ผู้เชี่ยวชาญของ Roskontrol ได้ทำการทดสอบแบรนด์โยเกิร์ตที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและพบว่าส่วนใหญ่มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์น้อยกว่า 100 เท่า แต่มีน้ำตาลมากกว่าที่ระบุไว้บนฉลากอย่างมาก องค์กรกล่าวในรายงานบนเว็บไซต์

ผู้เชี่ยวชาญจากความร่วมมือไม่แสวงหาผลกำไร Roscontrol ได้ทำการศึกษาแบรนด์โยเกิร์ตที่ได้รับความนิยมสูงสุดในแง่ของความปลอดภัย ความเป็นธรรมชาติ ประโยชน์และ ความอร่อย. พวกเขาเลือกผลิตภัณฑ์เจ็ดรายการสำหรับการตรวจ: Danone, BioMax, Landliebe, Miracle, Frugurt, Svalya Organic และ Valio

สำหรับแบคทีเรียกรดแลคติกที่เป็นประโยชน์นั้น เพียงพอพวกเขามีอยู่ในโยเกิร์ต Svalya Organic เท่านั้น ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์อื่นมีแบคทีเรียน้อยกว่ามาตรฐานที่ระบุบนฉลาก 100 เท่า (เมื่อสิ้นสุดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ให้ระบุจำนวน จุลินทรีย์กรดแลคติกควรมีอย่างน้อย 1*10^7 cfu/g) เป็นไปได้มากว่าแบคทีเรียบางชนิดเสียชีวิตระหว่าง การรักษาความร้อนซึ่งผู้ผลิตต้องใช้โยเกิร์ตเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

ผู้ผลิตชดเชยการขาดแบคทีเรียด้วยสีย้อม สารเพิ่มความคงตัว และรสชาติ ส่วนใหญ่พบในโยเกิร์ตยี่ห้อ Danone รวมทั้ง แป้งดัดแปร E1442, สารเพิ่มความคงตัวคาราจีแนน E407 และแซนแทนกัม E415 เช่นเดียวกับสารควบคุมความเป็นกรด สีย้อมและรส โยเกิร์ต BioMax และ Chudo ใช้สารเพิ่มความข้นสี่หรือห้าตัวต่อตัว ในขณะที่ Svalya ออร์แกนิกและ Valio ใช้แป้งเป็นตัวกันความคงตัวเท่านั้น

พบสารปรุงแต่งรสในทุกยี่ห้อโดยไม่มีข้อยกเว้น สีย้อมธรรมชาติพบในโยเกิร์ตทั้งหมด ยกเว้นวาลิโอ สีย้อมสังเคราะห์ผู้เชี่ยวชาญไม่พบ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสารเติมแต่งเหล่านี้ถือว่าปลอดภัย แต่ไม่ได้ให้ประโยชน์ใดๆ กับผลิตภัณฑ์ เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากการเติมแป้ง

แต่ปริมาณน้ำตาลในตัวอย่างทั้งหมดมีมากกว่าทั้งหมด บรรทัดฐานที่อนุญาต. โยเกิร์ตที่หอมหวานที่สุดคือไบโอแม็กซ์ (14.6%) ซึ่งหนึ่งในนั้นประกอบด้วยน้ำตาลมากกว่าสามช้อนชา หรือประมาณหนึ่งในสี่ของความต้องการคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายในแต่ละวันของเด็ก มีปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุด ดานอนโยเกิร์ต- 3.25%. ในขณะเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญพบว่าข้อมูลบนฉลากไม่เป็นความจริง เช่น บนบรรจุภัณฑ์ของ "Svalya Organic" แสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีน้ำตาล 10 กรัม แต่ในความเป็นจริง - มากกว่า 40%

ตามข้อบังคับทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร TR TS 033/2013 - นมและผลิตภัณฑ์จากนมอนุญาตให้มีความแตกต่างระหว่างตัวบ่งชี้จริง ( เศษส่วนมวลน้ำตาล) ไม่เกิน 15% ทนายความหมายเหตุ Alexander Borisov. “ในกรณีนี้ ผู้ผลิตโยเกิร์ต Svalya Organic สำหรับการละเมิดข้อกำหนดของกฎระเบียบทางเทคนิคอาจถูกคุกคามภายใต้ศิลปะ 14.43 แห่งประมวลกฎหมายความผิดทางปกครองของสหพันธรัฐรัสเซีย ค่าปรับทางปกครองจำนวน 100,000 ถึง 300,000 รูเบิล” เขากล่าวสรุป

ในบทความนี้เราจะมาดูโยเกิร์ตและแนะนำว่าควรเลือกยี่ห้อไหนดี ในกรณีนี้ คุณจะมั่นใจได้ถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์จากนม รวมทั้งโยเกิร์ต มีบทบาทสำคัญในสุขภาพของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม โยเกิร์ตเป็นที่นิยมมากที่สุดและเป็นที่ต้องการสำหรับประเภทอายุของเด็กและสำหรับผู้สูงอายุ แต่บ่อยครั้งที่องค์ประกอบตั้งคำถามถึง "ประโยชน์" ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังนั้น บทความนี้จะให้ข้อมูลเกี่ยวกับแบรนด์ที่สมควรได้รับฉายาว่า "มีประโยชน์"

