สูตรซุปปลาคาร์พพร้อมรูปถ่าย - หนึ่งในตัวเลือกสำหรับอาหารรัสเซียเก่า ซุปปลาปรุงจากปลาหลายประเภทรวมทั้งปลาคาร์พ crucian เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์หรือพายต่าง ๆ คูเลบียักสอดไส้ข้าวและไข่ แน่นอนว่าเชื่อกันว่าซุปปลาที่อร่อยที่สุดจะได้มาจากไฟเท่านั้น แต่เราจะทำให้อร่อยไม่น้อยที่บ้าน

สูตรซุปปลา Crucian

การเตรียมการ:
1. นำปลาไปแปรรูป เอาเกล็ดเหงือกอวัยวะภายในครีบ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

2. เทน้ำ 2 ลิตรให้ทั่วตัวปลา ใส่หัวหอมปอกเปลือกครึ่งหนึ่งและผักชีฝรั่ง 3 ก้าน

3. ต้ม 20 นาทีหลังจากเดือด เทวอดก้าก่อนเดือด นำโฟมทั้งหมดที่อยู่บนพื้นผิวออกอย่างระมัดระวัง
4. สับผักชีลาวที่เหลือให้ละเอียด บดด้วยน้ำมันหมูและกระเทียม

5. สับมันฝรั่งและหัวหอมครึ่งหลังเป็นก้อน
6. กรองน้ำซุป สามารถโยนผักชีลาวและหัวหอมทิ้งได้คุณจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป ทิ้งปลาไว้ในน้ำซุป
7. ใส่หัวหอมและมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่รัดไว้ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที

8. ใส่พริกไทยและใบกระวาน ต้มประมาณ 5 นาที
9. นำใบกระวานออก ใส่น้ำสลัดกระเทียมและเบคอนในน้ำซุป ผัดต่อไปอีก 1-2 นาที ปล่อยให้หูชงเสร็จแล้วใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

• สำหรับซุปปลาใช้เฉพาะปลาสดเท่านั้นไม่แช่เย็นหรือแช่แข็ง
• คุณสามารถปรุงอาหารได้เฉพาะในช้อนส้อมที่ไม่ออกซิไดซ์เคลือบเหล็กหล่อเครื่องเคลือบดินเผา ไม่ใช้อลูมิเนียม
• ยิ่งปลาอ้วนมากเท่าไหร่คุณก็ต้องใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกันมากขึ้นเท่านั้น แต่คุณต้องเพิ่มอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ
• ปลาสำหรับทำซุปปลาไม่เพียงปรุงในน้ำเท่านั้น แต่ต้องใส่ผักด้วย ในรุ่นขั้นต่ำหัวหอมก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มแครอทปอกเปลือกทั้งชิ้นหรือสับเป็นชิ้นใหญ่
• วอดก้าถูกเพิ่มเพื่อลดกลิ่นโคลนที่มีอยู่ในปลาแม่น้ำ
• ไม่แนะนำให้ชี้แจงน้ำซุปด้วยวงเล็บปีกกา อนุญาตให้รัดเท่านั้น ก็เพียงพอแล้วที่จะเอาโฟมทั้งหมดที่ปล่อยออกมาบนพื้นผิวของน้ำซุป
• ปลาต้มสามารถเสิร์ฟกับหูบนจานแยกต่างหาก

ซุปปลาคาร์พตามสูตรนี้จะอร่อยมากถ้าปรุงอย่างถูกต้อง จานจะออกมาเข้มข้นและมีกลิ่นหอม และสูตรนี้เหมาะสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจทั้งในบ้านและนอกบ้านเนื่องจากชุดผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับซุปปลาคาร์พ crucian

เริ่มต้นด้วยการเตรียมปลาคาร์พ crucian ของคุณ ล้างออกในน้ำเย็น ใช้กรรไกรครัวตัดครีบหางออก ลอกเกล็ดออก เอาเหงือกและตาออก. เปิดช่องท้องทำความสะอาดปลาคาร์พ crucian จากอวัยวะภายใน ล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น หั่นเป็นส่วน ๆ

