Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครบางคนน่ารื่นรมย์กว่าการทำเพื่อตัวคุณเอง))

เนื้อหา

อาหารอันโอชะแสนอร่อยและเป็นที่ต้องการคือบิสกิตโรลซึ่งดูน่ารับประทานเมื่อตัด เป็นการดีที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารตามเทศกาลหรือรับประทานพร้อมกับชาหรือกาแฟในทุกๆวัน การเติมบิสกิตนั้นแตกต่างกันตั้งแต่คัสตาร์ดที่มีผลไม้ไปจนถึงแยมธรรมดาหรือนมข้น ควรค่าแก่การเรียนรู้เคล็ดลับในการทำขนมที่มีกลิ่นหอม

วิธีทำบิสกิตโรล

หลายคนชื่นชอบแป้งบิสกิตโรลเพราะรสชาติที่น่าประทับใจเนื้อชุ่มฉ่ำและไส้นุ่ม ๆ ที่อบอวลไปด้วยกลิ่น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถรับมือได้หากเขาคำนึงถึงความลับและลักษณะเฉพาะของการผลิต การเตรียมบิสกิตโรลเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนประกอบ - คุณจะต้องใช้แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยมน้ำตาลจำนวนมากการผสมไข่

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร

เค้กสปันจ์ที่ถูกต้องสำหรับการม้วนจะมีเศษยางยืดที่นุ่มและมีรูพรุนละเอียด เทคโนโลยีการผลิตอยู่ที่การตีไข่ให้เข้ากันอย่างแรงด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงจากนั้นจึงเติมแป้งด้วยแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ แป้งบิสกิตที่ทำอย่างถูกต้องสำหรับม้วนจะเพิ่มขึ้นเมื่อนวดโดยปริมาตร 250-300%

การผสมแป้งไม่ควรนานเกิน 15 วินาทีมิฉะนั้นแป้งกลูเตนจะพองตัวและมวลจะมีรูพรุนต่ำและหนาแน่น มวลของเหลวเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยไขมันอบหรือบุด้วยกระดาษรองอบ คุณต้องกรอกแบบฟอร์มไม่เกิน¾ของความสูงเพราะบิสกิตจะขึ้นและบวม ต้องส่งแผ่นอบเข้าเตาอบทันที

เค้กบิสกิตอบที่อุณหภูมิ 205 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ควรใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอย่างระมัดระวัง - ผลกระทบทางกลหรือการเอียงใด ๆ จะตกตะกอน ความพร้อมในการอบจะขึ้นอยู่กับพื้นผิว - กดนิ้วของคุณลงบนมันและดูว่ามีรอยเยื้องหรือไม่ (ไม่ควรมีในบิสกิตสำเร็จรูป) เนื้อเค้กมีสีเหลืองทอง

ครีม

ไส้สำหรับบิสกิตโรลอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ต้องใช้กับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ระบายความร้อนซึ่งพับไว้ก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้แตก สูตรสำหรับบิสกิตม้วนแสนอร่อยเกี่ยวข้องกับการอุดฟันดังต่อไปนี้:

• ครีมนมเปรี้ยว - ชีสกระท่อมครีมน้ำตาลวานิลลิน
• คัสตาร์ด - น้ำเดือดไข่แดงแป้งน้ำตาลเนย
• เนย - เนยน้ำตาลไอซิ่งไข่แดงคอนญักหรือเหล้ารัม
• โปรตีน - ด้วยโฟมโปรตีนน้ำมะนาวน้ำตาลทราย
• ครีม - จากครีมน้ำตาลวานิลลิน
• ช็อคโกแลต - กับนมไข่แดงนมข้นเนยโกโก้
• เนย - เนยนมข้น

สูตรม้วนแป้งสปันจ์

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนจะต้องมีสูตรสำหรับม้วนบิสกิตที่บ้านซึ่งจะช่วยให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงพอใจด้วยอาหารจานหอม สำหรับแม่บ้านมือใหม่สูตรที่มีรูปถ่ายเหมาะสมทีละขั้นตอน มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยแนวคิดง่ายๆ - การทำเค้กมะนาวบิสกิตกับ kefir กับแยมหรือนมข้นต้มค่อยๆทำให้ตัวเลือกการอุดฟันที่ละเอียดอ่อนขึ้นอยู่กับคัสตาร์ดหรือครีมเนย

บิสกิตม้วนเร็วใน 5 นาที

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 279 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับทำขนม
• อาหาร: ผู้แต่ง.

ไม่ได้เตรียมม้วนบิสกิตที่เรียบง่ายและรวดเร็วในห้านาที แต่จะต้องใช้เวลาในการนวดแป้งซึ่งจะต้องอบและทำให้อิ่มตัวด้วยไส้เท่านั้น สูตรนี้ใช้น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่และวิปครีมเพื่อให้รสชาติใหม่อร่อย หากต้องการม้วนครีมตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลาย

ส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นมข้น - สามารถ;
• ผงโกโก้ - 25 กรัม
• แป้ง - 125 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• วานิลลิน - กระเป๋า;
• เกลือ - หยิก;
• ครีม - 200 มล.
• น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ - 50 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยใส่นมข้นลงไปคนให้เข้ากัน ร่อนโกโก้แป้งใส่ผงฟูวานิลลิน
2. เทลงบนถาดอบอย่างรวดเร็วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 12 นาที นำออกม้วนทิ้งไว้ให้เย็น 20 นาที
3. ตีครีมจนเกิดฟองแข็งเคลือบเปลือกที่ยังไม่ผ่านการเคลือบด้วยน้ำเชื่อมครีม
4. ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อเคลือบด้วยครีมและช็อกโกแลตละลาย

ด้วยแยม

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม.
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 305 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับทำขนม
• อาหาร: ผู้แต่ง.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีม้วนบิสกิตโรลด้วยแยม เพื่ออำนวยความสะดวกในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้แยมสำเร็จรูปปรุงสำหรับฤดูหนาว แต่จะดีกว่าถ้าทำแยกกัน ผลไม้และผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการบรรจุ - ส้มส้มเขียวหวานราสเบอร์รี่ คนรักขนมจะไม่ผ่านจานที่ได้ - มันดูงดงามในการตัดมันมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 160 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• นมข้น - แก้ว
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทส้มกับน้ำปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเปลี่ยนน้ำต้มต่อไปอีก 20 นาที หั่นเป็นสี่ส่วนเอาเมล็ดเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลเนยตีด้วยเครื่องผสมให้เย็น
2. ตีไข่และนมข้นใส่แป้งผงฟูตีอีกครั้ง เทแป้งลงบนถาดอบ 10 นาทีที่ 180 องศา
3. จาระบีพร้อมไส้ห่อโรยด้วยน้ำตาลผง

ด้วยแยม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 270 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับทำขนม
• อาหาร: ผู้แต่ง.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

แม่บ้านทุกคนจะพบว่าการทำบิสกิตม้วนแยมมีประโยชน์ ทำบนไข่ด้วยการเติมขุยมะพร้าวมันจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล ผลไม้ม้วนน่ารับประทานที่มีความนุ่มนวลและไส้แอปเปิ้ลฉ่ำในรูปแบบของแยมดูน่าสนใจมาก

