สูตร Blanmange รู้ไกลจากพนักงานต้อนรับทุกคน หลังจากนั้นไม่กี่คนที่ได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้ ของหวานที่สวยงาม. วันนี้เราตัดสินใจที่จะแก้ไขสถานการณ์นี้และส่งความสนใจของคุณ แฟชั่นทีละขั้นตอน วิธีทำให้มันสวยงามและจานเดิมที่ผิดปกติ

สูตรประวัติศาสตร์ Blanmange

ขนมที่นำเสนอเป็นที่นิยมเป็นพิเศษในยุคกลาง เขามี ต้นกำเนิดฝรั่งเศส (จากคำว่า "Blanc-manger") และแปลว่า "Kushan สีขาว" อย่างแท้จริง ชื่อดังกล่าว จานนี้ ได้รับเนื่องจากเขา สีอ่อนซึ่งเกิดขึ้นจากการผสมแป้งอัลมอนด์และนม

ในศตวรรษที่สิบสองจากรัฐฝรั่งเศสของหวานนี้ก็เริ่มแพร่กระจายไปทั่วยุโรป มันเป็นในเวลานั้น สูตรโดยละเอียด blanmange สามารถมองเห็นได้เกือบทั้งหมด หนังสือทำอาหาร อิตาลีฝรั่งเศสและประเทศอื่น ๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะเพิกเฉยและความจริงที่ว่ากวีและนักเขียนและนักเขียนหลายคนถูกไล่ออกในงานของพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Blanmange ถูกยื่นโดย Matilda Tuscan ไปที่โต๊ะซึ่งกำลังเตรียมโอกาสในการปรองดองของ Heinrich IV และสมเด็จพระสันตะปาปา Gregory VII

อย่างที่คุณเห็นเรื่องราวของสูตร Blanmange นำไปสู่การเริ่มต้นในยุคกลาง แต่วันนี้จานนี้ไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง มันมักจะเสิร์ฟในร้านอาหารและร้านกาแฟ อย่างไรก็ตามวิธีการเตรียมการไม่ซับซ้อนเกินไป นั่นคือเหตุผลที่เราเสนอให้ทำขนมด้วยตัวเองที่บ้าน

วิธีการคลาสสิกสำหรับการเตรียมการ Blancher

เพื่อสร้างความสวยงามและ จานอร่อย มันจะจำเป็นต้องปรุงอาหาร:

กระบวนการทำอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับ Blanmange รวมถึงราคาไม่แพงและ ส่วนประกอบที่เรียบง่าย. เวลาทำอาหารของของหวานดังกล่าวคือ 10-16 นาที (โดยไม่มีกระบวนการแช่แข็ง) ก่อนอื่นคุณต้องทำถ้วย กาแฟหอม. ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเอาเติร์กเทลงครึ่งหนึ่งของการเตรียมไว้ ทรายน้ำตาลธรรมชาติ กาแฟบด และเทธรรมดา น้ำดื่ม. การผสมส่วนประกอบทั้งหมดพวกเขาควรจะอุ่นเครื่องเพื่อให้โฟมเริ่มขึ้นด้านบน ต่อไป เครื่องดื่มพร้อม จำเป็นต้องเครียดและเทลงในกระทะขนาดเล็ก ในอาหารเดียวกันคุณต้องเพิ่มความสมดุล น้ำตาลทราย และนม หลังจากนั้นส่วนผสมควรนำไปต้มก็กวนอย่างต่อเนื่องโดยช้อน ในตอนท้ายของ B. เครื่องดื่มหอม ขอแนะนำให้เทครีมไขมันต่ำและรอการขุดเจาะของเหลวอีกครั้ง

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรสำหรับ Blanmange ต้องใช้การใช้เจลาตินทันที ในขณะที่พื้นฐานของของหวานถูกเตรียมควรจะเทน้ำเดือดที่สูงชัน½ถ้วย ในกรณีนี้เจลาตินทั้งหมดจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์ ต่อไปจะต้องเทลงในจานด้วยหัวผักกาดกาแฟนมและผสมส่วนผสมอย่างละเอียด

ขั้นตอนสุดท้ายในการปรุงอาหาร

Classical Blanmange (สูตรที่มีรูปภาพแสดงในบทความนี้) ได้รับการจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว หลังจากฐานของของหวานพร้อมแล้วจะต้องเทลงบน Creamnica หากอาหารในบ้านของคุณไม่ได้เปิดออกคุณสามารถใช้อื่น ๆ ได้ คุณควรติดขนมนี้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หลังจากเวลาเหล่านี้ควรมาถึง Blanmanget ตกแต่งด้วยชิ้นส่วนของผลเบอร์รี่หรือผลไม้จากนั้นให้บริการตารางทันที หากใส่จานในอาหารจานใหญ่จึงแนะนำให้วางไว้สองสามวินาที น้ำร้อนจากนั้นเคล็ดลับเพื่อให้เนื้อหามีจานที่ดีบนจานแบน

Blanmange ที่เรียบง่ายและอร่อย: สูตรกับชีสกระท่อม

หลังจาก ขนมฝรั่งเศส เขากลายเป็นที่รู้จักของคนรัสเซียเขาได้รับการเปลี่ยนแปลงมากมาย และวันนี้สิ่งที่ผิดปกติและอร่อยที่สุด แต่ในเวลาเดียวกันง่ายและ วิธีราคาไม่แพง การทำอาหารเป็นคนบลาน ชีสกระท่อมธรรมดา. แน่นอน สูตรนี้ และจะถูกนำเสนอลดลงเล็กน้อย

ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

การเตรียมฐาน

BLANMANGE คอทเทจชีสซึ่งสูตรประกอบด้วยส่วนประกอบที่เรียบง่ายและค่อนข้างราคาไม่แพงก็เตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วเหมือนก่อนหน้านี้ ในการทำพื้นฐานนมคุณควรโพสต์ชีสกระท่อมเม็ดละเอียดทั้งหมดลงในชามของเครื่องปั่นและเอาชนะมันมาก หลังจากนั้นจะต้องเพิ่มหนา ครีมไขมัน และสีขาวแล้วผสมในลักษณะเดียวกัน เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่งดงามและอากาศ ต่อไปคุณต้องไปที่การเตรียมการของเจลาติน มันจะต้องเทลงในชามโลหะและเทนม ส่วนประกอบทั้งสองควรผสมและอุ่นบนไฟที่อ่อนแอมากในกรณีที่ไม่มีการต้ม

หลังจากที่ทำเสร็จแล้ว ผลิตภัณฑ์นม คุณต้องเพิ่มในคอทเทจชีส เป็นผลให้คุณจะได้รับส่วนผสมของเหลวและหวานมาก

กระบวนการของการก่อตัวและฟีดที่ถูกต้องไปยังตาราง

เตรียมพร้อม ฐานนม จะต้องวางไว้บน creeds แก้วและส่งไปที่ กล้องแช่เย็น เป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากเวลานี้ขนมจะต้องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์และใช้รูปแบบที่มั่นคง สามารถให้บริการไปยังโต๊ะในส่วนของอาหารหรือวางบนแผ่นแบนให้พลิกคว่ำครีมคว่ำ ไม่ว่าในกรณีใดจานดังกล่าวควรตกแต่งด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรที่นำเสนอ blanmange อยู่ไกลจากคนเดียวเท่านั้น ท้ายที่สุดมีวิธีอื่น ๆ ในการปรุงอาหาร ดังนั้นพนักงานต้อนรับบางคนเพิ่มเป็นพื้นฐาน เนย, cucuts, zest มะนาว, Marmalade, Marshmallow และส่วนผสมอื่น ๆ ดังนั้นการรวมกัน ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันคุณสามารถสร้าง ยอดเยี่ยม ตัวแปรของขนมฝรั่งเศสซึ่งจะไม่ถูกปฏิเสธโดยแขกผู้เข้าพัก

Blanmange เป็นขนมฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมที่มีบางอย่างคล้ายกระทะกระทะ การเตรียมการในฝรั่งเศสของหวานเช่น นมอัลมอนด์แต่ผู้หญิงที่มีมั่งคั่งจาก CIS ปรับตัวของหวานนี้และเรียนรู้วิธีการเตรียมเขาจากคอทเทจชีส ของหวานเป็นอาหารมาก - คุณสามารถกินคนที่อยู่ในอาหารได้อย่างปลอดภัย

Blanmange หรือ Blanc Manger เป็นบิสกิตในถ้วย อบมันไม่จำเป็น - มวลเต้าหู้ที่อ่อนโยนถือเป็นค่าใช้จ่ายของเจลาติน ในฟอรัมหลายแห่งผู้ชายรับรองว่ามันต้องขอบคุณ Blanmange ที่ชนะใจที่รักของเขา ลองทำอาหาร - คุณจะชอบมัน

ส่วนผสมของสูตร blanmange

ทำอาหาร blanmanzhe

เจลาตินแช่ใน 50 มล นมอุ่น และปล่อยให้เขาบวม มันมักจะใช้เวลา 15 - 20 นาที

นมที่เหลือ (50 มล.) ที่อบอุ่น แต่อย่าต้ม เทลงในนมนมอุ่นด้วยเจลาตินและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

หากชีสกระท่อมมีเนื้อหยาบมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเช็ดผ่านตะแกรงหรือแออัดเข้าไปในปูน ผสมชีสกระท่อมอย่างระมัดระวังด้วยทรายและครีมเปรี้ยว

ผสมกระท่อมชีสนมกับเจลาตินและ สับปะรดกระป๋อง ชิ้น. หากคุณซื้อสับปะรดกับแหวนมันจะดีกว่าที่จะตัดให้เล็กลง เทของหวานลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ฉันได้ 8 แม่พิมพ์

ให้บริการ Blanmanzhe

BLANMANGE หมายถึงจำนวนของขนมฝรั่งเศสโบราณซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลก ชื่อของแบบอย่างที่แปลว่าเป็น "สีขาว Kushanye" เนื่องจากเป็นสีขาวสีขาวในภายหลังก็เริ่มทำอาหารด้วยการเพิ่มกาแฟช็อคโกแลต ตามความสอดคล้องมันคล้ายกับวุ้น แต่มีความหนาแน่นน้อยกว่าเล็กน้อย หนึ่งในวีเนียร์ของสิ่งนี้ ความละเอียดอ่อนงดงามซึ่งในสมัยก่อนจัดทำขึ้นจากนมอัลมอนด์และแป้งข้าว A. S. Pushkin วันนี้ Blanmange ไม่เพียง แต่จากอัลมอนด์เท่านั้น แต่ยังมาจากนมวัวธรรมดาผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ เป็นข้นทั้งแป้งข้าวและแป้ง, เจลาติน, วุ้นวุ้น ของหวานมักจะเพิ่มถั่วผลเบอร์รี่ผลไม้ เสิร์ฟในครีมหรือในซอส ในกรณีหลังความละเอียดอ่อนถูกเตรียมในรูปแบบหรือแม่พิมพ์ขนาดเล็กซึ่งจะถูกลบออกก่อนที่ฟีดหากจำเป็นให้ตัด ขนมหวานเสิร์ฟเย็นมากมีรสชาติที่อ่อนโยนและสดชื่น

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร

กระบวนการทำอาหารที่มีประสบการณ์ Blanmanget ถือว่าเรียบง่ายราคาไม่แพงแม้จะมีประสบการณ์ที่ไม่มีประสบการณ์ พวกเขายืนยันว่าคนส่วนใหญ่เตรียมของหวานโดยไม่มีเทคโนโลยีการด้อยค่า ผลที่ยอดเยี่ยม ปรากฎครั้งแรก แม้ว่าคุณไม่เคยสนใจ ศิลปะลูกกวาดคุณสามารถกรุณาเพื่อน ๆ และใกล้กับที่มีชื่อเสียง อาหารอันโอชะของฝรั่งเศสคุณต้องรู้และคำนึงถึงสักครู่เท่านั้น