ใช้แครอทขนาดเล็กและหัวหอมเล็ก ๆ สองสามหัว ล้างแครอทและเอาผิวหนังออกผ่าครึ่ง ล้างหัวหอมพร้อมกับแกลบแห้งหั่นเป็นสองซีก ทอดจากด้านข้างของรอยตัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง วิธีนี้จะทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น

วางชิ้นปลาผักทอดในกระทะที่เหมาะสม เทน้ำ 1.5 ลิตรแล้วตั้งไฟ ต้ม. ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที หลังจากเวลานี้ให้เอาชิ้นปลาออกอย่างระมัดระวังกรองน้ำซุป

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ ปรุงจนสุกครึ่ง

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและแครอทที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระทะ ปรุงจนมันฝรั่งสุกทั่ว

ก่อนหน้านี้ต้มถั่วชิกพีจนนุ่มแล้วเติมน้ำซุป ถั่วชิกพีสามารถต้มในหม้ออัดแรงดันเป็นเวลา 40 นาที

ต้มหูให้เดือด

ลดชิ้นปลาคาร์พ กวน. ปรุงรสด้วยพริกไทยสองชนิดใบกระวานเกลือ ต้ม. เติมน้ำร้อนถ้าจำเป็น

ปลาคาร์พ Crucian เป็นปลาในตระกูลปลาคาร์พซึ่งแพร่หลายในรัสเซียทั้งในแม่น้ำและในแหล่งน้ำนิ่ง เป็นที่นิยมในท้องตลาดในเรื่องรสชาติเนื้อนุ่มและราคาไม่แพง

โดยมากมักจะซื้อจากชาวประมงหรือจากผู้ขายจากฟาร์มเลี้ยงปลาเพื่อเลี้ยงสัตว์เลี้ยงและถ้าใหญ่กว่านั้นให้ทอดหรือต้มซุปปลา

ข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่งของปลาชนิดนี้คือมันมีกระดูกมากเกินไป แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา บทความนี้จะพิจารณาสูตรสำหรับซุปปลา crucian ซึ่งจะไม่ทำให้คนรักผลิตภัณฑ์นี้ไม่แยแส

สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม	จำนวน
น้ำ -	2 ล
มันฝรั่ง -	200 ก
หัวหอม -	2 ชิ้น
พริกไทยดำ -	1 ช้อนชา
น้ำมะนาว (ไม่จำเป็น) -	20 มล
ผักชีลาว (แห้งหรือสด) -	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
วอดก้า -	50 มล
พริกไทยดำ -	10 ลูก
ปลาคาร์พ -	1 กก
ใบกระวาน -	3-4 ชิ้น
เกลือ -	3 ช้อนชา
เวลาเตรียม: 90 นาที	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 40 Kcal

ซุปปลาที่พบมากที่สุดสามารถทำจากปลาชนิดใดก็ได้ แต่บางครั้งก็เป็นการดีกว่าที่จะรวมสายพันธุ์ต่างๆเข้าด้วยกัน ในกรณีของปลาคาร์พ crucian คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรเลยเพราะมันมีไขมันเพียงพอที่จะได้รับน้ำซุปที่เข้มข้นซึ่งจะแข็งตัวเมื่อเย็นตัวลง

กระดูกชิ้นเล็กเป็นอุปสรรค์หลัก แต่สามารถแก้ไขได้ด้วยความช่วยเหลือของสองวิธี - กั้นปลาต้มและต้มเป็นเวลานานจนกว่ากระดูกเดียวกันนี้จะนิ่มลง

ปลาสดที่มีหัวและหางควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่กระทะ ปิดฝาด้วยน้ำใส่หัวหอมพริกไทยและใบกระวานหั่นครึ่ง

คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีก่อนที่หัวจะเริ่มถอดประกอบเป็นกระดูกได้อย่างง่ายดาย ในขั้นตอนนี้หัวและหางจะถูกดึงออกสามารถคัดแยกเนื้อสัตว์และเตรียมผักได้