ส่วนผสม:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - แก้ว
• แป้ง - แก้ว
• แยมแอปเปิ้ล - 200 กรัม
• โกโก้ - 10 กรัม
• ขุยมะพร้าว - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่แป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้ง
2. ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วจนเกิดฟองใส่แป้ง
3. เทลงบนถาดอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที ห่อให้เย็น
4. จาระบีกับแยมโรยด้วยขี้กบม้วนขึ้นอีกครั้ง โรยด้วยโกโก้

กับนมข้น

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 392 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับทำขนม
• อาหาร: ผู้แต่ง.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีม้วนบิสกิตกับนมข้นเพื่อทำขนมแสนอร่อย ของหวานมีความโดดเด่นด้วยนมข้นหวานกับถั่วและดาร์กช็อกโกแลตเคลือบ แทนที่จะใช้วอลนัทอนุญาตให้นำสิ่งอื่นใดก็ได้เช่นอัลมอนด์เฮเซลนัทเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วสนและเปลี่ยนนมข้นแบบคลาสสิกด้วยนมต้มเพื่อเพิ่มรสชาติ

ส่วนผสม:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - แก้ว
• นมข้น - แก้ว
• ผงฟู - 10 กรัม
• เนย - 100 กรัม + 10 กรัมสำหรับเคลือบ
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• นมข้นต้ม - 400 กรัม
• วอลนัท - 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• นม - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนฟูขาว
2. ค่อยๆแนะนำนมข้นแป้งด้วยผงฟูเนยละลาย เทลงบนถาดอบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
3. จาระบีกับนมข้นต้มโรยด้วยเศษถั่วม้วนให้เย็น
4. ทำฟรอสติ้งจากช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำผสมกับนมและเนยเล็กน้อย เคลือบม้วน

ด้วยครีม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 275 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับทำขนม
• อาหาร: ผู้แต่ง.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ง่ายต่อการผลิตคือบิสกิตโรลที่มีไส้ซึ่งครีมจะถูกตีด้วยน้ำตาลผง เกือบทุกคนจะชอบอาหารอันโอชะนี้เนื่องจากครีมไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ความหนักในกระเพาะอาหารตับ ขอแนะนำให้ตกแต่งขนมด้วยลวดลายของผลเบอร์รี่สด

ส่วนผสม:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - แก้ว + 20 กรัมสำหรับครีม
• น้ำ - 100 มล.
• แป้ง - แก้ว
• ผงฟู - 10 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม
• ขุยมะพร้าว - 100 กรัม
• ครีมที่มีไขมัน 30% - 800 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่น้ำตาลน้ำร้อนด้วยเครื่องผสม ร่อนแป้งผงฟูเทแป้งออกแล้วอบที่ 185 องศาเป็นเวลา 15 นาที
2. ตีครีมกับน้ำตาลจาระบีม้วนร้อนม้วนขึ้น
3. ตกแต่งด้วยเบอร์รี่ขุยมะพร้าว

ด้วยครีมนมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 244 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับทำขนม
• อาหาร: ผู้แต่ง.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

สูตรง่ายๆและรวดเร็วคือการม้วนบิสกิตม้วนด้วยคอทเทจชีส แป้งดั้งเดิมนวดด้วยสีน้ำตาลซึ่งให้ความเปรี้ยวเล็กน้อย ไส้เป็นส่วนผสมของคอทเทจชีสกับชีสเนื้อนุ่มและสารให้ความหวานใด ๆ และพื้นผิวของอาหารอันโอชะที่ได้จะถูกตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ฟิสิคัล การรักษาจะดูงดงามบนโต๊ะ

ส่วนผสม:

• สีน้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 85 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 25 กรัม
• วานิลลิน - 10 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• ชีสกระท่อม - 50 กรัม
• ชีสนุ่ม - 140 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 20 มล.
• ครีม - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลและน้ำจนฟู ใส่ไข่แดงน้ำซุปข้นสีน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
2. ใส่แป้งแป้งมันผงฟูวานิลลิน อบเค้กที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 11 นาที
3. ม้วนเย็นทาด้วยครีมเย็นของชีสกระท่อมวิปปิ้งชีสน้ำตาลผงครีมเปรี้ยวและวานิลลาสกัด

ด้วยเมล็ดงาดำ

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 267 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับทำขนม
• อาหาร: ผู้แต่ง.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

หากคุณกำลังศึกษาสูตรอาหารที่อธิบายวิธีทำสปันจ์โรลด้วยเมล็ดงาดำให้ใส่ลูกเกดนึ่งและน้ำผึ้งลงในเมล็ดงาดำ ไส้ดังกล่าวจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยสม่ำเสมอ แต่ไม่หวานเกินไปและแป้งที่นุ่มและโปร่งสบายจะละลายในปากของคุณ เสิร์ฟอาหารสำหรับโต๊ะรื่นเริงหรืองานเลี้ยงน้ำชาง่ายๆ

ส่วนผสม:

• แป้ง - แก้ว
• น้ำตาล - แก้ว + 80 กรัมสำหรับไส้
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• งาดำ - 100 กรัม
• เซโมลินา - 60 กรัม
• ลูกเกด - 40 กรัม
• นม - 1.5 ถ้วย
• เคลือบช็อคโกแลต - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลใส่แป้งคนแป้ง เทลงบนถาดอบประมาณ 11 นาทีที่ 180 องศา ม้วนขึ้นเย็น
2. ทำไส้: ต้มนมครึ่งหนึ่งใส่น้ำตาลเซโมลินาลูกเกดเมล็ดงาดำที่เหลือ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในนมต้มปรุงจนข้น
3. จาระบีเค้กด้วยไส้ห่อในม้วน
4. ราดด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง

ด้วยกล้วย

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 240 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับทำขนม
• อาหาร: ผู้แต่ง.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

พ่อครัวมือใหม่จะชอบสูตรสำหรับบิสกิตม้วนกล้วยซึ่งปรุงได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นว่าอร่อยและฉ่ำ โรยช็อคโกแลตขูดบนพื้นผิวเพื่อให้ดูสวยงาม หากใครชอบของหวานมาก ๆ ให้เสิร์ฟนมข้นธรรมดาเป็นซอสเพิ่มเติม

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - แก้ว
• น้ำตาล - แก้ว
• โซดา - 10 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ครีม - แก้ว
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยตะกร้อมือใส่น้ำตาลแป้งเกลือโซดาที่หั่นด้วยน้ำส้มสายชู
2. นวดแป้งอบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ม้วนขึ้นเย็น
3. สำหรับครีมตีครีมด้วยแป้งแล้วใส่กล้วยลงไป
4. จาระบีเปลือกเย็นด้วยไส้ห่อ เคลือบด้านบนด้วยครีมโรยด้วยช็อกโกแลตขูด

ด้วยคัสตาร์ด

• เวลาทำอาหาร: 2 ชม.
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 220 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับทำขนม
• อาหาร: ผู้แต่ง.

