สุราทั้งหมดที่ได้จากการกลั่นบดเป็นแอนะล็อกของแสงจันทร์และแตกต่างกันเฉพาะในความแตกต่างของเทคโนโลยีบางอย่างเท่านั้น

ดังนั้นแสงจันทร์ที่เตรียมอย่างเหมาะสมจึงไม่ด้อยกว่าตัวอย่างที่ดีที่สุดของเตกีลา บรั่นดี และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่นๆ

• วิธีการเลือกวัสดุที่จะได้รับคลุกเคล้า
• วิธีการปรุงคลุกเคล้าและวิธีการที่จะได้รับมัน
• วิธีการเลือกวัสดุเฉพาะ
• โดยการเปลี่ยนองค์ประกอบและเทคโนโลยีของการเตรียมบดคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของแสงจันทร์ที่เสร็จแล้วได้อย่างไร
• วิธีการกลั่นของบดมีอยู่;
• วิธีการกลั่นบดมีผลต่อรสชาติ สี และกลิ่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างไร
• อะไรทำให้เกิดการแช่บนเศษไม้
• การเลือกพันธุ์ไม้ส่งผลต่อแสงจันทร์ผสมกับเศษไม้อย่างไร
• วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและใช้เวลานานเท่าใดในการยืนยันแสงจันทร์บนชิปโอ๊ค, สูตรสำหรับเชอร์รี่, ลูกแพร์, แอปเปิ้ลและชิปประเภทอื่น ๆ
• วิธีเก็บและบริโภคเครื่องดื่มสำเร็จรูป
• สิ่งที่สามารถทำได้จากเศษส่วนของการกลั่นของบดซึ่งไม่รวมอยู่ในแสงจันทร์

บราก้าเป็นรากฐานแสงจันทร์ใด ๆ จากของเธอ องค์ประกอบทางเคมีขึ้นอยู่กับรสชาติ สี และกลิ่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพราะแสงจันทร์เป็นสารสกัดจากมันบดหรือไวน์

ดังนั้นในระหว่างกระบวนการกลั่นจึงเกิดขึ้น การแยกบดเป็นเศษส่วนเบาและหนัก.

เศษส่วนเบาประกอบด้วยกรดและแอลกอฮอล์หลายชนิด ในขณะที่ส่วนที่หนักคือเอสเทอร์ น้ำมัน และน้ำที่มีเนื้อ

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องระมัดระวังอย่างมากในการเลือกใช้วัสดุสำหรับบดและวิธีการหมัก เพราะความผิดพลาดใดๆ จะเปลี่ยนคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและอาจทำให้ไม่เหมาะที่จะดื่ม

ในช่วงเปเรสทรอยก้า แสงจันทร์ ทำจากผักใดๆ หรือแม้แต่จากยีสต์และน้ำตาล... เครื่องดื่มมีความเข้มข้นสูง โดยมีเมทิลแอลกอฮอล์ในปริมาณสูง ซึ่งเพิ่ม "เนื้อหาสูง" ของแสงจันทร์ แต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ส่วนผสมของมันบดและน้ำตาลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ แต่ เพื่อให้ได้รสชาติและสีที่ต้องการ ส่วนประกอบอื่นๆ จะต้องรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์บด.

ปริมาณของสารที่มีน้ำตาลมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน เนื่องจากแบคทีเรียจะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นเอทิลแอลกอฮอล์จนกว่าจะตรงตามเงื่อนไขข้อใดข้อหนึ่งต่อไปนี้:

• อาหาร (น้ำตาล) หมดและแบคทีเรียตายจากความหิว
• ปริมาณแอลกอฮอล์ (ความแรง) ถึงค่าวิกฤตและแบคทีเรียเสียชีวิตจากความมึนเมา

โดยการเปลี่ยนปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล พวกเขาควบคุมความแรงของบดและน้ำตาลที่เหลือซึ่งจะเข้าสู่การกลั่นทำให้มีรสหวานและอิ่มตัวด้วยน้ำมันฟิวเซล การเปลี่ยนประเภทผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลจะควบคุมรสชาติของขนมไหว้พระจันทร์ที่ปรุงเสร็จแล้ว เนื่องจากแต่ละผลิตภัณฑ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

นอกจากนี้, มากขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการหมักดังนั้น รสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ได้จากส่วนประกอบเดียวกันอาจแตกต่างกันอย่างมากสำหรับผู้เชี่ยวชาญที่แตกต่างกัน

การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีพอลิแซ็กคาไรด์ในปริมาณสูงเพื่อให้ได้มันบด กล่าวคือ มันฝรั่งหรือซีเรียลต่างๆ จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือมอลต์ลงไป.

พวกเขาจะทำลายพอลิแซ็กคาไรด์สายยาวเป็นโมโนแซ็กคาไรด์สั้น

หากปริมาณน้ำตาลหรือมอลต์ไม่เพียงพอจากนั้นส่วนหนึ่งของโซ่ยาวจะสิ้นสุดในเครื่องบด และจากนั้นเข้าไปในเครื่องกลั่น

ที่นั่นมันจะแตกตัวเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ทำให้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วมีรสหวาน มีผลเช่นเดียวกันโดย น้ำตาลส่วนเกินที่หลงเหลืออยู่หลังจากการตายของแบคทีเรียและ ให้เครื่องดื่มที่ค้างอยู่ในคอที่หอมหวาน.

การเลือกน้ำก็สำคัญไม่แพ้กันเพราะเป็นที่อยู่อาศัยของแบคทีเรีย น้ำประปามีคลอรีนซึ่งยับยั้งการทำงานของจุลินทรีย์ ดังนั้นการบดไม่เพียงแค่หมักให้ช้าลงเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมกับเชื้อราหรือเน่าอีกด้วย

น้ำต้มจะสูญเสียออกซิเจนที่ละลายในนั้น แบคทีเรียจึงไม่สามารถดำรงอยู่ได้ตามปกติและตายอย่างรวดเร็ว

กระแสน้ำเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดหรือสปริง อย่างไรก็ตาม คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสารอันตรายหรือเป็นพิษอยู่ในนั้น ดังนั้นจึงแนะนำให้นำไปวิเคราะห์

น้ำที่มีความกระด้างสูงก็ไม่เหมาะเช่นกันเพราะแคลเซียมและแร่ธาตุอื่น ๆ ที่มากเกินไปจะยับยั้งแบคทีเรีย

การฝึกอบรม

เพื่อให้ได้บดที่มีคุณภาพสูงซึ่งจะมีแสงจันทร์ที่ยอดเยี่ยมออกมา คุณต้องเตรียมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับการผลิต

อยู่ในขั้นเตรียมการ หยิบภาชนะสำหรับหมักโดยให้ความสำคัญกับ:

• กระจก;
• เคลือบ;
• อลูมิเนียม

เป็นที่น่าพอใจ อย่าใช้จานเล็กเนื่องจากอัตราส่วนของบดและแสงจันทร์ที่มีความแรง 45 องศาอยู่ที่ประมาณ 6: 1

เมื่อความเข้มข้นของสารกลั่นเพิ่มขึ้น อัตราส่วนนี้จะยิ่งมากขึ้นไปอีก การเลือกส่วนประกอบที่เหมาะสมและโหมดการหมักจะลดอัตราส่วนนี้ลงเล็กน้อยเนื่องจากความแรงของส่วนผสมที่เพิ่มขึ้น

เมื่อเลือกส่วนประกอบ ต้องจำไว้ว่าส่วนประกอบแต่ละอย่างมีผลต่อคุณสมบัติของการซัก แม้แต่การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในส่วนประกอบใด ๆ เช่นกัน ความเบี่ยงเบนในเทคโนโลยีนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของ mash.

ดังนั้น เราแนะนำให้บดเป็นชุดใหญ่เพื่อให้เงื่อนไขการหมักในภาชนะทั้งหมดเหมือนกัน แม้ว่าแสงจันทร์แต่ละชุดจะแตกต่างกันในสีหรือกลิ่น แต่ภายในชุดเดียวกัน ความคลาดเคลื่อนดังกล่าวจะน้อยที่สุด

แนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีคอค่อนข้างแคบเพื่อให้คุณสามารถติดตั้งซีลน้ำหรือสวมถุงมือยางทางการแพทย์

ในระหว่างการหมักจะมีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมาก และอัตราการปลดปล่อยที่ลดลงบ่งชี้ว่าการสิ้นสุดการหมักสิ้นสุดลง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องติดตามปริมาณก๊าซโดยใช้ฟองอากาศในผนึกน้ำหรือตามขนาดและรูปร่างของถุงมือ

อีกด้วย คุณต้องการห้องที่อบอุ่น (23-26 องศา) ปิดให้มิดชิดและมีความชื้นต่ำ... เป็นที่พึงประสงค์ว่าห้องมีอากาศถ่ายเท

จำเป็นต้องจัดเตรียมสถานที่สำหรับเก็บภาชนะซึ่งจะทำให้สามารถผสมเนื้อหาได้เป็นระยะ การผสมนี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพของการบดและเพิ่มความแข็งแรง

คัดสรรวัตถุดิบ

หากเลือกสัดส่วนเพื่อให้ชุดของกำลังสูงสุดและการผลิตน้ำตาลเต็มที่เกิดขึ้นพร้อม ๆ กันหลังจากการกลั่นจะกลายเป็น กลั่นด้วยรสชาติแอลกอฮอล์ที่เป็นกลาง.

นอกจากนี้, ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลจะถูกแปลงเป็นเมทานอลในระหว่างการหมักและสารพิษอื่นๆ ที่ถูกตัดออกระหว่างกระบวนการกลั่น

มันฝรั่ง ธัญพืชทั้งหมด และพืชผลหิน ในระหว่างการหมัก จะปล่อยเมทานอลออกมามากกว่าอาหารอื่นๆ เมทานอลน้อยที่สุดในบดที่ทำจากน้ำตาลและยีสต์แต่ยังมีสารอื่นๆ น้อยกว่าที่ทำให้เครื่องดื่มนี้มีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

ดังนั้นจึงไม่มีสูตรใดที่จะยืนยันว่าบดในอุดมคติสำหรับแสงจันทร์ซึ่งจะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและไม่มีสารพิษ

ในทางทฤษฎีแสงจันทร์ สามารถทำจากผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่มีน้ำตาลเชิงเดี่ยวหรือเชิงซ้อน... ดังนั้นจึงไม่สำคัญอย่างยิ่งว่าต้องใช้อะไรเพื่อให้ได้ส่วนผสม

ส่วนใหญ่มักจะใช้ของที่ได้มาง่ายที่สุดในการคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคที่มีการพัฒนาการเพาะปลูกข้าวสาลีและธัญพืชอื่น ๆ ทำมาจากพวกเขา บรรดาผู้ที่มีแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือผลไม้หินในลานของพวกเขาจะบดจากพวกเขา

หากไม่สามารถรับผลไม้หรือซีเรียลได้ จะใช้มันฝรั่ง หัวบีทหรือกะหล่ำปลี โดยไม่คำนึงถึงการเลือกส่วนประกอบหลัก ต้องใช้น้ำตาลและยีสต์เพื่อการหมักอย่างมีประสิทธิภาพ.

โดยคำนึงถึงความอุดมสมบูรณ์ของน้ำตาลประเภทต่างๆ รวมทั้งความแตกต่างระหว่างน้ำตาลทรายธรรมดาจากผู้ผลิตต่างๆ ในแง่ของความหวาน เราจะให้เฉพาะสัดส่วนเฉลี่ยของส่วนประกอบเท่านั้น ซึ่งจะต้องชี้แจงผลจากหลายฝ่าย การทดลองและการทดลอง

ยีสต์เป็นอะไรก็ได้รวมทั้งปากมายาซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป

ไวน์ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดยีสต์แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้มัน การเลือกยีสต์ ส่งผลต่อป้อมปราการของ mashแตกต่างกันภายใน 9-18%

นอกจากนี้ ยีสต์ของเบเกอร์หรือผู้ผลิตเบียร์ ซึ่งด้อยกว่ายีสต์ไวน์อย่างเห็นได้ชัด สามารถให้ปริมาณแอลกอฮอล์สูงขึ้นและยึดเกาะกับระบบความร้อนได้ดีขึ้น ดังนั้น ปริมาณการกลั่นจะเปลี่ยนไปตามชนิดของยีสต์เท่านั้นแต่ไม่ได้คุณภาพ

สูตรคลุกเคล้า

เราได้คัดสรรสูตรอาหารยอดนิยมหลายรายการจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อให้คุณได้แป้งที่เหมาะกับการทำขนมไหว้พระจันทร์คุณภาพสูง นอกจากการผสมอาหารแล้ว แต่ละสูตรยังมีคำแนะนำในการเตรียมและหมักส่วนผสมอีกด้วย

น้ำตาลกับยีสต์ไวน์

สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับยุคเปเรสทรอยก้า แต่ได้แสงจันทร์จากมัน มีเศษส่วนน้อยที่สุดที่ให้รสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ... นี่คือจำนวนผลิตภัณฑ์:

• น้ำ 25 ลิตร;
• น้ำตาล 5 กก.
• ยีสต์ไวน์อัด 0.5 กก.

น้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 30-35 องศาและเทน้ำตาลลงไปรักษาอุณหภูมิจนกว่าจะละลายหมด

จากนั้นรอให้อุณหภูมิลดลง เป็นค่า 25-27 องศาและเทน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงไปให้ยีสต์ละลายในขณะที่อุณหภูมิของก้อน สนับสนุนเดียวกัน ระดับ.

เมื่อยีสต์ละลายหมดแล้ว ให้ผสมกับน้ำเชื่อมจำนวนมากแล้วนำไปหมัก เวลาหมักเป็น 4-8 วัน.

มอลต์ข้าวสาลี

นี่คือสัดส่วนของส่วนประกอบหลัก:

• ข้าวสาลีที่เก็บในที่แห้งเป็นเวลา 2-10 เดือนนับจากช่วงเวลาเก็บเกี่ยว 4 กก.
• น้ำตาล 4 กก.
• น้ำ 30 ลิตร

ข้าวสาลี 1 กิโลกรัมล้างหลายครั้งด้วยน้ำไหลสะอาด (ไม่ใช่ก๊อก) จากนั้น แช่น้ำหนึ่งหรือสองวันเปลี่ยนน้ำทุกๆ 6-10 ชม.

ระบายน้ำและข้าวสาลีที่เปียกโชก ล้างด้วยสารละลายแมงกานีสที่อ่อนแอหรือไอโอดีนแล้วใส่ในจานตื้นและ ปล่อยให้งอก, ปิดด้านบนด้วยผ้าฝ้ายชุบน้ำหมาดๆ

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการแช่และงอกข้าวสาลี โปรดดูบทความนี้ (วิสกี้) ข้าวสาลี เปลี่ยนเป็นมอลต์เมื่อถั่วงอกยาวกว่าเมล็ดพืชเล็กน้อย.

มอลต์ถูกบดด้วยเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาลและน้ำอุ่นเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 30 องศาหลังจากนั้นจะวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน

จากนั้นน้ำที่เหลือจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 30 องศาน้ำตาลจะละลายในนั้นและเทเมล็ดพืชลงในน้ำเชื่อมหลังจากนั้นตามสูตรการแช่มอลต์จะถูกเทลงในส่วนผสมที่ผสม ส่วนผสมสำเร็จรูปถูกส่งไปยัง การหมักที่ จะใช้เวลา 10-20 วัน.

ข้าวสาลีกับยีสต์

ที่นี่ จำนวนสินค้าที่ต้องการ:

• เมล็ดพืช (เหมือนในส่วนก่อนหน้า) 5 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• ยีสต์ขนมปังหรือ Pakmaya 50 gr;
• น้ำ 30 ลิตร

น้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 30 องศาหลังจากนั้นยีสต์จะเจือจางตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และน้ำตาลจะเจือจางในส่วนที่เหลือของน้ำ แล้ว เพิ่มซีเรียลและยีสต์เจือจางลงในน้ำเชื่อมจากนั้นจึงส่งส่วนผสมไปที่ การหมักที่ จะใช้เวลา 6-12 วัน.

แอปเปิ้ล

นี่คือปริมาณของส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลสด 30 กก.
• น้ำไหล 20 ลิตร;
• น้ำตาล 1.5–4 กก. ขึ้นอยู่กับความหวานของแอปเปิ้ล
• ยีสต์ไวน์ 200-300 กรัม

แอปเปิ้ลไม่ได้ล้างเนื่องจากแบคทีเรียที่จำเป็นสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการหมักจะอาศัยอยู่บนเปลือกของพวกมัน

อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องตัดเมล็ดออกอย่างระมัดระวังและพื้นที่ที่เสียหายหรือเน่าเสีย

แล้วนำมาบดโดยใช้เครื่องปั่นหรืออย่างอื่นผสมน้ำกับน้ำตาล ส่วนผสมนี้สามารถปรุงโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ โดยไม่ต้องเพิ่มไวน์ยีสต์ การหมักจะใช้เวลา 3-7 สัปดาห์และกับพวกเขา - 5-10 วัน.

แตงโม

วัตถุดิบ:

• เนื้อแดงสุก 100 กก.
• น้ำตาล 10 กก.
• ยีสต์กด 200 gr หรือ 1 ซอง Pakmaya

สามารถ ใช้แต่แตงโมทั้งลูกไม่มีเสียหาย, ควรรวบรวมเพียง

ท้ายที่สุด ยิ่งนอนนานเท่าไหร่ ฟรุกโตสและกลูโคสก็จะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งยีสต์จะกินได้ยากขึ้น

เปลือกถูกตัดและเนื้อถูกถูผ่านตะแกรงเพื่อขจัดกระดูกและเส้นสีขาว ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมและส่งไปยังห้องอุ่นสำหรับ การหมักที่ จะใช้เวลา 7-15 วัน.

ราสเบอร์รี่

นี่คือปริมาณของส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่สด 60 กก.
• น้ำตาล 10 กก.
• น้ำ 50 กก.
• ยีสต์อัดหรือไวน์ 500 กรัม

ราสเบอร์รี่ทำความสะอาดก้านและผลเบอร์รี่ที่เสียหายแล้วนวดให้ทั่ว เบอร์รี่ล้างไม่ได้เพราะจะเป็นการกำจัดยีสต์ธรรมชาติที่จำเป็นสำหรับการหมัก

ถ้าคุณคลุกเคล้ากับยีสต์ รสชาติของมันจะยิ่งแย่ลงไปอีกรวมไปถึงรสชาติของขนมไหว้พระจันทร์สำเร็จรูป แต่ กระบวนการหมักจะสิ้นสุดก่อน 20-30 วันกล่าวคือ 5–8 วัน

หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มยีสต์พวกเขาจะถูกเทลงในภาชนะที่มีราสเบอร์รี่และน้ำแล้วน้ำตาลจะถูกเทลงในที่เดียวกัน หากทำโดยไม่ใช้ยีสต์ ให้เติมน้ำตาลลงในน้ำและราสเบอร์รี่เท่านั้น

การหมัก

การหมักต้องใช้ห้องที่ รักษาอุณหภูมิให้คงที่ที่ 20-25 องศา.

อุณหภูมิที่ลดลงจะชะลอการทำงานของแบคทีเรียที่เปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์ และกระตุ้นจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ซึ่งกินน้ำตาลด้วย แต่ผลิตสารที่ไม่เหมาะสำหรับการกลั่น

อุณหภูมิเพิ่มขึ้นเกินความเหมาะสม จะนำไปสู่การปรากฏตัวของกระบวนการเน่าเสียที่จะทำลายคลุกเคล้า

อีกเงื่อนไขคือ ขาดแสงจ้าเนื่องจากแบคทีเรียและกระบวนการบางอย่างไวต่อแบคทีเรีย ดังนั้น แสงที่มากเกินไปจะขัดขวางการหมักและทำให้มีการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ อย่างไรก็ตาม หลอดไฟขนาดเล็กที่มีแสงสว่างเพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้คุณเดินเตร่ในความมืดจะไม่ทำร้ายการซักของคุณ

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการหมักที่ประสบความสำเร็จคือ ตัดส่วนผสมจากแหล่งจ่ายอากาศบริสุทธิ์.

สามารถทำได้ด้วย ใช้ซีลน้ำหรือถุงมือยางทางการแพทย์ในนิ้วใดนิ้วหนึ่งซึ่งมีรูเจาะด้วยเข็มที่บางที่สุด

ที่ดักกลิ่นและถุงมือไม่ป้องกันคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากถังหมักจึงสามารถใช้เป็น เซ็นเซอร์ส่งสัญญาณสิ้นสุดกระบวนการหมัก.

