เรารู้อะไรเกี่ยวกับปลาแฮดด็อก? ปลานี้อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งหากปรุงอย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องนำเสนอในลักษณะที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ ปลาแฮ็ดด็อกในเตาอบ สูตรที่มีรูปถ่ายหัวหอมและแครอทในหน้านี้ เหมาะสำหรับเด็ก ๆ เนื่องจากแทบไม่มีกระดูกเล็กๆ อยู่ในนั้น

เราขอนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำปลานี้ปรุงในเตาอบ

สินค้าจำเป็น

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากปลาแฮดด็อกแช่แข็งหรือสด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำบางส่วน.

หรือคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง (สดหรือแห้ง)

ทำอาหารอย่างไร

วิธีการปรุงทีละขั้นตอน:

1. สับหัวหอมด้วยมีด
2. สามแครอทบนเครื่องขูด
3. หลังจากเกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วให้ใส่ผักในรูปแบบที่จะเป็น เป็นที่พึงประสงค์ว่าจานเป็นแก้ว
4. เราแบ่งปลาออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในจานบนผัก
5. เติมน้ำให้ปลาปิดขอบ
6. เราใส่ปลาในเตาอบที่อุ่นถึง 220 C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมัน ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้คือปลาแฮดด็อกตุ๋นกับหัวหอมและแครอท ซึ่งเด็กเล็กสามารถรับประทานได้ เช่นเดียวกับผู้ใหญ่ที่ต้องการสารอาหาร

ปลาที่สุกแล้วจะมีสีขาวและหลุดออกจากกระดูกได้ดี

จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงไม่ว่าจะเป็นข้าวหรือพาสต้า

อร่อย!

ปลาถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อแดงหรือไก่เพราะไม่เป็นอันตรายต่อระดับคอเลสเตอรอลและรูปร่าง

เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัวในเวลากลางคืน - ไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหาร ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว และปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและลักษณะที่ปรากฏ

ตัวเลือกการทำอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์คือปลาตุ๋น 15 สูตรวิธีทำปลาตุ๋นให้อร่อย

สูตรที่ง่ายที่สุด ไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากและองค์ประกอบที่จำเป็นอยู่ในครัวเสมอ

อาหารมื้อเบาและอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับสลัด กับข้าวจะทำให้หนักขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการทำให้มื้ออาหารของคุณอิ่มอร่อย ข้าวต้มคือตัวเลือกที่ดีที่สุด

• ปลาใด ๆ เพื่อลิ้มรส - สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ จะดีกว่า ที่ใช้ในสูตร
• ปลาทูสด
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันอโรมา - สำหรับการทอด;
• ผักใบเขียว - ใด ๆ;
• ทางเลือก - น้ำมะนาว, ชีส, มายองเนส, เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

การดำเนินการ:

1. แบ่งปลาออกเป็นสองส่วนที่สัมพันธ์กับกระดูกสันหลังหากต้องการให้หั่นเป็นชิ้น คุณสามารถปล่อยให้มันทั้งหมด - แบ่งครึ่ง
2. ล้าง ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ขิงแห้งและโหระพา
3. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นวง (ไม่จำเป็น)
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชจนเกิดควัน
5. ผัดหัวหอมและแครอทจนน้ำมันเป็นสีส้ม
6. ใส่ปลาลงในกระทะ บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงไป
7. ปิดฝาและเคี่ยว หากปลาไม่เริ่มไหลออกมาต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำครึ่งแก้ว มิฉะนั้น มันจะไม่เป็นปลาตุ๋น แต่จะทอด

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผักหรือสมุนไพรรวมทั้งเตรียมน้ำสลัดจากครีมหรือมายองเนสโฮมเมด ข้าวต้มเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยม!

หม้อหุงช้ากำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในครัวของรัสเซีย และดีกว่าการทำอาหารเพื่อสุขภาพใดๆ

เราบอกวิธีการเคี่ยวปลาในหม้อหุงช้าเพื่อให้อร่อยและดีต่อสุขภาพในสูตรนี้

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลา - พอลลอค - 2 ชิ้น;
• 2 หัวหอม;
• แครอท - 2 ผลไม้;
• พริกหยวก;
• ไข่ไก่
• ครีม - 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

ปลาที่ชอบจะทำ ในสูตรพอลลอคเพราะราคาถูก

การดำเนินการ:

1. ล้างปลาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ตัวอย่างเช่น ลูกบาศก์
3. เปิดโหมด "Frying" ใน multicooker เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีบรอนซ์
4. ใส่แครอทลงไปผัดด้วย
5. ในตอนท้ายใส่พริกหยวกและทอดเป็นเวลา 5 นาที
6. ใส่ชิ้นปลาลงบนหม้อทอด
7. ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีต่ออีกเล็กน้อย จากนั้นผสมกับเกลือและเครื่องเทศ - ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับปลา ถ้าซอสข้นก็เติมน้ำได้เล็กน้อย
8. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนชาม
9. ตั้งหม้อหุงช้าเป็นโหมด "ดับ" และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากปรุงอาหาร พอลลอคในครีมจะเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด คุณสามารถปรุงกับข้าวได้ - ซีเรียลและพาสต้ารวมทั้งมันฝรั่งรวมกับปลาที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ได้ปลาที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เมื่ออบในเตาอบด้วยซอสมะเขือเทศ - อาหารดังกล่าวหลุดออกจากโต๊ะอย่างไร้ร่องรอย ผลลัพธ์ของสูตรนั้นตรงกันข้ามกับสูตรก่อนหน้าแม้ว่าจะใช้ส่วนผสมหลักในการปรุงอาหารก็ตาม จากผลิตภัณฑ์เดียวกัน คุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง!

