Eritorobova เกลือโซเดียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอาหาร E316 Eritorsbat Sodium ซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าโซเดียม Isoascorbate โซเดียม Isoascorbate และโซเดียม erythorbate ภายนอกผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้เป็นผงสีขาวที่เป็นเม็ดหรือผลึกซึ่งปราศจากกลิ่นอย่างแน่นอน แต่แตกต่างกันเล็กน้อยรสชาติของ Solonly

อาหารต้านอนุมูลอิสระ E316 โซเดียม Eritorsbat สามารถละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบในน้ำและแอลกอฮอล์ คุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระอาหาร E316 E316 Eritorsbat Sodium เป็นค่าเฉลี่ยที่ปรากฏใน Glycols ในเวลานั้นในการปรากฏตัวของไขมันและน้ำมันกระบวนการเหล่านี้ขาดหายไปอย่างสมบูรณ์

นอกจากนี้คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของสารต้านอนุมูลอิสระอาหาร E316 โซเดียม Ericbat เป็นลักษณะของเกลือของกรด Ascorbic - มันสามารถโต้ตอบกับออกซิเจนและน้ำได้อย่างง่ายดายดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บสารนี้ไว้ในภาชนะที่มีแสงและป้องกันความชื้น

รับ E316 สังเคราะห์โดยมีปฏิสัมพันธ์กับโซเดียมไฮดรอกไซด์ด้วย นอกจากนี้มันมักจะผลิตจากพืชที่มีน้ำตาลโดยเฉพาะหัวผักกาดน้ำตาลและอ้อยเช่นเดียวกับข้าวโพด

E316 สารเติมแต่งอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารซึ่งมีบทบาทของสารต้านอนุมูลอิสระนั่นคือสารที่สามารถชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นในผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี้ในอุตสาหกรรมนี้สารต้านอนุมูลอิสระอาหาร E316 Eritrobat โซเดียมสามารถใช้เป็นกรดเป็นกรดความเป็นกรดควบคุมความเป็นกรดและโคลงสี

ตามกฎแล้ว E316 จะถูกเพิ่มในการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อกึ่งสำเร็จรูปไส้กรอกและอาหารกระป๋องปลา อาหารเสริมนี้สามารถยืดอายุการเก็บรักษาผักและผลไม้ในขณะที่ป้องกันการทำให้เกิดความมืดของผลไม้ซึ่งเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของออกซิเจนในอากาศ

โดยวิธีการใช้งานของวัตถุเจือปนอาหาร - สารต้านอนุมูลอิสระ, กรดเร้าอารมณ์และเกลือของมันเป็นสาเหตุการลดไนไตรต์ที่ใช้โดยหนึ่งในสาม นี่คือประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขของสารต้านอนุมูลอิสระอาหาร E316 Eritorsbat Sodium

นอกเหนือจากอาหารที่กล่าวถึงข้างต้นโซเดียมโอโรติน่าสามารถเป็นส่วนหนึ่งของขนมหวานและขนมปังไขมันที่มีต้นกำเนิดต่างกันรวมถึงเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ อุตสาหกรรมเคมีใช้สารเติมแต่งนี้เพื่อรักษาเสถียรภาพและป้องกันการเกิดออกซิเดชันในระหว่างกระบวนการ Galvanic และเอนไซม์

ประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระอาหาร E316 Eritorbat Sodium

ชุดของปริมาณการบริโภคอาหารประจำวันที่อนุญาตของสารต้านอนุมูลอิสระอาหาร E316 Eritorsbat โซเดียมไม่เกินห้ามก. / กก. น้ำหนักมนุษย์ ได้รับอนุญาตให้ใช้ในประเทศในสหภาพยุโรปและในอาณาเขตของรัฐของเราเนื่องจากเป็นกลุ่มของวัตถุเจือปนอาหารที่ปลอดภัยเมื่อรับประทานอาหาร

ประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระอาหาร E316 Eritrobat Sodium นั้นชัดเจนแม้ว่าสารนี้มีกิจกรรมวิตามินน้อยต่ำ (ประมาณ 5 เปอร์เซ็นต์) เมื่อเทียบกับโซเดียม Ascorbate นอกจากนี้คุณสมบัติดังกล่าวของ E316 จะถูกบันทึกไว้ว่าเป็นการออกซิเดชั่นเล็กน้อยในร่างกายมนุษย์และการกำจัดอย่างรวดเร็วที่ตามมา