เมื่อถังดักกลิ่นลดจำนวนฟองสบู่ลงอย่างมาก และถุงมือหยุดสูบลม คุณจำเป็นต้องเปิดภาชนะและตรวจสอบสภาพของการซัก

ส่วนที่ละลายน้ำได้ทั้งหมดควรตกตะกอนโดยมีขอบเขตที่ชัดเจนระหว่างตะกอนกับของเหลว ตัวเอง ของเหลวควรจะค่อนข้างชัดเจน, ปราศจากความขุ่นข้น. จากนั้นคุณต้องลองคลุกเคล้า

รสหวานบ่งบอกว่ายีสต์ไม่สามารถแปรรูปน้ำตาลได้ทั้งหมด ดังนั้นคุณต้องรอสองสามวันหรือเติมน้ำเพื่อลดความแรงของยีสต์และปล่อยให้ยีสต์ทำงานจนเสร็จ

ช่วงเวลานี้เกี่ยวข้องกับความเสี่ยง เนื่องจากการประเมินสถานการณ์ที่ไม่ถูกต้องอาจนำไปสู่การบดได้ ดังนั้นนักชิมแสงจันทร์ผู้มีประสบการณ์ เช็คความแรงของบดด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์และเปรียบเทียบกับกำลังสูงสุดที่ยีสต์สามารถผลิตได้

เมื่อบราก้าพร้อม กรองแยกของเหลวและตกตะกอนหลังจากนั้นก็เทของเหลวคลุกเคล้าลงในแสงจันทร์นิ่งและตะกอนจะใช้เป็นยีสต์สำหรับคลุกเคล้าชุดต่อไปหรือใช้เป็นปุ๋ยในสวน

การกลั่น

การกลั่นต้องใช้แสงจันทร์นิ่ง(alembic) ซึ่งคุณสามารถทำเองหรือซื้อในร้านค้า

เงื่อนไขหลักในการรับแสงจันทร์คุณภาพสูงคือการใช้เครื่องมือที่ ความเป็นไปได้ของการควบคุมอุณหภูมิคงที่.

สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถควบคุมองค์ประกอบทางเคมีของแสงจันทร์ ซึ่งส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของมัน ในบทความหนึ่ง (คอนญักบนชิปไม้โอ๊ค) เราได้พูดถึงความสำคัญของการสังเกตระบอบอุณหภูมิแล้ว เศษส่วนกลั่น, อย่างไร:

• ศีรษะ;
• ร่างกาย;
• หาง.

เมื่อกลั่น พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

1. ศีรษะซึ่งประกอบด้วยเมทิลแอลกอฮอล์และสารพิษอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย (1-2%) ทำให้แสงจันทร์ "เบื่อ" มากขึ้น กล่าวคือ มีความแรงเท่ากัน ผลที่ทำให้มึนเมานั้นเด่นชัดกว่า แต่ภาระในอวัยวะทั้งหมดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว.
2. ร่างกายล้างหัวและหางอย่างสมบูรณ์กลายเป็นอะนาล็อกของแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ - เครื่องดื่ม ด้วยฤทธิ์ของแอลกอฮอล์และรสชาติของแอลกอฮอล์ที่ไม่มีความเอร็ดอร่อย.
3. หางอันตรายน้อยกว่าศีรษะมาก แต่ ให้แสงจันทร์ กลิ่นฟิวส์มีอยู่ในเตกีลา วิสกี้ และเครื่องดื่มอื่น ๆ อีกมากมายที่จัดว่าเป็นขุนนาง

ดังนั้นจึงไม่มีสูตรการกลั่นที่สมบูรณ์แบบ บางคนระบายเพียงส่วนหนึ่งของศีรษะทำให้เครื่องดื่มกลายเป็นนักฆ่าที่มีกลิ่นเหม็นของนักฆ่าบางคนก็ทำให้วอดก้าคล้ายคลึงกันโดยไม่มีรสชาติและกลิ่นพิเศษใด ๆ

แช่บนเศษไม้

เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสแสงจันทร์ของเขายืนยันบนเศษไม้หลายชนิด

เบื้องต้นสำหรับสิ่งนี้ ถังไม้มือสองอย่างไรก็ตามพวกเขาใช้พื้นที่มากและค่อนข้างแพงและผลของการใช้งานก็เพียงพอสำหรับการรักษา 3-5 ครั้งหลังจากนั้นไม้จะสูญเสียสารที่จำเป็นและการแช่แสงจันทร์จะไม่เปลี่ยนคุณสมบัติของมันอีกต่อไป

ยังคงใช้การกลั่นในถังกลั่นในอุตสาหกรรมและการผลิตสุรากึ่งอุตสาหกรรม

บรรดาผู้ทำแสงจันทร์ใช้เองทำด้วยเศษไม้

เมื่อไหร่ สารกลั่นทำปฏิกิริยากับไม้มันเติมเต็มรูขุมขนและกระบวนการของการแพร่กระจายเริ่มต้นขึ้นอันเป็นผลมาจากองค์ประกอบของแสงจันทร์เข้ามาแทนที่สิ่งที่เติมไม้และเนื้อหาเข้าไปในการกลั่น

ถ้าไม้ที่จะเกิดปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ ก่อนเผาแล้วเครื่องดื่มจะได้รสชาติและกลิ่นเพิ่มเติมซึ่งขึ้นอยู่กับระดับการยิง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการสัมผัสกับความร้อนทำลายเซลลูโลสและลิกนิน โดยเปลี่ยนเป็นกลูโคสและน้ำตาลอย่างง่าย ซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของการกลั่น

นอกจากนี้การยิงทำลายสารอื่น ๆ อีกมากมายอันเป็นผลมาจากการปล่อยน้ำมันและเอสเทอร์ซึ่งส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

ชิปจะมีผลมากยิ่งขึ้นในกรณีที่ ถ้า แช่ไวน์หรือเหล้าก่อนดี... เมื่ออยู่ในแสงจันทร์เธอ จะให้รสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจซึ่งจะทำให้สามารถแข่งขันได้อย่างเท่าเทียมกับเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงมากมาย

ท้ายที่สุดแล้วหลักการทั่วไปของการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นนั้นไม่เปลี่ยนแปลงนั่นคือบรั่นดีคอนญักและผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดีอื่น ๆ อันที่จริงแล้วเป็นแสงจันทร์แบบเดียวกัน

การเลือกและการเตรียมวัสดุไม้

ส่วนใหญ่มักจะใช้ไม้โอ๊คออลเด้อร์และไม้ผลสำหรับการแช่ โอ๊คและตามด้วยทิงเจอร์จากมัน มีสารแทนนินจำนวนมาก.

สารดังกล่าว ให้รสฝาดขมพิเศษและกลิ่นที่ไม่ธรรมดาดื่ม.

อา ต้นผลไม้เนื่องจากเรซินและเอสเทอร์จำนวนมาก ให้กลิ่นแสงจันทร์ กลิ่นไม้และดินและรสเปรี้ยวเล็กน้อยบางครั้งก็มีรสหวาน

เราได้รวบรวมตารางที่ รวมอยู่ด้วย พันธุ์ไม้ยอดนิยมใช้สำหรับการแช่เช่นเดียวกับผลที่ได้รับ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ได้ใช้ขวดที่เหมือนกันซึ่งเทกลั่น 600 มล. และวางเศษไม้ 5 กรัม

เวลาในการแช่คือ 14 วัน ดังนั้นผลของชิปจึงน้อยมาก หากฉีดเป็นเวลาหลายเดือน เอฟเฟกต์จะเด่นชัดขึ้นและอาจเปลี่ยนแปลงเมื่อเวลาผ่านไป

การทำชิป

สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการแช่ ใช้ไม้สดตัวอย่างเช่นกิ่งที่ตัดใหม่หรือลำต้นที่เลื่อยแล้วยิ่งต้นไม้มีอายุมากเท่าไหร่เศษก็ยิ่งแข็งแกร่งขึ้นเท่านั้นที่จะส่งผลต่อแสงจันทร์ คำถามที่ว่าจะหาได้ที่ไหนนั้นมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอ

กิ่งดังกล่าวสามารถเก็บได้ในขณะที่โค่นต้นไม้และ ควรมีความหนาของกิ่งตั้งแต่ 5 ซม. ขึ้นไป.

รูปร่างเศษไม้ ไม่เกี่ยวข้องสิ่งสำคัญคือมันผ่านคอของภาชนะเพื่อต้มแสงจันทร์โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ดังนั้น คุณสามารถใช้เศษไม้ที่ผลิตโดยเครื่องย่อยที่รีไซเคิลกิ่งไม้ หรือจะสับเองด้วยขวานก็ได้ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

ข้อยกเว้นทำชิปในกรณี ถ้ามีเบื้องต้น แช่ด้วยแอลกอฮอล์อื่น ๆ.

ในกรณีนี้ แนะนำให้ใช้ลูกบาศก์ที่มีขนาดด้าน 3-5 ซม.พวกเขาจะปล่อยของเหลวที่ดูดซับในตัวพวกเขาเป็นเวลานาน

ด้วยเหตุนี้กระบวนการเผาผลาญจึงมีประสิทธิภาพมากขึ้นและคงที่ แต่การไหลของของเหลวที่อิ่มตัวด้วยน้ำตาลช้าจะไม่นำไปสู่การเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียกินน้ำตาลซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะหลีกเลี่ยงเมื่อใช้เศษไม้แช่บาง

เงื่อนไขเดียวคือเศษไม้ ต้องได้มาจากไม้ที่มีสุขภาพดีเฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะให้รสชาติและกลิ่นสูงสุดแก่เครื่องดื่มและยังไม่เป็นอันตรายต่อมัน

อันที่จริงแบคทีเรียก่อโรคจะเพิ่มจำนวนขึ้นในไม้ที่เป็นโรค โดยแปรรูปน้ำตาลที่ตกค้างของทั้งไม้และกลั่น ในขณะที่ปล่อยสารที่จะทำลายรสชาติ สี และกลิ่นของเครื่องดื่ม

ดังนั้น เมื่อใช้ชิปที่ได้รับจากการกำจัดกิ่งไม้โดยใช้เครื่องย่อย ให้ตรวจสอบชิปแต่ละอันอย่างละเอียดและนำออกหากคุณสงสัยว่าเป็นชิป นอกจากนี้อย่าใช้เศษไม้กับเปลือกไม้

การเผาไหม้

การยิงสามารถเปลี่ยนการผลิตได้อย่างมากเศษไม้ ผลกระทบดังนั้นอาจารย์แต่ละคนจึงมองหาและสร้างสูตรของตัวเองสำหรับทำเครื่องดื่มที่บ้านเป็นเวลาหลายปีทำให้กลั่นมีรสชาติสีและกลิ่นที่ผิดปกติ

บางคนแบ่งปันความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของพวกเขาในสูตรอาหารและบอกว่าจะดื่มเครื่องดื่มในฟอรัมพิเศษได้อย่างไรและเท่าใดโพสต์วิดีโอที่มีประโยชน์

บ่อยครั้งที่มีสูตรสำหรับทิงเจอร์บนชิปที่คั่วปานกลาง มันทำงานอย่างไร สีของวัสดุไม้หลังจากระดับการเผาที่กำหนดแสดงในรูปภาพ

นอกจากนี้ การผสมชิปของสายพันธุ์ต่าง ๆ และวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกันช่วยให้คุณทำทิงเจอร์ได้ตามสูตรเดียวกัน แต่ด้วยการผสมผสานของสี รสชาติ และกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

สำหรับการเผาชิปจะถูกบรรจุลงในเตาอบที่ร้อนที่อุณหภูมิ 120-210 องศาและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

ชิปค่อยๆเปลี่ยนสีเพราะ ในกรณีที่ไม่มีการไหลของออกซิเจนอย่างต่อเนื่อง กำลังเกิดขึ้นไม่ใช่การเกิดออกซิเดชันของไม้ แต่ คาราเมลอันเป็นผลมาจากการที่ลิกนินและเซลลูโลสแตกตัวเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ ในระหว่างการแช่ โมโนแซ็กคาไรด์จะถูกถ่ายโอนไปยังเครื่องกลั่นและให้รสชาติ สี และกลิ่นพิเศษ

แช่แอลกอฮอล์ต่างๆ

หากคุณตัดสินใจที่จะแช่เศษไม้ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นแล้ว พิจารณากฎต่อไปนี้และคำแนะนำ - การเตรียมและการแช่จะใช้เวลา:

• ชิปหนา 2–5 มม. - 10-15 ชั่วโมง
• ลูกบาศก์ที่มีขนาดด้าน 1-2 ซม. - 30-50 ชั่วโมง
• ลูกบาศก์ที่มีขนาดด้าน 3 ซม. ขึ้นไป - 1-3 สัปดาห์

สำหรับการแช่คุณสามารถใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งแบบแรงและแบบอ่อน การแช่ให้ผลลัพธ์ที่ดีเศษไม้ ในน้ำผลไม้ต่างๆซึ่งจะเข้าสู่การกลั่นและเปลี่ยนรสชาติ

คุณจะพบข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเศษไม้สำหรับแสงจันทร์และวิธีแปรรูป

คุณควรยืนกรานอย่างไรและเท่าไหร่?

สูตรใสๆและสัดส่วนที่สัมพันธ์กับปริมาณ คือ ควรใส่เศษไม้กี่กรัมใน 1 ลิตร หรือ เช่น แอลกอฮอล์ 3 ลิตร ซึ่งให้ผลดีที่สุด ไม่ได้อยู่.

ยิ่งมันฝรั่งทอดมากเท่าไร อิทธิพลของมันก็ยิ่งแรงขึ้น มากเท่านั้น ทำให้รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มเสียไป

การเพิ่มส่วนแบ่งของเศษไม้เป็นสิ่งที่ทำไม่ได้เพราะจะช่วยลดเวลาในการแช่เพียงเล็กน้อยและมีความเป็นไปได้สูงจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งยังคงไม่มีใครสังเกตเห็นที่เศษไม้ที่มีความเข้มข้นต่ำ

สำหรับการยืนกราน ใช้ภาชนะแก้วและอีนาเมลที่มีฝาปิดมิดชิดซึ่งตามสูตรแล้วให้ใส่เศษไม้ก่อนแล้วจึงเทแสงจันทร์ เวลาในการแช่คือตั้งแต่สัปดาห์ถึงหนึ่งปีขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ

ในช่วงเวลาที่สั้นลง กระบวนการที่เกิดขึ้นภายในเนื้อไม้จะไม่มีเวลาเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของแอลกอฮอล์อย่างมีนัยสำคัญ และเมื่อพ้นช่วงเวลานี้ไปแล้วจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและสีของแสงจันทร์แต่อย่างใด

ควรระลึกไว้เสมอว่ายิ่งเศษไม้มากเท่าไร แอลกอฮอล์ก็จะยิ่งเต็มไปด้วยเนื้อหาของรูพรุนของไม้เร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทดลองหาสมดุลระหว่างปริมาณไม้กับเวลาในการแช่

เมื่อเตรียมชิปสำหรับแช่ อย่าลืมว่า แอปเปิล เชอร์รี่ และไม้ผลอื่นๆ ไม่มีแทนนินดังนั้นแสงจันทร์ที่ผสมกับพวกเขาจะมีกลิ่นหอมและรสหวานเล็กน้อย

ไม้โอ๊คมีแทนนินจำนวนมากซึ่งแตกต่างจากพวกเขาดังนั้นมันจะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นและรสชาติของคอนญัก เนื่องจากอิทธิพลที่ผิดปกติของไม้โอ๊ค ผู้ชื่นชอบวอดก้าและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เบา ๆ ได้เขียนรีวิวเชิงลบเกี่ยวกับคอนญักและสูตรอาหารบนเศษไม้ชิ้นนี้ โดยอ้างว่า "มีกลิ่นเหม็นของตัวเรือด"

จำเป็นต้องยืนยันแสงจันทร์บนเศษไม้ ในห้องปิดแสงที่มีอุณหภูมิ 10-15 องศา.

อุณหภูมิสูงเกินไปอาจนำไปสู่การหมักซ้ำและทำให้ผลิตภัณฑ์เปรี้ยวเนื่องจากการเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

หลังจากยืนยันแล้วสามารถใช้ชิปได้หลายครั้ง แต่ทุกครั้งที่เอฟเฟกต์จะน้อยลง Infused แอลกอฮอล์จำเป็นต้อง เทลงในขวดแก้วและเก็บในที่มืดและเย็น.

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเครื่องดื่มหอมกรุ่นยืนยันแสงจันทร์บนเศษไม้ด้วยมือของคุณเองกลิ่นและรสชาติที่ได้รับจากประเภทของเศษไม้ของผลไม้และต้นโอ๊กต่างๆ:

บทสรุป

การแสดงแสงจันทร์บนเศษไม้สามารถเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มชั้นสูงที่คุณจะไม่ละอายใจที่จะปฏิบัติต่อแขกคนใด ใช่ และในวันหยุด ทิงเจอร์ดังกล่าวจะเหมาะกับเครื่องดื่มราคาแพง เช่น วิสกี้ คอนยัค หรือบรั่นดี หลังจากอ่านบทความ คุณได้เรียนรู้ว่า:

• ทำแสงจันทร์
• ควบคุมรสชาติและสี - ควรเพิ่มชิปจำนวนเท่าใดต่อแอลกอฮอล์ 1 ลิตรและควรผสมเครื่องดื่มมากแค่ไหน
• ส่งผลต่อการกลั่นเศษไม้

ติดต่อกับ

บนแสงจันทร์ - ตกแต่งโต๊ะใด ๆ เครื่องดื่มมีน้ำหนักเบาและไม่แพงมาก เชอร์รี่เป็นผลไม้ราคาไม่แพงที่ปลูกในทุกภูมิภาค และในฤดูร้อนคุณสามารถซื้อได้ตามท้องตลาดหรือเลือกเก็บในประเทศ เชอร์รี่วาไรตี้แทบไม่มีบทบาทในการเตรียมเหล้า และสำหรับการเตรียมทิงเจอร์คุณสามารถใช้ผลไม้นี้ในรูปแบบต่างๆได้ทั้งแบบแช่แข็งและแบบสดหรือแบบแห้ง

เหล้าที่อร่อยเป็นพิเศษได้มาจากแสงจันทร์ แต่ถ้าที่บ้านไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็สามารถแทนที่สูตรด้วยวอดก้าได้ มีความแตกต่างหลายประการเกี่ยวกับการเตรียมเครื่องดื่มเอง

สำหรับน้ำตาล ส่วนผสมนี้สามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรสได้ เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยปราศจากมัน แม้ว่าเชอร์รี่จะมีรสหวาน แต่ก็ยังมีรสเปรี้ยวที่รุนแรง แต่จำเป็นต้องควบคุมปริมาณน้ำตาลเป็นอย่างมาก เพิ่มส่วนเล็ก ๆ ก่อนแล้วจึงนำเครื่องดื่มมาสู่ความสมบูรณ์แบบ ในกระบวนการผสมเหล้า คุณสามารถชิมผลิตภัณฑ์และประเมินระดับความหวานได้

นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การทำความเข้าใจความแตกต่างระหว่างเหล้ากับเหล้าตลอดจนเหล้า ในระยะสั้นทิงเจอร์นั้นแข็งแกร่งกว่า คุณต้องพึ่งพาน้ำตาลไม่เกิน 30% ต่อเครื่องดื่มหนึ่งลิตรไม่เช่นนั้นคุณจะได้เหล้าอย่างแน่นอน หากทิงเจอร์ที่เตรียมไว้ไม่มีรสชาติดีหรือดูแรงเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำตาลและเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น

นอกจากนี้ยังมีประเด็นถกเถียงเกี่ยวกับเมล็ดในเครื่องดื่มอีกด้วย ประกอบด้วยกรดไฮโดรไซยานิกและอะมิกดาลินจำนวนเล็กน้อย สารเหล่านี้สามารถเป็นพิษต่อร่างกายทำให้เกิดอาการมึนเมารุนแรงดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่จึงใช้เชอร์รี่แบบหลุม

แต่ถ้าคุณเตรียมเครื่องดื่มที่มีเมล็ดแล้ว คุณไม่ควรอารมณ์เสียและทำซ้ำ Amygdalin ถูกเปิดใช้งานและถูกปล่อยลงในเครื่องดื่มหลังจากการแช่เป็นเวลานานเป็นเวลา 6 เดือนเท่านั้น สำหรับสูตรเกือบทั้งหมด สามารถใช้เชอร์รี่แบบหลุมและไม่กลัวพิษ ผู้ผลิตบางรายกล่าวว่าหินให้รสชาติอันสูงส่งแก่เครื่องดื่ม แต่นี่ก็เป็นปัญหาที่ถกเถียงกันอยู่

เหล้าเชอร์รี่และเหล้าเชอร์รี่จะได้มาถ้าผลไม้มีลักษณะแห้งเล็กน้อย เชอร์รี่สามารถนำไปตากแดด 2-3 วันหรืออุ่นในเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศา ผลไม้จะสูญเสียของเหลวบางส่วนและทำให้ทิงเจอร์มีรสชาติมากขึ้น ในกรณีนี้การตัดจะถูกลบออกในทุกสูตร

ทิงเจอร์กับเชอร์รี่บนแสงจันทร์: สูตร

คุณสามารถทำทิงเจอร์ที่ง่ายที่สุดด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ เป็นสูตรนี้ที่เกี่ยวข้องกับการใช้เชอร์รี่หลุม มันจะต้องการ:

• เชอร์รี่ - 1.5 กิโลกรัม
• ความแข็งแรง 45-50% - 0.7 ลิตร
• น้ำตาล - 0.5 กิโลกรัม

ลำดับการทำอาหารมีดังนี้:

