หวาน, เงางาม, มันวาว - เคลือบทั้งหมดนี้ เป็นข้อมูลโดยไม่ต้องทำยากมาก มันครอบคลุมเค้กและขนมอบวาดบนขนมปังขิงและคุกกี้เทชั้นของคัพเค้กและ

เคลือบไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังมีประโยชน์ ขอบคุณเธออบรักษาความสดใหม่อีกต่อไป นอกจากนี้ยังง่ายมากที่จะเตรียมการตกแต่งนี้สำหรับคัพเค้กและไม่แพง จากผลิตภัณฑ์จะต้องใช้น้ำตาลและน้ำเท่านั้น นี่คือการเคลือบที่ง่ายที่สุด แต่สูตรของการตกแต่งนี้เป็นจำนวนมากบางครั้งดูเหมือนว่าในแง่ของลูกกวาด, สูตรอาหารจำนวนมากหรือมากกว่า: อย่างน้อยสองคนที่รัก

ดูสิ่งนี้ด้วย:

การเคลือบเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มีกฎของตัวเองและถ้าคุณสังเกตพวกเขาแล้วการอบจะมีความสวยงามมีกลิ่นหอมและงดงามเสมอ

ความสม่ำเสมอ

การเคลือบไม่ควรหนาเกินไปและไม่เป็นของเหลวมาก ครีมบำรุง จากนั้นเธอจะถูกนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วคว้าและจะไม่แห่กัน หากคุณทำตามสูตรและเคลือบก็กลายเป็นของเหลวเกินไป - เพิ่มผงน้ำตาลหนึ่งช้อนและถ้ามันกลายเป็นหนาเกินไป - ช้อนชาน้ำร้อนช้อนชา

เป้าหมายที่แตกต่างกัน

เคลือบของเหลวรดน้ำยอดของคัพเค้กหรือโดนัท Glaze Screensy Source Sour Cream ไปที่รูปแบบและภาพวาดบนเค้ก และคุณสามารถทำให้เคลือบเงาหนาขึ้นและกาวคัพเค้กครึ่งหนึ่งกับอีกครึ่งหนึ่ง มันจะช่วยในการแปรงนี้

ผง

มันจะต้องถูกทุบอย่างละเอียดมาก ทันทีภายในไม่กี่นาที และเมื่อคุณเปิดฝาครอบเครื่องบดกาแฟ "Sugar Smoky" ควรไปจากผง ใช่และแน่นอนว่าผงที่ดีที่สุดที่ทำด้วยมือของคุณเองและไม่ได้ซื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเสร็จเร็วมาก

นอกจากนี้ผงดีกว่าที่จะร่อน

น้ำมะนาว

พวกเขามักจะเปลี่ยนน้ำเมื่อทำอาหารเคลือบ และบางครั้งก็ถูกเพิ่มเข้าไปในการเคลือบลดลงหลายหยดสำหรับน้ำหอม น้ำมะนาวให้รสชาติและกลิ่นที่ดีเยี่ยม และถ้าการอบมีความหวานมากมันสมเหตุสมผลที่จะใช้น้ำมะนาวมากขึ้นมันจะสร้างความคมชัดปริมาตรและรสชาติที่น่าสนใจ

บนกระรอกและไข่แดง

ด้วยไข่ไอซิ่งได้รับรสชาติที่หลากหลายและความสม่ำเสมอหนาแน่นหนาแน่น ไอซิ่งโปรตีนมักใช้สำหรับเค้กหรือรูปแบบการวาดภาพ และไข่แดงให้โทนสีเหลืองเคลือบ - สวยงามมาก แต่การเคลือบเพื่อความปลอดภัยดังกล่าวจะแห้งในเตาอบ แม้ว่าบ่อยครั้งในสูตรอาหารที่ไม่ได้กล่าวถึง

ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในเตาอบความร้อนถึง 100 วินาทีหรือมากกว่าเล็กน้อยแม้แต่ความร้อนขนาดเล็กจะปกป้องคุณจาก Salmonella เนื่องจากมันตายที่ 70 C

ด้วยเนย

เมื่อมีการเคลือบเค้ก - ไขมันเนยเนยมักจะถูกเพิ่ม เคลือบด้วยมันนุ่มครีมเหมาะสำหรับเค้ก สวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งดูเหมือนช็อคโกแลตหรือโกโก้และน้ำมันครีม

ความลับ:หากคัพเค้กอยู่หน้ากระจกจะถูกหล่อลื่นด้วยชั้นบาง ๆ ของแยมแล้วเคลือบจะราบรื่นอย่างสมบูรณ์และจะสวยงามมากที่จะเปล่งประกาย

สีย้อม

บ่อยครั้งที่แนะนำให้เคลือบเพื่อเพิ่มสีย้อมอาหารสีสดใสกับพวกเขาและผลิตภัณฑ์ได้มาถึงรูปลักษณ์ที่ร่าเริงเทศกาล แน่นอนว่าไม่มีอะไรน่ากลัวในการใช้สีย้อมอาหารจากกระเป๋า แต่คุณสามารถใส่ในการเคลือบและย้อมสีตามธรรมชาติ ตัวอย่างเช่นช้อนของราสเบอร์รี่แยม - ทั้งสีแดงจะประสบความสำเร็จและน้ำหอมมายากลสีแดงเข้ม สีส้มที่เข้มข้นจะให้ขมิ้นขมิ้นและชิ้นส่วนของเนย

ความลับ: สำหรับเคลือบมันจะดีกว่าที่จะไม่ทำช็อคโกแลตที่มีรูพรุน และถ้าคุณเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนช็อกโกแลต - จากนั้นสีจะอิ่มตัวมากขึ้น

วิธีการใช้?

เคลือบของเหลวสำหรับเค้กและคัพเค้กใช้กับพู่ คุณสามารถใช้มันในหลายชั้น เคลือบสำหรับการวาดภาพใช้โดยใช้เข็มฉีดยาลูกกวาด โดยวิธีใช้เข็มฉีดยาปกติปกติ

เคลือบง่าย

น้ำตาลผง 200 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ l. น้ำร้อน

ขั้นตอนที่ 1. ผสมผงและน้ำวางไฟเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2. ปรุงอาหารกวนในขณะที่ความเก๋ไก๋จะไม่ราบรื่น ประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 3ร้อนไอซิ่งเป็นขั้วขั้วขิงหรือขนมปัง

ไข่จากไข่แดง

5 ไข่แดง

ผงน้ำตาล 1, 5 แก้ว

3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้สีส้มสด

ขั้นตอนที่ 1.ไข่แดงเอาชนะด้วยน้ำส้มก่อนการก่อตัวของโฟมที่มั่นคง

ขั้นตอนที่ 2.ค่อยๆป้อนผง, แอดวางก่อน ผัดทุกอย่างเพื่อมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3 ปกคลุมด้วยเค้กไอซิ่งหรือคุกกี้แห้งในเตาอบที่ O 100 เอส

เคลือบด้วยโรมอม

ผงน้ำตาล 1 ถ้วย

3 ช้อนโต๊ะ roma

1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำร้อน

ขั้นตอนที่ 1.ผงน้ำตาลร่อน

ขั้นตอนที่ 2. เพิ่มน้ำและเหล้ารัมและถูอย่างระมัดระวัง ครอบคลุมคัพเค้กหรือเค้ก

เคลือบช็อคโกแลต

ช็อคโกแลต 100 กรัม

3 ช้อนโต๊ะ l. น้ำ

1 ช้อนโต๊ะ l. เนย

ผงน้ำตาล 100 กรัม

ขั้นตอนที่ 1.รู้สึกว่าช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ เพิ่มน้ำร้อนให้กับมันและอุ่นจนช็อกโกแลตละลาย