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลาสด - 1 กก. คุณสามารถนำปลาทะเลและแม่น้ำ
• 2 หัวหอม;
• แครอท - 2 ผลไม้;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• พริกหยวก - 1 ผลไม้;
• น้ำมะเขือเทศ - ครึ่งลิตร
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีการปรุงปลาในเตาอบ:

1. หัวหอมหั่นเป็นก้อน บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง (ถ้าคุณใช้ที่ขูดสำหรับสลัดเกาหลีจะสวยกว่า)
2. บดกระเทียมและพริกหยวกในเครื่องปั่น
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก
4. ผัดหัวหอมและแครอทแยกกัน จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมและผสม
5. โอนส่วนของทอดไปยังภาชนะอื่นแล้วแผ่ส่วนที่เหลือในกระทะ
6. ล้างปลา แบ่งเป็นส่วนๆ ตะแกรงด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสใด ๆ - ในกรณีนี้ใช้พริกไทยดำป่นและผักชีป่นม้วนแป้งทั้งสองด้านแล้วใส่ชิ้นส่วนในกระทะที่สะอาดและทอดอีกชิ้น เคล็ดลับเล็กน้อย - เพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ให้ใช้ cornmeal
7. ทอดชิ้นปลาในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที
8. เตรียมซอส - ผสมน้ำมะเขือเทศ กระเทียมสับ พริกหยวก ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า เกลือ และพริกไทยดำป่น
9. ใส่ชิ้นปลาทอดในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท โรยหน้าด้วยเนื้อย่างที่เหลือ เทจานกับซอสมะเขือเทศ
10. ปรุงอาหารด้วยฝาปิดครึ่งฝาเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

ปล่อยให้ปลาที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและแช่เย็นไว้ 8-10 ชั่วโมง - แล้วมันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก! เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

หนึ่งในสูตรปลาและมะเขือเทศที่ดีที่สุด!

ปลาตุ๋นกับมันฝรั่ง

วิธีที่รวดเร็วมากในการปรุงอาหารปลาตุ๋นจากซีรีส์เมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้านหรือไม่มีเวลาทำอาหารนาน ในเวลาเดียวกันปลาจะออกมาอร่อยและมันฝรั่งจะทำให้มันนุ่มและน่าพอใจ

สินค้าอะไร :

• ปลา (พอลลอค, ปลากระบอก, ปลาทู, แซลมอนสีชมพู - ปลาอะไรก็ได้) - 500 กรัม
• มันฝรั่งขาว - 3 ผลไม้;
• 2 หัวหอม;
• ผักใบเขียว - พวง;
• น้ำมันพืช;
• มายองเนส (โฮมเมดเด่นกว่า) - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสและเกลือ

เทคโนโลยี:

1. ไส้ปลาล้างและหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นวง
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน
4. วางชิ้นปลาและเกลือ
5. วางหัวหอมใหญ่ไว้ด้านบน
6. กระจายวงกลมมันฝรั่งในชั้นที่เท่ากันเหนือหัวหอม
7. ทามายองเนสกับมันฝรั่งด้วยแปรงซิลิโคน
8. เติมน้ำครึ่งแก้ว
9. เคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งนิ่ม

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผักสด

วิธีทำสตูว์ปลาคอดแสนอร่อย

ปลาคอดเป็นปลาที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่เนื่องจากมีเนื้อนุ่มและมีกระดูกน้อยต้มปลาคอดอย่างไรให้อร่อยยิ่งขึ้น?

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลา - 2 กก.
• เกล็ดขนมปังหรือแป้ง
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันทอด

การกระทำของคุณ:

1. ถ้าปลาค็อดถูกแช่แข็ง ให้ละลายจนหมด
2. ล้างปลาสด ล้างและหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
3. เตรียมขนมปัง - ผสมกับเกล็ดขนมปังหรือแป้ง เกลือและพริกไทย
4. ม้วนชิ้นปลาเป็นเกล็ดขนมปัง
5. ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดปลาทั้งสองด้านจนกรอบ
6. วางชิ้นส่วนบนจาน
7. ล้างกระทะแล้วใส่ปลากลับเข้าไป
8. เทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที

หากต้องการในขั้นตอนของการเคี่ยวคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ

ในตอนท้าย เนื้อควรจะเป็นสีขาวสนิท - ไม่มีเส้นสีชมพูและสีแดง

เสิร์ฟพร้อมผัก มันฝรั่ง หรือข้าว

ปลาทูทีละขั้นตอน

ปลาแมคเคอเรลราคาประหยัดมีรสชาติที่ถูกใจพร้อมความขมเล็กน้อยและอาหารหลากหลายที่สามารถปรุงได้ เรานำเสนอสูตรสำหรับปลาแมคเคอเรลตุ๋นในน้ำสลัดครีม - คุณจะได้จานที่นุ่มและฉ่ำที่ผสมผสานรสชาติของปลาและผัก

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ครีมที่มีไขมัน - 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนในการเตรียมสตูว์ปลาที่ยอดเยี่ยมในครีม:

1. ล้างปลาทู ผ่าหาง ครีบ หั่นเป็นวงหนา 2-3 ซม. เอาด้านในออกจากแต่ละชิ้น ล้างอีกครั้ง ตะแกรงด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. สับผักอย่างประณีต
3. ทอดในกระทะประมาณ 1-2 นาที
4. ใส่แหวนของปลาแมคเคอเรลที่นั่น
5. เพิ่มครีมกวนเนื้อหาของกระทะด้วยไม้พายซิลิโคน
6. เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

มันกลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการน่าพอใจและชุ่มฉ่ำ

หอกตุ๋นในหม้อหุงช้า

หลายคนไม่กล้าซื้อและปรุงหอกเพราะความคิดเห็นที่แพร่หลายเกี่ยวกับรสชาติเฉพาะของปลา แต่หอกเป็นปลาน้ำจืดที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง และเพื่อที่จะได้ไม่ลิ้มรสโคลนในอาหาร คุณต้องปรุงอาหารให้ถูกต้อง วิธีการทำเช่นนี้ - เราอธิบายโดยใช้ตัวอย่างของหอกตุ๋นในหม้อหุงช้า

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• หอก - 1 กลาง;
• 2 หัวหอม;
• แครอท - 1 ผลไม้;
• มันฝรั่ง - 3 ผลไม้;
• เห็ด - เด่นกว่า champignons - 6 ชิ้น.;
• ขนมปังข้าวสาลี - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• เนย;
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารในหม้อหุงช้า:

1. ล้างและไส้หอก ลอกผิวอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอากระดูกออก
2. บดแครอท หัวหอมในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องตัดผัก
3. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. แยกเศษขนมปังออกจากชิ้นขนมปังแล้วบดในเนยละลาย
5. ผสมชิ้นหอก ผักสับและมันฝรั่ง ขนมปัง เกลือและเครื่องเทศ
6. ใส่เนื้อสับลงในผิวหนังจากหอกและใช้ด้ายสำหรับทำอาหารหรือไม้จิ้มฟันเย็บขอบเข้าด้วยกันเพื่อสร้างรูปทรงปลาทั้งตัว
7. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางหอกเป็นวงกลม
8. ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็น 1 ชั่วโมง
9. ก่อนปรุงอาหาร ให้ลอกมะนาวออกจากผิวแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่หอก.

