ใน บริษัท เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ "Istok" ได้รับการแต่งตั้งอีกครั้ง: ชาวฝรั่งเศส Christophe Nicholas กลายเป็นผู้อำนวยการทั่วไปของแผนกขาย เขาต้องคืนตำแหน่งที่หายไปให้กับ "แหล่งที่มา" อย่างไรก็ตาม ผู้อพยพจากบริษัทตะวันตกคนอื่นๆ ไม่ประสบความสำเร็จในการทำเช่นนี้

ดูเหมือนเจ้าของหลักและประธานของ Istok Taimuraz Bokoevตั้งค่าการทดลองบุคลากรขนาดใหญ่ ขนาดใหญ่ทั้งในระยะเวลาและจำนวน "ดาว" ที่ได้รับการว่าจ้างและในความสว่าง ในช่วงสามปีที่ผ่านมา ผู้จัดการระดับสูงที่มีชื่อเสียงหลายคนของอุตสาหกรรมอาหารและไฮเทคได้ผ่านสำนักงานของสำนักงานใหญ่ของ Istok: Boris Borisovและ Alla Gridasovaจากโมโตโรล่า Alexander Pankovจากจามิลโก Dmitry Krylovจาก "กาลีนา" Igor Udotovจากดาวอังคาร ... รายการยาว จริงอยู่ไม่มีใครอยู่ในบริษัทนาน อย่างที่พวกเขาพูดกันในบริษัทคู่แข่ง การทำงานภายใต้การจับตามองของ Taimuraz Bokoev ผู้นำเผด็จการนั้นไม่ใช่สิ่งที่น่ายินดีอย่างยิ่ง นอกจากนี้ ผู้จัดการบางคนไม่สามารถรับมือกับงานที่กำหนดโดยผู้ถือหุ้นที่มีความทะเยอทะยาน

ไม่ว่าในกรณีใด การซื้อบุคลากรจำนวนมากเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของภูเขาน้ำแข็งเท่านั้น บริษัท กำลังเปลี่ยนระบบการจัดจำหน่ายเตรียมการต่ออายุแบรนด์กลาง "Istok" และการส่งเสริมการขายผลิตภัณฑ์ใหม่ - ไวน์ค็อกเทล Taimuraz Bokoev มีเหตุผลที่ดีในการพัฒนากิจกรรมที่มีพายุเช่นนี้ บริษัท กำลังสูญเสียตำแหน่งในพื้นที่หลัก - วอดก้าและแชมเปญ (ดูแผนภูมิ) อีกคำถามหนึ่งคือยาที่ Bokoev กำหนดจะรักษาโรคของบริษัทของเขาได้หรือไม่

เอกสาร OJSC "Istok" (นอร์ทออสซีเชีย, เบสลาน)ก่อตั้งขึ้นในปี 1995. เจ้าของหลักของบริษัทคือประธาน Taimuraz Bokoev Istok เป็นบริษัทโฮลดิ้งแบบบูรณาการในแนวตั้ง ซึ่งรวมถึงโรงกลั่น โรงกลั่น โรงงานแก้ว โรงพิมพ์ (โรงพิมพ์ฉลาก) และบริษัทจัดจำหน่าย อันดับหนึ่งในตลาดแชมเปญ แบรนด์หลักคือ Sovetskoe Shampanskoe (ผลิตภายใต้ใบอนุญาตจาก FKP Soyuzplodoimport) ซึ่งเป็นผู้นำในกลุ่มสูงถึง 100 rubles (กลุ่มครอง 77% ของตลาดแชมเปญโดยปริมาตร), Golden Collection (ส่วนมากถึง 150 rubles; 17% ของตลาดแชมเปญทั้งหมด), Apriori (ส่วนมากถึง 300 rubles; 4.2%) นอกจากนี้ยังผลิตวอดก้า ไวน์ ไวน์ค็อกเทล และมีแผนจะพัฒนาบรั่นดี บริษัทไม่เปิดเผยปริมาณการผลิตและรายได้จากการขายรวม ปริมาณการลงทุนในศูนย์การผลิตอยู่ที่ 130 ล้านดอลลาร์

แชมเปญกับวอดก้า
Taimuraz Bokoev ก่อตั้ง Istok ในปี 1995 ธุรกิจเริ่มต้นด้วยการผลิตวอดก้า “ความรู้เกี่ยวกับการดำเนินการส่งออก-นำเข้าช่วยให้เราสามารถจัดเรียงบรรจุภัณฑ์วอดก้าได้อย่างถูกต้องตั้งแต่เริ่มต้น: สั่งอาหารนำเข้า ฝาปิด หรือแม้แต่กล่องจัดส่งในต่างประเทศ” กล่าว อลัน โซโคลอฟผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาของ บริษัท "Istok" "ในปี 1995 แม้แต่ Kristall ก็จัดหาวอดก้าในกล่องไม้ที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้" อย่างไรก็ตาม มีเหตุผลที่สำคัญกว่าที่อนุญาตให้วอดก้า Istok ขายได้ดี: การลดหย่อนภาษี ต้องขอบคุณผู้ผลิตวอดก้า Ossetian สามารถรักษาราคาให้ต่ำกว่าผู้ผลิตรัสเซียรายอื่น

Sokolov ไม่ได้ระบุปริมาณการผลิต แต่ยืนยันว่าการเติบโตนั้นน่าประทับใจ และเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้สร้าง Istok ก้าวไปอีกขั้น: ในปี 1997 Taimuraz Bokoev เริ่มสร้างโรงงานแชมเปญขึ้นใหม่ในบริเวณใกล้เคียงกับโรงงานผลิตวอดก้า มันถูกสร้างโดยบริษัทเยอรมัน GEA เป็นเวลาแปดเดือน “ก่อนอื่นชาวเยอรมันแนะนำว่าเราจะทำทุกอย่างภายในสามปี คุณวัดทุกอย่างที่นี่ในระยะเวลาห้าปี พวกเขากล่าว แต่เราต้องการที่จะทันฤดูกาล 1998 และเราต้องเร่งความเร็ว” โซโคลอฟเล่า

เราทำทันเวลา แชมเปญ Istok ตัวแรกภายใต้แบรนด์ Sovetskoye ซึ่งในเวลานั้นถูกใช้โดยผู้ผลิตทั้งหมด ออกจำหน่ายในกลางปี ​​1998 “ในขั้นต้น เราประสบปัญหาบางอย่างในการเข้าสู่ตลาดแชมเปญซึ่งมีตัวจับเวลาเก่าเช่น MKShV, Kornet, NZShV และอื่น ๆ - Alan Sokolov กล่าว - เราต้องโน้มน้าวผู้จัดจำหน่ายว่าผลิตภัณฑ์ใหม่ของ Istok นั้นถึงวาระแล้ว ความสำเร็จ. ในสมัยนั้นไม่มีใครรู้เกี่ยวกับโปรแกรมจูงใจผู้จัดจำหน่ายและเทคนิคการตลาดอื่นๆ ทุกอย่างถูกตัดสินในการเจรจา "

การผลิตแชมเปญภายหลัง "ลูก" ของ Bokoev เป็นโครงการที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของเขาในปัจจุบัน ตั้งแต่ปี 2544 Istok เป็นผู้ผลิตไวน์สปาร์กลิงที่ใหญ่ที่สุดในรัสเซีย เพื่อนร่วมงานในตลาดมั่นใจว่า Bokoev ประสบความสำเร็จในแชมเปญด้วยเหตุผลสองประการ “ตั้งแต่เริ่มต้น Istok มีการจำหน่ายวอดก้าของรัฐบาลกลางที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดี และสิ่งนี้ช่วยให้บริษัทสามารถโปรโมตแชมเปญได้” ผู้อำนวยการทั่วไปของบริษัทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รายใหญ่ของรัสเซียซึ่งไม่ขอเปิดเผยชื่อกล่าว “วอดก้าทำหน้าที่เป็น ชนิดของ "หัวรถจักร" สำหรับแชมเปญ ไม่ใช่ผู้ผลิตสปาร์กลิงไวน์ชาวรัสเซียเพียงรายเดียวที่จำหน่ายได้: พวกเขาทั้งหมดผลิต "แชมเปญโซเวียต" แบบเดียวกันและไม่มีอะไรนอกจากแชมเปญ "

ตาม เฮอร์มาน คลิมอฟสกี,รองประธาน Russian Wine and Vodka Company (RVVK) ความลับของความสำเร็จของ Istok อยู่ในแบรนด์ Zolotaya Collection “Istok เปิดตัวได้สำเร็จในปี 2544 ทำหน้าที่อย่างมีประสิทธิภาพ ไม่เปลี่ยนตำแหน่งและรูปลักษณ์ และนี่คือผลลัพธ์: แบรนด์อันดับหนึ่งในหมวดแชมเปญ” Klimovsky อธิบาย

หลังจากสังเกตความสำเร็จในตลาดแชมเปญแล้ว Bokoev ก็ก้าวไปอีกขั้น Alan Sokolov กล่าวว่า "การผลิตไวน์ตามหลักเหตุผลมาจากการผลิตแชมเปญ" Alan Sokolov กล่าว "ในปี 1998 เราเริ่มผลิต Monastyrskaya izba (ในขณะนั้นผู้ผลิตรายอื่นก็ผลิตเช่นกัน เอสเอฟ). ปริมาณการผลิตสูงถึง 700,000 - 1 ล้านขวดต่อเดือน”

อย่างไรก็ตามไวน์ไม่มีโอกาสที่จะทำซ้ำความสำเร็จของวอดก้าและแชมเปญ ในปี 2542 อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม ADB ของไซปรัสอ้างสิทธิ์ใน Monastyrskaya izba ซึ่งเรียกร้องค่าลิขสิทธิ์จากผู้ผลิตชาวรัสเซีย "Istok" ละทิ้ง "Monastyrskaya izba" โดยสูญเสียการผลิตไวน์เกือบทั้งหมด

ในปีเดียวกันนั้น Istok เริ่มทดลองกับไวน์กึ่งหวานและแห้งของตัวเอง “ผู้นำที่เถียงไม่ได้ในขณะนั้นถือครองโดยผู้ผลิตมอลโดวาด้วยขวดดั้งเดิมของพวกเขาในรูปแบบของขวดเหล้า พวงองุ่น รองเท้าผู้หญิง ฯลฯ” Sokolov เล่า “ผู้บริโภคของเราไม่ได้ซื้อไวน์ แต่เป็นขวด” คุ้นเคย ผู้นำเข้าบอก... อาจเป็นเพราะคุณสามารถเก็บน้ำมันดอกทานตะวันไว้ได้ ควรสังเกตว่าในเวลานั้นการผลิตไวน์ไม่มีความสำคัญสำหรับบริษัท "

ขายหรือไม่ขาย
ไม่มีเวลาฟื้นตัวจากการสูญเสีย "Monastyrskaya izba", "Istok" ประสบปัญหาอื่น ในปี 2545 ผู้จัดจำหน่ายหลักสองราย - Dilansh และ Redmon - เริ่มแยกส่วนในการค้าปลีกและทำให้เกิดสงครามราคา “เราเริ่มเตรียมโครงการเพื่อเปลี่ยนระบบจำหน่าย” Sokolov กล่าว “ต้องใช้เวลาหนึ่งปีในการวิเคราะห์แบบจำลองที่เป็นไปได้ แน่นอนว่าเราได้พูดคุยถึงสถานการณ์นี้กับผู้จัดจำหน่าย อาจจะนานกว่าที่ควรจะเป็นด้วยซ้ำ เราเสนอให้พวกเขาแบ่งอาณาเขตจัดตั้ง บริษัท ขายร่วมซึ่งพวกเขาจะเป็นเจ้าของร่วม แต่น่าเสียดายที่เราไม่ได้ยินคำตอบจากพวกเขา”

หลังจากไตร่ตรองอย่างถี่ถ้วนแล้ว Bokoev ตัดสินใจสร้างเครือข่ายการขายของตัวเอง “อย่าลืมว่าเพื่อนร่วมงานของเราในตลาดส่วนใหญ่มีส่วนร่วมในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทหนึ่ง: วอดก้าหรือแชมเปญหรือไวน์หรือค็อกเทลหรือคอนญัก” Alan Sokolov ระบุ สินค้าหลายประเภท แต่พยายามอธิบายให้ผู้จัดจำหน่ายทราบเกี่ยวกับ "สำเนียง" เหล่านี้ ... "

