ขั้นตอนที่ 1: เตรียมลูกพลัม

เตรียมลูกพลัมก่อน พวกเขาจำเป็นต้องแยกออกและล้างให้สะอาด กำจัดกิ่งไม้ ใบไม้ และเศษซากพืชอื่นๆ หลังจากล้างลูกพลัมคุณต้องตัดกระดูกออก ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนได้ง่ายๆ หรือจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมวอลนัท

เมล็ดวอลนัทยังต้องถูกแยกออก ทันใดนั้นชิ้นส่วนของเปลือกหรืออนุภาคของพาร์ติชั่นก็พุ่งเข้ามา จากนั้นเทถั่วลงในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำสะอาดที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้แช่ในแบบฟอร์มนี้เพื่อ 30 นาที... แต่อย่าเสียเวลาและเริ่มทำแยมบ๊วย

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแยมลูกพลัม

เทลูกพลัมสับลงในจานที่เหมาะสมสำหรับทำอาหารและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้เดือดแบบนี้เพื่อ 20 นาที... หากทันใดนั้นผลไม้ไม่ปล่อยน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำต้มลงไปได้ แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น และอย่าลืมกวนแยมตลอดเวลา
ภายหลัง 20 นาทีสำหรับลูกพลัมคุณจะต้องเทน้ำตาลทรายและปรุงอาหารทุกอย่างต่อไปอย่างน้อยที่สุด 40 นาที... ในเวลาเดียวกันให้ตรวจสอบพลังของไฟอย่างระมัดระวังก็อาจต้องลดลง


แยมบ๊วยเกือบพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ใส่วอลนัทลงไป ในการทำเช่นนี้คุณต้องระบายน้ำออกจากหลังโยนลงในกระชอนแล้วเทถั่วลงในแยมแล้วรอจนกว่าทุกอย่างจะเดือด


ให้แยมลูกพรุนกับถั่วต้ม 15 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทันที
ปิดฝาที่ว่างเปล่าและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง และหลังจากเย็นตัวลงแล้วควรนำแยมลูกพลัมกับถั่วออกไปยังที่มืดและเย็นซึ่งจะรอชั่วโมงที่ดีที่สุดอย่างใจเย็น

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแยมพลัมกับถั่ว

แยมบ๊วยกับถั่วจะทำให้คุณสดชื่นอยู่เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทานคู่กับชาร้อนหอมกรุ่น ทาแยมบนขนมปังกรอบหรือขนมปังโฮมเมดสีน้ำตาล และของหวานที่แท้จริงสามารถดื่มด่ำกับอาหารอันโอชะนี้ได้ด้วยช้อน
เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเตรียมอาหารที่แตกต่างกันมากขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง เพื่อสร้างความสุขให้กับตัวเองด้วยอาหารหลากหลายในฤดูหนาว เพราะสิ่งนี้ไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังทำให้รู้สึกสดชื่นอีกด้วย!
อร่อย!

สูตรนี้สามารถปรุงได้จากลูกพลัมสีเหลืองและสีเข้ม ในขณะที่สีของแยมก็จะแตกต่างกันไปตามสีของผลไม้ที่คุณใช้

อย่าทำแยมในขวดขนาดใหญ่ เว้นแต่ว่าคุณมีครอบครัวที่มีฟันหวานที่มีขนาดใหญ่มากที่จะกินทั้งขวดได้เร็วกว่าการเตรียมการเริ่มเสื่อม

ด้วยถั่ว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย มาทำแยมบ๊วยหรือแยมบ๊วยแสนอร่อยกันเถอะ! ใส่วอลนัท อบเชย หรือวานิลลิน แยมจริง!

วัตถุดิบ

• พลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก - 100 กรัม
• อบเชย - 1 แท่งหรือวานิลลินเพื่อลิ้มรส

ก่อนเทถั่วด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที (นึ่งพวกเขาจะดูดซับน้ำเชื่อมได้ดีกว่า)

ล้างลูกพลัมและเอากระดูกออก ตัดเป็นชิ้น

จากนั้นเติมน้ำตาลบ๊วยใส่ถั่วทันทีแล้วตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีเอาโฟมออกแล้วคนด้วยไม้พาย

จากนั้นเติมวานิลลินหรืออบเชยตามชอบ ปรุงอาหารอีก 1 นาที

เราเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว!