หากคุณชอบข้อมูลโปรดคลิก

Sodium Isoascorbat หมายถึงหมวดหมู่ของวัตถุเจือปนอาหารที่รู้จักกันดีที่สุดที่เคยใช้มานานแล้ว ในลักษณะทางกายภาพสารต้านอนุมูลอิสระที่เฉพาะเจาะจงเป็นผงผลึกที่ยู่ยี่ ไม่มีกลิ่นลักษณะเป็นคุณสมบัติที่โดดเด่นของสารเติมแต่งเช่นสีขาว

จากมุมมองของเคมีสารเติมแต่งนี้เป็นเกลือโซเดียมธรรมดาของกรดเม็ดเลือดแดง เพื่อให้ได้มาในสภาพแวดล้อมอุตสาหกรรมขั้นตอนการสังเคราะห์กรดที่มีการกัดกร่อน

ในธรรมชาติสารจะได้รับจากน้ำตาลอ้อยน้ำตาลหรือ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่จำเป็นคุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำในการพัฒนาจากพวกเขา

ขอบเขต usal

เอเจนต์ผลลัพธ์ถูกวางตำแหน่งเป็นเบรกสำหรับกระบวนการออกซิเดชั่นสำหรับสารอินทรีย์ต่าง ๆ

แต่ถึงแม้ว่าจะไม่มีสิ่งนี้สารจะใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากสามารถรักษาสีของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้อย่างมั่นคง สำหรับบางผลิตภัณฑ์ที่กินได้ตัวแทนจะใช้ในการปรับกรดภายในหรือเพื่อรักษาเสถียรภาพปานกลางกรด

ทั้งหมดเข้าด้วยกันช่วยให้สามารถขยายระยะเวลาการจัดเก็บของผลิตภัณฑ์ได้หลายครั้ง ดังนั้นผู้บริโภคจะไม่สามารถกำหนดได้ว่าสินค้าจะถูกปล่อยออกมาเป็นเวลานานเนื่องจากมีกลิ่นหอมที่น่าพอใจยังคงได้รับการบันทึก

บ่อยครั้งที่ผู้ซื้อต้องเผชิญกับ Isoaskorbat ในช่วงไส้กรอกกิน แต่ไม่ได้หมายความว่านักเทคโนโลยีจากการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการประมวลผลของปลาหรือแผนกผลไม้ยังไม่ได้ใช้การเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานดังกล่าว เพื่อป้องกันความมืดของผักหรือจานตามพวกเขาซัพพลายเออร์มักจะเพิ่มผงสีขาว

หลายคนข่มเหงว่าสารเติมแต่งดังกล่าวมีค่าลบเป็นพิเศษ แต่ในความเป็นจริงเครื่องมือนี้ได้รับอนุญาตให้ใช้ในหลายประเทศ

มันใช้เวลาในการช่วยเหลือเมื่อจำเป็นต้องสร้างสีที่เป็นเนื้อเดียวกันในไส้กรอกที่ขั้นตอนการประมวลผล

นอกจากนี้ E316 ต้องการการแปรรูปเนื้อสัตว์เพื่อเร่งเอกอัครราชทูตวัตถุดิบและให้รสชาติที่เด่นชัดแก่เขา

สารเติมแต่งทั้งหมดนี้จะช่วยลดปริมาณของไนเตรตอื่น ๆ ได้ประมาณหนึ่งในสาม สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าอันตรายจากไส้กรอกช้อปปิ้งสำเร็จรูปจะลดลงในบางครั้ง

ข้อได้เปรียบเพิ่มเติมคือการเพิ่มเสถียรภาพและประสิทธิภาพการทำงานเช่น

ผลกระทบต่อร่างกาย

เนื่องจากการตอบสนอง E316 จะทำงานในเกือบทุกประเภทของขนมขบเคี้ยวเนื้อสัตว์เบเกอรี่และน้ำมันและไขมันจำนวนมากไม่จ่ายเงินอีกต่อไปสำหรับการกล่าวถึงอาหารเสริมนี้ในฉลากไม่มีความสนใจ

ข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับผลกระทบการกลายพันธุ์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างเป็นทางการได้รับและไม่ได้ดังนั้นผู้บริโภคแต่ละรายสามารถตัดสินใจได้อย่างอิสระ: ไม่ว่าเขาจะมีผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งนี้

