ของหวานเต้าหู้กล้วย

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 300 กรัม
• กล้วย - 5 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - หยิก
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องนำกล้วย 3 ลูกมาปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ชีสกระท่อมลงในเครื่องปั่นผสมอีกครั้ง ถัดไปเพิ่มน้ำตาล, เกลือ, แป้งลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน - ตี จากนั้นใส่ไข่ครีมเปรี้ยว ปั่นอีกครั้ง. เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบ อบที่ 150 องศาเซลเซียส 1 ชั่วโมง 10 นาที มาคลายร้อนกันเถอะ วางหม้อปรุงอาหารในตู้เย็นค้างคืน ฝานกล้วยสองลูกเป็นชิ้นบาง ๆ ตกแต่งหม้อปรุงอาหาร คุณสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตที่ด้านบนของหม้อปรุงอาหาร

เค้กโยเกิร์ตผลไม้

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 200 g
• เนย - 70 กรัม
• กีวี - 4 ชิ้น
• กล้วย - 2 ชิ้น
• โยเกิร์ต - 500 มล
• น้ำตาล - 70 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เจลาติน - 4 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก - 0.5 ถ้วย

สำหรับตกแต่ง:

• กีวี - 2 ชิ้น
• กลีบอัลมอนด์ - 40 กรัม

การทำอาหาร:

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วใส่เนยที่นิ่ม (ถ้าเนยแข็งก็สามารถละลายในอ่างน้ำได้) ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม วางคุกกี้ลงในเปลือก ใส่ชิ้นงานในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที

เทเจลาตินกับน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 25-30 นาที ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า รวมกีวีน้ำมะนาวและน้ำตาล อุ่นทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้กีวีปล่อยน้ำผลไม้ออกมา แล้วจึงเย็น เทเจลาตินและโยเกิร์ตลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากัน

ใส่กล้วยสับ 1-2 ผลลงบนเค้ก จากนั้นเททุกอย่างที่มีมวลโยเกิร์ตแล้วใส่ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และค่อยๆ ลอกแผ่น parchment ออก ตกแต่งด้วยกีวีชิ้นและกลีบอัลมอนด์ปิ้งเล็กน้อย

เค้กคุกกี้กล้วย

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์จืด 1 กก.
• 4 กล้วยขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร
• น้ำตาล 0.5 กก.
• 100 กรัม ช็อคโกแลต.

การทำอาหาร:

ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ตัดกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ เราทาแครกเกอร์ลงบนจาน เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่กล้วยเป็นวงกลมบนคุกกี้แต่ละชิ้น จากนั้น - แครกเกอร์อีกชั้น, ครีม, กล้วย เมื่อวางเลเยอร์ คุณควรสังเกตรูปแบบกระดานหมากรุก นั่นคือ ใส่กล้วยบนแครกเกอร์ แครกเกอร์บนกล้วย และอื่น ๆ ชั้นสุดท้ายควรเป็นแครกเกอร์เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว

หลังจากตกแต่งเค้กของเราด้วยช็อคโกแลตขูดและแคร็กเกอร์ที่บดแล้วเราทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม

เค้กชอคโกแลตบานาน่า

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• แป้ง - 200 กรัม
• นม - 100 มล
• เนย - 90 กรัม
• วานิลลิน 1 หยิบมือ
• เกลือ - 1 หยิก
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - ผง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โซดาไฮเดรต - 3/4 ช้อนชา

• ครีมเปรี้ยว - 500-600 กรัม
• น้ำตาล - 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา
• กล้วยไม่ใหญ่ - 2 ชิ้น สำหรับ interlayer

การทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลาเป็นเวลา 5 นาที ละลายกาแฟในนมอุ่น อุ่นน้ำมันเล็กน้อย ใส่เนย นม โซดา ลงในส่วนผสมของไข่ ตี

ผสมแป้งกับโกโก้ ร่อนลงในแป้ง ผสม. เทลงในพิมพ์ขนาด 20 ซม. (ทาจารบีด้านล่าง) อบ 30-50 นาทีที่ 180* (อบ 50 นาที ดูหน้าเตา ห้ามเปิด 20 นาทีแรก เช็คความพร้อมแมตช์แห้ง) เย็นลง.

สำหรับครีมผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล สำหรับเคลือบ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเนียน (ไม่นาน)

ตัดบิสกิตเย็นลงในเค้ก 2-3 ชิ้น (ฉันได้ 3 ชิ้นฉันถอด "หมวก" ออกจากด้านบนแล้วหั่นเป็นก้อน) ตัดกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ หล่อลื่นเค้กด้านล่างและกลางด้วยครีม เลเยอร์ด้วยกล้วย วางซ้อนกัน หล่อลื่นเค้กด้านบน แต่อย่าทากล้วย ผสมบิสกิตก้อนกับครีมใส่ด้านบน เทลงบนเคลือบตามใจชอบ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงขึ้นไป

พายด่วน

วัตถุดิบ:

• เนย 100 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• กล้วย 3 ลูก

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบในขณะที่กำลังอุ่น - ทำขนมชอร์ตครัส ขั้นแรกให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใช้ 3 ไข่แดงครึ่งแก้วน้ำตาลและเนยละลาย ผสมให้เข้ากันและเพิ่มแป้ง แป้งควรจะค่อนข้างหนาแน่น ใส่ในตู้เย็น แต่สำหรับตอนนี้ เตรียมกล้วยไว้ หั่นกล้วยเป็นชิ้นบางๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

แผ่แป้งให้เป็นเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบ อย่าลืมทาเนยก่อนทาเนยเพื่อไม่ให้เค้กติด ใส่กล้วยหั่นบาง ๆ ลงบนแป้งทาด้วยครีมเปรี้ยว มันเป็นสิ่งสำคัญที่ครีมเปรี้ยวค่อนข้างอ้วนและไม่เปรี้ยว ปรับรสโดยเติมน้ำตาล วานิลลา มะพร้าว น้ำตาลผง วางฐานพายในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ขณะอบเค้ก ให้ใช้โปรตีน 3 ที่เหลือและน้ำตาลครึ่งแก้วเพื่อทำครีมฟู จำเป็นต้องตีผ้าขาวให้ละเอียดและเป็นเวลานานเพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้อย่างถูกต้องประมาณ 10 นาที นำพายที่ทำเสร็จแล้วเทวิปปิ้งโปรตีนลงไป คุณสามารถตกแต่งด้วยกล้วยที่เหลือ อัลมอนด์เกล็ด ผลไม้หวาน อะไรก็ได้ที่คุณชอบและชอบที่สุด วางพายในเตาอบเพียงสามนาที

พุ๊ดดิ้งกล้วย

วัตถุดิบ:

• กล้วย (4 ชิ้น)
• เซโมลินา (0.5 กอง)
• นม (1 ถ้วย)
• ไข่ไก่ (2 ชิ้น)

การทำอาหาร:

ดังนั้นในระยะแรกให้ผสมนมกับไข่ สามารถทำได้ด้วยมือหรือด้วยเครื่องปั่น ใส่แป้งเซโมลินาลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้น ปอกกล้วย หั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ในจานอบ เทกล้วยลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วใส่ในหม้อต้ม 2 ครั้งเป็นเวลา 40 นาที แม้ว่าคุณจะลืมไปว่าคุณกำลังทำพุดดิ้งอยู่ หม้อนึ่งจะปิดโดยอัตโนมัติและรับรองว่าจานที่ยอดเยี่ยมนี้จะไม่ล้มเหลว

เมื่อพุดดิ้งพร้อมแล้ว ให้นำออกจากหม้อนึ่งแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันของเหลวที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหุงต้มและยื่นออกมาตามขอบจานจะถูกดูดกลับเข้าไป หลังจากนั้น ก็สามารถหั่นพุดดิ้งเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟได้ อาจอุ่นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับความสุขเป็นพิเศษจากอาหารจานนี้ หากคุณสังเกตเห็น จานนี้ปรุงโดยไม่เติมน้ำตาล แต่กล้วยก็ชดเชยส่วนที่ขาดไป และพุดดิ้งก็หวานมากและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

เค้กชอคโกแลตบานาน่า

วัตถุดิบ:

• ช็อกโกแลตขนมปังขิง 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว ½ g
• กล้วย 3 ชิ้น
• น้ำตาล ¼ ถ้วย
• ช็อคโกแลตเพื่อลิ้มรส
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ตัดคุกกี้ขนมปังขิงช็อกโกแลตตามยาว แบ่งเป็น 3 ส่วน เตรียมครีม. ในการทำเช่นนี้เพิ่มโกโก้น้ำตาลลงในครีมแล้วตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายเพื่อให้ปริมาตรเพิ่มขึ้น 1.5 เท่าและหนาขึ้น

หั่นกล้วยเป็นชิ้น จากนั้นใส่แก้วขนมปังขิงลงในจาน เติมช่องว่างระหว่างพวกเขาด้วยเศษขนมปังขิง เมื่อวางชั้นแรกของขนมปังขิงแล้วทาด้วยครีมแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยมีด ใส่กล้วย ทาครีมให้ทั่วอีกครั้ง และด้วยวิธีนี้ให้วางขนมปังขิงที่เหลือเป็นชั้น ๆ สลับกับไส้ครีมและกล้วย ควบคุมรูปร่างของเค้กในอนาคตอย่างต่อเนื่องเมื่อวางชั้นถัดไปของขนมปังขิง โรยด้วยช็อกโกแลตชิป จากนั้นส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำ

หม้อชีสเค้กกล้วยหอมไร้เบสกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• กล้วย 3 ลูก
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 160 กรัม

การทำอาหาร:

กล้วยบดและคอทเทจชีส ใส่น้ำตาล เกลือ ตีให้เข้ากัน ตามด้วยแป้ง ไข่ ครีมเปรี้ยว (ตีตามส่วนผสมแต่ละอย่าง) เทลงในพิมพ์และใส่ในเตาอบอุ่นที่ 150 C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็นค้างคืน

เค้กอร่อย

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขิงช็อคโกแลต - 600 กรัม
• ครีม - 600 กรัม (20-30%)
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• กล้วย - 2 ชิ้น
• วอลนัท
• เกล็ดมะพร้าว
• ช็อคโกแลต

การทำอาหาร:

ในการเตรียมเค้กขนมปังขิงกับกล้วยจำเป็นต้องตัดคุกกี้ขนมปังขิงครึ่งตามยาวหั่นกล้วยเป็นวงกลมผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงบดถั่วไม่ละเอียดมาก วางชามด้วยฟิล์มเพื่อให้ขอบ ห้อยลง ชิ้นขนมปังขิงควรจุ่มในครีมและวางไว้ที่ด้านล่างของชามโดยเติมช่องว่างที่เต็มไปด้วยขนมปังขิง ชั้นถัดไปคือการวางกล้วยบนชั้นขนมปังขิงอีกครั้งจากนั้นชั้นของกล้วยอีกครั้งโรยด้วยถั่ว สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องทำเป็นชั้นของขนมปังขิง อาจมีชั้นมากขึ้นขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และจำนวนของส่วนผสม

คุณสามารถใช้ผลไม้อื่นๆ สามารถใส่ถั่วได้มากขึ้นในแต่ละชั้นหรือไม่ใส่เลย (เพื่อลิ้มรส) ด้วยเลย์เอาต์นี้ คุกกี้ขนมปังขิงจะดูเหมือนเค้กช็อกโกแลตทั่วไปที่มีชั้นกล้วยหอม หากทาครีมเปรี้ยวทาขนมปังขิงอย่างหนา เค้กก็จะกลายเป็นเนื้อนุ่ม เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เปิดจาน ลอกฟิล์มออก เมื่อเสิร์ฟ เค้กขนมปังขิงกับกล้วยสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด โกโก้ หรือราดบนช็อกโกแลตดำที่ละลายแล้ว โรยมะพร้าวด้วย

พายกล้วยเป็นความสุขของกล้วยอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วนรสนมอบ - 300g
• เนย - 100g

• นมข้น (ต้ม) - 1b
• กล้วย - 3 ชิ้น
• ครีม - 450ml
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ท็อปปิ้งโกโก้/กาแฟ/ช็อกโกแลต

การทำอาหาร:

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่เนยละลายลงไป เราบด เรากดคุกกี้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ทานมข้นจืดเป็นชั้นๆ โหมดกล้วยตามที่วิญญาณต้องการและกลายเป็นรูปร่าง ตีครีมกับน้ำตาลผงจนตั้งยอดแข็ง เราใส่ถุงขนมแล้วเริ่มสร้าง ฉันบีบออก - มันน่าสนใจทีเดียว โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตหรือโรยหน้าด้วยกาแฟ

อย่าลืมทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็น! ปรากฏออกมาอย่างนุ่มนวล โปร่งสบาย และไม่อึดอัดอย่างที่คิดในแวบแรก

เค้กกล้วยหรือเค้กกล้วยเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในงานเฉลิมฉลองต่างๆ เค้กดังกล่าวเนื่องจากกลิ่นหอมพิเศษของมันมักจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของวันหยุดรักษาบรรยากาศที่ร่าเริงในหมู่แขก

