ให้เรานึกถึงตำแหน่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการแบ่งประเภทของโรงอาหารและร้านขนมของสหภาพโซเวียต และมีบางอย่างที่ต้องจำ

ตลอดเวลาเค้กถือเป็นขนมพิเศษและตกแต่งโต๊ะเทศกาล แต่เรื่องราวของเขาเริ่มต้นที่ไหนเมื่อเค้กชิ้นแรกปรากฏขึ้น ไม่มีคำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามนี้ นักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อว่าเค้กมีอายุประมาณสองพันปีและมีรากมาจากอิตาลี ตามที่นักภาษาศาสตร์ "เค้ก" แปลมาจากภาษาอิตาลีว่าเป็นสิ่งที่หรูหราและสลับซับซ้อน

อย่างไรก็ตาม ยังมีรุ่นอื่นๆ อีกด้วย ตัวอย่างเช่น พวกเขากล่าวว่าเค้กเป็นของกรีกโดยเฉพาะ เพราะครั้งหนึ่งในกรีซ พวกเขาพบเค้กที่ไม่ซับซ้อนซึ่งทำจากเมล็ดธัญพืชยู่ยี่ นอกจากนี้ยังมีผู้ที่เชื่อว่าบ้านเกิดของเค้กสามารถอยู่ทางทิศตะวันออกซึ่งมีชื่อเสียงในด้านขนมหวาน ผู้สนับสนุนเวอร์ชันล่าสุดพบว่าเชฟชาวตะวันออกเตรียมของหวานที่คล้ายกับเค้กที่เราคุ้นเคยในปัจจุบัน

แต่ใครก็ตามที่เป็น "พ่อแม่" ของขนมที่น่าอัศจรรย์นี้ ฝรั่งเศสกำหนดและกำหนดแฟชั่นในโลก "เค้ก" การเสิร์ฟและการตกแต่งผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานชิ้นนี้เป็นข้อดีของนักทำขนมชาวฝรั่งเศส พวกเขาเป็นผู้ที่มีส่วนร่วมในการเกิดขึ้นของส่วนประกอบของเค้กสมัยใหม่ - เมอแรงค์, ครีม, คาราเมล, เยลลี่, บิสกิต

อย่างไรก็ตาม โดยไม่คำนึงถึงประวัติศาสตร์ แต่ละประเทศมีความลับและสูตรการทำเค้กของตัวเอง ดังนั้นชาวฝรั่งเศสชื่นชอบเค้กผลไม้ในสวิตเซอร์แลนด์การตกแต่งหลักของตารางเทศกาลคือเค้กแครอทและเชอร์รี่สวีเดนมีชื่อเสียงในด้านเค้กแอปเปิ้ลในสเปนคุณสามารถลองเค้กที่ทำจากโอ๊กและในอิตาลีมีเค้กฟองน้ำถั่วที่เต็มไปด้วย ถั่วบดเป็นที่นิยม มีตัวเลือกมากมายและจินตนาการของพ่อครัวขนมก็ไม่มีจำกัด

เค้กแต่งงาน

มีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายที่เกี่ยวข้องกับเค้กแต่งงาน ประเทศและผู้คนต่างมีประเพณีการทำขนมแต่งงานเป็นของตัวเอง บางคนได้มาถึงยุคของเราไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง

ในรัสเซียไม่มีเค้กแบบนี้มานานแล้ว แต่แล้วก็มีก้อนแต่งงานเรียกอีกอย่างว่า "พายเจ้าสาว" เค้กทรงกลมที่ประดับประดาด้วยลวดลายที่สลับซับซ้อนมีบทบาทพิเศษในพิธีแต่งงาน ในเวลาเดียวกันก้อนก็อบตามกฎบางอย่าง ดังนั้นแป้งจึงถูกเตรียมโดยผู้หญิงที่แต่งงานแล้วเท่านั้น ขนมอบได้รับความไว้วางใจจากผู้ชายเท่านั้น เด็กก็ตัดขนมปัง และผู้จับคู่ก็แจกให้แขก ในงานแต่งงาน คนหนุ่มสาวมักจะเป็นคนแรกที่ได้สัมผัสขนมปัง