• เชอร์รี่จะละลายหรือผลไม้สดนำมาตากแดดหรือในเตาอบ หากต้องการคุณสามารถข้ามขั้นตอนได้สิ่งสำคัญคือมีน้ำจากเชอร์รี่เพียงพอจากนั้นความแรงของเครื่องดื่มจะไม่ลดลงหลังจากการแช่ กลิ่นของทิงเจอร์ดังกล่าวจะกลายเป็นความอิ่มตัว ความเป็นน้ำจะหายไป
• ส่วนผสมทั้งหมดผสมในขวดแก้วปิดฝาภาชนะอย่างแน่นหนาและวางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน สิ่งสำคัญคือแสงแดดโดยตรงไม่ตกลงไปในขวดโหล
• แนะนำให้เขย่าภาชนะทุกสองถึงสามวันโดยไม่ต้องเปิดฝา
• หลังจากหมดช่วงเวลา ของเหลวจะถูกกรองผ่านผ้าขาวหรือกรองด้วยวิธีทางกลอื่น
• หากเทเครื่องดื่มลงในขวดและปิดจุกก็สามารถเก็บไว้ได้ 3 ปีในห้องใต้ดิน

เริ่มแรกคุณสามารถสร้างสูตรทิงเจอร์แบบหลุมได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องดำเนินการ:

• เชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 3 กิโลกรัม
• ความแข็งแรงสูงถึง 50 องศา - 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหารที่บ้าน:

• เชอร์รี่ถูกล้างกระดูกจะถูกลบออก
• หลังจากขั้นตอนแรกเยื่อกระดาษจะถูกใส่ในขวดโหลแล้วปิดด้วยน้ำตาล ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้นานถึงสามชั่วโมงจนกระทั่งน้ำออกมา
• ถัดไปเพิ่มแสงจันทร์ลงในภาชนะ ธนาคารปิดและส่งไปยังที่ที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์
• หากทิงเจอร์พร้อมและรสชาติเหมาะสมกับผู้ผลิต ของเหลวจะถูกกรองผ่านผ้าขาว ไม่ควรมีเศษผลไม้ในเครื่องดื่ม
• ทิงเจอร์บรรจุขวดและเก็บไว้เป็นเวลาสามปี

หากคุณต้องการความหลากหลาย คุณสามารถใช้ทิงเจอร์แสงจันทร์ ซึ่งเป็นสูตรที่มีเครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ:

• เชอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• แสงจันทร์ 1 ลิตร
• กานพลู 10 ชิ้น;
• น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยและลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด

การดำเนินการ:

• เชอร์รี่สามารถใช้ได้สด แต่ควรทำให้แห้งก่อน ก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ จะดีกว่าที่จะเจาะเชอร์รี่ด้วยไม้จิ้มฟัน ในกรณีนี้ ผลไม้จะถูกเคลือบด้วยชั้นของน้ำตาลและเครื่องเทศ บรรจุในภาชนะถึง 70% ของปริมาตร
• Moonshine ถูกเทลงในขวดหรือจนครอบคลุมด้านบนของผลเบอร์รี่ ของเหลวถูกปิดหรือปิดด้วยผ้าเพื่อให้ผลลัพธ์มีรสชาติที่นุ่มนวล ทิงเจอร์จะถูกเก็บไว้บนขอบหน้าต่างด้านแดดเป็นเวลาสองเดือน เขย่าทุกสามวัน

ใส่ใบหรือชิป

คุณยังสามารถทำเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบจากเชอร์รี่ เช่น ใบเชอร์รี่ หรือทำเครื่องดื่มด้วยชิปเชอร์รี่ ชิปสำหรับแสงจันทร์ใช้เฉพาะในกรณีที่คุณต้องการให้เครื่องดื่มมีรสชาติอันสูงส่งและทำให้สีน้ำตาลมากขึ้น หากชิปมาจากเชอร์รี่ของเหลวก็จะมีกลิ่นหอมเช่นกัน แต่รสชาติของเหล้าจะไม่ดีขึ้น ดังนั้นจึงมักใช้มันฝรั่งทอดหรือใบผสมกับผลไม้ หนึ่งในสูตรเหล่านี้รวมถึง:

• ผลเบอร์รี่ - 1.5-2 กิโลกรัม
• ใบเชอร์รี่ - 200 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม
• แสงจันทร์ - 1 ลิตร;
• น้ำ - 1 ลิตร
• กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา

เพื่อเตรียมทิงเจอร์ที่คุณต้องการ:

• ล้างผลเบอร์รี่ด้วยใบและเติมน้ำ ในรูปแบบนี้พวกเขาจะต้มบนกองไฟเป็นเวลา 15 นาที
• เนื้อหาของกระทะถูกกรองผ่านผ้าขาว
• น้ำซุปไม่ระบายเพิ่มกรดซิตริกที่นั่นและต้มส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่ถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องเพิ่มแสงจันทร์และบรรจุขวด ใส่ใบสดสองสามใบเพื่อเพิ่มรสชาติ ในรูปแบบนี้เครื่องดื่มจะถูกแช่ประมาณ 15-20 วัน เพื่อขจัดความขุ่น ของเหลวจะถูกกรองผ่านสำลี

ผลิตภัณฑ์เชอร์รี่ผสมโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่ผู้ชายและผู้หญิงชอบ เป็นแอลกอฮอล์หลากหลายชนิดที่มีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอม การเตรียมทิงเจอร์จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก

เพื่อให้แสงจันทร์แบบโฮมเมดไม่เพียง แต่แข็งแรง แต่ยังใช้สารปรุงแต่งที่มีกลิ่นหอมอีกด้วย ในแง่นี้ ทั้งผลไม้หรือผลเบอร์รี่และสมุนไพร (ร้านขายยาหรือที่เก็บเกี่ยวสดใหม่) มีความเหมาะสม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผสมกับกาแฟบดหรือเมล็ดพืชจะมีกลิ่นหอมไม่น้อย ถ้าคุณต้องการยืนยันแสงจันทร์โดยเร็วที่สุดให้ใช้มันฝรั่งถั่วหรือนม

แสงจันทร์บริสุทธิ์พร้อมใช้งานแล้ว แต่หากต้องการ คุณสามารถสร้างเครื่องดื่มได้หลากหลายจากมัน เพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์และกลิ่นหอมของเครื่องดื่มให้รสชาติบางอย่างสารเติมแต่งพิเศษ - สารอะโรมาติก - ช่วย สารเติมแต่งบางชนิดมีผลโทนิคและการรักษาเช่นทิงเจอร์รากทอง zamanihi, eleutherococcus, Hawthorn

พืชมักจะเก็บเกี่ยวและเก็บไว้ในภาชนะปิด แต่ไม่สะดวกเสมอไปที่จะใช้ในรูปแบบนี้ สามารถเตรียมการแช่อะโรมาติกได้

สารอะโรมาติกถูกสกัดจากวัสดุพืชโดยใช้ตัวทำละลาย - น้ำหรือแอลกอฮอล์ พืชจะต้องบดเป็นผงก่อนปรุงอาหาร

ในหน้านี้คุณจะพบว่าแสงจันทร์สามารถดื่มอะไรที่บ้านเพื่อรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แสนอร่อยได้

ใช้เวลานานเท่าใดในการยืนยันแสงจันทร์?

รสชาติของเครื่องดื่มส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการใส่แสงจันทร์ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแช่แอลกอฮอล์เป็นเวลา 3-5 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับชนิดของวัตถุดิบ แสงจันทร์อิ่มตัวด้วยสารอะโรมาติกรสชาติเปลี่ยนไป เมื่อยืนยันสารละลายจะถูกเทออกเป็นระยะจากนั้นวัตถุดิบจะถูกเทและเขย่าอีกครั้ง พืชให้สารอะโรมาติกได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อความแรงของตัวทำละลายอยู่ที่ 45–50 ° เมื่อถูกความร้อนถึง 50-60 ° C การแช่ในบางกรณีสามารถลดลงเหลือ 5-8 วัน

ยาต้ม- สารละลายที่ได้จากการต้มวัตถุดิบเป็นเวลา 10-15 นาทีในภาชนะปิด ตามด้วยแช่หรือไม่ใส่ก็ได้ อัตราส่วนของวัตถุดิบและตัวทำละลายสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ 1: 2 ถึง 1: 5 เมื่อกลั่นน้ำซุปจะได้สารละลายเข้มข้น พวกเขาจะเพิ่มในปริมาณเล็กน้อยในเครื่องดื่มในระหว่างการเตรียมเพื่อเพิ่มรสชาติ

การกลั่นจะดำเนินการดังนี้... ต้องบดวัตถุดิบผักให้ละเอียดเทน้ำเดือด (ใช้น้ำ 3.5 ลิตรต่อ 400 กรัม) ปิดฝาให้แน่นและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเติมน้ำ 1.5 ลิตรแล้วกลั่นจนกลิ่นเครื่องเทศยังคงอยู่ จากนั้นใส่เครื่องเทศสดและกลั่นอีกครั้ง ทำซ้ำได้สามครั้ง - น้ำนี้เรียกว่า "สามเท่า" เมื่อเติมน้ำ "สามเท่า" 200 กรัมลงในแสงจันทร์ 1.2 ลิตร รสชาติของมันจะคล้ายกับที่ได้จากการกลั่นด้วยเครื่องเทศ

หากผสมพืชและเครื่องเทศลงในส่วนผสม กลิ่นจะอ่อนลงในระหว่างการกลั่น เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ น้ำที่ใช้ในการเจือจางส่วนผสมควรผสมกับเครื่องเทศก่อน เป็นการดีกว่าที่จะปรุงมันบดในน้ำปรุงแต่ง แสงจันทร์จะมีกลิ่นหอมยาวนาน

แล้วแสงจันทร์สามารถยืนยันอะไรให้อร่อยได้?

ควรใส่แสงจันทร์อย่างถูกต้องอย่างไร?

เพื่อที่จะยืนกรานแสงจันทร์การปฏิบัติตามที่แสดงให้เห็นเมื่อเพิ่มเครื่องเทศเราต้องคำนึงถึงรสชาติและกลิ่นเฉพาะของแต่ละรายการ ควรเติมเครื่องเทศที่เผ็ดร้อนและรุนแรงที่สุดในปริมาณเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นโป๊ยกั๊ก, วานิลลา, ออลสไปซ์, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กานพลูสามารถให้กลิ่นหอมแก่เครื่องดื่มได้แม้ว่าจะใช้ทิงเจอร์ในปริมาณ 1-3 กรัมต่อ 1 ลิตรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศ เช่น โรสแมรี่ หญ้าฝรั่น หญ้าฝรั่น หรือต้นหุสบ และพริกแดงป่น ในปริมาณที่เกิน 0.5 กรัมต่อลิตร โป๊ยกั๊ก, ขิง, กระวาน, อบเชย, พริกไทยดำ, ยี่หร่า, เสจในปริมาณ 3-20 กรัมต่อ 1 ลิตรและผิวส้มและมะนาว - อยู่ในช่วง 200-300 กรัมต่อ 1 ลิตร

สารละลายเข้มข้นของสารอะโรมาติกเรียกว่าแก่น สารสกัดที่มีความแรง 65% ของเทิร์นสามารถเก็บไว้ได้นานโดยคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้

สูตรยืนยันแสงจันทร์บนเชอร์รี่

มีหลายวิธีในการชงแสงจันทร์บนเชอร์รี่ แนะนำสี่คนด้านล่าง

วิธีที่ 1... ทำความสะอาดแสงจันทร์ด้วยการราดบนถ่าน เทเนื้อเชอร์รี่และกระดูกบดด้วยแสงจันทร์ที่ปอกเปลือกแล้วและกลั่น เติมขวดที่เตรียมไว้สำหรับแสงจันทร์ด้วยเชอร์รี่สดแล้วเทลงบนแสงจันทร์ที่กลั่นแล้วเพื่อให้แสงจันทร์ครอบคลุมเชอร์รี่ประมาณ 8 ซม. แล้วทิ้งไว้ ความพร้อมของเครื่องดื่มถูกกำหนดโดยความหนาแน่น: หากแสงจันทร์เกาะติดกับแก้วก็สามารถระบายออกและพร้อมดื่มได้ บางครั้งน้ำตาลจะถูกเติมลงในแสงจันทร์ในอัตรา 100-300 กรัมต่อน้ำตาล 0.6 ลิตร

วิธีที่ 2นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ บดเนื้อและใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 2 วันเพื่อสกัดน้ำผลไม้ จากนั้นบีบเนื้อผ่านผ้าใบแล้วผสมกากกับกระดูกที่บดแล้วเทวอดก้าฝรั่งเศสและกลั่น เจือจางแสงจันทร์ที่เกิดขึ้นด้วยน้ำเชอร์รี่ในอัตรา 2: 1 ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วกรอง

ส่วนประกอบ:

• วอดก้าฝรั่งเศส - 3.5-4.5 l
• น้ำเชอร์รี่
• น้ำตาล

ทางที่ 3... นำเชอร์รี่เอาเมล็ดออกบีบเนื้อผ่านผ้าใบหรือผ้าขาวม้าคู่ กากและกระดูกบดและใส่ในถังลูกบาศก์ เทวอดก้าฝรั่งเศส เพิ่มนมและกลั่น เพิ่มน้ำเชอร์รี่และน้ำตาลผงลงในแสงจันทร์กลั่น คนให้เข้ากันและกรอง (ปริมาณน้ำเชอร์รี่และน้ำตาลผงในสูตรจะได้รับต่อแสงจันทร์ 1 ลิตร)

ส่วนประกอบ:

• เชอร์รี่ - 30-36 l
• วอดก้าฝรั่งเศส
• นม - 1.2 ลิตร
• น้ำเชอร์รี่ - 3 ลิตร
• น้ำตาลไอซิ่ง - 600-650 กรัม

วิธีที่ 4... แสงจันทร์คู่, อบเชย 65 กรัม, กระวาน 25 กรัม, กานพลู 15 กรัม, ลูกจันทน์เทศ, น้ำ, หลุมเชอร์รี่บด, กลั่นจนวอดก้าบริสุทธิ์ออกมา บีบน้ำจากเชอร์รี่สดเทลงในภาชนะปล่อยให้มันยืนและเมื่อพุ่มหลุดออกให้กรอง เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนเดือด 1/3 จากนั้นใส่อบเชย 15 กรัม, เมล็ดกระวาน 6 กรัม, กานพลู 10 กรัม, ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องเดือด แล้วเย็น ในสูตรนั้น ปริมาณน้ำตาล ซินนามอน กระวาน และกานพลูขึ้นอยู่กับน้ำผลไม้ 1.2 ลิตร เจือจางแสงจันทร์ที่ได้รับด้วยน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ในอัตรา 2: 1 (ส่วนหนึ่งคือแสงจันทร์) ผสมและกรอง

ส่วนประกอบ:

• แสงจันทร์คู่ - 5 l
• อบเชย - 80 กรัม
• กระวาน - 31 กรัม
• กานพลู - 25 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 15 กรัม
• น้ำ - 0.6 ลิตร
• หลุมเชอร์รี่บด - 4 กำมือ
• น้ำตาล - 400 กรัม

ด้านล่างนี้คุณจะพบว่ามีอะไรอีกบ้างที่แสงจันทร์สามารถยืนยันเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น

วิธีใส่โป๊ยเซียนกับโป๊ยกั๊ก

วิธีที่ 1... บดเมล็ดโป๊ยกั๊ก 200 กรัม เทมูนไชน์คู่บริสุทธิ์ตามจำนวนที่กำหนดแล้วทิ้งไว้ 4 สัปดาห์ เพิ่มน้ำและกลั่น เพิ่มเมล็ดโป๊ยกั๊กบด 200 กรัมลงในแสงจันทร์ที่กลั่นแล้วใส่อีกครั้งเป็นเวลา 4 สัปดาห์ กรองและเจือจาง 1/3 ด้วยน้ำสปริงอ่อน

ส่วนประกอบ:

• เมล็ดโป๊ยกั๊ก - 400 กรัม
• แสงจันทร์คู่กลั่น - 10 l
• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำพุอ่อน

วิธีที่ 2... ในการยืนยันแสงจันทร์บนโป๊ยกั๊กคุณต้องบดเมล็ดหยาบ ๆ เทมูนไชน์คู่บริสุทธิ์ 6 ลิตรลงไปแล้วทิ้งไว้ 3 วัน เติมแสงจันทร์คู่บริสุทธิ์และกลั่น 9 ลิตร

ส่วนประกอบ:

• เมล็ดโป๊ยกั๊ก - 1.2 กก.
• แสงจันทร์คู่กลั่น -15 l

วิธีที่ 3บดเมล็ดโป๊ยกั๊ก เติมเมล็ดผักชีฝรั่ง เติมแสงจันทร์ดับเบิ้ล ทิ้งไว้ 4 สัปดาห์ จากนั้นเจือจางน้ำและกลั่น ปริมาตรของวอดก้ากลั่นควรเท่ากับปริมาตรดั้งเดิมของแสงจันทร์ จากนั้นเติมผิวเลมอน ขิง เกลือแกง ทิ้งไว้ 4-5 สัปดาห์ กรองออก.

ส่วนประกอบ:

• เมล็ดโป๊ยกั๊ก - 300 กรัม
• เมล็ดผักชีฝรั่ง -150 กรัม
• แสงจันทร์คู่ - 10 l
• น้ำ - 5 ลิตร
• ผิวเลมอน - 1-1.5 กก.
• ขิง - 20 กรัม
• เกลือแกง - 20 กรัม

วิธียืนยันแสงจันทร์บนองุ่นและแอปเปิ้ล

แสงจันทร์องุ่น

นำกากองุ่นใส่น้ำตาลยีสต์เติมน้ำ ยืนยันเป็นเวลา 7 วันแล้วแซงสองครั้ง

ส่วนประกอบ:

• กากองุ่น - 10 l
• น้ำตาล - 5 กก.
• ยีสต์ - 100 กรัม
• น้ำ - 30 ลิตร

แอปเปิ้ล มูนไชน์

เทแอปเปิ้ลสดกับแสงจันทร์เพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยของเหลวทั้งหมดและทิ้งไว้หกเดือน จากนั้นกรอง เทลงในกระทะ ปรุงรสให้หวาน แล้วต้ม 3 ครั้ง อย่าให้เงาจันทร์วาบ ปล่อยให้มันตกลงในที่เย็นเพื่อให้ความหนาตกลงไปที่ก้นกรองและเติมน้ำในอัตรา 2.5 ลิตรต่อแสงจันทร์ 10 ลิตร จากนั้นกลั่นกรอง

วิธีใส่แสงจันทร์ด้วยผลไม้และจูนิเปอร์

มูนไชน์ผลไม้ไร้ยีสต์และน้ำตาล

ส่วนประกอบ:

• ผลไม้ 5-6 กก.
• ฮ็อพสด 30 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 30 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มอลต์ 3 กก
• น้ำ 2-3 ลิตร

หากต้องการผสมแสงจันทร์กับผลไม้ ฮ็อพสดจะต้องต้มในน้ำเล็กน้อย ปล่อยให้ยืนเครียดและเพิ่มแป้งลงในน้ำซุปอุ่น ๆ สวนสาธารณะจะพร้อมใน 30-40 นาที บดผลไม้ในมันฝรั่งบด (คุณสามารถต้มไว้ล่วงหน้าเล็กน้อย) เจือจางด้วยน้ำให้อยู่ในสถานะกึ่งของเหลวเพิ่มนึ่งและมอลต์ผสม ทิ้งไว้ในที่อุ่นที่มืดเพื่อหมัก เมื่อบดพร้อมแล้วให้แซงตามปกติ ผลผลิตคือแสงจันทร์ประมาณ 3 ลิตร

Moonshine "ภาษาอังกฤษ" กับจูนิเปอร์

ส่วนประกอบ:

• จูนิเปอร์เบอร์รี่ 800 กรัม
• รากม่วง 100 กรัม
• ขิง 50 กรัม
• อบเชย 50 กรัม
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• แสงจันทร์ 10 ลิตร

บดเบอร์รี่จูนิเปอร์ สับรากไวโอเล็ต. ในการยืนยันแสงจันทร์บนจูนิเปอร์ คุณต้องเพิ่มขิงป่น อบเชย และเกลือ เททั้งหมดนี้ด้วยแสงจันทร์และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 14-15 วัน กลั่นยาที่เตรียมไว้ตามปกติแล้วเติมความหวานด้วยน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรสและกรอง

ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีใส่แสงจันทร์บนกิ่งและใบของลูกเกดดำ

วิธียืนยันแสงจันทร์บนกิ่งและใบลูกเกดดำ

แสงจันทร์กับกิ่งลูกเกด

สารประกอบ:

• กิ่งลูกเกด 200 กรัมพร้อมตูม
• น้ำตาล 6 กก.
• ยีสต์ 200 กรัม
• น้ำ 30 ลิตร

ก่อนที่จะยืนยันแสงจันทร์บนกิ่งของลูกเกดคุณต้องผสมน้ำตาลน้ำและยีสต์ จากนั้นใส่กิ่งเบอร์รี่ลงไป ใส่ส่วนผสมสำหรับการหมักในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 7 วัน กลั่นแป้งที่ได้ด้วยวิธีปกติ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มลูกเกด 5-7 ก้านลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูปแล้วปล่อยให้มันชง

มิ้นต์แสงจันทร์กับใบลูกเกด

สารประกอบ:

• มิ้นต์แห้ง - 120 กรัม
• moonshine การกลั่นสองครั้ง - 3 l
• ใบลูกเกดดำ - 50 กรัม

น้ำเชื่อม:

• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 0.6 ลิตร

ยืนยันมิ้นต์แห้งบนแสงจันทร์เป็นเวลา 3 วันกลั่น ย้ำใบแบล็คเคอแรนท์สดจนเป็นสีเขียวอ่อน ต้มกับน้ำตาลต้มน้ำกรอง

วิธียืนยันแสงจันทร์บนข่า

แสงจันทร์ผสมข่า

สารประกอบ:

• มินต์ 400 กรัม
• เสจ 400 กรัม
• โป๊ยกั๊ก 300 กรัม
• ข่า 100 กรัม
• ขิง 150 กรัม
• แสงจันทร์คู่ 14 ลิตร

ส่วนผสมที่ได้จะถูกแช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 วัน โดยเขย่าเป็นบางครั้ง แล้วกลั่น

วอดก้าพริกไทย

สารประกอบ:

• พริกไทยดำ 3.2 กรัม
• พริกแดง 1.6 กรัม
• รากข่า 0.8 กรัม
• กานพลู 0.1 กรัม
• แสงจันทร์ 40 องศา 150 มล

ก่อนที่จะยืนยันแสงจันทร์บนข่าตามสูตรนี้คุณต้องบดส่วนประกอบทั้งหมด จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมของมูนไชน์สี่สิบองศา 150 มล. ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ สำหรับเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ 1 ลิตรคุณต้องใช้เอสเซนส์ 1.5-3 มล.