เค้กกล้วยหอมกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ บ่อยครั้งที่ไม่ได้เตรียมไว้สำหรับวันหยุด แต่เพียงเพื่อความสุขทุกวัน กลิ่นของมันไม่สามารถสับสนกับอาหารจานอื่นได้ การทำเค้กกล้วยหอมเป็นเรื่องง่ายมาก มีแม้กระทั่งเวอร์ชั่นของเค้กกล้วยที่ไม่ต้องอบ: ผสมส่วนผสม ตกแต่ง ปล่อยให้มันชง - เสร็จแล้ว! แต่ขนมอบจะอร่อยเป็นพิเศษ ที่น่าสนใจคือเค้กช็อกโกแลตกล้วยเค้กกล้วยและครีมเปรี้ยวเค้กกีวีและกล้วยและอื่น ๆ อีกมากมาย ข้อดีของเค้กกล้วยคือความเบา เนื่องจากครีมในเค้กดังกล่าวมักไม่มีเนย ในเวลาเดียวกัน ต้องขอบคุณกล้วยที่มีแป้งมาก ของหวานจึงน่าพอใจและพอเพียง เพิ่มความอิ่มให้กับเค้กได้โดยการใส่คุกกี้หรือส่วนผสมของขนมปังขิงลงในส่วนผสม เค้กขนมปังขิงกล้วยเช่นเค้กคุกกี้กล้วยกลายเป็นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก ของหวานที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนกว่านี้คือเค้กขนมปังขิงกับกล้วยและครีมเปรี้ยวซึ่งจัดทำขึ้นโดยผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่า

เค้กที่รื่นเริงและสดใสที่สุดนั้นถือได้ว่าเป็นเค้กโมลกับกล้วย, เค้กบิสกิตกับกล้วย, เค้กช็อคโกแลตกับกล้วย ปฏิคมที่เชี่ยวชาญในการผลิตผลงานชิ้นเอกเหล่านี้จะได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องในงานเฉลิมฉลองและวันหยุด

เคล็ดลับอีกอย่างจากเชฟมากประสบการณ์คือ การทำครีมกล้วยสำหรับเค้ก พวกเขาสามารถตกแต่งของหวานใด ๆ รวมทั้งให้รสกล้วยที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ลองมัน! คุณจะชอบสูตรเค้กกล้วยหอมทุกสูตรอย่างแน่นอน ศึกษาในเว็บไซต์ของเรา เค้กกล้วยหอมนั้นง่ายต่อการเตรียมโดยเฉพาะรูปถ่ายที่โพสต์พร้อมกับสูตรอาหาร พวกเขามีความหลากหลาย แต่สวยงามและน่าดึงดูดอยู่เสมอ เลือกตอนเตรียมเค้กกล้วยหอมสูตรพร้อมรูปถ่าย ง่ายกว่า! สำหรับแม่บ้านมือใหม่ เราขอแนะนำคำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำเค้กกล้วยหอม สูตรที่วาดและภาพประกอบทีละขั้นตอนจะเป็นสื่อการสอนที่ดี

กล้วยนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หวาน นุ่ม และตามที่ผู้เชี่ยวชาญบอก มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับผลไม้ในสมองของเรา อาหารรวมถึงของหวานมีผลดีต่ออารมณ์ของเราและสร้างความรู้สึกมีความสุข เค้กกล้วยหอมอร่อยได้ทุกที่และทุกเวลา โปรดตัวเองและครอบครัวของคุณด้วยสิ่งประดิษฐ์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้

ใช้ประโยชน์จากเคล็ดลับของเราในการทำเค้กนี้:

ความสำเร็จของการทำเค้กขึ้นอยู่กับการเลือกกล้วยที่ “ใช่”;

สำหรับครีม ให้ใช้กล้วยสุกมาก ซึ่งจะนิ่มได้ง่ายและมีรสชาติเข้มข้นกว่า

สำหรับการวางในชั้นของเค้กและสำหรับการตกแต่งควรใช้ผลไม้สุกน้อยกว่าพวกเขาจะตัดเป็นวงกลมหรือชิ้นได้ง่ายขึ้น

ควรทำเค้กกล้วยไว้ล่วงหน้าจะดีกว่าเพื่อให้มีความอิ่มตัวและเต็มไปด้วยรสชาติกล้วยที่เป็นเอกลักษณ์

กล้วยมีแป้งอยู่มาก ดังนั้นพวกมันจึงเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อปอกเปลือก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทาเค้กด้วยชิ้นกล้วยหลังจากที่เค้กอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถทำสิ่งนี้ก่อนเสิร์ฟ เค้กจะดูน่าดึงดูดและสดใหม่

สวัสดี วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการทำไส้สำหรับเค้กบิสกิตหรือโรลแสนอร่อย กล้วยใครไม่รักพวกเขา? อย่างไรก็ตาม หลายคนกลัวว่าไส้จะเข้มขึ้น ดังนั้น หากคุณกลัวสิ่งนี้หรือแค่มองหาสูตรท็อปเปอร์ที่ไม่ธรรมดา บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ

โดยทั่วไปแล้วฉันขอสารภาพว่าฉันชอบกล้วยในเค้กมากพวกเขาให้ความนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อกับบิสกิต มีสูตรอยู่แล้วในบล็อก มีเพียงกล้วยในเลเยอร์ เค้กนี้เตรียมง่ายอย่างเหลือเชื่อและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันมีกล้วยสด

ตามความคิดของฉัน คราวนี้ฉันต้องการทำให้กล้วยคาราเมลเป็นคาราเมล จึงแช่ตัวบิสกิตด้วยไซรัปคาราเมลนี้ มันกลับกลายเป็นว่าฉ่ำและอร่อยจริงๆ

ดังนั้นวิธีการปรุงกล้วยคาราเมลสำหรับเค้กที่บ้านสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

1. กล้วย 3-4 ลูก
2. 100 กรัม ซาฮารา
3. 50 กรัม เนย
4. 50 กรัม น้ำ

การทำอาหาร.

ในการเริ่มต้นเราจะเตรียมกล้วยเองปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่าบดมากไม่เช่นนั้นมวลจะกลายเป็นมันฝรั่งบดเหลือเศษหนึ่งเซนติเมตรครึ่งหรือสอง

เราเลือกจานที่มีผนังหนาที่สุด เราละลายเนยของเราในกระทะนี้

ใส่น้ำตาลลงในเนยละลาย

และโดยกวนเป็นครั้งคราว เรากำลังรอให้น้ำตาลละลาย ถึงเวลานี้มันควรจะเป็นสีเหลืองอำพัน ดูสิอย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะไหม้และมวลจะขม มวลสามารถไปเป็นก้อนไม่ต้องกลัวแล้วมันจะสลายไป

ทันทีที่น้ำตาลละลายให้เติมน้ำร้อนที่นั่น! น้ำคน ระวังมวลจะเดือด

เพิ่มกล้วยและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีกวน

ฉันเติมน้ำอีก 50 กรัม ฉันต้องการของเหลวมากขึ้นเพื่อแช่บิสกิตของฉัน

นำออกจากเตาและเทลงในอุณหภูมิห้อง

ฉันเปลี่ยนไส้และครีมในเค้ก ขั้นแรกให้ใส่กล้วยกับไซรัปคาราเมล แล้วตามด้วยครีม ฉันแช่บิสกิตด้วยครีมเล็กน้อยและหลังจาก 6-8 ชั่วโมงเมื่อเค้กดูดซับน้ำเชื่อมจากไส้มันก็กลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด

เค้กของฉันดูอร่อยแค่ไหนในหมวดนี้

เค้กออกมาอร่อยมาก - ในชั้นด้านบน

อย่างไรก็ตาม ถ้ากล้วยเป็นคาราเมลในลักษณะนี้เฉพาะในชิ้นที่ใหญ่ขึ้นเท่านั้น และบางทีอาจโดยรวมแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระ เสริมด้วยไอศกรีมหนึ่งช้อน

ลองด้วย เด็ก ๆ จะชอบรสชาตินี้อย่างแน่นอน!

อร่อย.

ขั้นตอนแรกคือการอบบิสกิต ฉันมีสองคน - ปกติและช็อคโกแลต ฉันมักจะให้เวลาบิสกิตนอนลงอย่างน้อยหนึ่งวัน มันง่ายกว่าสำหรับฉัน - ฉันไม่เบื่อที่จะทำทุกอย่างในหนึ่งวัน และที่สำคัญที่สุด ถ้าคุณปล่อยให้บิสกิตนอนลง การทำงานกับมันจะดีกว่ามาก ดูเหมือนว่าเขาจะเป็นผู้ใหญ่และยืดหยุ่นได้

หากบิสกิตที่เย็นแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้นอนได้หนึ่งวันก็จะชุ่มฉ่ำ ฟังดูแปลก ๆ แต่ตรวจสอบแล้วมันเป็นอย่างนั้นจริงๆ

ดังนั้นฉันจึงอบบิสกิตที่ง่ายที่สุด - 5 ฟองน้ำตาลหนึ่งแก้วและแป้งหนึ่งแก้ว

ขั้นตอนแรกคือการแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

คุณสามารถทิ้งไข่แดงไว้ก่อนแล้วตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดคงที่

ตีต่อไปเทน้ำตาล หากคุณใช้น้ำตาลผง เนื้อสัมผัสของบิสกิตจะละเอียดอ่อนที่สุด!

ฉันชอบมันกับน้ำตาลผง เป็นไปได้ถ้าคุณมีเครื่องบดกาแฟ)

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลต่อไป

ตีไข่แดงเล็กน้อย เพื่อความสะดวก

ตีต่อไปเทไข่แดงลงในวิปปิ้งสีขาว

หลายคนแนะนำให้เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมแป้งด้วยไม้พาย ฉันยังคงใช้มิกเซอร์ ในหลายขั้นตอน ใส่แป้ง ผสมเล็กน้อยกับเครื่องผสม

แป้งพร้อม ฉันเทลงในแม่พิมพ์ฉันมีซิลิโคน

ฉันอบจนทดสอบบน "แท่งแห้ง"

ฉันอบเค้กช็อคโกแลตแบบเดียวกัน คุณต้องใช้แป้งน้อยลงเท่านั้นเนื่องจากคุณจะเพิ่มโกโก้มากขึ้น

บิสกิตพร้อมพวกเขาจะถึง

ตอนนี้ได้เวลาเริ่มเตรียมครีมเปรี้ยวแล้ว

ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร 26%

ระบายในกระชอนที่ปูด้วยผ้าเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ฉันทำสิ่งนี้เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เข้มข้น เนื่องจากฉันต้องการทาครีมนี้ที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก

ฉันทิ้งครีมไว้ในตู้เย็นค้างคืน

กำลังเริ่มประกอบเค้กค่ะ

เดิมทีฉันต้องการอบเค้กหลากสี แต่วันเกิดของเด็กชายสั่งเค้กช็อกโกแลต ความคิดนี้จึงเข้ามาในหัวของฉัน

ฉันเอาฝาซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเค้กบิสกิตของฉัน ฉันวางฝาตรงกลางเค้กแล้วตัดเป็นวงกลม ทำเช่นเดียวกันกับเค้กที่สอง

เค้กแต่ละชิ้นถูกตัดเป็น 2 ส่วนด้วยด้าย

แล้วฉันก็เปลี่ยนวงกลมเล็กๆ ที่ถูกตัดออก นั่นคือในบิสกิตปกติฉันใส่ช็อกโกแลตเป็นวงกลม

ครีมทำอาหาร. สำหรับครีม อันดับแรกฉันตีวิปครีมหนัก 500 น้ำตาล และน้ำมะนาวเล็กน้อย

จากนั้นเธอก็เติมครีมเปรี้ยวลงในวิปครีมซึ่งเธอโยนลงในกระชอน

สะกิดนิดหน่อย มิกเซอร์ใช้งานยาก

เนื้อครีมเข้มข้นมาก สำหรับเลเยอร์นี้ สำหรับฉัน มันดูหนักเกินไป ดังนั้นฉันจึงทิ้ง 1/3 ของส่วนนั้นไว้สำหรับตกแต่ง และที่เหลือฉันเพิ่มครีมเปรี้ยว 20% ประมาณ 200 มล.

แล้วก็ทาครีมบนเค้ก แล้วก็กล้วย แล้วก็ครีมอีก
.

ฉันทาด้วยครีมซึ่งฉันพักไว้ ฉันปล่อยให้มันแห้ง ปรับระดับด้วยมีด ทาครีมอีกชั้นหนึ่ง

ฉันไม่ได้พยายามมากเกินไปและนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

เค้กออกมาเบ้เล็กน้อย ไม่มีแบบถอดได้ค่ะ

ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตครีมเปรี้ยว ขนมหวาน มาร์ชเมลโลว์

ลูกชายและแขกชอบเค้ก)

ฉันไม่ได้ชั่งน้ำหนักเค้กที่ทำเสร็จแล้ว แต่ฉันสามารถพูดได้ว่าเรากินมันมา 2 วันแล้ว แม้ว่าจะมีแขกทั้งหมด 10 คน บวกกับของดีอีก 2 ชิ้นที่ฉันให้แขกกับฉัน และ 1/4 เรากินกับเด็กๆ ในวันที่สอง

เวลาในการเตรียม: PT02H00M 2 ชั่วโมง

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 40 ถู

สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

10-12

1 ชั่วโมง 20 นาที

230 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ขนมกล้วยเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ รสกล้วยจะมีความนุ่มและโปร่งสบาย โดยมีกลิ่นฝาดเล็กน้อย ทำไมฉันถึงชอบทำขนมด้วยกล้วย ผลไม้เหล่านี้ดีทั้งในซูเฟล่และเยลลี่ เข้ากับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ และเข้ากันได้ดีกับแป้งชนิดใดก็ได้ วันนี้มีเค้กกล้วยหอมสูตรพร้อมรูปถ่ายมาฝากค่ะ

• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:ช้อน มีด ที่ปัด เขียง ชามลึก แก้ว 200 กรัม มิกเซอร์ ตะแกรง แบบถอดได้ เตาอบ

สินค้าจำเป็น

สำหรับเค้กกล้วยหอมบิสกิต คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

คุณสมบัติของการเลือกสินค้า

สำหรับเค้กกล้วยหอมแสนอร่อย ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมมักจะดีกว่าที่จะนำกลับบ้าน: มีรสหวานอ่อนๆ อ้วนกว่า และตีได้ดีกว่า ความสม่ำเสมอมีความหนาดี แต่ไม่มากเกินไปไม่มัน แนะนำให้เลือกกล้วยเน้นผิวเหลืองไม่มีจุดเขียว

ประวัติของเค้กกล้วย

หาประวัติเค้กกล้วยไม่ได้ แต่โลกเป็นหนี้ที่มาของบิสกิต ฝรั่งเศสและอังกฤษชาวฝรั่งเศสคิดค้นขนมปังบิสกิตที่ติดทนนานซึ่งหลังจากการอบครั้งที่สองใช้เป็นอาหารบนเรือของประเทศต่างๆ กะลาสีชาวอังกฤษนำบิสกิตมาใส่ในชีวิตประจำวันของชาวอังกฤษที่อาศัยบนบก และพวกเขาชอบมันมากจนทำให้เป็นขนมดั้งเดิมที่เติมลงในชาเวลาห้าโมงเย็น

พวกเขากล่าวว่าในช่วงเวลาของสมเด็จพระราชินีวิกตอเรียไม่มีงานเลี้ยงน้ำชาที่สามารถทำได้โดยไม่มีบิสกิตแน่นอนไม่แห้ง แต่สดด้วยชั้นครีมและสารเติมแต่งต่างๆ ใครจะไปรู้ บางทีพวกลูกกวาดของราชวงศ์อาจจะรวมบิสกิตกับกล้วยเข้าด้วยกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ในรัชสมัยของพระองค์

จนถึงปัจจุบัน ประเพณียังคงมีอยู่ในอังกฤษ ซึ่งมีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 17 เด็กผู้หญิงที่ยังไม่แต่งงานหยิบเค้กชิ้นหนึ่งจากงานแต่งงานแล้ววางไว้ใต้หมอนตอนกลางคืน ตามความเชื่อที่นิยมในตอนกลางคืนหญิงสาวควรฝันถึงคู่หมั้นของเธอ

วิธีทำเค้กกล้วยหอมที่บ้าน

สิ่งที่ยากที่สุดในการทำเค้กกล้วยหอมบิสกิตที่บ้านคือบิสกิต บิสกิตในอุดมคติควรสูงและเขียวชอุ่มจัดทำขึ้นตามกฎที่เข้มงวดด้วยความระมัดระวังสูงสุด เพื่อที่จะไม่ต้องทรมานครอบครัวของฉันด้วยการเตรียมการเป็นเวลานานและไม่อิดโรย ฉันก็ใช้เสรีภาพบางอย่าง สำหรับบิสกิตง่ายๆ ของเค้กกล้วยหอม เราใช้ไข่ น้ำตาล เนย แป้ง ผงฟู

ก่อนที่คุณจะทำแป้ง เปิดเตาอบ - ปล่อยให้มันอุ่นได้ถึง 180 องศา ตอนนี้เกี่ยวกับลูกเล่นของบิสกิตอย่างรวดเร็ว ฉันจะไม่แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วตีแยกกัน ตามธรรมเนียม ฉันจะไม่ให้ความร้อนกับเนยด้วย แต่อย่างแรกเลย

มาเริ่มเตรียมฐานของเค้กกล้วยกันโดยการตีไข่สี่ฟองและน้ำตาล 70 กรัมลงในชามลึกด้วยเครื่องผสม คุณต้องตีจนน้ำตาลละลายหมดคุณสามารถลองใช้นิ้วของคุณ - หากมีเมล็ดพืช จากนั้นในส่วนผสมของไข่ เราใส่แป้งเล็กน้อยที่ร่อนด้วยผงฟูหนึ่งช้อนชา

ตอนแรกฉันระบุแป้ง 200 กรัมในรายการผลิตภัณฑ์มีข้อแม้ที่นี่: แป้งสำหรับเค้กกล้วยหอมโฮมเมดควรมีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวดังนั้น เราแนะนำแป้งในส่วนเล็ก ๆเป็นไปได้ว่าจะไม่ต้องการจำนวนเงินทั้งหมด ฉันทำซ้ำอีกครั้ง: แป้งควรกระจาย แต่ด้วยความยากลำบาก

จากนั้นพักแป้งไว้ใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้แล้วบี้น้ำมัน 100 กรัมที่ด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยชิ้นเล็ก ๆ พยายามกระจายอย่างสม่ำเสมอตามด้านล่าง โรยหน้าเนยให้ทั่วด้วยเกล็ดขนมปัง ในความคิดของฉัน เค้กกล้วยหอมจะอร่อยมากเมื่อมีกล้วยอยู่เป็นจำนวนมาก

ก่อนเทแป้งลงในพิมพ์ ให้หั่นกล้วยสักสองสามผลอย่างประณีต (1 ซม. x 1 ซม.) แล้วใส่ลงในแป้ง จากนั้นใช้ช้อนคนให้เข้ากัน เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

สูตรเค้กครีม

ในขณะที่ฐานของเค้กกล้วยหอมอยู่ในเตาอบ มาเริ่มกันที่ครีมกัน ครีมเปรี้ยวควรตี 500 มล. กับน้ำตาลที่เหลือ 70 กรัม

มันจะดีกว่าที่จะตีครีมจากครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดด้วยที่ตีมิฉะนั้นคุณสามารถหักโหมและตีเนยด้วยเครื่องผสม

ต่อไป ฉันขอเสนอให้คุณเลือกได้ 2 ทาง คือ วิธีทำครีมบนเค้กกล้วยหอม: ฉันลองวิธีนี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มกล้วยบดลงในครีม หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนเค้ก จากนั้นทาครีมด้วยครีม อร่อยทั้งสองตัวเลือก



เรานำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นผ่าครึ่งแล้วเริ่มประกอบเค้ก

วิธีการตกแต่งและเสิร์ฟเค้กกล้วยหอมให้สวยงาม

กล้วยเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความพิเศษเฉพาะในแบบของตัวเอง ผสมผสานกับผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ ที่สามารถนำมาใช้ตกแต่งได้ และส่วนผสมของช็อกโกแลตและกล้วยก็ถูกใช้โดยนักทำขนมจากทุกประเทศและทุกชนชาติมาเป็นเวลานาน ช็อคโกแลตฟองดองหรือไอซิ่งจะไม่เพียง แต่ตกแต่งเค้กเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติที่นุ่มนวลด้วย

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อน, ตัวเลขจากแป้งหรือครีม, ช็อคโกแลต, ลวดลายช็อคโกแลตสามารถทำบนกระดาษ parchment จากนั้นนำกระดาษออกแล้วย้ายไปที่เค้ก อีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจในการตกแต่งเค้กคือการประกอบเค้กในรูปแบบที่ถอดออกได้ และวางชิ้นผลไม้ไว้บนเค้ก เทเยลลี่ลงไป

ส่วนผสมหลักในการทำเค้กกล้วยหอมคือกล้วย ระหว่างทำอาหาร ควรสังเกตว่ากล้วยเองก็มีรสหวาน แม้จะอมน้ำตาล คุณจึงไม่ต้องการน้ำตาลมาก เนื่องจากกล้วยอุดมไปด้วยแป้งจึงทำให้เข้มขึ้นเมื่อหั่นเป็นแว่น โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อรักษาสี

สูตรวิดีโอเค้กกล้วย

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอ - สูตรสำหรับทำเค้กกล้วยหอมกับบิสกิตช็อคโกแลตและคัสตาร์ด เป็นเวลาหลายนาที ผู้เขียนวิดีโอได้แบ่งปันความลับของบิสกิตที่เรียบง่ายและเนื้อนุ่ม เช่นเดียวกับคัสตาร์ดที่มีเกล็ดมะพร้าว อย่างไรก็ตาม ครีมนี้สามารถใช้กับเค้กและขนมอบอื่นๆ ได้ หลังจากดูคำอธิบายโดยละเอียดของผู้เขียนเกี่ยวกับวิธีทำเค้กกล้วยแล้ว แม้แต่คนที่ไม่ได้ทำอาหารก็เข้าใจ

เชิญหารือเกี่ยวกับเค้กและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

ฉันนำเสนอเค้กกล้วยของฉันสำหรับการตัดสินใจของคุณด้วยสูตรทีละขั้นตอน ฉันชอบทำอาหาร โดยเฉพาะของหวาน ฉันชอบความหลากหลายและชอบอะไรใหม่ๆ ฉันจะดีใจถ้าได้รับคำแนะนำคำแนะนำแบ่งปันความลับของคุณ เขียนว่าคุณตกแต่งเค้กกล้วยของคุณอย่างไร ใช้แป้งและครีมชนิดใด ฉันสนใจความคิดเห็นใด ๆ

ขนมกล้วยไม่ใช่ของแปลกใหม่ในปัจจุบัน และฟันหวานหลายคนสั่งขนมเหล่านี้ในสถานประกอบการต่างๆ บางทีบางคนอาจคิดว่าการทำอาหารใช้เวลานาน ในบทความนี้ ฉันต้องการโน้มน้าวใจคุณในสิ่งที่ตรงกันข้าม: คุณสามารถเตรียมเค้กกล้วยหอมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และสูตรนี้จะยืนยันสิ่งนี้