สูตรสำหรับการทำแป้งฟองน้ำม้วนกับคัสตาร์ดไม่สามารถเรียกง่ายๆได้เนื่องจากการบรรจุนี้มีความแน่นอนมาก ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนที่รู้วิธีการตีคัสตาร์ดอย่างถูกต้องโดยไม่ต้องมีก้อนดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง หากทำทุกอย่างถูกต้องคุณจะได้อาหารอันโอชะพร้อมไส้แสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟแบบร้อนหรือจะทำให้เย็นก็ได้

ส่วนผสม:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม
• ไข่ขาว - 200 กรัม
• แป้ง - 110 กรัม
• ผงฟู - 6 กรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• วานิลลิน - 20 กรัม
• น้ำตาล - 160 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 4 กรัม
• นม - 300 มล.
• ชีสนุ่ม - 140 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวด้วยกรดซิตริกจนฟองนุ่มใส่วานิลลินครึ่งหนึ่งเกลือเล็กน้อยใส่ผง ตีจนเกิดฟองใส่แป้งด้วยผงฟู
2. เทแป้งลงบนถาดอบแล้วอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นเย็น
3. ในการทำครีม: บดไข่ด้วยแป้งและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง รวมอีกครึ่งหนึ่งกับนมต้มปรุงรสด้วยวานิลลา เทส่วนผสมไข่ลงในกระแสบาง ๆ ตั้งไฟ (ไม่เดือด) ให้เย็น ใส่ชีสนมเปรี้ยว
4. คลายเกลียวเค้กอิ่มตัวด้วยครีมเพิ่มผลไม้หากต้องการ ม้วนทิ้งไว้ให้แช่ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ด้วยบัตเตอร์ครีม

• เวลาทำอาหาร: 2 ชม.
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 670 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับทำขนม
• อาหาร: ผู้แต่ง.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ยาก

อีกทางเลือกหนึ่งที่ยากสำหรับการทำขนมคือบิสกิตโรลด้วยบัตเตอร์ครีม แต่ความละเอียดอ่อนที่ได้นั้นก็คุ้มค่า ขนมนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นตัวเลือกที่ชนะในการเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล แต่ถ้าคุณแน่ใจว่าไม่มีแขกคนไหนที่กำลังลดน้ำหนัก บัตเตอร์ครีมจะมีแคลอรี่สูงมากไขมันถึงแม้จะอร่อย

ส่วนผสม:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 360 กรัม
• แป้ง - แก้ว
• เนย -200 กรัม
• น้ำ - 130 มล.
• คอนญัก - 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งใส่แป้งเทแป้งอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นเย็น
2. สำหรับครีมใส่น้ำตาลที่เหลือกับน้ำจนละลายต้มคนตลอดเวลา ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมเพิ่มส่วนของน้ำเชื่อมและบรั่นดีที่ได้
ช็อกโกแลตโรลกับบัตเตอร์ครีม พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกแล้วกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไข!

อภิปราย

ม้วนฟองน้ำ: สูตรอาหาร

ขนมหวานพร้อมไส้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในงานเลี้ยงน้ำชาธรรมดาและงานเลี้ยงตามเทศกาล การอบม้วนเป็นขั้นตอนง่ายๆอย่างสมบูรณ์และยิ่งไปกว่านั้นสัญญาว่าจะได้รับความสุขไม่ จำกัด จากการชิมอาหารชิ้นเอก ดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรจดบันทึกสูตรอาหารง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพมากหากไม่ใช่ของจริงสำหรับการทำขนมในอนาคต!

เติมสูตรขนมหวาน

ช็อกโกแลตเชอร์รี่โรล

ส่วนผสม:

• น้ำตาลทราย (160 กรัม);
• ไข่ไก่ (2 ทั้ง 2 + โปรตีน 2);
• ครีมไขมันสูง (125 กรัม);
• โกโก้ผง (1.5 ช้อนโต๊ะล.);
• พอร์ตไวน์ (ครึ่งแก้ว);
• เนย (20 กรัม);
• แป้งสาลี (1.5 ช้อนโต๊ะล.);
• เชอร์รี่แช่แข็งหลุม (2 ถ้วย);
• มาสคาร์โปน (350 ก.);
• แป้งอัลมอนด์ (ครึ่งถ้วย);
• น้ำตาลผง (60 ก.)

วิธีทำเชอร์รี่โรลด้วยช็อกโกแลต

1. ผสมแป้งอัลมอนด์และแป้งสาลี ใส่โกโก้ลงไป

2. ในชามที่แยกจากกันบดไข่สองฟองกับน้ำตาล 100 กรัม คุณควรได้รับมวลอากาศ

3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายอีก 10 กรัม - ตีจนตั้งยอดอ่อน

4. เทส่วนผสมของโปรตีนลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมแป้งและเริ่มนวดแป้งอย่างราบรื่นด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน

5. เทเนยละลาย (โดยเวลานี้จะต้องเย็นลง) ผัดอีกครั้ง

6. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เทฐานม้วนและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

7. วางจานในเตาอบร้อน เค้กฟองน้ำจะถูกอบในเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (การตั้งค่าที่เหมาะสมคือ 180 องศา) จากนั้นจะต้องวางบนผ้าลินินและปล่อยให้เป็นอิสระจากกระดาษ

8. ม้วนม้วนด้วยผ้าขนหนู รอให้เย็นสนิท

9. วางเชอร์รี่แช่แข็งในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลทรายและใส่พอร์ทจากนั้นส่งไปอุ่นบนเตา

10. หลังจากผ่านไปสิบนาทีมวลจะข้นขึ้นเล็กน้อย ทิ้งผลเบอร์รี่ในกระชอน

11. บดมาสคาร์โปนจนเนียนใส่แป้งหวานลงไป ใส่ครีมฟู (ต้องทำให้เย็นก่อนวิปปิ้ง)

12. คลายม้วนระบายความร้อน ทาครีมและเชอร์รี่ให้ทั่ว

13. ตอนนี้ต้องรีดอาหารอันโอชะอีกครั้ง ห่อเสื้อผ้าด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผงหวานและหั่นเป็นส่วน ๆ

กล้วยม้วน

ถั่วพิสตาชิโอจืด (1 ถ้วย)
มาสคาร์โปน (150 ก.)
น้ำตาลทราย (1 แก้ว)
ไข่ขาว (5 ชิ้น)
น้ำตาลวานิลลา (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)
เกลือ (1 หยิก)
วิปปิ้งครีม (3/4 ถ้วย)
กล้วย (200 กรัม)

วิธีทำกล้วยม้วนด้วยมาสคาร์โปนและถั่วพิสตาชิโอ

1. เริ่มอุ่นเตาอบ: อุณหภูมิควรสูงถึง 170 องศา ในขณะเดียวกันบดถั่วในครก

2. ตีส่วนผสมโปรตีนด้วยเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อย เมื่อโฟมหนาขึ้นให้ใส่ถั่วพิสตาชิโอบดลงไปแล้วคนเบา ๆ

3. วางเมอแรงค์ลงบนถาดรองด้วยกระดาษรองอบ ความหนาของชั้นโดยประมาณคือ 1 - 1.5 เซนติเมตร

4. นำจานเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไปสิบห้าถึงยี่สิบนาทีเค้กจะสุกขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเพื่อตรวจสอบความพร้อมแตะด้วยนิ้วของคุณ: เมอแรงค์จะไม่เหนียว

5. นำแผ่นอบออกและทำให้ฐานม้วนเย็นลง

6. ตีเฮฟวี่ครีมจนแข็ง ผสมกับมาสคาร์โปนและทำงานกับเครื่องผสมต่อไป

7. ปิดเปลือกโลกที่เย็นแล้วด้วยกระดาษรองอบที่สะอาด พลิกกระดาษรองอบเก่าออกอย่างระมัดระวัง

