ชื่อ: Azorubin, Karmuazin E122
ชื่ออื่น: E122, E-122, Eng: E122, E-122, Carmoisine, Azorubine
กลุ่ม: วัตถุเจือปนอาหาร
ประเภท: สีผสมอาหาร
ผลกระทบต่อร่างกาย: อันตราย
อนุญาตในประเทศ: รัสเซียยูเครนสหภาพยุโรป

ลักษณะเฉพาะ:
Azorubin E122 เป็นของสีย้อมอาโซสังเคราะห์ที่เป็นอันตรายที่มีโทนสีแดง (Azorubine, Carmoisine) สีย้อม azorubin E122 ผลิตจากน้ำมันดินถ่านหิน ส่วนใหญ่มีความสม่ำเสมอของแป้งโดยมีเฉดสีตั้งแต่สีแดงไปจนถึงสีน้ำตาลแดง Azorubin ใช้เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารดูน่ารับประทานและคืนสีหลังการอบด้วยความร้อน สีย้อมมีเกณฑ์ความคงทนต่อแสงสูง
จากผลการศึกษาผลของสารเติมแต่งอาหาร E-122 ต่อร่างกายมนุษย์นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่า carmoazine เป็นสารก่อมะเร็งและเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ต่างๆ เป็นผลให้หลายประเทศเช่นสวีเดนออสเตรียนอร์เวย์แคนาดาญี่ปุ่นสหรัฐอเมริกาปฏิเสธที่จะใช้สีย้อม E122 แต่ในบางประเทศในสหภาพยุโรปรวมถึงรัสเซียและยูเครนอนุญาตให้ใช้ Azorubine ในอุตสาหกรรมอาหารได้

ใบสมัคร:
โดยทั่วไปแล้วอะโซรูบิน E122 ถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารในอุตสาหกรรมขนม เพื่อให้ได้เฉดสีแดงสีย้อมจะถูกเพิ่มลงในน้ำเชื่อมแยมโยเกิร์ตมาร์ซิปันมาร์มาเลดน้ำผลไม้และเครื่องดื่มรวมถึงซอส นอกจากนี้ E122 carmoisine ยังมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการให้มีสีที่แตกต่างกันโดยการผสมกับสีย้อมอื่น ๆ (สีม่วงสีเขียวสีน้ำตาล) นอกจากนี้สารเติมแต่ง E122 ยังมีอยู่ในผลิตภัณฑ์น้ำหอมใช้สำหรับย้อมสีโอเดอทอยเลตน้ำหอมและสบู่ เครื่องสำอางตกแต่งไม่มีข้อยกเว้น เพิ่ม Carmoisine ลงในลิปสติกบลัชออนอายแชโดว์สีย้อมผม มันมีอยู่ในเครื่องสำอางที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้จากการสัมผัสได้

ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์:
องค์กรคุ้มครองผู้บริโภคหลายแห่งได้ลบ E122 ออกจากรายการอาหาร Carmoisine เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคหืดเนื่องจากทำให้เกิดการหายใจไม่ออกโดยไม่สามารถควบคุม นอกจากนี้ยังเป็นอันตรายสำหรับผู้ที่แพ้ยาแอสไพรินและยาลดไข้และต้านการอักเสบอื่น ๆ
นอกจากนี้การใช้ E-122 ในอาหารกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้อื่น ๆ เช่นผื่นที่ผิวหนังมากมายและเจ็บปวด สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ใช้กับการแพ้อาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการสัมผัส (เครื่องสำอางตกแต่ง) ด้วย ส่งผลให้หลายประเทศเลิกใช้อะโซรูบีน
องค์การอนามัยโลก (WHO) และองค์กรวิจัยอื่น ๆ ได้กำหนดปริมาณสีย้อม E122 สูงสุดที่อนุญาตต่อวัน ไม่ควรเกิน 4 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักมนุษย์ 1 กิโลกรัม

ชื่อ: E122 - azorubin, karmuazin
ชื่ออื่น ๆ : (Carmoisine, Azorubine, Carmoisine, E122)
กลุ่ม: วัตถุเจือปนอาหาร
ประเภท: สีผสมอาหาร
ผลกระทบต่อร่างกาย: เป็นอันตราย
ได้รับการอนุมัติในประเทศ: ยูเครนรัสเซีย

คำอธิบาย E122 - Azorubin, karmuazin

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E122Azorubin, carmoisine (สี - ทับทิม, สีแดง) เป็นของสีผสมอาหารซึ่งมีต้นกำเนิดเทียม (อนุพันธ์ของน้ำมันดินถ่านหิน) อยู่ในกลุ่มของสีย้อม azo ซึ่งละลายได้ง่ายในของเหลวที่มีแหล่งกำเนิดอินทรีย์ ลักษณะสีผสมอาหาร E122 แสดงถึง ผง สีแดง (หรือสีแดงเข้ม) , ซึ่งไม่เปลี่ยนแปลงคุณสมบัติภายใต้อิทธิพลของแสงและในระหว่างการบำบัดด้วยความร้อนสูตรทางเคมีคือ C 20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2