ผู้เชี่ยวชาญบางคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่ามันไม่ได้เป็นอันตรายต่ออันตรายร้ายแรงหากไม่ละเมิดบรรทัดฐานประจำวันที่อนุญาต ปริมาณขีด จำกัด คือ 5 มก. ต่อกิโลกรัมต่อวัน ข้อได้เปรียบของสารนี้ถือว่าเป็นข้อสรุปที่รวดเร็วจากร่างกายโดยธรรมชาติหลังจากออกซิเดชันที่ซึ่งตัวแทนมีส่วนร่วมที่ไม่มีนัยสำคัญ

วันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายจำนวนมากซึ่งค่อนข้างง่ายที่จะสับสน บรรจุภัณฑ์ที่สดใสรูปภาพเย้ายวนใจฉลากเงาบวกทั้งหมดนี้เป็นส่วนประกอบของความสำเร็จและเราทำการซื้อ หยุดคุณต้องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบคือองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ ตัวเล็ก ๆ ที่เล็กกว่าคำพูดที่เข้าใจยากที่ไม่สามารถเข้าใจได้ดีกว่า ตัวอย่างเช่น Gostovo นมข้นมีเพียงนมธรรมชาติและน้ำตาลเท่านั้นและผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่ผลิตโดยหนึ่งมีองค์ประกอบที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง มันมีความเสถียรและอิมัลซิไฟเออร์รวมถึงสารต่าง ๆ ที่มีการทำเครื่องหมาย E. วันนี้เราจะพูดถึงพวกเขา: ตารางของสารเติมแต่งอาหารที่เป็นอันตรายควรอยู่ในมือเพื่อป้องกันพวกเขาในอาหาร

ที่ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่าง ๆ

ก่อนอื่นคุณควรแจ้งเตือนการติดฉลาก "E" - พวกเขาแสดงถึงวัตถุเจือปนอาหารที่นำไปใช้ทั่วโลกเป็นสารกันบูดและความคงตัวของรสนิยมและแอมพลิฟายเออร์น้ำหอมความหนาและพลังเบเกอรี่ ทั้งหมดนี้จำเป็นต้องปรับปรุงคุณสมบัติทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับการเพิ่มอายุการเก็บรักษา

ทำไมคุณต้องมีสารเติมแต่งอาหารที่เป็นอันตรายและสารทั้งหมดที่มีเครื่องหมาย "E" เป็นอันตรายหรือไม่? ไม่มีเป็นกลางเป็นอันตรายและอันตรายและเป็นอันตรายดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราแต่ละคนที่จะรู้จักพวกเขาและสามารถแยกแยะได้ ท้ายที่สุดคุณภาพและระยะเวลาของชีวิตของเรานั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่เรากินอย่างมาก ยิ่งอาหารของวิตามินและแร่ธาตุมากขึ้นและ "เคมี" น้อยกว่า

ธรรมชาติหรือเทียม

แม้จะมีใบรับรองของผู้ผลิตก็ตามวัตถุเจือปนเกือบทั้งหมดเป็นสิ่งประดิษฐ์และอาจเป็นอันตรายได้ เหล่านี้เป็นสารเคมีของแหล่งกำเนิดสังเคราะห์ หากเราพิจารณาว่าแม้กระทั่งที่ปลอดภัยที่สุดของพวกเขาบางครั้งทำให้เกิดปฏิกิริยาในคนที่มีความอ่อนไหวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็นได้ชัดว่าโต๊ะของสารเติมแต่งอาหารที่เป็นอันตรายควรเป็นที่รู้จักสำหรับทุกคน อย่างไรก็ตามมีความละเอียดอ่อนอื่น ๆ ที่นี่: ผู้ผลิตบางรายเตือนคุณว่ามีสารเติมแต่งที่มีดัชนี "E" ในผลิตภัณฑ์ของพวกเขา บ่อยครั้งที่วลีทั่วไปเช่น "ไม่มีสีย้อมและรสชาติประดิษฐ์" คนอื่น ๆ สังเกตการปรากฏตัวของความคงตัวและความหนา แต่ไม่ได้ระบุว่ามีการใช้อาหารเสริมใดบ้าง ในกรณีนี้เอาต์พุตเป็นเพียงหนึ่ง: ปฏิเสธที่จะซื้อและเลือกผู้ผลิตที่ซื่อสัตย์มากขึ้น นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากสินค้านำเข้าเพราะไม่มีใครรับประกันว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ต้องห้ามในองค์ประกอบของมัน บางทีสิ่งนี้จะช่วยให้คุณดูแตกต่างจากสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตเพราะแม้จะมีรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ แต่เกือบทั้งหมดมีสารกันบูด

