แผนภูมิเทคโนโลยีของแพนเค้กบน kefir หมายเลข 2

และนี่คือคำอธิบายของเทคโนโลยีการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแพนเค้กกับ kefir ให้ล้างไข่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล อย่าเอาใหญ่ หากคุณทำตามตัวเลขของแผนที่เทคโนโลยีก็ควรมีน้ำหนักเพียง 48 กรัม ผมมีประมาณ 58-60 ฉันไม่ได้ชั่งน้ำหนัก แต่ฉันรู้อยู่แล้วด้วยสายตา
เกี่ยวกับคีเฟอร์ ตามเทคโนโลยี ตัวหนาถูกนำมาใช้ ไขมัน kefir คืออะไร? ฉันสามารถสรุปได้ว่า 2.5% นั้นดีอยู่แล้ว เธอเอาอันนี้

เกี่ยวกับโซดา ก่อนที่คุณจะผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ คุณไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำมะนาวหรือครีมเปรี้ยว มันจะดับอย่างสมบูรณ์ใน kefir บนการ์ดคุณต้องกินเกือบ 6 กรัม ฉันเอา 4 และมันก็ดูมากเกินไปสำหรับฉัน ฉันจะบอกว่าใช้หนึ่งในสามของช้อนชา นั่นคือบวกหรือลบ 3 กรัม

เกี่ยวกับน้ำตาล ด้วยน้ำตาลปริมาณนี้ แพนเค้กจึงไม่หวานเลย แต่! โปรดทราบว่าแพนเค้กเสิร์ฟพร้อมแยม แยม หรือน้ำตาลผง จึงจะมีความหวานเพียงพอ หากมีสิ่งใด - อย่าลังเลที่จะเทน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะกองจะกลายเป็นหวาน

ดังนั้น เพียงแค่ผสมโยเกิร์ต ไข่ น้ำตาล เกลือ และโซดากับปัด ส้อม หรือช้อน

ร่อนแป้ง เทส่วนผสม kefir ลงในแป้งในสองรอบ ขั้นแรกให้เทมากกว่าครึ่งเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งกลายเป็นก้อนเล็ก ๆ

หลังจากคนให้เข้ากันดีหลังจากรอบแรกแล้ว ให้เทส่วนผสมที่เหลือลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
แป้งมีความหนาเป็นสุขและเมื่อโซดาเริ่มทำงานจะโปร่งเล็กน้อย

ในโรงเรียนอนุบาลพวกเขาย่างในกระทะเหล็กหล่อ ในกรณีที่ไม่มีคนอื่น ๆ ทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยม แน่นอนกระทะที่มีก้นหนาจะดีกว่าสำหรับการทอด (และไม่เพียงเท่านั้น)

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนตามปกติจากนั้นใช้ช้อนขนาดใหญ่แป้งและทาเบา ๆ - ปั้นแพนเค้กบาง ๆ อย่าลืมว่าในระหว่างขั้นตอนการทอดจะขึ้นประมาณสองครั้ง
ทอดบนไฟร้อนปานกลาง และเมื่อคุณพลิกกลับ ทำให้มันเล็กลง - คุณต้องปล่อยให้แพนเค้กอบและไม่ไหม้ไม่ว่าในกรณีใด

วัตถุดิบ.

สำหรับการทดสอบ:

1.kefir - 2 แก้ว (500ml);
2. คอทเทจชีส - 1 แพ็ค (200 กรัม);
3. 2 ไข่;
4. แป้ง - 1.5 ถ้วยตวงต่อ 200 กรัม
5.น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
6.เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
7. โซดา - 1 ช้อนชา;
8. น้ำมันพืชสำหรับทอดแพนเค้ก

สำหรับการกรอก:

1. กะหล่ำปลีปักกิ่ง - กะหล่ำปลีครึ่งหัว
2. แฮมหรือสับ - 2 ชิ้น;
3. ไข่ต้ม 2 ฟอง
4. เกลือเพื่อลิ้มรส
5. น้ำมันพืชสำหรับทอด

เมื่อวานฉันทำอาหารเช้าให้เด็ก ๆ และวันนี้ฉันตัดสินใจอบแพนเค้กหนา ๆ บน kefir และนอกจากนั้นด้วยการเติม มันกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและน่าพอใจมาก ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้คุณลองด้วย

แพนเค้กหนากับ kefir - การเตรียม:

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบในวัยเด็กซึ่งยังคงอยู่ตลอดชีวิตคือแพนเค้ก จำเป็นต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเพราะแพนเค้กไม่เพียง แต่อบสำหรับ Shrovetide! นอกจากนี้ อาหารจานนี้อาจแตกต่างกันมาก คุณเพียงแค่ต้องห่อไส้ที่คุณชื่นชอบลงในแพนเค้ก สิ่งสำคัญคือคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นที่บ้านเสมอ และยังมีแป้งแพนเค้กซึ่งคุณต้องเจือจางด้วยน้ำอุ่นเท่านั้น

แพนเค้กสำหรับเด็ก เกี่ยวกับนมหรือเซรั่ม

เด็ก ๆ - เนื่องจากแพนเค้กที่มีรูปร่างใดก็ได้สามารถทำจากแป้งที่อธิบายไว้ด้านล่างและมีรสชาติที่หวานและน่ารับประทาน คุณจึงสามารถกินได้โดยไม่ต้องใส่แยม และความลับหลักของสูตรนี้คือการตีแป้ง เราจะผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดพลาสติก 1.5 ลิตร!

• เทนมหรือเวย์ 0.5 ลิตร (สามารถเจือจางด้วยน้ำ);
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งหนึ่ง
• สามารถตีไข่ 2 ฟอง (หรือใหญ่หนึ่งฟอง) แล้วใส่ลงในส่วนผสม
• เพิ่มน้ำมันพืชเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้
• สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาเล็กน้อย
• แป้งและโซดา 1.5-2 ถ้วยราดด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว (ถ้าคุณต้องการความงดงามคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โซดา) เทลงในกรวย
• หมุนฝากลับเข้าที่แล้วเขย่าขวดให้แรงที่สุด คุณต้องทำเช่นนี้เป็นเวลานาน 2 นาทีอย่างแน่นอน (เป็นไปได้หากเกิดการหยุดชะงัก):

• ปอกแอปเปิ้ลลูกเล็กแล้วเอาตรงกลางขูดแล้วตีในเครื่องปั่น:

• เทซอสแอปเปิ้ลลงในขวดลงในส่วนผสมฐาน:

• เขย่าขวดอีกครั้ง:

• หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันบาง ๆ สำหรับสิ่งนี้ใช้แปรงซิลิโคนและเมื่อกระทะร้อนขึ้นให้เทแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้การหมุน:

• เราทำไฟมากกว่าปกติแล้วทอดครึ่งนาทีในแต่ละด้าน:

• สำหรับแพนเค้กที่มีลวดลาย ให้ใส่แป้งลงในกระบอกฉีดยาแล้วบีบโครงร่างของวัตถุออก เช่น ดอกจัน:

• เมื่อโครงร่างแห้งเล็กน้อยให้เติมแป้งด้วยดาว:

• คุณสามารถอบอะไรก็ได้ แม้แต่ตัวอักษรและตัวเลข:

แพนเค้กสำหรับเด็ก บน kefir

ในโรงเรียนอนุบาลแพนเค้กสำหรับเด็กจะอบจาก kefir นี่เป็นแพนเค้กมากยิ่งขึ้นเพราะมีขนาดเล็ก มีวิธีดังต่อไปนี้

วิธีที่ 1

ผสม kefir 0.5 ลิตรกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว เกลือหนึ่งช้อนชา โซดา และแป้ง 2.5 ถ้วย แป้งจะหนากว่าแพนเค้กทั่วไป แต่ค่อนข้างเหลว และอบชิ้นละ 4 ชิ้นในกระทะ แพนเค้กดังกล่าวหวานทันทีคุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องใส่แยมและนมข้น ไม่มีไข่ดังนั้นเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปีสามารถใช้แพนเค้กได้

วิธีที่ 2

การทำอาหารแบบคลาสสิกมากขึ้น

• kefir สองแก้วที่มีไขมัน แต่ดีกว่า - 2.5%;
• ตีแยกกันและเทไข่ลงใน kefir;
• น้ำตาลหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะดังนั้นแพนเค้กจะมีรสหวานเพียงเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้ไหม้ (โดยทั่วไปคุณสามารถเพิ่มน้ำมันในสูตรแพนเค้กด้วยตัวคุณเองแม้ว่าจะไม่ได้เขียนไว้ก็ตาม)
• เกลือและโซดาเล็กน้อยที่ตาจะดีกว่าที่จะไม่ดับมันเพราะเรามี kefir เมื่อเราปรุงกับมันเราจะไม่ดับโซดา

• ในตอนท้ายให้เติมร่อนลงในกระบวนการแป้งหนึ่งถ้วยครึ่งตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง

• อบหลายอย่างในกระทะเดียวทั้งสองด้าน
• แป้งจะมีความหนาเท่ากันกับวิธีแรก แต่รสชาติจะต่างกัน เสิร์ฟพร้อมแยมโฮมเมด ครีมและน้ำตาล หรือแยม!

