โรลโฮมเมดแสนอร่อย ม้วนฟองน้ำ
ขนมหวานเป็นขนมชนิดพิเศษที่ทำจากแป้งประเภทต่างๆ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเตรียมด้วยแยมแอปริคอทหรือแยมแอปเปิ้ล มีบริการอาหารรสเลิศพร้อมชาร้อน
ขนมหวานมีหลายประเภทแตกต่างกันไปในพื้นฐานของการม้วนโรลและในองค์ประกอบของไส้ นอกจากนี้อาหารแต่ละจานยังโดดเด่นด้วยกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม
อาหารอันโอชะที่ดูเหมือนเรียบง่าย แต่น่ารับประทานนั้นสามารถเตรียมได้โดยทุกคนแม้ว่าจะไม่มีประสบการณ์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยมอยู่เบื้องหลังก็ตาม และทั้งหมดเป็นเพราะขนมอบนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วง่ายดายและมีส่วนผสมที่ใช้น้อยที่สุดสำหรับสิ่งนี้
หากคุณไม่เคยเตรียมความหวานแบบนี้มาก่อน แต่คุณต้องการทำเพื่อปรนเปรอตัวเองไม่เพียง แต่ในครัวเรือนของคุณด้วยของหวานแสนอร่อยสำหรับชาจากนั้นคุณจะพบกับสูตรอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมากพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ ซึ่งจะมีคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารม้วนหวานด้วยตัวคุณเองที่บ้าน ลองทดลองใช้ไส้สำหรับม้วน - และคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอย่างแน่นอนซึ่งคุณจะทำเป็นประจำ
สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
- Trdelnik
-
หวานม้วนเป็นรูปหัวใจ -
พัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล -
ลูกแพร์สตรูเดิ้ล -
เชอร์รี่สตรูเดิ้ล -
แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล -
ม้วนด้วยแยม -
Vertuta กับแอปเปิ้ล -
บิสกิตม้วนกับนมข้นต้มและถั่ว
ประวัติความเป็นมาของการอบ
ประวัติความเป็นมาของการอบที่เรียกว่า "ขนมม้วน" เริ่มขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน และขอขอบคุณเชฟชาวยุโรปที่ได้ทำการทดลองทำอาหาร ผลก็คือพวกเขาจัดการทำโรลไส้หวาน
ตามเวอร์ชันหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่อธิบายได้ถูกคิดค้นโดยชาวสวิส
อย่างไรก็ตามในเวลาเดียวกันม้วนเป็นที่รู้จักในอาหารฝรั่งเศสเยอรมันและรัสเซียตามตำนานอีกเรื่องหนึ่งขนมหวานปรากฏตัวครั้งแรกในฝรั่งเศส สำหรับวันหยุดคริสต์มาสเป็นเรื่องปกติที่จะต้องนำท่อนซุงขนาดใหญ่กลับบ้านโรยด้วยน้ำมันมะกอกไวน์อุ่น ๆ กับเครื่องเทศแล้ววางไว้ในบ้านที่มีไฟไหม้ ในตอนท้ายของศตวรรษที่สิบเก้าพ่อครัวขนมอบชาวฝรั่งเศสตัดสินใจทำเค้กในรูปแบบของท่อนไม้ขนาดใหญ่สำหรับวันหยุดคริสต์มาส แล้วบิสกิตโรลแสนหวานก็ถือกำเนิดขึ้นซึ่งตกแต่งด้วยครีมช็อกโกแลตใบไม้และเห็ดที่ทำจากครีมและเมอแรงก์
คำว่า "roll" จากภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "wrap" หรือ "roll up" เป็นคำแปลที่อธิบายถึงคุณลักษณะที่สำคัญที่สุดของอาหารอันโอชะนี้ได้อย่างถูกต้องมากนั่นคือมันเป็นขนมอบที่บิดเป็นรูปทรงกระบอกซึ่งภายในบรรจุไส้ไว้
สมเด็จพระราชินีนาถวิกตอเรียแห่งอังกฤษทรงแนะนำแฟชั่นสำหรับขนมหวานที่เป็นที่นิยมเช่นนี้โดยมีชั้นสอดแทรกในรูปแบบของแยม จากนั้นในพระราชวังมีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้เกือบทุกวัน หลังจากนั้นสูตรการทำโรลไส้หวานก็ไปสิ้นสุดที่ออสเตรเลีย
ปัจจุบันขนมหวานเป็นที่ต้องการอย่างแพร่หลายและเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก ขนมอบแสนอร่อยเขียวชอุ่มและหอมกรุ่นดังกล่าวเป็นที่รักของทุกคนที่ได้ลิ้มลองผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง
ลักษณะคุณสมบัติของขนมหวาน
ลักษณะเฉพาะของขนมหวานขึ้นอยู่กับฐานที่ใช้และส่วนผสมของไส้ประกอบด้วยอะไรบ้าง
ดังที่คุณทราบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเตรียมได้จากแป้งหลายประเภท ได้แก่ :
ประเภทการทดสอบ | คุณสมบัติของมัน |
|---|---|
ยีสต์ | หากคุณต้องการทำโรลด้วยแป้งยีสต์ความสม่ำเสมอขององค์ประกอบแป้งไม่ควรเป็นของเหลว แป้งถูกนวดด้วยมือ ไส้จะกระจายไปทั่วพื้นผิวของแป้งที่รีดแล้วซึ่งห่อด้วยม้วน ในกรณีนี้ควรบีบขอบของแป้ง อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรส่งผลิตภัณฑ์ไปที่เตาอบทันที ม้วนควรยืนประมาณสามสิบนาที |
แป้งโรลประเภทนี้ไม่ควรละลายน้ำแข็งจนหมด ขอแนะนำให้อุ่นฐานเล็กน้อยในไมโครเวฟเพื่อให้รีดแป้งได้ง่ายขึ้น หากคุณใช้ไส้เบอร์รี่ในการทำขนมพัฟควรใช้เบอร์รี่สด หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจากนั้นในระหว่างการอบผลเบอร์รี่จะคั้นน้ำผลไม้และผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นน้ำ หากคุณใช้ผลไม้สดเช่นแอปริคอตเนคทารีนหรือพีชคุณไม่จำเป็นต้องขัดผิว ผลไม้ก็ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ |
|
บิสกิต | เป็นแป้งชนิดนี้ที่มักใช้ในการทำขนมหวานเนื่องจากเค้กบิสกิตนั้นง่ายและรวดเร็วในการทำ พนักงานต้อนรับสาวที่ไม่มีเวลาทำขนมที่ซับซ้อนมากขึ้นทำขนมหวานที่มีฐานบิสกิต "รีบร้อน" |
เกือบทุกสูตรสำหรับการทำขนมหวานรวมถึงส่วนผสมที่ใช้ในการสร้างเค้กวันเกิด ในกรณีนี้แป้งสำหรับม้วนจะถูกแช่ด้วยไส้ในรูปแบบของแยมแยมแยมครีมหรือนมข้น นอกจากนี้ไส้อาจรวมถึงชีสกระท่อมเมล็ดงาดำผลไม้แห้ง (เช่นลูกพรุนแอปริคอตแห้ง) หรือถั่วบด
ม้วนที่อบเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหรือราดด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง
หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับแป้งเป็นเวลานานสูตรอาหารบางอย่างแนะนำให้สร้างพิต้าโรลแสนหวานซึ่งทำในห้านาที ไส้จะห่อด้วยขนมปังพิต้าและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อทำให้ชุ่ม จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ
คุณยังสามารถทำขนมม้วนโดยไม่ต้องอบในเตาอบ ใช้บิสกิตบดและผงโกโก้เป็นฐาน วิธีนี้จะสร้างแป้งช็อกโกแลต ไส้สามารถทาเนยกับน้ำตาลผงและมะพร้าว ม้วนสำเร็จรูปถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์หวานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาร้อน
อาหารตุรกียังมีขนมของตัวเองซึ่งทำในรูปแบบของม้วนคือ "เพิงบาคลาวา" (ม้วนด้วยถั่วพิสตาชิโอสับละเอียด) และขนมแบบตุรกีซึ่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสแบบดั้งเดิม แต่ยังสามารถรีดได้
สำหรับประโยชน์ต่อร่างกายแน่นอนว่าขนมหวานแบบโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ขายในร้าน เนื่องจากผู้ผลิตที่ผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพื่อปรับปรุงรสชาติอาจรวมถึงสารสังเคราะห์และสารกันบูดต่างๆในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นเยลลี่โรลแบบโฮมเมดจะมีกลูโคสซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของสมอง
อย่างไรก็ตามโรลหวานมีแคลอรี่จำนวนมากเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์แป้ง ในเรื่องนี้อย่าถืออาหารจานนี้มากเกินไปหากคุณไม่ต้องการรับน้ำหนักเพิ่ม
ความลับในการทำอาหารที่บ้าน
เคล็ดลับในการทำขนมหวานที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายและจำง่าย เพื่อให้ห่อเค้กได้ง่ายเช่นเดียวกับการทำขนมไม่เพียง แต่หวาน แต่ยังอร่อยเชฟมากประสบการณ์ให้คำแนะนำที่ดีและที่สำคัญที่สุดคือคำแนะนำที่ถูกต้อง
สิ่งที่ต้องจำเมื่อทำขนมหวาน:
- ปิดจานอบด้วยกระดาษรองอบและเนยเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกติดที่ด้านล่างของแผ่นอบขณะอบในเตาอบ
- เนื่องจากเค้กบิสกิตถูกอบในเวลาไม่กี่นาทีคุณจึงต้องตรวจสอบความพร้อมอยู่เสมอเพื่อไม่ให้บิสกิตไหม้
- ในขณะที่แป้งร้อนให้เอียงลงบนผ้าขนหนูและนำกระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวัง
- หากคุณไม่ต้องการให้ม้วนแตกระหว่างการพับควรทาด้วยน้ำเชื่อมหรือกาแฟเล็กน้อย เมื่อแป้งชุ่มและนิ่มพอที่จะม้วนได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามอย่าหักโหมกับของเหลว มิฉะนั้นเค้กอาจนิ่มและห่อยาก
- ไส้หวานนำไปม้วนในขณะที่ยังร้อนอยู่ หลังจากกระจายไส้ไปทั่วเค้กแล้วคุณต้องม้วนขึ้นและรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นสามารถตกแต่งพื้นผิวของขนมด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้
- อย่างไรก็ตามหากพวกเขาไม่มีเวลาห่อเค้กเป็นม้วนและเย็นลงแล้วก็ไม่เป็นไร วางเค้กฟองน้ำในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณห้านาที เค้กจะอุ่นและนุ่มอีกครั้งและสามารถม้วนได้ง่าย
- อย่าพับม้วนแน่นมาก มิฉะนั้นไส้อาจจะโผล่ออกมาและตัวขนมจะไม่โปร่งพอ
- เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูเรียบร้อยและน่าสนใจเพียงพอขอบของม้วนจะต้องถูกตัดอย่างระมัดระวังด้วยมีดทำครัวที่คม
- หากคุณต้องการให้โรลหวานมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและเข้มข้นคุณสามารถเพิ่มซินนามอนวานิลลาหรือส้มเล็กน้อยลงในแป้งได้
- เมื่อม้วนที่ประกอบแล้วเย็นลงอย่างสมบูรณ์คุณสามารถโรยด้วยผงโกโก้แห้งหรือน้ำตาลผง นอกจากนี้พื้นผิวของขนมสามารถราดด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตร้อนหรือฟองดอง (คุณต้องละลายก่อน)
- ในการตกแต่งม้วนให้สวยงามคุณสามารถใช้ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่รวมทั้งวิปครีม
อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากวิธีการม้วนเค้กบิสกิตให้เป็นม้วนอย่างถูกต้องแล้วคุณยังต้องรู้วิธีอบขนมหวานที่โปร่งสบายและนุ่มสบายด้วยตัวคุณเองที่บ้านเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่สมบูรณ์แบบ