แยมบ๊วยวอลนัท

เติมน้ำตาลพลัมและปล่อยให้ยืน 1-2 ชั่วโมงพลัมจะให้น้ำผลไม้ เราไม่ต้องการน้ำ

จากนั้นใส่แยมลูกพลัมบนไฟร้อนปานกลางและปรุงเป็นเวลา 30 นาที คนให้เข้ากันด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ยากที่สุดคือการถูแยมของเราผ่านตะแกรง เราลบสกินที่เหลือทั้งหมดและทำให้แยมสม่ำเสมอ

ใส่บ๊วยขูดบนไฟร้อนปานกลางและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที คุณสามารถปรุงอาหารได้มากขึ้นตามความสม่ำเสมอที่ต้องการ

หากดูเหมือนว่าแยมเป็นของเหลวมาก ๆ ให้ปิดแก๊สแล้วเข้านอนมันจะหนาขึ้นในชั่วข้ามคืน ทุกอย่างพร้อมแล้ว.

และโดยสรุป เราวางแยมลูกพลัมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

อร่อย.

Jam, jam, jam ... บางครั้งคุณเริ่มสับสนเกี่ยวกับอะไรที่ไหนและจะแยกแยะได้อย่างไร โดยทั่วไปแล้วแยมมักจะมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แยมยังคงรูปทรงของผลไม้ไว้เสมอ แยมก็เป็นแยมเหมือนกัน แต่ใช้เวลานานกว่ามากในการปรุงอาหารและผลไม้ก็ถูกต้มจนสูญเสียรูปร่างไปโดยสิ้นเชิง คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณต้องการได้และฉันไปทำแยมลูกพรุนกับวอลนัท ... และฉันจะเพิ่มคอนยัคให้มากขึ้น!

จากจำนวนลูกพลัมนี้จะได้รับขวดขนาดครึ่งลิตรสองขวด

ถั่ว คอนยัค และความเอร็ดอร่อยของมะนาวเป็นส่วนผสมเสริมสำหรับแยม คุณสามารถยกเว้นได้ คอนญักสามารถแทนที่ด้วยบรั่นดีคุณภาพ

• เวลาทำอาหารทั้งหมด - 1 ชั่วโมง 0 นาที
• เวลาทำอาหารที่ใช้งาน - 0 ชั่วโมง 30 นาที
• ต้นทุน - ต้นทุนเฉลี่ย
• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 g - 170 kcal
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 2 เสิร์ฟ

วิธีทำแยมลูกพรุนกับวอลนัท

วัตถุดิบ:

• พลัม - 1.5 กก
• วอลนัท - ปอกเปลือก 70 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
• คอนญัก - 20 กรัม
• น้ำ - 150 กรัม

การตระเตรียม:

ฉันไม่ได้เชี่ยวชาญเป็นพิเศษในเรื่องพันธุ์ลูกพลัม แต่ของฉันดูเหมือนจะเป็นพันธุ์ที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งที่เรียกว่าฮังการี ผลไม้ไม่สุกเกินไปโดยมองไม่เห็นและความเสียหายที่มองไม่เห็น

ล้างลูกพลัมให้สะอาดโดยเอาก้านออก

แล้วเอากระดูกออก ทีนี้ ฉันแค่หั่นบ๊วยเป็นสองส่วนแล้วเอากระดูกออก ในเวลาเดียวกัน ฉันมักจะสนใจว่ามีลูกพลัมหนอนหรือไม่ ถ้าท่อระบายน้ำมีขนาดเล็ก ฉันจะตัดรูหนอนออกแล้วใช้ส่วนที่เหลือ หากการเก็บเกี่ยวเกินขนาดฉันก็โยนทิ้งไปทั้งหมด - ไม่น่าเสียดาย

ในการปรุงอาหาร เราต้องการกระทะที่มีก้นกว้างหรืออ่าง เนื่องจากพื้นผิวระเหยของของเหลวควรมีขนาดใหญ่ที่สุด เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ และยิ่งเราปรุงอาหารน้อย แร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ทุกชนิดก็จะถูกเก็บไว้ในแยมมากขึ้น

เทน้ำ 150 กรัมลงในกระทะแล้วใส่บ๊วยลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟค่อนข้างแรงเป็นเวลา 10 นาที คนบ่อยๆ หลังจากเวลานี้ลูกพลัมทั้งหมดจะกลายเป็นโจ๊ก เราเอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกอย่างระมัดระวังแล้วโยนลงในอ่างล้างจาน เราไม่ต้องการมัน

นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวขนาดกลางหนึ่งอันบนกระต่ายขูดละเอียด เฉพาะส่วนที่เป็นสีเหลืองเท่านั้น

วอลนัท. ฉันแค่โยนมันเข้าไป สับมันเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 10 นาที ตามด้วยน้ำตาลและผิวเลมอน ปริมาณน้ำตาลเกี่ยวข้องโดยตรงกับความเป็นกรดของลูกพลัมของคุณ เปรี้ยวพอได้ค่ะ หากวาไรตี้ของคุณค่อนข้างหวาน ให้เพิ่มครึ่งกิโลกรัมก่อน แล้วลองดูว่าคุณต้องการความหวานมากกว่านี้หรือไม่

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่อด้วยไฟปานกลางอีก 35 นาที คนบ่อยๆ ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะยืนใกล้กระทะตลอดเวลาและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ดังนั้นหลังจากผ่านไป 15 นาที แยมของเราจะเริ่มไหม้ ฉันแค่เอาหม้ออีกใบแล้วเททุกอย่างลงไป อย่าลืมว่าเราปรุงไม่ต่ำเกินไป แต่ใช้ไฟปานกลางและการระเหยของเดือดควรค่อนข้างรุนแรง แต่อีกยี่สิบนาทีที่เหลือ ฉันกวนแยมในกระทะที่สะอาดเกือบตลอดเวลา

หากคุณไม่ต้องการสารเติมแต่งใด ๆ ในรูปแบบของถั่วหรือความเอร็ดอร่อยเหล่านี้อย่าเพิ่มแยมก็จะได้ผล แต่ถึงกระนั้น ... ฉันแนะนำความสนุกและคอนยัค แต่ถั่วจะต้องหลอกตัวเอง - พวกมันน่าสนใจและคาดไม่ถึงฉันชอบมัน

แค่นั้นแหละ ปิดไฟ ปล่อยให้มันตั้ง พักแยมของเราประมาณห้านาที จากนั้นเทบรั่นดีและผสมให้เข้ากัน อย่าพยายามดมกลิ่นทันทีขณะคน แต่คุณจะโดนกลิ่นฉุนของแอลกอฮอล์เข้าจมูกซึ่งระเหยไปในแยมร้อนแทน และไม่ต้องกลัวแอลกอฮอล์ชนิดนี้ (ปริมาณที่น้อยมาก) เนื่องจากจะแทบไม่เหลืออยู่ในแยม มีเพียงกลิ่นหอมอ่อนๆ เท่านั้น ดังนั้นฉันไม่กลัวที่จะเพิ่มและแยมนี้เหมาะสำหรับลูก ๆ ของฉัน

คอนญักมีบทบาทในการปรุงรสไม่เพียง แต่ยังเป็นสารกันบูดเพิ่มเติม

คุณต้องเทแยมร้อนลงในขวดที่แห้งและฆ่าเชื้อ เล็กน้อยเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อ ฉันล้างเบกกิ้งโซดากระป๋องเสมอ ล้างให้สะอาด แล้วนำเข้าไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังประมาณ 2-3 นาที เพียงแค่มองเข้าไป - หากกระป๋องแห้งแล้วให้นำออกมาใช้ อย่างระมัดระวัง! ร้อนแรงพอแล้ว!

หลังจากเทแยมของเราลงในขวดแล้ว ห้ามปิด ห้ามม้วนตรงนั้น เราต้องการฟิล์มกันรอยชนิดหนึ่งซึ่งจะปรากฏขึ้นในหนึ่งหรือสองชั่วโมง หลายคนเปิดขวดโหลไว้ตลอดทั้งวัน แล้วม้วนขึ้นเท่านั้น ฉันไม่เกินสองชั่วโมง

เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น. จริงอยู่ ฉันแค่มีมันในครัวและเก็บรักษาไว้อย่างดี แต่ถ้าคุณมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณควรพาพวกเขาไปที่นั่น

นั่นคือทั้งหมด ดูเหมือนว่าฉันได้อธิบายกระบวนการอย่างละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ และไม่ควรจะมีคำถามใดๆ ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและเพลิดเพลินกับแยมหอมกรุ่นบนชาสักถ้วยในฤดูหนาวที่หนาวเย็น เพลิดเพลินกับชาและแยมแสนอร่อยของคุณ!

