วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา

เครื่องมือ:

• ภาชนะวิปปิ้ง - 1 ชิ้น;
• ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น;
• กระทะก้นหนามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. - 1 ชิ้น

สูตรไข่เจียวฝรั่งเศส 1 ส่วน (150 กรัม)

1. ค่อยๆ ตีไข่ด้วยส้อมจนเนียนไม่มีฟอง หากคุณทุบให้แรงเกินไป ไข่เจียวจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม หนาแน่น และไม่เป็นพลาสติก
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลางแล้วทาเนย ทันทีที่น้ำมันเป็นของเหลวหมด ให้เทมวลไข่ออกเป็นชั้นที่เท่ากัน ทอดไฟกลาง 1-2 นาที
3. เมื่อฐานและขอบถูกอบจนเป็นสีน้ำตาลทองและตรงกลางยังคงหนืดเล็กน้อยจานก็พร้อม เราเอาไฟออก โรยด้วยเกลือและพริกไทย
4. งอขอบทั้งสองเข้าหากึ่งกลางในกระทะแล้วปล่อยให้ยืนครู่หนึ่ง แต่ไม่เกิน 15 วินาที แล้วพับครึ่งอีกครั้งเพื่อให้ดูเหมือนวาฟเฟิลหลอดใหญ่
5. เราจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำและสมุนไพรสด

วิธีทำไข่เจียวนม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 120 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
• เนย - 40 กรัม

เครื่องมือ:

• ภาชนะที่มีด้านสูง - 1 ชิ้น;
• ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น;

สูตรสำหรับไข่เจียวนมสำหรับ 2 เสิร์ฟ (300 กรัม):

1. นำชามที่มีด้านสูงแล้วตอกไข่ทั้ง 4 ฟองลงไปอย่างระมัดระวัง
2. ใส่เกลือแล้วตีด้วยที่ตีหรือส้อมจนเนียน ไข่ที่ตีจนแข็งจะเพิ่มความฟูให้กับจาน
3. เทนมลงในมวลไข่และผสม
4. ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วเทมวลไข่ที่ได้
5. ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ไข่เจียวมักจะไหม้ในกระทะที่มีก้นบาง ๆ เพราะความร้อนจากเตาจะผ่านด้านล่างเร็วเกินไปและเปลี่ยนเป็นโจ๊กไหม้
6. หลังจากที่มวลหนาเกือบหมดที่ขอบแล้วให้ปิดฝากระทะแล้วปิดเตา
7. ปล่อยให้ยืนใต้ฝาอีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้ มันจะข้นและสุกเต็มที่ ในขณะที่มันจะไม่ไหม้จากด้านล่าง
8. วางจานบนจานด้วยไม้พายพลาสติกยาวแล้วเสิร์ฟ

กับนม

วิธีทำไข่เจียวกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ขนาดกลาง;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;

เครื่องมือ:

• ภาชนะสำหรับตีด้วยด้านสูง - 1 ชิ้น;
• ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น;
• เขียงสำหรับผัก - 1 ชิ้น;
• กระทะก้นหนาขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. - 1 ชิ้น

สูตรสำหรับไข่เจียวกับมะเขือเทศ 2 เสิร์ฟ (350 กรัม):

1. ในชามสูงตีไข่เบา ๆ ด้วยพาหรือส้อม
2. เพิ่มนมลงในมวลไข่
3. บนกระดาน โหมดหัวหอมในวงแหวนครึ่งวงบาง
4. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นด้วยไฟแรง ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันแล้วผัดจนเหลืองอ่อนไม่เกิน 1 นาที ใส่เกลือเล็กน้อย.
5. ในขณะที่หัวหอมทอด ให้หั่นมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง เมื่อหัวหอมพร้อม ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับหัวหอม
6. ใส่ไข่ที่ผสมกับนมทันทีแล้วเขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อให้มวลกระจายทั่วด้านล่าง
7. เพิ่มเกลือและพริกไทยที่เหลือ
8. ลดความร้อนถึงปานกลางและทอดประมาณ 5-7 นาทีจนขอบและฐานตั้ง
9. นำความร้อนออกจนหมดปิดฝาแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาทีจนสุกสนิท
10. เราจัดวางจานเสร็จแล้วบนจาน

วิธีทำไส้กรอกไข่เจียว

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 100 กรัม
• หัวหอมสด - 1 หัวขนาดกลาง;
• ไส้กรอกรมควันดิบ / ซาลามี่ - 100 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก / น้ำมันดอกทานตะวัน (ดับกลิ่นกลั่น) - 1/2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องมือ:

• ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น;
• กระดานสำหรับหั่นผักและไส้กรอก - 1 ชิ้น;

สูตรสำหรับไข่เจียวกับไส้กรอก 2 เสิร์ฟ (400 กรัม):

1. ตีไข่ด้วยส้อมในภาชนะสูง ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับการตีด้วยส้อม ให้เอาขวดนมคอกว้างที่สะอาดแล้วค่อยๆ เทไข่ลงไป ปิดฝาให้แน่นแล้วเขย่า 10 วินาทีก็เพียงพอแล้วและไข่ก็ถูกตีอย่างสมบูรณ์
2. เพิ่มนมลงในภาชนะแล้วตีอีกเล็กน้อย
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอม
4. ในขณะที่หัวหอมทอดให้ตัดไส้กรอกเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับการเตรียมไข่เจียวควรใช้ไส้กรอกอะโรมาติก ไส้กรอกต้มหรือต้มสุกไม่เหมาะจะทำให้จานมีกลิ่นหอม
5. เพิ่มไส้กรอกกับหัวหอมและทอดเล็กน้อยไม่เกิน 10 วินาที
6. เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะและกระจายอย่างสม่ำเสมอ
7. เพิ่มเกลือและพริกไทย หากไส้กรอกที่เลือกมีรสเค็ม ปริมาณเกลือจะลดลงหรือไม่ใช้เลยก็ได้
8. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีจนเป็นเปลือกที่กรอบและกรอบ
9. เราเอาความร้อนออกและปล่อยให้จานยืนครู่หนึ่งและเตรียมพร้อม
10. เราจัดวางจานเสร็จบนจานและเสิร์ฟพร้อมผักสด

สูตรสำหรับไข่เจียวกับมะเขือเทศและไส้กรอกสามารถเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบเพียงแค่ผสมไส้กรอกกับมะเขือเทศในระหว่างการทอด

วิธีทำไข่เจียวผักโขม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 100 กรัม
• หัวหอมสด - 1 หัวขนาดกลาง;
• ผักโขมแช่แข็ง / สด - 50 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา;
• เนย - 40 กรัม

เครื่องมือ:

• ภาชนะสำหรับตีด้วยด้านสูง - 1 ชิ้น;
• กระทะขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น;
• กระทะก้นหนาขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. - 1 ชิ้น

สูตรสำหรับไข่เจียวกับผักโขมสำหรับ 2 เสิร์ฟ (320 กรัม):

