พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
เพื่อค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ Facebookและ ติดต่อกับ

อาหารประจำชาติเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของวัฒนธรรมและประเพณีของประเทศใดๆ ยอมรับว่าไม่มีการเดินทางใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่ได้ชิมอาหารท้องถิ่น บางครั้งก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ บางครั้งก็แปลกหรือผิดปกติสำหรับเรา อาหารนี้สะท้อนให้เห็นถึงเอกลักษณ์และจิตวิญญาณของผู้คน

บาร์ฟีอินเดียใส่มะพร้าวและนม

คุณจะต้องการ:

• เนย 50 กรัม (นิ่ม)
• นมแห้ง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงน้ำตาล
• 1 ช้อนชา ครีมหนัก
• นมข้นจืด 150 กรัม
• มะพร้าวขูด 100 กรัม
• น๊อตคละแบบ 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ทำบาร์ฟีนม: ในชามลึก ผสมนมผง เนยนุ่ม และน้ำตาลผง
2. ต้องบดถั่วด้วยเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และร่วมกับครีมเพิ่มมวลรวม
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำ “แป้ง” ไปแช่เย็น 10 นาที
4. สำหรับบาร์ฟีมะพร้าว ให้ผสมนมข้นกับเกล็ดมะพร้าวเข้าด้วยกัน เราผสม จากนั้นนำมวลไปแช่เย็นครึ่งชั่วโมง ขี้กบควรจะอิ่มตัวด้วยนมข้น
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที เราสร้างลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันจากมวลนม จากนั้นให้เป็นรูปลูกบาศก์ มวลกลายเป็นพลาสติกมากซึ่งช่วยให้คุณแกะสลักรูปทรงที่เรียบง่ายได้
6. เราม้วนลูกเล็ก ๆ จากมวลมะพร้าวแล้วม้วนในเกล็ดมะพร้าวที่เหลือ
7. ใส่บาร์ฟีมะพร้าวและนมลงในจาน โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วไพน์นัท หากต้องการ

มาร์ชเมลโล่ผลไม้ - ขนมหวานรัสเซียแบบดั้งเดิม

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัม ตากให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เรากระจายลูกพลัมครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นที่ 170–180 องศา (ขึ้นอยู่กับขนาดของลูกพลัม) เป็นเวลา 20 นาที
2. นำลูกพลัมออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่น้ำตาลทราย. ผสมให้ละเอียด
3. เราปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนแล้วเกลี่ยน้ำซุปข้นพลัมด้วยไม้พายในชั้นที่หนาประมาณ 5 มม. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 60-70 องศาเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงจนมาร์ชเมลโลว์แห้งสนิทและเรียบ
4. นำมาร์ชเมลโล่ออกจากแผ่นหนังอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นเส้นแล้วบิดเป็นม้วน สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว ให้ใส่ในขวดโหลแล้วปิดให้สนิท หรือเพียงแค่รีบไปลองกับชา

เค้กลามิงตันออสเตรเลีย

คุณจะต้องการ:

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล (150 กรัม
• เนย 20 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ผงฟู
• แป้งมันฝรั่ง 60 กรัม

สำหรับครีม:

• เนย 100 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• นม 250 มล.
• มะพร้าวขูด 200 กรัม สำหรับโรย

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ตีไข่จนฟู แล้วใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีต่อจนน้ำตาลละลายหมด
2. ในน้ำมันเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทลงในไข่ที่ตีไว้
3. เทแป้งร่อน แป้ง และผงฟูลงในส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ ค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายในลักษณะขึ้นด้านบน แป้งควรคงไว้ซึ่งเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู
4. ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ วางเค้กในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 30 นาที
5. มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณและตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยแท่งไม้ไม่ว่าในกรณีใด
6. ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลง แล้วก็ตัดเป็นสี่เหลี่ยม
7. สำหรับครีมในอ่างน้ำ ให้ละลายช็อกโกแลตกับเนย แล้วคนด้วยช้อนไม้
8. ผสมนมกับน้ำตาลและตั้งไฟเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มลงในมวลช็อกโกแลตนำออกจากอ่างน้ำแล้วจุดไฟ
9. กวนปรุงอาหารจนมวลข้น
10. เทครีมที่เสร็จแล้วลงในจานที่กว้างกว่าและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แยกกันเตรียมจานที่มีเกล็ดมะพร้าว
11. จุ่มชิ้นบิสกิตทีละชิ้นลงในซอสช็อกโกแลต แล้วคลุมด้วยเกล็ดมะพร้าวทุกด้านอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถเชื่อมต่อทั้งสองส่วนด้วยวิปปิ้งครีม
12. ปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

โรลเวียดนามหวาน

คุณจะต้องการ:

• กระดาษสา 4 แผ่น
• กล้วย 2 ลูก
• ลูกแพร์ 2 ลูก
• ถั่ว 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
• ชีส 150 กรัม (นุ่มกว่าซึ่งเข้ากันได้ดีกับผลไม้)

การทำอาหาร:

1. ตัดผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ชีสชิ้นเล็ก ๆ ลงไป ใส่น้ำผึ้งลงไปผัดให้อร่อยเป็นม้วนหวาน
2. กระจายผ้าเช็ดปากบนโต๊ะ เทน้ำเย็นลงในชาม ประมาณหนึ่งนาที (หรือตามคำแนะนำสำหรับกระดาษไข) จุ่มผ้าปูที่นอนลงในน้ำ
3. วางบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้นั่งพักสักครู่ ผ่านไปสองสามนาที กระดาษจะกลายเป็นพลาสติก
4. กระจายไส้และห่อม้วนกระดาษผลไม้ตามที่คุณต้องการ

ลูกโมจิญี่ปุ่นกับไอศกรีม

คุณจะต้องการ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
• 3 ศิลปะ ล. แป้งข้าวเจ้า
• 6 ศิลปะ ล. น้ำ
• ไอศกรีม 150 กรัม
• ย้อมสีตามต้องการ

การทำอาหาร:

1. เรานวดแป้ง ในแป้งที่มีน้ำตาลเพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ.
2. เรากวน คุณจะได้มวลยืดที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างเป็นธรรม หากคุณต้องการเพิ่มสีสัน ถึงเวลาแล้ว!
3. ใส่ในไมโครเวฟประมาณสองนาที คลุมด้วยกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาดๆ นำออกมาเติมน้ำอีก 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟอีก 1 นาที แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
4. ปล่อยให้แป้งเย็น คนตลอดเวลา แป้งถูกหล่อขึ้นรูปอย่างสมบูรณ์แบบในสภาวะที่อบอุ่น และเมื่อเย็นตัวลง แป้งจะสูญเสียความยืดหยุ่น เราจึงเริ่มปั้นได้ทันที ปิดกระดานด้วยฟิล์มแล้วโรยด้วยแป้ง โรยมือของคุณด้วยแป้งเช่นกัน เรานำแป้งออกมาบดด้วยแป้งแล้วทำเค้ก
5. ขนาดของเค้กขึ้นอยู่กับขนาดของไส้ ตามหลักการแล้วชั้นแป้งยิ่งบางลงยิ่งดี ได้เค้กโดยการยืดแป้งหรือแตะด้วยนิ้วของคุณ
6. เราใส่ไอศกรีมไว้ตรงกลางเค้ก เราบีบขอบ
7. เราทาบนจานที่โรยด้วยแป้งเบา ๆ แล้วบดให้ละเอียด ของหวานพร้อม! (ขนมจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน แต่ไม่ควรแช่แข็งซ้ำจะดีกว่า หากคุณคาดว่าแขกจะมาถึง ให้นำออกจากช่องแช่แข็งก่อน 20-30 นาที เพื่อให้ไส้มีเวลา อ่อน.)

คุกกี้อาร์เจนตินา "Alfajores"

คุณจะต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 2.5 ถ้วย
• แป้งมัน 1 ถ้วย
• มาการีน 200 กรัม
• 3 ไข่แดง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โรมา
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำตาล 100 กรัม

• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

สำหรับการตกแต่ง:

• น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง
• ถั่วบด

การทำอาหาร:

1. บดมาการีนด้วยน้ำตาล เพิ่มไข่แดง, เหล้ารัม (ไม่จำเป็น) ผสมให้ละเอียด เราใส่แป้งและแนะนำแป้งร่อนกับผงฟู
2. นวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
3. รีดแป้งออกประมาณ 0.4-0.5 มม. ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม.
4. อบในเตาอบที่ 150 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ข้อควรสนใจ: คุกกี้ไม่ควรเป็นสีน้ำตาล หลังจากเย็นตัวแล้ว คุกกี้จะเปราะบางมาก
5. นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น
6. หล่อลื่นวงกลมหนึ่งวงด้วยนมข้นบาง ๆ วางอีกอันไว้ด้านบน เราเคลือบด้านด้วยนมข้น
7. ม้วนด้านข้างเป็นถั่ว (คุณสามารถใช้เกล็ดมะพร้าวก็ได้) โรยด้วยน้ำตาลผง

เกี๊ยวเช็ก

คุณจะต้องการ:

• ไข่ 1 ฟอง
• 1 เซนต์ ล. semolina
• แป้ง 100 กรัม
• เนย 20 กรัม
• เปลือกมะนาว
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 150 กรัม

สำหรับซอส:

• นม 250 มล.
• ไข่แดง 1 ฟอง
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่นมเปรี้ยวแล้วใส่เนยนุ่มๆ ผสม.
2. ผสมแป้งกับเกลือ น้ำตาล เซโมลินา และความเอร็ดอร่อย
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในชีสกระท่อมแล้วนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ขณะพักแป้ง ให้ปรุงซอส เพิ่มแป้งลงในนม 50 มล. และผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่แดง ผสมให้เข้ากันแล้วเทนมที่เหลือแล้วเติมน้ำตาลทั้งหมด
5. ใส่ไฟปานกลางและคนตลอดเวลาอย่านำไปต้มปล่อยให้ไข่แดงต้ม
6. แบ่งแป้งเต้าหู้ออกเป็น 6-8 ส่วน นวดแต่ละส่วนเป็นเค้ก ใส่สตรอเบอร์รี่สับหรือทั้งลูกไว้ตรงกลาง
7. ม้วนเป็นลูกบอล ทำเช่นนี้กับแป้งที่เหลือ
8. เทลงในน้ำเดือด ต้ม 1-2 นาที ปิดไฟ ทิ้งเกี๊ยวในน้ำ 10 นาที
9. ราดด้วยซอสวานิลลาอย่างทั่วถึงเมื่อเสิร์ฟ

ของหวาน - เท่าไหร่ในคำนี้ ... มันเป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหารใด ๆ และเป็นคู่หูที่ขาดไม่ได้ของโต๊ะเทศกาล ของหวานทั้งหมดมีเอกลักษณ์และน่าดึงดูดในแบบของตัวเอง ไม่สามารถจินตนาการถึงรสชาติได้จนกว่าคุณจะลอง เป็นเรื่องยากอย่างเหลือเชื่อที่จะเลือก 10 อาหารอันโอชะที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุดในโลก เพราะที่นี่ ไม่ใช่แค่สิบ แต่ถึง 1,000 ตำแหน่งจะไม่เพียงพอ อย่างไรก็ตาม เราจะอธิบายเกี่ยวกับขนมยอดนิยมบางประเภทที่ชนะใจคอหวานทั่วโลก

"ฟองเดนชอคโกแลต"

คัพเค้กฝรั่งเศสเหล่านี้ดูธรรมดา แต่จริง ๆ แล้วพวกเขามีความประหลาดใจ: ช็อคโกแลตเหลวไส้ที่ใจกลางของหวาน ฟันหวานและโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนรักช็อคโกแลตจะมีความยินดีกับอาหารจานมหัศจรรย์นี้

วัตถุดิบ:

ไข่ - 3 ชิ้น;

ดาร์กช็อกโกแลต - 170 กรัม;

เนย - 120 กรัม;

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งซอง;

โกโก้น้ำตาลผง

การทำอาหาร. ละลายช็อกโกแลตกับเนยในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาลวานิลลาและผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดง 120 กรัม. น้ำตาลผงโปรตีน - กับน้ำตาล เทไข่แดงลงในส่วนผสมช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ขาว คนตลอดเวลา จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันโรยด้วยผงโกโก้และกระจายมวลลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง (แต่ไม่ให้ด้านบน) อบ 7-10 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา สัญญาณความพร้อมควรเป็นรอยร้าวแรกในขนม สามารถตกแต่งจานด้วยผลไม้ชิ้น มินต์หรือน้ำตาลผง และเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหนึ่งช้อน

“มาการอง”

คุณอาจเคยเห็นมินิเค้กสายรุ้งที่สะท้อนว่า "กินฉัน" และทันทีที่พาสต้าเส้นแรกเข้าปากก็หยุดไม่ได้แล้ว ของหวานประกอบด้วยคุกกี้ทรงกลมขนาดเล็กสองชิ้น ระหว่างที่เป็นครีมหรือแยม

ด้วยสีผสมอาหารตามธรรมชาติ เค้กจึงมีหลายสีและไส้ ใช้ได้กับทุกรสชาติ - ช็อคโกแลต พิสตาชิโอ กาแฟ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ อย่าลืมลองขนมง่ายๆนี้ การเตรียมที่บ้านค่อนข้างยาก แม้จะมีส่วนผสมที่ค่อนข้างง่าย (โปรตีน น้ำตาล อัลมอนด์ป่น และสีย้อม)

เมื่อเตรียมเค้กจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายอย่างซึ่งผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับ แต่ถ้าคุณชอบอาหารอันโอชะเหล่านี้และไม่กลัวความยุ่งยากในการทำอาหาร คุณสามารถสร้างอาหารฝรั่งเศสชิ้นเอกชิ้นเล็กๆ ที่บ้านได้

“คลาฟูตี”

นี่คือเค้กตัดกันฤดูร้อน: มีเนื้อแน่นที่ขอบและครีมอยู่ตรงกลาง ด้วยเหตุนี้ บางคนถึงเรียก clafoutis ไม่ใช่พาย แต่เป็นหม้อปรุงอาหาร โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้ไม่สำคัญนักเมื่อพูดถึงรสชาติของขนมที่อร่อย นอกจากนี้ยังมีแคลอรีไม่สูงมากและง่ายต่อการเตรียม

คุณจะต้องการ:

น้ำตาล - 120 กรัม;

ไข่ - 2 ชิ้น;

แป้ง - 90 กรัม;

นม - 140 มล.;

เชอร์รี่ - 400 กรัม;

เนย - 40 กรัม;

ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร. ล้างเชอร์รี่ให้สะอาด ล้าง และสะเด็ดน้ำในกระชอน (ใส่ชามไว้ใต้กระชอนเพื่อเก็บน้ำ) คุณสามารถเอาเมล็ดออกได้ แต่จะทำให้ขนมมีเฉดสีอัลมอนด์ ดังนั้นจึงควรปล่อยทิ้งไว้ หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมัน โรยด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเพิ่มแป้ง ตีไข่น้ำตาลที่เหลือ ใส่นม น้ำเชอร์รี่และผสม ใส่แป้งแล้วตีให้ละเอียด - คุณควรได้แป้งที่เป็นน้ำเล็กน้อย

ใส่เชอร์รี่ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มแล้วเทแป้งที่ด้านบน อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โรยขนมสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

“เอแคลร์”

อาหารอันโอชะอะไรทำให้คุณลืมทุกสิ่งในโลกไปชั่วขณะ? ใช่ ใช่ เหล่านี้คือ eclairs การรักษานี้แปลว่า "สายฟ้า" ในภาษาฝรั่งเศส แปลตรงตัวได้ว่า "ฟ้าผ่า" เพราะมันกินได้ในพริบตา เค้กคัสตาร์ดเหล่านี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและเป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคน พวกเขาถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 18 และจากประวัติศาสตร์อันยาวนานของการมีอยู่ของสูตรสำหรับเอแคลร์นั้น ได้เกิดความหลากหลายมากมาย

ในทุกประเทศ เค้กถูกจัดเตรียมในแบบของตัวเองและแม้กระทั่งตั้งชื่อใหม่ ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการกินเอแคลร์ในสเปน ให้มองหาเปปิโต ในอเมริกา ลองจอห์น และในเยอรมนี ของหวานมีหลายชื่อ: liebesknochen, hasenpfote หรือ kaffeestange แม้ว่าจะมีสูตรเอแคลร์จำนวนมาก แต่ฐานและรูปร่างของเอแคลร์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง คุณจึงสามารถค้นพบขนมอร่อยๆ ได้เสมอ

อย่างไรก็ตาม หากคุณสงสัยว่าจะทำเอแคลร์ที่บ้านอย่างไร เราขอแนะนำให้คุณดูของอร่อย สูตรเอแคลร์ที่เราคัดสรรมาอย่างดี คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำขนมฝรั่งเศสที่ถูกต้อง ทำความคุ้นเคยกับไส้ที่เป็นไปได้ และดูสีไอซิ่งทั้งหมดสำหรับเอแคลร์ เอแคลร์กับคัสตาร์ดถือเป็นเมนูคลาสสิก (สูตรของพวกเขาอยู่ในการเลือกของเรา) แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองตัวเลือกอื่น ๆ เพื่อทำให้ประหลาดใจครั้งแล้วครั้งเล่าด้วยรสชาติที่ไร้ขอบเขตของของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้

"เกาะลอยน้ำ"

ชื่อของอาหารหมายถึงบางสิ่งที่พิศวงและอ่อนโยน และแท้จริงแล้วมันคือ Floating Island เป็นขนมฝรั่งเศสแบบเบา ๆ ที่ทำจากไข่ขาวในมหาสมุทรของคัสตาร์ดและเมฆคาราเมล

คุณจะต้องการ:

สำหรับครีม:

ไข่แดง - 5 ชิ้น;

นม - 350 มล.

ครีม (ไขมัน) - 100 มล.;

แป้ง - 1 ช้อนชา;

น้ำตาล - 80 กรัม;

สำหรับฐาน:

กระรอก - 5 ชิ้น.;

เนย, เกลือ, น้ำตาล, ถั่ว

สำหรับคาราเมล:

น้ำตาล - 300 กรัม;

การทำอาหาร. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดง น้ำตาล และแป้งให้ละเอียด เทนมลงในกระทะ ใส่วานิลลาลงไป แล้วนำไปต้ม เทนมที่ต้มแล้วลงในไข่แดงอย่างระมัดระวัง (คนตลอดเวลา) ต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนข้น จากนั้นปิดไฟแล้วใส่ครีมลงไป

คลุมครีมด้วยฟิล์ม เย็นเล็กน้อย แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ระหว่างที่ครีมกำลังมา ให้สร้าง "เกาะ" ด้วยตัวเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วตีจนเป็นฟอง เวลาตีให้เติมน้ำตาลทีละน้อย (เพียง 50 กรัม)

หล่อลื่นจานอบด้วยเนยโรยด้วยถั่วบดแล้วกระจายโปรตีน ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที (อุณหภูมิ 60 องศา)

นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบให้เย็นเล็กน้อยแล้ววาง "เกาะ" ลงบนจาน (ปิดภาคเรียนเล็กน้อย) นำครีมออกมาแล้วเทให้ทั่วบริเวณรอบเกาะ ตอนนี้คุณต้องทำคาราเมล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่น้ำตาลในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลคาราเมล พรมเกาะด้วยคาราเมลและโรยด้วยถั่วหรือเกล็ดมะพร้าวหากต้องการ

"ทีรามิสุ"

ของหวานอิตาเลียนชั้นนี้เป็นนักเต้นหัวใจในการทำอาหารอย่างแท้จริง มันดึงดูดตั้งแต่แรกเห็นและตกหลุมรักตัวเองตั้งแต่ช้อนแรก ส่วนประกอบหลักของความละเอียดอ่อนคือมาสคาร์โปเน่ชีส เขาเป็นคนที่ทำให้ขนมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้น สูตรคลาสสิกยังรวมถึงไข่ กาแฟ น้ำตาล และคุกกี้ซาโวอาร์ดี สามารถเปลี่ยนคุกกี้ได้ โดยแทนที่คุกกี้ด้วยบิสกิต กาแฟกับผลไม้หรือแอลกอฮอล์ โรยทีรามิสุด้วยผงโกโก้ วอลนัท ช็อคโกแลตชิป ฯลฯ

ทีรามิสุที่ “ใช่” ย่อมจะเชียร์ทุกคนไม่ว่าจะผสมกันอย่างไร ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่พวกเขาพูดว่า: "ถ้าคุณเศร้าลองทีรามิสุ" ของหวานนี้มีเพียงหนึ่งลบ - ไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเขาจะสามารถปรนเปรอตัวเองบ่อย ๆ เพราะมันมีแคลอรีสูงมาก

"คาปรีเซ่"

เค้กอัลมอนด์นี้เป็นจุดเด่นของเกาะคาปรี ต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก เมื่อได้ลองทานขนมนี้ คุณจะมั่นใจอีกครั้งว่าทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

อัลมอนด์ - 150 กรัม;

น้ำตาล - 100 กรัม;

ไข่ - 3 ชิ้น;

เนย (เนย) - 125 กรัม;

ดาร์กช็อกโกแลต - 125 กรัม;

ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร. แบ่งอัลมอนด์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายช็อคโกแลตและเนยบนกองไฟและเย็นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง ตีไข่แดงกับน้ำตาล ผสมมวลกับอัลมอนด์และช็อคโกแลตละลาย เกลือขาวเล็กน้อยตีจนข้นและผสมกับส่วนผสมช็อคโกแลต หล่อลื่นจานอบด้วยเนยใส่แป้งที่นั่นแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

“ความสุขของตุรกี”

ไม่เพียงแต่อิตาลีและฝรั่งเศสเท่านั้นที่ขึ้นชื่อเรื่องสูตรอาหาร แต่ยังรวมถึงประเทศทางตะวันออกด้วย ขนมหวานจากผลไม้เป็นที่ชื่นชอบของคนทั้งโลกมานานแล้ว และแม่บ้านก็ปรุงเองที่บ้าน Turkish Delight อาจเป็นของหวานแบบตะวันออกที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งทำไม่ยาก

คุณจะต้องการ:

แป้งข้าวโพด - 100 กรัม;

น้ำตาล - 450 กรัม;

น้ำตาลทราย - 450 กรัม;

กรดซิตริก - 8 กรัม;

ถั่ว - 120 กรัม;

น้ำตาลผง - 60 กรัม;

สีย้อมรส

การทำอาหาร. อบถั่วประมาณ 10 นาที เท 450 มล. ลงในหม้อ น้ำ น้ำตาล และ 4 กรัม กรดซิตริก เคลื่อนอย่างระมัดระวัง ใส่ไฟช้าๆ และเก็บไว้จนข้น ในกระทะอีกใบ ผสม 150 มล. น้ำแป้งและ 4 กรัม กรดซิตริกและต้มจนโปร่งแสง จากนั้นเพิ่มเนื้อหาของภาชนะแรกลงในส่วนผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที ด้วยไฟช้า ถัดไป ใส่ถั่ว (อัลมอนด์ เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้เลือก) แต่งสีและแต่งกลิ่นเล็กน้อยตามชอบ วางกระดาษลงในพิมพ์แล้วเทลงในส่วนผสม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

"ปัคลวา"

ขนมหวานแบบตะวันออกที่ได้รับความนิยมไม่น้อยคือ baklava นี่คือขนมหลายชั้นซึ่งทำจากแป้งบาง ๆ วางถั่วที่แช่ในน้ำเชื่อมระหว่างชั้น วิธีการเตรียมบัคลาวาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแต่ละประเทศ นอกจากนี้ อาหารอันโอชะยังเป็นที่นิยมไม่เพียงแต่ในประเทศตะวันออกเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในประเทศตะวันตกและแม้แต่ในสหรัฐอเมริกาด้วย นี่เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถเติมพลังได้ตลอดทั้งวันและไม่มีความคล้ายคลึงกันในแง่ของรสชาติในโลก

“นาไนโม”

คนรักช็อกโกแลตบาร์จะชอบเค้กแคนาดานี้เป็นพิเศษ ของขบเคี้ยวที่บ้าน หวานมาก มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 50 กรัม;

เนย - 250 กรัม;

ไข่ - 1 ชิ้น;

นม - 50 มล.

ดาร์กช็อกโกแลต - 2 แผ่น;

ผงโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ;

เกล็ดมะพร้าว - 1 ถ้วย;

เศษวาฟเฟิล - 1.5 ถ้วย;

ถั่ว (เพื่อลิ้มรส) - 0.5 ถ้วย;

พุดดิ้ง (ผง) - 3 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาลผง - 2.5 ถ้วย

การทำอาหาร. ละลาย 100 กรัม เนยเพิ่มน้ำตาลและโกโก้และผสม ใส่ไข่ที่ตีแล้ว คนให้เข้ากัน ยกออกจากเตา ในชามผสมวาฟเฟิลเศษมะพร้าวและถั่วสับ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันใส่ส่วนผสมที่นั่นแล้วแช่เย็น 20 นาที ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นตัว คุณต้องเตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตี 70 กรัม เนย ใส่พุดดิ้งผสมแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมอุ่น คนให้เข้ากัน จากนั้นในขณะที่ผัดต่อไปให้ค่อยๆเทน้ำตาลผงลงไป เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนส่วนผสมแรกและแช่เย็น

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ใส่เนย (เหลือเท่าไหร่) แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง เททับชั้นก่อนหน้าแล้วแช่เย็นอีกครั้ง หลังจากที่มวลแข็งตัวดีคุณสามารถตัดและเสิร์ฟได้

ชามีความสุข!

แต่ละประเทศจะเสิร์ฟของหวานให้คุณเอง อาจเป็นอาหารผลไม้เบาๆ หรือขนมช็อคโกแลตแสนอร่อย ค้นหาว่าผู้คนทั่วโลกกินอะไรเป็นของหวาน ตั้งแต่โมจิญี่ปุ่นไปจนถึงไอซ์แลนดิก

1 ฝรั่งเศส: ครีมบรูเล่

ของหวานยอดนิยมในฝรั่งเศสคือคัสตาร์ดหนาที่มีเปลือกคาราเมล คุณจะพบสูตรสำหรับการเตรียมการ

2 อเมริกา: พายแอปเปิ้ล

ขนมอเมริกันส่วนใหญ่คือพายแอปเปิ้ล แอปเปิลกรุบกรอบสามารถเสิร์ฟพร้อมวิปครีม ไอศกรีมวานิลลา หรือแม้แต่เชดดาร์ชีส เขียนลงไป!

3. ตุรกี: baklava

หนึ่งในขนมตะวันออกดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ แป้งพัฟจากชั้นที่บางที่สุดสอดไส้ถั่วสับในน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ละลายในปาก ทำให้คุณรู้สึกได้ถึงความสุขของความแปลกใหม่แบบตะวันออก

4 อิตาลี: เจลาโต้

บนถนนในเมืองของอิตาลีที่นี่และที่นั่นพวกเขาขายเจลาโต้ ซึ่งเป็นไอศกรีมเวอร์ชันท้องถิ่นที่นุ่มกว่าของเรา เจลาโต้เตรียมด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ ได้แก่ ราสเบอร์รี่ พิสตาชิโอ รัม และช็อกโกแลต !

5 เปรู: Picarones

Picarones เป็นโดนัทชาวเปรูชนิดหนึ่งที่เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อม แป้ง Picarones ทำจากแป้ง ยีสต์ และน้ำตาล โดยเติมมันเทศ ฟักทอง และโป๊ยกั๊ก

6. รัสเซีย: syrniki

Syrniki เป็นแพนเค้กหวานที่ทำจากแป้งคอทเทจชีส เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งหรือแยม หากคุณต้องการลิ้มรสชีสเค้กแบบคลาสสิกในกระทะ ให้ใช้

7 สเปน: Tarta de Santiago

Tarta de Santiago เป็นพายแบบสเปนเก่าแก่ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานตั้งแต่ยุคกลาง เป็นครั้งแรกที่มีการอบเค้กอัลมอนด์สำหรับนักบุญเจมส์ (ภาษาสเปน - ซันติอาโก) ที่แคว้นกาลิเซียทางตะวันตกเฉียงเหนือของสเปน

8 ญี่ปุ่น: โมจิ

ของหวานแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมมีชื่อมาจากโมจิโกเมะข้าวเหนียวที่โขลกในครกให้เป็นแป้งซึ่งใช้ทำเค้กหรือปั้นเป็นก้อน เมนูนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงเทศกาลปีใหม่ของญี่ปุ่น แม้ว่าจะรับประทานได้ตลอดทั้งปีก็ตาม ของหวานที่มีไอศกรีมหนึ่งช้อนข้างใน - ไอศกรีมโมจิ - ไม่เพียงขายในญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในบางประเทศอีกด้วย

9 อาร์เจนตินา: Pastelitos

อาหารจานพิเศษที่เสิร์ฟในวันประกาศอิสรภาพของอาร์เจนตินาคือขนมพัฟชนิดหนึ่งที่ยัดไส้ด้วยมะตูมหรือมันเทศ ทอดและโรยด้วยน้ำเชื่อม

10 อังกฤษ: บานอฟฟี่พาย

บานอฟฟี่พายแบบอังกฤษ ทำจากกล้วย ครีม นมข้นต้ม บิสกิตบด และเนย บางครั้งก็เติมช็อกโกแลตหรือกาแฟลงไป สูตรที่ละเอียดยิ่งขึ้น

11 บราซิล: brigadeiro

ขนมบราซิลยอดนิยมเป็นอาหารอันโอชะหลักในวันหยุด เช่นเดียวกับทรัฟเฟิล brigadeiros ทำด้วยผงโกโก้ นมข้นหวาน และเนย สามารถรับประทานเป็นน้ำพริกได้ แต่มักจะปั้นเป็นก้อนกลมแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิป

12. จีน: "เครามังกร"

Dragon Beard ไม่ได้เป็นแค่ของหวาน แต่เป็นศิลปะการทำอาหารจีนแบบดั้งเดิม การทำขนมแบบรังไหมทำจากน้ำเชื่อมน้ำตาลมอลต์ธรรมดากับถั่วลิสง งาและมะพร้าว

13 เบลเยี่ยม: วาฟเฟิลเบลเยี่ยม

วาฟเฟิลลูกฟูกหนามีจำหน่ายในเบลเยียมทุกมุม น้ำมันควรรับประทานแบบอุ่น โรยด้วยน้ำตาลผง หรือทาด้วยนูเทลล่า หากคุณมีเตารีดวาฟเฟิล คุณสามารถปรุงในครัวของคุณได้อย่างง่ายดายโดยใช้สิ่งนี้

14. อินเดีย: gulabjamun

Gulabjamun เป็นหนึ่งในขนมอินเดียที่เป็นที่รักมากที่สุดและเป็นที่นิยมทั่วทั้งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ Gulabjamun คล้ายกับโดนัทขนาดเล็กในน้ำเชื่อม แป้งนมผงผัดในเนยใสซึ่งเป็นเนยใสชนิดหนึ่ง

15. ออสเตรีย: "Sacher"

เค้กที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกชิ้นหนึ่งได้รับการตั้งชื่อตาม Franz Sacher ซึ่งเป็นผู้คิดค้นขนมเค้กที่มีชื่อเสียงที่สุดในปี 1832 เมื่ออายุเพียง 16 ปีเท่านั้น ซึ่งรู้จักเฉพาะร้านขนมของโรงแรม Sacher ในกรุงเวียนนาเท่านั้น

16 ออสเตรเลีย: Lamington

Lamington เป็นเค้กฟองน้ำสี่เหลี่ยมของออสเตรเลียเคลือบด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งและม้วนในเกล็ดมะพร้าว

17 เยอรมนี: เค้กเชอร์รี่ป่าดำ

นี่คือชื่อที่แปลมาจากภาษาเยอรมันว่าขนมที่มีชื่อเสียงระดับโลกนี้ทำมาจากเค้กบิสกิตที่แช่ใน kirschwasser (แอลกอฮอล์ทิงเจอร์ของเชอร์รี่) วางไส้เชอร์รี่ลงในเค้กและตกแต่งด้วยวิปครีมและช็อคโกแลตขูด

18. ไอซ์แลนด์: skyr

ประวัติของการสร้าง skyr ย้อนกลับไปกว่าพันปี ผลิตภัณฑ์นมนี้มีความสอดคล้องของโยเกิร์ตและมีรสเปรี้ยว ซึ่งเป็นส่วนผสมระหว่างครีมเปรี้ยวและมวลนมเปรี้ยว Skyr สามารถเจือจางด้วยนมหรือเติมด้วยผลไม้และน้ำตาล

19 แคนาดา: กระเบื้องนาไนโม

ชื่อของขนมยอดนิยมของแคนาดามาจากเมืองนาไนโม ในจังหวัดบริติชโคลัมเบีย เค้กสามชั้นนี้ไม่ต้องอบ: ชั้นล่างทำจากเวเฟอร์ครัมบ์ ตามด้วยเคลือบรสคัสตาร์ดครีมหนา และราดช็อกโกแลตที่ละลายไว้ด้านบน

20. แอฟริกาใต้: kyoksister

ของหวานจากแอฟริกาใต้นี้ตั้งชื่อตามคำภาษาดัตช์ "koekje" ซึ่งแปลว่าบิสกิตหวาน Köksister เบเกิลบิดหวานมาก ทำจากแป้งโดนัท ทอดและจุ่มในน้ำเชื่อมน้ำตาลเย็น เสิร์ฟพร้อมชาตามประเพณี

21. สวีเดน: "เจ้าหญิง"

เค้กหลายชั้น "เจ้าหญิง" ปกคลุมด้วยมาร์ซิปันหนาซึ่งมักจะเป็นสีเขียวและตกแต่งด้วยดอกกุหลาบสีแดง ข้างในเค้กเป็นสปันจ์เค้กทาด้วยแยมราสเบอร์รี่ คัสตาร์ด และวิปครีม

22. อียิปต์: umm ali

ของหวานของชาวอียิปต์ทำมาจากแป้งพัฟ นม น้ำตาล วานิลลา ลูกเกด เกล็ดมะพร้าว และถั่วต่างๆ อบและเสิร์ฟร้อนๆ

23. โปแลนด์: ม้วนด้วยเมล็ดงาดำ

เป็นที่นิยมในโปแลนด์ซึ่งมักจะเตรียมไว้สำหรับวันหยุด แต่สามารถลิ้มรสได้ตลอดทั้งปี ด้านบนของม้วนสามารถเคลือบด้วยไอซิ่ง

24. อินโดนีเซีย: ดาดาร์ กูลุง

"ดาดาร์กูลุง" แปลว่า "แพนเค้กม้วน" จานนี้มีสีเขียวผิดปกติเนื่องจากตัวแพนเค้กทำมาจากใบเตยซึ่งเป็นพืชท้องถิ่นที่ใช้ในอาหารชาวอินโดนีเซีย ดาดาร์กูลุงยัดไส้ด้วยมะพร้าวและน้ำตาลปี๊บ

แต่ละประเทศมีชื่อเสียงในด้านอาหารประจำชาติ: Borscht ในรัสเซีย, พิซซ่าในอิตาลี, เบคอนในสาธารณรัฐเช็ก, Paella ในสเปน นอกจากอาหารจานหลักแล้ว ยังมีเมนูของหวานซึ่งมีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในแต่ละประเทศ

วันนี้เราจะมาเล่าถึง 10 เมนูขนมหวานที่อร่อยที่สุดในโลก

กุลับจามุน (อินเดีย)

ส่วนผสมหลักสำหรับจานนี้คือแป้ง นม ลูกเกดและถั่วพิสตาชิโอ และน้ำมันข้าวโพด แป้งที่นวดแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นลูกเล็กๆ ซึ่งจะเพิ่มขนาดโดยตรงในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร Gulab Jamun ค่อนข้างชวนให้นึกถึงโดนัท แต่แทนที่จะโรยด้วยน้ำตาลผง ของหวานนี้จะถูกจุ่มลงในน้ำเชื่อมหวานพิเศษ

รสชาติของน้ำเชื่อมจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ส่วนไหนของประเทศ บางรัฐชอบหญ้าฝรั่น น้ำส้มคั้น และน้ำกุหลาบบางชนิด ของหวานที่จุ่มในน้ำเชื่อมมักจะทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าสู่การรักษาได้อย่างสมบูรณ์ กุหลาบจามุนเสิร์ฟทั้งแบบเย็นและแบบร้อน ขนมอินเดียแบบดั้งเดิมนี้มักจะเสิร์ฟในวันหยุด โดยจะรับประทานอย่างมีความสุขภายใต้เสียงดอกไม้ไฟและเสียงเพลง

เกาลัด Quintons หรือขนมครีม (ญี่ปุ่น)

ในทุกประเทศทั่วโลก ขนมหวานชนิดนี้เหมาะสำหรับโรงภาพยนตร์มากกว่างานเลี้ยงรื่นเริง อย่างไรก็ตาม ลูกอมครีมญี่ปุ่นสามารถมีข้อยกเว้นได้ เนื่องจากไม่มีขนมอื่นใดเทียบได้กับควินตอนเกาลัดที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติ

พื้นฐานสำหรับอาหารอันโอชะนี้คือเกาลัด เพิ่มมันฝรั่งหวานน้ำตาลน้ำส้มสายชูและซอสหวาน ที่น่าสนใจคือพันธุ์เกาลัดสำหรับทำ quinton เหล่านี้มีเฉพาะในญี่ปุ่นและเกาหลีใต้เท่านั้น

บัคลาวา (ตุรกี)

ของหวานนี้เป็นที่รักของหลาย ๆ คนถือว่าเป็นภาษากรีกอย่างผิดพลาดแม้ว่าจะปรากฏตัวครั้งแรกในตุรกี เมื่อหลายปีก่อน ในหมู่ชาวกรีกและชาวเติร์ก เป็นเรื่องปกติที่จะแลกเปลี่ยนความคิดในการทำอาหารและความเพลิดเพลิน ซึ่งรวมถึงบัคลาวา

สำหรับการผลิตขนมนี้จะใช้แป้งฟีโลพิเศษซึ่งบางครั้งค่อนข้างยากในการจัดการเนื่องจากแห้งเร็วมาก เทเนยละลายและน้ำเชื่อมลงบนแป้งหลายชั้น ซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือ น้ำผึ้ง น้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำส้ม ท็อปปิ้งตกแต่งด้วยถั่วพิสตาชิโอหรือถั่วอื่นๆ

เค้ก Pavlova (ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์)

ของหวานที่เบาและโปร่งสบายนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และอังกฤษ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อเค้ก Pavlov ในร้านค้าเล็ก ๆ ในท้องถิ่นหรือร้านอาหารใกล้เคียง ตามกฎแล้วของหวานนี้เสิร์ฟในร้านขนมเฉพาะและร้านอาหารราคาแพง เค้ก Pavlova เป็นของจริงสำหรับการลดน้ำหนักเพราะมีแคลอรี่น้อยมาก ของหวานนี้ทำมาจากไข่ขาวและน้ำตาล ด้านบนของเค้กตกแต่งด้วยวิปครีมและผลไม้สด - สตรอเบอร์รี่ กีวี ราสเบอร์รี่ ลูกพีช

พุดดิ้ง "ปราสาท" (อังกฤษ)

อังกฤษเป็นประเทศหนึ่งที่ไม่ค่อยแปลกใจกับการทำอาหารรสเลิศ อย่างไรก็ตาม ของหวานนี้เป็นเหตุผลที่ไม่ต้องสงสัยสำหรับความภาคภูมิใจในหมู่ชาวอังกฤษ พุดดิ้ง "ปราสาท" - ของหวานแสนอร่อยอุ่น ๆ ราดด้วยซอสสตรอเบอร์รี่ ไฮไลท์พิเศษของจานนี้คือท็อปปิ้ง - แยมสตรอว์เบอร์รี่ที่ไหลลงมาด้านข้างพุดดิ้ง

สลัดผลไม้ (แอฟริกากลาง)

ไม่มีอะไรที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยไปกว่าสลัดผลไม้ ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยสำหรับร่างกาย - นี่เป็นหนึ่งในข้อดีหลักของขนมนี้ ไม่มีสูตรเฉพาะสำหรับอาหารอันโอชะนี้ในแอฟริกากลาง อย่างไรก็ตาม สูตรการทำอาหารทั้งหมดรวมถึงแตงโมเป็นส่วนผสมที่จำเป็น แตงโมเลี้ยงสัตว์ทั้งโลกของแอฟริกากลางและใช้ในอาหารมากมายที่ไม่ได้อยู่ในอาณาเขตของประเทศนี้

มาการอง (จีน)

แน่นอนว่าคุกกี้นี้พบได้ทั่วไปในทุกประเทศทั่วโลก แต่คุกกี้นี้มาจากจีนถึงเรา ตัวอย่างเช่น คนอเมริกันจำนวนมากมักไปร้านอาหารจีนเพื่อซื้อขนมจานโปรดนี้ บางครั้งมาการองก็เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก เช่น หมูหัน กุ้งล็อบสเตอร์ และอื่นๆ หลายคนสับสนมาการองกับคุกกี้โชคลาภของจีนที่มีชื่อเสียง แต่รสชาติของมาการูนนั้นเหนือกว่าคู่แข่งมาก ทางที่ดีควรบริโภคขนมนี้กับนม

ทีรามิสุ (อิตาลี)

อีกชื่อหนึ่งของขนมนี้คือ “Tuscan trifle” และเกิดที่เมือง Siena เมืองทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลีในจังหวัดทัสคานี ทีรามิสุเป็นของหวานที่เบาและโปร่งสบาย ซึ่งชวนให้นึกถึงพุดดิ้งมันสำปะหลัง เตรียม "Tuscan Trifle" จากไข่, มาสคาร์โปเน่ชีส, นิ้วนาง, ครีม, บรั่นดี, น้ำตาล, เหล้ารัมและช็อคโกแลตขูดหรือโกโก้

ชูโรส (สเปน)

Churros เป็นแท่งแป้งเนื้อนุ่มที่ทำด้วยแป้งสาลีและส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย ทุกวันนี้ ชูโรสเป็นที่นิยมในทุกมุมโลก รวมถึงโรงภาพยนตร์เกาหลีและเกมเบสบอลของอเมริกา โดยทั่วไปแล้วโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล ชูโรสเป็นอาหารสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็นและฝนตก

โสภาปิยะส (สหรัฐอเมริกา)

ชื่อของขนมนี้แปลจากภาษาสเปนแปลว่า "แป้งทอดหวาน" Sopapiyas เป็นตัวแทนที่สดใสของขนมหวานทั้งครอบครัว - ซาลาเปา - ซึ่งพบได้ทั่วไปในเกือบทุกส่วนของประเทศสหรัฐอเมริกา ของหวานนี้ปรากฏตัวครั้งแรกเมื่อ 200 กว่าปีที่แล้วในนิวเม็กซิโก คุณสามารถกินโซปาปิยะเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือจุ่มลงในน้ำผึ้งเพื่อเผยให้เห็นรสชาติของอาหารอันโอชะนี้ในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง

ของหวาน (จากขนมฝรั่งเศส)- จานสุดท้ายของโต๊ะ ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ได้รับรสชาติที่น่าพึงพอใจเมื่อรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเสร็จ ซึ่งมักจะเป็นของหวานอันโอชะ (วิกิพีเดีย)

ขนม- จานหวาน ผลไม้ ฯลฯ เสิร์ฟท้ายมื้อ คำนี้ยืมมาเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 แม้แต่ในพจนานุกรมปี 1795 พวกเขาเขียนว่า "desser" (จากกริยาภาษาฝรั่งเศส desservir - เพื่อล้างโต๊ะนั่นคือ "จานสุดท้าย") คำว่า "ของหวาน" แทนที่คำภาษารัสเซีย "เค้ก" ซึ่งใช้เรียกขานถึงจานหวานมานานแล้ว ("และเค้กก็ blancmange ... " - Alexander Pushkin "หญิงสาวชาวนา") ( พจนานุกรมมนุษยธรรม, 2002).

โปรดทราบว่าชื่อ "จานหวาน" ยังไม่ถูกต้องทั้งหมด เพราะของหวานไม่ได้หวานเสมอไป ดังนั้นในอาหารรัสเซียคาเวียร์สีดำสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานและในชีสฝรั่งเศส

เมอแรงค์ มิฉะนั้น - เมอแรงค์ (จากภาษาฝรั่งเศส baiser - "จูบ") - ขนมฝรั่งเศสที่ตีด้วยน้ำตาลและไข่ขาวอบ บางครั้งใช้ทาร์ทาร์หรือแป้งข้าวโพด (เป็นสารยึดเกาะ)

มีเมอแรงค์หลายประเภทที่ใช้เป็นชั้นบนสุดสำหรับของหวานอื่นๆ (ฝรั่งเศส "เกาะลอยน้ำ" พายเลมอนเมอแรงค์ ฯลฯ) หรือเป็นอาหารจานเดี่ยว เมอแรงค์ยังแตกต่างกันในวิธีการเตรียม

ที่เรียกว่า "อิตาเลียนเมอแรงค์" ปรุงบนน้ำเชื่อมเดือดจากนั้นใช้ในเค้กต่างๆหรืออบแยกกันและ "เมอแรงค์สวิส" จะถูกตีบนอ่างน้ำก่อนแล้วจึงปล่อยให้เย็นโดยไม่หยุด ตีแล้วอบ

"เมอแรงค์สวิส" มักใช้สำหรับขนมเค้ก Pavlova ที่พบมากที่สุดคือ "เมอแรงค์ฝรั่งเศส"

Blancmange - ของหวานเย็นสไตล์ฝรั่งเศสดั้งเดิม เป็นเยลลี่ที่ทำจากอัลมอนด์หรือนมวัว น้ำตาล และเจลาติน สูตรบลังแมงจ์แบบดั้งเดิมประกอบด้วยนมอัลมอนด์ แป้งข้าวเจ้าหรือแป้ง น้ำตาล และเครื่องเทศ (วานิลลา ลูกจันทน์เทศ และอื่นๆ ตามต้องการ) สูตรอาหารสมัยใหม่มักรวมถึงเจลาตินด้วย (หรือสารเติมแต่งอื่นๆ ที่สร้างเยลลี่) เนื่องจากการใช้เจลาตินนั้นช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ของจาน: เยลลี่จะหนาแน่นขึ้นและคงรูปร่างไว้

บราวนี่ (จากภาษาอังกฤษ - ช็อคโกแลตบราวนี่) - เค้กชอคโกแลตชิ้นสี่เหลี่ยมชิ้นช็อกโกแลตสไลซ์มีสีน้ำตาลลักษณะ. อาหารอเมริกันแบบดั้งเดิม อาจมีความสอดคล้องของเค้ก มัฟฟิน หรือคุกกี้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

วากาชิ - ขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ขนมทั่วไปตรงที่ปรุงจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ได้แก่ แป้งข้าว แป้งถั่ว เมล็ดพืชน้ำมัน เหง้า และผลิตภัณฑ์จากธัญพืชและพืชที่คล้ายคลึงกัน ตลอดจนสาหร่ายวุ้น นอกจากนี้ วากาชิยังมีถั่ว เกาลัด และผลไม้แห้ง บางชนิดมีชาเขียว สมุนไพร น้ำหวานดอกไม้ธรรมชาติ สำหรับคนญี่ปุ่น อย่างที่ทราบ ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ใดๆ รวมถึงขนมหวานด้วย

Wagashi มีรสหวานน้อยกว่าขนมที่ชาวยุโรปคุ้นเคย พวกเขาอาจดูน่ารับประทานมากสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคย

วากาชิมีหลายประเภท: โมจิ, เอก, มันจู, uiroและคนอื่น ๆ.

วิปครีม (มิฉะนั้น - ชานทิลลี่ครีม หรือ ชานทิลลี่ครีม (จากภาษาฝรั่งเศส - เครมชานทิลลี่) - ของหวานที่ทำจากวิปครีมรสหวาน บางครั้งก็เติมวานิลลาด้วย เชื่อกันว่าขนมชิ้นนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยฟรองซัวส์ วาแตล หัวหน้าบริกรของปราสาทชองทิลลีใน ศตวรรษที่ 17

ใช้ในการเตรียมขนมอบ เค้ก และของหวานอื่นๆ มักเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมและใช้สำหรับทำไอศกรีมเป็นของหวาน

เตาย่าง (จากภาษาฝรั่งเศส - ย่าง "ย่าง") - ของหวานฝรั่งเศสที่ทำจากถั่วคั่วกับน้ำตาล มันมาจาก halva หยาบแบบตะวันออก ชื่อเดียวกันกับขนมถั่วที่ผลิตในโรงงานขนมหลายแห่งในสหภาพโซเวียตและรัสเซีย

ลูกกวาดแบ่งการคั่วออกเป็นสองประเภท: อ่อน ได้แก่ ผลไม้ต้มและถั่วบด ฮาร์ดคือถั่วบดที่เต็มไปด้วยน้ำตาลละลาย นอกจากนี้ยังมีขนมย่างผลไม้ซึ่งน้ำเชื่อมผลไม้ทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ

เอกัน เป็นอาหารอันโอชะประจำชาติของญี่ปุ่น เป็นมาร์ชเมลโลว์หนาคล้ายเยลลี่ซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือถั่วแดง (บางครั้งเป็นสีขาว) วุ้นวุ้นและน้ำตาล อาจมีหลากหลายรสชาติและสีสัน มักจะขายเป็นกระเบื้อง

Calissons - (จากภาษาฝรั่งเศส - Calisson) - ของหวานฝรั่งเศสซึ่งเป็นขนมโปรวองซ์ดั้งเดิมซึ่งทำในโรงงานพิเศษในเมือง Aix-en-Provence ส่วนประกอบประกอบด้วยอัลมอนด์ ผลไม้หวาน และน้ำตาลไอซิ่ง รสชาติเหมือนมาร์ซิปัน รูปร่างคล้ายกับกลีบที่ละเอียดอ่อนซึ่งชั้นล่างประกอบด้วยแป้งไร้เชื้อส่วนที่สองเต็มไปด้วยอัลมอนด์หรือแตง ของหวานราดด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ชื่อ "คาลิสซง" ได้รับตำนานมากมาย แต่ที่โรแมนติกที่สุดคือชื่อที่เกี่ยวข้องกับงานแต่งงานของกษัตริย์ René ที่ยอดเยี่ยม ดยุคแห่งอองฌู และจีนน์ เดอ ลาวาลผู้เจียมเนื้อเจียมตัว

มันคือขนมอัลมอนด์-เมล่อน ที่เสิร์ฟท่ามกลางขนมดั้งเดิมอื่นๆ ของ Aix-en-Provence ที่ทำให้จีนน์ยิ้มเศร้า “ขนมรูปเรือนุ่มน่าอร่อยเหล่านี้เรียกว่าอะไร” เธอถาม “ Ce sont les calins! (นี่คือจูบ!)” คิงเรเน่อุทานด้วยความยินดีกับรอยยิ้มของผู้เป็นที่รักของเขา ตอนนี้ les câlins ในภาษาฝรั่งเศส แปลว่าโอบกอด

Canele (คาเนเล่ฝรั่งเศส) - ผลิตภัณฑ์ทำอาหารขนาดเล็ก ของหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของอากีแตนและอาหารฝรั่งเศสโดยทั่วไป Canele มีแป้งที่นุ่มและนุ่ม ปรุงรสด้วยเหล้ารัมและวานิลลา และเคลือบด้วยเปลือกคาราเมลแข็งด้านนอก ชื่อนี้มาจากคำว่า canelat ของ Gascon ซึ่งหมายถึงขลุ่ย ลำไยมีรูปร่างคล้ายทรงกระบอกร่องเล็ก ๆ สูงประมาณห้าเซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง ของหวานกรุบกรอบและคาราเมลด้านนอก แต่ด้านในนุ่ม

Canele รับประทานเป็นของหวานสำหรับมื้อเช้าและเป็นอาหารว่างยามบ่าย อย่างไรก็ตาม ด้วยจำนวนรูปแบบที่เพิ่มขึ้น การบริโภคอ้อยก็เปลี่ยนไปเช่นกัน Canele มักจะเสิร์ฟในระหว่างการชิมไวน์ที่มีแอลกอฮอล์

caneles แบบดั้งเดิมมีจำหน่ายในแพ็ค 6 หรือ 10 ด้วยความแข็งแรงทำให้สามารถทนต่อการขนส่งได้ดีระหว่างการขนส่ง

ไม่แนะนำให้ใช้ช้อนส้อมเมื่อรับประทาน canele ขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีการรักษาที่ดีที่จะไม่โดนคาราเมลติดมือ

ครีมคาตาลัน (จากคาตาลัน - ลาครีม) หรือครีมเซนต์โจเซฟ - ของหวาน อาหารคาตาลันแบบดั้งเดิม แอปที่คล้ายกับ French ครีมบรูเล่แต่มันไม่ได้เตรียมด้วยครีม แต่ด้วยนม

ส่วนประกอบหลักคือ นม ไข่ (โดยปกติเฉพาะไข่แดง) น้ำตาล บางครั้งก็เพิ่มเครื่องเทศ, อบเชย, วานิลลา, ความเอร็ดอร่อย ตามกฎแล้วหลังจากปรุงอาหารครีมเย็น ๆ จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและอยู่ภายใต้อุณหภูมิสูงเพื่อให้ชั้นบนสุดของน้ำตาลกลายเป็นกรอบ บางสูตรแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมและต้องเติมแป้งหรือแป้ง

มีชื่อที่สองเพราะเป็นอาหารพื้นเมืองในวันหมั้นของโจเซฟที่เฉลิมฉลองในวันที่ 19 มีนาคม

Clafoutis (ภาษาฝรั่งเศส clafoutis) - ของหวานฝรั่งเศสจาก Limoges ผสมผสานคุณสมบัติของหม้อปรุงอาหารและพาย ผลไม้ในแป้งไข่หวานคล้ายกับแพนเค้กอบในหม้อปรุงอาหารหรือกระทะคีช ในจานอบที่ทาไขมันผลไม้จะถูกวางไว้ก่อนแล้วจึงเทแป้ง

แม้ว่า clafoutis รุ่นคลาสสิกจะทำจากเชอร์รี่ที่มีหลุม แต่เชอร์รี่มักจะใส่โดยไม่มีหลุมเพื่อความสะดวกในการบริโภคหรือแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอท, พลัม clafoutis (ผลไม้ในกรณีนี้ควรหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าเชอร์รี่)

ครีมบรูเล่ - เป็นครีมคัสตาร์ดที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับพุดดิ้งและเคลือบด้วยเปลือกคาราเมลกรุบกรอบ ชื่อ creme brulee แปลว่า "ครีมเผา" เพราะในสูตรคลาสสิกหลังจากเตรียมครีมแล้วน้ำตาลจะติดไฟบนพื้นผิวของมันจึงทำให้ชั้นอบด้านบนเป็นคาราเมล

Creme brulee ถือเป็นขนมฝรั่งเศส แต่มีการสร้างหลายแบบ ตามความเห็นของหนึ่งในนั้น ครีมบรูเล่แรกถูกจัดเตรียมโดยชาวอังกฤษภายในกำแพงของวิทยาลัยโฮลีทรินิตีแห่งมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ในศตวรรษที่ 17

ในฝรั่งเศส พวกเขาเชื่อว่า Creme brulee ถูกคิดค้นโดย Francois Messialo ซึ่งดูแลครัวของ Duke of Orleans ในคำกล่าวนี้ ชาวฝรั่งเศสมีข้อโต้แย้งที่หนักแน่น: เชฟหลวงกล่าวถึงของหวานในหนังสือของเขา ซึ่งตีพิมพ์ในปี 1691 อย่างไรก็ตาม สูตรที่เผยแพร่ด้วยเหตุผลบางอย่างคล้ายกับครีมคาตาลันอย่างยิ่ง เมื่อรู้อย่างนี้แล้ว ชาวสเปนจึงบอกว่าเมสซีอาโลนำสูตรมาจากการเดินทางที่คาตาโลเนีย ซึ่งเขาน่าจะลองทานของหวานที่วิเศษมาก

ตำนานชาวสเปนกล่าวว่าในศตวรรษที่ 16 บิชอปไปเยี่ยมชมอารามคาตาลัน และแม่ชีไม่มีประหม่าของอารามเพื่อปฏิบัติต่อผู้มีเกียรติสูงส่ง อย่างไรก็ตาม พวกเขารีบเตรียมขนมวานิลลาอย่างเร่งรีบ และเพื่อซ่อนความเกียจคร้าน พวกเขาก็ปิดเปลือกน้ำตาลไว้ เมื่อนักบวชได้รับขนมจากกองไฟโดยตรง เขาเผาตัวเองและร้องอุทานว่า "ครีมา!" ซึ่งในภาษาคาตาลันแปลว่า "แผลไหม้" ดังนั้นชื่อนี้จึงถูกกำหนดให้เป็นขนมที่คิดค้นขึ้นใหม่ซึ่งต่อมาได้ชื่อว่า ครีมคาตาลัน. วันนี้ในสเปนจะเสิร์ฟตามประเพณีที่โต๊ะรื่นเริงในวันเซนต์โจเซฟ

มันจู - อาหารอันโอชะของญี่ปุ่นประจำชาติ วากาชิ. ส่วนใหญ่มักจะ แมนจูเป็นพายที่ทำจากข้าวสาลี บัควีท หรือแป้งข้าวเจ้ายัดไส้อังโกะ (ถั่วเหลี่ยมต้มกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง) อบเข้ารูป. มีหลายแบบ บางลูกกลมไส้เยอะ บางลูกเป็นเค้กชิ้นเล็กๆ โรยเมล็ดถั่วหวานเป็นชั้นๆ

โมจิ ขนมปังแผ่นญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวเหนียวชนิดพิเศษที่โขลกเป็นน้ำพริก โมจิโกเมะและรีดเป็นรูปร่าง กระบวนการดั้งเดิมในการทำแฟลตเบรดเหล่านี้เรียกว่าโมจิสึกิ ความต้องการสูงสุดสำหรับโมจิเกิดขึ้นในวันก่อนปีใหม่ โมจิยังเป็นที่รู้จักในฮาวาย เกาหลี จีน กัมพูชา และไทย ไม่มีรสชาติหรือสีที่ชัดเจน ด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งต่างๆ (กะทิ, มิริน, ชาเขียว) คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติ, สีย้อมธรรมชาติ - สีได้

Pavlova (จากภาษาอังกฤษ - pavlova) - เค้กเมอแรงค์กับผลไม้สด เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในนิวซีแลนด์และออสเตรเลีย มันทำจากเมอแรงค์วิปครีมชั้นบนสุดจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้เมืองร้อน (ในนิวซีแลนด์และออสเตรเลียพวกเขาชอบสตรอเบอร์รี่รวมกับเนื้อเสาวรสในสหราชอาณาจักร - ราสเบอร์รี่) คุณสามารถอบ "Pavlova" ในรูปแบบของเค้กรวมทั้งบางส่วนโดยตกแต่งแต่ละส่วนแยกจากกัน

ตั้งชื่อตามนักบัลเล่ต์ Anna Matveevna Pavlova ผู้ไปเที่ยวออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ในปี 2469 ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา หลายแบรนด์มีชื่อของนักเต้นที่มีชื่อเสียง: ช็อคโกแลต เสื้อผ้า น้ำหอม

ยังไม่มีการระบุเวลาและสถานที่ที่แน่นอนในการประดิษฐ์ของหวาน และเป็นประเด็นของข้อพิพาทที่ยืดเยื้อระหว่างชาวนิวซีแลนด์และชาวออสเตรเลีย

พานาคอตต้า (จากภาษาอิตาลี - "ครีมต้ม") - ขนมอิตาเลียนยอดนิยม พื้นฐานของของหวานคือครีม นม น้ำตาล ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงและมีความสดใหม่ หลังจากให้ความร้อนส่วนผสมและนำมวลไปต้มแล้วขนมจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางบนจานหรือเสิร์ฟในชาม

เริ่มแรก panna cotta ถูกเตรียมดังนี้: ครีมถูกทำให้ร้อนพร้อมกับกระดูกปลาและผลไม้, ผลเบอร์รี่ถูกเพิ่มและทำให้เย็นลง ตอนนี้ใช้เจลาตินแทนก้างปลา

แพนเค้ก หรือแพนเค้กอเมริกัน เป็นหนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุดในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา แพนเค้กนุ่มๆ ทรงกลมเล็กๆ ราดด้วยน้ำเชื่อม เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าแทบทุกชนิด ในการแปลก็หมายถึง - เค้กในกระทะ (กระทะปั้นเค้กเค้ก)
ไม่กี่คนที่รู้ประวัติของแพนเค้กแรก มีเพียงความจริงที่ว่าแพนเค้กแรกในอเมริกาต้องขอบคุณผู้อพยพจากสกอตแลนด์ที่ลงมาหาเรา
วันนี้ American IHOP-Restaurant, McDonalds ที่มีชื่อเสียงและบิสโตรคาเฟ่และสถานจัดเลี้ยงอื่น ๆ อีกมากมายจำเป็นต้องมีแพนเค้กที่มีสารเติมแต่งหลากหลายในเมนู: ผลเบอร์รี่ (บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ฯลฯ ), ผลไม้ ( กล้วย แอปเปิ้ล ลูกแพร์) ช็อคโกแลต ซีเรียลต่างๆ น้ำผึ้ง ฯลฯ วัตถุเจือปนสามารถนวดลงในแป้งหรือเสิร์ฟพร้อมกับคัพเค้กสำเร็จรูป
แพนเค้กอบในกระทะขนาดเล็ก

Baklava (หรือ baklava) - ผลิตภัณฑ์ขนมยอดนิยมที่ทำจากขนมพัฟกับถั่วในน้ำเชื่อมที่แพร่หลายในอาหารของชาวตะวันออก ของหวานทำจากแผ่นแป้งหนากระดาษ ทาน้ำมันแล้ววางเป็นชั้นๆ ในถาดอบสี่เหลี่ยมหรือม้วนเป็นทรงกระบอก

การกล่าวถึงความหวานครั้งแรกมีขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 15: “ประเพณีการเตรียมแป้งบางสำหรับบัคลาวามาจากชาวอัสซีเรีย ในตำราอาหารของพิพิธภัณฑ์สุลต่านออตโตมันในพระราชวังTopkapıมีบันทึกตั้งแต่สมัยสุลต่านฟาติห์ตามที่ "baklava" ครั้งแรกปรุงในวังในเดือนสิงหาคม 1453 พวกเขาบอกว่าสุลต่านชอบการประดิษฐ์ของพ่อครัวมากจนเขาสั่งให้ขยายเวลาสูตรของเขา ตั้งแต่นั้นมา บัคลาวาก็ถูกจัดเตรียมไว้ในทุกๆ วันหยุด”

เป็นที่นิยมมากในตุรกี อาร์เมเนีย และอาเซอร์ไบจาน นอกจากนี้ยังเป็นที่ต้องการในอิหร่าน ทาจิกิสถาน เติร์กเมนิสถาน และอุซเบกิสถาน ซึ่งมักจะเสิร์ฟบัคลาวาในช่วงวันหยุดฤดูใบไม้ผลิของโนฟรุซ

Baklava ทำจากแป้งหลายแผ่นที่มีความหนาไม่เกิน 1 มม. ส่วนผสมหลักคือแป้ง น้ำผึ้ง วอลนัทและเนย หลักการของการเตรียมค่อนข้างง่าย: แผ่นแป้งทาด้วยน้ำมันและวางซ้อนกันโดยแต่ละชั้นของแผ่นโรยด้วยไส้ถั่วรสเผ็ด ของหวานแคลอรี่.

Pelamushi - (จอร์เจีย ფელ ფელาร) - อาหารจอร์เจีย เยลลี่หนาที่ทำจากน้ำองุ่นและแป้งข้าวโพด มักเสิร์ฟ Pelamushi กับถั่วปอกเปลือกหรือโกซินากิ

Pelamushi เป็นอาหารหวานแบบดั้งเดิม เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับที่จำเป็นสำหรับงานแต่งงานและงานเลี้ยงใหญ่ แต่ละภูมิภาคของจอร์เจียมี pelamushi ของตัวเอง แต่มีชื่อต่างกัน คลาสสิก pelamushi ทำจากน้ำองุ่นแดง

บาบา (Babu au rhum) - แป้งยีสต์หวานที่มีรูปร่างเฉพาะ (สูงและหลวม) มักราดด้วยลูกเกดและวานิลลา ด้านบนของบาบาโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต ผู้หญิงในเวอร์ชันภาษาเยอรมันเรียกว่า gugelhupf (kugelhopf)

พ่อของ "ผู้หญิง" คือกษัตริย์โปแลนด์ Stanislav Leshchinsky (1677-1766) ปู่ทวดของกษัตริย์ฝรั่งเศสหลุยส์ที่สิบหกและหลุยส์ที่สิบแปด ตามตำนานเล่าว่า kugelhopf pie ซึ่งเป็นที่นิยมในขณะนั้น ดูเหมือนแห้งเกินไปสำหรับกษัตริย์ และดูเหมือนว่าเขาจะจุ่มลงในไวน์ กษัตริย์ชอบเวอร์ชันผลลัพธ์มากจนเขาตัดสินใจตั้งชื่อขนมใหม่ตามชื่อฮีโร่วรรณกรรมที่เขาโปรดปรานคืออาลีบาบา หลังจากนั้นก็ใช้เหล้ารัมแทนไวน์

ซาโวยาร์ดิ (จากภาษาอิตาลี - savoiardi - "Savoy" หรือ "นิ้วของสุภาพสตรี") - คุกกี้บิสกิตที่มีรูปร่างแบนยาวราดด้วยเม็ดน้ำตาล Savoardi ดูดซับของเหลวได้ง่ายและนุ่มมากจากสิ่งนี้ ซาโวอาร์ดีเป็นส่วนประกอบสำคัญในขนมฝรั่งเศสหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุกกี้เหล่านี้ใช้ในการเตรียมเค้กไอศกรีม ชาร์ล็อตต์รัสเซีย และทีรามิสุ

ซาวอยอาร์ดีถูกประดิษฐ์ขึ้นที่ราชสำนักของดยุกแห่งซาวอยเมื่อปลายศตวรรษที่ 15 เนื่องในโอกาสเสด็จเยือนของกษัตริย์ฝรั่งเศส และในไม่ช้าก็ได้รับสถานะคุกกี้ซาวอย "เป็นทางการ"

ทีรามิสุ - ของหวานแบบอิตาลีหลายชั้น ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: มาสคาโปน กาแฟ (มักจะเป็นเอสเพรสโซ) ไข่ไก่ น้ำตาล และขนมปังกรอบซาโวอาร์ดี ตามกฎแล้วขนมจะถูกบดด้วยผงโกโก้ สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยการเพิ่มวอลนัท

ทีรามิสุเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มีการดัดแปลงสูตรตามที่ผงโกโก้ถูกแทนที่ด้วยช็อคโกแลตขูด, ซาโวอาร์ดีกับบิสกิต, เคลือบกาแฟด้วยผลไม้หรือแอลกอฮอล์ (โดยปกติคือ Marsala หรือ Madeira) และในบางรูปแบบ tiramisu อาจคล้ายกับพุดดิ้งหรือเค้ก

เชื่อกันว่าชื่อ "ทีรามิสุ" มาจากวลีภาษาอิตาลี tirare mi su - "ยกฉันขึ้น" ชอบหรือไม่ แต่ทีรามิสุยกขึ้นและยกระดับความสุขจริงๆ เซียน่า (ทัสคานี), เตรวิโซ (เวเนโต) และตูริน (พีดมอนต์) โต้แย้งสิทธิที่จะเรียกว่าบ้านเกิดของทีรามิสุ ตำนานเซียนกล่าวว่าในศตวรรษที่ 17 พ่อครัวขนมชาวทัสคานีได้คิดค้นและอุทิศขนมให้กับ Cosimo de Medici แกรนด์ดยุกแห่งทัสคานี ซึ่งพวกเขาเรียก Zuppa di Duca - "Count's Soup" และนั่นก็ถูกกล่าวหาว่าขนมชนิดนี้เป็นปู่ทวดของทีรามิสุ แต่เนื่องจากนักประวัติศาสตร์ด้านอาหารบอกใบ้ให้เราทราบ จากของหวานนี้ในทีรามิสุ เหลือเพียงความคิดที่จะแช่บิสกิตเท่านั้น ซึ่งก็มากเช่นกันเพราะการชุบเป็นหนึ่งในรากฐานของขนมอิตาเลียนนี้

อุยโร (อุยโร) ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Uiro-mochi มันหลากหลาย วากาชิ- ขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำตาลจากถั่ว แป้งข้าวเจ้า น้ำตาล และน้ำ ผสมกันจนได้แป้งเปียก จากนั้นน้ำก็ระเหย Uiros มีน้ำหนักเบาและหวานและเนื้อสัมผัสที่เหนียวเหนอะหนะชวนให้นึกถึงเค้กข้าว โมจิ.

ซุปขนมปัง - อาหารยุโรปเหนือ ซุปขนมปังมีอยู่ในอาหารเดนมาร์ก ลัตเวีย สวีเดน ฟินแลนด์

แครกเกอร์แช่ในน้ำร้อนที่ต้มแล้วเติมน้ำตาลและน้ำผึ้ง เมื่อฐานพร้อมก็ให้ความร้อนและชิ้นผลไม้ต้มในน้ำเชื่อมน้ำตาลเหลวและวิปครีมที่ใส่น้ำตาลผงลงไป ซุปเสิร์ฟเย็น

ชีสเค้ก (จากภาษาอังกฤษชีส - ชีส, เค้ก - เค้ก) - อาหารยุโรปและอเมริกา ซึ่งเป็นของหวานที่มีชีสตั้งแต่หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสไปจนถึงเค้กซูเฟล่ ชีสเค้กชิ้นแรกปรากฏในกรีกโบราณ

ชีสเค้กทำด้วยชีสฟิลาเดลเฟีย นอกจากนี้ยังใช้น้ำตาล ไข่ ครีม และผลไม้ ส่วนผสมของส่วนผสมเหล่านี้วางอยู่บนฐานของคุกกี้หรือแครกเกอร์หวาน มักเติมเครื่องปรุง (วานิลลา ช็อคโกแลต) และผลไม้ตกแต่ง เช่น สตรอเบอร์รี่

ในสหราชอาณาจักร ชีสเค้กเป็นขนมเย็นที่ไม่ผ่านการอบที่มักจะประกอบด้วยชั้นฐาน - บิสกิตบดผสมกับเนยและกดลงในแพนเค้กหนา ๆ และชั้นไส้ - ส่วนผสมของนม น้ำตาล ชีส ครีม บางครั้งเจลาติน .

เชิร์ชเคลา (จากภาษาจอร์เจีย ჩურჩხელა) - อาหารอันโอชะประจำชาติจอร์เจีย เผยแพร่ภายใต้ชื่ออื่นในอาเซอร์ไบจาน อาร์เมเนีย และไซปรัส ปรุงจากถั่วที่พันกันในน้ำองุ่นข้นแป้งหรือ pelamushi. มีคุณสมบัติทางโภชนาการสูงแตกต่างกัน

ในการเตรียม Churchkhela ให้ใส่วอลนัทที่หักไว้บนด้ายหนา ด้ายที่มีวอลนัทจุ่มลงใน pelamushi ที่ปรุงแล้วจากนั้นวางบนไม้และทำให้เย็นลง - นี่คือวิธีที่ได้ Churchkhela

Charlotte (จากภาษาฝรั่งเศส - Charlotte) - พายแอปเปิ้ลหวานอบในแป้ง Classic charlotte เป็นอาหารหวานแบบเยอรมันที่ทำจากขนมปังขาว คัสตาร์ด ผลไม้ และสุรา

แนวคิดของคลาสสิก charlotte ถูกยืมมาจากภาษาอังกฤษ: charlotte เป็นพุดดิ้งชนิดหนึ่งที่มักจะเสิร์ฟร้อน ด้านล่างของแบบฟอร์มทาด้วยขนมปังชุบเนยหรือไข่ ชั้นของแอปเปิ้ลสำเร็จรูป (ต้มกับน้ำตาลหรือน้ำซุปข้น) วางบนขนมปังและปกคลุมด้วยชั้นของขนมปังแช่ คุณสามารถสร้างหลายชั้น จากนั้น Charlotte ก็อบในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีม วิปครีม หรือซอสหวาน

ชาร์ล็อตต์ชาวรัสเซียถูกประดิษฐ์ขึ้นในลอนดอนเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 โดยเชฟชาวฝรั่งเศส Marie Antoine Karem ซึ่งรับใช้พระเจ้าอเล็กซานเดอร์มหาราช ในขั้นต้น จานนี้ถูกเรียกว่า charlotte à la parisienne (“Parisian charlotte”) ต่อมาของหวานกลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกภายใต้ชื่อ charlotte russe (“Russian charlotte”) ในการทำ Russian charlotte แบบฟอร์มจะวางด้วยคุกกี้ savoiardi หรือบิสกิตสำเร็จรูปและเต็มไปด้วยครีมบาวาเรียและวิปปิ้งครีม จากนั้นขนมควรเย็นจนแข็ง

Strudel (จากภาษาเยอรมัน - Strudel - "ลมกรด, ช่องทาง, อ่างน้ำวน") - จานแป้งออสเตรียในรูปแบบของม้วนแป้งแผ่นรีดพร้อมไส้ สตรูเดิ้ลของหวานทำจากแป้งอัดแข็งยัดไส้ผลไม้ (แอปเปิ้ล), เบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด ฯลฯ ), ชีสกระท่อม (วานิลลา), สตรูเดิ้ลกับเมล็ดงาดำและอบเชยหรือส่วนผสมอื่น ๆ สตรูเดิ้ลหวานทาเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สตรูเดิ้ลมักจะเสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมวานิลลาหรือวิปครีมและน้ำเชื่อมช็อคโกแลต สตรูเดิ้ลเข้ากันได้ดีกับกาแฟเบา ๆ (เช่น ลาเต้) และชา