ประการแรกในสูตรใด ๆ มีการระบุว่าแป้งจะต้องร่อนอย่างน้อยสองสามครั้งด้วยตะแกรง
ประการที่สองไข่ต้องแช่เย็น วิธีนี้ช่วยให้ตีไข่ขาวได้ดีขึ้น
ประการที่สามม้วนมักจะโปร่งหากคุณตีผ้าขาวอย่างถูกต้องและใส่ส่วนผสมลงไป อย่าลืมตีไข่ขาวในชามที่แห้งและสะอาด เริ่มแรกโปรตีนจะถูกนวดด้วยตะกร้อด้วยความเร็วต่ำประมาณสองสามนาทีจนโฟมสีเหลืองปรากฏขึ้น จากนั้นประมาณหนึ่งนาทีมวลจะถูกตีด้วยความเร็วปานกลางจากนั้นโหมดจะเปลี่ยนเป็นสูงสุดและคนผิวขาวจะถูกตีจนตั้งยอดคงที่
ประการที่สี่แป้งไม่ชอบที่จะกวนนานเกินไป มิฉะนั้นองค์ประกอบจะไม่เขียวชอุ่มเพียงพอ
ประการที่ห้าก่อนที่จะส่งเค้กไปที่เตาอบเตาอบจะต้องอุ่นก่อนถึงหนึ่งร้อยแปดสิบองศา
ประการที่หกในขณะที่บิสกิตกำลังอบไม่ควรเปิดเตาอบ มิฉะนั้นเค้กอาจเกาะตัวได้ ม้วนจะพร้อมเมื่อพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลอ่อน
ประการที่เจ็ดเค้กสปันจ์ร้อนสำเร็จรูปต้องนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เนื่องจากการเปิดรับแสงที่ไม่เหมาะสมความสวยงามของผลิตภัณฑ์อาจหายไป
นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างบางประการในการนวดแป้ง ได้แก่ :
- สำหรับขนมหวานต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง หลังจะถูกโขลกรวมกับน้ำตาลทรายจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาณเพิ่มขึ้น ผ้าขาวตามที่กล่าวไว้ข้างต้นจะถูกตีจนมีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอ
- เมื่อไข่ขาวตีขึ้นต้องเพิ่มมวลโปรตีนส่วนหนึ่งลงในไข่แดงและคนให้เข้ากัน คุณต้องกวนจากล่างขึ้นบน
- จากนั้นแป้งจะถูกเพิ่มลงในมวลไข่ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ตะกร้อมือ หลังจากนั้นมวลโปรตีนที่เหลือจะถูกนำเข้าสู่องค์ประกอบและผสม
- หากสูตรอาหารต้องการส่วนผสมเช่นวานิลลินผงฟูผงโกโก้หรือแป้งที่จะรวมอยู่ในแป้งจะต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ลงในแป้ง
- เพื่อไม่ให้องค์ประกอบแป้งตกตะกอนผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เปลี่ยนแป้งส่วนที่ 4 ด้วยแป้ง
- ผงฟูสำหรับแป้งจะใช้เฉพาะในกรณีที่มีโกโก้หรือเนยอยู่ในเปลือกเท่านั้น
- ทันทีที่นวดแป้งองค์ประกอบจะต้องเทลงในจานอบทันทีและส่งไปที่เตาอบ
เนื่องจากแป้งสำหรับม้วนหวานไม่มากเกินไปและส่วนผสมของแป้งเทลงบนแผ่นอบในชั้นบาง ๆ เค้กจึงอบได้ค่อนข้างเร็ว เค้กฟองน้ำจะพร้อมหลังจากผ่านไปสิบห้านาที
หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้อย่างเคร่งครัดคุณจะต้องเตรียมอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมและชวนน้ำลายสออย่างแน่นอนซึ่งจะเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกไปจนกว่าคุณจะกินคำสุดท้าย
ในเว็บไซต์คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนมากมายพร้อมภาพประกอบภาพถ่ายวิธีการปรุงขนมหวานที่บ้านอย่างถูกต้อง
ในเตาอบเปลือกบาง ๆ สำหรับม้วนบิสกิตจะถูกอบในเวลาประมาณ 15-20 นาที ดังนั้นจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมขนมหวานจากแป้งบิสกิต ม้วนยีสต์ใช้เวลาปรุงอาหารนานกว่ามาก แต่แป้งยีสต์ถือว่าน้อยกว่าบิสกิต นั่นคือมักจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอร่อยมากแม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านที่เพิ่งเริ่มเรียนรู้วิธีทำเค้กโฮมเมด
เค้กสปันจ์อย่างรวดเร็ว ดูวิดีโอ!
แป้งฟองน้ำสำหรับม้วน
ส่วนผสม:
ไข่ (3 ชิ้น)
แป้ง (1 แก้ว)
น้ำตาลทราย (1 แก้ว)
แพ็คเก็ตของวานิลลิน
วิธีทำแป้งบิสกิตสำหรับม้วน:
ตีไข่ให้ละเอียดผสมกับน้ำตาลควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้
ตีอย่างน้อยห้านาที เมื่อไข่และน้ำตาลเป็นเนื้อครีมพร้อมให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในกระชอนลงไป ถ้าแป้งไม่ร่อนแป้งจะไม่ฟู
ตีไข่ผสมกับแป้งจนเนียน แป้งสำเร็จรูปวางบนแผ่นอบในชั้นบาง ๆ สามารถปรับระดับได้ด้วยช้อนเพื่อให้พื้นผิวที่อบเรียบเนียนขึ้น
ต้องอุ่นเตาอบที่ 200 ° C จากนั้นใส่แผ่นอบลงไปและลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C นำเข้าอบ 15-20 นาที
แป้งยีสต์สำหรับม้วน
แฟน ๆ ของขนมอบยีสต์เขียวชอุ่มจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน ม้วนแป้งยีสต์เข้ากันได้ดีกับไส้แอปเปิ้ลและงาดำ
ส่วนผสม:
แป้ง (4 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
ยีสต์สด (25 กรัม)
นม (1 แก้ว)
เนยหรือมาการีน (50 ก.)
น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง
ไข่
น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ (ครึ่งช้อนชา)
น้ำ (50-70 มล.)