ในกรุงโรมโบราณ ขนมปังแต่งงานถูกอบจากข้าวบาร์เลย์หรือแป้งสาลี ระหว่างพิธี เจ้าบ่าวจะทุบขนมปังบนศีรษะของเจ้าสาวและมอบชิ้นส่วนให้แขก ราวกับว่ากำลังแบ่งปันความสุขกับพวกเขา

ในอังกฤษ เค้กแต่งงานถูกรวบรวมจากซาลาเปาเล็ก ๆ เป็นสัญลักษณ์ของความสุขและชีวิตที่ยิ่งใหญ่ของคนหนุ่มสาว ต่อมาภายหลังภูเขาขนมปังไร้รูปร่างก็กลายเป็นเค้กที่สวยงาม - คร็อกเกะมบุช พีระมิดครีมบอลถูกตกแต่งด้วยดอกไม้และถั่ว

ในอังกฤษมีเค้กหลายชั้นชุดแรกปรากฏขึ้น มันอยู่ในศตวรรษที่ 17 แต่มีเพียงขุนนางเท่านั้นที่สามารถซื้อของฟุ่มเฟือยได้ ผู้เขียนสิ่งประดิษฐ์อันแสนหวานนี้ถือเป็นพ่อค้าของชำในลอนดอนที่พยายามคิดค้นสิ่งพิเศษ ความคิดพิเศษดังกล่าวเกิดขึ้นหลังจากที่เขาจ้องมองไปที่โดมของโบสถ์ท้องถิ่น

ในศตวรรษที่ 17 ชาวยุโรปอบเค้กแต่งงานไปแล้วสองชิ้น: อันหนึ่งสำหรับเจ้าบ่าวและอีกอันสำหรับเจ้าสาว แหวนถูกอบลงในเค้ก "เจ้าสาว" เชื่อกันว่าคนที่ได้แหวนรองจะเป็นคนต่อไปที่จะแต่งงาน เค้กของเจ้าบ่าวที่ตกแต่งอย่างเรียบง่ายมีขนาดใหญ่กว่า มันถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ล่วงหน้าใส่ในกล่องและทิ้งไว้ที่ทางออก - แขกแยกพวกเขาออกจากกันเมื่อกลับบ้าน ทุกวันนี้ประเพณีของสองเค้กนั้นหายากมาก

ประวัติการทำขนม

เค้กฟองน้ำ ทรายเค้ก โปร่ง ... มินิเค้กน่ารักๆ เหล่านี้ ใครเป็นคนคิดค้น? น่าเสียดายที่ไม่ทราบชื่อผู้ประดิษฐ์ขนมคนแรก อย่างไรก็ตาม ในเวอร์ชันปกติของเรา เค้กนี้ถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกโดย Ernst-August Gardes ซึ่งเป็นพ่อครัวในเมือง Schwedt ซึ่งต่อมาเริ่ม "ทำอาหาร" ที่ศาลของ Wilhelm Frederick II ต่อมา Erns-August ย้ายจากเบอร์ลินไปยัง Salzwedel ซึ่งเขาเป็นหัวหน้าร้านอาหารแห่งหนึ่ง หลายปีต่อมา หลังจากบังเอิญพบสูตรทำเค้กของปู่โดยบังเอิญ หลุยส์ เลนซ์ หลานสาวของเขาก็เริ่มอบขนมเหล่านั้น

Wilhelm Friedrich IV ลองเค้กที่เธอแสดงในปี 1841 ลองแล้วตกหลุมรัก เขานำมินิเค้กมาด้วยเพื่อรักษาคู่สมรสของเขา ส่งผลให้เค้กชิ้นนี้ได้รับฉายาว่า "รอยัลเค้ก"

คำตอบ นักประวัติศาสตร์การทำอาหาร นักเขียน Pavel Syutkin:

- วันนี้บนอินเทอร์เน็ตคุณมักจะพบสิ่งที่เรียกว่า "เค้กของ Runeberg" พร้อมกับการกล่าวถึงสูตร "มันฝรั่ง" ในเวลาเดียวกันในทุกกรณีมีการโต้เถียงว่าขนมของเราถูกประดิษฐ์ขึ้นครั้งแรกโดยเขา - ชาวฟินแลนด์ โดยกวี Johan Runebergหรือภรรยาของเขา เฟรดริก้า.

อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างระหว่างสูตรเหล่านี้น่าทึ่งมาก ขนม "มันฝรั่ง" ของสหภาพโซเวียตไม่ได้อบ และมันทำได้ง่ายๆ จากเศษบิสกิตและเศษเค้ก ซึ่งผสมกับครีมหวานและนมข้นหวานเป็นตัวเลือก นักทำขนมได้เพิ่มลูกเกด, ถั่ว - ใครเป็นคนแบบไหน ในทางตรงกันข้ามในสูตรฟินแลนด์เราเห็นขนมอบการอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์

สิ่งที่คล้ายกับสูตรที่เราคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กพบในรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ตอนนั้นเองที่ "มันฝรั่ง" นี้เป็นวิธีกำจัดขนมอบเก่าและเค้กบิสกิต ในเรื่องนี้ไม่สามารถรวมไว้ในหนังสือการทำอาหารใด ๆ ของศตวรรษที่ 19 ตามคำจำกัดความได้ เธอไม่ใช่ผู้ทำอาหาร แต่เป็นเพียงการตัดสินใจทางธุรกิจในการบันทึกผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุใน "การจัดเลี้ยงสาธารณะ" ในขณะนั้น - โรงเตี๊ยมโรงน้ำชา

และของหวานก็เริ่มถูกเรียกว่า "มันฝรั่ง" ด้วยเหตุผลง่ายๆ เพื่อปกปิดเนื้อหาที่แตกต่างกัน เค้กถูกราดด้วยผงโกโก้ ซึ่งทำให้มีลักษณะเป็นสีน้ำตาลของหัวมันฝรั่ง น่าเสียดายที่ชื่อคนที่คิดเค้กนี้ไม่ได้มาหาเรา

ในสหภาพโซเวียต "มันฝรั่ง" จากของหวาน "ชั้นสอง" ที่เกี่ยวข้องกับการช่วยชีวิตขนมที่ค้างอยู่ในหมวดหมู่ของเค้กอิสระและเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ ที่มีชื่อเสียงของเรา ลูกกวาด Kengisเขียนว่า "จากเศษเหล็กที่ได้จากกระบวนการทำงาน" โปรดจำไว้ว่าทุกกรัมในสหภาพโซเวียตต้องอยู่ภายใต้การบัญชีและการควบคุม ดังนั้น “มันฝรั่ง” เป็นเพียงความรอดสำหรับพ่อครัวของโรงอาหารและร้านอาหารทั้งหมดในช่วงทศวรรษที่ 1930-80

แต่ถึงกระนั้นจานนี้ก็ยังกว้างกว่าการจัดเลี้ยง มันเป็นคู่หูที่ไม่ต้องสงสัยของการปรุงอาหารของสหภาพโซเวียตซึ่งประสบปัญหาการขาดแคลนอาหารอย่างรุนแรง ความทรงจำ ภริยาของบอริส ปาสเตอร์นัก ซิไนดา นิโคเลฟนาที่เกี่ยวข้องกับการล่มสลายของปี 2484 เน้นเรื่องนี้อย่างชัดเจนมาก สำหรับวันหยุดในวันที่ 7 พฤศจิกายน เธอสามารถ ... อบเค้กได้! “ฉันมีแป้งข้าวไรอยู่ในสต็อกเท่านั้น และฉันสุ่มตัวอย่างกับมันตลอดทั้งคืน ในที่สุดฉันก็ต้มมันมากเกินไปในกระทะทุบใส่ไข่น้ำผึ้งและไวน์ขาวและกลายเป็นเค้ก "มันฝรั่ง" แสนอร่อย - นี่คือคำอธิบายของขนมนี้ที่ Zinaida Nikolaevna ทิ้งไว้