• ส่วนใหญ่มักจะมีความเข้มข้นของนมหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เป็นพื้นฐานของ Blanmange แป้งหรือเจลาติน บางครั้งตามประเพณีให้ใช้แป้งข้าว พวกเขาจะต้องเป็นของเหลวผสมพันธุ์ อุณหภูมิห้อง และเท่านั้นที่จะอุ่นขึ้นหรือเข้าสู่ฐานร้อนมิฉะนั้นก้อนจะเกิดขึ้นและสิ่งนี้จะทำให้เสียรสชาติของอาหารสำเร็จรูป
• ชิ้นส่วนของถั่วและผลไม้สามารถแทรกแซงของหวานเมื่อเตรียมหรือวางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ของหวานจะถูกเตรียมและเติมผลิตภัณฑ์นมข้น
• หากคุณทำอาหาร Blanmanzh ทันทีในครีมหรือแว่นตาขนาดเล็กให้นำของหวานออกก่อนให้ป้อนตารางที่คุณไม่จำเป็นต้องทำ หากความละเอียดอ่อนทำในแบบฟอร์มจากนั้นลบ Blanmange ออกโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของมันอาจไม่ใช่เรื่องง่าย นี่คือปัญหาหลักที่ใบหน้าการปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ ในการลบของหวานออกจากแบบฟอร์มจำเป็นต้องลดลงเป็นเวลาสองสามวินาทีในน้ำร้อนจากนั้นพลิกไปที่จาน หากรูปร่างในน้ำเดือดเก็บเกี่ยวอาหารอันโอชะ "ลอย" และกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานน้อยลง เจ้าของตอบสนองระเบิดด้านล่างของรูปร่างด้วยเครื่องเป่าผม นี่คือหนึ่งในมากที่สุด วิธีง่ายๆ แยกอาหารอันโอชะโดยไม่ทำลายมัน อีกวิธีหนึ่งคือการใช้ถังซิลิโคนที่ถอดออกได้ง่ายด้วยวุ้นโดยไม่มีเทคนิคใด ๆ
• อย่ารีบเร่งที่จะสกัดขนมจากรูปแบบมันควรจะเย็นลงในตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมงมิฉะนั้นจะไม่หนาแน่นพอ

เมื่อส่งไปยังโต๊ะ Blanmanget สามารถเทด้วยน้ำเชื่อมตกแต่งด้วยกิ่งไม้มิ้นต์เชอร์รี่ค็อกเทลสตรอเบอร์รี่ชิ้นส่วนของสับปะรดหรือผลไม้อื่น การกินอาหารอันโอชะด้วยช้อน

สูตรคลาสสิก Blanmange

• นม - 1 ลิตร;
• ถั่ว (ควรเป็นอัลมอนด์หรือสารพัน) - 0.2 กก.;
• แป้งข้าวจ้าว - 75 กรัม;
• ครีมไขมัน (สำหรับวิปปิ้ง) - 0.2 ลิตร;
• ผงน้ำตาล (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
• จันทน์เทศ - ที่ปลายมีด;
• zest มะนาว (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

• ถั่วแห้งบนกระทะแห้งสะอาดจากแกลบเกลียว แต่ไม่ดีเกินไป
• เราแบ่งนมออกเป็นสองส่วน
• ในส่วนหนึ่งของนมให้ป้อนแป้งข้าววิปปิ้งขนมด้วยปัด
• อุ่นเครื่องนมอุ่นเทลงไป ผงน้ำตาล, ถั่ว, ลูกจันทน์เทศและความสนุก, สาเก 2-3 นาที
• เทส่วนที่สองของนมวิปปิ้งผลิตภัณฑ์ด้วยลิ่มเพื่อให้ไม่มีก้อน
• ต้มไฟช้าแล้วกวนจนนมจะไม่หนาพอสมควร
• ตีครีม ป้อนพวกเขาในของหวานผสมเบา ๆ
• แพร่กระจายบนแม่พิมพ์
• เมื่อส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องให้นำเข้าสู่ตู้เย็นให้เย็นภายใน 5 ชั่วโมง

ก่อนที่จะให้อาหารไปที่โต๊ะของหวานจะต้องนำออกจากแม่พิมพ์บนจานรองตกแต่งถั่ว

Blanmange จากอัลมอนด์

• อัลมอนด์ - 150 กรัม;
• ครีมไขมัน - 0.2 ลิตร;
• เจลาติน - 12 กรัม;
• น้ำ - 0.6 ลิตร;
• ผงน้ำตาล - 80 กรัม;
• cognac หรือ Almond Essence - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

• อัลมอนด์ทำความสะอาดแกลบให้วางเครื่องปั่นไว้ในชาม
• pize น้ำ 100 มล. เปิดอุปกรณ์ บดถั่วตราบใดที่เนื้อหาของเครื่องปั่นไม่ได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เจลาตินเติมด้วยน้ำเย็นในปริมาณ 100 มล. ทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้มันเป็น Nabuch
• ถั่วเจียรเทน้ำที่เหลืออยู่ดูแลแบ่งเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม
• นำออกจากไฟปล่อยให้เย็นไปที่อุณหภูมิห้องความเครียดผ่านผ้าหรือพับในหลายชั้นของผ้ากอซ เค้กบีบอย่างระมัดระวัง
• ความร้อนนมอัลมอนด์ละลายผงน้ำตาลในนั้น
• เทเจลาติน เข้าร่วมกวน 1-2 นาทีลบจากเตา
• ครีมในขณะที่อยู่ในโฟมที่งดงามโดยการเพิ่มคอนยัคหรือปรุงแต่งให้กับพวกเขา
• เชื่อมต่อครีมกับฐานอัลมอนด์ผสมเบา ๆ
• กระจายบนครีมและลบในตู้เย็น ตัวอย่างสามารถลบออกหลังจาก 5 ชั่วโมง

เมื่อส่งไปที่โต๊ะของหวานสามารถใส่อัลมอนด์หรือกิ่งไม้มินต์ อีกทางเลือกหนึ่งคือการเทบำบัด เบอร์รี่มั่นใจ หรือซอสช็อคโกแลต

วานิลลา blanmange

• นม - 0.3 ลิตร;
• ครีมไขมันต่ำ (ดื่ม) - 0.2 ลิตร;
• น้ำตาล - 80 กรัม;
• แป้งข้าวโพด - 40 กรัม;
• วานิลลา - 1 ฝัก

วิธีการทำอาหาร:

• เทนม 100 มล. กระจายแป้งลงในนั้น
• นมที่เหลือกำลังเชื่อมต่อกับครีม ผ่านน้ำตาลผสมนี้บีบเนื้อหาของวนิลลาพ็อดใส่ฝักเอง
• นำนมมาด้วยน้ำตาลให้เดือดเอาฝักออก เทลงในนมเดือดกวนมันนมกับแป้ง
• เข้าร่วมอย่างต่อเนื่องเพื่อผัด 2-3 นาที
• กระเป๋า ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม ในรูปแบบ
• เมื่อเยลลี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องให้นำออกเป็นตู้เย็นและเขียนเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

ของหวานสำหรับสูตรนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอม มันไม่น่าเป็นไปได้ที่ฟันหวานบางตัวจะยืนอยู่ข้างหน้าเขา

นมเปรี้ยว blanmange กับสับปะรด

• ชีสกระท่อม - 0.5 กก.;
• ครีมเปรี้ยว - 0.25 ลิตร;
• นม - 0.25 ลิตร;
• ผงน้ำตาล - 0.2 กก.;
• เจลาติน - 30 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม;
• สับปะรดกระป๋อง - 0.2 กก.