วิธีใส่ข่าและเมล็ดกาแฟผสมแสงจันทร์

สารประกอบ:

• รากข่า (ตั้งตรง cinquefoil) - 7 กรัม
• รากชะเอม (ชะเอม) - 5 กรัม
• กาแฟ - 5 เมล็ด
• แสงจันทร์ 50 ° - 0.5l

เพื่อยืนยันว่าแสงจันทร์บนเมล็ดกาแฟและข่าต้องเทรากของพืชและกาแฟด้วยแอลกอฮอล์ภาชนะควรปิดฝาให้แน่นยืนยันเป็นเวลา 3 สัปดาห์ในที่อบอุ่นและมืดเขย่าเป็นระยะ กรองทิงเจอร์เสร็จแล้วเทลงในขวดด้วยแก้วสีเข้มปิดให้สนิท เก็บที่อุณหภูมิต่ำ (ชั้นใต้ดิน ตู้เย็น)

รากชะเอมและเมล็ดกาแฟทำให้รสชาติของเครื่องดื่มอ่อนลง ไม่จำเป็นต้องเติม แต่แล้วรสชาติจะฉุนมาก

Kalganovka ใช้ในการรักษาโรคของกระเพาะอาหาร, ตับ, เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน, ความแข็งแรงของผู้ชาย

วิธีใส่แสงจันทร์กับกาแฟบด

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 3 ลิตร
• กาแฟบด 600 กรัม

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล

เทกาแฟคั่วบด 400 กรัมลงในน้ำเชื่อมสำเร็จรูป

วางภาชนะที่มีส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เมื่อส่วนผสมถูกหมัก ให้กลั่นบด

เติมกาแฟคั่วบดอีก 200 กรัมลงในเครื่องดื่มกลั่น เทลงในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วใส่ในที่อบอุ่นอีกสองสามวัน แล้วแซง.

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถสร้างเครื่องดื่มช็อกโกแลตจากช็อกโกแลตหรือโกโก้

วิธียืนยันแสงจันทร์บนใบ tarragon และ barberry

ทิงเจอร์บนทาร์รากอน

เอามา:

• โป๊ยกั๊ก 800 กรัม
• ทาร์รากอน 400 กรัม

เพื่อยืนยันการแช่โป๊ยกั๊ก คุณต้องเทส่วนผสมด้วยแอลกอฮอล์ 10 ลิตร ยืนเป็นเวลา 2 สัปดาห์แล้วกลั่น

ทิงเจอร์ของใบ barberry

สารประกอบ:

• แสงจันทร์ - 1 l
• ใบ barberry แห้ง - 200 g

มันง่ายมากที่จะยืนยันแสงจันทร์บนใบ Barberry พวกเขาจะต้องถูกบดขยี้เติมแอลกอฮอล์และเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง หลังจาก 1 สัปดาห์ ทิงเจอร์จะถูกระบายออก กรองผ่านผ้าฝ้ายหรือกระดาษกรองจนโปร่งใส (2-3 ครั้ง)

ทิงเจอร์นี้สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ในปริมาณเล็กน้อย) เช่นเดียวกับการรักษาเลือดออกในมดลูก (30 หยด 3 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์)

สูตรที่ดีกว่าที่จะยืนยันแสงจันทร์อย่างรวดเร็ว

แสงจันทร์อย่างรวดเร็ว

วิธีที่ 1เทถั่ว น้ำตาล และยีสต์ด้วยน้ำอุ่น ผัดและเติมนมสดเล็กน้อย ให้ทนต่อความแออัดเป็นเวลา 1 วัน แล้วแซงในทางปกติ

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว - 1 กก.
• น้ำตาล - 5 กก.
• ยีสต์ - 500 กรัม
• น้ำ - 15 ลิตร
• นม -1 ลิตร

วิธีที่ 2ปัดมันฝรั่งดิบขนาดกลางสับ ขนมปังบี้ น้ำตาลและยีสต์เข้าด้วยกัน เทน้ำต้มและนม ให้ทนต่อความแออัดเป็นเวลา 1 วัน

แล้วแซงในทางปกติ

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล - 5 กก.
• ยีสต์ - 500 กรัม
• น้ำ - 25 ลิตร
• มันฝรั่ง - 25 ชิ้น
• นม - 600 มล
• ขนมปัง - 4 ก้อน

แสงจันทร์ใน 2 ชั่วโมง

ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในเครื่องซักผ้า บิดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วปล่อยให้ยืนแซง

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล - 10 กก.
• ยีสต์ - 100 กรัม
• นม - ชั่วร้าย
• น้ำ - 30-40 l

วิธีใส่แสงจันทร์ด้วยแครนเบอร์รี่และแบล็กธอร์น

แครนเบอร์รี่มูนไชน์

สารประกอบ:

• แสงจันทร์คู่ 5 ลิตร
• แครนเบอร์รี่ 4 กก.

เทแสงจันทร์ลงในภาชนะขนาดใหญ่ (อย่างน้อย 12 ลิตร) แล้วใส่แครนเบอร์รี่ 4 กก. ทั้งหมดที่จะใส่เป็นเวลา 3 สัปดาห์ ระบายและกลั่นแสงจันทร์ แล้วเทผลไม้ที่เหลือลงในภาชนะอีกครั้งด้วยแสงจันทร์ที่กลั่นสองครั้ง หมักทิ้งไว้ให้กลั่นได้

แสงจันทร์หนาม

สารประกอบ:

• สโล - 10 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ.

เพื่อยืนยันแสงจันทร์บน sloe ผลเบอร์รี่จะต้องบดใส่น้ำตาลน้ำ (จนมีความสม่ำเสมอของของเหลว) ทิ้งไว้ 12-16 วัน หลังจากสิ้นสุดการหมัก ให้เทส่วนผสมที่บดลงในลูกบาศก์แล้วกลั่นสองครั้ง

Ternovka

สารประกอบ:

• สโล5กก
• น้ำตาล 2.5 กก
• วอดก้าหรือแสงจันทร์ 4.5 ลิตร

ก่อนที่จะยืนยันแสงจันทร์กับผลเบอร์รี่ sloe พวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้งดี จากนั้นใส่ขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาล มัดด้วยผ้าก๊อซและนำไปตากแดดเป็นเวลา 6 สัปดาห์ เมื่อแบล็ก ธ อร์นหมักให้เทวอดก้า 0.5 ลิตรลงไปแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 4 เดือนจากนั้นกรองเหล้าเทวอดก้า 4 ลิตรเททุกอย่างลงในกระทะเคลือบฟันต้มเย็นขวดจุกแน่นเทพาราฟิน ,ใส่กล่อง,คลุมด้วยทรายแห้งและเก็บในที่แห้งและเย็น ไส้จะพร้อมใช้งานใน 6 เดือน

หลังจากดูวิดีโอนี้ คุณจะพบว่าแสงจันทร์สามารถยืนยันที่บ้านได้:

บทความนี้จะกล่าวถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตเอง ทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์สามารถตกแต่งโต๊ะของคุณได้ เครื่องดื่มเบามากและการเตรียมการไม่ต้องการค่าใช้จ่ายร้ายแรง แต่ในแง่ของรสชาติก็ไม่ด้อยกว่าคู่หูของร้านเลย ในขณะเดียวกัน ทิงเจอร์เชอร์รี่แบบโฮมเมดบนแสงจันทร์ก็เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ปราศจากสารเคมีและสารเติมแต่งใดๆ เชอร์รี่ปลูกในเกือบทุกภูมิภาคซึ่งมีต้นทุนต่ำเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น นอกจากนี้สำหรับการเตรียมเหล้าคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดไม่เพียง แต่ยังแช่แข็งและแห้งด้วย

ส่วนผสมสำหรับเหล้า

เหล้าที่ยอดเยี่ยมได้มาจากแสงจันทร์ แต่ถ้าคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้วอดก้าธรรมดาได้ มีหลายสูตรสำหรับทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์ ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับความสำเร็จสูงสุดในความเห็นของเรา เพื่อเตรียมเหล้าที่ดี คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางประการ

ส่วนประกอบสำคัญอีกประการสำหรับทิงเจอร์คือน้ำตาล เชอรี่จะหวานแค่ไหนก็ยังแสดงความเปรี้ยว ดังนั้นคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีน้ำตาล แต่ควรควบคุมปริมาณความหวานที่มากเกินไปก็ไม่มีประโยชน์เช่นกัน ก่อนอื่นคุณต้องใส่ส่วนเล็ก ๆ แล้วจึงนำเหล้ามาสู่สภาวะที่เหมาะสมตามที่คุณต้องการ

ตามกฎแล้ว เราใช้แนวคิดอย่างสุราอย่างเท่าเทียมกัน ในความเป็นจริงมีความแตกต่างระหว่างพวกเขา ทิงเจอร์เป็นเครื่องดื่มที่แรงกว่า คุณต้องใส่น้ำตาลไม่เกิน 30% ต่อลิตรของการเตรียมการมิฉะนั้นคุณจะได้เหล้าอย่างแน่นอน โดยทั่วไปแล้ว ความแตกต่างดังกล่าวมีความสำคัญสำหรับนักชิมเท่านั้น หากคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเจือจางเครื่องดื่มหรือเติมน้ำตาลได้

มีอีกหนึ่งความแตกต่างเล็กน้อยเกี่ยวกับการเตรียมเหล้าเชอร์รี่ที่บ้านบนแสงจันทร์ กระดูกเหล่านี้มักมีข้อโต้แย้งอยู่เสมอไม่ว่าจะจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารหรือไม่ก็ตาม ความจริงก็คือพวกเขามีกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างแน่นอน ด้วยเหตุนี้กระดูกจึงมักถูกถอดออก นอกจากนี้การปรากฏตัวของพวกเขาทำให้เครื่องดื่มยิ่งขึ้น มันใช้กลิ่นหนักเป็นลักษณะเฉพาะ

แต่ถ้าคุณได้เตรียมเหล้าเชอร์รี่บนแสงจันทร์พร้อมเมล็ดพืช คุณไม่ควรกังวล แทรกซึมเข้าไปในเครื่องดื่มหลังจากหกเดือนเท่านั้น โดยทั่วไป แต่ละสูตรสำหรับทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์สามารถใช้สำหรับผลเบอร์รี่ที่มีหรือไม่มีเมล็ด

ได้เหล้าและเหล้าที่ดีมาถ้าใช้ทำอาหารได้ไม่ดี เพื่อให้ได้ผลเบอร์รี่ดังกล่าว คุณต้องนำไปตากแดดให้แห้งเป็นเวลาสองถึงสามวัน ถ้าคุณไม่มีโอกาสนี้ คุณสามารถอุ่นเชอร์รี่ในเตาอบที่ 60 องศาเป็นเวลาประมาณห้าถึงหกชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะสูญเสียของเหลวส่วนเกินหลังจากนั้นพวกเขาจะสามารถให้กลิ่นหอมแก่ทิงเจอร์ได้

สูตรทิงเจอร์ที่ง่ายที่สุด

เราแนะนำให้ทำเหล้าเชอร์รี่บนแสงจันทร์พร้อมเมล็ดพืช สูตรนี้ง่ายมาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. แสงจันทร์ (50%) - 0.75 ลิตร
2. เชอร์รี่ - 1.5 กก.
3. น้ำตาล - ½ กก.

ผลเบอร์รี่จะละลายหรือใช้ตากแห้งเล็กน้อยในเตาอบหรือตากแดด เชอร์รี่ตากแดดถูกใช้เพราะของเหลวส่วนเกินออกจากเชอร์รี่ดังนั้นหลังจากแช่แล้วความแรงของเครื่องดื่มจะไม่เปลี่ยนแปลง กลิ่นหอมของเครื่องดื่มนั้นเข้มข้นมากแม้ว่าจะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม

ส่วนประกอบทั้งหมดผสมในขวดแก้วปิดฝาด้านบน ต่อไปเราจะส่งภาชนะไปยังที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน เขย่าขวดทุกสามวันโดยไม่ต้องเปิดฝา หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนของเหลวจะต้องกรองผ่านผ้าขาว หากเครื่องดื่มถูกก๊อกในขวดที่สะอาดก็สามารถเก็บไว้ได้สามปีในห้องใต้ดิน

สูตรทิงเจอร์แบบหลุม

คุณยังสามารถทำทิงเจอร์เชอร์รี่ด้วยแสงจันทร์แบบหลุม

วัตถุดิบ:

1. เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำตาลสามกิโลกรัม
3. แสงจันทร์ที่แข็งแกร่ง (อย่างน้อย 50 องศา) - ลิตร

เชอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาดและหลุม หลังจากนั้นใส่เนื้อลงในขวดแล้วปิดด้วยน้ำตาล หลังจากสามชั่วโมง ผลไม้จะเริ่มคั้นน้ำ หลังจากนั้นใส่แสงจันทร์ลงในจานแล้วปิดให้สนิท เราส่งโถไปยังที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ เมื่อทิงเจอร์พร้อมคุณควรลิ้มรส หากคุณพอใจกับรสชาติแล้วจะต้องกรองเครื่องดื่มเพื่อไม่ให้มีอนุภาคของเยื่อกระดาษเหลือและบรรจุขวด ในรูปแบบนี้ ทิงเจอร์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี

สูตรเครื่องเทศ

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการทำทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์คุณสามารถใช้สูตรที่ใช้เครื่องเทศได้

วัตถุดิบ:

1. เชอร์รี่สองกิโลกรัม
2. สิบคาร์เนชั่น
3. แสงจันทร์หนึ่งลิตร
4. ลูกจันทน์เทศ.
5. อบเชย.
6. น้ำตาลสิบช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)

สูตรนี้ช่วยให้คุณใช้เชอร์รี่สดและแห้ง ก่อนผสมส่วนประกอบ แนะนำให้เจาะเชอร์รี่แต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน เบอร์รี่ น้ำตาล และเครื่องเทศวางในโถแก้วเป็นชั้นๆ ต้องเติมคอนเทนเนอร์ประมาณเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์

ตอนนี้คุณสามารถเทวอดก้าหรือแสงจันทร์ลงในภาชนะ แอลกอฮอล์ควรครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ ต้องปิดฝากระป๋องหรือปิดด้วยผ้า รสชาติของเครื่องดื่มจะอ่อนลง ควรเก็บภาชนะที่มีเครื่องดื่มไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแสงสว่างเพียงพอเป็นเวลาหลายเดือน เขย่าทิงเจอร์ทุกๆสามวัน

ทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์ไม่มีน้ำตาล

คุณยังสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาลได้ โดยทั่วไปแล้วผู้ชื่นชอบแนะนำให้เลือกเชอร์รี่พันธุ์หวานเท่านั้นเนื่องจากทิงเจอร์มีรสชาติที่อร่อยกว่ามาก บรรพบุรุษของเราได้เตรียมเหล้าเชอร์รี่เข้มข้นบนแสงจันทร์มาตั้งแต่สมัยโบราณ อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่ได้ใช้น้ำตาล เครื่องดื่มถูกผสมกรองและหากจำเป็นให้เติมสารให้ความหวานเล็กน้อยเท่านั้น ผู้ที่ชื่นชอบศิลปะการทำเครื่องดื่มสมัยใหม่ก็แนะนำให้ทำเช่นนี้เนื่องจากน้ำตาลเปลี่ยนรสชาติตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่ แน่นอนว่า มีบางครั้งที่คุณทำไม่ได้โดยไม่ต้องเพิ่ม แต่ก็ไม่ควรหักโหมจนเกินไป

วัตถุดิบ:

1. เชอร์รี่หวานสุก - สองกิโลกรัม
2. แสงจันทร์ (40-50 องศา) - 0.8-1 ลิตร

ต้องเทเชอร์รี่แห้งเล็กน้อยลงในขวดโหล ในกรณีนี้ ผลเบอร์รี่ควรมีพื้นที่ประมาณ 2/3 ของปริมาตรทั้งหมด ถัดไป เทแสงจันทร์ลงในจานด้านบน เครื่องดื่มผสมตั้งแต่ 1.5 ถึง 3 เดือน เขย่าขวดโหลที่มีส่วนผสมทุกสามถึงสี่วัน เมื่อเวลาผ่านไป ทิงเจอร์จะต้องถูกกรองและเทลงในขวด หากคุณพอใจกับรสชาติแล้วคุณไม่ควรเติมน้ำตาล

สูตรด้วยเศษไม้หรือใบไม้

สูตรที่ดีที่สุดของบรรพบุรุษของเราที่รู้มากเกี่ยวกับการทำเครื่องดื่มยังคงมีชีวิตรอดมาจนถึงทุกวันนี้ หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการเพิ่มใบเชอร์รี่ และคุณยังสามารถทำทิงเจอร์บนชิปเชอร์รี่ได้อีกด้วย ทำเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่สูงกว่าในขณะที่เปลี่ยนสีก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลมากขึ้น ชิปเชอร์รี่เพิ่มรสชาติมากยิ่งขึ้น

นี่เป็นหนึ่งในสูตรเหล่านี้

วัตถุดิบ:

1. เชอร์รี่เบอร์รี่ - สองกิโลกรัม
2. น้ำตาล - 1.6 กก.
3. ลิตรของน้ำ
4. แสงจันทร์หนึ่งลิตร
5. กรดซิตริก 1.5 ช้อนชา

เราล้างผลเบอร์รี่และใบให้ดีแล้วเติมน้ำใส่น้ำตาล เราส่งจานไปที่กองไฟและต้มเนื้อหาเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนั้นเรากรองเนื้อหา ควรใช้ผ้าขาวบางเพราะไม่ยอมให้แม้แต่อนุภาคเล็กๆ ของเยื่อกระดาษผ่านไป เพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำซุป แล้วต้มต่ออีกสิบนาที ถัดไป เครื่องดื่มควรเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเราเทลงในขวดแล้วปิดก๊อกแล้วส่งให้ผสมเป็นเวลายี่สิบวัน หากเกิดการตกตะกอนในช่วงเวลานี้เครื่องดื่มจะต้องกรองด้วยสำลี

Kirschwasser

ทิงเจอร์เชอร์รี่มีมานานแล้วในหลายประเทศ จนถึงขณะนี้ มีการเตรียมเครื่องดื่มยอดนิยมที่เรียกว่า "kirschwasser" ในประเทศยุโรปตะวันตก (ออสเตรีย ฝรั่งเศส สวิตเซอร์แลนด์ และเยอรมนี) สูตรเก่าแก่ที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ผู้เชี่ยวชาญแต่ละคนมีความลับของตัวเอง คุณสมบัติหลักคือการใช้เชอร์รี่หวานหรือเชอร์รี่ที่มีสีเข้ม แต่มีหลุมขนาดเล็ก

Kirschwasser จัดทำขึ้นจากผลเบอร์รี่สุกมากเท่านั้นซึ่งบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แต่เมล็ดยังคงไม่บุบสลาย เครื่องดื่มผสมจากไม้บางชนิดซึ่งไม่ให้กลิ่นภายนอก มวลชนเดินเตร่ประมาณสามสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ บาร์เรลจะเปิดเป็นประจำและเนื้อหาในถังผสมกันอย่างดี หลังจากเตรียมพร้อม สาโทจะถูกกลั่นเป็นแสงจันทร์ที่ง่ายที่สุด ในกรณีนี้ ส่วนแรกจะถูกเทออกเสมอเพื่อกำจัดน้ำมันฟิวเซลที่ไม่จำเป็น

ทิงเจอร์สูตรดั้งเดิม

คุณสามารถเตรียมเหล้าเชอร์รี่ดั้งเดิมบนแสงจันทร์จากเชอร์รี่แช่แข็งได้

วัตถุดิบ:

1. เชอร์รี่แช่แข็งหนึ่งกิโลกรัม
2. มูนชายน์ - 350 มล.
3. คอนญัก - 650 มล.
4. น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

เรานำผลเบอร์รี่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย ถัดไปผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังขวดที่สะอาดและปกคลุมด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำผลไม้ควรโดดเด่นกว่าผลเชอรี่ หลังจากนั้นใส่แสงจันทร์และบรั่นดีลงในภาชนะและผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลส่วนใหญ่ละลาย

เราปิดขวดให้แน่นแล้วส่งไปยังที่เย็น แต่มืดเพื่อใส่เป็นเวลาสามเดือน ต้องเขย่ามวลเป็นระยะเพื่อเปิดใช้งานกระบวนการ หลังจากดื่มเครื่องดื่มแล้วจะถูกกรองและเทลงในภาชนะที่ต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่นเพื่อการจัดเก็บต่อไป

ทิงเจอร์เครื่องเทศ

ตามสูตรพื้นบ้าน คุณสามารถทดลองด้วยตัวเอง โดยเพิ่มส่วนประกอบและเครื่องเทศบางอย่างเพื่อเตรียมเครื่องดื่มดั้งเดิม เราเสนอสูตรอาหารโดยใช้ชุดเครื่องเทศที่น่าสนใจ เครื่องดื่มที่มีพื้นฐานมาจากการกลั่นมากและในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอม แต่มีความแข็งแรงต่ำกว่า

วัตถุดิบ:

1. เชอร์รี่ - สองกิโลกรัม
2. แสงจันทร์หนึ่งลิตร
3. น้ำตาล 0.3 กก.
4. เครื่องเทศ.

