• นม 1 ลิตร
• นมผงพร่องมันเนย 50-100 กรัม (ไม่จำเป็น);
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตสดที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะหรือโยเกิร์ตสตาร์ทแบบแห้งแช่แข็ง

คุณสามารถใช้นมใดก็ได้: วัว แพะ ถั่วเหลือง นมทั้งหมดหรือหางนม

โยเกิร์ตไม่หวานที่ไม่มีรสชาติและสารเติมแต่ง และข้อความว่า "ประกอบด้วยวัฒนธรรมที่มีชีวิต" บนบรรจุภัณฑ์เหมาะสำหรับเป็นอาหารเริ่มต้น เนื่องจากแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์สามารถฆ่าได้อย่างรวดเร็ว ให้พยายามเลือกโยเกิร์ตที่สดใหม่ที่สุดที่มีอยู่ ลองหลายตัวเลือกจนกว่าคุณจะพบตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณ

คุณยังสามารถใช้สตาร์ทเตอร์โยเกิร์ตแบบแห้งแช่แข็งได้ ปกติจะขายทางออนไลน์และได้ผลดีกว่าโยเกิร์ตสำเร็จรูปด้วยซ้ำ

ทางเลือกสุดท้ายคือโยเกิร์ตรสหวาน เพียงจำไว้ว่ามันจะส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ของคุณ

วิธีทำโยเกิร์ต

ควรทำสิ่งนี้ในอ่างน้ำ: วิธีนี้จะทำให้เนื้อหาในกระทะไม่ไหม้ และคุณจะไม่ต้องคนบ่อยๆ หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ 85 องศาคืออุณหภูมิที่นมเริ่มตีฟอง

Wikihow.com

นมยูเอชทีสามารถอุ่นได้ที่อุณหภูมิ 40-45 องศาเท่านั้น และข้ามขั้นตอนถัดไป

2. ทำให้นมเย็นลงเหลือ 40–45 °С

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใส่ในน้ำเย็น ซึ่งจะช่วยลดอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ถ้าแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น ควรหมั่นคนนมบ่อยๆ

สามารถตรวจสอบได้ว่าของเหลวถึงอุณหภูมิที่ต้องการหรือไม่โดยไม่ต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์: ด้วยนิ้ว หากนมร้อนแต่ไม่ไหม้ แสดงว่าถึงเวลาเริ่มทำแป้งเปรี้ยว

เพียงแค่นำโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านมาที่คุณจะใช้ออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้มันนั่งที่อุณหภูมิห้องในขณะที่นมเย็นตัวลง

4. ผสมสตาร์ทเตอร์กับนม

ใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นเพื่อกระจายแบคทีเรียอย่างสม่ำเสมอ หากไฟเบอร์ยังคงอยู่ในส่วนผสม เป็นไปได้ว่าคุณอุ่นนมมากเกินไปหรือเร็วเกินไป

สามารถเติมนมผงได้ในขั้นตอนนี้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของโยเกิร์ตและทำให้ข้นขึ้น

5. ปลูกแบคทีเรีย

ส่วนผสมของเชื้อเริ่มต้นกับนมจะต้องเก็บไว้ 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 38–40 ° C

วิธีที่สะดวกที่สุดคือเครื่องทำโยเกิร์ต เพียงเทส่วนผสมลงในภาชนะแล้วใส่ลงไป

แต่เตาอบก็ดีเหมือนกัน เปิดไฟตามอุณหภูมิที่ต้องการ ปิดแล้วใส่ภาชนะที่ผสมโยเกิร์ตไว้ข้างใน เปิดเตาอบเป็นครั้งคราวเพื่อรักษาอุณหภูมิเท่าเดิม วิธีนี้ค่อนข้างน่าเบื่อ เนื่องจากคุณต้องคอยตรวจสอบอยู่เสมอ เพื่อไม่ให้เตาอบร้อนเกินไป

โยเกิร์ตปรุงได้ง่ายกว่าในหม้อหุงช้า เทน้ำเดือดบนชามแล้วเทนมและส่วนผสม sourdough ลงไป หากคุณกำลังทำอาหารในขวดโหล ให้ใส่ในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องแล้วปิดด้วยน้ำจนเกือบหมด ใช้การตั้งค่าโยเกิร์ตหรือเปิดเครื่องทำความร้อนเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง โปรดทราบว่าอุณหภูมิความร้อนต้องไม่เกิน 40 ° C หากแบบจำลองของคุณสูงกว่า ให้เปิดเครื่องทำความร้อนเป็นเวลา 15-20 นาที แล้วปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้โยเกิร์ตร้อนมากเกินไป ทำซ้ำขั้นตอน 5-6 ครั้ง

ในไมโครเวฟ ขั้นตอนจะเหมือนกัน: ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40 ° C แล้วใส่ส่วนผสมไว้ 6-8 ชั่วโมง หากมีโหมดการหมัก ให้ใช้

หากไม่มีสิ่งใดข้างต้น ให้วางภาชนะที่ผสมไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงหรือในภาชนะที่มีน้ำอุ่นขนาดใหญ่

ค่อยๆ ความสม่ำเสมอของส่วนผสมจะกลายเป็นเหมือนคัสตาร์ด มีกลิ่นชีสปรากฏขึ้น และเวย์จะออกมาด้านบน

จะเท ใช้ในขนมอบ หรือรับประทานกับโยเกิร์ตก็ได้

6. ตรวจสอบความพร้อมของโยเกิร์ต

หลังจาก 6-8 ชั่วโมง เขย่าภาชนะเบา ๆ: โยเกิร์ตสำเร็จรูปภายใต้หางนมควรมีความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกัน ยิ่งถือนานก็ยิ่งหนา