แพนเค้กจากโจ๊กสำเร็จรูปสำหรับเด็ก

แพนเค้กจากโจ๊กทารกทำโดยคุณแม่ที่ประหยัดซึ่งไม่ต้องการทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ดีซึ่งเด็กปฏิเสธอย่างดื้อรั้น ข้าวต้มไม่ได้เป็นนิรันดร์ และทำไมต้องรอจนกว่ามันจะเสื่อมสภาพหรือทิ้งไป ในเมื่อคุณสามารถนวดแป้งแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมออกมาได้!

• ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ 1-2 ฟองด้วยเกลือและน้ำตาลดูปริมาณด้วยตัวคุณเอง
• จากนั้นเทนมอุ่นหนึ่งแก้ว
• เทโจ๊กแห้งในปริมาณที่ระบุบนกล่องสำหรับของเหลว 0.5 ลิตร
• ปล่อยให้โจ๊กบวมเท่าที่ควร โดยปกติห้านาทีก็เพียงพอแล้ว
• น้ำมันและผงฟูเล็กน้อย
• เราเติมนมหนึ่งแก้วครึ่งอุ่นและใส่แป้งถ้าจำเป็นเพื่อให้แป้งออกมาซึ่งเทออกมาเหมือนแป้งเซมะลีเนอร์บาง ๆ
• แป้งจะหนากว่าแพนเค้กแบบคลาสสิกเล็กน้อยและหนาขึ้นเอง

เติมแพนเค้กเด็ก

ลูกๆ ของเราชอบแพนเค้ก แต่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ บางอย่างไม่ชอบ บางครั้งในการเติมแพนเค้กคุณสามารถ "ปลอมตัว" ความจริงที่ว่าเด็กไม่ต้องการกินเพียงเพราะอันตราย ใช่ค่ะ สอนว่าลูกจะชอบ แล้วจะขออาหารเสริม! ตัวอย่างเช่น แพนเค้กที่ห่อเหมือนกระสอบ ยัดไส้มะเขือยาว มันบด และหัวหอมทอด ดูดีมาก:

ไส้อื่น: ผสมไข่แดงต้มหลายฟองจากไข่ไก่กับเนยและเกลือคุณสามารถสับผักใบเขียวเล็กน้อย

เป็นการดีกว่าที่จะทำไส้เนื้อสำหรับเด็กจากเนื้อไก่ต้มที่ผสมในรูปแบบสับกับครีมและเกลือ

คุณยังสามารถทำแพนเค้กหวาน ๆ ได้โดยใส่คอทเทจชีสขูดหรือวิปปิ้งด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยว หรือแอปเปิ้ลขูดด้วยน้ำตาล หรือกล้วยบด

สำหรับเด็กโต แพนเค้กกับแฮมและชีสสับละเอียดเหมาะที่จะทอดในกระทะเล็กน้อยก่อนที่จะใส่ลงในแพนเค้ก

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ชาวมอสโกที่มีงานอดิเรกคือการทำอาหารอย่างเอร็ดอร่อย คุณพูดว่า: "มีสูตรแพนเค้กเป็นล้าน! ทำไมต้องเป็นสูตรนี้" และเนื่องจากเป็นสูตรนี้เองที่ฉันชอบมากกว่าสูตรแพนเค้กทั้งหมดที่ฉันต้องทำและลองทำ และแม้ว่าคุณจะไม่เคยลองแพนเค้กและถ้าคุณได้ลองแล้วแทนที่จะกินแพนเค้กคุณต้องกินก้อน (ใครไม่เกิดขึ้น?))) ฉันไม่แนะนำให้คุณผ่านไป จดสูตรนี้ไว้ แขวนไว้บนตู้เย็น และทำวันนี้เลย! คุณจะไม่เสียใจ! :)

