เนื้อเป็ดใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในการเตรียมอาหารโฮมเมดทุกวันและในอาหารรสเลิศในร้านอาหาร มันได้รับความนิยมเนื่องจากรสชาติที่ผิดปกติและเนื้อหาขององค์ประกอบที่มีประโยชน์เช่นโพแทสเซียมฟอสฟอรัสเหล็ก ในขณะเดียวกัน เป็ดก็ไม่เหมาะสำหรับเตรียมอาหารลดน้ำหนัก มีแคลอรีมากกว่าไก่ เนื้อวัว หรือกระต่าย ในเป็ดทำเอง ให้พลังงานเกือบ 250 แคลอรีต่อ 100 กรัม เนื้อในเป็ดป่าน้อยกว่าประมาณ 120

การเตรียมเนื้อสำหรับหมัก

1. ตรวจสอบซากศพอย่างระมัดระวัง ถอดขนที่เหลืออยู่ออก หากมี หากมี "ปุย" บนผิวหนังที่แทบไม่สังเกตเห็น ให้เผาทิ้งโดยใช้ไฟที่เปิดอยู่
2. ถ้าจำเป็น ให้หั่นเป็ดเป็นชิ้นๆ ถ้าปล่อยทิ้งไว้ ให้เอาฟิล์มที่ไม่จำเป็นออกตรงกลาง
3. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
4. ซับให้ดีและแห้ง จากนั้นจึงเริ่มหมัก

หากคุณหมักเป็ดอย่างถูกต้อง คุณสามารถขจัดไขมันส่วนเกินส่วนใหญ่ออกได้ในระหว่างการทอดหรืออบ และทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง นอกจากนี้ น้ำดองที่เลือกสรรมาอย่างดีจะช่วยให้เนื้อสัตว์ปีกที่ค่อนข้างเหนียวนุ่ม และไม่เพียงแต่นุ่ม แต่ยังชุ่มฉ่ำอีกด้วย เครื่องเทศที่ใช้จะเผยให้เห็นและเพิ่มรสชาติของอาหารและให้กลิ่นหอมสดใส น้ำดองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับเนื้อเป็ดคือ:

น้ำดองคลาสสิก

จะช่วยเน้นย้ำรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเป็ดทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก:

• มะนาวครึ่งลูก;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ดอง:

• บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก จับเมล็ดหรือความเครียด
• ผสมน้ำกับเกลือและพริกไทย
• ขูดซากด้วยองค์ประกอบที่เสร็จแล้วทั้งภายในและภายนอก
• ปล่อยให้นกหมักไว้ 5-6 ชั่วโมง
• ทอดหรืออบในเตาอบ

ซอสหมักปักกิ่ง

เป็ดปักกิ่งเป็นอาหารรสเลิศที่ปรุงที่บ้านสำหรับโต๊ะเทศกาลและเสิร์ฟในร้านอาหารที่มีชื่อเสียง การเตรียมอาหารจานนี้ในเวอร์ชันคลาสสิกเป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมด เราจะดูวิธีการหมักแบบง่ายสำหรับอาหารจานนี้ ซึ่งปรับให้เข้ากับเครื่องเทศต่างๆ ที่เราสามารถใช้ได้ คุณจะต้องการ:

• ขิงสด - 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้งละลายหรือของเหลว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ข้าว - 150 มล.;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริก - เหน็บแนม;
• น้ำ - 50 มล.;

ดอง:

• เราใส่ภาชนะลึกแล้วเทไวน์และน้ำส้มสายชูข้าวลงไป
• เพิ่มน้ำผึ้งและคนให้เข้ากันจนละลายหมด
• ถูรากขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือบดในเครื่องเตรียมอาหารเพื่อให้มีความเหนียวข้นและเพิ่มที่นั่น
• เราเติมส่วนผสมของพริก
• เราต้มของเหลวที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 - 15 นาที
• ในภาชนะอื่น คนแป้งในน้ำ;
• เทของเหลวที่เป็นแป้งลงในน้ำดองเดือด ผัดอย่างแรงและต้มให้ข้น
• ด้วยองค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์ จาระบีซากเป็ดอย่างไม่เห็นแก่ตัวจากทุกด้านและจากด้านใน
• ปล่อยให้มันชงในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ถึง 12 ชั่วโมง;
• เราย่างหรืออบเป็ดดองในเตาอบตามปกติ

กระเทียมดอง

กระเทียมเป็นเครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หลายประเภท และเป็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น ให้รสเผ็ดร้อนและฉุน และกลิ่นของกระเทียมมีคุณสมบัติเพิ่มความอยากอาหาร และส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้น คุณจะต้องการ:

• กระเทียม - 2-3 กลีบใหญ่
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 80 มล.;
• พริกหยวกเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ดอง:

• ผัดซีอิ๊วและมายองเนสจนเนียนในจานลึก
• สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว หรือจะใส่กระเทียมลงไปดีกว่า
• ผสมซอส ส่วนผสมของพริก กระเทียม และเกลือ
• ด้วยองค์ประกอบที่ได้ให้ถูซากที่เตรียมไว้อย่างหนา
• เรายืนยันเนื้ออย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง
• เราอบในเตาอบ

หมักส้ม

เป็ดกับส้มเป็นอาหารคลาสสิก นักชิมในหลายประเทศชื่นชมการผสมผสานรสชาติที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ ส้มจะไม่เพียงแต่ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แก่เนื้อเท่านั้น แต่ยังทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้นอีกด้วย คุณจะต้องการ:

• ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด (ไม่เผ็ด) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำและแดง - 5 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ดอง:

• นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วบดให้เป็นข้าวต้ม
• จากผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้ว - บีบน้ำออกแล้วกรอง
• ในชามลึกผสมน้ำผลไม้ ผิว น้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ดจนเนียน
• ถูซากที่ล้างและแห้งด้วยเกลือและพริกไทยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• เราย้ายซากไปที่ปลอกอบหรือถุงสุญญากาศเติมด้วยส่วนผสมที่ได้
• เราส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 4 - 5 ชั่วโมงโดยเปลี่ยนเป็ดจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะเพื่อให้อิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอ
• คุณสามารถอบเนื้อสัตว์ปีกได้ทั้งบนถาดอบและในซอง

หมักไวน์

ไวน์เป็นส่วนประกอบทั่วไปในการเตรียมเนื้อสัตว์ต่างๆ มันเข้ากันได้ดีกับเป็ด งานหลักของเครื่องดื่มอันสูงส่งนี้คือการทำให้เส้นใยที่เหนียวนุ่มทำให้จานมีรสองุ่นและกลิ่นไวน์ที่ละเอียดอ่อน เพื่อเตรียมน้ำดองนี้เราต้องการ:

• แกง - 1 ช้อนโต๊ะ
• รากขิงสด - ข้าวต้มขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูองุ่น 6% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ส่วนผสมของพริก - 5 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ดอง:

5 กฎพื้นฐานสำหรับการดอง

1. เมื่อเป็ดดอง ให้พลิกกลับหรือรดน้ำเป็ดตลอดเวลาเพื่อให้เป็ดอิ่มตัว
2. ปล่อยให้เนื้อแช่ในตู้เย็นแม้ในฤดูหนาว ด้วยวิธีนี้คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะไม่เสื่อมสภาพ
3. หากเป็ดบ้านอ้วนเกินไป ให้ตัดไขมันด้านในและไขมันส่วนนอกออกบางส่วนหากคุณอบทั้งตัว สำหรับการปรุงอาหารเป็นชิ้น ๆ - สามารถถอดผิวหนังออกได้อย่างสมบูรณ์
4. ยิ่งคุณหมักซากไว้นานเท่าไรก็ยิ่งอิ่มตัวและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
5. อย่าใส่เกลือลงไปในน้ำดองมากเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อดึงความชื้นออกมาและทำให้แห้งได้

ปรุงอาหารด้วยความสุขและความสุข ลองสูตรอาหารใหม่ ๆ และทดลองใช้งานได้ฟรี คุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริง

สูตรวิดีโอ

เนื้อเป็ด โดยเฉพาะเป็ดป่า มีกลิ่นเฉพาะตัว เชื่อกันว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในประเทศจีนเป็นคนแรกที่เตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อเป็ดในศตวรรษที่ 14 ที่นั่นจานนี้ถูกเสิร์ฟเป็นเวลานานที่โต๊ะของจักรพรรดิสำหรับมื้อกลางวันและพ่อครัวก็แข่งขันกันในการประดิษฐ์สูตรดั้งเดิม

ตอนนี้เป็ดอบมีให้บริการในหลายประเทศและเกือบทุกพ่อครัวมีสูตรดั้งเดิมสำหรับน้ำดอง ในยุโรปตะวันออก เป็ดเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีตุ๋น ในขณะที่ในฝรั่งเศสและสเปน เนื้อเป็ดปรุงด้วยซอสที่ทำจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่

เป็ดอบยังเป็นของตกแต่งโต๊ะอาหารสำหรับพนักงานต้อนรับของเราอีกด้วย แต่เพื่อให้มันนุ่ม ฉ่ำและมีเปลือกที่สวยงาม ซากควรจะจารบีด้วยน้ำดองสักสองสามชั่วโมงก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบ น้ำดองเป็ดอาจมีรสหวาน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หรือเผ็ด เลือกรสชาติที่คุณชอบที่สุด

สูตรน้ำดองสุดคลาสสิก

น้ำดองเปรี้ยวหวานแบบเอเชียสำหรับเป็ดอบทั้งตัวถือเป็นเมนูสุดคลาสสิก คุณอาจชอบสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 ช้อนชา;
• น้ำ –4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ขิง.

การตระเตรียม:

1. ในกระทะ ผสมน้ำตาลทรายกับซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และวางมะเขือเทศ
2. แป้ง โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด ผสมกับน้ำแล้วใส่ลงในชาม
3. นำน้ำดองไปต้มและปล่อยให้เย็น
4. เพิ่มน้ำมะนาวและขิงขูดละเอียด
5. ด้วยน้ำดองที่เย็นแล้ว ให้เคลือบซากเป็ดที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง และทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน
6. อบเนื้อสัตว์ปีกในเตาอบด้วยไฟปานกลางจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น คุณสามารถตรวจสอบระดับความสุกได้โดยการเจาะเนื้อด้วยมีด น้ำที่ไหลออกจากบริเวณที่เจาะควรมีความโปร่งใส
7. เป็ดที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีเปลือกสีน้ำตาลทองและเนื้อก็จะละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ดกับเมล็ด -1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ซากที่เตรียมไว้จะต้องเค็มและโรยด้วยพริกไทยดำ
2. ทำการเจาะหลายครั้งในผิวหนังเพื่อช่วยให้น้ำดองอิ่มตัวเนื้อได้ดีขึ้น
3. ในชาม ผสมน้ำส้มสองเมล็ด เกรนมัสตาร์ด ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง
4. แปรงด้านในและด้านนอกของสัตว์ปีกอย่างทั่วถึงด้วยน้ำหมักที่เตรียมไว้ วางลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเทน้ำดองที่เหลือ
5. ปิดฝาเป็ดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยควรค้างคืน
6. เมื่ออบให้โรยน้ำดองบนเป็ดเพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อย

ประดับด้วยชิ้นส้มก่อนเสิร์ฟ

หมักเป็ดติดแขนเสื้อ

ข้อดีของเป็ดย่างคือไม่กระเซ็น คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเตาอบ เพราะเป็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน เมื่อใช้น้ำดองนี้ เป็ดคลาสสิกกับแอปเปิ้ลจะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำมะนาวกับน้ำผึ้งและบีบกระเทียมลงในส่วนผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและแปรงด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วยัดเป็ดลงไป
3. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่หรือ lingonberries หนึ่งกำมือได้
4. ก่อนอบ ปล่อยให้เนื้อแช่อย่างน้อยหกชั่วโมงแล้วห่อซากที่เตรียมไว้ในแขนเสื้อ
5. เป็ดขนาดกลางจะพร้อมในเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง
6. ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ และสลัดผักสดเมื่อเสิร์ฟ

หมักเป็ดกับไวน์

คุณยังสามารถทำบาร์บีคิวจากเป็ดได้อีกด้วย หากคุณมีไม้เสียบ คุณสามารถปรุงทั้งซากได้ หรือสับเป็ดดองเป็นชิ้นๆ แล้วย่างบนตะแกรงบนถ่าน

เป็ดเนื้อนุ่ม ฉ่ำและหอมในเตาอบ อบทั้งชิ้นหรือชิ้นในกระดาษฟอยล์ ปลอกแขน หรือเป็ด ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวัน และสามารถรับมือกับบทบาทของอาหารในพิธีในโอกาสเฉลิมฉลองเทศกาลได้อย่างง่ายดาย

วิธีการหมักอย่างถูกต้องและการอบนกในแขนเสื้อและกระดาษฟอยล์มากน้อยเพียงใดสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอที่ระบุไว้ด้านล่างจะบอกคุณในรายละเอียดด้านล่าง แอปเปิ้ล ส้ม น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และน้ำผลไม้เป็นเพื่อนที่ดี บัควีทและข้าวมีประโยชน์สำหรับการบรรจุ และมันฝรั่งขนาดกลางสำหรับปรุงแต่ง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะสนใจวิธีทำเป็ดปักกิ่งด้วยกระดาษฟอยล์ที่บ้าน มันซับซ้อนและอุตสาหะมากกว่าสูตรอื่น ๆ แต่ความพยายามที่จ่ายไปนั้นได้รับการชดเชยด้วยรสชาติอันน่าทึ่งของเนื้อสัตว์ปีกที่เคลือบด้วยเปลือกน้ำผึ้งกรอบ

วิธีหมักเป็ดสำหรับอบในเตาอบให้นุ่มชุ่มฉ่ำ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะอธิบายวิธีการหมักเป็ดอบในเตาอบให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ ส่วนผสมหลักของน้ำดองคือน้ำส้ม ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดหวาน พวกเขาทำให้เส้นใยเนื้อหนาแน่นนุ่มขึ้นและทำให้สัตว์ปีกมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมน่าจดจำ

วัตถุดิบสำคัญในการหมักเป็ดก่อนเข้าเตาอบ

• เป็ด - 2 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ดหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ช้อนชา
• พริกไทยดำ - ½ ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการหมักเป็ดให้นุ่มชุ่มฉ่ำ

หมักเป็ดกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในตอนกลางคืน - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายในกระดาษฟอยล์

วิธีการปรุงเป็ดหมักกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในตอนกลางคืนจะสอนสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายให้คุณ เนื้อสัตว์ที่ดูดซับส่วนผสมรสเผ็ดและหวานเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจะได้รับความนุ่มชุ่มฉ่ำรสเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรหมักน้ำผึ้งและมัสตาร์ดสำหรับเป็ด

• เป็ด - 1.5 กก.
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเป็ดหมักกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในกระดาษฟอยล์

1. ล้างเป็ดทั้งตัวแล้วเช็ดให้แห้ง รวมเครื่องเทศเกลือและพริกไทยดำแล้วถูซากด้วย
2. ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดและเคลือบตัวนกทุกด้าน เทน้ำดองที่เหลือใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกระทะปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน
3. ในตอนเช้านำเป็ดออกมาวางในแม่พิมพ์เทน้ำหนึ่งแก้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C อบหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทุกๆ 30 นาที ให้เปิดกระดาษฟอยล์และเทน้ำที่ได้ลงบนตัวสัตว์ปีกเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้ง
4. จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออก เปิดไฟเหนือศีรษะ และทำให้ซากสุกเหลืองจนเป็นเปลือกที่สวยงาม เสิร์ฟเป็ดทั้งตัวหมักน้ำผึ้งและมัสตาร์ดบนถาดเสิร์ฟ

เป็ดแสนอร่อยในเตาอบกับแอปเปิ้ลและส้ม - สูตรทีละขั้นตอนในวิดีโอ

วิธีทำเป็ดแสนอร่อยในเตาอบด้วยแอปเปิ้ลและส้มในแขนเสื้อ แสดงสูตรอาหารทีละขั้นตอนโดยละเอียดในวิดีโอ ผู้เขียนเปิดเผยความลับเกี่ยวกับเครื่องหมายการค้าของเธอและแนะนำให้ใช้ไม่เพียงแต่แอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว แต่ยังรวมถึงน้ำส้มด้วย ไส้ที่ขึ้นอยู่กับว่ามันเข้มข้นและให้เป็ดอบกับแอปเปิ้ลและส้มในเตาอบที่แขนเสื้อ ความนุ่ม ความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

เป็ดอบในเตาอบกับมันฝรั่งและแอปเปิ้ลที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายในเป็ด

เพื่อให้เป็ดอบในเตาอบกับมันฝรั่งและแอปเปิ้ลที่บ้านกลายเป็นเนื้อนุ่มและฉ่ำสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแนะนำให้ทำบนกระดาษฟอยล์หรือแขนเสื้อและในเครื่องปิ้งขนมปังภายใต้ฝาปิด ความจุจะไม่ยอมให้นกไหม้ และไอน้ำซุปและแอปเปิ้ลจะให้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อ ความนุ่ม และการละลายที่สม่ำเสมอ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรเป็ดกับมันฝรั่งอบในเตาอบในไก่

• เป็ด - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป - 2 ลิตร
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 30 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเป็ดย่างในเครื่องปิ้งขนมปังกับมันฝรั่งและแอปเปิ้ลในเตาอบ

1. หั่นเป็ดเป็นส่วนๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ทอดชิ้นสัตว์ปีกทุกด้านในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ตัดหัวหอม, แครอทและแอปเปิ้ลเป็นก้อน, วางที่ด้านล่างของเครื่องปิ้งขนมปัง, โรยด้วยเกลือ, พริกไทยและเพิ่มใบกระวาน
4. วางชิ้นเนื้อไก่และมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบนหมอนผักและแอปเปิ้ล เททุกอย่างด้วยน้ำซุป
5. ปิดฝาเครื่องปิ้งขนมปังและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 140 ° C แล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง
6. บนโต๊ะ เป็ดนุ่มชุ่มฉ่ำอบกับมันฝรั่งและแอปเปิ้ล เสิร์ฟร้อน

เป็ดทั้งตัวยัดไส้บัควีทในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เป็ดโฮมเมดยัดไส้บัควีทและอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ตามคำแนะนำของสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้กลายเป็นนุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม เนื้อสัตว์ที่ดูดซับไอระเหยของผัก แอปเปิ้ล และผลไม้รสเปรี้ยวจะนุ่มและมีรสชาติเข้มข้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรเป็ดในฟอยล์ยัดไส้บัควีทและแอปเปิ้ล

• เป็ด - 1.5 กก.
• บัควีท - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• ควินซ์ - 1 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรการย่างเป็ดทั้งตัวในกระดาษฟอยล์ยัดไส้บัควีทและแอปเปิ้ล

1. ขูดเป็ดทั้งตัวด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่น เกลือ และน้ำส้ม ใส่ซากลงในถุง มัดและแช่เย็น 2 ชั่วโมง
2. เทบัควีทด้วยน้ำเดือดแล้ววางบนเตาขนาดเล็กทำให้ความร้อนต่ำที่สุด หลังจาก 5-7 นาที ปิดฝาและปิดฝา
3. หั่นหัวหอม แอปเปิ้ล และแครอทเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
4. เพิ่มบัควีทผสมเกลือพริกไทยและปรุงอาหารอีก 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากเครื่องทำความร้อนและยัดองค์ประกอบนี้ให้นก
5. วางกระดาษฟอยล์ลงบนแผ่นอบ วางซากที่ยัดไส้ไว้ด้านบน ทำรอยบากบนผิวหนังเพื่อละลายไขมัน คลุมด้วยมะตูมและชิ้นส้มใส่มันฝรั่งแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้นหนึ่ง
6. ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C และอบประมาณ 70-80 นาที จากนั้นทำการกรีดบนกระดาษฟอยล์หยิบน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาด้วยช้อนผสมกับน้ำผึ้งเทลงบนนกแล้วเทส่วนที่เหลือลงในเนื้อสับ
7. ปรุงอาหารโดยเปิดฟอยล์ไว้ครึ่งชั่วโมง
8. จากนั้นนำเป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำยัดไส้บัควีทกับแอปเปิ้ลออกมาแล้วอบในฟอยล์ทั้งชิ้นจากเตา โอนไปยังจาน ตกแต่งด้วยมันฝรั่งและเสิร์ฟ

วิธีทำเป็ดปักกิ่งทั้งตัวที่บ้าน - สูตรในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดปักกิ่งที่บ้านในเตาอบโดยรวมนั้นตอบโดยสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย กระบวนการนี้ต้องการความเอาใจใส่และใช้เวลามาก แต่รสชาติที่อร่อยและเนื้อสัมผัสที่ละลายของเนื้อนั้นช่วยชดเชยความพยายามทั้งหมด

วัตถุดิบหลักในการทำเป็ดปักกิ่งทั้งตัว

• เป็ด - 2.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 5 ช้อนโต๊ะ
• รากขิงขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• ไวน์เชอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำเป็ดปักกิ่งที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แสนอร่อย

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเป็ดปักกิ่งที่บ้าน คุณต้องล้างนกและปีกออก แขวนซากไว้เหนืออ่างล้างจาน เทน้ำเดือด แล้วปล่อยให้ความชื้นระบายออก
2. โรยนกแห้งด้วยไวน์และทิ้งไว้ 15 นาทีให้แช่
3. ถูเป็ดด้วยเกลือวางบนขวดใส่ในชามแล้วส่งไปยังที่เย็นค้างคืน
4. ในตอนเช้าระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาและหล่อลื่นซากทั้งหมดด้วยน้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่ในที่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. เติมน้ำในจานลึกและกว้าง วางตะแกรงด้านบน ใส่เป็ดลงไป ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 70 นาที
6. นำนกออก คลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วแปรงผิวด้วยส่วนผสมของซีอิ๊วขาว (3 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยดำ ขิงสับ และน้ำมันงา
7. เทน้ำออกจากแม่พิมพ์ วางตะแกรง วางเป็ดไว้ด้านบน ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 250-260 ° C และเก็บนกไว้ในเตาอบอีก 30 นาที เพื่อให้เกิดเปลือกและเนื้อ ฉ่ำและนุ่ม
8. นำเป็ดปักกิ่งออกและเคลือบด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วอบโดยไม่ใช้ฟอยด์ในโหมด "ย่าง" ต่ออีก 10 นาที จากนั้นเสิร์ฟนกร้อนไปที่โต๊ะ

วิธีทำเป็ดอบในปลอกแขนให้นุ่ม นุ่ม ฉ่ำน้ำ

สูตรทีละขั้นตอนบอกวิธีการปรุงเป็ดทั้งตัวในเตาอบที่แขนเสื้อเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าในกระดาษฟอยล์ ในบรรดาเครื่องเทศที่ใช้ ได้แก่ โหระพาและมาจอแรม แต่สามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรอะโรมาติกอื่นๆ ที่คุณชอบมากกว่าได้ รสชาติจะไม่ลดลงจากสิ่งนี้ แต่จะสว่างขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรการคั่วในเตาอบในแขนเสื้อของเป็ดทั้งตัวที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

• เป็ด - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องในเป็ด - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 30 มล
• โหระพาแห้งและมาจอแรม - ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรการทำเป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบ

1. ล้างเครื่องในเป็ดในน้ำไหล แห้งและหั่นเป็นก้อน
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนโปร่งใส
3. เพิ่มเครื่องในสับและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ ใส่เกลือเล็กน้อยในตอนท้าย
4. ปอกแอปเปิ้ล เอาก้านและกล่องเมล็ดออก แล้วสับเนื้อเป็นก้อน เทแอปเปิ้ลที่แปรรูปแล้วลงในกระทะที่มีเครื่องในและหัวหอม ปรุงรสด้วยมาจอแรมและโหระพา ทอดประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
5. ล้างนกทั้งตัวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผสมเกลือ พริกไทยดำป่น และน้ำมันมะกอก ตีด้วยส้อมเล็กน้อยแล้วแปรงด้านในและด้านนอกของซากด้วยส่วนผสมนี้
6. ตัดกลีบกระเทียมเป็นเสี้ยว ยกผิวหนังผ่าซากหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่กระเทียมลงไป
7. ยัดเป็ดด้วยเครื่องใน แอปเปิ้ล และหัวหอม แช่เย็นไว้ ยึดรูด้านล่างด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยเข็มและด้ายสำหรับทำอาหาร จาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนสที่ด้านบน
8. วางซากทั้งหมดไว้ในปลอกหุ้ม พันผ้าที่ขอบ วางช่องว่างบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อบที่ 180 ° C
9. นำแผ่นอบออก ตัดแขนเสื้อ แล้วค่อยๆ ลดขอบไปด้านข้าง จุ่มแปรงทำอาหารในน้ำผึ้งแล้วทาให้ทั่วพื้นผิวของนกด้วย
10. เพิ่มความร้อนเป็น 220 ° C และปรุงเป็ดอีกสี่ชั่วโมง
11. เมื่อเปลือกที่สวยงามก่อตัวขึ้นบนตัวนก ให้นำถาดรองอบออก
12. นำเป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำปรุงตามสูตรง่ายๆ ในเตาอบที่แขนเสื้อ ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร แครนเบอร์รี่ และแอปเปิ้ลสด จากนั้นจึงเสิร์ฟทันที

เป็ดโฮมเมดอบเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบที่แขนเสื้อ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เป็ดโฮมเมดเนื้อละเอียดอบเป็นชิ้นในเตาอบในปลอกแขนพร้อมแอปเปิ้ลตามสูตรนี้จากภาพถ่ายกลายเป็นเนื้อฉ่ำนุ่มและหอม ในระหว่างการอบร้อน เนื้อสัตว์จะไม่แห้งและดูดซับรสชาติของแอปเปิ้ล มะนาว และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมให้มากที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเป็ดย่างชิ้นในซองในเตาอบ

• เป็ด - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 8 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - ½พวง

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรการย่างเป็ดโฮมเมดกับชิ้นแอปเปิ้ลในแขนเสื้อ

1. ล้างเป็ดทั้งตัวในน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและหั่นเป็นส่วนๆ รวมเกลือกับเครื่องเทศโรยนกด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมแล้วส่งไปยังตู้เย็นสองสามชั่วโมง
2. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ชิ้นเป็ดในกระทะที่มีน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือก
3. ปอกแอปเปิ้ลและส้มแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และน้ำเข้าด้วยกัน แล้วตีด้วยส้อมจนเนียน
5. วางชิ้นเป็ดลงในภาชนะที่ลึก ใส่แอปเปิ้ลและส้มสับ ใส่ซอสน้ำผึ้ง-ซีอิ๊ว ผสมและทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 15 นาที
6. พับเนื้อหาของชามลงในแขนเสื้อ บิดให้แน่นแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อกระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ
7. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบอุ่นและอบในแขนเสื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 ° C
8. ตามสูตรก่อนปิดแขน 10-15 นาที ตัดแขน เทไขมันที่ปล่อยออกมาลงในชิ้นเป็ดแล้วนำไปตั้งไฟเหนือศีรษะให้เป็นสีน้ำตาล
9. ในตอนท้าย ถอดปลอกแขนออกแล้วเสิร์ฟนกร้อนๆ บนโต๊ะ ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ล มะนาว และสมุนไพร

วิธีอบเป็ดทั้งตัวกับแอปเปิ้ลในเตาอบให้ฉ่ำ - สูตรง่ายๆในวิดีโอ

ผู้เขียนสูตรวิดีโอง่าย ๆ บอกวิธีอบเป็ดทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบเพื่อให้ชุ่มฉ่ำนุ่มและกรอบ เคล็ดลับในการทำอาหารคือก่อนอื่นให้นำนกมาถูด้วยเครื่องเทศ ห่อด้วยฟิล์มให้แน่น แล้วปล่อยให้แช่น้ำสักครู่ แล้วยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลและข้าววางในแม่พิมพ์ปิดฝาแล้วอบในเตาอบ ในภาชนะนั้น microclimate ของมันถูกสร้างขึ้นและกลิ่นหอมทั้งหมดที่เล็ดลอดออกมาจากแอปเปิ้ลข้าวและเครื่องเทศจะถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อสัตว์ทำให้อิ่มตัวด้วยเฉดสีที่เผ็ดร้อน ผิวหนังมีสีน้ำตาล แต่ไม่แห้ง และนกจะได้รับความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน

วิธีปรุงเป็ดในเตาอบให้นุ่มชุ่มฉ่ำ - วิดีโอสูตรเด็ดติดแขน

วิดีโอสูตรอาหารที่ดีที่สุดจะแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนวิธีการปรุงเป็ดในเตาอบเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ ผู้เขียนไม่ได้ใช้น้ำผึ้งและส้มสำหรับหมัก แต่ซอสถั่วเหลืองและน้ำสับปะรด ขั้นแรกให้ฉีดซากจากด้านบนจากนั้นองค์ประกอบจะถูกฉีดด้วยเข็มฉีดยาเข้าไปในเนื้อซี่โครงแล้วดูดซับเนื้อจากด้านใน ต้องขอบคุณกระบวนการแปรรูปนี้ ทำให้เนื้อสัตว์ปีกที่อบทั้งชิ้นในปลอกแขนหรือฟอยล์ จะไม่แห้งและได้เนื้อที่นุ่มสม่ำเสมอ

ในกรณีนี้จะไม่ใช้เนื้อสับในสูตรปักกิ่ง แต่หากต้องการ คุณสามารถเติมซากแอปเปิ้ล บัควีท ข้าว ส้มหรือผักตุ๋น แล้วใส่มันฝรั่งลงไป ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อเป็ดและหลังจากอบในเตาอบที่แขนเสื้อแล้ว พวกเขาก็กลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

หากไม่มีปลอกแขน คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์หรือปรุงเนื้อไก่โดยใช้ไก่ตัวผู้ธรรมดาก็ได้ เป็ดอบที่บ้านจะนุ่ม ฉ่ำ และไม่ด้อยกว่าในรสชาติอาหารของร้านอาหาร

ขอให้เป็นวันที่ดี! ในไม่ช้าวันหยุดที่เราโปรดปรานก็คือดังนั้นสำหรับแม่บ้านทุกคนอย่างแรกเลยมีคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันเสนอให้ทำเป็ดอบในเตาอบและวิธีทำคุณตัดสินใจด้วยตัวเอง ฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้เท่านั้น

อีกอย่าง ถ้าคุณไม่ชอบนกตัวนี้ ฉันสามารถแนะนำให้คุณใช้โน้ตของฉันอีกอันแล้วทำอาหารในงานเลี้ยงที่มีเปลือกที่กรอบและชุ่มฉ่ำ และถ้าคุณมักจะสงสัยว่าจะทำอาหารเย็นแบบเร่งด่วนและเร่งด่วนสำหรับอาหารค่ำได้อย่างไร คนที่ยิ่งใหญ่กำลังรอคุณอยู่ อย่าพลาด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานนี้ค่อนข้างหรูหราและรื่นเริงมาก ๆ มันถูกวางไว้บนโต๊ะเมื่อแขกทุกคนมารวมกันและเสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องดื่มและของว่างต่างๆ

ตัวเลือกการทำอาหารครั้งแรกจะง่ายที่สุดเราจะปรุงเป็ดทั้งตัวในปลอกย่าง จานจะกลายเป็นค่อนข้างหรูหราและสวยงาม ทุกคนจะชอบมันแน่นอนโดยไม่มีข้อยกเว้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณยังทำสลัดอยู่สองสามอย่าง

พวกเราต้องการ:

• เป็ด - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ส้ม - 0.5 ชิ้น สำหรับหมักและ 0.5 ชิ้น สำหรับการกรอก
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ถูผิวนกด้วยเกลือและพริกไทยด้วยมือถู จากนั้นเตรียมน้ำดองโดยบีบมะนาวและส้มครึ่งหนึ่งลงในภาชนะ เทซีอิ๊วขาวลงไปผัด

ตอนนี้ใส่น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน

2. วางเป็ดลงในพิมพ์ลึกแล้วปิดด้วยส่วนผสม ปิดฝาแล้วหมักไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง จะดีกว่าถ้าทำในตอนเย็น ถ้ามีครบ 24 ชม. จะดีมาก

สำคัญ! ในบางครั้ง จำไว้ว่าให้นำออกมาแล้วพลิกกลับและเทราดน้ำดอง

3. ใส่แอปเปิ้ลและส้มลงในนกแล้วหั่นเป็นชิ้น ไม่แนะนำให้เอาผิวออกจากผลไม้ล้างให้สะอาด

4. วางในถาดอบและกระจายชิ้นมันฝรั่ง มัดกระเป๋าทั้งสองข้างแล้วแทงด้วยมีดหลายๆ ที่

น่าสนใจ! คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทนมีดได้

5. นำเข้าเตาอบ 2 ชั่วโมง อุณหภูมิในการทอดควรอยู่ที่ 200 องศา

6. นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยมและสวยงามบนจานที่คุณสามารถหาได้ กินเพื่อสุขภาพของคุณ! อร่อย!

การทำเป็ดทั้งตัวในน้ำดอง

ไม่มีใครจะเถียงว่าขึ้นอยู่กับว่าน้ำดองจะเป็นอย่างไร ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณทำน้ำดองอเนกประสงค์และเผ็ดโดยใช้ซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด ว้าว มันจะออกมาอร่อยน้ำลายจะไหลให้เห็นเป็ดของเรา

ผัดกับแป้งกรอบจะพิชิตทุกคนและแขกของคุณจะขอสารเติมแต่งมากขึ้นคุณจะเห็น!

พวกเราต้องการ:

• เป็ด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• ซีอิ๊วดำ 4-5 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทาริยากิ 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• มันฝรั่ง - 18 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงและอบเป็ดในเตาอบให้หมักไว้ นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพราะหากไม่ทำล่วงหน้ามันจะไม่ฉ่ำและนุ่มดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเอง ค้นหา Lushe และจัดสรรเวลาให้มากและทำให้เธอเป็นเทพ

ดังนั้นให้นำชามใส่มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตามด้วยซอสทาริยากิ ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง จากนั้นเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วบีบกลีบกระเทียมด้วยการกด

น่าสนใจ! ถ้าคุณชอบเป็ดที่หวานกว่า ให้เติมน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะแทน 1 ช้อนโต๊ะ

ผัดและพักไว้

2. พริกไทยและเกลือตัวเป็ดเองทุกด้านเคลือบอย่างดี

ใส่แอปเปิ้ลแดงหนึ่งผล หั่นเป็น 6 ชิ้น จากนั้นเมื่อนกอบแล้วให้ใส่แอปเปิ้ลเขียวอีกลูก

3. ใส่ซอสที่ได้ จิ้มให้ทั่ว แล้วเทให้ทั่ว ข้างในเคลือบด้วยน้ำดองด้วย

ทิ้งไว้ในท่านี้ปิดฝาไว้ 1 วัน พลิกมันเป็นครั้งคราวในช่วงเวลานี้

4. จากนั้นวางเป็ดบนถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ มันจะทอดที่ 180 องศาเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง จากนั้นเอาฟอยล์ออกเพื่อไม่ให้ไหม้และทอดให้หนักขึ้น

5. ตอนนี้ปอกมันฝรั่งแล้ววางไว้ข้างนก มันจะอาบไขมันแล้วส่งไปอบประมาณ 40 นาที

สำคัญ! มันฝรั่งควรมีขนาดเล็ก

หลังจากนั้นมันฝรั่งจะเป็นสีน้ำตาลและเป็ดจะเป็นสีน้ำตาลและเป็นสีน้ำตาล

6. เป็ดสีทองที่น่ารับประทานจะปรากฎ! ขอให้มีงานเลี้ยงที่สนุกสนาน! หากต้องการเพิ่มความเคร่งขรึมให้ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

วิดีโอวิธีทำเป็ดอบในเตาอบให้นุ่มชุ่มฉ่ำ

สูตรไก่กับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

แน่นอนว่าต้องใช้เวลามากในการเตรียมอาหาร แต่รสชาติก็คุ้มค่าแน่นอน ฉันตัดสินใจที่จะแสดงให้คุณเห็นในสูตรต่อไปไม่ใช่เป็ดทั้งตัว แต่เป็นชิ้น ๆ เช่นคุณสามารถทานเฉพาะขาหรือต้นขาเท่านั้น ฉันรักพวกเขามากที่สุดโดยสุจริตแม้ว่าแน่นอนเนื้อสีขาวถือเป็นอาหารอันโอชะ

พวกเราต้องการ:

• น่องเป็ด - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกหยวกหวาน - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำเกลือและพริกไทยมาถูขาเป็ดด้วยส่วนผสมเหล่านี้แล้วโรยด้วยพริกปาปริก้าเล็กน้อย ทามายองเนสด้วยแปรงแล้วหมักไว้ 20-30 นาที

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย ใส่ทุกอย่างบนแผ่นอบคุณสามารถทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

2. ตอนนี้วางในเตาอบอุ่นและตั้งอุณหภูมิเป็น 180-200 องศา อบเป็นเวลา 90 นาทีหรือจนกว่าคุณจะเห็นเปลือกสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟร้อนกับของขบเคี้ยวต่างๆ เช่น

ทำเป็ดกับบัควีทที่บ้าน

ฉันยังอยากจะบอกว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าสัตว์ปีก เป็ดร้านนั้นดีอย่างแน่นอน แต่ของคุณเองดีกว่าเสมอ มันอ้วนกว่าและมีสุขภาพดีกว่า ดังนั้นหากคุณมีโอกาสได้รับสิ่งนี้จากที่ใดที่หนึ่ง

วันนี้เราปรุงด้วยบัควีทเพื่อให้มีทั้งเครื่องเคียงและอาหารจานหลักในทันที วางสลัดเบาๆ เร็วๆ ข้างก็ได้ หรือ

พวกเราต้องการ:

• เป็ด - 2-3 กก.
• ตับไก่ - 200 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• บัควีท - 140 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ดังนั้นต่อหน้าคุณคือนกให้เช็ดด้วยเกลือและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ แน่นอนคุณสามารถทำน้ำดองพิเศษได้ แต่สูตรนี้ไม่ต้องการ หากต้องการ คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่นก่อนหน้าได้

ในรูปแบบนี้นกควรนอนลงในถุงในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

2. ตอนนี้ทำไส้บัควีทต้มบัควีทในกระทะเกลือเล็กน้อยจนนิ่ม หากคุณไม่รู้วิธีทำบัควีทอย่างถูกต้องลองดูสิ

3. ระหว่างนั้น ให้หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมกับเห็ด ตับที่เหลือจากเป็ดก็จะไปเช่นกันจะต้องสับเป็นชิ้น ๆ

ตอนนี้ทุกอย่างต้องทอดในกระทะ ก่อนอื่นให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดและทอดจนนุ่มด้วยไฟอ่อน

ผัดตับในกระทะอีกใบใส่เกลือเพื่อลิ้มรส มันสุกเร็วมาก ดังนั้นอย่าปรุงมากเกินไป

จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ได้รับ ได้แก่ บัควีท เห็ดและตับ คนให้เข้ากัน

4. ยัดไส้เป็ดของเราแล้วเย็บท้องด้วยด้ายที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการอบ

5. ใส่ในถุงหรือถุงอบมัดปลายด้วยอุปกรณ์พลาสติกพิเศษแล้วไปในเตาอบเพื่อทอด

6. นำเข้าอบ 2-2.5 ชั่วโมง และถ้าอยากเห็นแป้งทอดกรอบกรอบๆ ก็ตัดถุงแล้วเปิดทิ้งไว้ 30-40 นาทีก่อนจะสุก อุณหภูมิในการอบคือ 200 องศา ไม่มาก คุณยังสามารถตั้งค่าเป็น 180 ได้อีกด้วย

นี่คือวอลเปเปอร์ ดูดี งดงามมาก! ทานให้อร่อย.

เป็ดกับแอปเปิ้ลในแขนเสื้อ

อยากให้เป็ดของคุณฉ่ำๆ นุ่มๆ เคล็ดลับของจานนี้มีอะไรบ้าง? เป็นอย่างไรบ้าง? ท้ายที่สุด เราแต่ละคนก็มีกลอุบายและปลีกย่อยของตัวเอง ความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ บางอย่าง มาคิดกันและเตรียมผลงานการทำอาหารชิ้นเอกนี้อย่างรวดเร็ว

ลองเป็ดน้อยดูจะนุ่มขึ้นและไม่มันเยิ้ม

พวกเราต้องการ:

• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เป็ด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำนกไปแช่น้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อกำจัดเลือดส่วนเกิน จากนั้นเช็ดด้วยเกลือและพริกไทยในรูปแบบนี้ควรนอนลงประมาณ 2-3 ชั่วโมง

หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นแล้วเติมท้องให้แน่นที่สุด

หลังจากนั้นจะมีงานที่น่าสนใจ นั่นก็คือ การเย็บด้วยด้าย งานสร้างสรรค์))) ว้าว น่าทำจังเลย ถูเป็ดเบา ๆ ก่อนปลูกในเตาอบด้วยเกลือและพริกไทยที่มีส่วนผสมของพริก

2. ติดแขนเสื้อ มัดทั้งสองด้าน และตรงกลาง เจาะกระเป๋าด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้มีรูหลายรูบนแขนเสื้อ และอากาศถ่ายเทได้ดี คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ แต่ให้แทงที่ปลายสุดเมื่อคุณพลิกกลับ

นี่เป็นวิธีการดองแบบแห้ง ด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวทำให้อ้วนขึ้นมาก และที่จริงแล้วเธอก็จะเริ่มคั้นน้ำผลไม้อยู่ดี

3. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยวิธีการอบในกระดาษฟอยล์หรือไก่ ใช้ของที่มีในมือ แต่ในแขนเสื้อมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าและสะดวกสบายกว่ามาก และความคิดเห็นของคุณเขียนและแบ่งปันความคิดเห็นของคุณคืออะไร

สำคัญ! เพื่อให้เนื้อเป็ดชุ่มฉ่ำขึ้น ให้พลิกกลับด้านในเตาอบอีกด้านหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง

4. เปลือกสีแดงและสีทอง นำแอปเปิ้ลออกจากท้องแล้วตกแต่งจาน อร่อย!

ข้าวยัดไส้เป็ดในเตาอบ

เบื่อของประเภทเดียวกัน มักจะเอามันฝรั่งไปทุกที่ แล้วมาทำกับข้าวกัน สูตรไม่ซับซ้อนและไม่เปลืองแรงและเวลามากเกินไป

หากคุณต้องการให้เป็นสีทองและมีโทนสีน้ำตาลคุณต้องโรยด้วยอบเชยสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเครื่องปรุงรสนี้อย่าเพิ่ม

พวกเราต้องการ:

• เป็ด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลกึ่ง rinko - 3 ชิ้น
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• lavrushka - 2-3 ใบ
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยป่น - อย่างละ 1 ช้อนชา
• อบเชย - เพื่อลิ้มรสหรือ 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเป็ดใต้น้ำไหลเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยอบเชย ไม่มีสัดส่วนเฉพาะเจาะจง ทำได้ด้วยตา คร่าวๆ ตามที่ได้กำหนดไว้ในรายการส่วนผสมแล้ว กลิ่นจะน่าพอใจมาก ห่อตัวนกด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

2. แช่ข้าวในน้ำเป็นเวลา 30 นาที

2. จากนั้นใส่ข้าวลงในหม้อและปรุงอาหารจนสุกครึ่งประมาณ 15-20 นาที กวนเป็นครั้งคราว

3. ใช้ไก่ (ไก่ตัวผู้) แล้วใส่เป็ดลงไปคุณสามารถเทน้ำที่ด้านล่างแล้วใส่ใบ lavrushka สองสามใบและออลสไปซ์ดำ 5 เม็ด

หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นแล้วใส่เป็ด มัดด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย ใช่อย่าลืมเกี่ยวกับข้าวก็ต้องใส่เป็ดด้วย

4. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

5. นกพร้อมเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ สวยงามและอร่อยไร้ที่ติ แกะเชือกหรือไม้จิ้มฟันออกแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติ

สูตรต้นตำรับรับปีใหม่กับส้ม

เป็ดอบกับส้มจะเข้ากันได้ดีกับงานเฉลิมฉลองต่างๆ และแน่นอน สำหรับค่ำคืนคริสต์มาส และการตกแต่งผลไม้ที่กระปรี้กระเปร่านี้จะพอดีกับโต๊ะของคุณอย่างง่ายดาย โดยทั่วไปแล้ว นักชิมดังกล่าวจะถูกกินในชั่วพริบตา และคุณจะไม่แม้แต่จะกระพริบตา

พวกเราต้องการ:

• เป็ด - 1 ชิ้น สำหรับ 2 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น สำหรับบรรจุและ 1 ชิ้น สำหรับตกแต่ง

• น้ำส้มหนึ่งผล
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเชื่อมส้ม:

• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
• น้ำส้มหนึ่งผล
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์หวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเป็ดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เตรียมน้ำผลไม้บีบน้ำมะนาวหนึ่งมะนาวและส้มหนึ่งผลเติมน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทน้ำดองเหนือนกส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง และถ้ามันอยู่ได้ตลอดทั้งคืน มันจะยิ่งอร่อยขึ้น อีกสักครู่ให้พลิกกลับเพื่อให้หมักได้ทั่วถึง

2. และตอนนี้เธอก็อิ่มตัวด้วยน้ำดอง

3. ล้างส้มแล้วหั่นเป็น 6 ส่วน เอาเมล็ดออก ยัดเป็ดด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย วางในปลอกอบ

อบในแขนเสื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศาเพื่อให้เปลือกเย็น

4. ทำน้ำเชื่อม เมื่อเป็ดอยู่ในเตาอบ ให้นำส้ม 1 ผลมาขูดบนกระต่ายขูดชั้นดี บีบน้ำออกจากเนื้อ ผสมคุณจะได้ประมาณ 100 มล. ตอนนี้เพิ่มน้ำผึ้งและไวน์แล้วปรุงอาหารด้วยไฟเล็กน้อยจนข้น กรองผ่านกระชอน

5. และหลังจากที่คุณเอาเป็ดออกจากเตาอบแล้ว นำส้มฝานออก วางด้านข้าง เทน้ำเชื่อมอุ่น ๆ และชิ้นผลไม้สดลงบนชิ้นนี้ ความสง่างามที่บ้าคลั่งดังกล่าวรอคุณอยู่ เป็นเพียงงานฉลองสำหรับตา! อร่อย!

เป็ดปักกิ่ง

ชื่อที่น่าสนใจและรูปลักษณ์ของความงามของเรานั้นน่าทึ่งมากสำหรับรสชาติทุกอย่างก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ฉันพบสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับวิธีทำอาหารโดยใช้เทคโนโลยีนี้ แต่ฉันอยากจะนำเสนอวิดีโอนี้จาก Stalik Khankishiev ให้คุณดู ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว เขาเตรียมมันและจะสอนสิ่งนี้ให้คุณเช่นกัน:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเป็ดกับลูกพรุนและชิ้นแอปเปิ้ล

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับบ้านที่จะดึงดูดทุกคนเพราะพร้อมกับแอปเปิ้ลที่อยู่ถัดจากเทพธิดาเป็ดของเราจะมีลูกพรุนด้วย แน่นอนว่าจานไม่ถูก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ใช้สำหรับวันหยุดสุดโปรดหรือทำเป็นอาหารค่ำก็ได้

พวกเราต้องการ:

• เป็ด - 2-3 กก.
• แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น
• ส้ม - 3 ชิ้น
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ลูกพรุน - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• กระเทียม - 5-7 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในตอนเริ่มต้น ให้นำถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ จัดวางนกที่เตรียมไว้ ทาเนื้อเป็ดด้วยกระเทียมสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใช้แปรงซิลิโคนทามายองเนสกับพื้นผิว

แล้วเติมด้วยผลไม้ ล้างแอปเปิ้ลและส้มให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้น

สำคัญ! เมื่อคุณใส่ผลไม้เข้าไป ให้คลุกข้างในเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้ไหลออกมา

จากนั้นหลังจากการจัดการทั้งหมดห่อนกด้วยกระดาษฟอยล์คุณจะได้ก้อนเนื้อซึ่งควรอยู่ในสถานะนี้และหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปให้นำเป็ดไปอบโดยไม่เปิดฟอยด์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง อุณหภูมิในการทอดคือ 200 องศา

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่มายองเนสลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4.จากนั้นนำเป็ดออกจากเตาจะเห็นไขมันติดอยู่ที่ผิว ใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างของแผ่นทั้งสองด้านแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

5. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเคี่ยว คุณต้องตัดแอปเปิ้ล เอาแกนออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน แช่ลูกพรุนในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ

สับหัวหอมเป็นขนนกหรือครึ่งวงด้วยมีดคม นำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วโรยแอปเปิ้ลให้ทั่วมันฝรั่ง อบประมาณ 15 นาที

ตอนนี้นำจานอบออกจากเตาอบแล้วเปิดฟอยล์เพื่อทำให้นกสีน้ำตาล วางลูกพรุนและหัวหอมบนแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง อบอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที

6. ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดที่เหลืออยู่คือการเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย ๆ ! ปรุงอาหารเพื่อความสุขของคุณเอง!

สูตรวิดีโอเป็ดกรอบ

สุจริตฉันไม่สามารถผ่านสูตรนี้เพราะฉันโดนเปลือกฉันแบ่งปันสิ่งนี้กับคุณฉันหวังว่าคุณจะชอบตัวเลือกนี้เช่นกัน:

มีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดีและอารมณ์ดี! ทั้งหมดที่ดีที่สุดและดีที่สุด ลาก่อนทุกคน! พบกันใหม่.

สวัสดี ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่รักของฉัน ยอมรับว่าเป็ดอบเป็นอาหารเลิศรสสำหรับงานเลี้ยง แต่เพื่อให้เนื้อออกมาฉ่ำและนุ่มต้องปรุงให้เหมาะสม และน้ำดองสำหรับเป็ดจะช่วยในเรื่องนี้ก่อนนำไปอบในเตาอบ วันนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณสองสามสูตร

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร เป็ดอ้วนมาก ค่าพลังงานของมันคือ 405 kcal ประกอบด้วยไขมัน 38 กรัมและโปรตีน 15.8 กรัม องค์ประกอบทางเคมีของเป็ดอุดมไปด้วย มี:

• วิตามิน, ไทอามีน, ไพริดอกซิน, กรดนิโคตินิก, ฯลฯ ;
• กรดไขมัน,
• โครเมียม โคบอลต์ โพแทสเซียม สังกะสี เหล็ก ไอโอดีน และแร่ธาตุอื่นๆ
• เบทาอีนและโคลีน;
• ฯลฯ

กรดไขมันมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด พวกเขายังมีส่วนร่วมในการก่อตัวของฮอร์โมนเพศชายและการหลั่งของต่อมเพศ ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าเป็ดเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ชายที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