อิทธิพลของ E122 ต่อร่างกายมนุษย์

การศึกษาที่เริ่มก่อนปี 2000 แสดงให้เห็นว่าในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E122 พบสารกันเสียหลายชนิดที่มีการใช้บ่อยครั้งส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ Carmoisine มักใช้กับอาหารแสดงออกมาในรูปแบบของอาการแพ้ (ผิวหนังแดงคันและผื่น) พบปฏิกิริยาที่รุนแรงโดยเฉพาะในผู้ที่ไม่ยอมรับยาลดไข้ที่มีแอสไพริน (โรคหอบหืดเกิดจากการแพ้แอสไพริน) อิทธิพล E122 ในร่างกายของเด็กแสดงออกในการละเมิดความสนใจและการเคลื่อนไหวที่ผิดปกติ (สมาธิสั้น) นักวิทยาศาสตร์บางคนเรียกอาหารเสริม E122 สารก่อมะเร็งที่ก่อให้เกิดเนื้องอกมะเร็งหลังจากบริโภคพร้อมอาหารเป็นเวลาหลายปี ในสิบประเทศ E122 ถูกห้ามใช้ในการผลิตอาหารเป็นสี ในประเทศที่ยังคงอนุญาตให้ใช้ Azorubine จะมีจำนวนเงินสูงสุดที่อนุญาตต่อวัน E122 - น้ำหนักมนุษย์ 4 มก. / 1 \u200b\u200bกก.

การใช้ E122

ผู้ผลิตมักใช้ E122 ร่วมกับวัตถุเจือปนอาหารอื่น ๆ เพื่อให้ได้สีที่ซับซ้อนมากขึ้น - น้ำตาลม่วง ด้วยความช่วยเหลือ E122 ส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์เช่นน้ำเชื่อมแยมแยมมาร์มาเลดฟิลเลอร์ภายในของช็อคโกแลตโรลและคุกกี้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์น้ำผลไม้และหมากฝรั่งจะมีสี ผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ก็ไม่สมบูรณ์หากไม่มีสีนี้โยเกิร์ตและขนมผลไม้จะเปลี่ยนเป็นสีชมพู E122ไส้กรอกดูน่ารับประทานมากขึ้นเนื้อรมควันและปลาไม่เปลี่ยนสีเมื่อหั่นเป็นเวลาหลายวัน

สีผสมอาหารที่อันตรายที่สุดคือสารปรุงแต่งอาหาร E122 (Azorubin) อันตรายและประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ไม่ได้อยู่ในสัดส่วนที่เท่ากัน น่าเสียดายที่มีผลกระทบเชิงลบมากกว่านี้มาก เพื่อให้ได้สีน้ำตาลแดงผู้ผลิตในอุตสาหกรรมอาหารจึงใช้ E122 มันมีแหล่งกำเนิดสังเคราะห์และมาจากน้ำมันดินถ่านหินซึ่งเป็นอันตรายที่ไม่สามารถแก้ไขได้

ภายนอกเป็นแป้งที่มีสีตั้งแต่แดงไปจนถึงเบอร์กันดี โดยปกติจะใช้สำหรับระบายสีอาหารหลังจากขั้นตอนการหมักทางเทคโนโลยี มีคุณสมบัติที่เสถียรทางเคมีซึ่งเป็นสิ่งที่ดึงดูดผู้ผลิต

ปริมาณ Azorubine เฉลี่ยต่อวันคือ 4 มก. สำหรับผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตามประเภทของประชากรเช่นเด็กผู้ที่มีภูมิคุ้มกันลดลงหรือโรคอื่น ๆ ควรยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งนี้โดยสิ้นเชิง ความจริงก็คือการกระทำของ E122 เป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์ สารประกอบทางเคมีของสารเติมแต่งประกอบด้วยเรซินหนักที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ผื่นและผลร้ายแรงอื่น ๆ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าสำหรับผู้ที่เป็นโรคหอบหืดหลอดลมหรือแอสไพรินการย้อม Azorubin อาจถึงแก่ชีวิตได้ มีหลักฐานที่สนับสนุนปัญหาต่อมหมวกไต สำหรับมารดาที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่ง E122

