เราทุกคนรู้ดีว่าน้ำผึ้งมีความแตกต่างกัน มันอาจจะหนาแน่นขึ้นหรือบางลง เกือบจะเป็นสีขาวหรือสีน้ำตาลทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ตัวบ่งชี้หลักของการแบ่งน้ำผึ้งออกเป็นพันธุ์ต่าง ๆ คือที่มาของมัน ตามเกณฑ์นี้ น้ำผึ้งแบ่งออกเป็นน้ำผึ้งดอกไม้และน้ำผึ้ง ในทางกลับกันดอกไม้สามารถบริสุทธิ์หรือผสมได้ นอกจากนี้ยังมีแนวคิดที่แยกจากกันเช่นน้ำหวาน ผึ้งไม่สามารถผลิตสารนี้ได้เลย ตัวอย่างเช่น ในนิวซีแลนด์ แมลงจากป่าบีชจะสร้างอะนาล็อกของน้ำผึ้งจากบีชสีดำและสีแดง หยดน้ำหวานที่ทิ้งไว้บนใบไม้เปล่งประกายภายใต้แสงอาทิตย์ - จึงเป็นที่มาของชื่อ

ง่ายต่อการแยกแยะประเภทของน้ำผึ้งดอกไม้ - พวกมันตั้งชื่อตามพืชที่รวบรวม พันธุ์ที่พบมากที่สุดในแถบของเราคือ: ดอกไม้, ลินเด็น, บัควีท, อะคาเซีย, โคลเวอร์และหญ้าชนิต ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งอัลฟัลฟามีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ มีสีทองอ่อน สามารถเป็นน้ำได้มาก น้ำผึ้งโคลเวอร์มีสีอ่อนกว่า - เมื่อแสงอาจดูเหมือนไม่มีสี น้ำผึ้งโคลเวอร์มีกลิ่นและรสชาติที่น่าสนใจที่ไม่สร้างความรำคาญ น้ำผึ้งโคลเวอร์เก็บมาจากโคลเวอร์สีขาวเป็นหลัก

น้ำผึ้งลินเด็นเป็นตำนาน ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดในโลกเพราะคุณธรรมทั้งช่อ ประการแรกมันมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือนซึ่งจะเปลี่ยนไปบ้างขึ้นอยู่กับความหลากหลายของต้นไม้ดอกเหลืองและสถานที่เติบโต ประการที่สอง คุณสมบัติทางยาของน้ำผึ้งดอกเหลืองไม่สามารถระบุได้ในครั้งเดียว - นี่เป็นวิธีการรักษาครั้งแรกสำหรับโรคหวัดต่าง ๆ การรักษาบาดแผลการเสริมสร้างความเข้มแข็งและสารต้านการอักเสบ น้ำผึ้งลินเดนไม่เพียงแต่มีสีขาวเท่านั้นแต่ยังมีสีทองด้วย บางครั้งมีโทนสีเขียวด้วย เมื่อตกผลึกจะกลายเป็นครีม

อีกตำนานหนึ่งคือน้ำผึ้งอะคาเซีย เช่นเดียวกับต้นไม้ดอกเหลือง เป็นที่นิยมมากเนื่องจากมีรสชาติ และยังใช้ในยาพื้นบ้านอีกด้วย ถือว่ามีประโยชน์มากสำหรับเด็กและใช้ในการรักษาโรคของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ สำหรับโรคโลหิตจาง แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งบัควีท มีสีแดงตั้งแต่สีแดงทองจนถึงสีน้ำตาล วิตามินที่อุดมสมบูรณ์อยู่เหนือน้ำผึ้งเกือบทุกชนิด

โดยทั่วไป น้ำผึ้งดอกไม้สามารถแบ่งออกเป็นน้ำผึ้งทุ่งหญ้าและน้ำผึ้งป่า น้ำผึ้งทุ่งหญ้ามีน้ำหนักเบากว่าสเปกตรัมของกลิ่นหอมแตกต่างจากน้ำผึ้งป่า น้ำผึ้งทุ่งหญ้าเป็นน้ำผึ้งของชั้นแรก (เกรดที่ต่ำกว่าผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน) มีสีทอง ส่วนประกอบหลัก: โหระพา โคลเวอร์ โหระพา สะระแหน่ หญ้าชนิต และสมุนไพรอื่น ๆ น้ำผึ้งป่าทำมาจากน้ำหวานที่รวบรวมโดยผึ้งจากพุ่มไม้เป็นหลัก ได้แก่ แบล็กเบอร์รี่ ฮอว์ธอร์น เถ้าภูเขา หญ้าและต้นไม้ยังพบได้ในน้ำผึ้งป่า ช่วงสีของน้ำผึ้งป่ามีขนาดใหญ่: จากสีทองเกือบโปร่งใสไปจนถึงสีน้ำตาลเข้มหนาแน่น

บ่อยครั้ง ร้อยละของน้ำหวานมีอยู่ในน้ำผึ้งดอกไม้ ซึ่งก็คือน้ำผึ้งที่ได้จากน้ำหวานที่ผ่านกรรมวิธีของแมลงชนิดอื่น (ฮันนี่ดิว) น้ำผึ้งน้ำผึ้งผสมกับพันธุ์ไม้ป่าและช่วยสร้างรสชาติพิเศษ อย่างไรก็ตาม น้ำผึ้งป่าบางชนิดอาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้ พวกเขาจะเรียกว่าน้ำผึ้งเมาหรือน้ำผึ้งพิษในลักษณะที่พวกเขาแตกต่างจากน้ำผึ้งธรรมดาเล็กน้อย สารดังกล่าวทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ แต่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกาย ตามผลลัพธ์สุดท้าย น้ำผึ้งสามารถแบ่งออกเป็นแบบกรอง ไม่กรอง รังผึ้ง และแบบเทียม น้ำผึ้งในเซลลูลาร์นั้นใช้แรงงานมากเป็นพิเศษ เนื่องจากเซลล์จำเป็นต้องได้รับการแก้ไขเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการขนส่ง น้ำผึ้งเทียมที่เรียกว่าเป็นผลิตภัณฑ์ของผึ้งเมื่อเลี้ยงด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเป็นพิเศษจากการเก็บเกี่ยวครั้งก่อน คุณค่าของมันนั้นต่ำกว่าน้ำผึ้งที่ผ่านการกรองธรรมดามาก

พันธุ์และพันธุ์น้ำผึ้ง

อะคาเซีย(อะคาเซียสีขาว) น้ำผึ้งถือเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุด ในรูปของเหลวจะโปร่งใส เมื่อตกผลึก (น้ำตาล) จะกลายเป็นสีขาว เนื้อละเอียด ชวนให้นึกถึงหิมะ ผึ้งยังเก็บน้ำหวานจากดอกกระถินเหลือง น้ำผึ้งนี้มีน้ำหนักเบามาก แต่เมื่อตกผลึกจะกลายเป็นมันเยิ้ม สีขาว มีความละเอียดปานกลาง น้ำผึ้งสีเหลืองอะคาเซียก็เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดเช่นกัน

น้ำผึ้งบาร์เบอรี่สีเหลืองทอง กลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ผึ้งแปรรูปน้ำหวานจากดอกไม้ของไม้พุ่ม Barberry ทั่วไปที่เติบโตในส่วนยุโรปของรัสเซียในแหลมไครเมียและได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางในฐานะตัวแทนห้ามเลือด

น้ำผึ้ง Budyakอยู่ในรอยบน ไม่มีสี, เขียว, ทอง (อำพันอ่อน) มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ มันจะกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ ในระหว่างการตกผลึก ผึ้งเก็บมันอย่างจริงจังจากดอกไม้สีแดงเข้มที่สวยงามของวัชพืชที่มีลำต้นมีหนามและใบสีเทา - เพื่อนคนหนึ่ง พืชไม้มีหนามที่หลบตา

น้ำผึ้งโบราจได้มาจากน้ำหวานของดอกโบราจสีน้ำเงินที่สวยงามขนาดใหญ่ - สมุนไพรแตงกวา Borage ปลูกเป็นพืชน้ำผึ้งที่มีคุณค่าและพืชสมุนไพร น้ำผึ้งมีรสชาติที่ถูกใจ โปร่งใส บางเบา

น้ำผึ้งคอร์นฟลาวเวอร์- สีเขียวแกมเหลืองมีกลิ่นหอมคล้ายอัลมอนด์และรสขมเล็กน้อย คอร์นฟลาวเวอร์สีน้ำเงินหรือคอร์นฟลาวเวอร์ทุ่งเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดี

น้ำผึ้งเฮเทอร์ได้มาจากน้ำหวานของดอกไม้สีชมพูขนาดเล็กของไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปีกิ่งของทุ่งหญ้าทั่วไปซึ่งพบได้ทั่วไปในภูมิภาคที่ราบกว้างใหญ่ทางตะวันตกและทางเหนือของยูเครนในภูมิภาคตะวันตกและตะวันตกเฉียงเหนือของรัสเซียในเบลารุส น้ำผึ้งเฮเทอร์ที่มีสีเหลืองเข้มและน้ำตาลแดงที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ รสขมหรือรสเปรี้ยว หมายถึงน้ำผึ้งชนิดต่ำ มีความสามารถในการทำให้วุ้นข้นขึ้นด้วยฟองอากาศจำนวนมากที่สามารถลอยขึ้นสู่ผิวน้ำได้ เมื่อกวนหรือเขย่า โครงสร้างเจลาตินของน้ำผึ้งเฮเทอร์จะถูกทำลาย และกลายเป็นของเหลวอีกครั้ง แต่จะข้นขึ้นอีกครั้งในภายหลัง คุณสมบัตินี้เรียกว่า thixotropy น้ำผึ้งบัควีทยังมีคุณสมบัติ thixotropic เล็กน้อย หลังจากขจัดสารโปรตีนออกจากน้ำผึ้งเฮเทอร์ คุณสมบัติของ thixotropic จะหายไป

มัสตาร์ดน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่รวบรวมจากดอกมัสตาร์ดสีขาวสีเหลืองขนาดใหญ่ที่ปลูกในยูเครน เบลารุส ในส่วนยุโรปของรัสเซีย ในสถานะของเหลวจะมีสีเหลืองทองที่สวยงามและต่อมาได้เฉดสีครีมเหลือง ตกผลึกในผลึกขนาดเล็ก มีกลิ่นหอมหวาน มีคุณสมบัติทางโภชนาการและยาสูงซึ่งแนะนำสำหรับโรคทางเดินหายใจ

น้ำผึ้งถั่วเก็บเกี่ยวจากดอกอัญชันใบบางที่เติบโตในสเตปป์ไซบีเรีย

น้ำผึ้งบัควีทผลิตได้ทุกที่ แต่ส่วนใหญ่ - ในภาคกลางและภาคใต้ของรัสเซียในยูเครน สีน้ำผึ้ง - จากสีเหลืองเข้มและสีแดงเป็นสีน้ำตาลเข้ม มีรสเผ็ดที่โดดเด่นและมีกลิ่นหอม มันตกผลึกเป็นก้อนสีเหลืองเข้มที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อหยาบ นักชิมบางคนสังเกตว่าเมื่อกินน้ำผึ้งบัควีท มันจะ "จี้คอ"
ในกรณีส่วนใหญ่ น้ำผึ้งบัควีทจัดอยู่ในเกรดสูงและมีคุณสมบัติเป็นยา มีโปรตีนและธาตุเหล็กมากกว่าน้ำผึ้งพันธุ์อื่นๆ ในเรื่องนี้แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งดังกล่าวในการรักษาโรคโลหิตจาง ผู้คนพูดว่า: "น้ำผึ้งสีเข้มมีประโยชน์มากสำหรับคนที่หน้าซีด"

น้ำผึ้งแองเจลิก้าผึ้งเก็บ Angelica จากดอกไม้แพร่หลายในรัสเซีย, ไครเมีย, เบลารุส, ยูเครน

น้ำผึ้งเมลิลอต- แสงมาก สีขาวหรือสีเหลืองอำพันอ่อน มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงวานิลลา ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุด ผึ้งเก็บจากดอกโคลเวอร์สีเหลืองสดใสหรือสีเหลือง มันตกผลึกอย่างรวดเร็ว เนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการและยาสูง จึงเป็นที่นิยมอย่างมาก แนะนำสำหรับโรคระบบทางเดินหายใจ หวัด ปวดหัว นอนไม่หลับ ในสหรัฐอเมริกา น้ำผึ้งโคลเวอร์หวานได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุด คิดเป็น 50-70% ของจำนวนน้ำผึ้งทั้งหมดที่ขาย

น้ำผึ้งแบล็กเบอร์รี่ผึ้งเก็บจากดอกแบล็กเบอร์รี่ที่แพร่หลาย มีความโปร่งใสเหมือนน้ำและมีรสชาติสูงและมีคุณสมบัติเป็นยาและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

น้ำผึ้งหัวงู- เบาโปร่งใสมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ผึ้งเตรียมมันจากน้ำหวานของดอกไม้สีม่วงอมฟ้าของหัวงูมอลโดวาที่เติบโตในคอเคซัส อัลไต และยูเครน ปลาช่อนเป็นพืชที่มีคุณค่ามาก เพราะมีน้ำหวานที่มีน้ำตาลสูงและมีกลิ่นมะนาวอยู่เป็นจำนวนมาก

น้ำผึ้งวิลโลว์- สีเหลืองทองในระหว่างการตกผลึกจะกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ ได้สีครีมมีรสชาติสูง ผึ้งเก็บมันอย่างจริงจังจากดอกไม้ของต้นไม้และไม้พุ่มวิลโลว์ประเภทต่างๆ ซึ่งมีอยู่ประมาณ 170 ต้น

น้ำผึ้งดอกฮิสซอปตามคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของมัน มันเป็นของตัวอย่างชั้นหนึ่ง น้ำหวานสำหรับผึ้งตัวนี้เก็บจากดอกไม้สีน้ำเงินเข้มของไม้พุ่มย่อยที่เป็นยาและกลิ่นหอม

น้ำผึ้งหิน- หายากและแปลกประหลาด ผึ้งป่ารวบรวมมัน วางหน้าผาหินในรอยแยก น้ำผึ้งนี้มีสีเหลืองซีด มีกลิ่นหอม รสชาติดี รังผึ้งมีขี้ผึ้งเพียงเล็กน้อยและเป็นสารที่ตกผลึกเพียงชนิดเดียวที่ต้องบิ่นเพื่อบริโภค เช่น ลูกอม น้ำผึ้งหินไม่เหนียวเหนอะหนะแตกต่างจากน้ำผึ้งทั่วไป ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ภาชนะพิเศษ รักษาได้ดีโดยไม่เปลี่ยนคุณสมบัติเป็นเวลาหลายปี เรียกอีกอย่างว่าน้ำผึ้ง Abkhaz

น้ำผึ้งเกาลัดมีสีเข้มมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ รสชาติไม่เป็นที่พอใจ เพื่อเตรียมน้ำผึ้งนี้ ผึ้งเก็บน้ำหวานจากดอกเกาลัด ซึ่งส่วนใหญ่เติบโตในแหลมไครเมียและทรานส์คอเคเซีย ผึ้งยังผลิตน้ำผึ้งจากน้ำหวานของดอกไม้สีขาวอมชมพูรูประฆังของต้นเกาลัดม้าประดับ น้ำผึ้งนี้แตกต่างจากน้ำผึ้งตัวแรกที่โปร่งใส (ไม่มีสี) ของเหลว แต่ตกผลึกได้ง่ายและรวดเร็วบางครั้งก็มีรสขม น้ำผึ้งเกาลัดอยู่ในหมวดหมู่ของน้ำผึ้งเกรดต่ำ

น้ำผึ้งดอกไม้ไฟ- โปร่งใสมีสีเขียวในระหว่างการตกผลึกจะกลายเป็นสีขาวในรูปของเม็ดหิมะและบางครั้งก็มีลักษณะคล้ายครีมหรือเนื้อละเอียด เมื่อถูกความร้อนจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง มีกลิ่นอ่อนๆ อ่อนๆ และไม่มีรสน้ำผึ้งที่ชัดเจน ดังนั้นผู้ซื้อจึงมักไม่รับรู้ถึงความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง น้ำผึ้งนี้ต้องผสมบ่อยกว่าพันธุ์อื่น ผึ้งเก็บน้ำผึ้งจากน้ำหวานของดอกไม้สีม่วงแดงที่สวยงามของ fireweed ใบแคบ (ivan-tea) ซึ่งพบได้บ่อยในป่า

น้ำผึ้งโคลเวอร์- เบาเกือบไม่มีสีโปร่งใสบางครั้งมีโทนสีเขียวมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและรสชาติแปลก ๆ จะตกผลึกอย่างรวดเร็วเป็นมวลผลึกละเอียดสีขาวทึบ หมายถึงน้ำผึ้งชั้นดีชั้นหนึ่ง

น้ำผึ้งเมเปิ้ลหมายถึงน้ำผึ้งพันธุ์เบามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผึ้งเก็บมันอย่างจริงจังจากดอกไม้สีเหลืองแกมเขียวที่สวยงามของเมเปิ้ลนอร์เวย์ ซึ่งพบได้ในป่าเกือบทั้งหมดของรัสเซีย ยูเครน เบลารุส

น้ำผึ้งแครนเบอร์รี่ผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานของดอกแครนเบอร์รี่ มีสีสวย รสละเอียดอ่อน หอมมาก หวานน้อยกว่าน้ำผึ้งชนิดอื่น (อาจเนื่องมาจากความเป็นกรดสูง) ในสหรัฐอเมริกาเป็นที่ต้องการอย่างมาก

น้ำผึ้งลาเวนเดอร์อยู่ในหมวดหมู่ของชั้นหนึ่ง น้ำผึ้งโปร่งใสสีทองนี้มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่น่าพึงพอใจผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานของดอกไม้สีฟ้าอ่อนหรือสีม่วงอมฟ้าของลาเวนเดอร์พืชน้ำมันหอมระเหยยืนต้น ลาเวนเดอร์ได้รับการปลูกฝังบนชายฝั่งทางตอนใต้ของแหลมไครเมียในบานและคอเคซัส น้ำผึ้งลาเวนเดอร์มีคุณภาพสูงสุด

ลินเดน ฮันนี่ถูกรวบรวมทุกที่และถือว่าเป็นหนึ่งในประชากรที่ดีที่สุด เนื่องจากรสชาติที่ถูกใจอย่างยิ่งจึงมีมูลค่าสูง รสฉุนเป็นเรื่องปกติสำหรับน้ำผึ้งรัสเซียตอนกลางและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Ufa "Lipets" น้ำผึ้งจากดอกลินเดนจากฟาร์อีสเทิร์นมีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมาก น้ำผึ้งนี้มีกลิ่นหอมมาก มักเป็นสีใส มีสีเหลืองหรือเขียวเล็กน้อย น้ำผึ้งมะนาวอูฟา (บัชคีร์) ที่เรียกว่าไลเปตไม่มีสี เมื่อตกผลึกจะกลายเป็นสีขาว มีสีทองและมีเนื้อหยาบ น้ำผึ้งมะนาวอามูร์ (ตะวันออกไกล) สีเหลืองหม่น ตัวอย่างน้ำผึ้งลินเด็นทั้งหมดมีกลิ่นเฉพาะที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมแม้จะมีความรู้สึกขมเล็กน้อยซึ่งจะหายไปอย่างรวดเร็ว น้ำผึ้งตกผลึกเป็นก้อนสีขาวทึบมีกรงเนื้อหยาบ ในผลึกน้ำผึ้งมะนาวของแคลเซียมออกซาเลตพบ เชื่อกันว่าเนื้อหาของผลึกเหล่านี้เป็นลักษณะเฉพาะของน้ำผึ้งดอกเหลืองเท่านั้น การตรวจจับสามารถใช้เป็นตัวบ่งชี้เพิ่มเติมของการสร้างน้ำผึ้งมะนาวได้หลากหลาย ผึ้งผลิตน้ำผึ้งลินเด็นจากน้ำหวานของดอกลินเด็นซึ่งมีคุณสมบัติที่น่ารับประทานสูง น้ำผึ้งลินเด็นมีคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยา ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียของมันถูกแสดงออกมาต่อจุลินทรีย์แกรมบวกและแกรมลบเช่นเดียวกับ ciliates, อะมีบาและ Trichomonas ประกอบด้วยสารต้านจุลชีพที่ระเหยง่าย ไม่ระเหย และระเหยต่ำ มีเสมหะ ต้านการอักเสบและ มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ มันถูกใช้อย่างประสบความสำเร็จสำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจ (เจ็บคอ, น้ำมูกไหล, โรคกล่องเสียงอักเสบ, หลอดลมอักเสบ, โรคหอบหืด) เป็นวิธีการเสริมสร้างหัวใจ, สำหรับการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร, สำหรับโรคของไตและถุงน้ำดี มีผลดีในท้องถิ่นต่อบาดแผลและแผลไหม้ที่เป็นหนอง บางครั้งน้ำผึ้งดอกลินเด็นจะมีสีเหลืองอ่อนหรือสีเทาอมเขียว ซึ่งมาจากน้ำผึ้งที่ไหลผ่านเข้ามา (น้ำตกลินเด็นเป็นเรื่องธรรมดา) ในการแพทย์พื้นบ้าน น้ำผึ้งดอกลินเด็นใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับโรคหวัด ส่วนใหญ่เป็นยาขับปัสสาวะ

น้ำผึ้งหญ้าเจ้าชู้มีกลิ่นฉุนฉุนมีสีมะกอกเข้มมีความหนืดมาก เพื่อให้ได้น้ำผึ้งนี้ ผึ้งเก็บน้ำหวานจากดอกไม้สีชมพูเข้มขนาดเล็กของหญ้าเจ้าชู้สักหลาดและหญ้าเจ้าชู้ขนาดใหญ่ น้ำหวานนี้มีสีเหลืองสวยงาม บางครั้งอาจมีโทนสีเขียว และมีกลิ่นเผ็ดจัดจ้าน น้ำผึ้งที่เก็บจากดอกหญ้าเจ้าชู้สักหลาด (ใยแมงมุม) มีสีมะกอกอ่อน หนืด พันรอบช้อนได้ง่าย

น้ำผึ้งทุ่งหญ้า (สมุนไพร)มีสีเหลืองทองบางครั้งมีสีเหลืองน้ำตาลกลิ่นหอมรสชาติดี ผึ้งทุ่งหญ้า ("สำเร็จรูป") ผึ้งผลิตจากน้ำหวานของดอกไม้ทุ่งหญ้าต่างๆ

น้ำผึ้งอัลฟัลฟาผึ้งเก็บจากดอกไลแลคหรือหญ้าชนิตสีม่วง น้ำผึ้งที่คั้นสดใหม่มีเฉดสีที่แตกต่างกัน ตั้งแต่สีใสไปจนถึงสีเหลืองอำพันสีทอง ตกผลึกอย่างรวดเร็วได้สีขาวและมีลักษณะคล้ายครีมหนาในความสม่ำเสมอ สีขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ: ยิ่งปริมาณน้ำต่ำ สีน้ำผึ้งก็จะยิ่งอ่อนลง น้ำผึ้งนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะ หากเก็บน้ำผึ้งไว้ในห้องอุ่น น้ำผึ้งสามารถคงสภาพเป็นของเหลวได้นานถึงหนึ่งปี

น้ำผึ้งราสเบอร์รี่เป็นน้ำผึ้งพันธุ์เบาที่มีคุณภาพสูงสุดมีกลิ่นหอมและรสชาติดี รังผึ้งราสเบอร์รี่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละลายในปากของคุณ น้ำผึ้งนี้ทำมาจากน้ำหวานของดอกไม้ราสเบอร์รี่ป่าและสวน เนื่องจากความจริงที่ว่าดอกราสเบอร์รี่ล้มลง ผึ้งที่สกัดน้ำหวานจึงอยู่ภายใต้ร่มไม้หรือร่มธรรมชาติและสามารถทำงานได้แม้ในสายฝน

เมลิสซ่า ฮันนี่มีสีโปร่งใสกลิ่นหอมและรสชาติ ผึ้งเก็บเกี่ยวจากน้ำหวานสีม่วงอ่อนหรือชมพูที่มีกลิ่นแรงของดอกเลมอนบาล์ม ผึ้งชอบกลิ่นเลมอนบาล์มมาก

น้ำผึ้งแครอทมีสีเหลืองเข้มกลิ่นหอมแรง ผึ้งผลิตมันจากน้ำหวานของดอกไม้สีขาวกลิ่นหอมของช่อดอกรูปร่มของพืชล้มลุกที่ปลูก - แครอท

น้ำผึ้งมิ้นท์ผึ้งผลิตน้ำหวานจากดอกไม้หอมของน้ำมันหอมระเหยยืนต้นและพืชเครื่องเทศอย่างเปปเปอร์มินต์ ซึ่งให้ผลผลิตมากมายของน้ำผึ้งคุณภาพสูง น้ำผึ้งนี้มีสีเหลืองอำพันและมีกลิ่นหอมของมินต์ น้ำผึ้งสะระแหน่ถือว่ามีคุณภาพสูงในยุโรปตะวันตก น้ำผึ้งนี้มีวิตามินซีจำนวนมาก มีฤทธิ์ระงับประสาท ยากล่อมประสาท ยาแก้ปวดและน้ำยาฆ่าเชื้อ

น้ำผึ้งดอกแดนดิไลอันมีสีเหลืองทอง หนามาก หนืด ตกผลึกเร็ว มีกลิ่นแรงและรสฉุน น้ำผึ้งนี้ได้มาจากน้ำหวานของดอกแดนดิไลออนวัชพืชที่เป็นที่รู้จักและแพร่หลาย

น้ำผึ้งหว่านมีสีขาว หอม อร่อย น้ำผึ้งระดับพรีเมียมนี้ผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานที่เก็บรวบรวมจากดอกสีเหลืองทองจำนวนมากของวัชพืชหนาม

น้ำผึ้งทานตะวันมีสีทอง กลิ่นหอมอ่อนๆ และรสฝาด ตกผลึกอย่างรวดเร็ว เมื่อตกผลึก จะกลายเป็นสีเหลืองอำพันอ่อน บางครั้งถึงกับมีโทนสีเขียว น้ำผึ้งนี้มีสรรพคุณทางอาหารและยาที่มีคุณค่า

น้ำผึ้งมาเธอร์เวิร์ต- หนักมาก สีเหลืองอ่อน มีรสเฉพาะแต่ไม่คม ผึ้งเก็บน้ำหวานจากดอกไม้สีม่วงอ่อนของต้นน้ำผึ้งมาเธอร์เวิร์ต

น้ำผึ้งเรพซีดมีสีจากสีขาวเป็นสีเหลืองเข้ม กลิ่นหอมอ่อนๆ และมีรสหวาน หนา ตกผลึกอย่างรวดเร็ว มันละลายได้ไม่ดีในน้ำและเปรี้ยวอย่างรวดเร็วระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว ผึ้งเตรียมจากน้ำหวานของดอกเรพซีด

เรซีด้า ฮันนี่อยู่ในหมวดหมู่คุณภาพสูงมีกลิ่นหอมและสามารถแข่งขันกับลินเด็นได้ ผึ้งผลิตน้ำผึ้งนี้จากน้ำหวานของดอกไม้กลิ่นมินโญเน็ต ซึ่งเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดี

โรวัน ฮันนี่มีสีแดง กลิ่นหอมแรง และรสชาติดี ในระหว่างการตกผลึกจะเกิดมวลเนื้อหยาบขึ้น ผึ้งเก็บน้ำผึ้งจากน้ำหวานของดอกโรวัน

น้ำผึ้งสุกมีสีเขียวแกมเหลืองมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ แต่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ผลิตจากน้ำหวานของดอกเรพซีดสีเหลืองทอง

น้ำผึ้งฟักทองมีสีเหลืองทอง รสชาติดี ตกผลึกค่อนข้างเร็ว ผึ้งเก็บเกี่ยวมันจากดอกฟักทองสีทองขนาดใหญ่

น้ำผึ้งทิวลิปมีสีแดงมีกลิ่นหอมและรสชาติดี ผึ้งเก็บน้ำผึ้งนี้จากต้นดอกทิวลิปตกแต่งสีเขียวอมแดง ต้นไม้ต้นนี้เป็นพืชที่น่ารับประทาน เพราะมีน้ำหวานในปริมาณสูงสุดเมื่อเปรียบเทียบกับพืชพันธุ์กึ่งเขตร้อนอื่นๆ

น้ำผึ้งฟาเซเลียมีสีเขียวอ่อนหรือสีขาวมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อน เป็นพันธุ์ที่ดีที่สุด หลังจากการตกผลึกจะมีลักษณะเป็นแป้ง ทำมาจากน้ำหวานของดอก phacelia ซึ่งถือว่าเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดี

น้ำผึ้งฝ้าย- เบามากและหลังจากการตกผลึกกลายเป็นสีขาวเท่านั้นมีกลิ่นแปลก ๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อน น้ำผึ้งที่เก็บโดยผึ้งจากใบฝ้ายจะมีรสชาติเหมือนกับน้ำผึ้งที่เก็บจากดอกฝ้ายขนาดใหญ่

น้ำผึ้งเชอรี่.ในบางภูมิภาคของยูเครนและภาคใต้ของรัสเซียมีพื้นที่สวนเชอร์รี่ขนาดใหญ่ซึ่งก็น่าอยู่เช่นกัน จากน้ำหวานของดอกเชอร์รี่หวาน ผึ้งผลิตน้ำผึ้งเชอร์รี่หวาน มีรสหวานมะนาวมีลักษณะเป็นสีขาวเหลืองและมีกลิ่นหอม ร่างกายยอมรับอย่างดี มีคุณสมบัติต้านจุลชีพ

บลูเบอร์รี่น้ำผึ้งมีกลิ่นหอมพิเศษรสชาติที่น่ารื่นรมย์และมีสีแดง ผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานของดอกบลูเบอร์รี่

น้ำผึ้งปราชญ์มีสีเหลืองอำพันอ่อนหรือสีทองเข้มมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ รสชาติดี ผลิตจากดอกไม้ของนักปราชญ์ด้านเภสัชกรรม

น้ำผึ้งยูคาลิปตัส- รสชาติไม่พึงประสงค์ แต่มีมูลค่าสูงเนื่องจากใช้ในยาพื้นบ้านเพื่อรักษาวัณโรคปอด ผึ้งผลิตน้ำผึ้งนี้จากน้ำหวานของดอกเดี่ยวขนาดใหญ่ที่มีเกสรตัวผู้จำนวนมากของต้นยูคาลิปตัสที่เขียวชอุ่มตลอดปี ซึ่งส่วนใหญ่ปลูกในเขตร้อนชื้น

น้ำผึ้งเอสปาร์เซทเป็นพันธุ์ที่มีคุณค่า เป็นสีเหลืองอำพันอ่อนใสเหมือนคริสตัลมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ค่อยๆ ตกผลึกเป็นผลึกที่ละเอียดมาก ในรูปแบบที่ตัดสินแล้วมันเป็นก้อนแข็งสีขาวที่มีสีครีมคล้ายกับไขมัน ผึ้งเก็บเกี่ยวได้จากน้ำหวานของต้นแซอินโฟอินหรือสีไวคัลเลอร์ซึ่งเติบโตในป่า นอกจากน้ำหวานแล้ว ผึ้งยังใช้ละอองเกสรสีน้ำตาลเหลืองจากแซอินโฟอินอีกด้วย จากข้อมูลที่มีอยู่ ในช่วงเวลาออกดอกของ sainfoin ละอองเกสรจะเด่นในเกสรผึ้ง

น้ำผึ้งแอปเปิ้ลมีสีเหลืองอ่อน กลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก ตกผลึกอย่างรวดเร็ว ผลิตจากน้ำหวานดอกแอปเปิ้ล

การถือศีลอดที่อร่อยและอร่อยที่สุดเริ่มต้นในวันที่ 14 สิงหาคม ในวันนี้มีการเฉลิมฉลองวันหยุดของ Honey Savior และผู้คนไปโบสถ์เพื่ออวยพรน้ำ เมล็ดงาดำ และน้ำผึ้ง

วันหยุดโบราณ

Honey Savior เป็นหนึ่งในวันหยุดที่เก่าแก่ที่สุด ซึ่งเป็นพยานถึงการเริ่มต้นการเก็บน้ำผึ้งในโรงเลี้ยงผึ้ง ตั้งแต่วันที่พระผู้ช่วยให้รอดองค์แรก การถือศีลอดเริ่มต้นและคงอยู่จนถึงวันที่ 28 สิงหาคม นี่เป็นการถือศีลอดแบบออร์โธดอกซ์หลายวันเพียงวันเดียวเพื่อเป็นเกียรติแก่พระมารดาแห่งพระเจ้าและการสันนิษฐานของเธอ

วันหยุดสามเดือนสิงหาคมซึ่งมีการเฉลิมฉลองเพื่อเป็นเกียรติแก่พระผู้ช่วยให้รอดพระเยซูคริสต์ ไปทีละคน พระผู้ช่วยให้รอดคนแรกคือน้ำผึ้ง (ผู้ช่วยให้รอดบนน้ำ) คนที่สองคือ Yablochny (ผู้ช่วยให้รอดบนภูเขา) คนที่สามคือ Nut (ผู้ช่วยให้รอดบนผ้าใบ)

Honey Savior เรียกอีกอย่างว่า Macovey อันที่จริง ตรงกับวันรำลึกถึงพี่น้องชาวมักคาบีนที่พลีชีพ อย่างไรก็ตามวันหยุดได้รับชื่อ "Honey Poppy" ไม่ใช่ด้วยเหตุผลนี้ ความจริงก็คือตั้งแต่วันที่ 14 สิงหาคมเริ่มมีการรวบรวมดอกป๊อปปี้ทุกปี

ในออร์ทอดอกซ์ พระผู้ช่วยให้รอดองค์แรกเรียกว่าการทำลายต้นไม้แห่งไม้กางเขนแห่งชีวิตของพระเจ้า ต้นไม้แห่ง Life-giving Cross ถูกนำออกไปที่ถนนในกรุงคอนสแตนติโนเปิล เนื่องจากเป็นช่วงที่อากาศร้อนจัดซึ่งโรคระบาดและโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ได้เริ่มต้นขึ้น จักรพรรดิถึงกับออกจากเมืองหลวงเพื่อไม่ให้ได้รับผลกระทบจากโรคระบาด และผู้คนได้รับโอกาสในการสัมผัสศาลเจ้า ขอความเมตตาจากพระเจ้า เพื่อรักษา คนยังมีชื่อเปียกสปา หลังจากขบวนพวกเขาอาบน้ำศักดิ์สิทธิ์และอาบน้ำปศุสัตว์เพื่อล้างโรค

สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องทำในวันที่พระผู้ช่วยให้รอดองค์แรกคือการถวายอาหารจานหลักของโต๊ะรื่นเริง - น้ำผึ้ง เขาได้รับการชำระให้บริสุทธิ์ในภาชนะใหม่ซึ่งยังไม่ได้ใช้งานซึ่งคนเลี้ยงผึ้งสวมเสื้อผ้าสะอาดเอารังผึ้งส่วนหนึ่งจากรังที่ร่ำรวยที่สุด หลังพิธีมิสซา นักบวชให้พร "โนวาใหม่" จากงานฤดูร้อนของผึ้ง "คนงานของพระเจ้า" และเริ่มชำระน้ำผึ้งที่นำมาในรวงผึ้งให้บริสุทธิ์ เสมียนกำลังรวบรวม "ส่วนแบ่งของนักบวช" ส่วนหนึ่งของน้ำผึ้งที่ถวายแล้วถูกส่งไปยัง “พี่น้องที่ยากจน” ทันที พวกเขากล่าวว่า “ในพระผู้ช่วยให้รอดองค์แรก ขอทานจะลองน้ำผึ้ง!”

หลังจากเยี่ยมชมโบสถ์แล้ว ผู้คนก็จัดงานเฉลิมฉลอง การเฉลิมฉลองไม่ควรจะสนุกเกินไป โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอด แทนที่จะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรวางเฉพาะ kvass และน้ำผึ้งเท่านั้นบนโต๊ะ หลังจากที่ "พระผู้ช่วยให้รอดเปียก" พวกเขาไม่ได้อาบน้ำอีกต่อไป: ฤดูร้อนใกล้จะพระอาทิตย์ตกดิน น้ำ "เบ่งบาน" นกก็เงียบลง ผึ้งไม่เสียค่าธรรมเนียม ฝูงนกรวมตัวกันเป็นฝูงและเตรียมตัวออกเดินทาง ช่วงเวลาที่ยากลำบากเริ่มต้นขึ้น การทำงานภาคสนาม การทำหญ้าแห้ง การเก็บเกี่ยว ชาวนาเตรียมลานนวดข้าว โรงนาสำหรับเมล็ดพืชใหม่ ที่ดินทำกินสำหรับพืชผลฤดูหนาว

ในถังน้ำผึ้ง

ที่น่าสนใจคือ น้ำผึ้งเป็นหนึ่งในอาหารที่มีการปลอมแปลงบ่อยที่สุด เนื่องจากมีราคาสูงกว่าน้ำตาลและสารให้ความหวานอื่นๆ ถึง 5-10 เท่า ในการกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้ง คุณต้องจุ่มแท่งไม้ลงไป หยดจากมันควรจะไหลเหมือน "งู" โดยไม่หยุดชะงักและพอดีกับ "สไลด์" ไม่ใช่ใน "รู" น้ำผึ้งที่ยังไม่สุกมีความชื้นอยู่มาก ซึ่งหมายความว่ามันสามารถหมักได้ในไม่ช้า โฟมและกลิ่นเปรี้ยวจะแจ้งให้คุณทราบหากสิ่งนี้เกิดขึ้นแล้ว

เมื่อซื้อน้ำผึ้งอ่อนให้เอียงโถ - มวลภายในควรเป็นเนื้อเดียวกันและไหลจากผนังหนึ่งไปอีกผนังหนึ่งอย่างราบรื่นโดยปล่อยให้เป็นชั้นหนา เมื่อทำการทดสอบ จำเป็นต้องคำนึงถึงความหลากหลายด้วย เนื่องจากน้ำผึ้งประเภทต่างๆ มีความหนืดต่างกัน นอกจากนี้ คุณควรได้รับการแจ้งเตือนหากน้ำผึ้งมีความโปร่งใสมาก น้ำผึ้งธรรมชาติประกอบด้วยอนุภาคเรณู ขี้ผึ้ง และการรวมตัวตามธรรมชาติอื่นๆ

เวลาซื้อน้ำผึ้ง ทางที่ดีควรคว้าโหลแก้วเล็กๆ ที่มีฝาเกลียวสองสามใบมาเพื่อช่วยให้คุณกินเร็วขึ้น ไม่ควรเก็บความหวานไว้ในภาชนะพลาสติกเป็นเวลานาน นี่เป็นแพ็คเกจชั่วคราว - ลองโอนไปยังแก้ว (ควรซื้อน้ำผึ้งในนั้นทันที) หรือจานเซรามิกโดยเร็วที่สุด

ไม่แนะนำให้เก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะโลหะ - ทำปฏิกิริยากับสังกะสีและทองแดงและสารพิษสามารถสะสมได้ น้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้ในรูปของเหลวเป็นเวลานานที่สุดในบรรจุภัณฑ์ธรรมชาติ ในหวีที่ปิดสนิท ที่อุณหภูมิแวดล้อม 20-30 ˚С เช่นเดียวกับในรังที่มีผึ้ง อาจไม่ข้นนานถึง 2-3 เดือน

รสชาติและสี

น้ำหวานที่ผึ้งเก็บมานั้นขึ้นอยู่กับพันธุ์ไม้ น้ำผึ้งนั้นแตกต่างกันไปตามสี รส และกลิ่น หากได้น้ำผึ้งจากพืชชนิดใดชนิดหนึ่ง เรียกว่า monofloral ซึ่งมักจะได้รับชื่อของพืชชนิดนี้ เช่น linden, fireweed, buckwheat หากผึ้งเก็บน้ำหวานจากพืชหลายชนิด น้ำผึ้งดังกล่าวมักจะเรียกว่าพหุดอกไม้ (ผสม) หรือเพียงแค่ดอกไม้ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้น้ำผึ้งจากต้นน้ำผึ้งเพียงต้นเดียว เพราะพืชน้ำผึ้งหลายต้นมักจะบานพร้อมกันข้างโรงเลี้ยงผึ้ง

ตามสี น้ำผึ้งจะแบ่งออกเป็นสีอ่อนและสีเข้ม โดยมีเฉดสีเฉพาะกาลหลายเฉด ตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีน้ำตาลแดง สีขึ้นอยู่กับพืชจากน้ำหวานที่ได้รับน้ำผึ้ง: สายพันธุ์ที่ค่อนข้างเบาได้มาจากช่อดอกของดอกเหลือง, ทานตะวัน, อะคาเซีย, ค่อนข้างมืด - จากบัควีท, มิลค์วีด น้ำผึ้งที่ผึ้งเก็บมาจากพืชชนิดใดชนิดหนึ่ง มักจะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว ด้วยประสบการณ์เพียงเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถระบุน้ำผึ้งบัควีทได้อย่างชัดเจน น้ำผึ้งลินเด็นหรือน้ำผึ้งที่เก็บจากดอกทานตะวันมีกลิ่นเฉพาะตัว รสชาติและสีได้รับอิทธิพลจากธรรมชาตินั่นเอง

ในบทความของวันนี้เราจะพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่น -

เราทุกคนรู้ตั้งแต่วัยเด็กว่าน้ำผึ้งมีประโยชน์มาก และไม่ว่าเราจะรักมันหรือไม่ เราก็พยายามมีน้ำผึ้งไว้ในบ้านเสมอ หลายคนใช้น้ำผึ้งไม่เพียงแต่ในการรักษาโรค, เพื่อวัตถุประสงค์ด้านความงาม, การนวด, ในการจัดเตรียมผลงานการทำอาหารชิ้นเอกต่างๆ แต่ยังรวมถึงในด้านอื่นๆ ของชีวิตด้วย ดังนั้นเนื่องจากความนิยมของน้ำผึ้งผู้คนจึงน่าเสียดายที่ได้เรียนรู้วิธีทำน้ำผึ้งโดยไม่ใช้ผึ้งและได้กำไรจากลูกค้าที่ไม่ทราบวิธีแยกแยะน้ำผึ้งแท้จากของปลอมซึ่งไม่เพียง แต่จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอย่างร้ายแรง สุขภาพของเรา

ดังนั้น ให้เรามีความรู้ที่จำเป็นเกี่ยวกับน้ำผึ้งและเรียนรู้วิธีเลือกน้ำผึ้งแท้และไม่ซื้อน้ำผึ้งปลอม

การจำแนกประเภทของน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งมีความโดดเด่นด้วย:

- ต้นทาง;
- วิธีการผลิต
- สีและความสม่ำเสมอ

ต้นทาง:

- ดอกไม้ชนิดหนึ่ง - เกิดขึ้นจากน้ำหวานของพืชชนิดหนึ่ง (ลินเด็น, เมเปิ้ล, บัควีท, อะคาเซีย, ฯลฯ )
- Polyfloral - ผสมที่เกิดจากน้ำหวานจากพืชต่างๆ (ทุ่งหญ้าสเตปป์สวน ฯลฯ )

น้ำผึ้งเป็นดอกไม้และน้ำหวาน

ผึ้งผลิตน้ำหวาน น้ำผึ้งไม่ได้มาจากน้ำหวานของดอกไม้ แต่จากน้ำหวาน น้ำหวานที่ออกจากใบและน้ำหวานที่หลั่งออกมา (ปล่อยในรูปของเหลวหวานหยดของเพลี้ยอ่อนสมุนไพร หนอน ดอกเพียวโบลส์) น้ำผึ้งน้ำผึ้งมีสีเข้ม หนืด มีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นไม่ดี น้ำผึ้งชนิดนี้ใช้สำหรับการแปรรูป

ผึ้งเก็บน้ำผึ้งดอกไม้จากน้ำหวานของดอกไม้เท่านั้น

โดยวิธีการผลิต:

ไหลอิสระออกจากรวงผึ้งโดยกดและหมุนเหวี่ยงแยกจากกันด้วยเครื่องหมุนเหวี่ยง นี่คือน้ำผึ้งที่บริสุทธิ์และโปร่งใสที่สุด วิธีการรับน้ำผึ้งโดยใช้เครื่องหมุนเหวี่ยงเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด

ตามสีและความสม่ำเสมอ:

ตามความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งเป็นของเหลวและหนา (เป็นผลมาจากกลูโคสที่ตกผลึก)

สีของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น สีของน้ำผึ้งแท้อาจเป็นสีน้ำตาลและสีเหลืองทั้งหมด

ด้านล่างนี้เป็นน้ำผึ้งประเภทหลัก:

มะนาว.สีเหลืองอ่อน ตกผลึกง่าย มีกลิ่นเฉพาะตัว ใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจ ดีสำหรับโรคหวัด และ รวมทั้งสำหรับการหายใจ มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารและไต จากต้นไม้ดอกเหลืองหนึ่งต้น ผึ้งสามารถเก็บน้ำผึ้งได้ประมาณ 40 กิโลกรัม

อะคาเซียโปร่งใส บางเบา ของเหลวมากขึ้น โดยมีกลิ่นอะคาเซียเล็กน้อย ตกผลึกอย่างช้าๆ มันถูกใช้สำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบทางเดินอาหาร และโรคอักเสบของเพศหญิง ไม่เพียงแต่ภายใน แต่ยังรวมถึงภายนอก เนื่องจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

บัควีทสีน้ำตาลสดใสมีกลิ่นเฉพาะและความขมเล็กน้อย น้ำผึ้งชนิดนี้ใช้ทำขนม รักษาโรคกระเพาะ เลือด และผิวหนัง

ทุ่งนาและทุ่งหญ้า.มีสีเหลืองอำพันหรือน้ำตาลอ่อน มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ มีสรรพคุณทางยาเกือบทั้งหมด

น้ำผึ้งผลไม้.เก็บเกี่ยวจากผลเบอร์รี่และพืชผล อำพันอ่อน มีกลิ่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อน มีคุณสมบัติทางโภชนาการ

ทานตะวัน.สีเหลืองทอง รสอร่อย ตกผลึกอย่างรวดเร็ว Antiallergenic แต่ในแง่ของคุณสมบัติทางยาจะด้อยกว่าน้ำผึ้งประเภทหลัก

ประเภทของน้ำผึ้งปลอม:

- น้ำผึ้งธรรมชาติพร้อมสารเติมแต่ง
- น้ำผึ้งจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่น้ำหวาน
- "น้ำผึ้ง" เทียม

เมื่อซื้อน้ำผึ้ง ให้ความสนใจกับ:

ราคา.หากคุณต้องการซื้อน้ำผึ้งในราคาที่ต่ำกว่า คุณสามารถลื่นน้ำเชื่อมได้ในราคาที่ดีซึ่งจะแต้มสีชา ของปลอมประเภทนี้จะผสมกับน้ำผึ้งแท้เล็กน้อย และจากนั้นก็จะหาความแตกต่างจากน้ำผึ้งแท้ได้ยาก สำหรับของปลอมจะใช้ซูโครสกากน้ำตาลแป้งชอล์กและแม้แต่ทราย ช่างฝีมือและคนเลี้ยงผึ้งได้เรียนรู้การทำน้ำผึ้งปลอมในลักษณะที่ยากต่อการเข้าใจแม้ในห้องปฏิบัติการ ของปลอมที่พบบ่อยที่สุดคือเมื่อผึ้งถูกป้อนน้ำตาลน้ำเชื่อม และเราจบลงด้วยน้ำตาลแปรรูปแทนน้ำหวานจากทุ่งนา

สี.น้ำผึ้งที่ขาวอย่างไม่เป็นธรรมชาติสามารถมีลักษณะเหมือนน้ำตาลได้ น้ำผึ้งที่มีสีน้ำตาลเข้มอย่างผิดธรรมชาติหรือสีน้ำตาลเข้มสามารถละลายได้ (ด้วยรสคาราเมล) หรือในกรณีที่เลวร้ายที่สุดคือน้ำผึ้ง น้ำผึ้งดังกล่าวไม่เพียง แต่มีสารที่มีประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย

น้ำผึ้งแต่ละประเภทมีสีตามธรรมชาติของมันเอง: ดอกไม้ - สีเหลืองอ่อน, มะนาว - อำพัน, เถ้า - โปร่งใส, บัควีทสีน้ำตาลทุกเฉด

แต่ความหลากหลายไม่ว่าสีจะเป็นสีอะไรหากเป็นของจริงและบริสุทธิ์ก็จะโปร่งใส ในขณะที่น้ำผึ้งที่มีสารเจือปนจะขุ่นและหากสังเกตให้ดีจะมีตะกอนอยู่ด้วย

กลิ่น.หากน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมมาก แสดงว่าเป็นของจริง เพราะในน้ำผึ้งปลอม คุณแทบจะไม่สังเกตเห็นกลิ่น และถ้าคุณได้ยิน แสดงว่ามาจากน้ำหวาน

รสชาติ.น้ำผึ้งแท้เมื่อได้ลิ้มรสอย่างสม่ำเสมอจะละลายในปากของคุณโดยไม่มีสารตกค้าง จะไม่มีผลึกหรือน้ำตาลผงอยู่บนลิ้น นอกจากนี้หลังจากน้ำผึ้งแท้แล้วจะมีการทะเลาะกันเล็กน้อยในลำคอ

น้ำผึ้งทุกประเภทมีรสหวาน แต่บางพันธุ์มีรสชาติเฉพาะ (พันธุ์ยาสูบ เกาลัด และวิลโลว์มีรสขม และเฮเทอร์มีรสขม) การเบี่ยงเบนในรสชาติของน้ำผึ้งบ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดี ข้อบกพร่องด้านรสชาติอื่น ๆ อาจเกี่ยวข้องกับการมีอยู่ของสิ่งเจือปน ความเป็นกรดที่มากเกินไปอาจเกิดจากการเริ่มหมัก กลิ่นหอมของคาราเมลเป็นผลมาจากการให้ความร้อนและการละลายน้ำผึ้ง ความขมคือสภาวะการเก็บรักษาที่ไม่ถูกต้อง

ความหนืดและความสม่ำเสมอจุ่มไม้จิ้มฟันลงในจานแล้วถ้าเป็นน้ำผึ้งจริงก็ควรดึงด้วยด้ายที่ยาวต่อเนื่องกัน และเมื่อด้ายขาดก็จะจมลงจนหมด เกิดเป็นเนินเล็กๆ บนพื้นผิวของน้ำผึ้ง ซึ่งจะค่อยๆ และค่อยๆ แยกย้ายกันไป น้ำผึ้งธรรมชาติมีความบางและละเอียดอ่อน ซึมซาบเข้าสู่ผิวได้ง่ายโดยไม่ทิ้งก้อนเนื้อ

น้ำผึ้งแท้ไม่กลิ้งออกจากช้อนเร็ว ใช้น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วพลิกช้อนหลายๆ ครั้งในลักษณะเป็นวงกลมเร็วๆ น้ำผึ้งจะพันไว้โดยแทบไม่ระบายออก

จุ่มช้อนลงในภาชนะน้ำผึ้ง ในขณะที่คุณดึงช้อนออกมา ให้มองดูน้ำผึ้งที่หยดลงมา ที่มีคุณภาพสูงจะสร้างริบบิ้นและนอนราบเหมือนสไลด์และฟองสบู่จะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของมัน

น้ำผึ้งธรรมชาติเป็นของเหลวและตกผลึก เวลาในการตกผลึกขึ้นอยู่กับสีและอุณหภูมิในการเก็บรักษา

น้ำผึ้งส่วนใหญ่จะตกผลึกในเดือนพฤศจิกายนถึงธันวาคม ดังนั้นการซื้อน้ำผึ้งหวานในเวลานี้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันมีอยู่จริง หากน้ำผึ้งอยู่ในขวดโหลและก่อตัวเป็นสองชั้น: น้ำผึ้งที่ด้านล่างหนาแน่นกว่าและน้ำผึ้งที่อยู่ด้านบนมากกว่า แสดงว่านี่เป็นของปลอม เนื่องจากมีน้ำผึ้งไม่กี่สายพันธุ์ (ฮีทเธอร์ อะคาเซีย เกาลัด) ซึ่งมีฟรุกโตสอยู่มาก จึงยังคงเป็นของเหลวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติในช่วงกลางฤดูหนาวเป็นสิ่งที่หายากมาก อาจเป็นน้ำตาล (ผึ้งถูกเลี้ยงด้วยน้ำตาล) หรือละลาย

จุ่มขนมปังในน้ำผึ้งเป็นเวลา 10 นาที ในน้ำผึ้งแท้ ขนมปังจะแข็ง และของปลอมจะนิ่มลง นี่เป็นสัญญาณว่าได้เติมน้ำเชื่อมลงในน้ำผึ้งแล้ว น้ำผึ้งแท้ไม่มีน้ำ

ใช้น้ำผึ้งหนึ่งหยดแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย หากแป้งยังคงอยู่บนหยดสีเหลืองที่มีฝาปิดสีขาว - น้ำผึ้งแท้ ถ้าไม่ - ของปลอม

เติมน้ำส้มสายชูสักสองสามหยดลงในน้ำผึ้งหนึ่งช้อนที่เจือจางด้วยน้ำกลั่น ในที่ที่มีชอล์ก ส่วนผสมจะเดือดเนื่องจากการปลดปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

และถ้าแทนน้ำส้มสายชู คุณหยดไอโอดีนสักสองสามหยดแล้วกลายเป็นสีน้ำเงิน แป้งก็จะถูกเติมลงในน้ำผึ้ง

ใส่น้ำผึ้งลงบนกระดาษแล้วจุดไฟ น้ำผึ้งแท้ไม่ไหม้ ละลาย หรือเป็นสีน้ำตาล มีเพียงกระดาษที่อยู่รอบๆ เท่านั้นที่จะไหม้ ถ้าน้ำผึ้งละลาย ผึ้งก็จะถูกป้อนด้วยน้ำเชื่อม และถ้ามันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล มันก็จะเจือจางด้วยน้ำตาล

วิดีโอเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างน้ำผึ้งแท้กับของปลอม

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้และในบทความต่อไปนี้ผู้อ่านที่รักเราจะได้รู้จักวิธีการเก็บน้ำผึ้งของคุณและยังอาศัยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันด้วย

เรารู้ตั้งแต่วัยเด็กว่าน้ำผึ้งเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

วันนี้ตลาดมีน้ำผึ้งหลายชนิดให้เรา

น่าเสียดายที่มีของปลอมอยู่ในหมู่พวกเขา

เพื่อที่จะซื้อสินค้าที่มีคุณภาพและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรู้ว่าน้ำผึ้งคืออะไรและมีคุณสมบัติอะไรบ้าง

ความแตกต่างระหว่างน้ำผึ้งประเภทต่างๆ

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานและหนาซึ่งผลิตโดยผึ้ง ลักษณะที่แตกต่างกันทำให้สามารถแยกแยะน้ำผึ้งได้หลายชนิด

การจำแนกประเภททำตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• ต้นกำเนิดทางพฤกษศาสตร์
• แหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์
• สภาพตามท้องตลาด
• วิธีการได้มา;
• ความหนาแน่น;
• สีและความโปร่งใส
• รสชาติและกลิ่น

ตามแหล่งกำเนิดทางพฤกษศาสตร์ น้ำผึ้งเป็นดอกไม้ (ธรรมชาติ) และน้ำผึ้งน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งดอกไม้ผึ้งผลิตน้ำหวานจากพืชดอกและไม้ดอกพิเศษ

ผลิตจากน้ำหวาน (น้ำหวานเหนียวของลำต้นและใบพืช) และน้ำหวาน (ของเหลวหวานที่แมลงหลั่งออกมาซึ่งกินน้ำนมพืช)

ตัวอย่างทั่วไปของการจำแนกน้ำผึ้งตามแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์คือชื่อ "น้ำผึ้งคาร์พาเทียน"

ตามวิธีการสกัด น้ำผึ้งอาจเป็นรังผึ้ง (ในรูปแบบธรรมชาติ) และแรงเหวี่ยง (สูบออก)

ในแง่ของความหนาแน่น (หรือความสม่ำเสมอ) น้ำผึ้งอาจเป็นของเหลวและหดตัว (ตกผลึก)

ด้วยสีของมัน น้ำผึ้งอาจมีสีอ่อนและเข้ม โดยลักษณะนี้ เป็นไปได้ที่จะระบุคร่าวๆ ว่าน้ำหวานที่เก็บมาจากอะไร: น้ำผึ้งอ่อนได้มาจากต้นไม้ดอกเหลือง, อะคาเซีย, ทานตะวัน, น้ำผึ้งสีเข้ม - จากบัควีทและเกาลัด

ความโปร่งใสของน้ำผึ้งเป็นตัวกำหนดการปรากฏตัวของขนมปังผึ้ง (ละอองเกสร) และกระบวนการตกผลึก น้ำผึ้งธรรมชาติมีรสหวานด้วยโน๊ตต่างๆ: มีรสขมหรือหวานเป็นลักษณะเฉพาะกลิ่นหอมของน้ำผึ้งถูกกำหนดโดยพืชน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งที่เก็บจากพืชต้นหนึ่งมีกลิ่นที่เด่นชัด ได้กลิ่นหอมที่หลากหลายจากพืชทั้งช่อ น้ำผึ้งทุกชนิดมีสรรพคุณทางยาที่คล้ายคลึงกัน น้ำผึ้งช่วยรักษาบาดแผล ต้านเชื้อแบคทีเรีย ยากล่อมประสาท มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหารและระบบประสาท

เธอรู้รึเปล่า? ในปี 2558 ยูเครนกลายเป็นประเทศแรกในยุโรปและเป็นประเทศที่สามในโลกในแง่ของปริมาณน้ำผึ้งที่ผลิตได้

– ผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามากซึ่งจบลงบนโต๊ะของเราในบรรจุภัณฑ์ตามธรรมชาติ - รวงผึ้งที่หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอุปกรณ์เทคโนโลยีสำหรับผู้ซื้อที่มีความต้องการสูงเป็นพิเศษ รังผึ้งรับประกันคุณภาพและป้องกันการปลอมแปลง นอกจากนี้ หากเซลล์ของรังผึ้งถูกผนึกด้วย "แคป" ตามธรรมชาติ (แผ่นแว็กซ์) แสดงว่าน้ำผึ้งที่อยู่ในเซลล์นั้นสุกเต็มที่
น้ำผึ้งในหวีได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีและไม่ตกผลึกเป็นเวลานาน น้ำผึ้งรวงผึ้งมีกลิ่นหอมกว่ามากและสามารถบริโภคร่วมกับรวงผึ้งได้

ร่างกายได้รับสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ละลายในไขมัน วิตามิน และยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติจากขี้ผึ้ง กรดไขมันของแว็กซ์และโพลิสช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกายและป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด

โพลิสมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ต้านพิษ ต้านไวรัส ฆ่าเชื้อราและต้านการอักเสบ สารฟลาโวนอยด์ที่มีโพลิสช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของวิตามินซีและลดโอกาสการเกิดลิ่มเลือด

แว็กซ์ทำความสะอาดเหงือกและฟันจากคราบพลัค และโพลิสที่อยู่ในนั้นทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ในอวัยวะของระบบย่อยอาหาร ขี้ผึ้งทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติ

ประโยชน์ของการใช้น้ำผึ้งรวงผึ้งทุกวันไม่อาจปฏิเสธได้: จะช่วยปกป้องร่างกายจากโรคหวัด รับมือกับความเครียด และฟื้นฟูความแข็งแกร่งในระหว่างการทำงานหนัก

เธอรู้รึเปล่า? โพลิสเป็นกาวผึ้งสีน้ำตาลเรซินที่ผึ้งสร้างขึ้นโดยรวบรวมสารเหนียวจากตาไม้และดัดแปลงพวกมันด้วยเอนไซม์ของพวกมัน ด้วยความช่วยเหลือของมัน ผึ้งปกปิดรอยแตก หวีฆ่าเชื้อ ควบคุมการซึมผ่านของทางเข้า

น้ำผึ้งดอกเดี่ยว

น้ำผึ้งจากพืชเพียงต้นเดียวเรียกว่า monoflorous... น้ำผึ้งในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นพบได้ไม่บ่อยนัก โดยมากแล้วพืชชนิดใดชนิดหนึ่งมีมากกว่า 40-60 เปอร์เซ็นต์

น้ำผึ้งอะคาเซียโปร่งใสในรูปของเหลวและสีขาวในรูปของแข็ง จากอะคาเซียสีเหลืองได้น้ำผึ้งเหลวใสเกือบใส น้ำผึ้งอะคาเซียมีกลิ่นหอมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความขมขื่นไม่ใช่เรื่องแปลกและในสถานะของเหลวเนื่องจากมีฟรุกโตสในปริมาณสูงจึงสามารถอยู่ได้นาน (1-2 ปี)
น้ำผึ้งอะคาเซียดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายและสามารถทดแทนน้ำตาลและขนมหวานได้ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน โดยไม่จำเป็นต้องใช้อินซูลินในกระบวนการผลิต ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และดีต่อการย่อยอาหารของเด็ก

ด้วยความดันโลหิตสูงน้ำผึ้งนี้ช่วยลดความดันโลหิตมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

คุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อของน้ำผึ้งอะคาเซียมีประโยชน์สำหรับโรคตา: สารละลายน้ำผึ้งในน้ำกลั่นถูกปลูกฝังในดวงตาและใช้โลชั่นสำหรับเยื่อบุตาอักเสบ

ขี้ผึ้งและสารละลายน้ำผึ้งใช้รักษาโรคผิวหนัง แผลและแผลพุพอง ยาแผนโบราณแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งกับผิวหนังที่ได้รับผลกระทบ

ในอุตสาหกรรมความงาม น้ำผึ้งอะคาเซียใช้ในการเตรียมครีม อยู่บ้านก็ทำได้ มาส์กน้ำผึ้ง. สำหรับผิวธรรมดาถึงผิวแห้ง น้ำผึ้งผสมกับน้ำมันมะกอก สำหรับผิวมัน - ผสมกับไข่ขาว หลังจาก 20 นาที หน้ากากจะถูกล้างออกด้วยน้ำอุ่นการล้างด้วยน้ำผึ้งด้วยน้ำจะช่วยให้ผิวรับมือกับความไม่สมบูรณ์เล็กน้อยและปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการ

สำคัญ! น้ำผึ้งหวานเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการขัดผิวในอุตสาหกรรม

น้ำผึ้งบัควีทนั้นง่ายต่อการจดจำ เฉดสีของมันมีสีเข้ม (สีส้ม, ดินเผา, สีน้ำตาล) และรสชาติก็เผ็ดและเปรี้ยว บางครั้งก็มีรสขมที่ทำให้คอจี้น้ำผึ้งบัควีทตกผลึกอย่างรวดเร็ว
น้ำผึ้งบัควีทเนื่องจากมีวิตามินหลายชนิดมีผลต่อการเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไป มีประโยชน์ในช่วงที่มีกิจกรรมหวัดเพิ่มขึ้น เนื่องจากช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการป้องกันของร่างกาย

น้ำผึ้งบัควีทช่วยจัดการกับความเสียหายของเนื้อเยื่อ: ลดการอักเสบส่งเสริมการสมานแผล ในการฟื้นฟูเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารในกรณีที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร แนะนำให้ดื่มน้ำต้มหนึ่งแก้วในขณะท้องว่างทุกวันและกินน้ำผึ้งบัควีทหนึ่งช้อนขนมใน 15 นาที

อาหารเสริมวิตามินเตรียมโดยใช้น้ำผึ้งบัควีท

สำหรับการจัดเก็บน้ำผึ้ง แนะนำให้เลือกแก้วที่กระชับ เซรามิก ภาชนะอลูมิเนียมหรือจานสแตนเลส ภาชนะพลาสติกไม่ควรมีกลิ่นเฉพาะ

สำคัญ! ส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำหัวไชเท้าเป็นยาแก้ไอที่ดีเยี่ยม

สีน้ำตาลเข้มและความขมบนเพดานปากเป็นจุดเด่นของน้ำผึ้งเกาลัดน้ำผึ้งนี้มักจะมีราคาแพงกว่า น้ำผึ้งอ่อนได้มาจากเกาลัดม้า น้ำผึ้งสีเข้มได้มาจากเมล็ดเกาลัดไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติเฉพาะของมัน หลายคนชอบน้ำผึ้งที่ได้รับความนิยมมากกว่า แต่ผู้ที่ชื่นชอบจะต้องประทับใจกับรสที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นทาร์ตที่น่าสนใจอย่างแน่นอน
เช่นเดียวกับน้ำผึ้งชนิดอื่น น้ำผึ้งเกาลัดมีสรรพคุณทางยามากมาย

แนะนำให้กินเป็นหวัด นอนไม่หลับ เครียดประสาท น้ำผึ้งเกาลัดเป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติที่มีฤทธิ์แรง มันจะช่วยต่อสู้กับการอักเสบ เสริมสร้างหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และเพิ่มความอยากอาหาร มีผล choleretic กระตุ้นการย่อยอาหาร ปรับโทนร่างกาย

เด็กและผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นภูมิแพ้ควรรับประทานน้ำผึ้งเกาลัดอย่างระมัดระวัง

สำคัญ! บางครั้งผู้ขายที่ไม่ซื่อสัตย์พยายามปลอมน้ำผึ้งสีเข้มของเกาลัดโดยผสมน้ำตาลที่เผาแล้ว น้ำผึ้งปลอมดังกล่าวมีรสที่เข้าคู่กัน

น้ำผึ้งลินเดนเป็นหนึ่งในน้ำผึ้งที่ดีที่สุด มีความโปร่งใส สีเหลืองอ่อนมีสีเหลืองอำพันหรือสีเขียวอ่อน (เนื่องจากน้ำหวาน) กลิ่นของน้ำผึ้งคล้ายกับกลิ่นของดอกลินเดน - หอมหวานและมีกลิ่นหอมของมิ้นต์และการบูร น้ำผึ้งมีรสชาติที่ถูกใจมาก มีรสที่ค้างอยู่ในคอตลอดเวลาและอาจมีรสขมเล็กน้อย
น้ำผึ้งอิ่มตัวมีสีเหลืองสดใสและมีโครงสร้างเป็นเม็ดหยาบ หลังจากการสูบน้ำหวาน 3-4 เดือนค่อยๆสูญเสียความโปร่งใสและได้รับความหนาสม่ำเสมอ

นอกจากนี้ น้ำผึ้งชนิดนี้ยังมีประโยชน์สำหรับตับและอวัยวะของระบบย่อยอาหาร (มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ) ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรง เสริมสร้างสภาพทั่วไปของร่างกาย

ปริมาณน้ำผึ้งมะนาวที่เหมาะสมในแต่ละวันคือ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผู้ใหญ่และ 2 ช้อนชาสำหรับเด็ก

เธอรู้รึเปล่า? ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ผึ้งสามารถผลิตน้ำผึ้งได้มากกว่า 16 กิโลกรัมจากดอกลินเด็นขนาดกลางหนึ่งดอก

ผึ้งเก็บน้ำหวานจากสวนหรือดอกราสเบอร์รี่ในป่าในช่วงเดือนแรกของฤดูร้อน โครงสร้างของดอกไม้ช่วยให้พวกเขาทำเช่นนี้ได้แม้ในสภาพอากาศที่ฝนตก ราสเบอร์รี่ป่าเป็นพืชน้ำผึ้งที่มีประสิทธิผลมากกว่า: ผึ้งเก็บน้ำผึ้ง 70-100 กิโลกรัมจากพื้นที่หนึ่งเฮกตาร์และ 50 กิโลกรัมจากราสเบอร์รี่ในสวน
น้ำผึ้งราสเบอร์รี่สดมีสีทอง กลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ที่น่าพึงพอใจ โครงสร้างที่อ่อนนุ่ม และรสชาติที่ละเอียดอ่อนโดยไม่มีความขม ในระหว่างกระบวนการตกผลึก น้ำผึ้งราสเบอร์รี่จะมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กและมีสีครีม

น้ำผึ้งชนิดนี้เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ยอดเยี่ยมและเป็นผู้ช่วยที่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคหวัดและโรคทางเดินหายใจ ยาแผนโบราณกำหนดให้ใช้น้ำผึ้งราสเบอร์รี่กับชาหรือนมอุ่น ๆ

สำหรับการสูดดม ให้เทลงในกาต้มน้ำขนาดเล็ก น้ำร้อนหนึ่งแก้วและเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนคุณต้องหายใจเป็นคู่ประมาณครึ่งชั่วโมงขั้นตอนนี้สามารถทำได้เป็นเวลา 10 วัน

เป็นประโยชน์ที่จะกินน้ำผึ้งราสเบอร์รี่ในที่ที่มีบาดแผลและเปื่อยในปากเมื่อยล้าเรื้อรังและโรคประสาท จะช่วยให้ร่างกายผ่อนคลายและนอนหลับสนิท ในสมัยโบราณผู้หญิงใช้คุณสมบัติของน้ำผึ้งในการขจัดการอักเสบในการรักษาโรค (แผล, ซีสต์)

สำคัญ! ในการแยกแยะน้ำผึ้งแท้กับน้ำผึ้งปลอม สิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎสองสามข้อ น้ำผึ้งแท้มีความหนืด ไม่สามารถหยดจากช้อนเหมือนเยลลี่ได้ ในฤดูหนาว น้ำผึ้งจะเป็นของเหลวไม่ได้ หากคุณละลายน้ำผึ้งที่มีคุณภาพในแก้วน้ำ จะไม่มีตะกอนเกิดขึ้น หากคุณหยดไอโอดีนลงบนน้ำผึ้งและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่าน้ำผึ้งมีแป้งข้นขึ้น

น้ำผึ้งทานตะวัน

น้ำผึ้งดอกทานตะวันนั้นง่ายต่อการจดจำ: เป็นสีเหลืองสดใส หวาน และเปรี้ยวเล็กน้อยในวินาทีแรก น้ำผึ้งนี้ตกผลึกเร็วมาก เปลือกสีขาวมักก่อตัวบนพื้นผิว และหลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ น้ำผึ้งเหลวจะกลายเป็นก้อนหนาและมีก้อนขนาดใหญ่ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า 50% ของมวลของน้ำผึ้งคือกลูโคส น้ำผึ้งสุกจะแข็ง มีผลึกสีเหลืองหรือสีเหลืองอำพัน ชวนให้นึกถึงเนยใส

น้ำผึ้งทานตะวันประกอบด้วยกรดอะมิโนที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการสังเคราะห์โปรตีนและสารต้านอนุมูลอิสระ

เนื่องจากรูปลักษณ์ที่ไม่น่าดึงดูดนัก ผู้ซื้อจึงมักเลี่ยงน้ำผึ้งประเภทนี้ อันที่จริงมีสรรพคุณทางยามากมาย น้ำผึ้งทานตะวันเป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติ และยังทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง ลดการบวม และปรับปรุงการทำงานของตับ ปริมาณกลูโคสสูงมีส่วนช่วยในการทำงานของหัวใจ

การผสมผสานระหว่างน้ำผึ้งดอกทานตะวันกับอบเชยมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคข้ออักเสบ

สำคัญ! เมื่อถูกความร้อนสูงกว่า 50 ° C น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าของมันไป

น้ำผึ้งข่มขืนเป็นที่นิยมมากขึ้นในยุโรปและอเมริกา ในประเทศของเรา เรพซีดถือเป็นพืชอาหารสัตว์สำหรับสัตว์เป็นหลัก พืชมีน้ำมันหอมระเหยที่ทำให้น้ำผึ้งมีกลิ่นหอม สามารถรับน้ำผึ้งได้มากถึง 90 กก. จากทุ่งเรพซีด 1 เฮกตาร์
น้ำผึ้งข่มขืนมีลักษณะเป็นสีเหลืองอ่อน (หลังการตกผลึก - สีขาว) และมีกลิ่นฉุนเด่นชัด น้ำผึ้งนี้มีรสหวานมาก แม้น้ำตาลเล็กน้อย เนื่องจากมีกลูโคสและฟรุกโตสจำนวนมาก และทิ้งรสขมไว้ มันไม่ละลายในน้ำในทางปฏิบัติจะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มลงในเครื่องดื่ม

ความสอดคล้องของน้ำผึ้งเรพซีดมีความหนา การตกผลึกของน้ำผึ้งเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นน้ำตาลหนึ่งวันหลังการเก็บ และจะไม่สามารถสูบออกได้อีกต่อไป ดังนั้นน้ำผึ้งเรพซีดจึงมักถูกเลี้ยงให้ผึ้งอยู่ในรัง

ที่บ้าน น้ำผึ้งเรพซีดสามารถคงสภาพเป็นของเหลวได้นานถึง 3 สัปดาห์ ดังนั้นจึงควรซื้อในภาชนะขนาดเล็กและใช้ทันที ขวดน้ำผึ้งถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

น้ำผึ้งข่มขืนมีประโยชน์ในการรักษาโรคโลหิตจางและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด โบรอนที่มีอยู่ในนั้นมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกและการทำงานของต่อมไทรอยด์ น้ำผึ้งทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยพลังงานซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างการออกแรงอย่างหนัก น้ำผึ้งเรพซีดมีประสิทธิภาพในการแก้ไอและบรรเทาอาการเจ็บคอ

สำคัญ! บางครั้งน้ำผึ้งอาจทำให้เกิดโรคหอบหืดได้ ข้อห้ามในการใช้น้ำผึ้งคือการแพ้ของแต่ละบุคคล สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่เป็นโรคชนิดที่สอง ควรปรึกษาปัญหานี้กับแพทย์ ไม่แนะนำให้กินน้ำผึ้งสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

น้ำผึ้งดอกมะลิ

น้ำผึ้งดอกมะลิผลิตจากน้ำหวานของพืชพันธุ์ต่างๆ น้ำผึ้งมักได้ชื่อมาจากดินแดนที่เก็บรวบรวม: ป่า บริภาษ ทุ่งหญ้า ภูเขา

น้ำผึ้งเดือนพฤษภาคมเป็นน้ำผึ้งที่ออกเร็วที่สุดในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน น้ำผึ้งนี้มีสีอ่อน (ขาวถึงเหลือง) และมีรสหวานไม่มีรสขม ทันทีที่ปั๊มออกมา จะดูเหมือนน้ำเชื่อมหวานๆ ที่แทบไม่มีกลิ่นเลย และมีลักษณะสุดท้ายเมื่อฉีดเป็นเวลา 3-5 เดือน
กลิ่นหอมของน้ำผึ้งพฤษภาคมเป็นช่อที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของกลิ่นของพืชน้ำผึ้งต่างๆ ที่บานในฤดูใบไม้ผลิ: ดอกลิลลี่แห่งหุบเขา, เชอร์รี่นก, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่, lingonberry, เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ปราชญ์, วิลโลว์

น้ำผึ้งเป็นน้ำผึ้งที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด มีสรรพคุณทางยามากมาย เช่นเดียวกับน้ำผึ้งชนิดอื่นๆ

ประโยชน์พิเศษของน้ำผึ้งเมย์คือมีสารก่อภูมิแพ้ต่ำและสามารถนำมาใช้ในอาหารทารกได้อย่างปลอดภัย และการมีฟรุกโตสช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรับประทานได้

สำคัญ! หากคุณมีอาการนอนไม่หลับ ให้ลองดื่มนมอุ่นๆ หรือน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนก่อนเข้านอน

น้ำผึ้งป่า

น้ำผึ้งป่าผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานของดอกไม้ป่าไม้พุ่มและไม้ล้มลุก (เมเปิ้ล, อะคาเซีย, วิลโลว์, chokeberry, ไม้กวาด, เชอร์รี่เบิร์ด, ฮอว์ ธ อร์น, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ออริกาโน, ลิลลี่แห่งหุบเขา, โหระพา) .
น้ำผึ้งดังกล่าวมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยรสขมและกลิ่นหอมของสมุนไพรมาก สีของน้ำผึ้งป่าขึ้นอยู่กับพืชที่ทำหน้าที่เป็นพืชน้ำผึ้ง: แตกต่างกันไปตามเฉดสีอ่อนถึงสีเข้ม ด้วยการเก็บรักษาในระยะยาว น้ำผึ้งจะได้โครงสร้างที่ต่างกันด้วยผลึกขนาดเล็ก โดยในขั้นต้น น้ำผึ้งสามารถมีทั้งของเหลวและความหนาที่สม่ำเสมอรังผึ้งสำหรับผึ้งป่าวางอยู่บนทุ่งโล่งและขอบป่า

น้ำผึ้งป่าเป็นผลิตภัณฑ์รักษาที่รวบรวมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชหลายชนิด ด้วยคุณสมบัติทางยาและสารอาหารมากมาย ทำให้น้ำผึ้งป่าเป็นผู้นำในน้ำผึ้งทุกประเภท

ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) และแร่ธาตุ มีผลดีต่อระบบอวัยวะเกือบทั้งหมด มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และยาแก้ปวด

น้ำผึ้งป่าช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน ปรับร่างกาย และแนะนำสำหรับการนอนไม่หลับ มันมีประโยชน์สำหรับการป้องกันและรักษาโรคหวัด: ในช่วงที่มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นวิตามินเสริมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในอาหารจะเป็นส่วนผสมของผลไม้แห้งสับและถั่วกับน้ำผึ้ง

อย่าลืมว่าน้ำผึ้งป่ามีแคลอรีสูงและมักทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก

เธอรู้รึเปล่า? การเจาะเป็นวิธีการเลี้ยงผึ้งแบบโบราณ โดยอาศัยการใช้บอร์ท ซึ่งเป็นโพรงตามธรรมชาติหรือโพรงในต้นไม้สำหรับเลี้ยงผึ้ง ด้วยการพัฒนาวัฒนธรรมการเลี้ยงผึ้งและการแพร่กระจายของรังผึ้งทำให้สูญเสียความหมายและไม่ค่อยได้ใช้ แต่ในดินแดนของประเทศยูเครนยังคงพบได้ในป่าของ Polesie

น้ำผึ้งทุ่ง

น้ำผึ้งชนิดนี้เป็นที่นิยมมาก มันขึ้นอยู่กับน้ำหวานของสมุนไพรสนามหลายชนิด: ออริกาโน, วาเลอเรียน, celandine, มัสตาร์ด, โหระพา, กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ, เสจ, สะโพกกุหลาบ, โคลเวอร์, หญ้าชนิตหนึ่ง, วิลโลว์สมุนไพร, ดอกแดนดิไลอัน, ดอกคาโมไมล์, โหระพา, ชิกโครี, สาโทเซนต์จอห์น, พืชผักชนิดหนึ่ง, nightshade.
รสชาติและคุณสมบัติทางยา เช่นเดียวกับลักษณะของน้ำผึ้งในท้องทุ่ง ขึ้นอยู่กับความชุกของพืชที่มีลักษณะเฉพาะในพื้นที่เก็บน้ำผึ้ง ไร่เดียวในฤดูที่ต่างกันสามารถผลิตน้ำผึ้งที่มีลักษณะต่างกันได้ ช่วงสีของน้ำผึ้งดังกล่าวมีตั้งแต่ไม่มีสีจนถึงสีเหลืองส้มและสีน้ำตาลอ่อนมีรสหวานขมกลิ่นหอมสมุนไพร

ถ้ากุหลาบฮิปเป็นพืชหลัก น้ำผึ้งก็มีวิตามินมากมาย ปราชญ์และดอกคาโมไมล์ให้น้ำผึ้งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ, โหระพา - เสมหะ, ขับปัสสาวะและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, สืบ - ผ่อนคลาย น้ำผึ้งดอกสาโทเซนต์จอห์นมีประสิทธิภาพในการรักษาฝีที่ผิวหนัง, แผล, บาดแผล

น้ำผึ้งบริภาษ

น้ำผึ้งบริภาษดูดซับกลิ่นหอมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสมุนไพรบริภาษโดยมีคุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษาสูง พืชน้ำผึ้งสำหรับน้ำผึ้งดังกล่าวได้รับการปลูกฝัง (บัควีท, โคลเวอร์, เรพซีด, โหระพา, โคลเวอร์หวาน) และพืชป่า (ดอกแดนดิไลอัน, หนาม, คอร์นฟลาวเวอร์, ธิสเซิล, หัวไชเท้าป่า)
น้ำผึ้งมีสีเหลืองอำพันและสีทอง มีกลิ่นคล้ายดอกไม้และรสทาร์ตที่น่าพึงพอใจ ตกผลึกอย่างรวดเร็ว

น้ำผึ้งบริภาษมีประโยชน์ในการรักษาโรคตับ อวัยวะระบบทางเดินหายใจ และโรคหวัด ผลที่สงบเงียบของน้ำผึ้งบริภาษมีประสิทธิภาพในการรักษาความผิดปกติของระบบประสาท ปวดหัว เครียด นอนไม่หลับ

น้ำผึ้งช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ขยายหลอดเลือดหัวใจ สำหรับการรักษาโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง ขอแนะนำ ใช้เวลาสามครั้งต่อวันสองสามชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร นมต้มอุ่นหนึ่งแก้วกับน้ำผึ้งสเตปป์หนึ่งช้อนโต๊ะ

เธอรู้รึเปล่า? จากพืชเช่นชวนชม, แอนโดรเมดา, อาโคไนต์, โรสแมรี่ป่า, พรีเวตทั่วไป, กลีบเลี้ยงเฮเทอร์, ลอเรลภูเขา, โรโดเดนดรอน, เฮลลีบอร์, เรียกว่า "น้ำผึ้งเมา" มันทำให้เกิดอาการมึนเมาหรือเป็นพิษในบุคคล: คลื่นไส้, อาเจียน, เวียนหัวและอ่อนแอ, ระบบทางเดินหายใจและหัวใจล้มเหลวและบางครั้งหมดสติ

น้ำผึ้งภูเขา

น้ำผึ้งจากภูเขาเป็นน้ำผึ้งชั้นยอดและมีราคาแพง ซึ่งเก็บรวบรวมในพื้นที่ภูเขาที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (บริเวณเชิงเขา เชิงเขา) พืชน้ำผึ้งสำหรับน้ำผึ้งภูเขาสามารถมีได้มากกว่า 50 พืช: อะคาเซีย, Hawthorn, blackthorn, เชอร์รี่นก, กุหลาบป่า, พืชผักชนิดหนึ่ง, เสจ, elecampane, ออริกาโน, เวโรนิกา, บาล์มมะนาว, โหระพา, Hawthorn
น้ำผึ้งจากภูเขาเป็นพืชหลายชนิด ดังนั้นกลิ่นของน้ำผึ้งจึงรวมเอากลิ่นหอมของดอกไม้หลายชนิดเข้าด้วยกัน รสชาติของน้ำผึ้งจะฝาดและขม ประเภทของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่เก็บเกี่ยว สีของน้ำผึ้งภูเขาเป็นเฉดสีอ่อนของสีเหลืองและสีน้ำตาล

น้ำผึ้งภูเขาแท้เป็นยารักษาโรคหวัด โรคระบบทางเดินหายใจ ตา ตับ มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและต่อมไทรอยด์ บรรเทาระบบประสาท มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย จึงใช้ในการรักษา จากบาดแผลและรอยไหม้

น้ำผึ้งภูเขาเป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เธอรู้รึเปล่า? ชาวคุรุงชาวเนปาลสกัดน้ำผึ้งป่าที่ความสูง 25 เมตรเหนือพื้นดินโดยใช้เครื่องมือที่ง่ายที่สุด ได้แก่ บันไดเชือกและไม้ไผ่ยาว

ในสภาพอากาศที่ร้อนจัด เมื่อพืชหยุดผลิตน้ำหวาน ผึ้งก็จะรวบรวม น้ำหวานและน้ำหวาน อย่างแรกคือของเหลวรสหวานซึ่งหลั่งออกมาจากใบและยอดของพืช และอย่างที่สองคือของเสียจากแมลง (เพลี้ย ด้วง ตัวหนอน) ที่กินน้ำนมพืช

ของเหลวนี้มีผลิตภัณฑ์สลายโปรตีนและสารจากสัตว์อื่นๆ

เมื่อแหล่งที่มาของน้ำหวานคือใบของต้นสน (เฟอร์, โก้เก๋, สน) น้ำผึ้งเรียกว่าต้นสน น้ำหวานที่รวบรวมจากต้นไม้ผลัดใบ (ลินเด็น, เมเปิ้ล, โอ๊ค, วิลโลว์, เถ้า, เชอร์รี่, พลัม, แอปเปิ้ล, วิลโลว์) กลายเป็นพื้นฐานของน้ำผึ้งต้นสน

ผึ้งเก็บน้ำหวานในที่ราบสูงและในป่าสน-ผลัดใบ น้ำผึ้งมักจะประกอบด้วยน้ำผึ้งดอกไม้บางส่วน น้ำผึ้งชนิดนี้เรียกว่าผสม น้ำผึ้งน้ำผึ้งไม่เหมาะสำหรับการเลี้ยงผึ้งในฤดูหนาว แร่ธาตุและสารประกอบไนโตรเจนมากเกินไปอาจทำให้ครอบครัวผึ้งเสียชีวิตได้
น้ำผึ้งฮันนี่ดิวผลิตขึ้นในฤดูร้อนที่แห้งแล้งหรือปลายฤดู ซึ่งพืชส่วนใหญ่ได้จางหายไป มีโครงสร้างที่หนืด เหนียว สีน้ำตาลเข้มหรือสีส้มเหลือง (น้ำผึ้งจากสนเข็ม) และมีแร่ธาตุมากมาย น้ำผึ้งดังกล่าวมีรสหวานและมีรสขม กลิ่นหอมของน้ำผึ้งมีรสเผ็ดแปลก น้ำผึ้งชนิดนี้ละลายในน้ำได้ไม่ดี

ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

เขียนความคิดเห็นว่าคำถามใดที่คุณไม่ได้รับคำตอบ เราจะตอบกลับอย่างแน่นอน!

79 ครั้งแล้ว
ช่วย

วิธีการกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้ง

วิธีการกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้ง

1.

เพื่อตรวจสอบความสมบูรณ์ของน้ำผึ้งเหลว (ไม่ใช่น้ำตาลสด) ใน
วางช้อนลงไปแล้วเริ่มหมุน น้ำผึ้งที่ยังไม่สุกจะไหลออกมาจากช้อนและ
ผู้ใหญ่ - ห่อนอนบนช้อนพับเหมือนริบบิ้น

2. นำน้ำผึ้งเหลว (ไม่มีน้ำตาล) มาเป็นตัวอย่าง
วางแท่งบาง ๆ ลงในภาชนะ ถ้านี่คือน้ำผึ้งแท้ มันก็จะตามมา
อยู่หลังไม้ที่มีด้ายยาวไม่ขาด และเมื่อด้ายนี้หักแล้ว
ลงมาอย่างสมบูรณ์ ก่อเป็นปราการบนผิวน้ำผึ้ง เป็นเจดีย์ ซึ่งแล้ว
จะค่อยๆ สลายไป
น้ำผึ้งปลอมจะทำตัวเหมือนกาว: มันจะ
หยดอย่างล้นเหลือและหยดลงจากแท่งทำให้เกิดน้ำกระเซ็น

ผู้ใหญ่สด
น้ำผึ้งไหลลงมาจากช้อนเป็นริบบิ้นหนาต่อเนื่องกัน

ความหนาแน่นปกติของน้ำผึ้งสดสุกเมื่อระบายออกจากช้อน (ที่อุณหภูมิ
+20 o C)

3. น้ำผึ้งคุณภาพสูงไม่ควรทำ
โฟม ฟองแสดงถึงการหมัก กล่าวคือ การเน่าเสียของน้ำผึ้ง เป็นธรรมชาติ
น้ำผึ้งหมักไม่ได้เพราะ มันฆ่าเชื้อแบคทีเรีย (เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์จากน้ำผึ้ง
ดื่มโดยการหมักหรือละลายในน้ำแล้วนำไปต้ม ที่
การให้ความร้อนน้ำผึ้งสูญเสียการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสามารถหมักได้)

4. เมื่อเวลาผ่านไป น้ำผึ้งจะขุ่นและข้น (หวาน) -
นี่เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงคุณภาพที่ดี น้ำผึ้งเหลวมักจะอยู่ในฤดูร้อน
(กรกฎาคม-สิงหาคม) ในช่วงที่สูบน้ำออก สูงสุดใน 1-2 เดือน (ขึ้นอยู่กับ
พันธุ์) มันตกผลึก
ดังนั้นหากขายในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ
น้ำผึ้งเหลวหมายความว่ามันถูกทำให้ร้อนหรือปลอมแปลง พึงระลึกไว้เสมอว่า
เมื่อถูกความร้อนที่อุณหภูมิ +40 ° C ขึ้นไป น้ำผึ้งจะสูญเสียหลัก
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กลายเป็นน้ำเชื่อมฟรุกโตสน้ำตาลกลูโคสแบบง่ายๆ
ในน้ำผึ้งธรรมชาติหวานจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และ
ไม่เป็นที่พึงปรารถนาในการทำให้ร้อนขึ้นหรือเพิ่มลงในอาหารจานร้อนเครื่องดื่ม

ส่วนใหญ่แล้วน้ำผึ้งแท้จะหวาน 2-3 สัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยว
พิจารณารับสินบนครั้งสุดท้ายในช่วงปลายเดือนกันยายน-ต้นเดือนตุลาคม ถึง
วันที่ 20 ตุลาคม น้ำผึ้งธรรมชาติสามารถเป็นขนมได้เท่านั้นข้อยกเว้น
เป็น น้ำผึ้งอะคาเซีย (น้ำผึ้งอะคาเซีย)ซึ่งเป็นเวลานาน
ตกผลึก (บางครั้งจนถึงฤดูใบไม้ผลิ) และ น้ำผึ้งเฮเทอร์กลายเป็น
มวลเหมือนเยลลี่

จากประวัติศาสตร์รัสเซียกาลครั้งหนึ่ง
Catherine II ออกคำสั่งเฆี่ยนตีพ่อค้าด้วยน้ำผึ้ง "ผอม" ในเดือนพฤศจิกายน
และหลังจากนั้น. น่าเสียดายที่ตอนนี้พระราชกฤษฎีกานี้ยังไม่ได้ดำเนินการ ดังนั้นก่อนการออกกฎหมายใหม่
ปีและแม้กระทั่งในฤดูใบไม้ผลิชั้นวางในร้านค้าของรัสเซียก็เต็มไปด้วยความโปร่งใส
"น้ำผึ้ง" ที่ไม่หวานเช่น การปลอมแปลงโดยเจตนา

มันเกิดขึ้นที่น้ำผึ้งระหว่างการเก็บรักษาก่อให้เกิดชั้นตกผลึกจากด้านล่างและ
ด้านบน - น้ำเชื่อม แสดงว่าน้ำผึ้งยังไม่บรรลุนิติภาวะและประกอบด้วย
ปริมาณน้ำที่เพิ่มขึ้น

5. ตรวจสอบกลิ่นและ
รสชาติ. น้ำผึ้งปลอมมักจะไม่มีกลิ่น น้ำผึ้งแท้
มีกลิ่นหอม กลิ่นนี้หาที่เปรียบมิได้ น้ำผึ้งผสมส่วนผสม
น้ำตาลไม่มีกลิ่นและรสชาติใกล้เคียงกับรสชาติของน้ำหวาน

6. ตรวจดูว่าน้ำผึ้งมีแป้งอยู่หรือไม่. สำหรับสิ่งนี้
ใส่น้ำผึ้งลงในแก้ว เทน้ำเดือดลงไป คนให้เย็น หลังจาก
เพิ่มไอโอดีนสองสามหยดลงไป หากองค์ประกอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่าน้ำผึ้ง
เพิ่มแป้ง

7. เพิ่มแป้ง
กากน้ำตาลสามารถหาได้ด้วยแอมโมเนีย ซึ่งจะถูกเติมแบบหยดลงในตัวอย่าง
น้ำผึ้งซึ่งก่อนหน้านี้ละลายในน้ำกลั่น (1: 2) วิธีการแก้
เปลี่ยนเป็นสีขาวมีตะกอนสีน้ำตาล

สามารถตรวจพบส่วนผสมของชอล์กได้หากเจือจางด้วยน้ำผึ้งกลั่น
น้ำเติมน้ำส้มสายชูสองสามหยด การเดือดเกิดขึ้นต่อหน้าชอล์ก
ส่วนผสมที่เกิดจากการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
หรือจะหยดบนก็ได้
น้ำส้มสายชูน้ำผึ้งหรือกรดอื่นๆ ถ้าน้ำผึ้ง "เดือด" แล้ว
มีชอล์ก

9. การหาสารเติมแต่งซูโครสในน้ำผึ้ง
(ซาฮาร่า). ละลายน้ำผึ้งในน้ำกลั่นร้อน (เป็นวิธีสุดท้าย -
ต้ม) ในอัตราส่วน 1: 2 เพื่อให้ได้น้ำไหลง่าย (ของเหลวเพียงพอ)
วิธีการแก้. ตรวจสอบสิ่งสกปรกทางกล - สารละลาย
น้ำผึ้งธรรมชาติ (ไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่ละลายน้ำ) จะเป็น
โปร่งใสไม่มีตะกอนและไม่มีสิ่งสกปรกบนพื้นผิว แล้ว
ค่อยๆ หยดสารละลายซิลเวอร์ไนเตรตสักสองสามหยดที่นั่น
ดูปฏิกิริยา ถ้าน้ำผึ้งไม่เติมน้ำตาลก็จะไม่มีขุ่น
ถ้า
เติมน้ำตาลลงในน้ำผึ้ง ขาวขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
ความขุ่น

10. การปรากฏตัวของสิ่งสกปรกทางกล ใน
นำตัวอย่างน้ำผึ้งในหลอดทดลองขนาดเล็ก เติมต้มหรือกลั่น
น้ำแล้วละลาย น้ำผึ้งธรรมชาติละลายหมด สารละลาย
โปร่งใส. ในที่ที่มีสารเติมแต่งที่ไม่ละลายน้ำ (สำหรับการปลอมแปลง) บน
พื้นผิวหรือในตะกอนจะพบสิ่งเจือปนทางกล

11. ตามเนื้อผ้า น้ำผึ้งพันธุ์เบาถือว่าดีที่สุด
อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเสมอไป ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งสีเข้ม พูดว่า
บัควีทอาจมีธาตุเหล็ก ทองแดง แมงกานีส และที่สำคัญอื่นๆ
และมีคุณค่าต่อร่างกายมากกว่าแสง

ถึง
ข้อมูล:

โดยทั่วไปแล้ว น้ำผึ้งธรรมชาติทุกชนิดมีอยู่จริง
มีประโยชน์และจำเป็นอย่างมากในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ความแตกต่างระหว่างน้ำผึ้งประเภทต่างๆ
มากขึ้นในรสชาติและรูปลักษณ์ที่หลากหลายและมีประโยชน์ประมาณ
เหมือนเดิมและยอดเยี่ยมเสมอ (ดูด้านล่างบทสรุปของศาสตราจารย์สถาบันการเกษตร
พวกเขา. Timiryazeva Yu.A. Cherevko)

ที่สำคัญไม่มีน้ำผึ้ง
ปลอมแปลงและไม่ได้รวบรวมในบริเวณที่มีพิษสูง
สาร

พึงระลึกไว้เสมอว่าพืชที่ติดพิษ
สารในน้ำผึ้งที่เก็บจากพวกมันมีความเข้มข้น (กล่าวคือ มีปริมาณมาก
เข้มข้นขึ้น) ผึ้งไม่ไวต่อสารพิษหลายชนิดและ
สำหรับมนุษย์ น้ำผึ้งดังกล่าวอาจเป็นอันตรายได้มาก ถึงหนักมาก
และแม้กระทั่งพิษร้ายแรง (กรณีดังกล่าวพบได้บ่อยมาก เนื่องจากการมีอยู่ของ
สารพิษที่เป็นไปได้ทั้งหมดเพื่อตรวจสอบน้ำผึ้งในห้องปฏิบัติการนั้นไม่สมจริง -
มีสารดังกล่าวมากเกินไป)

น้ำผึ้งเก็บจาก
ต้นน้ำผึ้งที่สนามฝึกทหาร ข้างโรงงานเคมี
อุตสาหกรรม, สนามบินขนาดใหญ่, โรงไฟฟ้าพลังความร้อน, ในพื้นที่ที่มีกัมมันตภาพรังสีเพิ่มขึ้น
มลพิษตลอดจนในพื้นที่การเกษตรโดยใช้การเพิ่มประสิทธิภาพ
การทำเคมีของทุ่งนาด้วยยาฆ่าแมลงที่เป็นพิษสูง

ในรัสเซียมี
มีพื้นที่ปนเปื้อนสารเคมีหรือรังสีเป็นจำนวนมากใน
ซึ่งไม่สามารถสกัดน้ำผึ้งได้ ตัวอย่างเช่น เกี่ยวกับโซนใดโซนหนึ่งเหล่านี้
- ภูเขาอัลไต - ดูบทความด้านล่างในบทความนี้ "Roscosmos and the poisoned
น้ำผึ้งแห่งภูเขาอัลไต ".
ในภาคผนวกสำหรับมือสมัครเล่นในตอนท้ายนี้
หน้า - แผนที่มลพิษทางเทคโนโลยีต่างๆของรัสเซีย

การเก็บน้ำผึ้ง

ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ใน
มืดสนิทเพราะ สารที่มีประโยชน์มากมายสลายตัวอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพล
สเวต้า. (ใช้ได้กับอาหารทุกรายการเช่นกัน)

สิ่งที่ดีที่สุด
เก็บน้ำผึ้งในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท (เช่น โหลแก้ว
ฝาเกลียว) ในที่เย็นและเต็มเสมอ
ความมืด

ในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ให้ปิดกระป๋องน้ำผึ้งให้หลวม
เปลี่ยนความถ่วงจำเพาะน้ำหนักของตัวเองปริมาณน้ำอย่างมาก

หากเก็บไว้ในที่แห้งในภาชนะเปิด ปริมาณน้ำใน
สามารถลดได้ถึง 14% และน้ำหนักจะลดลง 4-5% และถ้าเก็บไว้ในที่ชื้น
ในบ้านน้ำผึ้งสามารถดูดซับความชื้นโดยรอบจากอากาศได้

ที่ความชื้นสัมพัทธ์ 60% น้ำผึ้งที่สุกแล้วจะกลายเป็นน้ำและเป็น
เพิ่มความชื้นความเป็นน้ำเพิ่มขึ้น (น้ำผึ้งดูดซับความชื้นจากอากาศ)
ในเวลาเดียวกันตามกฎแล้วน้ำผึ้งจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว

ในร่มแห้ง
น้ำผึ้งที่สุกแล้วจะเก็บรักษาได้ดีในทุกอุณหภูมิ และที่ความชื้นสูง
เก็บไว้ได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิต่ำกว่า +10 องศาเซลเซียส (เช่น in
ตู้เย็น) หรือสูงกว่า +27 (แต่ไม่เกิน Y32)

น้ำผึ้งมีความสามารถ
ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม ดังนั้นจานและห้องต้องสะอาด ใน
กะหล่ำปลีดอง ปลาเฮอริ่ง ผัก น้ำมันก๊าด ฯลฯ ไม่สามารถเก็บไว้ได้

เก็บน้ำผึ้งในแก้วที่ปิดสนิท เคลือบฟัน หรือ
จานเซรามิก (แต่ไม่ว่าในกรณีใดในเหล็ก ทองแดง หรือ
สังกะสี) เครื่องครัวสังกะสีและทองแดงอย่างเคร่งครัด
ห้าม!น้ำผึ้งทำปฏิกิริยาเคมีกับสังกะสีและทองแดง
เติมเกลือพิษ

เครื่องครัวโลหะไม่เคลือบสี
ทำได้แต่สแตนเลสหรืออลูมิเนียม แล้วแต่กรณี
โลหะที่ไม่มีชื่อเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา

น้ำผึ้งก็สำเร็จได้
เก็บในถังไม้หรือกล่อง วัสดุที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ
บาร์เรลเป็นต้นไม้ดอกเหลือง บีช, ซีดาร์, ต้นป็อปลาร์ก็เหมาะสมเช่นกัน ในถังไม้สน
น้ำผึ้งได้กลิ่นยาง แอสเพนจะกลายเป็นขม และในโอ๊ค
เปลี่ยนเป็นสีดำ

อายุการเก็บรักษาน้ำผึ้งในสภาวะที่เหมาะสมคือหนึ่ง
ปี.หลังจากนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติต้านจุลชีพ 10-20%
ลดปริมาณกลูโคสและฟรุกโตส วิตามิน B1, B2 และ C เริ่มต้น
ทรุด. ปริมาณซูโครสและกรดเพิ่มขึ้น

ถ้าคุณ
ต้องการเปลี่ยนน้ำผึ้งข้นให้เป็นของเหลว ใส่น้ำผึ้งลงในภาชนะ
กระทะน้ำร้อนและความร้อนในขณะที่กวน (น้ำผึ้งเองโดยตรง
ไม่แนะนำให้ใช้ความร้อนบนกองไฟ)
แต่,
จำไว้ว่าเมื่อถูกความร้อน 37-40 องศาเซลเซียสขึ้นไป น้ำผึ้งย่อมเริ่มต้นขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย (การรักษา) กลายเป็นขนมธรรมดา
มวลฟรุกโตสกลูโคส
ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ควรเติมน้ำผึ้งลงไป
ชาร้อนและเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ
นอกจากนี้เมื่อได้รับความร้อน
น้ำผึ้งมากกว่า 45 กรัม ส่วนหนึ่งของรูปแบบฟรุกโตส oxymethylfurfural –
สารที่เป็นอันตรายต่อผึ้ง
ถ้าจำเป็นต้องละลาย
น้ำผึ้งที่ตกผลึกแล้วจำเป็นต้องให้ความร้อนในอ่างน้ำเท่านั้นและ
ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของน้ำไม่เกิน 50 กรัม กับ.

อยากรู้อยากเห็นในโลกของน้ำผึ้ง

คนเลี้ยงผึ้งมาซิโดเนียฟ้องหมีขโมยน้ำผึ้ง
สำหรับความผิดของหมี
ตอบรัฐ

ในมาซิโดเนีย
คดีในศาลที่ค่อนข้างผิดปกติเกิดขึ้นซึ่งผู้เลี้ยงผึ้ง
ฟ้องหมี เป็นผลให้โดยคำตัดสินของศาลเมืองบิโตลาตีนปุกเป็น
พบว่ามีความผิดฐานขโมยน้ำผึ้งและก่อให้เกิดความเสียหายต่อเศรษฐกิจของคนเลี้ยงผึ้ง

เมื่อพูดถึงรายละเอียดของเหตุการณ์ คนเลี้ยงผึ้งบอกว่าเขาพยายามอย่างจริงใจ
ทำให้ผู้บุกรุกตกใจด้วยเสียงเพลงพื้นบ้านเทอร์โบ

“ฉันพยายามไล่หมีด้วยแสงไฟและเสียงเพลงเพราะฉันได้ยิน
ว่าหมีกลัวสิ่งนี้” โซรัน คิเซโลสกี้ บอกกับสื่อมวลชนหลังจากเสร็จสิ้น completing
ความโปรดปรานของเขาในคดีซึ่งอยู่ในศาลตลอดทั้งปี - ดังนั้น
ฉันซื้อเครื่องปั่นไฟ เปิดไฟและเปิดเพลง "

หมีไม่เข้าใกล้มาหลายสัปดาห์ แต่พอมันหยุด stopped
เครื่องปั่นไฟและเสียงเพลงดับลง ตีนปุกปีนขึ้นไปหาน้ำผึ้งอีกครั้ง แล้วเหยื่อ
คนเลี้ยงผึ้งไปขึ้นศาลเพื่อปราบโจรป่า

หมีถูกตัดสินว่ามีความผิด แต่เนื่องจากเขาไม่ใช่ของใคร
ทรัพย์สินและเป็นของชนิดพันธุ์ที่รัฐคุ้มครอง ศาลมีคำพิพากษา
ให้กับรัฐเพื่อจ่าย 140,000 ดีนาร์ (ประมาณ 3550 ดอลลาร์) ความเสียหายให้กับคนเลี้ยงผึ้ง แต่
สั่งให้ผู้เสียหายปรับปรุงการรักษาความปลอดภัยของโรงเลี้ยงต่อไปเพื่อไม่ให้เปิดเผย
สัตว์ป่าสู่สิ่งล่อใจที่ไม่จำเป็น

น้ำผึ้งปลอมและวิธีการระบุ

การปลอมแปลงหรือการปลอมแปลงน้ำผึ้งผึ้งเป็นที่ทราบกันมานานแล้วโดยเฉพาะ
ที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาอุตสาหกรรมน้ำตาล

Amos Ruth ในของเขา
The Encyclopedia of Beekeeping (1876) รายงานหนังสือของ Gassel
"การตรวจจับการปลอมแปลง" (1855) ซึ่งในความเห็นของเขาเป็นครั้งแรก
ให้ข้อมูลเกี่ยวกับการปลอมน้ำผึ้ง เขานำหัวข้อและเข้าสู่ .ของเรา
เวลาที่จะพูด: "น้ำผึ้งปลอมและเจือปนเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับเรา on
ตลาด สารที่ใช้กันทั่วไปคือน้ำตาลธรรมดาเจือจางด้วย
น้ำในรูปของไซรัปและปรุงแต่งด้วยสารอะโรมาติกต่างๆ นี้
ยามักจะผสมกับน้ำผึ้งแท้ "ในบรรดาสิ่งสกปรกใน
พบสารส้มที่ไม่ดีต่อสุขภาพในผลิตภัณฑ์ปลอม

ต่อ
ศตวรรษที่ผ่านมา วิธีการปลอมแปลงได้รับการปรับปรุง เริ่มใช้
กากน้ำตาล น้ำตาลกลับด้าน และซูโครส สำหรับของปลอมต่างๆที่มี
สารคาร์โบไฮเดรต เช่น มันฝรั่ง แป้งข้าวโพด และอื่นๆ
สินค้า.

น้ำผึ้งปลอมกลายเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะจากธรรมชาติ
ไม่เพียงแต่ทางประสาทสัมผัสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการศึกษาในห้องปฏิบัติการด้วย

ดังนั้นในบทความด้านล่างของหน้านี้ รุ่น SuperCook ให้
วิธีการที่เป็นไปได้ทั้งหมดของการตรวจน้ำผึ้งที่บ้าน
วิธีการเหล่านี้บางส่วนมีการทำซ้ำในบทความต่าง ๆ ซึ่งบ่งชี้ว่า
ความนิยมของพวกเขา

คุ้มครองผู้บริโภคน้ำผึ้งไม่ให้ซื้อ
ของปลอมในเครือข่ายการค้าถูกยึดครองโดยรัฐ แต่บ่อยครั้งที่น้ำผึ้งนอกเหนือจาก
ตลาดและร้านค้าที่ซื้อจากบุคคล

ผู้บริโภคควร
รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของน้ำผึ้งปลอมและสามารถจดจำได้

ถึง
น้ำผึ้งปลอมที่รู้จักกันในปัจจุบันสามารถสรุปได้เป็นสามขนาดใหญ่
กลุ่ม: น้ำผึ้งธรรมชาติที่มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศเพื่อเพิ่มของพวกเขา
มวลและความหนืด น้ำผึ้งที่ผึ้งทำมาจากผลิตภัณฑ์หวานไม่ใช่ is
ที่มาจากน้ำหวานและน้ำผึ้งเทียม

น้ำผึ้งกำลังมา
การขายต้องปฏิบัติตาม GOST เสมอ ฉลากต้องระบุ
GOST การเบี่ยงเบนใด ๆ จากมันบ่งบอกถึงความไม่เป็นธรรมชาติและ
การปลอมแปลง เพื่อประเมินคุณภาพของน้ำผึ้งธรรมชาติ พวกเขาจะนำเสนอในทางวิทยาศาสตร์
วรรณกรรม 43 ตัวชี้วัด: ครบกำหนด, ความมั่นคง, ปริมาณน้ำ, ซูโครส ...
น่าเสียดายที่ข้อกำหนดเหล่านี้มักถูกละเมิด วิธีการตรวจสอบ
น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติอ่อนโยน?

โดยไม่คำนึงถึง
น้ำผึ้งซื้อที่ไหน ควรถามเสมอว่าอยู่ที่ไหน เมื่อไหร่
ล้อม.

เมื่อซื้อน้ำผึ้ง ในร้านเฉพาะทาง(อะไร,
อย่างไรก็ตามในรัสเซียก็ไม่มีหลักประกันว่าจะไม่ปลอมแปลงแต่อย่างใด - ตอนนี้เรามีนักต้มตุ๋นแล้ว
ทุกที่ที่มีเพียงพอ) อ่านอย่างระมัดระวัง ฉลาก... นาง
และจะบอกว่าเป็นน้ำผึ้งชนิดใด

ป้ายขาวจะระบุ
เพื่อน้ำผึ้งคุณภาพสูง สีน้ำเงิน- น้ำผึ้งนั้นมีคุณภาพไม่ดีหรือเป็นน้ำหวาน

ฉลากควรมีมาตรฐาน ความหลากหลาย ชนิดพฤกษศาสตร์ของน้ำผึ้ง เวลา
และสถานที่รวบรวม ชื่อและที่อยู่ของซัพพลายเออร์

วิธีการกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้ง

ใน
ประชาชนมีวิธีการกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งเป็นของตนเอง เช่น
แอปพลิเคชัน ดินสอเคมีบรรทัดล่างมีดังนี้ - on
ชั้นของน้ำผึ้งถูกนำไปใช้กับกระดาษ, นิ้วหรือช้อนและทาด้วยสารเคมี
ด้วยดินสอหรือดินสอจุ่มน้ำผึ้งนั่นเอง ขอแนะนำว่าถ้าน้ำผึ้ง
ปลอมแปลง กล่าวคือ ประกอบด้วยสิ่งเจือปนทุกประเภท (น้ำตาล น้ำผึ้งน้ำตาล และ
เพิ่มปริมาณน้ำ) จากนั้นเครื่องหมายดินสอสีจะยังคงอยู่ แต่,
นักวิจัย V.G. Chudakov ในปี 1972 ได้ทำการทดสอบตัวอย่างน้ำผึ้งต่างๆ 36 ตัวอย่าง
ที่มีคุณภาพ รวมทั้ง13 ปลอมแปลงและเชื่อว่าชาวบ้านคนนี้
วิธีการกำหนดความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งและการประเมินคุณภาพของน้ำผึ้งอย่างแน่นอน
ไม่ถูกต้อง.

มีอีกวิธีที่นิยมใช้ในการระบุของปลอม
ที่รัก มันอยู่ในตัวอย่าง บนกระดาษซับมัน... เล็ก
ปริมาณน้ำผึ้งตกลงบนกระดาษซับ ถ้าหลังจากไม่กี่นาทีบน
มีจุดน้ำปรากฏบนหลังกระดาษซึ่งถือเป็นสัญญาณ
การปลอมแปลง อีกครั้ง V.G. Chudakov ดำเนินการห้องปฏิบัติการ
ศึกษาตัวอย่างนี้ ซึ่งทำให้สรุปได้ว่ากลุ่มตัวอย่างมีจริง
ช่วยให้คุณตรวจสอบน้ำผึ้งปลอมได้เกือบ 100% แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของ
น้ำผึ้งธรรมชาติยังจัดอยู่ในหมวดหมู่ของของปลอม

ถ้า
ซื้อน้ำผึ้งแล้วดูในคู่มือว่าควรมีลักษณะอย่างไร สิ่งหลัก,
จะต้องมีกลิ่นหอม รสน้ำผึ้ง นั่นคือ ช่อ
สอดคล้องกับน้ำผึ้งธรรมชาติบางเกรด ต้องตรงกันและ
สี.

ถ้าน้ำผึ้งขาวเกินไปมันควรจะเกิดความสงสัย
ไม่ใช่น้ำตาลเหรอ? ถ้าสีออกน้ำตาลเข้ม- เขาไม่ใช่น้ำหวานเหรอ? ถ้า
กลิ่นของมันมัวหมอง, รสชาติของคาราเมล - หมายความว่ามันละลาย
น้ำผึ้ง.

ให้ความสนใจกับความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งด้วย- เขา
ต้องสอดคล้องกับความหนาแน่นของพันธุ์ที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียส
พันรอบช้อนเหมือนริบบิ้น ด้ายหวาน แตกใน
ช่วงเวลาหนึ่ง

น้ำผึ้งเหลวควรทำให้เกิดความสงสัย เร็วกว่า
ทั้งหมดนี้เป็นน้ำผึ้งที่ยังไม่สุก จะไม่ถูกเก็บ หมัก เพราะมี
น้ำปริมาณมาก. น้ำผึ้งดังกล่าวจะไม่ "พัน" ด้วยช้อน แต่เพียงแค่
จะระบายออกจากมัน ถ้าซื้อน้ำผึ้งในหน้าหนาว ไม่ควรเป็นน้ำ แต่
ถ้าเป็นเช่นนั้น ก็น่าจะอุ่นขึ้นหรือเจือจาง

ที่
ตรวจสอบน้ำผึ้งสำหรับการหมัก ถ้ากวนแล้วไม่รู้สึก
ฟองสบู่มีความหนืด ฟองแข็ง และแก๊สปรากฏขึ้นบนพื้นผิว จากเขา
มีกลิ่นเปรี้ยวเฉพาะเล็ดลอดออกมา และยังมีแอลกอฮอล์หรือไหม้
ตี.

ก่อนซื้อน้ำผึ้งปริมาณมาก ซื้อ 100-200
กรัมต่อตัวอย่าง

ระวังการซื้อน้ำผึ้งจากผู้เลี้ยงผึ้ง
ตั้งอยู่ริมทางหลวงที่มีรถสัญจรไปมาหนาแน่น ใน
น้ำผึ้งดังกล่าวอาจมีสารตะกั่วและสารอื่นๆ เพิ่มขึ้น
ตกลงบนดอกไม้ด้วยก๊าซไอเสียรถยนต์ ด้วยน้ำหวานและละอองเกสร
ตะกั่วเข้าไปในน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ที่ใช้

น้ำผึ้งที่เก็บในบริเวณที่มีระบบนิเวศไม่เอื้ออำนวยก็เป็นอันตรายเช่นกัน
(ดูแผนที่ด้านล่าง)

วิธีการระบุในน้ำผึ้ง
สิ่งสกปรก

เพื่อระบุชนิดของน้ำผึ้งในน้ำผึ้ง
สิ่งสกปรกแนะนำวิธีการดังต่อไปนี้ เทลงในโถน้ำผึ้งใส
จากนั้นเติมน้ำกลั่น - น้ำผึ้งจะละลาย สิ่งเจือปนจะตกตะกอนที่ด้านล่าง

• เพื่อที่จะค้นพบ ส่วนผสมของแป้งหรือแป้งในน้ำผึ้งจำเป็น
  เทน้ำผึ้ง 3-5 มิลลิลิตร (1: 2) ลงในขวดหรือแก้วแล้วเติม 3-5
  หยดสารละลาย Lugol (หรือทิงเจอร์ไอโอดีน) ถ้าน้ำผึ้งมีแป้งหรือ
  แป้ง สารละลายจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
• ความเจือปนของน้ำเชื่อมแป้ง(ส่วนผสม
  น้ำเย็นและน้ำตาลแป้ง) สามารถรับรู้ได้จากลักษณะที่ปรากฏ
  ความเหนียวและขาดการตกผลึก คุณยังสามารถผสมน้ำผึ้งหนึ่งส่วนกับ
  น้ำกลั่น 2-3 ส่วน เพิ่มหนึ่งในสี่ของปริมาตรแอลกอฮอล์ 96% และ
  เขย่า หากมีน้ำเชื่อมแป้งในน้ำผึ้ง สารละลายก็จะใช้นม
  สี. หลังจากการตกตะกอนของสารละลายนี้ มวลเหนียวกึ่งของเหลวที่โปร่งใสจะตกลงมา
  (เดกซ์ทริน). หากไม่มีสิ่งเจือปน สารละลายจะยังคงชัดเจน
• ตรวจจับสิ่งเจือปนของน้ำตาล (บีท) กากน้ำตาลและทั่วไป
  ซาฮาราคุณสามารถเติมสารละลายลงในน้ำผึ้ง 5-10% ในน้ำ in
  ซิลเวอร์ไนเตรต (ลาพิส) ถ้าซิลเวอร์คลอไรด์ตกตะกอนสีขาว
  ก็แสดงว่ามีสิ่งเจือปนอยู่ หากไม่มีตะกอนแสดงว่าน้ำผึ้งนั้นสะอาด มีอีก
  วิธี: เพิ่ม 22.5 มล. ถึง 5 มล. ของสารละลาย 20% ของน้ำผึ้งในน้ำกลั่น
  แอลกอฮอล์เมทิล (ไม้) ด้วยการก่อตัวของสีเหลืองขาว
  ตะกอนน้ำผึ้งมีน้ำเชื่อม
• เพื่อตรวจจับ สิ่งสกปรก
  น้ำตาลคว่ำมีวิธีที่ค่อนข้างซับซ้อน: บดน้ำผึ้ง 5 กรัม
  มีอีเทอร์เล็กน้อย (ซึ่งผลิตภัณฑ์แตกแยกละลาย
  ฟรุกโตส) จากนั้นกรองสารละลายที่ไม่มีตัวตนลงในชาม ระเหยจนแห้งและ
  ส่วนที่เหลือเพิ่ม 2-3 หยดของสารละลาย resorcinol in1% 1% ที่เตรียมไว้ใหม่
  กรดไฮโดรคลอริกเข้มข้น (น้ำหนักเฉพาะ 1.125 ก.)... ถ้าสิ่งเจือปน
  จะเปลี่ยนเป็นสีส้ม (เป็นสีแดงเชอร์รี่) ซึ่งหมายความว่ามีการกลับด้าน
  น้ำตาล.

เปอร์เซ็นต์น้ำตาลซูโครสที่เพิ่มขึ้นในน้ำผึ้งอะไรสามารถ
ติดตั้งในห้องปฏิบัติการโดยกล่าวถึงคุณภาพต่ำ: ใน
น้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติของซูโครสไม่เกิน 5% ไม่เกิน 10% - ในน้ำผึ้ง

ยิ่งคุณภาพของน้ำผึ้งธรรมชาติดีเท่าไร ซูโครสก็จะยิ่งมีน้อยลงเท่านั้น
น้ำผึ้ง "น้ำตาล" มีลักษณะทางประสาทสัมผัสของตัวเอง: กลิ่นของเก่า
รวงผึ้ง, รสสดสด, ความคงตัวของของเหลว (ถ้าสด), ด้วย
การเก็บรักษาระยะยาวจะหนา เหนียว หนึบ

น้ำผึ้ง "น้ำตาล" ก็เหมือนกับน้ำผึ้งที่ผิดธรรมชาติทั้งหมด
ขาดวิตามิน กรดอินทรีย์ โปรตีน และสารอะโรมาติก
เกลือแร่ ในน้ำผึ้งน้ำตาลมีองค์ประกอบหลักคือซิลิกอนและ
เกลือที่เหลือแทบไม่มีเลย มีเพียงร่องรอยของมันเท่านั้น ในประเภท
น้ำผึ้ง - ในทางตรงกันข้าม

• ถ้าน้ำผึ้งไม่ตกผลึก เราก็ถือว่า
  คืออะไร ส่วนผสมของกากน้ำตาลมันฝรั่ง
• ถึง
  ค้นพบ ส่วนผสมของน้ำผึ้งน้ำผึ้งเทน้ำ 1 ส่วนลงในแก้ว
  สารละลายน้ำผึ้ง (1:1) และเติมน้ำมะนาว 2 ส่วน จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนเป็น
  เดือด ถ้าเกิดสะเก็ดสีน้ำตาล ตกตะกอน อย่างนี้ then
  บ่งบอกถึงการมีอยู่ของส่วนผสมของน้ำผึ้งน้ำผึ้ง

ชุดตรวจน้ำผึ้งด่วนเพื่อคุณภาพเมื่อซื้อ

(บางจุดจะทำซ้ำข้างต้น แต่การทำซ้ำคือ
แม่ของการเรียนรู้ เพราะ ผู้ใหญ่ที่มีเหตุผลต้องไม่อนุญาต
หลอกตัวเองด้วยมิจฉาชีพอันธพาลทุกประเภท และเลือกได้ทุกกรณี

ฉันซื้อน้ำผึ้งด้วยมือได้ไหม เพียงแค่
แน่ใจว่าสิ่งที่คุณกำลังซื้อ ขายน้ำผึ้งในร้านก็ไม่ธรรมดา is
รับประกันคุณภาพ

การประกันคุณภาพที่แท้จริงเท่านั้น
ซื้อน้ำผึ้ง - ความใกล้ชิดส่วนตัวกับคนเลี้ยงผึ้ง, ความมั่นใจในตัวเอง
ความซื่อสัตย์สุจริตและรู้ว่าที่เลี้ยงผึ้งของเขาตั้งอยู่ในที่ปลอดภัย
ภูมิประเทศ. ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อน้ำผึ้งจากเพื่อนคนเลี้ยงผึ้งโดยตรงถึงเขา
เลี้ยงผึ้ง

น้ำผึ้งปลอมที่พบมากที่สุดคือ
น้ำเชื่อม. น้ำผึ้งดิบมักจะเจือจางด้วยน้ำเชื่อมเดียวกันเพื่อ same
ให้ความหวานที่ขาดหายไป

ก่อนอื่นต้องน้ำผึ้ง
เป็นผู้ใหญ่ ท้ายที่สุด ผึ้งทำงานกับน้ำหวานประมาณหนึ่งสัปดาห์: พวกมันระเหยน้ำ
เสริมคุณค่าด้วยเอ็นไซม์ ย่อยน้ำตาลเชิงซ้อนให้กลายเป็นน้ำตาลธรรมดา ช่วงนี้ที่รัก
ยืนยัน ผึ้งผนึกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยฝาแว็กซ์ - กล่าวคือ
น้ำผึ้งชนิดนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ครบถ้วนและสามารถเก็บไว้ได้นาน
(แต่ไม่เกินหนึ่งปี).

บ่อยครั้งที่คนเลี้ยงผึ้งสูบน้ำผึ้งเข้า
ระหว่างการเก็บน้ำผึ้งโดยไม่ต้องรอให้สุกเนื่องจากขาดหวี เนื้อหา
น้ำในน้ำผึ้งบางครั้งเพิ่มเป็นสองเท่าของบรรทัดฐาน อุดมไปด้วยเอนไซม์และ
ซูโครสเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

เพื่อกำหนดอายุความสด
น้ำผึ้งไม่หวานอุณหภูมิถูกนำไป 20 กรัม C, กวน
ช้อน. จากนั้นนำช้อนออกมาแล้วหมุน น้ำผึ้งสุกพันอยู่รอบตัว
ของเธอ. บางครั้งน้ำผึ้งก็หวานได้ เป็นเรื่องปกติและไม่ส่งผลใดๆ
เกี่ยวกับรสชาติหรือกลิ่นหอมหรือคุณสมบัติการรักษาของน้ำผึ้ง

ผ่าน
การทดสอบอย่างง่ายสามารถระบุได้ว่าน้ำผึ้งปลอมหรือไม่
- แป้งและ
แป้งถูกกำหนดโดยการเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยเจือจางด้วยน้ำ
ไอโอดีนหนึ่งหยด ถ้าสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ให้น้ำผึ้งกับแป้งหรือแป้ง
- ถ้าอยู่ที่
เติมน้ำส้มสายชู สารละลายจะฟู่ - มีชอล์กในน้ำผึ้ง
- ถ้าใน
สารละลายน้ำผึ้ง 5-10% โดยเติมเล็กน้อย
ของสารละลายไพฑูรย์รอบๆ หยด แบบขุ่น และแบบตกตะกอนสีขาว -
น้ำตาลถูกเพิ่ม

คุณจะกำหนดคุณภาพได้อย่างไร
น้ำผึ้ง?

1) ตามสี
น้ำผึ้งแต่ละชนิดมีของมันเอง
ระบายสีโดยธรรมชาติของเขาเท่านั้น น้ำผึ้งดอกไม้ - เหลืองอ่อน, มะนาว -
อำพัน, เถ้า - โปร่งใสเหมือนน้ำบัควีทมีเฉดสีต่างกัน
สีน้ำตาล. น้ำผึ้งบริสุทธิ์ไม่มีสิ่งเจือปน ตามกฎแล้วจะโปร่งใส อะไรก็ได้
สีเขาไม่ได้
น้ำผึ้งที่มีสารเติมแต่ง (น้ำตาล, แป้ง,
สิ่งเจือปนอื่นๆ) ไม่ชัดเจน และหากสังเกตให้ดี ก็สามารถ
ตรวจจับตะกอน

2) โดยกลิ่นหอม
น้ำผึ้งแท้
มีกลิ่นหอม กลิ่นนี้หาที่เปรียบมิได้ น้ำผึ้งผสมส่วนผสม
น้ำตาลไม่มีกลิ่นและรสชาติใกล้เคียงกับรสชาติของน้ำหวาน

3) โดยความหนืด
นำน้ำผึ้งไปเก็บตัวอย่างโดยหย่อนลงในภาชนะ
แท่งบาง ถ้านี่คือน้ำผึ้งแท้ มันก็จะตามมาด้วยไม้เรียวยาว
เธรดต่อเนื่อง และเมื่อเธรดนี้ถูกขัดจังหวะ เธรดนี้จะลดลงอย่างสมบูรณ์
ก่อเป็นปราการบนผิวน้ำผึ้งซึ่งเป็นเจดีย์ที่ค่อย ๆ สลายไป

น้ำผึ้งปลอมจะมีลักษณะเหมือนกาว: มันจะระบายออกและหยดออกมาอย่างล้นเหลือ
เกาะตัวลงก่อตัวเป็นน้ำกระเซ็น

4) ตามความสม่ำเสมอ
มี
ของน้ำผึ้งแท้ มันบาง ละเอียดอ่อน น้ำผึ้งถูได้ง่ายระหว่างนิ้วและ
ซึมเข้าสู่ผิวซึ่งไม่สามารถพูดได้ว่าเป็นของปลอม มีน้ำผึ้งปลอม
โครงสร้างหยาบเมื่อลูบจะมีก้อนอยู่บนนิ้ว

ก่อนซื้อน้ำผึ้งในตลาดสำรอง เอาแบบที่ชอบไป
สินค้าจากผู้ขายปกติ 2-3 ราย เริ่มที่ 100 กรัม ที่บ้านทำ
ตัวอย่างคุณภาพที่แนะนำแล้วซื้อเพื่อใช้ในอนาคตจากที่เดียวกันเท่านั้น
ผู้ขาย

5) ตรวจสอบว่ามีการเติมน้ำในน้ำผึ้งหรือไม่และ
น้ำตาล.
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ บนกระดาษไม่ติดกาวเกรดต่ำ
(เช่น หนังสือพิมพ์หรือห้องน้ำธรรมดา) ที่ดูดซับความชื้นได้ดี
หยดน้ำผึ้ง ถ้ามันลามไปบนกระดาษ เกิดจุดอับชื้น หรือแม้แต่
ซึมผ่านเข้าไป - มันคือน้ำผึ้งปลอม

6) ตรวจสอบว่ามีหรือไม่
ไม่ว่าจะมีแป้งอยู่ในน้ำผึ้ง
ให้เทน้ำผึ้งใส่แก้วแล้วเท
น้ำเดือดคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่สองสามหยดที่นั่น
ไอโอดีน. หากองค์ประกอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่ามีการเพิ่มแป้งลงในน้ำผึ้ง นี่คือน้ำผึ้งปลอม

7) ค้นหาว่ามีสิ่งเจือปนอื่นๆ ในน้ำผึ้งหรือไม่
สำหรับสิ่งนี้
นำลวดสแตนเลสร้อน (คุณสามารถให้ความร้อนในเปลวไฟ
เบากว่า) แล้วจุ่มน้ำผึ้ง หากมีมวลแปลกปลอมติดอยู่ -
ข้างหน้าคุณเป็นน้ำผึ้งปลอมถ้าลวดยังคงสะอาดอยู่ - น้ำผึ้ง
โดยธรรมชาติหรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือสมบูรณ์

8) สิ่งที่ตามมา
ให้ความสนใจเมื่อซื้อน้ำผึ้ง?
ที่รัก รวม และเมื่อขายคุณไม่สามารถ
เก็บในภาชนะโลหะเนื่องจากกรดที่มีอยู่ในองค์ประกอบ
สามารถให้ออกซิเดชัน ซึ่งจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเนื้อหาของโลหะหนักใน
และทำให้สารอาหารลดลง น้ำผึ้งดังกล่าวอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้
ความรู้สึกในกระเพาะอาหารและนำไปสู่พิษ
ผู้ขายที่มีสติสัมปชัญญะ
เก็บน้ำผึ้งในแก้ว ดินเหนียว พอร์ซเลน เซรามิก และไม้เท่านั้น
จาน. ถ้าเห็นว่าน้ำผึ้งขายจากภาชนะเหล็กให้ไปที่ goทันที
ด้านข้าง.

9) คุณจะแยกแยะของปลอมได้อย่างไร?

ใน
ชาอุ่นๆ สักถ้วยจะเติมของที่คุณซื้อลงไปเล็กน้อย
น้ำผึ้ง. ถ้าคุณไม่หลงกล ชาจะเข้มขึ้น แต่ไม่มีตะกอนที่ก้นอ่าง

เมื่อเวลาผ่านไป น้ำผึ้งจะขุ่นและข้น (หวาน) - นี่เป็นสัญญาณที่แน่นอน
อย่างดี. และอย่างที่หลายคนเข้าใจผิดว่าน้ำผึ้งเสียไปแล้ว

บางครั้งน้ำผึ้งระหว่างการเก็บรักษาจะถูกแบ่งออกเป็น 2 ชั้น คือข้นขึ้นเท่านั้น
จากด้านล่าง แต่จากด้านบนยังคงเป็นของเหลว นี่แสดงว่าเขายังไม่บรรลุนิติภาวะ ดังนั้น
ต้องกินให้เร็วที่สุด - น้ำผึ้งที่ยังไม่สุกจะถูกเก็บไว้เพียงไม่กี่
เดือน

คนเลี้ยงผึ้งประมาทไม่นำผึ้งออกไปเก็บน้ำหวาน แต่
เพียงแค่ป้อนน้ำตาล น้ำผึ้งน้ำตาลนั้นผิดธรรมชาติ ไม่มีประโยชน์อะไรเกี่ยวกับมัน
ไม่. น้ำผึ้ง "น้ำตาล" ดังกล่าวมีสีขาวผิดธรรมชาติ

ใน
น้ำผึ้งแท้ขาดน้ำเปล่า - มีน้ำในน้ำผึ้งสุก ​​(ประมาณ 20% ของน้ำผึ้ง)
ถูกผูกไว้อย่างสมบูรณ์ในสารละลายอิ่มตัวที่แท้จริง น้ำผึ้งน้ำเชื่อมมี
ความชื้นสูง - สามารถตรวจสอบได้ด้วยวิธีต่อไปนี้ แช่น้ำผึ้ง
ขนมปังแผ่นหนึ่ง แล้วหลังจาก 8-10 นาที นำออกมา ขนมปังน้ำผึ้งคุณภาพสูง
จะแข็งตัว ตรงกันข้าม ถ้ามันอ่อนลงหรือคลานไปพร้อมกัน ต่อหน้าท่านก็ไม่มี
ไม่มีอะไรนอกจากน้ำเชื่อม

แต่ไม่มีใครในตลาดจะยอมให้คุณ
ทำการทดลองดังกล่าว แต่พวกเขาจะลองดู มักจะเล็ก
กระดาษหยดน้ำผึ้งสำหรับชิม แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว
ทำการทดลองอื่น เวลาไปตลาดหาน้ำผึ้งพาไปด้วย
ดินสอลบไม่ออก ทาน้ำผึ้งบนกระดาษด้วยดินสอ ทาได้
นิ้วและบนแถบ "น้ำผึ้ง" พยายามเขียนอะไรบางอย่างด้วยสารเคมี
ดินสอ. หากผ่านไปไม่กี่วินาทีข้อความจารึกหรือเส้นสีน้ำเงินปรากฏขึ้น
สีสันสามารถแจ้งผู้ขายได้อย่างมั่นใจและดัง (เพื่อให้คนอื่นได้ยิน
ผู้ซื้อ) ที่มีแป้งหรือแป้งอยู่ในผลิตภัณฑ์ ถ้าไม่มีสารเคมี
ดินสอสักหยดของไอโอดีนจะทำ โทนสีน้ำเงินเดียวกันสำหรับข้อเสนอ
น้ำผึ้งจะกำหนดแป้งและแป้งในผลิตภัณฑ์อย่างชัดเจน

10) อะไร
น้ำผึ้งดีกว่า - ภูเขาหรือน้ำผึ้งแบน?
อย่าหลงกล
คันเบ็ดเมื่อพยายามเกลี้ยกล่อมคุณว่าน้ำผึ้งภูเขาดีกว่าตัวนั้น
เก็บผึ้งในที่โล่งของเรา ไม่มีประโยชน์ของน้ำผึ้งภูเขาโดยเฉพาะ
ก่อน "ธรรมดา" หมายเลข คุณภาพของน้ำผึ้งและความเข้มข้นของสารอาหารใน
ขึ้นอยู่กับความเหมาะสมและความรู้ของผู้เลี้ยงผึ้งเท่านั้น เช่นเดียวกับระบบนิเวศน์
การตั้งค่าพื้นที่เก็บน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตามที่นี่มีความแตกต่างระหว่างน้ำผึ้ง
เก็บในสภาพแวดล้อมที่สะอาดและความจริงที่ว่าผึ้งเก็บจากแปลงดอกไม้อุตสาหกรรม
รัฐวิสาหกิจ แต่ที่นี่ก็เช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคนเลี้ยงผึ้ง มโนธรรมต้องไม่อนุญาต
เขาจะได้รับน้ำผึ้ง "อุตสาหกรรม"

11) ที่ร้านขายน้ำผึ้ง
มีเคล็ดลับหลายประการสำหรับผู้ซื้อที่ใจง่าย
ขั้นแรก ปิดหูของคุณและอย่าฟังสิ่งที่พวกเขาบอกคุณ ตรวจสอบ
ทั้งหมดด้วยตัวเอง แน่นอน คนขายซื่อสัตย์คนหนึ่งสามารถตกหลุมรักคนโกหกได้หลายคน แต่
คุณรู้ได้อย่างไรว่าคนที่ยืนต่อหน้าคุณเป็นคนซื่อสัตย์? ลองน้ำผึ้งไม่ได้
จากด้านบนเท่านั้น แต่ยังมาจากด้านล่างของกระป๋องด้วย ตักใส่โถได้เลยไม่ต้องเกรงใจ
ฟังคนขายเริ่มตะโกนว่า "อย่าสปอยสินค้า!"
น้ำผึ้งไม่ผ่านความร้อน - ทั้งสดใสและหวาน - มีประสิทธิภาพ
น้ำยาฆ่าเชื้อ และช้อนที่สะอาดในขวดโหลไม่สามารถทำลายมันได้ เป็นอีกเรื่องหนึ่งถ้าเปิด
วันนั้นไม่ใช่น้ำผึ้ง หรือน้ำผึ้งนี้เคยถูกทำให้ร้อนซึ่งทำให้สูญเสียไป
น้ำยาฆ่าเชื้อและคุณสมบัติทางยาอื่น ๆ ทั้งหมด

อย่าซื้อบน
ตลาดน้ำผึ้งโดยไม่ต้องตรวจสอบหรือรีด น้ำผึ้งนั้นเก็บไว้ดีกว่า
ฝากระป๋องเป็นตำนาน ม้วนธรรมดาหรือรัดแน่นพอ
ฝาพลาสติก

การตกผลึก (น้ำตาล) -
กระบวนการธรรมชาติสำหรับน้ำผึ้งซึ่งไม่ส่งผลต่อคุณภาพและองค์ประกอบของน้ำผึ้ง
สารที่มีประโยชน์ อย่าสับสนกับน้ำผึ้งที่ตกผลึก ไม่ต้องมาเ
วันรุ่งขึ้นถึงคนขายที่สัญญาว่าคุณจะไม่ตกผลึกน้ำผึ้ง
พวกเขาจะนำมาเหมือนกัน แต่อุ่นขึ้น และไม่ว่าในกรณีใดคุณควรอุ่นน้ำผึ้งเพราะ นี้
กลายเป็นสารหวานธรรมดา ไร้ประโยชน์มากมาย
คุณสมบัติ!

12) น้ำผึ้งแท้มีลักษณะดังต่อไปนี้:

น้ำผึ้งคุณภาพไม่หลุดออกจากช้อนเร็วเกินไป เอามา
น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและหมุนเป็นวงกลมเร็วๆ ให้พลิกช้อนอีกเล็กน้อย
ครั้งหนึ่ง. น้ำผึ้งจะพันไว้โดยแทบไม่ระบายออกในขวดโหล

จุ่มช้อนลงในภาชนะน้ำผึ้ง ดึงช้อนออกมาชื่นชมตัวละคร
อาการบวมของน้ำผึ้ง คนดีจะผูกริบบิ้นนั่งบนเนินเขาและบน
ฟองอากาศก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

น้ำผึ้งทุกชนิดมีรสหวาน
รสชาติ แต่บางพันธุ์มีรสชาติเฉพาะ ตัวอย่างเช่น ยาสูบ
เกาลัดและวิลโลว์มีรสขมและเฮเทอร์ต่างกัน
ความฝาด ความเบี่ยงเบนใด ๆ ในรสชาติของน้ำผึ้งพูดถึงมัน
ชั้นเลว. ข้อบกพร่องในรสชาติอื่น ๆ อาจเกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของ
สิ่งสกปรก ความเป็นกรดที่มากเกินไปอาจเกี่ยวข้องกับการเริ่มต้นของการหมัก
กลิ่นคาราเมล - ผลของความร้อน, ความขมที่ชัดเจน - สภาพการเก็บรักษาไม่ถูกต้อง
สินค้าต่ำกว่ามาตรฐาน

สีของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น
มันสามารถเป็นเฉดสีน้ำตาลและเหลืองทั้งหมด ไม่ต้องตกใจ
น้ำผึ้งสีเหลืองซีด มีเมฆเล็กน้อย - นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับการยืน
น้ำผึ้งอะคาเซียบางเวลาเพราะ มันหวานช้ามากและนาน
- บางครั้งก็สมบูรณ์เฉพาะช่วงปลายฤดูหนาวเท่านั้น (แต่อย่าลืมลองด้วยตัวเอง
กำหนดโดยรสชาติว่าเป็นน้ำผึ้งกระถิน) ประเภทอื่นๆ
น้ำผึ้งไม่หวานไม่มีอยู่ในความขุ่นเพราะ กระบวนการทำน้ำตาล
(ความขุ่นและแข็งตัว) เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว - เพิ่งจะโปร่งใสทันใด
(2-4 สัปดาห์หลังรับสินบน - ระยะเวลาขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำผึ้ง) พร้อมกันหมด
น้ำตาล

การตรวจสอบด่วนอีกอย่างที่ง่ายมาก: จำเป็น
หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษแล้วจุดไฟ กระดาษไหม้ไปรอบๆ แต่ของจริง
น้ำผึ้งคุณภาพสูงไม่ไหม้ ละลาย หรือเป็นสีน้ำตาล ถ้าน้ำผึ้ง
เริ่มละลาย - หมายความว่าผึ้งถูกป้อนน้ำเชื่อมและถ้ามันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล -
แปลว่า เจือจางด้วยน้ำตาล