มันจะดีกว่าที่จะให้บริการหอกยัดไส้มันฝรั่งและผัก มันกลับกลายเป็นว่าเป็นสิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้!

เนื้อปลาเฮกกับแครอท

ปลาเฮกไม่ถือว่าเป็นปลาที่คู่ควร แต่เป็นเพราะขาดการเก็บรักษา การขนส่ง และการขาย หากคุณซื้อปลาที่ใช่ - ซากทั้งตัวที่ถูกแช่แข็งด้วยการแช่แข็งแบบช็อก คุณจะประหลาดใจ - นี่คือปลาที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่ทำอาหารมื้อใหญ่ได้อย่างน่าทึ่ง!

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• hake - 5 ซากทั้งหมด;
• 5 หลอด;
• แครอท - 3 ผลไม้;
• น้ำมะเขือเทศ - 3 ตาราง ช้อน;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช.

สูตรในกระทะ - ปลาตุ๋นกับแครอทและหัวหอม:

1. hake แช่แข็งใส่ในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำจนหมดและเปิดไฟร้อนปานกลาง หลังจากน้ำเดือดต้มประมาณ 6-7 นาทีแล้วปิดไฟแล้วสะเด็ดน้ำ
2. เมื่อปลาเย็นตัวแล้ว ให้เอาหนังออก ตัดหางและครีบออก แล้วเอาเนื้อออกจากกระดูก - คุณจะได้เนื้อปลาจากที่นั่น
3. เกลือเนื้อพริกไทยแล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา
4. ปอกแครอทแล้วสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด ทอดในกระทะประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายให้เติมน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศผสมกับน้ำธรรมดาและถ้าเป็นไปได้ให้ใช้เนื้อมะเขือเทศสด
5. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดแยกจากแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
6. กระจายหัวหอมบนเนื้อปลาเฮกในชั้นที่เท่ากัน จากนั้นคลุมด้วยชั้นของแครอทและมะเขือเทศ
7. เติมน้ำเล็กน้อย - ไม่เกินครึ่งแก้ว - และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

จานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มชั้นเพิ่มเติม - ผักใบเขียว, คื่นฉ่ายขูด คุณสามารถเพิ่มองุ่นกัดลงในกระทะ มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้จานที่เสร็จแล้วเย็นและหั่นเป็นส่วนที่เรียบร้อย

เข้ากันได้ดีกับข้าวต้มและผักสด

วิธีดับพอลลอคในกระทะ

หนึ่งในอาหารประเภทปลาคือพอลลอค - ปลาทะเลที่มีประโยชน์และมีค่าที่สุด เหมาะอย่างยิ่งกับอาหารของผู้ที่ดูแลสุขภาพและแม้แต่เด็กเล็ก - ด้วยองค์ประกอบทางโภชนาการ

อาหารกลางวันรสเค็มและเผ็ดได้มาจากพอลลอคตามสูตรต่อไปนี้

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• พอลลอค - 3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง (โดยเฉพาะแตง) - 1-2 ชิ้น.;
• ถั่ว - วอลนัท, ถั่วไพน์หรือพิสตาชิโอ;
• ครีม - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันที่ไม่ใช่อะโรมาติก
• พวงของผักใบเขียว

การเตรียมปลาตุ๋นนั้นง่ายมาก:

1. บดถั่ว, แตง, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยวและเกลือและพริกไทยในเครื่องปั่น
2. ตัดพอลลอคที่ปอกเปลือกออกเป็นส่วน ๆ
3. ตะแกรงปลาด้วยเกลือ เครื่องเทศ และทอดในกระทะทั้งสองข้างเป็นเวลา 2 นาที
4. ใส่ชิ้นทอดในกระทะที่สะอาด เทซอสที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น แล้วเคี่ยวใต้ฝา 20-30 นาที

นั่นคือทั้งหมด - จานดั้งเดิมและอร่อยพร้อมแล้ว!

สูตร Capelin

เป็นเรื่องปกติที่จะทอด Capelin แต่ปลานี้เคี่ยวกับหัวหอมและแครอทได้สีใหม่และดูกลมกลืนบนโต๊ะทุกวัน

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• Capelin - 12-15 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย
• ความเขียวขจี

วิธีทำสตูว์ปลาด้วยผัก:

1. ละลายน้ำแข็งคาปลิน เป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งในตู้เย็น - ดังนั้นสารที่มีประโยชน์จะคงอยู่ในนั้นและจุลินทรีย์จะน้อยลง จริง วิธีนี้ต้องใช้เวลามากกว่าการละลายน้ำแข็งปกติ หากไม่มีเวลา นี่เป็นอีกวิธีที่ปลอดภัย - นำปลาไปแช่ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. ตัดหัว หาง เอาเครื่องในและหนังออก
3. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นวง
4. ใส่ Capelin ในกระทะอุ่น - เลือกกระทะเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและแครอทไว้ด้านบน โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปลานั้นดี
5. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วชั้นบนสุดของแครอทและหัวหอม
6. เทน้ำครึ่งส่วนของกระทะ เคี่ยวนาน 20 นาที
7. ทิ้งปลาไว้ใต้ฝาเล็กน้อย

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือผัก

ปลาคาร์พตุ๋นหัวหอม

ปลาคาร์พอร่อยในรูปแบบใดก็ได้ แต่จากนิสัยแม่บ้านหลายคนเพียงแค่ทอดมัน แต่คุณสามารถเปลี่ยนโต๊ะและเติมความสดชื่นด้วยปลาตุ๋นกับผัก!