ในการปรุงอาหารคุณต้องทานผลไม้ที่หวานและสุกเท่านั้นเนื่องจากผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ เราล้างเชอร์รี่อย่างดีและคัดแยกเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก ถัดไป เจาะผลไม้แต่ละชิ้นด้วยมีดคมหรือไม้จิ้มฟัน ท่าง่ายๆ ดังกล่าวช่วยให้น้ำผลไม้โดดเด่นเร็วขึ้น ถัดไปเทผลไม้ลงในภาชนะที่มีคอกว้าง แต่ในขณะเดียวกันก็สลับชั้นของเครื่องเทศและน้ำตาลกับผลเบอร์รี่

โดยทั่วไป ชุดของเครื่องเทศสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่เครื่องเทศต้องเหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม ผู้ที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้อบเชย ลูกจันทน์เทศ โป๊ยกั๊ก ผักชี และกานพลู คุณสามารถใช้เครื่องเทศทั้งหมดหนึ่งช้อนชาหรือคุณสามารถใช้เครื่องเทศเพียงอย่างเดียวก็ได้ ในกรณีนี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ หากคุณไม่ชอบกลิ่นของเครื่องเทศก็อย่าใช้มากเกินไปเพราะในที่สุดคุณอาจไม่ชอบเครื่องดื่ม

เทเหล้ามูนไลท์หนึ่งลิตรลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่และน้ำตาล เราปิดผนึกกระป๋องและส่งเครื่องดื่มไปแช่ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงเป็นเวลาหลายเดือน หลังจากนั้นเชอร์รี่สามารถกรองและบรรจุขวดเพื่อเก็บรักษาต่อไป

แทนที่จะเป็นคำต่อท้าย

เราได้ให้ตัวเลือกบางอย่างสำหรับการทำเหล้าเชอร์รี่บนแสงจันทร์ กฎการทำอาหารค่อนข้างง่าย นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะทำการเปลี่ยนแปลงของคุณเองเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิม ผู้ชื่นชอบการดื่มบางคนปรุงที่บ้านเพียงผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง นำทิงเจอร์มาสู่ความสมบูรณ์แบบ

Moonshine-3l, ชาดำระดับสูงสุด - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น , ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว, พริกไทยดำ - 5 ถั่ว, พริกแดง - 0.5 ฝัก, เลมอนบาล์ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. วานิลลินที่ปลายมีด เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเติมด้วยแสงจันทร์และทิ้งไว้ 10 วันในที่มืด จากนั้นระบายทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วกรองและบรรจุขวดใช้

สูตรสำหรับใช้ชิปโอ๊ค

สำหรับแสงจันทร์ 1 ลิตรที่มีความแรง 40-45 องศา ให้ใส่มันฝรั่งทอดประมาณ 5-10 กรัมและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา วางภาชนะในที่มืด เขย่าเป็นประจำแล้วเปิดฝาเป็น แอลกอฮอล์ต้องการออกซิเจนในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำ ที่ไหนสักแห่งในสองสัปดาห์คุณจะรู้สึกว่ากลิ่นของแสงจันทร์เริ่มเปลี่ยนไปและมีกลิ่นอายของคอนญักปรากฏขึ้น (ฉันไม่ได้ไปที่ธนาคารทุกวันเพื่อสัมผัสกลิ่นหอมนี้) หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน แต่ขอย้ำนะคะ ปล่อยทิ้งไว้ให้นานขึ้นก็ได้
ซื้อชิปโอ๊ค

Spotykach

Moonshine 1l, อบเชย - 0.5 ช้อนโต๊ะ, ลูกจันทน์เทศขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. , วานิลลิน 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล 2 ถ้วย. ผสมอบเชย ลูกจันทน์เทศขูด และวานิลลิน ราดด้วยแสงจันทร์และแช่นาน 2 สัปดาห์ จากนั้นทิงเจอร์จะถูกระบายกรองเติมน้ำตาลใส่ไฟนำไปต้มและทำให้เย็นลงแล้วบรรจุขวด

วิธีการระบายสีแสงจันทร์

เพื่อให้ได้มูนไชน์สีน้ำตาล ให้ใช้น้ำตาลทราย ละลายในชามทองแดงแล้วปรุงจนมืด เราเจือจางสารละลายที่เกิดขึ้นด้วยน้ำร้อนหรือแสงจันทร์ก็ร้อนเช่นกัน สารละลายสามารถปิดสนิทในภาชนะแก้ว

การกลั่นของบดด้วยรากข่าจะทำให้แสงจันทร์มีสีน้ำตาลอ่อน

หากคุณกำลังจะทำให้แสงจันทร์หวาน คุณควรทำการแต้มสีหลังจากการทำให้หวานเท่านั้น เพื่อไม่ให้สีและความโปร่งใสของแสงจันทร์ลดลง

แสงจันทร์แสนหวาน

มาเตรียมน้ำเชื่อมสูตรพิเศษกัน เรารับ 1กก. น้ำตาลเท 1 ลิตร น้ำ, ปรุงอาหาร, เอาโฟมออกจนหยุดก่อตัว เราเย็นลงและยืนยันเป็นเวลา 2 สัปดาห์เพื่อให้ตะกอนทั้งหมดลงไปที่ด้านล่าง

เมื่อแสงจันทร์ผสมกับน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง จะเกิดปฏิกิริยาเคมีและสารละลายจะร้อนขึ้น คุณต้องรอจนกว่าวิวัฒนาการของก๊าซจะเสร็จสมบูรณ์ จากนั้นเราโยนถ่านกัมมันต์หลายเม็ดลงในสารละลายแล้วเขย่าอย่างแรง จากนั้นเรายืนยันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและกรองด้วยผ้าบาง ๆ เครื่องดื่มที่ได้จะถูกบรรจุในภาชนะต่าง ๆ และเก็บไว้เป็นเวลาสามวันที่อุณหภูมิ 3-4 ° C เครื่องดื่มที่ได้จะมีรสชาติที่ถูกใจและแทบไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอของแอลกอฮอล์

แยมยังใช้ทำขนมไหว้พระจันทร์ได้อีกด้วย ถ่ายในสัดส่วน: แสงจันทร์ 3 ลิตรต่อแยม 4 ช้อนชา
ระดับ! หนึ่ง
02:28
นอกจากรสชาติที่เราต้องการแล้ว เรายังต้องการสีของแสงจันทร์อีกด้วย

ถ้าเราผสมแสงจันทร์กับหญ้าฝรั่นและเติมน้ำผลไม้เล็กน้อยจากบลูเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ลงไป เราจะได้สีส้มทอง (สีส้ม) นอกจากนี้ สีนี้ได้มาจากการผสมแสงจันทร์บนเปลือกส้ม พาร์ทิชันวอลนัท หรือเปลือกส้มที่ยังไม่สุก

หญ้าฝรั่นใช้ในสีเหลือง เมื่อปรับปริมาณแล้วคุณจะได้เฉดสีเหลืองต่างๆ เพื่อให้ได้สีเหลือง แสงจันทร์ยังสามารถผสมกับเลมอนบาล์ม เวโรนิกา มิ้นต์ หรือใช้ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย หรือใบมะรุม

เพื่อให้เป็นสีแดง แสงจันทร์จึงผสมบลูเบอร์รี่แห้ง คุณสามารถบดสีทาร์ทาร์และสีผสมอาหารให้เป็นผงและผสมในอัตราส่วน 1: 6 แล้วละลายในน้ำร้อน กรองส่วนผสมที่ได้และเพิ่มลงในแสงจันทร์

สำหรับสีแดงเข้มคุณต้องเตรียมสีย้อมพิเศษ กุ๊ก 4g. ผงสีผสมอาหาร 4g. ผงทาร์ทาร์บริสุทธิ์ในน้ำ 1.1 ลิตร ป้องกันกรองผ่านผ้าขาว เราเพิ่มแสงจันทร์ในปริมาณขึ้นอยู่กับเฉดสีแดงที่คุณต้องการ

เราได้สีม่วงโดยผสมแสงจันทร์บนเมล็ดทานตะวัน คุณยังสามารถแต้มแสงจันทร์ด้วยสีแดงเลือดนกและบีบดอกยาร์โรว์หรือต้นขา หรือเติมน้ำซุปข้นของไม้จันทน์หรือบลูเบอร์รี่ลงไปเล็กน้อย

การไล่แสงจันทร์ผ่านยาร์โรว์หรือต้นขาโดยไม่มีสีอ่อนจะทำให้เป็นสีฟ้าอ่อน

การผสมคอร์นฟลาวเวอร์ทำให้แสงจันทร์มีสีฟ้า

การใช้แยมประเภทต่างๆ คุณจะได้เฉดสีแดง เหลือง และม่วง

ตอนนี้ไปที่สีเขียว - เหมือนแอ๊บซินท์... เราใช้เชอร์วิลบดละเอียดใส่ผ้าบาง ๆ 4 กำมือแล้วกรองแสงจันทร์ผ่านช่องทางที่มีเชอร์วิล วิธีที่สองเกี่ยวข้องกับการแช่แสงจันทร์ด้วยใบลูกเกดดำ สีเขียวสามารถรับได้โดยการผสมแสงจันทร์กับขนหัวหอมหรือน้ำจากใบผักชีฝรั่ง

ถ้าใช้ต้นหอม ให้ล้างก่อน แล้วนำไปต้มในน้ำร้อนแล้วต้ม 2 ครั้ง หลังจากนั้นโอนหัวหอมไปน้ำเย็น วางขนนกไว้ในผ้าบางหรือผ้าบางแล้วบีบน้ำออก วางน้ำผลไม้ในช้อนเทเงินและปรุงอาหารจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง ตอนนี้สีที่ได้สามารถผสมกับแสงจันทร์ได้

เพื่อให้ได้รสชาติที่เราต้องการ เราต้องยืนกรานบนต้นไม้ จากนั้นกลั่นและยืนยันอีกครั้งในโรงงานเดียวกัน

ทดลองรสชาติของแสงจันทร์โดยใช้วัตถุดิบและส่วนผสมที่หลากหลายจากอาหารเสริมสมุนไพร

Moonshine เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรงทำปฏิกิริยาอย่างมากกับสารเติมแต่งดังนั้นคุณจึงไม่สามารถหักโหมกับมันได้เพื่อให้คุณสามารถกำหนดรสชาติของแสงจันทร์ในอนาคตได้เมื่อใช้สารเติมแต่งบางอย่าง - เราให้ตารางลักษณะรสชาติเมื่อต้มเหล้าแสงจันทร์เป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์
เปลือกส้มขม 50 - 100
เปลือกมะนาวขม 60 - 250
เปลือกส้มขม 2.5 - 50
โรสแมรี่เผ็ดขม 0.5 - 1
หญ้าฝรั่นรสเผ็ด 0.1 - 0.5
โป๊ยกั๊กขมขม 3 - 20
อบเชยขม 3 - 15
วานิลลาขม 0.5 - 2
ใบกระวานขม 0.5 - 2
เผ็ดร้อนกระวาน 4 - 20
ลูกจันทน์เทศเผ็ด 3 - 6
พริก Allspice ร้อนปานกลาง 3 - 6
ขิงร้อน 1.5 - 12
กานพลูร้อน 0.6 - 3
พริกไทยดำร้อน 2 - 24

สารที่แสดงในตารางสามารถนำมารวมกันในสัดส่วนที่แน่นอน (ยกเว้นหญ้าฝรั่น) หากคุณเพิ่มปริมาณสารเติมแต่ง 20-30% คุณสามารถทำแสงจันทร์ได้ใน 2-3 วัน แต่จะดีกว่าที่จะไม่ดำเนินการกับสิ่งนี้มากเกินไป

เพื่อให้กลิ่นหอมของแสงจันทร์ใช้สารอะโรมาติกที่ผสมกับแอลกอฮอล์ในการสกัดสารจากพืชจะต้องยืนยันในแสงจันทร์หลังจากการบด ยืนยันจนกว่าแสงจันทร์จะดึงสารอะโรมาติกทั้งหมดออกจากพืช Moonshine สำหรับการแช่ต้องมีความแข็งแรง 45-50 ° C สารละลายจะต้องถูกระบายออกเป็นระยะ จากนั้นจะต้องเติมสารแต่งกลิ่นรสอีกครั้งแล้วเขย่า และยิ่งทำเช่นนี้หลายครั้ง ความเข้มข้นของการแช่ก็จะยิ่งสูงขึ้น คุณสามารถต้มวัตถุดิบในภาชนะที่ปิดสนิทขณะเดือดประมาณ 10-15 นาที

ทิงเจอร์มักจะทำภายใน 3-5 สัปดาห์ แต่ถ้าคุณเพิ่มอุณหภูมิเป็น 50-60 ° C คุณสามารถลดเวลาในการแช่ลงเหลือ 5-8 วัน ผู้ทำให้สุกเร็วก็เช่นกัน

เพื่อให้ได้ทิงเจอร์ที่มีสารอะโรมาติกที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่ต้องการ แต่ไม่ต้องเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่ม คุณต้องกลั่นน้ำซุปจากวัตถุดิบ

เงินทุนยังกลั่น เรานำเครื่องเทศบดละเอียดที่คุณเลือกมาเติมน้ำเดือดในสัดส่วน 400 กรัม เครื่องเทศสำหรับน้ำ 3.5 ลิตรปิดให้สนิทและยืนยันเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำ 2.5 ลิตรแล้วกลั่น จำเป็นต้องกลั่นจนกว่ากลิ่นของเครื่องเทศจะเริ่มหายไป หลังจากนั้นเราเพิ่มเครื่องเทศใหม่และกลั่นอีกครั้ง จากนั้นคุณสามารถแซงอีกครั้ง เราใช้น้ำ "สามเท่า" ที่ได้รับสำหรับแสงจันทร์ในสัดส่วน 200 กรัม น้ำสำหรับแสงจันทร์ 1.2 ลิตรเพื่อให้ได้รสชาติที่ใกล้เคียงกับรสชาติเมื่อกลั่นด้วยเครื่องเทศ

ไม่แนะนำให้ใส่พืชและเครื่องเทศลงในส่วนผสมเพราะ กลิ่นจะไม่อิ่มตัว ทางที่ดีควรยืนกรานแยกน้ำกับเครื่องเทศหรือทำยาต้มแล้วเติมลงในคลุกเคล้า

ถ้าเราเตรียมมันบดในน้ำปรุงแต่ง เราจะดับกลิ่นของลำตัวเครื่องบินและให้กลิ่นหอมของแสงจันทร์

ทิงเจอร์บลูเบอร์รี่

เทบลูเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเติมด้วย moonshine หลังจากผ่านไป 1 เดือนคุณก็สามารถใช้ได้ หากคุณยืนบนชิปโอ๊คครึ่งปีรสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างมากเพื่อสิ่งที่ดีกว่า สีของทิงเจอร์เกือบจะเป็นสีม่วง บางทีถ้าความเข้มข้นของบลูเบอร์รี่ลดลง สีก็จะอ่อนลง แต่ฉันไม่คิดว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติให้ดีขึ้น

ทิงเจอร์ Borodinskaya

ทิงเจอร์ Borodinskaya

ชั่งน้ำหนัก 3 ลิตร แอลกอฮอล์ 50% หรือแสงจันทร์
เมล็ดผักชี - 12g
เมล็ดยี่หร่า - 9g
ข้าวบาร์เลย์มุกผัดเบา ๆ - 20g
ข้าวบาร์เลย์มุกเผา - 30g

บดส่วนผสมทั้งหมดอย่างหยาบเทลงในขวดเทแอลกอฮอล์ 50% (แสงจันทร์) ยืนยัน 1 สัปดาห์เขย่าทุกวัน กรองแล้วเติมสีน้ำตาลถ้าจำเป็น เพิ่มความแรงให้ 40-42%

การปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์คั่ว นำข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้วเทลงในกระทะ เราใส่ไฟปานกลาง คนอย่างต่อเนื่อง และทันทีที่มันเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้โรยครึ่งหนึ่ง ผัดที่เหลือให้ประมาณสีกาแฟเครื่องดื่มมีกลิ่นและคล้ายกับรสชาติของขนมปัง Borodino กลิ่นของแสงจันทร์จะถูกปิดบังถ้าทำกับมัน คุณสามารถและควรทดลองกับสัดส่วน

ทิงเจอร์ไรย์

ทิงเจอร์ไรย์
ใช้ขนมปัง Borodino ก้อนหนึ่ง ตัดเนื้อที่ไม่มีเปลือกเป็นชิ้น 2x2 ซม. อบให้แห้งในระดับต่ำสุดของสีน้ำตาลในเตาอบ กลายเป็นแครกเกอร์ที่แข็งและมีกลิ่นหอม

เทแครกเกอร์เหล่านี้ครึ่งแก้ว (ไม่มาก) กับวอดก้าหรือแสงจันทร์ 40% ในขวดขนาด 3 ลิตร (ถึงฝา) ยืนยันเป็นเวลาสองสัปดาห์ ระบายและกรองให้ละเอียด ทิงเจอร์จะกลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ค่อนข้างมีกลิ่นหอม

ทิงเจอร์คอนญัก (สำหรับกาแฟ)

สำหรับแสงจันทร์ 3 ลิตร น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ 5 กานพลู 5 ใบอ่าว ตั้งไฟ 70-75 องศา (จนกระสุนหมด) ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง กรอง ดื่มได้ทันที

ทิงเจอร์กระเทียม

ทิงเจอร์กระเทียม ทิงเจอร์ที่ฉันชอบคือทำได้อย่างรวดเร็วและดื่มได้ดี สำหรับวอดก้า 1 ลิตร 1 กานพลู (ไม่ใช่หัว) หั่นเป็นสามส่วน พริกไทยดำ 10 เม็ด วันยืนยัน กรองใช้.

