คาเวียร์ปลาคาร์ปก็มีประโยชน์และรสชาติดีเหมือนกัน ไม่เพียงแต่สามารถทอดหรือเค็มเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานต่าง ๆ ได้อีกด้วย

เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์ ต้องทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร. หากคุณทำความสะอาดปลาด้วยตัวเอง พยายามเอาไข่ปลาคาเวียร์ออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีเสียหาย. ถ้าน้ำดีหก ผลิตภัณฑ์จะได้รับรสขมซึ่งจะไม่สามารถกำจัดได้

สกัด คาเวียร์ควรล้างและทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเลือดฝอยด้วยมีด. จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อขจัดคราบฟิล์ม เพื่อให้การบดง่ายขึ้นและเร็วขึ้น คุณต้องทำให้ตะแกรงชุบน้ำเป็นครั้งคราว

วิธีการทอดคาเวียร์ crucian ในกระทะ

ถ้าคุณมีคาเวียร์มาก สามารถทอดในกระทะได้สำหรับการทอดไม่ควรถูผ่านตะแกรง พอเอาฟิล์มออก.

บริสุทธิ์ ใส่เกลือคาเวียร์เล็กน้อย โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วคลึงแป้งแล้วค่อยๆวางออก บนกระทะร้อน. เธอทอดในช่วงเวลาสั้น ๆ ข้างละประมาณ 5 นาที, ความพร้อมถูกกำหนดโดยสี - มันจะเปลี่ยนเป็นสีส้มสดใส

วิธีทำเกลือ

สำหรับการทำเกลือ คุณจะต้องใช้คาเวียร์ 0.5 กก. และน้ำเกลือเข้มข้น.

การเตรียมสารละลายเกลือ: น้ำเปล่า 2 แก้วนำมา ต้มและเท เกลือ 5 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ผัดจนเกลือละลายหมด แล้ว ปล่อยให้สารละลายเย็นลงเหลือ 70-80 C.

เพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกจากเกลือเข้าไปในจานสำเร็จรูป การแก้ปัญหาจะต้องได้รับอนุญาตให้ชำระ. หลังจากเกิดตะกอนที่ด้านล่างของจาน ให้ระบายสารละลายลงในภาชนะอื่น พยายามอย่าเขย่าเพื่อให้ตะกอนยังคงอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะแรก

สุก เทคาเวียร์ที่ปอกเปลือกแล้วขูดผ่านตะแกรงด้วยน้ำเกลือคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะดูดซับเกลือตามปริมาณที่ต้องการ จากนั้นเทสารละลายเกลือผ่านผ้าก๊อซแล้วล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็นไหลจากนั้นใส่ในจานเก็บและแช่เย็น 6 ชั่วโมง เสิร์ฟจานด้วยน้ำมันพืช

สำคัญ!ก่อนเกลือควรเก็บคาเวียร์ไม้กางเขนไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 วันเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

เก็บคาเวียร์พร้อมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในจานแก้ว เซรามิก หรือพลาสติกในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน. สามารถจัดเก็บได้นานในช่องแช่แข็ง แต่หลังจากการละลายน้ำแข็ง ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรสชาติไปบ้าง หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ 2-3 เดือน เป็นไปได้ภายใต้เงื่อนไขบางประการ:

• จำเป็น ฆ่าเชื้อภาชนะทั้งหมดซึ่งใช้ในกระบวนการทำเกลือ
• ต้องคาเวียร์ เทสามครั้งน้ำเกลือสด
• เมื่อสารละลายส่วนสุดท้ายระบายออก ควรแยกผลิตภัณฑ์ออกเป็นขวดแก้ว จากด้านบนลงในแต่ละขวด เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วปิดฝาทันที
• เก็บธนาคารต้องการ ที่อุณหภูมิประมาณศูนย์

วิปปิ้งคาเวียร์

เกลือ crucian caviar can be ตีด้วยน้ำมันพืช, มันจะช่วยเพิ่มรสชาติของมัน.

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ปลาเค็ม 10-15 นาทีปลาคาร์พด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด
2. เมื่อเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มระดับเสียง ให้เริ่มทีละน้อย ใส่น้ำมันยังคงเอาชนะ
3. ในตอนท้ายของวิป ใส่น้ำส้มสายชูและเพิ่มบด หัวหอมสีเขียว
4. ลิ้มรสมวลที่เกิดขึ้นถ้าจำเป็นให้เติมเกลือเล็กน้อย
5. เป็นเวลา 2 ชั่วโมงใส่จาน เข้าไปในตู้เย็น

อาหารว่างคาเวียร์

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ไม้กางเขน 0.5 กก.
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. บริสุทธิ์ เทน้ำเดือดบนไข่ปลาคาเวียร์ ทิ้งไว้ 10 นาที.
2. สะอาดหมดจด สับหัวหอม.
3. ระบายน้ำและ ใส่หัวหอมสับ น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องเทศลงในชามด้วยคาเวียร์. ผสมให้ละเอียด
4. ใส่จาน ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
5. เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยในชามโรยด้วยสมุนไพรสับ

ถ้าบ้านมี multicooker คุณมีโอกาสที่ดี ลองหม้อปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ไม้กางเขน 0.5 กก.
• 3 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน;
• เนย;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ตีไข่จนกระทั่งโฟมหนาปรากฏขึ้นให้เกลือ
2. เพิ่ม คาเวียร์และครีมสำหรับไข่ผสมให้เข้ากัน
3. หล่อลื่นชาม multicookerเนย.
4. เทส่วนผสมคาเวียร์ลงในชาม
5. ปิด multicooker และ ปรุงหม้อตุ๋นในโหมดอบเป็นเวลา 40 นาที
6. เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารเป็นไปได้เช่น ด้วยตัวเองหรือเป็นกับข้าว

คาเวียร์ชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ไม้กางเขน 0.5 กก.
• 1 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ semolina;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอม.
2. ปอกเปลือกและถูผ่านตะแกรงคาเวียร์ ใส่ไข่ หัวหอม เซโมลินา และเครื่องเทศ. ผัดจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่ม ลงในส่วนผสมแป้งและคนอีกครั้ง
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อนและ เทส่วนผสมคาเวียร์ลงในช้อนโต๊ะไทย.
5. ลูกชิ้น ทอดจนสุกทั้งสองด้าน