1. หากเราใช้ผักโขมสดคุณต้องเริ่มปรุงด้วย เราล้างผักโขมในน้ำไหล เนื่องจากสารอันตรายและแบคทีเรียสามารถเกาะผักโขมได้ในระหว่างการปลูกและการเก็บรักษา
2. ใส่ผักโขมลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป 1 นาที ระบายน้ำอย่างระมัดระวังและทำซ้ำขั้นตอน หลังจากขจัดความชื้นส่วนเกินออกแล้ว ให้วางใบผักโขมบนผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
3. ตีไข่ด้วยส้อมในภาชนะสูงจนเนียน
4. ใส่นมลงในภาชนะใส่ไข่แล้วตีต่ออีกเล็กน้อย
5. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
6. ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอม
7. ผัดหัวหอมด้วยไฟแรงจนเหลืองทองประมาณครึ่งนาทีและเกลือเล็กน้อย
8. ในขณะที่หัวหอมทอด ให้สับผักโขมและเพิ่มหัวหอมในกระทะ ผัดผักโขมและหัวหอมต่ออีก 1 นาที
9. เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะและกระจายอย่างสม่ำเสมอ กวนเบา ๆ ด้วยหัวหอมและผักโขม
10. เพิ่มเกลือและพริกไทย
11. ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาทีจนขอบเซ็ตตัว
12. เราเอาความร้อนปิดฝาไข่เจียวแล้วปล่อยให้ยืนครู่หนึ่งและเตรียมพร้อม
13. พับครึ่งจานแล้ววางลงบนจาน

ไข่เจียวผักโขมอร่อยและดีต่อสุขภาพ ผักโขมมีสารต้านอนุมูลอิสระและโฟเลตสูง เอกสารเผยแพร่บางฉบับระบุว่าผักโขมมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคนิ่วในท่อไตเนื่องจากมีออกซาเลตในปริมาณสูงในผักโขม

การทำไข่เจียวที่เขียวชอุ่มอย่างแท้จริง การตีไข่และนมจะไม่เพียงพอ บ่อยครั้งในกระบวนการอบร้อน ไข่เจียวจะหน้าตาประมาณนี้ - เขียวชอุ่มและโปร่งสบาย แต่คุณต้องวางบนจานเพราะไม่มีร่องรอยของรูปลักษณ์ดั้งเดิม เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวเสียรูปร่าง คุณต้องใช้กลอุบายบางอย่าง อันที่จริง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำไข่เจียวอันเขียวชอุ่ม มีคนคิดว่าคุณต้องตีส่วนผสมให้เข้มข้นขึ้น แม่บ้านบางคนเติมโซดาเล็กน้อยและแม้แต่ยีสต์ลงในนมและไข่ คุณยังสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสม มันเล่นบทบาทของ "ซีเมนต์" ซึ่งเกาะติดกันมวลและยังคงรูปร่างของมันไว้ อย่างไรก็ตาม แป้งในไข่เจียวจะไม่รู้สึกเลยหากคุณใส่ในปริมาณที่พอเหมาะ ทางที่ดีควรปรุงไข่เจียวเนื้อนุ่มในเตาอบ แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยก็ตาม แต่ส่วนผสมของไข่กับนมจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอและไม่ทอดซึ่งเป็นผลมาจากการรักษาความงดงามไว้ด้วย

ไข่เจียวเขียวชอุ่ม - เตรียมอาหารและจาน

ในการทำไข่เจียวนุ่มฟู คุณจะต้องใช้กระทะหรือจานอบแบบไม่ติดกระทะ ชามลึก ที่ตีไข่ และมีด เครื่องขูด และเขียงเพื่อเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติม

ตัดสินใจล่วงหน้าว่าไข่เจียวจะมีขนาดเท่าใดสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียมไข่จำนวนหนึ่ง นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อย คุณต้องตัดผลิตภัณฑ์บรรจุ (ไส้กรอก มะเขือเทศ ฯลฯ) ขูดชีสด้วย

สูตรไข่เจียวเขียวชอุ่ม:

สูตรที่ 1: ไข่เจียวเขียวชอุ่ม

ลองสูตรง่าย ๆ นี้สำหรับไข่เจียวฟูนุ่ม จานอาหารเช้าจะโปร่งสบายและอร่อยจริง ๆ ถ้าทำอย่างถูกต้อง สูตรนี้ใช้แป้งเล็กน้อยนอกเหนือจากไข่และนม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 4 ไข่สดขนาดใหญ่
• นม - 60 มล.;
• แป้ง - 4 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น;
• เนย.

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามลึก เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่พริกไทยดำหากต้องการ เทนมลงในชาม เทแป้ง (ใช้ 1 ช้อนชาต่อไข่ 1 ฟอง) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ละลายเนยในกระทะที่อุ่นแล้วทาไขมันที่ผนัง ค่อยๆ เทส่วนผสมลงไป แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว หากด้านล่างเริ่มไหม้และด้านบนของไข่เจียวยังคงเป็นของเหลว คุณสามารถค่อยๆ ยกขอบแพนเค้กขึ้นด้านหนึ่งแล้วเอียงกระทะเพื่อให้ส่วนที่เป็นของเหลวของแก้วคว่ำลง ทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง ไข่เจียวเนื้อนุ่มพร้อมทันทีที่ยอดหนา

สูตร 2: ไข่เจียวเขียวชอุ่มในเตาอบ

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเดียวกัน ต่างกันที่เทคนิคการทำอาหารเท่านั้น ใช้เวลาในการปรุงไข่เจียวเนื้อนุ่มในเตาอบนานกว่าเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจริงๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. ไข่ - 6 ชิ้น.;

2. นม 3/4 ถ้วย;

3. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

4. เนย

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามลึก ตีด้วยตะกร้อมือ 1 นาที อุ่นนมที่ 40 องศาแล้วเทไข่ลงไป ตีโดยไม่หยุด ปรุงรสด้วยเกลือ จาระบีจานอบด้วยเนยและเทส่วนผสมอย่างระมัดระวัง เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาแล้วส่งแบบฟอร์มพร้อมกับไข่เจียวที่นั่น นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที

สูตร 3: ออมเล็ตสไตล์อิตาเลี่ยนใส่แฮมและชีส

ในการเตรียมไข่เจียวที่นุ่มฟู คุณจะต้องใช้ไข่ เครื่องเทศและสารตัวเติมใดๆ สูตรนี้ใช้มอสซาเรลล่าชีสและแฮม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 3 ชิ้น.;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
• เครื่องเทศใด ๆ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ;
• มอสซาเรลล่าชีสขูด - 50 กรัม
• แฮม - 100 กรัม
• นม - 45 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับนม ใส่เกลือและเครื่องเทศ สับผักใบเขียวและกระเทียมหนึ่งกลีบ ตัดแฮมเป็นก้อนบาง ๆ เทน้ำมันมะกอกจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นไว้ จากนั้นเทส่วนผสมของไข่ลงไป ทันทีที่ด้านล่างของไข่เจียวจับให้วางแฮมและสมุนไพรด้วยกระเทียมแล้วโรยหน้าด้วยชีสขูด วางไข่เจียวกึ่งของเหลวในเตาอุ่นและอบจนนุ่ม

สูตรที่ 4: ไข่เจียวเขียวชอุ่มในไมโครเวฟ

สูตรสำหรับไข่เจียวเนื้อนุ่มนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเล่นซอกับเตาอบหรือดูกระทะบนเตา แค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในไมโครเวฟก็เพียงพอแล้ว และในเวลาไม่กี่นาที คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับไข่เจียวอันเขียวชอุ่มแสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1.2 ไข่ไก่

2. นม 110-115 มล.

3. มะเขือเทศสุกครึ่งลูกใหญ่

ชีส 4.30 กรัม

5. ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;

6. เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

แบ่งไข่ 2 ฟองลงในชามไมโครเวฟที่ปลอดภัย ตีไข่จนเป็นฟอง เทนมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับเด็ก คุณต้องปอกเปลือกมะเขือเทศ ตะแกรงชีส. ใส่ชีสและมะเขือเทศลงในชาม สับผักชีฝรั่งและเพิ่มส่วนผสมไข่ ผสมมวลกระจายส่วนผสมทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ ส่งชามไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 4 นาที

สูตรที่ 5: ออมเล็ตไส้กรอกเขียวชอุ่ม

ไข่เจียวเนื้อนุ่มกับไส้กรอกเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ ในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้ไข่ มะเขือเทศ ไส้กรอก และต้นหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1.3 ไข่ไก่;

2. นม - 160-170 มล.;

3. ซาลามี่;

4.1 มะเขือเทศสุก

5. หัวหอมสีเขียว

6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

7. น้ำมันมะกอก

8. ส่วนผสมของพริก

วิธีทำอาหาร:

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ ผสมไข่กับนม ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกและเกลือ จาระบีจานอบด้วยน้ำมันมะกอก (หรือเนย) ขั้นแรกให้ใส่ชิ้นมะเขือเทศ โรยไส้กรอกด้านบน แล้วโรยด้วยต้นหอม เทส่วนผสมที่ผสมกับไข่แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา อบจนนิ่ม

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณทำไข่เจียวที่นุ่มและอร่อยได้อย่างแท้จริง:

- ความสำเร็จในการทำไข่เจียวฟูนุ่มขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมที่ใช้เป็นหลัก ขอแนะนำให้ใช้นมประมาณ 15 มล. ต่อไข่ (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่)

- หากเวลาเอื้ออำนวย เป็นการดีกว่าที่จะตีไข่แดงแยกจากไข่ขาวในชามต่างๆ หลังจากนั้นจึงผสมส่วนประกอบอย่างระมัดระวัง

- ในการทำให้ไข่เจียวเขียวชอุ่ม คุณสามารถเทส่วนผสมไข่ลงในกระทะที่ไม่ร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมาก

- หนึ่งในความลับของไข่เจียวเขียวชอุ่มคือการเทนมร้อนลงในส่วนผสมหรือเติมโซดาครึ่งช้อนชาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู

- นมสำหรับไข่เจียวเขียวชอุ่มสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมและเนย - ด้วยผัก คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่เพื่อให้มีรสชาติที่เหมือนครีมมากขึ้น ไข่เจียวจะออกมาอร่อยและนุ่มกว่าถ้าคุณปรุงด้วยนมอบ

วิธีทำไข่เจียวในกระทะเพื่อให้ทุกคนในบ้านถูกใจ? เราจะเปิดเผยความลับและสูตรอาหารที่ดีที่สุดให้คุณทราบ

วิธีทำไข่เจียวในกระทะ

1. ส่วนผสมหลักในการปรุงอาหารคือไข่ คุณต้องเลือกอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะต้องดีที่สุดและสดใหม่ที่สุด จะระบุความสดของผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร?

ตรวจสอบเปลือกไข่อย่างระมัดระวัง - ควรเรียบและเคลือบด้าน หากพื้นผิวเป็นมันเงาแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่สดที่สุด
- ชั่งน้ำหนักไข่ในมือของคุณ - ควรมีน้ำหนักมาก
- จุ่มไข่ลงในน้ำ สินค้าสดใหม่ต้องมา ถ้าไม่ใช่ก็โยนทิ้งไป

2. ให้ความสนใจกับกระทะ คุณภาพของการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับทางเลือกของเธอเป็นส่วนใหญ่ กระทะต้องหนาและแข็งแรงไม่เช่นนั้นจะไม่ทนความร้อนและจานจะไหม้ได้ กระทะทรงสูงแบบไม่ติดกระทะเหมาะอย่างยิ่ง
3. ไข่เจียวที่อร่อยที่สุดทำด้วยเนย คุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้แน่นอน แต่รสชาติของอาหารจะแตกต่างกันมาก
4. เอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ เป็นครั้งคราวเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ

วิธีทำไข่เจียวนมในกระทะ

ตีไข่ 4 ฟองลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อย ตีให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือส้อม ล้างขนหัวหอมสีเขียวให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเนื้อหาทั่วไป เติมนม 100 มล. ลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันอีกครั้ง น้ำมันกระทะกับเนย 20 กรัมวางบนกองไฟ หลังจากให้ความร้อนดีแล้วให้เทส่วนผสมไข่ไก่ปิดฝาแล้วทอดจนนุ่ม นำจานที่เสร็จแล้วใส่จานโรยด้วยกุ้ยช่าย

วิธีทำไข่เจียวในกระทะ: สูตร

คุณจะต้องการ:

เนยก้อนใหญ่
- ลูกอัณฑะ - สองสามชิ้น
- ผักชีลาว ทาร์รากอน และผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
- เกลือในครัวชั้นดี

สำหรับการกรอก:

ซอฟต์ชีส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- พริกไทยป่นสด
- มะเขือเทศตากแห้ง - 3 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยเบา ๆ ใช้ส้อมบดชีส รวมน้ำซุปข้นที่เกิดกับมะเขือเทศ ตีไข่ให้เข้ากัน ล้างสมุนไพร เอาก้านออก สับก้านที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันอีกครั้ง

อุ่นเนยในกระทะร้อน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปิดฝาไว้ 5 นาที ผัดเนื้อหาอย่างแรงด้วยไม้พายแล้วเขย่าเบา ๆ ทันทีที่มวลเซ็ตตัวเล็กน้อย ให้วางไส้ลงบนพื้นผิว ค่อยๆ งัดขอบด้วยไม้พาย พับครึ่ง ห่อขอบที่สองในลักษณะเดียวกัน โอนจานสำเร็จรูปไปยังจาน

หาและ.