ในฤดูใบไม้ร่วงปี 2546 Bokoev ได้ก่อตั้งบริษัท Istok Trading ซึ่งมีสำนักงานใหญ่ในมอสโก และในเดือนกุมภาพันธ์ 2547 มีการจัดประชุมตัวแทนจำหน่ายครั้งแรกซึ่งมีการประกาศระบบการขายใหม่ ใน 11 เมืองที่มีประชากรหนึ่งล้านคน มีสำนักงานตัวแทนของ Istok Trading ซึ่งแต่ละแห่งมีหน้าที่รับผิดชอบการขายในอาณาเขตของตน ผู้จัดจำหน่ายคู่ค้า 150 รายเกือบทุกคนจ้างตัวแทนการค้าต้นทาง (รวม 500 คน) ซึ่งรับผิดชอบในการขายสินค้าให้กับร้านค้าโดยตรง Alan Sokolov กล่าวว่า "เพื่อลดต้นทุนที่เกี่ยวข้องกับการเปิดสาขา การนำพนักงานเข้ามาเป็นพนักงานของผู้จัดจำหน่ายจะง่ายกว่า"

ผู้อำนวยการทั่วไปของ บริษัท "Russian Recipe and Co" มิคาอิล เชอร์บาคอฟฉันเชื่อมั่นว่าแบบจำลองที่คล้ายคลึงกับแบบจำลองที่พัฒนาโดย Istok จะมีประสิทธิภาพ: “ในการจ่ายให้กับบริษัทจัดจำหน่ายของคุณเอง คุณต้องมีกลุ่มบริการเต็มรูปแบบสำหรับเครือข่ายค้าปลีกและแบรนด์ต่างๆ ทุกวันนี้ ในตลาดที่มีการแข่งขันสูงขึ้น ผู้จัดจำหน่ายไม่สามารถมีส่วนร่วมในการขายและส่งเสริมการขายของแบรนด์เฉพาะได้ เพื่อให้ความสำคัญกับแบรนด์ บริษัทผู้ผลิตต้องมีทีมขายที่มุ่งเน้นในแต่ละเมืองหรือภูมิภาค "

ผลประโยชน์หยาบคาย
Istok เริ่มปฏิรูปการจัดจำหน่ายในเวลาที่เหมาะสม ในปี 2546 ผู้ผลิตสุรา Ossetian สูญเสียสิทธิประโยชน์ทางภาษี เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ของ Istok บนชั้นวางของร้านค้ามีราคาเพิ่มขึ้น 15-20 รูเบิลในคราวเดียว อย่างไรก็ตาม Alan Sokolov โต้แย้งว่าการขึ้นราคาเป็นเพียงส่วนหนึ่งเนื่องจากการเลิกใช้สิทธิประโยชน์ ตามที่เขาพูด Istok ได้ขึ้นราคาโดยเจตนาเนื่องจากความต้องการได้เปลี่ยนไปสู่วอดก้าที่มีราคาแพงกว่ามาหลายปีแล้ว ไม่ว่าด้วยเหตุผลใด ราคาที่เพิ่มขึ้นทำให้การผลิตลดลง 50%

“การลดหย่อนภาษีทำให้บริษัทสามารถลงทุนอย่างแข็งขันในการพัฒนาแบรนด์” หัวหน้าบริษัทแอลกอฮอล์รายใหญ่กล่าว “เมื่อบริษัทสูญเสียผลประโยชน์ บริษัทควรส่งผลกระทบต่อส่วนต่าง (และตามนั้น งบประมาณการตลาด) เช่นเดียวกับ ราคาสุดท้ายบนชั้นวาง อดีตผู้บริโภค - ผู้ซื้อที่มีรายได้ต่ำ - ไม่สามารถจ่ายราคาใหม่สำหรับวอดก้าได้อีกต่อไปและผู้บริโภครายใหม่ยังไม่พร้อมสำหรับสิ่งนี้ "

Herman Klimovsky กล่าวว่าการล่มสลายของ Istok มีรากฐานที่ลึกกว่า “ฉันคิดว่าโครงการวอดก้า Istok ไม่มีโอกาสเลย” คุณ Klimovsky กล่าว “บริษัทได้เปลี่ยนแนวคิดบ่อยเกินไป Istok เป็นแบรนด์ที่แข็งแกร่ง แต่เมื่อมีตัวเลือกการแสดงภาพ 8-10 สำหรับแบรนด์เดียวบนชั้นวาง ผู้บริโภคก็เริ่มสับสน ในขั้นต้น บริษัท ทำงานอย่างใกล้ชิดกับมอสโก แต่ไม่ต้องการลงทุนเพื่อโปรโมตในเครือข่ายค้าปลีก แต่ก็ไร้ประโยชน์ หากในปี 2547 การค้าปลีกแบบลูกโซ่คิดเป็น 20% ของยอดขาย ตอนนี้มีมากกว่า 50% เป็นผลให้บริษัทพลาดตลาดวอดก้าหลักสองแห่ง ได้แก่ มอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ซึ่งไม่มีอยู่ในช่องทางการจำหน่ายที่สำคัญหลายแห่งในเมืองหลวงทั้งสองแห่ง และในภูมิภาคนี้ Galakta กับ Poltina vodka โปรดิวเซอร์ชาว Ossetian อีกคนหนึ่งกำลังก้าวเข้าสู่ตำแหน่ง Istok อย่างแข็งขัน

ตามข้อมูลของ Business Analytica ที่อ้างโดย Klimovsky ในเดือนพฤษภาคม 2549 ระดับการกระจายโดยรวมของแบรนด์วอดก้า Istok ทั้งหมดคือ 23% และระดับสูงสุดของการแสดงแบรนด์เดียว - Istok Original Lux - เพียง 13%

เอเลน่า โปเลวายาหุ้นส่วนของ บริษัท headhunting "Rushant" เห็นสาเหตุของความล้มเหลวของ บริษัท ในนโยบายบุคลากรเฉพาะ: การดำเนินงาน "สวัสดีเรากำลังมองหาพรสวรรค์" ในความเห็นของเธอเป็นความคิดที่ผิด “โดยหลักการแล้วทีมดาราคือความสุขที่มีราคาแพง เพื่อนำดวงดาวมารวมกัน จำเป็นต้องเสนอแพ็คเกจค่าตอบแทนที่ทำกำไรได้มากกว่าในบรรษัทข้ามชาติ และเพื่อลงทุนในการสร้างทีม อย่าลืมเกี่ยวกับกองรถที่มั่นคงของรถยนต์ต่างประเทศและเงินเดือน "สีขาว" - Polevaya กล่าว - แน่นอนว่าสมาชิกแต่ละคนในทีมเป็นมืออาชีพระดับสูง แต่ทีมไม่ได้ผล นอกจากนี้ วอดก้า Ossetian ไม่ใช่แท่ง Coca-Cola หรือ Mars แต่มีความแตกต่างด้านการผลิต การตลาด และการขนส่งเป็นของตัวเอง ในที่สุด ผู้จัดการชาวตะวันตกก็เคยชินกับการทำงานกับงบประมาณแบบตะวันตก ซึ่งเอื้อเฟื้อมากกว่าของรัสเซียมาก "

"ที่มา" ไหลไปทางไหน
ไม่ว่าตลาดจะพูดอะไร Taimuraz Bokoev ยังคงยึดมั่นในแนวทางที่เลือกไว้ด้วยความดื้อรั้นที่เป็นลักษณะเฉพาะของเขา นัดหมายชาวต่างชาติ คริสตอฟ นิโคลัส CEO ของ Istok Trading - ความต่อเนื่องของหลักสูตรบุคลากรอย่างสมบูรณ์

การปฏิรูปการกระจายสินค้ายังห่างไกลจากความสมบูรณ์ ดูเหมือนว่า Istok ได้ตัดสินใจที่จะควบคุมห่วงโซ่อุปทานทั้งหมดตั้งแต่สายพานลำเลียงไปจนถึงชั้นวางสินค้า กลุ่มแรกที่อยู่ภายใต้การควบคุมคือเครือข่ายค้าปลีกในมอสโก ซึ่ง German Klimovsky ชี้ให้เห็นจุดอ่อน ขณะนี้ บริษัท Soyuzpostav ส่งเครื่องดื่มต้นทางไปยังเครือข่ายมอสโก แม้ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งของ "แหล่งที่มาของการซื้อขาย" แต่ในไม่ช้าก็จะถูกแยกออกเป็นแผนกอิสระ บางทีเมื่อเวลาผ่านไปการจัดจำหน่ายจะกลายเป็นธุรกิจที่แยกจากกันของ Istok: Alan Sokolov ไม่ได้ยกเว้นว่าในอนาคต Soyuzpostavas ที่คล้ายกันจะปรากฏในเมืองอื่น ๆ และพวกเขาจะขายผลิตภัณฑ์ Istok ไม่เพียงเท่านั้น และไม่ใช่แค่แอลกอฮอล์

ตอนนี้ "Istok" อยู่ในตำแหน่งที่ค่อนข้างยาก อย่างไรก็ตาม บริษัทสามารถฟื้นฟูปริมาณการผลิตไวน์ภายใต้แบรนด์ของตัวเองให้อยู่ที่ระดับ 1 ล้านขวดต่อเดือน และกำลังแก้ไขข้อผิดพลาดอย่างแข็งขันกับร้านค้าปลีกในมอสโก นอกจากนี้ในต้นปีหน้า Istok vodka ในรูปลักษณ์ใหม่จะปรากฏบนชั้นวางของในร้าน ตัวชี้วัดให้เหตุผลในการจัดการเพื่อหวังสิ่งที่ดีที่สุด: จากข้อมูลของ Sokolov ฤดูร้อนนี้ "Istok" ขายวอดก้าได้มากถึงสองเท่าในฤดูร้อนปี 2548 ดังนั้น Taimuraz Bokoev ยังคงมีโอกาสพิสูจน์ว่าผู้บริหารระดับสูงที่มีความคิดแบบตะวันตกสามารถเป็นประโยชน์ได้แม้ในอุตสาหกรรมเฉพาะเช่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของรัสเซีย

วันที่ 31 มกราคมเป็นวันครบรอบ 154 ปีของ "วันเกิด" ของวอดก้า ในวันนี้ในปี 2408 Dmitry Mendeleev ปกป้องวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกของเขาในหัวข้อ "ในการผสมผสานของแอลกอฮอล์กับน้ำ"

วอดก้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรงซึ่งเป็นส่วนผสมของเอทิลแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วกับน้ำ ในการเตรียมวอดก้าส่วนผสมของแอลกอฮอล์และน้ำ (การคัดแยก) จะถูกส่งผ่านถ่านกัมมันต์แล้วกรอง

โดยการเพิ่มเงินทุนของสมุนไพร เมล็ดพืช รากและเครื่องเทศในวอดก้า เงินทุนต่าง ๆ ถูกเตรียม

วอดก้าประเภทอื่นได้มาจากการกลั่นของเหลวหวานหมัก

ประเภทของวอดก้า

วอดก้าสามัญในรัสเซียเป็นสารละลายแอลกอฮอล์ 40% ที่กรองจากน้ำมันฟิวส์เซลในน้ำ การทำความสะอาดจะดำเนินการร้อนในโรงงานแก้ไขหรือเย็น - ในวอดก้า แอลกอฮอล์ที่นี่เจือจางด้วยน้ำ (ความแรง 40-45%) และกรองผ่านถังหลายถังที่บรรจุถ่าน (ดีที่สุดในบรรดาไม้เบิร์ชทั้งหมด) ซึ่งดูดซับน้ำมันฟิวส์เซล (ยังมีร่องรอยอยู่) วอดก้าที่ดีที่สุดทำจากแอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่น

วอดก้าชนิดพิเศษเตรียมโดยการละลายน้ำมันหอมระเหยและสารอะโรมาติกต่างๆ ในวอดก้าธรรมดาหรือแอลกอฮอล์

เพื่อให้ได้วอดก้าผลไม้, ผลเบอร์รี่สุกจะถูกบด, น้ำผลไม้จะถูกบีบออก, ทำให้หวานและถูกบังคับให้หมัก (เพิ่มยีสต์) สาโทหมักกลั่น

ประวัติความเป็นมาของวอดก้า

วอดก้าต้นแบบถูกสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 11 โดยแพทย์ชาวเปอร์เซีย Ar-Razi ซึ่งเป็นคนแรกที่แยกเอทานอล (เอทิลแอลกอฮอล์) โดยการกลั่น อัลกุรอานห้ามมิให้ชาวมุสลิมดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใด ๆ ดังนั้นชาวอาหรับจึงใช้ของเหลว (วอดก้า) นี้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคโดยเฉพาะเช่นเดียวกับการเตรียมน้ำหอม

ในยุโรป การกลั่นของเหลวที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ครั้งแรกทำโดยนักเล่นแร่แปรธาตุชาวอิตาลีชื่อวาเลนติอุส นักเล่นแร่แปรธาตุแห่งโพรวองซ์ (ฝรั่งเศส) ได้ดัดแปลง alembic ที่ชาวอาหรับคิดค้นขึ้นเพื่อเปลี่ยนองุ่นให้เป็นแอลกอฮอล์

ในรัสเซีย วอดก้าปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 14 ในปี ค.ศ. 1386 สถานเอกอัครราชทูต Genoese ได้นำวอดก้าตัวแรก (aqua vitae - "น้ำดำรงชีวิต") ไปยังมอสโกและนำเสนอต่อ Prince Dmitry Donskoy ในยุโรป สุราสมัยใหม่ทั้งหมดเกิดจาก "อควา วีต้า" ได้แก่ บรั่นดี คอนญัก วิสกี้ เหล้ายิน และวอดก้ารัสเซีย ของเหลวระเหยที่ได้รับจากการกลั่นสาโทหมักถูกมองว่าเป็นสมาธิ "วิญญาณ" ของไวน์ (ในภาษาละติน spiritus vini) ดังนั้นชื่อที่ทันสมัยของสารนี้ในหลายภาษารวมถึงในรัสเซีย - "แอลกอฮอล์ ".

ในปี 1429 ชาวต่างชาตินำ "Aqua Vita" มาที่มอสโคว์อีกครั้ง คราวนี้เป็นยาสากล ที่ราชสำนักของเจ้าชาย Vasily II Vasilyevich เห็นได้ชัดว่าของเหลวนั้นได้รับการชื่นชม แต่เนื่องจากความแข็งแกร่งพวกเขาจึงชอบที่จะเจือจางด้วยน้ำ มีแนวโน้มว่าความคิดในการเจือจางแอลกอฮอล์ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วคือ "aqua vita" เป็นแรงผลักดันในการผลิตวอดก้ารัสเซีย แต่แน่นอนว่ามาจากธัญพืช

วิธีการผลิตวอดก้าน่าจะเป็นที่รู้จักในรัสเซียในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 15 และอาจเนื่องมาจากลักษณะของเมล็ดพืชส่วนเกินที่ต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว

เมื่อต้นศตวรรษที่ 16 "ไวน์ที่เผาไหม้" ไม่ได้ถูกนำไปที่รัสเซีย แต่จากมัน นี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของการส่งออกวอดก้าของรัสเซีย ซึ่งต่อมาถูกลิขิตให้พิชิตโลก

คำว่า "วอดก้า" นั้นปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 17-18 และน่าจะมาจาก "น้ำ" มากที่สุด ในเวลาเดียวกัน ในอดีต คำว่า ไวน์, โรงเตี๊ยม (ตามที่พวกเขาเรียกว่าวอดก้าทำอย่างผิดกฎหมาย, ภายใต้เงื่อนไขของการผูกขาดของรัฐที่นำมาใช้ในศตวรรษที่ 18), ไวน์ในโรงแรม, ไวน์รมควัน, ไวน์ไหม้, ไวน์ไหม้, ไวน์ขม ฯลฯ ยังใช้เพื่อแสดงถึงวอดก้า

ด้วยการพัฒนาและปรับปรุงการผลิตวอดก้าในรัสเซีย ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่โดดเด่นในแง่ของการทำให้บริสุทธิ์และรสชาติของเครื่องดื่ม

ราชวงศ์ของ "ราชาวอดก้า" ของรัสเซียผู้เพาะพันธุ์ถูกวางไว้ในยุค Petrine ในปี ค.ศ. 1716 จักรพรรดิองค์แรกของ All Russia ได้มอบสิทธิพิเศษให้ชนชั้นขุนนางและพ่อค้าในการกลั่นในดินแดนของพวกเขา

ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 18 การผลิตวอดก้าในรัสเซียพร้อมกับโรงงานที่รัฐเป็นเจ้าของนั้นถูกครอบครองโดยเจ้าของที่ดินผู้สูงศักดิ์ เจ้าของที่ดินกระจายอยู่ทั่วประเทศ จักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 ผู้ซึ่งอุปถัมภ์ขุนนางผู้สูงศักดิ์ซึ่งให้ประโยชน์มากมายแก่เขา ทำให้การกลั่นเป็นสิทธิพิเศษของขุนนาง ส่วนสำคัญของวอดก้าถูกผลิตขึ้นในคฤหาสน์และคุณภาพของเครื่องดื่มก็สูงขึ้นอย่างไร้ขอบเขต ผู้ผลิตพยายามทำให้วอดก้าบริสุทธิ์ในระดับสูง ซึ่งใช้สำหรับโปรตีนจากสัตว์ตามธรรมชาติ เช่น นมและไข่ขาว ในศตวรรษที่ 18 วอดก้า "บ้าน" ของรัสเซียมีชื่อเสียงที่ยอดเยี่ยม ผลิตโดยเจ้าชายคุราคิน เคานต์เชเรเมเตฟ เคานต์รูมย็องเซฟ และอื่นๆ

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 เป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์รัสเซียที่มีการแนะนำมาตรฐานวอดก้าของรัฐ สิ่งนี้อำนวยความสะดวกส่วนใหญ่โดยการวิจัยของนักเคมีชื่อดัง Nikolai Zelinsky และ Dmitry Mendeleev สมาชิกของคณะกรรมาธิการเกี่ยวกับการแนะนำการผูกขาดวอดก้า ข้อดีของหลังคือเขาพัฒนาองค์ประกอบของวอดก้าซึ่งควรจะสอดคล้องกับความแข็งแกร่ง 40 ° วอดก้ารุ่น Mendeleevsky ในปี 1894 ได้รับการจดสิทธิบัตรในรัสเซียเป็น "มอสโกพิเศษ" (ต่อมา - "พิเศษ")

ในประวัติศาสตร์รัสเซียมีการผูกขาดการผลิตและการขายวอดก้าของรัฐ (ซาร์) ซ้ำแล้วซ้ำอีก ตัวอย่างเช่นในปี ค.ศ. 1533 "โรงเตี๊ยมของซาร์" แห่งแรกเปิดขึ้นในมอสโกและการค้าวอดก้าทั้งหมดกลายเป็นอภิสิทธิ์ของการบริหารซาร์ในปี พ.ศ. 2362 อเล็กซานเดอร์ฉันแนะนำการผูกขาดของรัฐซึ่งมีอยู่จนถึง พ.ศ. 2371 จาก พ.ศ. 2437 การผูกขาดของรัฐเป็นระยะ เปิดตัวในรัสเซีย สังเกตอย่างเคร่งครัดในปี 2449-2456

การผูกขาดวอดก้าของรัฐมีอยู่ตลอดระยะเวลาทั้งหมดของอำนาจของสหภาพโซเวียต (อย่างเป็นทางการ - ตั้งแต่ปี 2466) ในขณะที่เทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มได้รับการปรับปรุงและคุณภาพของเครื่องดื่มนั้นอยู่ในระดับสูงอย่างสม่ำเสมอ ในปี 1992 ตามคำสั่งของประธานาธิบดีรัสเซีย บอริส เยลต์ซิน การผูกขาดถูกยกเลิก ส่งผลให้เกิดผลกระทบด้านลบหลายประการ (การเงิน การแพทย์ ศีลธรรม และอื่นๆ) ในปีพ.ศ. 2536 ได้มีการลงนามในพระราชกฤษฎีกาฉบับใหม่เพื่อคืนการผูกขาด แต่รัฐไม่สามารถควบคุมการดำเนินการอย่างเคร่งครัด

ประวัติของมาตรการห้ามปรามวอดก้าเป็นที่น่าสังเกต ดังนั้น ในช่วงสงครามรัสเซีย-ญี่ปุ่น มีการห้ามการค้าวอดก้าในบางจังหวัดของจักรวรรดิ "ข้อห้าม" ถูกนำมาใช้ในรัสเซียในช่วงเริ่มต้นของสงครามโลกครั้งที่หนึ่งและยังคงดำเนินการต่อไปแม้หลังจากการก่อตั้งอำนาจของสหภาพโซเวียต (เฉพาะในปี 1923 อนุญาตให้ขายเหล้าที่มีความแรงไม่เกิน 20 °ในปี 2467 กำลังที่อนุญาตเพิ่มขึ้นเป็น 30 °ในปี 2471 ยกเลิกข้อ จำกัด ในปี 2529 ภายใต้มิคาอิลกอร์บาชอฟมีการเปิดตัวแคมเปญที่ไม่เคยปรากฏมาก่อนเพื่อต่อสู้กับความมึนเมาอันที่จริงแล้วการใช้แอลกอฮอล์ซึ่งไม่ประสบความสำเร็จและนำไปสู่การทำลายล้างครั้งใหญ่ ของไร่องุ่น การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ "ลับ" คุณภาพต่ำ การเติบโตของการติดยา ฯลฯ) ...

ในฐานะที่เป็นองค์ประกอบของวัฒนธรรมในชีวิตประจำวัน วอดก้าเกิดขึ้นเฉพาะในประวัติศาสตร์ของชีวิตรัสเซียโดยมีสัญลักษณ์ทางวาจาเช่น "สัญญาณ" เป็น "mentikov เล็กน้อย", "katenka", "kerenki", "monopolka", "rykovka" "andropovka", "smirnovka "(โดยใช้ชื่อหนึ่งในผู้ผลิตวอดก้ารายใหญ่ที่สุดในประเทศ) ฯลฯ และยังกลายเป็นหน่วยการชำระเงินที่มั่นคง (" ขวดวอดก้า ") โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ชนบท วอดก้ามักถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติของรัสเซียเทียบเท่ากับกาโลหะ, balalaika, matryoshka, คาเวียร์ วอดก้าเป็นเครื่องดื่มประจำชาติรัสเซียที่แพร่หลายที่สุดจนถึงสิ้นศตวรรษที่ 20 จนถึงสิ้นศตวรรษที่ 20 เป็นพื้นฐานสำหรับทิงเจอร์จำนวนมากซึ่งการเตรียมการซึ่งกลายเป็นสาขาพิเศษของการผลิตที่บ้านในรัสเซีย

ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2010 เพื่อต่อสู้กับการค้าแอลกอฮอล์ที่ผิดกฎหมายในประเทศ รัสเซียได้แนะนำราคาขั้นต่ำ 89 รูเบิลสำหรับวอดก้า 0.5 ลิตรหนึ่งขวด คำสั่งที่เกี่ยวข้องได้รับการลงนามโดย Federal Service for Regulation of the Alcohol Market (Rosalkogolregulirovanie) หากขวดมีปริมาตรต่างกัน ราคาขั้นต่ำจะคำนวณตามสัดส่วนของความจุ

ดังนั้นตอนนี้ผู้บริโภคจะสามารถตัดสินใจเลือกระหว่างผู้ผลิตที่ถูกกฎหมายและผู้ผลิตที่ผิดกฎหมายได้ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญโดยคำนึงถึงภาษีสรรพสามิตสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่วางแผนไว้สำหรับปี 2010 ต้นทุนขวด ภาษีมูลค่าเพิ่ม และมาร์กอัปขั้นต่ำในการขายปลีกและขายส่ง ราคาวอดก้าหนึ่งขวดไม่เกิน 89 รูเบิลจริงๆ

วัสดุนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของข้อมูลจาก RIA Novosti และโอเพ่นซอร์ส

มันทำจากแอลกอฮอล์ "พิเศษ" น้ำที่เตรียมไว้เป็นพิเศษด้วยการเติมกรดซิตริก, สารเติมแต่ง AMO 97, น้ำเชื่อม
ป้อมปราการ 40%

โบโกรอดสกายา

เข้าสู่สิบอันดับแรกของวอดก้าและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในตลาดรัสเซียในช่วงสิบปี (พ.ศ. 2537-2548) วอดก้าพิเศษ "Bogorodskaya classic" - ความเข้มงวดความแข็งแกร่งและความภักดีต่อประเพณี รสชาติรัสเซียดั้งเดิมไร้ที่ติ กลิ่น "วอดก้า" แบบดั้งเดิมที่เน้นย้ำ น้ำผึ้งและเมล็ดสนที่ให้ความสุขในการสื่อสารกับธรรมชาติพื้นเมือง สำหรับสาวกไลฟ์สไตล์สุดคลาสสิค
ส่วนผสม: แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ที่แก้ไขแล้ว น้ำดื่มที่ถูกต้อง น้ำผึ้งธรรมชาติ การแช่ถั่วไพน์ วานิลลิน

Gzhelka

มันถูกเตรียมจากเอทิลแอลกอฮอล์แก้ไข "Lux"; ดื่มน้ำบริสุทธิ์ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ซาฮาร่า; กรดซิตริกเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง
ป้อมปราการ 40%

ซาวาลิงกา

องค์ประกอบประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ "พิเศษ" แก้ไข, น้ำดื่มที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ, น้ำตาล, สารควบคุมความเป็นกรดโซเดียมไบคาร์บอเนต E500

แหวนทอง

เมืองที่รุ่งโรจน์ที่สุดของดินแดนรัสเซีย อุดมไปด้วยขนบธรรมเนียมประเพณีและความงามแบบโบราณที่ไม่เหมือนใคร รวมกันเป็นหนึ่งเดียวในวงแหวนทองคำของรัสเซีย นอกจากนี้ในวอดก้า "Zolotoe Koltso" สิ่งที่ดีที่สุดที่ธรรมชาติประวัติศาสตร์และเทคโนโลยีของรัสเซียสร้างขึ้น: น้ำธรรมชาติบริสุทธิ์พิเศษแสนอร่อย แอลกอฮอล์คุณภาพสูงของคลาส "ลักซ์" ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมและวัตถุเจือปนอาหารเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่สะอาดและละเอียดอ่อน
องค์ประกอบประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ "Lux" ที่แก้ไขแล้ว น้ำดื่มที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ สารควบคุมความเป็นกรด: โซเดียมไบคาร์บอเนต E500 กรดอะซิติกสำหรับอาหาร E260 มีกลิ่นวอดก้าบริสุทธิ์ รสอ่อนเป็นพิเศษ
ความแรง: 40% ปริมาตร

Ivan Kalita

ใส ใส สมบูรณ์แบบในรูปแบบ กลิ่นหอมของวอดก้าที่กลมกลืนกันแบบคลาสสิก ให้ "ความมั่นใจ" ในแหล่งกำเนิดดั้งเดิมของเครื่องดื่ม
องค์ประกอบประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ "Lux" ที่แก้ไขแล้วดื่มน้ำบริสุทธิ์ที่เตรียมมาเป็นพิเศษ, น้ำตาล, สารควบคุมความเป็นกรดซิตริก E330 มีกลิ่นวอดก้าบริสุทธิ์และรสชาติอ่อนๆ
ความแข็งแกร่ง: 40%
ปริมาตร: 0.5l / 0.7l

แหล่งที่มา

วอดก้า Istok Originalnaya Lux มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ Lux และน้ำแร่จากภูเขา เครื่องดื่มบรรจุขวดในขวดฝ้าที่มีตราสินค้าพร้อมจุกไม้ก๊อกที่มีเครื่องจ่ายแบบพิเศษ ชุดนี้ประกอบด้วยวอดก้า: "Original Lux" - วอดก้าที่จัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีคลาสสิกของวอดก้ารัสเซีย (วอดก้าที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดของ บริษัท ในเวลาเดียวกัน ประกอบด้วยส่วนประกอบที่ใช้กันทั่วไปและใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรวอดก้า - อะซิติก กรดและกลีเซอรีน ) "Blackcurrant Lux" (มีรส "Blackcurrant"), "Lemon Lux" (มีรส "Lemon" และน้ำผึ้งธรรมชาติ), "Pepper Lux" และ "Strong Lux"
วอดก้า "Istok Premium" ผลิตโดยผู้เชี่ยวชาญโดยใช้สูตรเฉพาะบนอุปกรณ์ยุโรปที่ทันสมัยที่สุด ลักษณะเฉพาะของวอดก้า Istok Premium คือน้ำบริสุทธิ์อย่างแท้จริง น้ำพุมีชีวิต ซึ่งส่งไปยังพืชโดยเฉพาะจากน้ำพุธรรมชาติที่ตั้งอยู่เชิงเขา Zilgahokh ธารน้ำแข็งบนเทือกเขาแอลป์เป็นพื้นฐานสำหรับความบริสุทธิ์ของน้ำพุ วอดก้า "Istok Premium" ประกอบด้วยน้ำผึ้งกับนมผึ้งและสารสกัดจากสันเขาองุ่นซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากปัจจัยแวดล้อมที่เป็นอันตราย

รัฐสภา

วอดก้าระดับ "Premium" ทำจากแอลกอฮอล์เม็ด "Lux" โดยใช้เทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์ - การทำให้วอดก้าบริสุทธิ์ด้วยนมซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีความนุ่มนวลเป็นพิเศษและกลิ่นหอมวอดก้าบริสุทธิ์ วอดก้า "รัฐสภา" มีรสที่ค้างอยู่ในคอ
ในการทำให้วอดก้าบริสุทธิ์ รัฐสภาก็ใช้ไข่ขาวเช่นกัน เทคโนโลยีการทำให้บริสุทธิ์ประกอบด้วยความจริงที่ว่าโปรตีนที่เตรียมไว้นั้นถูกนำเข้าสู่สารละลายแอลกอฮอล์ในน้ำในสัดส่วนที่แน่นอนซึ่งดึงดูดสิ่งเจือปนขนาดเล็กที่เป็นอันตรายหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้บริสุทธิ์จากโปรตีนเอง
รัฐสภาวอดก้าต้องผ่านระบบการกรองที่ซับซ้อนเพื่อต่อต้านฟิวเซลออยล์และเอสเทอร์ ซึ่งทำให้เครื่องดื่มไม่เป็นที่พอใจและเป็นอันตรายได้ ก่อนที่จะผสมแอลกอฮอล์ในเมล็ดพืช น้ำก็จะถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วย อิ่มตัวด้วยแร่ธาตุที่จำเป็น ในกระบวนการทำวอดก้า รัฐสภาผ่านการทำให้บริสุทธิ์ 12 ขั้นตอน
วันนี้มีการเสนอการแบ่งประเภทต่อไปนี้ให้กับผู้บริโภคในตลาด - "รัฐสภาแบล็คเคอแรนท์", "รัฐสภาคลาสสิก", "รัฐสภาแมนดาริน", "รัฐสภาระหว่างประเทศ"

เอกอัครราชทูต

ตัวแทนที่ไม่ธรรมดาและมีอำนาจเต็มของกาแล็กซีอันรุ่งโรจน์ของวอดก้ารัสเซียในตำนาน จัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีพิเศษเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ที่ปรับสภาพด้วยเมล็ดพืชและน้ำดื่มแสนอร่อย การประมวลผลที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยนมแห้งทำให้วอดก้ามีความโปร่งใสและเปล่งประกายอย่างไม่มีที่เปรียบ ทำให้กลิ่นที่คมชัดเป็นกลาง
องค์ประกอบประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ "พิเศษ" ที่แก้ไขแล้วซึ่งเป็นน้ำดื่มที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ วอดก้าเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษโดยใช้นมผงพร่องมันเนย
มีกลิ่นวอดก้าบริสุทธิ์และรสชาติอ่อนๆ ความแรง: 40% ปริมาตร
ปริมาตร: 0.1L / 0.25 / 0.5L / 0.7L / 1.0L / 1.75L

พรีเมียร์

ทำจากแอลกอฮอล์เมล็ดพืชของคลาส "ลักซ์" โดยใช้น้ำที่ผ่านการกรองและทำให้นิ่มเป็นพิเศษจากบ่อน้ำบาดาลที่มีความลึก 650 เมตร ในระหว่างการผลิต จะใช้ระบบการทำให้บริสุทธิ์ 3 ระบบ การกรองแบตเตอรี่คาร์บอนของถ่านกัมมันต์ที่ทำจากไม้เบิร์ชที่ปลูกอย่างน้อย 25 ปี เมื่อหกพื้นผิวด้านในของขวดและฝาจะถูกล้างด้วยวอดก้าเอง
มีสามประเภท: Premier Red, Premier Blue และ Premier Silver (พร้อมไอออนเงิน)

ปูตินกา

มีจิตวิญญาณของรัสเซียอย่างแท้จริง การผสมผสานที่คลาสสิกของแอลกอฮอล์ "Lux" ที่ยอดเยี่ยมและน้ำที่เตรียมมาเป็นพิเศษอย่างบริสุทธิ์จะเน้นถึงความบริสุทธิ์ของความรู้สึก มันมีข้อดีมากมาย: ภายใต้ความนุ่มนวลและความอ่อนโยนของรสชาติมีบุคลิกที่แข็งแกร่งและภายใต้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนของวอดก้ามีบรรยากาศของความสงบของจิตใจและความมั่นใจ
องค์ประกอบประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ "Lux" ที่แก้ไขแล้ว น้ำดื่มที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ น้ำตาล ขนมปังกรอบ สารเติมแต่งอาหารที่ซับซ้อน "LAR-SU" มีกลิ่นวอดก้าบริสุทธิ์และรสชาติอ่อนๆ
ความแรง: 40% ปริมาตร
ปริมาตร: 0.25L / 0.5L / 0.7L / 0.75L / 1.0L

ข้าวสาลี

องค์ประกอบประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ "พิเศษ" แก้ไขจากวัตถุดิบอาหาร แก้ไขน้ำดื่ม ผลิตตั้งแต่ปี 1980
ความแรง: 40% ปริมาตร
รูปแบบผลิตภัณฑ์: 0.25L; 0.5l; 1.75L

ไรย์

วอดก้า rye Lux มีพื้นฐานมาจากสูตรรัสเซียคลาสสิก: การเตรียมเครื่องดื่มจากข้าวไรย์ที่คัดสรรแล้วและขนมปังที่ผสมแอลกอฮอล์ วอดก้ารัสเซียดั้งเดิมเหล่านี้ยังคงรักษาและเพิ่มความนิยมมาหลายศตวรรษ มันโดดเด่นด้วยความสว่างของรสชาติความบริสุทธิ์กลิ่นหอมของขนมปังอบสดใหม่

ขนาดรัสเซีย

ส่วนประกอบประกอบด้วยน้ำบาดาลธรรมชาติ, แอลกอฮอล์เมล็ดพืช "พิเศษ", แช่ข้าวไรย์, น้ำตาล, โซดาดื่มและกรดแอสคอร์บิก อยู่ในกลุ่มราคากลาง

มาตรฐานรัสเซีย

เชื่อกันว่าเครื่องดื่มนี้เป็นไปตามมาตรฐานวอดก้ารัสเซียที่มีคุณภาพสูงสุดซึ่งได้รับการอนุมัติจากคณะกรรมการรัฐบาลซาร์ที่นำโดย D.I. Mendeleev ในปี 1894 (ด้วยเหตุนี้หมายเลข 1894 บนฉลาก) ผลิตโดย "มาตรฐานรัสเซีย" ตั้งแต่ปี 2542 วอดก้านี้มีแอลกอฮอล์ระดับ "ลักซ์" น้ำดื่มบริสุทธิ์ ข้าวโอ๊ตบดและขนมปังข้าวสาลี

ดอกไม้ไฟ หัวทอง!

องค์ประกอบประกอบด้วยน้ำดื่มที่ผ่านการแก้ไข, เอทิลแอลกอฮอล์ที่ผ่านการกรองด้วยความบริสุทธิ์สูงสุด, น้ำผึ้งธรรมชาติ, รสชาติที่เหมือนกับ "น้ำผึ้ง ASG-906" จากธรรมชาติ

มอสโกเก่า

ในมอสโกที่ทันสมัยและรวดเร็ว มีมุมที่ซ่อนอยู่ซึ่งชีวิตยังคงรักษาจังหวะและสไตล์โบราณไว้ วอดก้า "Staraya Moskva" - สำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อเป็นที่น่าพอใจที่จะละทิ้งความเร่งรีบและคึกคักของกิจการและพักผ่อนอย่างสบาย ๆ เช่นเดียวกับในสมัยก่อน แอลกอฮอล์ "Lux" ที่ผ่านการแก้ไขอย่างดีเยี่ยมและน้ำดื่มบริสุทธิ์ที่เตรียมและปรับให้นิ่มเป็นพิเศษจะเน้นไปที่ความบริสุทธิ์ของความรู้สึก สัดส่วนที่ลงตัวของอาหารเสริมสร้างรสชาติที่อบอุ่น ลึก และละเอียดอ่อนที่ให้ความรู้สึกสงบและมีความสุข หลังจากวันที่อากาศร้อนอบอ้าวในจังหวะสมัยใหม่ กระโดดลงไปในบรรยากาศบ้านปิตาธิปไตยที่มีกอง "มอสโกเก่า" ที่เย็นยะเยือก
องค์ประกอบประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ "Lux" ที่แก้ไขแล้วดื่มน้ำบริสุทธิ์ที่เตรียมมาเป็นพิเศษกรดมาลิกควบคุมความเป็นกรด E296 มีกลิ่นวอดก้าที่มีลักษณะเฉพาะและรสชาติที่นุ่มนวล
ความแรง: 40% ปริมาตร
ปริมาตร: 0.1L / 0.25L / 0.5L / 0.7L / 1.0L / 1.75L

สตอลนายา

เครื่องหมายการค้า Stolnaya เป็นหนึ่งในแบรนด์แรกและมีชื่อเสียงที่สุดของโรงงานเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ OST-ALCO Chernogolovsky วอดก้าและทิงเจอร์ของ TM "Stolnaya" ผลิตขึ้นตั้งแต่ปี 2541 วอดก้าชนิดพิเศษของ Stolnaya ผลิตขึ้นตามสูตรดั้งเดิมของรัสเซีย ฟื้นฟูโดยโรงงานเชอร์โนโกลอฟร่วมกับผู้เชี่ยวชาญชั้นนำของรัสเซีย สำหรับการผลิตจะใช้น้ำจากบ่อน้ำบาดาลแอลกอฮอล์จากข้าวสาลีรัสเซียบางสายพันธุ์และแอลกอฮอล์อะโรมาติกของไวเบอร์นัม เครื่องดื่มมีรสวอดก้าและกลิ่นหอมอ่อน ๆ
องค์ประกอบประกอบด้วยน้ำดื่มที่ถูกต้องแก้ไขเอทิลแอลกอฮอล์ "พิเศษ" จากวัตถุดิบอาหาร, น้ำตาล, แอลกอฮอล์ viburnum อะโรมาติก, กลีเซอรีน, วานิลลิน, เหมือนกับรสธรรมชาติ

เรือธง

องค์ประกอบประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ "ลักซ์" น้ำดื่มแก้ไขฟรุกโตสพรีมิกซ์วิตามิน "GSVit 5" โซเดียมไบคาร์บอเนตกรดซัคซินิกสารสกัดจากเมล็ดตะไคร้
ป้อมปราการ 40%

ทองคำขาว

ผลิตด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัยที่สุดซึ่งรวมถึงกระบวนการทำความสะอาดเครื่องประดับที่แม่นยำ การออกแบบขวดให้เข้ากับเนื้อหาอันล้ำค่าและป้องกันการปลอมแปลงได้อย่างน่าเชื่อถือ
องค์ประกอบประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้ว "Lux" น้ำดื่มที่ถูกแก้ไขการแช่ข้าวโอ๊ตและข้าวสาลีโดยไม่มีขนมปังยีสต์น้ำตาล

เสือขาว

แข็งแกร่งด้วยความนุ่มนวลเล็กน้อยบนเพดานปาก ทำจากเอทิลแอลกอฮอล์และน้ำดื่มบริสุทธิ์ เนื่องจากเทคโนโลยีดั้งเดิมของการเตรียมวอดก้า "เสือดาวหิมะ" มีกลิ่นวอดก้าที่น่ารื่นรมย์และสะอาด ส่วนผสม: น้ำดื่มแก้ไข, แก้ไขเอทิลแอลกอฮอล์ "ลักซ์", น้ำตาล, แช่บัควีท
ความแข็งแกร่ง: 40%

งานรื่นเริง

สิ่งที่ดีที่สุดคือเตรียมไว้สำหรับวันหยุดในรัสเซีย วอดก้า "Prazdnichnaya" ถูกสร้างขึ้นเพื่อให้ความสนุกสนานในเทศกาลของคุณเปล่งประกายด้วยทุกแง่มุม ประกอบด้วยแอลกอฮอล์จากเมล็ดพืชธรรมชาติ "พิเศษ" น้ำดื่มแสนอร่อยและน้ำเชื่อมที่ปรุงเป็นพิเศษให้รสชาติที่เข้มข้น นุ่มนวล และเข้มข้น เหมาะสำหรับงานเฉลิมฉลองขนาดใหญ่และสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัว ความนุ่มนวลของวอดก้าและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนช่วยสร้างบรรยากาศที่สดใสและสนุกสนาน และด้วยความบริสุทธิ์และความโปร่งใสของคริสตัล วันหยุดนี้จึงยาวนานและเหลือเพียงความทรงจำที่น่ารื่นรมย์
ส่วนประกอบ: แก้ไขเอทิลแอลกอฮอล์ "พิเศษ", น้ำดื่มที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ, น้ำตาล, สารควบคุมความเป็นกรด, กรดซิตริก E330
มีกลิ่นวอดก้าบริสุทธิ์และรสชาติอ่อนๆ
ความแรง: 40% ปริมาตร
ปริมาตร: 0.1L / 0.25 / 0.5L / 0.7L / 1.0L

สลาฟ

การแช่ต้นเบิร์ชที่เตรียมตามสูตรพิเศษทำให้วอดก้ามีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของความสดชื่นและความบริสุทธิ์ของฤดูใบไม้ผลิ ต้นเบิร์ชสำหรับวอดก้า Slavyanskaya Myagkaya เก็บเกี่ยวในต้นฤดูใบไม้ผลิที่จุดเริ่มต้นของอาการบวมจะต้องทำให้แห้งในที่เย็นหลังจากนั้นจะมีการเตรียมแอลกอฮอล์ภายในห้าวัน ด้วยเทคโนโลยีนี้ วอดก้าจะได้ความสด ความนุ่ม และรสชาติที่นุ่มนวล วอดก้า "Slavyanskaya Myagkaya" ได้รับรางวัลเหรียญทองของกระทรวงเกษตร "เพื่อคุณภาพสูง" ระหว่างการประชุมนานาชาติครั้งที่ 5 "อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม" ในเดือนพฤศจิกายน 2548

เมื่อผู้ผลิตไวน์อัดลมรัสเซียรายใหญ่ที่สุด - โรงงาน Istok - กลับมาดำเนินการอีกครั้ง โครงสร้างของมหาเศรษฐี Vasily Anisimov อาจมีส่วนร่วมในการแก้ไขข้อขัดแย้งกับเจ้าหนี้ตามแหล่ง RBC

รูปถ่าย: Vladimir Astapkovich / RIA Novosti

แหล่งข่าวในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กล่าวกับ RBC และยืนยันว่าโรงงานแอลกอฮอล์ที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นที่รู้จักใน Beslan (North Ossetia) จะกลับมาเปิดดำเนินการอีกครั้งในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า การไหลเวียนของผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ Batraz Khidirov ... ตามรายงานอย่างเป็นทางการ การเปิดตัวการผลิตมีกำหนดในเดือนสิงหาคม

Istok ก่อตั้งขึ้นในปี 1995 และผลิตสปาร์กลิง (Golden Collection, Russian) และไวน์ (Old Custom, Tender Night) โดยเฉพาะ Vadim Drobiz ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระดับรัฐบาลกลางและระดับภูมิภาค (TsIFRRA) กล่าวในปี 2008 Istok เป็นผู้ผลิตแชมเปญรายใหญ่ที่สุดในรัสเซีย โดยมีส่วนแบ่งตลาดสปาร์กลิงไวน์ประมาณ 20% ในปี 2552 การผลิตต้องหยุดลงเนื่องจากการค้างภาษีของบริษัทและปัญหาในการให้บริการสินเชื่อที่ Sberbank, VTB และ UniCredit Bank หนี้รวมของ บริษัท ต่อธนาคารอยู่ที่ประมาณ 4.5 พันล้านรูเบิลนอกจากนี้หนี้ยังเป็นของผู้รับผลประโยชน์ของ Istok Teimuraz Bokoev เป็นการส่วนตัว ตั้งแต่ปี 2555 ขั้นตอนการล้มละลายของ Istok เริ่มขึ้นและมีการแนะนำกระบวนการล้มละลาย

ใหม่ที่ "ต้นกำเนิด"

หน่วยงานสาธารณรัฐพยายามฟื้นฟูงานขององค์กรมาหลายปีแล้ว ในเดือนเมษายน 2559 รักษาการหัวหน้าสาธารณรัฐ Vyacheslav Bitarov สัญญาว่า Istok จะกลับมาทำงานได้ภายในสิ้นปีนี้ “มีนักลงทุนที่พร้อมจะเจรจากับเจ้าหนี้เพื่อชำระหนี้ เนื่องจากโรงงานดังกล่าวล้มละลาย” เขากล่าวในการให้สัมภาษณ์กับ TASS ใครแสดงความสนใจในองค์กรอย่างแน่นอน Bitarov ไม่ได้กล่าว

Khidirov ยังไม่ได้ระบุชื่อนักลงทุน เพียงตั้งข้อสังเกตว่า "ในช่วงปี 2558-2559 บริษัท ถูกซื้อโดยผู้ถือหุ้นรายใหม่" ประเด็นคือในช่วงล้มละลาย ธนาคารเจ้าหนี้ของ Istok (Sberbank และ UniCredit Bank) ได้รับทรัพย์สินขององค์กร ซึ่งต่อมาถูกซื้อโดยนักลงทุนรายใหม่ Aslanbek Gutnov ผู้อำนวยการทั่วไปของ Novy Istok JSC อธิบาย (JSC คือ สร้างขึ้นเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของการปรับโครงสร้างหนี้ขององค์กร)

ตามแหล่ง RBC ใกล้กับฝ่ายบริหารขององค์กรใหม่ สินทรัพย์ถูกซื้อโดยไม่มีส่วนลดจำนวนมาก

ยังไม่ได้ชำระหนี้ให้กับ VTB ตัวแทนธนาคารบอก RBC “ตอนนี้“ Istok” กำลังอยู่ในระหว่างดำเนินคดีล้มละลายในขั้นตอนการขายทรัพย์สินจำนำ ประธานกลุ่ม บริษัท Istok Taimuraz Bokoev ซึ่งเป็นผู้ค้ำประกันเงินกู้ไม่ได้ชำระหนี้ให้กับ VTB Bank "ธนาคารอธิบายให้ RBC ดังที่ Gutnov กล่าว "ทุกอย่างได้รับการตัดสินด้วย VTB 90%" “มีทรัพย์สินที่ไม่จำเป็นที่ [VTB] จะถูกนำออกไปในสถานที่ที่สอง สิ่งเหล่านี้ไม่ส่งผลกระทบต่อกระบวนการเปิดตัวในวันนี้ [สุดท้าย] สินทรัพย์ VTB จะถูกโอนในเดือนนี้” คู่สนทนาของ RBC กล่าวเสริมโดยระบุว่าการเปิดตัวโรงงานมีกำหนดในเดือนมิถุนายน 2560

