Sambuc เป็นของหวานโปร่งสบายที่ปรุงจากไข่ขาว วิปปิ้ง ผลไม้ น้ำซุปข้นเบอร์รี่และเจลาติน รสชาติจะคล้ายกับมาร์ชเมลโลว์มาก มีเพียงโครงสร้างที่นุ่มกว่าและรสชาติที่นุ่มกว่าเท่านั้น คุณสามารถทำซัมบัคจากผลไม้ชนิดหนึ่งได้ มันจะอร่อย แต่คุณยังสามารถชอบผลไม้และผลเบอร์รี่ผสม: เติมน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่สีสดใส (เช่น ลูกเกดดำ) หรือทำสีต่างๆ หลายชั้น

Apple sambuc นั้นดีเป็นพิเศษในช่วงหน้าร้อน เมื่อคุณต้องการอะไรที่เบาและสดชื่น ของหวานมีแคลอรีต่ำ และแม้ว่าคุณจะหลงทางและปล่อยให้ตัวเองกินในปริมาณมาก แต่ก็จะไม่ส่งผลต่อรูปร่างของคุณแต่อย่างใด น้ำตาลเป็นส่วนผสมที่เลือกได้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ แต่เลือกแอปเปิ้ลที่ไม่เป็นกรด

การเตรียม Sambuc นั้นเรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ: ก่อนอื่นเราเตรียมฐานแอปเปิ้ล - อบแอปเปิ้ลในเตาอบ (หรือเคี่ยวในกระทะ) ผสมแล้วค่อยๆเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด: น้ำตาลแรก (ตี), ไข่ขาว (ตี) ) และตอนท้ายเจลาติน แช่เย็นแอปเปิ้ลซัมบักและเสิร์ฟ

ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลสด - 500 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัมหรือซอสแอปเปิ้ลสำเร็จรูป
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• เจลาตินสำเร็จรูป - 10 กรัม

การตระเตรียม

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ปอกเปลือกและเมล็ด วางในจานอบเทน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะปิดหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์



ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบจนนิ่ม (35-45 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของแอปเปิ้ล)
เท 150 มล. ลงในเจลาติน น้ำที่อุณหภูมิห้อง คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใส่อ่างน้ำ ตั้งไฟเล็กน้อยจนเจลาตินละลาย
คนให้เจลาตินละลายเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น เย็นลง



นำแอปเปิ้ลออกจากเตาอบ พวกมันจะนิ่มมาก เสี้ยวบางอันอาจนิ่มจนเกือบกลายเป็นน้ำซุปข้น



โอนไปยังชามลึก ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น



เมื่อแอปเปิ้ลเนียน ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีจนเม็ดน้ำตาลละลาย



แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เพิ่มเฉพาะโปรตีนในแอปเปิ้ล



ตีมวลโปรตีนแอปเปิ้ลด้วยเครื่องผสมประมาณห้านาที ซอสแอปเปิ้ลควรขยายตัวอย่างเห็นได้ชัด โปร่งสบาย และเปลี่ยนเป็นสีขาว



เทลงในน้ำที่ละลายก่อนหน้านี้และเจลาตินบวมเล็กน้อย ตีต่อไปอย่างแรงอีก 1-2 นาที



มวลที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมาก ใส่ในชามหรือแก้ว ถ้วย และแช่เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง



หลังจากชุบแข็งแล้ว แซมบัคที่เสร็จแล้วจะมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน มีรูพรุน และโปร่งสบายมาก



เสิร์ฟซัมบัคแช่เย็น ไม่ต้องการการเพิ่มเติมใดๆ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถตกแต่งแซมบัคด้วยตุ๊กตาช็อกโกแลต โรยด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่ หรือโรยด้วยช็อกโกแลตขูด

: ของหวานโปร่งสบายทำจากแอปเปิ้ลอบ

แอปเปิ้ล 500 กรัม

น้ำตาล 50 กรัม

2 กระรอก

เจลาติน 1 ถุง (10 กรัม)

Sambuc เป็นของหวานโปร่งสบายที่ปรุงจากผลเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นผลไม้ด้วยการเติมวิปโปรตีนและเจลาติน ฉันทำซัมบักจากแอปเปิ้ลอบเปรี้ยวหวานบด มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและง่ายมาก หากคุณกำลังใช้แอปเปิ้ลหวานให้ลดปริมาณน้ำตาลลง ปรากฎว่าของหวาน 4-5 เสิร์ฟ

การตระเตรียม:

ปอกแอปเปิ้ลผ่าครึ่งแล้วผ่าแกนที่กินไม่ได้
ใส่ในแม่พิมพ์ (หรือเพียงแค่บนแผ่นอบ)

เทน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน
ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 o นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที จนสุก เย็นลง.