คุณชอบแยมไหม แล้วมาดูสูตรนี้กันดีกว่า ทุกคนรู้วิธีทำแยมลูกพรุนและไม่มีอะไรซับซ้อน แต่วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำแยมลูกพลัมที่ผิดปกติ - ด้วยวอลนัท

สามารถเตรียมได้จากลูกพลัมชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือพวกมันสุก แต่ในขณะเดียวกันก็หนาแน่นทั้งตัวไม่มีความเสียหาย ใส่ปริมาณน้ำตาลเน้นความหวานของลูกพลัม

แยมที่ปรุงตามสูตรนี้กลายเป็นว่าอร่อยมากพร้อมกับกลิ่นบ๊องรสเผ็ด และเนื่องจากถั่ว แยมเป็นที่น่าพอใจมาก

จากจำนวนส่วนผสมที่เสนอจะได้แยมสองขวดที่มีปริมาตร 550 และ 500 มล.

ในการทำแยมลูกพรุนกับวอลนัท ให้เตรียมชุดส่วนผสมที่จำเป็น

เทลูกพลัมด้วยน้ำเย็นแล้วล้างให้สะอาด

ตัดหางม้าออก.

จากนั้นเอากระดูกออกโดยใช้ไม้เสียบ กระดูกควรจะออกมาและลูกพลัมควรจะไม่บุบสลาย

จากนั้นยัดลูกพลัมด้วยวอลนัทครึ่งหนึ่ง

ใส่ในกระทะที่เหมาะสมและเติมน้ำ

นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีจนลูกพลัมนิ่ม จากนั้นวางลูกพลัมอย่างระมัดระวังในชาม

ใส่น้ำตาลลงในของเหลวที่เหลือแล้วต้มจนละลายหมด

จากนั้นส่งลูกพลัมไปที่น้ำเชื่อมและปรุงต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

จัดแยมร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้มทันที จากส่วนผสมจำนวนนี้ ได้แยมสองขวดที่มีปริมาตร 550 และ 500 มล.

แยมบ๊วยแสนอร่อยพร้อมวอลนัท พลิกขวดคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

หลังจากเย็นตัวแล้วให้นำเหยือกออกในที่มืดและเย็น

Bon Appetit และการเตรียมการแสนอร่อย!

คำนำ

ทั้งหมดเกี่ยวกับการทำแยมด้วยถั่วต่างๆ วิธีการเลือกและเตรียมลูกพลัมและถั่วสำหรับทำอาหาร? ความแตกต่างของการปรุงอาหาร สูตรด้วยการเติมมะนาว

มันจะดีกว่าที่จะใช้ลูกพลัมพันธุ์มืด ( กรีนเกจ, ฮังการี, Voloshka) เป็นที่พึงประสงค์ว่าสิ่งเหล่านี้เป็นผลไม้ที่เมล็ดล้าหลังเนื้อได้ดี มิฉะนั้นเมื่อเตรียมลูกพลัมสำหรับทำอาหารคุณจะต้องทนทุกข์ทรมานมากเมื่อต้องเอามันออกไป เลือกลูกพลัมสุก แต่คุณสามารถทำแยมได้แม้กระทั่งจากของที่ยังไม่สุก เราผ่านมันไปโดยปฏิเสธรูที่หัก เน่าเสีย และรูหนอนทั้งหมด หากข้อบกพร่องเหล่านี้ไม่ได้อยู่ที่ผลไม้ทั้งหมด แต่เพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้นผลไม้ดังกล่าวก็เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเช่นกัน เพียงแต่ว่าจะต้องทิ้งลูกพลัมที่เน่าเสียหรือหั่นเป็นชิ้นๆ ในภายหลังในขณะที่หั่นผลไม้และเอากระดูกออก

แยมลูกพลัม

แต่แน่นอนว่าผลไม้เหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการยัดไส้ด้วยถั่วซึ่งหมายถึงสูตรที่ดีครึ่งหนึ่ง ลูกพลัมเหล่านี้สามารถปรุงเป็นซีกหรือหั่นเป็นชิ้นเท่านั้น สำหรับการบรรจุถั่วต้องแน่ใจว่าได้เลือกลูกพลัมหนาแน่น โดยวิธีการที่จะดีกว่าถ้าเพียงแค่นำผลไม้ดังกล่าวมาทำอาหารเป็นชิ้น ๆ พวกเขาทำให้แยมสวยงามมากขึ้นเพราะลูกพลัมนุ่มต้มนุ่มและเป็นผลให้ขนมดูเหมือนมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับแยม เราปล่อยลูกพลัมที่เลือกสำหรับแยมออกจากหาง ลอกใบ กิ่ง แล้วล้างให้สะอาดในกระชอน หลังจากนั้นให้น้ำไหลออกจากผล เราแยกกระดูกออกจากลูกพลัมสำหรับบรรจุถั่ว ในเวลาเดียวกันคุณควรพยายามทำลายผลไม้ให้น้อยที่สุด

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ตะเกียบจีน เราติดหนึ่งในนั้นเข้าไปในตำแหน่งของลูกพลัมที่มีหางแล้วหยิบกระดูกออกมา เครื่องมือที่เหมาะสมอื่นๆ เช่น สลักนิรภัยก็สามารถนำมาใช้ในลักษณะเดียวกันได้ หากคุณเคยชินกับมันแล้วลูกพลัมก็เกือบจะไม่บุบสลาย ลูกพลัมที่จะปรุงโดยไม่ต้องปรุงจะง่ายกว่า เราแค่หั่นเป็น 2 ส่วนแล้วเอากระดูกออกแล้วตัดส่วนที่เสียหายและเน่าออกจากเนื้อของครึ่งหนึ่งถ้ามี จากนั้นถ้าจำเป็น ให้หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว เตรียมถั่วสำหรับทำอาหาร เราประมวลผลวอลนัทดังนี้ - หากอยู่ในเปลือกแล้วจะต้องเอาเมล็ดออกจากเมล็ดก่อน

จากนั้นวอลนัทที่ปอกเปลือกหรือซื้อในรูปแบบนี้จะต้องแยกออก เราทิ้งเมล็ดที่เน่าเสียทั้งหมด เศษของพาร์ทิชันและชิ้นส่วนของเปลือกหอย หลังจากนี้เมล็ดจะต้องราดด้วยน้ำเดือด สิ่งนี้จะช่วยบรรเทาความขมขื่นที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาวอลนัทในระยะยาว หากมีความมั่นใจว่าผลไม้ที่มีอยู่นั้นสดเพียงพอก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ เราล้างเมล็ดวอลนัทใต้ก๊อกน้ำเพื่อขจัดเศษและฝุ่นออกจากพวกมัน จากนั้นแนะนำให้เทลงในจานลึกด้วยน้ำสะอาดที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่ทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากขั้นตอนนี้วอลนัทจะดูดซับน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น จากนั้นเราแบ่งนิวเคลียสทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ และถ้าลูกพลัมเล็ก ๆ ถูกยัดเข้าไปด้วย 4 อัน

แยมบ๊วยถั่ว

อย่ายุ่งกับอัลมอนด์ ขั้นแรกให้เติมน้ำเดือดเพียง 1 นาที จากนั้นเราระบายน้ำนี้แล้วเทน้ำเดือดลงในอัลมอนด์อีกครั้ง เราทิ้งถั่วไว้แบบนี้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและเอาเปลือกที่ปอกเปลือกออกหลังจากนึ่งจากถั่วแต่ละอัน ต่อไปเราทำแยมตามสูตรที่เลือก มันควรจะหนาพอ เราตรวจสอบความพร้อมของแยมดังนี้ เราหยดมันเล็กน้อยลงบนจานเย็น แล้วหมุน 90 o หากหยดไม่ไหลแสดงว่าขนมพร้อม ขอแนะนำให้ปรุงแยมในหลายขั้นตอนเพื่อให้เดือดน้อยที่สุด

มิฉะนั้น วิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่จะถูกทำลาย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนั้น เราอุ่นขนมให้เคี่ยวเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา จากนั้นเมื่อกระดาษติดเย็นลง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ และอื่นๆ จนกว่าจะพร้อม หากตามสูตรสำหรับลูกพลัม 1 กก. มีน้ำตาล 1.3 กก. หรือมากกว่านั้นขนมที่ทำเสร็จแล้วหลังจากทำอาหารสามารถปล่อยให้เย็นก่อนแล้วจึงเทลงในขวดแล้วอุดตันด้วยฝาไนลอน หากมีน้ำตาลน้อยกว่าจะต้องเทแยมร้อนทันทีหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารและรีดด้วยฝาโลหะ จากนั้นปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงภายใต้ผ้าห่มจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วซ่อนไว้เพื่อจัดเก็บเท่านั้น เราใช้เหยือกและฝาปิด ล้างให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อ

เราเก็บในที่มืดที่เหมาะสม และที่สำคัญที่สุดคือในที่เย็นพอ: ห้องใต้ดินหรือโรงเก็บของ ชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น

พลัมในแง่ของผลการรักษาในร่างกายเป็นระเบิดวิตามิน ของหวานนี้เพียงไม่กี่ช้อนทำให้ผู้ใหญ่ได้รับวิตามินที่จำเป็น ธาตุและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ในแต่ละวัน สิ่งนี้ทำได้เนื่องจากลูกพลัมมีประโยชน์มากในตัวเองและวอลนัทก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย จากนั้นเขาก็เป็นคลังเก็บทรัพย์สมบัติการรักษาที่เหลือทั้งหมด และในเมล็ดของมันเมื่อเปรียบเทียบกับถั่วอื่น ๆ วิตามินและสารที่มีความหลากหลายมากที่สุดซึ่งมีเนื้อหาสูงกว่าถั่วชนิดอื่น

วอลนัทสำหรับแยม

รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอันโอชะนี้ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าขนมลูกพลัมกับถั่วชนิดอื่น ยิ่งไปกว่านั้น หากวอลนัทมีรสขม มันจะทำให้แยมมีรสชาติที่ฉุนเป็นพิเศษ สูตรผลไม้สับต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• ถั่วและน้ำตาล - 2 แก้วเต็ม
• อบเชย (พร้อมตะเกียบ) - 2 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 5 กรัม (ประมาณ 2/3 ช้อนชา)

ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ผ่าครึ่งและไม่มีเมล็ดในภาชนะที่เหมาะสำหรับทำอาหารเป็นชั้น ๆ ซึ่งเราโรยด้วยน้ำตาล เราทิ้งให้คั้นเอาน้ำประมาณ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นเราก็วางบนเตาแล้วเปิดไฟเล็กน้อย เรากำลังรอให้มันเดือด ในขณะที่ผลไม้กำลังร้อน เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ในลักษณะเป็นวงกลมราวกับว่ากำลังเขย่าเนื้อหาของภาชนะปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ลูกพลัมบดขยี้ พวกเขาจะยังคงอยู่เหมือนเดิมและในการปรุงอาหารครั้งต่อไปจะไม่กระจุยและจะไม่เดือดมากเกินไป

เมื่อแยมเดือด ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนนี้ หลังจากนั้นเราก็นำผลไม้ไปปรุงเป็นครั้งที่สาม ทันทีที่แยมเดือด ใส่ถั่วที่เตรียมไว้และแท่งอบเชย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้ จากนั้นเราก็ปรุงขนมบ๊วยจนนิ่ม และ 5 นาทีก่อนที่กระดาษติดจะถึงสภาวะให้เติมกรดซิตริกลงไป จะป้องกันไม่ให้ขนมกลายเป็นน้ำตาล เราเทแยมสำเร็จรูปลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เนื่องจากการปรุงอาหาร 3 ครั้งนี้ ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 3 วัน แต่แยมยังคงเต็มไปด้วยวิตามิน แต่ก็มีน้ำเชื่อมใสและลูกพลัมทั้งตัวที่ยืดหยุ่น

สูตรผลไม้ยัดไส้ด้วยถั่ว คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัมและน้ำตาล - 1 กก.
• ถั่ว (ขึ้นอยู่กับขนาดของลูกพลัมเราใช้เมล็ดครึ่งหนึ่งหรือหนึ่งในสี่ของเมล็ด) - มากเท่าผลไม้
• น้ำกรองหรือชำระ - 400 มล.

ใส่เมล็ด (แบ่งครึ่งหรือสี่ส่วน) ลงในลูกพลัมที่เตรียมไว้ทั้งหมด จากนั้นใส่ผลไม้ยัดไส้ลงในจานที่เหมาะกับการหุงต้ม ใส่น้ำตาล แล้วเติมน้ำลงไป หลังจากนั้นให้ใส่ภาชนะที่มีผลไม้บนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือดบนไฟอ่อน ในเวลาเดียวกัน ค่อยๆ ผสมผลไม้ (เหมือนในสูตรก่อนหน้า) หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นและใส่จนถึงวันถัดไป เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง และในวันที่สี่ เราทำขั้นตอนสุดท้ายเป็นเวลา 8 นาที