ความสนใจ!สามารถแทนที่เซโมลินาด้วยเกล็ดขนมปังในปริมาณเท่ากันหรือไม่ได้ใช้เลยจากนั้นชิ้นเนื้อจะนุ่มกว่า หากต้องการ สามารถตุ๋นชิ้นทอดในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้นุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น

คาเวียร์ crucian ด้วย สามารถใช้ทำซุปเข้มข้นได้เธอจะทำให้น้ำซุปใสและให้กลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง คาเวียร์เค็ม สามารถผสมกับเนยสำหรับทาแซนวิชได้. จากคาเวียร์ไม้กางเขนขนาดเล็กที่ดูไม่น่าดู คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ มากมายได้หากคุณปรุงอาหารอย่างเชี่ยวชาญและไม่กลัวที่จะทดลอง

วิดีโอที่มีประโยชน์

ปลาคาเวียร์สามารถเคี่ยวได้อร่อยสูตรอยู่ในวิดีโอ

Crucian caviar ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยสารที่มีคุณค่ามากมายสำหรับร่างกายของเรา: วิตามิน A, B, D, E, PP, แร่ธาตุ, กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน, ฟลูออรีน ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลเซียมจำนวนมาก ดังนั้นการใช้งานจึงมีส่วนช่วยในการสร้างและเสริมสร้างเส้นผม ฟัน เคลือบฟัน เล็บ และกระดูกให้เป็นปกติ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่มีประโยชน์ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดี หากคุณไม่เคยทานอาหารจานนี้มาก่อน คุณควรลองอย่างแน่นอน มันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่คาเวียร์กางเขนก็มีข้อห้ามเช่นกัน ไม่ควรใช้โดยผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นี้เช่นเดียวกับผู้ที่แพ้ปลา

ไข่ปลาคาเวียร์ทอด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารจานอร่อยๆ แบบนี้ก็คือการทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ไม้กางเขน - 300 กรัม
• แป้งสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมะนาว

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เราแปรรูปคาเวียร์ไม้กางเขน มันถูกปกคลุมด้วยฟิล์มบาง ๆ ที่ต้องถอดออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉีกฟิล์มด้วยส้อมแล้วคนด้วยมือของคุณ พยายามกรองมันด้วยนิ้วของคุณ ถ้าไม่เช่นนั้น คุณสามารถถูผ่านตะแกรงโลหะขนาดใหญ่หรือกระชอน เราต้องเอาฟิล์มออกเพราะด้วยจานอาจขมและรุนแรง
2. หลังจากนั้นจะต้องเกลือเล็กน้อยโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วคลุกแป้ง
3. จากนั้นคุณต้องเทลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอย่างระมัดระวัง
4. ทอดทั้งสองด้าน ด้านละ 3 นาที

ถ้าคุณต้องการทำให้จานเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องเทศ - พริกแดงและดำ พริก แกง และอื่น ๆ

ไข่เจียวไม้กางเขน

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, ส่วนผสมของพริก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมคาเวียร์เอาฟิล์มออกแล้วล้าง
2. ตอกไข่ลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่แป้งเซมะลีเนอร์ เกลือ พริกไทย ลงในมวลกับไข่ ผสมให้เข้ากัน
4. เรากระจายมวลบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีส้มเข้ม จากนั้นพลิกแพนเค้กและทอดเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ตัดเค้กสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

จะอร่อยกว่าถ้าคุณราดครีมบนอาหารเรียกน้ำย่อยเมื่อเสิร์ฟ คาเวียร์ทอดอร่อยมากทั้งร้อนและเย็น

คาเวียร์ crucian ผัดกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยดำ, พริก;
• เนย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เราเอาฟิล์ม เส้นเลือดฝอย และของเสียอื่นๆ ออกจากคาเวียร์ไม้กางเขน จากนั้นเราก็ล้างหน้าให้สะอาด
2. หลังจากนั้นเกลือพริกไทยตามชอบแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แฟนของอาหารรสเผ็ดนอกเหนือจากพริกไทยดำยังสามารถเพิ่มพริก
3. เราหั่นหัวหอมอย่างประณีตมากเพื่อเพิ่มรสชาติให้อาหารจานหลักเท่านั้น และไม่วางเป็นชิ้นใหญ่บนจาน
4. เราส่งหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่คาเวียร์ลงไป
5. ทอดมวลจนเป็นสีเหลืองทองกวนด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นปิดเตาแล้วย้ายจานที่เสร็จแล้วใส่จาน เพื่อรสชาติที่ดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มเนยลงไปผสมให้เข้ากัน

คาเวียร์ crucian ทอดในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ไม้กางเขน - 300 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ครีม - 70 กรัม
• กระเทียม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ, ออริกาโน, พริกไทย

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตและแครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ผัดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. เพิ่มแครอทกับหัวหอม ผัดผัก ผัดด้วยไม้พายจนแครอทนิ่ม
4. เราล้างคาเวียร์ crucian อย่างทั่วถึงทำความสะอาดจากฟิล์มเพื่อไม่ให้มีรสขม
5. เกลือเพิ่มเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน
6. จากนั้นผัดในกระทะกับผักเป็นเวลา 3 นาที
7. ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยว บีบกระเทียมเพื่อปรุงรส ปิดฝาทอดต่ออีก 5 นาที
8. โอนจานสำเร็จรูปไปยังจาน

แพนเค้กจาก crucian caviar

ฟริตเตอร์เตรียมในลักษณะเดียวกับคาเวียร์ทอด ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมวลที่เตรียมไว้สำหรับการทอดควรคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้กธรรมดา

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ไม้กางเขน - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดคาเวียร์ crucian อย่างทั่วถึง เอาฟิล์มสีดำออกแล้วล้างออกให้สะอาด
2. เราใส่ไข่, เกลือ, โรยด้วยเครื่องเทศ, ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด, คนให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่แป้งผสมให้เข้ากัน ยิ่งมีแป้งมาก แพนเค้กก็จะยิ่งใหญ่และสูงขึ้น แต่ถ้าน้อยกว่าจะรู้สึกถึงรสชาติของคาเวียร์ไม้กางเขน ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้หักโหมจนเกินไป ก่อนอื่นคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วทอดหนึ่งแพนเค้ก ถ้ามันเบลอก็ควรเพิ่มแป้งลงในแป้ง
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบนเตา
5. จากนั้นใช้ช้อนตักแพนเค้กอย่างระมัดระวัง
6. ทอดในกระทะเป็นเวลา 3 นาทีทั้งสองด้าน

แพนเค้กจะผัดเร็วมาก คุณจึงไม่ต้องฟุ้งซ่านและพลิกกลับให้ทันเวลา

คาเวียร์ชุบเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสมสำหรับทอด:

• คาเวียร์ crucian - 250 กรัม
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50-70 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ

สำหรับปรุงแต่ง:

• มันฝรั่งต้ม "ในเครื่องแบบ" - 300 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เอาฟิล์มออกจากคาเวียร์ crucian อย่างสมบูรณ์เพราะอาจมีรสขมและล้างออกได้ดี
2. เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด
3. ตีไข่ไก่ด้วยที่ตีแล้วเทลงในมวลที่เตรียมไว้
4. เกลือโรยด้วยเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน
5. ค่อยๆ เติมเซโมลินาลงในส่วนผสมของชิ้นเนื้อ นวดเพื่อให้ได้มวลครีมหนา
6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใช้ช้อนใส่ชิ้นเล็ก ๆ ลงไปอย่างระมัดระวัง
7. ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาที ระวังเนื้อทอดเร็วมาก
8. ในฐานะเครื่องเคียงสำหรับชิ้นเนื้อมันฝรั่งต้ม "ในเครื่องแบบ" นั้นยอดเยี่ยม ต้องหั่นเป็นวงกลมแล้วนำไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง

วิดีโอด้านล่างแสดงสูตรการทำ cutlets จาก crucian caviar:

promysel.com

วิธีการทอดคาเวียร์ crucian

สามคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทอดคาเวียร์ crucian ในกระทะ:

1. ทอดตามที่เป็นอยู่โดยไม่ต้องลอกฟิล์มป้องกันออกจากถุงคาเวียร์
2. เอาเปลือกออกผสมและทอดในรูปของมวลคาเวียร์
3. ทอดโดยเติมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในคาเวียร์

วิธีการทอดคาเวียร์ crucian ในกระทะในเปลือกหอย

นำคาเวียร์ออกจากซากปลาอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายฟิล์มป้องกัน ขจัดเลือดและเมือกโดยค่อย ๆ ล้างออกด้วยน้ำ ถ้าหนังแตก ให้พักคาเวียร์ไว้กับอีกจาน เกลือทุกชิ้นโรยด้วยพริกไทยดำเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้เครื่องปรุงซึมซับ

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้พื้นผิวมีความสม่ำเสมอ กระจายคาเวียร์บนกระทะร้อนโดยก่อนหน้านี้รีดแป้งทั้งสองด้าน ชิ้นส่วนถูกจัดวางในระยะห่างเล็กน้อยจากกัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกด้านที่สองทอด

ชิ้นทอดอย่างรวดเร็วสองสามนาทีในแต่ละด้าน มันจะดีกว่าที่จะปิดฝาเพื่อให้ข้างในผัดได้ดี ไม่มีอะไรต้องทำให้เสียคาเวียร์มันกลับกลายเป็นว่ากินได้และอร่อยมาก คุณสามารถกินเหมือนอาหารเรียกน้ำย่อยกับซอสกับผักกับข้าว

แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลงนั้น คาเวียร์ปรุงตามสูตรอื่นๆ

วิธีการทอดคาเวียร์ crucian แบบไม่มีเปลือก

ฟิล์มจะถูกลบออกก่อน เป็นการยากที่จะขูดออกด้วยมีด ง่ายกว่าที่จะใส่คาเวียร์ในถ้วยแล้วเลื่อนด้วยส้อมหรือกิ่งที่มีกิ่งก้าน เปลือกไข่ปลาคาเวียร์จะถูกพันรอบเครื่องมือ แต่ยังคงต้องถอดออกและโยนทิ้ง

จากนั้นล้างคาเวียร์หลายครั้ง ส่วนที่เหลือของฟิล์มจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและรวมเข้ากับน้ำ เมื่อหยดน้ำหยดสุดท้ายหมดคาเวียร์ก็พร้อมสำหรับการทอด

อีกทางเลือกหนึ่งคือการล้างคาเวียร์ด้วยน้ำเดือด เมื่อเทน้ำเดือดแล้วคน เปลือกไข่ปลาคาเวียร์จะแตก ฟิล์มจะม้วนตัวและลอกออกได้ง่าย ตัวคาเวียร์จะเปลี่ยนเฉดสีขุ่นเป็นสีเหลืองทองสวยงาม ปรากฎว่าเมล็ดข้าวสว่างคล้ายลูกเดือย

กระทะร้อนเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนให้ทาคาเวียร์แล้วผัดให้ทั่ว เมื่อคั่วแล้ว คาเวียร์จะเปลี่ยนสี ซึ่งช่วยให้คุณสังเกตได้ว่าไข่แต่ละฟองถูกทอดอย่างไร

ตัวเลือกการทำอาหารคาเวียร์ crucian ในกระทะ

คาเวียร์ผัดหัวหอม

ส่วนใหญ่มักคาเวียร์ผัดกับหัวหอม ขั้นแรกให้ผัด 1-2 หัวหอมจนสุกครึ่ง เมื่อหัวหอมได้สีทอง ให้เติมมวลคาเวียร์ เกลือ พริกไทย แล้วทอดจนคาเวียร์พร้อม คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยที่ปลายมีด จานเสร็จแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสและเครื่องปรุงรส ก่อนเสิร์ฟ ใส่เนยเล็กน้อย (20 กรัม) ลงในคาเวียร์ มันจะปรับปรุงรสชาติอย่างมาก

คาเวียร์ปลาคาร์พในกระทะพร้อมผัก

สำหรับคาเวียร์ 300 กรัมคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีม (นม) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา

วิธีการทอดคาเวียร์ crucian กับกระเทียม

สำหรับคาเวียร์ 300 กรัมคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์)
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• พริกไทยป่น - 1/2 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบใหญ่

สับหัวหอมอย่างประณีตผัดในเนย ทันทีที่หัวหอมเริ่มมืดให้ใส่คาเวียร์, เกลือ, พริกไทย ทอดคาเวียร์ crucian จนสุกครึ่ง คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย จากนั้นใส่กลีบกระเทียมสับครีมเปรี้ยวใส่แป้งผสมให้เข้ากัน ปิดฝา เปิดไฟอ่อนๆ 10 นาที ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด อร่อยกินกับสลัดผักและข้าวต้ม

คาเวียร์ปลาคาร์พในกระทะไม่ต้องการเครื่องเทศพิเศษ นอกจากเกลือและพริกไทยแล้ว โดยปกติแล้วจะไม่มีการเติมอะไรเลย เครื่องเทศคือยี่หร่าและออริกาโน และจากผักใบเขียวนอกจากผักชีฝรั่งแล้วพวกเขายังกินคาเวียร์ด้วยใบผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย

รสชาติดีทั้งหมด!

ribalka-vsem.ru

วิธีการทอดคาเวียร์ crucian ในกระทะ (กับ semolina)

ชุดของชำ:

• หนึ่งไข่;
• น้ำมันสำเร็จรูป:
• คาเวียร์ไม้กางเขน 200 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - เพียงพอ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

ภาคปฏิบัติ

คาเวียร์ปลาคาร์พทอด

คุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะที่แท้จริงหรือไม่? เราขอเสนอตัวเลือกที่ดี - คาเวียร์ปลาคาร์พทอด ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย คาเวียร์ปลาคาร์ปมีธาตุและวิตามินมากมาย และนักชิมทั่วโลกต่างชื่นชอบในรสชาติที่สดใสและน่าสนใจ

สูตรง่ายๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง (เกรดไม่สำคัญ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันกลั่น - ไม่เกิน 100 กรัม
• คาเวียร์ปลาคาร์พ 0.5 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราล้างคาเวียร์ งานของเราคือการลบฟิล์มส่วนเกิน ตัดคาเวียร์เป็นชิ้นแยก เกลือ. โรยด้วยเครื่องเทศ เราเปลี่ยนคาเวียร์ปลาคาร์พลงในภาชนะแล้ววางบนชั้นวางตรงกลางของตู้เย็น เราจะได้ภายในหนึ่งชั่วโมง

วิธีการทอดคาเวียร์? ทุกอย่างง่ายมากที่นี่ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นก่อนแล้วจึงส่งไปยังกระทะที่อุ่น ทอดโดยใช้น้ำมันกลั่น ชิ้นส่วนของคาเวียร์ควรหุ้มด้วยเปลือกสีทอง พวกเขาจะต้องเจาะอย่างระมัดระวังด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน หากชิ้นส่วนนั้นนิ่มคุณสามารถปิดไฟได้

เช่นเดียวกับในสูตรที่แล้ว เราต้องเริ่มด้วยการแปรรูปส่วนผสมหลัก เรากำลังพูดถึงคาเวียร์ปลาคาร์พ เราล้างทำความสะอาดจากฟิล์ม เกลือ. ใส่ลงในชาม โรยด้วยพริกไทยป่น

ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการทอดคาเวียร์กัน เราอุ่นกระทะหลังจากหล่อลื่นพื้นผิวด้านในด้วยน้ำมัน ฉันใส่คาเวียร์ ทอดโดยไม่ลืมคน ไข่ควรเปลี่ยนเป็นสีชมพูและร่วน

แบ่งไข่สองฟองลงในชามแยก ผสมกับส้อมธรรมดา ใส่คาเวียร์ปลาคาร์ฟที่ผัดไว้เล็กน้อย ผสมอีกครั้ง

เพิ่มน้ำมันมากขึ้นในกระทะที่ว่าง อุ่นเครื่อง ตอนนี้เทส่วนผสมไข่คาเวียร์ลงในกระทะ เราทอดโดยปิดฝา เป็นผลให้เราควรได้เค้กสีเหลืองชวนให้นึกถึงไข่เจียว คาเวียร์ที่เตรียมในลักษณะนี้เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นหั่นเป็นชิ้น กิ่งก้านของผักใบเขียวเหมาะสำหรับการตกแต่งจาน

ปลาคาเวียร์(ผัด)กับซอส

รายการของชำ:

• หัวหอม 0.3 กก.
• แป้งสาลี - ไม่เกิน 1 ถ้วย;
• ใช้มะเขือเทศและปลาคาเวียร์ 1 กิโลกรัม (ใด ๆ );
• เครื่องเทศที่ชอบ
• น้ำมันสำเร็จรูป.

สำหรับซอสคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำซุปปลา 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมหนึ่งแก้ว (ปริมาณไขมัน 15 ถึง 20%);
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• หัวหอม - 0.1 กก.
• ฮ็อพ-suneli;
• ซอส satsebeli 50 กรัม
• แป้งสาลี - เพียงพอ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

คำแนะนำโดยละเอียด

ขั้นตอนที่ 1 เกลือคาเวียร์ที่ล้างแล้วโรยด้วยพริกแดง โอนไปยังชามแก้ว เราส่งไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็ได้รับมัน

ขั้นตอนที่ 2 นำแกลบออกจากหัวหอม บดเนื้อ (ควรเป็นก้อน) แล้วส่งไปยังกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ผัดชิ้นหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโอนไปยังจาน

ขั้นตอนที่ 3 เราล้างผลมะเขือเทศด้วยน้ำไหล ตัดเป็นวงกลมไม่หนามาก ทอดเบา ๆ ทั้งสองด้านในน้ำมันร้อน เราตักใส่จาน

ขั้นตอนที่ 4 วิธีการทอดคาเวียร์? ตอนนี้เราจะบอกเกี่ยวกับเรื่องนี้ เราเอาคาเวียร์ม้วนในแป้งเค็ม ทอดให้ทั่วทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 5. การทำซอส ผัดหัวหอมสับในกระทะร้อนโดยใช้น้ำมัน เราใส่แป้งลงไป เราทอดน้อยกว่าหนึ่งนาที เพิ่มน้ำซุปปลาและครีม เกลือ. เพิ่ม satsebeli, ผักชีฝรั่งสับ, ฮ็อป suneli และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เราต่อส่วนผสมประมาณ 5-10 นาที คนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง

เราวางคาเวียร์ไว้ตรงกลางจานที่อุ่นในไมโครเวฟ วงกลมมะเขือเทศควรอยู่รอบ ๆ และใส่หัวหอมทอดที่ด้านบนของคาเวียร์ ราดด้วยซอสร้อนๆ

ลูกชิ้นปลาคาเวียร์

วัตถุดิบ:

มาถึงส่วนที่ใช้งานได้จริง:

1. ล้างผักด้วยน้ำประปา เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบ เราถือมีดในมือ สับหัวหอมและสมุนไพร
2. ใส่ปลาคาเวียร์ลงในชาม ปัดโดยใช้ส้อมธรรมดา
3. ใส่ผักใบเขียว หอมหัวใหญ่ มายองเนสและแป้งลงในคาเวียร์ เราทำลายไข่ที่นั่น เกลือ. โรยด้วยพริกไทย เราผสมทั้งหมดนี้ คุณควรได้มวลที่คล้ายกับครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอ
4. ด้วยช้อนโต๊ะ เรารวบรวมส่วนผสมที่ประกอบด้วยคาเวียร์ สมุนไพร มายองเนสและไข่ ใส่กระทะร้อน ทอดปลาคาเวียร์ทอดทั้งสองด้าน (อย่างละ 1-2 นาที) ออกมากรอบและหอม เมื่อแพนเค้กทั้งหมดทอดแล้ว ให้ใส่จานแบนขนาดใหญ่ คุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

คาเวียร์ของปลาแม่น้ำหรือปลาทะเลใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการทอด แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่ควรค่าแก่การพิจารณา คาเวียร์สีแดงและสีดำไม่สามารถทอดได้ ทั้งสองประเภทนี้มีไว้สำหรับการทำเกลือเท่านั้น

เกี่ยวกับวิธีการทอดคาเวียร์นั้นได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ และให้บริการด้วยอะไร? ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ได้แก่ ผักสด ก้านผักใบเขียว สลัดเบาๆ หรือเครื่องเคียง (เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีตุ๋น มันบด พาสต้าดูรัม)

หากอาหารทะเลอยู่ในตู้เย็นควรละลายก่อนปรุงอาหาร แล้วล้างออกด้วยน้ำประปาเย็น

สำหรับการทอดปลาคาเวียร์ ควรใช้กระทะที่มีก้นหนา ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่เกินไปปรุงสุกภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

ในที่สุด

เราได้พูดคุยรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทอดคาเวียร์ในกระทะด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น ไข่ เซโมลินา ครีม ฯลฯ เราหวังว่าสูตรอาหารที่โพสต์ในบทความจะถูกนำมาใช้แทนในสมุดบันทึกของคุณ

fb.ru

การฝึกอบรม

เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์ ต้องทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร. หากคุณทำความสะอาดปลาด้วยตัวเอง พยายามเอาไข่ปลาคาเวียร์ออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีเสียหาย. ถ้าน้ำดีหก ผลิตภัณฑ์จะได้รับรสขมซึ่งจะไม่สามารถกำจัดได้

สกัด คาเวียร์ควรล้างและทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเลือดฝอยด้วยมีด. จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อขจัดคราบฟิล์ม เพื่อให้การบดง่ายขึ้นและเร็วขึ้น คุณต้องทำให้ตะแกรงชุบน้ำเป็นครั้งคราว

ถ้าคุณมีคาเวียร์มาก สามารถทอดในกระทะได้สำหรับการทอดไม่ควรถูผ่านตะแกรง พอเอาฟิล์มออก.

บริสุทธิ์ ใส่เกลือคาเวียร์เล็กน้อย โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วคลึงแป้งแล้วค่อยๆวางออก บนกระทะร้อน. เธอทอดในช่วงเวลาสั้น ๆ ข้างละประมาณ 5 นาที, ความพร้อมถูกกำหนดโดยสี - มันจะเปลี่ยนเป็นสีส้มสดใส

วิธีทำเกลือ

สำหรับการทำเกลือ คุณจะต้องใช้คาเวียร์ 0.5 กก. และน้ำเกลือเข้มข้น.

การเตรียมสารละลายเกลือ: น้ำเปล่า 2 แก้วนำมา ต้มและเท เกลือ 5 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ผัดจนเกลือละลายหมด แล้ว ปล่อยให้สารละลายเย็นลงเหลือ 70-80 C.

เพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกจากเกลือเข้าไปในจานสำเร็จรูป การแก้ปัญหาจะต้องได้รับอนุญาตให้ชำระ. หลังจากเกิดตะกอนที่ด้านล่างของจาน ให้ระบายสารละลายลงในภาชนะอื่น พยายามอย่าเขย่าเพื่อให้ตะกอนยังคงอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะแรก

สุก เทคาเวียร์ที่ปอกเปลือกแล้วขูดผ่านตะแกรงด้วยน้ำเกลือคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะดูดซับเกลือตามปริมาณที่ต้องการ จากนั้นเทสารละลายเกลือผ่านผ้าก๊อซแล้วล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็นไหลจากนั้นใส่ในจานเก็บและแช่เย็น 6 ชั่วโมง เสิร์ฟจานด้วยน้ำมันพืช

เก็บคาเวียร์พร้อมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในจานแก้ว เซรามิก หรือพลาสติกในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน. สามารถจัดเก็บได้นานในช่องแช่แข็ง แต่หลังจากการละลายน้ำแข็ง ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรสชาติไปบ้าง หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ 2-3 เดือน เป็นไปได้ภายใต้เงื่อนไขบางประการ:

• จำเป็น ฆ่าเชื้อภาชนะทั้งหมดซึ่งใช้ในกระบวนการทำเกลือ
• ต้องคาเวียร์ เทสามครั้งน้ำเกลือสด
• เมื่อสารละลายส่วนสุดท้ายระบายออก ควรแยกผลิตภัณฑ์ออกเป็นขวดแก้ว จากด้านบนลงในแต่ละขวด เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วปิดฝาทันที
• เก็บธนาคารต้องการ ที่อุณหภูมิประมาณศูนย์

วิปปิ้งคาเวียร์

เกลือ crucian caviar can be ตีด้วยน้ำมันพืช, มันจะช่วยเพิ่มรสชาติของมัน.

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ปลาเค็ม 10-15 นาทีปลาคาร์พด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด
2. เมื่อเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มระดับเสียง ให้เริ่มทีละน้อย ใส่น้ำมันยังคงเอาชนะ
3. ในตอนท้ายของวิป ใส่น้ำส้มสายชูและเพิ่มบด หัวหอมสีเขียว
4. ลิ้มรสมวลที่เกิดขึ้นถ้าจำเป็นให้เติมเกลือเล็กน้อย
5. เป็นเวลา 2 ชั่วโมงใส่จาน เข้าไปในตู้เย็น

อาหารว่างคาเวียร์

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ไม้กางเขน 0.5 กก.
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. บริสุทธิ์ เทน้ำเดือดบนไข่ปลาคาเวียร์ ทิ้งไว้ 10 นาที.
2. สะอาดหมดจด สับหัวหอม.
3. ระบายน้ำและ ใส่หัวหอมสับ น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องเทศลงในชามด้วยคาเวียร์. ผสมให้ละเอียด
4. ใส่จาน ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
5. เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยในชามโรยด้วยสมุนไพรสับ

ถ้าบ้านมี multicooker คุณมีโอกาสที่ดี ลองหม้อปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ไม้กางเขน 0.5 กก.
• 3 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน;
• เนย;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ตีไข่จนกระทั่งโฟมหนาปรากฏขึ้นให้เกลือ
2. เพิ่ม คาเวียร์และครีมสำหรับไข่ผสมให้เข้ากัน
3. หล่อลื่นชาม multicookerเนย.
4. เทส่วนผสมคาเวียร์ลงในชาม
5. ปิด multicooker และ ปรุงหม้อตุ๋นในโหมดอบเป็นเวลา 40 นาที
6. เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารเป็นไปได้เช่น ด้วยตัวเองหรือเป็นกับข้าว

คาเวียร์ชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ไม้กางเขน 0.5 กก.
• 1 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ semolina;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอม.
2. ปอกเปลือกและถูผ่านตะแกรงคาเวียร์ ใส่ไข่ หัวหอม เซโมลินา และเครื่องเทศ. ผัดจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่ม ลงในส่วนผสมแป้งและคนอีกครั้ง
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อนและ เทส่วนผสมคาเวียร์ลงในช้อนโต๊ะไทย.
5. ลูกชิ้น ทอดจนสุกทั้งสองด้าน

คาเวียร์ crucian ด้วย สามารถใช้ทำซุปเข้มข้นได้เธอจะทำให้น้ำซุปใสและให้กลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง คาเวียร์เค็ม สามารถผสมกับเนยสำหรับทาแซนวิชได้. จากคาเวียร์ไม้กางเขนขนาดเล็กที่ดูไม่น่าดู คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ มากมายได้หากคุณปรุงอาหารอย่างเชี่ยวชาญและไม่กลัวที่จะทดลอง

วิดีโอที่มีประโยชน์

ปลาคาเวียร์สามารถเคี่ยวได้อร่อยสูตรอยู่ในวิดีโอ

dlyaribakov.ru

สูตรง่ายๆ

สำหรับสูตรนี้ เราต้องการ: น้ำมะนาว น้ำมันพืชสำหรับทอด เกลือ และคาเวียร์ crucian เอง ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องใช้ตามปริมาณของคาเวียร์ และตามรสชาติการทำอาหาร ไม่สามารถง่ายกว่าสูตรคุณเพียงแค่ต้องทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์มและจุดที่เป็นไปได้ เกลือเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยน้ำมะนาว หลังจากขั้นตอนง่ายๆ นี้ ให้ทอดคาเวียร์ในกระทะทั้งสองข้างด้วยน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ เตรียมง่าย แต่มีรสนิยม และแปลกตานิดหน่อย

ผัดกับเซโมลินากับไข่

ในการทำเช่นนี้ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: crucian caviar-200 g, ไข่ 1 ฟอง, st. ล. แป้งเซมะลีเนอร์ น้ำมันพืชสำหรับทอด พริกไทยและเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงที่ใกล้เคียงกับรสชาติอาหารได้

ต้องล้างคาเวียร์ Crucian ก่อนจากนั้นจึงผสมกับไข่แล้วตีมวลที่ได้ เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมที่ได้เพื่อลิ้มรสและเครื่องปรุงรสหากต้องการ เทส่วนผสมที่เราได้รับจากคาเวียร์และเซโมลินากับไข่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้กที่ได้ทั้งสองด้านเป็นเวลา 4 นาที หลังจากพร้อมหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือผัก คาเวียร์ผัดกับเซโมลินาและไข่เหมาะสำหรับเป็นของว่าง

คาเวียร์ผัดหัวหอม

นอกจากนี้ยังง่ายมาก แต่ก็อร่อยไม่น้อยมันกลับกลายเป็นคาเวียร์ crucian กับหัวหอม สำหรับจานนี้ คุณจะต้องใช้คาเวียร์ หัวหอม 1-2 หัว ขึ้นอยู่กับรสชาติ ปริมาณของคาเวียร์และขนาดของหัวหอม น้ำมันพืช คุณยังสามารถมีเนย เครื่องเทศ เกลือและพริกไทย ปอกคาเวียร์จากฟิล์มและจุดใส่เครื่องปรุงรสเกลือพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรส ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะนำหัวหอมไปสู่สถานะโปร่งใสซึ่งสามารถทำได้ในเนย หลังจากนั้นใส่น้ำมันพืชและใส่คาเวียร์คุณต้องผัดจนสุก ทันทีที่คาเวียร์ได้สีทองคุณสามารถจัดวางได้จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟบนโต๊ะเมื่อเย็นลง

คาเวียร์ผัดครีม

คาเวียร์ผัดครีมเป็นวิธีการปรุงอาหารที่แปลกใหม่และประณีต สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสม: คาเวียร์ หัวหอมและแครอท เครื่องเทศ: เกลือและพริกไทย ครีมและน้ำมันพืช สับหัวหอม ส่งไปที่กระทะ ขูดหรือสับแครอทอย่างประณีต เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แครอท ตุ๋นผักเป็นเวลา 10 นาที ลบส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นออกจากคาเวียร์, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่คาเวียร์ลงในผักที่เตรียมไว้ในกระทะและเคี่ยวส่วนผสมนี้เป็นเวลา 5-7 นาที ใส่ครีมและรออีก 7 นาทีแล้วเสิร์ฟ

นี่คือจานวิธีการเตรียมซึ่งสามารถแตกต่างกันมากและคาเวียร์ก็จะมีรสชาติเฉพาะของตัวเอง แต่น่าพอใจมาก

วิธีหนึ่งที่คุณสามารถใช้ปรุงอาหารคาเวียร์ไม้กางเขนได้คือการทอด

คุณสามารถทอดคาเวียร์ในกระทะหรือทำแพนเค้กก็ได้ เราจะดูวิธีการทำอาหารทั้งสองแบบ

ทอดคาเวียร์ในกระทะ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: คาเวียร์ crucian ประมาณ 400 กรัม, หัวหัวหอม, ทุกสิ่งทุกอย่าง - นำไปลิ้มรส: ทานตะวันและเนยรวมถึงเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณต้องการเพิ่มในอาหาร

หากต้องการทราบวิธีการทอดคาเวียร์ crucian ในกระทะ ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดของเสียที่อาจเป็นไปได้

เกลือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรสเพื่อที่จะได้กินในภายหลัง หากคุณต้องการให้ไข่ปลาคาเวียร์ผัดเผ็ดและเผ็ดมากขึ้น ให้ใช้เครื่องเทศ เช่น พริกไทย (แดงหรือดำ) แกง และอื่นๆ ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้ว

ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วรอจนร้อน ในขณะที่กระบวนการนี้กำลังดำเนินอยู่ คุณสามารถสับหัวหอมได้ ตัดให้ละเอียดเท่านั้น - ควรเพิ่มรสชาติให้อาหารจานหลักเท่านั้น

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมเบา ๆ จนกลายเป็นโปร่งแสง จำไว้ว่าคาเวียร์ crucian จะดูดซับน้ำมันดอกทานตะวันได้เร็วมาก ดังนั้นควรใส่เพิ่มหลังจากทอดหัวหอมแล้วเทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป “คาเวียร์” ของเราลงในกระทะ

ทอดเท่าไหร่? จนกระทั่งคาเวียร์ของเรากลายเป็นสีส้มเข้มที่เด่นชัด เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์ไหม้ ให้คนด้วยไม้พายตลอดเวลา

เมื่อสีของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีส้มเข้ม ให้ปิดเตาแล้วโอนคาเวียร์จากกระทะไปยังจาน เพิ่มเนย คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพิ่มเติมได้หากต้องการ ผัดและคุณสามารถให้บริการ คุณสามารถเสิร์ฟคาเวียร์ร้อน ๆ บนโต๊ะ แต่คุณสามารถรอจนกว่ามันจะเย็นลงอย่างน้อยจนถึงอุณหภูมิห้อง

แพนเค้กจาก crucian caviar

หลักการของการทำอาหารชุบแป้งทอดนั้นเหมือนกับคาเวียร์นั่นเอง เทคโนโลยีที่นี่แตกต่างจากที่คุณต้องทำแป้งจากคาเวียร์ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เติมโซดาครึ่งช้อนชาลงไป ผสมทุกอย่างและเพิ่มแป้ง ข้อควรจำ: ความสอดคล้องของคาเวียร์ในตอนท้ายควรคล้ายกับความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแพนเค้กธรรมดา

เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน สร้างรูปร่างของชุบแป้งทอดจากชิ้นส่วนของคาเวียร์ ทอดในกระทะด้วยไฟปานกลาง เกณฑ์สำหรับความพร้อมจะเป็นลักษณะของเปลือกสีทอง

คาเวียร์ถือเป็นผลิตภัณฑ์จากปลาที่มีคุณค่าและอร่อยที่สุดมาโดยตลอด จากนั้นจะได้รับอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะใด ๆ สำหรับการปรุงอาหาร คาเวียร์ของปลาน้ำจืด เช่น ปลาคาร์พ crucian นั้นสมบูรณ์แบบ มันอร่อยไม่น้อยไปกว่าปลาแซลมอนที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ

นอกจากนี้ยังมีสารประกอบโปรตีนจำนวนมาก และต้นทุนของผลิตภัณฑ์นี้มีราคาไม่แพงสำหรับประชากรหลายกลุ่ม คาเวียร์ปลาคาร์ปเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและผักต่างๆ สูตรที่นำเสนอในวัสดุมีค่าควรแก่ความสนใจของคุณและตัวจานเองจะทำให้ประหลาดใจแม้กระทั่งนักชิมที่แท้จริง

ไดเอทมินิคัตเล็ท

จานที่ฉ่ำ นุ่ม และแคลอรีต่ำจะเข้ากันได้ดีกับอาหารของคุณ ทำได้โดยไม่มีปัญหาและค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็น มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและปริมาณไขมันต่ำของคาเวียร์กางเขน สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• คาเวียร์สองร้อยกรัม
• ไข่ไก่.
• ล่อ
• เครื่องเทศ: เกลือกระเทียมพริกไทยดำ
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งผักชี

คำแนะนำทีละขั้นตอน

สับผักใบเขียวทั้งหมดอย่างประณีตผสมกับไข่ เรายังขับไข่ลงในภาชนะเทเซโมลินาปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผลลัพธ์จะเป็นไส้ที่หนา ใช้ช้อนใส่น้ำมันลงในกระทะและทอดไข่ปลาคาเวียร์ทั้งสองด้านซึ่งขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับ มันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่งและผักสดเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ รวมอาหารตามดุลยพินิจของคุณเอง

คาเวียร์ทอดกรอบ: สูตรในซอสครีมเปรี้ยว

จานที่สองนั้นประณีตไม่น้อยและในเวลาเดียวกันก็เรียบง่าย จะไม่มีใครสังเกตเห็นอย่างแน่นอนและจะถูกกินภายในไม่กี่นาที ดังนั้น คุณจะต้อง:

• คาเวียร์ปลาคาร์พ (สูตรออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์ 500 กรัม)
• หัวหอม.
• แป้ง - สองช้อนขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เครื่องเทศในรูปของพริกไทยดำและเกลือ
• กระเทียมสองกลีบ

กระบวนการทางเทคโนโลยี

ตัดหัวหอมเป็นก้อน ผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนในเนย ใส่ผลิตภัณฑ์จากปลา - ผัดให้เข้ากันเติมน้ำเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไป มันจะเพิ่มความเผ็ด เกลือ และพริกไทยป่น เพิ่มครีมตามจำนวนที่ระบุเพิ่มแป้งในกระแสบาง ๆ ปิดฝาไว้สิบนาที อย่าลืมตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟสลัดผัก

คาเวียร์ crucian แสนอร่อย: สูตรทำเกลือ

นอกจากนี้ยังมีวิธีการทำเกลือที่น่าสนใจอีกมากมาย สิ่งสำคัญคือต้องระวังในการปรุงอาหารเพราะผลิตภัณฑ์ที่มีเกลืออย่างไม่ถูกต้องหรือไม่ดีอาจเป็นอันตรายต่อคุณได้ เราเสนอให้คุณลองใช้ตัวเลือกที่ทดสอบด้วยตัวเอง - เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่ผิดหวัง! สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำงาน:

• คาเวียร์ไม้กางเขนหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำกรองสองลิตร
• เกลือ 15 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย.

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้กระชอนธรรมดา ภาชนะลึก และผ้าก๊อซ เราวางไข่ในกระทะเทน้ำเดือดลงไปด้านบน หลังจากแปรรูปแล้ว สีของผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีส้มสดใส หากเป็นสีเหลืองอ่อนควรทำขั้นตอนซ้ำ โอนไข่ที่ฆ่าเชื้อแล้วไปเป็นผ้ากอซ ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

เราเตรียมน้ำเกลือสำหรับเกลือ: อุ่นด้วยเกลือคนให้เข้ากันใส่ lavrushka กับพริกไทย เราลดถุงที่มีคาเวียร์ลงในของเหลวที่เกิดขึ้นค้างไว้ 40 นาที เทอาหารอันโอชะลงในกระชอนจากนั้นโอนไปยังภาชนะแก้วแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

คาเวียร์เกลือ crucian ซึ่งเป็นสูตรที่คุณรู้จักอยู่ในตู้เย็นไม่เกินสามวัน สามารถบรรจุในภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิไม่เกิน -5 กรัม ราดด้วยน้ำมันพืชเมื่อเสิร์ฟ อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพจะไม่เพียงแต่นำมาซึ่งความสุขที่แท้จริง แต่ยังช่วยให้ร่างกายได้รับกรดอะมิโน ปรับปรุงสภาพผิว และทำให้หลอดเลือดแข็งแรง

คาเวียร์ปลาคาร์ปไม่ใช่อาหารอันโอชะ แต่อร่อยมาก และหากปรุงอย่างถูกต้องก็สามารถตอบสนองความต้องการของนักชิมได้ นอกจากรสชาติที่ดีแล้ว คาเวียร์ยังมีชุดของธาตุและวิตามิน ดังนั้นการใช้จะมีผลดีต่อร่างกาย

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทอดคาเวียร์ crucian

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการปรุงคาเวียร์คือการทำความสะอาดให้ดีจากฟิล์มที่ให้ความขมแก่ผลิตภัณฑ์ระหว่างการปรุงอาหาร หลังจากที่ "เส้น" สีดำและส่วนเกินทั้งหมดออกจากคาเวียร์แล้วจะต้องเกลือโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย (ช่วยขจัดรสชาติ "คาว" ได้อย่างสมบูรณ์) และม้วนแป้งเล็กน้อย คุณต้องทอดคาเวียร์ในกระทะร้อนในน้ำมัน ดังนั้นแป้งจะจับทันทีและคาเวียร์จะไม่กระจายในกระทะ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารนี้กับสลัดผักหรือผักดอง

คาเวียร์ผัดหัวหอม

คุณสามารถปรุงคาเวียร์ด้วยผัก ระยะเวลาของกระบวนการสั้น และจานสุดท้ายจะทำให้คุณทำมากขึ้นในครั้งต่อไป

คาเวียร์เช่นเดียวกับในสูตรแรกเราทำความสะอาดจากฟิล์มและเส้นเลือดฝอยเกลือในชามและเพิ่มเครื่องเทศ สำหรับคนที่ชอบเผ็ด คาเวียร์สามารถโรยด้วยพริกไทยดำหรือพริกป่นเยอะๆ แล้วคนให้เข้ากัน

เราทำความสะอาดหัวหอม 1-2 อัน (ขึ้นอยู่กับความชอบและขนาดของมัน) สับหรือหั่นเป็นก้อนส่งไปยังน้ำมันร้อนและทำให้เกิดความโปร่งใส คุณสามารถทำได้ในเนย แต่ยังต้องใช้น้ำมันพืช

ทันทีที่หัวหอมถึงสภาพที่ต้องการ ให้เทน้ำมันพืชลงไป (สองสามช้อนโต๊ะ) แล้วเกลี่ยคาเวียร์ที่คนให้เข้ากันอีกครั้ง ในกระบวนการทำอาหารต้องคนจานด้วยไม้พาย ทันทีที่คาเวียร์สุก (เปลี่ยนเป็นสีส้มหรือสีส้มเข้ม) ปิดไฟแล้วลองส่วนผสม

หากจำเป็น ให้เติมเครื่องเทศและเกลือ และควรใส่เนยลงไป คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง

คาเวียร์ผัดครีม

สูตรที่ไม่ธรรมดาสำหรับจานที่อร่อยมาก

ต้องปอกหัวหอมใหญ่และแครอท สับหัวหอมขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ในน้ำมันพืช นำหัวหอมไปโปร่งใส จากนั้นใส่แครอท เคี่ยวผักเป็นเวลา 7-10 นาทีจนนิ่ม

ขณะเตรียมผัก เราทำความสะอาดคาเวียร์ไม้กางเขนออกจากฟิล์ม ล้าง เกลือและพริกไทย ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ในกระทะพร้อมใส่คาเวียร์ (300-400 กรัมก็เพียงพอแล้ว) แล้วคนให้เข้ากัน

เคี่ยวส่วนประกอบเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นเทครีมหนึ่งช้อน หากมีส่วนประกอบมากกว่านี้ ปริมาณของผลิตภัณฑ์นมจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามเท่าตามลำดับ ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีแล้วโอนไปยังจาน

อาหารดังกล่าวจะไม่เพียง แต่เป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน / อาหารเย็นแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์และจำเป็นในการรับประทานอาหารอีกด้วย