เลือกสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสำหรับไส้กรอกไก่ของผู้เขียนในหน้าการทำอาหารของเว็บไซต์ ลองใช้เห็ดหลากหลายประเภท โดยเพิ่มเนื้อสัตว์และเครื่องในประเภทต่างๆ เครื่องเทศ ครีม ชีสแข็งต่างๆ เรียนรู้เคล็ดลับการทำไส้กรอกที่ใช้กันมานานในครัวบ้านๆ สร้างขนมที่ไม่เหมือนใครด้วยมือของคุณเอง!

สำหรับไส้กรอกไก่แบบโฮมเมด เนื้อใด ๆ ของซากสัตว์ปีกก็เหมาะสม จากเนื้อมันจะกลายเป็นอาหารจากต้นขาและขา - ด้วยรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ที่สำคัญคือนกมันสด! เนื้อมีความเค็มและอิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องเทศได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นเมื่อสับละเอียด

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรไส้กรอกไก่คือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ฆ่าเนื้อไก่ด้วยเครื่องปั่นหรือบดหลายครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชื่นชอบ
3. หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
4. ใส่ไข่และครีมที่ตีไว้ นวดให้ทั่ว
5. วางเนื้อไส้กรอกลงบนกระดาษฟอยล์ ปั้นไส้กรอก. ห่อให้แน่นแล้วขันปลายให้แน่น
6. ห่อไส้กรอกในอนาคตด้วยฟิล์มยึดสามหรือสี่ชั้น ผูกขอบด้วยด้าย
7. ใส่ไส้กรอกที่เตรียมไว้ในภาชนะกว้างแล้วเติมน้ำ วางกดเล็ก ๆ ด้านบนเพื่อให้ไส้กรอกถูกปกคลุมด้วยของเหลวตลอดเวลา ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำมากเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ห้าสูตรไส้กรอกไก่ที่เร็วที่สุด:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
... ไม่แนะนำให้ปรุงไส้กรอกในแม่พิมพ์พลาสติกสำหรับเครื่องดื่มเย็น ๆ เพราะพลาสติกที่ไม่เหมาะสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนจะทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยสารอันตราย
... ไส้กรอกจะได้โครงสร้างและรสชาติที่น่าสนใจถ้าคุณใส่ตับหรือชีสที่หั่นเป็นก้อนลงในเนื้อสับ

วิธีมั่นใจในความเป็นธรรมชาติของไส้กรอก - เพียงแค่ทำที่บ้าน ไส้กรอกไก่โฮมเมด ทำง่าย ดีต่อสุขภาพ และอร่อย!

• น่องไก่ (ไม่มีกระดูก) - 1 กก.
• กระเทียม - 7-8 ซี่
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ (บดเพื่อลิ้มรส) - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส (สำหรับไก่และสเต็กเพื่อลิ้มรส) - 0.5 ช้อนชา
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เจลาติน - 15 กรัม

ตัดเนื้อไก่พร้อมกับหนังเป็นลูกเต๋า 1.5 - 2 ซม. (ไม่ละเอียดมาก) เพื่อความรวดเร็วฉันซื้อต้นขาไก่ไม่มีกระดูกที่หั่นไว้แล้ว

เราใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส นั่นคือทั้งหมดที่เราต้องการ

ฉันยังต้องการที่จะอาศัยคำอธิบายของเครื่องเทศสำหรับไก่และสเต็ก นี่เป็นเครื่องเทศที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดที่ฉันเคยซื้อ พวกเขาเพิ่มเสน่ห์ที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจานเนื้อ ในกรณีที่ฉันอธิบายองค์ประกอบ: เกลือทะเล, หัวหอม, ปาปริก้า, มะเขือเทศ, ผักชี, พริกไทยขาว, พริก, เมล็ดมัสตาร์ด, คุรุมะ

ใส่เกลือและกระเทียมลงในเนื้อสับ

ใส่พริกไทยดำและเครื่องปรุงรสไก่และสเต็ก

เพิ่มมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะและผสมเนื้อสับให้ละเอียด หลังจากนั้นเทเจลาติน 15 กรัมลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง

เราเริ่มทำไส้กรอก จากเนื้อสับจำนวนนี้ จะได้ไส้กรอกขนาดเล็ก 4 ชิ้น เราทาเนื้อสับ ¼ ลงบนแผ่นฟิล์ม

เรากลายเป็นไส้กรอก

หลังจากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ด้วย "ขนม"

และเราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

เมื่อไส้กรอกเย็นลงเราก็ส่งไปที่ตู้เย็นจนถึงเช้า ในตอนเช้า คุณจะมีไส้กรอกโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม นุ่ม และอร่อยมากสำหรับมื้อเช้า! อร่อย!

สูตร 2: ไส้กรอกไก่แสนอร่อยที่บ้าน

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำไส้กรอกขาไก่แบบโฮมเมด

• ขาไก่ (ขาหรือต้นขา) - 2 กก.,
• กระเทียม - 1 หัว,
• มัสตาร์ด, ผักชี, สมุนไพรแห้ง,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไส้หมู.

ล้างขาไก่ด้วยน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเนื้อ. บิดเนื้อไก่ด้วยไขมันและหนังในเครื่องบดเนื้อ

ถ้าคุณต้องการไส้กรอกที่อ้วนกว่านี้ให้ใส่น้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในไก่สับ ชุดเครื่องเทศสำหรับไส้กรอกอาจแตกต่างกัน แต่ตามเนื้อผ้าผักชีเมล็ดมัสตาร์ดพริกไทยดำและใบกระวานบดบางครั้งจะถูกเพิ่มเข้าไป

หลังจากใส่เครื่องเทศหลักแล้ว ให้ใส่เมล็ดมัสตาร์ดลงไป

ใส่กระเทียมสับ. ผัดไส้กรอกไก่สับให้ละเอียด ในการทำให้ไส้กรอกชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถเติมน้ำเย็นลงไปได้เมื่อย่างเสร็จ สัดส่วนจำง่าย สำหรับ 1 กก. เนื้อสับสามารถเทลงใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ

ทำความสะอาดลำไส้และล้างออกให้สะอาด หลังจากที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว ให้ใส่น้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงในน้ำเป็นเวลา 30 นาที ยัดไส้ด้วยเนื้อสับโดยใช้สิ่งที่แนบมากับเครื่องบดเนื้อแบบพิเศษ หากไม่มีคุณสามารถใช้คอขวดพลาสติกเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้ มัดปลายลำไส้ด้วยด้าย มันกลับกลายเป็นแหวนไส้กรอก ในระหว่างการผลิตไส้กรอกคุณสามารถบิดได้ทุก 6-9 ซม. จากนั้นคุณจะได้ไส้กรอกไก่ขนาดเล็ก

ใส่ไส้กรอกไก่โฮมเมดที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180C หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีจะต้องเจาะไส้กรอกด้วยเข็มให้ทั่วบริเวณ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อากาศออกมาและไส้กรอกไม่แตกระหว่างการอบ ไส้กรอกไก่โฮมเมดปรุงในเตาอบเป็นเวลา 40-45 นาที ไส้กรอกที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นสีแดงก่ำและทอด

สูตร 3: ไส้กรอกไก่โฮมเมดในฟิล์มยึด

คุณตัดสินใจที่จะปรุงไส้กรอกที่บ้าน แต่คุณไม่มีปลอกคอลลาเจนหรือลำไส้หรือไม่? ไม่เป็นไร คุณสามารถปรุงไส้กรอกแบบโฮมเมดด้วยฟิล์มยึดได้ แน่นอนว่าเธอจะไม่ได้ดูเรียบร้อยอย่างที่เราต้องการ แต่ไส้กรอกโฮมเมดในฟิล์มยึดกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

• ไก่สับ - 1 กก.
• เบคอน - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 5 กานพลู
• พริกไทยอังกฤษ - 5 ถั่ว (สับ)
• เจลาติน - 20 กรัม
• วอดก้า - 1 ช็อต
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

สับเบคอนอย่างประณีต สับกระเทียมและหัวหอมในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยให้มันต้มในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วางแผ่นฟิล์มบนเสื่อซูชิ ใส่ไส้กรอกที่บดแล้วม้วนไส้กรอก แพ็คให้แน่นทุกด้านตามภาพ

จากนั้นปิดไส้กรอกด้วยกระดาษฟอยล์บิดปลายให้แน่น

ทำไส้กรอกเพิ่มเติมจากเนื้อสับที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน ใส่ไส้กรอกทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ปิดด้วยน้ำร้อน และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด สะเด็ดน้ำ วางไส้กรอกไว้บนโต๊ะแล้วปล่อยให้เย็น แช่เย็นสักสองสามชั่วโมงโดยควรค้างคืน นำฟอยล์ออก ตัดไส้กรอก จากนั้นเอาฟอยล์ออก ไส้กรอกโฮมเมดในฟิล์มยึดพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: ไส้กรอกอกไก่โฮมเมด

สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะสอนทุกคนถึงวิธีทำไส้กรอกเนื้อทอดแสนอร่อยจากอกไก่และหมูในปลอกธรรมชาติโดยไม่ต้องยุ่งยากและตื่นเต้น

• ไก่ - 2 อก
• น้ำมันหมู - ¼ ส่วนของน้ำหนักอกไก่
• พริกขม - 1 ฝัก
• หัวหอม - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• แกงเพื่อลิ้มรส
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• ไลท์เบียร์ - 500 มล
• ลำไส้ - 1 เมตรสำหรับเนื้อสับ 500 กรัม

เรามาเริ่มทำไส้กรอกอร่อยจากอกไก่กันโดยเตรียมเนื้อกันเลยค่ะ นำอกไก่ทั้งตัวสองตัวตามภาพ ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นให้มากที่สุด

แยกผิวหนัง กระดูกอ่อน และกระดูก โยนทิ้งไปเพราะเราจะใช้แต่ไก่ขาวในจานนี้

เนื้อที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์ควรมีลักษณะคล้ายกับเนื้อในภาพ วางอาหารในชามที่แห้งแล้วปิดฝาหรือฟิล์มยึด

ล้างเบคอนชิ้นหนึ่งซึ่งมีน้ำหนักประมาณหนึ่งในสี่ของเนื้อไก่ ล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง แยกหนังออกจากชิ้นงานตามภาพ

ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ

นี่คืออัตราส่วนเชิงปริมาณของเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูในภาพสำหรับทำไส้กรอกจากอกไก่

ตัดเนื้อและน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ยิ่งลูกบาศก์มีขนาดเล็กเท่าใด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น.

ปอกหัวกระเทียม แยกกานพลูแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เหมือนกระเทียมในรูป โอนผลิตภัณฑ์ไปยังเนื้อสับ

ล้างพริกร้อนและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ แล้วใส่ลงในเนื้อสับ ล้างมีดและมือให้ดีเพื่อไม่ให้ขยี้ตาด้วยน้ำพริกไทยหรือทำให้มือไหม้

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด หากต้องการหั่นหัวหอมแบบไม่มีน้ำตา ให้ใช้เคล็ดลับเล็กน้อย: แช่หัวหอมในน้ำเย็นเล็กน้อยเป็นเวลาห้านาที แล้วจึงค่อยผ่า ล้างมะเขือเทศในน้ำอุ่นแล้วใส่ลงในชามลึก หลังจากนั้นเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วยืนเป็นเวลาสิบวินาที ระบายผักอย่างรวดเร็วในกระชอนและทำให้เย็นภายใต้น้ำเย็น ลอกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศและเติมเกลือ ลองชิมดูเพราะปริมาณเกลือจะขึ้นอยู่กับปริมาณของเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูโดยตรง

ผัดเนื้อสับ ควรมีลักษณะเหมือนภาพว่างของเรา

ล้างลำไส้ด้วยน้ำเย็นระหว่างทางเอาไขมันส่วนเกินและเมือกออกจากลำไส้ แช่ลำไส้เค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเติมด้วยน้ำอุ่นเป็นเวลาสิบนาที สิ่งนี้จะคืนความยืดหยุ่น

ดึงปลอกครอบกรวยหรือเครื่องมือกรอกไส้กรอกพิเศษที่มาพร้อมกับเครื่องบดเนื้อ ผูกขอบลำไส้ด้วยปมหรือมัดด้วยเชือก

เติมลำไส้ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ บิดลำไส้ของคุณเป็นครั้งคราว ปั้นไส้กรอกให้ได้ขนาดที่สะดวก ใช้เนื้อสับทั้งหมดแล้วมัดขอบเปลือก จบงานจะได้ไส้กรอกสวยๆตามภาพ

วางไส้กรอกในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองตามภาพ ปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนๆ จากนั้นน้ำมันหมูจากไส้กรอกจะมีเวลาปล่อยไขมัน และไส้กรอกจะไม่ติดกระทะและจะมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

ใส่ไส้กรอกที่เตรียมไว้ในถาดอบที่มีด้านสูง จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มหลายๆ ที่ วิธีนี้จะช่วยให้อากาศร้อนเล็ดลอดออกมาระหว่างการอบ จึงป้องกันไม่ให้เปลือกแตก

เทไลท์เบียร์ลงบนผลิตภัณฑ์ ปิดไส้กรอกหนึ่งในสาม

ก่อนส่งไส้กรอกไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส จะได้หน้าตาแบบนี้ค่ะ เคี่ยวไว้สามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เบียร์จะระเหยจนหมด และไส้กรอกจะได้เปลือกกรอบสีทอง

นำไส้กรอกที่ปรุงแล้วออกจากเตาอบและเทลงในอุณหภูมิห้อง เสิร์ฟไส้กรอกไก่รสเผ็ดทันทีหลังปรุง สามารถจัดเก็บและบริโภคได้เหมือนชิ้นเนื้อทั่วไป

สูตร 5: ไส้กรอกไก่โฮมเมดกับเจลาติน

• เนื้อไก่ - 800 กรัม;
• เจลาติน - 10 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - 5 - 6 กิ่ง;
• กระเทียม - 3 กานพลู

เพื่อเตรียมไส้กรอก ใช้เนื้อไก่และต้นขาหนึ่งส่วน เราปล่อยต้นขาออกจากผิวหนังและกระดูก จากนั้นล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศฉันยังบีบกลีบกระเทียมสองสามกลีบผ่านการกดและสมุนไพรสดสับละเอียดในกรณีของฉัน - ผักชีฝรั่ง เพิ่มเจลาตินแห้งในขั้นตอนนี้ด้วย

ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ตอนนี้เราต้องใช้ฟิล์มยึดเพื่อสร้างไส้กรอก ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ในรูปแบบของไส้กรอกบนแผ่นฟิล์มเลือกความยาวของไส้กรอกด้วยตัวเอง

เราห่อด้วยฟิล์มยึดแน่นมากเพื่อให้คงรูปไว้

ฉันได้ไส้กรอกขนาดเล็ก 2 ชิ้น

ตอนนี้เราห่อไส้กรอกแต่ละอันไว้บนฟิล์มยึดด้วยกระดาษฟอยล์มากขึ้น เราส่งไปยังเตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เรานำไส้กรอกที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นสนิทแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน

ฉันมักจะปรุงมันในตอนเย็น เราลองในตอนเช้า กาแฟหอมกรุ่นหนึ่งถ้วย ไส้กรอกกับขนมปัง - แซนวิชแสนอร่อยอย่างแท้จริง!

สูตร 6: ไส้กรอกไก่โฮมเมดในลำไส้ (ทีละขั้นตอน)

ไส้กรอกโฮมเมดกลายเป็นว่าทำไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก คุณไม่จำเป็นต้องมีครัวเรือนสำหรับสิ่งนี้: ส่วนผสมทั้งหมดสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

• เนื้อไก่ - 1.5 กก.
• เบคอน - 500 กรัม
• นม - 400-500 มล
• กระเทียม - 5-7 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ - เพื่อลิ้มรส
• ลำไส้

สำหรับไส้กรอกโฮมเมด เราต้องการเนื้อไก่ น้ำมันหมู นม และกระเทียม

สับเนื้อไก่และน้ำมันหมูอย่างประณีต

บีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม

ใส่ส่วนผสมในชามลึก ผสม เกลือ พริกไทย ส่วนผสมเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ที่คุณชอบ

สำหรับการผลิตไส้กรอก เราต้องการลำไส้ คุณสามารถซื้อได้ในตลาด ลำไส้ถูกซื้อจากฉันมาเป็นเวลานานและฉันก็โรยด้วยเกลือเพื่อความปลอดภัย

ตอนนี้ฉันได้ล้างพวกเขาจากเกลือแล้ววางบนสิ่งที่แนบมาเป็นพิเศษสำหรับไส้กรอกในเครื่องบดเนื้อ มัดปลายลำไส้ด้วยด้ายที่แข็งแรง

เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไม่แน่นเกินไปมิฉะนั้นลำไส้อาจแตกได้ เมื่อมันเติมเราผูกลำไส้ด้วยด้ายเพื่อทำวงแหวนในตอนท้ายเราก็ผูกมันด้วย

ใส่แหวนที่เตรียมไว้ลงในกระทะหรือชาม แล้วปรุงประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือด

คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และทอดไส้กรอกในน้ำมันพืชทันที ทอดไส้กรอกต้มให้ทั่วด้วยไขมัน

ไส้กรอกไก่โฮมเมดสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน ทั้งแบบสับและแบบทั้งชิ้น เช่น ไส้กรอก

สูตร 7: ไส้กรอกไก่โฮมเมดในเตาอบ (พร้อมรูป)

ไส้กรอกธรรมชาติแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ที่บ้าน ดูสูตรง่าย ๆ สำหรับไส้กรอกไก่โฮมเมดกับหมูและชีส ตอนนี้คุณสามารถมอบไส้กรอกแสนอร่อยพร้อมชีสให้กับลูก ๆ ของคุณและไม่ต้องกังวลกับสุขภาพของพวกเขา ท้ายที่สุดคุณทำไส้กรอกนี้ด้วยมือของคุณเองจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและสดใหม่

• น่องไก่ - 600 กรัม
• คอหมู - 150 กรัม
• หัวหอม - 70 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 55 กรัม
• กระเทียม - 1/2 กานพลู
• ซอสถั่วเหลือง (ไม่จำเป็น) - 25 g
• เจลาติน - 5 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้กรอกไก่โฮมเมดกับหมูและชีส คุณไม่จำเป็นต้องกล้าทำไส้กรอก เตรียมฟิล์มยึด เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เตาอบ และแผ่นอบ

ตัดหัวหอมเป็นก้อนใหญ่ส่งไปยังเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องปั่น) ใส่กระเทียมครึ่งกลีบที่นั่น

ตัดต้นขาไก่เป็น 4 ชิ้นแล้วส่งไปยังเครื่องปั่น

เทซอสถั่วเหลือง (ไม่จำเป็น) เกลือและปรุงรส

ฆ่ามวลจนเนียน (ถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา)

ไส้กรอกโฮมเมดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ท้ายที่สุดไส้กรอกดังกล่าวประกอบด้วยเนื้อสัตว์และเครื่องเทศเท่านั้นซึ่งหมายความว่าไม่มีสารกันบูดในองค์ประกอบ! ฉันแนะนำให้ทำอาหาร ไส้กรอกไก่ทำเองติดฟิล์ม... ไส้กรอกมีความนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอม ครั้งนี้ฉันใส่ชีสลงไปในเนื้อไก่ด้วย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ คุณสามารถทำแซนวิชจากไส้กรอกไก่โฮมเมดหรือเสิร์ฟพร้อมพาสต้า - คุณแค่เลียนิ้วของคุณ! ฉันแนะนำให้ทุกคน!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมไส้กรอกไก่แบบโฮมเมดในฟิล์มคุณจะต้อง:

อกไก่ - 500 กรัม

ชีส - 150 กรัม

กระเทียม - 2-3 กลีบ;

เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เจลาติน - 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตัดอกไก่เป็นชิ้น 1.5 ซม. คูณ 1.5 ซม.

ตัดชีสเป็นก้อนขนาด 1 ซม. คูณ 1 ซม. รวมเต้านมกับชีสเข้าด้วยกัน

เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมผ่านการกด, เพิ่มเจลาติน

ผสมส่วนผสมให้ละเอียด

วางมวลไว้บนฟิล์มยึด

สร้างไส้กรอกหนาแน่นแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดสาม (หรือสี่) ชั้น

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม จุ่มไส้กรอกไก่แบบโฮมเมดที่ห่อด้วยฟิล์มติดลงในกระทะ (ไส้กรอกควรอยู่ในน้ำจนหมด) แล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดด้วยไฟอ่อน

นำไส้กรอกที่เสร็จแล้วออกจากน้ำแล้วโอนไปยังถาด เย็นแล้วแช่เย็นค้างคืน วันรุ่งขึ้นคุณสามารถปลดปล่อยไส้กรอกออกจากภาพยนตร์ได้

หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ ไส้กรอกไก่แบบโฮมเมดที่ปรุงด้วยฟิล์มยึดกลายเป็นว่าอร่อยมาก นุ่ม และมีกลิ่นหอม ซึ่งจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไส้กรอกที่ซื้อในร้าน

อร่อย!

1. ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ลอกเส้นเลือดและฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นใส่ที่ยึดใบมีด

2. บดเนื้อให้เนียน หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร ให้บิดเนื้อสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ

3. ใส่ไก่สับลงในภาชนะที่ลึกแล้วใส่น้ำมันหมูที่บิดหรือสับละเอียด นำมันโดยไม่มีเส้นเนื้อแล้วตัดเปลือกออก หากคุณต้องการได้รับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากขึ้น คุณสามารถแยกน้ำมันหมูออกจากรายการส่วนผสมได้

4. ปอกกระเทียมแล้วสับละเอียดหรือผ่านการกด ส่งเนื้อไก่ครับ. ใส่เกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศใดๆ

5. นวดแป้งจนเนียนเพื่อให้อาหารทั้งหมดกระจายอย่างสม่ำเสมอ

6. ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น 30 มล. แล้วปล่อยให้บวมจนละลายหมด เจลาตินทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น ซึ่งป้องกันไม่ให้ไส้กรอกตกเป็นชิ้น ๆ ระหว่างการปรุงอาหารและการหั่น ส่วนผสมนี้เปลี่ยนอาหารทั่วไปให้เป็นทางเลือกในร้านอาหาร ก่อนใช้เจลาติน โปรดอ่านคำแนะนำในการใช้งานซึ่งพิมพ์อยู่บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต

7. เทเจลาตินที่บวมลงในเนื้อสับและผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน

8. พับฟิล์มยึด 2 ครั้งแล้วตัดส่วนเล็ก ๆ วางเนื้อสับรูปไส้กรอกไว้ด้านบน

9. ห่อเนื้อด้วยพลาสติกให้เป็นทรงกระบอก หากต้องการให้ผูกไส้กรอกด้วยด้ายตามที่แสดงในรูปภาพ

10. จุ่มไส้กรอกลงในหม้อต้มน้ำ

11. ทำให้ความร้อนช้า ปิดหม้อ และปรุงไส้กรอกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

12. นำไส้กรอกออกจากน้ำร้อน ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในตู้เย็น เมื่ออาหารเย็นแล้ว ให้คลี่ออกจากพลาสติก ตัดแล้วเสิร์ฟ

หมายเหตุ: คุณสามารถใช้ปลอกธรรมชาติเป็นปลอกไส้กรอกได้ คุณยังสามารถห่อเนื้อสับด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไส้กรอกไปอบในเตาอบ

ดูวิดีโอสูตรการทำไส้กรอกไก่โฮมเมดแบบทันที

ไส้กรอกไก่โฮมเมดเป็นอาหารที่เหมาะจะรวมอยู่ในเมนูอาหารจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลใด ๆ มันจะเป็นของว่างในอุดมคติในระหว่างวัน ใช่จานนี้ไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าแน่นอน ประการแรก คุณปรนเปรอร่างกายด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และประการที่สอง คุณสามารถดื่มด่ำกับความไร้สาระของคุณโดยฟังคำชมและคำชมของขนมที่ปรุงอย่างสวยงามน่ารับประทาน

การเพิ่มผักและเครื่องเทศต่างๆ ลงในไก่ คุณจะได้สูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ เนื้อสัตว์ยังสามารถนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆ ได้ ไม่ว่าจะเป็นไก่ทั้งตัวหรือบางส่วน แต่ไส้กรอกที่ปรุงจากเต้านมเท่านั้นสามารถทำให้แห้งได้

วัตถุดิบ

• ขาไก่ 3-4
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เจลาติน 30 กรัมต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม
• เกลือ ส่วนผสมของพริกป่น
  สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำไส้กรอกไก่กับเจลาติน

1. 
   
   ล้างไก่ถ้าไม่ใช้เนื้อให้ใช้มีดคมแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดใกล้เคียงกัน
2. 
   บดกระเทียมในเครื่องบดหรือกด ล้างผักแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แยกสมุนไพรออกจากก้านแล้วสับให้ละเอียด
3. 
   
   โอนชิ้นไก่ ผักที่เตรียมไว้ สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ ลงในถ้วยเดียวแล้วใส่เจลาติน ผสมกันดีมาก
4. 
   
   
   ขั้นตอนต่อไปคือสิ่งสำคัญที่สุดในการเตรียมไส้กรอกไก่แบบโฮมเมด จำเป็นต้องสร้างไส้กรอกและห่อให้แน่นและผนึกแน่นในฟิล์ม ตามธรรมชาติแล้วควรใช้ฟิล์มยึดแบบหนาแน่น สะดวกในการแบ่ง "เนื้อสับ" จำนวนนี้ออกเป็นสองไส้กรอก ใส่เนื้อบนแผ่นฟิล์มห่อไส้กรอกให้แน่นในชั้นเดียวบิดปลายให้แน่น ห่อด้านบนด้วยฟิล์มอีกชิ้นหนึ่งให้แน่นหลาย ๆ ครั้งแล้วมัดปลายด้วยด้ายให้แน่น เพื่อความน่าเชื่อถือโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามือยังไม่ "ยัด" ให้ผูกไส้กรอกทั้งหมดด้วยด้ายตามขวาง
5. 
   ในกระทะขนาดพอเหมาะ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ม้วนลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยพลิกไปมาระหว่างการปรุงอาหารอย่างนุ่มนวล
6. จากนั้นทิ้งไส้กรอกในน้ำอีก 15 นาที จากนั้นเอาออกและปล่อยให้เย็นสนิท
7. แช่เย็นหีบห่อที่เย็นไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง โดยปกติค้างคืน หลังจากเวลานี้ คุณสามารถเอาฟิล์มออกจากไส้กรอกอย่างระมัดระวัง สำหรับเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

ไส้กรอกไก่โฮมเมดปรุงด้วยวิธีนี้คล้ายกับเกลือหรือม้วน มีเทคนิคการทำอาหารหลายอย่าง เช่น การทำอาหารในถุงเทพปกรณัม แต่ในกรณีนี้ คุณต้องรู้ล่วงหน้าว่าถ้าคุณอยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลานาน ถุงดังกล่าวจะไม่คืบคลานออกจากกัน