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 4 หัว;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3% - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส - กานพลูป่น ใบกระวานและพริกไทยดำนั้นยอดเยี่ยม

การกระทำของคุณ:

1. ปอกปลาคาร์พเอาด้านในออก - หากมีคาเวียร์อย่าทิ้งคุณสามารถทำชิ้นเนื้อที่ยอดเยี่ยม - ล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ
2. ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยดำคลึงแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนกรอบ
3. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในกระทะแยกต่างหากจนเป็นคาราเมล โอนส่วนของหัวหอมลงในกระทะหรือกระทะ ใส่กานพลู ใบกระวาน พริกไทย น้ำส้มสายชู และผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ชิ้นปลาลงในกระทะเดียวกัน โรยหน้าด้วยหัวหอมครึ่งหลัง เทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกเต็มที่
5. เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งปลาด้วยสมุนไพร

แซลมอนสีชมพู

หลายๆ คนถือว่าแซลมอนสีชมพูค่อนข้างแห้ง แต่ถ้าตุ๋นอย่างเหมาะสม คุณจะได้จานที่นุ่มชุ่มฉ่ำจนคุณไม่อยากพลาด

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• แซลมอนสีชมพู - 1 กก.
• หัวหอม - 2 หัว;
• แป้งสาลี;
• มายองเนส;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

การกระทำของคุณ:

1. ลอกเกล็ดปลาแซลมอนสีชมพูออกจากตาชั่งแล้วเอาเครื่องในออก - ทำได้ง่ายกว่าขณะแช่แข็ง
2. เมื่อปลาละลายแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการ
3. ผสมเกลือและพริกไทยกับแป้ง
4. ม้วนปลาแต่ละชิ้นในแป้ง
5. ทอดสเต็กปลาในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนกรอบ
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
7. ทอดในกระทะแยกต่างหากให้เป็นสีคาราเมลและเพิ่มมายองเนสลงไป - 3 ช้อนโต๊ะผสมและปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
8. วางปลา.
9. เคี่ยวปลาเป็นเวลา 10 นาที เทหัวหอมและซอสมายองเนส

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและสมุนไพรสด

แซลมอนตุ๋นในครีม

แซลมอนเป็นปลาที่อร่อย ลองปรุงในซอสครีม - สูตรนี้จะต้องถูกใจผู้ชื่นชอบปลาและครีมอย่างแน่นอน

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลาแซลมอน - เนื้อ 0.5 กก.
• แพ็คเกจผักแช่แข็ง
• ครีม - 200 มล.;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสด
• เกลือเครื่องเทศ

การกระทำของคุณ:

1. ละลายน้ำแข็งปลาแซลมอน
2. ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
3. ละลายเนยในทัพพี ใส่แป้ง ครีมเป็นส่วน ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ซอสพร้อม
4. ขจัดความชื้นออกจากปลาแซลมอนด้วยผ้าขนหนูและทอดในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน
5. ใส่ครีมซอส สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศลงในปลา เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่ผักด้านหนึ่งบนจานใหญ่ และชิ้นปลาแซลมอนในซอสครีมอีกด้านหนึ่ง

เรียบง่ายและอร่อยมาก

ปลาเทราท์ตุ๋นในหม้อ

การปรุงอาหารในหม้อมีข้อดีมากมาย - ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน จานยังคงรสชาติและกลิ่น สารอาหาร การรักษาความร้อนที่ดีต่อสุขภาพ

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลาเทราท์ - ปลาทั้งตัว
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• มะกอกหรือมะกอก - 50 กรัม
• เกลือ.

การกระทำของคุณ:

1. ล้างปลาเทราท์ให้สะอาดและล้าง
2. นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ใส่ปลาลงในหม้อ โรยเกลือหากต้องการ - เครื่องเทศหรือสมุนไพร
4. ตัดมะเขือเทศเป็นวงแล้วใส่ 1 วงบนตัวปลา
5. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนมะเขือเทศ
6. ตัดมะกอกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วใส่ในหม้อ
7. ขูดชีสและโรย "เค้ก" หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยว - มันจะนุ่มและฉ่ำกว่า
8. ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 25 นาที

ปรุงในซอสเผ็ด

ปลาตุ๋นน้ำจิ้มมีชื่อเรียกว่า "ไครเม" สูตรนี้มาจากวัฒนธรรมของชาวยิวและได้รับความนิยมอย่างมากจากส่วนผสมที่ลงตัวของส่วนผสมและรสฝาดของพริก

วิธีทำปลาเผ็ดในมะเขือเทศกับผัก - ด้านล่าง

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลา - ปลาขาวใด ๆ ตัวอย่างเช่นคอน 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนูทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย
• เครื่องปรุงรส - ซีร่าและยี่หร่า;
• พวงของสมุนไพรสด

การกระทำของคุณ:

1. ทางที่ดีควรเริ่มด้วยซอสร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกและหั่นมะเขือเทศ พริกหวาน และหัวหอมเป็นลูกบาศก์เท่าๆ กัน ใส่ในกระทะหรือกระทะ
2. เพิ่มเครื่องเทศให้กับพวกเขา - ซีร่า, ยี่หร่าและพริกไทยดำและพริกสับ
3. ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด น้ำครึ่งแก้วลงในซอส เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. เคี่ยวซอสด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ
5. ล้างปลาให้สะอาด ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ
6. เพิ่มปลาลงในซอสและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

หากคุณปล่อยให้จานเย็นและต้มมันจะยิ่งอร่อยขึ้น เครมพร้อมเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด ความคมและความฉ่ำของจานนี้ไม่ทำให้ใครเฉย

เรียนแขกของอินเทอร์เน็ตคาเฟ่ของเรา! สำหรับวันนี้เป็นครั้งที่สอง เราขอเสนอปลาที่ฉ่ำ นุ่ม และอร่อยให้คุณทาน - ปลาแฮดด็อกตุ๋นกับหัวหอมและแครอท

