผลิตภัณฑ์

จากนั้นคุณต้องตั้งเวลาเป็นเวลา 10 นาทีและรอ ให้ถ้วยชามสูงพอที่จะป้องกันไม่ให้เดือด

วิธีทำอาหารในกระทะที่บ้าน

วิธีการปรุงพาสต้านี้ต้องใช้กระทะที่ลึกพอสมควร เทส่วนผสมด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนเตา ต้องการน้ำน้อยมาก ด้วยวิธีการทำอาหารนี้ทำให้สามารถปรุงพาสต้าได้ในเวลาเพียง 4 นาที สูตรนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าพาสต้าไม่เหนียวหรือแฉะ

ซอสต่างๆเนื้อสัตว์ผักสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้ พาสต้าธรรมดาที่เพิ่มไก่และมะเขือเทศนั้นอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้ให้เทพาสต้าลงในกระทะที่อุ่นไว้ให้แห้งแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นใส่เนยคลุกให้ทั่วใส่ซอสมะเขือเทศและเนื้อไก่สับลงไปซึ่งควรต้มให้สุกก่อน

เติมน้ำเดือดเพื่อเคลือบพาสต้าให้หมด อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศ ลดความร้อนปิดกระทะด้วยฝาและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด

ฉันต้องล้างพาสต้าหลังทำอาหารหรือไม่และด้วยน้ำอะไร?

ไม่แนะนำให้ล้างพาสต้าคุณภาพสูงที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมโดยเด็ดขาด น้ำจะชะล้างแป้งที่อยู่บนพื้นผิวของแป้งและเป็นสารนี้ที่ช่วยในการดูดซึมของซอส

การล้างด้วยน้ำเย็นต้องใช้พาสต้าจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อน พวกมันสามารถติดกันได้ในระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นขั้นตอนนี้จึงเป็นมาตรการที่จำเป็น

ชาวรัสเซียจำนวนมากรับประทานผลิตภัณฑ์พาสต้าอย่างมีความสุข พาสต้า (พาสต้า) ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอยู่ในอิตาลี ที่จริงแล้วชาวอิตาเลียนรู้มากเกี่ยวกับการทำพาสต้าไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกว่าพาสต้า ส่วนใหญ่พาสต้าทำจากแป้งสาลี บางครั้งก็ใช้แป้งที่ทำจากข้าวบัควีทถั่วเขียว ฯลฯ คำว่า "พาสต้า" ตามที่นักภาษาศาสตร์มาจากภาษากรีก "มาคาเรีย" ซึ่งแปลว่า "อาหารข้าวบาร์เลย์" ในสมัยโบราณชนชาติสลาฟมีอาหารประเภทแป้ง: บะหมี่เกี๊ยวเกี๊ยว พาสต้ากลายเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในอาหารในประเทศและต่างประเทศ ไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 15 นาที! มาดูความซับซ้อนของการทำพาสต้ากันดีกว่า

วิธีทำพาสต้า

เมื่อเลือกพาสต้าในซูเปอร์มาร์เก็ตตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงและทำจากข้าวสาลีดูรัม คุณยังสามารถกำหนดคุณภาพของพาสต้าได้โดยตรงในระหว่างการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงหากน้ำยังคงใสอยู่ระหว่างการปรุงอาหาร (ไม่มีการปล่อยแป้ง) พาสต้าไม่เดือดไม่ติดกันไม่แตก การเลือกพาสต้านั้นยอดเยี่ยมมาก ในร้านค้าคุณจะพบผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างต่าง ๆ เช่นขนนกเขาดาวแหวนสปาเก็ตตี้ ฯลฯ พาสต้าสามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มต่อไปนี้: ยาวสั้นพาสต้าสำหรับไหลสำหรับซุปหยิก ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณ วิธีการปรุงจะเหมือนกันสำหรับพาสต้าทุกประเภท

หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องให้ทำตามคำแนะนำเพิ่มเติม:

• ต้มพาสต้าในกระทะขนาดใหญ่ ใช้ปริมาณของเหลวในอัตรา 1 ลิตรต่อน้ำ 100 กรัม เมื่อคำนวณปริมาณน้ำโปรดจำไว้ว่าหลังจากต้มพาสต้าจะเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า
• ใส่น้ำตั้งไฟแรงใส่เกลือ 7-10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรแล้วต้มให้เดือด
• เทพาสต้าลงในน้ำเดือดอย่างรวดเร็วแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน อย่างไรก็ตามหากคุณวางแผนที่จะปรุงรสด้วยซอสสูตรพิเศษในตอนท้ายคุณไม่ควรทำเช่นนี้เนื่องจากฟิล์มน้ำมันจะไม่อนุญาตให้พาสต้าดูดซับซอสได้อย่างสมบูรณ์ หากคุณกำลังทำสปาเก็ตตี้อย่าทำมันแตก กดเบา ๆ จนนิ่มลงในน้ำร้อน จากนั้นวางลงในกระทะ
• รอให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วลดความร้อนลงเหลือปานกลางถึงต่ำ อย่าปิดฝาพาสต้า ผัดอาหารของคุณเป็นระยะขณะปรุงอาหาร
• โดยปกติพาสต้าจะต้มประมาณ 10-12 นาที วิธีที่แน่นอนที่สุดในการตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์พร้อมหรือไม่คือการชิม ถ้าพาสต้าแข็งให้ปรุงต่ออีก 2 นาที เป็นไปไม่ได้ที่จะวางพาสต้าบนกองไฟมากเกินไปซึ่งเต็มไปด้วยความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดติดกันและกลายเป็นมวลเหนียวรสจืด โปรดจำไว้ว่าพาสต้าที่บางและเล็กจะทำอาหารได้เร็วกว่าพาสต้าขนาดใหญ่
• หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำและทิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระชอน ไม่จำเป็นต้องเทน้ำทั้งหมดออกอย่างเด็ดขาดมิฉะนั้นพาสต้าจะแห้งอย่างรวดเร็ว อย่าล้างพาสต้าด้วยน้ำเย็น ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม (เกือบจะมีขายเพียงอย่างเดียวในขณะนี้) ไม่ติดกัน ประเพณีการล้างพาสต้าเกิดขึ้นในสหภาพโซเวียตเมื่อผลิตภัณฑ์ไม่มีคุณภาพสูงมากพวกเขาจะปล่อยแป้งออกมามากและส่งผลให้ติดกัน
• จานของคุณพร้อมแล้ว! คุณสามารถวางพาสต้าลงในจานอุ่นแล้วปรุงรสด้วยเนยซอสมะเขือเทศซอสถั่วเหลืองหรือซอสชีส หากคุณใช้สปาเก็ตตี้ให้ใช้ที่คีบพิเศษ ยกแหนบขึ้นสูงเพื่อแยกหนึ่งเสิร์ฟออกจากอีกอัน บางคนยังนิยมทอดพาสต้าเพื่อให้ได้แป้งกรอบอร่อย คุณยังสามารถโรยพาสต้าร้อนด้วยชีสขูด

วิธีทำพาสต้าในไมโครเวฟ?

ทุกวันนี้เกือบทุกคนมีไมโครเวฟในครัว สามารถใช้ทำพาสต้า หลักการทำอาหารก็เหมือนกับบนเตา

• ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำมากกว่าปริมาณพาสต้า 2 เท่า ปรุงรสด้วยเกลือและต้มน้ำให้เดือด ใส่พาสต้าเติมน้ำมันพืชหากต้องการ
• ควรปรุงพาสต้าในไมโครเวฟในภาชนะที่มีฝาปิดที่มีรู ปรุงด้วยไฟเต็มประมาณ 6-9 นาทีแล้วปล่อยให้จานตกตะกอนในภาชนะที่ปิดสนิทอีก 8-10 นาที หลังจากนั้นต้องระบายน้ำทิ้ง พาสต้าพร้อมแล้ว เมื่อปรุงอาหารในเตาอบไมโครเวฟผลิตภัณฑ์จะไม่ติดกัน

วิธีทำรังพาสต้า?

เมื่อไม่นานมานี้พาสต้าที่น่าสนใจปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าซึ่งมีลักษณะคล้ายรังนก ในระหว่างกระบวนการทำอาหารรังมักจะเสียรูปร่างและกลายเป็นวุ้นเส้นธรรมดา จะป้องกันและรักษารูปแบบเดิมได้อย่างไร?

ในร้านอาหารจะใช้แม่พิมพ์อลูมิเนียมพิเศษในการเตรียม "รัง" ที่บ้านกระป๋องธรรมดาสามารถทำหน้าที่นี้ได้โดยถอดฝาและก้นออก แม่พิมพ์ต้องหล่อลื่นจากด้านในด้วยน้ำมันและต้องวาง "รัง" ไว้ด้านใน เทส่วนผสมของผักและเนยลงในกระทะในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งตั้งแม่พิมพ์บนกระทะ ทอดพาสต้าทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน บีบจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ใส่ผัก

คุณยังสามารถปรุงพาสต้า "รัง" ได้โดยไม่ทำให้เสียรูปลักษณ์ ใช้กระทะที่มีด้านสูงหรือกระทะก้นกว้าง เทน้ำในปริมาณที่ต้องการ (เพื่อให้ครอบคลุมรังประมาณสองสามเซนติเมตร) แล้วนำไปต้มใส่เกลือ วางรังในจานเพื่อให้พวกมันนอนราบกับก้นและไม่สามารถพลิกตะแคงได้ ปรุงผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถยัดไส้ด้วยเห็ดเนื้อสับโรยด้วยชีสขูดหรือเฟต้าชีสด้านบน

พาสต้าไม่เพียง แต่ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ใช้สำหรับทำซุปสลัดหม้อปรุงอาหารของว่าง ฯลฯ ในอาหารอิตาเลียนหนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของอาหารประเภทพาสต้าคือซอส ชาวอิตาเลียนมักทำชีสครีมเนื้อสัตว์และซอสอื่น ๆ

มีความเข้าใจผิดกันทั่วไปว่าพาสต้าทำให้คุณอ้วน แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น พาสต้าข้าวสาลี Durum ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ไม่มีผลต่อการเพิ่มน้ำหนักตัว (หากพาสต้าทำจากแป้งอื่น ๆ เช่นไข่ปริมาณแคลอรี่จะสูงกว่ามาก) ดังนั้นอย่ากลัวที่จะอ้วนและอย่าลังเลที่จะรวมพาสต้าไว้ในอาหารของคุณ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องแล้ว ทานให้อร่อย!

จุ่มพาสต้าลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง เวลาในการปรุงพาสต้าที่แน่นอนจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ
เทพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในกระชอนใส่กระชอนลงในกระทะที่ว่างเปล่าและปล่อยให้น้ำส่วนเกินสะเด็ดน้ำ พาสต้าพร้อมแล้ว

วิธีทำพาสต้า

1. สำหรับพาสต้า 200 กรัม (ประมาณครึ่งถุงมาตรฐาน) เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ

2. เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกัน

3. เกลือในน้ำ
4. เมื่อน้ำเดือดใส่พาสต้าลงในกระทะ

5. ผัดพาสต้าไม่ให้ติดกันหรือติดก้น
6. ปรุงพาสต้าประมาณ 7-10 นาที
7. ล้างพาสต้าต้มใต้น้ำเย็นถ้าจำเป็น

พาสต้าของคุณพร้อมแล้ว!

วิธีทำพาสต้าในไมโครเวฟ
ปรุงพาสต้าในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีด้วยอัตราส่วนน้ำ 100 กรัมพาสต้า / น้ำ 200 มิลลิลิตร น้ำควรครอบคลุมพาสต้าอย่างสมบูรณ์ ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือช้อนชาลงในภาชนะ ปิดภาชนะด้วยพาสต้านำเข้าไมโครเวฟที่ 500 W และปรุงเป็นเวลา 10 นาที

วิธีทำพาสต้าในหม้อหุงช้า
เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพาสต้าอย่างสมบูรณ์และสูงขึ้นสองสามเซนติเมตร ใส่เนยหนึ่งช้อนเต็มลงในพาสต้า ต้องเลือกโหมด "นึ่ง" หรือ "พิลาฟ" ปรุงพาสต้าเป็นเวลา 12 นาที

วิธีทำพาสต้าในหม้อต้มสองชั้น
เติมน้ำลงในภาชนะด้านล่างของหม้อนึ่ง เทพาสต้าลงในชามเทน้ำสำรองไว้สองสามเซนติเมตรเกลือและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่พาสต้าลงในกระชอนแล้วล้างออก

วิธีทำพาสต้าในกาต้มน้ำไฟฟ้า
1. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกาต้มน้ำ 2 ลิตร
2. นำน้ำไปต้ม
3. เมื่อน้ำเดือดใส่พาสต้า (ไม่เกิน 1/5 ของถุงมาตรฐาน 500 กรัม)
4. เปิดกาต้มน้ำรอจนเดือด
5. เปิดกาต้มน้ำทุกๆ 30 วินาทีเป็นเวลา 7 นาที
6. ระบายน้ำออกจากกาต้มน้ำผ่านพวยกา
7. เปิดฝากาน้ำชาและวางพาสต้าลงบนจาน
8. ล้างกาต้มน้ำทันที (เดี๋ยวจะมีความขี้เกียจ)

วิธีทำพาสต้าในกระทะ
1. เช่นเดียวกับในกระทะ หม้อพาสต้าเหมาะกว่าเพราะ ด้านในและด้านนอกของหม้อเหมาะสำหรับทำอาหารมากกว่า ตัวเลือกกระทะเหมาะสำหรับกรณีที่ไม่มีหม้อเท่านั้น หรือสำหรับทำพาสต้าผัด.

เชื่อกันว่าหากไม่ปรุงพาสต้าเป็นเวลา 2-3 นาทีจะมีแคลอรี่สูงน้อยกว่า

เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกันคุณสามารถเติมน้ำมันหนึ่งช้อนลงในน้ำแล้วใช้ช้อนคนเป็นครั้งคราว

พาสต้าต้มในน้ำเค็มปริมาณมาก (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 3 ลิตรสำหรับพาสต้าทุก ๆ 100 กรัมน้ำอย่างน้อย 1 ลิตร)

พาสต้าต้มในกระทะโดยเปิดฝา

หากคุณปรุงพาสต้ามากเกินไปคุณสามารถล้างออกด้วยน้ำเย็น (ในโคโล - ตะกรัน) และคนให้เข้ากันโดยเติมน้ำมัน - พาสต้าจะไม่ติดกัน

พาสต้าระหว่างการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า สำหรับพาสต้าขนาดใหญ่สองส่วนพาสต้า 100 กรัมก็เพียงพอสำหรับกับข้าว
- หากคุณต้องการใช้พาสต้าต้มเพื่อเตรียมอาหารที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้ความร้อนต่อไปของพาสต้าให้ปรุงให้สุกเล็กน้อยเป็นเวลาหลายนาทีเท่าที่จะสุกในอนาคต

ประเภทของพาสต้าและเวลาทำอาหาร

หากคุณกำลังทำพาสต้าฮอร์นให้ปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที
- ปรุงพาสต้าหลอด (เพนเน่) เป็นเวลา 13 นาที
- ปรุงพาสต้ารังเป็นเวลา 5 นาที
- ปรุงแคนเนลโลนีก่อนอบ 10 นาทีจนสุกครึ่ง
- ปรุงเฟตตูชินีเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
- ปรุงแผ่นลาซานญ่าก่อนอบ 5 นาทีจนสุกครึ่ง
- ปรุงก๋วยเตี๋ยวประมาณ 5-7 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด
- ปรุงราวีโอลี่ประมาณ 3-7 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดและไส้
- ปรุงพาสต้าโค้งเป็นเวลา 10 นาที

เกี่ยวกับประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของพาสต้า

ส่วนผสมของพาสต้าที่ดีคือแป้งและน้ำ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการที่สูงของพาสต้าไม่ว่าจะเตรียมง่ายแค่ไหนและไม่ว่าความนิยมในผลิตภัณฑ์นี้จะขยายวงกว้างเพียงใด ในพาสต้าไม่มีวิตามินเลย

ในอิตาลีมีคำกล่าวว่าพาสต้าไม่ทำให้อ้วน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้ได้กับพาสต้าเปล่า ๆ แต่ควรเพิ่มชีสหรือซอสลงในพาสต้า - ไม่แนะนำให้กินพาสต้าดังกล่าวในอาหาร เช่นเดียวกับพาสต้าในตอนกลางคืน - เนื่องจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตอาหารจานจะไม่ได้รับสารอาหาร

พาสต้ามีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 100 กิโลแคลอรี / 100 กรัม เมื่อเทียบกับกะหล่ำดอกต้มจะมากกว่า 3.3 เท่า ดังนั้นการบริโภคพาสต้าปรุงสุกในอาหารทุกวันจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นแม้ว่าพาสต้าจะปรุง "อัลเดนเต้" ก็ตาม อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงพาสต้าอย่างน้อยวันเว้นวันการเพิ่มผักหรือเห็ดในส่วนที่สำคัญอาหารที่มีพาสต้าอาจทำให้อาหารมีสีสันสดใสขึ้นได้

วิธีกินพาสต้าเปล่า

มีอาหารไม่กี่จานที่อร่อยกว่าพาสต้าเปล่า ๆ พร้อมชาหวาน ๆ ด้วยการกัดขนมปังและไม่สำคัญว่าจะเป็นแบบไหน: ขาวดำหรือโบโรดิโน่ก็เหมาะไม่แพ้กัน คุณสามารถเพิ่มซอสถั่วเหลืองเพื่อให้ได้รสชาติที่มีสีสัน

เกี่ยวกับการเลือกพาสต้า

1. ควรมองเห็นเส้นพาสต้าและควรมองเห็นได้ตลอดความยาว เป็นบรรจุภัณฑ์ใสที่จะช่วยให้คุณเห็นว่าผลิตภัณฑ์ถูกบรรจุและจัดส่งอย่างรอบคอบและแม่นยำเพียงใด
2. ส่วนประกอบของพาสต้าที่มีคุณภาพ - แป้งและน้ำเท่านั้น พาสต้าใส่ผงไข่จะนิ่มเหมือนเส้นบะหมี่ลวกเท่านั้น
พาสต้าที่มีคุณภาพสูงสุดทำจากแป้งสาลีดูรัมเท่านั้น (เรียกว่า "กลุ่ม A") พาสต้าดังกล่าวจำเป็นต้องระบุว่าเป็นพาสต้าเท่านั้นไม่ใช่พาสต้า พาสต้าแม้ว่าผู้ผลิตจะปิดบังเนื้อหาในทุกวิถีทาง แต่ก็มีข้าวสาลีคล้ายแก้วราคาถูก (กลุ่ม B) หรือแป้งเบเกอรี่ธรรมดา (กลุ่ม C) อยู่ในองค์ประกอบ ความหลากหลายของพาสต้าจะพิจารณาจากแป้งที่มีราคาแพงมากหรือน้อยเท่านั้นหากในแพ็คระบุว่า "เกรดสูงสุด" - นี่เป็นเหตุผลที่ต้องอ่านองค์ประกอบใหม่อย่างรอบคอบมากขึ้น
3. อายุการเก็บรักษาพาสต้า 1-2 ปีนับจากวันที่ผลิต หากระบุระยะเวลาสั้นลงก็น่าสงสัย หากซื้อพาสต้าไว้ใช้ในอนาคตอายุการเก็บรักษาของพาสต้าควรจะนานที่สุด
4. พาสต้าอิตาเลียนถือว่าดีที่สุดในโลก

วิธีทำพาสต้าที่บ้าน

พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ง่ายๆที่ใคร ๆ ก็ทำได้ พาสต้าทำจากอาหารที่คุณมักจะมีติดบ้าน ส่วนใหญ่คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านด้วยซ้ำ พิมพ์หน้านี้แล้วไปที่ห้องครัว ใช้แป้งสาลีที่ไม่มียีสต์นวดในน้ำ นวดแป้งใส่เครื่องปรุงกระเทียมและเกลือเพื่อลิ้มรส รีดแป้งออกแล้วตัด ปล่อยให้พาสต้าแห้งประมาณ 15 นาทีพาสต้าก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหาร :)