สวัสดีที่รัก!! ในเวลานี้ ฉันคิดว่าหลายคนยังคงเตรียมการสำหรับฤดูหนาว และกระแสของการขายแอปเปิ้ลได้เริ่มขึ้นในเมืองของเรา พันธุ์มีความหลากหลายมีหลายชนิดที่สามารถซื้อและเก็บไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ฉ่ำสุก

แน่นอนว่าในฤดูผลไม้นี้มีมากเกินพอ และโดยทั่วไปแล้วไม่สามารถเก็บไว้ได้เป็นปี ดังนั้นฉันจึงทำแยมแอปเปิ้ลทั้งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นการส่วนตัว และมีอาหารหลากหลายประเภทจากการเตรียมดังกล่าว คุณสามารถกินกับชา ทำพาย หรือจะใช้เป็นไส้สำหรับเค้กหรือใช้กับแพนเค้กก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

วันนี้ฉันได้รวบรวมห้าสูตรแอปเปิ้ลแยมที่ง่ายที่สุดสำหรับคุณ ในขั้นตอนการเขียนวิธีการทำอาหาร ฉันจะให้เคล็ดลับบางอย่างแก่คุณเพื่อให้ขนมออกมามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและหน้าตาที่สดใส

บ่อยครั้งที่เราต้องการให้ขนมของเรามีลักษณะโปร่งใสเพราะดูน่ารับประทานมาก ดังนั้น เพื่อให้แยมใส ให้ใช้แอปเปิ้ลแข็งหรือผลไม้ที่เกือบสุก

เลือกพันธุ์ที่มีเนื้อแน่น ๆ แล้วชิ้นแอปเปิ้ลที่หั่นแล้วจะไม่เสียรูปร่างและจะไม่กลายเป็นข้าวต้ม!

เราต้องการ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

วิธีทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลจะต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก

2. ผลไม้หั่นบาง ๆ ต้องพับลงในกระทะและปิดด้วยน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยการเขย่าและควรปล่อยให้ทุกอย่างอยู่ในรูปแบบนี้ค้างคืน

3. เอียงหม้อในตอนเช้าและดูว่ามีน้ำออกมาหรือไม่ ในกรณีที่มีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอก็ควรเติมน้ำหนึ่งแก้วถ้าในทางกลับกันแอปเปิ้ลลอยและมีเพียงเล็กน้อยที่ด้านบนไม่มากพอคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ของเหลวส่วนเกิน

4. ตอนนี้ใส่หม้อบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ถัดไปคุณต้องลดความร้อนและปรุงอาหารชิ้นประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นปิดแยมแล้วปล่อยให้เย็น แต่เพื่อให้ชิ้นโปร่งใส คุณต้องปรุงอาหารอันโอชะใน 3-4 วิธี โดยปกติต้มเป็นเวลา 20 นาที และปล่อยให้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

5. แยมแอปเปิ้ลใสที่อร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อของเราก็พร้อมแล้ว อาหารอันโอชะนี้ถูกเก็บไว้นานกว่าสองปีในที่เย็น กินเพื่อสุขภาพ!!

สูตรแยมแอปเปิ้ลกับ chokeberry สำหรับฤดูหนาว

และวิธีการทำอาหารนี้ง่ายมากและคุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด ดังนั้นทุกคนจะสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้

เราต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• chokeberry - 0.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.3 กก.
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้น เราทำให้ชิ้นเล็กเพื่อให้ผลไม้สุกเร็วขึ้น

สิ่งสำคัญ!! ใช้ผลไม้สดเสมอเพราะผลไม้ที่ใส่แล้วจะเปราะบางมากขึ้น ดังนั้นพวกเขาจะไม่ทำแยมชิ้นหนาอีกต่อไป

2. นำแอปเปิ้ลออกในกระทะเติมน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน

3. มีความจำเป็นต้องเอาก้านออกจากผลไม้เล็ก ๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำ

4. เมื่อแอปเปิ้ลเดือดแล้ว ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ

5. หลังจากเดือด 30-40 นาทีชิ้นของผลไม้จะเดือดและมืดลงและน้ำเชื่อมจะหนา

7. จากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ น้ำชาของเราพร้อมแล้ว!! มีรสเปรี้ยวอมหวานและสีสันที่เข้มข้น

การทำแยมอำพันกับชิ้นแอปเปิ้ล

ผลไม้รสหวานเหล่านี้ทำให้ได้เบียร์สีเหลืองอำพันที่สมบูรณ์แบบ สูตรต่อไปพร้อมรูปถ่ายเป็นประเภทคลาสสิกที่เราปรุงด้วยความยินดี 😉

เราต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 5 กก.
• น้ำตาล - 5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างผลไม้เช็ดเอาแกนหั่นเป็นชิ้น

2. เทชิ้นที่เสร็จแล้วลงในชามลึกในชั้นเดียว จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผลไม้อีกครั้งและน้ำตาลอีกครั้ง น้ำตาลควรเป็นสิ่งสุดท้าย

3. ปิดฝาชิ้นงานที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ นำไปต้ม หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดและรอให้จานเย็น จากนั้นเราต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นและสุดท้ายหลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

4. ยังคงย่อยสลายแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันของเราลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ธนาคารสามารถพลิกคว่ำได้ เราเก็บในที่เย็น

แยมแอปเปิ้ลกับอบเชย

และวิธีต่อไปในการทำแยมโฮมเมดฉันอาจจะทำให้คุณประหลาดใจเล็กน้อยเพราะในนั้นเราจะผสมส่วนผสมดั้งเดิมของแอปเปิ้ลและอบเชยเข้าด้วยกันมันจะอร่อยมาก ฉันแนะนำให้ทุกคนลอง!!

เราต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 900 กรัม;
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา;
• กรดซิตริกเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ปอกแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เราใส่ไว้ในภาชนะเคลือบปิดน้ำตาลแต่ละชั้น
3. ขอแนะนำให้ทิ้งผลไม้ไว้ทั้งคืน
4. ถัดไป ปรุงแยมสามครั้งเป็นเวลา 20 นาที แต่อย่าลืมปล่อยให้แยมของเราเย็นลงหลังการปรุงอาหารแต่ละครั้ง
5. เมื่อเราปรุงอาหารเป็นครั้งที่สาม เราเติมกรดซิตริกและอบเชย ผสมและเททุกอย่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แอปเปิ้ลติดขัดเป็นเวลาห้านาที สูตรวิดีโอ

ประเภทของการเตรียมที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนถือเป็นแยมที่เรียกว่าห้านาทีแม้ว่าจะไม่ได้หมายความว่าอาหารอันโอชะจะปรุงในเวลาเพียง 5 นาที แต่ใช้เวลาในการปรุงน้อยกว่าการทำแยมตามสูตรคลาสสิก

หมายเหตุ!! สามารถเพิ่มขิงและอบเชยลงในแยมแอปเปิ้ล พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสเผ็ด วานิลลาและผิวเลมอน ซึ่งจะทำให้แยมเผ็ด หรือผลเบอร์รี่สำหรับการทำโฮมเมดสีสวยและเข้มข้น

มาดูการรวบรวมวิดีโอของสูตรนี้กันดีกว่า:

โปรดทราบว่าเราไม่ได้ทำแยมจากชิ้น แต่เป็นก้อน 😉

ฉันพยายามบอกคุณถึงสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดในการทำขนมแอปเปิ้ล ฉันหวังว่าคุณจะเลือกสิ่งที่คุณชอบ และการปรุงอาหารแยมแบบใสก็ไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั้งหมดและทุกอย่างจะออกมาดี ลาก่อน!!

แยมแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในแยมยอดนิยม มีกลิ่นแอปเปิ้ลที่น่ารื่นรมย์แอปเปิ้ลเองก็โปร่งใสในระหว่างการปรุงอาหารและได้รับสีเหลืองอำพัน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในแยมเช่นอบเชย, กานพลู, หญ้าฝรั่นหรือขิง นอกจากนี้ยังกลายเป็นส่วนผสมที่อร่อยของแอปเปิ้ลกับส้มและมะนาวหรือด้วยความเอร็ดอร่อยของพวกเขา วันนี้ฉันจะเขียน 7 สูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลต่างๆ ในคราวเดียว และคุณเขียนความคิดเห็นว่าสูตรไหนที่คุณชอบมากที่สุด

คุณรู้หรือไม่ ความแตกต่างระหว่าง แยม แยม และ แยมผิวส้ม ? แยมควรมีผลไม้ทั้งชิ้นหรือผลเบอร์รี่ทั้งลูกในน้ำเชื่อมใส ดังนั้นแยมจะถูกต้มในช่วงเวลาสั้น ๆ บ่อยครั้งในหลายขั้นตอนเพื่อรักษารูปร่าง แยมยังปรุงเป็นชิ้นๆ แต่ไม่ได้เก็บรักษาไว้ทั้งหมด นั่นคือจะพบผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ในแยม แยมทำจากน้ำซุปข้นผลไม้ ควรสม่ำเสมอและหนา

ในบทความนี้ฉันจะเขียนวิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลเพื่อให้ชิ้นทั้งหมดยังคงอยู่ ฉันจะบอกเคล็ดลับในการทำแยมแอปเปิ้ลหนาให้คุณด้วย

แยมแอปเปิ้ลไม่สามารถต้มในชามเคลือบได้ เพราะแยมจะติดและไหม้ได้ นอกจากนี้ ต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออกระหว่างการปรุงอาหาร หากยังไม่เสร็จสิ้น กระดาษติดอาจเกิดการหมักระหว่างการเก็บรักษา

แยมแอปเปิ้ลควรเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ธนาคารสามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำได้ ตัวอย่างเช่นเติมน้ำในกระทะกว้างใส่ตะแกรง วางกระป๋องที่สะอาด ล้างด้วยฟองน้ำและโซดาใหม่ คว่ำลงบนตะแกรง นึ่งขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีจนแก้วใส นอกจากนี้ยังสามารถฆ่าเชื้อขวดในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 140-150 องศา แต่คุณต้องใส่ขวดในเตาอบเย็นเพื่อไม่ให้แตก ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที

ธนาคารที่มีอายุไม่เกิน 5 ปีเหมาะสำหรับการอนุรักษ์ ดูปีที่ออกที่ด้านล่างของกระป๋อง

ด้วยแยมสไลซ์ คุณจะต้องคนจรจัดมากกว่าแยม เป็นเพราะต้องใช้เวลามากในการหั่นผลไม้ แต่ในทางกลับกัน ในแยมที่เก็บทั้งชิ้น จะมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าที่อยู่ในผลไม้สด ในแยมแอปเปิ้ลที่ดีชิ้นผลไม้และน้ำเชื่อมควรโปร่งใสเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม นอกจากขนมสำหรับชาแล้ว อาหารอันโอชะดังกล่าวยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและขนมอบอื่นๆ ได้อีกด้วย

ส่วนผสม (น้ำหนักสุทธิ):

• ฟักทอง - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา หรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับแช่น้ำ)

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำที่เป็นกรดโดยการละลายกรดซิตริกครึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตร กรดสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติ แอปเปิ้ลล้างหั่นเป็นก้อนหรือหลอดแล้วใส่ในน้ำกรดที่เตรียมไว้ ดังนั้นผลไม้จะไม่มืดลงและแยมจะมีสีสวยงาม

2. หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋า ระบายแอปเปิ้ลและเพิ่มผลไม้ลงในฟักทอง เทน้ำตาลผสมทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อทำน้ำผลไม้

3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำแยมได้ วางบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว พักแยมจากความร้อนและปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมง อาจจะเป็นวันเดียว วันรุ่งขึ้นใส่แยมปรุงครั้งที่สอง หลังจากเดือดแล้ว ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเกลี่ยให้ร้อนทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมดังกล่าวสามารถปิดได้ด้วยฝาไนลอน ในกรณีนี้ คุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 เดือน

4. ไม่จำเป็นต้องห่อแยมด้วยผ้าห่มเพียงแค่ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ปรากฎว่าอร่อยและสดใส!

แยมใสแอปเปิ้ลทั้งลูก

ก่อนหน้านั้นฉันเขียนสูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลด้วยชิ้น แต่คุณสามารถทำแยมจากแอปเปิ้ลทั้งลูกได้ ในเวลาเดียวกันอย่าใช้แอปเปิ้ลสวรรค์ (เล็ก) แต่ใช้แอปเปิ้ลธรรมดา แยมนี้จะดูผิดปกติบนจาน แม้ว่าผลแอปเปิลจะทั้งผลแต่นิ่ม ดังนั้นการกินจึงไม่ใช่เรื่องยาก แน่นอนว่าแยมดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเติมขนมอบ แต่จะเหมาะกับชาเท่านั้น

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงแยมโดยหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียว - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล:

1. แอปเปิ้ลกินยาก แต่สุก ล้างและเอาแกนออก สะดวกในการใช้อุปกรณ์ครัวพิเศษสำหรับแอปเปิ้ล ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ค้างคืนหรือเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำ

2. หากแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำและมีน้ำผลไม้เล็กน้อยเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ให้เติมน้ำ 100 มล. เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร

3. ใส่แยมลงบนไฟช้า น้ำตาลจะค่อยๆ ละลาย แอปเปิลจะให้น้ำผลไม้มากขึ้น นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปิดไฟ ในขณะที่แยมกำลังเดือด ให้พลิกแอปเปิ้ลเป็นครั้งคราว ด้านที่จะอยู่ในน้ำเชื่อมจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นผลไม้จะต้องพลิกกลับ เมื่อถูกความร้อนแอปเปิ้ลจะเปลี่ยนสีเป็นสีทอง

4. หลังจากเดือดให้ปิดจานด้วยแยมแล้วกดทับน้ำหนักประมาณ 1-1.5 กก. จำเป็นต้องมีการกดขี่เพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดแช่ในน้ำเชื่อมและไม่ลอยอยู่ด้านบน ตอนนี้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

5. นำแอปเปิ้ลไปต้มครั้งที่สอง ในทำนองเดียวกันให้นำน้ำเชื่อมไปต้มด้วยไฟอ่อน นำโฟมออก ต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา ดันและปล่อยให้เย็นลงอีกครั้ง

6. ครั้งที่สาม ปรุงแยมหลังจากเดือดประมาณ 10-12 นาที กระจายร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อม ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น ปรากฎว่าแยมแอปเปิ้ลที่สวยงามและอร่อยมาก น้ำเชื่อมจะมีความหนามากจึงไม่จำเป็นต้องปรุงแยมนานเกินไป

แยมทำอาหารกับแอปเปิ้ลและส้ม

นี่เป็นแยมที่อร่อยมาก โครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน มีรสส้ม สำหรับเขาคุณต้องกินแอปเปิ้ลเปรี้ยวเขียวเท่านั้นเช่น Semerenko

ส่วนผสม (น้ำหนักผลไม้ไม่ปอกเปลือก):

• แอปเปิ้ล Semerenko - 1 กก.
• ส้ม - 1 กก.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 800 กรัม
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น

แยมจากแอปเปิ้ลและส้ม - วิธีการปรุง:

1. ล้าง ปอกเปลือก หั่นแอปเปิ้ลเป็น 4 ส่วน แล้วผ่าแกนออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลางตามอำเภอใจ การหั่นไม่สำคัญเพราะแยมจะถูกบดเล็กน้อยในภายหลัง

2. ล้างมะนาวและส้มหนึ่งผลด้วยแปรง จากส้มและมะนาวครึ่งลูกให้ขูดความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องขูดละเอียด สิ่งสำคัญคือต้องล้างเฉพาะชั้นที่สว่างด้านบนเท่านั้นอย่าให้ถึงชั้นสีขาวของผลไม้ (ส่วนสีขาวของเปลือกจะขม) บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน น้ำกรดจะช่วยรักษาสี เมล็ดมะนาวไม่ควรเข้าไปในแยม

3. คุณสามารถเพิ่มหญ้าฝรั่นอิเมเรติ 1 ช้อนชาเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและส้ม หากมี หญ้าฝรั่นจะเพิ่มสีสันให้กับแยม แต่คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน เทความเอร็ดอร่อยลงบนแอปเปิ้ล

4. ปอกส้มทั้งหมด ขจัดคราบขาวทั้งหมด หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่แอปเปิ้ล โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลและผสม ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำตาลสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นคุณสามารถเริ่มทำแยมได้

5. นำแยมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นใส่แยมลงไปต้มเป็นครั้งที่สอง นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้เย็น

6. บดแยมเย็นด้วยเครื่องปั่น เป็นที่ยอมรับว่าผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่ในแยม ใส่แยมลงไปผัดให้สุกแล้ว เพิ่มแท่งอบเชยลงในน้ำซุปข้นซึ่งจะให้รสชาติพิเศษ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที นำไม้อบเชยออก มันหมดกลิ่นแล้ว

7. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อาหารอันโอชะดังกล่าวจะมีกลิ่นส้มและอบเชยที่อร่อยมาก ดื่มชาอย่างมีความสุข!

แอปเปิ้ลแยมขิงในไมโครเวฟ - สูตรง่ายๆ

เพิ่มขิงลงในแยมนี้ซึ่งทำให้รสชาติของแยมปกติไม่ธรรมดา แยมนี้ปรุงในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• รากขิงสด - 20 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม
• กรดซิตริก - 3 กรัม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลกับขิง:

1. ล้างแอปเปิ้ลและปอกเปลือก ในสูตรนี้ไม่ได้ใช้เปลือกคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้ ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ ชั่งแล้วตัดเอาน้ำตาลเท่าเดิม

2. ปอกและหั่นขิงให้ละเอียดและบาง ก่อนอื่นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยที่ปอกผักแล้วสับให้มากขึ้น

3. ใส่ขิงลงในแอปเปิ้ลโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลและผสม

4.ใส่แอปเปิ้ลในน้ำตาลในไมโครเวฟเป็นเวลา 9 นาที ตั้งค่ากำลังไฟเป็น 700 วัตต์ คุณไม่จำเป็นต้องตั้งค่ากำลังสูงสุดเพื่อไม่ให้กระดาษติดและน้ำกระเซ็นมากเกินไป นำกระดาษติดออกหลังจากเวลาที่กำหนด น้ำตาลควรละลายและแอปเปิ้ลจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อม

5. ใส่อบเชยลงในแยมผสม และนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 9 นาที ใส่กรดซิตริกลงในแยมสำเร็จรูป คนให้เข้ากัน ใส่ในไมโครเวฟอีก 30 วินาที หลังจากนั้นจะต้องเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด นั่นคือทั้งหมดที่

แอปเปิ้ลหลากหลายพันธุ์สามารถปรุงได้ในเวลาที่ต่างกัน ดูแอปเปิ้ลของคุณ - พวกเขาควรจะโปร่งใส

แยมแอปเปิ้ลหนา: เคล็ดลับการทำอาหาร

มีข้อผิดพลาดบางประการที่แม่บ้านทำแยม เนื่องจากข้อผิดพลาดเหล่านี้ กระดาษติดจึงไหม้ได้ไม่หนาพอ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลที่หนาและอร่อย

สำหรับแยม การเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ใช้พันธุ์เปรี้ยว (มีเพคตินมากกว่าซึ่งหมายความว่าแยมจะข้นเร็วขึ้น) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloucester หากมีแอปเปิ้ลหวานเท่านั้น คุณจะต้องเติมเพคตินลงไป เช่น ควินซ์ ลูกพีช ลูกพลัม ผิวส้ม ฟักทอง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวเขียว - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 300 มล
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและปอกเปลือก อย่าทิ้งสกินพวกเขาจะยังมีประโยชน์ มันอยู่ในเปลือกที่มีเพคตินมากเป็นสองเท่าในเนื้อของแอปเปิ้ล ดังนั้นน้ำยาทำความสะอาดเหล่านี้จะนำไปต้มกับแยมเพื่อให้ข้นเร็วขึ้น ใส่หนังในชีสแล้วมัดเป็นปม ทิ้งผ้าหางยาวไว้ สำหรับปลายเหล่านี้แล้วคุณจะได้ลอกเปลือกออกจากกระทะ

2. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วนแล้วผ่าแกนออก ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว สำหรับแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กก. ให้ใช้น้ำ 150 มล. เทน้ำลงในกระทะสแตนเลส ใส่เปลือกแอปเปิ้ลลงในน้ำที่ด้านล่าง เทแอปเปิ้ลสี่ส่วนไว้ด้านบน

3. ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วต้มให้เดือดโดยปิดฝา หลังจากเดือดให้ตั้งไฟปานกลางและปรุงแอปเปิ้ลประมาณ 15-20 นาที

อย่าเติมหม้อเกิน 3/4 เต็ม มิฉะนั้นโฟมจะปีนขึ้นไปด้านบน

4. ตรวจสอบแอปเปิ้ลด้วยไม้เสียบ - ควรจะนิ่ม หากเป็นกรณีนี้ ให้เอาผ้าเช็ดออกด้วยการทำความสะอาดแล้วบิดกระทะ ไม่จำเป็นต้องมีสกินอีกต่อไป แอปเปิ้ลสุกจะต้องบด ขั้นแรกให้ใส่ตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงในแยม จากนั้นบดชิ้นแอปเปิ้ลด้วยตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น

5. ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวลงในซอสแอปเปิ้ล สำหรับแยมที่สมบูรณ์แบบจะใช้น้ำตาล 600 กรัมต่อแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ปริมาณดังกล่าวจะช่วยให้กระดาษติดอยู่ได้นานและไม่หมัก แต่ในขณะเดียวกันกระดาษติดจะไม่เกิดการอุดตัน น้ำมะนาวจะทำให้แอปเปิ้ลไม่ดำจนเกินไป ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลและน้ำผลไม้

6. เพื่อให้แยมหนาสามารถต้มบนไฟอ่อนได้ แต่จะใช้เวลานานมาก ต้องอบแยมเพื่อลดเวลาลงครึ่งหนึ่ง! ในการทำเช่นนี้ให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา เทแอปเปิ้ลซอสกับน้ำตาลบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 3 ซม. ยิ่งทินเนอร์ยิ่งของเหลวระเหยเร็วขึ้น แผ่นอบไม่จำเป็นต้องเคลือบอะไรและหล่อลื่น

7. เมื่อคุณใส่แยมในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาให้ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศาแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

8. ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด ควรลดระดับเสียงลงประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่แยมลงบนจานรองแล้วพลิกกลับ ถ้ามันไม่ตก (like ) ก็จบ

9. แยมร้อนจะต้องสลายตัวอย่างรวดเร็วในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน นึ่งขวดโหลจะฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาทีจนโปร่งใส ดังนั้น 15 นาทีก่อนที่แยมจะพร้อมให้ใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อ 5 นาทีก่อนความพร้อม - ต้มฝา ควรใส่แยมบน "เข็มขัด marusin" - นี่คือที่ของกระป๋องซึ่งมันเริ่มแคบลง (ไหล่)

อย่าลืมล้างทัพพีในน้ำเดือดที่คุณจะเทแยม

10. เพื่อไม่ให้แยมขึ้นราให้เทน้ำตาลลงไป ชั้นน้ำตาลควรอยู่ที่ประมาณ 5-10 มม. นี่คือสิ่งที่เรียกว่าล็อคน้ำตาลหรือจุกน้ำตาล คอนเดนเสทจากฝาจะไม่ตกบนกระดาษติด แต่ตกอยู่ที่น้ำตาล และม้วนฝาร้อนขึ้นทันทีซึ่งคุณต้องออกจากน้ำเดือดแล้วสะบัดน้ำออกทั้งหมด พลิกโถและตรวจสอบว่าฝาปิดแน่นหรือไม่ หากมีการรั่วซึม

11. แยมนี้พร้อมแล้ว หลังจากทำความเย็นแล้ว ให้เก็บไว้ในที่มืดและแห้ง โดยสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี เมื่อแยมยืนครู่หนึ่ง มันจะยิ่งหนาขึ้น เกือบจะเหมือนมาร์มาเลด ใช้เป็นไส้สำหรับเบเกิล พาย และสำหรับชา

ฉันคิดว่าจาก 7 สูตรนี้ คุณจะสามารถเลือกสูตรที่จะเป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของคุณได้ ดูสูตรสำหรับแยมอื่นๆ ในส่วน

และม้วนขึ้น จากนั้นพลิกกลับ ห่อด้วยอะไรซักอย่างแล้วปล่อยให้เย็น เก็บช่องว่างในที่มืดและเย็น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1 กก.

การทำอาหาร

ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลผสมและทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ เทลงในชามแยกต่างหาก โอนแอปเปิ้ลไปยังชามอื่น

ตั้งหม้อน้ำผลไม้บนกองไฟแล้วนำไปต้ม เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท - ประมาณ 12 ชั่วโมง

สะเด็ดน้ำจากแอปเปิ้ลอีกครั้ง นำไปต้มแล้วเทลงบนผลไม้ ทิ้งไว้อีก 12 ชั่วโมง เติมแอปเปิ้ลด้วยน้ำเดือดอีกครั้งและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงอีกครั้ง

จากนั้นตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม ลดความร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (ปอกเปลือก);
• น้ำตาล 1 กก.
• อบเชยป่น ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ranetki 1 กก. หรือแอปเปิ้ลขนาดเล็กอื่น ๆ
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 250 มล.
• กรดซิตริก ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร

ในแต่ละแอปเปิ้ลใช้ไม้จิ้มฟันเจาะลึกหลาย ๆ ครั้ง แต่อย่าเจาะผลไม้เข้าไป มิฉะนั้น เปลือกจะลอกออกระหว่างการปรุงอาหาร

เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ใส่ไฟปานกลางแล้วรอจนน้ำตาลเริ่มละลาย เพิ่มกรดซิตริกและคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

ใส่แอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อม คนและนำไปต้มบนไฟอ่อนมาก ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วนำกระทะออกจากเตา

คลุมแอปเปิลด้วยจานแล้วกดด้วยน้ำหนักเล็กน้อย เช่น เหยือกน้ำ ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ 10-12 ชั่วโมงเพื่อแช่ในน้ำเชื่อม

นำน้ำหนักออก นำแยมกลับไปต้มด้วยไฟอ่อนๆ และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที อย่ากวนแอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย

จากนั้นใส่ผลไม้อีกครั้งภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ต้มแยมครั้งที่สาม - 15 นาทีหลังจากต้มน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล2½กก. (ไม่ปอกเปลือก);
• น้ำตาล 1½ กก.

การทำอาหาร

ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ด ตัดผลไม้เป็นชิ้นใหญ่แล้ววางบนแผ่นอบ

ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 170 ° C ประมาณ 20 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม จากนั้นบดในเครื่องปั่นแล้วบดผ่านตะแกรง

โอนแอปเปิ้ลซอสไปที่กระทะก้นหนาแล้วใส่น้ำตาล ถ้าแอปเปิ้ลมีรสหวานมาก ปริมาณน้ำตาลจะลดลง

คนตลอดเวลา ปรุงแยมด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 20-30 นาที เมื่อมันเริ่มเดือดและกลายเป็นโปร่งแสงให้ใส่แยมบนจาน ถ้ามันไม่กระจายและไม่มีของเหลวไหลออกมา คุณสามารถเอาออกจากกองไฟได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 250 กรัม (ปอกเปลือก);
• ลูกแพร์ 250 กรัม (ปอกเปลือก);
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 300 กรัม

การทำอาหาร

ลอกเปลือกและเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม

เติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 35 นาทีจนผลไม้นิ่ม บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ใส่น้ำตาล คนและนำไปต้ม จากนั้นต้มน้ำซุปข้นอีก 2-3 นาที

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (ปอกเปลือก);
• ลูกพลัม 1 กก. (ปอกเปลือก);
• น้ำตาล1½กก.
• น้ำ 150 มล.
• กรดซิตริก ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดลูกพลัมครึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก

เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ใส่ไฟปานกลางแล้วคนให้น้ำตาลละลายหมด ใส่แอปเปิ้ลและลูกพลัมลงในน้ำเชื่อม

นำแยมไปต้มให้เดือดประมาณ 10 นาทีนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ต้มแยมอีกสองครั้งในลักษณะเดียวกัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เติมกรดซิตริก คนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (ไม่ปอกเปลือก);
• 1 ส้ม;
• น้ำตาล 600 กรัม

การทำอาหาร

ลอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกและเมล็ด ตัดผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ

ลอกเปลือกและแก่นสีขาวออกจากส้ม ตัดเปลือกและเนื้อส้มเป็นหลุมเป็นชิ้น ๆ ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น

ใส่แอปเปิ้ลและส้มลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผัดและนำไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงแยมคนให้เข้ากันอีกประมาณ 50 นาที

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 500 กรัม (ปอกเปลือก);
• น้ำตาล 300 กรัม
• 1 มะนาว;
• น้ำ 50 มล.
• วอลนัท 100 กรัม
• บรั่นดี 40 มล.;
• ใบกระวานแห้ง 1 ใบ

การทำอาหาร

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่ เอาแกนออก เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมผิวเลมอนขูดละเอียด น้ำมะนาวทั้งลูก และน้ำเปล่า

ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ แล้วต้ม คนจนเดือด น้ำตาลควรละลายให้หมด

ใส่แอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีจนนิ่ม เพิ่มถั่วและกวนปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที

เทบรั่นดีและคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ใบกระวาน ต้มแยมต่ออีก 15 นาทีแล้วเอาผักชีฝรั่งออก

ชิ้นแยมแอ็ปเปิ้ลเป็นของทำเองที่ชื่นชอบ น้ำเชื่อมข้นมีความสม่ำเสมอของเยลลี่และชิ้นแอปเปิ้ลทั้งหมดก็เหมือนกัมมี่หวาน ขวดแยมที่เปิดอยู่จะมีอายุไม่เกินหนึ่งวันเนื่องจากครอบครัวที่เป็นมิตรจะรับประทานในคราวเดียว น้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันและกลิ่นหอมมหัศจรรย์ช่วยคงความสดชื่นของฤดูร้อนไว้ได้ ทำให้รู้สึกสดชื่นในฤดูหนาว แยมจะเป็นไส้ที่ดีสำหรับขนมอบหวาน แอปเปิ้ลต้มหั่นชิ้นสามารถใช้ตกแต่งเค้กและพายได้ มีเหตุผลมากมายที่จะทำขนมนี้สำหรับฤดูหนาว และทำง่ายมาก
แยมแอปเปิ้ลใสที่มีชิ้นเป็นชิ้นถือได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอก แต่แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการกับการเตรียมของอร่อยได้ งานหลักคือการเก็บชิ้นไว้เหมือนเดิมดังนั้นเราจะปรุงแยมแอปเปิ้ลกับมะนาว น้ำผลไม้ของส้มนี้ช่วยให้แอปเปิ้ลไม่แตกเป็นเสี่ยง หากไม่มีมะนาว แยมจะไม่ออกมาจากเนื้อแอปเปิ้ล แต่แยม (สาระสำคัญของแยมอยู่ในชิ้นทั้งหมดหรือค่อนข้างเป็นชิ้นที่สวยงาม) แอปเปิ้ลพันธุ์ต่างๆจะดีกว่าที่จะกรอบแน่นเปรี้ยว ฉันมี Semerenko ที่มีรสเปรี้ยวหลากหลาย แต่คุณสามารถปรุง Antonovka ให้อร่อยได้เช่นกัน แม้ว่าแยมสีทองหรือฟูจิก็จะออกมาดีเยี่ยมเช่นกัน สีของแอปเปิลและความหลากหลายนั้นไม่สำคัญ หากแอปเปิ้ลมีรสหวาน คุณจะต้องใช้น้ำตาลน้อยกว่าที่ระบุในส่วนผสมของสูตร ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มอบเชยได้ การผสมผสานของเครื่องเทศนี้กับแอปเปิ้ลเป็นแบบคลาสสิกและใช้ได้ทุกที่ นอกจากอบเชยแล้ว เครื่องเทศทั้งช่อยังเหมาะกับแอปเปิ้ลอีกด้วย เช่น โป๊ยกั๊ก กระวาน ขิง และกานพลู นอกจากมะนาวแล้ว แยมชิ้นส้มยังสามารถใส่ลงในแยมได้อีกด้วย ซึ่งจะทำให้ความละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น คุณจะพบกับความสำเร็จอื่น ๆ ที่ลิงค์ แต่ตอนนี้เรามาเตรียมแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันที่ง่ายที่สุดสวยงามและอร่อยมากด้วยชิ้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• 1 มะนาวขนาดใหญ่
• 3 ศิลปะ น้ำ.

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น

1. ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยฟองน้ำเพื่อขจัดชั้นของแว็กซ์ที่ปิดไว้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา หั่นมะนาวเป็นวงครึ่งวงเล็กๆ

2. ใส่ชิ้นในกระทะลึก

3. เติมมะนาวด้วยน้ำตาลทราย

4. เทน้ำและตั้งกระทะบนไฟอ่อนปานกลางเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

5. ในระหว่างนี้ ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดพืชและก้านออก ผิวสามารถทิ้งไว้ได้โดยชิ้นส่วนต่างๆ ช่วยให้รูปร่างดีขึ้น นอกจากนี้ผิวยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

แอปเปิ้ลเป็นน้ำ 80% ส่วนที่เหลือเป็นกรดอินทรีย์ คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์ ผลไม้ประกอบด้วยวิตามิน A, C, E, แร่ธาตุ (โดยเฉพาะธาตุเหล็ก), เพกติน, แทนนินและแทนนิน แอปเปิ้ลแดงมีรสหวานกว่า มีกรดน้อยกว่า และแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร แอปเปิ้ลเขียวมีธาตุเหล็กสูงกว่า ซึ่งมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง และผลไม้สีเขียวช่วยดูดซับอาหารหนัก

6. น้ำเชื่อมต้มจืดให้น้ำตาลละลาย ต้มทุกอย่างสักครู่แล้วนำออกจากเตา

7. ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะขนาดใหญ่อีกใบ ในนั้นเราจะปรุงอาหารอันโอชะอำพัน เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ แนะนำให้ใช้ภาชนะที่ไม่เคลือบ ควรใช้กระทะสแตนเลสหรือกระทะที่ไม่ติดกระทะ ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงสักครู่แล้วเทลงบนแอปเปิ้ล

8. เราใส่ผลไม้ไว้ใต้เครื่องกดเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาดีขึ้นและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม ปล่อยให้นั่งสักสองสามชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งค้างคืน

9. วันรุ่งขึ้นเปิดดู: แอปเปิ้ลปล่อยให้น้ำออก บางชิ้นผิวคล้ำขึ้น แต่ชิ้นยังไม่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

10. ตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งไฟให้เดือด ตักออกทันที ผึ่งให้เย็น คุณไม่สามารถต้มแอปเปิ้ลได้ - ชิ้นร้อนสามารถแตกและเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดได้ เวลาทำอาหารยิ่งสั้น แยมยิ่งสวย หากคุณต้องการผสม เราทำเฉพาะเมื่อมันเย็นลงแล้วเท่านั้น เนื่องจากผลไม้ร้อน ๆ จะเปราะบางเกินไป น้ำผลไม้จะมีมาก แต่จะข้นขึ้น สามารถดูได้ในรูปสุดท้ายในสูตร มวลจะหนาขึ้นด้วยเพคตินที่มีอยู่ในแอปเปิ้ล บางครั้งเมื่อปรุงแยม แยม และแยม เพกตินจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมแยกต่างหากเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

11. แอปเปิ้ลฝานเป็นชิ้นค่อยๆ แช่ในน้ำเชื่อมและกลายเป็นโปร่งแสง นำแยมกลับไปต้มแล้วนำออกจากเตา รอเย็น.

12. ดู: ชิ้นโปร่งใส แยมหนาขึ้น ซึ่งหมายความว่าเราทำทุกอย่างถูกต้อง นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง

13. เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

14. เราม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อคุณไม่สามารถห่อหรือพลิกขวดได้ ช่องว่างถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวในที่มืดและเย็น สำหรับการเย็บตะเข็บ ให้ใช้กระป๋องที่มีปริมาตรน้อย

15. แยมแอปเปิ้ลหอมสีเหลืองอำพันสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว ความกระหายที่ดีและฤดูหนาวอันแสนหวาน!

ชิ้นแอปเปิ้ลกลายเป็นโปร่งใสพวกเขามีรสชาติเหมือนแยมผิวส้ม

และภาพด้านล่างแสดงให้เห็นว่าน้ำเชื่อมเย็นลงต้องขอบคุณเพคตินมากแค่ไหน

แยมแอปเปิ้ลเป็นของหวานโฮมเมดแบบธรรมชาติยอดนิยมที่ปรุงร่วมกับผลไม้ น้ำตาล สมุนไพรหอม และส่วนผสมอื่นๆ แอปเปิ้ลฤดูร้อนและฤดูใบไม้ผลิเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับการเย็บ แยมหรือแยมโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นจากแอปเปิ้ลฉ่ำๆ จะได้รับหากคุณรวมเข้ากับลูกพลัม เบอร์รี่ป่าสุก ลูกแพร์ หรือพืชตระกูลส้ม

แอปเปิ้ลแยม "ห้านาที"

ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถปรุงแยมสีน้ำตาล" แสนอร่อยหวานและฉ่ำสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและด้วยชุดส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งเติมลงในชาทาบนขนมปังหรือใช้เป็นไส้สำหรับพายแสนอร่อยและขนมอบอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์ต้องใช้เฉพาะแอปเปิ้ลสด (พันธุ์สีแดงหรือสีเขียวฤดูร้อน) และน้ำตาลทราย

ประการแรกผลไม้แอปเปิ้ลจะถูกล้างให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง จากนั้นพวกเขาจะถูกตัดออกเป็นหลายส่วนและนำแกนและหางออก หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นขนาดกลางที่มีรูปร่างอื่น

เติมน้ำตาลลงในชามแอปเปิ้ลเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นผลไม้และทั้งหมดนี้ถูกปล่อยให้เป็นน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้นเทลงในกระทะแล้วต้มด้วยไฟอ่อน 2 ครั้งเป็นเวลา 5-10 นาทีโดยพักให้เย็น หลังจากเย็นตัวเป็นครั้งที่สองแล้ว ให้ต้มส่วนผสม คนให้เข้ากัน อีก 20 นาที

ตอนนี้แยมร้อนถูกเทลงในขวดที่สะอาดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะถูกพลิกกลับห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็จะถูกส่งไปจัดเก็บ

แอปเปิ้ลแยมไร้เปลือก

ตะเข็บสีเหลืองอำพันดังกล่าวจะเหมาะกับโต๊ะใด ๆ ชิ้นที่ปอกเปลือกและสับละเอียดในน้ำเชื่อมหลังจากปรุงอาหารจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลใสด้วยวิธีนี้ จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลสด - 2 กิโลกรัม
• น้ำและกรดซิตริก
• น้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลา (10-15 กรัม)

ในกระทะเคลือบลึก ผสมน้ำบริสุทธิ์ 500 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลบวกวานิลลา ทั้งหมดนี้กวนอย่างทั่วถึงและนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ หลังจากนั้นก็ต้มประมาณ 10 นาที

ในเวลานี้แยกแอปเปิ้ลล้างในน้ำเย็นปอกเปลือกเบา ๆ ด้วยมีดคมหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ เมล็ดทั้งหมดหางและแกนจะถูกลบออก

ชิ้นงานที่ได้จะถูกถูบนเครื่องขูดขนาดกลางและองค์ประกอบที่ได้จะถูกเติมทีละน้อยเพื่อให้น้ำเดือดกับน้ำตาล

ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาทีจนส่วนผสมข้น เมื่อปรุงอาหารเสร็จ ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวสด 1 ช้อนชา

ทันทีที่ได้รับความสม่ำเสมอที่จำเป็น (แยมไม่ควรระบายออกเร็วเกินไปจากปลายมีด) มันถูกจัดเรียงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วปิดหรือบิดด้วยฝาโลหะ

ปรุงแอปเปิ้ลกับอบเชย

สูตรคลาสสิกสำหรับทำอาหารที่บ้านช่วยให้คุณรักษารูปร่างของแอปเปิ้ลและปริมาณวิตามินสูงสุด เวลาทำอาหาร 15-20 นาที อบเชยทำให้รสชาติของขนมจากธรรมชาตินั้นมีเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม

เสิร์ฟแยมนี้ร่วมกับไอศกรีมหรือเพิ่มกับบิสกิตพายสด

ส่วนผสมจะต้องใช้แอปเปิ้ลแดงหรือเขียวสุกทุกชนิด อบเชยป่น น้ำตาลชอร์ตเบรดหรือคาราเมล

แอปเปิ้ลล้างในน้ำแล้วเอาหางออกหั่นเป็นหลายส่วนตรงกลางจะถูกลบออกพร้อมกับเมล็ด ชิ้นที่ได้จะถูกเทลงในชามลึกหรือกระทะและปิดด้วยน้ำตาลและอบเชยสดด้านบน

ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมและผลไม้ถูกทิ้งไว้ให้ "หมัก" ในรูปแบบนี้ค้างคืนหรือสำหรับวันที่อุณหภูมิห้อง

ในวันถัดไปใส่ภาชนะที่มีแอปเปิ้ลใส่น้ำตาลลงในกองไฟแล้วปรุงอาหารคนให้เข้ากันประมาณ 15-20 นาที ชิ้นควรได้สีคาราเมลที่มีลักษณะเฉพาะและถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมเหมือนแป้ง

ผลไม้ไม่ควรสุกเกินไป เนื่องจากจะส่งผลต่อโครงสร้างและลดปริมาณวิตามินและสารอาหาร

คุณสามารถเสิร์ฟแยมที่ทำเสร็จแล้วให้ร้อนทันทีหรือจัดเรียงลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลฉ่ำกับแครนเบอร์รี่

การผสมผสานของแอปเปิ้ลสุกและ lingonberries ฉ่ำหรือผลเบอร์รี่ป่าอื่น ๆ ทำให้ขนมโฮมเมดนี้ฉ่ำ หอมและดีต่อสุขภาพมาก เหมาะสำหรับเติมชา ไส้สำหรับพายและแพนเค้ก หรือเพิ่มไอศกรีมเย็น

ส่วนผสมจะต้องใช้ lingonberries สด (สามารถแทนที่ด้วยบลูเบอร์รี่หรือลูกเกดดำ) แอปเปิ้ล (มักใช้พันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้นเช่น Simirenko ฯลฯ ) น้ำตาลและน้ำสะอาด

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังแล้วล้างในกระชอนหรือตะแกรงด้วยการแตะ ทันทีที่แห้งเล็กน้อยพวกเขาจะจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณขจัดความขมที่มากเกินไปออกจาก lingonberries และทำให้รสชาติของผลเบอร์รี่สดฉ่ำและหวานมากขึ้น

แอปเปิ้ลล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น หากต้องการ ผิวจะถูกลบออกจากผลไม้ด้วยมีดพิเศษ แต่คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ปอกเปลือกได้

ตอนนี้เตรียมน้ำเชื่อม ในน้ำ 500 มล. คน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลทรายละลายแล้วคนด้วยไม้พายนำของเหลวไปต้ม

หลังจากเดือดแล้ว lingonberries แรกจะถูกเทจากนั้นแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางทุกอย่างผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ (เพื่อให้ส่วนผสมแทบจะไม่เดือด) เป็นเวลา 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลและความสุกของ ผลเบอร์รี่

ในขณะที่ร้อนแยมจะถูกจัดเรียงเป็นขวดซึ่งพวกเขาไม่ลืมที่จะฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและเมื่อปิดฝาให้ส่งม้วนสำหรับการจัดเก็บในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว อร่อย!

แยมแอปเปิ้ลกับส้ม

แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยวหลากหลายชนิดและโดยเฉพาะส้มที่ฉ่ำน้ำ หลังให้รสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติและช่วยเสริมคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ของหวานดังกล่าวใช้เป็นไส้ขนมในรูปแบบของตัวเองหรือเป็นยาที่ยอดเยี่ยมในการปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน

ในการเตรียมการแบบโฮมเมดนั้นจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลหวาน - 350 กรัม;
• ส้มฉ่ำ - 300 กรัม;
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลาและน้ำ

ก่อนอื่น เตรียมผลไม้ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ส้มและแอปเปิ้ลล้างแยกกันหรือรวมกันใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู และปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติ

เมล็ดและแกนจะถูกลบออกจากแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วนหรือปลีกย่อย ส้มก็ถูกตัดเป็นสี่ส่วนจากนั้นชั้นเปลือกที่หนาที่สุดจะถูกตัดด้วยมีด แต่ผิวหนังจะไม่ถูกกำจัดออกไป

เพื่อเตรียมขนมนี้เช่นเดียวกับเมื่อทำแยมจากผลไม้อื่น ๆ ควรใช้หม้อหุงช้าที่ทันสมัย ชิ้นส้มและแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้วางในชามที่เหมาะสมทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชยโหมด "สตูว์" ถูกเปิดใช้งานเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและเตรียมภาชนะ

ขวดที่มีตะเข็บจะถูกล้างและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดแบบเก่าหรือในไมโครเวฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทันทีที่ตัวจับเวลาทำงาน ส่วนผสมของผลไม้ที่มีน้ำตาลจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่นเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน - น้ำซุปข้น

ส่วนประกอบที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดอย่างระมัดระวัง ขันฝาแล้วส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่อื่น ๆ ที่ได้รับการป้องกันจากแสงส่วนเกินด้วยอุณหภูมิที่พอเหมาะ

แอปเปิ้ลแยมวอลนัทสำหรับฤดูหนาว

อีกสูตรหนึ่งที่ง่ายและอร่อยสำหรับการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสุกสำหรับฤดูหนาวซึ่งหม้อหุงช้าที่ทันสมัยเหมาะสม ของหวานที่แปลกและอร่อยซึ่งได้มาจากการรวมผลไม้ฉ่ำ lavrushka หอมและวอลนัทกรอบจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

จากส่วนผสมในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีชุดต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลสุกสีแดงหรือสีเขียว - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 400–500 กรัม;
• มะนาว (1 ชิ้น) และใบกระวานสองสามใบ
• วอลนัท - 100 กรัม

สำหรับนักชิม สามารถเติมสูตรด้วยสุราที่มีกลิ่นหอมจากธรรมชาติ เช่น Amaretto เป็นต้นมันจะทำให้ขนมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและช่วยเก็บช่องว่างได้นานขึ้น

ขั้นแรกให้ล้างผลไม้หลักแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งสดไปยังชามหลายเมนู หากมีโหมด "เดือด" หรือ "สตูว์" จะถูกเปิดใช้งาน เวลาทำอาหารอยู่ในช่วง 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับจำนวนแอปเปิ้ลและความสามารถของอุปกรณ์

แต่ก่อนอื่น ให้เตรียมน้ำเชื่อมในหม้อหุงช้าเดียวกันหรือในกระทะบนเตา ผสมน้ำตาล ความเอร็ดอร่อย และน้ำมะนาวคั้นสดแล้วต้มให้เดือด

ทันทีที่ความหวานละลายหมด ให้ผสมน้ำเชื่อมกับชิ้นแอปเปิ้ล ใส่ลอเรลสองสามอันแล้วปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที ถัดไป ใส่วอลนัทที่ปอกเปลือกแล้ว และหากต้องการ ให้ใส่สุรา 1-2 ช้อนโต๊ะ และตั้งเวลาอีกครึ่งชั่วโมง

แยมหอมที่เสร็จแล้วจะถูกแจกจ่ายในขวดแก้วขนาดเล็กที่สะอาด พลิกกลับ ห่อตามเทคโนโลยีของ "คุณย่า" และหลังจากนั้นครู่หนึ่งหลังจากที่ช่องว่างเย็นลงแล้ว พวกเขาจะถูกส่งไปยังการจัดเก็บ

รสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วนั้นเข้มข้นและหอมกรุ่นมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำมาผสมกับขนมอบสดใหม่หรือแพนเค้ก

ของหวานจาก "ranetki" กับหางม้าในน้ำผลไม้ของตัวเอง

การเตรียมนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ง่ายต่อการเตรียมและมีรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อน คุณสมบัติของการเตรียมคือการปรุงอาหารผลไม้ขนาดเล็กทั้งหมดโดยไม่จำเป็นต้องถอดหางออกจึงสะดวกกว่าที่จะกินและเก็บวิตามินไว้สูงสุด

ส่วนผสมคือแอปเปิ้ลสด ("ราเน็ตกิสีแดง") น้ำตาลธรรมดา กรดซิตริกหรือน้ำส้มคั้นสดและน้ำ พวกเขาทำงานทีละขั้นตอน ในระยะแรกสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องเพื่อให้มีขนาดเท่ากันทั้งหมดเพื่อให้พร้อมในเวลาเดียวกัน

หลังจากการคัดแยกแอปเปิลจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเช็ดด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดปากจากนั้นจึงเจาะฐานของผลไม้แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟันหรือวัตถุมีคมที่คล้ายกัน

ในแบบคู่ขนานละลายน้ำตาลและน้ำมะนาวในกระทะด้วยน้ำผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม แอปเปิ้ลทั้งลูกจุ่มลงในน้ำเชื่อมร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยไม่ต้องคนให้เข้ากัน เพื่อให้ปรุงได้ดีขึ้นและรักษารูปร่างไว้

ดังนั้นทุกอย่างจะถูกต้ม 2-3 ครั้งเป็นเวลา 20 นาทีโดยพักให้เย็น ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

การตรวจสอบความพร้อมจะดำเนินการโดยการปรากฏตัวของผลไม้รสหวานเอา ranetka หนึ่งข้างออกอย่างระมัดระวังและหากผลไม้ยังคงรูปร่างอยู่ทุกอย่างก็พร้อม

ตอนนี้แยมร้อนถูกจัดเรียงลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ภาชนะทั้งหมดปิดด้วยฝาปิดและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็ถูกส่งไปยังชั้นวางที่มืดมิดจนถึงฤดูหนาว

แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มกับส้ม

เครื่องดื่มแสนอร่อยดังกล่าวมีวิตามินจำนวนมาก มันจะช่วยดับกระหายของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะเป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับของหวาน แยม และอาหารเช้าต่างๆ

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ส้มเขียวหวานสดและแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด แต่ "น้ำตาล" จะดีกว่า ล้างส้มเขียวหวาน จากนั้นลอกเปลือกออกอย่างระมัดระวังและแบ่งเป็นชิ้นๆ

เปลือกจะผ่านเครื่องขูดเพื่อให้ได้ความเอร็ดอร่อยหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมเอาเส้นสีขาวหนาออก

ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วทำความสะอาดจากตรงกลางและเมล็ด ต้มน้ำ 500 มล. บนเตาในกระทะและ 1-2 นาทีหลังจากเดือดความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวานจะถูกโยนทิ้งก่อน (ถ้าเป็นไปได้คุณสามารถรวมกับมะนาวชิ้นเล็ก ๆ ) และหลังจากนั้นไม่กี่นาที ส้มเขียวหวานและชิ้นแอปเปิ้ล หลับ.

ผสมผลไม้ในน้ำ ใส่น้ำตาลเล็กน้อย เครื่องเทศอื่นๆ เช่น อบเชยป่นหรือกานพลู เพื่อลิ้มรส หลังจาก 5-7 นาที นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็นและเสิร์ฟสดที่โต๊ะ

หรือเติมน้ำมะนาว 1-2 ช้อนชาแล้วเทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดขนาด 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว หากต้องการคุณสามารถรับแยมแสนอร่อยจากผลไม้เหล่านี้ด้วยเหตุนี้ปริมาณน้ำตาลและเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นและปริมาณน้ำจะลดลง