Johan Ludwig Runeberg (1804-1807) เป็นกวีชาวฟินแลนด์ชาวสวีเดนผู้แต่งบทกวีเกี่ยวกับเนื้อหาโรแมนติกระดับชาติในภาษาสวีเดน เขาเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในเรื่อง "Stories of Warrant Officer Stol" หนึ่งในบทกวีของวัฏจักรนี้ - "ดินแดนของเรา" ต่อมาได้กลายเป็นเพลงชาติฟินแลนด์

ประวัติความเป็นมาของอาหารอันโอชะอันเป็นที่รักนี้มีความอยากรู้อยากเห็นมากและเช่นเดียวกับการทำอาหาร เกี่ยวข้องกับการแสดงสติปัญญาของมนุษย์ในสภาวะที่รุนแรง

ในศตวรรษที่ 19 Johan Ludwig Runeberg (5.2.1804 - 6.5.1877) กวีชาวฟินแลนด์ผู้โด่งดังอาศัยอยู่ในฟินแลนด์ ในฟินแลนด์มีการเฉลิมฉลองวัน Runeberg แห่งชาติในวันที่ 5 กุมภาพันธ์ในวันเกิดของเขา

วันนี้กลายเป็นวันหยุดในช่วงต้นปี 1900 นี่ไม่ใช่วันหยุด แต่เป็น liputuspaiva เช่น วันอันศักดิ์สิทธิ์ที่จะโบกธงประจำชาติ ยิ่งกว่านั้นพวกเขาจะออกไปเที่ยวกันไม่เฉพาะในอาคารบริหารเท่านั้นเช่นเดียวกับที่เราทำในรัสเซีย ชาวฟินน์ทุกคนสามารถซื้อธงฟินแลนด์ ตั้งเสาหน้าบ้านและชักธงในวันลิปูทุสไปวาได้ตามดุลยพินิจของเขา: ในวันประกาศอิสรภาพ Runeberg, Kalevala หรือวันแม่ หรือในวันเกิดหรืองานแต่งงานของคุณเอง

กาลครั้งหนึ่ง แขกที่มีชื่อเสียงมากในโลกมาที่บ้านของกวี Runeberg ที่มีชื่อเสียงอยู่แล้วโดยไม่คาดคิด อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรจะปฏิบัติต่อแขก - ในบ้านของครอบครัว Runeberg ที่ไม่ร่ำรวยเกินไป มีเพียงคุกกี้เก่าและเหล้า ควรสังเกตที่นี่ว่าในสมัยนั้นไม่ได้ซื้อคุกกี้เหมือนตอนนี้ - ในแพ็ค แต่ใน kuli (ถุง) เพื่อให้ที่ด้านล่างของ kul มีคุกกี้และเศษเล็กเศษน้อยมากมาย ไม่สะดวกสำหรับปฏิคมของบ้านที่จะเสิร์ฟสิ่งนี้บนโต๊ะให้กับแขกผู้มีเกียรติที่บังเอิญเข้ามา และที่นี่คุณนาย Runeberg ได้แสดงฝีมือการทำอาหารของเธอ

ขณะที่สามีของเธอให้ความบันเทิงแก่แขกด้วยบทกวี นางรูนเบิร์กก็รีบบดคุกกี้ในครก เติมครีมเปรี้ยว แยม สุราเล็กน้อย และนวดแป้งพลาสติกซึ่งเธอทำเป็นมันฝรั่ง ตกแต่งด้านบนด้วยผลเบอร์รี่จากแยม จากนั้นเธอก็วางผลงานสร้างสรรค์ของเธออย่างสวยงามบนจานเงินเพียงชิ้นเดียวที่มีในบ้านและนำเสนอแขกเป็นเค้กใหม่ซึ่งกลายเป็นเค้กที่อร่อยมาก (นี่คือวิธีที่เธอได้เค้กที่รู้จักกันดีในตอนนี้ "มันฝรั่ง"). แขกที่แข่งขันกันขอสูตรขนมใหม่ เมื่อเวลาผ่านไปรวมถึง และต้องขอบคุณชื่อเสียงของกวี Runeberg ทำให้สูตรเค้กแพร่กระจายไปทั่วประเทศ

จากนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากทั่วโลกก็ทำงานกันอย่างหนักเพื่อปรับปรุงสูตรอาหารของนางรูนเบิร์ก โดยเริ่มจากสิ่งที่เธอมีอยู่ในมือ

ในระหว่างการทดลองทำอาหาร ปรากฏว่าบิสกิตร้อนซึ่งมีอายุ 12-24 ชั่วโมงหลังการอบ เหมาะสมที่สุดสำหรับใช้เป็นฐานสำหรับเค้กนี้ แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวและแยมผสมกับเหล้า คิดค้นโดยคุณ Runeberg อย่างเร่งรีบ พวกเขาเริ่มใช้ครีมทำขนมต่างๆ (รวมถึงครีมเปรี้ยว) ซึ่งปรุงแต่งด้วยส่วนผสมของคอนญักหรือเหล้ารัมเล็กน้อย

ดังนั้นในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ XIX และ XX เค้ก "มันฝรั่ง" ที่มีชื่อเสียงระดับโลกและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน

ที่นี่จำเป็นต้องเตือนว่าบิสกิตอุตสาหกรรมสมัยใหม่ที่เตรียมโดยใช้ไขมันตัวแทนที่กินได้ต่ำและอัดแน่นไปด้วยสารเคมีทุกชนิด E เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากสำหรับการทำเค้ก "มันฝรั่ง"

แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะบดเศษคุกกี้หรือคุกกี้ขนมปังขิงหรือขนมปังขิงที่ทำด้วยมือของคุณเองสำหรับ "มันฝรั่ง" ด้วยความสำเร็จที่ยอดเยี่ยม

เค้ก "มันฝรั่ง" ที่น่าทึ่งทำจากเศษขนมปังขิงโฮมเมดชั้นดี (สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับขนมปังขิงอุตสาหกรรมสมัยใหม่ซึ่งปรุงแต่งอย่างมากมายด้วยสารเติมแต่งที่กินได้ต่ำทุกประเภท)

เชฟมืออาชีพไม่ค่อยใช้การบดผลิตภัณฑ์ขนมปังขิงเพราะ ต้องใช้เวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือนก่อนที่จะบด (ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของแป้งขนมปังขิง) เป็นเรื่องหนึ่งที่จะเก็บบิสกิตอบไว้ 12 ชั่วโมง อีกอย่างคือเก็บผลิตภัณฑ์ขนมปังขิงที่ทำขึ้นเป็นพิเศษไว้ 2-3 เดือน ซึ่งแพงเกินไป ท้ายที่สุดแล้ว การผลิตเค้ก Kartoshka ในระดับอุตสาหกรรมไม่ได้ผลกับการแต่งงานที่เกิดขึ้นของอุตสาหกรรมขนมอื่น ๆ (อย่างที่บางคนเชื่อ) แต่อยู่ในวงจรการผลิตเต็มรูปแบบ

บิสกิตแป้งอุ่น

ในการเตรียมบิสกิต 400 กรัมคุณจะต้อง:
ไข่ 6 ฟอง
6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน (มันฝรั่ง ข้าวโพด หรือข้าว)

การตระเตรียม

เริ่มเปิดเตาอบที่ 200-220 C แม้กระทั่งก่อนตีแป้ง

เตรียมอ่างน้ำ: เทน้ำ 4-5 ลิตรที่อุณหภูมิ 70-80 องศาเซลเซียสลงในอ่างหรือกระทะขนาดใหญ่

เทไข่ลงในกระทะสำหรับตี ใส่น้ำตาลทราย ใส่ในอ่างน้ำเพื่อให้ความร้อนและตีอย่างต่อเนื่องจนมวลถึง 40-50 C จากนั้นนำออกจากอ่างน้ำและไม่ต้องหยุดตี ให้เย็นถึง 18-20 C . ในเวลาเดียวกันปริมาตรของมวลควรเพิ่มขึ้น 2.5-3 เท่า จากนั้นเทแป้งที่วัดแล้วลงในมวลวิปปิ้งทันทีและเบา ๆ (เพื่อไม่ให้ดับโฟม) ผสมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในแม่พิมพ์เค้กกลมหรือสี่เหลี่ยมที่เตรียมไว้ทันทีทาด้วยเนยและแป้งเบา ๆ หรือ เรียงรายไปด้วยกระดาษทาน้ำมัน เติมแป้งด้วยความสูงไม่เกิน 2/3 ของความสูง ปรับระดับพื้นผิวด้วยช้อนหรือมีด