วิธีทำแป้งม้วนยีสต์:
แป้งจะต้องร่อนอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงจากนั้นใส่เกลือน้ำตาลยีสต์ไข่นมอุ่นและน้ำอุ่นลงไป
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าน้ำและนมไม่ควรร้อนมิฉะนั้นแป้งจะไม่โปร่งโล่งเนื่องจากโปรตีนของไข่ที่เติมลงในแป้งจะทำให้เปรี้ยว
เนยละลายในนมอุ่นและเทลงในชามด้วยแป้ง แป้งที่ได้จะต้องกวนปิดด้วยฝาหรือพลาสติกแรปทิ้งไว้ประมาณ 60-80 นาที
เมื่อหมวกขึ้นแป้งก็พร้อม รีดแป้งใส่ไส้ (เช่นแอปเปิ้ลกับซินนามอน) แล้วม้วนเป็นม้วน
จากนั้นม้วนวางบนแผ่นอบทาน้ำมันพืช เวลาอบประมาณ 30-40 นาทีอุณหภูมิเตาอบ 180-200 ° C
บิสกิตโรลเป็นขนมโฮมเมดที่เรียบง่ายและสวยงามซึ่งไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตร มันง่ายมากที่จะเตรียมมันสำหรับการมาถึงของแขกโดยใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการอบ
พื้นฐานของโรลคือเค้กบิสกิตที่เตรียมในไม่กี่นาที สูตรแป้งเกือบจะเหมือนกันเสมอ ประกอบด้วยแป้งไข่และน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มนมและรสชาติต่างๆได้หากต้องการ นอกจากนี้ยังง่ายที่จะให้แป้งมีรสช็อกโกแลตหรือกาแฟ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ใช้โกโก้หรือกาแฟบด
เค้กม้วนจะเกิดขึ้นทันทีหลังจากปรุงอาหารเพื่อไม่ให้แป้งเย็นตัว จากนั้นเขาจะต้องได้รับอนุญาตให้แก้ไขรูปร่าง โดยใช้ผ้าขนหนูคลุมม้วนไว้แล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากการเตรียมการดังกล่าวคุณสามารถคลี่ออกได้อย่างปลอดภัยและเติมไส้ด้านใน
ไส้สามารถทำได้ง่ายเช่นแยมมาร์มาเลดหรือนมข้น สำหรับขนมที่ซับซ้อนมากขึ้นคุณสามารถเตรียมคัสตาร์ดคอทเทจชีสเนยและครีมอื่น ๆ ได้ตามดุลยพินิจของผู้ปรุง ผลไม้สดหรือกระป๋องวางอยู่ในม้วนด้วย
บิสกิตม้วนเองดูเรียบร้อยมากแต่คุณสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยน้ำตาลผงวิปครีมช็อกโกแลตละลายหรือเมล็ดงาดำ ก่อนเสิร์ฟของหวานจำเป็นต้องชงในความเย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
เคล็ดลับในการทำฟองน้ำม้วนที่สมบูรณ์แบบ
บิสกิตโรลเป็นขนมที่แสนอร่อยและละเอียดอ่อนสำหรับชาที่ดูดีบนโต๊ะอาหาร สูตรที่ง่ายที่สุดใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีและต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย วิธีทำบิสกิตม้วนที่บ้านจะบอกเคล็ดลับต่อไปนี้ของพ่อครัวขนมที่มีประสบการณ์:
หมายเลขลับ 1. แยมหรือแยมสำหรับม้วนไม่ควรไหลมากเกินไป ที่ดีที่สุดคือเลือกไส้ที่มีความหนาปานกลาง
หมายเลขลับ 2. เพื่อให้ม้วนเขียวชอุ่มต้องตีไข่อย่างน้อย 5 นาที
เลขลับ 3. เปลือกสำหรับม้วนไม่ควรหนาหรือบางมาก ความหนาที่เหมาะสมคือ 2 ซม.
เลขลับ 4. ควบคุมเวลาในการปรุงเค้กด้วยตัวเองจะดีกว่า สิ่งสำคัญคือต้องเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยเท่านั้น
เลขลับ 5. คุณต้องม้วนเค้กในขณะที่ยังร้อนไม่เช่นนั้นจะแห้งและแตก
เลขลับ 6. เพื่อไม่ให้เค้กแห้งเกินไปและม้วนตัวได้ดีก่อนที่จะม้วนคุณสามารถแช่ด้วยเหล้าเนยหรือน้ำต้มสุกธรรมดา
เลขลับ 7. ไม่ควรใช้การทำให้ชุ่มมากเกินไป - แป้งอาจเปียกได้
ของหวานที่รวดเร็วเรียบง่ายและผิดปกติในเวลาเดียวกัน คุณสามารถดูแลแขกหรือคนในครอบครัวของคุณได้อย่างปลอดภัยด้วยม้วนดังกล่าว จะทำแยมอะไรก็ได้ แต่อย่าให้ไหลหรือข้นเกินไป ในทางตรงกันข้ามครีมเปรี้ยวจะดีกว่าถ้าอ้วนและหนาขึ้น
ส่วนผสม:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
- แป้ง - 1 แก้ว;
- แยม - ½ถ้วย;
- น้ำตาล - ½ถ้วย;
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
วิธีทำอาหาร:
- ผสมไข่กับน้ำตาลและตีให้เข้ากันจนฟองฟูและหนาขึ้น
- ใส่แป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในส่วนผสมของไข่
- ผัดแป้งให้เข้ากันแล้วเทลงในจานอบสี่เหลี่ยมทาด้วยเนย
- อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเค้กเป็นสีน้ำตาล
- คลุมเค้กที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษรองอบถอดขอบออกจากถาดอบแล้วม้วนเป็นม้วน
- คลุมม้วนด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 10 นาที
- คลี่ม้วนเอากระดาษออกและทาไขมันให้ทั่วพื้นผิวด้วยครีมเปรี้ยว
- ใส่แยมลงบนครีมเปรี้ยวในชั้นที่เท่ากันแล้วม้วนอีกครั้ง
- วางจานในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นโรยด้วยผง
ที่น่าสนใจจากเน็ต
ไม่มีสูตรม้วนโฮมเมดที่ง่ายกว่านี้ ขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนั้นได้มาจากส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งดีกว่าขนมที่ซื้อมาหลายเท่า หากเค้กแห้งเกินไปเล็กน้อยคุณสามารถแช่ในน้ำและแยมเล็กน้อย
ส่วนผสม:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 200 กรัม
- แป้ง - 200 กรัม
- แยม.
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเพิ่มแป้งและนวดแป้ง
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบจาระบีด้วยน้ำมัน
- เทแป้งลงบนถาดอบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา
- จาระบีแผ่นกระดาษให้พอดีกับชั้นเค้กด้วยน้ำมันพืช
- ค่อยๆพลิกเค้กลงบนแผ่นที่เตรียมไว้
- นำกระดาษชั้นบนออกทาเค้กด้วยแยม
- ม้วนกระดาษในขณะที่แยกเค้กออกจากกระดาษ
ในการเตรียมม้วนดังกล่าวคุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อย แต่ขนมที่เขียวชอุ่มละเอียดอ่อนและอร่อยมากนี้จะปรับเวลาที่ใช้ไปอย่างแน่นอน กล้วยควรสุกและดีกว่า โกโก้เป็นทางเลือก
ส่วนผสม:
- นม - 1 ¼ถ้วย;
- น้ำตาล - 1 ¼ถ้วย;
- เนย - 100 กรัม
- กล้วย - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 40 กรัม
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- แป้ง - 100 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- โกโก้ - 1 ½ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - ¼ช้อนชา;
- วานิลลิน.
วิธีทำอาหาร:
- ในกระทะใส่ส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่ 1 ฟองนมหนึ่งแก้วแป้งและโกโก้อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลครึ่งแก้วและวานิลลาเล็กน้อย
- ผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากันแล้วใส่ไฟ
- นำครีมที่มีความหนาสม่ำเสมอคนให้เข้ากัน
- นำกระทะออกจากเตาและทำให้เย็น
- ใส่เนย 50 กรัมที่อุณหภูมิห้องลงในครีมตี
- ใส่นมและเนยที่เหลือลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
- ตีไข่ 3 ฟองและน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที
- ร่อนแป้งพร้อมกับแป้งโซดาเกลือและโกโก้
- ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในชามไข่และผสมให้เข้ากัน
- เทนมร้อนและเนยลงในชามทั่วไปผสมอีกครั้ง
- วางแป้งลงบนถาดรองด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้
- ปรุงเค้กที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที
- ม้วนเค้กพร้อมกับกระดาษแล้วเย็น
- ขยายม้วนเอากระดาษทาครีมเค้ก
- วางกล้วยลงบนครีมเพื่อให้อยู่ตรงกลางของม้วน
- ม้วนเค้กกลับอีกครั้งแล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง
ของหวานแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ ในขณะเดียวกันคุณสามารถใช้ผลไม้ที่แตกต่างกันในแต่ละครั้งจึงได้รับอาหารจานใหม่แสนอร่อย บรั่นดีสามารถแทนที่ด้วยเหล้าหรือเหล้ารัมและน้ำผลไม้กระป๋องเหล่านั้นเหมาะสำหรับเป็นน้ำเชื่อม
ส่วนผสม:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- บรั่นดี - 3 ช้อนโต๊ะล ล.;
- ชีสกระท่อม - 200 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำเชื่อมผลไม้ - ½ถ้วย;
- ผลไม้กระป๋อง - 1 กระป๋อง
- วิปครีม.
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่และน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่กำหนดจนฟองขาวฟู
- ใส่แป้งลงในไข่ผสมจนเนียน
- ใส่กระดาษรองอบลงบนถาดอบแล้วทาน้ำมัน
- เทแป้งลงบนกระดาษอบ 10 นาทีที่ 200 องศา
- ม้วนเค้กโดยไม่ต้องเอากระดาษออก
- เทน้ำเชื่อมลงในกระทะใส่น้ำตาลที่เหลือและตั้งไฟ
- ผสมแป้งมันและบรั่นดีเทลงในกระทะเดียวกันนำไปต้ม
- สับผลไม้ครึ่งผลผสมกับส่วนผสมน้ำตาล - เหล้า
- ใส่ชีสกระท่อมแล้วตีให้ละเอียด
- คลี่ม้วนกระดาษออกและจัดวางไส้โดยเว้นที่ว่างไว้ที่ขอบ
- วางม้วนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นตกแต่งด้วยผลไม้และครีมที่เหลือ
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำบิสกิตม้วนตามสูตรพร้อมรูปถ่าย ทานให้อร่อย!
ขนมม้วนดูน่าดึงดูดมากบนชั้นวางของร้านขนม แน่นอนว่าโรลของร้านนั้นอร่อยมาก แต่ที่ทำเองจะดีกว่าร้อยเท่า
แต่เมื่อคุณมีแยมที่บ้านไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำโรลด้วยแยม เพื่อให้บิสกิตฉ่ำและนุ่มขึ้นขอแนะนำให้แช่ด้วยน้ำเชื่อมและเติมอบเชยวานิลลาหรือส้มเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ โรยโรลด้านบนด้วยน้ำตาลผงเกล็ดมะพร้าวราดด้วยไอซิ่งหรือฟองดองหรือตกแต่งด้วยเบอร์รี่ผลไม้ช็อกโกแลตชิพ
ม้วนด้วยแยมแอปริคอท
ด้วยสูตรทีละขั้นตอนแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมบิสกิตม้วนได้อย่างง่ายดาย
ส่วนผสม:
ไข่ดิบ 3 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะล. แป้งสาลี,
1 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลทรายขาว
1 ช้อนโต๊ะล. แยมเหลว
การเตรียม:
ขั้นแรกเตรียมแป้งบิสกิต เรานำไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวหลังจากนั้นเราก็ส่งไข่ขาวไปที่ตู้เย็นสักพัก ใช้เครื่องผสมตีไข่แดงและน้ำตาลทรายขาว 0.5 ถ้วยจนเกิดเป็นก้อนสีขาวฟู
จากนั้นเรานำโปรตีนที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็นและตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มน้ำตาลที่เหลือทั้งหมด ทันทีที่โฟมหนามากเสร็จสิ้นการตี
ผสมไข่ขาวที่ตอกอย่างระมัดระวังกับไข่แดงและในส่วนเล็ก ๆ แนะนำแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า - ผสมแป้งบิสกิตด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง แป้งพร้อมแล้วและตอนนี้คุณต้องอบชั้นบิสกิตสำหรับม้วน
ขอแนะนำให้กระจายแป้งบนแผ่นรองอบซิลิโคนพิเศษหรือบน 
แผ่นรองอบทาน้ำมันดอกทานตะวัน เรากระจายแป้งด้วยช้อนและกระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นเท่า ๆ กัน (ไม่หนาเกินหนึ่งเซนติเมตร)
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบพร้อมแป้งลงไป เราอบเค้กบิสกิตประมาณ 15 หรือ 20 นาทีคุณต้องตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
ทันทีที่เค้กพร้อมอย่างสมบูรณ์เราก็นำออกจากเตาอบและตอนนี้เราต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วจนกว่าเค้กจะเย็นและแข็งตัวเราม้วนเค้กพร้อมกับแผ่นซิลิโคนและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเราคลี่เค้กและทาด้วยแยมแอปริคอทหลังจากนั้นเราก็พับอีกครั้งอย่างรวดเร็ว แต่ตอนนี้ไม่ต้องใช้พรม
คุณสามารถเสิร์ฟม้วนในรูปแบบนี้หรือตกแต่งได้ ส่วนใหญ่ขอบของเค้กบิสกิตจะทอดยากกว่ามากดังนั้นเราจึงตัดขอบด้วยมีดอย่างระมัดระวัง เทม้วนด้านบนด้วยน้ำตาลเคลือบที่เตรียมได้ง่าย - อุ่นน้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายขาว¼แก้วด้วยไฟอ่อน จำเป็นต้องรอจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมดและส่วนผสมเริ่มเดือดในขณะที่กวนเคลือบตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ จำเป็นต้องทำให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นเทลงบนบิสกิตทันทีที่เคลือบเย็นลงอย่างสมบูรณ์จะเปลี่ยนเป็นสีขาวและกลายเป็นกรอบที่น่ารับประทาน
ตัดสปันจ์เค้กเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จานให้สวยงามเสิร์ฟที่โต๊ะได้เลย
ม้วนด้วยแยมและนมข้น
ม้วนดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านที่มีประสบการณ์เพราะสามารถอบได้ง่ายก่อนที่แขกจะมาถึงและคุณไม่ต้องใช้เวลาครึ่งวันในครัว
ส่วนผสม:
1 ช้อนโต๊ะล. แป้งสาลี,
ไข่ดิบ 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู
นมข้น 1 กระป๋อง
0.5 ช้อนชา ผงฟู,
แยมน้ำตาลไอซิ่ง - เพื่อลิ้มรส
การเตรียม:
ในชามลึกตีนมข้นกับไข่จากนั้นเติมโซดาที่ดับก่อนหน้านี้ในน้ำส้มสายชู ตอนนี้เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางลงบนแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ในตอนนี้เตาอบควรอุ่นได้ถึง 180 องศาวางแผ่นอบที่มีแป้งอยู่แล้วอบเค้กจนสุกเต็มที่
ทันทีที่เค้กเป็นสีน้ำตาลเรานำออกจากเตาอบและใช้มีดตัดรอบ ๆ ขอบจากนั้นนำชั้นกระดาษออกอย่างระมัดระวัง จาระบีเค้กด้วยแยมแล้วม้วนเป็นม้วน
ตอนนี้วางม้วนบนจานที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยด้านบน ทันทีที่ม้วนเย็นลงเล็กน้อยให้ตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ และสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาได้
ยีสต์กับแยม
สูตรนี้จะซับซ้อนกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยและเหมาะกับแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากกว่า 
ใครรู้วิธีทำงานกับแป้งยีสต์
ส่วนผสม:
นม 500 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
แป้งสาลี 800 กรัม
มาการีน 300 กรัม
ยีสต์ 1 ถุง (แห้ง)
1 ช้อนชา เกลือละเอียด
การเตรียม:
ขั้นแรกให้นำนมไปอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ทันทีที่นมอุ่นขึ้นให้ใส่น้ำตาลลงไปยีสต์และปล่อยให้ลอยขึ้น
เรานำเนยเทียมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย ผสมเนยเทียมนุ่ม ๆ กับแป้งและเติมเกลือเล็กน้อย - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน 
ตอนนี้เรารวมส่วนผสมของแป้งและยีสต์ - นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราทิ้งแป้งไว้สักครู่เพื่อให้สามารถขึ้นได้อย่างเหมาะสมหลังจากนั้นเราก็รีดเป็นชั้นบาง ๆ ทาไขมันด้วยมาการีนเล็กน้อยแล้วพับใส่ซองจดหมาย รีดแป้งอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง
ในตอนท้ายรีดแป้งออกทาน้ำมันด้วยแยมจากนั้นม้วนขึ้นคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดแล้วทิ้งไว้สักครู่ ทันทีที่ผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นให้ทาน้ำมันด้วยไข่และวางไว้ประมาณ 15 หรือ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นที่ 220 ° C
เนยม้วนกับแยม
ขนมดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเพียงพอและจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ
ส่วนผสม:
1/2 ช้อนโต๊ะ. ติดขัดใด ๆ
ไข่ดิบ 1 ฟอง
½ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว
เนย 200 กรัม
2/3 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว
2.5 ช้อนโต๊ะล. แป้งสาลี.
การเตรียม:
ขั้นแรกร่อนแป้งบนโต๊ะจากนั้นใส่เนยนิ่มและน้ำตาล - ถูด้วยมือ จากนั้นแนะนำครีมเปรี้ยวและไข่ดิบนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นทาน้ำมันด้วยแยมด้านบนแล้วค่อยๆม้วนเป็นม้วน หล่อลื่นม้วนด้วยไข่ที่ตีไว้ด้านบนและวางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบจนผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ม้วนไหม้
ม้วนด้วยแยมราสเบอร์รี่
ม้วนนี้เตรียมง่ายมากและไม่เพียง แต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังสนุกกับผู้ใหญ่ที่มีฟันหวานอีกด้วย
ส่วนผสม:
1 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลทรายขาว
ไข่ดิบ 4 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง,
1 ช้อนโต๊ะล. แป้งร่อน
¼ซ. ล. ผงฟู,
แยมเพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู (เพื่อดับเบกกิ้งโซดา)
การเตรียม:
ตีไข่ไก่ที่แช่เย็นกับน้ำตาลหนึ่งแก้วจากนั้นใส่แป้งมันลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในแป้ง เราดับโซดาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง - คุณควรได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
จาระบีแผ่นรองอบด้วยเนยเทียมหรือเนยแล้วเทแป้งที่เสร็จแล้ว 
แป้งและระดับด้วยช้อน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชั้นแป้งไม่หนาเกินสองเซนติเมตรมิฉะนั้นจะม้วนได้ยากมาก
ในเตาอุ่นอบม้วนเป็นเวลา 20 นาที จาระบีเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยแยมแล้วค่อยๆม้วนเป็นม้วนทิ้งไว้สักครู่ให้เย็นจากนั้นตัดขอบตัดเป็นส่วน ๆ ก็สามารถเสิร์ฟได้
แยมโรลเชอร์รี่
ม้วนที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นเนื้อนุ่มและอร่อยอย่างผิดปกตินอกจากนี้ยังสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น
ส่วนผสม:
เนย 100 กรัม
นม 200 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
ไข่ดิบ 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะล. แป้งสาลี,
เกลือ 1 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะล. ล. ยีสต์ (แห้ง)
วานิลลินแยม - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
การเตรียม:
ขั้นแรกของส่วนประกอบที่ระบุไว้เรานวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นเราวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งและรอจนกว่ามันจะขึ้น
ใส่แป้งสำเร็จรูปลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเล็กน้อยล่วงหน้าแล้วม้วนเป็นชั้นที่ไม่หนามาก (ประมาณ 1 ซม.) จากนั้นทาแป้งด้วยแยมเชอร์รี่ (คุณต้องใช้แยมที่ไม่มีเมล็ด) แล้วค่อยๆม้วนเป็นม้วน
ทาจาระบีชามอเนกประสงค์ให้ทั่วด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่ม้วนลงไป ตอนนี้ปิดชามหลายหม้อและเปิดโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นโหมด "การอบ" จะเปิดขึ้นและเราอบม้วนเป็นเวลา 60 นาทีจากนั้นพลิกกลับและทิ้งไว้อีก 20 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเท่า ๆ กันทุกด้าน
คุณสามารถเสิร์ฟโรลนี้กับวิปครีมหรือไอศครีมได้ก็อร่อยมาก
ส่วนผสม:
6 ช้อนโต๊ะล. ล. ติดขัดใด ๆ
¾ศิลปะ แป้งสาลี,
1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา,
0.5 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลทรายขาว
ไข่ดิบ 3 ฟอง
การเตรียม:
ขั้นแรกให้เปิดเตาอบเนื่องจากควรอุ่นได้ถึง 200 ° C ปิดจานอบด้วยกระดาษรองอบ
ในชามที่วางไว้ในอ่างน้ำใส่ไข่ใส่เกลือใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นนำชามออกจากอ่างแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสองนาที
เพิ่มวานิลลินลงในส่วนผสมเช่นเดียวกับแป้งที่ร่อนไว้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - คุณควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเราเทลงในแม่พิมพ์ที่ปิดด้วยกระดาษรองและปรับระดับด้วยช้อน
เราอบเค้กเป็นเวลา 15 นาทีจนเค้กเป็นสีน้ำตาลและเริ่มล้าหลังผนังของแม่พิมพ์
โรยกระดาษรองอบแผ่นใหม่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเทเค้กทิ้งไว้ประมาณห้านาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
หล่อลื่นเค้กด้วยแยมใด ๆ (ขอให้แยมไม่หนาเกินไป) จากนั้นค่อยๆม้วนเค้กเป็นม้วน เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นคุณสามารถใช้กระดาษรองอบซึ่งจะค่อยๆแยกออกจากเค้ก
ทันทีก่อนเสิร์ฟม้วนจะโรยด้วยน้ำตาลผงและหั่นเป็นส่วน ๆ
นมเปรี้ยวกับแยม
ม้วนดังกล่าวกลายเป็นเนื้อนุ่มนุ่มและละลายในปากอย่างแท้จริงยิ่งกว่านั้นมันง่ายมากที่จะเตรียม
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
คอทเทจชีส 100 กรัม
ไข่ดิบ 1 ฟอง
เนย 100 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู,
1 ช้อนโต๊ะล. แป้งสาลี,
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลทรายขาว.