แครอทหัวหอมมันฝรั่งควรหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้ววางลงในน้ำซุป จากนั้นนำไปต้มและเมื่อผักนิ่มแล้วให้เติมน้ำมะนาวและวอดก้าหนึ่งแก้ว

หลังจากห้านาทีคุณสามารถปิดแก๊สและเทหูลงในจานได้ ซุปปลาเสิร์ฟตอนร้อนเท่านั้น

วิธีทำซุปปลาคาร์พ crucian กับธัญพืช

การปรุงซุปปลากับธัญพืชเป็นทางเลือกที่พบบ่อยและน่าพอใจ หลายคนชอบเพิ่มข้าวฟ่างข้าวบาร์เลย์มุกเซโมลินาและอื่น ๆ นี่คือสูตรที่เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก

1. ปลา - 500 กรัม
2. หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
3. มันฝรั่ง - 2-4 ชิ้น;
4. ข้าวบาร์เลย์มุก - 30 กรัม
5. น้ำ - 900 มล.
6. แครอท - 1 ชิ้น;
7. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เวลาทำอาหาร - 40 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 38.5 กิโลแคลอรี

ปลาถูกทำความสะอาดก่อนล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวและหางวางในน้ำเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น

คุณต้องปล่อยให้เดือดจากนั้นใส่หอมใหญ่สับครึ่งแครอทสับและมันฝรั่ง ข้าวบาร์เลย์ต้องปรุงล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่งเนื่องจากธัญพืชนี้ปรุงเป็นเวลานานและเพิ่มพร้อมกับผัก

ทุกอย่างควรปรุงไม่เกิน 25 นาที 5 นาทีก่อนที่หูจะพร้อมปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือหลังจากนั้นก็เสิร์ฟร้อนๆบนโต๊ะ

วิธีทำซุปปลาในหม้อหุงต้ม

เพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยซุปปลารสเข้มข้นคุณจะต้องใช้หม้อหุงช้าส่วนผสมและเวลาเล็กน้อยในการเตรียม - ส่วนที่เหลือจะดำเนินการตามโปรแกรม ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

1. ปลา - 1 กก.
2. แครอท - 1 ชิ้น;
3. หัวหอม - 2 ชิ้น;
4. มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
5. ข้าวฟ่าง - 40 กรัม
6. วอดก้า - 50 มล.
7. ใบกระวาน - 2-4 ชิ้น;
8. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เวลาในการปรุงจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงและปริมาณแคลอรี่ของซุปปลาดังกล่าวจะเท่ากับ 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

หั่นปลาที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่พร้อมกับส่วนหัวลงในชามอเนกประสงค์ เทน้ำและตั้งโหมด "ทำอาหาร" ประมาณ 15-20 นาทีก่อนใส่เกลือ

ในระหว่างนี้คุณสามารถทำผัก ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมมันฝรั่งเป็นเส้นขนาดกลางและหัวหอมใหญ่แบ่งเป็นสี่ส่วน

เมื่อน้ำซุปสุกปรุงรสด้วยใบกระวานและพริกไทยใส่ผักจากนั้นทิ้งไว้ในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 20 นาที หลังจากครึ่งเวลานี้คุณต้องเพิ่มข้าวฟ่าง

อย่างไรก็ตามหากมีผู้ชื่นชอบซีเรียลต้มคุณสามารถเพิ่มได้ก่อนหน้านี้ - ไม่มีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดเนื่องจากสิ่งที่สำคัญที่สุดคือซีเรียลต้ม

และห้านาทีก่อนหมดเวลาที่กำหนดวอดก้าจะถูกเทลงในหู

ปลาคาร์พ Crucian เป็นปลากระดูกดังนั้นก่อนที่จะใส่ผักลงในน้ำซุปควรแยกเนื้อต้มด้วยตนเองหรือต้มให้นานขึ้น 10-15 นาทีเพื่อให้กระดูกชิ้นเล็ก ๆ นิ่มลง