8. แจกจ่ายครีม วางกล้วยหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน (หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่ใด ๆ ก็ได้

9. ม้วนม้วนให้แน่น ซ่อนขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาทีแล้วโรยด้วยผงหวาน ผลไม้สดและถั่วสับเป็นชิ้น ๆ จะช่วยตกแต่งขนมได้

เนยม้วนกับลูกพรุน

คอทเทจชีส (150 กรัม)
ไข่ไก่ (2 ชิ้น)
แป้งร่อน (400 ก.)
เกลือ (ครึ่งช้อนชา)
ลูกพรุน (ครึ่งกิโลกรัม)
เนย (200 ก.)
เบกกิ้งโซดา (1 ช้อนชา)
น้ำตาลทราย (300 กรัม)
อบเชยและวานิลลา (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำลูกพรุนหวาน

1. ผสมแป้งน้ำตาลทรายเกลือและเนยใส

2. ตีไข่และคอทเทจชีสให้ละเอียด รวมกับส่วนผสมก่อนหน้าแล้วใส่วานิลลาและอบเชยป่น

3. นวดแป้งใส่แป้งเพิ่มถ้าจำเป็น วางฐานม้วนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4. เทน้ำเดือดให้ทั่วลูกพรุน เมื่อนึ่งเสร็จแล้วให้ซับให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือแล้วใช้มีดสับให้ละเอียด

5. แบ่งแป้งเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นชั้นแล้วโรยด้วยลูกพรุนชิ้นหนา ๆ

6. สร้างสองสามม้วน วางบนแผ่นอบและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณสี่สิบนาทีจนสุกเหลือง
7. หลังจากเย็นลงเล็กน้อยม้วนสามารถตัดเป็นส่วน ๆ ได้อย่างปลอดภัย

ม้วนด้วยชาเขียว

แป้งร่อน (3/4 ถ้วย)
ไวท์ช็อกโกแลต (2 แท่ง)
ไข่ไก่ (5 ชิ้น)
วิปปิ้งครีม (ครึ่งแก้ว)
ชาเขียวมัทฉะ (10 ก.)
น้ำตาลทราย (3/4 ถ้วย)
น้ำมะนาว (จาก 1 ผล)

วิธีทำโรลชาเขียวและไวท์ช็อกโกแลต

1. แยกส่วนสีขาวของไข่ออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม

2. ผสมแป้งกับชาเขียวแห้ง ร่อนให้ละเอียดแล้วคนเบา ๆ ลงในไข่แดงที่ตีไว้

3. ตีไข่ขาวแยกกันจนตั้งยอดอ่อน แนบกับจำนวนมากในหลายขั้นตอน

4. เทแป้งลงในถาดรองอบที่บุด้วยกระดาษรองอบ จะใช้เวลาอบสิบถึงสิบห้านาทีในการอบบิสกิต

5. พลิกเค้กร้อนลงบนกระดานก่อนแล้วจึงใช้ผ้าลินินชุบน้ำหมาด ๆ ม้วนเป็นม้วนด้วยผ้าหลังจากผ่านไปห้านาทีจะสามารถคลายม้วนได้อีกครั้ง

6. ตอนนี้ไปที่ครีม แบ่งแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทาด้วยครีมร้อนแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำมะนาวแช่เย็นจนข้น

7. ก่อนเกลี่ยครีมควรตีให้เข้ากัน ควรเก็บม้วนสำเร็จรูปไว้ในความเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงวิปครีมเหมาะสำหรับตกแต่ง

ม้วนส้ม

น้ำตาลทราย (320 ก.)
ส้มผิวละเอียด (2 ผล)
น้ำ (2 แก้ว)
ไข่ไก่ (5 ชิ้น)
นม (ครึ่งแก้ว)
น้ำตาลวานิลลา (1 ซอง)
เนย (200 ก.)
เกลือ (1 หยิก)
แป้ง (125 ก.)
ซาวครีม (150 ก.)

วิธีทำโรลไส้ส้ม

1. ล้างส้ม หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นวงกลมบาง ๆ ให้มากที่สุด - ประมาณสองมิลลิเมตร

2. ต้มน้ำในกระทะใบเล็ก ใส่น้ำตาลและส้ม 50 กรัม เคี่ยวชิ้นในน้ำเชื่อมเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นนำกระดาษทิชชู่เช็ดให้แห้ง

3. ในขณะที่ทำการทดสอบ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (ทิ้งไว้ 1 ฟองสำหรับครีม) แล้วตีจนฟูด้วยเกลือเล็กน้อย

4. ใส่น้ำตาลทราย (3/4 ถ้วย) ในปริมาณเล็กน้อย ปัดจนตั้งยอด

5. รวมไข่แดงกับเนยนุ่ม ๆ แยกจากกัน (จะเข้าแป้งได้เพียง 50 กรัม) เทนมและใช้กับเครื่องผสม

6. เทแป้งลงในส่วนผสมของไข่แดง ใส่วานิลลาลงไปแล้วคนแป้งจนเนียน

7. ค่อยๆจัดวางโปรตีนในส่วนเล็ก ๆ ผัดด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน

8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แผ่นรองอบสำหรับอบเค้กควรปิดทับด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืช

9. กระจายวงกลมสีส้มแห้งให้ทั่วกระทะ เทแป้งให้เรียบตรงด้านบน

10. เค้กจะพร้อมใน 15-20 นาที ในขณะที่เขากำลังอบให้ใช้กระดาษรองอบอีกแผ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืชชนิดเดียวกัน

11. นำแผ่นอบพร้อมบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบ ปิดด้วยกระดาษซับมันแล้วหมุนเบา ๆ

12. นำกระดาษออกจากด้านส้ม วางไว้บนเค้กแล้วพลิกผลิตภัณฑ์อีกครั้ง ม้วนม้วนโดยไม่ต้องเอากระดาษรองออก

13. สำหรับครีมให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล 120 กรัม ตีไข่ใส่แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะและวานิลลา 1-2 ช้อนชา ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำและอุ่นจนข้น หลังจากเย็นใส่เนยนุ่ม 150 กรัมแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

14. ครีมรุ่นอื่นคือสีส้ม สำหรับเขาคุณจะต้องมีไข่สองสามฟองน้ำตาลครึ่งแก้วเปลือกส้มหนึ่งช้อนชาน้ำผลไม้ 1-2 ส้มเนยนุ่ม ๆ 100 กรัมและผงหวานหนึ่งในสี่ถ้วย

• รวมน้ำผลไม้น้ำตาลทรายและความเอร็ดอร่อยขูดละเอียดลงในกระทะวางบนเตาแล้วนำไปต้มคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว
• จากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนให้ทั่วไข่ที่ตีไว้แล้ววางภาชนะลงบนกองไฟเช่นกัน
• หลังจากเดือดมวลส้มควรต้มต่อไปอีกสองถึงสามนาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
• ถูเนยกับแป้งหวานแยกกัน รวมทั้งสองด้านของครีมเมื่อส่วนผสมของผลไม้เย็นลงจนอยู่ในสภาพห้อง (คนให้เข้ากันในนมเปรี้ยวสีส้มในส่วนเล็ก ๆ อย่างละช้อนโต๊ะ)