วิธีทำไข่เจียวในกระทะ

คุณจะต้องการ:

ผักใบเขียว
- เกลือ
- ลูกอัณฑะ - 3 สิ่ง
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ

รายละเอียดปลีกย่อยการทำอาหาร:

ตีไข่ลงในชาม ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ ตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อน ทาเนย เทมวลไข่ทอดสองนาที วางแพนเค้กลงบนจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพร

เตรียมความพร้อมและ.

วิธีทำไข่เจียว - สูตรรูปถ่ายในกระทะ

คุณจะต้องการ:

ฮาร์ดชีส - 0.2 กก.
- เครื่องปรุงรส
- น้ำมันสำหรับทอด
- นม - 0.2 ลิตร
- ลูกอัณฑะ - 5 ชิ้น
- แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ

แยกไข่ขาวกับไข่แดง แช่เย็นไข่ขาว ตีไข่แดงด้วยการเติมนมใส่เกลือโรยด้วยพริกไทยป่น ถูชีสแข็ง เพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนผสมลงในส่วนผสมของนมและไข่ แล้วพักอีกครึ่งหนึ่งไว้ ปัดผ้าขาวที่เย็นแล้วลงในเครื่องปั่นเพื่อสร้างโฟมหนา ผัดโฟมที่ได้ลงในส่วนผสมแล้วเทลงในกระทะ ทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมชาเขียวสับ

วิธีทำไข่เจียวแสนอร่อยในกระทะ

ถั่วเขียว - 90 กรัม
- ครีม, นม - ชิ้นละ 90 กรัม
- มะเขือเทศขนาดกลาง
- เครื่องปรุงรส
- ลูกอัณฑะ - 5 ชิ้น
- น้ำมันสำหรับทอด
- พริกแดงและเขียว อย่างละ ½ ผล

รายละเอียดปลีกย่อยการทำอาหาร:

เตรียมผัก: ล้างให้สะอาดปราศจากเมล็ดและหาง หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า พริกไทยเป็นเส้น ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ผัดมะเขือเทศ พริกและถั่วด้วยไฟอ่อน แบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว นำไปแช่ตู้เย็นให้เย็น ตีไข่แดงด้วยการเติมนม เทครีมลงในสตรีมบาง ๆ โรยด้วยเครื่องปรุงรส ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสม เพิ่มโปรตีนลงในส่วนผสม เทส่วนผสมลงในกระทะที่ผักผัดปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 10 นาที

วิธีทำไข่เจียวในกระทะ - รูปถ่าย:

สูตรอาหารญี่ปุ่น

ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อไก่ - 0.25 กก.
- พริกไทยป่น
- เนย
- นม - 0.2 ลิตร
- ไข่ไก่ - 5 ชิ้น

รายละเอียดปลีกย่อยการทำอาหาร:

ล้างเนื้อตัดฟิล์มและไขมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุดกระทะ ทาน้ำมันที่ผิว เพิ่มชิ้นเนื้อ ทอดเนื้อเป็นเวลา 15 นาที ในนาทีที่สิบเทซอสถั่วเหลืองลงไปผัด ขณะที่ไก่กำลังย่างอยู่ ให้ผสมไข่เจียว แบ่งไข่ขาวกับไข่แดง ตีไข่แดงกับนม โรยด้วยเกลือ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมเพื่อสร้างโฟม แนะนำให้ไข่แดงคนด้วยช้อน รวมส่วนผสมกับไก่ผัดปิดฝา ทอดจานเป็นเวลา 8 นาที

ทำและ.

วิธีการปรุงไข่เจียวในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอน

สินค้าที่ต้องการ:

ไข่ - 5 ชิ้น
- นม ครีม - อย่างละ 0.1 ลิตร
- เครื่องปรุงรส
- กุ้ง - 0.15 กก.
- เนย
- บร็อคโคลี

ทำอาหารอย่างไร:

ลอกกุ้งออกจากเปลือก กะให้ทอด ทาน้ำมันบนพื้นผิวของกระทะ ทอดกุ้งในแต่ละด้านสักสองสามนาที นำออกจากเตา บรอกโคลีล้างแบ่งเป็นดอกเล็ก ๆ เตรียมส่วนผสมสำหรับจานหลัก รวมไข่แดงกับนมโดยใช้เครื่องผสม เทครีม เกลือ ตีไข่ขาวจนเป็นฟองแน่น เติมส่วนผสม ผสมกะหล่ำปลีกับกุ้ง เทเนื้อหาหลักลงในกระทะทอดประมาณ 10 นาที

คุณชอบมันอย่างไร?

วิธีการปรุงไข่เจียวในกระทะ สูตรทีละขั้นตอน

สินค้าที่ต้องการ:

นม - 0.2 ลิตร
- น้ำมันสำหรับทาชาม
- บวบ
- ลูกอัณฑะ - 5 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างบวบ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งสับ ตีไข่แดงด้วยการเติมนมและเกลือ ในการทำเช่นนี้ต้องแน่ใจว่าใช้เครื่องผสมอาหาร ด้วยเครื่องผสม คุณต้องตีไข่ขาวเพื่อให้ได้โฟมที่แข็งแรงและหนา เพิ่มลงในส่วนผสมรวมกับบวบใส่ผักใบเขียวสับ คุณไม่จำเป็นต้องทอดบวบก่อน มิฉะนั้น รสชาติของอาหารจานหลักจะเสื่อมลง เทมวลลงในกระทะปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง

ทำและ.

วิธีทำไข่เจียวไส้กรอกในกระทะ

สินค้าที่ต้องการ:

ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
- เห็ดแช่แข็ง
- หัวหอม
- ลูกอัณฑะ - 4 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยวสองสามช้อน
- ชีสขูดเล็กน้อย

วิธีการทำ:

เตรียมไส้: ผัดหัวหอม, แฮมสับ, ผสมกับเห็ด, เกลือและพริกไทย หลังจาก 5 นาทีการเติมจะพร้อม ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดกับไข่สองฟอง ทอดแต่ละด้าน ใส่ไส้ครึ่งหนึ่ง พับแพนเค้กไข่ลงครึ่งหนึ่ง ทำเช่นเดียวกันสำหรับการเสิร์ฟครั้งที่สอง

สูตรดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ:

น้ำมัน ผักชี เครื่องเทศ
- ตอดอกกะหล่ำ - ¼ part
- ไข่สองสามฟอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกทอดในน้ำมันเล็กน้อย ตีไข่ในจาน ผัดในเกลือและเครื่องเทศ เทกะหล่ำปลีทอดบนไฟอ่อนมาก

มีคำถามหรือไม่? จากนั้นเรียกดู " วิดีโอวิธีทำไข่เจียวในกระทะ».

ตัวเลือกชีส

ค่อยๆ ตีไข่สองสามฟองลงในชาม ผสมกับส้อม กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 วินาที อย่าใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟอง - ไม่จำเป็น ปรุงรสตามชอบ ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอด หลังจากที่เนยอุ่นขึ้นแล้ว ให้โยนเนยลงไป ปล่อยให้ละลาย เทลงในมวล คนเบา ๆ เพื่อให้ผัดสม่ำเสมอ ลดความร้อนลงเหลือต่ำมากโรยด้วยชีสขูด ทิ้งไว้ 10 วินาที

สูตรหอมแดงและโหระพา

ใบโหระพาแห้ง - สองสามช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 6 ชิ้น
- หอมแดง
- บวบหนุ่ม
- กานพลูกระเทียม - สองสามชิ้น
- สมุนไพรโปรวองซ์ - หยิก
- น้ำมันมะกอก - 2.1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ

คุณสมบัติการทำอาหาร:

ถูชีสแข็ง ปอกหัวหอม กระเทียม บวบ หั่นบวบและหัวหอมเป็นวงบาง สับกระเทียม เทกระทะลงในน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน วางหัวหอม, ทอด, เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์และกระเทียม วางบวบทอดสองสามนาที ตีไข่ ใส่ชีสครึ่งหนึ่ง ใบโหระพาสับ และโอนไปยังผัก ปรุงรส เปิดไฟ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา โรยด้วยชีสที่เหลือและใส่ในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที ตรวจสอบความพร้อมสำหรับชีส ทันทีที่ละลายและกลายเป็นสีทองจานก็ถือว่าพร้อม! คุณเพียงแค่ต้องโรยด้วย Parmesan ขูด

ไข่เจียวเป็นอาหารฝรั่งเศสประจำชาติที่เป็นที่ชื่นชอบของชาวหลายประเทศทั่วโลก ปรุงจากไข่ที่ตีแล้วเติมเครื่องเทศ นม และไส้ที่หลากหลายตามชอบ ไข่เจียวทอดในกระทะร้อน แต่สามารถนึ่ง ในหม้อหุงช้า หรือในเตาอบได้

สูตรไข่เจียวแตกต่างกันไปตามประเทศที่เตรียมอาหารเป็นหลัก ในรุ่นคลาสสิกไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ เลย มีเพียงส่วนผสมหลักเท่านั้น - ไข่ มีหลายวิธีในการทำไข่เจียว แต่วิธีคลาสสิกคือการทอดในเนย ในประเทศหลังโซเวียต น้ำมันดอกทานตะวันหรือไขมันสัตว์มักถูกใช้ทำไข่เจียว

เมื่อเสิร์ฟไข่เจียวจะม้วนและยัดด้วยสารพัดต่างๆ อาหารประจำชาติบางอย่างมีไว้สำหรับการทอดไข่เจียวพร้อมไส้และเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบของแพนเค้กทั้งหมด ไข่เจียวสามารถเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับของว่างหรือจานแป้งต่างๆ นี่เป็นไส้ที่ใช้กันทั่วไปสำหรับเนื้อไก่หรือเนื้อม้วน และในญี่ปุ่น ซูชิชนิดต่างๆ ที่ทำโดยใช้ไข่เจียว

สูตรไม่ได้คิดอย่างเคร่งครัดโดยใช้เพียงไข่ไก่ แต่คุณสามารถนำมาจากนกตัวอื่นซึ่งไข่นั้นเหมาะสำหรับทำอาหาร สารเติมแต่งไข่เจียวที่นิยมมากที่สุดคือ ผัก สมุนไพร มะเขือเทศ หัวหอม มันฝรั่ง พริก ชีสและไส้กรอกประเภทต่างๆ เนื้อสัตว์และอาหารทะเลบางชนิด

เครื่องเทศหลากหลายชนิดทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรส คุณสามารถปรุงรสจานด้วยซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด ซอสที่ทำจากชีส ผัก ครีม หรือครีมเปรี้ยว ตามเนื้อผ้าถือว่าเป็นอาหารเช้าจาน ไข่เจียวกับขนมปังสดหรือม้วน และเครื่องดื่มตอนเช้าที่เติมพลังให้ร่างกายทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนั้นทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีทำไข่เจียวอวบอ้วนแบบคลาสสิกในกระทะ

บ่อยครั้งในกระทะ ไข่เจียวดูสวยงามและคงรูปร่างที่สวยงามน่ารับประทาน และเมื่อโอนไปยังจาน ไข่เจียวจะหลุดออกมา ทำให้สูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิมไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องใช้ลูกเล่นบางอย่าง คุณสามารถเลือกหนึ่งในนั้นจากรายการด้านล่าง:

• ตีไข่ให้แรงขึ้น
• เพิ่มเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยเป็นผงฟูธรรมชาติ
• ใส่แป้งลงไปเล็กน้อยก็จะจับไข่เจียวไว้ด้วยกันไม่ให้เสียรูปทรง
• การทำไข่เจียวในเตาอบ - วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะช่วยให้ทำอาหารได้สม่ำเสมอ

ในการเตรียมไข่เจียวแป้งคุณควรใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ไก่สดขนาดใหญ่ - 4;
• นมวัว - 60 มล.
• แป้งสาลี - 4 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น;
• เนย.

ขับไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำหากต้องการ เทนมและแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เปิดกระทะใส่เนยลงไปเพื่อให้ละลายทาไขมันด้านข้างของกระทะด้วยไขมันนี้ เทส่วนผสมลงในลำธารบาง ๆ ลงบนจานแล้วทำเป็นพื้นผิวเรียบ ในกรณีที่ด้านล่างไหม้ด้านบนยังไม่พร้อมและความร้อนใต้กระทะอยู่ที่ระดับต่ำสุดแล้วคุณสามารถหยิบแพนเค้กที่เกิดขึ้นจากขอบเบา ๆ แล้วเอียงกระทะเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดที่เหลืออยู่บน ด้านบนของมันกระจกลง หากจำเป็น ให้ทำตามขั้นตอนเดียวกันจากอีกด้านหนึ่ง จานเสร็จเมื่อมันข้นอยู่ด้านบน

ไข่เจียวผักในหม้อหุงช้า

• ไข่ไก่สด - 2;
• นมหรือครีม - หนึ่งในสามของแก้ว;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1;
• บวบขนาดเล็ก - ครึ่งหรือหนึ่งในสาม;
• ถั่วเขียวดอง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เราตีไข่ให้เป็นจานที่เหมาะสม ตีด้วยส้อมเล็กน้อย ไม่ต้องตีมาก เทครีมหรือนมลงในไข่คลุกมวลที่ได้ทั้งหมด เกลือตามรสนิยมของคุณ ถ้าชีสมาจากพันธุ์ที่มีรสเค็ม ก็อาจไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ

เราเอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นผักเป็นลูกบาศก์ขั้นตอนเดียวกันกับบวบ ถูชีส ทั้งหมดนี้พร้อมกับถั่วค่อยๆเทลงในส่วนผสมของไข่และนมที่ได้รับก่อนหน้านี้

นวดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เคลือบชาม multicooker ด้วยน้ำมัน เทส่วนผสมลงไป แล้วตั้งไว้ 5 นาทีในโหมด "ข้าวต้ม" หรือโหมดอื่นที่คล้ายคลึงกันที่อยู่ในอุปกรณ์ของคุณ

ไข่เจียวไส้กรอกในหม้อหุงช้าสำหรับสองคน

• ไข่ไก่ - 2;
• ครีมหรือนม - หนึ่งในสามของแก้ว;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ไส้กรอก - 100 กรัม
• สมุนไพรหอม;
• ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

ตีไข่เล็กน้อย เทนมลงไป แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เราถูชีสสับไส้กรอกอย่างประณีตเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในส่วนผสมไม่แนะนำให้ใส่เกลือในจาน

เทมวลที่ได้ลงใน multicooker ในสตรีมบาง ๆ ตั้งค่าให้ปรุงในโหมด "ข้าวต้ม" หรือโหมดอื่นที่คล้ายกันเป็นเวลา 5 นาทีเมื่อทำไข่เจียวสองเท่าเราจะเพิ่มเวลาเป็นสองเท่า

ค่อยๆ นำไข่เจียวที่เสร็จแล้วออกจากชามแล้วโรยด้วยสมุนไพร

สูตรและเคล็ดลับการทำออมเล็ตไร้นม

ในการทำไข่เจียวที่ไม่มีนมคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

1. ใช้เฉพาะไข่สดที่มีเปลือกไม่บุบสลายและเรียบ มีสองวิธีในการตรวจสอบความสดของไข่: หย่อนลงไปในน้ำ ไข่สดจะปรากฏขึ้นทันที เขย่า - ไข่ที่ค้างจะแขวนอยู่ภายในเปลือกอย่างเห็นได้ชัด
2. มันจะดีกว่าที่จะตีจานที่ไม่มีนมโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมโดยใช้อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์สำหรับจานซูเฟล่เท่านั้น
3. ทางที่ดีไม่ควรเติมของเหลวใดๆ ลงในไข่เพื่อให้ไข่ขึ้นฟู
4. นำจานเหล็กหล่อมาทำอาหารก้นควรจะสม่ำเสมอและหนา อย่าใส่เกินสามในสี่ของกระทะเพราะไข่เจียวจะลอยขึ้นเมื่อคุณปรุง
5. ควรใช้ฝาปิดด้วยวาล์วระบายน้ำคอนเดนเสทเพื่อให้ไข่เจียวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทาด้วยเนย
6. เพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมทั้งหมดหลังจากตีไข่แล้วเท่านั้น
7. คุณสามารถแทนที่ไข่ไก่ด้วยไข่นกกระทาได้ พวกมันจะอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า

สำหรับไข่เจียวธรรมดาที่ไม่มีนมคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 3;
• น้ำ - 1 ช้อน;
• เกลือและพริกไทย.

แยกไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวให้เข้ากันแล้วเทไข่แดงลงไปในขณะที่ยังคงคนให้เข้ากัน โดยไม่ต้องหยุดกระบวนการกวนให้เทน้ำ เกลือและพริกไทย. หล่อลื่นด้านล่างและผนังกระทะด้วยน้ำมันจากนั้นตั้งไฟให้ร้อน เทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงบนจานร้อน ปิดฝาแล้วรอให้ไข่ขึ้น จากนั้นนำฝาออกแล้วทอดจนนุ่ม - ประมาณสองสามฟอง นาที. สูตรสามารถเสริมด้วยเบคอน, ไส้กรอก, ผักหรือสมุนไพรตามที่คุณต้องการ

สูตรไข่เจียวโรงเรียนอนุบาลสำหรับเตาอบ

• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• นมไขมันสูง - 320 มล.;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนย.

เทไข่ขาวและไข่แดงลงในชามที่มีความลึกมาก ตีด้วยตะกร้อมือเล็กน้อยแล้วเติมเกลือ ตอนนี้เพิ่มนมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไม่ควรหาโฟมเขียวชอุ่ม

หล่อลื่นด้วยน้ำมันในรูปแบบที่เหมาะสมกับเตาอบ ใส่น้ำมันไม่มาก เพื่อไม่ให้หยุดขั้นตอนการเลี้ยงไข่ เทส่วนผสมไข่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ไม่ควรเกินสามในสี่ของปริมาตร เนื่องจากจานจะยังลอยขึ้น

หากคุณปฏิบัติตามสูตรของโรงเรียนอนุบาลอย่างเคร่งครัดรูปร่างควรมีอย่างน้อย 12 ซม. คุณต้องปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 35 นาที จานเสร็จแล้วจะปิดทองด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน

คุณสามารถปรุงอาหารจานในกระทะส่วนผสมและขั้นตอนยังคงเหมือนเดิมเฉพาะในตอนท้ายเทส่วนผสมลงในกระทะที่มีไขมันและทอดประมาณ 15 นาที

ออมเล็ตชีส สูตรไมโครเวฟ

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• นม - 90 มล.
• ฮาร์ดชีส - 90 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนย.

เพิ่มไข่และตีส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เราเทนมลงไปไม่ควรเย็น แต่อุณหภูมิใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง

ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ เรากรอกแบบฟอร์มที่มีไขมันไม่เกินหนึ่งในสามเพื่อไม่ให้จานแข็งเกินไป ขั้นแรกให้เทส่วนผสมแล้วเทชีสลงไป คุณต้องปรุงอาหารอย่างเต็มกำลังไม่เกิน 5 นาที

อาหารสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศสดและสมุนไพร หรือโรยด้วยกระเทียมหรือซอสมะเขือเทศ

สูตรไข่เจียวคลาสสิก

• ไข่ไก่ - 8 ชิ้น;
• นม - 2 แก้ว;
• เกลือ.

เขย่าไข่และเกลือด้วยส้อม หากไม่มีเครื่องนึ่งแบบพิเศษ ให้ใช้กระชอนที่มีก้นแบนและหม้อน้ำ นำน้ำในกระทะไปต้ม ใส่กระชอนใส่ชามที่มีไข่ตีไว้ข้างใน ปิดฝาให้แน่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที

สูตรไข่เจียวในแพ็คเกจ

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนม

ไข่สำหรับสูตรนี้จะต้องตีให้ละเอียดมากหลังจากเติมเกลือ คุณสามารถตีด้วยมือหรือใช้เครื่องผสม โฟมที่เสถียรควรปรากฏบนพื้นผิว

หลังจากฟองปรากฏขึ้นให้เติมนมเล็กน้อยแล้วตีต่อ เป็นผลให้คุณต้องได้ส่วนผสมกึ่งของเหลวที่นุ่มฟู สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใส่ถุงอีกใบหนึ่ง เทไข่ลงไป มัดอย่างระมัดระวัง นำไปต้มในน้ำเดือด และปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

สูตรไข่เจียวฉ่ำในถุง

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• นมเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มจำนวนส่วนผสมเพื่อรับการเสิร์ฟได้มากขึ้น ตอกไข่ใส่นม เกลือ แล้วตี ในขณะที่กำลังดำเนินการตามขั้นตอนนี้ เราใส่น้ำบนกองไฟเพื่อให้เดือด เราใส่ถุงสองใบเข้าด้วยกันเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วมัดให้เข้ากันใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 20 นาที

สูตรสำหรับไข่เจียวแสนอร่อยกับผักโขมและชีสในเตาอบ

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ผักโขม - 50-70 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช.