ตามข้อมูลของ Khidirov การเตรียมการสำหรับการออกใบอนุญาตสำหรับองค์กรที่มีชื่อใหม่คือ Istok ZVSh LLC “เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง วอดก้า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มไวน์ ไวน์ แชมเปญ (สปาร์กลิง) ไวน์มีการวางแผนสำหรับการเปิดตัวภายใต้แบรนด์ Istok ZVSh” เขากล่าว ขั้นต่อไปจะเป็นการออกใบอนุญาตขององค์กรอื่น - LLC "Istok-spirt" สำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ “บริษัทยังมีการผลิตเสริม ซึ่งมีแผนจะเปิดตัวในปี 2561 เช่น ร้านเพ้นท์แก้ว โรงพิมพ์ ร้านกระดาษแข็ง” Khidirov กล่าวเสริม

บริษัททั้งสองนี้ รวมทั้งผู้ผลิตไวน์แห่งเทือกเขาคอเคซัสเหนือ ตามข้อมูลของ SPARK-Interfax ได้รับการจดทะเบียนเมื่อเร็วๆ นี้ในเดือนมีนาคม 2017 ตามที่อยู่ประวัติศาสตร์ของโรงงานในเบสแลน บริษัท ทั้งหมดมีเจ้าของร่วมกัน - JSC "Istok" ก่อตั้งโดย Vasily และ Elena Moiseev Vasily Moiseev เป็นหัวหน้า LLC "บริษัทกฎหมาย" Nikolaev and Partners " เว็บไซต์ของบริษัทนี้ระบุว่าลูกค้าของบริษัท ได้แก่ BTA Bank, Nadymstroygazdobycha, Moscow Jewelry Factory เป็นต้น Vasily Moiseev ยืนยันกับ RBC ว่าเขาสร้าง Istok JSC และเป็นผู้ก่อตั้ง แต่ "ขายได้นานแล้ว" เพื่อใคร - เขาไม่ได้ระบุ

ตามแหล่ง RBC สองแห่งในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้จัดการของกลุ่มผู้จัดจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Status Group มีส่วนร่วมในการเจรจาระหว่าง Istok และธนาคาร (ในพอร์ตโฟลิโอของ บริษัท วอดก้าปูตินก้า, Drova, Vysota และอื่น ๆ ) ตลาดมีความเกี่ยวข้องกับ เจ้าของ Caolco โดย Vasily Anisimov ตามที่หนึ่งในคู่สนทนา ผู้บริหารของ "Status Group" ได้ดูแลกระบวนการฟื้นฟูโรงงานในแง่ของการจัดการการขายและการแบ่งประเภท "งานหลักที่พวกเขาแก้ไขมาเป็นเวลานานคือการยุติสถานการณ์รอบ ๆ สินทรัพย์ขององค์กรซึ่งอยู่ที่ธนาคาร" - แหล่งที่มาของ RBC ตั้งข้อสังเกต

Aslanbek Gutnov ปฏิเสธการมีส่วนร่วมของ "Status-group" ในการฟื้นฟูองค์กร “ฉันสามารถพูดได้ว่ามีผู้รับผลประโยชน์สูงสุดหลายคน เหล่านี้เป็นนักธุรกิจ Ossetian และรัสเซีย ใครกันแน่ที่เป็นความลับทางการค้า” Gutnov กล่าวเสริม Vasily Anisimov ไม่ตอบสนองต่อคำขอของ RBC

การฟื้นฟู "แหล่งที่มา"

Vadim Drobiz กล่าวว่า "คุณต้องเป็นคนที่ร่ำรวยและสิ้นหวังมากจึงจะสามารถเริ่มปลูกพืชได้ในตอนนี้" - ตั้งแต่ปี 2012 ตลาดแชมเปญหดตัวหนึ่งในสาม โดยเครื่องดื่มอัดลมไวน์เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของตลาด ตลาดมีความหนาแน่นมาก - ยากที่จะบีบเข้าไป” ผู้เชี่ยวชาญเตือน

คำว่า "เครื่องดื่มอัดลมไวน์" ปรากฏในกฎหมายของรัสเซียในปี 2555 ในช่วงเวลาที่กระบวนการล้มละลายเริ่มต้นขึ้นที่เมืองอิสตอก เช่นเดียวกับ Drobiz ก่อนหน้านี้ เครื่องดื่มเหล่านี้ได้กลายเป็น "ของปลอมที่ถูกกฎหมาย" ซึ่งกำลังค่อยๆ ได้รับส่วนแบ่งตลาดที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นหากในปี 2558 มีการผลิตสปาร์กลิงไวน์ 160 ล้านลิตรในรัสเซีย ในปี 2559 ตัวเลขนี้จะลดลงเหลือ 150 ล้านลิตร สำหรับการเปรียบเทียบ: ในปี 2011 การผลิตสปาร์กลิงไวน์ (แชมเปญ) อยู่ที่ 230 ล้านลิตร

Leonid Popovich ประธานสหภาพผู้ผลิตไวน์และผู้ผลิตไวน์แห่งรัสเซียกล่าวว่าผู้บริโภคลืมผลิตภัณฑ์ของ Istok และอย่างน้อยก็เป็นเรื่องยากสำหรับเขาที่จะได้รับส่วนแบ่งที่เห็นได้ชัดเจน “บริษัทจะต้องเริ่มต้นจากศูนย์ อันที่จริง นี่ไม่ใช่การเริ่มต้นใหม่ แต่เป็นกิจการใหม่ที่เข้าสู่ตลาด จำเป็นต้องมีการลงทุนและความพยายามอย่างมากสำหรับตำแหน่งในเครือข่ายเพื่อการตลาด” Popovich กล่าว พบว่าเป็นการยากที่จะระบุจำนวนที่เป็นไปได้ การเข้าสู่ตลาดแชมเปญด้วยยอดขายที่ลดลงนั้น “ยากเป็นสองเท่า” เขากล่าวเสริม

ตัวแทนอย่างเป็นทางการของ Russian Wine House "Abrau-Durso" Daria Domostroeva ตั้งข้อสังเกตว่ากลุ่มไวน์ "พื้นบ้าน" และราคาระดับกลางได้แสดงการเปลี่ยนแปลงเชิงลบในช่วงห้าปีที่ผ่านมา “ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับเซ็กเมนต์ที่ซอร์สจะทำงานหลังจากการรีสตาร์ท หากบริษัทมุ่งเน้นการผลิตเครื่องดื่มสปาร์กลิงไวน์ ก็จะสามารถแข่งขันด้านราคากับผู้เข้าร่วมคนอื่นๆ ในกลุ่มนี้ได้” เธอกล่าว ท่ามกลางความเสี่ยงของบริษัท เธอยังระบุให้มีการขึ้นภาษีสรรพสามิตสำหรับสปาร์กลิงไวน์จากวัตถุดิบที่นำเข้าและการห้ามนำเข้าวัสดุไวน์ที่มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างมาก “ครั้งหนึ่ง Istok เคยทำไวน์นำเข้า” Domostroeva เล่า

วอดก้าคืออะไรจากอะไรและอย่างไรความแตกต่างระหว่างวอดก้ากลั่นและวอดก้าที่ทำจากแอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่นคืออะไร

การทดแทนเงื่อนไขเป็นปัจจัยทางประวัติศาสตร์

วอดก้าเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติรัสเซีย วอดก้าเป็นของเหลวใสที่มีกลิ่นและรสชาติของแอลกอฮอล์ และประกอบด้วยสององค์ประกอบเท่านั้น: เอทิลแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วและน้ำ

วอดก้าร่วมกับมาตรีออชก้า บาลาไลก้า และหมีเชื่อง ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของรสชาติรัสเซียประจำชาติสำหรับชาวต่างชาติ และก็เหมือนกับทุกสิ่งที่คุ้นเคย ไม่มีคำถามใดๆ เกิดขึ้น และเปล่าประโยชน์ ในช่วงสองศตวรรษที่ผ่านมา วอดก้าได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงที่แปลกประหลาดจนผู้คนพูดถึงเรื่องนี้อาจจะพูดถึงบางสิ่งบางอย่างของพวกเขาเอง ของเหลวใส 40 องศาที่ทุกคนคุ้นเคย (อย่างน้อยก็จากเคาน์เตอร์ร้านค้า) แม้แต่จากผู้ผลิตหลายรายก็ไม่เหมือนกันทั้งหมด และหากคุณดูประวัติของมัน แทนที่จะเป็นความชัดเจน ระบบจะเพิ่มเฉพาะคำถามใหม่เท่านั้น

ขาดแต่หมี

เรื่องที่คล้ายกันเกิดขึ้นกับยาสูบ การเติบโตอย่างรวดเร็วของโรคมะเร็งเกิดขึ้นหลังจากในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 ผลิตภัณฑ์ยาสูบแบบดั้งเดิมถูกแทนที่ด้วยบุหรี่ เนื้อหาในตอนแรกเป็นการผลิตยาสูบที่สูญเปล่า จากนั้นจึงสังเคราะห์ทางเคมีจากเซลลูโลสและสารเคมีที่รุนแรง เป็นเวลานานสิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับยาสูบในหลักการ แต่เป็นยาสูบที่ถูกกล่าวหาและห้ามไม่ให้เป็นโรค

แต่เรามาดูประวัติของวอดก้ากัน

"ไวน์ขนมปัง" ในรัสเซียในศตวรรษที่ 18-19

จนถึงศตวรรษที่ 19 แอลกอฮอล์เข้มข้นเกือบทั้งหมดที่ได้จากการกลั่น (การกลั่น) และการแช่ในภายหลังเรียกว่า "วอดก้า" ใช่ในขั้นต้นวอดก้าเช่นบรั่นดีคอนยัคจินวิสกี้กราปปาเหล้ารัมเตกีลาได้มาจากการกลั่นและพืชเมล็ดพืชถูกนำมาใช้เพื่อการนี้ วัตถุดิบหลักสำหรับการผลิต "ไวน์ขนมปังร้อน" ตัวแรกและวอดก้าคือข้าวไรย์เป็นพืชเมล็ดพืชหลักของรัสเซีย มีน้ำตาลน้อยในข้าวไรย์ ดังนั้นข้าวไรย์จึงงอกก่อนเพื่อให้ได้มอลต์ ซึ่งมีน้ำตาลมากกว่ามาก Mash ทำจากมอลต์และวอดก้าทำจากมันบดโดยการกลั่น

ระดับการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 อยู่ในระดับปานกลางเมื่อเทียบกับภูมิหลังทั่วไปของยุโรป วอดก้าคิดเป็น 93% ของแอลกอฮอล์ที่บริโภคทั้งหมด

การกลั่นจากมันฝรั่งและหัวบีทไม่เป็นที่นิยมเนื่องจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากมันฝรั่งมีคุณภาพต่ำกว่ามาก มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาน้ำมันฟิวส์ออกจากไดรฟ์มันฝรั่งในปริมาณที่ต้องการ รสชาติและกลิ่นของการกลั่นดังกล่าวแย่กว่า "ไวน์ขนมปัง" ที่ทำจากข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และข้าวสาลีมาก

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 ขนมปังวอดก้าที่ได้จากการกลั่น "ไวน์ขนมปังร้อน" ได้กลายเป็นจุดเด่นของตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในรัสเซีย วอดก้าหลอดเลือดดำจาก "ไวน์องุ่นร้อน" และ "ไวน์ร้อนผลไม้และเบอร์รี่" ก็ผลิตในรัสเซียเช่นกัน แต่ลำดับความสำคัญในการผลิตเป็นของประเทศอื่น อย่างไรก็ตาม ในรัสเซีย วอดก้าดังกล่าวทำมาจากวัตถุดิบนำเข้า ไม่ว่าจะเป็น "ไวน์ร้อน" หรือวอดก้าฝรั่งเศสสำเร็จรูป ซึ่งใช้ทำเหล้า

กลั่นวอดก้า

ขั้นตอนการทำ "ขนมปังไวน์" ก็ประมาณนี้

1. จากวัตถุดิบที่ได้รับ mash ซึ่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ (สูงถึง 11 °)
2. บรากาถูกเทลงในเครื่องกลั่นซึ่งของเหลวถูกทำให้ร้อนและเริ่มระเหย ไอระเหยถูกกำจัดผ่านท่อสาขา ระบายความร้อนและควบแน่น
3. เครื่องดื่มที่ได้ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงจะคงรสชาติและกลิ่นของวัตถุดิบที่ผลิตขึ้น สิ่งสกปรกที่ไม่ต้องการจะถูกลบออกด้วยถ่าน นม หรือไข่

เมื่อพูดถึงคุณภาพของแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น หลายคนใช้คำว่า "เหล้า" ในความหมายเชิงลบอย่างชัดเจน นี่เป็นการตัดสินที่ผิดพลาดจากความเข้าใจผิดของปัญหา น้ำมัน Fusel ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเครื่องดื่ม ช่อดอกไม้คอนญักและวิสกี้ราคาแพงไม่ได้ถูกสร้างขึ้นด้วยรสชาติ แต่โดยคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสตามธรรมชาติ "เหล้า" ที่จมูกของ "ผู้ชื่นชอบ" เหี่ยวย่นและอายุในถังไม้โอ๊ค อย่างไรก็ตาม กลิ่นอันน่าสะอิดสะเอียนของแสงจันทร์ก็เกิดจากน้ำมันฟิวส์เซลด้วยเช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและความสามารถในการกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็น

คุณอาจสนใจใน สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับคอนญัก

การกลั่นแอลกอฮอล์ในอุตสาหกรรมโดยใช้เทคโนโลยีแห่งศตวรรษที่ 19

สำหรับสุรากลั่น การผสมผสานของรสชาติ กลิ่น และความบริสุทธิ์เป็นสิ่งสำคัญ น้ำมันฟิวเซลที่เป็นอันตรายและไม่น่าพอใจจะถูกลบออก เหลือน้ำมันที่สอดคล้องกับวัตถุดิบดั้งเดิม:

• องุ่น (ในบรั่นดี คอนยัค และแกรปปา)
• มอลต์ (ในวิสกี้)
• แอปเปิ้ล (ใน calvados)

"Erofeichi", ratafias และ tinctures

จนกระทั่งช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 "เอโระเฟอิจิ" และราตาฟิอิ ("เหล้าที่มีน้ำใจสูงสุด", "วอดก้าแสนหวาน") ถูกเตรียมจากแอลกอฮอล์ 80 ° (ได้มาจากการวิ่งครั้งที่ห้า) โดยการแช่ผลไม้ ผลเบอร์รี่และสมุนไพร ในเครื่องกลั่นแอลกอฮอล์ สำหรับการทำให้ราตาเฟียบริสุทธิ์เพิ่มเติมจากน้ำมันฟิวเซลที่ไม่ต้องการ ใช้คาร์ลุก ("กาวปลา") ซึ่งมีราคาสูงกว่าคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนร้อยเท่า เป็นที่ชัดเจนว่ามีเพียงคนรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อเครื่องดื่มดังกล่าวได้

นอกจากนี้ยังมีการใช้สารกลั่นบริสุทธิ์ในการผลิตยาทิงเจอร์ - ทิงเจอร์สมุนไพร

คุณอาจสนใจใน เหล้าพริกไทยบนวอดก้าหรือแสงจันทร์ "ค้อนของธอร์"

วอดก้าแอลกอฮอล์กลั่น

ด้วยการพัฒนาอุตสาหกรรมเคมีและเทคโนโลยีในศตวรรษที่ 19 ทำให้สามารถผลิตแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วได้ แอลกอฮอล์ที่กลั่นกรองแล้วมีความบริสุทธิ์ทางเคมีมากกว่าและมีราคาถูกกว่ามาก ซึ่งต่างจากแอลกอฮอล์กลั่น เป็นไปได้ที่จะผลิตแอลกอฮอล์ดังกล่าวจากเกือบทุกอย่าง: มันฝรั่ง, หัวบีต, ขี้เลื่อย (แอลกอฮอล์ไฮโดรไลซิส) วิธีการแก้ไขทำให้เกิดแอลกอฮอล์ที่มีความแรงสูงถึง 96 ° เนื้อหาของฟิวส์น้ำมันที่ให้รสชาติและกลิ่นลดลงอย่างมาก และปริมาณและความเร็วของการผลิตโดยใช้เทคโนโลยีนี้เทียบไม่ได้กับการผลิตโดยใช้เทคโนโลยีการกลั่น และด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจที่แม่นยำซึ่งนำไปสู่ความจริงที่ว่าวอดก้ากลั่นถูกแทนที่ด้วยวอดก้าที่แก้ไขอย่างสมบูรณ์

การแก้ไขแอลกอฮอล์โดยใช้เทคโนโลยีแห่งศตวรรษที่ 19

ผลที่ตามมาก็เลวร้าย

• วัฒนธรรมการดื่มเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง วอดก้ากลั่นเป็นเครื่องดื่มอาหารที่มีรสชาติและกลิ่นของตัวเอง วอดก้าที่แก้ไขแล้วนั้นไม่มีรสชาติมันเมาไม่ใช่เพื่อรสชาติ แต่เพื่อเห็นแก่แอลกอฮอล์ วอดก้าที่แก้ไขแล้วคือความมึนเมาเพื่อความมึนเมาและคุณไม่ควรหลอกตัวเอง
• วอดก้าราคาถูกกลายเป็นหนึ่งในรากฐานทางเศรษฐกิจของจักรวรรดิรัสเซียและต่อมาคือสหภาพโซเวียตและเป็นเครื่องมือในการควบคุมจากมุมมองทางการเมือง “ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2310 ถึง พ.ศ. 2406 ฟาร์มไวน์ให้รายได้ของรัฐ 33% เกินกว่ารายรับจากภาษีทางตรง - ภาษีโพลและการเลิกจ้างจากชาวนาของรัฐ ในยุค 1850 ตัวเลขนี้เติบโตขึ้นเกือบ 38% " (Goryushkina N. E, 2011).
• ผลที่ตามมาที่สำคัญที่สุด: วอดก้าจากแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วแทนที่จากตลาดไม่เพียง แต่ "ไวน์ขนมปัง" แบบดั้งเดิมของรัสเซียทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังทำลายเบียร์และการต้มเบียร์ด้วย: "คนรัสเซียเป็นหนี้ค่าไถ่ (1765-1863) เบียร์และ การผลิตน้ำผึ้งลดลงจนหมด และผู้คนถึงวาระที่จะบริโภควอดก้าเป็นส่วนใหญ่ เป็นผลให้ในต้นศตวรรษที่ XX ส่วนแบ่งของวอดก้าในโครงสร้างของเครื่องดื่มที่บริโภคคือ 93%” (Zaigraev G.G. , 2009). ต่อจากนี้ไปจะเรียกเฉพาะสารละลายแอลกอฮอล์ในน้ำเท่านั้นที่เรียกว่าวอดก้า ซึ่งไม่มีคุณค่าทางอาหารและรสชาติ

วอดก้ากลายเป็นสิ่งที่แน่นแฟ้นในชีวิตประจำวันของประชากรจนความผันผวนของราคาขายและยิ่งกว่านั้น - การแนะนำ "กฎหมายแห้ง" นำไปสู่ผลกระทบทางสังคมที่รุนแรง แต่นี่เป็นหัวข้อสำหรับเนื้อหาอื่นอยู่แล้ว

ตำนานเกี่ยวกับวอดก้ารัสเซีย

โดยตัวมันเอง คำว่า "วอดก้า" ในศตวรรษที่ 19 เป็นศัพท์ทางภาษีมากกว่าชื่อสามัญสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิด คุณสามารถพิสูจน์ได้มากเท่าที่คุณต้องการที่วอดก้าถูกประดิษฐ์ขึ้นในรัสเซีย แต่ที่จริงแล้วเทคโนโลยีไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นที่นี่ การใช้ส่วนผสมแอลกอฮอล์ในน้ำที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการได้กลายเป็นความจำเพาะของรัสเซีย วอดก้าบริสุทธิ์ถูกเมาเพื่อจุดประสงค์เพียงอย่างเดียวของการเมา ชื่อ ("วอดก้า") วัตถุดิบ (ไรย์) และป้อมปราการ (40%) กลายเป็นแบรนด์รัสเซีย แต่ที่นี่ก็มีคำถามมากมายเช่นกัน ซึ่งแต่ละคำถามก็มีคำตอบหลายข้อ ความสับสนนี้เป็นประโยชน์ต่อหลาย ๆ คนและแน่นอนสำหรับผู้ผลิตเป็นหลัก

วอดก้าเป็นแบรนด์รัสเซีย

ในช่วงปลายยุค 70 ของศตวรรษที่ 20 สหภาพโซเวียตเกือบถูกห้ามขายวอดก้าภายใต้ชื่อ "วอดก้า" องค์กรการค้าของสหภาพโซเวียตเช่น Soyuzplodimport รู้สึกประหลาดใจมากและไม่เชื่อในโอกาสที่จะนำแบรนด์ "วอดก้ารัสเซีย" ออกไป: "เป็นอย่างไรบ้าง นี่คือไวน์ตะแกรงคอนโดในยุคแรกของเรา!" นั่นเป็นวิธีที่ ปรากฎว่าไม่มีแม้แต่สิทธิบัตรสำหรับแบรนด์ อาร์กิวเมนต์ "ทุกคนรู้ว่าวอดก้าถูกประดิษฐ์ขึ้นในรัสเซีย" ไม่ได้ผล

ปรากฎว่าแม้ในพจนานุกรมของ V. Dahl ก็ไม่มีคำว่า "วอดก้า" อิสระ แต่ก็มีการกล่าวถึงในบริบทของ "ไวน์" เท่านั้น (ซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นวอดก้าในสมัยของเขา) จนถึงปี พ.ศ. 2479 มีการใช้ชื่อ "ไวน์โต๊ะ" แม้ว่าในปี พ.ศ. 2438 จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งได้รับชื่ออย่างเป็นทางการว่าวอดก้า

แบรนด์ได้รับการปกป้องด้วยการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ของ William Pokhlebkin ซึ่งสามารถพิสูจน์ความสำคัญของรัสเซียในการสร้างคำศัพท์และเทคโนโลยีสำหรับการผลิตวอดก้า แต่ตามหลักเหตุผล การโต้แย้งของเขามีช่องว่างและการพูดเกินจริงจำนวนหนึ่ง ใช่ ไวน์ขนมปังที่ได้จากการกลั่นถูกกล่าวถึงในเอกสารทางประวัติศาสตร์ก่อนหน้าวอดก้าของโปแลนด์ตลอดทั้งศตวรรษ แต่เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างออกไป และความแตกต่างนั้นเป็นพื้นฐาน

วอดก้าโปแลนด์ทำจากมันฝรั่งและน้ำตาลหัวบีต มีราคาถูกและมีคุณภาพต่ำ แทบไม่ได้ทำความสะอาดเลย กลิ่นและรสน่าขยะแขยงถูกปิดบังด้วยสมุนไพร วอดก้ารัสเซียทำมาจากเมล็ดพืชและกลั่นด้วยถ่านหิน นม และไข่ ผลิตภัณฑ์มีราคาแพงกว่า แต่คุณภาพเทียบไม่ได้กับวอดก้าโปแลนด์

มีแนวโน้มว่าความพยายามที่จะกำจัดแบรนด์วอดก้าจะดำเนินต่อไปในอนาคต รอดู.

วอดก้ารัสเซียและวัตถุดิบสำหรับการเตรียม

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้น ไม่มีเทคโนโลยีเฉพาะสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นในรัสเซียและในจักรวรรดิรัสเซีย สุราก็ผลิตขึ้นทั่วโลกเช่นเดียวกัน และถ้าเราพูดถึงความรู้ความชำนาญเฉพาะของรัสเซีย สิ่งเหล่านี้รวมถึงวัตถุดิบสำหรับการผลิตวอดก้าและเทคโนโลยีการทำให้บริสุทธิ์ของการวิ่ง

รับวอดก้าจากระดับล่างของเรือพิฆาตรัสเซีย ต้นศตวรรษที่ 20

ไวน์ขนมปังรัสเซียทำมาจากไรย์มอลต์โดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับที่ใช้ในการผลิตวิสกี้ เหตุใดจึงมีความแตกต่างในด้านรสชาติ กลิ่น และสี?

สาเหตุหนึ่งมาจากเทคโนโลยีการทำความสะอาด วิสกี้ถูกเทลงในถังไม้โอ๊คเชอร์รี่ซึ่งมีอายุสามปีขึ้นไป ไม้โอ๊คดูดซับน้ำมันฟิวส์ในขณะที่อิ่มตัววิสกี้ด้วยอะโรมาติกและแทนนิน เป็นที่ชัดเจนว่าเนื่องจากไม่มีการผลิตไวน์อย่างสมบูรณ์ในรัสเซีย เทคโนโลยีนี้จึงถูกปิดที่นี่ การทำให้บริสุทธิ์ทำได้โดยการตกตะกอนน้ำมันฟิวส์เซลกับนม ไข่ และคนแคระ

คุณอาจสนใจใน เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมทิงเจอร์ เหล้า และเหล้า

ตั้งแต่การเปลี่ยนแปลงของเทคโนโลยีและจุดเริ่มต้นของการผลิตวอดก้าจากแอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่นแล้ว เอกลักษณ์ของสูตรการทำวอดก้าของรัสเซียได้หายไป รัสเซียถือได้ว่าเป็น "ไวน์ขนมปัง" อนิจจาไม่มีอะไรแบบรัสเซียและแบบดั้งเดิมในส่วนผสมแอลกอฮอล์ในน้ำ

เมื่อผู้ผลิตวอดก้าแก้ไขเขียนขวด "บริสุทธิ์ด้วยนม" (หรือเงินหรืออย่างอื่น) เขาทำให้ผู้ซื้อเข้าใจผิด ไม่มีอะไรต้องทำให้บริสุทธิ์ในการแก้ไขและไม่จำเป็น การทำให้วอดก้าที่แก้ไขด้วยนมบริสุทธิ์นั้นเปรียบเสมือนน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีคอเลสเตอรอล ซึ่งไม่มีอยู่ในน้ำมันดอกทานตะวัน ไม่เคยมีมาก่อนและไม่สามารถนิยามได้

Mendeleev คิดค้นวอดก้าหรือไม่?

นี่อาจเป็นหนึ่งในตำนานที่ยืนยงและโง่เขลาที่สุดเรื่องหนึ่ง ข้อมูลเกี่ยวกับความร่วมมือกับ Mendeleev ครั้งหนึ่งเคยเปิดตัวโดยนักอุตสาหกรรมวอดก้า Pyotr Arsenievich Smirnov สำหรับศตวรรษที่ 19 Smirnov เป็นเพียงนักการตลาดขั้นสูง หลังจากขยายการผลิตวอดก้าแล้ว เขาจึงส่งผู้ว่าจ้างไปที่ร้านเหล้าซึ่งพวกเขาต้องการขาย "Smirnovka" ให้พวกเขา เจ้าของโรงแรมได้ข้อสรุปและซื้อวอดก้าของ Smirnov ธุรกิจก็ดำเนินต่อไป

Petr Arsenievich Smirnov

Smirnov ยังรู้วิธีทำงานกับชื่อเสียงอีกด้วย ข่าวลือที่ว่า Mendeleev เกี่ยวข้องกับวอดก้าของเขาเป็นตัวอย่างของเรื่องนี้ DI Mendeleev ในวัยหนุ่มร่วมมือกับ Vasily Kokorev ผู้ผลิตวอดก้าที่มีชื่อเสียงที่สุดรายหนึ่ง แต่แม้ในขณะที่ทำงานกับ Kokorev Mendeleev ไม่ได้จัดการกับปัญหาการผลิตวอดก้า Kokorev จ้าง Mendeleev เป็นที่ปรึกษาด้านการผลิตและขนส่งน้ำมัน ไม่มีอีกแล้ว

Mendeleev ได้รับการยกย่องว่าเป็น "อัตราส่วนในอุดมคติ" ของน้ำและแอลกอฮอล์ในวอดก้า แต่ D.I. Mendeleev ที่โง่เขลาอย่างยิ่งนี้ไม่ได้ทำ มาตรฐานความแข็งแกร่งของวอดก้าดำเนินการภายใต้ Peter I และในขณะนั้นคือ 38-39 องศา เพื่อตรวจสอบคุณภาพและป้องกันความพยายามที่จะเจือจางไวน์ขนมปัง ไวน์นั้นถูกทำให้ร้อนและจุดไฟ ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงครึ่งหนึ่งถูกไฟไหม้และเนื่องจากการรวมกันของแอลกอฮอล์กับน้ำมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้นจึงเท่ากับ 38-39 องศา ได้อย่างไร?

หากคุณผสมแอลกอฮอล์ 1 ลิตรกับน้ำ 1 ลิตร ปริมาตรที่ได้จะน้อยกว่าสองลิตร เพราะผลลัพธ์ไม่ใช่ส่วนผสมของน้ำกับแอลกอฮอล์ แต่เป็นแอลกอฮอล์ที่ให้ความชุ่มชื้น โมเลกุลของแอลกอฮอล์ไฮเดรตนั้นเล็กกว่าโมเลกุลของน้ำและแอลกอฮอล์ที่แยกจากกันมาก และอีกหนึ่งคุณสมบัติ: มีแอลกอฮอล์ไฮเดรตจำนวนมาก และคุณสมบัติของพวกมันก็ต่างกันด้วย Mendeleev ในงานของเขา "เกี่ยวกับการรวมกันของแอลกอฮอล์กับน้ำ" พิสูจน์ว่าการบีบอัดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสอดคล้องกับสารละลายที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 46% ด้วยอัตราส่วนนี้ ปริมาตรของสารละลายจะน้อยที่สุด

วอดก้า 40 องศามาจากไหน? รมว.คลังรัสเซีย แนะนำให้ปัดเศษตัวเลข 38.5 เป็น 40 ไรเตอร์. มันง่ายกว่าในการคำนวณการหักภาษีด้วยวิธีนี้ 40 องศาไม่ได้กำหนดคุณภาพหรือ "ความสามารถในการดื่ม" ของวอดก้า ตัวเลขนี้เป็นกฎเกณฑ์และทำให้ชีวิตเจ้าหน้าที่ง่ายขึ้น

กลั่นวอดก้าที่บ้าน

ทำไมไม่ลองกลับไปใช้วิธีการดั้งเดิมในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และวอดก้าเข้มข้น รวมทั้งวิธีการจัดส่งด้วย? ถ้าชาวนารับมือได้ ทำไมชาวเมืองถึงรับมือไม่ได้?

มีหลายเหตุผลนี้. นี่คือสิ่งที่หลัก

• การกลั่นเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและลำบาก นอกจากอุปกรณ์พิเศษแล้ว คุณต้องมีประสบการณ์มากมาย การทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในเชิงคุณภาพจากน้ำมันฟิวเซล อัลดีไฮด์ และอีเทอร์ไม่ใช่เรื่องง่าย ท้ายที่สุดมันไม่ไร้ประโยชน์ที่บรรพบุรุษใช้ karluk สำหรับสิ่งนี้และไม่เพียง แต่ถ่านหินและนมเท่านั้น การเป็นพิษกับ "อุจจาระ" เป็นปรากฏการณ์ทั่วไป ไม่จำเป็นต้องเสี่ยงสุขภาพของคุณเองและของผู้อื่นหากคุณไม่สามารถเสี่ยงได้
• "ไวน์ขนมปัง" แบบดั้งเดิมทำมาจากข้าวไรย์ ที่จริงแล้ว แม้กระทั่งทุกวันนี้ วอดก้าที่ผ่านการกลั่นแล้วยี่ห้อชั้นนำก็ยังทำมาจากแอลกอฮอล์อัลฟา ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตข้าวไรย์ วอดก้าราคาถูกผสมแอลกอฮอล์จากมันฝรั่งและหัวบีท ที่บ้าน (เช่น ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง) การสร้างโรงกลั่นนั้นไม่มีประโยชน์ และมักทำเครื่องกลั่น "แสงจันทร์" ส่วนใหญ่ที่ทำจากสิ่งอื่นที่ไม่ใช่พืชผล

วอดก้าราคาถูกกับแบรนด์แพงต่างกันอย่างไร? ในความเป็นจริงไม่มีอะไร เอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์จากวอดก้าไม่มีสิ่งเจือปนที่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่ม คุณจ่ายค่าออกแบบขวดและการตลาด

ทิงเจอร์วอดก้าโฮมเมดช่วยให้คุณได้แอลกอฮอล์คุณภาพสูงกว่าตอนที่พยายามสร้างกระบวนการทั้งหมดขึ้นมาใหม่ทั้งหมด ตั้งแต่การบดไปจนถึงการหมักและการแช่

สรุป

วอดก้าที่ได้จากวิธีการแก้ไขไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ เธอมีนัดสองนัด

• แบบดั้งเดิม. ในอาหารรัสเซีย วอดก้ามีบทบาทเช่นเดียวกับขิงในอาหารญี่ปุ่น: สามารถใช้เพื่อขจัดรสที่ค้างอยู่ในจานก่อนหน้าได้ในคราวเดียว โดยเน้นไปที่การกัดครั้งต่อไปอย่างเต็มที่ เราไม่ใช้เครื่องเทศที่ละเอียดอ่อน เราไม่มีปรัชญาพิเศษของอาหาร อาหารการกินไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับเรา ก็มันเกิดขึ้นแค่นั้น วอดก้าที่ดีสามารถเริ่มต้นและเพิ่มรสชาติของอาหารที่เรียบง่ายและค่อนข้างหยาบจากมุมมองของชาวต่างชาติ: มันฝรั่งต้ม หัวหอม แตงกวาดองและเบคอน และวอดก้าก็ทำหน้าที่นี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• วอดก้าเป็นตัวดัดแปลงที่ทรงพลัง การผลิตเอทิลแอลกอฮอล์เป็นส่วนหนึ่งของสรีรวิทยาตามปกติของร่างกายมนุษย์ เอทานอลที่ร่างกายผลิตตามธรรมชาติลดลง - ไม่แยแส, ซึมเศร้า, อารมณ์ไม่ดี และเมื่ออายุมากขึ้น ความสามารถในการผลิตเอทานอลก็ลดลงตามธรรมชาติ ผู้ติดสุราเรื้อรังไม่มีตัวเลือกนี้เลย ในปริมาณที่ควบคุมอย่างเหมาะสม แอลกอฮอล์สามารถทำหน้าที่เป็นยาได้ ปัญหาคือเส้นนั้นแคบและมันง่ายมากที่จะข้ามไปโดยไม่รู้ตัว

สิ่งสำคัญที่เราสามารถทำได้เพื่อฟื้นฟูวัฒนธรรมการดื่มที่ดีต่อสุขภาพคือการคืนคุณค่าทางโภชนาการให้กับแอลกอฮอล์ ใช่ แอลกอฮอล์จากแอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่นแล้วมีราคาถูกกว่าการกลั่นมาก ใช่ มันไม่มีรสชาติหรือกลิ่นของมันเอง แต่ทำไมไม่ปรับปรุงคุณสมบัติของมันโดยใช้วิธีการดั้งเดิม - โดยการผสมผลไม้ ผัก และสมุนไพรในวอดก้า? เป็นสูตรเหล่านี้ที่เราพยายามเลือกและทดสอบ

บนเว็บไซต์ vypeymenya рф คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับการชงวอดก้าที่บ้านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีที่ซับซ้อนและทำซ้ำได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ทักษะเฉพาะ เรามองว่าแอลกอฮอล์ไม่เพียงแต่เป็น "เครื่องดื่มชูกำลัง" เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่สมบูรณ์ที่เพิ่มความอยากอาหาร ช่วยย่อยอาหาร และสามารถเพิ่มและเน้นรสชาติของอาหารได้