รหัสเชิงตัวเลขหมายถึงอะไรถัดจากตัวอักษร "E"

ด้านล่างเราจะพิจารณาสิ่งที่รวมถึงสารเติมแต่งอาหารที่เป็นอันตราย แต่ตอนนี้เรามาดูกันว่าตัวเลขลึกลับเหล่านี้หมายถึงอะไร หากรหัสเริ่มต้นด้วยหน่วยแล้วคุณจะย้อมสี ในวันที่ 2 สารกันบูดทั้งหมดเริ่มต้นรูปที่ 3 บ่งบอกถึงสารต้านอนุมูลอิสระ - ใช้เพื่อชะลอหรือป้องกันความเสียหายของผลิตภัณฑ์ ทั้ง 4 เป็นตัวสั่นเตอร์สารที่ช่วยรักษาความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ในรูปแบบที่ต้องการ รูปที่ 5 หมายถึงอิมัลซิไฟเออร์พวกเขาทำงานในคู่ที่มีความเสถียรและรักษาโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ แอมพลิฟายเออร์รสชาติและกลิ่นหอมที่สร้างโน้ตและเฉดสีที่ชื่นชอบเริ่มต้นที่ 6. ผลิตภัณฑ์บางอย่างจะถูกเพิ่มสารพิเศษที่ป้องกันการเกิดฟองพวกเขาจะถูกทำเครื่องหมายด้วยหมายเลข 9 หากคุณเป็นดัชนีสี่หลักสิ่งนี้บ่งบอกถึงการปรากฏตัวของสารให้ความหวาน ความเป็นจริงของชีวิตแสดงให้เห็นว่าคุณต้องรู้วัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตราย ("E") ตารางจะช่วยคุณในการกำหนดผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ใช้

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่แตกต่างกันเช่น "E"

ด้านหลังการทำเครื่องหมายนี้อาจไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์และแม้กระทั่งสารที่มีประโยชน์เช่นสารสกัดจากพืช มันเป็นกรดอะซิติกที่รู้จักกันทั้งหมด (E260) สารเติมแต่งที่ค่อนข้างปลอดภัย E สามารถถือเป็นอาหารโซดา (E500) หรือชอล์กปกติ (E170) และอื่น ๆ อีกมากมาย

อย่างไรก็ตามสารอันตรายมีประโยชน์มากกว่า คุณเข้าใจผิดถ้าคุณคิดว่าจำนวนของพวกเขารวมถึงวัตถุเจือปนเทียมธรรมชาติยังทำบาปด้วยผลกระทบเชิงลบต่อร่างกาย ในเวลาเดียวกันพวกเขามักจะใช้พวกเขามากขึ้นความแข็งแกร่งและการแสดงออกจะได้รับการสัมผัส

สารเติมแต่งที่มีประโยชน์

คุณไม่ควรคืนสินค้าไปที่ชั้นวางทันทีเพียงเพราะมี E. มีความจำเป็นต้องดูและวิเคราะห์ว่าสารใดถูกซ่อนอยู่ข้างหลัง ตารางที่ได้รับจากสารเติมแต่งอาหารที่เป็นอันตรายและมีประโยชน์จะช่วยให้คุณเลือกได้อย่างถูกต้อง ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลธรรมดาที่สุดที่มีเพกตินกรดแอสคอร์บิคและ riboflavin นั่นคือ E300, E440, E101 แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกมันว่าเป็นอันตราย

สารเติมแต่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือขมิ้นหรือ E100 - สารเหล่านี้ช่วยควบคุมน้ำหนักและใช้อย่างแข็งขันในการผลิตผลิตภัณฑ์ออกกำลังกาย E101 เป็นปกติที่มีชื่อเสียงในเรื่องความจริงที่ว่าฮีโมโกลบินสังเคราะห์และมีส่วนร่วมในการเผาผลาญ E160D - ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน E270 เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในเภสัชวิทยา เพื่อเสริมสร้างผลิตภัณฑ์ไอโอดีนสารเติมแต่ง E916 นั่นคือแคลเซียมไอโอดีน มันเป็นไปไม่ได้ที่จะลืมเกี่ยวกับเลซิติน E322 - สารเติมแต่งนี้รองรับภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการก่อตัวของเลือด

