ฉันปรุงลูกชิ้นตามสูตรมาตรฐานเสมอ: เนื้อสับ ไข่ บาร์ หัวหอมเล็กน้อย และแน่นอน แป้ง สำหรับฉันดูเหมือนว่าไม่มีทางเลือกอื่น แต่แม่สามีของฉันแบ่งปันสูตรง่ายๆสำหรับชิ้นเนื้อกับแป้งเซมะลีเนอร์กับฉันในตอนแรกฉันคิดว่าโดยหลักการแล้วไม่มีความแตกต่างมากนักคิดว่าเซโมลินา จนกว่าฉันจะปรุงชิ้นนี้ ฉันไม่รู้ว่ามีกระบวนการมหัศจรรย์อะไรเกิดขึ้นที่นั่น แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นุ่ม นุ่มและฉ่ำในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือการปล่อยให้เนื้อสับกับเซโมลินายืนสักสองสามนาทีเพื่อให้ ธัญพืชฟู โดยทั่วไปแล้วขอบคุณแม่บุญธรรมของฉันมากและตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้กับคุณในการทำชิ้นเนื้อกับแป้งเซมะลีเนอร์

ไก่สับ 1 กก
7 ศิลปะ ช้อนเซโมลินา
ไข่ 3 ฟอง
3 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 4-5 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
เครื่องเทศสำหรับไก่หรือพริกไทยดำป่น
น้ำมันพืช
เกลือ

เราซื้อไก่สับหรือปรุงเองจากเนื้อไก่หรืออกไก่ บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกล้างสับละเอียดหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหากต้องการและพร้อมใช้งาน เราล้างและบดให้ละเอียด

เพิ่มเซโมลินา, ไข่, หัวหอมและกระเทียม, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสับ, หากมีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศสำหรับไก่หรือพริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส, นวดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการปรุงเนื้อไก่สับกับเซโมลินาหลังจากปรุงเนื้อสับแล้ว ปล่อยให้มันยืนประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวและชิ้นเนื้อจะเขียวชอุ่มและนุ่ม

แม่บ้านหลายคนเมื่อเตรียมเนื้อไก่กับเซโมลินาให้ใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสับ ฉันคิดว่าลูกชิ้นทอดที่ไม่มีมายองเนสและครีมเปรี้ยวจะอร่อยมาก ดังนั้นฉันจึงไม่ใส่ส่วนผสมเหล่านี้เสมอไปในการเตรียมเนื้อสับสำหรับทอดไก่ ฉันแนะนำให้คุณลองทำอาหารโดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนส รวมทั้งเพิ่มและเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ คุณสามารถใช้เวลาช้อนครีมเปรี้ยวและมายองเนสสองช้อน

เราตั้งกระทะให้ร้อนดีเทน้ำมันพืชปั้นเป็นชิ้นขนาดที่คุณคุ้นเคยแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการคุณสามารถชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

ใครชอบลูกชิ้นทอดก็พร้อมค่ะ สำหรับผู้ชื่นชอบชิ้นเนื้อนุ่ม ๆ ฉันขอแนะนำให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเติมน้ำสองช้อนโต๊ะ จากนั้นปิดเตาทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เหงื่อออก

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันชอบเนื้อไก่สับกับเซโมลินา ฉันหวังว่าพวกเขาจะเป็นอาหารจานโปรดของคุณในไม่ช้าเพราะคุณจะไม่ได้ลิ้มรสชิ้นทอดในร้านอาหารหรือกาแฟและยิ่งกว่านั้นในห้องอาหาร

ขั้นแรก เราเลื่อนเนื้อที่มีไขมันปานกลางผ่านเครื่องบดเนื้อ เศษสะบักต้นขาก็สมบูรณ์แบบ Balyk จะแห้งแม้จะเติมน้ำมันหมูและสามารถเพิ่มเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ลงในเนื้อได้ แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ซากส่วนนี้ไม่ใช่สำหรับชิ้นเนื้อ แต่สำหรับนักชิม เกลือมวลบดเพื่อลิ้มรสอย่าลืมเติมน้ำหรือน้ำซุป

ใส่พริกไทยป่น กระเทียมแห้ง

เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียดเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเนื้อสับเมื่อดิบ

หากครอบครัวของคุณไม่ชอบหัวหอมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ให้ใช้ที่ขูดหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา- ดังนั้นกลิ่นหอมน่ารับประทานและรสที่ค้างอยู่ในคอจึงคงอยู่

เราตีไข่ ใส่เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

ผสมและตีเนื้อสับ นั่นคือเรา "ตบ" มวลทั้งหมดหลาย ๆ ครั้งด้วยแรงลงในชามจนกว่าเนื้อสับที่หลวมจะรวมกันเป็นก้อนที่หนาแน่นขึ้น ที่นี่คุณต้องชินกับมันเพื่อไม่ให้เนื้อกระจายไปทั่วห้องครัว ตอนนี้เทเซโมลินา

ผสมอีกครั้ง (คุณสามารถเคาะออกเล็กน้อย) และทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อแช่ด้วยเครื่องเทศและเกลือ และที่สำคัญที่สุด - แป้งเซมะลีเนอร์จะบวมเล็กน้อยในช่วงเวลานี้

จากเนื้อสับสำเร็จรูปเราทำชิ้นบาง ๆ กลม ๆ ขนาดประมาณฝ่ามือ เรายังทุบเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยแต่ละชิ้นด้วยการโยนจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่ง มือต้องชุบน้ำเย็นเป็นระยะ

เราทอดทั้งสองข้างด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืช จำเป็นต้องทอดอย่างถูกต้อง - ก่อนบนกองไฟที่ดีโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้เปลือกหนาทึบก่อตัวอยู่ด้านบนจากนั้นจึงทอดช้าๆปิดฝากระทะเพื่อให้ด้านในที่ชุ่มฉ่ำนั้นถูกทอดด้วย

เราปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนฝูงด้วยลูกชิ้นที่สวยงามและฉ่ำมากสำเร็จรูป เสิร์ฟซีเรียลต้ม พาสต้า หรือพาสต้าเป็นเครื่องเคียงสำหรับชิ้นเนื้อ คุณสามารถทำสลัดผักกับผักสด การอนุรักษ์ใด ๆ ก็จะเหมาะสมเช่นกัน

เพิ่มซอสด้วย อะไรก็ได้ - มะเขือเทศ, ครีม, เผ็ดหรือ

พวกเขาดีและเย็นเพียงแค่กับขนมปังและผัก

เพื่อให้นุ่มและฉ่ำยิ่งขึ้นใส่ชิ้นทอดในกระทะ (ควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์จะดีกว่า) เทนม 150-200 มล. ปิดฝาหรือฟอยล์แล้วเคี่ยวในเตาอบ เท่าไหร่และอุณหภูมิเท่าไหร่ตัดสินใจด้วยตัวเอง - ที่ 200 องศา 20 นาทีก็เพียงพอที่ 180 คุณต้องการ 30-40 นาที

โดยปกติในการปรับปรุงโครงสร้างของชิ้นเนื้อจะมีการเพิ่มเศษขนมปังเข้าไป พ่อครัวทุกคนรู้ความลับนี้ แต่มีตัวเลือกอื่นเช่นกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ ในเนื้อสับจะค่อยๆ บวม ทำให้เป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้มากที่สุด ชิ้นเนื้อที่ทำจากส่วนผสมนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ไม่สำคัญหรอกว่าผลิตภัณฑ์ประเภทใดที่เนื้อสับนั้นถูกเตรียมจาก (เนื้อสัตว์ ผัก ปลา หรือสัตว์ปีก) ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมเสมอ

มีสูตรหนึ่งที่ผิดปกติ แต่ค่อนข้างน่าสนใจ

สามารถเตรียมเนื้อ semolina ดั้งเดิมโดยใช้ส่วนผสมหลักดังต่อไปนี้:

• เนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 75 กรัม
• 1 ไข่ดิบ
• มายองเนส 50 กรัมและสมุนไพรสด
• หลอดไฟ;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• น้ำมันพืชใด ๆ 50 มล.

ในการทำชิ้นนี้คุณต้อง:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับผักใบเขียวอย่างประณีต
3. รวบรวมส่วนประกอบทั้งหมดตามสูตร (ยกเว้นน้ำมัน) ในภาชนะที่ลึกและผสมให้เข้ากัน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมือ เช่นเดียวกับการใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา มวลควรยืนเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ซีเรียลบวมเล็กน้อย
4. ใช้มือเปียกทำไส้จากส่วนผสมที่เตรียมไว้
5. ทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน เปลือกสีทองจะค่อยๆ ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ภายในยังคงดิบอยู่ต้องเก็บไว้ในกระทะใต้ฝาประมาณเจ็ดนาที และทำให้เปลวไฟน้อยที่สุด

สูตรกะหล่ำปลี

ฝ่ายตรงข้ามหลักของเนื้อสัตว์ควรชอบกะหล่ำปลีไม่ติดมันกับเซโมลินา ไม่ยากเลยที่จะสร้างมันขึ้นมา

แต่ก่อนอื่น คุณจะต้องรวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้บนเดสก์ท็อป:

• กะหล่ำปลีขาว 1 กิโลกรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 80 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• แป้ง 120 กรัม
• เกลือ;
• เกล็ดขนมปัง 1 แพ็ค;
• น้ำตาล 25 กรัม
• 1 หัวหอม;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
• พริกไทยป่นและเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดเท่านั้น)

คุณต้องทำชิ้นเนื้อเป็นขั้นตอน:

1. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่
2. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็น 4 ชิ้น
3. ใส่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที อีกทางหนึ่งหัวกะหล่ำปลีสดสามารถแบ่งออกเป็นใบและต้มแล้ว
4. หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำและสับกะหล่ำปลีเย็นให้มากที่สุด (ด้วยมีดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น)
5. สับหัวหอมปอกเปลือกด้วยกระเทียมอย่างประณีต
6. ทำเช่นเดียวกันกับผักใบเขียวที่ล้างแล้ว
7. รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เข้าด้วยกัน
8. เพิ่มซีเรียลกับแป้งผสมและทิ้งไว้ 5 นาที ต้องใช้เวลาเพื่อให้เซโมลินาบวม
9. เกลือส่วนผสมที่เตรียมไว้และเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
10. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน
11. ในเวลานี้สร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยและชุบเกล็ดขนมปังทันที
12. ทอดช่องว่างทั้งสองด้านในน้ำมันเดือด ทำให้ไฟน้อยลงเล็กน้อย

ขอแนะนำให้วางชิ้นที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากก่อนจะดูดซับไขมันส่วนเกิน หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด

จากอกไก่

อร่อยไม่น้อยคือเนื้อไก่กับแป้งเซมะลีเนอร์

ในการจัดเตรียม คุณต้องมีชุดส่วนผสมขั้นต่ำ:

• อกไก่สับ 500 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 100 กรัม
• หลอดไฟ;
• เกลือ;
• เกล็ดขนมปังครึ่งถ้วย
• พริกไทยคลาสสิก

ในการเตรียมอาหาร มีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. ตัดเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังด้วยมีด
2. ผ่านเนื้อไก่กับหัวหอมปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มปลายข้าวเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงไป ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วเล็กน้อย ปล่อยให้มันพักประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้น
4. วางกระทะบนเตาและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันลงไปแล้วรอจนร้อน
5. เทแครกเกอร์ลงในจานลึก
6. ด้วยมือที่เปียกจากเนื้อสับ ค่อย ๆ ปั้นช่องว่างรูปไข่
7. ขนมปังในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน ระดับเปลวไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง

ข้าวต้มหรือมันฝรั่งบดนุ่มเหมาะสำหรับเป็นกับข้าว

แครอทหั่นเต๋ากับเซโมลินา

สำหรับโภชนาการอาหาร แครอททอดกับเซโมลินาเหมาะอย่างยิ่ง ตัวเลือกนี้สามารถนำมาใช้โดยผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

ในกรณีนี้ จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบหลักต่อไปนี้ในการทำงาน:

• 2 ไข่;
• 3 แครอทขนาดใหญ่
• เกลือ 2-3 หยิบมือ;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 100 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืชใด ๆ

เทคโนโลยีการเตรียมการประกอบด้วย 6 ขั้นตอนหลัก:

1. ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและสับแครอท ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือเครื่องปั่น
2. เพิ่มเซโมลินาและไข่แล้วเกลือโรยด้วยพริกไทยและผสม
3. มวลที่เตรียมไว้ควรยืนประมาณ 15-20 นาที
4. หลังจากนั้นใช้มือเปียกทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย
5. ทอดทั้งสองข้างในกระทะที่อุ่นไว้จนเป็นสีเหลืองทอง
6. ปิดฝาแล้วปล่อยให้ยืนอีก 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

สามารถเสิร์ฟลูกชิ้นอุ่น ๆ กับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

วิธีทำอาหารจากปลา

มักเติมเซโมลินาลงในปลาสับแทนขนมปัง ชิ้นเนื้อจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนั้นนุ่มและโปร่งสบาย

คุณสามารถเตรียมได้โดยใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากพอลลอค 1 ตัว (350 กรัม);
• แป้งเซมะลีเนอร์ 50 กรัม
• 1 ไข่;
• เกลือ 5 กรัม
• หลอดไฟ;
• นมสด 50 มิลลิลิตร
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 85 กรัม

ในการทำงานให้ใช้เครื่องเตรียมอาหาร

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหารทอดด้วย semolina จากปลา:

1. ล้างซากปลา ไส้ (ถ้าจำเป็น) และทำความสะอาด หลังจากนั้นให้ตัดเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องเตรียมอาหาร
3. เพิ่มเนื้อปลาลงไปแล้วทำซ้ำขั้นตอน
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นน้ำมัน) เปิดเครื่องผสมและรอจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
5. ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ในตู้เย็นประมาณ 45-50 นาที
6. หลังจากเวลาผ่านไปให้หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอดในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง

ในฐานะที่เป็นกับข้าวพาสต้าหรือโจ๊กใด ๆ เหมาะสำหรับทอด

ตับทอดกับเซโมลินา

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งและต้องรวมอยู่ในอาหารประจำวันและมันไม่สำคัญเลยไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว หมู หรือไก่ มันทำให้ลูกชิ้นที่น่าตื่นตาตื่นใจ เพื่อความชุ่มฉ่ำ (ตับแห้ง) คุณสามารถเพิ่มไขมันเล็กน้อยลงไปได้ และแป้งเซมะลีเนอร์จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มและเขียวชอุ่ม

สำหรับชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้คุณจะต้อง:

• ตับใด ๆ 0.4 กิโลกรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 75 กรัม
• ไขมัน 150 กรัม
• เกลือ;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 ไข่;
• พริกไทย.

วิธีทำตับทอดกับเซโมลินา:

1. ล้างผลิตภัณฑ์หลักด้วยน้ำ โดยปกติตับจะปกคลุมด้วยฟิล์มหนาแน่น ต้องตัดขาดแน่นอน
2. เพื่อไม่ให้ตับมีรสขมก่อนเริ่มทำงานคุณสามารถถือไว้ในน้ำหรือนมเป็นเวลา 10 นาที
3. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
4. ตัดผิวหนังออกจากไขมัน
5. ส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งสามนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
6. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
7. เนื้อสับมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย ดังนั้นจึงต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ซีเรียลจะบวมและความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะหนาแน่นขึ้น
8. ใส่กระทะลงบนกองไฟ อุ่นน้ำมันให้ดี
9. กระจายเนื้อสับบนกระทะด้วยช้อน
10. ทอดชิ้นทอดทั้งสองข้างจนพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม

คุณสามารถทานพร้อมกับหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้ และถ้าคุณใส่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยบนขนมปังดำคุณจะได้แซนวิชที่ยอดเยี่ยม

ลูกชิ้นปลากระป๋อง

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าปลากระป๋องเหมาะสำหรับซุปหรือสลัดเท่านั้น แต่มันไม่ใช่ คุณยังสามารถทำลูกชิ้นแสนอร่อยได้อีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้น การทำอาหารง่ายกว่าปลาสดมาก

สำหรับงานคุณจะต้อง:

• อาหารกระป๋อง 1 กระป๋อง (จากปลาใดก็ได้);
• แป้งเซมะลีเนอร์ 160 กรัม (1 ถ้วย);
• 2 ไข่;
• เกลือ;
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำลูกชิ้นปลากระป๋อง:

1. เปิดขวดโหลด้วยกุญแจ โอนเนื้อหาไปยังจานแล้วนวดด้วยส้อม
2. เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, ไข่, เซโมลินา, มายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว) และเกลือ
3. ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มวลนี้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
4. จากเนื้อสับเสร็จแล้วทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพื่อรักษารูปร่าง ควรชุบเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาเดียวกัน
5. ทอดช่องว่างในกระทะในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เทพวกเขาด้วยน้ำ (ประมาณ 60 มิลลิลิตร) และเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีบนไฟอ่อน

ลูกชิ้นปลากับแป้งเซมะลีเนอร์จะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

สูตรหัวหอมทอด

หากทุกอย่างชัดเจนกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ก็ไม่ใช่ทุกคนที่มองว่าหัวหอมเป็นพื้นฐานในการหั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อย อย่างไรก็ตาม จานนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมการ

หนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจกว่านั้นต้องการองค์ประกอบต่อไปนี้:

• หัวหอม 500 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 100 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ไข่ไก่ดิบ 2 ฟอง;
• เกลือ;
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ถ้วย;
• พริกไทย.

ในการปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วย semolina คุณต้อง:

1. ปอกหัวหอมแล้วล้างให้สะอาด
2. ด้วยมีดคม ๆ ค่อย ๆ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในสูตรนี้ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่กระเทียมสับและส่วนผสมอื่นๆ ตามสูตร
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เนื้อสับยืนเป็นเวลา 10 นาที
5. ค่อยๆปั้นไส้ด้วยมือของคุณ ติดดีมากไม่แตก
6. ทอดช่องว่างในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่เดือด ถือว่าผลิตภัณฑ์พร้อมใช้ทันทีที่เปลือกโลกสีทองสวยงามก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวทั้งสองด้าน
7. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่เตรียมไว้
8. อุ่นน้ำมะเขือเทศในกระทะ
9. เทลงบนชิ้นทอดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที

เนื้อสับกับแป้งเซมะลีเนอร์เป็นอาหารที่เรียบง่ายไม่ต้องการมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากที่แฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ชอบ ไม่เพียงแต่ในครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่มารับประทานอาหารว่างแสนอร่อยอีกด้วย

ชิ้นเนื้อทำจากเนื้อวัว, ไก่, หมู, ปลาหรือเนื้อสับผักด้วยการเพิ่มเซโมลินา หากคุณสนใจคำถามที่ว่าจะใส่เซโมลินาในเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ มากแค่ไหนในสูตรนี้ทุกอย่างง่ายมากและเข้าใจได้ง่าย: สำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัมคุณต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. semolina.

ปริมาณเซโมลินาดังกล่าวจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่ด้วยสิ่งนี้ ซีเรียลจะทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่ดูดซับความชื้นและจะไม่ยอมให้น้ำเนื้อไหลออกมา นอกจากนี้ แป้งเซมะลีเนอร์ยังมีแป้งเหนียวซึ่งจะผูกไส้และทำให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มนวลและสง่างาม

คุณสามารถปรุงเนื้อสับสำหรับทอดด้วยมือของคุณเองจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ซื้อมาก็จะพอดี เนื้อสับที่บ้านปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ มักจะปล่อยให้ส่วนผสมแช่ในเครื่องเทศและสารเติมแต่งชั่วขณะหนึ่ง

ทำเพื่อการชุบเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมที่สุด จากนั้นมวลเนื้อจะถูกสร้างขึ้นด้วยช้อนหรือมือรีดเป็นเกล็ดขนมปัง, เซโมลินา, แป้งหรือเมล็ดงาแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อทอด แต่คุณยังสามารถอบชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเตาอบหรือไมโครเวฟ ตุ๋นในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้าก็ได้ ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับจานประเภทนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

วิธีการปรุงหมูสับและเนื้อทอดกับ semolina สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกรายละเอียด

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ (หมูและเนื้อ 1 กก.)
• หัวหอม (2 ชิ้น)
• มันฝรั่ง (2 ชิ้น)
• ไข่ไก่ (2 ชิ้น)
• เซโมลินา (2 ช้อนโต๊ะ)
• กระบอง (2 ชิ้น)
• นมวัว (100-200 มล.)
• เกลือบริโภค (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ ก่อนอื่นแช่ชิ้นก้อนในนมหรือน้ำ หากนมไม่ดูดซึมเข้าสู่ขนมปังจนหมด ก็ไม่จำเป็นต้องเทของเหลวออก
2. ปอกหัวหอมและมันฝรั่งขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น คุณยังสามารถขูดผักด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
3. เนื้อสับสามารถทำได้ด้วยมือของคุณเองหรือซื้อสำเร็จรูป วางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในชาม ใส่ส่วนผสมของมันฝรั่งกับหัวหอม ก้อนที่แช่ไว้ ของเหลวที่ไม่ดูดซึมจากขนมปัง เซโมลินา ไข่ พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมมวลที่ได้ให้ละเอียดด้วยช้อนหรือมือ
4. จากเนื้อสับให้หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไปที่ความลึก 1 ซม. วางชิ้นทอดที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่อุ่น ทอดชิ้นทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อนโดยไม่มีฝาปิด และอีกด้านทอดใต้ฝาและอีก 10 นาที
5. ใส่ชิ้นทอดที่ทอดแล้วลงในภาชนะที่ลึก เครื่องเคียงใด ๆ เหมาะสำหรับโฮมเมดชิ้นเล็กชิ้นน้อย เสิร์ฟไส้เนื้อสับกับเซโมลินาอุ่นหรือร้อน ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยผักสด สมุนไพร หรือผักกาดหอม