สลัดกะหล่ำปลีที่อุดมด้วยวิตามินและอร่อยสำหรับฤดูหนาวทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน การเตรียมหัวขาวมีหลายรูปแบบ ร่วมกับผักและเครื่องเทศต่างๆ สลัดดังกล่าวจะช่วยในฤดูหนาวเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและกระจายอาหาร

สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดที่จะทำ ประกอบด้วยส่วนประกอบง่ายๆ ในปริมาณน้อย นำมารวมกันเป็นอาหารว่างที่มีรสชาติอร่อย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดที่เตรียมจาก:

• กะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาว - 2 กก.
• แครอท - 8 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 12 ชิ้น.;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ไขมันพืช - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 18 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ผลิตภัณฑ์หลักคือสับแครอทปอกเปลือกและขูด ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับผักและนวดด้วยมือของคุณ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบทานของขบเคี้ยวเผ็ดมากสามารถลดปริมาณกระเทียมลงได้

ในภาชนะต้มน้ำหมักใส่เกลือน้ำตาลทรายและไขมันพืชลงไป เมื่อเครื่องเทศละลายแล้วจำเป็นต้องปิดไฟใต้กระทะเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วเทผักด้วยน้ำเกลือ ควรแช่ในน้ำดองประมาณ 120 นาที หลังจากวางสลัดในขวดปลอดเชื้อที่สะอาดแล้วปิดฝา

ในภาษาเกาหลี

สลัดกะหล่ำปลีเกาหลีมีรสหวานอมเปรี้ยวที่เด่นชัดและมีความเผ็ดร้อนซึ่งเกิดจากพริกร้อน

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตุน:

• กะหล่ำปลีขาว - 3 กก.
• แครอท - 6 ชิ้น;
• พริกหยวก - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยร้อน - 3-4 ชิ้น;
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 15 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 70% - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำป่น - 1.5 ช้อนชา;
• ไขมันพืช - 21 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หากกะหล่ำปลีเสียหายหรือใบสีเข้มจะต้องนำออกและล้างผักเอง จากนั้นก็สับด้วยมีดแล้วพับใส่ภาชนะขนาดใหญ่ บดผักรากสีส้มบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีแล้วเทลงในกระทะที่มีกะหล่ำปลี พริกสามารถหั่นเป็นวงกลมหรือเป็นเส้นได้โดยเอาเมล็ดออกก่อน ปกป้องมือของคุณด้วยถุงมือยางก่อนหยิบจับผักรสเผ็ด

เครื่องเทศเกลือเทลงในผักในภาชนะและผสมด้วยมืออย่างทั่วถึงเพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำ หลังจากนั้นใส่พริกหวานลงในกระทะหั่นเป็นเส้นและหัวหอมและกระเทียมผัดในน้ำมัน (ผัดผักไม่เกิน 2-4 นาที) ทุกอย่างผสมกันวางในขวดที่ปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8 นาที

วิธีการปรุงสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ?

แม้จะเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ไม่ต้องกลัวว่าฝาจะบวมหรือระเบิด

• กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
• มะเขือเทศสุก - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
• กระเทียม - 70 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• เกลือครัว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.

ส้อมแน่นควรหั่นเป็นเส้น, แครอทเป็นวงกลมบาง ๆ, แถบพริกไทย, มะเขือเทศเป็นก้อนหรือวงกลม กลีบกระเทียมควรผ่านการกดกระเทียม ผสมทุกอย่าง ใส่เครื่องเทศ น้ำมัน น้ำตาล เคี่ยวบนไฟปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 35 นาทีจนผักนิ่มและน้ำปรากฏ ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุด เทน้ำส้มสายชูลงไป ผลิตภัณฑ์ร้อนสำเร็จรูปวางในขวดปลอดเชื้อ ปิดผนึกและห่ออย่างระมัดระวังจนเย็นสนิท หลังจากที่โถสามารถนำไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ในขวดใส่พริกหยวกและมะเขือเทศ

อาหารอันโอชะผักที่อร่อยและเผ็ดเล็กน้อยสามารถเตรียมได้จาก:

• กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
• พริกหวาน - 6 ชิ้น;
• พริก - 1-2 ชิ้น.;
• แครอท - 3 ราก;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 130 มล.;
• น้ำ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 140 มล.;
• เครื่องเทศ;
• ความเขียวขจี

กะหล่ำปลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งยืดหยุ่นจากพันธุ์ฤดูหนาว, สับ, สับแครอทบนเครื่องขูดเพื่อตัด "ในภาษาเกาหลี" พริกหั่นเป็นเส้นมะเขือเทศ - เป็นครึ่งวง หัวหอม - แหวน ผักทั้งหมดใส่ในกระทะขนาดใหญ่ผสมกับเครื่องเทศ น้ำมัน น้ำและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่าง ใส่ใบผักชีฝรั่งสดและยี่หร่าเล็กน้อย

ในขณะที่สลัดหมักอยู่ (อย่างน้อย 3 ชั่วโมง) ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นวางส่วนผสมผักในภาชนะและส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที หลังจากปิดขวดโหลแล้ว ให้ห่อด้วยผ้าห่มหลายๆ ผืนจนเย็นสนิท หลังจากทำอาหารสองสามสัปดาห์สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดจะพร้อม

ใส่แครอทและหัวหอม

ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีจะนุ่มกรอบผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ซีเรียลหรือมันฝรั่งบด

จานนี้เตรียมจาก:

• กะหล่ำปลีสด - 450 กรัม
• พริกหวาน - 130 กรัม
• แครอท - 1 ผักรากขนาดกลาง
• หัวหอม - ขาวหรือแดง
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - มากกว่า 1 ช้อนชา;
• น้ำอุ่นต้ม - 125 มล.;
• ไขมันพืช - 50 มล.
• พริกไทยดำและถั่วออลสไปซ์ - 7 ชิ้น

ขั้นแรก ล้างและปอกกะหล่ำปลี แครอท หัวหอมและพริก หลังจากที่ผักที่หั่นแล้วในลักษณะใด ๆ และซ้อนในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูที่เจือจางด้วยน้ำ สลัดวางในขวดปลอดเชื้อที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรแล้วส่งไปฆ่าเชื้อประมาณ 35 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วขวดจะบิดเป็นเกลียวห่อโดยปิดฝาลง

กะหล่ำดอกดองสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำดอกที่สวยงามสีขาวฉ่ำจะดูสวยงามเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะอาหารค่ำหรือวันหยุด มีหลายทางเลือกในการเก็บเกี่ยวผักนี้สำหรับฤดูหนาว หนึ่งในสลัดที่อร่อยที่สุดคือกะหล่ำปลีดองกับเมล็ดมัสตาร์ด

มันถูกเตรียมจากกะหล่ำดอก (1.9 กก.) และน้ำดองประกอบด้วย:

• น้ำ - 8 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย;
• เกลือ - สองสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - สองสามช้อนชาพร้อมสไลด์
• พริกไทยดำและถั่ว allspice - 4 ชิ้น.;
• เครื่องปรุงรสแกง - 1.5 ช้อนชา และขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน (วาง 1 ในขวด)

กะหล่ำดอกจะถูกแยกออกเป็นช่อเล็ก ๆ เทน้ำเดือดและต้มประมาณ 4-7 นาที จัดใบกระวาน 1 ใบและก้านผักชีฝรั่งในขวดปลอดเชื้อที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรใส่กะหล่ำปลีต้มร้อนด้านบน

ในการเตรียมน้ำดอง ผสมทุกอย่างในภาชนะ ยกเว้นกรดอะซิติกและแกง ต้ม รอให้เครื่องเทศละลาย เติมน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสในตอนท้าย เทกะหล่ำปลีในขวดที่มีน้ำดอง, ไม้ก๊อก, ปิดฝาและหลังจากเย็นแล้วให้ใส่ในที่เย็น

สลัดกะหล่ำปลีสด - อร่อยมากในขวด

เผ็ดเปรี้ยวเปรี้ยวขมสลัดกะหล่ำปลีสดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:

• หัวกะหล่ำปลี - 4 กก.
• แครอท - 800 กรัม
• หัวหอม - 800 กรัม
• พริกหยวก - 800 กรัม
• แอปเปิ้ล - 400 กรัม
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 180 มล.;
• ไขมันพืช - 80 มล.

ผักหลักสับแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบแอปเปิ้ลและหัวหอมหั่นเป็นก้อนพริกหั่นเป็นเส้น น้ำส้มสายชูผสมกับน้ำมัน, เค็ม, ให้ความหวานกับน้ำตาล ผักผสมปรุงรสด้วยน้ำเกลือ ทุกอย่างถูกจัดวางในขวดปลอดเชื้อและปิดฝา

กับมะเขือเทศสีเขียว

สลัดผักวิตามินชั้นดีที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน

เพื่อเตรียมความพร้อมตุน:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.2 กก.
• กะหล่ำปลี - 1.2 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 270 มล.;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ในถั่ว - 6 ชิ้น.;
• เกลือ - 40 กรัม

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ประกาศจะได้สลัด 0.5 ลิตร 4 ขวด การเตรียมอาหารจากการล้างและหั่นผักเริ่มต้นขึ้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หั่นกะหล่ำปลี หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า แล้วหั่นพริกเป็นเส้น ทุกอย่างผสมในภาชนะใส่เกลือและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงภายใต้ความกดดัน

สะเด็ดน้ำจากผัก ใส่เครื่องปรุง น้ำตาล น้ำส้มสายชู ต้มไฟประมาณ 10 นาที จัดใส่ขวดปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อประมาณ 12 นาที จากนั้นปิดฝาแล้วพลิกกลับด้วยสิ่งที่อุ่น

สลัด "Solyanka"

สลัดดังกล่าวจะช่วยในฤดูหนาวประหยัดเงินและเวลา

จัดทำขึ้นจาก:

• กะหล่ำปลีขาว - 800 กรัม
• หัวหอม - สองสามชิ้น;
• พริกหวาน - ผลไม้ใหญ่ 1 ลูกหรือลูกเล็ก 2 ลูก
• มะเขือเทศสด - 6 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 80 มล.;
• น้ำตาล - สองสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

สับกะหล่ำปลียืดหยุ่นให้ละเอียดหั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้น เพื่อให้สลัดออกมาสวยงาม แนะนำให้ทานผักหลากสีกะหล่ำปลีพับลงในภาชนะขนาดใหญ่เติมน้ำปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ผักที่เหลือ เกลือ น้ำตาล เนย และมะเขือเทศสับที่ไม่มีผิวหนังลงไป ถัดไปใส่มะเขือเทศเครื่องเทศและสลัดปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 35 นาที ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูผสมผักในขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดฝา

ในการเตรียมอาหาร คุณควรตุน:

• กะหล่ำปลี - 2.9 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• หัวหอม - 1.8 กก.
• แตงกวา - 1.6 กก.
• แครอท - 1.8 กก.
• พริกไทย - 900 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้นต่อขวด
• พริกไทย.

ส่วนประกอบหลักล้างและหั่นเป็นเส้นบางๆ แครอทถูบนเครื่องขูดพริกไทยหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แตงกวากับหัวหอมสับเป็นก้อนมะเขือเทศลวกและขูด

จานนี้เตรียมจาก:

• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• แตงกวา - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง;
• ผักชีฝรั่ง - สองสามสาขา;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 3.5 ช้อนชา;
• ไขมันพืช - 80 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลอเรลและพริกไทย

ตัดกะหล่ำปลีด้วยมีดใส่ในภาชนะขนาดใหญ่แล้วนวดให้เข้ากัน แตงกวาหั่นเป็นเส้น พริกไทยและหัวหอมเป็นเส้นเล็กๆ ผสมทุกอย่าง ใส่มะเขือเทศสับ น้ำตาลและเกลือ น้ำมันและน้ำส้มสายชู สามารถปรุงรสด้วยพริกไทย ยี่หร่า กระเทียม

ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ ใส่ lavrushka, ผักใบเขียว, เติมด้วยส่วนผสมผัก ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที ปิดฝาแล้วนำไปทิ้งให้เย็น จานนี้สามารถเตรียมเป็นอาหารว่างได้ตลอดเวลาของปีโดยใช้ผักหลากหลายชนิดปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของนักโภชนาการและผู้ที่ดูแลสุขภาพและรูปร่าง และไม่ไร้ประโยชน์เนื่องจากกะหล่ำปลีมีสารจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ โดยการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวนอกเหนือจากของว่างที่น่ารับประทานแล้วคุณยังได้รับวิตามินอีกด้วย

สูตรสลัดนี้เป็นสูตรที่เร็วและง่ายที่สุด เนื่องจากมีผักเพียงสองชนิดจากผัก การทำอาหารจึงใช้เวลาไม่นาน แต่ความจริงข้อนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของเกลือ

สินค้า:

• 1 กก. กะหล่ำปลี;
• 600 กรัม แครอท.

ส่วนผสมต่อน้ำดองหนึ่งลิตร:

• 750 มล. น้ำกลั่น;
• 250 มล. น้ำส้มสายชูองุ่น
• เกลือทะเล 15 กรัม
• น้ำตาล 9 กรัม

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวด ฝา และอาหารทั้งหมดที่อาจเป็นประโยชน์สำหรับการทำเกลือ ทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบแห้งและเสียหายแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดผิวของแครอท ตัดในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลี หรือขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง จากนั้นใส่ลงในชามเคลือบลึกผสมเนื้อหาแล้วกดให้แน่น (คุณสามารถทำได้ด้วยมือ แต่ทำความสะอาดเท่านั้น)
2. เทน้ำและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากรายการที่สองลงในภาชนะใด ๆ ผสมและถือไฟไว้สิบเอ็ดนาที เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงในจานสำหรับกะหล่ำปลี ใส่สลัดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวันโดยวางการกดขี่ไว้ด้านบน ตัวอย่างเช่นจานและขวดน้ำซึ่งจะกดดันกะหล่ำปลีและบีบน้ำออกจากมัน หลังจากผ่านไปสองวัน ให้เอาการกดขี่ออกแล้วใส่สลัดในขวดพร้อมกับน้ำดอง
3. วางจานที่ใหญ่พอสำหรับส่วนผสมที่จำเป็นด้วยน้ำบนกองไฟ ขั้นแรกให้คลุมก้นด้วยผ้าขาว จัดสลัดอย่างระมัดระวังและถือไว้สิบห้านาทีบนกองไฟ นำขวดสลัดออกจากน้ำและปิดฝาทุกชนิดให้แน่น (ด้วยคลิป การบิด และอื่นๆ)
4. เช็ดและวางไว้ใต้ผ้าหนา หลังจากสิบแปดชั่วโมง นำสลัดโรลไปเก็บ

สลัดกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตรนี้ทำให้สลัดมีความสดใสและมีสีสันมาก เมื่อเตรียมอาหารแล้ว คุณจะเตรียมอาหารน่ารับประทานที่จะประดับโต๊ะเทศกาล

สารประกอบ:

• 1.5 กก. กะหล่ำปลี;
• 1 กก. มะเขือเทศสด
• 2 หัวหอม;
• 850 กรัม แตงกวากรัม
• กระเทียม 1 หัว;
• 700 กรัม แครอท;
• ลอเรลแห้ง 1 แผ่น;
• 20 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 40 มล. น้ำส้มสายชูองุ่น
• 60 กรัม เกลือป่นละเอียด

สลัดสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศ:

1. นำใบบนของกะหล่ำปลีออก หั่นเป็นชิ้นแล้วพักหัวกะหล่ำปลี (เราจะไม่ต้องการมัน) หั่นเป็นหลอดหนาสองสามมิลลิเมตร เราล้างและทำความสะอาดแครอทถูบนเครื่องขูด เราหั่นแตงกวาและมะเขือเทศที่สะอาดเป็นครึ่งวงหนาสี่มิลลิเมตร หัวหอมปอกเปลือก ตัดแหวนบนพื้น และกระเทียม - อย่างประณีตมาก
2. เราใส่ผลิตภัณฑ์สับทั้งหมดลงในชาม, เกลือ, พริกไทย, ผสมและทิ้งไว้สิบห้านาที วางใบลอเรลไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นเราห่อสลัดไว้ จากนั้นเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ตามสูตรที่อธิบายข้างต้น ฆ่าเชื้อบิด ระวังมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะทอดในน้ำมันและบิดให้แน่น
3. ห่อขวดผักกาดด้วยผ้าหนาแล้ววางบนฝาที่ปิดสนิทก่อน หลังจากเย็นตัวแล้วยี่สิบชั่วโมง ให้เก็บในที่จัดเก็บ

สลัดกะหล่ำปลีสดสำหรับฤดูหนาว

สลัดที่เตรียมไว้นี้เรียบง่ายและเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม สิ่งที่คุณต้องทำคือหั่น ผสม และปรุงผักที่เป็นส่วนหนึ่งของช่องว่างนี้ เมื่อทำทั้งหมดนี้แล้ว คุณจะได้จานที่มีรสชาติเฉพาะตัวและความชุ่มฉ่ำที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสมสลัด:

• 1 กก. กะหล่ำปลี;
• 750 กรัม พริกหยวก;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• แครอท 350 กรัม
• เกลือแกง 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 200 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 100 มล. น้ำส้มสายชูผลไม้

สลัดกะหล่ำปลีหวานสำหรับฤดูหนาว:

1. สับหัวกะหล่ำปลีล้างก่อนกำหนดและปอกเปลือกจากใบที่เสียหายเป็นชิ้นใส่ในชามเทน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่ทำความสะอาดปอกเปลือกและผ่านแครอทขูด ผสมผลิตภัณฑ์และเคี่ยวต่อจนกะหล่ำปลีนิ่ม จำไว้ว่าให้ผสม
2. ขณะเคี่ยวกะหล่ำปลี ให้ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็กๆ ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ตั้งไฟบนเตาให้ร้อนปานกลาง แล้วใส่หอมหัวใหญ่ พริกไทย น้ำมันดอกทานตะวันลงในสลัดและผัด จากนั้นเทมะเขือเทศบดและเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
3. สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือในสูตร จัดสลัดในขวดปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อดองในห้องอบไอน้ำและปิดฝา วางไว้ใต้ผ้าหนาเพื่อให้เย็นเป็นเวลายี่สิบเจ็ดชั่วโมง แล้วเก็บไว้ในที่จัดเก็บ

การทำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดนี้มีสีม่วงแดงเข้ม นอกจากการรับประทานสลัดเป็นอาหารว่างแล้ว ยังสามารถใส่น้ำสลัดลงใน Borscht ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุง

ส่วนผสมใดที่จำเป็นสำหรับการทำเกลือนี้:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว;
• 1 หัวผักกาด;
• 1 แครอท;
• เกลือแกง 50 กรัม
• กระเทียม 2 หัว;
• น้ำตาล 45 กรัม

ผลิตภัณฑ์หมัก:

• 1 ลิตร น้ำกลั่น;
• น้ำส้มสายชูผลไม้ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 70 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• เกลือแกง 40 กรัม
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
• พริกไทยดำ 3 กรัม

สลัดกับกะหล่ำปลีสำหรับสูตรทำอาหารฤดูหนาว:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากรายการด้านบน และฆ่าเชื้อในภาชนะด้วยวิธีที่สะดวกสบายสำหรับคุณ ตัดกะหล่ำปลีและหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วและสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ทั้งหมดนี้ในภาชนะลึกในชั้นแรกกะหล่ำปลีแล้วหัวบีท, แครอทและกระเทียม โรยชั้นบนสุดด้วยน้ำตาลและเกลือ ทิ้งไว้สองชั่วโมงครึ่ง
2. วางภาชนะที่มีน้ำกลั่นบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ผลิตภัณฑ์จากรายการหมักที่นั่น และต้มเป็นเวลาสิบหกนาที คนบ่อยๆ เทสลัดที่มีองค์ประกอบเสร็จแล้วกดลงด้วยการกดขี่ (น้ำหรือเกลือสองลิตร) และเก็บไว้เช่นนั้นเป็นเวลาสองวัน
3. บรรจุสลัดที่แช่ไว้ในขวดโหล (คุณสามารถผสมได้ก่อนหน้านั้น) ฆ่าเชื้อและปิดฝาให้แน่น ห่อเหยือกที่เตรียมไว้ด้วยผ้าขนหนูหมุนแล้วหลังจากนั้นยี่สิบห้าชั่วโมงก็เก็บเข้าที่

สูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับมื้อเย็นหน้าหนาว

สลัดดังกล่าวเป็นตัวแทนที่โดดเด่นในหมู่เพื่อนฝูง รสชาติและเฉดสีที่สดใส เข้มข้น ซึ่งแตกต่างจากสลัดที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 หัวขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง 4 ชิ้น
• เครื่องเทศ 13 กรัมสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี
• กระเทียม 2 หัว.

น้ำเค็ม:

• น้ำกลั่น 1 ลิตร
• 20 มล. น้ำส้มสายชูองุ่น 9%;
• เกลือแกง 4 ช้อนโต๊ะ
• 170 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกขี้หนู 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย 70 กรัม

การทำสลัดกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและฆ่าเชื้อภาชนะและภาชนะ ปอกใบกะหล่ำปลีด้านบนแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกแครอทแล้วขูด แล้วสับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียด ใส่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในชาม โรยด้วยเครื่องปรุงรสเกาหลี คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 27 นาที จากนั้นบรรจุสลัดในขวดโหล
2. ใส่ส่วนผสมสำหรับน้ำดองในภาชนะที่ลึกและต้มเป็นเวลาสิบสี่นาที เทเนื้อหาของจานนี้ลงในภาชนะที่มีช่องว่าง ฆ่าเชื้อบิดเกลียวโดยใช้ตัวอย่างสูตรแรกและปิดฝาอย่างระมัดระวัง
3. วางช่องว่างไว้ใต้ผ้าอุ่นเป็นเวลาสิบสี่ชั่วโมง จากนั้นวางในที่เย็นและแห้ง

สลัดกะหล่ำปลีกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และส่วนผสมอื่นๆ ในจานนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวและสร้างสลัดรสหวานและเค็มที่ใครๆ ก็หลงรัก

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 2 หัว;
• 4 กระเทียมหอมขนาดกลาง
• 5 มะเขือเทศ;
• พริกหยวก 6 ชิ้น
• 3 แครอท;
• เกลือแกง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม
• 150 มล. น้ำส้มสายชูไวน์ 6%;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม

สลัดกะหล่ำปลีกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากรายการด้านบน และฆ่าเชื้อขวดโหลและภาชนะอื่นๆ ด้วยวิธีที่ดีที่สุดสำหรับคุณ นำกะหล่ำปลีชั้นบนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับพริกไทยให้ปราศจากเมล็ดและสารตั้งต้นเป็นเส้น ตัดมะเขือเทศและกระเทียมเป็นวง
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้พร้อมกับส่วนที่เหลือในภาชนะ ผสมและผสมเป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นโอนไปยังขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้ ฆ่าเชื้อและปิดผนึก
3. พับผักดองที่เป็นผลลัพธ์ลงในผ้าห่มหนา ๆ และหลังจากนั้นยี่สิบสองชั่วโมงก็เกลี่ยให้ทั่วร้าน

นอกจากรสชาติที่ลืมไม่ลงแล้ว สลัดล่าสัตว์กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวยังมีวิตามินมากมายที่ร่างกายของเราต้องการอย่างมาก เมื่อเตรียมสลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่อธิบายข้างต้น คุณจะได้รับการเตรียมการที่ดีเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลัก รวมทั้งของว่างแยกต่างหาก

ในฤดูหนาว ทุกคนต้องการวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากขึ้น ผักและผลไม้สดไม่ได้มีราคาไม่แพงเสมอไป แต่คุณต้องชดเชยการขาดองค์ประกอบที่จำเป็นด้วย การอนุรักษ์ถือเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง กะหล่ำปลีกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่น่าดึงดูด แต่ยังถือว่าเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง ส่วนประกอบแต่ละส่วนของการเตรียมการช่วยเสริมซึ่งกันและกันโดยเน้นที่ความคิดริเริ่มและความซับซ้อนของรสชาติ

สูตร "รวดเร็วและอร่อย"

กะหล่ำปลีกับพริกหยวกเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวร่วมกับมันฝรั่งต้มหรือทอด การเตรียมที่อร่อยจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างดี แต่แนะนำให้กินภายใน 2 เดือน

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• พริกหวาน - 550 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 0.55 กก.
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม
• กัด 6% - 1/4 ถ้วย;
• น้ำมัน - 25 มล.;
• น้ำมันไม่กลั่น - 20 มล.

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ล้างส้อมกะหล่ำปลีตัดก้านและเอาใบผิวออก ฟางสับ.
2. ล้างรากพืช ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นกะหล่ำปลี ล้างพริกหวาน แกะกล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นเส้น เพื่อขจัดความขมขื่นแนะนำให้วางหัวที่สะอาดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือเมื่อหั่นย่อยให้ชุบมีดในน้ำเย็นจัดเป็นประจำ
4. ใส่กะหล่ำปลีในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือสำหรับบรรจุกระป๋อง น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน ทันทีที่กะหล่ำปลีเริ่มคั้นน้ำให้เทน้ำมันพืชใส่ส่วนประกอบอื่น ๆ ผสมให้เข้ากัน
5. ในน้ำต้มอุ่นครึ่งแก้วละลายกรด เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในมวลผักคนให้เข้ากัน
6. ล้างขวดให้แห้งในเตาอบและบรรจุผักให้แน่นแล้วน้ำดองหก ปิดด้วยฝาพลาสติกหรือโลหะแบบขันเกลียว และแช่เย็นได้นานถึง 7 วัน หลังจากเวลาผ่านไป สลัดสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

ด้วยคื่นฉ่าย

จานนี้น่าสนใจ คุณสมบัติของสลัดสดใสคือคื่นฉ่ายซึ่งให้ความเผ็ดร้อนบางอย่าง ตัวเลือกนี้จะไม่ดึงดูดทุกคนและจะดึงดูดทุกคน เพื่อไม่ให้อารมณ์เสียเกี่ยวกับการสูญเสียผัก ขอแนะนำให้เตรียมขวดหลายใบสำหรับการทดสอบในขั้นต้น พิจารณาสูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีกับพริกหยวกและแครอท

สินค้า:

• ฝักพริกหวาน - 0.75 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.75 กก.
• แครอท - 0.6 กก.
• หัวผักกาดหอม - 0.45 กก.
• คื่นฉ่าย (ราก) - 75-175 กรัม
• น้ำมัน - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 25 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.;
• สมุนไพรสดก็ได้

ขั้นตอนการทำอาหารจะเป็นดังนี้:

1. ล้างผักที่ซื้อมาทั้งหมด (ยกเว้นหัวหอม) ปอกเปลือกและหั่นเป็นหลอดขนาดกลาง เพื่อความสะดวกอนุญาตให้ใช้เครื่องขูดสำหรับสลัดผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงโดยที่หัวมีขนาดใหญ่
2. รวมผักที่เตรียมไว้ในภาชนะแยกต่างหาก จัดเรียงให้แน่นในขวดที่สะอาดและเตรียมไว้ เทน้ำมันลงในกระทะ ต้ม ยกออกจากเตา เทกรดใส่เกลือกระป๋องน้ำตาลทรายและเครื่องเทศ ผัดจนส่วนผสมละลายหมด
3. เทน้ำดองและปิดฝาพลาสติกให้แน่นใส่ในตู้เย็น คุณสามารถกินสลัดได้หลังจาก 7 วันหรือทิ้งไว้ในฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือผักมีเวลาแช่ในไส้ที่มีกลิ่นหอมและต้ม

อาหารเรียกน้ำย่อยดองกับพริกหวานและแครอท

การเตรียมอาหารมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเข้ากับทุกเมนูได้อย่างลงตัว สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกและแครอทสำหรับฤดูหนาวนั้นสดใสมีสีสันและที่สำคัญปรุงได้เร็ว ในฤดูหนาว การเปิดขวดโหลของขนม คุณจะได้รับวิตามินเพียงพอและสัมผัสถึงรสชาติของฤดูร้อน

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 6.5 กก.
• แครอท - 3 กก.
• พริกหวาน - 2.5 กก.
• เกลือสำหรับบรรจุกระป๋อง - 100 กรัม
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• น้ำกรอง - 1.2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 9%;
• เกลือสำหรับหมัก - 25 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• ลาฟรุสก้า;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกไทยดำและถั่วหวาน

1. ล้างผักปอกเปลือก ตัดกะหล่ำปลีเป็นก้อนหรือชิ้นยาว ๆ หั่นแครอทบนเครื่องขูด หั่นพริกไทย
2. เทกะหล่ำปลีลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เมล็ดผักชีฝรั่ง ผสมกับการนวดเบา ๆ ปิดฝาและทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานั้นกะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมาและจะพร้อมสำหรับการเก็บรักษาต่อไป
3. บีบผักจากน้ำผลไม้แล้วสะเด็ดน้ำลงในกระทะแยกต่างหาก สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้ประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง หากไม่ได้เก็บน้ำเกลือตามปริมาณที่ต้องการ คุณจะต้องเติมน้ำเปล่า
4. เทเกลือสำหรับบรรจุกระป๋องน้ำตาลทรายและคนให้เข้ากัน นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง นำโฟมออกเป็นประจำ เทกรดลงไปแล้วนำออกจากเตา
5. อัดแน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือเดือด ปิดฝาใส่ฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมง ม้วนให้แน่นพลิกกลับ หลังจากเย็นตัวแล้วให้นำออกไปที่ห้องใต้ดิน

สแน็ค "กะหล่ำปลีดอง"

กะหล่ำปลีดองทำอาหารกับพริกหยวกและหัวหอมแตกต่างจากวิธีการเปรี้ยวแบบดั้งเดิม ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี - 2.3 กก.
• พริกหวาน - 0.4 กก.
• หัวผักกาดหอม - 0.25 กก.
• แครอท - 250 กรัม
• ถั่วหวาน - 5 ชิ้น.;
• พริกไทยดำ - 13 ชิ้น;
• ลอเรล - 2 ชิ้น