แยมบ๊วยกับอัลมอนด์ก็ดีต่อสุขภาพเช่นกัน และมีรสชาติที่ประณีตกว่าวอลนัทโอชะ แม้ว่าใครจะชอบอะไรมากกว่ากัน - ไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม แต่มีข้อได้เปรียบเล็กน้อยที่ปฏิเสธไม่ได้ - ทำได้ง่ายกว่าเล็กน้อย และมันง่ายกว่าในการเตรียมอัลมอนด์สำหรับทำแยมและง่ายกว่าที่จะใส่ลูกพลัมด้วย ด้านล่างนี้เป็นเพียงวิธีเดียวในการทำขนมด้วยอัลมอนด์ แต่คุณยังสามารถทำแยมกับมันได้ตามสูตรที่ระบุด้านบนสำหรับวอลนัท และในทางกลับกัน.

แยมพลัมและอัลมอนด์

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัมและน้ำตาล - 1 กก.
• อัลมอนด์ - มากเท่าผลไม้
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• วานิลลาเล็กน้อย

ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยอัลมอนด์แล้วใส่น้ำตาลลงในอุปกรณ์ทำอาหาร จากนั้นเราพักไว้ 8-12 ชั่วโมงเพื่อขับน้ำผลไม้ หลังจากนั้นใส่ภาชนะที่มีผลไม้บนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือดแล้วคนผลไม้ตามสูตรก่อนหน้าด้วยไฟอ่อน หลังจากเดือด ให้ปรุงชิ้นงานประมาณ 5-7 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 5 ครั้ง จากนั้นเราใส่แยมอีกครั้งบนเตาด้วยความร้อนต่ำและปรุงอาหารหลังจากเดือดจนได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ และ 5 นาทีก่อนที่ของหวานจะถึงสภาวะ ให้เติมวานิลลาและกรดซิตริกลงไป หากคุณใช้อัลมอนด์มากกว่าที่ระบุในสูตร จะต้องใส่อัลมอนด์ลงในของหวานในการทำอาหารครั้งสุดท้ายก่อนที่จะเดือด

สูตรเหล่านี้เป็นสากล - คุณสามารถใช้พวกเขาเพื่อทำแยมโดยมีหรือไม่มีถั่ว โดยปกติมะนาวจะได้รับในอัตรา 1 ชิ้นต่อลูกพลัม 1 กิโลกรัม แต่ผู้ชื่นชอบของหวานที่มีรสเปรี้ยวและส้มสามารถรับประทานได้มากกว่านั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพวกเขา ประเภทของถั่วไม่ได้ระบุไว้ในสูตร คุณสามารถทำอะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด คุณยังสามารถทำแยมตามสูตรข้างต้นได้โดยเพียงแค่เติมมะนาวลงไปด้วยวิธีเดียวกับวิธีการด้านล่าง

มะนาวใส่แยม

สูตรเติมน้ำเชื่อม. คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• ถั่ว - 1.5 ถ้วย;
• มะนาว (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• น้ำกรองหรือชำระ - 50-100 มล.

ใส่ผลไม้สับโรยด้วยน้ำตาลในภาชนะปรุงอาหารแล้วเติมน้ำ จากนั้นแนะนำให้ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อขับน้ำผลไม้ หากไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ให้วางจานที่มีผลไม้ไว้บนเตาแล้วจุดไฟเล็กน้อย อุ่นลูกพลัมคนเบา ๆ ปรุงผลไม้ต้มเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2-3 ครั้ง ก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้เพิ่มผลไม้ที่ล้างแล้วปอกเปลือกและหลุมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มะนาวและถั่ว จากนั้นเราอุ่นแยมบนไฟอ่อนจนเดือดหลังจากนั้นเราปรุงเป็นเวลา 5 นาที

สูตรน้ำตาลวานิลลา คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัมและน้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• ถั่ว - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา (ถุงเล็ก) - 1 ชิ้น

ใส่ผลไม้สับ โรยด้วยน้ำตาล ในชามสำหรับทำอาหาร ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้ จากนั้นเราก็ปรุงตามสูตรที่แล้ว ก่อนปรุงอาหารขั้นสุดท้าย ใส่ถั่ว น้ำตาลวานิลลา และมะนาวที่ล้างแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมเปลือก แต่ใส่หลุมลงในผลไม้