สิ่งที่สามารถทำได้ด้วยผักโขมสำหรับฤดูหนาว วิธีการเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: สูตรการทำอาหารที่เรียบง่ายรวมถึงการแช่แข็งและเกลือ

สิ่งที่สามารถทำได้ด้วยผักโขมสำหรับฤดูหนาว วิธีการเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: สูตรการทำอาหารที่เรียบง่ายรวมถึงการแช่แข็งและเกลือ

04.03.2020 ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ผักโขมเป็นที่ชื่นชอบที่แท้จริงของเจ้าของหลายคน มีคนพยายามที่จะปลูกมันในหม้อบน windowsill มีคนแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของ "ลูกชิ้น" สีเขียว (ดูสูตร) \u200b\u200bใครบางคนจะทะลุและปิดในธนาคาร ผักโขมกระป๋องธรรมชาติสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับการเพิ่มจานต่าง ๆ ในฤดูหนาว สูตรที่มีรูปภาพจะแสดงวิธีปิดในธนาคารโดยไม่มีเกลือ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวความเขียวขจีนี้ซึ่งจะไม่ทำให้คุณไม่ต้องใช้เวลามากหรือบางส่วนที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม:

- ผักโขม - 500 กรัม
- น้ำ - เท่าไหร่จะพอดีกับธนาคาร
มีกลุ่มผักโขมเพียงพอสำหรับธนาคาร 200 กรัม: ผักใบเขียวจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือด

1. ผักโขมล้างออกในชามขนาดใหญ่และปลดอาวุธอย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง - หากคุณมีสีเขียวแบบโฮมเมดจากเตียงของฉัน (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้อบกพร่องไม่ได้ซ่อนอยู่ใต้ใบ) สำหรับชิ้นงานเช่นเดียวกับ Borscht สีเขียวไม่เพียง แต่ใบไม้ตัวเอง แต่ยังรวมถึงขาของพวกเขาดังนั้นอย่าทิ้งพวกเขาไป

2. ใส่มัดผักโขมนี้บนกระดานครัวและตัดตามปกติจะบดกรีน ขึ้นอยู่กับความเขียวขจีที่ได้รับเลือกจำนวนกระป๋องที่คุณต้องการสำหรับการอนุรักษ์ พิมพ์น้ำเล็กน้อยในชามแล้วใส่ธนาคารและครอบคลุมในที่คว่ำ วางชามไฟและฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับผักโขมเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเดือด

3. ข้อควรระวังถือขวดร้อนโดยการติดยาผักโขมที่หั่นบาง ๆ ในนั้น (งัดแงะมันเป็นกระป๋องเติมมันออก)

4. เมื่อผักโขมเต็มไปด้วยธนาคารทั้งหมดไปที่ด้านบนต้มน้ำแล้วเทขวดด้วยกรีน ในเวลาเดียวกันน้ำควรได้รับการคุ้มครองผักโขมทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ เปิดธนาคารกลับหัวกลับหางทันทีและวางไว้ในที่เย็นให้เย็น หากจนถึงช่วงเวลาที่ธนาคารเย็นสนิทพวกเขาจะไม่เห็นฟองอากาศหมายความว่าการอนุรักษ์ของผักโขมได้ผ่านสำเร็จและในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยกับสีเขียวที่คุณรัก!

สภา

สิ่งที่สามารถเตรียมได้โดยการเปิดขวดกับผักโขมเช่นนี้? แน่นอนว่า Borch สีเขียว เฉพาะในทางตรงกันข้ามกับตัวเลือกฤดูร้อนมันจะจำเป็นต้องเพิ่มสีเขียวในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพราะมันเกือบจะต้มแล้ว นอกจากนี้ไข่เจียวผักโขมจะยอดเยี่ยม (เพิ่มในตอนท้าย) มันฝรั่งบดมันฝรั่งกับผักโขม (เพิ่มไปยังมันฝรั่งบดแล้ว) และพายเกลือหลากหลายชนิด

สำหรับ Billets มันเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผักโขมเล็ก ๆ ที่มีใบที่ละเอียดอ่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเก็บเกี่ยวครั้งแรก ประกอบกับบานครั้งแรกมันอ่อนโยนโดยเฉพาะอย่างยิ่งและไม่กรวดไม่มีนักกีฬาดอกไม้

ที่บ้านมันสะดวกที่จะใช้งานไม่ได้ แต่ทันทีหลายวิธีที่แตกต่างกันของการแช่แข็ง - ดังนั้นคุณจะมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานเฉพาะ: เติมพายหม้อตุ๋นซุปหรือหลักสูตรแรกอื่น ๆ ซอสปรุงรสสมูทตี้ และอื่น ๆ ฉันนำความสนใจของคุณสามวิธีที่สะดวกที่สุดในการตรึงผักโขมที่บ้านด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอนคำแนะนำและคำแนะนำโดยละเอียด และเพื่อให้คุณสะดวกในการเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมให้ใส่ใจกับข้อดีและข้อเสียของแต่ละคน

การเตรียมผักโขมสำหรับแช่แข็ง

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการที่เลือกความเขียวขจีจะได้รับการล้างล่วงหน้าผ่านและแห้ง จำเป็นต้องล้างอย่างระมัดระวังเช่นเดียวกับที่วางทรายละเอียดมาก คุณสามารถแช่หลังผักโขมในชามน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำเพื่อแต่ละใบ ใบยู่ยี่และกล้าหาญทั้งหมดลบ และอีกหนึ่งจุดสำคัญ: สำหรับน้ำค้างแข็งแห้ง (ไม่มีการลวก) มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้สีเขียวแห้งบนผ้าขนหนูผ้าฝ้ายเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินมิฉะนั้นจะกลายเป็นน้ำแข็งในช่องแช่แข็ง

หมายเลขวิธี 1. ใบแช่แข็งแห้ง

ตัดรากและลำต้น ใบที่เราเรียงลำดับให้เลือกทั้งหมดประมาณขนาดเดียวกันและพับในสแต็ค 10-15 ชิ้น - ส่วนเล็ก ๆ สำหรับการใช้งานครั้งเดียว พยายามที่จะไม่สร้างความเสียหายต่อความสมบูรณ์ให้บิดใบให้แน่นเข้ากับม้วนและแก้ไขฟิล์มอาหาร ในแบบฟอร์มนี้เราส่งไปยังช่องแช่แข็งกระจายไปยังพาเลทในระยะไกลจากกันและกัน หลังจากการแช่แข็งที่สมบูรณ์เราเปลี่ยนเป็นภาชนะบรรจุสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวเพื่อให้การรวมกลุ่มมีน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

ในลักษณะเดียวกันในรูปแบบดิบมันเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งทั้งใบ แต่เกิร์ลเทน สำหรับสิ่งนี้ใบไม้ถูกตัดเป็นส่วนที่มีความหนาประมาณ 0.5 ซม. หรือเล็กกว่า เราขยายแพ็คเกจภาชนะบรรจุหรือถังเก็บอื่น ๆ ที่ออกแบบมาเพื่อใช้ 1 ส่วน เราส่งไปที่ห้องเพื่อการแช่แข็งอย่างลึกซึ้ง

ข้อดี:

วิธีการนั้นง่ายและว่างงาน

ใบมีความสดใหม่พวกเขาไม่ได้อยู่ภายใต้การรักษาความร้อนซึ่งหมายความว่าพวกเขายังคงมีวิตามินและแร่ธาตุมากขึ้น

minuses:

บิลเล็ตใช้พื้นที่มากในช่องแช่แข็ง

การใช้ความเขียวขจีต่อไปนั้นต้องใช้การจัดการเดียวกันกับการทำงานกับผักโขมสด

สีธรรมชาติที่หายไปบางส่วน

การใช้:

ชิ้นงานเหมาะสำหรับการทำอาหารจานใด ๆ : ซุปสตูว์, สิ่งของสำหรับพาย, หม้อตุ๋น, ไข่เจียว, ฯลฯ ใช้ในลักษณะเดียวกับผักใบเขียวในรูปแบบใหม่

วิธีการที่ 2. ผักโขมที่ลวก

ในวิธีการก่อนหน้านี้คุณสามารถแช่แข็งทั้งใบทั้งหมดและไม่มีชื่อ แต่ไม่ใช่ดิบ แต่ลวกก่อน ในการทำเช่นนี้วางผักโขมในน้ำเดือดเป็นเวลา 20-30 วินาทีแล้วเย็นในน้ำน้ำแข็งเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร ให้เราระบายน้ำทั้งหมดอย่างเต็มที่ก่อให้เกิดลูกบอลขนาดเล็กบีบผักโขมในมือของคุณ

ในทำนองเดียวกันเราลวกผักโขมหั่นบาง ๆ ด้วยลายเส้นบาง ๆ หรือคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ แต่เทใบที่วางไว้ด้วยน้ำเดือดครึ่งนาทีแล้วเงียบ ๆ ด้วยน้ำเย็นฉ่ำ เราสร้างลูกบอลขนาดเล็กแช่แข็งจากนั้นวางส่วนตามภาชนะบรรจุหรือแพคเกจโดยปล่อยออกอากาศทั้งหมดจากพวกเขา เราใส่ในแผนกการจัดเก็บผัก

ข้อดี:

ขนาดกะทัดรัดของชิ้นงาน;

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

ผักโขมยังคงสีธรรมชาติ

minuses:

ที่ Blanching ส่วนหนึ่งของวิตามินหายไป

การใช้:

เหมาะสำหรับการเตรียมการแรกของหลักสูตรแรกทั้งหมดโดยเฉพาะซุปผักโขมสีเขียว มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารร้อนโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งและการประมวลผลเพิ่มเติมใด ๆ

วิธีที่ # 3. Spinach Puree

ผักโขมบลอนด์ในน้ำเดือด 20-30 วินาทีหลังจากนั้นเราก็วิ่งด้วยน้ำเย็นฉ่ำ เราเจาะเครื่องปั่นให้กับน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการคุณสามารถกลิ้งผ่านตะแกรง เราสลายตัวเป็นแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือในรูปแบบน้ำแข็งและกู้คืนในช่องแช่แข็ง เราเปลี่ยนน้ำแข็งปั่นลงในภาชนะเพื่อการจัดเก็บที่สะดวกมากขึ้น

ข้อดี:

ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

ผักโขมช่วยประหยัดสีได้อย่างสมบูรณ์แบบ

minuses:

ด้วยการลวกวิตามินและรสชาติหายไปบางส่วน

การใช้:

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงซอส, พาสต้า, ริซอตโต้ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเพิ่มสองสามนาทีจนกระทั่งจานพร้อม

ในฐานะที่เป็นนักโภชนาการรับรองการใช้ผักโขมทุกวันเป็นสิ่งสำคัญในการเสริมสร้างสุขภาพและรักษาผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในการปรุงอาหาร การใช้ใบของความเขียวขจีนี้ในท่ามกลางฤดูกาลไม่ก่อให้เกิดปัญหา แต่ในฤดูหนาวเมื่อผักสดกลายเป็นหายากในร้านค้าที่ว่างเปล่าทำจากผักโขมทำด้วยมือของพวกเขาเองจะมาถึงโฮสต์ วันนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณเป็นผักขมสำหรับฤดูหนาว: แช่แข็งและสูตรการทำอาหารอื่น ๆ ที่บ้าน!

ประโยชน์ของผักโขม

แม้จะมีความจริงที่ว่าวัฒนธรรมนี้ไม่สามารถอวดความนิยมเป็นพิเศษได้ แต่ความรักในหมู่ผู้ชื่นชมของเธอเขาสมควรได้รับอย่างไม่ต้องสงสัย และทั้งหมดด้วยวิตามินคอมเพล็กซ์ (วิตามิน A, K, C, E) และองค์ประกอบการติดตามที่แตกต่างกันมากที่สุด (แมงกานีส, แสงจ้า, ทองแดง, สังกะสีและแม้แต่เซเลนา) ผู้เป็นที่รักที่เอาใจใส่ควรรู้ว่าผักโขมไม่ล้าหลังลูกเกดเชอร์รี่และราสเบอร์รี่ในจำนวนองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของพวกเขา

ผักโขมมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

องค์ประกอบที่ทรงพลังดังกล่าวทำให้ผักโขมมีผลิตภัณฑ์รักษาซึ่งมีผลประโยชน์ต่อสถานะของระบบประสาทและระบบภูมิคุ้มกันช่วยปรับปรุงกิจกรรมของสมองช่วยในการต่อสู้กับการก่อตัวของริ้วรอยและมะเร็ง ผักโขมที่อร่อยและมีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารร้อนโจ๊กและเครื่องเคียงเพิ่มไปยังสลัดและทำอาหารจานและซุยรสเผ็ดและน่าสนใจยิ่งขึ้น

Pluses of Blanks ที่บ้าน

ค้นหาในฤดูร้อนผักโขมสดเป็นเรื่องง่ายมาก แต่ด้วยการโจมตีของฤดูหนาวผักใบเขียวจะพบมากขึ้นในรูปแบบแช่แข็ง

ความสนใจ! บ่อยครั้งในระหว่างการจัดเก็บผักแช่แข็งเงื่อนไขและเงื่อนไขสามารถละเมิดได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อแทนวิตามินที่ระบุไว้จะไม่ทำให้เรามีอะไรนอกจากความคาดหวังที่ว่างเปล่าและอาหารที่เสีย

ผักโขมสามารถเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วในการเพิ่มฤดูหนาวทั้งหมดลงในอาหาร

ด้วยเหตุนี้หากคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับสีเขียวที่มีประโยชน์จริง ๆ และรู้สึกถึงความผิดพลาดทั้งหมดของรสชาติไม่เพียง แต่ในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม แต่ในฤดูหนาวเราแนะนำให้คุณคิดเกี่ยวกับชิ้นงานของผักโขมโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่สูตรอาหารธรรมดา สำหรับการปรุงอาหารชุดที่ยอดเยี่ยม แต่ละวิธีของชิ้นงานจะช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์สีเขียวขจีโดยธรรมชาติดังนั้นการสังเกตข้อเสนอแนะและเคล็ดลับของเราอย่างถูกต้องคุณสามารถนำประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของคุณตลอดทั้งปี

ดังนั้นสำหรับการอนุรักษ์ใบผักโขมจะต้องเก็บน้ำเกลือและแน่นอนวัฒนธรรมที่สดใหม่

ผักโขมทางเดียว

การบัดกรีของกรีนที่บ้านเป็นหนึ่งในวิธีการที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการเตรียมการของวัฒนธรรมนี้ ก่อนที่จะดำเนินการอนุรักษ์คุณต้องเตรียมผักใบเขียวและเกลือไอโอดีนในความสัมพันธ์ที่ต้องการ: ใน 1 ส่วนของผักโขมควรมีเกลือน้อยกว่า 1/10 ส่วน

ป่วยสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใบผักโขมได้ทั้งใบ

ผักโขมควรทำความสะอาดจากข้อมือทิ้งเพียงแผ่นพับสำหรับเกลือจากนั้นล้างพวกเขาและทำให้แห้งบนผ้าขนหนู ในการฆ่าเชื้อล่วงหน้าขวดมีสีเขียวแฉะและได้รับแรงหนุนจากเกลืออย่างล้นเหลือ เพื่อให้แผ่นพับไปที่ด้านล่างของขวดควรวางสินค้าที่ด้านบนของเกลือซึ่งจะถูกลบออกแล้วและแผ่นใหม่จะถูกเพิ่มเข้าไปในสถานที่ของมันและเกลือก็แสดงให้เห็น นี่คือที่เต็มไปด้วยขวดทั้งหมดซึ่งถูกปิดกั้นด้วยฝาและเก็บไว้ในตู้เย็นทุกฤดูหนาว โดยวิธีการในสูตรเดียวกันคุณสามารถเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมและผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งที่มีประโยชน์

เคล็ดลับ! ก่อนที่คุณจะใช้ผักโขมในอาหารควรล้างและเพิ่มเป็นอาหารสำเร็จรูปเกือบ

น้ำซุปข้นจากผักโขม

สำหรับการเตรียมน้ำซุปข้นที่ผิดปกติจากความเขียวขจี, ใบของวัฒนธรรมโซดาและน้ำในอัตราส่วน 1: 1 จะต้องมี สูตรน้ำซุปข้นถัดจาก: สีเขียวถูกล้างแห้งในน้ำเค็ม การเพิ่มโซดาคุณสามารถทำให้น้ำอ่อนลงได้บ้าง ผักโขมที่ล้มเหลวโน้มตัวลงบนกระชอนรีบวิ่งไปใต้น้ำไหลแห้งและเช็ดอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรง น้ำซุปข้นควรมีความสอดคล้องเช่นนั้นเพื่อไม่ให้เติบโตจากช้อนโต๊ะ มวลเย็นนั้นบรรจุโดยขวดปิดด้วยผ้าห่มและใส่ในตู้เย็น

เช็ดผักโขมที่แก้วเต็มแว่นตา

เป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่มีโซดาคุณถาม? แน่นอนว่าคุณอาจ อย่างไรก็ตามเนื่องจากการใช้งานตลอดฤดูหนาวแท่งบิลต์จากผักโขมจะเก็บสีเดิมไว้

ผักโขมที่ลวก

เพื่อสร้างชิ้นงานที่บ้านมันจะจำเป็นเฉพาะผักโขมที่คุณต้องการและไม่มีอะไรเพิ่มเติม แผ่นพับของกรีนเนอรี่จะถูกล้างให้ตัดข้ามส่วนเล็ก ๆ และตกอยู่ในน้ำเดือด หลังจาก 1-1.5 นาทีต่อมาพวกเขาจะถูกดึงออกมาจากเสียงรบกวนแห้งบนพื้นผิวและพอดีกับขวดเพื่อการแช่แข็งต่อไป การอนุรักษ์ปิดด้วยฝาปิดแรกไปที่ตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนและจากนั้นไปที่ช่องแช่แข็งสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

เพื่อลวกผักโขมพอที่จะลดลงในน้ำร้อน

เคล็ดลับ! ยาต้มที่ยังคงอยู่กับคุณหลังจากลวกอย่ารีบเท: จากมันคุณสามารถปรุงซุปสีเขียวที่มีกลิ่นหอมและซุปที่น่าตื่นตาตื่นใจ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์อีกประการหนึ่งจากผู้เชี่ยวชาญ: เพื่อรักษาผักโขมที่ดีที่สุดก่อนที่จะสร้างบนพุ่มไม้ของนักกีฬา - นี่คือช่วงเวลาตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมเมื่อใบมีความชุ่มฉ่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งและสัมผัสของเนื้อ

นอกเหนือจากตัวเลือกข้างต้นสำหรับ BILLETS แล้วมันเป็นไปได้ที่จะคำนึงถึงการแช่แข็งที่ง่ายที่สุด: แผ่นพับของความเขียวขจีจะถูกล้าง, ดูด, coraces กระดาษแก้วจะซ้อนกันและอากาศถูกสูบออกจากมัน แช่แข็งที่เรียบง่ายพร้อม!

การอนุรักษ์ที่มีประโยชน์จาก Sorrel และ Spinach

สำหรับการเตรียมชิ้นงานจะใช้ Greens (ใบผักโขมและสีน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2) น้ำลิตร ใบไม้สีเขียวขยับอย่างระมัดระวังล้างใต้น้ำอุ่นและพอดีกับอาหารที่เคลือบซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในของเหลวในระดับเสียงที่ระบุ คอนเทนเนอร์วางอยู่บนเตาและเนื้อหาจะถูกนำไปต้ม ไม่ทำงานเป็นเวลานาน: เพียงแค่ 2-3 นาที มวลที่เกิดขึ้นจะถูกเปลี่ยนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าและโอเวอร์คล็อกที่มีฝาปิด การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ทุกฤดูหนาว แต่จะเป็นอย่างไร นี่คือคำถามของพนักงานต้อนรับ!

Sorrel พร้อมกับผักโขมสามารถกลายเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารฤดูหนาว

กรีนแห้ง

ผักโขมแห้งมักใช้เป็นส่วนผสมที่บังคับให้กับเนื้อสัตว์อาหารปลา Garniram และโจ๊ก การใช้งานในผลิตภัณฑ์นี้เหมือนกับในใบสดของความเขียวขจีและทั้งหมดเนื่องจากสูตรการเตรียมการไม่ได้ให้สำหรับการประมวลผลความร้อนซึ่งหมายความว่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์และคุณภาพทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้เต็ม

สำหรับการเตรียมผักโขมแห้งแผ่นพับจะถูกย้ายความเสียหายที่เหลือจะถูกชะล้างภายใต้น้ำอุ่นวางอยู่ในชั้นเดียวบนผ้าขนหนูและกลางแจ้งแห้ง เงาเหมาะที่สุด พลิกกลับเป็นระยะ ๆ ใบจะแห้งเพื่อความพร้อมที่สมบูรณ์

เพื่อให้แห้งผักโขมต้องการอากาศแห้งและร้อน

ผักโขมที่แห้งจะถูกเก็บไว้ในลิ้นชักและในขวดธรรมดา สำหรับการอบแห้งคุณสามารถใช้เครื่องอบแห้งและเตาอบพิเศษ

ผักโขมที่เก็บรักษาไว้ว่างเปล่า

สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณจะต้องมีใบสีเขียวและน้ำ (ในอัตราส่วน 1: 1) เกลือไอโอดีน (ไม่เกิน 60 กรัม) ใบผักโขมสำหรับจุดเริ่มต้นจะถูกย้ายล้างใต้น้ำไหลจากนั้นประมาณ 6-7 นาทีภายใต้การลวกในน้ำร้อน แต่ไม่เดือด

ก่อนการเก็บรักษาผักโขมจะต้องล้างออกให้สะอาด

การรักษาความร้อนของใบจะถูกลบออกและทำให้แห้งแล้วเปลี่ยนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ออกอย่างระมัดระวังกำลังเดินเล่นด้วยสากไม้ อันเป็นผลมาจากตราประทับของเหลวมีความแตกต่างที่ผสาน แทนที่จะเป็นธนาคารของเธอน้ำเกลือร้อนบรรจุขวดและขวดถูกบล็อกโดยครอบคลุม

ในที่สุดฉันต้องการทราบว่าการเพาะปลูกของสีเขียวเช่นผักโขมชื่นชอบอย่างหยาบคายของประเทศของเรา แต่วัฒนธรรมนี้ด้วยผลประโยชน์มากมายค่อยๆเพิ่มความนิยม! มีประโยชน์และไม่มีค่าใช้จ่ายที่อร่อยน้อย!

คำแนะนำในการอนุรักษ์ทีละขั้นตอน: วิดีโอ

วิธีเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาว: ภาพถ่าย

ผักโขมกระป๋อง - ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวจากตระกูลผักสีเขียวยอดนิยมของ Amaranth ผักโขมเป็นพืชสมุนไพรหนึ่งในผักชนิดย่อยที่พบมากที่สุดและสารอาหาร นักวิทยาศาสตร์พิจารณาผักโขมวันเกิดไปยังตะวันออกกลาง เขาพบกันในเติร์กเมนิสถานในคอเคซัสในอัฟกานิสถาน ปลูกฝังพืชเริ่มขึ้นในเปอร์เซียโบราณ ชื่อของพืชในภาษายุโรปมาจากคำภาษาเปอร์เซีย "اسپاناخ" ซึ่งหมายถึง "มือสีเขียว" ชาวจีนเรียกว่าผักโขม "ผักเปอร์เซีย" เนื่องจากเขาได้รับการกระจายของเขาจากเปอร์เซีย

ในฝรั่งเศสพืชเรียกว่ากษัตริย์แห่งผัก การเปิดผักโขมมีสาเหตุมาจากชาวฝรั่งเศสตามตำนานชายคนนี้ได้รับความเดือดร้อนจากโรคกระเพาะอาหารและอยู่ในการค้นหาการรักษาที่มีประสิทธิภาพตลอดเวลา ชาวฝรั่งเศสพยายามใช้ยาที่เป็นไปได้ทั้งหมดชุดสมุนไพรที่ใช้ แต่ไม่ได้กำจัดความเจ็บป่วยของเขา เกือบหมดหวังเขาจะร่วงโรยในเจตจำนงของโอกาสที่จะไม่มีใครไม่ใช่พืชที่มีชื่อเสียง: ผู้ชายคนหนึ่งลองชี้นิ้วของผักโขมและพบรสนิยมของเขาค่อนข้างน่าพอใจ ตั้งแต่นั้นมาชาวฝรั่งเศสใช้ใบสดสองสามคู่ทุกวันและอีกไม่กี่สัปดาห์ต่อมาโรคที่ทรมานเขาเป็นเวลาหลายปีที่ถอยกลับ ดังนั้นผักโขมจึงมีชื่อเสียงในฝรั่งเศสและไกลเกินกว่า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักโขมเกิดจากองค์ประกอบทางเคมี สีเขียวอุดมไปด้วยไฟเบอร์, แป้ง, วิตามิน A, E, C, N, K ใบมีโปรตีนจำนวนมาก เนื้อหาของผักโขมโปรตีนอยู่ข้างหน้าเพียงผักเช่นมันฝรั่งเช่นมันฝรั่งถั่วอ่อนและจุดลายจุด วิตามินที่พบในพืชจะถูกเก็บไว้แม้ภายใต้อิทธิพลของการรักษาความร้อนสิ่งที่ทำให้ผักโขมในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีค่า พืชมีผลในเชิงบวกต่อการย่อยอาหารผู้เขย่าและสารพิษ ปริมาณเหล็กทำให้ผักโขมมีประโยชน์สำหรับการสร้างเลือด พืชมีผลประโยชน์ต่อระดับของฮีโมโกลบินช่วยในการส่งออกซิเจนไปยังอวัยวะภายในได้เร็วขึ้นใช้เป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันโรคโลหิตจาง

ผักโขมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม ปริมาณแคลอรี่ของพืชคือ 22 kcal ต่อ 100 กรัม

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักโขม ในการต่อสู้กับ OnColic. พืชมีประสิทธิภาพมากจนแนะนำให้ใช้เป็นแหล่งที่มาของสารอาหารเพิ่มเติมในระหว่างการรักษาด้วยรังสี

ใบผักโขมมีไอโอดีนซึ่งช่วยให้สามารถใช้ในอาหารของผู้ที่มีความผิดปกติของต่อมไทรอยด์

เมื่อเปรียบเทียบกับผักชนิดอื่นพืชถูกดูดซึมได้ง่ายกระตุ้นกิจกรรมของระบบทางเดินอาหารเนื่องจากการปรากฏตัวของเส้นใยและคลอโรฟิลล์ การใช้งานปกติของพืชผักนี้ช่วยให้คุณลืมเกี่ยวกับอาการท้องผูกและสร้างการย่อยอาหาร

นอกจากโรงงานแล้ว ผลประโยชน์ต่อสุขภาพของอวัยวะภาพ. ผักโขมมีลูทีนและสารที่ปกป้องเซลล์พืชนี้กำลังป้องกันการเสื่อมของจอประสาทตา ลูทีนเป็นส่วนหนึ่งของคอมเพล็กซ์ราคาแพงมากมายสำหรับการรักษาความรุนแรงในการมองเห็น คนที่ใช้เวลามากที่คอมพิวเตอร์ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยลูทีนก่อนอื่นผักโขม เพื่อเรียกคืนการมองเห็นผักโขม 250 กรัมควรบริโภคทุกวัน สำหรับการรักษาการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุจะมีมากกว่า 360 กรัมของผลิตภัณฑ์ต่อสัปดาห์ นอกจากนี้ผักโขมยังอุดมไปด้วยวิตามินเอที่มีประโยชน์มากสำหรับอวัยวะภาพใน 100 กรัมของพืชที่มี 482.9 μgนั่นคือ 4 ครั้ง (!) บรรทัดฐานรายวันมากขึ้น

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในผักโขมปรุงอาหารเป็นหนึ่งในพืชผักที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด อาหารใช้กรีนสดซึ่งก่อตัวขึ้นที่จุดเริ่มต้นของฤดูปลูก ทุกครั้งที่ผู้คนบริโภคพืชด้วยความยินดีอย่างยิ่ง จนถึงจุดหนึ่งผักโขมไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังเป็นพืชที่ทันสมัย \u200b\u200bCatherine Medici เรียกร้องให้นำไปที่โต๊ะในระหว่างการรับประทานอาหารแต่ละมื้อ

ผักโขมอบเดือดฉันใช้เป็นกรอกพาย มันจะดีกว่าที่จะใช้กรีนทันทีหลังการซื้อพืชไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานแม้ในตู้เย็น โรงงานสูญเสียคุณสมบัติของผู้บริโภคอย่างรวดเร็วและมีลักษณะที่น่าสนใจ เนื่องจากความจริงที่ว่าผักโขมหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายก็สามารถพบได้ในรูปแบบกระป๋อง ผักโขมกระป๋องมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับสีเขียวสดของพืช ผลิตภัณฑ์ยังสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานแรก พืชเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมพื้นผิวและซุปในโซเดียมโซเดียมสีเขียวสามารถแทนที่ Sorrel ได้

ผักโขมกระป๋องมักจะพบได้ในขวดแก้วโปร่งใสที่ซึ่งผลิตภัณฑ์จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงเวลาที่ยาวนาน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงไข่เจียว, หม้อตุ๋น, ด้าน, ซอส แต่มันจะดีกว่าที่จะเตรียมผักโขมที่แปลงแล้วด้วยตัวคุณเอง

วิธีการรักษา?

ทำให้ผักโขมที่บ้านเป็นเรื่องง่าย สำหรับสิ่งนี้สีเขียวจะล้างและย้ายอย่างทั่วถึง จากนั้นพืชจะลวกในน้ำที่อุณหภูมิ 85 องศา 6 นาที ใบผักโขมควรอ่อนนุ่มหลังจากลวกกรีนก็เย็นลงและหงุดหงิดกับน้ำพิเศษ จากนั้นผักโขมจำนวนเงินที่หลังจากการลวกจะลดลง 60% จะถูกวางไว้ในขวดแก้ว ธนาคารที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือในอัตรา 50 กรัมเกลือในน้ำ 1 ลิตร ตามสูตรนี้ผักโขมไม่ได้อยู่ภายใต้การฆ่าเชื้อ: มันถูกปกคลุมด้วยผ้าห่มและระบายความร้อน

พนักงานอวยพรบางคนยกเว้นใบชิ้นเดียวสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวก็บดผักโขมได้ เช่นเดียวกับในวิธีการก่อนหน้าใบจะถูกเรียงลำดับเทน้ำเดือดและต้มเกินห้านาที ต่อไปกรีนพับบนกระชอนและส่งผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นซึ่งกลายเป็นของแข็งและบรรจุขวดในกระป๋อง ธนาคารได้รับการติดตั้งใน Sauccpan ขนาดใหญ่และฆ่าเชื้อลิตรธนาคารเป็นเวลา 25 นาทีและครึ่งลิตร - 15 นาที

ประโยชน์ของผักโขมและการรักษากระป๋อง

ประโยชน์ของผักโขมเป็นที่รู้จักในเรื่องการแพทย์ประจำชาติและการแพทย์อย่างเป็นทางการ น้ำผลไม้คั้นสดใหม่ถูกนำไปชำระล้างร่างกายมันจะกระตุ้นการทำงานของอวัยวะภายใน น้ำผลไม้ดีกว่าที่จะใช้ท้องว่างมันสามารถผสมกับน้ำผักอื่น ๆ Greens มีผลในเชิงบวกต่อตับไตเช่นเดียวกับลำไส้ การแช่น้ำของผักโขมเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับอุตุนิยมวิทยา มีประโยชน์ในการใช้น้ำผลไม้กับโรคหอบหืดและไอ น้ำผลไม้ของผักสีเขียวนี้มีประโยชน์สำหรับการอักเสบของเหงือกและอัลมอนด์กับโรคเหล่านี้มันสามารถใช้ล้างโพรงปากและลำคอ

นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าไม่มีการผสมผสานของวิตามินและสารอาหารในผักอื่น ๆ ผักโขมมีวิตามินทั้งหมดของกลุ่ม B ตัวอย่างเช่นใน 100 กรัมของผักโขมประมาณ 194 μgของวิตามินบี 9 หรือกรดโฟลิกมันเป็นประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณวิตามินนี้สำหรับผู้ใหญ่ กรดโฟลิกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนามดลูกของทารกในครรภ์ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ Spinach ช่วยให้คุณใช้ในอาหารเด็กและอาหารในรูปแบบที่ใช้งานได้สดใหม่

ผักโขมได้รับการยอมรับว่าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพ สำหรับการป้องกันและรักษาหลอดเลือด. นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันยืนยันว่าสาเหตุของการพัฒนาของโรคนี้คือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและการก่อตัวของสารที่เรียกว่า homocysteine ด้วยการขาดแคลนเอนไซม์บางอย่างสารนี้สามารถสะสมในหลอดเลือดและการโจมตีหลอดเลือดต่อมาเรือที่สูงเกินจริงพร้อมกับคอเลสเตอรอล homocysteine \u200b\u200bทำให้เกิดการแคบลงของลูเมนของภาชนะ ผักโขมช่วยในการแปลง homocysteine \u200b\u200bลงในสารที่ปลอดภัยเนื่องจากมีกรดโฟลิก วิตามินบี 9 มีผลเฉพาะในที่ซับซ้อนกับวิตามินอื่น ๆ ของกลุ่มนี้ก่อนอื่นด้วยวิตามินบี 12 ซึ่งทำให้ผักโขมมีผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้จริง เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของผักโขมควรใช้ร่วมกับตับเนื้อวัวนอกจากนี้โภชนาการดังกล่าวก่อให้เกิดการกำจัดของรัฐประสาทและภาวะซึมเศร้า ในระหว่างการรักษามันมีประโยชน์ที่จะใช้ทิงเจอร์ฮอว์ ธ อร์นหนึ่งช้อนชาด้วยน้ำช้อนโต๊ะวันละ 3 ครั้ง