ไม่น่าแปลกใจที่ประเทศต่างๆเช่นสหรัฐอเมริกาญี่ปุ่นนอร์เวย์แคนาดาออสเตรียสวีเดนและประเทศอื่น ๆ ได้สั่งห้ามการใช้สารพิษดังกล่าวแล้ว อย่างไรก็ตามยูเครนรัสเซียและสหภาพยุโรปยังคงใช้ E122 เป็นสีย้อมสำหรับผลิตภัณฑ์เนื่องจากมีต้นทุนต่ำและคุณสมบัติทางเคมีที่คงทน มักพบในโยเกิร์ตแยมมาร์ซิปันซอสสีเข้มเครื่องดื่มสีแดงสดและน้ำผลไม้ ตามกฎแล้วอาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่เด็ก ๆ ส่วนใหญ่ชอบ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้เนื่องจากอาหารเสริมได้รับการแสดงว่าทำให้กิจกรรมเพิ่มขึ้นและเสียสมาธิในเด็ก ในญี่ปุ่นอะโซรูบินถูกระบุว่าเป็นสารก่อมะเร็ง ไม่ว่าในกรณีใดเพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพของเด็กและผู้ใหญ่ทุกประเทศมีหน้าที่ต้องแยกส่วนประกอบนี้ออกจากรายการสารเติมแต่งที่อนุญาตเพื่อปรับปรุงคุณภาพสุขภาพของมวลมนุษยชาติ

คุณอาจต้องการ:

ประโยชน์และโทษของไอโอดีนสำหรับเล็บและผิวหนัง
E627 (โซเดียมกัวนีเลต) อันตรายและประโยชน์ของสารเพิ่มรสชาติอาหาร
Stabilizer E451 (Triphosphates) - เป็นอันตรายและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
E904 (Shellac) เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ - เป็นอันตรายและเป็นประโยชน์
E536 (โพแทสเซียมเฟอร์โรไซยาไนด์) - เป็นอันตรายและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และผลกระทบต่อร่างกาย
สารสกัดจากหอยทากในด้านความงาม - ประโยชน์และเป็นอันตราย สนาม Larkspur - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

คุณสมบัติทางเคมีของสีย้อม E122 Azorubin ถูกกำหนดโดยองค์ประกอบของวัตถุเจือปนอาหารซึ่งได้รับการสังเคราะห์และย้อมอาหารในโทนสีน้ำตาลแดง ชื่ออื่น ๆ ของวัตถุเจือปนอาหาร E122 อาจพบได้บนบรรจุภัณฑ์อาหารเช่น Carmoisine หรือ Azorubine

องค์ประกอบสีย้อม E122 Azorubin

สีย้อม E122 Azorubin มีถ่านหินทาร์ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ด้วยเหตุนี้แพทย์จึงแนะนำให้สตรีในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรงดรับประทานอาหารที่มีสีย้อม E122 Azorubin

องค์การอนามัยโลกได้กำหนดให้รับประทานอาหารเสริม E122 ต่อวันขั้นต่ำที่ 4 มก. เพื่อให้ร่างกายแข็งแรง สำหรับเด็กเช่นเดียวกับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอควรแยกผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E122 Azorubin ออกจากอาหารประจำวันอย่างสมบูรณ์ ห้ามใช้สีย้อม E122 ในการผลิตอาหารในประเทศต่างๆเช่นออสเตรียและสวีเดน

อันตรายจากสีย้อม E122 Azorubin

อันตรายหลักของสีย้อม E122 Azorubin สำหรับร่างกายมนุษย์และโดยเฉพาะเด็ก ๆ อยู่ที่องค์ประกอบทางเคมีของสารประกอบทางเคมีซึ่งมีเรซินหนัก พิษของ E122 อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง จากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าอันตรายจาก Azorubin สีย้อม E122 สามารถแสดงออกในผลที่รุนแรงสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดลมหรือที่เรียกว่าโรคหอบหืดแอสไพรินเช่น การแพ้ยาและยาปฏิชีวนะของแต่ละบุคคล

คำนึงถึงความรุนแรงและความรุนแรงของผลกระทบเชิงลบจากการใช้ในการผลิตเช่นเดียวกับการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสีย้อม E122 ในภายหลังผู้ผลิตอาหารสมัยใหม่อย่างน้อยควรลดเปอร์เซ็นต์การใช้วัตถุเจือปนอาหารและจะเป็นการดีกว่าที่จะ ห้ามใช้สารที่เป็นพิษและเป็นอันตรายโดยสิ้นเชิง

น่าเสียดายที่ความราคาถูกและคุณสมบัติทางเคมีที่คงอยู่ของสีย้อม E122 ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเช่นขนม (มาร์ซิปัน, ม้วน, ขนมหวาน) แยมและแยมผลิตภัณฑ์นม (โยเกิร์ตดื่ม) เครื่องดื่ม (น้ำผลไม้สีแดงทั้งหมด) และซอสหลายอย่างเหมือนกัน ปัจจุบันสีย้อม E122 Azorubin ใช้ในการผลิตไม่เพียง แต่ในประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อาหารจากต่างประเทศอีกด้วย