หากมีคาเวียร์ในปลาก็สามารถใส่เนื้อสัตว์เข้าไปในหูได้โดยไม่ทำให้หนังแตกเพื่อให้ต้มทั้งตัว

หลังจากสิ้นสุดโหมดจะเป็นการดีกว่าที่หูจะยืนกรานเป็นเวลาประมาณห้านาทีและเสิร์ฟมันยังคงร้อนไม่เช่นนั้นเมื่อมันเย็นลงมันจะพยายามขดตัวเป็นเนื้อเยลลี่

วิธีการปรุงอาหารของชาวประมงที่มีกลิ่นหอมบนกองไฟ

พวกเราหลายคนเคยเดินป่าหรือออกไปข้างนอก อะไรจะเปรียบเทียบได้กับซุปปลาที่ปรุงด้วยไฟเมื่อสิ้นสุดวันที่ใช้เวลากลางแจ้งเพื่อสัมผัสกับโลกภายนอก?

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับเพื่อนและคนรู้จักของคุณในการเดินทางร่วมกันและเนื่องจากปลาคาร์พ crucian พบได้ในอ่างเก็บน้ำส่วนใหญ่จึงไม่มีปัญหามากมายเกี่ยวกับส่วนผสมหลักในการตกปลา

1. ปลา - 1 กก.
2. มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
3. แครอท - 1 ชิ้น;
4. หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
5. ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
6. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
7. ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปริมาณแคลอรี่ - 40 กิโลแคลอรี

ก่อนอื่นคุณต้องถลกหนังปลาและทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายในให้หมด คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งคาเวียร์ - มันจะพอดีกับทั้งในหูและในรูปแบบทอด ในขณะที่ปลาสับกำลังเดือดในกาต้มน้ำให้สับผักและใส่ลงในน้ำตามเวลาที่เดือด ใบกระวานวางไว้กับพวกเขา

เมื่อแครอทนิ่มคุณสามารถใส่เกลือและพริกไทยได้ หากปลามีไขมันไม่มากหากมีสามารถเพิ่มซากหรือชิ้นส่วนอื่น ๆ เพื่อให้น้ำซุปมีความหนืดมากขึ้น

ห้านาทีก่อนนำออกจากความร้อนวอดก้าจะถูกเทลงไปจากนั้นคุณสามารถเทซุปปลาเดินขบวนสำเร็จรูปลงในจาน สามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดได้ทั้งในระหว่างปรุงอาหารและระหว่างเสิร์ฟ - อะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด

อาหารเสริมหูต้องมีขนมปังเนื่องจากอาหารค่อนข้างอ้วน

ตามที่กล่าวไว้ตอนต้น - ปลามีกระดูกแหลมเล็ก ๆ จำนวนมากดังนั้นคุณต้องต้มให้นานขึ้นเล็กน้อยหรือหลังจากปรุงเนื้อสัตว์แล้วให้แยกออกด้วยตนเอง

หากมีความปรารถนาและโอกาสก็สามารถเอาเนื้อออกจากกระดูกทั้งหมดและเติมน้ำซุปให้สะอาด เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานคุณสามารถต้มปลาคาร์พเป็นเวลาสามสิบนาทีจากนั้นเอากระดูกชิ้นใหญ่ออกและจะไม่มีชิ้นเล็กเหลืออยู่

หากปลามีคาเวียร์คุณสามารถทอดในกระทะหรือใส่หูก็ได้ ในปลาคาร์พ crucian คาเวียร์มักมีกลิ่นโคลนเล็กน้อยซึ่งขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัยดังนั้นนี่จึงเป็นคำถามเฉพาะบุคคลสำหรับทุกคน

เมื่อต้มซุปปลาด้วยไฟคุณต้องคำนึงว่าน้ำจะเดือดช้ากว่าเตาที่บ้าน ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบระดับความพร้อมของตัวเองและไม่พึ่งพาเวลาเพียงอย่างเดียว - ต้องคำนึงถึงปัจจัยทั้งหมดด้วย

เกี่ยวกับเครื่องเทศ - ที่นี่ใครอยู่ในสิ่งที่ดี การเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเช่นโรสแมรี่เผ็ดฮ็อปซันลีจะไม่ทำให้เสีย แต่จะเพิ่มความแปลกใหม่และความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเท่านั้น ไม่มีสูตรที่เป็นที่ยอมรับสำหรับซุปปลาดังนั้นทุกคนสามารถมี "ชิป" และ "ส่วนผสมลับ" ของตัวเองได้ - ยินดีต้อนรับการทดลองเท่านั้น

หนึ่งในอาหารประจำชาติของรัสเซียที่เป็นที่รักมากที่สุดสำหรับหลาย ๆ คนยังคงถือเป็นซุปปลาหรือซุปปลาซึ่งสามารถเตรียมได้จากปลาหลากหลายชนิด มันกลายเป็นเบามีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และแน่นอนว่าอร่อยมาก และวันนี้เราจะพูดถึงวิธีทำซุปดังกล่าวด้วยปลาคาร์พ crucian และโจ๊กข้าวสาลี สูตรง่ายมากง่ายและผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการก็พร้อมใช้งาน

สูตรซุปปลาแสนอร่อยกับปลาคาร์พและข้าวสาลี

เครื่องใช้ในครัว: กระทะ 3 ลิตร, ชามเล็ก 2 ใบ, มีด, ช้อนโต๊ะ, เขียง, ทัพพี, จานสำหรับเสิร์ฟ.

ส่วนผสม

การเลือกส่วนผสม

คุณสามารถซื้อปลาคาร์พได้ไม่เพียง แต่ในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ในตลาดด้วยสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:

• กลิ่นควรสดไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์จากต่างประเทศ อนุญาตให้มีกลิ่นของโคลนเนื่องจากปลาคาร์พ crucian อาศัยอยู่ในพื้นที่ชุ่มน้ำ แต่เมื่อปรุงแล้วกลิ่นจะหายไป
• ไม้กางเขนสดมีเหงือกสีชมพูและตาโปร่งใส
• ที่ดีที่สุดคือนำปลาที่มีชีวิตโดยไม่มีความเสียหายซึ่งกำลังว่ายน้ำอยู่
• ให้ความสนใจกับท้องของคุณ - ไม่ควรป่อง
• ปลาคาร์พ Crucian เช่นเดียวกับตัวแทนอื่น ๆ ของสัตว์ในแม่น้ำดูดซับสารทั้งหมดที่อยู่ในน้ำ ดังนั้นก่อนซื้อคุณต้องชี้แจงว่าจับได้ที่ไหนในพื้นที่ใด มิฉะนั้นคุณจะเสี่ยงต่อการซื้อผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ปลาคาร์พ Crucian (4 ชิ้น) คุณต้องทำความสะอาดเอาอวัยวะภายในเหงือกและล้างให้สะอาด
2. ปอกเปลือกมันฝรั่ง (8 ชิ้น) แครอท (1 ชิ้น) และหัวหอม (1 ชิ้น) ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
3. แช่มันฝรั่งสับในน้ำเพื่อขจัดแป้งและไนเตรตส่วนเกินออกจากมันซึ่งใช้ในการปลูกหัว

   ยิ่งอยู่ในน้ำนานเท่าไหร่กระบวนการเปลี่ยนสารเป็นน้ำก็จะมีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณสามารถเตรียมมันฝรั่งไว้ล่วงหน้าและแช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง

4. นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะล้างสมุนไพรสักสองสามก้านหรือควรแช่ไว้สักสองสามนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
   
   
5. ล้างเมล็ดข้าวสาลี (40 กรัม) หลาย ๆ ครั้งเพื่อขจัดแป้งและเศษแป้งส่วนเกินออกไป
   
   
6. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะที่มีปริมาตร 3 ลิตรใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือดใส่มันฝรั่งแครอทหัวหอมและปลายข้าวสาลี
   
   
7. ใส่ใบกระวานและปรุงจนมันฝรั่งนุ่มประมาณ 10 นาที
   
   
8. เมื่อสุกใส่ปลาน้ำมัน 20 กรัมลงในกระทะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