เทเจลาตินกับน้ำ 150 มล. ทิ้งไว้ 10 นาที (หรือตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์)

ใส่เจลาตินด้วยไฟอ่อน ตั้งไฟได้ประมาณ 40-50 องศา
คนจนเจลาตินละลายหมด เย็นลง.

บดแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ (หากไม่มีเครื่องปั่น ให้ถูผ่านตะแกรง)

เพิ่มน้ำตาลตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม

ล้างไข่ให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและสบู่เช็ด แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
เพิ่มโปรตีนลงในมวลแอปเปิ้ล ตีด้วยเครื่องผสมอย่างน้อย 5 นาทีจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวอย่างมีนัยสำคัญและมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก

เทเจลาตินลงไป ตีต่อด้วยเครื่องผสม ตีสักครู่

แบ่งมวลแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นแว่นแก้วหรือถ้วย
แช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

Apple sambuc มีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายมาก

และรสชาติที่สดใสของแอปเปิ้ลอบ

แอปเปิ้ลแซมบัค

นี่เป็นของหวานสำหรับทุกฤดูกาลที่อร่อยมาก แต่ตอนนี้ในฤดูแอปเปิ้ล สูตรนี้ใช่เลย! เว็บไซต์มีสูตรสำหรับ apple sambuca จาก Nastya แล้ว แต่สัดส่วนต่างกันบ้าง ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจนำเสนอสูตร Sambuca ของฉัน หลังจากตกลงกับ Nastya แล้วเธอก็ทิ้งสูตรไว้ ของหวานออกมาเบามาก ฟู โปร่งสบาย คล้ายมาร์ชเมลโลว์ แต่นุ่มและอร่อยกว่า ฉันมักจะปรุงซัมบักแอปเปิ้ลและซัมบัคร่วมกันในฤดูใบไม้ร่วง และพวกมันก็สุกพร้อมกัน และไข่ขาวไปสำหรับซัมบูก้าแอปเปิ้ล และไข่แดงสำหรับซัมบูก้าพลัม ทั้งสองสูตรนี้นำมาจากภาคผนวกกับเครื่องผสมไฟฟ้าเครื่องแรกในชีวิตของฉัน และมันอยู่ใน 81 ฉันเตรียมขนมเหล่านี้มาหลายปีแล้วและเราไม่เบื่อเลย

การทำอาหาร.
นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีด้วยน้ำเล็กน้อย (อบด้วยลูกพลัมสำหรับพลัมซัมบูคา)

สิ่งที่ต้องทำเป็นของหวาน? คุณสามารถอบคุกกี้ เค้ก หรือเค้ก ทำไอศกรีม เยลลี่ หรือโยเกิร์ต แต่อาหารพวกนี้ค่อนข้างจะเหนื่อยแล้ว แถมยังมีแคลอรีสูงอีกด้วย และสิ่งที่จะปรุงผิดปกติและมีประโยชน์? ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือแซมบัค ชื่อนี้ไม่คุ้นเคยสำหรับทุกคน แต่จานต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำซึ่งง่ายต่อการเตรียม

สัมบูคคืออะไร

Sambuc เป็นหนึ่งในขนมที่ยอดเยี่ยมโปร่งสบายเบาอร่อยและดีต่อสุขภาพ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ มันจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ของหวานที่ทำเจลลีนี้ใช้วิปปิ้งไข่ขาว น้ำตาล ผลไม้และผลเบอร์รี่สับ คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน อบเชย หรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส เวลาทำอาหาร - จากหลายชั่วโมงถึงหนึ่งวัน ขึ้นอยู่กับความเร็วของการทำให้เจลาตินแข็งตัว

บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีทำแอปเปิ้ลแซมบัค

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมขนมนี้พนักงานต้อนรับจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• โปรตีน - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.;
• เจลาติน - 10 กรัม
• เครื่องเทศ - 1 หยิก

สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับองค์ประกอบนี้คือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีจำหน่ายทั่วไป คุณสามารถซื้อได้ตลอดเวลาของปีในราคาที่เหมาะสม แม่บ้านคนใดจะได้รับแอปเปิ้ลหนึ่งอัน ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมไม่เข้มงวด: แอปเปิ้ลใด ๆ ที่เหมาะสม - แดง, เหลือง, เขียว, เปรี้ยวหรือหวานคุณสามารถใช้น้ำตาลมากขึ้นได้หากต้องการของหวานที่หวานกว่านี้เครื่องเทศจะถูกเลือกตามดุลยพินิจของพ่อครัว

จากผลิตภัณฑ์ที่กล่าวมาข้างต้น คุณจะได้ซัมบูก้า 7-8 ที่ ปริมาตร 160 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

Apple sambuc นั้นง่ายต่อการเตรียม ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกล้างอย่างดีปอกเปลือกออกจากผิวหนัง (สามารถโยนลงในผลไม้แช่อิ่ม) ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก ตามสูตรคลาสสิกแบ่งครึ่งแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วลงในแม่พิมพ์เติมน้ำ 50 มล. ปิดฝาหรือฟอยล์ทนความร้อนแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที แต่คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำปริมาณเท่ากัน (50 มล.) แล้วต้มบนเตาจนนิ่ม

เทเจลาตินกับน้ำอุ่น 150 มล. ปล่อยให้บวมประมาณ 10-15 นาที

ตั้งเจลาตินด้วยความร้อนต่ำถึง 40-50 องศา คนตลอดเวลาจนละลายหมด เย็นลง.

ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดแอปเปิ้ล หากไม่มีเครื่องปั่นในครัว (วันนี้หายากมาก) ให้บดด้วยตะแกรงละเอียด

เพิ่มน้ำตาลและตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมหรือปัด

ใส่โปรตีนที่เย็นลงแล้วตีจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและอย่างน้อยก็เพิ่มเป็นสองเท่า จะใช้เวลา 5-8 นาที

ค่อยๆ เทเจลาตินที่ละลายในกระแสน้ำบางๆ ลงไป ตีด้วยเครื่องผสมอีก 2 นาทีด้วยความเร็วต่ำ

แบ่งมวลสำเร็จรูปออกเป็นรูปแบบและแช่เย็น 3 ชั่วโมงผ่านไป แซมบัคแอปเปิลพร้อมทาน! หากคุณปรุงทุกอย่างถูกต้อง คุณจะได้ขนมที่อร่อยและละเอียดอ่อนมาก

ความลับเล็กๆ

การทำ apple sambuca เป็นกระบวนการที่ง่ายมาก พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ แต่เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ ของหวานนี้จะออกมานุ่มและอร่อยกว่าถ้าคุณรู้เทคนิคบางอย่าง

ในการทำ apple sambuc ในครั้งแรก คุณต้องพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง

ถ้าผ้าขาวเย็นไว้ล่วงหน้าก็จะตีได้ดีขึ้น

ไม่ควรต้มเจลาตินให้เดือด

• หากคุณเตรียมแอปเปิ้ลแซมบัคจากแอปเปิ้ลสีเขียวหรือสีแดง ของหวานจะกลายเป็นสีเทา ถ้าจากสีเหลืองมันจะเป็นครีม

เชฟมีข้อกำหนดดังต่อไปนี้สำหรับซัมบูก้าที่ปรุงเสร็จแล้ว: รสหวานแต่ไม่หวาน กลิ่นของแอปเปิ้ลอบ สีอ่อนพร้อมเฉดสีครีมอ่อนๆ

ตามสูตรนี้ คุณสามารถทำซัมบัคจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่อะไรก็ได้

Sambuc เป็นของหวานที่เบา ดีต่อสุขภาพ และมีแคลอรีต่ำ โดยอิงจากวิปโปรตีนและผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่ สามารถทำได้ด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด เช่น แอปเปิ้ล พลัม สตรอเบอร์รี่ หรือราสเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม ซัมบักตามธรรมเนียมปรุงจากแอปเปิ้ลสดหอมกรุ่น ควรมีรสหวานอมเปรี้ยว เหตุผลหลักสำหรับเรื่องนี้ก็คือว่าแอปเปิ้ลซอสมีเพคตินจำนวนมาก ดังนั้นจึงสามารถตีให้เป็นก้อนฟูๆ ได้ดี และเมื่อรวมกับวิปโปรตีน ของหวานนี้จะได้รับความสม่ำเสมอที่เบา โปร่งสบาย และมีรูพรุนผิดปกติ นั่นคือเหตุผลที่ในกระบวนการรับประทานอาหารมีความรู้สึกราวกับว่าคุณกำลังดูดซับก้อนเมฆผลไม้รสหวานและเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุด

นอกจากนี้ แซมบัคแอปเปิ้ลยังเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูแลรูปร่างและดูแลสุขภาพของตนเอง ประกอบด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำ แต่ประโยชน์มีมากเกินพอ แอปเปิ้ลมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ไฟเบอร์และสารที่มีประโยชน์มาก - เพกติน พวกเขาเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหารและขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย ไข่ขาวเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่มีคุณค่า เจลาตินเสริมสร้างกระดูกและข้อต่อ ปรับปรุงสภาพของเส้นผม ผิวหนัง และฟัน และป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด กินเพื่อสุขภาพของคุณและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของแอปเปิ้ลซัมบูก้า!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

วิธีทำ apple sambuc - สูตรสำหรับขนมแคลอรี่ต่ำกับแอปเปิ้ลและวิปปิ้งโปรตีนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 4 ผล (600 - 700 กรัม)
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
• เจลาติน 10 กรัม
• 3/4 ศิลปะ น้ำเย็น