สำหรับแพนเค้ก 20 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. (หรือขนาดที่ใหญ่กว่า) เราต้องการ:

แป้งสาลี 150 gr
น้ำตาล 70 กรัม
เกลือ 1/3 ช้อนชา
ไข่ไก่ 3 ชิ้น
คีเฟอร์ 120 กรัม
น้ำ 75 มล
เนย 50 กรัม

1. ในชามลึก ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาล

2. วัดปริมาณ kefir ที่ต้องการ

และเติมน้ำเปล่าลงไป (ธรรมดาต้ม)

3. เท kefir ที่เจือจางด้วยน้ำลงในชามแป้ง

ค่อยๆ ค่อยๆ ทีละหลายๆ ขั้นตอน ทุกครั้งที่นวดแป้งด้วยที่ตีหรือช้อน

4. ใส่ไข่

และคนแป้งจนเนียน

5. เตรียมเนยหนึ่งชิ้น (อย่ากลัวเลย คุณยังต้องทาเนยในกระทะและแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนย มิฉะนั้น คุณไม่จำเป็นต้องทำ!)

และละลายในอ่างน้ำ (ใส่จานเนยในภาชนะที่ลึกกว่าด้วยน้ำร้อนจัด) จากนั้นเทลงในแป้ง

6. สุดท้ายคลุกแป้ง มันควรจะออกมาด้วยความหนาของครีมที่น่ารื่นรมย์

ตอนนี้ต้องทิ้งแป้งไว้คนเดียวครึ่งชั่วโมงโดยไม่มีที่ไหนเลย!)

มาพูดถึงกระทะกันก่อน ต้องเป็นเหล็กหล่อหรือสารกันติดที่ดีที่สุดอย่างแน่นอน โดยทั่วไป ฉันแนะนำให้คุณมีกระทะขนาดเล็กแยกต่างหากสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กโดยเฉพาะ จากนั้นมันจะได้ผลเสมอ!

ดังนั้นหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปล่อยให้มันติดไฟ ไม่ต้องเติมน้ำมัน!

7. แพนเค้กแรก: ใช้ช้อนหรือทัพพีลึกเทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะร้อนแล้วบิดไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้แป้งกระจายทั่วด้านล่างอย่างสม่ำเสมอ

จุดสำคัญ: คุณรู้ได้อย่างไรว่าแพนเค้กสามารถพลิกกลับได้แล้ว? ง่ายมาก! ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล และพื้นผิวหยุดเป็นมันเงาและกลายเป็นหมองคล้ำ ปกคลุมด้วยฟองอากาศขนาดเล็ก คุณสามารถพลิกแพนเค้กได้ทันที ฉันหมายถึงความหมองคล้ำแบบนี้ เปรียบเทียบกับรูปที่แล้ว:

เราพลิกกลับด้านงัดขอบเบา ๆ (สะดวกที่สุดสำหรับฉันที่จะใช้ไม้พายซิลิโคน - มันโค้งงอได้อย่างสมบูรณ์แบบกับรูปร่างของผนังกระทะ) และใช้ไม้พายไปรอบ ๆ เส้นรอบวงของแพนเค้กทั้งหมด (เพื่อให้ขอบทำ ไม่ติด)

ด้านที่สองต้องทอดเพียงไม่กี่วินาทีเพราะแพนเค้กเกือบจะพร้อมแล้ว
สะดวกที่สุดในการซ้อนแพนเค้กในกอง - เย็นลงช้ากว่า =)

8. และเกี่ยวกับการกรอก มันสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน (แต่จำไว้ว่าตามสูตรแพนเค้กเหล่านี้หวานเนื้อกับกะหล่ำปลีจะไม่ทำงาน)
ตัวอย่างเช่น คอทเทจชีสกับแยม:

หรือผลไม้สด - น้ำหวาน, แอปริคอต, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สับในน้ำซุปข้นตามชอบ

หรือแอปเปิ้ลตุ๋นกับอบเชย (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที โดยก่อนหน้านี้ละลายเนยชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะแล้วโรยด้วยอบเชย)

หรือน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมต่างๆหรือครีมเปรี้ยวสดใหม่! ตัวเลือกไม่มีที่สิ้นสุด!
หวังว่าคุณจะสนุกกับแพนเค้ก!
Bon appetit และมีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดี! =)