ขั้นตอนที่ 2.จากนั้นใส่น้ำมันและผงน้ำตาลอ่อนลงและสูญเสียในการเคลือบที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เคลือบผิว

ใช้อย่างดีสำหรับรูปแบบ

ผงน้ำตาล 1 ถ้วย

1 ช้อนชา น้ำมะนาว

ขั้นตอนที่ 1.เอาชนะโปรตีนเพื่อโฟมสูงชัน

ขั้นตอนที่ 2.ยิ้มในผงโปรตีนและเอาชนะดีมากอีกครั้ง เพิ่มน้ำมะนาว

ขั้นตอนที่ 3เติมเข็มฉีดยาหรือถุงขนมด้วยไอซิ่ง ใช้ลวดลายบนเค้กคุกกี้หรือขนมปังขิง

เคลือบจาก Irisok

ม่านตาแข็ง 200 กรัม

เนย 40 กรัม

นม 1/4 ถ้วย

1-2 ศิลปะ l. ผงน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 1. ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันและนม

ขั้นตอนที่ 2.เพิ่มม่านตาและผงปรุงอาหารจนกระทั่งขนมที่ละลายอย่างสมบูรณ์กวนอยู่ตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 3. นำไปใช้กับเค้กในหลายชั้น

เค้กปกคลุมด้วยคัพเค้กเค้กคุกกี้และขนมปังบางชนิด พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ควรจะราบรื่นดังนั้นเค้กและเค้กครั้งแรกจะถูกเชื่อมด้วยชั้นบาง ๆ ของการกระโดดซึ่งปิดรูขุมขนทั้งหมด การเคลือบควรมีการกลั่นกรองหากเป็นของเหลวเกินไปคุณต้องเพิ่มผงน้ำตาลเพื่อเคลือบหนาเกินไป

เคลือบช็อคโกแลตที่เรียบง่าย

เคลือบที่ง่ายที่สุดนั้นเกิดขึ้นบนพื้นฐานของน้ำตาลและน้ำด้วยการเพิ่มโกโก้

ส่วนผสม:

• ผงโกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (ครึ่งถ้วย)
• น้ำ (3 ช้อนโต๊ะ)

ทำอาหาร:

เราผสมน้ำตาลกับผงโกโก้และเติมน้ำ กวนและดับไฟ ในการเคลือบไฟช้า (ช้ามาก) กวนอย่างต่อเนื่อง มันจะถูกละลายน้ำตาลแล้วน้ำเชื่อมจะเริ่มฟองสบู่ หลังจากการปรากฏตัวของฟองสบู่ปรุงอาหารเคลือบอีกนาทีและลบออกจากไฟ เราให้การเคลือบเพื่อให้เย็นและหนามาก: ร้อนจะเป็นของเหลวเกินไประบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ Snapped และ Hardens

บันทึก:

สำหรับเค้กเด็กหรือเค้กคัสตาร์ดในไอซิ่งช็อคโกแลตที่อบอุ่นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันครีมและเอาชนะมันด้วยเครื่องผสม ดังนั้นรสชาติของเคลือบจะนุ่มนวล

ช็อคโกแลตเคลือบสีครีม

สูตรที่พบมากที่สุดสำหรับการเคลือบช็อคโกแลตแบบโฮมเมด มันจะได้รับคล้ายกับช็อคโกแลตที่ขมขื่นจริงมีความเปรี้ยวที่เฉพาะเจาะจงลดระดับความสำคัญของน้ำตาล เหมาะสำหรับการเคลือบเค้ก

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว (100 กรัม)
• น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ)

ทำอาหาร:

ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลและโกโก้ผสมในกระทะและชงด้วยความร้อนช้ากวนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่น้ำเดือดเพิ่มเนยและทำอาหารต่อไปจนกว่าน้ำมันจะละลาย จากนั้นนำออกจากไฟเราจะเย็นลงเล็กน้อยและปล่อยให้มันในกรณีที่: เรากล่านบนเค้กเค้กหรือคัพเค้ก

บันทึก:

เคลือบเย็นอย่างรวดเร็วและเมื่อระบายความร้อนอย่างหนัก แต่ไม่แข็ง

ช็อคโกแลตเคลือบด้วยแป้ง

วิธีดั้งเดิมของการทำอาหารช็อคโกแลตเคลือบโดยไม่มีการต้มเบียร์ ไม่ต้องใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยวมันไม่แข็งอย่างรวดเร็วและสามารถนำไปใช้ได้ทั้งร้อนและบนการวางที่เย็นลง

ส่วนผสม:

• แป้งมันฝรั่ง (ช้อนโต๊ะ)
• โกโก้ (3 ช้อนโต๊ะ)
• ผงน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ (3 ช้อนโต๊ะ)

ทำอาหาร:

ในชามเทน้ำตาล Sainted, แป้งและโกโก้ เราเพิ่มน้ำที่เย็นลงและผสมให้เข้ากัน นั่นคือทั้งหมด! ไอซิ่งเสร็จแล้วสามารถปกคลุมด้วยการอบ โดยวิธีการจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอสำหรับการเคลือบซึ่งสามารถครอบคลุมแปดคัพเค้ก (มินิเค้ก)

เคลือบช็อคโกแลตเงา

อีกสูตรสำหรับการเคลือบปรุงอาหาร "เย็น" มันกลับกลายเป็นช็อคโกแลตที่แท้จริงเกือบจะยอดเยี่ยมเช่นกัน

ส่วนผสม:

• นม (ครึ่งแก้ว)
• โกโก้ (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันครีม (ช้อนโต๊ะหนึ่งและครึ่ง)
• วนิลา

ทำอาหาร:

เราผสมโกโก้ด้วยผงน้ำตาลและเจือจางด้วยนมอุ่น ที่นั่นเราใส่น้ำมันให้นุ่มนวลและหยิกของ vanillina พยายามที่จะได้รับการเคลือบที่ยอดเยี่ยม

บันทึก:

การเคลือบค้างอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องทำหลังจากทำอาหาร

ช็อคโกแลตมืออาชีพเคลือบ

ด้วยมืออาชีพแน่นอนมันยากที่จะซ่อน แต่ทั้งหมดในมือของเรา และถ้าเรารู้สูตรสำหรับการเคลือบช็อคโกแลตมืออาชีพจริงแล้วทำไมไม่ลองเตรียม "รัก" ที่อร่อยและสวยงามนี้

ส่วนผสม:

• น้ำมันครีม (ช้อนโต๊ะ)
• นมข้น (ช้อนโต๊ะ)
• ผงโกโก้ (ช้อนโต๊ะ)

ทำอาหาร:

อย่างที่คุณเห็นโปรดจำไว้ว่าองค์ประกอบของเคลือบนี้นั้นง่ายมาก: ทั้งหมดหนึ่งต่อหนึ่ง และเพื่อเตรียมมันจะกลายเป็นสิ่งที่ง่ายขึ้น จำเป็นต้องละลายน้ำมัน (ยิ่งดีกว่า) เพิ่มนมข้นและโกโก้ลงไป ทั้งหมดผสมถูและครอบคลุมการสร้างขนมของคุณด้วยไอซิ่งเสร็จแล้ว

ช็อคโกแลตเคลือบในไมโครเวฟ

คุณชอบที่จะปรุงอาหารในไมโครเวฟหรือไม่? จากนั้นเคลือบสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

ส่วนผสม:

• น้ำมันครีม (2 ช้อนโต๊ะ)
• นม (3 ช้อนโต๊ะ)
• ผงโกโก้ (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (ครึ่งถ้วย)
• กระเบื้องที่สามช็อคโกแลตขม

ทำอาหาร:

ความร้อนนมและละลายน้ำตาลในนั้น โกโก้ผสมกับเนยและเพิ่มลงในนม จากนั้นเราใส่ช็อคโกแลตและใส่ทุกอย่างไว้ในไมโครเวฟ หลังจากสามหรือสี่นาทีเรานำออกมาผสมและใช้ไอซิ่งสำเร็จรูปเพื่อจุดประสงค์ (สำหรับการเคลือบเค้กเค้กหรือขนมอบ)

เคลือบจากช็อคโกแลตที่ขมขื่น

มันเหมาะสำหรับเค้กที่มีชื่อเสียงเช่น "zaher" และเค้กอื่น ๆ ก็สามารถปกคลุมด้วยไอซิ่งนี้ได้สำเร็จ และเธอรวมกับชิปมะพร้าวอย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสม:

• ช็อคโกแลตขม (2 กระเบื้อง)
• ผงน้ำตาล (ครึ่งถ้วย)
• นม (2 ช้อนโต๊ะ)

ทำอาหาร:

ช็อคโกแลตโกหกเป็นชิ้น ๆ และละลายบนอ่างน้ำ ผสมนมกับน้ำตาลผงและเพิ่มช็อคโกแลตละลาย เราใส่ไฟและปรุงอาหารกวนในขณะที่เคลือบจะไม่กลายเป็นแป้งหนา

ช็อคโกแลตวอลนัท

และวิธีการเกี่ยวกับช็อคโกแลต แต่ขาวเท่านั้น? จากนั้นคุณยังสามารถเตรียมเคลือบช็อคโกแลตที่ผิดปกติเช่นถั่ว

ส่วนผสม:

• น้ำมันครีม (ชุดที่สาม)
• ผงน้ำตาล (ครึ่งถ้วย)
• กระเบื้องช็อคโกแลตสีขาว
• นม (ช้อนชา)
• ถั่ว (ใด ๆ )
• วนิลา

ทำอาหาร:

น้ำมันจะถูกลบออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้สักพักเพื่อให้มันอ่อนนุ่ม ในกระทะเราใส่กระเบื้องช็อคโกแลตเนยและสงบทั้งหมดในอ่างน้ำ จากนั้นเพิ่มนมผงน้ำตาลถั่วและ Vanillin ผสมและลบจากไฟ โกธิคพร้อมแล้ว

เคลือบมะนาว

ส่วนผสมสำหรับเคลือบมะนาว: ผงน้ำตาล 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำร้อน

ผงน้ำตาลที่จะสับสนและร่อนผ่านตะแกรงลงในชามเพิ่มน้ำมะนาวและน้ำร้อนและปลูกฉีกด้วยช้อนไม้จนกระทั่งเคลือบจะกลายเป็นมวลเงางามเป็นเนื้อเดียวกัน Glaze สีส้มยังเตรียมไว้

สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เคลือบ

ส่วนผสมสำหรับสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เคลือบ: 200 กรัมของผงน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนสตรอเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้สีแดงเข้ม, 1-2 ศิลปะ ช้อนน้ำร้อน

มันถูกเตรียมเช่นเดียวกับการเคลือบมะนาว (ดูสูตรก่อนหน้า)

เบอร์รี่เคลือบ

เตรียมชิ้นเอกขนมขบเคี้ยวต่อไปเราคิดว่าจะตกแต่งอย่างไร และคำตอบนั้นง่ายอย่างสมบูรณ์ - Gerry Glaze การตกแต่งสากลซึ่งจัดทำขึ้นในเวลาเพียง 20 - 25 นาทีจะทำให้คุณพอใจไม่เพียง แต่ด้วยรูปลักษณ์กลิ่นหอม แต่ยังมีรสนิยมที่อิ่มตัวอย่างน่าอัศจรรย์ เรานำเสนอให้ความสนใจของคุณที่ไม่เหมือนใครและน่าทึ่ง - ไอซิ่งเบอร์รี่!

ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหาร berry glaze:

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 300 กรัม:

1. ผงน้ำตาล - 200 กรัม
2. สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม
3. น้ำบริสุทธิ์กลั่น - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ

สินค้าคงคลังสำหรับการปรุงอาหาร Berry Glaze:

1. กระชอน
2. เครื่องปั่น
3. ช้อนโต๊ะ
4. ชามลึก - 2 ชิ้น
5. กาน้ำชา
6. จาน
7. ตะแกรงด้วยตาข่ายตื้น
8. ใบมีดครัวไม้
9. venchik
10. บรรจุภัณฑ์การเก็บรักษา
11. ตู้เย็น

การปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมผลเบอร์รี่

เศษสตรอเบอร์รี่ในปริมาณที่เหมาะสมสามารถทำความสะอาดได้จากผลไม้ใส่กระชอนและล้างใต้น้ำไหลเล็ก ๆ ของน้ำเย็น จากนั้นออกจากผลเบอร์รี่ในกระชอนเป็นเวลา 10 - 15 นาทีถึงแว่นตาของเหลวส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 2: ขัดสตรอเบอร์รี่

การเคลื่อนไหวสตรอเบอร์รี่ในชามของเครื่องปั่นและบดผลเบอร์รี่ให้กับความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วย pocketless โดยไม่มีก้อนหันไปใช้อุปกรณ์เพื่อความเร็วสูงสุด คุณจะไม่เกิน 2 ถึงกระบวนการนี้สำหรับกระบวนการนี้หรือน้อยกว่า

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแอ่งน้ำน้ำตาล

ใช้จำนวนเงินที่ต้องการของผงน้ำตาลและขอให้เธอชามลึกด้วยตะแกรงที่มีกริดเล็ก ๆ เปิดเตาให้กับระดับที่แข็งแกร่งใส่กาต้มน้ำด้วยน้ำกลั่นบริสุทธิ์จำนวนเล็กน้อยและนำของเหลวไปต้ม

ขั้นตอนที่ 4: เช็ดสตรอเบอร์รี่บด

ในขณะที่กาต้มน้ำเดือดเขย่าตะแกรงซึ่งใช้ในการกรองผงน้ำตาลลงบนอ่างล้างจานจึงกำจัดฝุ่นน้ำตาลส่วนเกิน จากนั้นติดตั้งบนพื้นผิวของชามลึกแล้วใส่มวลสตรอเบอร์รี่ลงไป ใช้ใบมีดครัวไม้เช็ดมวลสตรอเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเส้นใยสตรอเบอร์รี่ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ทุกประเภท เป็นผลให้คุณควรยังคงมีน้ำผลไม้ด้วยเยื่อกระดาษที่บดขยี้มาก

ขั้นตอนที่ 5: เชื่อมต่อมวลสตรอเบอร์รี่และผงน้ำตาล

ตอนนี้ในชามที่มีผงน้ำตาลร่อนเพิ่มปริมาณน้ำเดือดที่ต้องการแล้ว จากนั้นเริ่มชิ้นส่วนเพื่อแนะนำน้ำผลไม้สตรอเบอร์รี่กวนส่วนผสมแห้งด้วยมวลของเหลวที่มี whin ผสมส่วนผสมไปยังความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกันจนกว่าคุณจะทำให้แน่ใจว่าผงน้ำตาลทั้งหมดละลายอย่างสมบูรณ์ในน้ำสตรอเบอร์รี่และมวลของเหลวมีความหนาแน่นสูงเล็กน้อยแน่นหนาเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นประกายเงางาม