ในปี 2010 นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษได้ทำการศึกษาขนาดใหญ่เกี่ยวกับผลของอาหารทารกที่มี E122 ต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของเด็ก เป็นผลให้พบว่าเครื่องดื่มและขนมหวานที่มีวัตถุเจือปนอาหารทำให้สมาธิของเด็กลดลงอันเป็นผลมาจากสมาธิสั้นที่เพิ่มขึ้น แพทย์ญี่ปุ่นจัดอันดับ E122 เป็นสารก่อมะเร็ง บ่อยครั้งที่ใช้ E122 ร่วมกับวัตถุเจือปนอาหารอื่น ๆ เพื่อให้ได้สีที่ซับซ้อนเช่นสีน้ำตาลหรือสีม่วง

หากคุณชอบข้อมูลโปรดคลิกที่ปุ่ม

สีผสมอาหาร azorubin E-122 มีสีแดงเข้มของเฉดสีที่มีเกียรติ ทำให้ซอสมะเขือเทศดูเป็นธรรมชาติมากขึ้นเปลือกน้ำฅาลเป็นผลไม้แท็บเล็ตมีรสหวาน แต่ถึงแม้ว่าจะไม่มีการห้ามอย่างเป็นทางการในประเทศของเราเช่นเดียวกับสีย้อมอาโซอื่น ๆ แต่อะโซรูบินอาจทำให้เกิดอาการแพ้และอาการสมาธิสั้นในเด็ก คุณควรรู้อะไรอีกบ้างก่อนบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีสีย้อมนี้?

Azorubin มีอันตรายอย่างไร?

โดยปกติแล้วจะมีการวิจัยเกี่ยวกับสัตว์ทดลอง แต่สีผสมอาหาร E-122 และสารเติมแต่งอื่น ๆ อีก 6 ชนิดเป็นข้อยกเว้นของกฎ ในปี 2550 มหาวิทยาลัยเซาแทมป์ตันซึ่งได้รับมอบหมายจากสำนักงานมาตรฐานอาหารแห่งสหราชอาณาจักร (FSA) ได้ทำการทดลองโดยให้เด็กประมาณ 300 คนอายุ 3 และ 8 ขวบเข้าร่วม บางคนดื่มเครื่องดื่มที่มีสีผสมอาหารทุกวันบางคนก็ดื่มน้ำผลไม้

จากการสังเกตพฤติกรรมของทารกกลุ่มวิจัยได้สังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นของระดับสมาธิสั้นและความสนใจในกลุ่มที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีสีย้อมลดลง นี่ไม่ใช่เหตุผลที่เพียงพอที่จะห้ามใช้สีย้อมในรัสเซีย แต่จะไม่ใช้ในสหราชอาณาจักรญี่ปุ่นแคนาดานอร์เวย์ออสเตรียสวีเดนและสหรัฐอเมริกาอีกต่อไป
อันตรายของ E-122 ยังอยู่ในผลของสารก่อมะเร็ง อย่าเขียนความจริงที่ว่า azorubin เป็นของและนี่คือกลุ่มของสารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในรูปแบบของผื่นที่ผิวหนัง นอกจากนี้สีย้อมยังก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคหอบหืดหลอดลมแอสไพริน

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่มี E-122?

ผลิตภัณฑ์ที่มี E-122 สามารถพบได้ในร้านค้าใด ๆ ไม่เพียง แต่เป็นขนม แต่ยังรวมถึงน้ำหอมด้วยเนื่องจากใช้ในการย้อมสีโอเดอทอยเลตสบู่น้ำหอมจึงถูกเพิ่มลงในลิปสติกเงาสีย้อมผม แม้ว่าจะมีความเป็นไปได้ที่การมี azorubine ในเครื่องสำอางอาจทำให้เกิดโรคผิวหนังอักเสบจากการสัมผัสได้

แต่ด้วยอาหารทำให้สีย้อมเข้าสู่ร่างกายของเราได้มากขึ้น ความสามารถในการรักษาสีแม้ในระหว่างการอบชุบใช้ในการแต่งสีเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ขนมการดื่มโยเกิร์ตผลไม้เคลือบผลไม้แห้งน้ำเชื่อมแยมซอสไส้กรอกชีสและแม้แต่คาเวียร์ Azorubin สามารถพบได้ใน องค์ประกอบของการเตรียมยา และหากคุณกำลังวางแผนที่จะย้อมไข่ของคุณสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ด้วยสีผสมอาหารสำเร็จรูปที่ "ไม่เป็นอันตราย" คุณจะพบสีย้อมนั้นอยู่ในรายการส่วนผสมอย่างแน่นอน

หากคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้หรือสังเกตอาการสมาธิสั้นในบุตรหลานของคุณควรทิ้งผลิตภัณฑ์ของใช้และของเตรียมที่มีสีผสมอาหาร E-122