Haddock เป็นปลาทะเลจากตระกูล cod ที่อาศัยอยู่ในทะเลทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรอาร์กติก มีชื่ออยู่ในสมุดปกแดง แต่ไม่ได้ลดการจับประจำปี น้ำหนักของซากหนึ่งตัวถึงเฉลี่ย 3 กก. ความยาว 50-60 ซม. ร่างกายของปลาแฮดด็อกนั้นแบนมันอาศัยอยู่เกือบที่ด้านล่างของทะเลกินกุ้ง, หอย, กินของทอดและไข่ของปลาอื่น ๆ . ที่ด้านข้างของปลาแฮดด็อก มีเส้นสีดำเป็นเส้นตรงลากไปทั่วทั้งตัว เช่นเดียวกับปลาค็อดทั้งหมด โดยจะมองเห็นได้ชัดเจนเมื่อตัดกับพื้นหลังสีอ่อนสีขาว-เงิน ส่วนหลังของปลาแฮดด็อกมีสีเข้มกว่ามาก มักเป็นสีเทาอมม่วง

ในร้านค้าของเรา คุณสามารถซื้อปลาแฮดด็อกได้ทั้งแบบแช่แข็ง เค็ม หรือรมควัน เนื้อปลาเป็นสีขาว นุ่ม (นุ่มกว่าปลาคอดมาก) และรสชาติดี แถมยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย มีเพียง 70 แคลอรีใน 100 กรัม สำหรับผู้ที่ดูน้ำหนัก - ผลิตภัณฑ์นี้ยอดเยี่ยมมาก!

และสารที่มีประโยชน์มากมายที่ความงามของท้องทะเลของเรามี! พิจารณาและวิเคราะห์องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ตามที่พวกเขากล่าวไว้ทีละจุด

สิ่งแรกที่ต้องพูดถึงคือซีลีเนียม เราต้องการมันสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ ระบบทางเดินอาหาร และยังปกป้องเราจากเนื้องอกร้ายที่ระดับโครงสร้างเซลล์ ซีลีเนียมมีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอย ต่อต้านอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์ที่แข็งแรง ซีลีเนียมช่วยให้ผู้หญิงอุ้มท้องและคลอดบุตรได้อย่างปลอดภัย (ไม่มีปัญหาสุขภาพ) ในผู้ชายภายใต้อิทธิพลของซีลีเนียม คุณภาพของตัวอสุจิจะดีขึ้นและศักยภาพเพิ่มขึ้น

ธาตุเหล็กซึ่งเป็นแหล่งของปลาแฮดด็อกของเรา เป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของโปรโตพลาสซึมของเซลล์ที่มีชีวิต ฮีโมโกลบิน และโปรตีนที่ซับซ้อน ซึ่งช่วยรับรองกิจกรรมที่สำคัญของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

โบรมีน - มีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีน ไขมันและคาร์โบไฮเดรต ควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์และอวัยวะสืบพันธุ์ ระบบประสาททั้งหมดของเรา

สังกะสีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ต่างๆ ช่วยให้เซลล์ของเรามีชีวิตและคุณภาพของกระบวนการเผาผลาญอาหาร

โซเดียมเป็นองค์ประกอบสำคัญของความสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายของเรา นอกจากนี้ เราต้องการมันเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาททั้งหมดเป็นไปอย่างราบรื่น

ไอโอดีนเป็นความผาสุกโดยทั่วไปของเรา รูปร่างหน้าตาของเรา และไม่เพียงแต่รูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงระดับสติปัญญา การพัฒนาจิตใจของเราแต่ละคนด้วย

ทองแดง - หากไม่มีมัน การสังเคราะห์โปรตีนและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน การก่อตัวของฮีโมโกลบินและกระบวนการเผาผลาญเป็นไปไม่ได้

ฟลูออรีนมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อฟันทำให้เนื้อเยื่อเหล่านี้แข็งแรง

สังเกตให้ดีว่าเราได้ "แต้ม" มากี่แต้ม! และนั่นเป็นเพียงแค่สารอาหารรอง! และปลาแฮดด็อกอุดมไปด้วยวิตามิน:

PP - จำเป็นสำหรับการเผาผลาญกรดอะมิโน การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ระบบไหลเวียนโลหิต และสุขภาพของกล้ามเนื้อหัวใจ

A - สร้างกระดูกและเนื้อเยื่อฟัน ช่วยในการสร้างเซลล์ใหม่ ชะลอกระบวนการชรา ต่อสู้กับการติดเชื้อ กระตุ้นการมองเห็นและปอดของเรา เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นปกติและป้องกันมะเร็ง

C - เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเราซึ่งหมายความว่าความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสต่างๆเพิ่มขึ้น วิตามินซีช่วยให้เราต่อสู้กับผลกระทบของความเครียดและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

E - จำเป็นสำหรับการรักษาบาดแผลเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและการฟื้นฟูซึ่งมีประโยชน์สำหรับกล้ามเนื้อและเส้นใยประสาทมีหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือดและการไหลเวียนในร่างกาย

B1 และ B2 เป็นวิธีแรกในการรักษาอาการเมื่อยล้าของดวงตา โดยมีผลดีต่อระบบประสาทและเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร ต่อการเผาผลาญในร่างกาย และช่วยให้เซลล์ในร่างกายของเราดูดซับออกซิเจน

และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด ปลาทะเลของเรามีกรดไขมันโอเมก้า 3 และเราต้องการมันเพื่อรักษาหลอดเลือด เพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นและความแข็งแรง เพื่อป้องกันโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือด หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัยชรา กรดโอเมก้า 3 มีผลดีต่อการทำงานของสมอง ปรับปรุงความจำของเรา

เนื้อปลาแฮ็ดด็อกเป็นแหล่งโปรตีนและกรดอะมิโนที่ทำหน้าที่สำคัญในชีวิต มีไขมันน้อยมากและไม่มีคาร์โบไฮเดรต ผลิตภัณฑ์อาหารจริง! เมื่อใช้ ผิวจะดีขึ้น (ผิวจะเรียบเนียนและยืดหยุ่น) และผิว การเจริญเติบโตของเส้นผมจะเพิ่มขึ้น

ปลาแฮ็ดด็อกสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เฉพาะกับการแพ้อาหารทะเลและการแพ้อาหาร เมื่อมีความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

โดยวิธีการที่ในหมู่ชาวประมงผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีปลาแฮดด็อกถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ญาติของปลาค็อด เนื้อของมันอร่อยและไม่สูญเสียความยืดหยุ่นในระหว่างการอบร้อนรวมกับผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศมากมาย และเมื่อเค็มแล้วปลาจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ โปรตีน Haddock ถูกย่อยได้ง่ายและรวดเร็วเกือบสมบูรณ์และตับอุดมไปด้วยไขมันในการรักษา