หากคุณไม่มีแม่พิมพ์เค้กแบบพิเศษ คุณสามารถใช้กระทะ กระทะ หม้อตุ๋น หรือแม่พิมพ์กระดาษทำเองที่ติดกาวจากกระดาษหนา เค้กฟองน้ำสำหรับตัดเป็นเค้กแต่ละชิ้นอบบนแผ่นอบที่มีด้านสูง 2.5-4 ซม. คุณยังสามารถกระจายแป้งด้วยชั้นบาง ๆ (4-6 มม.) บนวงกลมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ทำจากกระดาษทาน้ำมัน กระทะหรือบนแผ่นอบ

ที่อุณหภูมิ 200-220 C บิสกิตที่มีความหนา 25-40 มม. จะถูกอบเป็นเวลา 35-50 นาที บิสกิตที่บางกว่า 10 มม. (ในรูปของรอยเปื้อน) - 10-20 นาที

ในการอบ 10-15 นาทีแรก ไม่ควรจับ เขย่าหรือจัดเรียงกระป๋องที่มีแป้งโดว์จากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง ความพร้อมของชั้นบาง ๆ ของบิสกิตถูกกำหนดโดยสีของเปลือกโลกด้านบน (ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล) และโดยความยืดหยุ่น - หากหลังจากกดด้วยนิ้วของคุณแล้วมีรอยบุ๋มบนบิสกิตแสดงว่ายังไม่พร้อมถ้า ลักยิ้มหายไปทันที - บิสกิตอบ ความพร้อมของบิสกิตหนาถูกกำหนดโดยแท่งไม้ที่ติดอยู่ในบิสกิตและนำออกทันที - หากแท่งแห้ง บิสกิตก็พร้อม

เมื่ออบมากกว่าหนึ่งกระป๋อง อย่าวางใกล้กัน หากด้านบนของบิสกิตเริ่มไหม้ (ซึ่งอาจอยู่ที่อุณหภูมิสูง) ให้ปิดด้วยน้ำที่แช่และพับกระดาษเป็น 2-4 ชั้น

บิสกิตอบเย็นอย่างน้อย 30 นาทีจากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังโดยใช้มีดบาง ๆ วาดรอบผนังด้านในของแม่พิมพ์จากนั้นพลิกแม่พิมพ์และยกขึ้นเล็กน้อยและบิสกิตมา ออกจากแม่พิมพ์ จากนั้นทำความสะอาดบิสกิตด้วยกระดาษและเผาด้วยมีดหรือเครื่องขูด จากนั้นบิสกิตจะได้รับอนุญาตให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงและหากมีการวางแผนที่จะทำให้เปียกด้วยน้ำเชื่อมปรุงแต่งแล้วอย่างน้อย 7 ชั่วโมงมิฉะนั้นจะแตกสลายในระหว่างการตัด

สปันจ์เค้กอุ่นๆพร้อมสารเติมแต่งต่างๆ

ด้วยถั่ว ในตอนท้ายของการตีมวลน้ำตาลและไข่ ก่อนใส่แป้ง ให้ใส่ถั่วทอด สับละเอียด หรือสับละเอียด 3 ช้อนชา (วอลนัท เฮเซลนัท หรือถั่วไพน์นัท) 3 ช้อนชา

กับโกโก้. ใส่ผงโกโก้ร่อน 2 ช้อนชาด้วยวิธีเดียวกัน

ด้วยมะนาวหรือส้ม ขูด 0.5 มะนาวหรือส้มพร้อมกับความเอร็ดอร่อยและใส่น้ำตาลและไข่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