Marmulet

Marmulette - สำหรับ 0.5 moonshine พริกไทยร้อน 1 ฝัก (ยาวบาง) และกระเทียม 2 กลีบ ทิ้งไว้ 2 - 3 สัปดาห์

Kolganovka

โกลกานอฟกา ข่าสับละเอียด 30 กรัม และน้ำผึ้ง 50 กรัม สำหรับ 3 ลิตร ยืนยันเป็นเวลา 3 สัปดาห์ กรองบริโภค

Kolganovka 2 "Erofeich" สำหรับ 1 ลิตร, 1 ช้อนโต๊ะของสต็อกคอลแกน กล่องชาอีวาน 1 ช้อนโต๊ะ ควรยืนยันที่พัก Leuzea sofroloid (maral root) 1 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 2 สัปดาห์

มะรุม

มะรุม. รากมะรุมปอกเปลือกสด หั่นเป็นชิ้นบาง 100 - 150 gr
ผิวเลม่อน 1 ลูก
วานิลลิน (ไม่ใช่น้ำตาลวานิลลา คือ วานิลลิน) - หนึ่งซอง 2 กรัม
กานพลู (ตา) - 10 ชิ้น
น้ำผึ้ง - 50 กรัม (หากไม่มีเกล็ด - ประมาณ 4 ช้อนชา)
ขิง อบเชยป่น และลูกจันทน์เทศบด อย่างละ 1/2 ช้อนชา

เททั้งหมดนี้ลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเติมด้วยแอลกอฮอล์เจือจางหรือแสงจันทร์
เราปิดและยืนยันเป็นเวลา 5 วันไม่ลืมที่จะเขย่าเบา ๆ 1-2-3 ครั้งต่อวัน หลังจากผ่านไปห้าวัน เรากรองผ่านกระชอน มะรุม และส่วนที่เหลือที่เราคลอง ยาจะกลับไปที่ขวด เติมแสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์เจือจาง ปิดอีกครั้ง พัก 3-4 วัน ดื่มได้ทันที แต่ถ้าปล่อยทิ้งไว้ ตะกอนจะเกาะตัวและวิวสวยขึ้น และรสชาติด้วย

วอดก้าพริกไทย

วอดก้าพริกไทย
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, พริก 2 ฝัก, ปาปริก้าแห้ง 1 ช้อนชา, พริกไทยดำป่นเล็กน้อย, ผิวเลมอน 2-3 ชิ้น, โพลิสเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลาสองสามเม็ด (ที่ปลายมีด) ชิ้นขนาดเท่าเล็บมืออบเชย ในฝักพริก ให้ใช้มีดหรือมีดโกนที่คมมากกหลาย ๆ ตามยาวหลายๆ ครั้ง เพื่อให้แอลกอฮอล์เข้าไปได้เร็วที่สุด
ส่วนผสมต้องใช้น้ำผึ้งและพริกไทย ส่วนที่เหลือเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับช่อดอกไม้
แช่ไว้ 1 สัปดาห์ เขย่าเป็นประจำ แล้วกรองและใช้

แสงจันทร์ใน 2 ชั่วโมง

ใส่น้ำตาล 10 กก. ยีสต์ 100 กรัม นม 3 ลิตร น้ำ 30-40 ลิตร ลงในเครื่องซักผ้า ปั่น 2 ชั่วโมง แล้วปล่อยให้ยืนแซง

แสงจันทร์ต่อวัน No.1

น้ำตาล 5 กก. ยีสต์ 500 กรัม นม 1 ลิตร ถั่ว 1 กก. เทน้ำอุ่น 15 ลิตร ทิ้งไว้ 1 วัน แล้วกลั่น กำลังขับ 5 ลิตร

แสงจันทร์ต่อวัน No.2

น้ำตาล 5 กก., ยีสต์ 500 กรัม, นม 3 แก้ว, ขนมปัง 4 ก้อน, บดมันฝรั่งขนาดกลาง 25 หัว, เทน้ำอุ่นต้ม 25 ลิตรให้ทั่วแล้วคนให้เข้ากัน ยืนยัน 1 วัน แล้วแซง.

แสงจันทร์น้ำตาล

น้ำตาล 6 กก. ยีสต์ 200 กรัมเทน้ำอุ่น 30 ลิตรแล้วผสมให้เข้ากันใส่ผักชีฝรั่งแห้งและใบลูกเกดเพื่อกลิ่น ยืนยันในที่อบอุ่นเป็นเวลา 6-7 วันแล้วแซง ทางออก - 6L.

เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าน้ำตาล 1 กิโลกรัมทำขนมไหว้พระจันทร์ได้ 1 ลิตร หากคุณใช้เครื่องจักรที่มีประสิทธิภาพ คุณจะได้มูนไชน์ดีๆ 10 ลิตรจากน้ำตาล 7 กก. ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลมากเกินไปเนื่องจากจะยังคงเสียอยู่

แสงจันทร์แป้ง

เจือจางแป้ง 10 กก. กับน้ำ 20 ลิตร แล้วชงเหมือนเยลลี่ เติมยีสต์ 500 กรัม และน้ำตาล 1 กก. ยืนยัน 3-5 วัน แล้วแซง. ทางออก - 11L.

น้ำเชื่อมแสงจันทร์

เจือจางน้ำเชื่อม 6 ลิตรในน้ำ 30 ลิตรแล้วเติมยีสต์ 200 กรัม ยืนยันเป็นเวลา 7 วัน ทางออก - 7L.

แสงจันทร์จากซอสมะเขือเทศ

แสงจันทร์จากขนมหวาน

ละลายขนมที่เติมไว้ 5 กก. ในน้ำ 20 ลิตร ยืนยัน 4-5 วันแล้วแซง ทางออก - 5L.

แสงจันทร์จากแยม

เจือจางแยมหมัก 6 ลิตรกับน้ำอุ่น 30 ลิตร เติมยีสต์ 200 กรัมและน้ำตาล 3 กิโลกรัม ยืนกรานในที่มืดประมาณ 3-5 วันแล้วแซง ผลผลิตจะเป็น 9 ลิตร ถ้าไม่ใส่น้ำตาลจะได้ผลผลิต 6 ลิตร

แสงจันทร์จากซอสมะเขือเทศ

ละลายซอสมะเขือเทศ 1 ลิตรในน้ำ 30 ลิตร เติมเบียร์ 0.5 ลิตร และน้ำตาล 10 กก. ยืนยันในที่อบอุ่นจนหมักแล้วกลั่น กำลังขับ 7-8 ลิตร

แสงจันทร์สีส้ม

แสงจันทร์ดับเบิ้ลทาบนเปลือกส้มเป็นเวลาเจ็ดวัน (ในอัตราส่วน 5: 1) แล้วเจือจาง

น้ำปริมาณที่ควรจะเป็นครึ่งหนึ่งของปริมาณแสงจันทร์ที่ใช้แล้วและกลั่นเพื่อให้ได้ปริมาตรเท่ากับปริมาณแสงจันทร์ดั้งเดิม จากนั้นตัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มสองหรือสามผลอย่างระมัดระวังแล้วเทวอดก้ากลั่นลงไป ยืนยันในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-8 วันแล้วกรอง คุณสามารถทำให้หวานได้เล็กน้อย

แสงจันทร์จากผลไม้และน้ำเบอร์รี่

เพิ่มยีสต์ 250-300 กรัมลงในน้ำผลไม้ 9 ลิตร ทิ้งไว้ 14 วันในที่มืดที่อุณหภูมิ 20-24 องศาเซลเซียส เมื่อหยุดการหมัก ให้กลั่น กำลังขับ 2-3 ลิตร

Moonshine Anisovy No. 1

(เครื่องดื่มโปรดของ Peter I.)

บดเมล็ดโป๊ยกั๊ก 200 กรัม เทมูนไชน์คู่บริสุทธิ์ 10 ลิตรลงไป แล้วทิ้งไว้ 4 สัปดาห์ เติมน้ำ 5 ลิตรแล้วกลั่น เพิ่มเมล็ดโป๊ยกั๊กบด 200 กรัมลงในแสงจันทร์ที่กลั่นแล้วใส่อีกครั้งเป็นเวลา 4 สัปดาห์ กรองและเจือจาง 1/3 ด้วยน้ำสปริงอ่อน

Moonshine Anisovy No. 2

บดเมล็ดโป๊ยกั๊ก 1, 2 กก. อย่างหยาบ เทมูนไชน์คู่บริสุทธิ์ 6 ลิตร ทิ้งไว้ 3 วัน เติมแสงจันทร์คู่บริสุทธิ์และกลั่น 9 ลิตร

Moonshine Anisovy No. 3

บดเมล็ดโป๊ยกั๊ก 300 กรัม ใส่เมล็ดผักชีฝรั่ง 150 กรัม เทมูนไชน์คู่ 10 ลิตร ทิ้งไว้ 4 สัปดาห์ จากนั้นเจือจางด้วยน้ำ 5 ลิตรแล้วกลั่น ปริมาตรของวอดก้ากลั่นควรเท่ากับปริมาตรดั้งเดิมของแสงจันทร์ จากนั้นเติมผิวเลมอน 1-1.5 กก. ขิง 20 กรัม เกลือแกง 20 กรัม ทิ้งไว้ 4-5 สัปดาห์ กรองออก.

Moonshine Anisovy No. 4

โขลกเมล็ดโป๊ยกั๊ก 400 กรัม เมล็ดยี่หร่า 50 กรัม รากไวโอเล็ต 40 กรัม และเปลือกมะนาวแห้ง 45 กรัมเข้าด้วยกัน เทแสงจันทร์คู่บริสุทธิ์และกลั่น 7.5 ลิตร

Moonshine Anisovy No. 5

โป๊ยกั๊กบดละเอียด 200 กรัมเทแสงจันทร์สองครั้ง 5 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 15 วัน เจือจางน้ำ 2.5 ลิตรแล้วกลั่นจนได้แสงจันทร์ 2.5 ลิตร จากนั้นเติมความหวานด้วยน้ำเชื่อมเข้มข้นเพื่อลิ้มรสและกรอง

Moonshine Anisovy No. 6

โป๊ยกั๊กบดขนาดใหญ่ 1, 2 กก., รากสีม่วง 2, 5 กรัม, เกลือ 60 กรัมเท 12, แสงจันทร์คู่บริสุทธิ์ 5 ลิตรแล้วทิ้งไว้สองวันแล้วกลั่น

Moonshine Anisovy No. 7

โป๊ยกั๊กสดบดละเอียด 200 กรัม เทมูนไชน์คู่ 12 ลิตร ทิ้งไว้ 4 สัปดาห์ จากนั้นกลั่นด้วยไฟปานกลางเพื่อให้ได้มูนไชน์ 9-10 ลิตร เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1, 6 กก. และน้ำ 1, 2 ลิตรแล้วเติมวอดก้าให้หวาน ส่วนผสมจะกลายเป็นน้ำนม เพื่อความกระจ่าง ให้ใส่ไข่ขาว 1 ฟองลงไป แล้วผสมให้ดีที่สุด เขย่าเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหลายวัน

Moonshine Anisovy No. 8

เมล็ดโป๊ยกั๊กสด 400 กรัม, โป๊ยกั๊ก 200 กรัม, ผักชี 200 กรัม, ยี่หร่า 50 กรัม เทเหล้ามูนไชน์คู่ 12 ลิตร ทิ้งไว้ 4 สัปดาห์ แล้วกลั่น สำหรับแสงจันทร์ 10 ลิตรที่ได้จากการกลั่น ให้เติมน้ำตาล 3, 3 กก. เจือจางในน้ำ 1, 6 ลิตร และความเครียด

Moonshine Anisovy No. 9

กลั่นโป๊ยกั๊ก 400 กรัม แสงจันทร์ 12.5 ลิตร กลั่นด้วยไฟต่ำ ใส่โป๊ยกั๊กที่บดแล้ว 50 กรัมลงในผ้าใบใต้เต้ารับคอยล์เพื่อให้แสงจันทร์ส่องผ่าน ในการทำให้แสงจันทร์เป็นสีเขียว ให้บดใบเบิร์ชแห้ง 50 กรัม แล้วใส่ลงในผ้าใบใต้เต้ารับม้วน

เชอรี่ มูนไชน์

นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่บดเนื้อแล้วใส่ในภาชนะที่แยกจากกันในที่อบอุ่นปานกลาง ในระหว่างการหมัก ให้ปิดฝาภาชนะและคนเป็นระยะด้วยคนให้เข้ากันเป็นเวลาสองวัน บดหลุมเชอร์รี่และเมื่อสิ้นสุดการหมัก ให้ผสมกับเนื้อและกลั่น แสงจันทร์พร้อมดื่มไม่มีสี ทันทีที่เริ่มขุ่นระหว่างกระบวนการกลั่น ควรเก็บในภาชนะแยกต่างหาก แสงจันทร์ที่เป็นโคลนสามารถกลั่นได้อีกครั้ง เชอร์รี่พิทช่วยให้แสงจันทร์มีรสชาติและกลิ่นอัลมอนด์พิเศษ

เชอร์รี่แห้งยังดีสำหรับทำขนมไหว้พระจันทร์ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกใส่ในน้ำร้อนก่อนแล้วเมื่อนิ่มลงพวกเขาจะยู่ยี่ด้วยเครื่องดัน นอกจากนี้ กระบวนการจะดำเนินการในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น การหมักในกรณีนี้จะช้ากว่า

Moonshine Cherry No. 1 (หวาน)

ทำความสะอาดแสงจันทร์ด้วยการแช่ถ่าน (ดูวิธีการทำความสะอาด) เทเนื้อเชอร์รี่และกระดูกบดด้วยแสงจันทร์ที่ปอกเปลือกแล้วและกลั่น เติมขวดที่เตรียมไว้สำหรับแสงจันทร์ด้วยเชอร์รี่สดแล้วเทลงบนแสงจันทร์ที่กลั่นแล้ว เพื่อให้แสงจันทร์ครอบคลุมเชอร์รี่ประมาณ 8 ซม. แล้วยืนกราน ความพร้อมของเครื่องดื่มจะถูกกำหนดโดยความหนาแน่น: ถ้าแสงจันทร์เกาะติดกับแก้วก็สามารถระบายออกและพร้อมสำหรับการใช้งาน บางครั้งน้ำตาลจะถูกเติมลงในแสงจันทร์ในอัตรา 100-300 กรัมต่อน้ำตาล 0.6 ลิตร

Moonshine Cherry No. 2 (หวาน)

นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ บดเนื้อและใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 2 วันเพื่อสกัดน้ำผลไม้ จากนั้นบีบเนื้อผ่านผ้าใบแล้วผสมกากกับกระดูกที่บดแล้วเทวอดก้าฝรั่งเศส 3, 5-4, 5 ลิตร (ดูสูตร) ​​แล้วกลั่น เจือจางแสงจันทร์ที่เกิดขึ้นด้วยน้ำเชอร์รี่ในอัตรา 2: 1 ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วกรอง

Moonshine Cherry No. 3 (หวาน)

ใช้เชอร์รี่ 30-36 ลิตรเอาเมล็ดออกบีบเนื้อผ่านผ้าใบหรือผ้าขาวม้าสองชั้น กากและกระดูกบดและใส่ในถังลูกบาศก์เทวอดก้าฝรั่งเศส (ดูสูตร) ​​เติมนม 1, 2 ลิตรแล้วกลั่น เพิ่มน้ำเชอร์รี่และน้ำตาลผงลงในแสงจันทร์กลั่น คนให้เข้ากันแล้วกรอง (สำหรับแสงจันทร์ 1 ลิตร - น้ำผลไม้ Zl และผง 600 - 650 กรัม)

Moonshine Cherry No. 4 (หวาน)

แสงจันทร์คู่ 5 ลิตร, อบเชย 65 กรัม, กระวาน 25 กรัม, กานพลู 15 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 15 กรัม, น้ำ 0.6 ลิตร, หลุมเชอร์รี่บด 4 กำมือ, กลั่นจนใช้วอดก้าบริสุทธิ์ บีบน้ำจากเชอร์รี่สดเทลงในภาชนะปล่อยให้มันยืนและเมื่อพุ่มหลุดออกให้กรอง เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนเดือด 1/3 ส่วน จากนั้นใส่อบเชย เมล็ดกระวาน กานพลู กานพลู ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องเดือด จากนั้นให้เย็น สำหรับน้ำผลไม้ 1, 2 ลิตร, น้ำตาล 400 กรัม, อบเชย 15 กรัม, กระวาน 6 กรัม, กานพลู 10 กรัม เจือจางแสงจันทร์ที่ได้รับด้วยน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ในอัตรา 2: 1 (ส่วนหนึ่งคือแสงจันทร์) ผสมและกรอง

แสงจันทร์องุ่น

ในกากองุ่น 10 ลิตรใส่น้ำตาล 5 กก. ยีสต์ 100 กรัมเทน้ำ 30 ลิตร ยืนยันเป็นเวลา 7 วันแล้วแซงสองครั้ง

Moonshine Pear No. 1

ต้มลูกแพร์เน่าเสีย 10 กก. ใส่น้ำตาล 400 กรัมและยีสต์ 40-50 กรัมเทน้ำ 1-1.5 ลิตร ยืนยันในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 7 วันแล้วแซง 2 ครั้ง

Moonshine Pear No. 2

เติมลูกแพร์ป่าครึ่งหนึ่งลงในภาชนะแล้วปล่อยให้เน่า จากนั้นนวดทิ้งไว้ 15-20 วัน แล้วแซง 2 ครั้ง

Moonshine กานพลู No.1

บดกานพลู 100 กรัมอย่างประณีต เติมแสงจันทร์ดับเบิ้ล 6 ลิตรลงไป ปิดขวดให้แน่น ใส่ในที่อบอุ่นหรือตากแดดเป็นเวลา 7 วัน แล้วกลั่น ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 2 กก. เจือจางในแสงจันทร์แล้วทิ้งไว้อีกวันแล้วกรอง

Moonshine กานพลู No.2

บดกานพลู 800 กรัม, ลูกเกด 800 กรัม, กานพลู 100 กรัม, เทแสงจันทร์คู่ 12 ลิตร ใส่เป็นเวลา 7 วันจากนั้นกลั่นและทำให้หวานด้วยน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรส

Moonshine กานพลู No.3

ใส่กานพลู 10 กรัมลงในขวด เทด้วยแสงจันทร์ ทิ้งไว้ 14 วัน จากนั้นเจือจางด้วยน้ำในอัตรา 2: 1 (ส่วนหนึ่งคือน้ำ) แล้วกลั่นเพื่อให้ได้ปริมาณแสงจันทร์เริ่มต้น บดลูกเกดขาว (50 กรัมต่อ 1 ลิตร) ใส่กานพลู (5 ชิ้นต่อ 1 ลิตร) ใส่กานพลู (5 ชิ้นต่อ 1 ลิตร) แล้วแช่แสงจันทร์กลั่นเป็นเวลา 14 วัน จากนั้นกรองใส่นม (1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) แล้วกรอง สามารถให้ความหวานได้ (น้ำตาล 100 กรัมต่อลิตร)

Moonshine กานพลู No.4

บดกานพลู 90 กรัมเทมูนไชน์ 12 ลิตรลงไปแล้วทิ้งไว้ 7 วันจากนั้นเติมกานพลู 200 กรัมและกลั่น ให้ความหวานในอัตราน้ำตาล 400 กรัมต่อ 12 ลิตร

Moonshine Dyagilny หมายเลข 1

สับรากแองเจลิกาแห้ง 1, 2 กก. ให้ละเอียด เทดับเบิ้ลมูนไชน์ 5 ลิตร ทิ้งไว้ 3 วัน จากนั้นเติมแสงจันทร์ดับเบิ้ล 6 ลิตรและกลั่น

Moonshine Dyagilny หมายเลข 2

บดเมล็ดแองเจลิกาสด 500 กรัมเทมูนไชน์คู่ 10 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 3 วัน แล้วแซง. กลั่นต่อไปจนกว่าแสงจันทร์ที่ส่องประกายออกมาจะคงความโปร่งใสและไม่มีสีอ่อนเหมือนน้ำนม เติมความหวานด้วยน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรสและกรอง

Moonshine Dyagilny หมายเลข 3

แองเจลิกา 120 กรัม, อบเชย 100 กรัม, กระวาน 100 กรัม, เปลือกมะนาว 50 กรัม เทแสงจันทร์ 18 ลิตร ยืนยัน 4 วันแล้วแซง

จัสมิน มูนไชน์

ดอกมะลิเก็บสด 200 กรัม เทแสงจันทร์ 4 ลิตร แซงด้วยไฟค่อนข้างแรง ทำให้หวานด้วยน้ำเชื่อมและปล่อยให้ยืน

แสงจันทร์กระเพาะ

ผสมสะระแหน่ 400 กรัม, สะระแหน่ 400 กรัม, โป๊ยกั๊ก 400 กรัม, ข่า 100 กรัม, ขิง 100 กรัม และเทลงในแสงจันทร์คู่ 12 ลิตรทั้งหมด ยืนกรานในที่อบอุ่นเป็นเวลา 21 วัน เขย่าทุกวันแล้วแซง

หม้อตุ๋น

เทเปลือกมะนาวแห้ง 1-2 ลิตรกับแสงจันทร์ 8-9 ลิตรแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วกลั่น ใช้อบเชย 100 กรัม กานพลู 35 กรัม โป๊ยกั๊ก 45 กรัม กระวาน 45 กรัม ลูกจันทน์เทศ 10 กรัม และลูกจันทน์เทศ 4 ลูก สับทุกอย่าง จากนั้นนำขวดแก้วหนาหนึ่งขวดเติมส่วนผสมที่ได้แล้วเติมแสงจันทร์โดยเว้นที่ว่างด้านบน เคลือบขวดด้วยแป้งหนา 6 ซม. และปิดก๊อกให้แน่น อุ่นเตาอบอย่างแรงแล้วปิด ใส่ขวดลงไปแล้วรอจนเตาอบเย็นสนิท ควรอุ่นเตาอบและวางขวดไว้ที่นั่น 8-10 ครั้ง ตรวจสอบแป้งทุกครั้ง ปิดรอยแตกที่ปรากฏขึ้นด้วยแป้ง จากนั้นกรองแสงจันทร์และเติมความหวานด้วยน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรส

ลูกเกด moonshine

ลูกเกด 800 กรัม, กระวานผสม 400 กรัมและสับ, เทถังแสงจันทร์คู่ ยืนยัน 7 วันแล้วแซง

แสงจันทร์กระวาน No.1

บดกระวาน 800 กรัมอย่างหยาบ เทมูนไชน์ 4 ลิตร ทิ้งไว้ 3 วัน จากนั้นเติมแสงจันทร์และกลั่น 3.5 ลิตร

แสงจันทร์กระวาน No.2

กระวาน 100 กรัม, เปลือกมะนาว 1, 2 กก., อบเชย 200 กรัม, ข่า 100 กรัม, กานพลู 100 กรัม, รากสีม่วง 100 กรัม, โป๊ยกั๊ก 40 กรัมเทมูนไชน์ 12 ลิตร ยืนยัน 3 วันแล้วแซง