เทเกลือลงในไข่ตี เพื่อให้จานมีสีเหลืองที่น่ารับประทานจึงใส่ขมิ้นลงไป เราถูชีสแข็ง ๆ จะดีกว่าถ้าเลือกพันธุ์ที่อ้วนที่สุดเพราะมันละลายได้ดี เราล้างใบผักโขมอย่างดีหั่น เพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากันด้วยช้อน เพิ่มแป้งคนต่อไป เทใบสับผสม

เทมวลลงในแม่พิมพ์ อัดจารบีด้วยไขมันล่วงหน้า แล้วอบประมาณ 25-35 นาที เพิ่มชีสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

คุณสามารถใช้สูตรนี้ในการทอดในกระทะ เทน้ำมันลงในจานทอด เทไข่ลงไป แล้วทอดประมาณ 3 นาที จนก้นแข็งตัวเล็กน้อย เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เทชีสลงบนพื้นผิว ตอนนี้ปิดฝาและทอดต่ออีก 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้นจานไม่ไหม้

ไข่เจียวแสนอร่อยสำหรับเด็กสูตรสำหรับ multicooker

• นมเปรี้ยว - 100 กรัม
• นม - 50 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก;
• ถั่วเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1 ช้อนชา

เพื่อให้ได้อาหารจานหวาน ให้แทนที่ถั่วด้วยลูกเกดในสูตร ซึ่งในกรณีนี้ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยตามชอบ ขั้นแรกนวดคอทเทจชีสให้เข้ากันเพื่อให้ได้ข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากมีตะแกรงก็ควรบดให้ละเอียด หากคุณกำลังเตรียมรูปแบบหวาน คุณสามารถใช้มวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูปได้ ซึ่งมีความสอดคล้องที่ต้องการอยู่แล้ว

ใส่นมลงในนมเปรี้ยวเสร็จแล้วตีให้เข้ากัน ตีไข่ด้วยเกลือหรือน้ำตาลในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มไข่ที่เสร็จแล้วลงในส่วนผสมของเต้าหู้และตีให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เลือก - ถั่ว, ลูกเกดหรือข้าวโพด

เราจาระบีชามของเครื่องด้วยไขมันเทส่วนผสมของเราลงไปตั้งค่าโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หากคุณใช้ส่วนประกอบจำนวนมากขึ้น เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารก็จะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยชีสขูดในขณะที่ยังร้อนอยู่

ไข่เจียวกรอบอร่อยสูตรกระทะ

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ - 30-50 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• พริกไทยและสมุนไพรโปรวองซ์

ผสมไข่กับนม เกลือ คนจนเนียน เทเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในมวลตามรสนิยมของคุณ เครื่องเทศเหล่านี้จะทำให้จานมีกลิ่นดั้งเดิมและชวนน้ำลายสอ ถูชีสบนเซลล์ขนาดใหญ่ เทลงในจานทอดที่ไม่ติดกระทะ เมื่อชีสกลายเป็นข้าวต้ม ให้เทไข่ลงไป ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนด้านบนของจานอบ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3 นาที พับไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วลงครึ่งหนึ่งแล้วเสิร์ฟ

ไข่เจียวพริกหยวกและมะเขือเทศ

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียว;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• นม - 100 มล.;
• เนยแข็งควรใช้ "Parmesan" - 50 กรัม

ตีไข่ นม และเกลือให้ละเอียด เราอุ่นกระทะด้วยน้ำมันเทกล่องสนทนาแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เมื่อจานสุกเล็กน้อยในส่วนล่างของจานให้เทพริกไทยและมะเขือเทศที่บดเป็นก้อนแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 3-4 นาที จากนั้นโรยด้วยชีสขูดแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นพับครึ่งจานแล้วทอดทุกด้าน

ไข่เจียวเห็ดในกระทะ

• แชมเปญสด - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ
• น้ำมันพืช;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

เราล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและพริกไทย ตีด้วยที่ตีหรือส้อม เทครีมเปรี้ยวที่นั่นตี ใส่เห็ดในกระทะที่อุ่นแล้วผัดจนของเหลวระเหยจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทย

เทไข่ลงในเห็ดเทผักใบเขียว ปิดฝาจานและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที ในเวลาเดียวกันด้านล่างก็ทำได้ดีและด้านบนก็กำจัดของเหลว

สูตรไข่เจียวไส้กรอกสำหรับกระทะ

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม - 100 กรัม
• นม - 30 มล.
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำมันลีน

ตอกไข่ใส่ภาชนะขนาดพอเหมาะ เติมเกลือ เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างแท้จริง ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากไก่ในประเทศ ตีลูกอัณฑะด้วยปัดหรือส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ค่อยๆ เทนมลงไป นวดให้เข้ากัน จะได้จานที่โปร่งที่สุด ตีจนเป็นฟอง

ตัดไส้กรอกเป็นก้อน ใส่ในกระทะและทอดแล้วเทไข่ลงไป คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะพร้อม เพื่อให้ไข่เจียวอบ แต่ไม่ไหม้ ต้องผสมในลักษณะพิเศษ: งัดด้วยไม้พายที่ฉีกพื้นผิวเล็กน้อยจากนั้นส่วนที่เป็นของเหลวด้านบนจะไหลลงมา เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารปรุงสุกอย่างทั่วถึง

สวัสดีผู้อ่านที่อยากรู้อยากเห็นบล็อกของฉัน! ฉันยังคงรวบรวมสูตรอาหารที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดสำหรับคุณต่อไป ในขณะเดียวกันฉันก็ตามใจสามีด้วยความหลากหลาย 🙂 วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำไข่เจียวในกระทะอย่างถูกต้อง

โปรดจำไว้เสมอว่าสามารถเก็บไข่ไว้ได้ไม่เกิน 20 วันนับจากวันกำเนิด ดังนั้นควรฝึกฝนตนเองให้ใส่ใจกับวันที่ผลิต (บรรจุภัณฑ์) ทุกครั้ง ไข่จะสดหรือไม่สามารถระบุได้ง่ายในหลายวิธี:

• ไข่สดแช่ในน้ำเย็นวางอย่างมั่นใจที่ด้านล่างของภาชนะในแนวนอน
• เป็นเปลือกถ้าไม่เคลือบแต่มันเงาผลิตภัณฑ์เก่า;
• ด้วยเสียงในไข่สดจะหูหนวกในระหว่างการเขย่าและไข่แดงเกือบจะนิ่ง
• โดยน้ำหนักแล้ว ไข่คุณภาพสูงจะหนักกว่าไข่เก่าเสมอ

เลือกนมเพื่อลิ้มรส โดยเฉพาะอย่างยิ่งนมทั้งตัว โดยไม่ต้องใช้ความร้อนโดยไม่จำเป็น และมีอายุการเก็บรักษาสั้น สิ่งสำคัญที่สุดคือจำไว้ว่าในธรรมชาติไม่มีนมที่มีไขมันน้อยกว่า 2.5%

สำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก น้ำมันพืช (ควรเป็นน้ำมันมะกอก) จะเหมาะกว่า แต่ไข่เจียวที่อร่อยที่สุดมักจะออกมาในเนย ห้ามใช้สเปรด มาการีน หรือไขมันสัตว์

ผักใบเขียวเหมาะสำหรับผักสดเท่านั้น เช่นเดียวกับผักที่มีเห็ด แห้งและแช่แข็ง - สำหรับซุป

เคยได้ยินเกี่ยวกับกระทะไข่เจียวทำเองหรือไม่? และเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฝรั่งเศส กระทะเหล่านี้มีด้านต่ำ ก้นหนา และเคลือบสารกันติด คุณยังสามารถหาซื้อได้ในร้านของเรา แต่ถ้าไม่ได้ผล กระทะก้นหนาธรรมดาก็ช่วยได้

ไปที่ร้าน
ozon.ru

ลองหาจำนวนไข่ที่จำเป็นสำหรับกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน สำหรับจานเล็กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเพียง 10 ซม. ไข่หนึ่งฟองก็เพียงพอแล้ว 15 ซม. - 3 สำหรับกระทะขนาดใหญ่ 4 - 5

สูตรไข่เจียว

ก่อนอื่นเรามากำหนดสัดส่วนของส่วนผสมหลักสองอย่าง - ไข่กับนมกันก่อน ในเวอร์ชันคลาสสิก นมต้องการปริมาตรน้อยกว่า 2 เท่า ตัวอย่าง: ไข่หนึ่งฟองครึ่งเปลือกใส่นม (ประมาณ 30 มล.)

ไข่เจียวอร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เราทำลายไข่โหล ค่อยๆ เติมนมครึ่งลิตรและเกลือเสริมไอโอดีน 1 ช้อนชา ผัด (ไม่ต้องตี) จนเนียน อุ่นแผ่นอบที่มีด้านสูงหรือกระทะลึกถึง 200 องศา หล่อลื่นด้วยเนยสองช้อนชาแล้วเทส่วนผสมออก ควรระลึกไว้เสมอว่าจานสำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นหนึ่งในสาม ดังนั้นความลึกของแผ่นอบจึงควรมีระยะขอบ อบในเตาอบครึ่งชั่วโมง สำหรับการก่อตัวของเปลือกโลกสีทอง ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 10 นาที

วิธีทำไข่เจียวฟูนุ่มในกระทะ

สำหรับวิปปิ้งและทอด เราต้องการจานลึก เราทุบไข่ 4 ฟอง นมครึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อย เบกกิ้งโซดาที่ปลายมีด เธอคือผู้สร้างไข่เจียวโปร่งสบาย ตีทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมหนาหรือเครื่องปั่นโดยใช้หัวตี จาระบีกระทะลึกกับเนย เทส่วนผสมที่ยังไม่ละลายออก ปิดฝา (และอย่าเปิดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทั้งหมด) ทอดด้วยไฟแรง (250-300 องศา) เป็นเวลา 3-5 นาที ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา สูตรนี้เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและสมุนไพรสด

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ให้ตีไข่ขาวก่อน แยกจากไข่แดง ดังนั้นมวลจะกลายเป็นที่งดงามมากขึ้นและจะรักษารูปร่างไว้

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับไข่เจียวเนื้อนุ่มในกระทะ:

วิธีทำไข่เจียวในกระทะไม่ใส่นม

เราต้องการไข่ 3 ฟอง พริกไทยดำ เกลือ และน้ำต้มหนึ่งช้อนโต๊ะ ในการทำอาหารจานนี้ให้สำเร็จ ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เริ่มตีไข่ขาวทีละครั้ง ใส่ไข่แดง เกลือ พริกไทย และน้ำ เทส่วนผสมลงในจานที่อุ่นและทาน้ำมันแล้วปิดฝาและเพิ่มความร้อนให้สูง ขณะที่ไข่เจียวขึ้น ให้ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 3 นาที

คุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสแทนนมได้

การทำไข่เจียวเห็ด

สำหรับการเปลี่ยนแปลงสามารถทำได้ในแม่พิมพ์ซิลิโคน ใส่ไข่ 6 ฟอง เกลือ และพริกไทยดำลงในนม 1 แก้ว ตีทุกอย่างด้วยที่ตีและเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษสำหรับอบ แยกเห็ดทอดในเนย (แชมปิญองสับดีมาก) คุณสามารถทอดด้วยหัวหอม เพิ่มเห็ดสำเร็จรูปในแต่ละแม่พิมพ์ไม่เกินหนึ่งในสามแล้วอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 30 นาที ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด ความสม่ำเสมอของจานสำเร็จรูปช่วยให้คุณได้รูปร่างทุกอย่างถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณ

วิธีทำไข่เจียวนมอย่างรวดเร็วในกระทะ

ชาวอเมริกันเรียกสิ่งนี้ว่าออมเล็ต ช่วงชิง... จานนี้สำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยในการปรุงอาหารที่ซับซ้อน เราเอาไข่ 2 ฟอง นมไขมันต่ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากัน หล่อลื่นกระทะด้วยเนย เราให้ความร้อนสูงถึง 180-200 องศา เทส่วนผสมลงบนพื้นผิวที่ร้อน ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายระหว่างขั้นตอนการทอด ไข่เจียวดังกล่าวพร้อมเมื่อเป็นก้อนทอดซึ่งสะดวกมากที่จะกินด้วยส้อม การปฏิบัติจริงแบบตะวันตกนั้นชัดเจน

นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสูตรไข่เจียวที่หลากหลายที่มนุษยชาติได้สะสมมาตลอดประวัติศาสตร์ วิดีโอต่างๆ มากมายในเครือข่ายทั่วโลกแสดงให้เราเห็นรายละเอียดเกี่ยวกับความเพ้อฝันในหัวข้อนี้อย่างละเอียด

สุดท้ายนี้ เคล็ดลับเพิ่มเติมจาก Julia Child ที่ไม่มีใครเทียบ 🙂

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดของไข่เจียวถือได้ว่าเป็นความเรียบง่ายของการเตรียม ช่วงชิงของอเมริกาเป็นข้อพิสูจน์ที่ชัดเจนที่สุดในเรื่องนี้ ไข่มีวิตามินมากมาย -