วิธีการทำอาหาร:

• เชื่อมต่อคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวน้ำตาลวานิลลาและผงน้ำตาล ผัดช้อนแล้วเอาชนะเครื่องปั่น
• เจลาตินจะเติมนมเย็นให้ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ความร้อนกวนเพื่อให้เจลาตินถูกไล่ออกอย่างสมบูรณ์
• เทชีสกระท่อมตามที่คุณสามารถผสมอย่างระมัดระวัง
• สับปะรดกระป๋องหั่นเป็นก้อนใหญ่ หากพวกเขาถูกบดขยี้แล้วเวทีนี้จะข้าม
• ผสมสับปะรด S ชีสกระท่อม.
• วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ในรูปร่างสำหรับคัพเค้กทำความสะอาดตู้เย็นในตอนกลางคืน
• ประมาณสองสามวินาทีลดรูปร่างในน้ำเดือดให้พลิกจานลบ

มันยังคงตัดของหวานเป็นชิ้น ๆ สลายตัวบนแผ่นเทน้ำเชื่อมและไฟล์ลงในตาราง วิธีที่ใกล้เคียงกับ Blanmanget สามารถทำด้วย สับปะรดสด หรือสตรอเบอร์รี่

กาแฟ blanmange

• ครีมไขมันต่ำ (10%) - 0.5 ลิตร;
• น้ำ - 0.25 ลิตร;
• กาแฟที่ละลายน้ำได้ - 5 กรัม;
• เจลาติน - 15 กรัม;
• น้ำตาล - 80 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

• กาแฟละลายในน้ำร้อน 50 มล.
• เจลาตินเทอากาศเย็นถึงอุณหภูมิห้อง น้ำเดือด.
• ครีมผสมกับน้ำตาลและกาแฟนำไปต้ม
• เทเข้าไปในเจลาตินที่ละลายผสม
• เข้าร่วมสองสามนาทีลบออกจากไฟ
• น้ำอุ่น ถ้วยกาแฟ และทำความสะอาดตู้เย็น

ของหวานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากใช้สำหรับการเตรียมการไม่ละลายได้ แต่ กาแฟธรรมชาติแต่มันจะต้องปรุงอาหารและความเครียด

ช็อคโกแลต blanmange จากโกโก้

• ครีมไขมัน - 0.2 ลิตร;
• นม - 1 ลิตร;
• ผงน้ำตาล - 0.2 กก.;
• น้ำ - 0.3 ลิตร;
• เจลาติน - 50 กรัม;
• ผงโกโก้ - 30 กรัม;
• vanillin - ที่ปลายมีด

วิธีการทำอาหาร:

• Gelatin Granules เติมน้ำเย็นในจำนวน 150 มล.
• ผงโกโก้ผสมกับน้ำตาลผง หากคุณไม่สามารถซื้อได้มันสามารถทำจากทรายน้ำตาลหดตัวด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
• ส่วนผสมของผงน้ำตาลและโกโก้เทน้ำที่เหลืออยู่
• ต้มนม เทมันกวนในภาชนะที่มีน้ำตาลผงและโกโก้
• ถัดไปป้อนเจลาตินที่กระจายเข้าด้วยกันให้เข้ากัน
• ใส่ไฟที่อ่อนแอและความร้อนกวนเป็นเวลา 2-3 นาที
• แจกจ่ายขนมด้วยแม่พิมพ์เย็น

เจลลี่เสร็จแล้ววางแม่พิมพ์ลงในจานขนม เอาชนะครีมตกแต่งอาหารอันโอชะก่อนที่จะถูกส่งไปยังโต๊ะ ความคมชัดของช็อคโกแลตและสีขาวครีมทำให้จานพิเศษน่ารับประทาน

Blanmange จาก Kefira

• kefir - 0.5 l;
• ครีมเปรี้ยว - 120 มล.;
• ผงน้ำตาล - 100 กรัม;
• เจลาติน - 15 กรัม;
• น้ำ - 120 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

• เจลาตินเติมน้ำออกไป 20 นาที จากนั้นอุ่นเครื่องเพื่อที่จะถูกไล่ออก
• Kefir เชื่อมต่อกับครีมและผลิตภัณฑ์ที่แสนหวาน ตื่นขึ้นมาเพื่อให้ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันคริสตัลน้ำตาลก็ละลาย
• ยังคงเอาชนะ Mixer Kefir เข้าสู่ Gelatin ที่ละลาย
• แจกจ่ายส่วนผสมที่เกิดขึ้นในครีมเย็น

เมื่อใช้กับโต๊ะของหวานจะไม่เจ็บที่จะตกแต่งใบของมิ้นต์

Blanmange เป็นหนึ่งในของหวานที่วินเทจและเป็นที่รู้จักมากที่สุดทั่วโลก แม้จะมีความจริงที่ว่าอาหารอันโอชะมี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และกลั่นกรองมันกำลังเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ขนมวินเทจฝรั่งเศส "Blanmange" จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเยลลี่จากนมวัวหรือนมอัลมอนด์ ในสูตรที่ทันสมัย \u200b\u200bBLANMANGE มักจะรวมถึง สารเติมแต่งต่างๆเช่นน้ำเชื่อมแบล็กเบอร์รี่หรือชั้นของเจลลี่เบอร์รี่ช็อคโกแลตผลไม้หรือกระท่อมชีส ฯลฯ และถึงแม้ว่านี่ สูตรโบราณ ประมาณ 1,000 ปีและจนถึงวันนี้มันเป็นที่นิยมมากใน อาหารยุโรป. รสชาติของ blanmange คือแสง, อากาศ, หวานปานกลางและอ่อนโยน นั่นคือเหตุผลที่เขาได้รับความรักจากขนมจำนวนมาก

ปรุงอาหารที่บ้าน blanmange ไม่ยากมาก แม้จะมีชื่อที่ซับซ้อน แต่ก็แค่เตรียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณเจลาติน และถ้าไม่ทำตามเรา ตามใบสั่งแพทย์ทีละขั้นตอน และปรุงอาหาร โต๊ะเทศกาลเด็ก ๆ อาหารเย็นโรแมนติก หรือ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว, ขนมปังฝรั่งเศส "Blanmange" จากครีมเปรี้ยว, น้ำเชื่อม, น้ำเชื่อมและช็อคโกแลต

ส่วนผสมสำหรับการทำอาหารขนม BLANMANGE

ทำอาหารทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่ายของขนมหวาน Blanmange

1. เตรียมสองจานลึก มากขึ้นในชามที่ใหญ่ที่สุดเทเจลาตินและเติมนมหรือครีม ชามมีขนาดเล็กลงสำหรับการเตรียมน้ำเชื่อม Berry, เท¼ ch. L. เจลาตินและเทด้วยน้ำประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เจลาตินละลายประมาณ 15 นาที
   
2. ความร้อนน้ำเชื่อมเบอร์รี่ไปยังรัฐเดือดแล้วเทเจลาตินบวมของคุณด้วยชามเล็ก ๆ ในขณะที่ทุกครั้งที่บีบคออย่างต่อเนื่องจนกระทั่งเจลาตินละลายอย่างสมบูรณ์
   
3. ตอนนี้ใส่ อ่างอาบน้ำ ชามที่มีเจลาตินบวมในนม (ครีม) และกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อการสลายตัวเต็ม เมื่อเจลาตินละลาย - ปล่อยให้เย็น
   
4. จากนั้นผสมครีมเปรี้ยวให้กับรัฐอันเขียวชอุ่ม ในกรณีนี้ส่วนหนึ่งของครีมเปรี้ยวที่วางไว้ในจานแยกต่างหากสำหรับชั้นช็อคโกแลตเยลลี่
   
5. ตอนนี้ในครีมเปรี้ยววิปปิ้งหลักของเราป้อนเจลาตินระบายความร้อนด้วยนมและผสมให้เข้ากัน
   
6. เทส่วนผสมนี้อย่างเท่าเทียมกันบนแม่พิมพ์หรือแว่นตาโปร่งใส ส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง ในจำนวนส่วนผสมจำนวนนี้เรามีสามเสิร์ฟ
   
7. ละลายครึ่งหนึ่งของกระเบื้องช็อคโกแลตในไมโครเวฟหรือบนอ่างน้ำที่มีน้ำหรือนมจำนวนเล็กน้อย จากนั้นผสมช็อคโกแลตที่นุ่มนวลด้วยแหล่งสัญญาณรบกวนที่เหลือ
   
8. ผสมครีมเปรี้ยวด้วยช็อคโกแลตอย่างละเอียด
   
9. รับแม่พิมพ์จากตู้เย็นที่มีแช่แข็ง ครีมเปรี้ยวเยลลี่ และวางอยู่บนมัน ช็อคโกแลตเลเยอร์. ใส่อีกครั้งในตู้เย็นสำหรับการเทชั้นช็อกโกแลตอาจใช้เวลา 15 นาที
   
10. จากนั้นยังตัวเองอย่างสม่ำเสมอในแม่พิมพ์ทั้งหมดวิ่งและ เจลลี่เบอร์รี่. ปล่อยให้ติดอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง
    

Blanmanget สามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลผลไม้ ช็อคโกแลตอยากรู้อยากเห็น หรือวิปครีม อร่อย!

การแก้ปัญหาที่จะปรุงอาหารที่บ้านสำหรับของหวานหลายคนคิดเกี่ยวกับเค้กชีสเค้กคัพเค้กม้วนไอศกรีมหรือพุดดิ้ง มีอีกหนึ่งที่ผิดปกติและเหลือเชื่อ ตัวเลือกอร่อย - Blanmange จานนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของนมเจลาตินและน้ำตาล เพื่อให้รสชาติถั่วเพิ่มลงไป น้ำผลไม้ธรรมชาติผลไม้ผลเบอร์รี่และส่วนผสมอื่น ๆ

ขนมหวาน Blanmange

จาก เกี่ยวกับฝรั่งเศส คำนี้แปลว่า "อาหารสีขาว"Blanmange เป็นอาหารทึบแสงอิ่มตัว สูตรดั้งเดิม หมายถึงการรวมกันของส่วนประกอบต่าง ๆ เช่นอัลมอนด์หรือ นมวัว, semolinaไข่และน้ำตาล ตอนนี้แทนที่จะทำและไข่เพิ่มเจลาตินซึ่งหากต้องการสามารถแทนที่ด้วยความหนาอื่น ๆ - แป้งมันฝรั่ง, แป้งข้าวโพด. หรือวิปครีม

เสิร์ฟโดย Blanmange ใน Martinka, SMEs, Bokalch สูง, Fugerat ตกแต่งแช่แข็งหรือ เบอร์รี่สด, ชิ้นผลไม้, ส้ม., ช็อคโกแลตเศษ, อัลมอนด์บด, พิสตาชิโอหรือ ใบหอม สะระแหน่. ลูกกวาดบางคนเจือจางองค์ประกอบของของหวานด้วยเหล้ารบกวนหมีเหล้ารัมหรืออื่น ๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.

สูตรนี้เป็นความคิดที่ดีสำหรับ เย็นโรแมนติก, ฉลองเทศกาล. การตอบคำถามของสิ่งที่ blanmange คือการอ้างว่านี่เป็นประเภทของวุ้น แต่ระหว่างของหวานเหล่านี้มีความแตกต่างพื้นฐาน Blanmanget มีความอ่อนโยนและ ความสอดคล้องของเหลว. มันเพิ่มเจลาตินจำนวนน้อยเนื่องจากมีองค์ประกอบกาวอื่น ๆ ในองค์ประกอบ (เสมียน, เคสซิน) วุ้นสามารถสีสดใสที่แตกต่างกันในขณะที่ Blanmanzhe เป็นสีขาวสีเบจหรือครีม

สูตร blanmange

เพื่อลดแคลอรี่, ลูกกวาดเสนอเพื่อแทนที่ครีมมักใช้ในระหว่างการปรุงอาหาร, กระท่อมชีส ดังนั้นจานจะได้รับอาหารมากขึ้นผิดปกติ สามารถใช้ได้ โยเกิร์ตธรรมชาติ. ของหวานอร่อยมากหากเพิ่มชิ้นส่วนของ Marmalade หรือ Candied เป็นฟิลเลอร์ให้กับแม่พิมพ์ก่อนเติม คุณสามารถจัดวางด้วยเลเยอร์บลานเมจสลับกับมาร์ชเมลโล่การเมอแรงค์หรือผสมเยลลี่ของสีอื่น (กาแฟช็อคโกแลตผลไม้)

ช็อคโกแลต

• เวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนส่วน: 7 คน
• จานแคลอรี่: 490 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ห้องครัว: ฝรั่งเศส
• ความยากลำบาก: ค่าเฉลี่ย

ของหวานจะได้รับจากอากาศแสงมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ช็อคโกแลตสำหรับการเตรียมการควรเลือกที่มืดตามธรรมชาติ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเพื่อเพิ่มน้ำหอม ลูกกวาดบางตัวเสนอในการตกแต่งวอลนัทวอลนัทที่ปรุงในสูตรนี้ คุณสามารถใช้อัลมอนด์หรือพิสตาชิโอ จานที่มีความอบอุ่นและแคลอรี่ดังนั้นหากมีการสังเกตอาหารจึงขอแนะนำให้ไม่ละเมิดอาหารอันโอชะนี้

ส่วนผสม:

• ครีมไขมันกลาง - 450 มล.;
• นม - 300 มล.;
• ช็อคโกแลต - 150 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา;
• กาแฟ - 2 ช้อนโต๊ะ .;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร:

1. ในทิวทัศน์ผสมนม 250 มล. และครีม 300 มล. ใส่ไฟไหม้ อย่านำส่วนผสมไปต้ม
2. ใน อาหารแยกต่างหาก เอาชนะโฟมโฟมสีขาวแยกออกจากโปรตีน เพิ่มน้ำตาลและแป้ง
3. ในมวลไข่เพิ่มเจลาติน
4. ในโครงกระดูกที่มีผลิตภัณฑ์นมโดยไม่ต้องลบออกจากแผ่นพื้นเพิ่มชิ้นช็อคโกแลต
5. ทันทีที่ช็อคโกแลตละลายกวนอย่างต่อเนื่องเท ส่วนผสมไข่.
6. มวลที่เกิดขึ้นกับจานประมาณ 4 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ในช่วงเวลานี้เธอควรจะหนาขึ้น
7. เทลงในรูปแบบและ ฟิล์มอาหารลบเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตู้เย็น
8. ในภาชนะความร้อนนมที่เหลืออยู่ในความร้อนช้า เพิ่มน้ำตาลและกาแฟ ทันทีที่น้ำนมเย็นลงเทสารตกค้างของครีม เต้นสวย
9. มูสที่ปรุงสุกวางออกจากรูปแบบตกแต่งด้วยโฟมกาแฟ

กาแฟ

• เวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
• จำนวนส่วน: 2 ท่าน
• จานแคลอรี่: 233 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ห้องครัว: ฝรั่งเศส
• ความยากลำบาก: ค่าเฉลี่ย

สำหรับการปรุงอาหาร ของหวานหอม สามารถใช้ได้ การแพทย์บัคกี้ภูเขาหรือมะนาว มันจะดีกว่าที่จะใช้เกรดดอกไม้โปร่งใส ดังนั้นจานจะประสบความสำเร็จในมันวาวและน่ารื่นรมย์ Agar-Agar นั้นดีกว่าที่จะไม่แทนที่เจลาติน สารนี้สกัดจากสาหร่ายให้ความมั่นคงวุ้นหนาแน่น

ส่วนผสม:

• กาแฟบด - 50 กรัม;
• agar-Agar - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• ฮันนี่ - 2 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำ - 80 มล.;
• อบเชย - 0.5 ch. L;
• อัลมอนด์ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร:

1. เทน้ำเย็น Agar-Agar, Stir, ออกไป 15 นาที ทันทีที่มันสาดใส่บนเตาอุ่นเครื่องกวนอย่างต่อเนื่อง ให้ความเย็นกับสภาวะที่อบอุ่น
2. ปรุงกาแฟ เทลงในการผสมผสานของ Agar-Agar
3. เพิ่มน้ำผึ้งและถั่ว กวน.
4. เทมวลที่เกิดขึ้นในแม่พิมพ์ ลบในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

จากคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

• เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
• จำนวนส่วน: 5 คน
• จานแคลอรี่: 340 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ห้องครัว: ฝรั่งเศส
• ความยากลำบาก: ค่าเฉลี่ย

นี้ ของหวานอ่อนโยน ก่อนที่ฟีดจะได้รับการตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ผลเบอร์รี่และผลไม้ เพื่อให้ง่ายต่อการถอดมันออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังคุณสามารถลดส่วนล่างลงในชามจาก น้ำอุ่น. ชีสกระท่อมต้องมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน แทนที่จะเป็นเครื่องปั่นคุณสามารถใช้ตะแกรงที่ดีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม - 400 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.;
• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 200 มล.;
• ผลไม้ผลเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. ในชามเชื่อมต่อนมและเจลาตินปล่อยให้บวม จากนั้นวางไว้บนเตาความร้อน แต่อย่านำไปต้ม
2. ชีสกระท่อมในเครื่องปั่นเพิ่มครีมและน้ำตาล
3. ทันทีที่มวลเจลาตินเย็นลงเทเข้าไปในมวลเต้าหู้ ผัดอย่างทั่วถึง
4. เทชิ้นงานด้วยแม่พิมพ์ เพิ่มชิ้นผลไม้และผลเบอร์รี่ ลบในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. วาง ของหวานพร้อม บนแผ่นแบนตกแต่งผลเบอร์รี่

• เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนส่วน: 4 คน
• จานแคลอรี่: 108 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ห้องครัว: ฝรั่งเศส
• ความยากลำบาก: ค่าเฉลี่ย

นม Blanmanget สามารถนำมาประกอบได้ ขนมแคลอรี่ต่ำ. ในปริมาณน้อยสามารถรวมอยู่ใน โภชนาการอาหาร. จานรวมถึงวิตามินจำนวนมาก (A, C, D, K, B), แร่ธาตุ (โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, แมกนีเซียม) สามารถใช้การตัดเป็นของหวานได้ เศษอาหารช็อคโกแลตถั่วซอสผลไม้หรือแยม

ส่วนผสม:

• นม - 200 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.;
• น้ำตาล - 40 กรัม;
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• สตรอเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. แช่ด้วยนมทิ้งไว้ 25 นาที ทันทีที่เจลาตินบวมร้อนอาบน้ำด้วยน้ำ ทำตามมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ในชามที่มีครีมเปรี้ยวเพิ่มน้ำตาลเอาชนะอย่างทั่วถึง เพิ่ม มวลเจลาติน.
3. ในแม่พิมพ์สลายสตรอเบอร์รี่เทส่วนผสมที่เตรียมไว้
4. ใส่ในตู้เย็นเพื่อติด ก่อนที่จะให้บริการตกแต่งใบของเหรียญกษาปณ์

มะพร้าวกับซอสมะม่วง

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนส่วน: 6 คน
• จานแคลอรี่: 250 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• Cuisine: จีน
• ความยากลำบาก: ค่าเฉลี่ย

ใน อาหารเอเชีย แสงนี้ ของหวานอากาศ สวมชื่อ "Yenai Mango Dong" จานนี้สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อในภาพถ่าย ใน สูตรดั้งเดิม ประยุกต์ใช้ กะทิ แทนที่จะเป็นวัวความสอดคล้องที่ต้องการทำได้ด้วยความช่วยเหลือของ Agar-Agar ครีมต้องใช้ไขมัน 30% BLANMANGE ได้รับด้วยรสมะพร้าวสดชื่นและกลิ่นหอมแปลกใหม่ของมะม่วง ในกรณีที่ไม่มีมะม่วงใช้มะละกอแตงโมหรือกีวี

ส่วนผสม:

• กะทิ - 400 มล.;
• น้ำผึ้งดอกไม้ - 4 ช้อนโต๊ะ .;
• มะพร้าวชิป - 150 กรัม;
• กระวาน - 0.3 ch. l .;
• เจลาตินสีขาว - 6 แผ่น;
• ครีม - 200 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ .;
• ผงน้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ .;
• มะม่วง - 300 มล.;
• เหล้ารัม - 10 มล.

วิธีการทำอาหาร:

1. ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมเอาชนะนมด้วยการเพิ่มน้ำผึ้งกระวานและ กะลามะพร้าว.
2. ข้ามมวลที่เกิดขึ้นผ่านตาข่ายเพื่อกำจัดก้อน
3. เจลาตินนิ่มใส่บนเตาอุ่นขึ้นในระดับปานกลางของไฟ
4. ลบออกจากแผ่นเจลาตินแผ่นพื้น ทันทีที่เขาระบายความร้อนให้เพิ่มส่วนผสมมะพร้าว
5. ในเครื่องปั่นบีทครีมที่มีผงน้ำตาลก่อนที่จะได้รับชั้นวางโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ผสมกะทิกับครีมวิปปิ้ง เทในรูปแบบ ออกไปในตู้เย็น ระยะเวลาของการแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง
7. ในขณะที่ของหวานถูกแช่แข็งทำซอส ในการทำเช่นนี้ย้ายมะม่วงชิ้นเหล้ารัมและน้ำตาลในเครื่องปั่น
8. ใส่พร้อมที่จะวางตัวในครีมเทียนเทน้ำและตกแต่งมะม่วงชิ้น

oreeshk

• เวลา: 5 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนส่วน: 6 คน
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ห้องครัว: ยุโรป.
• ความยากลำบาก: ค่าเฉลี่ย

ของหวานที่เตรียมไว้บนสูตรนี้จะได้รับจากแคลอรี่มากมีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ องค์ประกอบของมันรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน สารเข้ามาเสริมสร้างภูมิคุ้มกันทำให้เกิดการทำงานของสมองเพิ่มอารมณ์ ใช้ ของหวานอ่อนนุช มันไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรูปร่างมันจะดีกว่าที่จะกินเขาในตอนเช้า

ส่วนผสม:

• นม - 500 มล.;
• น้ำ - 500 กรัม;
• พิสตาชิโอ - 80 กรัม;
• วอลนัทวอลนัท - 80 กรัม;
• อัลมอนด์ - 40 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เจลาติน - 15 กรัม;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. ในชามที่มีน้ำต้มมันเป็นเจลาตินออกไป 50 นาที
2. เทถั่วด้วยน้ำทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วเครียด
3. เพิ่มวานิลลา, น้ำตาล, เจลาตินปรุงสุก, น้ำร้อนลงในนม สวมไฟอุ่นเครื่อง แต่อย่านำไปต้ม
4. เครียดเทในรูปแบบ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ก่อนที่จะให้บริการตกแต่งถั่ว

• เวลา: 3 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนส่วน: 5 คน
• จานแคลอรี่: 485 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ห้องครัว: ยุโรป.
• ความยากลำบาก: ค่าเฉลี่ย

เพื่อให้ความสอดคล้องของจานล่วงหน้าอัลมอนด์ต้องทำความสะอาดจากเปลือกก่อนใช้งาน เพื่ออำนวยความสะดวกขั้นตอนนี้คุณควรต้มภายใน 2-3 นาทีจากนั้นละเว้น น้ำแข็งวางบนผ้าขนหนูเนื้อเยื่อและเช็ดให้สะอาด แกลบทั้งหมดจะถอดออก หากจำเป็นให้ทำซ้ำขั้นตอน คุณสามารถบดถั่วในเครื่องปั่นหรือด้วยความช่วยเหลือของพินกลิ้งตะขออัลมอนด์ในแพ็คเกจ

ส่วนผสม:

• นม - 400 มล.;
• ครีม - 400 มล.;
• น้ำตาล - 40 กรัม;
• เจลาตินในแผ่น - 7 ชิ้น;
• อัลมอนด์ - 80

วิธีการทำอาหาร:

1. ในจานที่มีจานแช่น้ำเย็นเจลาติน
2. ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นเพื่อบดอัลมอนด์เพิ่มนมเต้น
3. นมกับถั่วที่จะเทลงในโครงกระดูกเพิ่มน้ำตาลและครีมให้อบอุ่น
4. รวมเจลาตินกับมวลแลคติค เทลงในแม่พิมพ์ลบในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

กับถั่วและแป้งข้าว

• เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนส่วน: 8 คน
• จานแคลอรี่: 478 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ห้องครัว: ยุโรป.
• ความยากลำบาก: ค่าเฉลี่ย

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร Blanmange บนสูตรนี้แสดงถึงการใช้ลูกจันทน์เทศและมะนาว ส่วนผสมเหล่านี้เพิ่มของหวานกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เลือกพวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้ขิงอบเชยกระวานและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โป๊ยกั๊กจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมซึ่งใช้อย่างแข็งขันในการผลิตขนมเค้กเค้ก

ส่วนผสม:

• ครีม - 300 มล.;
• นม - 800 มล.;
• ป่าทารก วอลนัท - 200 กรัม;
• แป้งข้าว - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• lemon Zest - 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. 500 มิลลิลิตรผสมนมกับแป้งเต้นให้สะอาดด้วยเครื่องผสม
2. นมที่เหลือเพื่อเทลงในทิวทัศน์วางบนเตา เทครีมนำไปต้ม
3. โดยไม่ต้องลบส่วนผสมออกจากไฟเพื่อแนะนำมวลแป้งน้ำนม กวนอย่างต่อเนื่องจิกประมาณ 5-7 นาทีจากไฟที่อ่อนแอ
4. เพิ่มเศษถั่ว, เครื่องเทศ, น้ำตาล, ความสนุก ต้มจนกระทั่งส่วนผสมหนา
5. แบ่งปันในรูปแบบและออกจากตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. เสิร์ฟตัดสินใจด้วยใบสะระแหน่

วานิลลากับครีม

• เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนส่วน: 5 คน
• จานแคลอรี่: 265 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ห้องครัว: ฝรั่งเศส
• ความยากลำบาก: ค่าเฉลี่ย

สูตรนี้สามารถเสริมด้วยชีสกระท่อมรสชาติซึ่งรวมเข้ากับกลิ่นวานิลลาอย่างสมบูรณ์แบบ เสิร์ฟโดย Blanmange S. ซอสเบอร์รี่. คุณสามารถใช้ทั้งผลไม้สดและแช่แข็ง มันจะดีกว่าที่จะใช้เชอร์รี่สตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่หรือลูกเกด ซอสกำลังเตรียมที่ง่ายมากและรวดเร็ว ในกรณีที่ไม่มีผลเบอร์รี่คุณสามารถรับผลไม้หรือ ติดขัด, แยม. จากจำนวนส่วนผสมที่ทำเครื่องหมายไว้คุณสามารถปรุงเค้กขนาดเล็กของ blanmange สิ่งนี้จะต้องมี แบบฟอร์มพิเศษ.

ส่วนผสม:

• ครีมไขมันต่ำ - 500 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• เจลาติน - 50 กรัม;
• วานิลลา - 0.5 ch. l;
• น้ำ - 200 มล.;
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม;
• ผงน้ำตาล - 50 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. ในถ้วย C. น้ำร้อน เจลาตินเจือจาง
2. ครีมเชื่อมต่อกับน้ำตาลวานิลลาอบอุ่นบนไฟเล็ก ๆ เพิ่มเจลาติน
3. เทแม่พิมพ์จำนวนมากลบในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้บด Berries ในเครื่องปั่นเพิ่มผงน้ำตาล
5. ก่อนที่จะให้บริการฝาก Blanmange จากแบบฟอร์มวางลงบนจานเทซอสเบอร์รี่

กับ kisel

• เวลา: 5 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนส่วน: 6 คน
• จานแคลอรี่: 445 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ห้องครัว: ยุโรป.
• ความยากลำบาก: ค่าเฉลี่ย

สูตรบางอย่างของ Blanmanzhe กับ Kisel บ่งบอกถึงการไม่มีครีมหรือแทนที่ด้วยนม (วัว, อัลมอนด์, มะพร้าว) ในกรณีนี้ Blanmange กลายเป็นแคลอรี่น้อยลง แต่ไม่อ่อนโยนมาก แป้งข้าวในองค์ประกอบสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด ผลเบอร์รี่จะดีกว่าที่จะใช้ใหม่ แต่ถ้าของหวานกำลังเตรียมในช่วงฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มแช่แข็ง

ส่วนผสม:

• นม - 200 มล.;
• ครีม - 100 มล.;
• แป้งข้าว - 35 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• ผลเบอร์รี่ - 200 กรัม;
• ฟรุกโตส - 2 bl .;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ.;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. ในโครงกระดูกด้วยครีมแนะนำนม กวน. ส่วนเล็ก ๆ ของการหล่อเป็นถ้วย ส่วนที่เหลือวางบนเตาเพิ่มน้ำตาลและอุ่นด้วยความร้อนช้า
2. เพิ่มแป้งด้วยนมเย็นและถ้วยครีม ผัดและเทส่วนผสมที่เกิดขึ้นในนมอุ่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่ได้ถูกเผาและไม่มีก้อนเนื้อ
3. เมื่อมวลแออัดจะแออัดเพิ่มวานิลลาและลบออกจากแผ่นของทิวทัศน์
4. เทในรูปแบบและปล่อยให้เย็นในตู้เย็น
5. ในขณะที่ Blanmange ซื้อกิจการ ความสอดคล้องที่จำเป็นเตรียม Kissel ในการทำเช่นนี้ตัดผลเบอร์รี่ในน้ำซุปข้น เทน้ำ ใส่บนเตา หลังจากที่มวลเบอร์รี่เดือดตราบมันเพิ่มเจือจางในแป้งน้ำและฟรุกโตสเล็กน้อย ยึดมั่นในเตาอีก 2 นาที
6. ให้บริการของหวานรดน้ำด้วย Kisel หรือในตู้คอนเทนเนอร์แยกต่างหาก

วิดีโอ