   ซุปปลาควรเดือดประมาณ 2 นาทีเพราะปลาคาร์พ crucian จะทำอาหารได้เร็วมากและถ้าคุณปรุงนานกว่านี้ก็สามารถเดือดได้และน้ำซุปจะเสียลักษณะ

   
   
   
9. นำโฟมออกจากพื้นผิวน้ำซุป
   
   
10. จากนั้นใส่สมุนไพรนำไปต้มและนำขึ้นจากความร้อน
    
    
11. ควรเติมน้ำซุปให้พร้อมเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้
    
    

เสิร์ฟอาหารอย่างไรให้ถูกต้องและมีอะไรบ้าง

อาหารจานนี้จะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นมื้อเบา ๆ คุณสามารถเสิร์ฟแซนวิชเนยได้อย่างปลอดภัยคุณยังสามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์จากปลา (คาเวียร์หรือชิ้นปลา) สลัดผักก็เป็นส่วนเสริมที่เหมาะสมเช่นกัน คุณยังสามารถปรุงรสซุปปลาของคุณด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟซุปปลากระป๋องจะเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับโต๊ะของคุณ ถ้าคุณต้องการลองอาหารจานนี้ที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงก็จะเหมาะกับคุณ และผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศก็สามารถอิ่มอร่อยได้

คุณรักหูของคุณหรือไม่? แบ่งปันตัวเลือกของคุณสำหรับหลักสูตรแรกลองปรุงตามสูตรนี้และอย่าลืมแสดงความคิดเห็นและบทวิจารณ์ของคุณ

ซุปปลาที่อุดมสมบูรณ์แทบจะไม่จบลงบนโต๊ะอาหารค่ำซึ่งเป็นเรื่องที่น่าเสียดาย อย่าพลาดโอกาสที่จะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์และเนื้อฉ่ำของปลาแม่น้ำที่สุขุม

เพื่อให้ง่ายต่อการจับกระดูกจึงเลือกปลาขนาดใหญ่สำหรับปรุงซุปปลา ชิ้นใหญ่ปรุงด้วยความร้อนต่ำใน บริษัท ของหัวหอมในแกลบด้วยเหตุนี้น้ำซุปจึงได้รับสีทองที่น่าทึ่งและมีรสที่ค้างอยู่ในปากที่ชวนน้ำลายสอ จานเสิร์ฟตรงจากเตาปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ

ส่วนผสม

• ปลาคาร์พ crucian - 1 ชิ้น (500 ก.)
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 5-7 สาขา
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1.5-2 ลิตร

การเตรียมการ

1. ล้างปลา ใช้มีดพิเศษสำหรับทำความสะอาดปลาและเอาเกล็ดออก สิ่งนี้ทำได้สะดวกที่สุดในอ่างล้างจานในครัว หลังจากถอดเกล็ดแล้วให้ล้างและเช็ดให้แห้งอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปาก ใช้กรรไกรเล็มครีบและหางออก เอาเหงือกและตาออก. เปิดหน้าท้องและทำความสะอาดอวัยวะภายใน ล้างซากให้สะอาด คุณสามารถใช้ washcloth เพื่อลอกฟิล์มสีดำด้านในออกได้ ตัดหัวหั่นซากเป็นชิ้นใหญ่

2. ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่หัวหอมที่ยังไม่ได้ล้างเปลือกครึ่งแครอทหั่นเป็น 4 ชิ้น เทน้ำใส่กระทะตั้งไฟ ปล่อยให้เดือด นำฟองออกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ระหว่างนี้ชิ้นปลาจะสุก

3. ระหว่างนี้ปอกหัวหอมที่สองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นแครอทอีกครึ่งเป็นก้อน ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. เมื่อปลาสุกให้นำชิ้นออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง กรองน้ำซุปผ่านกระชอนหากต้องการ ใส่แครอทหัวหอมและมันฝรั่งสับลงไป นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนส่วนผสมทั้งหมดนุ่ม

5. ใส่น้ำมัน