• นม (ปริมาณไขมัน 2.5%) - 400 มล.;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย- 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ไข่ไก่- 2 ชิ้น;
• สีขาว แป้งสาลี- 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปังป่นละเอียด - 7-8 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 60 กรัม

• เวลาเตรียมการ: 00:30
• เวลาทำอาหาร: 00:10
• เสิร์ฟ: 4
• ความซับซ้อน: เฉลี่ย

การทำอาหาร

เราจะเตรียมลูกคิวด้วยการเติมลูกเกดและ เปลือกส้ม. สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรับมือกับอาหารจานใหม่ได้ คุณสามารถกระจายผลไม้แห้งอื่นๆ ได้ (แอปริคอตแห้งและลูกพรุนสับละเอียด) คุณยังสามารถเติมมะนาวหรือส้มเขียวหวานแทนเปลือกส้มได้ กระบวนการทีละขั้นตอนนั้นไม่ซับซ้อนอย่างยิ่ง ดังนั้นบางครั้งโปรดครอบครัวสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็นด้วยลูกชิ้นแป้งเซมะลีเนอร์

ลูกเซโมลินาเป็นเพียงสวรรค์สำหรับคุณแม่ที่ไม่สามารถเลี้ยงลูกด้วยโจ๊กได้ และแน่นอนว่าพวกเขาเตรียมมันแตกต่างกันเล็กน้อยและให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เมื่อวานนี้คุณกำลังไล่ตามเด็กคนหนึ่งด้วยโจ๊กหนึ่งช้อน และวันนี้คุณทำลูกชิ้นจากเซโมลินากับเยลลี่เป็นอาหารเช้า และทารกก็กินมันที่แก้มทั้งสองข้าง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

• ปรับปริมาณน้ำตาลในสูตรได้ตามต้องการ ความชอบด้านรสชาติ. หากคุณเสิร์ฟคิวบอลด้วยครีมเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อย ในกรณีที่คุณจะกินมันด้วยนมข้นหรือแยม อย่าทำให้ลูกคิวดูขุ่นเคืองเกินไป
• อย่าลืมความงดงามของการนำเสนอ อาหารพร้อมทาน. แม้แต่อาหารเช้าง่ายๆ อย่างแป้งเซมะลีเนอร์ ก็นำเสนออย่างหรูหราและ อารมณ์ดีทั้งครอบครัวจะได้รับ ใส่จังหวะ จานสวยใส่ใบสะระแหน่สด ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด) หรือผลไม้ (ลูกพีชสับ เนคทารีน ลูกแพร์ และแอปเปิ้ล) ไว้ใกล้ๆ

ความทรงจำในวัยเด็ก - ลูกชิ้น semolina กับเยลลี่เป็นอาหารเช้าในโรงเรียนอนุบาล! มันง่ายมากที่จะทำที่บ้านและเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว ซอสนมหรืออะไรก็ตามที่คุณชอบ

ลูกชิ้นตัวเองเป็นจาน อาหารยุโรป. เราจะปรุงลูกชิ้นที่บ้านจากแป้งเซมะลีเนอร์ ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้แป้งเซมะลีเนอร์สำเร็จรูปซึ่งยังคงอยู่หลังอาหารมื้อก่อน มันหนาในตัวเองแล้วและในบทบาทใหม่จะเปิดจากด้านรสชาติที่แตกต่างกัน

เราจะทอดลูกชิ้นจากโจ๊ก semolina ใน เกล็ดขนมปังข้างในพวกมันจะยังชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก และข้างนอกพวกมันจะได้เปลือกที่กรุบกรอบ คุณสามารถปรุงลูกชิ้น semolina แสนอร่อยได้อย่างไรคุณจะได้เรียนรู้โดยการอ่านสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายซึ่งนำเสนอด้านล่าง ในนั้นการดำเนินการทั้งหมดจะอธิบายทีละขั้นตอน

เพื่ออิ่มตัวและกระจายรสชาติของลูกชิ้น semolina เราจะเตรียมความหนืดพิเศษ ซอสหวานที่เข้ากับเนื้อสัมผัสของจานได้อย่างลงตัว

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 0.5 ถ้วย
• นม - 2 ถ้วยสำหรับโจ๊ก + 250 มล. สำหรับซอส
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชกลั่น - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

โจ๊ก Semolina ปรุงทั้งในนมและใน น้ำธรรมดาความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือผลิตภัณฑ์นม semolinaมีความชัดเจนมากขึ้น รสครีมและเซโมลินาบนน้ำจะบางเบามาก ใช้กระทะหนาที่เหมาะสมแล้วเทนมตามจำนวนที่ระบุนำไปต้มให้เดือดเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เทเซโมลินาทั้งหมดลงในกระทะเป็นส่วน ๆ ผสมซีเรียลในนมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เราปรุงเซโมลินาเป็นเวลา 6-7 นาทีหลังจากนั้นเราเอาโจ๊กออกจากเตาแล้วเทลง ฝาปิด.

เทเกล็ดขนมปังลงในชามลึก จากโจ๊กที่เย็นและหนาเล็กน้อยด้วยมือเปียกเราสร้างลูกชิ้นขนาดเล็กตามที่แสดงในภาพ ม้วนลูกชิ้นแต่ละชิ้นเป็นเกล็ดขนมปัง เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดแป้งเซโมลินาแต่ละชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับซอสเราต้องนำนมไปต้ม ผสมแป้งในชาม น้ำอุ่นและน้ำตาล เทส่วนผสมที่ได้ลงในนมเดือด ผสมส่วนผสม และนำของเหลวไปต้มอีกครั้ง ซอสพร้อมเทแป้งเซโมลินาลงบนพวกเขาแล้วเสิร์ฟจานที่โต๊ะหรือเสิร์ฟซอสในจานรองแยกต่างหาก ลูกชิ้น Semolina พร้อมแล้ว

สูตร 2: แป้งเซมะลีเนอร์เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เตรียมไส้เซโมลินาเช่นใน โรงเรียนอนุบาลและเสิร์ฟพร้อมเยลลี่หรือนมข้น แยม - และคุณจะไม่ต้องชวนใครกินอีกชิ้น ลูกชิ้นจะถูกกินด้วยความอยากอาหารและพวกเขาจะขอเพิ่มเติม! ความลับทั้งหมดของการเปลี่ยนแปลงเวทย์มนตร์ในน่ารับประทาน สีน้ำตาลทองซึ่งได้จากการทอดลูกชิ้น และพวกเขายังสามารถชุบเกล็ดขนมปัง - เปลือกโลกจะยิ่งหนาแน่นและตรงกันข้ามกับความนุ่ม แป้งเซมะลีเนอร์อ่อนมันจะอร่อยมาก!

พื้นฐานของลูกชิ้นคือแป้งเซมะลีเนอร์เย็น คุณต้องปรุงให้หนามาก หนากว่าปกติมาก ข้าวต้มควรเป็นแบบที่พวกเขาพูดว่า "เพื่อให้ช้อนยืน" ไม่เช่นนั้นลูกชิ้นจะเบลอระหว่างการทอดและคุณจะได้เค้กเซโมลินา บางครั้งลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ จะถูกเติมลงในเซโมลินา ดังนั้นหากลูกชิ้นเป็นที่ชื่นชอบของคุณ ลูกชิ้นก็จะกระจายตัวได้ง่ายมาก

• นมที่มีไขมัน - 0.5 ลิตร;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้งสำหรับทำลูกชิ้นปิ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

นำนมไปต้มด้วยไฟอ่อน ทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏบนพื้นผิว ให้คนนมด้วยช้อนเพื่อให้มันเริ่มเคลื่อนไหว และจะมีกรวยเล็กๆ อยู่ตรงกลาง ผัดต่อไปเทลงในลำธารบาง ๆ semolina. ลดความร้อนใต้กระทะก่อนที่จะเพิ่มเซโมลินาให้น้อยที่สุด

กวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงเซโมลินาจนซีเรียลฟูและโจ๊กเริ่มข้น เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เราใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสคุณอาจต้องการทำให้ลูกชิ้นหวานขึ้นหรือในทางกลับกัน - ทำให้ไม่หวานและเสิร์ฟพร้อมแยมหรือนมข้น

เราปรุงเซโมลินาต่อไปประมาณ 5-7 นาทีจนข้น โจ๊กควรเย็นลงเพื่อที่ว่าเมื่อกวนแล้วจะเคลื่อนออกจากผนังกระทะได้ง่าย

เราเปลี่ยนเซโมลินาที่เสร็จแล้วลงในชามหรือทิ้งไว้ในกระทะและเย็นจนเย็น ตอกไข่ลงในโจ๊กอุ่นๆ

ผัดอย่างแรงเป็นวงกลม ในตอนแรกแป้งเซมะลีเนอร์จะเป็นก้อน แต่เมื่อผสมแล้วจะเนียน ไข่จะเชื่อมต่อกับโจ๊กอย่างสมบูรณ์

ตั้งกระทะไฟอ่อนๆ น้ำมันพืช. เทแป้งลงในจาน มือเปียกใต้ น้ำเย็นเรารวบรวมโจ๊ก semolina หนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปั้นเป็นวงกลม เราใส่แป้งกดลงไปจะได้เค้กที่อวบอิ่ม จุ่มแป้งและโอนไปยังกระทะ

ทอดแป้งเซโมลินาแต่ละด้านเป็นเวลาสามถึงห้านาทีจนเปลือกโลกสีทองสม่ำเสมอปรากฏขึ้น

เสิร์ฟไส้เซโมลินาอุ่นร้อนหรือเย็นจน อุณหภูมิห้อง. เราเลือกสารเติมแต่งตามรสนิยมของคุณ: เบอร์รี่คิสเซล, นมข้น, แยม, ผลเบอร์รี่ถูด้วยน้ำตาล อร่อย!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ลูกชิ้น semolina

• แป้งเซมะลีเนอร์ 125 กรัม
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำซุปผัก 250 มล
• ปาปริก้าป่น 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

รสชาติของลูกชิ้นจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเซโมลินาโดยตรง: วิธีทำลูกชิ้นเซโมลินาให้อร่อยถ้าซีเรียลเก่าและขึ้นรา? ถูกต้อง ไม่มีทาง โปรดจำไว้ว่า - แป้งเซมะลีเนอร์ควรเป็นโทนสีเหลืองอ่อนโดยไม่มีก้อนที่มองเห็นได้ หากซีเรียลเกาะติดกัน แสดงว่าชื้น และจะไม่เกิดผลดีใดๆ เว้นแต่จะมีรสขมหรือเป็นกรด

โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้ชีสใด ๆ ก็ได้: ในบางสูตรแม้จะพบพาเมซาน (ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวฝรั่งเศสชอบลูกชิ้น) แต่ "ดัตช์" หรือ "รัสเซีย" ปกติจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

น้ำซุปผักดีกว่าแน่นอนปรุงเองจาก ผักสดแต่ในกรณีที่ไม่มีเวลาหรือความปรารถนาโดยสิ้นเชิง คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อก้อนได้

นำน้ำซุปผักไปต้มในกระทะ กวนอย่างต่อเนื่องเทเซโมลินาลงในน้ำซุปและนำไปต้มอีกครั้งโดยไม่หยุดกวน

หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและกวนเบา ๆ ปรุงโจ๊กเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ทิ้งไว้ 10 นาที ให้เย็นเล็กน้อย

เมื่อเซโมลินาเย็นลงเล็กน้อย ตีไข่ ใส่ชีสขูด ปาปริก้า เกลือและพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน

บน พื้นผิวการทำงาน(นี่ดีที่สุดสำหรับ เขียงชุบน้ำ) สร้างไส้กรอกจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อระบายความร้อนครั้งสุดท้าย

ตัดไส้กรอกเซโมลินาที่เย็นแล้วออกเป็น 12 ส่วนแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นในรูปแบบของชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดลูกชิ้นประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนสุก

สูตร 4: วิธีทำไส้เซโมลินา

ลูกชิ้นหวานๆ กรอบๆ กรุบๆ ไส้ เยลลี่ผลไม้ฉันมักจะทำอาหารเพราะทุกคนรักพวกเขาที่บ้านอย่างแน่นอน จานนี้เป็นงบประมาณที่จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ คุณสามารถดูได้โดยดูจากสูตรนี้สำหรับ semolina cutlets พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

• นม 300 มล
• หยิกเกลือ
• แป้งเซมะลีเนอร์ 100 กรัม
• เนยใสสำหรับทอด
• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้งสำหรับทำขนมปัง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับ semolina cutlets กันเถอะ

เทนมลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน

เมื่อนมเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน

ตอนนี้เราต้องเพิ่มมะม่วง เนื่องจากโจ๊กจะกลายเป็นหนามาก semolina จำนวนมากจึงถูกนำมาสำหรับนมปริมาณนี้เพื่อที่ว่าเมื่อเพิ่มซีเรียลจะไม่เกิดก้อนให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดหรือปิดอย่างสมบูรณ์ เทเซโมลินาผสมกับนมอย่างต่อเนื่อง โจ๊กจะข้นเร็วมาก

นี่คือลักษณะที่มันจะเป็นทันทีหลังจากเพิ่มเซโมลินา

เรากวนด้วยช้อนและปรุงอาหารด้วยไฟที่ช้าที่สุดเพื่อให้ข้นจนอยู่ในสถานะที่ไม่ตกจากช้อน จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เพิ่มไข่ไก่ลงในโจ๊ก semolina หนาเย็น ถ้าไข่ใหญ่เกินไปก็เติมได้เพียงครึ่งเดียว ผัดโจ๊กควรจะหนามาก

อุ่นเนยละลายในกระทะ

จากโจ๊ก semolina หนาใช้มือของเราปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นแป้ง

ใส่ในกระทะแล้วทอดด้านหนึ่ง

เมื่อสุกแล้วให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

เราจะโพสต์บน กระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

ที่เสร็จเรียบร้อย แป้งเซมะลีเนอร์วางบนจานขนมแล้วราดเยลลี่ผลไม้ ของหวานแสนอร่อยพร้อมอร่อย!

สูตรที่ 5: แป้งเซมะลีเนอร์ในกระทะ

• แป้งเซมะลีเนอร์ 500 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• วานิลลิน 1 ซอง
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เนยสำหรับทอด

ปรุงโจ๊ก semolina หนามาก

เพิ่มไข่

เพิ่มน้ำตาล

ผสม.

สร้างลูกชิ้นด้วยมือเปียก

ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปัง

ผัดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 6: ลูก semolina เหมือนในโรงเรียนอนุบาล (พร้อมรูป)

ลูกเซโมลินาเหมือนผู้ใหญ่และเด็ก ดูเหมือนชีสเค้กมาก แต่มีเป็นของตัวเอง รสชาติดั้งเดิม. พวกเขาค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องการ จำนวนมากสินค้า. และด้วยเหตุนี้ ลูกชิ้นแป้งเซมะลีเนอร์ที่นุ่ม โปร่งสบาย และน่ารับประทานมากจึงออกมา สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือการทำโจ๊ก semolina อย่างถูกต้องเพื่อให้มีความหนาเพียงพอและขึ้นรูปได้ดี จากนั้นลูกชิ้น semolina จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

• นม 500 มล.
• เซโมลิน่า 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนชา
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ต้มเซโมลินาหนา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำนมไปต้มแล้วใส่ซีเรียลบาง ๆ ที่มีการกวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที อย่าลืมคน ในตอนท้ายใส่น้ำตาล, เกลือ, เนย. หลังจากนั้นปิดไฟปิดฝาแล้วปล่อยให้โจ๊กต้มต่ออีก 10 นาที

ตีไข่กับน้ำตาลวานิลลา

เทมวลลงในโจ๊ก semolina ที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งสำหรับเซโมลินาพร้อมแล้ว

ด้วยมือที่เปียกเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นลูกชิ้น เป็นการดีที่จะม้วนแป้งทุกด้าน

ใส่ลูกชิ้นเซโมลินาในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

พลิกอีกด้านแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองแต่ปิดฝาไว้ ดังนั้นลูกชิ้นแป้งเซมะลีเนอร์จะดูโปร่งและนุ่มขึ้น

ใส่ลูกชิ้นเซโมลินาสำเร็จรูปบนจานด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เหล่านี้เป็นลูกชิ้นเซโมลินาที่น่ารับประทาน

ลูกชิ้น Semolina เข้ากันได้ดีกับเยลลี่หรือครีมเปรี้ยวมันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกออกจากอาหารจานนี้

สูตร 7: แป้ง Semolina

สำหรับหลาย ๆ คน semolina เป็นที่สนใจอย่างแท้จริง จานนี้ถูกลืมไปและไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำอาหาร และโดยทั่วไปไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงจากเซโมลินาได้ไม่เพียง แต่โจ๊กเท่านั้น แต่ยัง ลูกชิ้นอร่อย. พวกเขาค่อนข้างชวนให้นึกถึงชีสเค้กในลักษณะที่ปรากฏ แต่รสชาติของพวกเขาไม่ใช่คอทเทจชีส แต่ละเอียดอ่อนกว่าโดยไม่มีรสเปรี้ยว หากใครไม่สามารถกินคอทเทจชีสได้ในกรณีนี้ semolina จะช่วยได้

ลูกชิ้น Semolina สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งดูด้านล่างเหมาะสำหรับคุณ อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ, และเด็กๆ คือ ขนมหวานพวกเขาแค่รักมัน ลูกชิ้นสามารถเทลงบน kisselm ล้างด้วยชา นมหรือผลไม้แช่อิ่ม

• แป้งเซโมลินา 100 กรัมในแป้ง + เล็กน้อยสำหรับทำขนมปัง
• นม 1 แก้ว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง,
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เทนมลงในกระทะใส่เกลือเล็กน้อยน้ำตาลทราย ต้ม. เมื่อนมเริ่มขึ้นในกระทะ ให้เทแป้งเซโมลินาลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ต้มโจ๊กจนข้น ฟ้องที่อุณหภูมิห้อง

ในโจ๊กเย็นตีไข่และผสมจนเนียน

ใส่แป้ง แป้งมันฝรั่งเพื่อเชื่อมต่อมวลทั้งหมด แป้งดูดซับความชื้นได้อย่างสมบูรณ์แบบและแก้ไขแป้งทั้งหมด

ในการสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นโดยไม่มีก้อน เราขับแป้งด้วยเครื่องปั่น ตีด้วยเครื่องปั่นเพียงไม่กี่นาที

เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในจานลึกแล้วใส่แป้งหนึ่งช้อน

ม้วนแป้งโดในแป้งเซมะลีเนอร์แล้วให้มีรูปร่างเหมือนลูกชิ้น ด้วยมือที่แห้ง ลูกชิ้นชุบเกล็ดขนมปัง semolina จะเกิดขึ้นได้ง่าย

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่ลูกชิ้นทั้งหมดลงไป

ทอดลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางจนกรอบทั้งสองด้าน โดยปกติลูกชิ้นจะทอดประมาณ 6-7 นาทีในแต่ละด้าน

เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนหลังจากทอด คุณสามารถให้บริการทั้งครีมเปรี้ยวและแยมหวานกับลูกชิ้นเซโมลินา

สูตร 8: ลูก semolina กับพลัมเจลลี่

ลูกเซโมลินากับเยลลี่ (เรียกอีกอย่างว่าแมนนิก) เป็นที่รู้จักกันดีและ อาหารจานโปรดตั้งแต่วัยเด็กที่อยู่ในเมนูของโรงเรียนอนุบาลมานานหลายปี น่าสนใจและ ของอร่อยทุกคนกินแม้กระทั่งคนที่ปฏิเสธเซโมลินาอย่างไม่เต็มใจ แต่เป็นโจ๊ก semolina ที่เป็นส่วนประกอบหลักของลูกชิ้น

วันนี้เราจะจำวัยเด็กของเราและเตรียมลูก semolina กับลูกพลัมสำหรับครัวเรือนของเรา

สำหรับบิต:

• นม - 0.5 ลิตร
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 100-115 กรัม (มากกว่าครึ่งแก้ว 200 กรัมเล็กน้อย);
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 15-20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 5 กรัม (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำตาล - 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ);
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับเยลลี่:

• น้ำ - 1 ลิตร
• แป้ง - 20-30 กรัม (2-3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์);
• น้ำตาล - 75 กรัม (2.5-3 ช้อนโต๊ะ);
• ลูกพลัม.

ก่อนอื่นเราต้องปรุงโจ๊กเซโมลินา ให้ตั้งกระทะใส่นม ไฟปานกลาง, เกลือ,

เพิ่มน้ำตาลเนย

เมื่อนมเดือดลดไฟแล้วเทลงในกระแสบาง ๆ ในขณะที่เซโมลินาคนช้าๆ ปรุงอาหารกวนเพื่อป้องกันการเผาไหม้ประมาณ 10 นาที ข้าวต้มควรจะหนามาก จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น

ตอนนี้ ไปกันเถอะ kisel เราแยกลูกพลัมออกจากหลุมแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์ วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนลูกพลัมนิ่ม

เราเช็ดมวลร้อนผ่านกระชอน

เติมน้ำจนได้ของเหลวพลัมหนึ่งลิตรแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง

เนื่องจากลูกพลัมมีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้ม

ในขณะที่ของเหลวเดือดในปริมาณเล็กน้อย น้ำเย็นละลายแป้ง หลังจากเดือด ค่อย ๆ ใส่แป้งที่เจือจางลงในกระแสบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ลดความร้อนและปล่อยให้วุ้นเดือดประมาณ 3-4 นาที

พลัมเจลลี่พร้อมแล้ว

ตีไข่กับวานิลลาและเพิ่มโจ๊ก semolina ที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน หากโจ๊กกลายเป็นก้อนก็สามารถตีมวลด้วยเครื่องปั่น

เราปั้นเค้กก้อนเล็ก ๆ จากมวลที่เตรียมไว้ด้วยมือที่เปียกแล้วม้วนเป็นแป้งคุณสามารถโรยงาเล็กน้อย จากแป้งที่ได้จะได้ลูกชิ้นขนาดกลาง 10-11 ชิ้น

ทอดแป้งเซโมลินาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะบนไฟร้อนปานกลางด้วยน้ำมันพืชอุ่น

สูตร 9: แป้งเซมะลีเนอร์กับเชอร์รี่ในเตาอบ

ลูกชิ้น Semolina ในเตาอบ - เรียบง่ายและ สูตรอร่อย ทำอาหารปอดและอ่อนโยน จานขนมจากมะม่วง ลูกชิ้นเหล่านี้ถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ และให้ออกมาเป็นลูกชิ้นที่เบา นุ่ม และไม่มันเยิ้มเลย ต่างจากลูกชิ้นที่ทอดในน้ำมัน ลองปรุงลูกชิ้นเซโมลินาในเตาอบแล้วคุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ เสิร์ฟไส้เซโมลินาเป็นของหวานสำหรับ ตารางงานรื่นเริงและแขกของคุณจะรักมัน!

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเต็ม
• นม - 600 มล
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาลวานิลลา- รสชาติ
• เชอร์รี่แห้ง (ลูกเกด ฯลฯ ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น
• มะพร้าวขูด - สำหรับทำขนมปัง

เทน้ำตาลและเซโมลินาลงในนมใส่เกลือเล็กน้อยจุดไฟแล้วคนตลอดเวลาปรุงเซโมลินาหนา

เพิ่มไข่

ผสมให้ละเอียด ใส่เชอร์รี่ น้ำตาลวานิลลา ผสมอีกครั้ง

ใช้มือเปียกปั้นลูกชิ้นกลมๆ คลึง เกล็ดมะพร้าว.

ไส้เซโมลินาแสนอร่อยคือ อาหารเช้าที่ดีแม้แต่สำหรับเด็กที่ไม่ชอบโจ๊กและ การรักษาเดิมสำหรับผู้ใหญ่. เคล็ดลับของจานนี้คือ เปลือกน่ารับประทานเกิดขึ้นระหว่างการคั่ว

ลูกเซโมลินาคลาสสิกเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ลูกชิ้นเซโมลินาหวานเข้ากันได้ดีกับถั่ว, ผลไม้กระป๋อง, แห้ง, ผลไม้สด, ผลเบอร์รี่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งเซมะลีเนอร์ 100 กรัม
• 2 ไข่;
• นม 0.5 ลิตร
• แป้ง 20 กรัม
• แป้งข้าวโพด 20 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• น้ำตาลทราย 70 กรัม
• น้ำมันทอด

สูตรทีละขั้นตอน

1. นมอุ่นในกระทะเค็มน้ำตาล
2. เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของนม ซีเรียลจะถูกส่งเข้าไปในกระแสน้ำบางๆ กวนทันที
3. ปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อนจนข้น (ประมาณ 7 นาที) คนอย่างสม่ำเสมอ เซโมลินาพร้อมถูกทำให้เย็นลง
4. เขย่าไข่ในชามด้วยส้อมแล้วเทลงในโจ๊กเย็น
5. ค่อยๆ แนะนำแป้ง คนให้เข้ากัน
6. เมื่อนำฝ่ามือเปียกด้วยน้ำเย็นแล้วลูกชิ้นขนาดกลางจะเกิดขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้น
7. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปรีดแป้งทุกด้าน
8. ไส้โจ๊ก Semolina ทอดในน้ำมันขั้นต่ำในกระทะที่ไม่มีฝาปิด

หากเซโมลินาต้มกับก้อน คุณต้องตีมันด้วยเครื่องปั่น: วิธีนี้จะช่วยแก้ปัญหาและทำให้อาหารอันโอชะนุ่มขึ้น

วิธีการปรุงอาหารด้วยลูกเกดในเตาอบ?

ของหวานจะน่ารับประทานยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ลูกเกดลงในแป้งเซโมลินา หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยผลไม้แห้งอื่น ๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ 120 กรัม
• 1 ไข่;
• วานิลลิน 1 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• แป้งสาลี 60 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. นมถูกนำไปต้ม, น้ำตาล, วานิลลา, เกลือ, แป้งเซมะลีเนอร์เทลงไปกวนอย่างต่อเนื่อง
2. ปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อน ๆ 7-8 นาที
3. ไข่ถูกขับเข้าไปในโจ๊กแช่เย็นเทแป้งร่อนและลูกเกด
4. พื้นฐานสำหรับลูกชิ้นถูกวางในแม่พิมพ์ (ควรเป็นซิลิโคน)
5. จานปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ° C ประมาณ 15 นาที (จนด้านบนเป็นสีน้ำตาล)
6. ลูกชิ้นจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

พร้อมไส้เต้าหู้

สำหรับอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายคุณสามารถทำลูก semolina แสนอร่อยได้เหมือนในโรงเรียนอนุบาลตามสูตรนี้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• นม 500 มล.
• คอทเทจชีสที่ไม่มีไขมัน 250 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 120 กรัม
• เนยหวาน 30 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลิน 1 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรอาหาร.

1. คอทเทจชีสผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งและวานิลลา หากมวลไม่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ให้ตีด้วยเครื่องปั่น หรือถูผ่านตะแกรง
2. ค่อยๆ เท semolina ลงในนมที่เดือด เทน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที
3. แป้งเซโมลินาผสมกับเนยและปล่อยให้เย็น
4. แยกกันเขย่าไข่แล้วใส่ลงในโจ๊กแช่เย็น
5. ไข่ที่สองตีในถ้วยอื่น
6. ปั้นเป็นวงกลมจากฐานแป้งเซโมลินาและกดเบาๆ เพื่อทำเค้กปริมาณมาก
7. วางตรงกลางชิ้นงานเล็กน้อย มวลนมเปรี้ยวและเชื่อมขอบเค้ก เหมือนตอนเตรียมพาย
8. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเคลือบด้วยไข่ที่ตีแล้วทอดในน้ำมันร้อนจน เปลือกที่สวยงามจากแต่ละด้าน

ลูกชิ้นเซโมลินากับเยลลี่

ของหวานตามสูตรนี้น่ารับประทานและอร่อยมากจนแม้แต่คนที่กินจุก็ขออาหารเสริม

จะต้อง:

• แป้งเซมะลีเนอร์ 200 กรัม
• นม 1 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• 2 ไข่สด
• แป้ง 40 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• ผลเบอร์รี่ 300 กรัม (สดหรือแช่แข็ง);
• น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร
• น้ำมันทอด

สูตรทีละขั้นตอน

1. โจ๊ก Semolina ต้มในนมเค็มและน้ำตาลประมาณ 4-5 นาที
2. ผสมเซโมลินากับน้ำมันและทิ้งไว้ในกระทะที่เปิดให้เย็น
3. ผลเบอร์รี่ในกระทะที่สองเทน้ำคลุมด้วยน้ำตาลและตั้งไฟให้เดือด ไฟจะลดลงและต้มเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกลบออกด้วยตะแกรงและฐานของเยลลี่ถูกนำไปต้มอีกครั้ง
4. แป้งถูกเจือจางในน้ำ 70 มล. เทส่วนผสมที่ไม่มีก้อนลงในน้ำซุปเบอร์รี่ต้ม ของเหลวกวนอย่างรวดเร็วและหลังจาก 20 วินาทีนำออกจากเตา
5. เซโมลินาที่เย็นแล้วผสมกับไข่
6. เค้กปริมาตรทำจากโจ๊กรีดแป้งแล้วทอดในแต่ละด้าน
7. ลูกชิ้นวางบนจานและราดด้วยเยลลี่อุ่น ๆ

ใน multicooker สำหรับคู่รัก

ลูกชิ้นดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีเพราะในกระบวนการนึ่งพวกมันยังคงสีรูปร่างและองค์ประกอบอันมีค่าทั้งหมดไว้

สินค้าที่ต้องการ:

• นม 0.7 ลิตร
• แป้งเซมะลีเนอร์ 250 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• 1 ไข่;
• เนย 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เทนมลงในชาม multicooker และโหมด "Multi-cooker" (100 ° C) ถูกตั้งไว้เป็นเวลา 15 นาที
2. ก่อนที่นมจะเดือด ใส่ซีเรียล หนึ่งในสามของเนย และเกลือลงไป
3. โจ๊กปรุงเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นทิ้งไว้ในหม้อหุงช้าที่ปิดสนิทเป็นเวลา 20 นาที
4. ไข่ถูกขับเข้าไปในโจ๊กที่ผสมแล้ว
5. ลูกชิ้นทำจากแป้งเซโมลินาและชุบเกล็ดขนมปัง
6. เทน้ำ 500 มล. ลงในชามหลายเมนู
7. ลูกชิ้นวางในภาชนะอบไอน้ำ พวกเขาปรุงในโหมด "Steam" เป็นเวลา 15 นาที

บนน้ำกับชีสในเตาอบ

เมื่อเสิร์ฟจานนี้สามารถเสริมด้วยชิ้นได้สำเร็จ ผักต้ม, แฮมแผ่นหรือ เนื้อต้ม, ความเขียวขจี

จะต้อง:

• แป้งเซมะลีเนอร์ 150 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 500 มล.
• 150 ฮาร์ดชีส;
• เนย 100 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• พริกไทยป่น 2 กรัม
• 2 ไข่;
• เกล็ดขนมปังขาว 150 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. semolina หนาต้มในน้ำเค็ม
2. น้ำมันถูกเติมลงในโจ๊กร้อนจากนั้นจานก็เย็นลง
3. ไข่แตกเป็นเซโมลินาราดชีสขูดเกลือและพริกไทย
4. ฐานแป้งเซมะลีเนอร์ถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
5. ลูกชิ้นถูกหล่อขึ้นจากองค์ประกอบเย็น รีดในขนมปังและอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C

ลูกชิ้น Semolina จะเสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม จานหวานราดด้วยนมข้นครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือแยม ลูกชิ้นไม่หวานเข้ากันได้ดีกับ ครีมหนัก, เนย, ซอสครีมเปรี้ยว

อาหารที่ประหยัดและอร่อยคือโจ๊ก semolina แต่ไม่ใช่เด็กทุกคนที่กินอย่างมีความสุขบนแก้มทั้งสองข้าง

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถรับมือกับมันได้มากจนผู้ใหญ่ต้องเข้าแถวรออีกมาก

เตรียมลูกชิ้น semolina - จากสดหรือโจ๊กที่เหลือจากเมนูก่อนหน้า ปรุงรสด้วยผลไม้แห้ง ซาวร์ครีม และแม้แต่เยลลี่ และคุณสามารถเตรียมพร้อมรับคำขอบคุณและคำขอเพิ่มเติม

ลูกมานา - หลักการทั่วไปการทำอาหาร

โจ๊ก semolina ที่ปรุงอย่างหนาแน่นเป็นพื้นฐานสำหรับลูกชิ้นที่คล้ายกัน โดยพื้นฐานแล้วปรุงในนมเติมน้ำตาลตามสูตรแล้วเติมเกลือ ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมฐาน คุณควรตัดสินใจว่าจะทำลูกชิ้นแบบไหน ในแบบไม่หวาน - น้ำตาลทรายไม่เติม

วิธีการปรุง semolina หนาสำหรับลูกชิ้นที่ไม่มีก้อน? วัดทันทีในแก้วแห้ง จำนวนเงินที่ต้องการล่อ นำกระทะที่ไม่เคลือบ เทนมหรือน้ำลงไป ในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวใด ๆ - น้ำตาลและเกลือถูกใส่ในกระบวนการเดือดในฐานที่อุ่นแล้ว ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือดให้เริ่มคนให้เป็นวงกลมอย่างเข้มข้นและด้วยมืออีกข้างหนึ่งในเวลานี้เทลงในปลายข้าวอย่างช้าๆในลำธารบาง ๆ ปล่อยให้โจ๊กเดือดประมาณสามนาทีจนข้น ทำให้เซโมลินาสำเร็จรูปเย็นลง

หากคุณต้องการเติมน้ำมัน ให้ดำเนินการประมาณสิบนาทีหลังจากที่พร้อม ไข่และส่วนผสมเพิ่มเติม - เมล็ดงาดำ, แป้ง, ผลไม้แห้ง, ชีส, คอทเทจชีสและอื่น ๆ ถูกนำเข้าสู่ฐานที่เย็นสนิทเท่านั้น

สร้างลูกชิ้นด้วยมือที่ชุบน้ำอย่างดี รูปร่างอาจแตกต่างกันความหนาที่แนะนำคือไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่งมิฉะนั้นจะทอดในกระทะได้ยาก ลูกเซโมลินาอบหรือนึ่งในรูปแบบของลูกจะดูเป็นต้นฉบับ

ก่อนทอดหรืออบ ลูกชิ้นจะชุบแป้ง เกล็ดขนมปัง หรือแป้งเซมาลินาแห้ง หากคุณม้วนผลิตภัณฑ์ในการชุบเกล็ดขนมปังก่อนนึ่ง ชั้นของผลิตภัณฑ์จะนิ่มลง ซึ่งจะส่งผลเสียไม่เพียงเท่านั้น รูปร่างแต่ยังได้รสชาติ

ไส้เซโมลินาจะเสิร์ฟทันทีหลังจากพร้อม ไม่หวานด้วยครีมเปรี้ยว ซอส เฮฟวี่ครีมหรือเนยละลาย หวาน - กับน้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยว, แยม, น้ำเชื่อมหวานและซอส

สูตรคลาสสิกสำหรับลูก semolina เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

วัตถุดิบ:

ครึ่งถ้วยเซโมลินา;

สองไข่;

นมครึ่งลิตร

แป้งหนึ่งช้อน;

75 กรัม น้ำตาลผลึก

น้ำมันสำเร็จรูป.

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในหม้อตั้งไฟแรง อุ่นเครื่องเล็กน้อยใส่น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย ทันทีที่มันเริ่มเดือดคนให้นมข้นเทเซโมลินาลงในกระแสบาง ๆ ลดความร้อนและกวนต่อไปจนข้น เย็นลง.

2. เทไข่ลงในโจ๊กที่เย็นแล้วผสมและค่อยๆใส่แป้ง

3. เมื่อชุบมือแล้วเราจะสร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ ม้วนให้ทั่วในเซโมลินา

4. เทน้ำมันบาง ๆ ลงในกระทะตั้งไฟอ่อน เรากระจายลูกชิ้นและปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน เราไม่ปิดฝา

ลูกชิ้นเซโมลินากับลูกเกดจากเตาอบในแม่พิมพ์

วัตถุดิบ:

เซโมลินาสดหกช้อนเต็ม

หนึ่งไข่;

1 กรัม วานิลลาคริสตัล

แป้งสามช้อนโต๊ะ

นมไขมันปานกลางครึ่งลิตร

50 กรัม ซาฮาร่า;

มะพร้าวขาว.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาล วานิลลิน และเกลือเล็กน้อยลงในนม นำไปต้ม ใส่เซโมลินาและคนให้เข้ากัน ต้มด้วยไฟอ่อน โจ๊กหนา. เย็นดีแล้วคนให้เข้ากัน ไข่ดิบและแป้ง แล้วก็ลูกเกด

2. เราจัดวางมวลที่เกิดขึ้นในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กโรยด้วยมะพร้าวที่ด้านบน

3. วางใน เตาอบร้อนและอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - จนด้านบนเป็นสีน้ำตาล

4. เรานำลูกชิ้น semolina ออกจากเตาอบทำให้เย็นลงเล็กน้อยและหลังจากนั้นเราก็ปล่อยออกจากแม่พิมพ์

ลูกชิ้นเซโมลินากับ ไส้นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

ไม่เกรน คอทเทจชีสที่มีไขมัน- 250 กรัม;

นมครึ่งลิตร

น้ำตาลสองช้อน

เซโมลินา - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

30 กรัม เนยครีมโฮมเมดหรือหวาน

ซองวานิลลา, ผลึก;

ไข่สดสองฟอง

น้ำมันสำเร็จรูป;

50 กรัม ลูกเกดไร้เมล็ดควรให้แสง

วิธีทำอาหาร:

1.ลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือดเท น้ำอุ่นและเก็บไว้ที่นั่นประมาณ 10 นาที ล้างอีกครั้งและวางบนผ้าขนหนูให้แห้ง

2. เราเปลี่ยนคอทเทจชีสเป็นชามเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลเล็กน้อยและวานิลลาลงไป ผสมให้ละเอียดใส่ลูกเกด คอทเทจชีสเนื้อหยาบก่อนบดบนตะแกรงเพื่อแยกก้อน

3. เราผสมเซโมลินากับน้ำตาลแล้วหลับในลำธารบาง ๆ เราแนะนำในนมเดือด กวน, ปรุงโจ๊กด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสองนาทีแล้วพักไว้จากเตา เราใส่น้ำมันลงในฐาน semolina ผสมทิ้งไว้จนเย็นสนิท ในแป้งเซมะลีเนอร์ เช่นเดียวกับในคอทเทจชีส คุณสามารถใส่ถุงเล็กๆ ได้มากถึง 1/2 ถุง น้ำตาลวานิลลา. กวนโจ๊กเกือบเย็นจนทั่ว เราแนะนำไข่ที่ตี

4. เทไข่ฟองที่สองลงในชามแยก, ตีแล้วทำเป็นลูกชิ้น ใช้มือเปียกน้ำ ม้วนลูกบอลขนาดเล็กออกจากมวลที่เตรียมไว้แล้วกดลงไปเพื่อทำเค้ก ตรงกลางเรากระจายไส้นมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาและติดขอบอย่างระมัดระวังเช่นเดียวกับเมื่อปั้นพาย การให้ รูปร่างที่ต้องการ, วางลูกชิ้นบนเขียง

5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป แล้วรอให้ร้อนพอ จุ่มแป้งเซโมลินาในไข่ที่ตีแล้วจุ่มลงในกระทะ ทอดไฟกลางจน สีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน.

ไส้เซโมลินาผัดงากับเยลลี่

วัตถุดิบ:

แป้งเซมะลีเนอร์แห้งหนึ่งแก้ว

นมหนึ่งลิตร

แป้งสี่ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น;

แป้งสาลีสองสามช้อน;

น้ำดื่มหนึ่งลิตรครึ่ง

น้ำมันพืชคุณภาพ.

300 กรัม ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

เมล็ดงา.

วิธีทำอาหาร:

1. ในนมที่มีน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยปรุงฐานเซโมลินาหนา ในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้คนในเนยและปล่อยให้เย็น

2. ในขณะที่โจ๊กกำลังเย็นให้เตรียมเยลลี่ เราใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะเติมน้ำและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสนำไปต้ม เราต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นเรากรองผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วนำฐานของเหลวของเยลลี่กลับไปต้ม

3. เติมน้ำเปล่าในแก้ว 250 มล. หนึ่งในสาม เติมแป้ง ผัดให้ละเอียดและในเวลาเดียวกันอย่างเข้มข้นด้วยส้อมหรือปัด เมื่อแตกก้อนทั้งหมดแล้วเทส่วนผสมลงในผลไม้แช่อิ่มเดือด เทลงในกระแสบาง ๆ กวนของเหลวอย่างรวดเร็วเป็นวงกลม หลังจากเดือดเจลลี่เพียง 30 วินาที นำออกจากเตา

4. ผสมไข่ลงในเซโมลินาที่เย็นแล้ว คุณสามารถใส่เมล็ดงาดำหรือแอปริคอตแห้งสับละเอียดก็ได้

5. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนปานกลางเทน้ำมันด้วยชั้นสูงถึง 0.5-0.6 ซม. อุ่นเครื่อง

6. มือเปียกน้ำ ปั้นลูกแป้งเซมะลีเนอร์ ม้วนในส่วนผสมของแป้งและงา จากนั้นจุ่มน้ำมันร้อนแล้วทอดโดยพลิกทั้งสองข้าง

7. เมื่อเสิร์ฟลูกชิ้นที่วางบนจานจะราดด้วยเยลลี่อย่างล้นเหลือ

ลูกชิ้น Semolina บนน้ำกับชีสในเตาอบ - "พิเศษ"

วัตถุดิบ:

แป้งเซมะลีเนอร์แห้ง - 150 กรัม;

น้ำดื่มครึ่งลิตร

150 กรัม ชีสใด ๆ

เนย - อย่างน้อย 100 กรัม;

สองไข่;

สำหรับการทำขนมปัง - แครกเกอร์สีขาวหยาบ

ช้อนชายี่หร่า

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำที่เติมเกลือให้เตรียมโจ๊กหนา ผัดในเนยแล้วปล่อยให้เย็นโดยไม่ปล่อยให้เย็น

2. เราแนะนำไข่ใส่ชีสขูดละเอียดพริกไทยเล็กน้อยและยี่หร่า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในช่องทั่วไปของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

3. จากฐานที่แช่เย็นเราสร้างลูกชิ้นม้วนให้เป็นเกล็ดขนมปัง เราทาบนกระทะย่างที่ทาด้วยน้ำมันพืช หลังจากนั้นเราวางลงในเตาอบร้อนทันที อบเซโมลินาเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ลูกชิ้นนึ่งกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

ไม่ใช่เม็ดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 9% ชีสกระท่อม - 200 gr.;

แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งแก้ว;

100 กรัม น้ำตาล;

หนึ่งไข่;

นม 500 มล.

งาดำสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่โจ๊กที่เย็นแล้วต้มในนมกับน้ำตาลและเกลือใส่ชีสกระท่อมใส่เมล็ดงาดำ ผสมให้ละเอียดเทไข่ดิบลงไป

2. ด้วยมือที่ชุบน้ำ เราปั้นลูกชิ้นขนาดเล็กที่มีรูปร่างตามอำเภอใจ ที่ระยะห่างของความหนานิ้วจากกันและกันเราจัดวางตามตารางของหม้อไอน้ำสองครั้งแล้ววางลงบนภาชนะด้านล่างด้วยน้ำเดือด เราปิดฝา

3. ปรุงเซโมลินาสองสามชั่วโมง เสิร์ฟร้อน

ลูกชิ้น Semolina - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ในการทำให้แป้งเซโมลินามีความหนา คุณต้องสังเกตสัดส่วนของซีเรียลและของเหลวอย่างเคร่งครัด ถ้าสำหรับทำอาหาร ข้าวต้มธรรมดาก็เพียงพอที่จะใช้เซโมลินาเต็มหกช้อนต่อนมหนึ่งลิตรในกรณีของเราจำนวนนี้คำนวณเพียงครึ่งลิตรเท่านั้น โปรดทราบว่าสำหรับการปรุงอาหารในน้ำ ซีเรียลจะต้องได้รับเพิ่มเติม

เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนเนื้อ ให้นำซีเรียลไปต้มโดยตรง อย่าใส่ลงในของเหลวที่เดือดแล้ว แทนที่จะใช้ช้อน ให้ใช้ที่ตีคนให้เข้ากัน

ก่อนแนะนำไข่ ให้เขย่าด้วยส้อม เทในปริมาณเล็กน้อย ผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้ง ซึ่งจะทำให้สามารถปรับความหนาแน่นของฐานมะม่วงได้

ถ้าโจ๊กกลายเป็นหนาเกินไปหรือมีก้อนให้ฆ่ามันด้วยเครื่องปั่น ขั้นตอนนี้จะช่วยแก้ไขความไม่สมบูรณ์และทำให้ลูกชิ้นนุ่มขึ้น

ลูกเซโมลินาหวานสามารถเสริมด้วยลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้หวาน, ผลไม้สดและผลไม้กระป๋อง, ผลเบอร์รี่ ไม่หวาน - ชิ้น ผักต้ม, ไส้กรอก , แฮม หรือ เนื้อต้ม, ความเขียวขจี

ลูกชิ้นเซโมลินาที่ไม่หวานจะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่าหากใส่ผักต้มขูดลงในฐานเซโมลินา สำหรับคนหวานชีสกระท่อมสามารถเป็นส่วนเสริมได้

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

Unloved เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเปลี่ยนเป็น ของหวานที่ไม่ธรรมดาหรือ อาหารเช้าอร่อย. เตรียมลูกชิ้นเซโมลินาเหมือนในโรงเรียนอนุบาลและเสิร์ฟพร้อมเยลลี่หรือนมข้น แยม - และคุณไม่จำเป็นต้องเกลี้ยกล่อมให้ใครกินอีกชิ้น ลูกชิ้นจะถูกกินด้วยความอยากอาหารและพวกเขาจะขอเพิ่มเติม! ความลับทั้งหมดของการเปลี่ยนแปลงเวทย์มนตร์อยู่ในเปลือกสีแดงก่ำที่น่ารับประทานซึ่งได้จากการทอดลูกชิ้น และพวกเขายังสามารถชุบเกล็ดขนมปังด้วยเกล็ดขนมปัง - เปลือกโลกจะยิ่งหนาแน่นและในทางตรงกันข้ามกับเซโมลินาที่อ่อนนุ่มมันจะอร่อยมาก!
พื้นฐานของลูกชิ้นคือแป้งเซมะลีเนอร์เย็น คุณต้องปรุงให้หนามาก หนากว่าปกติมาก ข้าวต้มควรเป็นแบบที่พวกเขาพูดว่า "เพื่อให้ช้อนยืน" ไม่เช่นนั้นลูกชิ้นจะเบลอระหว่างการทอดและคุณจะได้เค้กเซโมลินา บางครั้งลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ จะถูกเติมลงในเซโมลินา ดังนั้นหากลูกชิ้นเป็นที่ชื่นชอบของคุณ ลูกชิ้นก็จะกระจายตัวได้ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

- นมที่มีไขมัน - 0.5 ลิตร
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 0.5 ถ้วย;
- ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (เพื่อลิ้มรส);
- เกลือ - เหน็บแนม;
- แป้งสำหรับทำลูกชิ้นปิ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

นำนมไปต้มด้วยไฟอ่อน ทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏบนพื้นผิว ให้คนนมด้วยช้อนเพื่อให้มันเริ่มเคลื่อนไหว และจะมีกรวยเล็กๆ อยู่ตรงกลาง โดยไม่ต้องหยุดคนให้เทเซโมลินาบาง ๆ ลดความร้อนใต้กระทะก่อนที่จะเพิ่มเซโมลินาให้น้อยที่สุด

กวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงเซโมลินาจนซีเรียลฟูและโจ๊กเริ่มข้น เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เราใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสคุณอาจต้องการทำให้ลูกชิ้นหวานขึ้นหรือในทางกลับกัน - ทำให้ไม่หวานและเสิร์ฟพร้อมแยมหรือนมข้น

เราปรุงเซโมลินาต่อไปประมาณ 5-7 นาทีจนข้น โจ๊กควรเย็นลงเพื่อที่ว่าเมื่อกวนแล้วจะเคลื่อนออกจากผนังกระทะได้ง่าย

เราเปลี่ยนเซโมลินาที่เสร็จแล้วลงในชามหรือทิ้งไว้ในกระทะและเย็นจนเย็น ตอกไข่ลงในโจ๊กอุ่นๆ

ผัดอย่างแรงเป็นวงกลม ในตอนแรกแป้งเซมะลีเนอร์จะเป็นก้อน แต่เมื่อผสมแล้วจะเนียน ไข่จะเชื่อมต่อกับโจ๊กอย่างสมบูรณ์

เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนกองไฟที่เงียบสงบ เทแป้งลงในจาน เราเอามือจุ่มน้ำเย็นรวบรวมเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปั้นเป็นก้อนกลม เราใส่แป้งกดลงไปจะได้เค้กที่อวบอิ่ม จุ่มแป้งและโอนไปยังกระทะ

ทอดแป้งเซโมลินาแต่ละด้านเป็นเวลาสามถึงห้านาทีจนเปลือกโลกสีทองสม่ำเสมอปรากฏขึ้น

เสิร์ฟลูก semolina อุ่นร้อนหรือเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เราเลือกสารเติมแต่งตามรสนิยมของเรา: เยลลี่เบอร์รี่, นมข้น, แยม, เบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล อร่อย!






ดูเพิ่มเติมที่น่าสนใจและเข้าถึงได้