7. กรองโยเกิร์ตด้วยผ้า

ดังนั้นเซรั่มจะหลุดออกมาก็จะหนาขึ้น ปิดกระชอนด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่โยเกิร์ตลงไป ปิดด้วยจานแล้วใส่ในตู้เย็น ในอีกสองสามชั่วโมง คุณควรมีกรีกโยเกิร์ต และถ้าคุณทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืน - โยเกิร์ตหนามาก คล้ายกับครีมชีส

อะไรต่อไป

คุณสามารถกินโยเกิร์ตโฮมเมดกับแยม น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ผลไม้หรือผลเบอร์รี่

ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นผลลัพธ์บางส่วนเป็นตัวเริ่มต้นสำหรับการให้บริการครั้งต่อไป คุณสามารถเก็บโยเกิร์ตไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5-7 วัน

ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของนมหมักแบบโฮมเมดทำให้สูตรโยเกิร์ตเป็นสวรรค์ที่แท้จริง ต่อไปนี้คือคำแนะนำยอดนิยมและสูตรอาหารอันชาญฉลาดที่จะช่วยคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้

ส่วนผสมสำหรับโยเกิร์ตโฮมเมดนั้นมีมากมายและมีหลายรายการ คุณสามารถใช้:

• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งและผลไม้สับ, ผลไม้หวาน;
• ซีเรียล, รำ, ถั่วใด ๆ
• โกโก้หรือแท่งช็อกโกแลตละลาย
• กาแฟหรือน้ำผึ้ง
• นมข้น, แยมต่างๆ, แยม;
• น้ำตาลวานิลลาและวานิลลา
• น้ำผลไม้คั้นสดน้ำซุปข้นผลไม้น้ำเชื่อม

แต่เบสมักเป็น sourdough และนมที่ใช้ผสมส่วนผสมทั้งสองมีวางจำหน่ายทั่วไปในท้องตลาด แต่คุณภาพของส่วนผสมเดิมสามารถรับประกันได้โดยการซื้อจากร้านขายยาหรืออย่างน้อยก็จากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับส่วนผสมนี้คือ:

• ครีมหรือ kefir;
• โยเกิร์ตหรือคอทเทจชีสประเภทธรรมชาติ
• โปรไบโอติก Simbilakt, Vitalakt, Acidolact;
• วัฒนธรรมเริ่มต้นจาก Vivo Streptosan หรือ Bifivit;
• เซรั่ม acidophilus

มันง่ายกว่าที่จะซื้อนมเพื่อผสมกับ sourdough ที่ร้านใดก็ได้ ที่สำคัญไม่ใช่เครื่องดื่มนมและต้องต้มก่อนผสม

ในกระบวนการค้นหาสิ่งของที่เหมาะสมควรฟังคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์เช่น:

• ผู้หญิงที่มีความกังวลเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ในเมนูควรให้ความสนใจกับตัวบ่งชี้นี้ในองค์ประกอบเริ่มต้นซึ่งระดับแคลอรี่ในผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับ แต่คุณไม่ควรกังวลมากเกินไปความละเอียดอ่อนจะถูกดูดซึมได้ดีและไม่ได้ฝาก เป็นไขมัน
• เมื่อใช้โยเกิร์ตสดในการหมักขอแนะนำให้ใช้โยเกิร์ตที่แพงที่สุดซึ่งไม่มีสารเติมแต่งโดยมีอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำซึ่งช่วยให้คุณหวังว่าจะมีสีย้อมและรสชาติน้อยที่สุดในองค์ประกอบ
• สำหรับสูตรที่บ้านมักแนะนำให้ใช้การหมักภายใต้การหมัก Evitalia หรือ Activia การใช้งานของพวกเขาช่วยขจัดรสชาติและกลิ่นที่ไม่เกี่ยวข้องให้ประโยชน์สูงสุด
• เพื่อให้ได้มวลที่หนาและนุ่ม ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเลือกนมทำเองที่สดใหม่จากใต้โคเท่านั้น
• อะนาล็อกพาสเจอร์ไรส์จากร้านค้าควรมีไขมันมากที่สุดซึ่งส่งผลต่อความหนาแน่นของส่วนผสมในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเดือดการให้ความร้อนภายใน 40 ° C ก็เพียงพอแล้ว
• บทวิจารณ์ในเชิงบวกมากมายสามารถได้ยินเกี่ยวกับอะนาลอกหมักที่เตรียมที่บ้านโดยการหมักนมสด

ในการทำสตาร์ทเตอร์ 130 กรัมของนมก็เพียงพอแล้ว หากเป็นผลิตภัณฑ์จากใต้โค จะต้องต้มให้เย็นลงจนอุณหภูมิของร่างกายเอาโฟมออกจากพื้นผิว เพียงพอที่จะให้ความร้อนแก่ร้านค้าแบบอะนาล็อกที่อุณหภูมิเท่ากัน เพิ่มลงในนมที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้:

• ขวด Bifidumbacterin;
• นารีนไม่เกินสามถุง

ส่วนประกอบต่างๆ ถูกผสมอย่างทั่วถึง ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาหนึ่งวัน โดยให้อุณหภูมิไม่เกิน 40 ° C เพื่อจุดประสงค์นี้ ภาชนะที่ผสมจะวางในที่อบอุ่นโดยการห่อด้วยผ้าขนหนูหรือวางไว้ในเครื่องทำโยเกิร์ต

สูตรคลาสสิค

โยเกิร์ตคลาสสิกช่วยลดการเติมน้ำตาลและสารที่คล้ายคลึงกันในระหว่างกระบวนการเตรียมการ ตัวเลือกต่างๆ สำหรับสารให้ความหวาน เช่น แยมหรือน้ำเชื่อมผลไม้ และผลไม้สดสับละเอียดจะถูกเพิ่มในภายหลังเมื่อมวลเย็นและพร้อมรับประทาน คุณต้องเตรียมโยเกิร์ตดังกล่าวจากสององค์ประกอบเท่านั้น:

• นมที่มีไขมันอย่างน้อย 3.5% จาก 750 มล. ถึง 1 ลิตร
• การบรรจุสารหมักแห้งหรือขวดโหลของแอคทีเวีย

ในเวอร์ชันทีละขั้นตอน กระบวนการทำอาหารจะมีลักษณะดังนี้:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมนม หากเลือกผลิตภัณฑ์สดจะต้องนำไปต้มและแช่เย็นทันทีภายใต้น้ำแข็ง สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิไม่เกิน 40 ° C ตรวจสอบได้ง่าย จุ่มนิ้วลงในภาชนะพร้อมเครื่องดื่ม ถ้าคุณไม่รู้สึกร้อน ทุกอย่างก็เย็นลงตามอุณหภูมิของร่างกายและพร้อมใช้งาน หากมี คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารเพื่อให้เชื่อถือได้มากขึ้น
2. ต้องต้มภาชนะและฝาปิดสำหรับพวกเขา หากคุณมีเครื่องล้างจาน การล้างด้วยอุณหภูมิสูงก็เพียงพอแล้ว หลังจากการอบแห้งจะต้องปิดขวดโหลด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อและทิ้งไว้จนส่วนผสมเข้ากัน
3. การเปิดใช้งานที่เตรียมไว้ควรโอนลงในถ้วยขนาดเล็กประมาณ 50 มล. เพิ่มนมในปริมาณเท่ากันที่นั่นและผสมให้เข้ากัน จะทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น หากคุณผสมส่วนประกอบทั้งหมดในคราวเดียว จะทำให้ได้ความเป็นเนื้อเดียวกันที่ดีได้ยากขึ้น เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีนมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. หากใช้สารหมัก ให้เติมนมหนึ่งช้อนชาลงในขวดแล้วเขย่าให้เข้ากัน อะนาล็อกแห้งเทลงในเซนต์ ช้อนผลิตภัณฑ์นมแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นจนละลายหมด จากนั้นส่วนผสมที่หมักจะถูกเทลงในนมที่เหลือแล้วผสมอีกครั้ง
5. มวลที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดโหลจากชุดเครื่องทำโยเกิร์ต สำหรับการประกัน พวกเขาสามารถราดด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง ภาชนะปิดด้วยฝาลวก
6. ธนาคารวางอยู่ในถาดของอุปกรณ์และปิดฝา ที่ 38 ถึง 40 ° C เวลาทำอาหารคือ 6 ถึง 8 ชั่วโมง เราตั้งนาฬิกาที่จำเป็นบนตัวจับเวลาและตั้งนาฬิกาปลุกสำหรับการประกัน เมื่อใช้แอคทีเวียหรือเอวิตาเลีย เวลาทำอาหารจะสั้นลง ไม่ว่าในกรณีใด ขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับตัวเองก่อน
7. เมื่อตัวจับเวลาดับลงและนาฬิกาปลุกดับลง จะต้องย้ายขวดโหลไปไว้ในที่เย็นและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายหนาขึ้น

คุณสามารถเสิร์ฟอย่างเรียบร้อยหรือเติมสารเติมแต่งจากธรรมชาติจากผลไม้ น้ำผลไม้สด และส่วนประกอบเพิ่มเติมอื่นๆ

ของกำนัลสำหรับเจ้าตัวน้อย

ผลิตภัณฑ์นมโฮมเมดมักแนะนำสำหรับเด็กอายุตั้งแต่อายุยังน้อย ปกติแล้วตั้งแต่ 10 เดือนขึ้นไป วิธีนี้จะช่วยลดการบริโภควัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตรายของทารก ซึ่งยังคงมีอยู่ในอาหารสำหรับทารกจากโรงงาน แม้ว่าจะในปริมาณน้อยก็ตาม สำหรับคุณแม่ที่คุ้นเคยกับวิธีการแบบคลาสสิกแล้ว การเตรียมนมหมักสำหรับทารกไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณจะต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ:

• ไม่ควรใช้ประเภทร้านค้าของวัฒนธรรมเริ่มต้นควรเตรียมตัวด้วยตัวเอง
• ไม่จำเป็นต้องเพิ่มองค์ประกอบของน้ำตาลหรือน้ำผึ้งซึ่งมีคุณสมบัติในการแพ้ที่รุนแรง
• รสหวานสามารถสร้างขึ้นได้โดยสารเติมแต่งจากธรรมชาติจากแอปเปิ้ลซอสหรืออะนาล็อกที่ทำจากผลไม้อื่น ๆ
• อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์นมหมักที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บได้นานสูงสุด 3 วัน และด้วยการเติมผลไม้ได้นานถึง 12 ชั่วโมง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ทันทีหลังจากเตรียมและคำนวณปริมาตรที่ต้องการอย่างระมัดระวัง ก้าวหน้า.

ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องอธิบายวิธีการทำอาหารโดยละเอียด ขั้นตอนแตกต่างจากเวอร์ชันคลาสสิกเพียงเล็กน้อย โดยคำนึงถึงคุณสมบัติที่แสดงไว้ด้วย นำส่วนประกอบของนมไปที่อุณหภูมิที่ต้องการ ผสมกับ sourdough จากนั้นผสมกับน้ำซุปข้นประเภทหนึ่ง เวลาทำอาหารอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

รายการสูตรต้นตำรับ

โยเกิร์ตที่มีส่วนผสมของ Activia

ในกรณีนี้ แทนที่จะใช้ส่วนประกอบในการหมักมาตรฐาน ให้ดื่ม Activia จาก Danone ในปริมาณ 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน เงื่อนไขเดียวคือต้องแน่ใจว่าส่วนผสมนี้สดมากสำหรับส่วนประกอบหลักทั้งสอง คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือรำอะไรก็ได้ กระบวนการทำอาหารเหมือนกับที่อธิบายข้างต้น:

1. ต้มและทำให้ส่วนผสมนมโฮมเมดเย็นลงนำร้านไปที่อุณหภูมิที่ต้องการ
2. เทสารแอคทีเวียเล็กน้อยลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
3. จากนั้นผสมนมที่เหลือกับนมที่เหลือ
4. หากใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม ให้ใส่ส่วนประกอบจำนวนเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด
5. เราจัดวางส่วนผสมในภาชนะและจัดเรียงใหม่ในพาเลทของอุปกรณ์
6. เราตั้งเวลาไว้ตั้งแต่ 6 ถึง 8 ชั่วโมง

ยิ่งเวลาผ่านไปนานเท่าไหร่ ความสม่ำเสมอก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น แต่ต้องระวัง มากเกินไป เมื่อเวลาผ่านไปอาจส่งผลให้เป็นกรดมากเกินไปและสูญเสียรสชาติ หลังจากใช้งานอุปกรณ์เสร็จแล้ว เราจะจัดเรียงคอนเทนเนอร์ทั้งหมดในตู้เย็นใหม่และเก็บไว้ที่นั่นนานถึง 4 ชั่วโมง

ขนมนมเปรี้ยวใส่แยม

สูตรนี้เกือบจะคล้ายกับสูตรที่แล้ว นอกจากนี้ แอคทีเวียยังแนะนำให้ใช้เป็นสารหมัก แต่องค์ประกอบเพิ่มเติมในองค์ประกอบคือแยมซึ่งสามารถเสริมด้วยถั่วได้ องค์ประกอบประกอบด้วย:

• ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน 3.5 ถึง 6%;
• Danone มากถึง 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ศิลปะการติดขัดใด ๆ ช้อนสำหรับแต่ละขวด
• ถั่วที่คัดสรรมาเพื่อลิ้มรส

เราปรุงอาหารตามรูปแบบที่รู้จักกันดี:

1. ต้มฐานนม
2. ผสมล่วงหน้าเล็กน้อยกับแอคทีเวีย
3. ผสมส่วนประกอบให้สมบูรณ์
4. ใส่แยมหนึ่งช้อนที่ด้านล่างของภาชนะทั้งหมดแล้วใส่ถั่วหากต้องการ
5. เราจัดเรียงเป็นพาเลทและตั้งเวลาไว้ 4 - 8 ชั่วโมง

หลังทำอาหารให้เวลาเย็นในที่เย็น ขอแนะนำให้ผสมองค์ประกอบที่ซับซ้อนก่อนใช้งาน

กรีกโยเกิร์ตสำหรับผัก

นมหมักแบบนี้สำคัญนะ องค์ประกอบของซอสขนม Dzadzyki ที่เป็นที่นิยมในกรีซ... สามารถใช้สำหรับโรยหน้าเค้กหรือใช้เพื่อวัตถุประสงค์เดียวกันกับไอศกรีม จริงอยู่หลังไม่ใช่สำหรับทุกคน โดยธรรมชาติแล้วจะมีประโยชน์ในตัวเอง เป็นส่วนหนึ่งของสูตร:

• ลิตรของส่วนประกอบนมไขมันปานกลาง
• เชื้อจากเอวิตาเลีย

ด้านล่างนี้เป็นสูตรการทำขนมกรีกทีละขั้นตอน

1. เราผสมส่วนผสมสุดท้ายกับส่วนผสมแรกจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมออกมาเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราก็ผสมกับส่วนที่เหลือขององค์ประกอบ
2. เราใส่ในขวดโหลแล้วใส่ลงในภาชนะของอุปกรณ์ในระยะเวลาหนึ่ง หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษ คุณสามารถใช้ถาดสแตนเลสธรรมดาห่อด้วยผ้าขนหนูและค้างคืนเพื่อให้ข้นขึ้น
3. เพื่อเตรียมความพร้อม ให้ห่อส่วนผสมด้วยผ้าก๊อซหลายชั้นแล้วเก็บไว้นานถึง 4 ชั่วโมง ผลผลิตควรสูงถึง 500 กรัม มวลที่อ่อนโยนและหนา
4. จากนั้นสามารถใช้เป็นครีมบนเค้กหรือเสิร์ฟเองผสมกับกล้วยสับละเอียดหรือเคลือบด้วยขี้กบช็อคโกแลต

หลังจากทำความคุ้นเคยกับกฎการเลือกผลิตภัณฑ์และคำแนะนำในการทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดแล้ว ไม่ยากสำหรับคุณที่จะเอาใจครอบครัวและแขกของคุณด้วยของหวานเพื่อสุขภาพ สูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารอันโอชะของนมหมักจะไม่เพียง แต่โปรดเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย และหากอาหารอันโอชะเริ่มได้รับรสชาติในชีวิตประจำวัน คุณก็สามารถสร้างความหลากหลายให้กับมันได้ด้วยสารตัวเติมที่อร่อยหลากหลาย

ฉันซื้อเครื่องทำโยเกิร์ตเมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมา ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ไม่มีความสุขเลยกับการซื้อที่มีประโยชน์เช่นนี้! ฉันมักจะปรุงโยเกิร์ตและเสิร์ฟให้ทุกคนในครอบครัว
โยเกิร์ตโฮมเมดจากธรรมชาตินั้นดีต่อสุขภาพจริง ๆ ไม่เหมือนสารที่วางขายในร้านค้า

ในตอนแรกในโยเกิร์ตที่ซื้อ เปอร์เซ็นต์ของจุลินทรีย์ที่มีชีวิตต่ำกว่ามาก และยิ่งเก็บโยเกิร์ตไว้บนชั้นวางนานเท่าไร แบคทีเรียที่มีประโยชน์ก็จะยิ่งมีน้อยลง

ประการที่สองนอกเหนือไปจากนมและแป้งเปรี้ยว น้ำตาลและสารตัวเติมต่างๆ ที่มีองค์ประกอบที่ไม่เป็นธรรมชาติมากจะถูกเพิ่มเข้าไปในการเก็บโยเกิร์ต สี, รส, สารเพิ่มความคงตัว, สารเพิ่มความคงตัว ... โดยทั่วไปองค์ประกอบที่น่าสงสัย

ในโยเกิร์ตโฮมเมดจากธรรมชาติส่วนผสมทั้งหมดเป็นที่รู้จักและเข้าใจ ไม่มีอะไรเพิ่มเติม และโยเกิร์ตดังกล่าวจะกิน 1-2 วันหลังจากเตรียม ซึ่งหมายความว่ามีแบคทีเรียที่มีชีวิตจำนวนสูงสุด ประโยชน์สูงสุดสำหรับการย่อยอาหาร

ฉันต้องการทราบทันที: ไม่ต้องไปหมักโยเกิร์ตที่ร้าน... คุณภาพของโยเกิร์ตดังกล่าวจะต่ำ ซื้อสตาร์ทเตอร์แบบปกติจากร้านขายยาหรือร้านค้าออนไลน์ ฉันใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นของ Vivo ในขณะที่ฉันลองโยเกิร์ต โยเกิร์ตกับแลคทูโลส ซิมบิแลค และครีมเปรี้ยว ในอนาคตอันใกล้นี้ ฉันต้องการลองวัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์ของ Lactina มากกว่านี้

แตกต่างกันนิดหน่อย เกี่ยวกับการอุ่นนม... ในคำแนะนำสำหรับผู้ผลิตแป้งเปรี้ยวและโยเกิร์ต มักจะแนะนำให้อุ่นนมไว้ที่ 40 องศา แล้วจึงใส่แป้งเปรี้ยว
ฉันพบว่าเมื่ออุ่นนมแล้ว โยเกิร์ตก็จะออกมาเป็นก้อน จากนมพาสเจอร์ไรส์ธรรมดาก็เป็นก้อนด้วย (บางทีฉันอาจซื้อนมผิด?)

ดังนั้นหลังจากการทดลองหลายครั้ง ฉันจึงเริ่มใช้แต่นมอบเท่านั้น ฉันเอามันตรงจากตู้เย็น ฉันไม่ร้อนขึ้น โยเกิร์ตมีคุณภาพดี - นุ่ม อร่อย ไม่มีก้อน บางครั้งฉันเปลี่ยนนมบางส่วนด้วยครีมเพื่อทำให้โยเกิร์ตมีไขมันและนุ่มมากขึ้น

ส่วนผสมสำหรับทำโยเกิร์ต sourdough แบบโฮมเมด:

• นมอบ 1 ลิตร ฉันใช้นมไขมัน 4%
• ชุดเพาะเชื้อ 1 ชุด (น้ำหนัก - 1 กรัม)

วิธีทำโยเกิร์ตรสเปรี้ยวในเครื่องทำโยเกิร์ต

1. เทนมลงในถ้วยตวงโดยใช้รางจ่าย เทวัฒนธรรมเริ่มต้นจากบรรจุภัณฑ์แล้วผสมให้เข้ากันด้วยส้อม เติมนมที่เหลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

2. เทนมที่มีรสเปรี้ยวลงในขวดแล้วใส่ขวดลงในเครื่องทำโยเกิร์ต ไม่ต้องปิดฝาขวดโหล! ตอนนี้ปิดฝาเครื่องทำโยเกิร์ตแล้วเปิด หากเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นแบบอัตโนมัติ เมื่อถึงอุณหภูมิที่ต้องการ เครื่องจะปิดเอง ฉันมีเครื่องทำโยเกิร์ต Tefal la 8872 - อัตโนมัติ เครื่องจะปิดความร้อนหลังจากผ่านไปประมาณ 45 นาที โดยทั่วไป ให้อ่านคำแนะนำสำหรับเครื่องทำโยเกิร์ตของคุณ
เราทิ้งขวดนมไว้ในเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง ตลอดเวลานี้ เราไม่เขย่าเครื่องทำโยเกิร์ต ห้ามเปิดหรือคนส่วนผสม!
หลังจาก 5-7 ชั่วโมง นำขวดโยเกิร์ตออก ปิดฝาแล้วส่งไปที่ตู้เย็น หลังจาก 2-4 ชั่วโมง เพลิดเพลินกับโยเกิร์ตโฮมเมดแช่เย็น

ส่วนผสมสำหรับการหมักโยเกิร์ตที่บ้าน:

• นมอบ 900 มล.
• โยเกิร์ตโฮมเมดธรรมชาติ 100 มล. (1 โถ)

วิธีการหมักโยเกิร์ตแบบโฮมเมดในเครื่องทำโยเกิร์ต

1. เทนมครึ่งหนึ่งลงในถ้วยตวงโดยใช้พวยกาเท นำโยเกิร์ตทั้งหมดออกจากโถ ผสมกับนมโดยใช้ส้อม เทนมที่เหลือลงในแก้วแล้วผสมอีกครั้งด้วยส้อม
2. ขั้นตอนที่สอง เหมือนกับการหมักครั้งแรก (ดูด้านบน)

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อหุงช้า

หากคุณไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ต แต่มีหม้อหุงช้า คุณสามารถเตรียมโยเกิร์ตลงไปได้ เราเทส่วนผสมที่ผสมลงในขวดโหลหรือแก้ว คุณสามารถใช้ขวดใส่อาหารเด็กได้
เราปิดขวดที่มีฝาปิดหรือห่อด้วยพลาสติก
วางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าวาฟเฟิลที่ด้านล่างของกระทะ multicooker
เราใส่ไหใน multicooker
เทน้ำอุ่น (40 องศาเซลเซียส) ลงใน multicooker เพื่อให้น้ำไปไม่ถึงคอขวดโหล
ปิดฝา multicooker เปิดโหมด "Heating" เป็นเวลา 15 นาที หนึ่งชั่วโมงต่อมา เปิดเครื่องทำความร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้เก็บโยเกิร์ตไว้ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง จากนั้นนำโยเกิร์ตออกแล้วใส่ในตู้เย็น

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมดแบบธรรมชาติในกระติกน้ำร้อน

หากคุณไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตหรือหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง คุณสามารถเตรียมโยเกิร์ตในกระติกน้ำร้อนธรรมดาได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องอุ่นนมก่อนถึง 40 องศา มิฉะนั้นหลักการจะเหมือนกัน - ส่วนผสมจะถูกผสมและเทลงในกระติกน้ำร้อน กระติกน้ำร้อนห่อด้วยผ้าห่มและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นโยเกิร์ตจะถูกวางในขวดโหลและแช่เย็นในตู้เย็น

หมายเหตุถึงปฏิคม

• ผสมส่วนผสมสำหรับโยเกิร์ตด้วยส้อมแทนการปัดเพื่อหลีกเลี่ยงการตี
• ยิ่งใช้เวลาในการหมักนานเท่าใด โยเกิร์ตก็จะยิ่งข้นและเป็นกรดมากขึ้นเท่านั้น อย่าเปิดรับแสงมากเกินไปหากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยว
• หากคุณต้องการทำโยเกิร์ตพร้อมดื่มแบบบาง ให้ลดเวลาในการหมักลงเหลือ 4-5 ชั่วโมง หากต้องการความหนาให้เก็บไว้ 7-8 ชั่วโมง มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะเก็บไว้นาน - โยเกิร์ตจะไม่หนาขึ้นอีกต่อไป แต่จะได้รสเปรี้ยว
• โยเกิร์ตแช่เย็นจะหนาขึ้น
• โยเกิร์ตพร้อมชิ้นกีวีควรกินทันที! หากคุณกวนโยเกิร์ตกับกีวีและทิ้งไว้นานกว่า 15 นาที โยเกิร์ตจะเปลี่ยนรสขม กีวีมีสารที่ทำลายโปรตีนนม

เราทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ที่ได้รับ โยเกิร์ตทำเอง... ดังนั้น หลังจากฟังรายการทีวีและอ่านคำชมทางอินเทอร์เน็ตแล้ว ฉันตัดสินใจซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นมาก เช่น เครื่องทำโยเกิร์ต แต่สิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจและในขณะเดียวกันก็ผิดหวังจากชุดแรกและชุดที่สองที่ล้มเหลว และไม่รู้ว่าความเจ็บปวดนี้จะดำเนินต่อไปอีกนานแค่ไหน จนกว่าฉันจะค้นพบสาเหตุของสิ่งที่เกิดขึ้น ปรากฎว่าผู้ผลิตโยเกิร์ตสมัยใหม่ส่วนใหญ่ไม่มีอุปกรณ์สำหรับรักษาอุณหภูมิภายในที่ต้องการ พวกเขาเพียงแค่อุ่นนมมากเกินไป โดยมักจะเพิ่มอุณหภูมิเป็น 50 องศาเซลเซียส หรือมากกว่านั้น โดยต้องใช้ 37 ถึงสูงสุด 40 ดังนั้นฉันจึงมีไอเดียสำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักนี้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่าเครื่องทำโยเกิร์ต

ตัวเทคโนโลยีเองก็ไม่ได้แตกต่างจากขั้นตอนมาตรฐานในการเตรียมผลิตภัณฑ์ในเครื่องมากนัก

สำหรับสิ่งนี้เรา 1 ลิตรพาสเจอร์ไรส์ นมร้อนถึง 37.5-39 องศาถ้านมเป็นแบบโฮมเมดให้ต้มล่วงหน้าและทำให้เย็นลงตามอุณหภูมิที่กำหนด

ฉันกำหนดอุณหภูมิของนมด้วยเทอร์โมมิเตอร์ทางการแพทย์ธรรมดาโดยล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง

แล้ว 50 มล. นมเทลงในภาชนะที่แยกต่างหากและระมัดระวัง ผสมกับซาวโดว์สำเร็จรูป(คุณสามารถใช้โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้าน ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตโฮมเมดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ประมาณสองช้อนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย)

เมื่อเชื้อละลายได้ดีในนมปริมาณเล็กน้อย ให้ผสมทุกอย่างกับนมที่เหลือ

ถึงเวลานี้ควรเตรียมจาน (ควรราดด้วยน้ำเดือดล้างให้สะอาดและแช่เย็น)

ฉันใช้เหยือกจากเครื่องทำโยเกิร์ตของฉัน แต่คุณสามารถใช้ภาชนะที่สะดวกกับฝาเกลียวได้

เทนมลงในขวดและปิดฝาให้แน่น

เราห่อด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่อุ่น ๆ หลายชั้นแนะนำให้ห่อเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปข้างใน

และเราวางไว้ใกล้อุปกรณ์ทำความร้อนใด ๆ (ในฤดูหนาวฉันวางไว้ใกล้แบตเตอรี่ที่มีระบบทำความร้อนจากส่วนกลางในฤดูร้อนในที่ที่มีแดดจัดและในช่วงกลางเมื่อเครื่องทำความร้อนถูกปิดและดวงอาทิตย์ไม่ร้อนเพียงพอฉันใช้ ราวแขวนผ้าขนหนูอุ่นในห้องน้ำ) นาน 8-12 ชั่วโมง

ฉันมักจะเดิมพันในเวลากลางคืน อย่าลืมเตือนครัวเรือนว่าอย่าเอาผ้าเช็ดตัวเพื่อหลีกเลี่ยงการหกแตก !!! หลังจาก โยเกิร์ตหนาขึ้นฉันเปลี่ยนมันอีกสองสามชั่วโมง ตอนนี้สินค้าพร้อมแล้ว

ทานได้เกลี้ยงเลยค่ะ คุณสามารถเพิ่มผลไม้, เบอร์รี่, แยมที่คุณชื่นชอบฉันเพิ่มเฉพาะน้ำเชื่อมแยมและผสมให้เข้ากัน โยเกิร์ตดังกล่าวสามารถบริโภคเป็นหรือสามารถใช้เป็นครีมเปรี้ยวในอาหารจานร้อน ที่นี่คุณสามารถทดลองได้เป็นเวลานาน แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม แต่อย่างใด

ความคุ้นเคยครั้งแรกของฉันกับโยเกิร์ตเกิดขึ้นที่โอลิมปิก-80 เป็นครั้งแรกบนชั้นวางของร้านขายของชำแห่งหนึ่ง ฉันเห็นผลิตภัณฑ์ที่วางตำแหน่งเป็น “Kefir พร้อมสารเติมแต่งผลไม้ การผลิต GDR " แนวคิดของ "โยเกิร์ต" นั้นไม่มีอยู่จริงในตอนนั้น ตั้งแต่นั้นมา ผมก็เริ่มทดลอง มองหาวิธีและสูตรอาหารในการทำโยเกิร์ตที่บ้าน แต่ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าไม่เศร้านัก เพราะหลอดที่มีแบคทีเรียแห้งขายในร้านขายยาในเวลานั้น ซึ่งเปลี่ยนนมสดให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์จากนมหมักที่อร่อย ซึ่งเราเรียกว่าโยเกิร์ตแบบโบราณ

ฉันจะจองทันที - ฉันชอบทำอาหารใน multicooker ตามกฎแล้วฉันใส่มันในเวลากลางคืนเพื่อให้ทุกคนได้รับอาหารเช้าแสนอร่อยในตอนเช้าและในขณะเดียวกันก็เตรียมอาหารเย็นที่ไม่โอ้อวด และลูกๆจะได้มีของกินระหว่างวัน

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ คุณต้องเลือกนมธรรมชาติที่มีปริมาณไขมันสูงสุด
• หมักโยเกิร์ต วัฒนธรรมเริ่มต้นใดๆ ที่มีแบคทีเรียโยเกิร์ตจะทำ... วัฒนธรรมเริ่มต้นขายโดยตลาดในขวด
• สำหรับทำโยเกิร์ตโฮมเมด เพาะเชื้อแบคทีเรียที่จำหน่ายในร้านขายยาก็เหมาะสมเช่นกัน... บรรจุในหลอดบรรจุ ไม่ใช่ขวด
• นอกจากโยเกิร์ตแล้ว คุณยังสามารถปรุงโยเกิร์ตด้วยการห่อในผ้าห่ม ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือกระติกน้ำร้อนเนื่องจากอุณหภูมิในนั้นยังคงอยู่เป็นเวลานานมาก ใครก็ตามที่มีเตาอบร้อนสามารถทำโยเกิร์ตในเตาอบได้
• บางสูตรมีน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา ถือว่าเป็นส่วนประกอบเสริมได้อย่างปลอดภัย

สูตรโยเกิร์ต Sourdough

ด้วย multicooker กระบวนการผลิตจะง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางอย่างเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ภาชนะตวง กระทะ ช้อนโต๊ะ ตะกร้อมือ.

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำโยเกิร์ตโฮมเมดง่ายๆ ทีละขั้นตอน

1. ต้มนมวัว 800 มล.
2. เทน้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อและน้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะลงในนมต้ม
   
   
3. ทิ้งกระทะไว้บนเตาประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นปิดเตา
   
   
4. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิ 40-45 ° C เติมโยเกิร์ตสำเร็จรูป 150 กรัมแล้วผสมให้เข้ากัน

   สำคัญ!ก่อนเติมโยเกิร์ตสำเร็จรูปลงในนมอุ่น จะต้องอุ่นให้ร้อนถึงอุณหภูมิแวดล้อม

   
   
   
5. เทส่วนผสมลงในภาชนะแล้วใส่ลงใน multicooker
   
   
6. ตั้งโหมด "โยเกิร์ต" และตั้งเวลาไว้ 6 ชั่วโมง ในรุ่น multicooker ของฉัน ตัวจับเวลาจะถูกตั้งค่าโดยอัตโนมัติ
   
   
7. หลังจากนาฬิกาจับเวลาดังขึ้น โยเกิร์ตควรปล่อยให้เย็นลง เสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหรือเติมผลไม้สดหรือชิ้นเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับทำโยเกิร์ตโฮมเมดโดยไม่ต้องเปรี้ยว

ฉันเสนอให้ดูวิดีโอการศึกษา - วิธีทำโยเกิร์ตที่บ้านโดยไม่ใช้ sourdough บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในกรณีนี้ ผู้เขียนเสนอให้ใช้ Activia คลาสสิกที่มีวัฒนธรรมโยเกิร์ตสด

หากคุณชอบผลิตภัณฑ์นมหมักแบบคลาสสิก ให้สนใจสูตรดั้งเดิมที่อิงจากแป้งเปรี้ยวจากแบคทีเรีย

สูตรโยเกิร์ตผสมธัญพืช

นี่คือสูตรสำหรับโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำกับซีเรียลที่บ้านฉันจะบอกคุณเป็นขั้นตอนในการปรุงอาหารใน multicooker สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าถ้าคุณปรุงอาหารเป็นเวลา 8 ชั่วโมงโยเกิร์ตจะกลายเป็นทินเนอร์มีเวย์อยู่เล็กน้อย ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนามากขึ้นด้วยโหมดการทำอาหาร 12 ชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะมีปริมาณเวย์มากขึ้น

เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่- 5-7 นาที
เวลาทำอาหารทั้งหมด- 8-12 ชม.
เอาท์พุต- 2-3 ลิตร
ปริมาณแคลอรี่- 54.6 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
อุปกรณ์และเครื่องใช้ในครัว:ช้อนชาและช้อนโต๊ะ, ไม้พาย, เครื่องปั่น, แก้วทรงสูง, ถ้วยใส่เครื่องเทศ

วัตถุดิบ

การเตรียมเครื่องดื่มโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับทำโยเกิร์ตกับซีเรียลที่บ้าน

วิดีโอที่ให้ข้อมูลมากเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำโยเกิร์ตที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ตตามสูตรทีละขั้นตอนโดยใช้เครื่องทำอาหารหลายคน รวมถึงตัวเลือกของผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่มีการเติมซีเรียล จากวิดีโอนี้ คุณจะไม่เพียงแต่รวบรวมหลักการพื้นฐานของการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย ดู - คุณจะไม่เสียใจ!

สูตรขนมโยเกิร์ตด่วน

เวลาทำอาหาร- 2-3 นาที
เสิร์ฟ – 2.
ปริมาณแคลอรี่- 156 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
อุปกรณ์และเครื่องใช้ในครัว:เครื่องปั่น, ชามลึก, ช้อนโต๊ะ, ถ้วยสำหรับผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำซาวครีมและของหวานเต้าหู้

สูตรวิดีโอทำขนมโยเกิร์ตที่บ้าน

ฉันเสนอให้ดูวิธีการเตรียมของหวานเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดด้วยความสอดคล้องโยเกิร์ตตามชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยว

โยเกิร์ตเสิร์ฟอย่างไรและอย่างไร

นมที่หมักด้วยแบคทีเรียโยเกิร์ตเป็นอาหารเช้าที่ดี อาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบ หรืออาหารว่างแคลอรี่ต่ำง่ายๆ ก่อนเสิร์ฟจะใส่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงไปแล้วผสมกับช้อน หากคุณเตรียมดื่มโยเกิร์ต คุณต้องตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้โปร่งสบายและเป็นของเหลว

ความจริงทั่วไปขั้นพื้นฐาน

• โยเกิร์ตวัฒนธรรม - แบคทีเรียกรดแลคติกซึ่งเป็นโครงสร้างโปรตีน ที่อุณหภูมิสูงกว่า 42 ° C พันธะโปรตีนจะถูกทำลายและวัฒนธรรมก็ตาย นี่คือสาเหตุที่ทำให้นมอุ่นขึ้นเพียงเล็กน้อยก่อนที่จะเติมแป้งเปรี้ยวลงไป
• ก่อนเตรียมโยเกิร์ตต้องล้างจานที่จะแช่และล้างด้วยน้ำเดือด ยังดีกว่าฆ่าเชื้อ เรือกลไฟเหมาะสำหรับสิ่งนี้
• หากคุณไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ต ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณควรเตรียมสถานที่และฉนวนกันความร้อน เช่น ผ้าห่มหรือกระติกน้ำร้อน เพื่อที่จะรักษาอุณหภูมิภายในภาชนะด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักไว้ให้นานที่สุด

หากคุณมักใช้ multicooker และปรุงอาหารอย่างต่อเนื่อง คุณเพียงแค่ต้องรู้สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิก อุปกรณ์พิเศษเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารเพื่อสุขภาพ การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพประกอบด้วยและ ตรวจสอบสูตรสำหรับการเตรียมและเชื่อว่าจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ

ฉันนำสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่นมาให้คุณ ขอหลักการทำอาหารเบื้องต้น. ฉันคิดว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

หากสูตรของฉันมีประโยชน์ แต่คลังแสงของคุณมีวิธีเพิ่มเติมในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักในครัวของคุณเอง แบ่งปันความลับของคุณ เมื่อแสดงความคิดเห็นของคุณในหน้านี้ อย่าลืมเขียนเกี่ยวกับพวกเขา มาทำงานร่วมกันเพื่อทำให้ชีวิตของเรามีรสชาติดีขึ้นและอาหารของเราสมบูรณ์ยิ่งขึ้น และสำหรับทุกคน - guten Appetit