สำหรับการกรอก:
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลทรายขาว
ชีสกระท่อม 150 กรัม
แยม - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
สำหรับผง:
น้ำตาลและงา
การเตรียม:
ก่อนอื่นคุณต้องบดนมเปรี้ยวและนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนประกอบทั้งหมด รีดแป้งสำเร็จรูปเป็นชั้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยโซดา เราม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วม้วนออกอีกครั้งในรูปของสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากนั้นทาด้วยแยม
ในการเตรียมไส้ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล (สามารถเปลี่ยนน้ำตาลธรรมดาด้วยน้ำผึ้งเหลวได้) วางไส้ด้านบนของแยมในขณะที่ห่างจากขอบแป้งเล็กน้อย
รีดแป้งเป็นม้วนแล้วใส่ลงในจานอบ โรยงาและน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านบนของโรล แต่ถ้าต้องการคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
เราอบม้วนในเตาอุ่นประมาณ 20 นาทีจากนั้นปล่อยให้เย็นนำออกจากแม่พิมพ์ย้ายไปที่จานหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสามารถเสิร์ฟได้
การรวมกันของนมเปรี้ยวกับนมข้นกลายเป็นว่าอร่อยมากสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีม ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้ไอศกรีมไอศกรีมที่มีรสชาติสามารถขัดขวางรสชาติของม้วนได้
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟมืออาชีพ:
หากใช้สูตรที่มีแป้งยีสต์ต้องจำไว้ว่าไม่ควรใช้นมร้อนเนื่องจากในกรณีนี้ยีสต์จะไม่เริ่มกระบวนการหมัก นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องใช้นมที่อุณหภูมิห้อง
เมื่ออบบิสกิตโรลสิ่งสำคัญอย่างยิ่งคืออย่าวางไว้ในเตาอบมากเกินไปมิฉะนั้นเค้กจะแห้งมากและจะม้วนได้ยาก ควรใส่กระรอกในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพราะเมื่อเย็นตัวลงพวกมันจะแส้ได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น คุณจะต้องม้วนบิสกิตในขณะที่มันร้อน
การอบเป็นกระบวนการที่ยาวนานและใช้ความพยายามมาก สังคมของเราไม่เชื่ออย่างไร้เหตุผลว่าผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเกิดจากความทรมานที่แท้จริง พวกเขาต้องการความทุ่มเทอย่างเต็มที่และการลงทุนครั้งใหญ่ ดังนั้นอย่าพยายามห้ามปรามผู้สนับสนุนสมมติฐานนี้หากพวกเขาโชคดีพอที่จะชิมอาหารที่คุณเตรียมไว้ ขนมอบรสหวานสำหรับชาเป็นที่ต้องการอย่างมาก การม้วนบิสกิตอย่างรวดเร็วใน 5 นาทีจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ไม่ยากที่จะเตรียมมันการอุดฟันและการทำให้ชุ่มต่างๆทำให้ขนมมีรสชาติแปลกใหม่ และปล่อยให้เวลาที่ใช้ในการปรุงความหวานแสนอร่อยนี้เป็นความลับเล็ก ๆ ของคุณตลอดไป
พื้นฐานของบิสกิตโรลทุกรูปแบบคือเค้กซึ่งในขณะที่ยังอุ่นอยู่จะต้องทาไขมันด้วยไส้ที่เหมาะสมกับโอกาสและม้วนเป็นหลอด
สูตรม้วนบิสกิตคลาสสิกที่ง่ายและเร็วที่สุดจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
- 0.5 ช้อนชาเบกกิ้งโซดา (ดับไฟ);
- เกลือที่ปลายมีด
- ไส้ (ครีมแยมแยม ฯลฯ )
ขั้นตอนการเตรียมเค้ก:
- ก่อนเริ่มงานให้เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนโดยหมุนปุ่มควบคุมอุณหภูมิให้เต็มกำลัง
- เตรียมแผ่นอบขอบโดยบุด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันหรือฟอยล์
- แยกไข่ออกจากเปลือกใส่น้ำตาลเกลือและตีให้เข้ากันจนเป็นฟองหนา ในกรณีนี้มวลควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่า
- ใส่แป้งทีละน้อยร่อนผ่านตะแกรง ซึ่งจะทำให้แป้งมีความเบาและโปร่งเป็นพิเศษ เติมโซดาหั่นด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู กวน;
- กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอเป็นชั้นบาง ๆ บนจานอบ ใส่ในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 5 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตู
- นำเค้กร้อนออกจากแผ่นอบอย่างระมัดระวังแยกฟอยล์ (กระดาษ) ทาจาระบีอย่างรวดเร็วด้วยไส้และม้วนขึ้น จะต้องใช้เวลาอีกสักครู่กว่าที่เค้กสปันจ์จะแช่ในไส้ก็สามารถเสิร์ฟได้
เป็นสิ่งสำคัญมากก่อนที่จะเตรียมบิสกิตโรลคุณควรคิดถึงลำดับของการกระทำทั้งหมด เตรียมอาหารเตาอบและไส้ล่วงหน้า หากคุณทำล่าช้าและเค้กเย็นคุณจะไม่สามารถม้วนได้
ครีมสำหรับบิสกิตโรลตามนมข้น
การเติมผลิตภัณฑ์ขนมโดยใช้นมข้นเป็นสิ่งที่ดีที่สุดเสมอ: ของโปรดอร่อยแคลอรี่สูง ถ้าคุณชโลมนมข้นหวานมันก็จะอร่อยอยู่แล้ว ดังนั้นครีมสำหรับบิสกิตโรลที่ใช้นมข้นจึงเป็นตัวเลือกที่ชนะเสมอ
ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- นมข้น 1 กระป๋อง (ไม่มีส่วนผสมของสมุนไพร)
- เนย 1 แพ็คจากไขมัน 80% (ทำจากครีม);
- น้ำหอมอโรมา 1 ช้อนชา (เหล้าบาล์ม)