เราหวังว่าเราจะโน้มน้าวแขกทุกคนให้ลองชิมปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ จากนั้นเราก็เริ่มทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• Haddock - มากถึง 1 กก. (โดยประมาณ);
• แป้ง, น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• แครอท - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• ธนู - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ, เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

เรายังไม่มีปลาที่ใหญ่ที่สุดที่มีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม ตัวอย่างดังกล่าวยังพบ เราละลายมันล้างมันเอาข้างในออกและทำให้แห้ง จากนั้นพวกเขาก็หั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ เค็มและเติมเครื่องเทศ และทิ้งไว้ในชามซักพัก

ในขณะเดียวกันเตรียมหัวหอมและแครอท แครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ น่าจะมีเยอะนะเราเอา 3 หัว หัวหอมสับละเอียด คุณยังสามารถใช้มันได้มากขึ้น

ขณะที่เรากำลังเล่นซอกับผัก ปลามีเวลาหมัก คุณสามารถเริ่มทอด เรารีดแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่ชิ้นปลาทั้งหมดลงในกระทะที่เคลือบสารกันติดทันที เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ กระทะ หม้อหรือหม้อตุ๋นจึงเหมาะสม

ปลาฉ่ำจะกลายเป็นเพชรของโต๊ะใด ๆ และจะทำให้ครัวเรือนพอใจอย่างแน่นอน ซอสที่ปรุงอย่างเหมาะสมสามารถให้ความชุ่มฉ่ำได้ ควรใช้ผักเพื่อให้มีรสชาติที่น่าสนใจ แครอทและหัวหอมเป็นแบบคลาสสิกที่ใช้กับน้ำปลาที่มีความเหมาะสมอยู่เสมอ หากต้องการกระจายกลิ่นรสหัวหอมและแครอท คุณสามารถเจือจางด้วยเครื่องเทศ เครื่องเทศ และส่วนผสมจากผักอื่นๆ บ่อยครั้งที่จานปรุงเป็นชั้น ๆ ซึ่งทำให้การเสิร์ฟมีความประณีตมากขึ้น

สูตรสำหรับปลากับแครอทและหัวหอม

ก่อนที่จะดำเนินการตามวิธีการปรุงอาหารปลาใด ๆ จำเป็นต้องมีการเตรียมการหลายอย่าง อัลกอริธึมนี้เกี่ยวข้องกับกรณีเหล่านี้เมื่อคุณไม่ใช้เนื้อปลาแช่แข็ง:

1. ล้างซาก. ลอกเกล็ดออกจากผิวหนัง
2. ตัดหัวปลา.
3. เปิดหน้าท้องและเอาอวัยวะภายในออก
4. ตัดครีบและหาง
5. นำกระดูกขนาดใหญ่ออกจากซาก
6. ล้างอีกครั้ง

เพื่อให้ได้จานอร่อย ปลาทะเลหรือแม่น้ำเกือบทุกประเภทที่หาได้ในร้านก็เหมาะ ผู้บริโภคแต่ละคนเลือกส่วนผสมนี้ตามรสนิยมของเขา ตามกฎแล้วจะใช้ปลาเฮกพอลล็อคหรือปลานิล โดยทั่วไปมักพบปลาแฮดด็อกหรือปลาค็อดในสูตรอาหารที่มีแครอทและหัวหอม เนื่องจากราคาที่เพิ่มขึ้น แซลมอนชุมพรจึงกลายเป็น "แขก" ที่หายากในอาหารจานนี้

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 76 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ การเคี่ยวเป็นอาหารที่ดีที่สุด เนื่องจากต้องใช้น้ำมันพืชน้อยที่สุด นอกจากนี้สตูว์ปลากับแครอทและหัวหอมยังนุ่มและชุ่มฉ่ำ สิ่งนี้เกิดขึ้นกับวิธีการเตรียมนี้เนื่องจากการแช่ปลาด้วยน้ำผัก เพื่อความสะดวก ตุนในกระทะที่มีด้านสูงหรือกระทะ

วัตถุดิบ:

• ปลาแฮดด็อก - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 9 ช้อนชา;
• แป้ง - 70 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 110 มล.;
• พริกไทยป่น - ¼ ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาแฮ็ดด็อกต้องทำความสะอาดและล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแต่ละชิ้นโรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. ม้วนชิ้นปลาแฮดด็อกในแป้งแล้วใส่ในกระทะ งานของคุณคือการบรรลุเปลือกสีทองเล็กน้อย
3. สับหัวหอมปอกเปลือกครึ่งวง
4. บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
5. ในกระทะที่แยกต่างหากให้ผัดผักจนนิ่ม
6. ใส่ซอสมะเขือเทศ ผสมส่วนผสม แล้วปิดไฟ
7. ใส่ส่วนผสมของแครอทกับหัวหอมลงไปที่ด้านล่างของกระทะ ชั้นต่อไปจะเป็นปลา คลุมด้วยผักที่เหลือใส่ผักชีฝรั่งแล้วเทน้ำต้มสุก 100 มล.
8. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ปลาทอดกับหัวหอมและแครอท

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 82 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

การย่างอาหารไม่ถือว่าเป็นการปรุงเพื่อสุขภาพ แต่อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะดูสวยงามอยู่เสมอ ดังในรูป ปลาไม่กระจุย แต่ยังคงหนาแน่นด้วยเส้นใยที่มองเห็นได้ชัดเจน เสิร์ฟบนหมอนผักสีสดใสทำให้จานน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ปลาทอดกับแครอทและหัวหอมมักจะเสิร์ฟเป็นบางส่วน

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 650 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น.;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 40 กรัม
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อที่ละลายน้ำแข็งแล้วเอาความชื้นส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ
2. รวมแป้งกับเกลือม้วนพอลลอคไว้
3. เปิดกระทะ ทอดเนื้อปลาจนสุก
4. แครอทขูดผักชีฝรั่งและหัวหอมสับด้วยมีด นึ่งผักในกระทะแยกต่างหากจนนิ่ม สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวาน
5. คลุกปลาผัดกับผักตุ๋น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่ง

ในมะเขือเทศ

• เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 101 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารกระป๋องทุกชนิดที่มีซอสมะเขือเทศทำให้ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามะเขือเทศเป็นปลาที่เข้ากันได้ดี แครอทและหัวหอม ไม่ว่าจะเป็นหัวหอมหรือกระเทียมหอม ก็ไม่รบกวนการเรียงตัวของปลามะเขือเทศ ใส่ใบโหระพาหรือโรสแมรี่กับกระเทียมลงไปในปลาเพื่อให้มีกลิ่นหอมและเผ็ด ปลาในมะเขือเทศกับแครอทและหัวหอมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเป็นคอร์สอาหารค่ำมื้อที่สอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮก - 1 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย - ¼ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเปลี่ยนหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผัดหัวหอมและแครอทแยกกัน และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่ากัน
4. ม้วนชิ้นสลับกันในแป้งและไข่ ใส่ในกระทะร้อน
5. พับเนื้อปลาเฮกลงในจานทนความร้อน คลุมด้วยน้ำสลัดผักอย่างสม่ำเสมอ ปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กับมันฝรั่ง

• เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 136 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ปลาไม่ได้อยู่ในอาหารที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นความอิ่มจากปลาจึงอาจอยู่ได้ไม่นาน มันฝรั่งจะทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น. ปลาที่มีมันฝรั่ง หัวหอมและแครอทปรุงได้หลายวิธี ในการเพิ่มความชุ่มฉ่ำ พ่อครัวมักหันไปใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยว และใช้มายองเนสน้อยกว่าเล็กน้อย หากคุณมีเหล็กหล่ออยู่ในมือ สูตรนี้ก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• มายองเนส - 80 กรัม
• ชีส - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับแครอทด้วยเครื่องขูด ผัดผักในกระทะจนนุ่ม
2. หั่นปลาเป็นส่วนๆ
3. ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ
4. บดชีสบนเครื่องขูด
5. ใส่แครอท-หัวหอมทอด ปลา และมันฝรั่งลงในจานอบ แต่ละชั้นจะต้องทาด้วยมายองเนส
6. อบจานที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที
7. ก่อนปิดเตาสักสองสามนาที โรยด้วยชีสและรอให้มันละลาย

ทูน่าตุ๋นกับผัก

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 93 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ผู้ที่ทำตามภาพเลือกอาหารแคลอรีต่ำเป็นอาหาร ปลาทูน่าจะให้ความรู้สึกอิ่มโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำหนัก เมื่อดับไฟส่วนผสมหลักจะไม่สูญเสียปริมาตรซึ่งทำให้การใช้งานประหยัด นอกจากหัวหอมและแครอทแล้วส่วนประกอบผักยังสามารถแสดงด้วยพริกหวาน พริกหลากสีจะดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ปลาทูน่า - 0.8 กก.
• หัวผักกาดหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 ซี่;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อทูน่าเป็นชิ้นบาง ๆ หมักในน้ำมะนาวและเกลือ
2. ขูดแครอทสับหัวหอม ตัดพริกไทยและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ ใส่กระเทียมที่กดผ่านเครื่องกด โอนผักที่เหลือเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ทอดปลาทูน่าในกระทะร้อนในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที
5. ผสมชิ้นทูน่ากับมวลผักและเคี่ยวจนนุ่ม

ปลาหมัก

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 85 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

การแช่ปลาในน้ำดองแครอทกับหัวหอมเป็นความคิดที่ดีที่จะทำให้ปลาชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น ผักจะถูกหั่นให้เล็กที่สุดหรือขูดเพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น ในกรณีนี้ตามกฎแล้วจะใช้สารละลายอะซิติก ผักที่เหลือสามารถทำเป็นซอสหรือน้ำเกรวี่เพื่อเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง รสชาติจะออกหวานอมเปรี้ยวนิดๆ.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด - 0.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สารละลายน้ำส้มสายชู 3% - 65 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ช้อนชา;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักปอกเปลือกล้างอย่างประณีต
2. ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ผสมกับมะเขือเทศและน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. เกลือเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาล เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
4. หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ม้วนในแป้งแล้วทอดเล็กน้อย
5. เทน้ำดองบนปลาค็อดทอด เสิร์ฟหลังจากเย็น

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 99 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ผู้ช่วยในครัวไม่เพียงแต่ทำให้แม่บ้านมีเวลาทำอย่างอื่นได้มากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณทำสูตรอาหารขึ้นชื่อในรูปแบบใหม่ได้อีกด้วย หม้อหุงข้าวแบบปิดของ multicooker จะช่วยรักษารสชาติของแครอทและหัวหอม นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงอาหารในโหมดต่างๆ และรับอาหารที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น โหมด "อบ" จะทำให้ปลามีกลิ่นหอมมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาใด ๆ - 0.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนชา;
• น้ำ - 125 มล.;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• พริกไทย - ¼ ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดหัวหอมด้วยแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางไว้ในชาม multicooker ที่ทาน้ำมัน เริ่มโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที
2. ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้น หลังจากปรุงผักแล้วให้ใส่ในหม้อหุงช้าผสมส่วนผสม
3. ผัดวางมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวในน้ำ เพิ่มเกลือพริกไทยใบกระวาน
4. เทสารละลายลงใน multicooker เริ่มโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

พอลลอคในครีมเปรี้ยว

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 65 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

การทำปลาด้วยแครอทและหัวหอมในซอสครีมเปรี้ยวหมายถึงการผสมผสานทุกรสนิยมและทำให้กลมกลืนกัน ตัวเลือกนี้เนื่องจากความครีมของมันจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบด. นี่เป็นกรณีที่ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อพอลลอค คุณสามารถหั่นปลาที่มีกระดูกเป็นชิ้นใหญ่แล้วเคี่ยวในครีมเปรี้ยวกับแครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• พอลลอค - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น.;
• ครีม - 6 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดพอลลอคและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
2. สับหัวหอมปอกเปลือก หั่นแครอทเป็นเส้นเล็กๆ
3. ต้มผักเป็นเวลา 5 นาที
4. ย้ายชิ้นปลา เคี่ยวผสมกับมวลหัวหอมแครอท
5. เกลือใส่ครีมเปรี้ยว ปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนมีความลับของตนเองเกี่ยวกับอาหารจานใดจานหนึ่ง ซึ่งทำให้เป็นที่รู้จักและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ปลาที่มีแครอทและหัวหอมในกระทะ ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้าก็มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายอย่างเช่นกัน

Haddock เป็นปลาที่มีแคลอรีต่ำ แต่นุ่มและอร่อยมาก นักโภชนาการแนะนำเนื้อขาวให้กับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เช่นเดียวกับเด็ก ผู้คนในวัยผู้ใหญ่ ปลาแฮ็ดด็อกตุ๋นกับแครอทและหัวหอมเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่กระจายตาราง pp-shniks

ขั้นตอนการทำสตูว์ปลาแฮดด็อกนั้นง่ายมาก ใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องการส่วนประกอบราคาแพง - โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างที่ฉันชอบ ทำตามคำแนะนำ ใช้เคล็ดลับการทำอาหาร

วิธีการตุ๋นแฮดด็อกกับหัวหอมและแครอทอย่างเอร็ดอร่อย

Haddock เป็นปลาที่ไม่ค่อยเห็นในเมนู

น่าเสียดายที่มีขายในภูมิภาคของเราน้อยมาก

แต่ถ้าคุณโชคดีที่คุณซื้อปลาตัวนี้มา ปรุงมันหรือทำอาหารเย็น

ทำไมปลาชนิดนี้จึงดีสำหรับผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสม?

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ประมาณ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของปลา

ร่างกายดูดซึมโปรตีนได้ง่าย

เช่นเดียวกับปลาทางเหนืออื่นๆ ปลาแฮดด็อกมีกรดโอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก - สารที่ทำให้ผิวหนังและขนสมบูรณ์แบบ!

ปลา 100 กรัมจะช่วยให้ร่างกายได้รับซีลีเนียมที่ต้องการในแต่ละวัน และในแง่ของเนื้อหาไอโอดีน เธอมักจะเป็นแชมป์ในหมู่เพื่อนของเธอ!

ในการเลือกปลา ให้ใส่ใจกับกลิ่นและสีของสินค้า ควรมีกลิ่นอายทะเลสดชื่น หากคุณได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ทางที่ดีควรปฏิเสธการซื้อ

เนื้อปลาแฮ็ดด็อกควรเป็นสีขาว ความเหลืองเป็นหลักฐานว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งหรือมีการละเมิดเงื่อนไขในการเก็บรักษา เหงือกของปลาสดมีสีชมพูอ่อน

ในการเตรียมอาหาร เราจะหั่นปลาหรือเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ควรทำสิ่งนี้เมื่ออาหารทะเลยังแช่แข็งอยู่เล็กน้อย

สตูว์แฮดด็อกกับผักในเตาอบ

ปลาแฮ็ดด็อกตุ๋นกับหัวหอมและแครอทซึ่งเป็นสูตรที่คุณกำลังอ่านอยู่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ในรูปแบบเดียวกับที่คุณเลือกสำหรับทำอาหาร

กรุบกรอบ หอม อร่อย - ทานได้ทันที

ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟ (ประมาณ 300 กรัม) คือ 230 กิโลแคลอรี bzhu เป็นโปรตีน 47 กรัมไขมัน 0.1 กรัมคาร์โบไฮเดรต 10 กรัม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 1 กก. (สำหรับ 4-5 เสิร์ฟ)
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. ปรุงรสชิ้นปลาที่ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออก บดในเครื่องปั่น
4. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช
5. ผสมผัก ใส่ในแม่พิมพ์ ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่พริกไทยดำ จัดเรียงชิ้นปลาแฮดด็อกบนเตียงผัก
6. เติมด้วยซอสมะเขือเทศ
7. ปลาแฮ็ดด็อกตุ๋นกับแครอทและหัวหอมในเตาอบจะอบไม่เกิน 30-40 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา
8. จานพร้อมที่จะเสิร์ฟ อร่อย!

อย่างไรก็ตาม ปลาแฮดด็อกกับผักสามารถเคี่ยวในเตาอบและตามสูตรได้

สูตรด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว

ปลาแฮ็ดด็อกตุ๋นกับแครอทและหัวหอมสามารถปรุงในกระทะและกระทะ

ในครีมหรือครีมกับเห็ดและผักชีฝรั่งปลาแฮดด็อกจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

เราเลือกครีมเปรี้ยวหรือครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำที่สุด โดยคำนึงถึงหลักการของสารอาหารครบถ้วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟ (ประมาณ 300 กรัม) คือ 270 กิโลแคลอรี bzhu เป็นโปรตีน 46 กรัมไขมัน 6 กรัมคาร์โบไฮเดรต 8 กรัม

อะไรที่คุณต้องการ:

• ปลาแฮ็ดด็อก (เนื้อหรือซาก) - 700-800 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แชมเปญ - 150 gr
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 150-200 มล
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส)

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักให้สะอาด.
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งหั่นแครอทเป็นแท่งขนาดใหญ่ (สามารถขูดได้)
3. ตัดเห็ดเป็นชิ้น
4. เคี่ยวผักและเห็ดในกระทะหรือกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยลงไป เกลือเล็กน้อยส่วนผสมที่เกือบเสร็จแล้วใส่เครื่องเทศ
5. ใส่ปลาที่เตรียมไว้ (เกลือและพริกไทย) ลงบนผัก
6. ปิดกระทะหรือกระทะที่มีฝาปิดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
7. เพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งสับละเอียด
8. นำไปต้ม (พอเดือด 10 นาที)
9. ยินดีต้อนรับสู่โต๊ะ!

• สตูว์ที่ปรุงด้วยเหล็กหล่อหรือเครื่องครัวเซรามิกจะอร่อยกว่า
• สูตรเหล่านี้เหมาะสำหรับหม้อหุงช้า.
• เครื่องเทศสำหรับอาหารประเภทปลาจะถูกเลือกตามความชอบส่วนบุคคล สิ่งสำคัญคืออย่าขัดจังหวะรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่ให้เน้นย้ำ!
• ปลาแฮ็ดด็อกสามารถปรุงสุกในปลอกหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ ปลาต้มนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ
• ประดับปลาตุ๋นที่ทานได้