สวัสดีผู้อ่านที่รักของเว็บไซต์! เรายังคงทำความคุ้นเคยกับอาหารแบบดั้งเดิมของโลกต่อไป และเช่นเคย บล็อกเกี่ยวกับการทำอาหารของเราอย่าง Vera Tyumentseva ที่ช่วยเราในเรื่องนี้ Clafoutis เป็นอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่ไม่แพร่หลายไปทั่วโลก ในเวอร์ชันดั้งเดิมส่วนใหญ่จะเสนอให้ปรุงด้วยเชอร์รี่หลุมสด อย่าคาดหวังรูปลักษณ์ที่สวยงามเป็นพิเศษหรือรายละเอียดสูงที่เขียวชอุ่มจากจานนี้ แต่รสชาติ ... มันอยู่ในช่อดอกไม้ที่หวานและเปรี้ยวนี้อย่างที่หลายคนเชื่อว่ารสชาติที่แท้จริงของฝรั่งเศสถูกซ่อนไว้ จานนี้มีแคลอรีค่อนข้างต่ำและอาจกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของครอบครัว เชอร์รี่สามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายด้วยแอปริคอต เชอร์รี่ แอปเปิ้ล หรือลูกแพร์ อย่าลืมตรวจสอบสูตรดั้งเดิมด้วย

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุมสด - 300 กรัม (หรือผลไม้อื่นๆ)
• แป้ง - 150 กรัม (1.5 หลายแก้ว)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• นม - 150 มล
• น้ำมันพืชสำหรับทาชาม

ทำอาหาร clafoutis ใน multicooker:

Vera ปรุง clafoutis กับเชอร์รี่ในรูปแบบ multicooker Stadler (กำลังไฟ 800 วัตต์)

ก่อนอื่นผสมแป้งและน้ำตาล

จากนั้นเราแบ่งไข่สามฟองลงในส่วนผสมผสมและเติมนม

ผัดส่วนผสมอีกครั้ง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนในแป้ง

ค่อยๆ ปิดชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเทเชอร์รี่สดออกจากเมล็ดทั้งหมดก่อนหน้านี้

Pitting อาจเป็นขั้นตอนที่ยาวที่สุดในการทำพาย แต่คุณต้องผ่านมันไปให้ได้ เพราะเราสร้าง clafoutis แบบฝรั่งเศสแท้ๆ โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล

Clafoutis แปลตามตัวอักษรว่า "เติม" ดังนั้นเราจึงเติมแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในชาม multicooker (เติมแป้งเชอร์รี่ด้วยแป้ง)

และนั่นแหล่ะ! หากทำตามขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด คุณเพียงแค่ต้องตั้งค่าโหมด BAKING เป็นเวลา 80 นาทีแล้วรอ พายจะกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยมาก อย่าลืมเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก!

Banana clafoutis เป็นอาหารเช้า ของหวาน หรือของว่างที่ยอดเยี่ยมตลอดทั้งวันที่ทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน ของหวานที่ปรุงจากไข่-นมด้วยการเติมแป้งเล็กน้อย กลายเป็นของหวานที่เบาและนุ่มและมีกลิ่นหอมและรสชาติของกล้วยและคาราเมลที่เย้ายวนอย่างไม่น่าเชื่อ ส่วนผสมที่ง่าย รวดเร็ว และราคาไม่แพง กล้วยคลาฟูติสเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมอบกาแฟหรือชาแบบดั้งเดิม ลองมัน!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ทาจานอบด้วยเนยนิ่ม

หั่นกล้วยเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร

ละลาย 2 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง เนย.

เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ผัดและอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่จนน้ำตาลละลาย

เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ทอดมวลต่อไปบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นประกายสีส้มทองแรกปรากฏบนพื้นผิวของฟองอากาศ

จากนั้นลดความร้อนและต้มส่วนผสมต่ออีกสองสามนาที จนกระทั่งส่วนผสมกลายเป็นสีคาราเมล-สีทองที่เข้มข้น หากในขั้นตอนนี้ มวลมีการผลัดเซลล์ผิวเล็กน้อย (ส่วนหนึ่งของน้ำมันจะแยกออกจากกัน) ก็ไม่เป็นปัญหา

จุ่มกล้วยลงในคาราเมลแล้วผัดต่ออีกนาที

แบ่งกล้วยและคาราเมลออกเป็นจานอบ

อุ่นนมโดยไม่ต้องต้ม

ตีไข่จนฟู

ใส่วานิลลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย แล้วตีสักครู่จนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้วตีต่ออีก 1-2 นาทีจนเนียน

ในขณะที่กวนส่วนผสมให้ใส่นมร้อนในส่วนเล็ก ๆ

สิ่งสำคัญคือในระยะเริ่มต้น ส่วนของนมจะมีขนาดเล็กมาก ดังนั้นคุณจึงค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิของส่วนผสม หลังจากเติมนมร้อนประมาณครึ่งหนึ่งแล้ว นมที่เหลือสามารถเทลงในสตรีมบาง ๆ ได้

แบ่งส่วนผสมของไข่และนมลงในจานอบที่แบ่งเป็นส่วนๆ

วางขนมในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 30-35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตรวจสอบความพร้อมของขนมโดยการเจาะไม้คลาฟูติสด้วยไม้เสียบ ถ้าเสียบไม้ออกมาแห้ง ของหวานก็พร้อม ทิ้งขนมไว้ในเตาอบที่ปิดไว้เป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

กล้วย clafoutis พร้อมแล้ว อร่อย.

Clafoutis เป็นพายเยลลี่ที่มีพื้นเพมาจากฝรั่งเศสซึ่งอบจากแป้งบางมาก (เช่นแพนเค้กบาง ๆ) ในเวอร์ชันที่ "ถูกต้อง" ที่สุด clafoutis ปรุงด้วยเชอร์รี่และไม่ต้องเอาเมล็ดออก แต่ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณพายดังกล่าวสามารถเตรียมไส้ได้หลากหลาย - จากผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งและผลไม้พร้อมผักรวมถึงอาหารทะเลเนื้อสัตว์และเห็ด

มีขนมชั้นดีอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่าฟลอนยาร์ด นี่คือ clafoutis เดียวกัน กับลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลเท่านั้น
สูตรที่เราจะพูดถึงนั้นน่าสนใจในเนื้อหาแคลอรี่ต่ำเป็นหลัก ไม่มีน้ำตาลเลยและต้องการแป้งเพียงเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วจะดูเหมือนหม้อตุ๋นชีสกระท่อมเล็กน้อย

องค์ประกอบของ clafoutis มีดังนี้:

• แป้งหลายแก้ว 1 เม็ดเต็มและ 1/4;
• 2 ไข่;
• 1.5 นมหลายแก้ว
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
• เนย 25 กรัม
• แอปริคอต 800 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่งหรือครีม

Multicooker: Panasonic, Redmond, Polaris, Philips และอื่นๆ

สูตรอาหาร

รวมแป้งกับไข่และน้ำตาลวานิลลา คุณจะได้แป้งหนา

ใส่นมทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน การทำแป้งจะง่ายขึ้นถ้าคุณเทลงในเครื่องปั่น (ด้วยชาม) หรือใช้บริการของเครื่องผสมอาหาร หลังจากที่ก้อนทั้งหมดหายไปก็สามารถพักไว้ครึ่งชั่วโมง

ตัดเนยที่ต้องการออก (โดยปกติคือ 1/8 ของแพ็คแบบคลาสสิก 200 กรัม) นำไปใส่ใน multicooker แล้วกด "Preheat"

เตรียมแอปริคอต. ของสดจะต้องหั่นเป็นสองซีกแล้วผ่าเป็นหลุม ระบายน้ำเชื่อมจากอาหารกระป๋อง อย่าละลายน้ำแข็งแช่แข็ง

เนยละลายแล้ว วางแอปริคอตลงในแอ่งน้ำมัน คว่ำหน้าลง เทแป้งที่ได้

อบ clafoutis ใน multicooker บนฟังก์ชัน Bake เป็นเวลา 45 หรือ 50 นาที

หลังจากเสียงบี๊บ เค้กก็พร้อม! มันจะสูงขึ้นมาก อย่างไรก็ตามมันจะลดลงครึ่งหนึ่งทันที อย่านำคลาฟูตีออกทันที ปล่อยให้เย็นในชาม เพราะหลังจากอบจะนิ่มมาก

เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง โรยหน้าด้วยไอศกรีมบอลล์ (ถ้าคลาฟูติสเย็น) หรือเทครีมลงไป

ที่น่าตื่นตาตื่นใจและมากที่สุดของขนมเชอร์รี่ทั้งหมดเตรียมวันอื่น ๆ ในคนที่คุณรัก หม้อหุงช้า - clafoutis กับเชอร์รี่! จนกว่าฤดูเชอร์รี่จะสิ้นสุดลง ฉันต้องการทำอาหารอร่อยหลายๆ อย่างด้วยผลเบอร์รี่เหล่านี้ให้ได้มากที่สุด

ของหวานฝรั่งเศส - เชอร์รี่ clafoutis กลายเป็นอาหารยอดนิยมในฝรั่งเศสและเตรียมแทบทุกวัน! นอกจากนี้แม่บ้านชาวฝรั่งเศสไม่ได้ถูกขัดขวางโดยการขาดเชอร์รี่สดเพราะ clafoutis สามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่กระป๋องและแช่แข็ง

ที่แกนกลางของมัน clafoutis เป็นส่วนผสมระหว่างหม้อปรุงอาหารกับพาย และขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดที่ค่อนข้างง่ายนั้น มีขั้นตอนต่อเนื่องหลายขั้นตอน:

1. การเตรียมผลเบอร์รี่
2. การเตรียมแป้ง
3. วางผลเบอร์รี่ในแม่พิมพ์
4. เทผลเบอร์รี่ด้วยแป้ง

Cherry clafoutis เป็นขนมคลาสสิก แต่อย่าท้อแท้ถ้าคุณไม่มีเชอร์รี่ในทันใดเพราะ clafoutis สามารถทำจากลูกพีชแอปเปิ้ลและลูกแพร์ได้โดยการตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น

สิ่งที่คุณต้องปรุง clafoutis ด้วยเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า:

ผลิตภัณฑ์สำหรับโรคกระดูกพรุน

สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่ 3 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ดิบ 3 ฟอง
• น้ำตาล 80 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• นม 1 แก้ว (200 มล.);
• แป้ง 0.5 ถ้วย (100 กรัม);
• เนยเล็กน้อย (ทาจาระบีแม่พิมพ์);
• เกล็ดขนมปังหรือแป้งเซมะลีเนอร์ (สำหรับปัดฝุ่น)

วิธีการปรุง clafoutis กับเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า?

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างเชอร์รี่แล้วเอาเมล็ดออก โรยเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสม

เชอร์รี่ใส่น้ำตาล

ตอนนี้มาเตรียมแป้งกัน ไข่จำนวน 3 ชิ้นตีด้วยน้ำตาล 80 กรัม (ประมาณ 8 ช้อนโต๊ะ) เกลือ. เทนมลงในแก้ว ตีต่อไปเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ

แป้งสำหรับ clafoutis กลายเป็นของเหลวมาก แต่คุณไม่ควรตื่นตระหนกและเพิ่มแป้งส่วนเกินแป้งควรจะเป็นอย่างนั้น!

ทาเนยในกระทะ multicooker โรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้งเซมะลีเนอร์

วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้

เทแป้งที่ด้านบน

อบใน multicooker 80 นาที (50 + 30) ในโปรแกรม Keks

ตรวจความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ควรออกมาจาก clafoutis ให้แห้งเมื่อเจาะ

ปล่อยให้ขนมเย็นลงเล็กน้อยโดยเปิดฝา multicooker นำออกอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องนึ่งแบบบานพับ โรยหน้าด้วยจานแบนแล้วพลิกกลับ

คลาโฟติส พร้อม!

Clafoutis กับเชอร์รี่ในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรนี้จัดทำขึ้นใน DEX DMC-55 multicooker, ปริมาตรชาม - 5L, กำลังไฟของอุปกรณ์ - 860W ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ multicooker รุ่นนี้มีอยู่ในบทความ

Chocolate clafoutis เป็นรสชาติดั้งเดิมแบบใหม่สำหรับผู้ที่ชอบทดลอง ของหวานสามารถทำกับเชอร์รี่ได้ (ดูของฉัน) แต่วันนี้ฉันตัดสินใจใช้ลูกพีชกระป๋องซึ่งฉันไม่เคยเสียใจเลย ฉันยังเปลี่ยนวิธีการทำอาหาร ถ้าฉันปรุงคลาฟูติในเตาอบ ฉันก็จะปรุงช็อกโกแลตในหม้อหุงช้า มันเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจมาก ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่า clafoutis ใน multicooker ใช้งานได้ดี!

เนื่องจากปกติแป้งจะไม่ใส่ผงฟูลงในแป้งคลาฟูติ ความสม่ำเสมอของขนมที่ทำเสร็จแล้วจึงค่อนข้างแปลก - เปลือกแข็งเล็กน้อยด้านบนและด้านล่าง และแป้งที่นุ่มและชื้นอยู่ข้างใน multicooker มีส่วนช่วยในการสร้างรูปร่าง clafoutis ที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ

เวลาเตรียม: 15 นาที เวลาทำอาหาร: 50 นาที เสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ

ในการปรุงช็อกโกแลต clafoutis กับลูกพีชกระป๋องใน multicooker คุณจะต้อง:

• ไข่ 3 ฟอง
• นม 150มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• เกลือ 1 หยิบมือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ คอนยัค
• ลูกพีชกระป๋อง 250 กรัม
• เนย 10 กรัม (สำหรับทาชาม)

ในการเตรียมช็อกโกแลต clafoutis กับลูกพีช เราใช้หม้อหุงความดันแบบหลายหม้อยี่ห้อ 6051 ที่มีกำลังไฟ 1,000 W และโถปริมาตร 5 ลิตร

การตระเตรียม

ในชามลึกที่สะดวกสำหรับการตี ตอกไข่ไก่ 3 ฟอง แล้วเติมน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ



ใช้เครื่องปั่น, เครื่องผสมหรือเครื่องตีไข่และน้ำตาลจนฟู



ค่อยๆ เติมแป้งสาลีที่ร่อนแล้วและเกลือเล็กน้อยทีละน้อย ทีละช้อนโดยไม่ต้องหยุดคน เกลือเล็กน้อยจะทำให้แป้งมีรสจืดน้อยลง แต่จะไม่เค็ม



จากนั้นเทนม 150 มล. ที่มีปริมาณไขมันใด ๆ (ฉันใช้ 3.2%) แล้วตีจนเนียน แป้งคลาฟูติสควรมีความหนาเท่ากับแป้งแพนเค้ก



ใส่ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วตีต่อจนเนียน โดยสรุป เทบรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน กลิ่นหอมของแอลกอฮอล์จะช่วยบรรเทากลิ่นคาวล์ที่ปรุงเสร็จแล้วจากรสชาติของไข่



นำลูกพีชกระป๋องออกจากน้ำเชื่อมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเชอร์รี่



จาระบีชาม multicooker ด้วยเนยแล้วเกลี่ยชิ้นพีชที่ด้านล่าง



เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในชาม multicooker ปิดฝาแล้วตั้งโหมด "อบ" ในแต่ละรุ่นของ multicooker ผู้ผลิตจะตั้งโปรแกรมเวลาที่แตกต่างกันสำหรับโหมด "การอบ" โดยพิจารณาจากลักษณะของการให้ความร้อนและลักษณะทางเทคนิคอื่นๆ



ฉันใช้เวลาอบ 50 นาที จากนั้นเมื่ออุปกรณ์เสร็จสิ้นโปรแกรมคุณต้องเปิดฝาและ clafoutis จะตกลงมาต่อหน้าต่อตาของเราในขณะที่มันเย็นตัวลง



เมื่อเค้กเย็นตัวลง ให้นำออกจาก multicooker โดยใช้ภาชนะสำหรับนึ่งแล้วนำไปใส่จาน



สำหรับการตกแต่งคุณสามารถโรย clafoutis ด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟช็อกโกแลต clafoutis โรยหน้าด้วยชิ้นพีชกระป๋องพร้อมชาหรือกาแฟที่เข้มข้น