ซูเฟล่อาหารจากคอทเทจชีสซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณานั้นเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของการสร้างจานที่มีแคลอรีต่ำและอร่อยอย่างเมามัน

อาหารไดเอทไม่ได้ใช้เพื่อลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังกำหนดไว้สำหรับโรคบางชนิดด้วย ในเวลาเดียวกัน แนวคิดนี้ทำให้หลายคนกลัว เพราะมันหมายถึงการปฏิเสธผลิตภัณฑ์บางอย่างและการแก้ไขอาหารโดยรวม อย่างไรก็ตาม ตามแนวทางปฏิบัติ สิ่งที่มีประโยชน์ไม่ควรจืดชืด

ผลิตภัณฑ์นมต่างๆ เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายชนิด ความนิยมสูงดังกล่าวเกิดจากปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำและโปรตีนจำนวนมากซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบ ในทางกลับกัน การใช้คอทเทจชีสเปิดพื้นที่สำหรับเที่ยวบินแห่งจินตนาการ และทำให้สามารถกระจายอาหารของผู้ที่กำลังลดน้ำหนักได้อย่างมีนัยสำคัญ อาหารที่ปรุงบนพื้นฐานของมันมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่าย

พิจารณาสูตรการทำซูเฟล่ที่ง่ายที่สุดโดยใช้คอทเทจชีส ในการจัดเตรียม เราต้องการชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 0% หรือ 5% - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ซูเฟล่เต้าหู้ไดเอทเตรียมได้ดีที่สุดโดยใช้นมเปรี้ยว 0%อย่างไรก็ตามหากไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว 5% ของมวลจะทำได้ดี เงื่อนไขการเลือกอีกประการหนึ่งคือความสดและความพรุนเนื่องจากเป็นตัวชี้วัดเหล่านี้ที่พูดถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในระดับสูงสุด เมื่อเลือกตัวอย่างชีสกระท่อมที่เหมาะสมแล้วเราก็นำมาบดผ่านตะแกรง ขั้นตอนนี้จะทำให้โปร่งสบายขึ้นและให้ความนุ่มนวล แยกจากกันคุณต้องทำการเติม ในการทำเช่นนี้เราแบ่งไข่ของเราลงในชามแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม ในกระบวนการผสมให้ใส่แป้งน้ำตาลและน้ำมะนาวลงไป เราตีส่วนผสมต่อไปจนเป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลละลายหมด ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เพิ่มคอทเทจชีสขูดของเราลงในภาชนะแล้วผสมกับเครื่องผสมกับส่วนผสมที่เหลือ จากการกระทำดังกล่าว เราจะได้ส่วนผสมที่บางเบาและโปร่งสบายพร้อมรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน

ตอนนี้ต้องอบซูเฟล่เต้าหู้ เราใช้แผ่นอบจารบีด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วเทมวลของเราออกและกระจายให้ทั่วบริเวณแผ่น ในทางกลับกันควรอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที ในตอนท้ายของเวลานี้ ซูเฟล่ไดเอทจะถูกปิดด้วยเปลือกสีทองและจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

ซูเฟล่ไดเอทจากคอทเทจชีสในไมโครเวฟ: ส่วนประกอบและขั้นตอนของการสร้างสรรค์

สามารถเตรียมซูเฟล่กับคอทเทจชีสได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ ในกรณีนี้ เตาไมโครเวฟซึ่งเกือบทุกคนมีอยู่แล้วจะช่วยเราได้ สูตรสำหรับการสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกนั้นขึ้นอยู่กับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 0% - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โกโก้ - 3 ช้อนชา;
• ลูกเกด - กำมือ

สำหรับการเตรียมอาหารของเรา คุณควรเลือกคอทเทจชีสไขมันต่ำที่มีชุดแคลอรีขั้นต่ำ ก่อนอื่นต้องถูผ่านตะแกรงเพื่อให้โปร่งและนุ่มขึ้น หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ลงไปโดยตรงและใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมทั้งสองจนเข้ากันดี ถัดไปเพิ่มน้ำตาลและโกโก้ตีมวลอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด ควรระลึกไว้เสมอว่าควรใช้น้ำตาลผงเพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการ วิธีการแก้ปัญหาดังกล่าวไม่เพียงแต่ช่วยลดเวลาในการผลิตซูเฟล่จากคอทเทจชีสเท่านั้น แต่ยังรับประกันการละลายของน้ำตาลอย่างสมบูรณ์อีกด้วย ทันทีที่ผสมเสร็จแล้ว ให้ใส่ลูกเกดลงในส่วนประกอบของเรา

สำหรับการอบให้ใช้กระป๋องมัฟฟินหรือถ้วยธรรมดาซึ่งควรเติมให้เหลือประมาณครึ่งหนึ่ง ในตำแหน่งนี้ เราใส่ไว้ในไมโครเวฟแล้วเปิดด้วยกำลังไฟสูงสุด 5-7 นาที ทันทีที่ซูเฟล่เคิร์ดเริ่มขึ้นและเกิดฟอง แสดงว่าพร้อมแล้วอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นเราจึงนำออกจากเตาอบและใส่ชุดต่อไปแทน หลังจากที่แบบฟอร์มเย็นลงและมวลได้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถกินมัน เพลิดเพลินกับรสชาติและความเบาเป็นพิเศษ

ซูเฟล่ชีสกระท่อมโดยไม่ต้องอบ: การเลือกผลิตภัณฑ์และขั้นตอนการทำอาหาร

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ไม่เกี่ยวกับการอบร้อน

ส่วนผสมหลักที่ซูเฟล่ไดเอทมีดังต่อไปนี้:

• ครีม 15% - 400 กรัม
• คอทเทจชีส 0% - 400 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• วานิลลินที่ปลายมีด
• เจลาติน - 40 กรัม

ในการสร้างสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากนมสองชนิด ได้แก่ คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว ทางออกที่ดีที่สุดคือการเลือกอาหารที่มีปริมาณไขมันต่ำที่สุด ดังนั้นหากมีโอกาสซื้อครีมเปรี้ยว 10% ก็ควรซื้อ เพื่อเตรียมซูเฟล่ของเรา ใส่คอทเทจชีสทั้งหมดลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ตีส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเข้ากันดี อันเป็นผลมาจากการกระทำดังกล่าว น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์ และส่วนผสมควรกลายเป็นเสาหินและมีกลิ่นหอม

ตอนนี้คุณต้องเตรียมเจลาติน ในการทำเช่นนี้จะต้องเจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยจนละลายหมด จากนั้นเทของเหลวนี้ลงในภาชนะใส่ส่วนประกอบที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนสุดท้ายในการสร้างซูเฟล่สำหรับอาหารคือการทำให้จานแข็งตัว ในการทำเช่นนี้คุณสามารถทิ้งไว้ในชามเดียวกับที่ปรุงสุก อย่างไรก็ตาม ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้จานอบซิลิโคนพิเศษหรือจานหยิก ในรูปแบบนี้ มวลจะเคลื่อนเข้าสู่ตู้เย็น โดยจะคงอยู่จนกว่าจานจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ ในเวอร์ชันที่เสร็จแล้ว ซูเฟล่เต้าหู้ของเราไม่เพียงแต่ช่วยกระจายอาหารของผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แต่ยังทำให้มีสีสันมากขึ้นด้วย

จานที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก วิธีการเตรียมซูเฟล่อาหารเต้าหู้ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่สามารถเพิ่มลงในมวลเต้าหู้?

สำหรับคู่รัก

สูตรสำหรับซูเฟล่อาหารจากคอทเทจชีสนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ตวงเต้าหู้ไขมันต่ำ 200 กรัมแล้วบดจนเนียน ล้าง lingonberries หนึ่งกำมือแล้วเทน้ำมะนาว ตีกระรอก 2 ตัวให้ดี (คุณควรจะได้โฟมที่นุ่มฟู) รวมผงฟู (10 กรัม) วานิลลินและเซโมลินาบางส่วน (1 ช้อนโต๊ะ) รวมคอทเทจชีสกับสารให้ความหวานเหลว (วัดเพื่อลิ้มรส) และส่วนผสมแห้งเบา ๆ เพิ่มโปรตีน, เบอร์รี่, ผสม, โอนไปยังแม่พิมพ์ วางลงในตะกร้าไอน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

กับกล้วย

สูตรนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเด็กๆ รวมไข่แดงกับครีมและน้ำตาล (1 ชิ้น / 1 ​​ช้อนโต๊ะ / 1 ช้อนโต๊ะ) โอนมวลที่ได้ไปยังชีสกระท่อม (200 กรัม) ข้นด้วยเซโมลินา (1 ช้อนโต๊ะ) ปัดโปรตีนและเพิ่มที่นั่น จาระบีแม่พิมพ์ซิลิโคนใส่กล้วยสับที่ด้านล่างแล้วกระจายมวลเต้าหู้ด้านบนปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีด้วยความร้อนปานกลาง

ด้วยเจลาติน

ซูเฟล่นี้ไม่ต้องอบ ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ (250 กรัม), นม 250 มล., เจลาติน (1-2 ช้อนโต๊ะ - ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ) เพิ่มสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส วานิลลินทำหน้าที่เป็นสารแต่งกลิ่นรส ใช้น้ำมะนาวครึ่งลูกและ 1 ช้อนชา โกโก้. เทเจลาตินกับนมเย็น ตีด้วยที่ตีไข่ แล้วตั้งให้อุ่นบนไฟอ่อนๆ (ห้ามต้ม) ผสมคอทเทจชีสกับสารให้ความหวาน วานิลลา และปั่นด้วยเครื่องปั่น เทลงในน้ำผลไม้แล้วตีอีกครั้ง เพิ่มนมด้วยเจลาตินที่ละลาย คน. เทครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ แช่เย็น เพิ่มโกโก้อีกครึ่งหนึ่งผัดเทลงในแม่พิมพ์อื่นแล้วส่งไปยังตู้เย็น

ใน multicooker

ประมวลผลนมเปรี้ยวไขมันต่ำ 300 กรัมด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลหรือสารทดแทนน้ำตาล ใส่ 4 ช้อนชา ครีม, ไข่แดง, เซโมลินา 20 กรัม เทนม 100 มล. คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวตี. โอนไปยังแม่พิมพ์ วางลงในตะกร้าไอน้ำ เทน้ำ 500 มล. ลงในชาม ปรุงอาหารด้วยไอน้ำเป็นเวลา 40 นาที

ในไมโครเวฟ

ปอกแอปเปิ้ลขูดมัน แช่ลูกเกดในน้ำสักครู่แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก เช็ดคอทเทจชีส 200 กรัม ใส่น้ำตาล ไข่ ลูกเกด และแอปเปิ้ล 1 ผล ผสมทุกอย่าง ปรุงอาหารเป็นเวลาสูงสุด 5 นาทีในแม่พิมพ์ซิลิโคน

กับแครอท

ต้มแครอท 1 หัว. คุณต้องใช้คอทเทจชีส 100 กรัม น้ำตาล ไข่และนม (50 มล.) บดแครอทจนเป็นน้ำซุปข้น ผสมกับนมเปรี้ยวขูด น้ำตาล ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ โรยแม่พิมพ์ที่ทาไขมันด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ วางมวลนมเปรี้ยว อบที่ 170 องศาเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นทิ้งซูเฟล่ไว้ในเตาอบอีก 20 นาที

ซูเฟล่เต้าหู้ไดเอทนั้นเตรียมง่าย ในขณะที่รสชาติของอาหารที่ได้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง คุณสามารถด้นสดได้อย่างง่ายดายโดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่และทำให้รสชาติเปลี่ยนไป

นมเปรี้ยวกับ ufle

• ตีไข่ขาวในแก้ว พอร์ซเลน ชามเคลือบฟัน ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมเนื่องจากจะทำให้สีเทาแก่โปรตีน จานพลาสติกมีรูพรุนซึ่งไม่ได้ขจัดคราบไขมันอย่างเหมาะสมและช่วยป้องกันไม่ให้ผ้าขาวตี
• จานต้องสะอาด ปราศจากคราบไขมัน และแห้งสนิท หยดน้ำหรือไขมันที่ล้างไม่ดีออกจากจานจะดับโฟม โปรตีนจะตียากขึ้น และโฟมที่ได้จะเปราะบางและไม่เสถียร
• คนผิวขาวจะปั่นได้ดีกว่าถ้าคุณใส่เกลือเล็กน้อยลงไป
• ไข่ขาวสดตีไม่ค่อยดี ใช้ไข่ขาวอายุหนึ่งสัปดาห์

โพสต์นี้มีสูตรอาหารสำหรับซูเฟล่เต้าหู้ที่ตรงตามข้อกำหนดของอาหารหมายเลข 5p สำหรับตับอ่อนอักเสบ อาหารที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้มีไขมันต่ำและมีส่วนประกอบโปรตีนสูง ดังนั้นจึงรวมอยู่ในเมนูของอาหารโปรตีนสำหรับการลดน้ำหนัก

ซูเฟล่เต้าหู้อบไอน้ำ

วัตถุดิบ:

• คอตเทจชีส 9% - 300 กรัม (1.5 ห่อ)
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ - 40 กรัมหรือ (1 ชิ้น)
• ครีมเปรี้ยว 20% - 40 กรัม (4 ช้อนชา)
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม (3 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร:

นมเปรี้ยวต้องทำแบบยืดหยุ่นในรูปแบบของการวาง ในการทำเช่นนี้ เราเลือกวิธีที่สะดวก: ถูตะแกรง ผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือบดด้วยเครื่องปั่น และฉันทำสิ่งนี้:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่แรง
2. ฉันกำลังทำอาหาร ซูเฟล่เต้าหู้อบไอน้ำ

• “อบไอน้ำ”
• เวลา - 40 นาที

หมายเหตุ: Cไอน้ำเต้าหู้ curสามารถปรุงใน bain-marie ในเตาอบ เวลาทำอาหาร 30-40 นาที

อร่อย!

• โปรตีน - 10.06 ก
• ไขมัน -9.72 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8.24 g
• ปริมาณแคลอรี่ - 209.88ถึง อุจจาระ
• B1 - 0.0289มก.
• B2 - 1968มก.
• C - 0.2139 มก.
• Ca- 156.461 mg
• เฟ - 0.2118 มก.

ซูเฟล่เต้าหู้กับแครอท

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 9% - 200 กรัม (1 แพ็ค)
• นม 3.2 - 100 กรัม (0.5 ถ้วย)
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ - 40 กรัมหรือ (1 ชิ้น)
• ครีมเปรี้ยว 20% - 40 กรัม (4 ช้อนชา)
• เนย - 10 กรัม (1 ช้อนชา)
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม (3 ช้อนชา)
• แครอท - 80 กรัม

สูตรนี้คล้ายกับสูตรที่แล้ว แต่ก่อนที่จะนำโปรตีนมาใส่ในมวลเต้าหู้ ให้ใส่แครอทที่เคี่ยวในนม (จุดที่ 3) และตอนนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม:

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันรวมผลิตภัณฑ์: คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, นม, น้ำตาล, เซโมลินาและไข่แดง ผสม บด และตีด้วยเครื่องปั่น
2. สับแครอทบนเครื่องขูด (เลือกด้วยตัวคุณเอง - ละเอียดหรือหยาบขึ้นอยู่กับสภาพของคุณหากคุณอยู่ในภาวะทุเลาคุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบหยาบได้) ปล่อยให้แครอทเคี่ยวในนมจนสุกแล้วใส่ลงในมวลนมเปรี้ยว
3. เราแนะนำวิปโปรตีนลงในมวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้น ผสมเบา ๆ
4. ฉันจาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยใส่มวลนมเปรี้ยวลงไป
5. ฉันกำลังทำอาหาร ซูเฟล่เต้าหู้กับแครอทในหม้อหุงช้า ฉันเทน้ำร้อนสองแก้วลงในกระทะ multicooker ฉันตั้งค่าโหมด:

• “อบไอน้ำ”
• เวลาคือ 30 นาที

หมายเหตุ: ซูเฟล่เต้าหู้นึ่งกับแครอทสามารถนึ่งในอ่างน้ำในเตาอบคุณสามารถใส่ซูเฟล่เต้าหู้กับแครอทบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบ เวลา - 30-40 นาที

อร่อย!

• โปรตีน - 9.22 ก
• ไขมัน -9.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8.37 g
• ปริมาณแคลอรี่ - 202.34ถึง อุจจาระ
• B1 - 0.0329มก.
• B2 - 2248มก.
• C 0.2444mg
• Ca- 177.63mg
• เฟ - 0.242 มก.

ซูเฟล่เซโมลินานึ่ง

วัตถุดิบ:

• semolina
• นมพาสเจอร์ไรส์
• เนย
• น้ำตาล
• ไข่ไก่

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เป็นฟองที่แรง
2. รวมนมกับน้ำแล้วนำไปต้ม
3. เพิ่ม semolina ลงในนมเดือดและลดความร้อนต้มต่ออีก 10 นาที
4. นำโจ๊กออกจากเตา ใส่ไข่แดง น้ำตาล และเนยลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
5. เราขอแนะนำวิปโปรตีน
6. ใส่ซูเฟล่ลงในจานที่ทาไขมันแล้วนึ่ง

ซูเฟล่ชีสคอทเทจกับคุกกี้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำที่ไม่มีกรดสด 9% - 200 กรัม (1 แพ็ค)
• น้ำตาล - 30 กรัม (3 ช้อนชา)
• คุกกี้ไม่หวานไม่หวาน - 25 g
• ไข่ไก่ - 40 กรัม (1 ชิ้น)
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 100 กรัม (0.5 ถ้วย)
• เนย - 10 กรัม (1 ช้อนชา)
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลคลุมด้วยนมและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้นิ่ม
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ
3. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือบดด้วยเครื่องปั่น
4. เรารวมส่วนผสม: คุกกี้, ไข่แดง, ชีสกระท่อม, เนยละลาย ผสมให้เข้ากัน
5. เราแนะนำวิปโปรตีนลงในมวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้น
6. จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้วโอนซูเฟล่ลงไป แผ่ด้านบน
7. เราปรุงอาหารด้วยไอน้ำ ในอ่างน้ำ หรือในหม้อหุงช้า ราดด้วยครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรซูเฟล่นึ่งจากเนื้อ สัตว์ปีก ปลา คุณสามารถ

ซูเฟล่สามารถเป็นผักและผลไม้ได้ ฉันจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วย แต่ในภายหลัง

ไม่ นี่ไม่ใช่หม้อ นี่คือซูเฟล่เต้าหู้ที่นุ่ม โปร่งสบาย ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ซึ่งแท้จริงแล้วอธิบายได้ง่าย ๆ คือ ซูเฟล่มีพื้นฐานมาจากส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนของเนื้อครีมที่มีความสม่ำเสมอ และความโปร่งสบายเกิดขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของวิปโปรตีน

แป้งไม่รวมอยู่ในสูตรนี้โดยเฉพาะ ในระหว่างการอบ ซูเฟล่จะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นราวกับพองตัว หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ลมร้อนจะค่อยๆ ออกมาจากเตาอบและเริ่มละลาย ดังนั้นซูเฟล่จึงถูกเตรียมก่อนเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่นในวันอีสเตอร์ - สำคัญมาก

เวลาทำอาหาร -1 ชั่วโมง 30 นาที ผลผลิต - 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• เนย - 10 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินบนปลายมีดหรือน้ำตาลด้วยวานิลลาธรรมชาติ - 5 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% - 150 ml
• ครีม - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม

วิธีทำซูเฟล่เต้าหู้

เช็ดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงละเอียด

ล้างไข่. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ใส่โปรตีนในตู้เย็น

โอนคอทเทจชีสขูดลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มเนยนิ่มและไข่แดง ถูให้ทั่ว

ตอนนี้เพิ่มแป้งข้าวโพดวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาลงในมวลนมเปรี้ยว คน.

เพิ่มครีมและครีมเปรี้ยวลงในชามที่มีมวลนมเปรี้ยว คนให้เข้ากันอีกครั้ง

วางโปรตีนเย็นลงในชามที่สะอาด ตีโปรตีนด้วยเครื่องตีและน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง

ใส่ไข่ขาวลงในชามที่มีมวลนมเปรี้ยวในหลายขั้นตอน แล้วคนเบาๆ จากล่างขึ้นบนเพื่อรักษาความโปร่งสบาย

หล่อลื่นจานอบ 200 มล. ด้วยเนย เปิดเตาอบที่ 175 องศา

เติมจานอบด้วยมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ถึง 3/4 ของปริมาตร ใส่กระป๋องซูเฟล่เต้าหู้ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟซูเฟล่สำเร็จรูปกับผลไม้และซอสเบอร์รี่หรือแยม และเสิร์ฟทันที

ใช้เฉพาะชีสกระท่อมสดที่มีรสชาติน่ารับประทาน อย่าลืมเช็ดชีสกระท่อมเพื่อให้มีความสม่ำเสมอกลายเป็นครีม ความแตกต่างนี้ทำให้ห้องครัวที่ดีแตกต่างจากห้องครัวทั่วไป

หากคุณกำลังใช้น้ำตาลวานิลลาแทนวานิลลิน ให้ลดน้ำตาลทั้งหมดตามนั้น

คุณภาพของซูเฟล่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวิปโปรตีนโดยตรง เพื่อให้โปรตีนปั่นจนตั้งยอดแข็ง ให้เย็นไว้ล่วงหน้า ตีไข่ขาวในจานที่สะอาดเท่านั้น (อ่านเคล็ดลับในการตีโปรตีน)

กรอกแบบฟอร์มไม่เกิน 3/4 ของหวานจะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ เสิร์ฟซูเฟล่สำเร็จรูปทันทีเพราะจะหลุดออกมาตามเวลา

ซูเฟล่เป็นของหวานที่มีชื่อเสียงมาก อย่างไรก็ตามประเภทขนมขบเคี้ยวของคาวและก็แพร่หลายเช่นกัน แต่อย่างแรกเลยคือของหวานที่เบาและโปร่งสบาย จุดเด่นของซูเฟล่คือมันเขียวชอุ่มมาก ไม่มีน้ำหนักเหมือนก้อนเมฆ

มีเคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยให้คุณได้ซูเฟล่ที่นุ่มฟูและละเอียดอ่อน ดังนั้น เงื่อนไขหลักสำหรับความงดงามคือโปรตีนที่ถูกตีมาอย่างดี ซึ่งถูกนำเข้ามาเป็นกลุ่มอย่างระมัดระวัง วิปขาวเป็นแรงยก และหากคุณตีไม่ดีหรือผสมมากเกินไป และสูญเสียความโปร่งสบาย ซูเฟล่จะไม่ลอยขึ้น นอกจากนี้ซูเฟล่ยังอบโดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบ มิฉะนั้น ซูเฟล่จะแข็งตัว นี่เป็นกฎพื้นฐานสองข้อที่ใช้กับทุกประเภท

ซูเฟล่เต้าหู้คล้ายกับหม้อตุ๋นเต้าหู้ที่มีชื่อเสียง แต่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า นี่เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรับประทานอาหารค่ำมื้ออร่อยหรืออาหารเช้าเพื่อสุขภาพมากมาย

ในระหว่างการอบ มันจะขึ้นมาก - สองหรือสองครั้งครึ่ง แต่หลังจากการอบมันจะละลายเล็กน้อย นี่เป็นอย่างที่ควรจะเป็น เพราะคอทเทจชีสนั้นมีน้ำหนักมากและเมื่ออบแล้วจะยืดหยุ่นได้ ซึ่งช่วยให้ซูเฟล่เติบโตได้ หลังจากปรุงอาหารภายใต้แรงโน้มถ่วงของมันเอง มันก็จะค่อยๆ ละลาย แต่ยังคงความโปร่งโล่งและความพรุน ความพรุนนี้จะเน้นที่ซอสผลไม้และเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งจะซึมซาบเข้าสู่ซูเฟล่ ทำให้มันนุ่มยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

วิธีทำซูเฟล่:

• คอทเทจชีส 200 กรัม 200
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• นม 40 มล.
• เซโมลินา 20 กรัม
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

ในการทำซอส:

• น้ำหวาน 1 ลูก
• บลูเบอร์รี่หรือลูกเกดแช่แข็ง 30-40 กรัม
• เนย 15 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าเบอร์รี่หนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน

ผลผลิตสำเร็จรูป: 4 เสิร์ฟ

วิธีทำซูเฟล่เต้าหู้ในเตาอบ

บดชีสกระท่อมด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง

จากนั้นใส่นมลงไปแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เทน้ำตาลและเซโมลินาลงในมวลนมเปรี้ยว ทิ้งฐานไว้ 20 นาที

หลังจากนั้นให้เพิ่มไข่แดงลงในมวลและผสม

ตีไข่ขาวแยกกันจนฟูและแน่น

ในช้อนโต๊ะใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในมวลนมเปรี้ยว ใช้เวลาของคุณ: งานหลักคือการรักษาโปรตีนที่โปร่งสบาย

แบ่งซูเฟล่ลงในถาดอบทาเนย

ส่งซูเฟล่เต้าหู้ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ที่นั่นจะปรุงอาหารประมาณ 20 นาที อย่าเปิดประตูเตาอบขณะทำเช่นนี้

ทำซอสเบอร์รี่berry

ขณะที่ซูเฟล่กำลังเตรียม ให้เตรียมซอสสำหรับทำซูเฟล่ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนยและน้ำตาลในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน

ตัดน้ำหวานเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

ส่งผลเบอร์รี่ที่นั่น

เทสุราและนำส่วนผสมไปต้ม

ปรุงซอสจนของเหลวระเหยและซอสข้น

ค่อยๆ นำซูเฟล่เต้าหู้ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟ ราดซอสที่มีชิ้นผลไม้ไว้ด้านบน