แสงจันทร์กระวาน No.3

กระวาน 50 กรัม, โป๊ยกั๊ก 25 กรัม, กานพลู 20 กรัม, แองเจลิกา 15 กรัมเทแสงจันทร์ 12 ลิตร ยืนยัน 7 วันแล้วแซง

Moonshine Potato No. 1

ล้างและขูดมันฝรั่ง 20 กก. แล้วใส่ในน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิ 60 ° C คนให้เข้ากัน ใส่แป้ง 1 กก. และฟางข้าวสาลีสับ ผสมให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเบาบางให้สะเด็ดน้ำแล้วเทสิ่งตกค้างในรูปตะกอนด้วยน้ำที่มีอุณหภูมิ 50 ° C อีกครั้ง ผัดและทิ้งไว้นานกว่าครั้งแรกเล็กน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำและผสมกับของเหลวจากท่อระบายน้ำครั้งแรก เพิ่มยีสต์ในอัตรา 100 กรัมต่อ 5 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 10-15 วันแล้วกลั่นตามปกติ

Moonshine Potato No. 2

ล้างและขูดมันฝรั่ง 10 กก. จากนั้นบดข้าวโอ๊ต 6 กก. เทน้ำเดือดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ในขณะที่กวนให้ค่อยๆใส่มันฝรั่งขูด หลังจาก 3 ชั่วโมงเติมน้ำ 37 ลิตรแล้วคนอีกครั้ง จากนั้นเพิ่มยีสต์ 1, 8 ลิตรแล้วผสมอีกครั้ง ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3-4 วันจนตะกอนตกและฟองอากาศปรากฏขึ้น หลังจากนั้นให้แซงทันที

อบเชยอบเชย No.1

บดซินนามอนสด 400 กรัมให้ละเอียด เทเหล้ามูนไชน์ 12 ลิตร ปิดผนึกให้แน่นแล้วนำไปแช่ในที่อบอุ่นหรือตากแดดเป็นเวลา 7 วัน จากนั้นกลั่น เติมความหวานด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ในอัตรา 400 กรัมต่อน้ำ 1, 2 ลิตร

อบเชยอบเชย No.2

บดซินนามอน 400 กรัมให้ละเอียด เทน้ำดับเบิ้ลมูนไชน์ 5 ลิตร ทิ้งไว้ 15 วัน จากนั้นเติมน้ำต้ม 2.5 ลิตรแล้วกลั่นด้วยไฟอ่อนๆ จนได้มูนไชน์ 2.5 ลิตร ซึ่งให้รสหวานด้วยน้ำเชื่อมที่ต้มในน้ำซินนามอน

Moonshine อบเชยหมายเลข3

อบเชย 90 กรัม, กระวาน 45 กรัม, มาจอแรม 15 กรัม, โรสแมรี่และสะระแหน่แต่ละกำมือ, รากสีม่วง 4 ราก, เทแสงจันทร์คู่ 12 ลิตร ยืนยัน 3 วันแล้วแซง

อบเชยอบเชย No.4

บดอบเชย 400 กรัมอย่างประณีตเทน้ำต้มร้อน 2.5 ลิตรปิดผนึกอย่างดีใส่ในเตาอบเย็น เมื่อตู้เย็นลงจนหมด ให้ย้ายภาชนะไปที่ที่อบอุ่นและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง จากนั้นเขย่าและเริ่มกลั่น เมื่อกลั่นแสงจันทร์ 0.5 ลิตร ให้เทน้ำอีก 0.5 ลิตรลงในลูกบาศก์ แล้วเทน้ำอีก 0.5 ลิตรในลักษณะเดียวกัน กลั่นต่อไปจนกว่าจะได้อีก 1 ลิตร จากนั้นนำน้ำตาล 2 กก. เจือจางน้ำซินนามอน 1, 2 ลิตรแล้วต้มน้ำเชื่อม ผสมดับเบิ้ลมูนไชน์ 1 ขวด 2 ลิตร น้ำซินนามอนกลั่นขวดแรกและไซรัป เติมดับเบิ้ลมูนไชน์ 3.5 ลิตร กับน้ำซินนามอนที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน แล้วกรอง

อบเชยอบเชย No.5

แอปเปิ้ลแห้ง 1, 2 กก. เติมแสงจันทร์คู่ 12 ลิตรแล้วกลั่น บดอบเชย 200 กรัมแล้วใส่ลงในแสงจันทร์ที่กลั่นแล้ว ปิดก๊อกให้แน่น ทิ้งไว้ 7 วัน จากนั้นกลั่นด้วยความร้อนต่ำมาก

อบเชย No.6

บดอบเชย 400 กรัมเทมูนไชน์ 2.5 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 7 วัน จากนั้นกลั่นให้หวานด้วยน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรสและกรอง

ป้อมปราการแสงจันทร์

ใช้อบเชย 100 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 100 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 100 กรัม, กานพลู 30 กรัม, ผักชี 100 กรัม, ถั่วพิสตาชิโอ 200 กรัม, ธูป 100 กรัม, ข่า 90 กรัม, กลีบกุหลาบ 90 กรัม, กำมือหนึ่ง ของโรสแมรี่, เสจหนึ่งกำมือ, รากไวโอเล็ต 4 ราก ... ผสมทุกอย่างบดด้วยบดแล้วเท 12 ลิตรของแสงจันทร์คู่ ใส่ในเตาอบเย็นจากนั้นใส่ในตู้ทำความเย็นอีก 3-4 ครั้งภายใน 3 วันและในระหว่างนั้นให้ห่อภาชนะอย่างอบอุ่นแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ใครมีเตาก็ใส่ได้ 3 วันครับ จากนั้นกลั่นด้วยไฟอ่อน ใส่รากชะเอม 100 กรัม ทิ้งไว้ 3 วัน ระบายเบา ๆ ทำให้หวานเพื่อลิ้มรสและกรอง

แสงจันทร์ลาเวนเดอร์

ลาเวนเดอร์ 100 กรัม กานพลู 25 กรัม ซินนามอนสับ 25 กรัม แล้วผสมให้เข้ากัน เทน้ำมูนไลท์ 12 ลิตร ทิ้งไว้ 7 วัน จากนั้นใส่ขนมปังที่เคลือบด้วยน้ำผึ้งลงในขวดแล้วกลั่นด้วยไฟอ่อน

ลอเรล มูนไชน์

บดลอเรลเบอร์รี่ 800 กรัมให้ละเอียด เทเหล้ามูนไชน์ 12 ลิตร ทิ้งไว้ 3 วัน แล้วกลั่นตามปกติ

มะนาว No.1

ยืนยัน 3 สัปดาห์แสงจันทร์สองครั้งบนผิวมะนาว (ใช้แสงจันทร์ 5 ส่วนและความสนุก 1 ส่วน) จากนั้นเจือจางด้วยน้ำ 2, 5 ส่วนแล้วกลั่น ปริมาตรของวอดก้ากลั่นควรเท่ากับปริมาตรดั้งเดิมของแสงจันทร์ ตัดความเอร็ดอร่อยชั้นบนบาง ๆ จากมะนาวเล็ก ๆ สามลูกใส่ในขวดแล้วเทลงบนแสงจันทร์ที่กลั่นแล้ว ยืนยันในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-8 วันแล้วกรอง คุณสามารถทำให้หวานได้เล็กน้อย (น้ำตาล 200 กรัมต่อลิตร)

มะนาว No.2

เปลือกมะนาว 400 กรัม สีม่วง 400 กรัม เทเหล้ามูนไชน์ 12 ลิตร ยืนยันเป็นเวลา 6 วัน แล้วกลั่นด้วยไฟอ่อนจนแสงจันทร์ 6 ลิตรออกมา

มะนาว No.3

เทผิวเลมอน 30 ผล กับแสงจันทร์ดับเบิ้ล 5 ลิตรและน้ำ 3.5 ลิตร เติมเปลือกส้ม 4 ลูกหรือส้มเขียว 5-6 ผล ผักชีบด 1 กำมือ และกานพลู 4 กลีบ ยืนกรานกลางแดดหรือในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 วัน จากนั้นกลั่นจนได้แสงจันทร์ 2.5 ลิตร เติมความหวานด้วยน้ำเชื่อมและตัวกรอง

มะนาว No.4

1, 2 กก. เปลือกมะนาวบดหยาบ, เกลือ 60 กรัม, เทแสงจันทร์คู่ 12 ลิตร ใส่เป็นเวลา 3 วันจากนั้นกลั่นและทำให้น้ำเชื่อม 1, 2 กิโลกรัมหวาน

ราสเบอร์รี่ No.1

ราสเบอร์รี่สด 800 กรัม, รากไวโอเลตสับละเอียด 35 กรัม, เทเหล้ามูนไชน์ 12 ลิตร ทิ้งไว้ 6 วัน แล้วกลั่น

ราสเบอร์รี่ No.2

เทราสเบอร์รี่สด 400 กรัมกับแสงจันทร์ 12 ลิตร ทิ้งไว้ 2 วัน จากนั้นกลั่นและทำให้หวานเพื่อลิ้มรส

Juniper moonshine (จิน)

บดเบอร์รี่จูนิเปอร์ 1, 6 กก. และเทมูนไชน์คู่ 8 ลิตร ยืนยันเป็นเวลา 14 วัน จากนั้นแซงให้เหลือ ¾ ของปริมาตรเดิม

แสงจันทร์มอสโก

ข่า 8 กรัม ขิง 8 กรัม โป๊ยกั๊ก 8 กรัม มิ้นต์ 8 กรัม ราดดับเบิ้ลมูนไชน์ 1 ลิตร 1 ลิตร ทิ้งไว้ 3 สัปดาห์ จากนั้นเติมน้ำ 1.5 ลิตรและกลั่นหลังจากได้รับปริมาตรเดิม

Moonshine Mint No. 1

มิ้นต์แห้ง 4 กำมือ เทเหล้ามูนไชน์คู่ 3 ลิตร ทิ้งไว้ 3 วัน แล้วกลั่น ยืนยันอีกครั้งจนเป็นสีเขียวบนกำมือของใบลูกเกดดำสดหรือความรัก ทำให้หวานด้วยน้ำเชื่อม 1.2 กก. น้ำตาลต้ม 0.6 ลิตรน้ำกรอง

Moonshine Mint No. 2

มิ้นต์ 200 กรัม, บอระเพ็ด 25 กรัม, โรสแมรี่ 15 กรัม, ปัญญาชน 25 กรัม, กระวาน 15 กรัม, กานพลู 10 กรัม เทแสงจันทร์ 12 ลิตร, จุกไม้ก๊อกให้แน่นแล้วทิ้งไว้กลางแดดหรือในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นกลั่นและเพิ่มน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรส

แสงจันทร์ มิ้นต์หมายเลข3

มิ้นต์ 800 กรัม, น้ำผึ้ง 1, 2 กก., เกลือ 60 กรัมเทแสงจันทร์คู่ 12 ลิตรทิ้งไว้ 3 วันจากนั้นกลั่นและกรอง

เทแสงจันทร์ (สำหรับเหล้า)

เติมผลเบอร์รี่ในภาชนะ 1/3 ซึ่งจะทำเหล้าเทแสงจันทร์และกลั่น เจือจางแสงจันทร์ที่เกิดขึ้นโดย 1/3 ด้วยน้ำต้มและผสมให้เข้ากัน แสงจันทร์ดังกล่าวจะได้กลิ่นของผลเบอร์รี่และเหล้าจะมีกลิ่นตามธรรมชาติและรสชาติที่บริสุทธิ์

พีช No.1

สำหรับแสงจันทร์คู่ 12 ลิตร ให้ใช้ใบพีช 2 กก. ทิ้งไว้ 2-3 สัปดาห์แล้วกลั่น จากนั้นนำลูกพีชและเมล็ดอัลมอนด์ขม 400 กรัมมาหั่นเป็นแว่นแล้วเจือจางด้วยนมจนเป็นวุ้นแล้วกรองผ่านตะแกรง เพิ่มวุ้นนี้ลงในแสงจันทร์ที่กลั่นแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์กรอง

พีช No.2

บดเมล็ดพีช 800 กรัมอย่างประณีต เจือจางด้วยน้ำจนเป็นวุ้น เติมขวดที่มีผนังหนา ปิดให้แน่น เคลือบด้วยแป้งแล้วใส่ในเตาเย็น 8-10 ครั้งภายในสองวัน จากนั้นกรอง ใส่ลูกเกด 100 กรัม เติมแสงจันทร์ดับเบิ้ล 6 ลิตร แล้วกลั่น เพิ่มความหวานด้วยน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรส

ลูกพีช No.3

บดเมล็ดพีช 400 กรัมเจือจางแสงจันทร์ 6 ลิตรเทลงในขวดที่มีผนังหนาปิดก๊อกให้แน่นเคลือบด้วยแป้งและวางเตาอบบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 วัน คุณสามารถใส่ในเตาทำความเย็นในระหว่างวัน แต่ต้องทำอย่างน้อย 12 ครั้ง จากนั้นกรองและกลั่น ใบเบิร์ชหนึ่งกำมือ ใบลูกเกดดำหนึ่งกำมือ ใบเชอร์รี่นกหนึ่งกำมือ ใส่สะระแหน่ ½ กำมือลงในแสงจันทร์แล้วทิ้งไว้ 1 วัน จากนั้นกรองและปรุงรสให้หวาน

โรสแมรี่ มูนไชน์

โรสแมรี่ 400 กรัมเกลือ 60 กรัมแสงจันทร์คู่ 12 ลิตรทิ้งไว้ 3 วัน กลั่นและทำให้หวานน้ำเชื่อม 1, 2 กก.

สีชมพู No.1

ดอกไม้สีชมพูสด 1 กก. เทแสงจันทร์บริสุทธิ์ 4 ลิตร ยืนยันเป็นเวลา 1 เดือนจากนั้นกลั่นจนกว่าคุณจะได้รับแสงจันทร์ 2.5 ลิตร นำดอกไม้สีชมพูสด 0.4 กก. เจือจางน้ำอ่อน 1.6 ลิตรแล้วกลั่นด้วยไฟต่ำจนน้ำกุหลาบ 0.4 ลิตรออกมา เติมดอกไม้สีชมพูสดอีก 0.4 กก. และน้ำอ่อน 1.2 ลิตร แล้วกลั่นด้วยไฟอ่อนจน คุณจะได้น้ำกุหลาบสองเท่า 0.4 ลิตร ละลายน้ำตาล 800 กรัมในน้ำที่ได้ ทำให้แสงจันทร์หวานด้วยน้ำเชื่อมและตัวกรอง

สีชมพู No.2

รวบรวมกลีบกุหลาบคลุกในครกใส่ในภาชนะแล้วปิดด้วยเกลือชั้นหนึ่ง ความหนาของชั้นควรเป็นแบบที่สามารถบีบได้ตามปกติ กระจายผ้าเปียกปิดด้วยวงกลมด้วยการกดขี่และยืนยันในที่เย็นเป็นเวลา 6-8 สัปดาห์จนกลีบเริ่มเน่า โอนทุกอย่างลงในลูกบาศก์เทน้ำในอัตรา 1: 1 ผสมและกลั่น Pervach จะมีแอลกอฮอล์จากดอกกุหลาบจึงมีกลิ่นแรง ต่อมาแสงจันทร์จะแทบไม่มีกลิ่น ไม่ควรใช้ กลั่นแสงจันทร์ครั้งแรกอีกครั้ง ให้ความหวาน กรอง

ไส้เดือนไม้วอร์มวูดหมายเลข 1

โป๊ยกั๊ก 800 กรัม, บอระเพ็ด 200 กรัมเทแสงจันทร์ 12 ลิตร ทิ้งไว้ 14 วันแล้วกลั่น

ไม้วอร์มวูดหมายเลข 2

ท็อปไม้วอร์มวูด 300 กรัม, เกลือ 60 กรัม, เทแสงจันทร์คู่ 12 ลิตร, ทิ้งไว้ 7 วัน จากนั้นเติมน้ำผึ้ง 1, 2 กก. แล้วกลั่น

ไม้วอร์มวูดหมายเลข 3

ยอดหน่อไม้วอร์มวูด 1.5 กก. รากแองเจลิกา 100 กรัม รากไวโอเลต 100 กรัม ใบออริกาโน 100 กรัม โป๊ยกั๊ก 50 กรัม และโป๊ยกั๊ก 50 กรัม เทแสงจันทร์คู่ 12 ลิตร ทิ้งไว้ 4 สัปดาห์ . จากนั้นกลั่นเพื่อให้ได้แสงจันทร์ 8 ลิตร โดยเติมน้ำตาล 1.2 กก. ละลายในน้ำ 0.6 ลิตร แสงจันทร์ดังกล่าวเป็นสีเขียวโดยยืนกรานบนใบลูกเกดดำหรือความรัก

ไม้วอร์มวูดหมายเลข 4

ยอดไม้วอร์มวูด 2 กก. แองเจลิกา 300 กรัมเทแสงจันทร์ 6 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ จากนั้นเติมน้ำ 3 ลิตรแล้วกลั่นจนได้มูนไชน์ 6 ลิตร แสงจันทร์นี้สามารถทำให้เป็นสีเขียวได้ด้วยการแช่ใบลูกเกดดำหรือความรัก 2-3 วัน จากนั้นกรองและปรุงรสให้หวาน

ไม้วอร์มวูดหมายเลข 5

โป๊ยกั๊ก 400 กรัม, บอระเพ็ดสับละเอียด 200 กรัมเทแสงจันทร์ 12 ลิตรและกลั่น

ส้ม No.1

ส้ม (เกรปฟรุต) สามารถใช้ส้มเขียวแทนได้ แต่คุณต้องการมากเป็นสองเท่า เปลือกส้ม 800 กรัมไม่มีเนื้อ เท 12 ลิตรของแสงจันทร์คู่ ยืนยัน 3 วันแล้วแซง.

ส้ม No.2

ความเอร็ดอร่อยสีส้ม 1, 5 กก. เทแสงจันทร์คู่ 6 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 3 วัน จากนั้นเติมแสงจันทร์คู่ 8.5 ลิตรแล้วกลั่นจนได้วอดก้า 8.5 ลิตร ปรุงรสให้หวาน

ส้ม No.3

เปลือกส้ม 400 กรัม, โป๊ยกั๊ก 200 กรัม, กระวาน 45 กรัม, อบเชย 45 กรัม, เม็ดยี่หร่า 45 กรัม, กานพลู 35 กรัม เทขนมไหว้พระจันทร์ 12 ลิตร ใส่เป็นเวลา 7 วัน จากนั้นกลั่น ใส่รสหวานและกรอง

ส้มหมายเลข4

เจือจางแสงจันทร์ 12 ลิตรกับน้ำ 6 ลิตรแล้วกลั่นด้วยไฟอ่อนจนได้ดับเบิ้ลมูนไชน์ 3 ลิตร เติมเปลือกส้มสับละเอียด 200 กรัมที่นั่น ผนึกและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7 วัน กลั่นและทำให้หวานด้วยน้ำเชื่อม 1.5 กก.

ส้ม No.5

ยืนยันกานพลูสับ 20 กรัมในแสงจันทร์ 6 ลิตรเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นเอาเปลือกส้ม 400 กรัม เทน้ำมูนไลท์ 12 ลิตร ทิ้งไว้ 3 วัน เพิ่มกานพลูที่นั่นและคนให้เข้ากัน กลั่นและทำให้หวานด้วยน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรส

ส้ม No.6

เปลือกส้ม 400 กรัม, โป๊ยกั๊ก 200 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 85 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 85 กรัม, กระวาน 85 กรัม, อบเชย 85 กรัม, พิสตาชิโอ 200 กรัม, กานพลู 70 กรัม เท 11 ลิตรของแสงจันทร์คู่ ยืนยัน 7 วันแล้วแซง.