โยเกิร์ตตัวไหนมีประโยชน์มากที่สุด: ชื่อ, รายการ, ยี่ห้อ, เรตติ้ง

ประโยชน์หลักของโยเกิร์ตคือการทำลายจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ทำให้เกิดโรคและการกระตุ้นจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ และโยเกิร์ตหยุดกระบวนการชราและผุ และโดยทั่วไปแล้ว พวกมันช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และระบบทั้งหมดของมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันอ่อนแอหรือมีอาการกำเริบบางอย่าง นั่นคือพืชที่อ่อนแอของทารกหรือโรคของระบบทางเดินอาหารของผู้ใหญ่

มาพลาดช่วงเวลาสำคัญกับการวิเคราะห์โดยละเอียดเกี่ยวกับองค์ประกอบของโยเกิร์ตที่รู้จักแต่ละชนิด แต่มีข้อแนะนำที่ควรพิจารณาเมื่อซื้อโยเกิร์ต

สิ่งที่ต้องใส่ใจเมื่ออ่านองค์ประกอบ:

โยเกิร์ตอะไรอยู่ด้านบน:

สำคัญ! ไม่มีผู้ผลิตโยเกิร์ตรายใดที่มีตัวบ่งชี้ในอุดมคติในแง่ขององค์ประกอบ นั่นคือเพื่อตั้งชื่ออุดมคติหรือมากที่สุด โยเกิร์ตที่ดีที่สุดเป็นสิ่งต้องห้าม แต่เป็นไปได้ที่จะแยกแยะตัวบ่งชี้ที่เป็นธรรมชาติที่สุดของบางยี่ห้อ

ได้คะแนนต่ำสุด “ดานอน”ตกอยู่ในกลุ่มจำกัด ข้อดี ออกอย่างเดียวเท่านั้น รสชาติที่ดีและกลิ่นหอมเข้มข้น

• แต่มันคือบุญ จำนวนมากสารกันบูดและสารเพิ่มความคงตัวที่มีแหล่งกำเนิดทางเคมี เปอร์เซ็นต์ของสีย้อมที่สูงสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ และยังมีการสังเกตสารควบคุมความเป็นกรดอีกด้วย ดังนั้นความปลอดภัยและความเป็นธรรมชาติของโยเกิร์ตจึงเกินขอบเขตของค่าที่ยอมรับได้
• แต่ข้อเสียเปรียบที่สำคัญที่สุดคือปริมาณของสิ่งมีชีวิตกรดแลคติกต่ำ (ต่ำกว่าที่อนุญาตเกือบ 100 เท่า)
  • จาก คุณสมบัติเชิงบวกสามารถสังเกตปริมาณโปรตีนนมได้สูง แต่เหนือข้อมูลที่ระบุ แต่น้ำตาลกลับต่ำกว่า ด้านหนึ่งนี้เป็นสิ่งที่ดี แต่ดูเหมือนเป็นการฉ้อโกงของผู้ซื้อ

สิ่งที่ดื่มโยเกิร์ตไบโอโยเกิร์ตมีประโยชน์มากที่สุด: ชื่อแบรนด์รายการ

มันคุ้มค่าที่จะปัดเป่าตำนานที่ว่าแลคโตบาซิลลัสขึ้นอยู่กับความหนาของโยเกิร์ต ไม่ว่าความสม่ำเสมอจะหนาหรือ ผลิตภัณฑ์ของเหลว, แบคทีเรียในองค์ประกอบจะมีปริมาณเท่ากัน

โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่ง - วิธีการเลือกซื้อ: แบรนด์ที่ดีที่สุด

โยเกิร์ตธรรมชาติมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด พวกเขามีข้อกำหนดหลายประการซึ่งจะระบุไว้ด้านล่าง

สิ่งที่ต้องรู้เมื่อซื้อโยเกิร์ตธรรมชาติ:

• ดีที่สุดก่อนวันที่เป็นตัวบ่งชี้แรก โยเกิร์ตเพื่อสุขภาพคงคุณสมบัติไว้ได้ไม่เกิน 1-2 สัปดาห์ ผู้ผลิตบางรายขยายเวลาเป็นหนึ่งเดือน เมื่อเทียบกับโยเกิร์ตทั่วไปอื่นๆ ส่วนใหญ่แล้ว ช่วงเวลานี้จะกินเวลานานถึง 3 เดือนหรือหนึ่งปี
• สารประกอบโยเกิร์ตธรรมชาติขนาดเล็กเป็นสุข ตามหลักการแล้วควรมีเฉพาะนมและแบคทีเรียเท่านั้น แต่สิ่งนี้หายากมาก โปรดจำไว้ว่าการจัดองค์ประกอบที่ยาวเป็นสัญญาณที่ไม่ดี
• โปรดทราบด้วย - น้ำตาลไม่ควรอยู่ในโยเกิร์ตธรรมชาติ!
• ต้องระบุเนื้อหาของแบคทีเรียกรดแลคติก (อย่างน้อย 10 * 7 CFU / g) และ bifidobacteria (อย่างน้อย 10 * 6 CFU / g) โดยวิธีการที่ปริมาณของพวกเขาควรได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงวันหมดอายุ

โยเกิร์ตธรรมชาติที่ควรค่าแก่การเน้นคืออะไร:

โยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำปราศจากไขมัน: ยี่ห้อไหนดีกว่ากัน?

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์จากนมช่วยให้ร่างกายสามารถชำระล้างตัวเองได้ ดังนั้นเมื่อใช้อย่างเป็นระบบ โยเกิร์ตจะสลายไขมันในร่างกาย แก้ไขรูปร่าง ขจัดอุจจาระส่วนเกิน และต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

• “วาลิโอ”มีปริมาณไขมัน 0.4% คุณภาพดีเยี่ยมซึ่งแสดงออกในกรณีที่ไม่มีสารกันบูดและ อัตราสูงแบคทีเรียกรดแลคติก ปริมาณซูโครสปานกลางมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโยเกิร์ตไขมันต่ำ
  • แต่เนื้อหาของโปรตีนและ SOMO นั้นน้อยกว่าเนื้อหาที่ต้องการหลายเท่าตามระเบียบและ GOST รสชาติและกลิ่นมีความละเอียดอ่อน
• เครื่องดื่มนมเปรี้ยว จัดอยู่ในหมวดหมู่ของโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำมีปริมาณไขมัน 1.5% มีแคลอรีและไขมันจากนมต่ำมาก สิ่งมีชีวิตกรดแลคติกเป็นเรื่องปกติ
  • แต่รสชาติและกลิ่นหอมของโยเกิร์ตนั้นอ่อนมาก แต่สีย้อมถูกนำไปใช้อย่างมากมาย และไม่มีผลเบอร์รี่นั่นคือไม่มีสารตัวเติมหรือแสดงออกอย่างอ่อนมาก
  • และโปรดทราบว่าโยเกิร์ตมีปริมาณน้ำตาลสูงเล็กน้อย! แม้แต่โยเกิร์ตแคลอรี่สูง

สำคัญ! บางครั้งผู้ผลิตใช้โพแทสเซียมคลอไรด์แทนไขมันนม มันสร้างรสเค็มและขมดังนั้นพวกเขาจึงถูกบังคับให้ใส่น้ำตาลมากขึ้นในองค์ประกอบ

• โยเกิร์ต "สลาวัชกิน"จากที่เหมาะสมที่สุด "ก้าว" จากตัวแทนก่อนหน้านี้ในแง่ของความเป็นธรรมชาติ แต่จะสูญเสียไปในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติเท่านั้น
  • ไบฟิโดแบคทีเรียมีอยู่ใน ปริมาณที่เหมาะสม. ควรเน้นว่าซูโครสใช้สำหรับรสหวาน (in ปริมาณที่อนุญาต). ไม่มีสารกันบูดซึ่งเป็นคุณสมบัติเชิงบวกที่เถียงไม่ได้
  • แต่รสชาติของโยเกิร์ตนั้นแสดงออกได้น้อยลงและเป็นแป้งเล็กน้อยและสิ่งนี้บ่งบอกถึงเนื้อหาของแป้ง
• โปรดทราบ! อาหารแคลอรี่ต่ำเรียกได้ว่าไร้ประโยชน์เพราะไม่มีค่าพลังงานใด ๆ ต่อร่างกาย และเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ มักใช้น้ำและน้ำตาล น้ำทำลายความสม่ำเสมอของโยเกิร์ตและกลายเป็นสาเหตุของการเกิดโรคพืช และเพื่อที่จะ "ปรับ" รสชาติของโยเกิร์ตดังกล่าวผู้ผลิตจึงเพิ่ม จำนวนมากซาฮาร่า เนื้อหาของมันเกินปริมาณของโยเกิร์ตไขมัน

โยเกิร์ตสด: แบรนด์ ผู้ผลิต

โยเกิร์ตสดคือสินค้าที่ไม่ผ่าน การรักษาความร้อน. กล่าวคือมีแลคโตบาซิลลัสสดหรือโปรไบโอติก ในผลิตภัณฑ์นมหมักนั้นมีแบคทีเรียที่มีชีวิตอยู่เสมอ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เกิน 7 วัน โดยวิธีการที่เรียกอีกอย่างว่าไบโอโยเกิร์ต

• โยเกิร์ต "สด" จากธรรมชาติ มีแต่นมกับเชื้อ เก็บได้เพียง 4 วันหลังจากเปิดกระปุก
• ฟาร์ม Asenievskaya โยเกิร์ตคลาสสิค. องค์ประกอบที่น่าพึงพอใจเหมือนกัน - เพียงสององค์ประกอบและสามารถเก็บไว้ได้เพียง 4-6 วันเท่านั้น
• "Kozelsky สด" โยเกิร์ต อีกครั้งเพียงสององค์ประกอบที่มีระยะเวลาไม่เกิน 5 วัน
• "วัฒนธรรมนม". โดยวิธีการนี้ ดื่มโยเกิร์ตซึ่งยังพอใจกับองค์ประกอบ

• “ธรรมชาติไบฟิดัส”
• “แอคทีเวีย”
• “สมดุลชีวภาพ”

และเป็นการดีที่สุดที่จะทำโยเกิร์ตสดแบบโฮมเมดของคุณเอง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าองค์ประกอบของมันเป็นอย่างไร ทางเลือกของวัฒนธรรมเริ่มต้นในปัจจุบันมีมากมาย นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มผลไม้ที่คุณชื่นชอบลงในโยเกิร์ตได้ อย่างไรก็ตามเนื่องจากขาดการอบชุบด้วยความร้อนจึงคงไว้ซึ่งประโยชน์สูงสุด มันจะเป็นธรรมชาติจริงๆ เพราะคุณเท่านั้นที่ทำตามส่วนผสม และมันก็จะสดด้วย และนี่คือเกณฑ์สำคัญสำหรับความมีชีวิตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์

วิดีโอ: เลือกโยเกิร์ตตัวไหน?

โยเกิร์ต - รักษาสุขภาพ, มันไม่ได้เป็น?

ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ได้พิชิตตลาดโลกทั้งหมด

แต่มันมีประโยชน์พอๆ กับที่สาวๆ ในโฆษณาอ้างไหม?

ยาอร่อยหรือคลังเก็บสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย?

ในบทความ จะมีการหารือเกี่ยวกับประโยชน์และ คุณสมบัติที่เป็นอันตรายโยเกิร์ต.

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักได้จากการหมักนมด้วยแบคทีเรียโยเกิร์ตชนิดพิเศษ

วี รูปแบบบริสุทธิ์โยเกิร์ตเป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมานานกว่า 3 พันปีตั้งแต่บาบิโลนโบราณ คำว่า "โยเกิร์ต" มีต้นกำเนิดจากตุรกี แต่บ้านเกิดคือบัลแกเรีย

ในบัลแกเรียมีการกำหนดองค์ประกอบที่เข้มงวดที่สุด ทั้งหมดที่มีสีย้อม, สารเติมแต่ง, น้ำตาล, สารเพิ่มความข้นและ นมผง- ในบัลแกเรียไม่สามารถเรียกว่าโยเกิร์ตธรรมชาติแบบดั้งเดิมได้ ในรัสเซียและประเทศอื่น ๆ ของโลก กฎหมายมีความนุ่มนวลกว่า และผู้ผลิตก็จัดหาโยเกิร์ตออกสู่ตลาดมากที่สุด ไส้ต่างๆ. เมื่อเข้าใกล้หน้าต่าง ดวงตาก็โลดแล่นจากหลากหลายประเภท

วันนี้มีโยเกิร์ต 3 ประเภท:

โยเกิร์ตไม่มี สารปรุงแต่งรส (โยเกิร์ตธรรมชาติ, ประกอบด้วยนมและ sourdough เท่านั้น)

โยเกิร์ตผลไม้ (ด้วยการเติมผลไม้, น้ำเชื่อม)

โยเกิร์ตปรุงแต่ง (มีน้ำตาลและเครื่องปรุงต่างๆ)

ที่น่าสนใจคือการจำแนกโยเกิร์ตออกเป็น 2 ประเภทดังนี้

สด- มีแบคทีเรียที่มีชีวิตโดยไม่เติมสารกันบูด อายุการเก็บรักษาไม่เกิน 1 เดือน

ไม่มีชีวิต- ยืมตัวเอง การรักษาความร้อนและการอนุรักษ์เก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี

โยเกิร์ต: มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

สูง คุณค่าทางโภชนาการโยเกิร์ตทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ด้านโภชนาการทางการแพทย์และสุขภาพ เป็นการยากที่จะประเมินผลประโยชน์ของพวกเขาสูงเกินไป เนื่องจากโยเกิร์ตอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ มากมาย สารที่มีประโยชน์:

โปรตีนนม

วิตามิน (B2, B12)

แคลเซียม

คาร์โบไฮเดรต

จุลินทรีย์ที่มีชีวิต

โยเกิร์ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร? แพทย์แนะนำให้เปลี่ยนหนัก มื้อเย็นเบาๆโยเกิร์ต. จำเป็นต้องทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าโยเกิร์ต การป้องกันที่ดีที่สุดมะเร็งลำไส้ โยเกิร์ตขนถ่ายร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพและช่วยให้รู้สึกเบาและกำจัด กลิ่นเหม็นจากปาก.

จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ช่วยกระตุ้น ระบบภูมิคุ้มกันเหตุใดร่างกายจึงสามารถโจมตีไวรัสและแบคทีเรียได้หลายชนิด ทานโยเกิร์ต 300 กรัมต่อวัน คุณจะรู้สึกว่าโรคต่างๆ ผ่านไปได้

โยเกิร์ตหยุดความชรา!แลคโตบาซิลลัสและไบฟิโดแบคทีเรีย ผลิตภัณฑ์นมทำความสะอาดผนังลำไส้จากสารพิษที่เป็นอันตราย อย่างที่คุณทราบ กระบวนการเน่าเสียสร้างมลพิษให้กับร่างกายของเราจากภายในและมีส่วนทำให้เกิดการแก่เร็วขึ้น

โยเกิร์ตช่วยต่อสู้กับดง ในร่างกายจำนวนแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคดังกล่าวลดลง ดังนั้นผู้หญิงวัยเจริญพันธุ์จึงควรเพิ่มโยเกิร์ตในอาหารและดูแลสุขภาพเป็นพิเศษ

โยเกิร์ตรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่จำเป็นในเลือดและปรับปรุงการทำงานของสมอง นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันในการศึกษาของพวกเขาได้ให้หลักฐานการพึ่งพาการพัฒนาความสามารถทางจิตในจุลินทรีย์ในลำไส้

ผลิตภัณฑ์จากนมส่งผลต่อการทำงานของบริเวณสมองที่รับผิดชอบต่อองค์ประกอบทางอารมณ์ของกิจกรรมทางปัญญา อารมณ์ไม่ดีและภาวะซึมเศร้า? อีกหนึ่ง คุณสมบัติที่มีประโยชน์โยเกิร์ต: สิ่งมีชีวิตที่บริสุทธิ์และเป็นผลให้ความคิดที่บริสุทธิ์.

แบคทีเรียกรดแลคติกช่วยดูดซึมแคลเซียม ที่น่าสนใจคือ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีมากกว่า 25% เบี้ยเลี้ยงรายวันแคลเซียม. และแคลเซียมคือผมมันเงา ฟันแข็งแรง ผิวใส กระดูกและกล้ามเนื้อแข็งแรง

โยเกิร์ตเป็นตัวช่วยเรื่องอาหาร! การศึกษาที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์อเมริกันพิสูจน์ว่าโยเกิร์ตช่วยลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น และไม่น่าแปลกใจเลย เพราะพื้นฐานของอาหารคือการปรับปรุงการเผาผลาญและการทำงานของลำไส้ที่เหมาะสม

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่ายไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ผู้ที่แพ้โปรตีนจากนมและผู้ที่แพ้แลคโตสอาจใส่โยเกิร์ตในอาหาร และชดเชยการขาดแคลเซียม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกอย่างของโยเกิร์ต: โยเกิร์ต - เครื่องสำอางชั้นเลิศ. มาสก์โยเกิร์ตเหมาะสำหรับการผลัดผิว

ใครได้ประโยชน์จากโยเกิร์ต?

สตรีมีครรภ์และเด็กหญิงเตรียมตั้งครรภ์

เจ้าภาพ ยา(โดยเฉพาะยาปฏิชีวนะ)

อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย ซึ่งมีโอกาสสูงที่จะติดเชื้อในลำไส้

การรับประทานอาหารในสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน (ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงอาหาร)

ทำงานในอุตสาหกรรมอันตราย

ผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

วัยรุ่นและผู้สูงอายุ.

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ มีทั้งข้อบ่งชี้สำหรับการบริโภคและข้อห้าม

โยเกิร์ตธรรมชาติไม่ควรบริโภคถ้าคุณมี:

โรคกระเพาะกรด

แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น

โรคไต

โรคของระบบทางเดินปัสสาวะ

โยเกิร์ต: อันตรายต่อสุขภาพคืออะไร?

บรรจุภัณฑ์โยเกิร์ตที่สดใสสโลแกนโฆษณาฉูดฉาดสารเติมแต่งที่แปลกใหม่ - นี่คือนโยบายการตลาดที่ประสบความสำเร็จของบริษัท แต่ตามกฎแล้วผู้ซื้อให้ความสนใจกับสิ่งนี้ และมีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายดังกล่าวสามารถทำอะไรกับร่างกายได้ เรารู้จากบทเรียนเคมีว่า ผักสดผลไม้และผลเบอร์รี่ทำลายสมดุลของสภาพแวดล้อมนมหมัก น่าเสียดายสำหรับ ส่วนผสมจากธรรมชาติพันให้ตัวเองออกไป สารเคมีเจือปน. ผู้ผลิตชอบประหยัดเงินและซื้อวัตถุดิบราคาถูก การให้ผลิตภัณฑ์ราคาถูกมีรสชาติที่ผิดธรรมชาตินั้นให้ผลกำไรมากกว่าการซื้อของราคาแพง ผลไม้เมืองร้อน. แค่คิดว่าพวกเขาสามารถทำอันตรายอะไรได้เพราะหลายคนใช้ในการผลิตสีและเคลือบเงา!

แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่เลวร้ายที่สุด ผู้ผลิตมักใช้สารปรุงแต่งรส ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่แรงและอันตรายที่สุดต่อสุขภาพ แพทย์เชื่อมโยงอุบัติการณ์ของตับอ่อนอักเสบกับการใช้สารกันบูดมากขึ้นเรื่อยๆ ในการผลิตอาหาร

ทันตแพทย์มีทัศนคติเชิงลบต่อโยเกิร์ต เพราะทำลายล้างอย่างช็อกโกแลต คาราเมล และน้ำผลไม้ เคลือบฟัน. แต่เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อช่องปาก เพียงแค่ล้างปากหลังรับประทานอาหารและอย่าลืมแปรงฟันวันละ 2 ครั้ง

ใช้มากเกินไปโยเกิร์ตที่มีน้ำตาลมากกว่าปกติถึง 3 เท่า ส่งผลเสียร้ายแรงต่อร่างกายและนำไปสู่การพัฒนา โรคเบาหวาน. เนื่องจากความทนทานต่ออาหารแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล การบริโภคโยเกิร์ตเป็นเวลานานอาจทำให้นิ่วในไต ท้องอืด และปวดท้องได้ ดังนั้นจึงควรปรึกษาแพทย์หากคุณควรใช้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ว่าจะมีประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อคุณและไม่ว่าร่างกายของคุณจะมีแนวโน้มที่จะเกิดโรคดังกล่าวหรือไม่

โยเกิร์ตแคลอรี่

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์เรียกว่าเนื้อหาแคลอรี่ นี่คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารในกระบวนการกิน นักโภชนาการในหลายประเทศรวมโยเกิร์ตไว้ในรายการผลิตภัณฑ์ที่ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน ดังนั้นจึงมักถูกเรียกว่าเป็นอาหาร โยเกิร์ตมีกี่แคลอรี? ปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตนั้นพิจารณาจากปริมาณไขมันของนมที่อยู่ด้านใน แคลอรี่ สินค้าสำเร็จรูปตั้งแต่ 100 ถึง 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 50 ถึง 100 กิโลแคลอรี ยิ่งโยเกิร์ตมีสารตัวเติมมากเท่าไหร่ ค่าพลังงาน. ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตธรรมชาติที่มีปริมาณไขมัน 3.2% คือ 58 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และโยเกิร์ตที่มีสารตัวเติมคือ 100 กิโลแคลอรี และนี่คือ 2 เท่า!

โยเกิร์ตสำหรับเด็ก: ดีหรือไม่ดี?

ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 9 เดือนแนะนำโยเกิร์ตในอาหาร ในช่วงปีแรกของชีวิต เด็กควรได้รับนมแม่หรือนมสูตรเท่านั้น เมื่อเลือกโยเกิร์ตสำหรับเด็กในร้านค้า อย่าลืมใส่ใจกับวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ด้วย

สำหรับเด็ก ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่เกิน 5% โดยไม่มีสารตัวเติม อาหารเสริมเป็นอันตรายต่อสิ่งที่ยังไม่เกิดขึ้น ระบบทางเดินอาหารเด็ก. ที่สุด โยเกิร์ตเพื่อสุขภาพมันถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3-4 วันและขายในร้านค้าที่เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์นม โยเกิร์ตเหล่านี้ทำมาจากธรรมชาติ นมวัวจึงสามารถมอบให้ได้แม้เพียงเล็กน้อย เด็กทุกคนมีความแตกต่างกัน ดังนั้นคุณควรปรึกษากุมารแพทย์ของคุณ

จนถึงทุกวันนี้ คำถามยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่: "โยเกิร์ต - อันไหนมากกว่ากัน: ดีหรือไม่ดี"

บางคนโต้แย้งว่าการใช้โยเกิร์ตก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพที่จับต้องได้ ในขณะที่บางคนไม่บริโภคโยเกิร์ต

แต่จำไว้ จริงๆ สินค้าที่มีประโยชน์เป็นหนึ่งเดียวที่ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ. ส่วนประกอบน้อยที่มีอยู่ในโยเกิร์ตก็ยิ่งมีสุขภาพที่ดีขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อร่างกายของคุณและให้ประโยชน์พิเศษแก่ร่างกาย ให้ศึกษาองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบวันหมดอายุ การมีอยู่ของสีย้อมและสารกันบูดที่มีอยู่ในนั้น หรือลองหาสูตรโยเกิร์ตทำเองง่ายๆ ที่คุณวางใจได้ ทานคีเฟอร์ ใส่แยม น้ำผึ้ง มูสลี่ และของโปรดของคุณ ผลไม้สด. และขนมของคุณก็พร้อม!

โยเกิร์ต sourdough มีไว้สำหรับทำโยเกิร์ตสดที่บ้าน โยเกิร์ตดังกล่าวมีแบคทีเรียที่มีชีวิตและมีประโยชน์จำนวนมาก ไม่มีสารเติมแต่งและน้ำตาลที่เป็นอันตราย โยเกิร์ตจากแป้งเปรี้ยวสามารถบริโภคได้ทุกวันโดยผู้ใหญ่และเด็ก

สมัครได้
โดยไม่ต้องหมัก

ใช้ได้โดยไม่ต้องหมัก

สารตั้งต้นนี้สามารถนำมาใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นโปรไบโอติก เพื่อฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้และทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

เจือจางเนื้อหาของซองในปริมาณเล็กน้อย น้ำเดือด อุณหภูมิห้อง. รับประทานครั้งละ 1 ซอง วันละ 1-2 ครั้ง หลังอาหารเป็นเวลา 1-3 สัปดาห์

รายละเอียดข้อมูล

โยเกิร์ต วีโว่- แป้งสำหรับทำโยเกิร์ตโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง

โยเกิร์ตอาจเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุด ผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งมีรสนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานมาก โยเกิร์ตโฮมเมดแนะนำสำหรับโภชนาการประจำวัน เพราะมันมีประโยชน์มากมายและ คุณสมบัติทางโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้ VIVO เชื้อจุลินทรีย์แบบแห้งในการเตรียม

โยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์ VIVO ไม่เพียงแต่หมักนมลงในโยเกิร์ตเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่ดีอีกด้วย คุณสมบัติที่มีประโยชน์เนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยแบคทีเรียโปรไบโอติกที่มีชีวิตจำนวนมาก โยเกิร์ตดังกล่าวช่วยทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติและปรับปรุงการย่อยอาหารเสริมสร้างภูมิคุ้มกันฟื้นฟูความแข็งแรงและทำให้น้ำหนักเป็นปกติ ใช้งานปกติช่วยชดเชยการขาดโปรตีน แคลเซียม วิตามิน กรดอะมิโน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ ในร่างกาย

โยเกิร์ตรสเปรี้ยวธรรมชาติไม่มีส่วนผสม สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายเช่น น้ำตาล สารกันบูด สี รส เป็นต้น รับประกันความสดและปลอดภัย เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ อายุต่างกัน, เด็ก, นักกีฬา, ตั้งครรภ์และให้นมบุตร, ผู้สูงอายุและทุกคนที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

โยเกิร์ตเริ่มต้นของ VIVO นั้นยอดเยี่ยมและ ทางเลือกจากธรรมชาติโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านซึ่งจะดึงดูดทั้งครอบครัว

การทำอาหาร

โยเกิร์ตโฮมเมดทำง่ายมาก สำหรับการเตรียมการนี้ คุณจะต้องใช้เวลาส่วนตัวสักเล็กน้อย น้ำยาฆ่าเชื้อ VIVO หม้อหรือเหยือก ผ้าห่มหรือผ้าขนหนูผืนใหญ่

ต้องเติม sourdough ลงในนมที่อุณหภูมิ +37..+40 °C (อุ่นกว่าอุณหภูมิร่างกายเล็กน้อย) และผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นภาชนะที่มีนมจะต้องห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูผืนใหญ่เพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิจะคงที่และปล่อยให้หมักเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง เมื่อโยเกิร์ตสุกแล้วควรใส่ในตู้เย็นให้เย็น แต่คุณสามารถกินได้ทันทีหลังทำอาหาร

และถ้าคุณมีเครื่องทำโยเกิร์ตหรือหม้อหุงช้าที่มีการตั้งค่าโยเกิร์ต กระบวนการหมักก็จะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก

องค์ประกอบของแบคทีเรีย

สารประกอบแลคโตส
สเตรปโทค็อกคัส เทอร์โมฟิลัส
แลคโตบาซิลลัส เดลบรูคกี เอสเอสพี บัลแกเรีย
แลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส
ไบฟิโดแบคทีเรียม แลคติส

ปริมาณแบคทีเรียในซองก็เพียงพอที่จะรับประกันการหมักนมได้ 3 ลิตร (เมื่อสิ้นสุดวันหมดอายุของสตาร์ทเตอร์)

สภาพการเก็บรักษาและอายุการเก็บรักษา

ในตู้เย็น (ที่อุณหภูมิ +2..+8)- 12 เดือน.

การชำระเงินไปยังบัญชีปัจจุบัน:คุณสามารถชำระเงินสำหรับการสั่งซื้อไปยังบัญชีของเราโดยใช้บริการธนาคารออนไลน์ของคุณ ผ่านโต๊ะเงินสดของธนาคารใดๆ ในรัสเซีย ตลอดจนผ่านจุดชำระเงิน

ปรากฏว่าโยเกิร์ตกับนมเปรี้ยวถือว่าถูก เบา และ อาหารสุขภาพ. เมื่อถามว่ามีประโยชน์อะไรมากกว่ากัน - เบคอนชิ้นหนึ่งหรือกระปุกไร้ไขมัน โยเกิร์ตผลไม้, 99 คนจาก 100 คนจะตอบว่า "แน่นอน โยเกิร์ต" ไม่น่าแปลกใจเพราะการตลาดใช้การอ้างอิงถึง "วัฒนธรรมนมสด" และ "ความเบา" อย่างแข็งขัน บรรจุภัณฑ์จึงตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ และ ธัญพืชและแม้แต่ในชื่อก็มีคำใบ้ของประโยชน์ต่อสุขภาพ "กิจกรรม" และ "ภูมิคุ้มกัน"

อย่างไรก็ตาม หากคุณขอให้คนๆ เดียวกันเลือกระหว่างเบคอนชิ้นหนึ่งกับน้ำตาล 7 ช้อนชา ทางเลือกจะไม่ชัดเจนอีกต่อไป นั่นคือปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ ที่บรรจุอยู่ในโยเกิร์ตผลไม้หรือคอทเทจชีสได้มากหรือน้อย และหากข้อมูลเกี่ยวกับเศษส่วนมวลของไขมันวางอยู่บนบรรจุภัณฑ์เพื่อให้ทุกคนมองเห็นได้ เปอร์เซ็นต์ของคาร์โบไฮเดรตจะถูกซ่อนไว้ที่ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์และพิมพ์ด้วยแบบอักษรที่เล็กที่สุด

เพื่อหาว่าผู้บริโภคโยเกิร์ตและนมเปรี้ยวหวานได้รับน้ำตาลมากน้อยเพียงใด เราได้ทำการศึกษา: เราซื้อตัวอย่างเต้าหู้และโยเกิร์ตหวานทั้งหมดที่มีผลไม้และซีเรียลในซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่งในมอสโกเพื่อดูว่ามีอะไรบ้าง หากมีผลิตภัณฑ์เดียวกันในหลายรูปแบบโดยมีประสิทธิภาพเท่ากัน (เช่น ของหวานคอทเทจชีสกับ ประเภทต่างๆผลเบอร์รี่) เรา จำกัด ตัวเองไว้เพียงตัวอย่างเดียว สินค้าออร์แกนิคเราไม่ได้ใส่น้ำตาลและสารเติมแต่งผลไม้

ในกระบวนการวิจัย มีสิ่งที่น่าสนใจมากมายไม่เพียงแต่เกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น ตัวอย่างเช่น หากแพ็คเกจแสดง ผลไม้ที่สวยงามและผลเบอร์รี่ไม่ได้หมายความว่าจำเป็นต้องรวมอยู่ในองค์ประกอบของส่วนผสม แต่อาจมี "รสชาติที่เหมือนกับธรรมชาติ" แทน ในโยเกิร์ตส่วนใหญ่ ไม่เพียงแต่เติมน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย - เป็นสารเพิ่มความข้น วี รายการยาวมีส่วนผสมที่ไม่รู้จักมากมาย แต่ฉันต้องการเน้นองค์ประกอบหนึ่งโดยเฉพาะ - นี่คือการทดแทนไขมันในนม มวลนมเปรี้ยว"Blagoda" และนมเปรี้ยวกับลูกเกดจาก Dmitrovsky Dairy Plant "นมทดแทนไขมัน" - หรือ MFA - เป็นผลิตภัณฑ์จาก น้ำมันพืชโดยเฉพาะปาล์มและมะพร้าว น้ำมันเหล่านี้มีประโยชน์ แต่อย่ารีบเร่งที่จะชื่นชมยินดี - องค์ประกอบของ ZMF รวมถึงน้ำมันที่ผ่านการกลั่นและผ่านกระบวนการทางเคมีอย่างหนักซึ่งมักจะเติมไฮโดรเจนนั่นคือมีไขมันทรานส์ที่เป็นพิษ (เกี่ยวกับไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายและวิธีจดจำพวกเขาบนฉลากเรา จะรีบเขียนแยกกัน) เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุได้ว่าเต้าหู้ HMF มีไขมันทรานส์จากข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์หรือไม่ แต่ความน่าจะเป็นของสิ่งนี้มีสูงมาก เมื่อพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ประกอบด้วยน้ำตาลบริสุทธิ์เกือบหนึ่งในสาม (!) เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้หลีกเลี่ยงไม่เพียงแค่ผู้ที่ปฏิบัติตามวิธีนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพของตนเองอย่างน้อยเล็กน้อยด้วย

เราได้รวบรวมตารางซึ่งคุณสามารถดูปริมาณคาร์โบไฮเดรต รวมทั้งน้ำตาล ในบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างและปริมาณเทียบเท่าในน้ำตาลหนึ่งช้อนชา สำหรับการคำนวณ เราเอาน้ำหนักของน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเป็น 6 กรัม และปัดเศษ "เทียบเท่าช้อน" เป็นครึ่งช้อน ถ้าพูดอย่างเคร่งครัด ซูโครสไม่ได้ประกอบเป็นมวลคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด แต่มีเพียง 70-80 เปอร์เซ็นต์ ที่เหลือเป็นแป้ง ไซรัปฟรุกโตส และ น้ำตาลนมแลคโตส อย่างไรก็ตาม คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดเหล่านี้ในร่างกายจะเปลี่ยนเป็นกลูโคสได้ง่าย (แล้วเปลี่ยนเป็นไขมันในช่องท้อง)

ข้อสรุปของเรา: ลืมโยเกิร์ต นมเปรี้ยว นมเปรี้ยว และของหวาน "เบา ๆ" ไปได้เลย มีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ มากเกินไป ซื้อผลิตภัณฑ์จากนมทั้งตัวและจากธรรมชาติแทน และถ้าคุณต้องการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้และเบอร์รี่ ให้ผสมกับผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยตัวเองจะดีกว่า คุณหรือบุตรหลานไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด รวมทั้งน้ำตาลและแป้ง