มีสูตรแพนเค้กมากมาย พวกเขาสามารถบางและหนาด้วยนมหรือ kefir openwork และมีรูด้วยแป้งบัควีทหรือช็อคโกแลตด้วยการอบและไส้ - คุณไม่สามารถระบุทุกประเภทได้ เราขอเสนอสูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุดให้คุณ

สามารถให้แพนเค้กได้เมื่ออายุเท่าไหร่

นักโภชนาการถือว่าแพนเค้กเป็นอาหารจานหนักสำหรับกระเพาะ ดังนั้นเมื่อถูกถามว่า "เด็กๆ สามารถให้แพนเค้กได้เมื่ออายุเท่าไหร่" มักจะตอบว่า: "ตั้งแต่ 2.5 - 3 ขวบ! ยังคงเป็นจานทอด ตั้งแต่อายุ 2 ขวบเด็ก ๆ สามารถเริ่มฝึกทำอาหารเด็กในเตาอบร่วมกับการนึ่งได้ แต่อาหารทอดสามารถนำเสนอได้เฉพาะเมื่ออายุ สาม."

มีทางออก!

เรามีหลายวิธีในการทำแพนเค้กที่สามารถใช้ได้ทั้งสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก ตั้งแต่ขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่

• เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้แพนเค้ก "เบาลง" ได้ เคล็ดลับของเรา: ใช้กระทะเคลือบเทฟลอนสำหรับทำอาหาร ซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แพนเค้กดังกล่าวสามารถนำเสนอให้กับเด็กอายุมากกว่าสองปีสัปดาห์ละครั้งไม่บ่อยนัก
• ข้ามสูตรแพนเค้กยีสต์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่เลี้ยงลูกด้วยนมเนื่องจากการหมักจะถูกส่งผ่านน้ำนมไปยังทารกและอาการจุกเสียดได้
• เป็นการดีกว่าสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่จะปรุงแพนเค้กในน้ำนั่นคือแทนที่นมหรือ kefir ในสูตรด้วยน้ำ
• เลือกสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ใช้ท็อปปิ้งเพื่อสุขภาพสำหรับแพนเค้กจากนั้นความละเอียดอ่อนจะเป็นประโยชน์!

แพนเค้กกับนมจากข้าวสาลีและแป้งบัควีท

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• แป้งสาลี 400 กรัม
• แป้งบัควีท 200 กรัม
• นม 1 ลิตร
• 5 ไข่;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ละลายน้ำตาลในนมอุ่น ใส่ข้าวสาลีและแป้งบัควีท ผสมให้เข้ากัน
2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน. ละลายเนย รวมและผสมข้าวสาลีและแป้งบัควีทที่เหลือ
3. เพิ่มไข่แดงและเกลือ ผัดอีกครั้ง ส่วนผสมควรเป็นครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอ
4. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแล้วคนอย่างต่อเนื่องจากล่างขึ้นบนแล้วค่อยๆใส่ลงในแป้ง
5. อบแพนเค้ก. อร่อยกับซาวครีม เยลลี่ และชีสขูด

แพนเค้ก Openwork บน kefir

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• kefir 1 ลิตร (3.2%);
• นม 2 แก้ว;
• 2 ไข่;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ในกระทะจนเนียน เท kefir เติมเกลือและความร้อน คนตลอดเวลา
2. มวลควรอุ่น (38 °) จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ เบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งค่อยๆ มวลควรกลายเป็นครีมเปรี้ยว เราแบ่งก้อน
4. เทนมลงในกระทะแยกต่างหากแล้วนำไปต้ม เทนมลงในแป้งในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา
5. อบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟแพนเค้กกับนมข้น น้ำผึ้ง แยม

แพนเค้กชอคโกแลตบาง

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

• ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• น้ำตาลผง 5 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• นม 500 มล.
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้

การตระเตรียม:

1. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลายกับเนยในอ่างน้ำร้อน
2. ร่อนแป้งกับผงโกโก้ เกลือ และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลผง
3. ตีไข่กับนม เทลงในกระแสน้ำบาง ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่องในส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้งที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เพิ่มเนยและช็อคโกแลตและผสมให้เข้ากัน
4. อบแพนเค้ก. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำผึ้ง สำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้น ให้วางผลไม้แล้วพับเป็นสี่ส่วน
5. ปล่อยครีมเปรี้ยวออกจากถุงขนมแล้วเสิร์ฟ สามารถประดับด้วยใบสะระแหน่