ขั้นตอนที่ 6: Store Berry กระพริบ

Berry Glaze จะดีกว่าที่จะใช้ทันทีหลังจากทำอาหาร แต่ถ้าคุณมีมวลหอมจำนวนเล็กน้อยนี้คุณสามารถใส่มันในขวดแก้วที่สะอาดแห้งและปราศจากการฆ่าเชื้อและปิดด้วยฝาหนาแน่น Berry Glaze เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 7 วัน หากเคลือบจะแข็งตัวในตู้เย็นมันสามารถนอนหลับได้บนห้องอบไอน้ำโดยใช้หม้อไอน้ำสองชั้นหรือเพียงแค่วางขวดที่มีเคลือบใต้น้ำร้อน หลังจากเวลานี้มันจะดีกว่าที่จะกำจัดผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากผลเบอร์รี่จะเริ่มลดลงเร่ร่อนและสกีซึ่งสามารถนำไปสู่ความผิดปกติของกระเพาะอาหาร

ขั้นตอนที่ 7: ป้อนไอซิ่งเบอร์รี่

Berry Glaze เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ทันทีหลังจากทำอาหาร Ponuts เทโดนัทอะโรมาติกนี้

ตกแต่งคุกกี้และคุกกี้ขนมปังขิง

เค้กบิสกิต

culici และคัพเค้ก

และยังเตรียมผู้ประสานงานสำหรับเค้กแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ง่ายในการเตรียมการและไอซิ่งแบล็กเบอร์รี่สากลจะชอบทั้งครอบครัวของคุณ สนุก!

Berry Glaze สามารถเตรียมจากผลเบอร์รี่ฉ่ำทุกชนิดเช่นบลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่และนี่เป็นเพียงไม่กี่ตัวเลือก

ในระหว่างการเตรียมการของ Berry Glaze คุณสามารถรวมผลเบอร์รี่หลายประเภทในครั้งเดียวเช่นสตรอเบอร์รี่, Blackberry และลูกเกด

หากคุณใช้เบอร์รี่หวานเกินไปคุณสามารถทำให้กรดเคลือบเสร็จด้วยน้ำมะนาวเข้มข้นจำนวนเล็กน้อย

คุณสามารถให้กระจกของคุณมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์ของวานิลลาเพิ่ม vanillin บนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ปลายมีด แต่มีความรู้สึกไวต่อส่วนผสมนี้อย่าลืมว่า Vanillin บริสุทธิ์

เพื่อเตรียมการเคลือบเบอร์รี่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง

ไอซิ่ง Roma

ส่วนผสมสำหรับ Glazers Roma: 200 กรัมของผงน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโรมา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำร้อน

ผงน้ำตาลร่อนผ่านตะแกรงในชามเทน้ำร้อนและเหล้ารัมและถูด้วยช้อนไม้ในการเคลือบที่ยอดเยี่ยม Roma Glaze สามารถมาถึงและด้วย Roma Essence ใช้เวลา 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำร้อนและแกรมเอสเซ้นส์ 3-4 หยด

เคลือบกาแฟ

ส่วนผสมสำหรับกระจกกาแฟ: 200 กรัมของผงน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนสกัดกาแฟ (ดับจาก 1 ช้อนโต๊ะช้อนกาแฟ), เนย 1 ช้อนชา

ผงน้ำตาลร่อนผ่านตะแกรงในชามสารสกัดจากกาแฟร้อนเพิ่มและน้ำมันและถูด้วยช้อนไม้ในเคลือบเงา

เคลือบด้วยโกโก้

ส่วนผสมสำหรับเคลือบจากโกโก้: 200 กรัมของผงน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยวานิลลิน

ผงน้ำตาลและโกโก้ร่อนผ่านตะแกรงในชามเพิ่มนมร้อนน้ำมันอ่อนนุ่มและผสมในเคลือบเงา

เคลือบช็อคโกแลต

ส่วนผสมสำหรับช็อคโกแลตเคลือบ: ช็อคโกแลต 100 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันครีมน้ำตาล 100 กรัม

รู้สึกว่าช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ เพิ่มน้ำร้อนและอุ่นจนช็อกโกแลตละลาย จากนั้นใส่น้ำมันและผงน้ำตาลที่อ่อนนุ่มและคราดลงในเคลือบที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เคลือบผิว

ส่วนผสมสำหรับเคลือบโปรตีน: 2 ไข่ขาว, 200 กรัมของผงน้ำตาล, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว

ผงน้ำตาลร่อนผ่านตะแกรงลงในชามเพิ่มโปรตีนและน้ำมะนาวและอย่างรวดเร็วผสมผสานกับการหล่อหลอม Glaze ไข่สามารถเลี้ยงโดยเหล้ารัมสารสกัดจากกาแฟโกโก้และเครื่องปรุงอื่น ๆ

เคลือบสี

ส่วนผสมสำหรับเคลือบสี: 200 กรัมของผงน้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนของแครอท, เชอร์รี่, BeiTral, น้ำไขสันหลัง (1 1/2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวช้อนใช้เมื่อทำอาหารจาก Beets, Mor-Kei และ Spinach)

ผงน้ำตาลร่อนผ่านตะแกรงในชามเพิ่มน้ำผลไม้และถูเป็นเงาเคลือบเงา

ไอซิ่งครีม

ส่วนผสมสำหรับเคลือบครีม: น้ำตาล 1 ถ้วยครีม 20% 1 ถ้วยเนย 1 ช้อนชาน้ำตาลวานิลลา

ครีมและน้ำตาลวางอยู่ในกระทะขนาดเล็กและปรุงอาหารกวน 10-15 นาทีในขณะที่เคลือบไม่ข้นเพิ่มน้ำมันเติมด้วยน้ำตาลวานิลลาและใช้ทันที

เคลือบครีมสีน้ำตาล

ส่วนผสมสำหรับครีมเคลือบสีน้ำตาล: น้ำตาล 1 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้, ครีม 20 ถ้วย 20%, เนย 1 ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลา

ผสมโกโก้กับน้ำตาลเพิ่มครีม การทำอาหารผสมกวนในกระทะเล็ก ๆ จนกระทั่งข้นเคลือบเพิ่มน้ำมันและเติมน้ำตาลวานิลลา

เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ

เพื่อการทดลองของคุณกับไอซิ่งมีผลให้ฟังคำแนะนำของลูกกวาดที่มีประสบการณ์:

1. 1 การอบเป็นครั้งแรกที่จำเป็นในการใช้เลเยอร์บาง ๆ และมีชั้นหนาขึ้นจากด้านบน
2. ไอซิ่งร้อน 2 จังหวะดีกว่าที่จะไม่เป็นผลิตภัณฑ์ขนมอบ - ให้เธอเย็นลงเล็กน้อย
3. 3TO กำหนดความพร้อมของการเคลือบต้มให้ใช้ "วิธีการนิ้ว": หากนิ้วถูกละเว้นในการเคลือบแล้วมันก็พร้อมใช้งาน
4. 4dlaw บนพื้นฐานของผงน้ำตาลที่เตรียมโดยวิธี "เย็น" ขอแนะนำให้ใช้ทันทีเนื่องจากมันยากอย่างรวดเร็ว
5. ไม่สามารถใช้ Glaze 5-Angry Cream ได้ หากมีความต้องการนี้ให้ทำเลเยอร์จากแยมระหว่างครีมและเคลือบหรือเพียงแค่โรยครีมด้วยผงโกโก้หรือผงน้ำตาล
6. 6Collar Glaze ได้รับการผสมผสานกันอย่างดีกับมะพร้าวชิปวานิลลันรัมและคอนยัค

เช่นนี้เป็นเทคนิคเล็ก ๆ และสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมช็อคโกแลตเคลือบ - ลูกกวาด "จาก Kutur" การว่าจ้างถึงแฟชั่นการทำอาหารที่สูง?

เคล็ดลับที่มีประโยชน์มากขึ้น

ผสมผงน้ำตาลร่อนกระรอกน้ำมะนาว สำหรับเคลือบสีส้มเพิ่มน้ำแครอทสำหรับสีม่วง - บีทรูทสำหรับเบอร์กันดี - เชอร์รี่และสำหรับสีเขียว - Spinage ผัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

เซอร์ไพรส์แขกของเราด้วยไอซิ่งสีเขียว ตีความพิสตาชิโอที่สะอาดอย่างประณีต เพิ่มน้ำตาลน้ำสีชมพูและกรดซิตริกเป็นถั่ว ผักโขมตัดรากให้ล้างมันลงในน้ำเดือดและต้มประมาณ 5 นาทีโดยไม่ครอบคลุมกระทะด้วยฝา ดีกว่าจะยังคงสีเขียวต่อไป กดผักโขมจากน้ำแล้วเช็ดตะแกรงหลายครั้ง เพิ่มผักโขมซุปข้นลงในมวลอ่อนนุชและกระตุ้นให้เกิดสถานะหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

ช็อคโกแลตเป็นความหลงใหลและความหวานที่แท้จริงยิ่งขึ้นเป็นศิลปะลูกกวาดที่มีการประดิษฐ์ช็อคโกแลตแสนอร่อย! ร้านค้าช้อปปิ้งเต็มไปด้วยช็อคโกแลตแบบกระจายขนาดใหญ่ และเมื่อเวลาผ่านไปเขาไม่ได้หยุดที่จะได้รับเฉดสีใหม่และอร่อยของรสชาติใหม่คุณภาพใหม่ ถั่วคุกกี้ข้าวอากาศและสารเติมแต่งอื่น ๆ มีความน่าสนใจมาก แต่ไม่อนุญาตให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่แท้จริงของกระเบื้องช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตตามกฎไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหาก แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบของเบเกอรี่และขนมอื่น ๆ อีกมากมาย Profitrols, Croasans กับครีมช็อคโกแลตและช็อคโกแลต Eclairs, Marshmallows ในช็อคโกแลต, ช็อคโกแลตวาฟเฟิล, ถั่วลิสงในช็อคโกแลตทุกประเภทครอบคลุมด้วยการใช้ช็อคโกแลต - ความหลากหลายของการใช้งานทั้งหมดไม่ได้ลงทุนในหนึ่งประโยค ฟอรัมเกี่ยวกับช็อคโกแลตใช้ในการปรุงอาหารเพื่อการผลิตครีมเครื่องประดับและสิ่งอื่น ๆ สามารถพูดได้อย่างไม่มีนัยสำคัญ และสิ่งที่จะพูดที่นี่มันจะดีกว่าที่จะลอง เพียงแค่ทราบว่ามีช็อคโกแลตที่ไม่มีรูพรุนเท่านั้นที่ไม่มีสารเติมแต่งเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ของเรา

การทำอาหารที่จัดทำขึ้นพร้อมกับการทดลอง ดังนั้นเมื่อฉันกำลังมองหาสูตรเค้กสำหรับวันหยุดพักผ่อนและต้องการสูบบุหรี่ครอบคลุมกับไอซิ่งช็อคโกแลตจากช็อคโกแลต แน่นอนว่ามันเป็นไปได้ที่จะซื้อกระเบื้องที่รักที่ดีมากมายละลายพวกเขาและเสร็จสิ้นมวลชนเทเค้กหรือขนมอบ แต่ค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์ยังมีความสำคัญ ฉันต้องการทำกับค่าใช้จ่ายขั้นต่ำ วิ่งเล็กน้อยฉันพบสูตรอาหารหลายสูตรบนอินเทอร์เน็ตในครั้งเดียววิธีการรับกระเบื้องช็อคโกแลตครึ่งหนึ่งที่น่าตื่นตาตื่นใจในปริมาณที่เหมาะสม มีการเพิ่มพนักงานต้อนรับหลายคนลงในครีมช็อคโกแลตที่หลอมเหลว แน่นอนว่าการเคลือบนี้สำหรับเค้กนั้นอร่อยมาก แต่มักจะค้างแม้ในความเย็นเร็วเกินไป และเมื่อคุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วคุณควรมองหาตัวเลือกอื่น ๆ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้สูตรอื่น - ด้วยผงน้ำตาล

วิธีละลายช็อคโกแลต?

เพื่อให้ได้มวลของเหลวฉันต้องการละลายช็อคโกแลตในเวลาน้อยที่สุด พนักงานต้อนรับแต่ละคนเข้าใจว่าหลักสูตรการผลิตจานขึ้นอยู่กับความเร็วของแต่ละขั้นตอน วิธีการคลาสสิกคือการเปิดรับแสงในอ่างน้ำด้วยการเพิ่มเนยที่ดีที่ด้านล่างของจาน มันจะป้องกันไม่ให้ช็อคโกแลตได้รับผลกระทบ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเดือดเพราะช็อคโกแลตละลายที่อุณหภูมิต่ำ

วิธีที่สองเข้าหาการเร่งความเร็วของกระบวนการ แต่ต้องใช้ทักษะที่มากขึ้น: เราใส่อาหารด้วยช็อคโกแลตในเตาไมโครเวฟแล้วอุ่นในโหมดกลางหยุดกระบวนการและรบกวนการผสมผสานกับส่วนผสม ฉันยอมรับว่าครั้งแรกที่ฉันไม่ได้ติดตามและเผามวลที่ละลาย ผลที่ตามมาก็มากขึ้น แต่ในการปรากฏตัวของเวลาหลังจากทั้งหมดฉันใช้อ่างน้ำที่เชื่อถือได้

ช็อคโกแลตช็อคโกแลตเคลือบแช่แข็งต่อหน้าดวงตาของเธอ

• 100 กรัม. ผงน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำต้ม
• 50 กรัมกระเบื้องช็อคโกแลตใด ๆ
• 50 กรัมน้ำมันครีม

โปรดทราบว่าจำนวนส่วนประกอบนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กขนาดเล็ก สำหรับความจุที่มีขนาดมาตรฐานฉันขอแนะนำส่วนประกอบเป็นสองเท่า จากนั้นคุณสามารถเทเค้กช็อคโกแลตของคุณจากทุกด้าน โปรดทราบว่าน้ำมันควรมีอย่างน้อย 25% ของมวลช็อคโกแลต ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งจำเป็นในการอุ่นเครื่องในอ่างน้ำผสมใช้กับผลิตภัณฑ์และการรอเล็กน้อยพลาสติกมวลที่เกิดขึ้นแช่แข็งต่อหน้าดวงตาอย่างไรก็ตามในช่วงเวลานี้มันสามารถกระจายได้อย่างง่ายดายบนพื้นผิวเรียบของ เค้กหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ การเคลือบเช่นนี้จะมีความเงางามที่สวยงาม

เราแยกน้ำมัน

ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ

- ผลิตภัณฑ์ราคาถูก การออมเมื่อต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ แต่ไม่มากเกินไป ดังนั้นคุณไม่ควรซื้อช็อคโกแลตราคาถูกเนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเช่นกัน ดีกว่าซื้อกระเบื้องช็อคโกแลตที่ขมขื่นดี ช็อคโกแลตนมนั้นอร่อยมาก แต่คลาสสิกของกระเบื้องสีดำขมการละลายช้าในปากของเขายังคงอยู่ตลอดไปในหัวใจของคนรักของช็อคโกแลตที่แท้จริง การใช้งานให้แต่ละสูตรรสเผ็ดพิเศษและการเคลือบจะได้รับความหรูหราที่สุด

ผงโกโก้เป็นแอมพลิฟายเออร์รสชาติที่สมบูรณ์แบบและน้ำหอม มันผสมในสัดส่วนที่เท่ากันกับส่วนประกอบน้ำตาลและฉีดเข้าไปในมวลช็อคโกแลตที่ละลาย

จำไว้ว่าคุณไม่สามารถเติมเต็มผลิตภัณฑ์ด้วยไอซิ่งร้อน รอการระบายความร้อนให้กับอุณหภูมิที่อบอุ่นหรืออุณหภูมิห้อง

ตอนนี้คุณติดอาวุธด้วยวิธีการ "เชือก" ทั้งหมดในการทำช็อคโกแลตเคลือบและสามารถนำไปใช้อย่างปลอดภัยเพื่อตกแต่งผลงานชิ้นเอกการทำอาหาร และผลลัพธ์ของการทำงานของคุณอย่างใกล้ชิดและญาติ ท้ายที่สุดเพิ่มความสุขในชีวิตของเรา!

ช็อคโกแลตเคลือบปรุงอาหารสูตรในวิดีโอ:

บทความนำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับการเตรียมช็อคโกแลตที่อร่อย

Chocolate Glaze - การตกแต่งสากลและนอกเหนือไปจากของหวานใด ๆ การทำอาหารเคลือบเป็นเรื่องง่ายมากที่บ้านจากผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่มีอยู่ในสต็อกเสมอแม้ในร้านที่เล็กที่สุด อร่อยที่สุดถือว่าเป็นสูตรสำหรับการทำช็อคโกแลตเคลือบในนมและโกโก้ เพิ่มความหวานเพื่อลิ้มรสน้ำตาล

โกโก้ทำให้เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารเคลือบง่ายกว่าที่ทำในช็อคโกแลตสีดำและเร็วกว่ามาก การเคลือบเช่นนี้สามารถครอบคลุมทั้งเค้กเทศกาลและพายปกติ "Charlotte"

คุณจะต้องการ:

• ผงโกโก้ -3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล -หลาย tbsp ตามการตั้งค่า (สามารถแทนที่ด้วยผง)
• นม (ไขมันโดยเฉพาะ) -หลาย tbsp (3-5)
• เนย (ไม่มี บริษัท ผัก) -50-60 กรัม

ทำอาหาร:

• น้ำมันควรถูกนำไปสู่สภาพที่นุ่มนวลที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำมันอ่อนจะหายไปอย่างระมัดระวังด้วยน้ำตาลหรือผง
• เพิ่มไปยัง Cocoa มวลในส่วนเล็ก ๆ (1 ช้อน) และกวนอย่างละเอียด
• ร่วมกับโกโก้ของ 1 ช้อนเพิ่มนมทั้งหมดคลุกในมวลสีน้ำตาลเข้มเป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีทำช็อคโกแลตเคลือบจากผงโกโก้และครีมเปรี้ยวที่มีน้ำตาล: สูตร

Glaze ผสมกับครีมมีรสชาติที่ร่ำรวยและมันเยิ้มมากขึ้น สำหรับการเคลือบดังกล่าวแน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมด แต่ร้านค้าไขมันสูงยังพอดี

คุณจะมีประโยชน์:

• ครีมไขมัน -250-300 มล. (ร้านค้าหรือแยก)
• ผงโกโก้ -2-3 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลตสีดำ -50 กรัม. (กระเบื้องหรือน้ำหนัก)
• น้ำตาล -หลาย tbsp
• Vanillin -1 ถุง

ทำอาหาร:

• รสเปรี้ยวในอุณหภูมิห้องควรตีด้วยเครื่องผสมพร้อมกับปริมาณน้ำตาลที่จำเป็น (ตามรสนิยมของมัน)
• เพิ่ม vanillin ทันทีละลาย
• ละลายช็อคโกแลตในทางใดทางหนึ่ง (ในไมโครเวฟหรือบนห้องอบไอน้ำ)
• ช็อคโกแลตโดยไม่ต้องปิดมิกเซอร์เทลงไปในมวลครีมเปรี้ยว
• ในเวลาเดียวกันผสมผงโกโก้ถ้ามวลไม่มืดอิ่มตัวและหนาผสมโกโก้มากขึ้น

วิธีทำ Chocolate Glaze จากผงโกโก้และครีมด้วยน้ำตาล: สูตร

Glaze on Cream นั้นอ่อนโยนอ่อนโยนนุ่มนวลง่าย ๆ รสชาติกาแฟที่น่ารื่นรมย์ เพื่อลิ้มรสการเคลือบเช่นนี้คล้ายกับช็อกโกแลตนม มันเหมาะสำหรับการตกแต่งและครอบคลุมเค้กเค้กคัพเค้ก

คุณจะต้องการ:

• ครีมไขมัน (25% -30%) -250-300 มล.
• โกโก้ -หลาย tbsp (มุ่งเน้นไปที่ความอิ่มตัวของการเคลือบเพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล -หลาย tbsp ตามความต้องการของพวกเขา (สามารถแทนที่ด้วยผง)
• Vanillin -1 ถุง

ทำอาหาร:

• ครีมควรจะเทลงในโปรเซสเซอร์ครัวและเอาชนะพวกเขาจนกระทั่งมวลข้น
• ในวิปครีมเพิ่มน้ำตาลหรือผงผสมโกโก้ด้วยส่วนเล็ก ๆ
• เอาชนะจนกระทั่งมวลไม่ได้มีความอร่อยและสีน้ำตาลที่จำเป็น

วิธีทำ Chocolate Lanching Glaze จากโกโก้บนน้ำด้วยน้ำตาล: สูตร

สูตรนี้เหมาะสำหรับสูตรอาหารจานด่วน นอกจากนี้นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเคลือบอย่างรวดเร็วและรับช็อคโกแลตที่แสนอร่อย

คุณจะต้องการ:

• โกโก้ -หลาย tbsp
• น้ำตาล -หลาย tbsp
• Vanillin -1 ถุง
• น้ำ -0.5 แว่นตา (ดูที่ความสอดคล้อง)

ทำอาหาร:

• เทน้ำในกระทะแล้วต้มเธอ
• เพิ่มน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์
• ผ่าน Vanillin ละลาย
• ยอมแพ้ระดับไฟขั้นต่ำ
• ใส่โกโก้ด้วยส่วนเล็ก ๆ วิปปิ้งและละลายมันด้วยปัด
• เพิ่มโกโก้จนกว่า Ganash จะหนาและอิ่มตัวตามที่คุณต้องการ

วิธีทำช็อคโกแลตเคลือบจากผงโกโก้และนมข้น: สูตร

นมข้นเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำช็อคโกแลตเคลือบ ปรากฎว่าอิ่มตัวหวานและครีมมาก ใช้ไม่ต้ม แต่นมข้นธรรมดาจากนมแข็ง

คุณจะมีประโยชน์:

• นมข้น -1 ธนาคาร (ประมาณ 200 มล.)
• โกโก้ -หลาย tbsp (ทิศทางเพื่อความมั่นคง)
• เนย - 50-80 กรัม (ไขมันไม่มีสิ่งสกปรกของไขมันพืช)
• vanillin- 1 ถุง

ทำอาหาร:

• ในทิวทัศน์ละลายน้ำมันและเพิ่ม vanillin ลงไป
• เทนมข้นผสมให้ละเอียด
• ความร้อนมวล แต่อย่านำไปต้ม
• วางโกโก้ด้วยส่วนเล็ก ๆ วางเคลือบ
• ชงเคลือบจนกลายเป็นความสม่ำเสมอและความอิ่มตัวที่น่าพึงพอใจ

วิธีทำ Chocolate Glaze จากโกโก้น้ำมันและนมด้วยน้ำตาล: สูตร

สูตรนี้เป็นเรื่องธรรมดาและอร่อยที่สุดในหมู่คนที่มีอยู่ น้ำมันช่วยให้ Ganash เงางามเงางามและเขียวชอุ่มซึ่งเป็นสิ่งที่ดีที่จะครอบคลุมเค้ก, พาย, เค้ก, โดนัท

คุณจะต้องการ:

• เนย -150-200 กรัม (ไขมันสูงไม่มีสิ่งสกปรกผัก)
• โกโก้ -ประมาณ 100 กรัม (บวกลบหลาย tbsp)
• น้ำตาล -หลาย tbsp (ตามความต้องการและรสนิยมของพวกเขา)
• Vanillin -1 ถุง (ไม่จำเป็น)

ทำอาหาร:

• ควรใส่น้ำมันในทิวทัศน์และละลายไปสู่สถานะของเหลว
• เพิ่มน้ำตาลและ vanillin ละลายอย่างสมบูรณ์
• โดยไม่ต้องนำมวลให้เดือดเติมโกโก้ละลายให้สอดคล้องกับความสอดคล้องที่ต้องการ (หนาหรือของเหลว)

สูตรเคลือบโกโก้แช่แข็ง

การเคลือบแช่แข็งสามารถเตรียมจากช็อคโกแลตสีดำธรรมชาติ (กระเบื้องหรือน้ำหนัก) คุณสามารถซื้อได้ในร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ต เลือกช็อคโกแลตร้อยละของเนื้อหาโกโก้ที่มากกว่า 60-70% ละลายช็อคโกแลตในทิวทัศน์ถ้าคุณไม่ชอบความขมขื่นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลให้มากขึ้น ในกรณีที่ไม่นำช็อคโกแลตมาก่อนการเผาไหม้ให้ไฟที่เล็กที่สุด คุณสามารถข้นมวลได้ด้วยการเพิ่มผงโกโก้หรือแป้งกับมัน (ถ้าไม่มีโกโก้)

สูตรเคลือบจากโกโก้เงางาม

ความลับของการเคลือบเงาของช็อคโกแลตหรือผงโกโก้คือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในสูตร มันเป็นไปได้ที่จะทำให้ผืนผ้าใบติดอยู่ แต่ในเวลาเดียวกันที่จะไม่สูญเสียความมันวาว

วิธีการข้นเคลือบจากโกโก้: สูตรเคลือบหนา

คุณสามารถข้นเคลือบในส่วนผสม:

• ผงน้ำตาล
• ผงโกโก้
• แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง
• เพคติน

สำคัญ: การเคลือบที่เตรียมบนพื้นฐานของครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันจะหนาและแข็งตัวเมื่อระบายความร้อนในตู้เย็น

วิดีโอ: "ช็อคโกแลตเคลือบด้วยโกโก้"

Chocolate Glaze สำหรับเค้กช็อคโกแลตสามารถเปลี่ยนเป็นของหวานที่ง่ายและง่ายที่สุด จะมีส่วนผสมง่าย ๆ เพียงพอสูตรที่ดีและการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมหวานโฮมเมดจะพร้อมใช้งานเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีการทำช็อคโกแลตเคลือบ?

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเคลือบเค้กจากกระเบื้องช็อคโกแลต มันจะไม่ต้องการสิ่งอื่นใดสำหรับการผลิต แต่เป็นไปได้ที่จะเสริมสูตรที่มีน้ำมันครีมจำนวนเล็กน้อย ก่อนช็อคโกแลตละลายสำหรับเคลือบในอ่างน้ำคุณต้องสร้างการออกแบบน้ำและกระทะ บนไฟแบบเปิดพวกเขาไม่แนะนำช็อคโกแลตละลายมันสามารถขด

ส่วนผสม:

• ช็อคโกแลต - 100 กรัม;
• น้ำมัน - 20 กรัม

การปรุงอาหาร

1. สลายแผ่นกระเบื้องและใส่ในกระทะ
2. ในกระทะต้มน้ำตั้งอยู่ด้านบนวางภาชนะด้วยช็อคโกแลต
3. กวนอย่างต่อเนื่องรอจนกระทั่งชิ้นทั้งหมดละลาย
4. ในขั้นตอนนี้ Glaze จะถูกลบออกจากเตาพวกเขาเพิ่มน้ำมันให้เข้ากัน

ช็อคโกแลตช็อคโกแลตสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างกำลังเตรียมที่ง่ายมากและรวดเร็ว เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบของช้อนผงโกโก้ ไม่จำเป็นต้องรอให้ฟัดจ์เย็นลงมันถูกนำไปใช้โดยร้อนแรงดังนั้นรากจะชุบดีขึ้นและเคลือบเองจะหยุดขึ้นรูปพื้นผิวมันวาว

ส่วนผสม:

• ช็อคโกแลตสีเข้ม - 100 กรัม;
• น้ำมันครีม - 50 กรัม;
• นม - 100 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ l.

การปรุงอาหาร

1. ในทิวทัศน์นมอุ่นไม่ได้นำไปต้ม
2. โยนน้ำมันและชิ้นส่วนของช็อคโกแลตตัวทำละลายกวนอย่างต่อเนื่อง
3. ผสมโกโก้ด้วยน้ำตาลและในส่วนผสมนี้แทรกมวลช็อคโกแลตน้ำนม
4. ผัดเพื่อละลายน้ำตาลและนำไปใช้กับเค้กในขณะที่ร้อน

สูตรเคลือบช็อคโกแลตนี้เป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดและโจ่งแจ้งกระเบื้องสามารถละลายในอ่างน้ำหรือในเตาอบไมโครเวฟน้ำมันจำเป็นต้องมีการเสริมน้ำมันที่จะเติมเต็มช้อนโกโก้เพื่อรสนิยมที่อิ่มตัวมากขึ้น หากฟัดจ์หนาเกินไปเทน้ำอุ่น 20 มล. Glaze รุ่นนี้ไม่เหมาะสำหรับการสร้าง Drowshes แต่เพื่อปกปิดเค้กซุยที่เหมาะสม

ส่วนผสม:

• ช็อคโกแลตนม - 100 กรัม;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• เนยครีม - 50 กรัม;
• น้ำ - 20 มล.

การปรุงอาหาร

1. ตาบอดกระเบื้องละลายในวิธีที่สะดวก
2. ในช็อคโกแลตร้อนน้ำมันโยนและโกโก้หนึ่งช้อนผสมให้เข้ากัน หากจำเป็นให้เทน้ำอุ่น
3. ช็อคโกแลตเคลือบสำหรับเค้กช็อกโกแลตนมพร้อมใช้งานแล้ว

ตัวเลือกการออกแบบที่พบมากที่สุดสำหรับของหวานคือการเคลือบจากช็อคโกแลตและครีมสำหรับเค้ก Fondant นี้สามารถทำขนมที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงมันดูเหมือน Ganash - ครีมแช่แข็งหนาและรวดเร็ว ช็อคโกแลตเลือกความมืดคุณภาพสูงซึ่งละลายได้ดีครีมมีไขมันสูงมากอย่างน้อย 35%

ส่วนผสม:

• ช็อคโกแลตมืด - 100 กรัม;
• น้ำมันครีม - 40 กรัม;
• ครีม 35% - 100 มล.;
• ผงน้ำตาล - 50 กรัม;

การปรุงอาหาร

1. ทำลายช็อคโกแลตใส่ในชาม
2. ในโครงกระดูกละลายผงในครีมอุ่นโดยไม่นำไปต้ม
3. เติมช็อคโกแลตชิ้นด้วยครีมรอการละลายของพวกเขา
4. โยนน้ำมันถ้าจำเป็นใส่มวลของลิ่ม
5. เคลือบจากช็อคโกแลตที่ขมขื่นพร้อมใช้งาน

เคลือบสำหรับช็อคโกแลตและเค้กน้ำมัน - ตัวเลือกทั่วไปในการตกแต่งของหวานโฮมเมด เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าการเลือกพื้นฐานสำหรับการชื่นชอบที่มีเปอร์เซ็นต์ของปริมาณถั่วโกโก้ในองค์ประกอบมากเท่าใดสารที่มีความหนาจะได้รับการปล่อยตัวมากขึ้น หากคุณต้องการหยดลงบนพื้นผิวของเค้กคุณต้องเพิ่มปริมาณนมเนื่องจากกระบวนการระบายความร้อนเคลือบจะติด

ส่วนผสม:

• gorky Chocolate - 200 กรัม;
• น้ำมันครีม - 150 กรัม;
• นม - 100 มล.

การปรุงอาหาร

1. น้ำนมอาบน้ำอาบน้ำ
2. โยนช็อคโกแลตชิ้นส่วนกวนอย่างต่อเนื่อง
3. ถอดจานออกจากจานโยนน้ำมันผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงทันที

Megapopular ในความเป็นจริงคือการเตรียมอย่างบ้าคลั่งอย่างบ้าคลั่ง ฟัดจ์นี้จะเปลี่ยนเค้กธรรมดาในผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง และมวลมันวาวจะได้รับเนื่องจากการเติมเจลาตินส่วนผสมที่เหลือนั้นค่อนข้างคุ้นเคยกับสูตรอาหารดังกล่าว เมื่อพิจารณาว่าพื้นฐานนี้จัดทำขึ้นจากช็อคโกแลตสีขาวน้ำตาลในองค์ประกอบจะฟุ่มเฟือย

ส่วนผสม:

• นม - 100 มล.;
• ครีม 35% - 100 มล.;
• วนิลา;
• เจลาติน - 15 กรัม;
• ช็อคโกแลตสีขาว - 150 กรัม

การปรุงอาหาร

1. เติมเจลาตินด้วยน้ำเล็กน้อย
2. ผสมนมและครีมในกระทะอบอุ่นไม่นำไปต้ม
3. ถอดนมออกจากไฟโยนชิ้นส่วนของช็อคโกแลตผัดจนละลาย
4. เพิ่มวานิลลาและเจลาตินผสมให้เข้ากันเพื่อมวลมันวาวเรียบเนียน
5. ยืดมวลผ่านตะแกรงและใช้ Hotter สำหรับของหวาน

การเคลือบช็อคโกแลตและนมข้นได้รับความหวานอย่างบ้าคลั่งดังนั้นจึงมักใช้กับ Korges ที่ไม่หวานดังนั้นรสชาติของของหวานสำเร็จรูปออกมามีความสมดุลมากขึ้น ฟัดจ์ดังกล่าวจะรับมือกับงานตกแต่งไม่เพียง แต่เค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอื่น ๆ ตามความสอดคล้องมวลคือการเพิ่มความหนาแน่นสูงขึ้นและหนาแตกต่างจากตัวเลือกอื่น ๆ ที่คุ้นเคยมากขึ้น

ส่วนผสม:

• สีขาวช็อคโกแลต - 150 กรัม;
• นมข้น - 100 มล.

การปรุงอาหาร

1. ทำลายกระเบื้องละลายบนอ่างน้ำ
2. เพิ่มนมข้นผสมให้เข้ากัน
3. ช็อคโกแลตเคลือบง่ายนี้สำหรับเค้กช็อคโกแลตพร้อมใช้งาน

เช่นสีย้อมสามารถเปลี่ยนของหวานที่น่าเบื่อที่สุดได้ สำหรับการตกแต่งขนมหวานคุณต้องมีสีย้อมเจลที่มีคุณภาพสูง แต่ถ้าคุณไม่มีเช่นนี้ให้ใช้น้ำเชื่อม Berry แม้ว่าพวกเขาจะไม่สามารถข้ามส่วนผสมลงในสีสดใสอิ่มตัวได้ สำหรับเอฟเฟกต์เคลือบเงาเพิ่มเจลาตินให้กับองค์ประกอบ

ส่วนผสม:

• ผงน้ำตาล - 100 กรัม;
• น้ำ - 100 มล.;
• สีขาวช็อคโกแลต - 150 กรัม;
• ครีม - 100 มล.;
• สีย้อม - 5 มล.;
• เจลาติน - 10 กรัม.

การปรุงอาหาร

1. เทน้ำอุ่นเจลาตินและออกเดินทาง 30 นาที
2. จากผงและน้ำเพื่อเชื่อมน้ำเชื่อม
3. ครีมอุ่น ๆ ที่มีช็อคโกแลตเทน้ำเชื่อมเอาชนะเครื่องปั่น
4. เทมวลเจลาตินย้อมโดยไม่หยุดจังหวะของอุปกรณ์
5. ความเครียดไอซิ่งผ่านตะแกรงและใช้เพื่อให้ได้รับการแต่งตั้งยังคงอบอุ่น

ช็อคโกแลตที่อ่อนนุ่มเคลือบสำหรับเค้กช็อคโกแลตไม่แช่แข็งบนพื้นผิวยังคงราบรื่นเช่นครีม หวานนี้ดูดซึมเข้าสู่เค้กตอนบนได้ดีดังนั้นจึงไม่สามารถชุบด้วยน้ำเชื่อมต่อไปได้ คอนยัคหรือบรั่นดีถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของกลิ่นหอมพิเศษ แต่ถ้าความละเอียดอ่อนกำลังเตรียมสำหรับเด็กจากสารเติมแต่งดังกล่าวจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธ

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 150 กรัม;
• คอนยัค - 20 มล.;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม;
• น้ำมัน - 70 กรัม;
• นม - 50 มล.

การปรุงอาหาร

1. ละลายช็อคโกแลตเทนมอุ่นมวลไม่ได้นำไปต้ม
2. ผสมน้ำตาลจากโกโก้และเข้าสู่ส่วนผสมแห้งของช็อคโกแลต
3. เพิ่มบรั่นดีเนยผสมให้เรียบเนียนและนำไปใช้กับเค้ก

ช็อคโกแลตที่เรียบง่ายจากช็อคโกแลตกำลังเตรียมในเวลาไม่กี่นาทีเพียงแค่ต้องทำตามเวลา ช็อคโกแลตถูกกวนระหว่างการหลอมทุก 10 วินาที องค์ประกอบประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายเท่านั้นผลลัพธ์ที่ได้คือการเคลือบที่นุ่มนวลหวานซึ่งจะหยุดลงบนพื้นผิว จำนวนส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอที่จะครอบคลุมเค้กขนาดใหญ่