เราสามารถพูดคุยกันเป็นเวลานานว่าเค้กสมัยใหม่คืออะไร แต่ก็ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่าใครเป็นคนเสนอสูตรขนมที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้เป็นครั้งแรก อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในตำราอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดเล่มหนึ่งซึ่งเป็นของ Maria - Sophia Schellhammer คุณสามารถหาสูตรเฉพาะสำหรับขนมหวานเหล่านี้ได้หลายสูตรในคราวเดียว โดยวิธีการที่หนังสือเล่มนี้ได้รับการตีพิมพ์ในศตวรรษที่ 17

ควรสังเกตว่าขนมอบได้รับความนิยมอย่างมากในศตวรรษที่ 18 เป็นครั้งแรก ระหว่างที่เขาไปเยือนเมืองครอนส์เบิร์ก ฮันส์ ออตโตก็สามารถชิมขนมเหล่านี้ได้ ซึ่งมาร์ธา พฟาลได้จัดเตรียมไว้ให้ รสชาติที่ยากจะลืมเลือนของของหวานสร้างความประทับใจให้กับการนับมากจนเขาสั่งให้ส่งเค้กไปที่โต๊ะของเขาหลายครั้งต่อสัปดาห์

บางทีเค้กแบบนี้ ซึ่งเราทุกคนรู้ดี ถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกโดย August Gardes นักทำขนม ซึ่งเรียนรู้ทักษะการทำอาหารของเขาเมื่อเขารับใช้ในเมืองชเวดท์ หลังจากนั้นไม่นาน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เปิดร้านอาหารของตัวเองและมอบเค้กแสนอร่อยให้กับลูกค้าทุกวัน หลังจากการเสียชีวิตในเดือนสิงหาคม หลานสาวของเขาบังเอิญพบสูตรเก่าในบันทึกและใครก็ได้ขอบคุณพระเจ้าสำหรับความจริงที่ว่าเด็กสาวตัดสินใจที่จะทำงานของปู่ของเธอต่อไปและรับมันด้วยความปรารถนาดี

ประวัติศาสตร์ใด ๆ อย่างที่คุณรู้นั้นมีการทำซ้ำโดยเนื้อแท้ ดังนั้น ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 19 เมื่อวิลเฮล์ม ฟรีดริชได้รับเค้ก เขารู้สึกประทับใจกับรสชาติของเค้กเหล่านั้น เช่นเดียวกับบรรพบุรุษของเขา แน่นอนว่า Louise Lenz เป็นผู้แต่งผลงานชิ้นเอกอันแสนหวาน อย่างไรก็ตาม เค้กกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนสุภาพบุรุษผู้โดดเด่นไม่สามารถต้านทานได้ และเอาหลายชิ้นติดตัวไปด้วยเพื่อให้ภรรยาของเขาได้เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะอันยอดเยี่ยมนี้ด้วย จึงได้ตั้งชื่อเค้กว่า "รอยัลเค้ก" สำหรับเค้กที่ยอดเยี่ยมของเธอ Louise Lenz ได้รับบริการเงินจากภรรยาของกษัตริย์เป็นของขวัญและอีกไม่กี่ปีต่อมาขนมหวานก็เริ่มถูกส่งไปยังเมืองหลวงใหญ่ของยุโรป

สิ่งพิมพ์ที่คล้ายกัน

วันหยุดใดๆ ไม่ใช่วันหยุดที่ไม่มีเค้ก วลีสั้นๆ นี้อาจเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการถ่ายทอดทัศนคติของผู้คนที่มีต่อขนมเหล่านี้ในสมัยของเรา ถ้าลองคิดดูแล้ว...

แน่นอนว่าหลายคนเคยได้ยินและลองทำการอบแบบนี้เหมือนทำครัวซองต์ด้วยตัวเอง ลองหาว่าเรารู้อะไรเกี่ยวกับขนมปังก้อนเล็กชิ้นนี้ซึ่งกลายเป็น ...

พิซซ่าเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนโปรดปราน เมืองต่างๆ เต็มไปด้วยร้านกาแฟและแม้แต่ร้านพิชซ่าที่เสิร์ฟพิซซ่าร้อนหอมกรุ่นสำหรับทุกรสนิยม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่า...