การเตรียมครีม:
- เพื่อให้ครีมมีความเหลวน้อยลงและสีเข้มขึ้นสามารถเตรียมนมข้นล่วงหน้าได้ แกะป้ายกระดาษออกจากกระป๋อง ใส่ถุงพลาสติกแล้วจุ่มลงในหม้อที่มีน้ำเย็น ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำปกคลุมด้านบนตลอดเวลา เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
- สับเนยด้วยมีด. มันควรจะนิ่ม แต่ไม่ละลาย
- ใส่นมข้นในเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำหอม (ไม่จำเป็น) ตีต่อสักครู่เพื่อให้ครีมพร้อม
ครีมที่ดีมักมาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ข้อเสียเปรียบประการเดียวคือมันละลาย ม้วนครีมควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีที่สุด
สูตรครีมแยม
เคล็ดลับหลักของขนมอบหวานที่มีครีมและแยมคือก่อนอื่นเค้กจะเคลือบด้วยแยมหรือคอนเฟลกแล้วจึงทาครีม หากคุณไม่ใช่นักชิมและชอบอาหารง่ายๆให้ทาบิสกิตด้วยแยมที่คุณชื่นชอบ
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบครีมและแยม แต่ไม่ต้องการยุ่งกับแต่ละไส้แยกกันสูตรต่อไปนี้เหมาะอย่างยิ่ง:
- ½แพ็คเนย
- แยมที่คุณชอบ 200 กรัม
- วอดก้า 15 กรัม
การเตรียม:
- ตีแยมครึ่งหนึ่งและเนยนิ่มเล็กน้อย
- รวมส่วนผสมที่วิปปิ้งเข้าด้วยกันด้วยเครื่องปั่น เพิ่มตีส่วนที่เหลือของแยมและแอลกอฮอล์ ครีมพร้อมแล้ว
การเติมแยมมีอีกทางเลือกหนึ่งที่เหมาะสำหรับโต๊ะสำหรับเด็ก:
- คอทเทจชีสนุ่ม 1 ซองหรือ 1 ห่อ (180-200 กรัม)
- ½แก้วแยม
การเตรียม:
ตีคอทเทจชีสและแยมจนเนียนและทาแป้งบิสกิต ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
ทำอาหารด้วยกล้วย
จะเป็นต้นฉบับมากที่จะนำเสนอผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่แก่ผู้เข้าพัก คลาสสิกของประเภทนี้คือบิสกิตและกล้วยซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษ ปอกเปลือกแล้วหั่นก็พอ
สำหรับม้วนกล้วยคุณจะต้อง:
- แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม 100 กรัม
- ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว (20%);
- กล้วย 1-2 ลูก
- ผงน้ำตาลเล็กน้อย
สูตรทีละขั้นตอน:
- ตีแยกกันในสองภาชนะ: ไข่แดงกับน้ำตาลและไข่ขาว;
- ค่อยๆใส่แป้งลงในมวลไข่แดงแล้วนวด จากนั้นค่อยๆแนะนำโฟมโปรตีน
- กระจายฐานของเค้กบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที
- ม้วนบิสกิตอุ่น ๆ เป็นม้วนพร้อมกับพื้นผิวที่ทาน้ำมันแล้วทิ้งไว้ในขณะที่คุณเตรียมครีม
- บดน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว ปอกเปลือกและฝานกล้วยตามชอบ
- ขยายเค้กเอาแผ่นรองออก ทาครีมเปรี้ยวอย่างไม่เห็นแก่ตัว ใส่กล้วยหอมที่ขอบค่อยๆม้วนเป็นม้วน โรยด้วยน้ำตาลผง
ม้วนช็อคโกแลตด่วนพร้อมครีม
สำหรับสปันจ์เค้กช็อคโกแลตอย่างรวดเร็วด้วยครีมคุณจะต้อง:
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม 300 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมข้น 1 กระป๋อง
- 1.5 ช้อนโต๊ะผงโกโก้
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (slaked);
- วานิลลิน 2 กรัม
- เกลือที่ปลายมีด
- ครีมผัก 180-200 กรัม
- แยมสตรอเบอร์รี่ 3-5 ช้อนโต๊ะ
สูตรทีละขั้นตอน:
- ตีไข่และเกลือเบา ๆ คนเป็นครั้งคราวใส่โกโก้วานิลลินและนมข้น
- ค่อยๆใส่แป้งโซดา คุณจะได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว เรียบบนกระดาษรองอบบนแผ่นอบแล้วส่งไปอบในเตาอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา
- นำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ม้วนเป็นหลอดแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- ตีครีมด้วยเครื่องผสมสีขาว
- คลี่ม้วนทาแยมและวิปครีม ม้วนเค้กสปันจ์ที่แช่แล้วส่งเข้าตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชม.
- นม 200 มิลลิลิตร
- เมล็ดงาดำ 200 กรัม
- น้ำผึ้ง 20 กรัม
- เทเมล็ดงาดำลงในแก้วนมเติมน้ำตาล 50 กรัมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที นำออกจากเตาทิ้งไว้ให้บวมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ตีไข่กับเกลือน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ เทแป้งและแป้งลงในแป้งบิสกิตกวนเป็นครั้งคราว
- ทาฟอยล์บนแผ่นอบแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว อบเค้กในเตาอุ่นประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
- บีบเมล็ดงาดำผสมกับน้ำผึ้ง
- ปาดไส้งาดำบนเค้กร้อนม้วนแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที ม้วนเมล็ดงาดำเย็นและเสิร์ฟพร้อมชา ทานให้อร่อย.
ทำอาหารทีละขั้นตอน:
ตอนนี้คุณเองก็มั่นใจแล้วว่าทุกคนสามารถทำบิสกิตโรลได้ใน 5 นาทีใช้เวลาสักนิดเพื่อทำขนมแสนอร่อยนี้ สร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักและแขกในบ้านของคุณด้วยขนมอบแสนหวานที่ปราศจากสีและสารกันบูด