• น้ำบริสุทธิ์ - 0.8 ลิตร;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม

เทของเหลวลงในกระทะ เพิ่มส่วนผสมและละลาย นำไปต้ม ลบจากไฟและเย็น มาต่อกันที่การเตรียมผัก:

1. ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะบดเล็กน้อย แครอทและพริกหวาน - เป็นเส้นและหัวหอม - เป็นวงและเพิ่มมวลพร้อมกับเครื่องปรุงรสผสมให้เข้ากัน
2. ล้างขวดให้แห้งในเตาอบ จัดมวลผักที่เตรียมไว้ให้แน่นในขวดแก้วเติมน้ำเกลือแช่เย็น
3. ปิดฝาภาชนะแต่ละใบด้วยผ้ากอซแล้ววางบนจาน เพราะน้ำเกลืออาจหกออกจากภาชนะในระหว่างการหมัก ทิ้งไว้ 7 วันในที่อบอุ่น เจาะกะหล่ำปลีทุกวันและปล่อยอากาศส่วนเกิน
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดชิ้นงานด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปแช่เย็น

สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง"

ตัวเลือกที่ง่ายและสะดวกสำหรับการทำกะหล่ำปลีกับพริกและผักอื่นๆ สำหรับฤดูหนาวในขวดโหล ส่วนประกอบเกือบทั้งหมดมีความกรอบ คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เสื้อผ้าในห้องครัว

สินค้า:

• มะเขือเทศ - 0.6 กก.
• แตงกวา - 0.3 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.7 กก.
• มะเขือยาว - 300 กรัม
• แครอท - 0.2 กก.
• พริกหวานพริก - 0.3 กก.
• หัวผักกาดหอม - 200 กรัม
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 15 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• น้ำมัน - 55 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 60 มล.;
• ลอเรล - 2 แผ่น;
• พริกไทยดำ - 13 ชิ้น;
• ถั่วหวาน - 3 ชิ้น

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ล้างผักและเอาส่วนที่ไม่เหมาะกับการกินออก ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนใส่ในชามที่เหมาะสมโรยด้วยเกลือผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ฉีกกะหล่ำปลีแครอท ใส่ในอ่างหรือกระทะที่สะดวกโรยด้วยเกลือแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนน้ำไหลออก
3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ และพริกหวานเป็นเส้น แตงกวาและมะเขือเทศ (0.25 กก.) เป็นชิ้น ลวกมะเขือเทศที่เหลือด้วยน้ำเดือด ลอกผิวและบดด้วยเครื่องปั่น
4. นอกจากซอสมะเขือเทศแล้ว ให้ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน เทน้ำตาลทราย เกลือกระป๋อง เครื่องเทศ น้ำมันและกรด คน ปิดฝา ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
5. ใส่ภาชนะที่มีผักบนเตาแล้วเทมะเขือเทศสับลงไป ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ความร้อนปานกลาง
6. จัดเรียงในธนาคารที่สะอาด แปรรูป ม้วนและพลิกกลับ

กับกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสีเขียว

สลัดช่วยให้คุณตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างรวดเร็ว อาหารเรียกน้ำย่อยอุดมไปด้วยผักสดกรอบกรุบกรอบ กะหล่ำปลีสลัดกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมน่ารับประทานทำให้คุณสามารถเซอร์ไพรส์ญาติและเพื่อนฝูง

สินค้า:

• มะเขือเทศสีเขียว - 250 กรัม
• แตงกวา - 0.3 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.45 กก.
• พริกหวาน - 0.25 กก.
• แครอท - 170 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 130 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• สมุนไพรสด - 15 กรัม
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนเพื่อลิ้มรส
• สาระสำคัญ - 10 มล.;
• น้ำมัน - 60 มล.

การดำเนินการจะเป็นดังต่อไปนี้:

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด ตัดแครอทและกะหล่ำปลีเป็นชิ้น, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกเป็นก้อน ลอกผิวแตงกวาเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ถูกระเทียมจนสุก
2. รวมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะที่แยกจากกันโดยใส่เกลืออย่างล้นเหลือ ทิ้งไว้ 60 นาที ระหว่างนั้นผักจะนิ่มลง
3. ตั้งภาชนะที่มีเนื้อหาบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เทกรดและน้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ขอแนะนำให้อุ่นสลัดด้วยวิธีนี้ในส่วนเล็ก ๆ
4. บีบขวดที่ผ่านการแปรรูปแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำภาชนะออกอย่างระมัดระวังและปิดฝาให้แน่น พลิกกลับและหลังจากเย็นตัวแล้วให้นำออกไปที่เย็น

ของทานเล่นกับพริกหวาน

กะหล่ำปลีสามารถใช้พันธุ์ฤดูหนาวและพันธุ์กลางได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เวอร์ชันฤดูร้อนเนื่องจากการเก็บรักษามีความแตกต่างกันอย่างมากในด้านรสชาติ เลือกหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นฉ่ำ

สินค้า:

• พริก - 0.3 กก.
• กะหล่ำปลี - 800 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริก - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30 มล.;
• น้ำมันพืช - 55 มล.;
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 25 กรัม

ในคืนฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ...

1. ล้างส้อมกะหล่ำปลีปอกเปลือกเอาก้านสับด้วยมีด ใส่ในชามและโรยด้วยน้ำตาลและเกลือ ผสมกับการถู ปิดฝาและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
2. หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นเส้น ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วพริกเป็นวงแหวน บดกระเทียมให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ส่วนผสมในภาชนะที่มีกะหล่ำปลีผสมให้ละเอียด
3. ละลายกรดในน้ำต้มสะอาด 60 มล. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากัน วางใต้แท่นกดแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปก็สามารถรับประทานชิ้นงานได้
4. จัดเรียงในขวด ม้วนขึ้น และใส่ในที่เย็น

หอม, กะหล่ำปลีดอง

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 5.5 กก.
• ฝักพริกหวาน - 0.7 กก.
• แครอท - 0.45 กก.
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 100 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 3 ช้อนชา;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. เตรียมกะหล่ำปลี: ล้างเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้น ลอกผิวที่ไม่เหมาะสมออกจากแครอทหั่นเป็นแท่งบาง ๆ เอาเมล็ดออกจากพริกหั่นเป็นเส้น
2. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่พร้อมเกลือปริมาณมาก จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ บีบให้แน่น วางภายใต้ภาระ ในระหว่างการหมักจำเป็นต้องเจาะกะหล่ำปลีเป็นประจำเพื่อให้ก๊าซส่วนเกินออกมา
3. สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิว มิฉะนั้นขนมจะขม กะหล่ำปลีหมักที่อุณหภูมิ 20 องศาเป็นเวลา 3-4 วัน เก็บไว้ในที่เย็น หากกะหล่ำปลีดองกับพริกและแครอทไม่ถูกเอาออกในเวลาที่เย็นสลัดจะเปลี่ยนรสเปรี้ยว

ยำผักแซ่บ

ของว่างที่ดีสำหรับงานเลี้ยงตลอดทั้งปี ความแปลกใหม่ของรสชาติและความอยากอาหารเกิดจากการปรุงรสที่สดใส ปริมาณเครื่องเทศที่เพิ่มสามารถลดหรือเพิ่มได้ตามต้องการ

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 4 กก.
• แครอท - 1.2 กก.
• พริกหวาน - 1.3 กก.
• หัวผักกาดหอม - 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ช่อดอก;
• ฮ็อป - ซันลี - 2 ช้อนชา;
• อบเชย - 2 ช้อนชา;
• ลอเรล - 4 ใบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างส้อมกะหล่ำปลีเอาใบด้านบนออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงหนา 3 มม. พริกปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
2. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม ผสมกับการนวดเบา ๆ อัดมวลผักให้แน่นในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เติมน้ำเดือดทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง กรองของเหลวและนำไปต้ม เทภาชนะอีกครั้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คุณเคยลองกะหล่ำปลีดองและสลัดพริกหวานหรือไม่? อัดแน่นด้วยวิตามินและความอร่อยแบบง่ายๆ

กะหล่ำปลีกระป๋องกับพริกหวานสำหรับเก็บในฤดูหนาว

ผลไม้ในฤดูหนาวค่อนข้างแพง แต่เราต้องบำรุงร่างกาย มีผักกระป๋องมาช่วยเราได้

แต่ผักที่วางในขวดไม่ได้มีรสชาติแตกต่างกัน แต่รูปลักษณ์ก็ไม่น่าดึงดูดเป็นพิเศษ แต่ทั้งหมดนี้ตัดสินใจด้วยพริกไทย ส่วนผสมของมันเป็นโทนสีที่น่าพึงพอใจและเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง

เพื่อลิ้มรส ส่วนผสมของสลัดแต่ละอย่างช่วยเสริมกันและเน้นโดยทั่วไป การทำสลัดนั้นไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้านธรรมดา

เพื่อเตรียมสลัดฤดูหนาว คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ของตัวเอง, ขวดสลัดฆ่าเชื้อ, เวลาเล็กน้อย

ฉันคิดว่าคุณคงทราบดีว่าการถนอมอาหารด้วยส่วนผสมสองอย่างไม่เพียงพอ และยังมีอีกมากในโคลสลอว์และพริกหยวกหลากหลายรูปแบบ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยรสชาติที่แตกต่างกันของอาหารจานเดียวกัน เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับส่วนประกอบเช่นน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูเป็นเรื่องปกติเมื่อทำแยม คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ เพื่อให้สลัดของคุณมีรสชาติใหม่ แอปเปิล ไวน์ มอลต์ และข้าว แต่ละคนจะเพิ่มเฉดสีหนึ่งหรืออีกสีหนึ่งให้กับสลัดของคุณ ทำให้แต่ละขวดมีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร การทดลอง!

เพื่อให้สลัดของคุณมีอายุยืนยาวขึ้นและรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ แต่สำคัญมาก

• ล้างและเตรียมอาหารให้สะอาดอยู่เสมอ
• ภาชนะเก็บต้องล้างและฆ่าเชื้อ
• จับตาดูปริมาณส่วนผสมเสมอ ความขัดแย้งเล็กน้อยกับสูตรนั้นไม่ได้แย่ แต่การใช้เกลือหรือน้ำส้มสายชูมากเกินไปจะทำให้จานกินไม่ได้
• หลังจากอนุรักษ์แล้ว สลัดจะต้องซ่อนไว้ในที่เย็น จะเป็นตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน - ไม่สำคัญ

สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีกระป๋องกับพริกไทย

เราต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว 2.5 กก. ขนาดนี่คือส้อมเปล่าทั่วไป
• พริกหวานบัลแกเรีย 0.5 กก. ฉันแนะนำให้คุณเลือกพริกที่มีสีต่างกันและสว่างที่สุด
• หัวหอม - 0.4 - 0.5 กิโลกรัม
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะไม่มีถั่ว
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 3% - 75 มล. 7% - 45 มล
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี - 1 ช้อนโต๊ะ

ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด เราเอาก้านออกสับด้วยฟางเส้นเล็ก ๆ ที่มีหน้าตัด 4-5 มม. แครอทล้างปอกเปลือกด้วยเครื่องขูด Roco สามชิ้น ล้างพริกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ดังนั้นจะสะดวกกว่าในการเอาก้านที่มีเมล็ดออก ฉันยังแนะนำให้คุณตัดเนื้อในสีขาวออก เราหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นรูปสามเหลี่ยมที่มีด้านเท่ากันประมาณสองสามเซนติเมตร

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงหรือขนนก เคล็ดลับอีกประการหนึ่งก่อนตัดหัวหอมให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น และเมื่อตัดให้ชุบมีดในน้ำ วิธีนี้จะช่วยคุณประหยัดจากการหลั่งน้ำตาโดยไม่ได้วางแผนไว้ได้ในระดับหนึ่ง

ก่อนที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมดจำเป็นต้องบดกะหล่ำปลีโดยไม่ลืมเกลือและเติมน้ำตาลจนมีน้ำผลไม้เล็กน้อยปรากฏขึ้น ถัดไปเติมน้ำมันพืช วางผักที่เหลือ

ตอนนี้คุณต้องเจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำอุ่นในอัตราส่วน 1 ถึง 2 แล้วเทลงในผัก จากนั้นผสมให้ละเอียด

ส่วนผสมผักวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอัดให้แน่นเล็กน้อย ใส่ช่องว่างในห้องเย็นหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถเพลิดเพลินกับสลัดที่สดใสและอร่อย

สลัดในขวดโหล

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว 1 กก
• พริกหยวก 300 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• กระเทียม - 1 กานพลูขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชู 9% - 45-50 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 80 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 25-30 กรัม

เตรียมโดยหั่น "เป็นเส้นหมี่" แครอทบดบนเครื่องขูด

ผสมกะหล่ำปลีกับน้ำตาล, เกลือ, ผสม, บีบเล็กน้อยจนน้ำปรากฏขึ้น เพิ่มพริกสับและแครอท

เรายังใส่กระเทียมลงในผัก จะบีบด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือสับละเอียดก็ได้ ในกรณีหลังจะสะดวกกว่าถ้าคุณบดกระเทียมด้วยมีดก่อนตัด

ในส่วนผสมผักที่เกิดขึ้นให้เติมน้ำส้มสายชูเจือจางในน้ำอุ่นในอัตราส่วนหนึ่งถึงสอง เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนต่อไปคือการใส่สลัดที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปแช่เย็น สลัดสามารถลิ้มรสได้ภายใน 5-6 ชั่วโมงหลังการเตรียม แต่ยิ่งนั่งนานยิ่งอร่อย

สลัดฤดูหนาวกับแครอท

สลัดนี้คล้ายกับก่อนหน้านี้มากในแวบแรก แต่มีข้อแตกต่างอย่างหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว 1 กก
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• หัวผักกาดขนาดกลาง 3 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วครึ่งไม่มีกลิ่น
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• ออลสไปซ์ (ถ้าต้องการ)

เราจะเตรียมผักในลักษณะเดียวกับทางเลือกอื่น เทผักผสมกับน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่าลืมน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากกะหล่ำปลี เราก็ส่งไปที่สลัด

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะให้เดือด ใส่ช้อนใหญ่สองช้อนใหญ่ในแต่ละขวด

ถัดไปคุณต้องฆ่าเชื้อขวดด้วยสลัดที่เตรียมไว้แล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปิดฝาขวดใส่ในชามกว้างด้วยน้ำเดือด เก็บแต่ละขวดในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นเราก็นำกระป๋องออกมา ม้วนให้เรียบร้อย ปล่อยให้เย็น ซ่อนในที่เย็น ที่นี่เรามีสลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีกับพริกและหัวหอม หมักในขวดโหล

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอท 2 หัวเล็ก
• พริกหยวกใหญ่ 2 เม็ด
• ช้อนโต๊ะไม่ใส่เกลือและน้ำตาลทราย
• น้ำส้มสายชู 9% 80 มิลลิลิตร
• ออลสไปซ์ - 5-6 ชิ้น
• ใบลอเรล

เตรียมผักกะหล่ำปลีและพริกไทยหั่นเป็นเส้น เราตัดหัวหอมเป็นขนนกและแครอทสามลูกบนเครื่องตัดผักหรือเครื่องขูด ผสมผักทั้งหมด

เทผักด้วยน้ำดองที่ผสมให้เข้ากัน

ใส่ถั่วพริกไทยและใบกระวานลงในขวดฆ่าเชื้อที่ด้านล่าง ใส่สลัดด้านบน tamping เล็กน้อย นี่คือวิธีที่เราได้สลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยมาอีกแบบหนึ่ง

พริกหยวกยัดไส้กะหล่ำปลี

คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยการเก็บรักษาที่ผิดปกติหรือไม่? ฉันคิดว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

ส่วนผสม (ต่อโถ 3 ลิตร):

• พริกไทยบัลแกเรีย - 7-10 พริกขนาดใหญ่
• กะหล่ำปลี 1 กก
• 2 แครอทไม่ใหญ่เกินไป
• หัวหอม - 250-300 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือป่นธรรมดา 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ - 5-6 ถั่ว
• ใบลอเรล
• น้ำ - 750 มิลลิลิตร

ต้องล้างพริกตัดก้านอย่างระมัดระวังปราศจากเมล็ดและเนื้อสีขาว

สำหรับการเติมสลัดนั้นจำเป็นต้องหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ สับแครอทบนเครื่องขูดสับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต มาผสมทุกอย่างกันเถอะ

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำตาลกับเกลือในน้ำเทน้ำส้มสายชู นำไปต้มและเทพริกของเรา หลังจากที่เราฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดประมาณสิบห้านาทีแล้วปิดฝาไว้

มันยังคงถือเหยือกที่ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นและรอจนกระทั่งเย็นลงอย่างช้าๆหลังจากนั้นเราซ่อนไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

สลัดอร่อยกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เราต้องการ:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก
• มะเขือเทศสีแดง 1 กก.
• พริกหยวก 1 กก
• แครอท 3 หัวใหญ่
• หัวผักกาดขนาดใหญ่ 3 หัว
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือ - 80-100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร

ตัดพริกที่เตรียมไว้กับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง เราบดแครอทด้วยเครื่องขูด เราตัดหัวหอมด้วยขนนก

อย่าลืมคำแนะนำในการหั่นหัวหอมในตอนต้นของบทความ

สำหรับน้ำดองผสมน้ำส้มสายชูน้ำตาลกับเกลือใส่น้ำมันพืช เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผัก ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ต่อไปเราเปลี่ยนสลัดเป็นกระทะเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด

เราใส่ส่วนผสมสำเร็จรูปในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วม้วนใต้ฝากระป๋อง หลังจากที่เราปล่อยให้มันชงภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ

สารพัดประโยชน์ดังกล่าวสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน เมื่อทำอาหาร อย่าลืมใช้คำแนะนำสำหรับน้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ และอย่ากลัวที่จะเล่นกับเครื่องเทศ

ทานให้อร่อย!

สีขาว, สีแดง, สี, kohlrabi ... นี่คือกะหล่ำปลีราชินี - ผักที่อร่อยและขาดไม่ได้ในสลัดฤดูหนาวซึ่งเป็นตัวละครหลักในช่องว่าง! และมีประโยชน์อะไรเช่นนี้! กะหล่ำปลีดองที่อุดมไปด้วยวิตามินซีคืออะไร อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรจำกัดตัวเองให้เก็บเกี่ยวแต่กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แน่นอน แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดจากการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาวไว้ แต่ก็คงจะดีหากทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมากในฤดูหนาว จะทำอย่างไรในกรณีนี้? แน่นอนปิดสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี พวกเขาพร้อมเสมอที่จะช่วยเหลือ ลองนึกภาพว่าคุณเตรียมเครื่องเคียง เตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว และตอนนี้ อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นมื้อสบายๆ มื้อใหญ่ก็พร้อมแล้ว

มันวิเศษมากที่สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ด้วยการเพิ่มผักต่างๆ: มะเขือเทศ, แตงกวา, มะเขือยาว, แครอท, หัวหอม, พริกหวาน, เห็ดและข้าว ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสมุนไพรและเครื่องเทศเป็นส่วนสำคัญของสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวพวกเขาให้ความพิเศษและรสชาติที่ไม่ธรรมดา ด้วยการแปรรูปที่เหมาะสม สลัดสามารถเก็บไว้ได้นานมาก อย่าปฏิเสธความสุขนี้เติมสต๊อกพยายามเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สลัด "กะหล่ำปลีในซอส"

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 3 กก
มะเขือเทศ 2 กก.
แครอท 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
½ กอง น้ำมันพืช,
10 ช้อนชา เกลือ,
¾กอง ซาฮาร่า
¼ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศ แครอท พริกหวานและกระเทียม ปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ นำมวลไปต้ม ฉีกกะหล่ำปลีและจุ่มลงในซอสเดือด ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที จัดสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2.5 กก.
มะเขือเทศ 600 กรัม
หัวผักกาด 800 กรัม
แครอท 500 กรัม
7 หลอด
พริกหวาน 5 เม็ด
10 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

1 กอง น้ำส้มสายชู 9%,
พริกไทยดำ 10 เม็ด,
ใบกระวาน 4 ใบ.

การทำอาหาร:
ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบและทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที สับผักที่เหลือและผสมกับมวลบีทรูทและเครื่องเทศ เพิ่มน้ำมันและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 5 กก
พริกหวานหลากสี 1 กก.
แครอท 1 กก.
หอมใหญ่ 1 กก.
น้ำมันพืช 500 มล.
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล 350 กรัม
น้ำส้มสายชูกลั่น 6% 500 มล.

การทำอาหาร:
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นกะหล่ำปลีและพริกไทยเป็นเส้นแล้วสับหัวหอม ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะเคลือบขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว จากนั้นกระจายมวลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บในที่เย็น

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 กก
1 บีทรูทขนาดกลาง
กระเทียม 1 หัว.
สำหรับน้ำดอง:
½ กอง น้ำ,
½ กอง น้ำมันพืช,
½ กอง ซาฮาร่า
1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ กอง น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ตะแกรงผักบนกระต่ายขูดหยาบสับกะหล่ำปลีจำโดยไม่ต้องใส่เกลือและผสมกับผัก สำหรับน้ำดองต้มน้ำ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, เย็น, เติมน้ำส้มสายชูและเทผัก นำมวลที่เกิดขึ้นภายใต้การกดขี่ในชั่วข้ามคืน จากนั้นจัดสลัดใส่ขวดโหลและเก็บในที่มืดและเย็น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
กะหล่ำปลี 1 กก
พริกหวาน 2 เม็ด
2 หลอด
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 30 กรัม
1.5 กอง น้ำส้มสายชู 9%,
5 ถั่วดำและออลสไปซ์

การทำอาหาร:
ตัดผักเป็นชิ้นขนาดกลางผสมเกลือและแช่ในกระทะเคลือบภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมา และปรุงรสผักด้วยพริกไทย น้ำตาล และน้ำส้มสายชู นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที กระจายสลัดร้อนในขวดโหลและฆ่าเชื้อ (ขวด 1 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที) ม้วน.

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 5 กก
มะเขือยาว 2 กก.
แครอท 1 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
พริกขี้หนู 2 เม็ด
1 กอง กระเทียมสับ,
1 กอง น้ำมันพืช,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
น้ำส้มสายชู 6% 500 มล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีต้มมะเขือยาวในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นชิ้น ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกพริกหวานและขมแล้วสับให้ละเอียด ผสมผักทั้งหมด เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่ผักในขวดโหล (ควรเป็น 0.75 ลิตร) และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนและห่อจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1.3 กก.
พริกหวาน 500 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
แครอท 400 กรัม
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
เซเลอรี่ 50 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช.
ขึ้นอยู่กับโถ 0.5 ลิตร:
½ ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 5%
2 ถั่วขมและออลสไปซ์

การทำอาหาร:
ตั้งน้ำมันพืชให้เดือดและเย็นเล็กน้อย ฉีกกะหล่ำปลี ตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นวงหลังจากเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้ว แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายอย่างประณีต ในขวดที่เตรียมไว้ 0.5 ลิตรเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชและวางผักสับในส่วนเล็ก ๆ ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ขมและออลสไปซ์ เติมขวดสลัดให้แน่นแล้วแช่ไว้ 1 ชั่วโมง ปิดฝา แล้วฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร เป็นเวลา 60 นาที แล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 กก
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กก.
หัวหอม 500 กรัม
1.5 กอง น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเกลือหนึ่งช้อนชา ปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ตัดพริกไทยเป็นเส้นแคบและสั้น ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต พริก แครอท กะหล่ำปลี ผสมกับเกลือที่เหลือ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้บีบผักออกจากน้ำ ผัดสลัดใส่น้ำมันพริกไทยดำป่นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่มวลในขวดที่แห้งและสะอาด ปิดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วน.

สลัดกับกะหล่ำปลีและแตงกวา "ไปที่โต๊ะฤดูหนาว"

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 กก
แตงกวา 1 กิโลกรัม
แครอท 500 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
⅓กอง น้ำส้มสายชู 10%

การทำอาหาร:
ฉีกกะหล่ำปลี ตะแกรงแตงกวา (พร้อมเปลือก) และแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน ลวกมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที วางสลัดอุ่น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2 กก
เห็ดต้ม 2 กก.
แครอท 1 กก.
หอมใหญ่ 1 กก.
น้ำมันพืช 500 มล.
7 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 300 มล. 9%

การทำอาหาร:
ต้มเห็ดล่วงหน้าในน้ำเค็มจนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นสับหัวหอม ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันเล็กน้อยจนโปร่งแสง ใส่กะหล่ำปลี เห็ด และน้ำมันที่เหลือ นำมวลไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเกลือใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 30-40 นาทีคนให้เข้ากัน ใส่มวลสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อจนเย็นสนิท

สลัดกะหล่ำปลี "เล็กน้อยของทุกอย่าง"

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2 กก
มะเขือเทศ 2 กก.
บวบ 2 กก.
แครอท 1 กก.
หอมใหญ่ 1 กก.
น้ำมันพืช 500 มล.
น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.

การทำอาหาร:
ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกและสับละเอียด ผสมและเคี่ยวในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที คนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายใส่เกลือพริกไทยน้ำส้มสายชู ผัดและปล่อยให้เดือด ใส่สลัดที่เสร็จแล้วร้อนในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนแล้วห่อประมาณ 2-3 ชั่วโมง

สลัดกะหล่ำปลีกับถั่ว "สวนตลอดทั้งปี"

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2 กก
แครอท 1 กก.
หอมใหญ่ 1 กก.
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
1 กอง ถั่วต้ม
น้ำมันพืช 400 มล.
8 ถั่วออลสไปซ์
ใบกระวาน 4-5 ใบ
½ กอง ซาฮาร่า
1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักในกระทะ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ เคี่ยวนาน 20 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ถั่วต้ม พริกไทยและใบกระวาน เคี่ยวต่อ กวนต่ออีก 15-20 นาที ในตอนท้ายของสตูว์ เติมน้ำส้มสายชู ขับเหงื่ออีกเล็กน้อยแล้วจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน ห่อ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2 กก
หัวบีท 1 กิโลกรัม
หอมใหญ่ 1 กก.
แครอท 1 กก.
พริกหยวก 7 เม็ด
1 กอง น้ำ,
10 ถั่วออลสไปซ์
1 ใบกระวาน,
ผักชีฝรั่ง ½ พวง
ผักชีฝรั่ง½พวง
1 กอง วางมะเขือเทศ,
⅓ กอง ซาฮาร่า
½ กอง เกลือ,
½ กอง น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร :
สับกะหล่ำปลีขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงในมวล, หั่นเป็นครึ่งวง, แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ, พริกไทยหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ , พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, สมุนไพรสับ, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที ช่วงเวลาที่เดือด วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดขนาด 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แล้วม้วนขึ้น

Wakuska จากกะหล่ำปลีแดง "Masquerade"

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีแดง 3 กก
หัวหอม 300 กรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 800 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดยี่หร่า,
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นวง เกลือกะหล่ำปลีผสมด้วยมือของคุณเพิ่มแอปเปิ้ล, หัวหอม, ยี่หร่าและผสมอีกครั้ง แล้วใส่ลงในภาชนะที่คลุมด้วยผ้าปิดฝาแล้วตั้งกดขี่ข่มเหง เก็บที่อุณหภูมิห้อง 3-4 วัน หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางขนมในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็น

สลัดกะหล่ำดอกกับข้าวหน้าหนาว

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1.3 กก.
มะเขือเทศ 1.3 กก.
แครอท 500 กรัม
พริกหวาน 2 เม็ด
ข้าว 250 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช 125 มล.
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อและลวกเป็นเวลา 4 นาที ส่งมะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ หุงข้าวจนสุก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักใบเขียวอย่างประณีต จากนั้นรวมทุกอย่างในกระทะแยกต่างหากแล้วนำไปต้ม จากนั้นต้มเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1 กก.
ข้าวโพด 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหวาน 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
5 กานพลูกระเทียม
¼ กอง น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง เย็น และแยกออกเป็นช่อดอก ต้มข้าวโพดในน้ำเค็มแล้วแยกเป็นเมล็ดพืช สับพริกไทยอย่างประณีตแล้วส่งมะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับพริกไทย ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะเคลือบ เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที วางสลัดร้อนในขวดที่เตรียมไว้ (0.7 ลิตร) ปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำและปล่อยให้เย็นสนิท

สลัดกะหล่ำดอกกับมายองเนส "ดั้งเดิม"

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 2 กก.
มะเขือเทศสีเหลือง 6 กก.
พริกขี้หนู 2 เม็ด
กระเทียม 3 หัว
มายองเนส 400 มล.
ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง
2 กอง น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา ผักชีป่น,
1 ช้อนชา ขิง,
1 ช้อนชา จันทน์เทศ,
½ ช้อนชา สะระแหน่บด,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 กอง ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ใส่มะเขือเทศ กระเทียม พริกขี้หนู และผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมายองเนส เครื่องเทศ พริกไทยป่น น้ำตาลและเกลือ ต้ม 40 นาที แยกกะหล่ำดอกออกเป็นดอก ม้วนในแป้งและทอดในน้ำมันพืช จุ่มกะหล่ำปลีลงในซอสเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จัดสลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีเป็นเรื่องง่าย กระบวนการนี้เป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์อย่างไม่ต้องสงสัย ซึ่งคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและสร้างสูตรของคุณเองได้อย่างเต็มที่ โดยยึดหลักใด ๆ ข้างต้นเป็นพื้นฐาน โดยเปลี่ยนองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เล็กน้อย แต่คงสัดส่วนไว้ สิ่งสำคัญคือการสังเกตปริมาณสารกันบูดที่เหมาะสม: เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และผักที่จะเพิ่มในกะหล่ำปลีที่คุณชื่นชอบนั้นเป็นเรื่องของรสชาติ และบนเว็บไซต์ของเรา คุณจะพบสลัดอีกมากมายสำหรับฤดูหนาว

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina