ชาวสวนหลายคนปลูกองุ่นเพื่อทำไวน์ทำเอง การดำเนินการของผลเบอร์รี่แปรรูปรวมถึง: การสกัดน้ำผลไม้และการแยกเนื้อ คุณสามารถบดและบดผลเบอร์รี่ด้วยมือ (ด้วยปริมาณเล็กน้อย) หรือในการกด ชาวสวนที่กระตือรือร้นมากขึ้นใช้เครื่องบดแบบพิเศษเพื่อการนี้ คุณสามารถซื้อได้ในโรงงานหรือสร้างเอง สำหรับการผลิตด้วยตนเอง ในตอนแรก จำเป็นต้องศึกษาประเภทของโครงสร้างและพื้นฐานของการทำงานของกลไก

พันธุ์

ยูนิตทั้งหมดแบ่งออกเป็นแบบกลไก (แบบขับเอง) และแบบไฟฟ้า (แบบขับเคลื่อนด้วยไฟฟ้า) เครื่องบดแบบเครื่องกลและแบบไฟฟ้าสามารถมีหลักการทำงานเหมือนกันหมด ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไม่มีหรือมีไดรฟ์ไฟฟ้า กดองุ่นแต่ละพันธุ์มีคุณสมบัติและข้อเสียในเชิงบวกหลายประการ ผู้ผลิตไวน์เป็นผู้เลือกอุปกรณ์โดยคำนึงถึงปริมาณการประมวลผลและผลผลิตที่ต้องการ

พร้อมที่คั่นหวี

อุปกรณ์ที่ติดตั้งตัวคั่นด้วยหวีเป็นกลไกที่ไม่เพียงแต่บดผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังช่วยให้หลุดพ้นจากก้าน (สันเขา) อุปกรณ์นี้มีโครงสร้างที่เรียบง่าย วางองุ่นลงในถาดและใช้ลูกกลิ้งเสริมเพื่อแบ่งผลเบอร์รี่และก้าน หลังจากนั้น องุ่นจะถูกบดด้วยลูกกลิ้งบดสองอันวางบนขอบตรงข้าม เยื่อกระดาษไปที่แผนกพิเศษ กลไกที่มีตัวคั่นก้านเป็นแบบแรงเหวี่ยงกระแทกและลูกกลิ้ง

สำคัญ. ไม่ใช้เครื่องคั้นแบบคราดคราดแบบใช้มือกับองุ่นองุ่น Muscat การเก็บเกี่ยวองุ่นนี้จะเก็บเกี่ยวเมื่อผลแห้งเล็กน้อยและไม่สามารถแยกผลออกจากก้านได้อีกต่อไป

ไม่มีหวีคั่น

จากการออกแบบ มวลรวมที่ติดตั้งเครื่องแยกสันเขาและไม่มีอันใดอันหนึ่งไม่มีความแตกต่างที่มีนัยสำคัญ ยกเว้นในกรณีที่ไม่มีสันเขาและฟังก์ชันการแยกผลไม้ออกจากมือ ขั้นตอนการประมวลผลวัตถุดิบจะดำเนินการช้ากว่าเนื่องจากองุ่นต้องมีการเตรียมการล่วงหน้า - การแยกองุ่นออกจากหอยเชลล์

เครื่องกล

เครื่องบดย่อยแบบเครื่องกลมีจำหน่ายทั่วไปในการโหลดสองวิธี: แนวนอนและแนวตั้ง ในกรณีส่วนใหญ่จะใช้กับอุปกรณ์ประเภทแรงเหวี่ยง เครื่องบดประเภทนี้ทำงานโดยใช้แรงเหวี่ยง (สัมผัส) ด้วยความช่วยเหลือของพวงที่กระแทกอย่างแรงกับด้านในของบังเกอร์ ในเวลาเดียวกันผลไม้ไม่เพียงบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

กลไกประเภทนี้ใช้ทำไวน์แดง เนื่องจากได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจของวัสดุไวน์ด้วยปริมาณสารฟอกและสีย้อมที่เพิ่มขึ้น การปรับตัวนี้พร้อมๆ กับการบดผลไม้ แยกพวกมันออกจากก้าน การออกแบบตัวเครื่องประกอบด้วย: ตัวเครื่องพร้อมฝาปิดแบบขับเคลื่อนด้วยกำลัง เพลาพร้อมใบมีด กรวยรับ และถาดสำหรับถอดสันเขาออก

พร้อมระบบขับเคลื่อนไฟฟ้า

การออกแบบนี้มีด้ามจับสองแบบที่ทำให้ก้านและตัวคั่นสันในสภาพการทำงาน บีบน้ำออก การปรับเปลี่ยนอุปกรณ์ไม่ใช่เรื่องยากโดยการเชื่อมโยงกลไกทั้งสองเข้ากับระบบควบคุมแบบแมนนวลหรือแบบไฟฟ้า (การติดตั้งไดรฟ์ไฟฟ้า)

ม้วน

เครื่องคั้นประเภทนี้ออกแบบมาเพื่อแยกองุ่นออกจากสันเขาด้วยการบดวัตถุดิบเพิ่มเติม โครงสร้างของลูกกลิ้งบดประกอบด้วย: ก้านตี, กระบอกสูบแบบมีรูพรุน (มีรูอยู่ในลำดับที่แน่นอน) และลูกกลิ้ง 4 ม้วนที่ทำจากยาง "อาหาร" ซึ่งทำงานเป็นคู่ หลักการทำงานของเครื่องบดมีดังนี้:

• ผลเบอร์รี่เข้าสู่อุปกรณ์ซึ่งภายใต้อิทธิพลของเพลาตีหอยเชลล์จะถูกแยกออกจากองุ่นและนำออกจากกระบอกสูบที่มีรูพรุน
• จากนั้นองุ่นจะตกลงผ่านรูทะลุไปยังก้านซึ่งทำการบด

เครื่องบดมีอุปกรณ์เสริมที่ปรับระยะห่างระหว่างม้วนภายใน 3 × 8 มม. วิธีนี้ช่วยให้สามารถใช้แรงกดเบา ๆ กับผลเบอร์รี่ได้หากจำเป็นขึ้นอยู่กับลักษณะคุณภาพและความหลากหลาย

คู่มือ

หากผลผลิตไม่มีนัยสำคัญสามารถเปลี่ยนเครื่องบดใดก็ได้ด้วยอุปกรณ์แบบแมนนวล ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อเครื่องผสมอาหารสำหรับงานก่อสร้าง การใช้ไม้ตีที่ทำจากแท่งโลหะจะทำให้ผลองุ่นบดอย่างมีประสิทธิภาพและเป็นอิสระ แต่ในขณะเดียวกันก็จะไม่บดเมล็ด

ในการบดองุ่นในลักษณะเดียวกัน ให้เทผลเบอร์รี่เล็กน้อยลงในภาชนะแล้วตีด้วยตะกร้อมือ หลังจาก 2-3 นาทีคุณจะได้เยื่อกระดาษสำเร็จรูป การใช้วิธีการบดแบบนี้ก็ดีเช่นกัน หลังจากที่บดแล้ว คุณสามารถเอาหอยเชลล์ที่แยกออกมาได้อย่างปลอดภัย เยื่อกระดาษสำเร็จรูปจะถูกเทลงในภาชนะอื่นแล้วปล่อยให้หมัก

วิธีทำเครื่องบดด้วยมือของคุณเอง

ทุกวันนี้ ร้านค้ามีอุปกรณ์ให้เลือกมากมายสำหรับการประมวลผลผลการเก็บเกี่ยวองุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เครื่องบดแบบกลไกสำหรับองุ่น DV-3 อย่างไรก็ตาม หากการจัดประเภทที่มีอยู่ไม่เหมาะกับคุณหรือไม่เหมาะกับคุณด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถดำเนินการผลิตอุปกรณ์ดังกล่าวด้วยมือของคุณเอง เครื่องบดองุ่นเป็นอุปกรณ์ง่ายๆ จากมุมมองทางเทคนิค

การสร้างหน่วยงานดังกล่าวจะใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก ในเวลาเดียวกัน ผลผลิตของอุปกรณ์บดแบบมีฝีมือก็ไม่ได้แย่ไปกว่าอุปกรณ์ในโรงงาน

ขั้นตอนการสร้างการออกแบบที่ง่ายที่สุดมีดังนี้

1. ทำภาพวาดของอุปกรณ์หรือใช้แบบสำเร็จรูปเป็นพื้นฐาน
2. ติดตั้งถังรับเพื่อเติมวัตถุดิบ การกำหนดค่าของบังเกอร์นั้นคล้ายกับปิรามิดที่ถูกตัดทอนกลับหัว วัสดุที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสร้างสรรค์คือไม้เนื้อแข็ง (เช่น ไม้โอ๊ค) สามารถใช้สแตนเลสและพลาสติกได้
3. เพลาใบมีด (ตั้งแต่ 4 ถึง 6 ใบ) ติดตั้งอยู่ที่ส่วนล่างของกรวยรับ ในการสร้างคุณต้องใช้ท่อ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 30-40 มม.) และจาน (ยาว 15-20 ซม. กว้าง 8-10 ซม.) ที่ทำจากสแตนเลส แผ่นจะต้องเชื่อมเข้ากับท่อในรูปแบบกระดานหมากรุก (สลับด้านการผสมพันธุ์ขององค์ประกอบทุกครั้ง)
4. เราใส่เพลาใบพัดเข้าไปในรูที่อยู่ในส่วนล่างของถังรับ
5. เราแก้ไขตาข่ายในส่วนล่างของถังรับ เส้นผ่านศูนย์กลางควรสอดคล้องกับขนาดขององุ่นแปรรูป คุณสามารถเตรียมองค์ประกอบจำนวนหนึ่งจากตาข่ายเหล็กที่มีขนาดตาข่ายต่างกันและแทนที่ได้พร้อมกัน โดยคำนึงถึงประเภทขององุ่นที่ใช้
6. เพลาถูกขับเคลื่อนด้วยที่จับ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องดัดแท่ง (หนาอย่างน้อย 10-12 มม.) ให้มีรูปร่างเหมือนเส้นที่ขาด ปลายด้านหนึ่งของด้ามจับติดกับเพลา
7. ฐานของอุปกรณ์คือโครง ต้องประกอบจากชิ้นส่วนไม้ในขนาดที่ทับซ้อนกันเล็กน้อยของส่วนล่างของบังเกอร์ ความสูงควรมีอย่างน้อย 15 เซนติเมตร
8. 2 เพลาจับจ้องไปที่เฟรมโดยมีระยะห่างระหว่างกัน 2-3 มิลลิเมตร เพื่อให้เพลาหมุนเข้าหากันการดึงผลไม้เข้าด้านในต้องใช้ 2 เกียร์ พวกเขาสามารถนำมาจากอุปกรณ์กลไกหรือสั่งซื้อจากโรงกลึง เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ชิ้นส่วนต่างๆ เป็นประเภทเดียวกัน เกียร์ติดตั้งอยู่บนเพลาจากด้านนอกของเฟรม
9. ควรวางที่จับไว้บนเพลาอันใดอันหนึ่ง

เป็นผลให้อุปกรณ์บดองุ่นตรงไปตรงมาที่สุดพร้อมใช้งาน การซื้อที่คั้นองุ่นจากโรงงานหรือทำอุปกรณ์ง่ายๆ ด้วยมือของคุณเอง - ขึ้นอยู่กับทุกคนที่จะตัดสินใจ

ไม่ว่าในกรณีใด เทคนิคง่ายๆ นี้จะอำนวยความสะดวกและเร่งการเตรียมผลิตภัณฑ์ไวน์ดั้งเดิม

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับประเภทและกฎการใช้เครื่องบดองุ่น ดูวิดีโอถัดไป

การเก็บเกี่ยวองุ่นสิ้นสุดลงด้วยการแปรรูป ได้น้ำผลไม้ และผลิตไวน์ เพื่อความสะดวกในงานนี้และเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของผลผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีการใช้อุปกรณ์ต่างๆ ซึ่งทำให้สามารถบดวัตถุดิบพืชในเชิงคุณภาพก่อนกดได้ อุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับการแปรรูปองุ่นคือที่คั้นด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถแปรรูปองุ่นที่ปลูกได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

ต้องการเครื่องบดองุ่นที่สะดวกหรือไม่?

ในร้านของเรามีเครื่องบดให้เลือกมากมายซึ่งออกแบบมาสำหรับการแปรรูปองุ่น จากเรา คุณสามารถซื้อทั้งเครื่องบดแบบใช้มือขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับปริมาณน้อยและรุ่นที่สามารถใช้ได้ในระดับอุตสาหกรรม

เครื่องคั้นน้ำองุ่น

ตามแนวทางปฏิบัติ เครื่องบดแบบกลไกเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ซื้อ และเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ง่าย: ใช้งานง่าย เชื่อถือได้ และที่สำคัญที่สุดคือมีราคาไม่แพง ในร้านของเรา คุณจะพบกับเครื่องบดหลายชนิด ในการผลิตจะใช้วัสดุที่มีไว้สำหรับสัมผัสกับอาหารเท่านั้น บำรุงรักษาง่ายและมีความเป็นไปได้ในการทำความสะอาด

ข้อดีของเครื่องบดแบบใช้มือที่มีตัวคั่นหวี

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ก่อนหั่นองุ่นต้องแยกจากแปรง แน่นอน ถ้าไดรฟ์ข้อมูลมีขนาดเล็ก คุณสามารถทำได้ด้วยตนเอง แต่ผู้บริโภคส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับเวลาและต้องการซื้อเครื่องตัดองุ่นที่มีอุปกรณ์ เช่น เครื่องแยกหวี ในนั้นการบดจะดำเนินการพร้อมกันโดยแยกจากกิ่งก้านและไม่ต้องการเวลาเพิ่มเติมหรือการทำซ้ำของวงจรการประมวลผล ข้อดีของเครื่องบดแบบใช้มือที่มีตัวคั่นแบบหวีคือราคาที่ต่ำเมื่อเทียบกับรุ่นไฟฟ้าและความคล่องตัว สามารถใช้ได้ในกรณีที่ไม่มีการเชื่อมต่อไฟฟ้า

เครื่องบดแบบไฟฟ้าพร้อมตัวคั่นหวี

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลามากในการประมวลผลองุ่น มีเครื่องหั่นย่อยพร้อมไดรฟ์ไฟฟ้าหลายรุ่น ค่าใช้จ่ายของพวกเขาสูงกว่า แต่สะดวกกว่ามาก

คิร่า สโตเลโตวา

การผลิตไวน์เริ่มจากช่วงเวลาที่พืชผลที่เก็บเกี่ยวมาถึงการแปรรูป ก่อนหน้านี้ใช้แรงงานคนเท่านั้นในการบดขยี้พวง (แม่นยำกว่านั้นคือการใช้เท้า: ในถังพิเศษไวน์เบอร์รี่ถูกทุบด้วยเท้า) เครื่องบดองุ่นเครื่องแรกปรากฏในสเปนเมื่อต้นศตวรรษที่ 17

ตอนนี้ที่โรงบ่มไวน์ มีการติดตั้งที่มีประสิทธิภาพสูง ซึ่งสามารถแปรรูปวัตถุดิบที่จัดส่งได้หลายสิบตันต่อชั่วโมง

ในครัวเรือนคุณสามารถมีอุปกรณ์ขนาดเล็กได้ แต่การผลิตรถยนต์ขนาดเล็กถูกยกเลิกในช่วงกลางทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา ดังนั้นผู้ผลิตไวน์จึงถูกบังคับให้สร้างด้วยมือของพวกเขาเองหรือขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญที่คุ้นเคย

คุณสมบัติของตัวเครื่อง

เครื่องบดองุ่นแบบทำด้วยตัวเองทำขึ้นตามรูปแบบต่างๆ

• อุปกรณ์ลูกกลิ้งลูกกลิ้งคู่ขนานที่มีรูปร่างพิเศษหมุนอยู่
• เครื่องบดแบบมีกลไกแบบลูกสูบ ด้วยลำดับดังกล่าว วัตถุดิบบางส่วนจะถูกบดและถ่ายโอนไปยังเครื่องสะสม
• เครื่องบดแบบบด ในนั้นตัวกระตุ้นจะหมุนอยู่ภายในมวลของพวงองุ่นใบมีดของมันส่งผลกระทบต่อผลเบอร์รี่อย่างแข็งขันและทำลายพวกมัน
• การติดตั้งแบบค้อนมีเพลาซึ่งมีโรเตอร์ แกนตั้งอยู่บนขอบและแผ่นค้อนแขวนอยู่บนแกน เมื่อหมุนภายใต้การกระทำของแรงเหวี่ยงหนีศูนย์กลาง แผ่นเปลือกโลกจะเคลื่อนตัวไปในทิศทางที่ต่างกัน วัตถุดิบที่เข้ามาจะสิ้นสุดลงบนดาดฟ้าที่มีรูพรุนในบริเวณกระทบของเพลต ผลเบอร์รี่แตกและอยู่ในรูปของเนื้อ (ผลไม้บดและวัตถุดิบเบอร์รี่) ถูกผลักเข้าไปในไดรฟ์
• เครื่องจักรประเภทสกรู มีสว่านพิทช์แบบปรับได้ เครื่องบดองุ่นบีบอัดและเคลื่อนย้ายมวลที่เข้ามา, พวงถูกบีบ, น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา ในรูปแบบที่บดแล้ว วัตถุดิบจะถูกบีบออกจากโซนแปรรูปเข้าสู่กระบวนการทางเทคนิคของการหมักไวน์
• นอกรีต: ประกอบด้วยกระบอกสูบภายในซึ่งกระบอกสูบที่สองหมุนอยู่ ในบางตำแหน่งมวลดิบจะถูกบีบอัดผลเบอร์รี่ถูกบดขยี้น้ำผลไม้ไหลออก เยื่อกระดาษที่ได้จะถูกกดผ่านพื้นผิวที่มีรูพรุนของกระบอกสูบด้านนอก

สำคัญ! สำหรับการผลิต ใช้วัสดุที่ไม่ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับน้ำผลไม้: สแตนเลส พลาสติก แก้ว หรือไม้

หลังจากแปรรูปวัตถุดิบผลไม้และผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่งแล้ว การติดตั้งจะถูกล้างด้วยสารละลายอัลคาไลน์แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด

ตัวแยก

ตัวเลือกที่สำคัญสำหรับอุปกรณ์เชิงกลคือตัวคั่นหวี มันแยกหวี (แปรง) ออกจากผลเบอร์รี่ หลักการทำงานอยู่ในความจริงที่ว่าขนาดของกิ่งนั้นเกินพื้นที่การไหลของรูเจาะอย่างมีนัยสำคัญ

ตัวเลือกการออกแบบ:

• ประเภทแรงเหวี่ยง, ผลเบอร์รี่ถูกฉีกออกจากสันเขาภายใต้การกระทำของแรงเหวี่ยง;
• เขย่าออกการกระทำ: ก้านองุ่นสุกแตกง่ายพวงแบ่งออกเป็นส่วนประกอบ
• ประเภทของใบมีด: ใบมีดตั้งอยู่บนเพลาหมุน ในขณะที่มีการสร้างการเคลื่อนที่แบบแปลน (มวลทั้งหมดเคลื่อนที่ไปตามพื้นผิวทรงกระบอกที่มีรู เยื่อกระดาษตกลงมา และสันเขาจะถูกดึงออกมาในทิศทางที่ต่างออกไป)

คำแนะนำในการผลิตทีละขั้นตอน

การพัฒนาการออกแบบ

ในการทำเครื่องบดองุ่นด้วยมือของคุณเองคุณต้องพัฒนาแบบร่างหรือแบบร่างของผลิตภัณฑ์ในอนาคต

ในบรรดาการออกแบบที่หลากหลาย การทำอุปกรณ์ลูกกลิ้งทำได้ง่ายที่สุด: มันบดขยี้พวงอย่างแข็งขัน

ในการออกแบบขั้นสูง ระยะห่างระหว่างลูกกลิ้งสามารถปรับได้

บังเกอร์

เครื่องคั้นต้องมีถังพักสำหรับมวลองุ่น 10-20 กิโลกรัม สำหรับการผลิต คุณจะต้องใช้พลาสติก โล่ไม้ หรือแผ่นสแตนเลส

ฮ็อปเปอร์มีส่วนกว้างที่ด้านบน และแคบลงที่ด้านล่าง: รูปร่างนี้ทำให้สามารถบีบอัดผลิตภัณฑ์โดยมุ่งไปยังส่วนการทำงานที่เคลื่อนไหวได้

หน่วยไดรฟ์

เครื่องบดองุ่นแบบโฮมเมดขนาดเล็กมีที่จับ: แกนของมันคือความต่อเนื่องของลูกกลิ้งตัวใดตัวหนึ่ง

สำหรับการประมวลผลขนาดใหญ่ จำเป็นต้องใช้ไดรฟ์ไฟฟ้า อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าความเร็วในการหมุนเพลาไม่ควรเกิน 3-4 r / s ใช้มอเตอร์เกียร์ที่มีความเร็ว 180-240 รอบต่อนาที จะต้องใช้กำลังไฟฟ้าประมาณ 1-2 กิโลวัตต์

ภาชนะใส่เบอร์รี่

เครื่องบดแบบโฮมเมดสามารถวางบนโต๊ะหรือวางบนเฟรมของตัวเองได้

ภาชนะสำหรับเยื่อกระดาษวางอยู่ใต้ผลิตภัณฑ์ พวกเขาใช้ถังพลาสติกสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งง่ายต่อการถ่ายโอนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปยังถังหมัก

การผลิตองค์ประกอบ

ลูกกลิ้งไม้ติดตั้งอยู่ภายใน โดยพื้นฐานแล้วจะใช้หมุดกลิ้งไม้เรียวหรือลินเด็นสำหรับแป้ง

สำหรับการยื่นออกมาของเครื่องบดองุ่นจะใช้แผ่น (ลูกปัดเคลือบ)

1. วัดความยาวของหมุดเกลียว
2. เลื่อยด้วยลูกปัดเคลือบ 6 เม็ด (รวม 12 เม็ด)
3. กระบอกสูบ (หมุดกลิ้ง) ถูกทำเครื่องหมายเป็น 6 ส่วน
4. ด้วยความช่วยเหลือของตะปูทองแดงหรือทองเหลืองชิ้นส่วนของลูกปัดเคลือบจะถูกตอกเข้าที่ - ลูกกลิ้งพร้อมแล้ว

องค์ประกอบของฮ็อปเปอร์ถูกตัดจากไม้อัดที่มีความหนา 4-6 มม. ชิ้นส่วนถูกยึดเข้าด้วยกันด้วยสกรูหรือตะปูทองแดง ชิ้นส่วนสำเร็จรูปเคลือบด้วยน้ำมันแห้งร้อนหรือสีรองพื้นสำหรับใช้ภายนอกอาคาร (เคลือบสองชั้น)

สำหรับเครื่องบดองุ่นแบบโฮมเมดและการติดตั้งลูกกลิ้ง ตลับลูกปืนแบบปิดจะถูกเลือกซึ่งติดอยู่ที่ด้านนอกของบังเกอร์ ใช้ตัวเรือนทำจากสแตนเลสหรือทองแดง

การติดตั้งเครื่องบดไฟฟ้า

การประกอบจะต้องทำบนเฟรม สามารถทำจากบล็อกไม้ที่มีหน้าตัด (40x40 มม.) หรือเชื่อมจากท่อรูปทรง (25x25 มม.)

เครื่องบดองุ่นไฟฟ้ามีมอเตอร์แบบมีเกียร์ที่มีความเร็วในการหมุน 180-240 รอบต่อนาที ไดรฟ์โซ่ใช้สำหรับขับเพลาของตัวคั่นหวี คุณสามารถใช้เฟืองจักรยาน

การติดตั้งหวีบด

เครื่องบดองุ่นนี้มีกลไกการแยกสัน ซึ่งติดตั้งอยู่ใต้ลูกกลิ้ง เป็นรถกึ่งสูบทำด้วยตาข่ายสแตนเลสขนาด 15x15 มม.

ด้ามทำจากไม้เบิร์ช ใบมีดทำจากเพลทที่มีความหนา 0.8-1.5 มม. (สแตนเลส) ยึดติดกับเพลาด้วยสกรูทองแดงหรือทองเหลือง ตั้งค่าเพื่อให้มีการเคลื่อนไหวในระนาบแนวนอนระหว่างการหมุน

ครึ่งสูบงอจากตาข่ายสแตนเลส ระยะห่างระหว่างใบมีดกับผนังไม่เกิน 5 มม.

ผลเบอร์รี่ที่บดแล้วจะตกลงผ่านเซลล์และสันเขาเคลื่อนเพื่อขนถ่าย

กฎการดำเนินงาน

ตรวจสอบคุณภาพการแยกหวีออกจากผลเบอร์รี่และปริมาณองุ่นที่ไม่ได้บด

1. เตรียมพวงองุ่นบางส่วนโดยปกติ 10-20 กก.
2. มีการติดตั้งภาชนะสำหรับเก็บเยื่อกระดาษ
3. องุ่นถูกเทลงในบังเกอร์
4. มอเตอร์ไฟฟ้าจะเปิดขึ้น
5. ส่วนที่เตรียมของวัตถุดิบจะถูกประมวลผล

ตอนนี้คุณต้องวิเคราะห์ผลลัพธ์ ชั่งน้ำหนักมวลของสันเขา จากนั้นจึงชั่งน้ำหนักเนื้อผลที่ได้

ผลรวมของมวลทั้งสองจะถูกนำมาเปรียบเทียบกับค่ามวลของวัตถุดิบ มวลที่หายไปได้รับการขัดเกลา เครื่องบดองุ่นแบบโฮมเมดจะลดน้ำหนักได้ไม่เกิน 1-2% ของน้ำหนักเดิม

ระหว่างทางจะมีการวิเคราะห์จำนวนสันเขาที่ติดอยู่ในเนื้อกระดาษ การแทรกซึมของอนุภาคที่แยกจากหวีได้ไม่เกิน 1% ถือว่าน่าพอใจ ถ้าผลลัพธ์อยู่นอกเกณฑ์ความคลาดเคลื่อนที่ระบุ เวิร์กโฟลว์จะถูกวิเคราะห์ มีการแสวงหาวิธีการเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพ

มีการตรวจสอบคุณภาพของเยื่อกระดาษ อนุญาตให้ผ่านผลเบอร์รี่ที่ไม่เสียหายได้ไม่เกิน 3% สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพได้โดยการลดช่องว่างระหว่างลูกกลิ้ง ผู้ปลูกบางรายติดตั้งระบบลูกกลิ้งสองชั้น โดยที่วัตถุดิบต้องผ่านการบดสองครั้ง

เครื่องบดองุ่น DIY บดองุ่น tne

เครื่องบดองุ่นที่ง่ายที่สุด / ไวน์ในครัวเรือน / ตอนที่ 1

เครื่องบดองุ่นแบบโฮมเมดหมายเลข 1

1. สำหรับองุ่นควรใช้เครื่องบดแบบกลไกซึ่งใช้เครื่องบดแบบลูกกลิ้ง
2. ไดรฟ์ไฟฟ้าจะช่วยให้ใช้เครื่องจักรในกระบวนการแปรรูปองุ่น
3. จากผลการทดสอบ ประสิทธิภาพของเครื่องบดองุ่นขนาดเล็กที่มีตัวคั่นสันเขาจะถูกระบุ

องุ่นเป็นพืชผลที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวสวน เถาวัลย์สูงที่มีความเขียวขจีมักใช้เป็นที่พักพิงสำหรับศาลาหรือพื้นที่พักผ่อนหย่อนใจ และเมื่อกระจุกที่ก่อตัวขึ้นสุก คุณก็จะได้รับความพึงพอใจในสุนทรียภาพเพิ่มเติม ประโยชน์ของผลเบอร์รี่นั้นไม่ต้องพูดถึงด้วยซ้ำ พวงนั้นอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์

ทำไมคุณถึงต้องการเครื่องบดองุ่น

ชาวเมืองในฤดูร้อนหลายคนปลูกองุ่นเพื่อทำไวน์ที่บ้าน การประมวลผลของผลเบอร์รี่รวมถึงการบีบน้ำและแยกเค้ก งานด้วยมือสามารถทำได้ในปริมาณน้อยเท่านั้น ชาวสวนที่ประหยัดกว่าใช้เครื่องบดพิเศษเพื่อการนี้ พวกเขาสามารถซื้อก่อนประกอบหรือทำด้วยมือ สำหรับการติดตั้งด้วยตนเอง ก่อนอื่นคุณต้องศึกษาประเภทของการก่อสร้างและหลักการของกลไก

ประเภทของเครื่องบดและหลักการทำงาน

เครื่องบดย่อยทั้งหมดแบ่งออกเป็นเครื่องกลและไฟฟ้า หลักการทำงานของอุปกรณ์เกี่ยวกับแหล่งจ่ายไฟจริงไม่แตกต่างจากการออกแบบประเภทแมนนวล คุณสมบัติของหน่วยการผลิตคือการมีตัวคั่นหวีด้วยความช่วยเหลือซึ่งองุ่นจะถูกแยกออกจากกิ่งอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ เฉพาะน้ำผลไม้และองุ่นเท่านั้นที่เข้าสู่ช่องบด

อ่าน: สมุดเรื่องที่สนใจ: DIY มาสเตอร์คลาสพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การออกแบบที่ง่ายที่สุดถือเป็นเครื่องบดไม้ที่มีก้าน, ภาชนะสำหรับน้ำผลไม้, แยกต่างหากสำหรับเค้กและที่จับ, การหมุนซึ่งขับเคลื่อนกลไก ตัวเลือกนี้สามารถใช้ได้ทั้งแบบมีหรือไม่มีตัวคั่นหวี

เครื่องบดแบบม้วนมีโครงสร้างที่ซับซ้อนมากขึ้น ซึ่งทำให้สามารถรับสาโทคุณภาพสูงได้ หลักการทำงานขึ้นอยู่กับการหมุนของม้วนในทิศทางต่างๆ ระยะห่างระหว่างชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหวสามารถปรับได้ ซึ่งช่วยให้คุณปรับอุปกรณ์สำหรับผลเบอร์รี่บางประเภทได้ พื้นผิวของชิ้นงานสามารถเรียบ นูน หรือใบมีดได้ มักนิยมใช้ม้วนโปรไฟล์ ตัวคั่นแบบหวีช่วยเร่งการแปรรูปองุ่น แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งอย่างมีคุณภาพ

โครงสร้างแรงกระแทกแรงเหวี่ยงทำงานโดยใช้แรงกระแทกและการเคลื่อนที่แบบหมุนของกลไก ภายใต้อิทธิพลของผลกระทบของโรเตอร์ซึ่งหมุนด้วยความเร็วสูง (300-500 รอบต่อนาที) ผลเบอร์รี่จะถูกประมวลผล การบดรูปแบบนี้รับประกันว่าสาโทคุณภาพสูงที่มีเม็ดสีธรรมชาติสูง ในอุปกรณ์ประเภทนี้ ตัวคั่นหวีเป็นองค์ประกอบบังคับ

ข้อดีข้อเสีย

ในการประเมินความต้องการและประโยชน์ของเครื่องบดองุ่น ขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอุปกรณ์:

การได้มาซึ่งเยื่อกระดาษคุณภาพสูงที่ไม่มีส่วนประกอบภายนอกจำนวนมากสำหรับผลิตภัณฑ์

การใช้เวลาและพลังงานอย่างมีเหตุผล

อ่าน: เราเย็บผ้าม่านด้วยมือของเราเอง (พร้อมรูปถ่าย)

การออกแบบที่เรียบง่ายและทนทานที่สามารถปรับปรุงได้ไม่รู้จบ

ความเป็นไปได้ของการใช้วิธีการชั่วคราวเมื่อประกอบเครื่องบด

การใช้วัสดุแผ่นสแตนเลสสำหรับประกอบเครื่องช่วยป้องกันการเกิดสนิมระหว่างการทำงานได้อย่างน่าเชื่อถือ และยังป้องกันการก่อตัวของกลิ่นของบุคคลที่สามในน้ำผลไม้อีกด้วย

อุปกรณ์ไม่มีข้อเสียที่สำคัญ ยกเว้นว่าไม่สามารถใช้หน่วยที่มีตัวคั่นแบบหวีเพื่อให้ได้เนื้อจากลูกจันทน์เทศพันธุ์ต่างๆ

วิธีทำเครื่องบดด้วยมือของคุณเอง

มีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะรวบรวมเครื่องบดองุ่นที่มีเทคโนโลยีสูง แต่ค้างคืนง่าย ต้นทุนการผลิตนั้นต่ำ และในแง่ของประสิทธิภาพก็ไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์จากโรงงานที่ตั้งใจจะแปรรูปวัตถุดิบในปริมาณน้อย

ขั้นตอนการติดตั้ง

1. เคาะกรอบออกจากกระดาน ควรใช้ช่องว่างไม้โอ๊ค องค์ประกอบนี้มีรูปร่างเหมือนกระดานยาวสองแผ่นที่เชื่อมต่อกันด้วยองค์ประกอบตามขวางสั้นสองชิ้น พารามิเตอร์จะถูกกำหนดโดยขึ้นอยู่กับขนาดของม้วนและถังซึ่งจะถูกติดตั้งบนเฟรมในภายหลัง

2. เตรียมม้วน สามารถนำมาจากเครื่องซักผ้าเก่า (ส่วนประกอบสำหรับบิดผ้าลินิน) หรือทำจากไม้เพื่อให้พื้นผิวโล่ง ท่อก็จะทำงานเช่นกัน ในการบรรเทาพื้นผิวคุณต้องวาดเส้นหลายเส้นในแนวทแยงมุมหรือตามด้านท้ายของม้วน รูหรือรอยบากที่มีความลึก 5 มม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 มม. จะทำตามแนวโครงร่างทุกๆ 5 มม.

การผลิตไวน์แบบโฮมเมดนั้นยาก ใช้เวลานาน แต่ในขณะเดียวกันก็น่าสนใจและน่าตื่นเต้น ผู้ที่จัดการกับการเก็บเกี่ยวจำนวนมากเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานและเร่งกระบวนการให้หันไปใช้อุปกรณ์ต่างๆ เนื้อหานี้มีข้อมูลเกี่ยวกับเครื่องบดองุ่น (คั้น)

วัตถุประสงค์และหลักการทำงานของเครื่องบด

เครื่องคั้นน้ำได้รับการออกแบบมาเพื่อแปรรูปองุ่นและรับส่วนผสมสำหรับทำไวน์ในภายหลัง อุปกรณ์เหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตภาคอุตสาหกรรมและที่บ้านในการผลิตผลิตภัณฑ์ไวน์ พวกเขาจะซื้อสำเร็จรูปหรือทำอย่างอิสระโดยใช้ภาพวาดและไดอะแกรม

ในบรรดาส่วนประกอบของเครื่องบด:

• ช่องเก็บของ (บังเกอร์);
• ลูกกลิ้งขนานที่บดองุ่น
• ช่องสำหรับเก็บเค้ก

เธอรู้รึเปล่า? โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักในปัจจุบันพบได้ในอาร์เมเนีย มีอายุย้อนไปถึง 4100-4000 BC NS.

หลักการทำงานของหน่วยนั้นง่าย:

1. โหลดองุ่นลงในช่องบรรจุ
2. ลูกกลิ้งบดเริ่มเคลื่อนที่ด้วยกลไกหรือทางไฟฟ้า
3. เป็นผลให้เยื่อกระดาษที่มีน้ำผลไม้ถูกปล่อยออกมาจากใต้ผิวหนังและได้รับเยื่อกระดาษซึ่งถูกรวบรวมในช่องพิเศษ

จากการทำงานของหน่วยจึงเป็นไปได้ที่จะบรรลุผลดังต่อไปนี้:

• แยกน้ำออกจากเค้ก
• ทำความสะอาดเยื่อกระดาษจากเถาวัลย์และเมล็ดพืช
• แยกส่วนอื่นๆ ของพืช (ถ้าจำเป็น)

พันธุ์องุ่นคั้น

วันนี้มีอุปกรณ์บดองุ่นหลายประเภท ใช้ได้ทั้งแบบใช้มือและแบบไฟฟ้า โดยมีหรือไม่มีตัวคั่นหวี พวกเขาทำจากไม้พลาสติกสแตนเลส หลักการทำงานของพวกเขาเกือบจะเหมือนกัน มาดูแต่ละพันธุ์กันดีกว่า

มีหรือไม่มีตัวคั่นหวี

ต้องขอบคุณแนวองุ่นที่ทำให้ไวน์ได้รสชาติที่เข้มข้นและเปรี้ยว อย่างไรก็ตามหากมีมากเกินไปจะทำให้คุณภาพของเครื่องดื่มเสียไปซึ่งอาจกลายเป็นสีขมไม่สวยมีเมฆมาก หากคุณกำลังทำงานกับไวน์แดงที่หลากหลายคุณสามารถออกจากหวีได้ อย่างไรก็ตาม ในการผลิตเครื่องดื่มสีขาว เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้: ต้องถอดหวีออก ดังนั้น เมื่อเลือกอุปกรณ์สำหรับผลิตเยื่อกระดาษ จึงจำเป็นต้องคำนึงถึงช่วงเวลานี้และหยุดการเลือกการออกแบบของคุณ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นที่คุณต้องใช้และประเภทของไวน์
อุปกรณ์ที่มีตัวคั่นหวีมี 2 ประเภท:

1. ม้วน.
2. โช๊คแรงเหวี่ยง.

เธอรู้รึเปล่า? ในอิหร่านพบเหยือกที่มีตะกอนเหลือจากไวน์องุ่น พวกเขามีอายุย้อนไปถึง 5400–5000 BC NS. เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในสมัยนั้นเครื่องดื่มถูกเตรียมเพื่อรักษาพันธุ์ที่เน่าเสียง่าย ไม่ว่าจะถูกนำมาใช้ในสมัยโบราณเพื่อความมึนเมาหรือไม่ก็ตาม

เครื่องบดแบบม้วน

อุปกรณ์ประเภทนี้มีร่องขนาน เรียบ หรือพายสองใบขึ้นไปที่มีใบมีดสี่ หก หรือแปดใบ ระยะห่างระหว่างกันสามารถปรับได้ พวกมันหมุนไปในทิศทางที่ต่างกัน ความหลากหลายนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ผลิตไวน์

เครื่องบดแบบแรงเหวี่ยงกระแทก

เครื่องย่อยที่เป็นของพันธุ์นี้ทำในแนวตั้งและแนวนอน หลักการทำงานคือการบดองุ่นและการแยกสันเขาเนื่องจากการกระแทกระหว่างการหมุนของโรเตอร์ ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ดังกล่าวจึงเป็นไปได้ที่จะบรรลุเยื่อกระดาษบริสุทธิ์สูงสุดจากสิ่งสกปรก

เครื่องบดเครื่องกล

อุปกรณ์บดองุ่นแบบกลไกหรือแบบแมนนวลมีที่จับ ด้วยความช่วยเหลือของมัน ลูกกลิ้งบดเริ่มเคลื่อนที่ ต้องเลือกหน่วยดังกล่าวหากปริมาณของผลิตภัณฑ์แปรรูปไม่เกิน 500-700 กก. การออกแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทำจากสแตนเลส เนื่องจากสามารถถอดประกอบและล้างได้ง่าย

พวกเขาสามารถให้บริการเป็นเวลานานและไม่ให้กลิ่นแปลกปลอมใด ๆ กับผลิตภัณฑ์ไวน์ ที่บ้านมักใช้โครงสร้างทางกลที่ทำด้วยไม้ พวกเขายังทำง่ายที่สุดด้วยมือของคุณเอง

ไฟฟ้า

เมื่อใช้หน่วยไฟฟ้า กระบวนการผลิตสาโทเกิดขึ้นโดยใช้ใบมีดโลหะในรูปของสกรูหรือโรเตอร์ เมื่อมันเคลื่อนที่ออกพวงและเยื่อกระดาษจะเข้าสู่ช่องพิเศษ ประสิทธิภาพของอุปกรณ์ดังกล่าวอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 1200 ถึง 2300 กก. / ชม.

ข้อดีและข้อเสียของการใช้

• มีข้อดีหลายประการในการทำงานกับเครื่องบด:
• คุณจะได้เยื่อกระดาษคุณภาพสูงโดยไม่มีสิ่งเจือปนในเวลาอันสั้น
• ประหยัดเวลาและความพยายามอย่างมาก
• หน่วยนี้ใช้งานง่ายและเชื่อถือได้
• ความเป็นไปได้ในการใช้งานในระยะยาว
• การสูญเสียเยื่อกระดาษน้อยลง

ข้อเสียสามารถสังเกตได้ในโรงสีที่มีตัวคั่นหวี - ไม่เหมาะสำหรับการแปรรูปลูกจันทน์เทศแบบพวง

วิธีทำเครื่องบดด้วยมือของคุณเอง

คุณสามารถสร้างเครื่องบดไม้ด้วยมือของคุณเองได้ ขอแนะนำให้ใช้วิธีนี้หากองุ่นแปรรูปมีปริมาณน้อย หรือเมื่อมีคนทำไวน์เพื่อจุดประสงค์ของตนเองเท่านั้น

สำคัญ! หากไม่มีแผ่นไม้โอ๊คในฟาร์ม บังเกอร์ก็สามารถทำจากสแตนเลสหรือพลาสติกได้

จะต้องใช้วัสดุต่อไปนี้:

• ไม้โอ๊คไม้กระดาน;
• คานไม้ (ส่วน 0.5 × 0.5 ซม.);
• ลูกกลิ้งบด (เหมาะสำหรับเครื่องซักผ้าประเภท activator ที่ไม่ทำงาน, ใช้ในการบิดสิ่งของ, จากหมุดกลิ้งสำหรับรีดแป้ง, ซื้อในร้านค้า) - 2 ชิ้น;
• กระดุมโลหะ - 2 ชิ้น;
• เกียร์โลหะ - 2 ชิ้น;
• ตาข่ายสแตนเลสพร้อมเซลล์ขนาด 10–12 มม.
• เพลาพร้อมใบมีด
• วานิชไม่มีสีสำหรับไม้
• ที่จับหมุน;
• เครื่องรับเยื่อกระดาษ

คำแนะนำการผลิตทีละขั้นตอนมีดังนี้:

วิดีโอ: ขั้นตอนการทำหวีบดองุ่น

ดังนั้นเครื่องบดองุ่นจึงสามารถเร่งและลดความซับซ้อนของกระบวนการทำวัตถุดิบสำหรับไวน์องุ่นได้อย่างมาก

สำคัญ! วัสดุที่ใช้ทำองุ่นบดแบบโฮมเมดต้องทนต่อการเกิดออกซิเดชันเนื่องจากน้ำผลไม้มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น

ใช้งานง่ายและสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือทำด้วยมือของคุณเองโดยใช้ภาพวาดและคำแนะนำ