สำหรับชาและขนม แน่นอนว่าทุกคนรู้จักอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้ลองขนมหลายร้อยชนิดในกระดาษห่อ แต่ทั้งหมดนี้เป็นการจัดประเภทร้านค้า แต่ขนมโฮมเมดเป็นของหายาก เนื่องจากต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำหรับการผลิตนั้นสูงกว่าการซื้อขนมสำเร็จรูป แต่คุณรู้แน่ชัดว่าคุณกำลังรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณภาพสูง โดยปราศจากอิมัลซิไฟเออร์และความคงตัว

มีหลายวิธีในการทำขนมที่บ้าน คุณสามารถทำช็อกโกแลตที่มีแคลอรีสูง แต่อร่อยมากโรยด้วยถั่วมากมาย คนอื่นจะเลือกรับประทานอาหาร - ขึ้นอยู่กับผลไม้แห้ง

วิธีทำช็อกโกแลต

เมื่อทำขนมที่ทำจากช็อกโกแลต อย่าเติมน้ำมากเกินไป มิฉะนั้น ของเหลวส่วนเกินจะป้องกันไม่ให้ขนมก่อตัว เมื่อละลายน้ำแข็งจะละลายและมีเหงื่อออก จะยิ่งแย่ไปกว่านั้นถ้าขนมม้วนเป็นก้อน

ช็อกโกแลตดำและขาวไม่ข้นเท่าช็อกโกแลตนมที่คุณชื่นชอบ ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะจัดการกับสองประเภทแรก แต่นมสามารถไหม้ได้

ตามสูตรคลาสสิกคุณสามารถเททั้งกระเบื้องคลาสสิกและขนมที่มีรูปร่างต่างๆ มีเคล็ดลับง่ายๆ ในการทำช็อกโกแลตที่บ้าน ตัวอย่างเช่น แม่พิมพ์ซิลิโคนใดๆ จะทำ มวลหวานจะไม่เกาะติด หรือเราคลุมจานสี่เหลี่ยมด้วยกระดาษฟอยล์ บ่อยครั้งที่ลูกบอลถูกรีดจากช็อคโกแลตทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง

ช็อคโกแลต "อิซุมิงกะ"

ส่วนผสมสำหรับช็อคโกแลต "Zyuminka"

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม
• เนย 50 กรัม
• 7 อาร์ต. ล. น้ำตาลทราย
• 5 เซนต์ ล. ผงโกโก้
• แป้งหนึ่งช้อนชา
• กำมือของลูกเกด

วิธีทำช็อคโกแลต "Izyuminka"

ผสมนม น้ำตาล และโกโก้โดยใช้ไฟอ่อน ในขั้นตอนการทำอาหารให้ใส่น้ำมันเพื่อไม่ให้ของเหลวไหม้ เพิ่มแป้งและปล่อยให้ข้น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำขนมหวานอยู่ในแม่พิมพ์ซิลิโคน ใส่ลูกเกดลงในช่องและเติมช็อกโกแลตร้อนบางส่วน เย็นลงจนแข็งตัว บนโต๊ะขนมจะละลายและอร่อย

เปลือกส้มในช็อกโกแลต

• ส้ม
• ช็อคโกแลตขม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แก้วน้ำ
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

หาขนมที่ง่ายกว่าและแปลกใหม่กว่าที่บ้านยาก

ตัดเปลือกเป็นชิ้น ๆ ต้มสองสามนาทีจนนิ่ม

เราปรุงไอซิ่งในอ่างน้ำจากช็อกโกแลตละลาย นมและน้ำ

ม้วนฟางสีส้มในเมล็ดน้ำตาล จุ่มในช็อกโกแลตร้อนและเย็น

นอกจากจะอร่อยแล้วยังสวยอีกด้วย

คั่วเองที่บ้าน

• ช็อคโกแลตสองแท่ง
• วอลนัท - แก้ว
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมะนาวเล็กน้อย

เราปรุงน้ำเชื่อมจากส่วนผสมสามอย่าง - น้ำ, น้ำตาลและน้ำมะนาว

เราไม่บดถั่ว แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้มีดได้

เทลงในน้ำเชื่อม

เราอุ่นช็อกโกแลตด้วยวิธีที่สะดวก - ในไมโครเวฟหรือบนเตา ปล่อยให้ถั่วเคลือบเย็น ม้วนเป็นลูก และจุ่มลงในเคลือบ ย่างทิ้งไว้ให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมชา

คาราเมลสตรอเบอร์รี่

• สตรอว์เบอร์รี่ 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

อมยิ้มนั้นเตรียมง่ายมากมันยากที่จะทำน้ำเชื่อมที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา

เราอุ่นน้ำเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะแล้วใส่น้ำตาลคาราเมลลงไป การเปลี่ยนแปลงมวลหวานต้องได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ ทันทีที่สตรอว์เบอร์รีข้นขึ้นและกลายเป็นสีทอง เราก็จุ่มสตรอว์เบอร์รี่ด้วยความหวานและรับขนมโฮมเมดแบบแช่แข็ง

อมยิ้มคลาสสิค

สูตรที่ง่ายที่สุดที่ต้องการน้ำตาลและน้ำเท่านั้น นอกจากนี้น้ำหนักจะถูกกำหนดโดยตา เมื่อถูกความร้อนมวลควรข้น หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้เติมทรายเพิ่ม เทมวลสีน้ำตาลเข้มเล็กน้อยลงบนไม้จิ้มฟันแล้วลดลงในน้ำเย็น กระทงที่บ้านพร้อมแล้ว

วิธีทำขนมน้ำตาล

ลูกอมน้ำตาลเป็นอมยิ้มเดียวกัน แต่คุณสามารถกระจายพวกเขาด้วยน้ำผลไม้ใดก็ได้ แม่บ้านมักหยดมะนาว

คำอธิบายของการเตรียมการ

ต้มน้ำและน้ำตาลจนข้นและมีแดดจัด เทน้ำผลไม้เล็กน้อย หล่อลื่นแม่พิมพ์ที่ลูกอมน้ำตาลจะแข็งตัวด้วยน้ำมัน พวกเขาจะไม่แตกเมื่อนำออก โดยวิธีการที่คุณสามารถเก็บไว้ได้โดยตรงบนโต๊ะพวกเขาจะไม่ละลาย

บัตเตอร์สก็อตช์

• เนย - 10 กรัม
• น้ำตาล - 540 กรัม
• นม - 270 กรัม
• วานิลลิน

เราอุ่นนมและทรายหวานบนเตา ควรปรากฏโทนสีน้ำตาลที่น่ารับประทาน
เนยและวานิลลินเป็นสารปรุงแต่งรส ซึ่งเป็นกลิ่นที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก เทมวลที่หนาลงในแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นก้อนเช่น "Kis-kiss"

วิธีทำช็อกโกแลต

• ผงโกโก้แบบซอง
• เนย 150 กรัม
• น้ำ 150 มล
• หนึ่งในสามของนมหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 20 กรัม
• แป้งกองใหญ่

เราต้องการน้ำร้อน แต่ไม่เดือด ละลายเนยแล้วถูด้วยโกโก้

เราเติมส่วนผสมทั้งหมดทั้งที่ผสมแล้วและบริสุทธิ์ลงในน้ำร้อน คนให้เข้ากันจะได้ไม่เป็นก้อน

จานที่เราทำขนมนั้นถูกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเทส่วนผสมสีน้ำตาลลงไป ผ่านไปสองสามชั่วโมง ช็อกโกแลตแท่งจะแข็งตัวในช่องแช่แข็ง แล้วแบ่งเป็นของหวาน

นมนก

วัตถุดิบ

• ช็อกโกแลต 200 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• เจลาตินหนึ่งห่อ
• นมข้นจืด 150 กรัม
• เนย 150 กรัม
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• กรดซิตริกและวานิลลา

เราเปลี่ยนมวลโปรตีนด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมหนาพร้อมกับผงมะนาว

แยกเจลาตินกับน้ำตาลด้วยไฟอ่อนๆ

ในชามที่สาม บดนมข้นและเนย

เมื่อเจลาตินเย็นลงแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ซูเฟล่ครีมนุ่ม ตั้งให้เย็น

ขั้นตอนสุดท้ายอร่อยที่สุด มาละลายช็อกโกแลตแท่งและเติม "นมนก" ให้นุ่มตรงกลาง

สูตรสำหรับช็อคโกแลตโกโก้โฮมเมด

เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการสูตรขนมที่มีโกโก้ทั้งหมด แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ลูกเกดในช็อคโกแลต, "กระรอก" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือถั่ว, ย่างและทรัฟเฟิล คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่คุณชอบเป็นไส้ และช็อกโกแลตไอซิ่งก็ทำตามปกติ - จากช็อกโกแลตละลายหรือโกโก้กับนม

ชอคโกแลตใส่ถั่ว

• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
• เนย
• อบเชยหนึ่งช้อนชา
• เฮเซลนัทหรือเมล็ดอัลมอนด์
• ผงโกโก้สำหรับโรย

เราอุ่นช็อกโกแลตแท่งด้วยเนยในอ่างน้ำ แต่อย่าให้ของเหลวเข้าไปในมวล

ปล่อยให้เปลือกน้ำrostาลเย็นลงเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ในที่หนึ่งเราจะมีอบเชยในที่อื่น - โกโก้

เราม้วนถั่วลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมด้วยมือ เราให้รูปร่างของวงรี โรยด้านบนด้วยผงโกโก้

ช็อคโกแลต "ทรัฟเฟิล"

• ช็อคโกแลตขม - 250 g
• ครีมสักแก้ว
• เนย - 50 กรัม
• โกโก้

ทำอาหารทรัฟเฟิล

ในครีมอุ่นใส่ผลิตภัณฑ์โกโก้ชิ้นเล็ก ๆ ละลายจนเนียน เราลบให้เย็นเมื่อมวลหนาขึ้นแล้ว เพื่อลิ้มรสเราโยนชิ้นน้ำมัน

ชิ้นงานควรอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ม้วนเป็นก้อนม้วนในผงโกโก้แล้วเสิร์ฟ

ขนมโฮมเมดนั้นดีไม่เพียงแต่สำหรับชาเท่านั้น สัมผัสรสชาติของอาหารอันโอชะจากธรรมชาติด้วยแชมเปญเป็นต้น เซอร์ไพรส์แขกของคุณในวันส่งท้ายปีเก่า

ช็อคโกแลตถือเป็นขนมยอดนิยมสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก จนถึงปัจจุบัน ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยของหวานมากมาย แต่ทั้งหมดนั้นอัดแน่นไปด้วยสารเพิ่มความคงตัวของรสชาติและอิมัลซิไฟเออร์ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบทำช็อคโกแลตด้วยตัวเองและไม่น่าแปลกใจ ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ทุกคนในครอบครัวจะต้องหลงรัก พิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

คุณสมบัติของการทำช็อกโกแลต

1. ก่อนอื่นควรจำไว้ว่าช็อคโกแลตไม่ชอบน้ำในทุกความหลากหลาย ด้วยเหตุนี้จึงขอแนะนำให้ระมัดระวังอย่างมากในการทำขนมที่มีช็อกโกแลตเป็นส่วนประกอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานแห้งอยู่เสมอ ในระหว่างการให้ความร้อนของผลิตภัณฑ์ในอ่างน้ำ ของเหลวจากกระทะไม่ควรเข้าไปในชามที่มีช็อกโกแลต หากน้ำเข้าไปในองค์ประกอบ ลูกอมจะม้วนตัวเป็นก้อน และตัวฐานก็จะหนาเกินไป
2. ช็อกโกแลตนมข้นเร็วกว่าช็อกโกแลตขาวหรือดาร์กช็อกโกแลต ดังนั้นการทำขนมจากส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายจึงง่ายที่สุด ซึ่งจะช่วยให้คุณควบคุมความสม่ำเสมอและหารูปทรงที่เหมาะสมได้ มวลนมไวต่อปัจจัยต่างๆ มากเกินไป ไม่ว่าจะเป็นการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิหรือความชื้นสูง
3. หากคุณวางแผนที่จะปรุงเห็ดทรัฟเฟิลที่บ้าน ให้ใส่ไส้ในตู้เย็นก่อน หลังจากทำขนมเสร็จแล้ว ให้ใส่ลงในโถเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแห้งหลังจากเคลือบ

ทรัฟเฟิล

• น้ำตาลผง - 45 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 225 กรัม
• ครีมไขมัน (15-20%) - 65 กรัม
• คอนญัก - 30 มล.
• เฮเซลนัท - 45 กรัม
• ผงโกโก้ - 85 กรัม

1. หยิบกระทะเคลือบฟันขนาดเล็ก ล้างและทำให้แห้ง แม้แต่น้ำหยดเดียวก็สามารถทำลายความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ แบ่งช็อคโกแลตเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะวางจานบนเตา ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อให้องค์ประกอบไม่ติดกับผนัง
2. ในชามแยกต่างหากผสมน้ำตาลผงและครีมผสมจนเนียน วางภาชนะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วย เทกระแสบางๆ ลงในฐานช็อกโกแลต ผสมกับไม้พาย
3. ทอดเฮเซลนัทในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมันพืช หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับคอนญักแล้วใส่ลงในส่วนผสมก่อนหน้า คนให้เข้ากันอีกครั้ง แช่เย็น 1.5-2 ชั่วโมง
4. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด คุณจะได้รับองค์ประกอบที่คล้ายกับดินน้ำมันในความสม่ำเสมอ วงกลมตาบอดจากมวลม้วนในผงโกโก้ จัดทรัฟเฟิลที่เตรียมไว้บนถาดเสิร์ฟหรือเขียงและแช่เย็น 1 ชั่วโมง

แคนดี้กับวอลนัท

• วอลนัท (เมล็ด) - 55 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - 25 กรัม
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม

1. ย่างวอลนัทในกระทะที่แห้ง บดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ผสมชิปกับน้ำผึ้งให้เป็นวงกลม
2. แบ่งช็อคโกแลตเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ วางในกระทะแล้วละลายในอ่างน้ำ จุ่มลูกบอลที่เสร็จแล้วลงในมวลที่ละลายแล้ววางบนถาด
3. ส่งขนมสำเร็จรูปไปที่ตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท ตามกฎแล้วพวกเขาจะแข็งตัวใน 2 ชั่วโมง คุณสามารถแทนที่วอลนัทด้วยอัลมอนด์หรือเฮเซลนัท

• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) - 110 กรัม
• เนย - 55 กรัม
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต - 45 กรัม
• ท๊อฟฟี่สวีท - 210 gr.
• เฮเซลนัท - 45 กรัม

1. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง วางไอริสลงในชามลึก ละลายในอ่างน้ำ หลังจากนั้นบดส่วนผสมของเหลวด้วยครีมและเนยโดยใช้ส้อมหรือเครื่องปั่น
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เฮเซลนัทลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน ลอกเปลือกออกจากถั่วเตรียมแบบฟอร์มสำหรับขนมและทาด้วยน้ำมันพืช
3. ใส่เฮเซลนัททั้งหมดหนึ่งส่วนในแต่ละส่วน ด้านบนด้วยส่วนผสมของท๊อฟฟี่ละลาย ใส่ชิ้นงานในตู้เย็นรอหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. แบ่งช็อกโกแลตเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ละลายในน้ำหรือห้องอบไอน้ำ คนตลอดเวลา นำขนมทอฟฟี่ออก เติมด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ใส่ขนมในช่องแช่แข็ง
5. หลังจากผ่านไปประมาณ 6 ชั่วโมง ลูกอมจะแข็งตัว คุณเพียงแค่นำออกมาแล้วย้ายไปยังภาชนะที่ปิดสนิท อายุการเก็บรักษาของท๊อฟฟี่ "ทอฟฟี่" คือ 10 วัน

ขนมหวานใส่นมข้น

• ผงโกโก้ - 25 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 55 กรัม
• เนย - 15 กรัม
• นมข้น - 410 กรัม

1. นำเนยออกจากตู้เย็น หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ในชามลึก ละลายองค์ประกอบที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเพิ่มผงโกโก้และเทนม (ปริมาณไขมันจาก 3%)
2. เตรียมอ่างน้ำละลายองค์ประกอบให้มีความสม่ำเสมอของของเหลว เคี่ยวส่วนผสมไว้ไม่เกิน 10 นาที มิฉะนั้น โกโก้จะสูญเสียรสชาติ
3. ปิดเตา เทส่วนผสมให้เย็นก่อนภายใต้สภาวะธรรมชาติ จากนั้นใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้สับไวท์ช็อกโกแลตบนเครื่องขูดแล้วเทลงในจานแบน
4. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ม้วนขนมที่เกิดขึ้นในช็อคโกแลตสีขาวขูดวางบนถาด แช่เย็นการรักษาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

• น้ำตาลทราย - 55 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 75 กรัม
• เฮเซลนัท - 90 กรัม
• เนย - 25 กรัม

1. ขั้นแรก ใส่เฮเซลนัทลงในกระทะที่แห้ง ย่างจนเป็นสีน้ำตาล บดในเครื่องบดกาแฟหรือหั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำตาลทรายลงในหม้อก้นหนาแล้วละลายบนเตา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าองค์ประกอบไม่ไหม้ รวบรวมมวลจากผนังของภาชนะ
3. หลังจากที่คุณต้มน้ำเชื่อมแล้ว ใส่เฮเซลนัทสับลงไป ใส่มวลสำเร็จรูปบนกระดาษ parchment เย็น
4. เมื่อส่วนผสมแข็งตัวและเย็นลง ให้โอนไปยังเครื่องปั่นและบด ถัดไปเพิ่มเนยที่ละลายก่อนหน้านี้ที่อุณหภูมิห้องตีองค์ประกอบ เริ่มค่อยๆเติมน้ำเชื่อมกับถั่ว
5. ในท้ายที่สุดคุณจะได้แป้งหนา ๆ ปั้นเป็นก้อนหรือเป็นวงกลม เพิ่มเฮเซลนัททั้งลูกลงในลูกอมแต่ละลูกหากต้องการ ใส่ขนมที่เสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ จุ่มขนมที่ขึ้นรูปลงไป วางขนมบนถาด ใส่ตู้เย็นจนแข็งตัว

ขนมหวานใส่มาสคาร์โปเน่

• ซอฟต์ชีส (เหมาะสำหรับมาสคาร์โปเน่) - 145 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 85 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 90 กรัม

1. เตรียมกระดาษหรือแม่พิมพ์ขนมซิลิโคนไว้ล่วงหน้าไม่ควรใหญ่ ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ (โหมด "ละลายน้ำแข็ง" 15 นาที)
2. จาระบีผนังของแม่พิมพ์ด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ จาระบีแม่พิมพ์อีกครั้งด้วยช็อกโกแลต วางอีกครั้งในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่ฐานแข็งตัว แบ่งช็อกโกแลตนมเป็นสี่เหลี่ยม แล้วส่งไปยังภาชนะแล้วละลายในอ่างน้ำจนเนียน เย็นเป็นเวลา 7 นาที ใส่ชีสนุ่มลงไป
4. ตีมวลด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นนำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็น พยายามแยกช็อกโกแลตที่ชุบแข็งออกจากผนังเพื่อให้ได้แม่พิมพ์ด้านข้าง
5. เทส่วนผสมของชีสและช็อกโกแลตนมลงในถุงขนม คลิกเพื่อเติมแม่พิมพ์ช็อคโกแลต ใส่ขนมลงในถาด แช่เย็น 1 ชั่วโมง อายุการเก็บรักษา - 5 วัน

• ถั่วลิสงไม่มีเกลือ - 50 กรัม
• เฮเซลนัท - 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 55 กรัม
• น้ำตาลทราย - 55 กรัม
• เนย - 45 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 80 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 30 กรัม

1. หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนถั่วลิสงหรือเฮเซลนัทด้วยถั่วประเภทอื่น เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท พิสตาชิโอ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ถั่วลิสงและเฮเซลนัท ผัดจนเป็นสีน้ำตาล
2. เมื่อเปลือกเริ่มแยกออกจากกัน ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากความร้อนและลอกเปลือกออก บดในเครื่องปั่นให้เป็นแป้งหรือหั่นเป็นชิ้นด้วยมีด
3. นำเนยออกจากตู้เย็น หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ละลายในอ่างน้ำ ค่อยๆเติมโกโก้หลังจากร่อนผง
4. กวนมวลอย่างต่อเนื่องเติมน้ำตาลทรายนำองค์ประกอบจนเม็ดละลายหมด นำส่วนผสมออกจากความร้อนให้เย็นที่อุณหภูมิห้องใส่ครีมเปรี้ยว
5. เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นหรือตีด้วยเครื่องผสม ใส่ถั่ว แช่เย็น 1 ชั่วโมง ในเวลานี้ ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เทเกล็ดมะพร้าวลงในจานแบน
6. นำมวลครีมออกแล้วม้วนเป็นก้อนม้วนในช็อกโกแลตขาวละลาย แล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวทันทีแล้ววางบนถาด แช่เย็นจนเซ็ตตัว (ประมาณ 3 ชั่วโมง)

ขนมหวานใส่อัลมอนด์

• น้ำตาลผง - 80 กรัม
• เนย (60-72%) - 110 กรัม
• ผงโกโก้ - 80 กรัม
• อัลมอนด์ - 60 กรัม

1. ตัดเนยเป็นก้อนแล้วนำไปใส่กระทะวางบนเตาแล้วละลายในอ่างน้ำ ร่อนโกโก้ เริ่มเติมผงทีละช้อนชา คนให้เข้ากัน ทำเช่นเดียวกันกับน้ำตาลผง
2. เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลครีม นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาเมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เย็นถึงอุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้ปั้นเป็นก้อนกลมโดยใส่อัลมอนด์อบหนึ่งเม็ดลงไป โรยลูกอมด้วยน้ำตาลผงผสมกับผงโกโก้ในสัดส่วนที่เท่ากัน

ขนมหวานใส่นมข้นต้ม

• วอลนัท - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 40 กรัม
• นมข้น - 300 กรัม
• ผงโกโก้ - 85 กรัม
• ผลเบอร์รี่จากแยม (ทั้งหมด) - สำหรับตกแต่ง

1. แกะฉลากออกจากกระป๋องนมข้น ใส่ในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเดือดเพื่อให้น้ำปิดฝาภาชนะให้สนิท ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง จากนั้นปิดเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลง
2. เมื่อนมข้นเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ให้เปิดขวดโหล ย้ายเนื้อหาลงในชามลึก ร่อนโกโก้ผ่านตะแกรงครัวผสมกับนมข้น
3. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์แล้วโรยด้วยแป้ง ใช้สองช้อนชารวบรวมส่วนผสมกับอันแรกเอาองค์ประกอบที่สองออกแล้ววางบนแผ่นอบ ระยะห่างระหว่างลูกกวาดควรมีอย่างน้อย 3 ซม.
4. วางเบอร์รี่หนึ่งผลลงบนส่วนผสม เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปรับกำลังไฟเพื่อไม่ให้ผันผวน ส่งแผ่นอบด้านในอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตาอบ นำถาดรองอบออก และทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ค่อยๆ แงะขนมแต่ละลูกด้วยไม้พาย วางบนถาดและแช่เย็น 1 ชั่วโมง

ของหวานกับผลไม้แห้ง

• อัลมอนด์หวาน - 90 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 110 กรัม
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 80 กรัม
• มะเดื่อแห้ง - 120 กรัม
• มะนาว - 1.5 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 210 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• โกโก้ - 115 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม

1. ปิ้งขนมปังอัลมอนด์และวอลนัทในกระทะร้อน ปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่น / เครื่องบดกาแฟ รวมลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, มะนาว, มะเดื่อ ส่งผลไม้แห้งไปที่เครื่องบดเนื้อ เลื่อน 2 ครั้ง
2. ผสมมวลทั้งสองเป็นองค์ประกอบเดียว เติมน้ำผึ้ง และผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นทาผงโกโก้ลงบนมือแล้วเริ่มปั้นเป็นลูกกลม
3. เมื่อขนมพร้อม ให้ม้วนอีกครั้งในโกโก้ ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ นำไปให้เนียน เย็น จุ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในมวลแล้ววางบนจานแบน
4. ลูกอมแช่เย็น. เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวแล้ว ให้เริ่มบริโภค อายุการเก็บรักษาของขนมโฮมเมดคือ 10-14 วัน

• มะพร้าว - 0.5 ชิ้น
• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 55 กรัม
• เนย - 110 กรัม
• โกโก้ - 80 กรัม
• อัลมอนด์ - 175 กรัม

1. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายในอ่างน้ำ ค่อยๆ เริ่มเทน้ำตาลผงในขณะที่คนผลิตภัณฑ์
2. นำลงจากเตา ใส่ผงโกโก้ที่ร่อนไว้ ตีมวลด้วยเครื่องผสมและแช่เย็นประมาณ 45-60 นาที
3. ในเวลานี้ให้ปอกมะพร้าวขูดผลไม้ครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดที่ละเอียด ทอดชิปที่เกิดในกระทะร้อนแห้งเป็นเวลา 1 นาที ย้ายไปที่จานแบน
4. นำมวลครีมออกจากความเย็นแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่อัลมอนด์ที่คั่วไว้ข้างใน ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ปล่อยให้เย็น
5. อีกวิธีหนึ่ง ให้จุ่มลูกอมลงในช็อกโกแลตไอซิ่งก่อน จากนั้นโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวแล้วกดเล็กน้อยด้วยมือ วางขนมที่ทำเสร็จแล้วบนเขียง
6. เมื่อสิ้นสุดการจัดการทั้งหมด ให้วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชาไม่หวาน เก็บได้ไม่เกิน 5 วัน

แคนดี้คาราเมล

• เนย - 30 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 90 กรัม
• น้ำตาลทราย (สีน้ำตาล) - 50 กรัม
• เฮเซลนัท (ทั้งหมด) - 110 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 90 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต (สามารถเป็นนมได้) - 100 กรัม

1. เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษทำขนม ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ จากนั้นเทลงในช่องพิมพ์ ปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
2. หั่นเนยเป็นก้อน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม เทน้ำตาลทรายถูมวลด้วยส้อม หากเม็ดไม่ละลาย ให้ใช้อ่างน้ำ
3. บดข้าวโอ๊ตบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น เพิ่มในส่วนผสมก่อนหน้า ทอดเฮเซลนัทในกระทะที่แห้งแล้วสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งมวลข้าวโอ๊ตครีม
4. เทส่วนผสมลงในกระทะเคลือบ ตั้งไฟแล้วละลายจนเป็นคาราเมล คุณจะรู้สึกถึงกลิ่นเฉพาะตัวมวลจะกลายเป็นสีน้ำตาล
5. นำแม่พิมพ์ช็อคโกแลตออกจากตู้เย็น เทส่วนผสมที่เย็นแล้วลงไป ละลายไวท์ช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำ เทลงบนฐาน
6. ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถห่อขนมแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์และตกแต่งด้วยริบบิ้น เก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

อายุการเก็บรักษาของช็อคโกแลตโฮมเมดนั้นค่อนข้างสั้น เนื่องมาจากองค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และไม่มีสารกันบูด การจัดเก็บในตู้เย็นถูก จำกัด ไว้ที่สองสัปดาห์ในสภาวะอื่น - 6-7 วัน

วิดีโอ: ช็อคโกแลตรางวัล

คุณไม่มีทางรู้ว่าสิ่งนี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นทำมาจากอะไร เพราะอาจมี Eshki ที่เป็นอันตรายและอิมัลซิไฟเออร์และสีย้อมที่ผิดธรรมชาติ โชคดีที่คุณสามารถทำอาหารได้มากที่บ้านในแบบที่คุณชอบ และช็อคโกแลตก็ไม่มีข้อยกเว้น ในตอนแรกขั้นตอนการทำอาหารอาจดูซับซ้อน แต่คุณภาพและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้นั้นคุ้มค่า

เคล็ดลับการทำช็อกโกแลตที่บ้าน

ของหวานที่สมบูรณ์แบบจะกลายเป็นถ้าคุณทำตามกฎง่ายๆเหล่านี้:

• ช็อคโกแลตไม่ทนต่อห้องที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 20 ° C
• เราตรวจสอบอุณหภูมิหลอมเหลวของแท่งช็อกโกแลตเพื่อไม่ให้เคลือบสีขาวบนขนมของเราในภายหลัง จุดหลอมเหลวสูงสุดสำหรับรสขมคือ 32°C สำหรับน้ำนม - 29-30°C สำหรับสีขาว - 28°C ตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม
• ไม่ควรหยดน้ำหยดเดียวลงในภาชนะที่มีช็อคโกแลตละลายไม่เช่นนั้นความละเอียดอ่อนจะเน่าเสีย
• หากคุณทำให้ขนมเย็นลงในช่องแช่แข็งอย่าลืมใช้แบบฟอร์มปิด (คุณสามารถติดฟิล์ม) มิฉะนั้นขนมที่ทำเสร็จแล้วจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
• ในสูตรการทำขนมโฮมเมดใด ๆ มีกระบวนการให้ความร้อน: อย่าให้มวลช็อคโกแลตหรือของเหลวและส่วนผสมอื่น ๆ เดือด
• มันจะดีกว่าถ้าใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลด้วยความช่วยเหลือที่คุณสามารถปรับความสอดคล้องของมวลได้อย่างง่ายดาย

เครื่องมือทำขนม

หากปราศจากสิ่งนี้จะไม่สามารถเตรียมขนมคุณภาพสูงได้:

• ภาชนะสำหรับละลายช็อคโกแลตจะดีกว่าถ้าใช้ชามพลาสติก
• เครื่องวัดอุณหภูมิขนม, เครื่องวัดอุณหภูมิแอลกอฮอล์สามารถใช้เป็นทางเลือก;
• กระดาษ parchment ใส่ขนมสำเร็จรูปลงไปเพื่อให้แข็งและช็อกโกแลตตกผลึก
• แม่พิมพ์: คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนและพลาสติกพิเศษสำหรับทำขนม เพียงแค่แม่พิมพ์จากขนมที่ซื้อในกล่อง
• เครื่องมือแบ่งเบาบรรเทา: ไม้พายแบ่งเบาบรรเทา, แผ่นหินอ่อน, เตาอบไมโครเวฟ สำหรับผู้เริ่มต้น ห้องอบไอน้ำเหมาะสำหรับมือใหม่ รวดเร็ว เรียบง่าย ราคาไม่แพง

การเลือกชอคโกแลตสำหรับขนม

สำหรับการผลิตช็อคโกแลตทำมือ ช็อคโกแลตที่ไม่มีสารเติมแต่งและไส้ใด ๆ ที่เหมาะสม: สีดำ นม สีขาว แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้กระเบื้องที่มีรูพรุน Callets เหมาะอย่างยิ่ง - ช็อกโกแลตอารมณ์ในรูปแบบของดิสก์ขนาดเล็ก จุดสำคัญคือการแบ่งเบาบรรเทา () นี่คือกระบวนการให้ความร้อนและความเย็นแบบค่อยเป็นค่อยไปซึ่งจะสร้างผลึกที่เสถียร ปล่อยให้ช็อกโกแลตที่หลอมละลายกลับมาแข็งตัวอีกครั้ง ให้ความเงางามและแวววาว และป้องกันการก่อตัวของสารเคลือบสีเทา

การกรอก

คุณสามารถเติมของหวานด้วยผลไม้แห้งและถั่ว ตังเมและกานาซ แยม ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ ที่บ้านไม่ยากที่จะเตรียมฟิลเลอร์สุดท้าย สำหรับกานาช คุณจะต้องใช้ครีม ช็อคโกแลต เนย เครื่องปรุงและแอลกอฮอล์เล็กน้อย ในห้องอบไอน้ำละลายช็อคโกแลตด้วยครีมจากนั้นส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ละลายทุกอย่างผสมให้ละเอียดแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ครีมเย็นใช้ทำขนมได้แล้ว

วิธีเก็บขนมโฮมเมด

ของหวานควรเก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุด อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับว่าใช้ไส้อะไร ของหวานที่มีผลไม้แห้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือนและหากมีถั่วอยู่ก็นานกว่านั้นมาก หากสารตัวเติมเป็นผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ - สองสามวัน เมื่อเติมกานาซ ทุกอย่างก็เรียบง่าย: อายุการเก็บรักษาของครีมคืออายุการเก็บรักษาของหวาน และตัวช็อกโกแลตเองก็ถูกเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน ขึ้นอยู่กับชนิดของแท่ง

สูตรสำหรับช็อกโกแลตไส้ของเหลวที่บ้าน

แก่นแท้ของวิธีการทำขนมโฮมเมดทั้งหมดคือเราสามารถเติมไส้ที่เราชอบแล้วราดด้วยช็อคโกแลต ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถในการรวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน ตอนนี้เราจะนำเสนอการผสมผสานและสูตรขนมทำมือที่เป็นที่นิยมและอร่อยที่สุด

ขนมหวานกับแยม

สิ่งที่เราต้องการ:

• แยมผลไม้ / เบอร์รี่ - 150 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 150 gr

ทำอย่างไร

1. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของช็อคโกแลต
2. ชอคโกแลตเย็น. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ในอ่างน้ำ ให้อุ่นส่วนของช็อกโกแลตชิปไว้ที่ 45 ° C จากนั้นเราลดอุณหภูมิของมวลโดยใช้ชิปที่เหลือเป็น 26-27°C
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนชิ้นส่วนทั้งหมดละลายหมด คุณสามารถใส่ชามมวลร้อนไว้เหนือน้ำเย็น เพื่อที่จะค่อยๆ ถึง 27 องศาเซลเซียส
4. ในขั้นตอนนี้ เราอุ่นช็อกโกแลตอีกครั้งในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 32 ° C ไม่ว่าในกรณีใดอุณหภูมิจะสูงขึ้น มิฉะนั้น คริสตัลทั้งหมดที่เราต้องการจะยุบตัวและกระบวนการจะต้องทำซ้ำอีกครั้ง
5. ถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว - เราตรวจสอบคุณภาพของการแบ่งเบาบรรเทา เราจะวางมวลเล็กน้อยลงบนแผ่นหนังถ้ามันแข็งตัวเป็นเวลา 5 นาทีและส่องแสงจากนั้นทุกอย่างถูกต้องเราก็ทำงานต่อไป
6. เทมวลที่อบแล้วลงในแม่พิมพ์สำหรับทำขนมในอนาคต เนื่องจากไส้ของเราเป็นของเหลว จึงต้องกระจายช็อกโกแลตให้ทั่วแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้รั่วไหลออกในอนาคต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทันทีที่เทมวลช็อกโกแลตลงในภาชนะ ให้พลิกแม่พิมพ์ลงบนกระดานกระจกหรือบนโต๊ะเพื่อให้ช็อกโกแลตกระจายไปทั่วขอบ ส่วนเกินจะต้องถูกลบออก
7. หลังจาก 5 นาที เมื่อมวลแข็งตัวแล้ว ใส่ช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์ของเรา
8. ช็อกโกแลตที่เหลือจะถูกอบให้อุ่นอีกครั้ง (ช็อกโกแลตตัวเดิมจะอุ่นได้ถึง 5 เท่า) แล้วเทลงบนแยม
9. เรารอประมาณ 5-10 นาที (เพื่อความน่าเชื่อถือ คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้ แม้ว่าช็อกโกแลตที่ผ่านการอบแล้วจะไม่ต้องการสิ่งนี้) และนำออกจากแม่พิมพ์ - อาหารอันโอชะพร้อมแล้ว

ขั้นตอนการทำขนม

หลักการของการเตรียมขนมโฮมเมดทั้งหมดที่มีไส้ของเหลวนั้นคล้ายกับที่เราอธิบายไว้ข้างต้น สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ขูดสดกับน้ำตาลแยมต่างๆ ส่วนผสมที่ลงตัวคือแยมและกานาซ

สูตรขนมช็อคโกแลตโฮมเมด

ของหวานกับผลไม้แห้งและถั่ว

สิ่งที่เราต้องการ:

• ช็อคโกแลตสีดำ - 100 กรัม;
• มะเดื่อแห้ง - 100 กรัม
• วันที่แห้ง - 100 กรัม;
• งา - 30 กรัม;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอย่างไร

1. ล้างผลไม้แห้งและถั่วและบดในเครื่องปั่น
2. เมล็ดงาถูกทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ในภาชนะเดียว ผสมงา ผลไม้แห้ง ถั่วและน้ำผึ้ง
4. ลูกบอลขนาดเล็กทำจากมวลที่เกิดขึ้น ใส่ไม้จิ้มฟันลงในขนมแต่ละลูกเพื่อให้จุ่มลงในช็อกโกแลตได้ง่ายขึ้นในภายหลัง
5. ใส่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
6. ในขณะที่ขนมกำลังแข็งตัว ให้อุ่นช็อกโกแลตด้วยการอบไอน้ำ
7. นำลูกบอลออกจากตู้เย็นแล้วเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป
8. เรากระจายขนมทรงกลมบนกระดาษ parchment และซ่อนอีกครั้งในตู้เย็นจนกว่าช็อคโกแลตไอซิ่งจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์
9. นำไม้จิ้มฟันออกจากขนมแช่แข็ง

สูตร "ทรัฟเฟิลที่บ้าน"

สิ่งที่เราต้องการ:

• ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม;
• ครีมไขมัน - 70 มล.;
• น้ำตาลผง - 50 กรัม;
• คอนญัก - 30 มล.;
• ถั่ว - 30 กรัม
• ผงโกโก้ - 70 กรัม

ทำอย่างไร

1. สับถั่วอย่างประณีตในเครื่องปั่น
2. ใส่ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ บดกระเบื้องให้ละเอียด
3. ในขณะที่ช็อคโกแลตกำลังละลาย ให้ผสมครีมและน้ำตาลผงในชามเดียว ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม
4. ในภาชนะเดียวผสมมวลช็อคโกแลตและครีมกับน้ำตาล
5. เพิ่มถั่วและแอลกอฮอล์ลงในส่วนผสมเดียวกัน ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจากนั้นคุณต้องทำให้มวลในตู้เย็นเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลานี้มันจะเย็นลงความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายดินน้ำมัน
6. ตอนนี้มาทำขนมของเรากันเถอะ เพื่อความสะดวก เราเอามือจุ่มน้ำ จากมวลเราสร้างวงกลมหรือสามเหลี่ยมแล้วโรยตัวเลขด้วยผงโกโก้
7. หลังจากที่เราเอาขนมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปลายช่วงนี้ขนมพร้อมค่ะ

สตรอเบอร์รี่ทรัฟเฟิลกับโยเกิร์ตและไวท์ช็อกโกแลต

สิ่งที่เราต้องการ:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 120 กรัม
• โยเกิร์ต - 60 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม;
• เกล็ดมะพร้าว - 150 กรัม

ทำอย่างไร

1. บดและละลายแท่งช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
2. เทโยเกิร์ตลงในมวลช็อกโกแลตผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็น
3. ในเวลานี้ คุณต้องล้างและทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง
4. เมื่อส่วนผสมของโยเกิร์ตกับช็อกโกแลตเย็นตัวลงและแข็งตัวแล้ว ให้ดำเนินการต่อไปเพื่อสร้างทรัฟเฟิล เราใช้มวลของเราแล้วห่อไว้รอบ ๆ เบอร์รี่แล้วโรยขนมด้วยเกล็ดมะพร้าว ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับสตรอเบอร์รี่ที่เหลือ
5. เราใส่ลูกบอลลงในตู้เย็นรอให้แข็งตัวแล้วจึงเสิร์ฟ

"นมนก"

สิ่งที่เราต้องการ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม;
• ไข่ขาว 3 ฟอง;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• เจลาติน - 20 กรัม
• นมข้น - 150 กรัม;
• เนย - 150 กรัม;
• กรดซิตริก - หยิก

ทำอย่างไร

1. เตรียมเจลาตินล่วงหน้า. เทเจลาตินกับน้ำต้มสุกเย็นทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที
2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมด้วยการเติมกรดซิตริกทีละน้อย คุณต้องตีจนโฟมที่ "แข็ง" ก่อตัวขึ้น
3. ตอนนี้ตีเนยและนมข้นจืด
4. เมื่อเจลาตินบวม ให้ตั้งไฟ ใส่น้ำตาลลงไป ละลายส่วนผสม แต่อย่าให้เดือด
5. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในโปรตีน ตีทุกอย่างช้าๆ จากนั้นใส่เนยกับนมข้นจืดลงในส่วนผสม แล้วตีทุกอย่างช้าๆ
6. ตอนนี้คุณต้องเปลี่ยนมวลเป็นแม่พิมพ์และทำให้เย็นลง คุณสามารถใส่ทุกอย่างในรูปแบบเล็ก ๆ หรือจะใส่เป็นชิ้นใหญ่ก็ได้ และเมื่อ “นม” แข็งตัว ก็แค่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
7. ขณะที่ซูเฟล่เย็นตัวลง ให้อุ่นช็อกโกแลต
8. ต่อไปคุณต้องอาบน้ำ "นม" ในเคลือบ เราทาซูเฟล่ในช็อกโกแลตบนกระดาษ parchment เราให้เวลาทุกอย่างแข็งตัว
9. เราฆ่าขนมจากกระดาษและเสิร์ฟ

สูตร Bounty bar

สิ่งที่เราต้องการ:

• เกล็ดมะพร้าว - 200 กรัม;
• ครีม (ปริมาณไขมัน - 20%) - 200 กรัม;
• เนย - 40 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• ช็อกโกแลตนม - 300 กรัม

ทำอย่างไร

1. ในกระทะผสมครีมกับเนยและน้ำตาล เราใส่ภาชนะบนไฟที่ช้าคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด
2. ละลาย - นำออกจากเตา เทเกล็ดมะพร้าวลงในส่วนประกอบที่เป็นของเหลวเหล่านี้ ผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตอนนี้ส่วนผสมของเราจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกโดยกระจายชั้นหนาแน่นที่ด้านล่างอย่างสม่ำเสมอความสูงควรประมาณ 2 เซนติเมตร ปิดก้นภาชนะด้วยฟิล์มยึดก่อน เมื่อมวลมะพร้าวถูกบดอัดให้ห่อด้วยฟิล์มอีกครั้ง จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เรานำภาชนะออกจากตู้เย็น นำชั้นมะพร้าวออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เราต้องตัดเลเยอร์เป็นชิ้นยาว 6 ซม. และกว้าง 2 ซม. เหมือนกัน คุณสามารถปัดขอบเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงาม เรากระจายขนมที่ยังไม่ได้เตรียมบนกระดาษ parchment และซ่อนในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. อบช็อกโกแลตและเคลือบแผ่นมะพร้าวด้วย
6. เรานำแท่งที่ชุบแข็งออกจากตู้เย็น จุ่มลงในเคลือบทีละอัน
7. เมื่อก้านมะพร้าวทั้งหมด "อาบน้ำ" แล้ว เราก็นำมันมาปูบนกระดาษรองอบอีกครั้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นจนกว่าชั้นช็อกโกแลตจะแข็งตัวสนิท
8. ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

สูตร "ลูกพรุนในช็อกโกแลต"

สิ่งที่เราต้องการ:

• ลูกพรุนหลุม - 250 กรัม;
• ช็อคโกแลตขม - 150 กรัม

ทำอย่างไร

1. ล้างลูกพรุนแล้วเติมน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
2. หลังจากผลไม้แห้งควรตากให้แห้งอย่างดี
3. ชอคโกแลตเย็น.
4. เราใช้ส้อมหรือไม้เสียบขนาดใหญ่แทงลูกพรุนแล้วลดลงในมวลช็อคโกแลต หากช็อกโกแลตวางไม่เท่ากันหรือชั้นบางเกินไป ให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
5. หลังจาก "อาบน้ำ" ให้ใส่ผลไม้แห้งในช็อกโกแลตบนกระดาษ parchment แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
6. ช็อคโกแลตแช่แข็ง - ของหวานพร้อมแล้ว

ลูกอมชอคโกแลตกับฟองดอง

สิ่งที่เราต้องการ:

• ช็อคโกแลตใด ๆ - 300 gr;
• นมข้น - 380 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ถั่ว - ไม่จำเป็น

ทำอย่างไร

1. อุ่นนมข้นในกระทะ
2. เพิ่มเนยลงในนมข้น
3. เราบดช็อกโกแลตของเราผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. หลังจากนั้น ใส่ถั่ว ถ้าอยู่ในสูตรของคุณ
5. กระจายมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ขนม
6. เราใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นและรอให้แข็งตัวเต็มที่

ข้อดีที่ชัดเจนคือความเร็วในการเตรียมการ ข้อดีของสูตรนี้คือ ช็อกโกแลตไม่จำเป็นต้องอุ่น และลูกกวาดยังคงแข็งอยู่ด้วยการใช้เนย

อมยิ้มน้ำตาลโฮมเมดจะเป็นทางเลือกที่ดีตามธรรมชาติสำหรับการซื้อ Chupa-Chups ซึ่งไม่มีสิ่งสกปรกและสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย ผู้ใหญ่จะสามารถจดจำรสชาติในวัยเด็กที่ถูกลืมเลือนไปนาน และเด็ก ๆ สามารถเพลิดเพลินกับขนมหวานได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

วิธีทำขนมน้ำตาล?

การทำอมยิ้มที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ และกระบวนการทั้งหมดด้วยส่วนประกอบที่ถูกต้องจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

1. ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำขนม: น้ำตาล น้ำ น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม หรือของเหลวอื่น ๆ น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกถูกเติมลงในคาราเมลเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดน้ำตาล ทางเลือก ส่วนผสมจะถูกย้อมสีหรือเติมแต่งกลิ่นรสโดยการเพิ่มสีย้อมและรสชาติ
2. น้ำเชื่อมถูกต้มจากส่วนประกอบซึ่งต่อมาถูกเทลงในแม่พิมพ์ ลงบนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน
3. หากต้องการขนมน้ำตาลที่ทำเองจะเสริมด้วยไม้เสียบ

อมยิ้มน้ำตาลไหม้

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำขนมจากน้ำตาลไหม้ ความแตกต่างของวิธีนี้จากเทคโนโลยีแบบคลาสสิกคือปริมาณของเหลวที่ใช้น้อยที่สุด น้ำตาลควรชุบเล็กน้อยเท่านั้น หากไม่มีแม่พิมพ์ สามารถเทน้ำเชื่อมลงในช้อนโต๊ะหรือช้อนชาที่ทาน้ำมันได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนาเติมน้ำแล้ววางภาชนะบนเตา
2. ส่วนผสมจะถูกให้ความร้อนจนคริสตัลทั้งหมดละลายและต้ม กวนอย่างต่อเนื่องจนได้สีคาราเมลที่เข้มข้น
3. เทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน
4. หลังจาก 20-30 นาทีลูกอมน้ำตาลที่เผาที่บ้านจะพร้อมสำหรับการชิม

วิธีทำอมยิ้ม

คุณสามารถทำอมยิ้มด้วยมือของคุณเองโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งหรือเติมความละเอียดอ่อนด้วยสีและรสชาติปรุงแต่งรสด้วยเครื่องปรุงแทนน้ำด้วยน้ำผลไม้ ไม้ขีดอาจเป็นไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบบาร์บีคิว ไม้ขีดที่ปราศจากกำมะถัน หรือไม้กกพลาสติกชนิดพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อทำขนม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 100 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• สีย้อมและรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. รวมน้ำตาลและน้ำในกระทะ ตั้งไฟด้วยการกวนจนผลึกละลาย
2. ให้ความร้อนกับฐานต่อไปที่อุณหภูมิ 130 องศาหรือเพื่อทดสอบลูกบอลอ่อน
3. เติมเครื่องปรุงและสีย้อมตามต้องการ ปรุงที่อุณหภูมิ 160 องศาหรือคาราเมลไลเซชันทันทีด้วยน้ำเชื่อมหยดหนึ่งหยด
4. ผัดในกรดซิตริกกวนด้วยน้ำเดือดครึ่งช้อนชา
5. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นซิลิโคน
6. ใส่ไม้เสียบ หมุน 360 องศาในคาราเมล แล้วปล่อยให้อมยิ้มเซ็ตตัว

อมยิ้มที่บ้านไร้รา

แม้ว่าจะไม่มีแม่พิมพ์แบบพิเศษ คุณก็สามารถทำขนมน้ำตาลที่บ้านโดยใช้เครื่องครัวอื่นๆ ได้ แทนที่จะใช้แม่พิมพ์ คุณสามารถใช้ช้อนชา ช้อนโต๊ะทาน้ำมัน หรือใช้แผ่นซิลิโคน หยดคาราเมลส่วนที่หยดลงไป แล้วรอให้แข็งตัวอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. น้ำกับน้ำตาลถูกทำให้ร้อนด้วยการกวนจนผลึกละลายและได้สีคาราเมลที่เข้มข้น
2. พวกเขาตรวจสอบความพร้อมของคาราเมลโดยหยดน้ำที่แข็งตัวในน้ำ จากนั้นเทลงในช้อนที่ทาน้ำมันหรือหยดลงบนเสื่อซิลิโคน
3. หากต้องการ ให้เติมอมยิ้มทรงกลมหรือรูปทรงอื่นๆ ด้วยไม้เสียบแล้วปล่อยให้แข็ง

อมยิ้มสี

อ่านเพื่อเรียนรู้วิธีทำน้ำตาลที่บ้าน คาราเมลบางส่วนที่เตรียมในภาชนะที่แยกจากกัน ย้อมด้วยสีเจล สิ่งที่สำคัญกว่านั้นคือสีธรรมชาติของน้ำเชื่อมในระยะเริ่มต้นของการปรุงอาหารโดยเติมน้ำผลไม้ เบอร์รี่หรือน้ำผัก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• สีย้อมที่มีสีต่างกัน
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำตาลและน้ำบางส่วนจนเป็นสีคาราเมล
2. เติมสีย้อมและน้ำส้มสายชูต้มอีกเล็กน้อยและหลังจากทดสอบด้วยการหยดอย่างหนักฐานจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน
3. เสริมอมยิ้มหลากสีด้วยแท่งไม้และปล่อยให้อาหารอันโอชะแข็งตัว

คอร์เซ็ตขิง

อมยิ้มน้ำตาลทำเองตามสูตรต่อไปนี้จะไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังช่วยบรรเทาอาการหวัดที่มาพร้อมกับอาการเจ็บคอหรือไอ นอกจากนี้องค์ประกอบที่มีคุณค่าของขนมจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ขิงป่น - ½ช้อนชา;
• กานพลูป่น - ¼ช้อนชา;

• น้ำมันพืชน้ำตาลผง

การทำอาหาร

1. รวมน้ำและน้ำตาลในกระทะ
2. ใส่น้ำผึ้ง น้ำมะนาว ขิง และกานพลู
3. อุ่นส่วนผสมด้วยการกวนให้เดือดและต้มจนสีของชาเข้มข้นหรือทดสอบเป็นก้อนแข็งในน้ำเย็น
4. ด้วยช้อนชา เทส่วนของคาราเมลเครื่องเทศลงบนกระดาษ parchment
5. หลังจากชุบแข็งแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง

อมยิ้มลาย

หากคุณต้องการทำขนมน้ำตาลลายทางที่ดูสวยงาม คุณจะต้องปรุงคาราเมลที่มีสีต่างกันไปพร้อม ๆ กัน ในกรณีนี้จำเป็นต้องเทฐานสองหรือสามประเภทที่มีสีต่างกันลงในแบบฟอร์มซึ่งจะทำให้ได้ลายที่ต้องการ หากคาราเมลเริ่มแข็งตัวในชามก่อนเวลา ให้อุ่นอีกครั้งจนกว่าจะละลายเป็นของเหลว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• สีย้อมสองสี
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. ส่วนประกอบจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนและต้มในภาชนะต่าง ๆ จนกว่าจะได้ความหนาที่ต้องการและการทดสอบในเชิงบวกสำหรับการหยดที่เป็นของแข็ง
2. เพิ่มสีย้อมส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนอีกเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันสลับกัน

อมยิ้มขนาดเล็ก

ในการปรุงอาหารที่เรียกว่า "Monpasier" ไม่จำเป็นต้องใช้แม่พิมพ์หรือไม้เสียบ หยดคาราเมลลงบนกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคนและหลังจากชุบแข็งแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง ความหวานสามารถเลือกปรุงแต่งด้วยเอสเซนส์และเติมสีสันด้วยการเติมสีย้อม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• รสและสีย้อม (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. น้ำกับน้ำตาลถูกทำให้ร้อนกวนจนผลึกละลายและข้น
2. เพิ่มสีย้อมและรสชาติตามต้องการหยดต้มจนคาราเมลในน้ำเย็น
3. เทน้ำส้มสายชู คนและทาด้วยช้อนคาราเมลหยดลงบนกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน

ไก่งวงอมยิ้ม

ครั้งหนึ่งพวกเขาเตรียมโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ในรูปแบบของเครื่องปรุงและสีย้อมและถ้าไม่มีพวกเขาก็อร่อยและน่ารับประทาน หากในเครื่องใช้ในครัวมีแม่พิมพ์พิเศษในรูปของนกหรือสัตว์อื่น ๆ การทำขนมดังกล่าวจะไม่ยากและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอยู่ใกล้แค่เอื้อม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. น้ำผสมกับน้ำตาลอุ่นด้วยการกวนจนผลึกละลายและได้สีคาราเมล
2. ตรวจสอบความพร้อมของคาราเมลสำหรับหยดที่เป็นของแข็งเติมน้ำส้มสายชู
3. มวลถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันใส่แท่งแล้วปล่อยให้แข็งตัว

ลูกอมปีใหม่ "อ้อย"

ในการทำสูตรขนมที่มีน้ำตาลต่อไปนี้ให้สมบูรณ์ คุณจะต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร แผ่นซิลิโคน หรือแม่พิมพ์ นอกจากนี้ คุณจะต้องดูแลกากน้ำตาล เจลสีแดง หรือสีอื่นๆ ในตอนแรก เทคโนโลยีอาจดูซับซ้อน แต่ในความเป็นจริง มันใช้งานง่าย

ช็อคโกแลตแสนอร่อยไม่เพียงแต่หาซื้อได้ในร้านเท่านั้น แต่ยังทำที่บ้านได้ด้วยตัวเองอีกด้วย ในกรณีนี้ก็จะกลายเป็นประโยชน์เช่นกันเพราะความละเอียดอ่อนจะมีเฉพาะช็อคโกแลตคุณภาพสูงและส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ โดยไม่มีสีย้อม รสชาติ และสารกันบูด

ส่วนผสม: กระป๋องนมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนยไขมันสูง ท็อปปิ้งอะไรก็ได้

1. เนยถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ มันถูกทำให้เป็นของเหลวในกองไฟที่เล็กที่สุด
2. นมข้นจืดเทลงในน้ำมัน
3. เพิ่มผงโกโก้ทั้งหมดที่นั่น ส่วนผสมจะถูกผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. "แป้ง" ที่เสร็จแล้วเทลงในชามและปล่อยให้เย็นประมาณ 6-7 ชั่วโมง
5. ลูกบอลขนาดเล็กถูกหล่อหลอมจากมวลที่ไม่ร้อน ต้องทำด้วยมือที่ทาน้ำมันไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะเกาะติดนิ้วอย่างแน่นหนา

ขนมหวานที่ได้จะบี้ลงในท็อปปิ้งที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตขูดหรือมะพร้าวตามปกติ

ชอคโกแลตผลไม้อบแห้ง

ส่วนผสม: มะเดื่อและอินทผลัมอย่างละ 130 กรัม, 1 ช้อนชา น้ำผึ้งธรรมชาติเข้มข้น ผงโกโก้ งาขาวหนึ่งกำมือ ดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่ง

1. ผลไม้แห้งล้างอย่างดีกำจัดเมล็ดหางแข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทเมล็ดงาลงในกระทะที่แห้งแล้วผัดเล็กน้อย พวกเขาควรเปลี่ยนสี หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว เมล็ดงาจะมีรสชาติและกลิ่นหอมของถั่วที่น่าพึงพอใจ
3. ผลไม้แห้งบดในเครื่องปั่น งาและน้ำผึ้งถูกเพิ่มเข้าไป
4. ของหวานถูกหล่อหลอมจากมวลที่เกิดขึ้น ใส่ไม้จิ้มฟันลงไป
5. ของหวานถูกทำให้เย็นลงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว
6. ลูกบอลถูกวางบนกระดาษ parchment และนำออกอีกครั้งในที่เย็น

ไม้จิ้มฟันจะถูกลบออกจากการรักษาที่เกิดขึ้น ลูกอมช็อคโกแลตด้วยมือของคุณเองสามารถเตรียมจากผลไม้แห้งอื่น ๆ

โฮมเมดอัลมอนด์และโกโก้

ส่วนประกอบ: น้ำบริสุทธิ์ 90 มล., นมผงพร่องมันเนย 200 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยถั่ว งาดำ และแป้งอัลมอนด์ในปริมาณเท่ากัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ ผงโกโก้

1. น้ำเข้าไปในโถปั่น เทนมผง 150 กรัมและแป้งงาทั้งหมดใส่เนยถั่ว
2. มวลถูกบดขยี้หลังจากนั้นจะถูกวางในแม่พิมพ์และนำออกในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว
3. อัลมอนด์อบในกระทะแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ถั่วผสมกับน้ำเชื่อมอาติโช๊คของเยรูซาเล็มและนมแห้งที่เหลือ
4. ช็อคโกแลตละลาย
5. วางส่วนผสมของถั่วไว้ด้านบนของชั้นแช่แข็งชั้นแรกและชั้นที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ

ลูกอมแต่ละลูกราดด้วยช็อคโกแลตและโรยด้วยผงโกโก้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ของหวานจะถูกลบออกในที่เย็นจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

วิธีทำ Snickers ที่บ้าน

ส่วนผสม: ถั่วลิสงจืด 400 กรัม ครีมแห้งครึ่งหนึ่ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ. ล. วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและผงโกโก้ ดาร์กช็อกโกแลตบาร์

1. ครีมเทลงในกระทะโกโก้และทรายทั้งหมดจะถูกเพิ่ม นำส่วนผสมไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ นำออกจากเตาทันทีและทำให้เย็นลง
2. ถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้วจะคั่วในกระทะที่แห้ง ถั่วบดในวิธีที่สะดวก คุณสามารถสับมันด้วยมีดหรือใช้เครื่องปั่น
3. เทเศษถั่วลงในนมช็อคโกแลต ครีมแห้งจะค่อยๆเพิ่ม หลังจากผสมแล้วมวลยางยืดหนาจะปรากฏขึ้นในกระทะ
4. ด้วยมือที่เปียก ขนมหวานจะเกิดขึ้นจากองค์ประกอบที่ได้ พวกเขาถูกปกคลุมด้วยถุงหรือฟิล์มยึดและทำความสะอาดในเย็น

มันยังคงเทขนมแช่แข็งด้วยช็อคโกแลตละลาย มีบริการชาเย็น

ขนมหวานใส่นมข้น

ส่วนผสม: นมข้นจืด 1 กระป๋อง เนยไขมันสูง 25 กรัม 3 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูปคุณภาพหนึ่งกำมือของทั้งเฮเซลนัท (คั่ว) ช็อคโกแลตสำหรับไอซิ่ง

1. นมข้นจืดทั้งหมดเทลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่เนยละลายและกาแฟแห้งลงไป
2. เมื่อความร้อนปานกลางหรือต่ำ มวลจะสุกจนข้น คุณต้องผัดบ่อยๆ กระบวนการทั้งหมดมักใช้เวลา 25 ถึง 35 นาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความรุนแรงของไฟ
3. ส่วนผสมถูกเทลงในจานและทำให้เย็นลงจนมีความหนาแน่น
4. ลูกบอลขนาดเล็กถูกหล่อขึ้นจากมวลหวานที่เกิดขึ้นซึ่งวางอยู่บนเขียง เฮเซลนัทคั่วหนึ่งอันถูกกดลงตรงกลางของแต่ละอัน
5. ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ ลูกอมทั้งหมดจะถูกจุ่มลงไปทีละชิ้น

อาหารอันโอชะจะถูกลบออกในเย็นจนแข็ง

ทรัฟเฟิลทำจากโกโก้และนมผง

ส่วนผสม : 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ. น้ำดื่ม เนยครึ่งซอง 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้, นมผง 400 กรัม, เมล็ดวอลนัท 90 กรัม.

1. ทันทีที่น้ำตาลในกระทะเทน้ำดื่ม ภาชนะถูกไฟไหม้ หลังจากเดือดส่วนผสมจะสุกประมาณ 3-4 นาทีโดยคนบ่อยๆ
2. กระทะจะถูกลบออกจากเตา ในขณะที่น้ำเชื่อมยังร้อนอยู่ ผงโกโก้และเนยจะละลาย ส่วนผสมผสมนมผงและถั่วสับแล้ว
3. มวลที่ได้จะถูกลบออกในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ลูกบอลขนาดเล็กถูกหล่อหลอมจากมันซึ่งแต่ละอันตกลงไปในโกโก้

อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟได้ทันที

ปรุง "นมนก" ด้วยมือเรา

ส่วนผสม: ไข่ขาว 3 ฟอง ½ ช้อนชา กรดซิตริก, น้ำดื่ม 200 มล. และน้ำตาลทราย, เจลาติน 25 กรัม, นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง, เนยไขมันสูงครึ่งซอง, ช็อกโกแลตนมแท่ง, เกลือเล็กน้อยและวานิลลิน 2 ช้อนชา, 2 ช้อนชา นม. วิธีทำช็อกโกแลต Bird's Milk มีรายละเอียดด้านล่าง

1. เจลาตินเทลงในน้ำเย็น 100 มล. แล้วพักไว้
2. เนยนิ่ม 100 กรัมตีด้วยเครื่องผสมจนนุ่มและชี้แจง
3. ค่อยๆเทนมข้นลงไปในขณะที่ตีต่อไป เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางอย่างน้อย 2 นาที
4. น้ำตาลและวานิลลาเทลงในกระทะ พวกเขาเติมน้ำที่เหลือ หลังจากต้มน้ำเชื่อม 5 - 6 นาที "มะนาว" จะถูกเติมลงไปและหลังจากนั้นอีก 3 - 5 นาทีก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์
5. กระรอกเค็มถูกวิปปิ้งจนโฟมหนานุ่ม การตรวจสอบความพร้อมทำได้ง่ายมาก พลิกภาชนะคว่ำ - มวลสำเร็จรูปไม่ควรหลุดออกมา
6. น้ำเชื่อมเทลงในส่วนผสมที่เขียวชอุ่มในลำธารบาง ๆ ส่วนผสมจะถูกตีด้วยเครื่องผสมระหว่างกระบวนการ
7. ครีมจะถูกแปรรูปก่อนเย็นลง
8. เจลาตินละลายเมื่อถูกความร้อนเทลงไป
9. ครีมน้ำมันจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นครีมโปรตีน วิปปิ้งยังคงดำเนินต่อไป
10. มวลถูกเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนและทิ้งไว้ในที่เย็นจนแข็งตัว
11. สำหรับเคลือบ ให้ละลายช็อกโกแลตกับเนยและนมที่เหลือ ราดลงบนซูเฟล่ที่แช่แข็งไว้แล้ว

มันยังคงทำให้ขนมเย็นและหั่นอย่างระมัดระวัง

ช็อกโกแลตเฮเซลนัททรีทเม้นท์

ส่วนผสม: ดาร์กช็อกโกแลต 90 กรัม, เนย 35 กรัม, 1 ช้อนชา อบเชยป่น, เมล็ดเฮเซลนัท 7 เมล็ด, ผงโกโก้, อัลมอนด์ 90 กรัม

1. อัลมอนด์กลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ช็อคโกแลตแตกและละลายกับเนยในอ่างน้ำ
3. มวลที่ได้จะถูกรวมเข้ากับเศษถั่วและนำไปแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ส่วนผสมแบ่งออกเป็น 7 ส่วนเท่าๆ กัน
5. แต่ละเค้กถูกรีดออกมาโดยใส่ถั่วเฮเซลนัทไว้
6. ผสมโกโก้และอบเชยบนจานแบน ลูกอมจะถูกรีดในส่วนผสมที่ได้วางบนแผ่นอบเคลือบด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็นจนแข็งตัว

ด้วยฟองดอง

ส่วนผสม: ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม, นมข้นจืด 1 กระป๋อง, เนยไขมันสูง 60 กรัม

1. นมข้นถูกส่งไปยังกระทะและอุ่นเล็กน้อย
2. มันละลายเนยในนั้น
3. เพิ่มชิ้นช็อกโกแลตหัก ปรากฎว่ามีมวลเป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่น
4. เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ชั้นถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ของหวานจะเสิร์ฟพร้อมกาแฟทันที

ช็อคโกแลต "มาเดลีน"

ส่วนผสม: ไวท์ช็อกโกแลต เลมอน และเคิร์ดส้ม อย่างละ 45 กรัม ดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่ง ลูกพรุน 60 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. อัลมอนด์สับหยาบ วิปปิ้งครีม 60 มล.

1. แคนดี้จะมาในสองสี ไวท์ช็อกโกแลตละลาย ครึ่งหนึ่งเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน จากนั้นจึงกระจายนมเปรี้ยวและมวลช็อกโกแลตที่เหลือ
2. สำหรับขนมสีเข้ม ลูกพรุนจะถูกสับละเอียดแล้วราดด้วยเหล้ารัมเป็นเวลา 15 - 17 นาที
3. ครีมถูกทำให้ร้อนแต่ไม่ได้นำไปต้ม ดาร์กช็อกโกแลตถูกเติมลงไปและนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ลูกอมสีเข้มถูกเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนตามหลักการของสีขาว เพิ่มมวลช็อคโกแลตในสองชั้นซึ่งระหว่างลูกพรุนและอัลมอนด์

ความละเอียดอ่อนของสองสีถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง

สูตรง่ายๆ กับนูเทลล่า

ส่วนผสม: ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง 2 แท่ง (รสขม), 10 ชิ้น. เฮเซลนัท 10 ชิ้น ผลไม้หวานใด ๆ เพื่อลิ้มรส 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นูเทลล่า.

1. แท่งช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ คุณสามารถทำได้ในไมโครเวฟ
2. ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วจะทาเป็นขนมและนำไปแช่เย็น 6 - 7 นาที
3. ฐานขนมที่เต็มไปด้วยนูเทลล่า นอกจากนี้ยังกดถั่วหรือผลไม้หวานลงไป
4. ต้องเคาะแบบฟอร์มบนโต๊ะเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมาจากไส้
5. ช็อคโกแลตที่เหลือเทลงด้านบน ความละเอียดอ่อนจะถูกลบออกในที่เย็น

สูตรนี้สำหรับช็อกโกแลตสามารถปรับปรุงได้ตามใจชอบ ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใส่ผลไม้หวาน ให้ใส่ผลไม้สดหรือ m & m's เข้าไปในขนม

พร้อมไส้ของเหลว

ส่วนผสม: ราสเบอร์รี่ 220 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 160 กรัม (มากกว่า 56%), 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.

1. ราสเบอร์รี่วางในกระทะ คุณสามารถนำผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งได้ พวกเขาผล็อยหลับไปทันทีพร้อมกับน้ำตาลทั้งหมด แยมปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 8 - 9 นาทีโดยคนบ่อยๆ จากนั้นนำมวลออกจากเตาแล้วถูผ่านตะแกรง
2. แยมเข้าไปในตู้เย็น ที่นั่นควรมีความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่
3. ช็อคโกแลตละลาย อุณหภูมิต้องมีอย่างน้อย 50 องศา ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ คราบสีขาวอาจปรากฏขึ้นบนลูกอมที่ทำเสร็จแล้วหรือฐานของพวกมันจะกลายเป็นเม็ดเล็กเกินไป
4. ช็อคโกแลตเย็นลงอย่างรวดเร็ว วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการวางภาชนะไว้ในชามน้ำแข็ง เมื่ออุณหภูมิของมวลลดลงเพียงพอ คุณสามารถเอาของเหลวเย็นออกได้
5. ช็อกโกแลตร้อนขึ้นเล็กน้อยโดยใช้ไอน้ำอุ่น ครึ่งหนึ่งเทลงในพิมพ์ ทาแยมราสเบอร์รี่ด้านบน ช็อคโกแลตที่เหลือจะถูกเพิ่ม

ลูกอมจะแข็งตัวที่อุณหภูมิห้องในที่แห้ง

ทำอาหารด้วยไวท์ชอคโกแลต

ส่วนผสม : ไวท์ช็อกโกแลต 160 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มเขียวหวานคั้นสด 1 ช้อนชา ผิวส้มเขียวหวานกำมือของผลเบอร์รี่

1. ช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และละลายในอ่างน้ำ
2. ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากส้มเขียวหวานด้วยเครื่องขูดที่เล็กที่สุดและเติมช็อกโกแลตละลายพร้อมกับน้ำส้ม
3. ผลเบอร์รี่ใด ๆ จะถูกจัดวางในแม่พิมพ์ คุณยังสามารถนำของแช่แข็งไปด้วย
4. พวกเขาจะเต็มไปด้วยมวลจากขั้นตอนที่สอง

ขนมโฮมเมดจะถูกลบออกในตู้เย็นจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

"ค่าหัว" ในช็อกโกแลตด้วยมือของตัวเอง

ส่วนผสม: นมข้นจืด ½ กระป๋อง, ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง 2 แท่ง, 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดมะพร้าว.

1. ขี้มะพร้าวผสมกับนมข้น
2. แท่งถูกสร้างขึ้นจากมวลหนาและส่งเป็นเวลา 15 - 17 นาทีในที่เย็น
3. ช็อกโกแลตละลายในไมโครเวฟ แต่ละแท่งถูกแช่อยู่ในนั้น

ของหวานจะถูกลบออกในที่เย็นจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

ขนมทำมือให้เป็นของขวัญสากลที่ดี มันจะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอนและจะเกี่ยวข้องกับวันหยุดใด ๆ เหลือเพียงหยิบกล่องที่สวยงามสำหรับทำขนมโฮมเมด