คุณสามารถกระจายครีมได้ก็ต่อเมื่อบิสกิตเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ถอยห่างจากขอบ 4 เซนติเมตรระวังอย่าให้ความหนาของไส้มากเกินไป

15. แต่งม้วนด้วยน้ำตาลผงและทิ้งไว้ให้แช่สองสามชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

บิสกิตโรลเป็นขนมโฮมเมดที่เรียบง่ายและสวยงามซึ่งไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตร มันง่ายมากที่จะเตรียมสำหรับการมาถึงของแขกโดยใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการอบ

พื้นฐานของโรลคือเค้กบิสกิตที่เตรียมในไม่กี่นาที สูตรแป้งเกือบจะเหมือนกันเสมอ ประกอบด้วยแป้งไข่และน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มนมและรสชาติต่างๆได้หากต้องการ นอกจากนี้ยังง่ายที่จะให้แป้งมีรสช็อกโกแลตหรือกาแฟ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ใช้โกโก้หรือกาแฟบด

ม้วนเค้กจะเกิดขึ้นทันทีหลังจากปรุงอาหารเพื่อไม่ให้แป้งเย็นตัวลง จากนั้นเขาจะต้องได้รับอนุญาตให้แก้ไขรูปร่าง โดยใช้ผ้าขนหนูคลุมม้วนไว้แล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากการเตรียมการดังกล่าวคุณสามารถคลี่ออกได้อย่างปลอดภัยและเติมไส้ด้านใน

ไส้สามารถทำได้ง่ายเช่นแยมมาร์มาเลดหรือนมข้น สำหรับขนมที่ซับซ้อนขึ้นคุณสามารถเตรียมคัสตาร์ดนมเปรี้ยวเนยและครีมอื่น ๆ ได้ตามดุลยพินิจของผู้ปรุง ผลไม้สดหรือกระป๋องวางอยู่ในม้วนด้วย

บิสกิตม้วนเองดูเรียบร้อยมากแต่คุณสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยน้ำตาลผงวิปครีมช็อกโกแลตละลายหรือเมล็ดงาดำ ก่อนเสิร์ฟของหวานจำเป็นต้องชงในความเย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

เคล็ดลับในการทำฟองน้ำม้วนที่สมบูรณ์แบบ

บิสกิตโรลเป็นขนมที่แสนอร่อยและละเอียดอ่อนสำหรับชาที่ดูดีบนโต๊ะอาหาร สูตรที่ง่ายที่สุดใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีและต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย วิธีทำบิสกิตม้วนที่บ้านจะบอกเคล็ดลับต่อไปนี้ของพ่อครัวขนมที่มีประสบการณ์:

หมายเลขลับ 1. แยมหรือแยมสำหรับม้วนไม่ควรไหลมากเกินไป ที่ดีที่สุดคือเลือกไส้ที่มีความหนาปานกลาง

หมายเลขลับ 2. เพื่อให้ม้วนเขียวชอุ่มต้องตีไข่อย่างน้อย 5 นาที

เลขลับ 3. เปลือกสำหรับม้วนไม่ควรหนาหรือบางมาก ความหนาที่เหมาะสมคือ 2 ซม.

เลขลับ 4. การควบคุมเวลาในการปรุงเค้กด้วยตัวเองจะดีกว่า สิ่งสำคัญคือต้องเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยเท่านั้น

เลขลับ 5. คุณต้องม้วนเค้กในขณะที่ยังร้อนไม่เช่นนั้นจะแห้งและแตก

เลขลับ 6. เพื่อไม่ให้เค้กแห้งเกินไปและม้วนงอได้ดีก่อนที่จะม้วนคุณสามารถแช่ด้วยเหล้าเนยหรือน้ำต้มสุกธรรมดา

เลขลับ 7. ไม่ควรใช้การทำให้ชุ่มมากเกินไป - แป้งอาจเปียกได้

ของหวานที่รวดเร็วเรียบง่ายและผิดปกติในเวลาเดียวกัน คุณสามารถดูแลแขกหรือคนในครอบครัวของคุณได้อย่างปลอดภัยด้วยม้วนดังกล่าว จะทำแยมใด ๆ แต่ไม่ไหลหรือหนาเกินไป ตรงกันข้ามครีมเปรี้ยวจะดีกว่าถ้าอ้วนและหนากว่า

ส่วนผสม:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• แยม - ½ถ้วย;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลและตีให้เข้ากันจนฟองฟูและหนาขึ้น
2. ใส่แป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในส่วนผสมของไข่
3. ผัดแป้งให้เข้ากันแล้วเทลงในจานอบสี่เหลี่ยมทาด้วยเนย
4. อบในเตาอบที่ความร้อน 200 องศาจนเค้กเป็นสีน้ำตาล
5. คลุมเค้กที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษรองอบถอดขอบออกจากถาดอบแล้วม้วนเป็นม้วน
6. คลุมม้วนด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 10 นาที
7. คลี่ม้วนกระดาษออกและทาไขมันให้ทั่วพื้นผิวด้วยครีมเปรี้ยว
8. ใส่แยมที่ด้านบนของครีมเปรี้ยวในชั้นที่เท่ากันแล้วม้วนอีกครั้ง
9. วางจานในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นโรยด้วยผง

ที่น่าสนใจจากเน็ต

ไม่พบสูตรม้วนโฮมเมดที่เรียบง่ายกว่านี้ ขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนั้นได้มาจากส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งดีกว่าขนมที่ซื้อมาหลายเท่า หากเค้กแห้งเกินไปคุณสามารถแช่ในน้ำและแยมเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• แยม.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเพิ่มแป้งและนวดแป้ง
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบจาระบีด้วยน้ำมัน
3. เทแป้งลงบนถาดอบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา
4. จาระบีแผ่นรองอบให้พอดีกับชั้นเค้กด้วยน้ำมันพืช
5. ค่อยๆพลิกเค้กลงบนแผ่นที่เตรียมไว้
6. นำกระดาษชั้นบนออกทาเค้กด้วยแยม
7. ม้วนกระดาษในขณะที่แยกเค้กออกจากกระดาษ

ในการเตรียมม้วนดังกล่าวคุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อย แต่ขนมที่เขียวชอุ่มละเอียดอ่อนและอร่อยมากนี้จะปรับเวลาที่ใช้ไปอย่างแน่นอน กล้วยควรสุกและดีกว่า โกโก้เป็นทางเลือก

ส่วนผสม:

• นม - 1 ¼ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ¼ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 40 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• โกโก้ - 1 ½ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - ¼ช้อนชา;
• วานิลลิน.

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะใส่ส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่ 1 ฟองนม 1 แก้วแป้งและโกโก้อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลครึ่งแก้วและวานิลลาเล็กน้อย
2. ผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากันแล้วใส่ไฟ
3. นำครีมที่มีความหนาสม่ำเสมอคนให้เข้ากัน
4. นำกระทะออกจากเตาและทำให้เย็น
5. ใส่เนย 50 กรัมที่อุณหภูมิห้องลงในครีมตี
6. ใส่นมและเนยที่เหลือลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
7. ตีไข่ 3 ฟองและน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที
8. ร่อนแป้งพร้อมกับแป้งโซดาเกลือและโกโก้
9. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในชามไข่และผสมให้เข้ากัน
10. เทนมร้อนและเนยลงในชามทั่วไปผสมอีกครั้ง
11. วางแป้งลงบนถาดรองอบด้วยน้ำมัน
12. ปรุงเค้กที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที
13. ม้วนเค้กพร้อมกับกระดาษแล้วเย็น
14. คลายม้วนเอากระดาษทาครีมทาหน้าเค้ก
15. วางกล้วยลงบนครีมเพื่อให้อยู่ตรงกลางของม้วน
16. ม้วนเค้กกลับและแช่เย็น 1 ชั่วโมง

ของหวานแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ ในขณะเดียวกันคุณสามารถใช้ผลไม้ที่แตกต่างกันในแต่ละครั้งจึงได้รับอาหารจานใหม่แสนอร่อย บรั่นดีสามารถแทนที่ด้วยเหล้าหรือเหล้ารัมและน้ำผลไม้กระป๋องเหล่านั้นเหมาะสำหรับเป็นน้ำเชื่อม

ส่วนผสม:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• บรั่นดี - 3 ช้อนโต๊ะล ล.;
• ชีสกระท่อม - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำเชื่อมผลไม้ - ½ถ้วย;
• ผลไม้กระป๋อง - 1 กระป๋อง
• วิปครีม.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุจนเกิดฟองสีขาว
2. ใส่แป้งลงในไข่ผสมจนเนียน
3. ใส่กระดาษรองอบลงบนถาดอบแล้วทาน้ำมัน
4. เทแป้งลงบนกระดาษอบ 10 นาทีที่ 200 องศา
5. ม้วนเค้กเป็นม้วนโดยไม่ต้องเอากระดาษออก
6. เทน้ำเชื่อมลงในกระทะใส่น้ำตาลที่เหลือและตั้งไฟ
7. ผสมแป้งมันและบรั่นดีเทลงในกระทะเดียวกันนำไปต้ม
8. สับครึ่งผลไม้ผสมกับส่วนผสมน้ำตาล - เหล้า
9. ใส่ชีสกระท่อมแล้วตีให้ละเอียด
10. คลายม้วนกระดาษออกและจัดวางไส้โดยเว้นที่ว่างไว้ที่ขอบ
11. วางม้วนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นตกแต่งด้วยผลไม้และครีมที่เหลือ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำบิสกิตม้วนตามสูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อย!

พนักงานต้อนรับของเราเพิ่งเริ่มเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นโรลลาวาชและที่ร้านอาหาร Home ฉันได้เขียนวิธีทำพิต้าโรลด้วยปูอัดและเห็ดแล้วและฉันก็บอกวิธีทำพิต้าโรลด้วยชีสและอารูกูลา

ทั้งสองสูตรเป็นอาหารที่ดีมาก แต่การม้วนขนมปังพิต้าเป็นสาขาที่ใหญ่สำหรับการทดลองทำอาหารและในแง่ของวันหยุดที่กำลังจะมาถึงทำไมไม่ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นไป ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจรวบรวมสูตร lavash ที่ฉันชอบด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันในบทความเดียวและหากคุณมีแนวคิดดั้งเดิมของคุณเองเกี่ยวกับวิธีการทำ lavash roll โปรดแบ่งปันในความคิดเห็น โรลลาวาชแสนอร่อยเป็นของว่างที่เหมาะสำหรับวันหยุดดังนั้นคอลเลกชันของฉันจะได้รับการเติมเต็มอย่างต่อเนื่องด้วยการอุดฟันที่อร่อย

อาหารว่างแบบ Quick lavash ถือเป็นหัวใจสำคัญของแม่บ้านยุคใหม่และคุณสามารถปรุงขนมปังพิต้าแสนอร่อยพร้อมไส้ในเวลาไม่กี่นาที เพื่อน ๆ หวังเป็นอย่างยิ่งว่าความคิดของฉันเกี่ยวกับวิธีเติมขนมปังพิต้าจะช่วยให้คุณวางแผนเมนูวันหยุดได้ง่ายขึ้น ขนมปังพิต้ายัดไส้ไม่เพียง แต่เป็นของประดับตกแต่งสำหรับงานรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างแสนอร่อยน่าพอใจและหลากหลายซึ่งตามกฎแล้วแขกทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น

อาหารว่างในขนมปังพิต้า "Nostalgia" กับ sprats

เป็นเรื่องยากที่จะสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบขนมพิต้าเย็น ๆ หลากหลายชนิด แต่ฉันจะพยายาม สูตรอาหารจาก lavash อาร์เมเนียทำให้ประหลาดใจด้วยตัวเลือกที่หลากหลายและหากคุณกำลังมองหาอาหารที่น่าสนใจสำหรับ lavash ฉันขอเสนอ lavash แสนอร่อยที่สอดไส้ "Nostalgia" กับ sprats และชีส

นี่เป็นกรณีที่เกิดขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาและดั้งเดิมที่สุดสำหรับเราของว่างที่น่าทึ่งสำหรับวันหยุดนั้นได้มาจากรสชาติของปลาทะเลชนิดหนึ่งที่ชื่นชอบและชีสที่ละเอียดอ่อนที่มีรสกระเทียม Lavash ม้วนด้วย sprats จะดึงดูดแขกของคุณอย่างแน่นอนและขนมปังพิต้านี้ถือได้ว่าเป็นของว่างสากล หากคุณยังไม่เปลี่ยนใจที่จะทำโรลด้วย sprats ให้เพิ่มสูตรอาหารลงในบุ๊กมาร์กของคุณหรือพิมพ์โดยตรงจากเว็บไซต์ สูตรอาหาร.

Festive Fantasy เติมปลาสีแดง

ขนมลาวาชแสนอร่อยทำให้ประหลาดใจด้วยตัวเลือกที่หลากหลายและโรลลาวาชกับปลาสีแดงถือเป็นอาหารว่างของราชวงศ์อย่างถูกต้อง แต่มีการตีความที่แตกต่างกันมากมายเกี่ยวกับธีมการทำอาหารซึ่งอาจเป็นปลาม้วนและวันนี้ฉันขอนำเสนอ lavash roll กับปลาแซลมอนสลัดผักสดและชีส

ปรากฎว่าม้วนอร่อยและรื่นเริงมากจาก lavash อาร์เมเนีย ปลาแซลมอนเค็มเบา ๆ เข้ากันได้ดีกับไส้กรอกชีสเนื้อละเอียดหัวหอมสีเขียวและสลัดกรอบช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับขนมปังพิต้า ปลาม้วนลาวาชดังกล่าวจะตกแต่งอาหารในเทศกาลและจะนำความแปลกใหม่มาสู่เมนูเทศกาลแบบดั้งเดิม สูตรอาหาร.

สูตรปูสวรรค์ม้วน

ปูม้วนเป็นลาวาชอาร์เมเนียชิ้นแรกของฉันที่มีไส้ซึ่งฉันปรุงในครัวของฉัน พีต้าโรลกับปูอัดนี้ได้รับการตอบรับมากมายในหมู่เพื่อนและคนรู้จักของฉันและตั้งแต่นั้นมาพิต้าโรลกับปูอัดต่างๆก็เป็นแขกประจำในโต๊ะวันหยุดของฉัน

ปูอัดเข้ากันได้ดีกับแชมปิญองดองและชีสแปรรูปที่ละเอียดอ่อนพร้อมด้วยกระเทียมและสมุนไพรหอม ๆ เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ การเตรียม lavash อาร์เมเนียม้วนนี้ทำได้ง่ายมากและที่ลำบากที่สุดคือการเตรียมส่วนผสม คุณสามารถดูวิธีทำโรลลาวาชปูพาราไดซ์

ไส้ชีส "Cheese mix"

อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นขนมปังพิต้ากับชีสจะทำให้คนไม่กี่คนประหลาดใจ แต่ฉันก็ยังแนะนำให้คุณลองเตรียมสูตรสำหรับขนมปังพิต้ากับชีสซึ่งจะดึงดูดแม้แต่นักชิมชีสที่มีความซับซ้อนมากที่สุด สูตรนี้ใช้ชีสประเภทต่างๆซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการเพื่อให้ทุกครั้งที่คุณได้รับพิต้าชีสโรลใหม่ ๆ

กลายเป็นส่วนผสมของชีส - อร่อยและน่าสนใจแปลกและชวนน้ำลายสอ! ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ลองพิต้าโรลกับชีสสามประเภทคุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกที่พิถีพิถันที่สุดด้วยของว่างเช่นนี้ ฉันเขียนวิธีทำลาวาชด้วยชีส

โรลไก่และเห็ด "Kumushka"

สะดวกที่สุดในการใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วก่อนวันหยุดและการอุดฟันที่อร่อยสำหรับขนมปังพิต้านั้นคุ้มค่ากับน้ำหนักของพวกมันเป็นทองคำ แต่ถ้าคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยของว่างใหม่และน่าสนใจฉันขอแนะนำ lavash roll เห็ดและไก่รมควัน โรลลาวาชกับไก่และเห็ดกลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ! ส่วนผสมทั้งหมดในไส้นี้ผสมผสานกันอย่างลงตัว เห็ดและหัวหอมทอดพร้อมอกไก่รมควันเสริมด้วยชีสแปรรูปเนื้อนุ่ม

การเติมขนมปังพิต้าแบบบางนี้เหมาะสำหรับงานกลางแจ้งในธรรมชาติหรือสำหรับงานเลี้ยงในสำนักงานเพราะ สามารถเตรียมขนมปังพิต้ากับไก่ได้ล่วงหน้ามันจะไม่ไหลหรือลอยจากการเก็บรักษานาน ฉันเขียนวิธีทำขนมปังพิต้ากับไก่และเห็ด

ปูอัด "ซานโตรินี"

Lavash crab roll ถือได้ว่าเป็นอาหารว่างสุดคลาสสิกในวันหยุด แต่วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอพีต้าโรลกับปูอัดในแสงที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง พบกับโรลลาวาชแสนอร่อยพร้อมปูอัดเฟต้าชีสผักชีลาวและซาวครีม!

ผลลัพธ์ที่ได้คือการเติมขนมปังพิต้าในรูปแบบที่น่าสนใจด้วยส่วนผสมแบบดั้งเดิมและรสชาติของกรีก นอกจากนี้ม้วนปูเหล่านี้ยังเป็นไอเดียของว่างสำหรับปิกนิก น่าสนใจไหม คุณสามารถดูสูตรวิธีทำซานโตรินีลาวาชโรล

ลาวาชยัด "เดชาโว"

มาเตรียมโรลที่มีไส้กันเถอะโดยพื้นฐานจะเป็นสลัดปูอัดที่ถูกลืมในการตีความการทำอาหารที่ปรับปรุงเล็กน้อย ปูปิต้าม้วนนี้จะกลายเป็นของว่างต้อนรับบนโต๊ะเทศกาลของคุณและแน่นอนว่าจะเพิ่มสูตรขนมปังพิต้าของคุณ

Lavash ม้วนกับปูอัดชุ่มฉ่ำด้วยผักกาดหอมและมายองเนสและไข่และชีสแปรรูปทำให้ขนมลาวาชแสนอร่อยและเหมาะสำหรับสุรา มันจะอร่อยเชื่อฉัน! วิธีทำลาวาชม้วนกับปูอัด "เดชาวู" สามารถดูได้

"ห้านาที" อาหารเรียกน้ำย่อยแครอทและแฮมสไตล์เกาหลี

การค้นพบล่าสุดของฉันคือพิต้าโรลกับแฮมและแครอทเกาหลี ปรากฎว่าเป็นก้อนแป้งบาง ๆ ที่อร่อยมากจริงๆ! และจะสวยแค่ไหน - แดดจ้า! และนี่เป็นกรณีเดียวกันเมื่อเตรียมขนมปังพิต้าในไม่กี่นาที แม้จะมีความเรียบง่ายของส่วนผสมคุณก็จะได้รับขนมแสนอร่อยและราคาไม่แพงสำหรับวันหยุด ฉันเขียนวิธีทำพิต้าโรลด้วยแครอทและแฮมเกาหลี

สูตรอาหารม้วนกับอาหารกระป๋อง "Fish Fantasy"

Lavash fish roll - ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาสีแดงราคาแพง หากคุณทำปลากระป๋องเป็นปลากระป๋องคุณจะได้รับความอร่อยและรื่นเริงไม่น้อยและกระเป๋าสตางค์ของคุณจะไม่เดือดร้อนแน่นอน

เพื่อให้ได้ขนมพิต้ากระป๋องที่อร่อยจริงๆขอแนะนำให้ใช้ปลาทูน่ากระป๋องและชีสแข็ง ผักกาดหอมสดและมายองเนสจะช่วยเติมเต็มม้วนปลาพิต้าของเราทำให้เกิดความคมชัดของภาพ คุณสามารถดูวิธีการทำพิต้าโรลด้วยอาหารกระป๋อง

โรลลาวาชกับกุ้งและชีส "พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ"

หากคุณกำลังวางแผนเมนูสำหรับเทศกาลและกำลังมองหาของทานเล่นที่มีประโยชน์ลองทานโรลลาวาชกับปลาแดงและกุ้งคือสิ่งที่คุณต้องการ! โรลปลาลาวาชพร้อมกุ้งชีสละลายนุ่มและสลัดสดเป็นของว่างที่เหมาะ

โรลปลาแดงแสนอร่อยมาพร้อมกับรสชาติของอาหารทะเลและชีสละลายที่ละเอียดอ่อน แม้แต่นักชิมก็ไม่ปฏิเสธที่จะลองปิต้าโรลกับปลาแซลมอนและกุ้ง! ฉันเขียนวิธีทำขนมปังพิต้ากับปลาสีแดงชีสและกุ้ง

Lavash สแน็คโรลกับแฮร์ริ่งและอะโวคาโด "Cardinal"

คุณกำลังมองหาสิ่งที่คุณสามารถปรุงจากขนมปังพิต้าบาง ๆ เพื่อให้น่าสนใจและไม่แพ้ใครอยู่หรือเปล่า? ฉันได้รวบรวมไส้ที่ดีที่สุดสำหรับขนมปังพิต้าไว้ในที่เดียวแล้วและฉันขอแนะนำให้คุณลองทำไส้ปลาเฮอริ่งและอะโวคาโดแบบปิต้า เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือน: อะโวคาโดในต่างประเทศเกี่ยวข้องกับปลาเฮอริ่งรัสเซียของเราอย่างไร?

แต่การผสมผสานของแฮร์ริ่งรสเผ็ดกับอะโวคาโดรสมันปูอ่อน ๆ นั้นยอดเยี่ยมมาก! Lavash กับปลาเฮอริ่งเสริมด้วยแตงกวาไข่มัสตาร์ดในธัญพืชและมายองเนสซึ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการเติมเต็มสูตรอาหารจาก Armenian lavash ในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณ คุณสามารถดูสูตร

สูตรลาวาชสอดไส้เฟต้าชีส "ไดเอท"

หากคุณกำลังมองหาสูตรสำหรับพีต้าโรลที่ไม่เพิ่มเซนติเมตรเพิ่มที่เอวขนมปังพิต้ากับสมุนไพรและชีสจะเป็นประโยชน์ โรลแสนอร่อยสอดไส้เฟต้าชีสแตงกวาครีมเปรี้ยวและสมุนไพรไม่เพียง แต่เป็นของว่างปิกนิกสำหรับบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างสำหรับวันหยุดอีกด้วย

ข้อดีหลักของโรลลาวาชกับชีสคือความชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตามความเรียบง่ายและความพร้อมของส่วนผสมสามารถแข่งขันกับคุณภาพนี้ได้ เตรียมง่ายและแคลอรี่ขั้นต่ำอ้างว่าเป็นฝ่ามือ คุณสามารถดูสูตร lavash กับเฟต้าชีสแตงกวาและครีมเปรี้ยว

การอุดฟันใหม่:

13. ลาวาชยัดไส้ไส้กรอก

โรลลาวาชกับไส้กรอกและแครอทเกาหลีจะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โรลลาวาชแบบบางนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นของว่างประจำเทศกาล แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างสำหรับปิกนิก! มะเขือเทศฉ่ำชีสละลายละเอียดและไส้กรอกแสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับแครอทเกาหลีรสเผ็ดและผักกาดหอมกรอบทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้น่ารับประทาน คุณสามารถดูวิธีทำอาร์เมเนีย lavash roll กับไส้กรอก

14. Lavash ยัดไส้ "กระรอก"

สลัดในขนมปังพิต้าแทนที่การเสิร์ฟสลัดแบบดั้งเดิมในจานและพิต้าโรลกับชีส Belochka เป็นการยืนยันที่ชัดเจนของสิ่งนี้ สแน็คชีสรสเผ็ดของกระเทียม ลองดูแล้วคุณจะต้องชอบโรลลาวาชไส้ชีสแสนอร่อย! เตรียมง่าย แต่แขกปลื้ม! คุณสามารถดูสูตรสำหรับ lavash กับชีส

คุณกำลังรอแขก แต่ไม่มีเวลาสำหรับการอบใช้สูตรที่อร่อยมากง่ายมากและรวดเร็วมากในการทำบิสกิตม้วน

ธรรมดา - เนื่องจากมีส่วนผสมน้อย ด่วน - เนื่องจากกำลังเตรียมสูงสุดครึ่งชั่วโมง ว่าเขา อร่อย ฉันไม่พูดเลย

ที่นี่อีกครั้งการเตรียมบิสกิตในช่วงฤดูร้อนของฉันมีประโยชน์ อย่างไรก็ตามม้วนโฮมเมดเช่นนี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะพาคุณไปปิกนิก ด้วยชาหอม ๆ ในอากาศบริสุทธิ์และใน บริษัท ที่ดี ฝัน.

ส่วนผสม:

• ไข่ - 4-5 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• แยม.

สูตรอาหาร

01. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. โปรดทราบว่า ไข่ต้องแช่เย็น จากตู้เย็น วิธีนี้จะทำให้ตีได้ดีขึ้น

02. ใส่เลมอนเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีโปรตีนหรือเกลือเพียงหยิบมือ วิธีนี้จะดีกว่า ตีตามที่พ่อครัวแม่ครัวบอกจนตั้งยอด กล่าวอีกนัยหนึ่ง: ถ้าคุณพลิกภาชนะที่มีโปรตีนวิปปิ้งและพวกมันจะไม่เทออกจากที่นั่น จากนั้นก็ตีอย่างถูกต้อง

03. เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่มีไข่แดงแล้วเริ่มตีเพิ่มความเร็วของเครื่องผสม น้ำตาลควรละลายในไข่แดงให้หมด ง่ายต่อการตรวจสอบ: หากคุณถูมวลวิปปิ้งระหว่างนิ้วเล็กน้อยแล้ว ไม่ควรรู้สึกถึงผลึกน้ำตาล

04. ผสมแป้งกับน้ำตาลวานิลลาด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำลงในไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาล แป้งนุ่มพอเหมาะ

05. ค่อยๆผสมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งที่ได้แล้วใส่ลงในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้ไม้พายซิลิโคน

06. แป้งกลายเป็นของเหลวเหมือนครีมเปรี้ยวข้น

07. เปิดเตาอบที่ 190 องศา ในขณะเดียวกันเตรียมถาดอบ ตัดตามขนาดและวางกระดาษสำหรับอบบนถาดอบ เทแป้งที่ได้ลงไป อย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เราพยายามกระจายให้ทั่วพื้นผิวของแผ่นอบโดยใช้ไม้พายยาวพิเศษ

08. ใส่ถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไปประมาณ 15-20 นาทีบิสกิตก็พร้อม อย่ารีบตรวจสอบความพร้อมของมัน สิ่งนี้สามารถทำได้หลังจากใช้ไม้จิ้มฟัน 10 นาทีเท่านั้น เจาะตรงกลางของบิสกิต ไม่ควรมีร่องรอยของแป้งบนไม้จิ้มฟัน มันต้องสะอาด

09. เรานำบิสกิตออกจากเตาอบแล้วพลิกบนผ้าขนหนูทันที

10. อย่างรวดเร็วในขณะที่บิสกิตร้อนให้ดึงออกจากกระดาษที่อบ

11. ค่อยๆม้วนบิสกิตเป็นม้วนด้วยผ้าขนหนู ต้องทำทันทีเพื่อให้ได้รูปทรงที่ต้องการขณะร้อน

12. ทิ้งไว้ในผ้าขนหนูและปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิท

13. ค่อยๆคลี่ม้วนที่เย็นลงแล้วเกลี่ยแยม คราวนี้ฉันมีการเตรียมตัวสำหรับฤดูร้อน - ใช้แยมอะไรก็ได้ โรลแสนอร่อยมาพร้อมกับครีมจากแพ็คเนยวิปปิ้งกับโกโก้และนมข้น

14. ม้วนม้วนอย่างระมัดระวัง นี่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ ตัดขอบออกเล็กน้อยเพื่อให้ดูสม่ำเสมอ

15. ม้วนพร้อมแล้ว ยังคงให้บริการสำหรับถ้วยชา

คุณสามารถตกแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณเช่นโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย คราวนี้ไม่ได้ตกแต่งเลย ม้วนฟองน้ำ ไม่เคยล้มเหลวและช่วยในสถานการณ์ที่คุณต้องการอบบางอย่างอย่างรวดเร็ว มันง่ายมากที่จะเตรียมที่บ้าน ตอนนี้คุณมีสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อร่อย!