แสงจันทร์เรียบง่ายหมายเลข 1 (สองเท่า)

กลั่นแสงจันทร์ผ่านลูกบาศก์อีกครั้ง

แสงจันทร์ธรรมดาหมายเลข 2 (จากข้าวฟ่าง)

ต้มข้าวฟ่าง 3 ลิตรเจือจางด้วยน้ำอุ่นใส่ยีสต์ 100 กรัม 1, 2 กิโลกรัมของแป้งจากกะหล่ำปลีดองและหมัก เมื่อเปรี้ยวและหมักให้แซง 2 ครั้ง

แสงจันทร์เรียบง่ายหมายเลข 3 (จากผลไม้)

เทภาชนะขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งด้วยแสงจันทร์แล้วเติมผลเบอร์รี่และผลไม้ซากศพสดและเน่าเสีย เมื่อภาชนะเต็มทุกอย่างควรหมัก หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและกลั่นแสงจันทร์ เติมแสงจันทร์ใหม่ลงในผลไม้ที่เหลือ แล้วปล่อยให้มันหมักอีกครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำและกลั่น

ข้าวหอมมะลิหมายเลข1

มาลากาหนึ่งขวด ข้าวบด 200 กรัม ลูกเกด 400 กรัม ต้มในน้ำ และต้องใช้น้ำเชื่อมเท่าไหร่ถึงจะได้รสชาติ เติมน้ำ 400 กรัมและยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ขาว 200 กรัมลงไป หมักในชามประมาณ 3-4 วัน จากนั้นเติมแสงจันทร์คู่ 12 ลิตร น้ำพุอ่อน 6 ลิตร และกลั่นเพื่อให้แสงจันทร์ส่องออกมา 9 ลิตร เทแอลกอฮอล์ 70 ° 0.2 ลิตรหรือแสงจันทร์สามดวงลงในชามแยกแล้วเติมวานิลลา 3-4 ช้อนชา ยืนยัน 3-4 วันแล้วกรอง เพิ่มทิงเจอร์วานิลลาและน้ำมันดอกกุหลาบ 2 หยดลงในแสงจันทร์กลั่น ใส่เปลือกไม้โอ๊คสด 600 กรัมและรากข่า 5 กรัมลงในถุงผ้าใบ วางกระเป๋าใบนี้ในภาชนะที่มีแสงจันทร์และผนึกให้แน่น

ข้าว No.2

ข้าวบด 2.5 กก. ผัดเหมือนกาแฟ หญ้าฝรั่น 25 กรัม เทแสงจันทร์กลั่น 60 ลิตร แล้วกลั่นจะได้วอดก้า 43 ลิตร ซึ่งสามารถแต่งแต้มด้วยน้ำเชื่อมที่ไหม้ได้

Rowanberry No. 1

เก็บเถ้าภูเขาสุก 3 กก. จนน้ำค้างแข็ง คลุกเคล้า เติมยีสต์ 80-100 กรัม เทขนมปังสด 12 ลิตร แช่ที่อุณหภูมิ 15-16 องศาเซลเซียส เมื่อก๊าซหยุดนิ่ง ให้คนและกลั่น จากนั้นเติมแสงจันทร์ 6 ลิตรแล้วกลั่นอีกครั้งจนหมดกลิ่นภายนอก

Rowanberry No. 2

หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก หยิบผลเบอร์รี่โรวัน นวดและบีบน้ำออกจากพวกเขา ซึ่งจะต้องหมักในห้องอุ่น เมื่อการหมักสิ้นสุดลง ให้กลั่นสองครั้ง คุณจะได้กลิ่นแสงจันทร์โดยไม่ใช้น้ำมันฟิวเซลพร้อมรสชาติที่ชวนให้นึกถึงคอนญักฝรั่งเศส

Rowanberry No. 3

บดเถ้าภูเขาเติมด้วยแสงจันทร์เพื่อให้ผลเบอร์รี่ปกคลุมแทบจะไม่และภาชนะเต็มครึ่งหนึ่งใส่ยีสต์ในอัตรา 15-20 กรัมต่อ 1 ลิตรปิดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 14 วันแล้วแซง 2 ครั้ง .

บีทรูทหมายเลข 1

ตะแกรงและต้มหัวบีทน้ำตาล 8 กก. ใส่น้ำตาล 5-6 กิโลกรัมลงในหัวบีทอุ่น ๆ เทน้ำ 10 ลิตรที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส เพิ่มยีสต์ 500 กรัมเจือจางในน้ำเล็กน้อย ยืนยันในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน เมื่อหัวบีทจมลงไปด้านล่างและมีเปลือกอยู่ด้านบน ให้ผสมทุกอย่างแล้วกลั่น 2 ครั้ง

บีทรูทหมายเลข 2

ตะแกรงหัวบีทเติมน้ำและต้ม 1-1, 5 ชั่วโมง เทของเหลวลงในภาชนะแล้วเทน้ำลงบนหัวบีทอีกครั้งแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 1-1, 5 ชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำ เทอีกครั้งต้มและสะเด็ดน้ำ เทของเหลวทั้งหมดที่ได้รับระหว่างการต้มสามครั้งลงในภาชนะเดียว เติมไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร เพิ่มยีสต์ในอัตรา 40 กรัมต่อ 4 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 10-15 วันจนกว่าโฟมจะหยุดก่อตัว เมื่อเติมน้ำตาลมันฝรั่งหรือส่วนประกอบอื่น ๆ การแช่จะใช้เวลา 4-7 วัน เมื่อสิ้นสุดการหมัก ให้กลั่น

บีทรูทหมายเลข 3

เตรียมของเหลวบีทรูท 4 ลิตรในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้าใส่ Poltava groats 2 กก. แล้วทิ้งไว้ 4-5 วันที่อุณหภูมิ 20-22 ° C จากนั้นเติมของเหลวบีทรูทอีก 15 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 15 วันจนสุกแล้วจึงกลั่น

บีทรูทหมายเลข 4

ทำจากกากน้ำตาล ใช้กากน้ำตาล 10 ลิตร, ยีสต์ 200-250 กรัม, เทน้ำ 25 ลิตร ยืนยันในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7 วัน แซง2ครั้ง.

บีทรูทหมายเลข 5

ตะแกรงหัวบีทน้ำตาลต้มและบีบน้ำ ใช้น้ำผลไม้ 30 ลิตรยีสต์ 200 กรัมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-6 วัน แล้วแซง 2 ครั้ง

พลัมแสงจันทร์หมายเลข 1

บดลูกพลัม 12 ลิตรใส่น้ำตาล 1-1.5 กก. ทิ้งไว้ 12-16 วัน เมื่อหยุดการหมัก ให้เททุกอย่างลงในลูกบาศก์แล้วกลั่น 2 ครั้ง

พลัมหมายเลข 2

ลูกพลัมที่สุกที่สุดพร้อมกับเมล็ดจะถูกโขลกในครก ในเวลาเดียวกัน น้ำจะถูกเติมจนมวลกลายเป็นโจ๊กเหลวซึ่งถูกตั้งค่าให้หมัก เมื่อ "โจ๊ก" หยุดปล่อยก๊าซจะถูกเทลงในลูกบาศก์แล้วกลั่น 2-3 ครั้ง

คาราเวย์ มูนไชน์ เบอร์ 1

1, 2 กก. เมล็ดยี่หร่าบดหยาบเท 5 ลิตรของแสงจันทร์และทิ้งไว้ 3 วัน จากนั้นเติมแสงจันทร์อีก 5 ลิตร กลั่นและทำให้หวานเพื่อลิ้มรส

ยี่หร่าหมายเลข 2

ใช้เมล็ดยี่หร่า 1, 8 กก. บดแล้วเทแสงจันทร์ 12 ลิตรกลั่นและทำให้หวานด้วยน้ำเชื่อม 800 กรัมน้ำตาล

ยี่หร่าหมายเลข 3

ยี่หร่า 400 กรัม, โป๊ยกั๊ก 50 กรัม, รากไวโอเล็ต 60 กรัม, เปลือกมะนาวแห้ง 50 กรัม, สับ, ผสม, เทแสงจันทร์คู่ 3.5 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 2 วัน จากนั้นเติมน้ำแร่อ่อน 2.5 ลิตรแล้วขับผ่านลูกบาศก์จนแสงจันทร์กลายเป็นสีขาวและมีรสฉุน เติมความหวานด้วยน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรสและกรอง

ยี่หร่าหมายเลข 4

เมล็ดยี่หร่า 200 กรัม ผักชี 100 กรัม โป๊ยกั๊ก 50 กรัม เทแสงจันทร์และกลั่น 18 ลิตร แล้วกรอง

สมุนไพรแสงจันทร์ เบอร์ 1

ใช้โคนต้นสน 1 ลิตร, เซนทอรี 1 ลิตร, ใบลูกเกดดำ 1 ลิตร, ความรัก 1 ลิตร (รุ่งเช้า), บอระเพ็ด 1 ลิตร, ต้นขา 1 ลิตร, สะระแหน่ 1 ลิตร, โรสแมรี่ 1 ลิตร, 1 ลิตร ราสเบอรี่รากแล้วราดด้วยแสงจันทร์คู่แบบนี้คลุมหญ้า ยืนยัน 2 - 3 วันแล้วแซง

สมุนไพร No.2

อบเชย 45 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 20 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 20 กรัม, ข่า 20 กรัม, รากไวโอเลต 20 กรัม, ธูป 20 กรัม, พิสตาชิโอ 50 กรัม, กานพลู 15 กรัม เทดับเบิ้ล moonshine 12 ลิตร, เพิ่ม 800 กรัม ของลูกเกดบด ยืนยันเป็นเวลา 6 วันจากนั้นกลั่นด้วยไฟอ่อน

สมุนไพร No.3

ใช้มาจอแรม 2 กำมือ, ปัญญาชน 2 กำมือ, ต้นหุสบ 2 กำมือ, ออริกาโน่ 2 กำมือ, โป๊ยกั๊ก 1 กำมือ, ใบโหระพา 2 กำมือ, ขี้กบไซเปรส 2 กำมือ, จูนิเปอร์เบอร์รี่ 2 กำมือ, สะระแหน่หยิกหนึ่งกำมือ โรสแมรี่หนึ่งกำมือ, ลูกเกด 400 กรัม, เปลือกส้ม 100 กรัม, แองเจลิกา 20 กรัม เททั้งหมดนี้ลงในดับเบิ้ลมูนไชน์ 12 ลิตร ยืนยัน 7 วันแล้วแซง

สมุนไพรหมายเลข 4

อบเชย 50 กรัม, กระวาน 50 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 50 กรัม, พิสตาชิโอ 100 กรัม, เปลือกมะนาว 120 กรัม, โป๊ยกั๊ก 35 กรัม, โป๊ยกั๊ก 35 กรัม, ธูปหอม 35 กรัม, กานพลู 20 กรัม, เทเหล้า moonshine 12 ลิตรทั้งหมดนี้ลงไป ปิดให้แน่น ยืนยันในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 วันแล้วแซง

สมุนไพร No.5

ใช้อบเชย 50 กรัม เปลือกส้ม 50 กรัม พิสตาชิโอ 200 กรัม ธูป 35 กรัม ลูกจันทน์เทศ 35 กรัม ลูกจันทน์เทศ 35 กรัม กระวาน 35 กรัม กานพลู 30 กรัม โขลกทั้งหมดนี้ผสมเท 15 ลิตรของแสงจันทร์คู่ ยืนยันเป็นเวลา 6 วัน จากนั้นเพิ่มขนมปังดำเคลือบน้ำผึ้งและกลั่นด้วยไฟอ่อน

สมุนไพร No.6

ใช้ยี่หร่า 155 กรัม, ปัญญาชน 155 กรัม, ผักชนิดหนึ่ง 155 กรัม, มาจอแรม 155 กรัม, เปลือกมะนาว 100 กรัม, โรสแมรี่ 100 กรัม, พิสตาชิโอ 120 กรัม, อบเชย 20 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 20 กรัม, 20 กรัม ลูกจันทน์เทศ, ธูป 20 กรัม, กระวาน 20 กรัม, จูนิเปอร์เบอร์รี่หนึ่งกำมือ, กานพลู 20 กรัม เทเหล้าพระจันทร์คู่ 18 ลิตร ใส่เป็นเวลา 6 วัน จากนั้นเติมลูกเกด 800 กรัมและขนมปังแผ่นเคลือบน้ำผึ้ง กลั่นด้วยความร้อนต่ำ

สมุนไพรหมายเลข7

ใช้เปลือกมะนาว 120 กรัม, บาล์มมะนาว 100 กรัม, ยี่หร่าดำ 60 กรัม, มิ้นต์ 50 กรัม, โหระพา 50 กรัม, ใบกระวาน 50 กรัม, รากเวอร์บีน่า 50 กรัม เทมูนไชน์ 12 ลิตร ทิ้งไว้ 3-4 วัน แล้วกลั่น

สมุนไพรหมายเลข 8

ใช้ซินนามอน 50 กรัม, กระวาน 50 กรัม, ขิง 50 กรัม, ข่า 50 กรัม, นรา 50 กรัม, รูบาร์บ 50 กรัม, รากชะเอม 50 กรัม, โป๊ยกั๊ก 50 กรัม, โรสแมรี่ 130 กรัม , 35 กรัมของปราชญ์, พริก 15 กรัม, มาจอแรม 15 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 35 กรัม, เปลือกส้ม 50 กรัม, แองเจลิกา 50 กรัม, เมล็ดยี่หร่า 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, กลีบกุหลาบ 50 กรัม, กานพลู 35 กรัม เทน้ำดับเบิ้ลมูนไชน์ 12 ลิตร ทิ้งไว้ 6 วัน แล้วกลั่นด้วยไฟอ่อน

สมุนไพรเบอร์ 9

ใช้มาจอแรม 15 กรัม, ปัญญาชน 15 กรัม, อบเชย 15 กรัม, กานพลู 15 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 15 กรัม, น้ำตาล 1, 6 กก., เทแสงจันทร์ดี 6 ลิตร ยืนยัน 2-3 วันแล้วแซง

วอดก้าฝรั่งเศสหมายเลข 1

(สมัยก่อนเรียกว่าวอดก้าคุณภาพดีขนาดนี้)

ใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียซึ่งราดด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อย จากนั้นเติมไวน์องุ่นและยีสต์ในอัตรา 0.7 ลิตรของไวน์และ 50 กรัมของยีสต์ต่อ 12 ลิตรของน้ำผลไม้ผสมน้ำ เมื่อทุกอย่างเปรี้ยว ให้ขับผ่านลูกบาศก์ 3 ครั้ง

วอดก้าฝรั่งเศสหมายเลข 2

กลั่นแสงจันทร์ 37 ลิตร นม 6 ลิตร เพื่อให้ได้มูนไชน์ 20 ลิตร เติมนม 3 ลิตร ขนมปังข้าวไรย์ 1.5 กก. ไวน์องุ่น 6 ลิตร ลูกเกด 2.5 กก. น้ำตาล 800 กรัม แล้วกลั่นจนได้แสงจันทร์ 12 ลิตรที่ทางออก

วอดก้าฝรั่งเศสหมายเลข3

กลั่นแสงจันทร์ 37 ลิตร นม 6 ลิตร เติมน้ำแร่อ่อน 3 ลิตร นม 3 ลิตร ขนมปังข้าวไรย์ 3.3 กก. แล้วกลั่นอีกครั้ง จากนั้นเติมสีขาว 3 ลิตร

ไวน์องุ่น, ลูกเกด 1, 2 กก., น้ำตาล 400 กรัม, ปิดให้สนิทแล้วใส่ในที่เย็น

วอดก้าฝรั่งเศสหมายเลข4

ลูกเกด 800 กรัมเทแสงจันทร์และกลั่น 12 ลิตร

วอดก้าฝรั่งเศสหมายเลข5

ไวน์องุ่น 12 ลิตร ใส่ยีสต์ 650 กรัม กลั่นให้ทั่วลูกบาศก์ 2 ครั้ง

ขนมปังไส้เดือน 1

บดข้าวสาลี 4 กก. ใส่น้ำตาล 1 กก. เติมน้ำ 3 ลิตรแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน จากนั้นเติมน้ำตาล 5 กก. และน้ำ 18 ลิตร ทิ้งไว้ 7-8 วัน เมื่อคลุกเคล้าให้ขม ให้กรองและกลั่น 2 ครั้ง อย่าทิ้งของเสีย แต่เติมน้ำตาล 5 กก. น้ำอุ่น 8 ลิตรทิ้งไว้ 8-10 วัน จากนั้นกรองและกลั่นส่วนผสมนี้ 2 ครั้ง

ขนมปังหมายเลข 2

งอกข้าวไรย์ ข้าวสาลี หรือข้าวบาร์เลย์ 6 ลิตร แล้วบด แช่ขนมปังดำ 8 ก้อนในน้ำ 10 ลิตรแล้วบดด้วย ต้มมันฝรั่ง 10 กก. แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดมันฝรั่งกับเมล็ดพืชและขนมปัง ใส่ยีสต์ 1 กิโลกรัมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7-8 วัน แซง2ครั้ง.

ขนมปังเบอร์ 3

เมล็ดข้าวแช่ในอ่างเป็นเวลา 3 วัน ตากบนแผ่นอบเป็นเวลา 2 วัน และตากในเตาอบ เมื่อเมล็ดข้าวแห้งจนถึงขั้นกัดกรุบกรอบ ก็นำมาบด จากนั้นเทน้ำร้อน 2 ถังลงในอ่างเติมเมล็ดพืช 8 กิโลกรัมและผสม หลังจากสองชั่วโมงเติมน้ำร้อน 2 ถังแล้วผสมอีกครั้ง หลังจากหนึ่งชั่วโมงเติมน้ำเย็น 0.5 ถังผสมและใส่ยีสต์ ยืนยันในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วันแล้วกลั่น

ขนมปังเบอร์ 4

งอกข้าวสาลี 10 กก. บดใส่ยีสต์ 0.5 กก. เทน้ำ 30 ลิตร ยืนยันในที่อุ่นจนหมักแล้วกลั่น 2 ครั้ง

ขนมปังเบอร์ 5

1, 2 กิโลกรัมของเปลือกขนมปังแห้งของขนมปัง Borodino (ยี่หร่า), อบเชย 40 กรัม, กานพลู 30 ชิ้นเทแสงจันทร์ 10 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 4-5 วัน จากนั้นเติมน้ำ 5 ลิตรแล้วกลั่นจนได้มูนไชน์ 10 ลิตร

ขนมปังเบอร์ 6

งอกข้าวไรย์ ข้าวสาลี หรือข้าวบาร์เลย์ 6 กก. แล้วบด แช่ขนมปังดำ 8 ก้อนใน 10 ลิตรแล้วบดด้วย ต้มมันฝรั่ง 10 กก. แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดมันฝรั่งกับเมล็ดพืชและขนมปัง ใส่ยีสต์ 1 กิโลกรัมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7-8 วัน แซง2ครั้ง.

ขนมปังหมายเลข 7

แช่ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง ข้าวโพดหรือถั่วในน้ำอุ่น เกลี่ยให้ทั่วในชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 2 ซม. แล้วปล่อยให้งอก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดพืชไม่เปรี้ยว ตากเมล็ดที่แตกหน่อให้แห้ง บดเป็นแป้ง แล้วเติมน้ำเดือดเล็กน้อย คนตลอดเวลา นำเข้าสู่สภาวะของวุ้นเหลว จากนั้นปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงจากนั้นให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มยีสต์ (สำหรับยีสต์ 2 ถัง - U2 กก.) หากไม่มียีสต์ ให้เติมถั่วแห้ง 1 กก. หมักเป็นเวลา 5-6 วัน (กับถั่ว - 10) เมื่อการหมักสิ้นสุดลง ให้กลั่น มันกลับกลายเป็นแสงจันทร์คลาสสิกที่ดีมาก

ขนมปังหมายเลข 8

งอกเมล็ดพืชตามสูตรขนมปัง # 6 แล้วบดให้ละเอียด ต้มมันฝรั่งแล้วโขลกให้ร้อนจนเป็นวุ้นกับน้ำที่ต้มแล้วใส่แป้งมอลต์เล็กน้อย จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไป ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นผสม ใส่ยีสต์ 0.5 กก. หมักไว้ 5-6 วัน แล้วกลั่น สำหรับมอลต์หนึ่งถังให้ปรุงมันฝรั่ง 2-2.5 ถัง

ชาแสงจันทร์

เทชาเขียวดี 200 กรัมกับน้ำเดือด 1, 2 ลิตร ปิดให้สนิท ปล่อยให้เย็นและกรอง เจือจางแสงจันทร์คู่ 7.5 ลิตรกับชานี้ บีบใบชาที่นี่ผ่านผ้าใบ ปิดให้สนิท ทิ้งไว้ 8 วัน จากนั้นเติมชาเขียวอีก 100 กรัม "น้ำต้ม 2, 5 ลิตรแล้วกลั่นจนได้ 3, 7 ลิตรของแสงจันทร์ ปรุงรสให้หวานและกรอง

เสจแสงจันทร์หมายเลข 1

สะระแหน่ 200 กรัม ผักชี 50 กรัม ผักชีฝรั่ง 25 กรัม กุหลาบสะโพก 60 กรัม หรือชมพู่ เทแสงจันทร์ 12 ลิตร ปิดให้สนิท ทิ้งไว้ 2 วัน จากนั้นกลั่นและทำให้หวานเพื่อลิ้มรส

ปราชญ์หมายเลข 2

ใช้สะระแหน่ 400 กรัม ผักชี 50 กรัม ผักชีลาว 50 กรัม เติมแสงจันทร์ 25 ลิตร แล้วกลั่นด้วยไฟอ่อน ทำให้หวานและกรอง

แอปเปิ้ล มูนไชน์ เบอร์ 1

เทแอปเปิ้ลสดกับแสงจันทร์เพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยของเหลวทั้งหมดและทิ้งไว้หกเดือน จากนั้นกรอง เทลงในกระทะ ปรุงรสให้หวาน แล้วต้ม 3 ครั้ง อย่าให้เงาจันทร์วาบ ปล่อยให้มันตกลงไปในที่เย็นเพื่อให้พุ่มไม้ตกลงไปที่ก้นกรองและเติมน้ำในอัตรา 2.5 ลิตรต่อแสงจันทร์ 10 ลิตร จากนั้นกลั่นกรอง

แอปเปิ้ลหมายเลข 2

ขูดแอปเปิ้ลแล้วบีบน้ำออก สำหรับน้ำผลไม้ 12 ลิตร ให้ใช้น้ำตาล 1 กก. และยีสต์ 65 กรัม ยืนกรานในที่มืดเป็นเวลา 7 วัน แล้วแซง 2 ครั้ง