วิธีทำอาหาร:

1. ในการทำแอปเปิ้ลซัมบัก ขั้นแรกให้แช่เจลาตินไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้เทเจลาตินลงในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำเย็นผสมแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 40-50 นาที

2. ปอกแอปเปิ้ลออกจากแกน ทิ้งเปลือกแล้ววางในแนวแก้วในแถวเดียว ตัดลง


3. อบแอปเปิ้ลในเตาอบหรือไมโครเวฟ ฉันชอบอบแอปเปิ้ลด้วยไมโครเวฟเพราะมันเร็วกว่า เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่แอปเปิ้ลในแบบฟอร์มด้วยพลังงานสูงสุด 6 - 8 นาที แล้วรอจนกว่าแอปเปิ้ลจะนิ่มสนิท


4. ทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงและขูดเนื้อด้วยส้อม


5. บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นให้เป็นก้อนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

6. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง ไข่แดงที่เหลือสามารถนำมาใช้ในการเตรียมไข่แดงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

อุ่นเจลาตินเล็กน้อยเพื่อให้ละลายหมด ไม่ควรต้มไม่ว่าในกรณีใดมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติการก่อเจลดังนั้นจึงแนะนำให้ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ขั้นตอนนี้ง่ายขึ้น ฉันชอบที่จะอุ่นกระทะด้วยไฟอ่อนมาก คนตลอดเวลาและอย่าให้เดือด และถ้าจำเป็น ให้นำกระทะออกจากความร้อนอย่างรวดเร็วแล้วคนจนเป็นเม็ด ละลาย หากมีเจลาตินเป็นก้อนเล็กๆ ในกระทะหลังจากละลายแล้ว ก็ให้กรองผ่านตะแกรง

7. ใส่แอปเปิ้ลซอสลงในไข่ขาวแล้วตีด้วยความเร็วสูงจนมวลเพิ่มขึ้นในปริมาณมาก


8. โดยไม่ต้องหยุดคนให้เทเจลาตินที่เย็นลงเล็กน้อยในกระแสบาง ๆ



9. จัดมวลแอปเปิ้ลโปรตีนลงในชามและแช่เย็นประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมงจนแข็งตัว


แซมบัคแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนโปร่งสบายและมีสุขภาพดีมากพร้อมแล้ว!

Sambuc มีรสชาติเหมือนมาร์ชเมลโลว์ แต่นุ่มและนุ่มกว่าเท่านั้น ของหวานมีแคลอรีต่ำ และถึงแม้ว่าคุณจะหลงทางและปล่อยให้ตัวเองกินในปริมาณมาก แต่ก็จะไม่ส่งผลต่อรูปร่างของคุณแต่อย่างใด

Sambuc เป็นของหวานโปร่งสบายที่ปรุงจากไข่ขาว วิปปิ้ง ผลไม้ น้ำซุปข้นเบอร์รี่และเจลาติน รสชาติจะคล้ายกับมาร์ชเมลโลว์มาก มีเพียงโครงสร้างที่นุ่มกว่าและรสชาติที่นุ่มกว่าเท่านั้น คุณสามารถทำซัมบัคจากผลไม้ชนิดหนึ่งได้ มันจะอร่อย แต่คุณยังสามารถชอบผลไม้และผลเบอร์รี่ผสม: เติมน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่สีสดใส (เช่น ลูกเกดดำ) หรือทำสีต่างๆ หลายชั้น

Apple sambuc นั้นดีเป็นพิเศษในช่วงหน้าร้อน เมื่อคุณต้องการอะไรที่เบาและสดชื่น ของหวานมีแคลอรีต่ำ และแม้ว่าคุณจะหลงทางและปล่อยให้ตัวเองกินในปริมาณมาก แต่ก็จะไม่ส่งผลต่อรูปร่างของคุณแต่อย่างใด น้ำตาลเป็นส่วนผสมที่เลือกได้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ แต่เลือกแอปเปิ้ลที่ไม่เป็นกรด

การเตรียม Sambuc นั้นเรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ: ก่อนอื่นเราเตรียมฐานแอปเปิ้ล - เราอบแอปเปิ้ลในเตาอบ (หรือเคี่ยวในกระทะ) ผสมแล้วค่อยๆเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด: น้ำตาลแรก (ตี), ไข่ขาว ( ตี) และในตอนท้ายเจลาติน แช่เย็นแอปเปิ้ลซัมบักและเสิร์ฟ

ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ

ส่วนผสม

• แอปเปิ้ลสด - 500 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัมหรือซอสแอปเปิ้ลสำเร็จรูป
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• เจลาตินสำเร็จรูป - 10 กรัม

การตระเตรียม