สารเติมแต่งที่ไม่เป็นอันตราย

วันนี้หัวข้อของการสนทนาของเรา "ตารางอาหารวัตถุเจือปน" E "มีประโยชน์และเป็นอันตรายพวกเขามีอยู่ทุกที่ในอาหารที่พบบ่อยที่สุดในกลุ่มนี้คุณต้องพูดถึงสีย้อมที่ใช้ บริษัท ขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดที่จะให้ความสนใจ ครีมลักษณะที่ปรากฏและเค้กนี่คือคลอโรฟิรไตรีนหรือ E140, ย้อมสีเขียวยังเป็นที่รู้จัก Betane นั่นคือสีย้อมสีแดงมันสกัดจากบีทรูทที่ธรรมดาที่สุดน้ำผลไม้ที่และที่บ้านสีที่สมบูรณ์แบบครีม

กลุ่มนี้รวมแคลเซียมคาร์บอเนต (E170) และโซดาอาหารธรรมดา แม้จะมีความจริงที่ว่าสารเหล่านี้ไม่ได้เป็นภัยคุกคามต่อชีวิตในปริมาณมากที่พวกเขาสามารถรบกวนสมดุลของกรดอัลคาไลน์ในร่างกาย E290 เป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ธรรมดาเครื่องดื่มอัดลมทั้งหมดทำด้วย ห้องครัวแต่ละห้องควรมีสารเติมแต่งอาหาร E. มีประโยชน์และเป็นอันตรายพวกเขาเป็นตัวแทนในวันนี้ในจำนวนมากที่ต้องจำไว้ว่ามันหมายถึงหนึ่งหรืออื่นมันเป็นเรื่องยากมาก

สารเติมแต่งเพื่อหลีกเลี่ยง

วันนี้โต๊ะมีสารเติมแต่ง 11 กลุ่มซึ่งมีการห้ามอันตรายที่เป็นอันตรายต่อผิวหนังและรบกวนความดันโลหิตของสาร เนื่องจากแต่ละคนต้องการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีอันตราย "E-Shki" เราจะดูแต่ละกลุ่มแยกต่างหาก อย่าเจรจาต่อรองสุขภาพและความหวังของคุณสำหรับผู้ผลิต หลายคนได้รับคำแนะนำจากประโยชน์ชั่วขณะเท่านั้นและไม่คิดเกี่ยวกับชื่อเสียง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันง่ายกว่ามากที่จะปิดการผลิตเป็นระยะและเปิดอยู่ภายใต้ชื่อที่แตกต่างกันปล่อยผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากใหม่ นั่นคือเหตุผลที่คุณควรรู้สารเติมแต่งอาหารที่เป็นอันตราย "E" ตารางจะช่วยให้คุณนำทางและไม่ลืมสิ่งที่หนึ่งหรือรหัสอื่นหมายถึง ดังนั้นดำเนินการต่อ

สารเติมแต่งอันตราย

กลุ่มนี้มีสีย้อมมากมายดังนั้นหากคุณเห็นลูกกวาดทาสีคิดว่าจะพาพวกเขาไปที่ลูกของคุณหรือไม่ ให้แน่ใจว่าได้ศึกษาวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตราย "E": ตารางถูกปรับเป็นระยะดังนั้นคุณต้องอัปเดตงานพิมพ์ที่ดีกว่าที่จะเก็บถัดจากโต๊ะในครัว

ซึ่งรวมถึง E102 คือ Tartrazine เขาก่อให้เกิดการโจมตีของโรคหอบหืดและเป็นสิ่งต้องห้ามในหลายประเทศ E110 เป็นสีย้อมสีเหลืองห้ามใช้ในหลายประเทศเนื่องจากมันทำให้เกิดอาการแพ้และคลื่นไส้ E120 - Carmine Acid (จนกว่าการศึกษาได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นอันตราย แต่แพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้หลีกเลี่ยง) สีแดง E124, E127 และ E129 เป็นสิ่งต้องห้ามในหลายประเทศเพราะพวกเขาเป็นสารก่อมะเร็ง นอกจากนี้ยังรวมถึง E155 (สีน้ำตาลย้อม) และ E180 (Ruby Runythol)

E220 - ซัลเฟอร์ Dioskid - คุณต้องใช้คนอย่างระมัดระวังด้วยภาวะไตวาย ผลิตภัณฑ์ล่าช้าอย่างกล้าหาญที่มี E220, E222, E223, E224, E228, E233, E228, E233, E228 เป็นที่รู้จักที่เป็นอันตราย

อันตรายมาก

หากกลุ่มสารเติมแต่งก่อนหน้านี้เป็นอันตรายหรือเป็นอันตรายจากนั้นตัวแทนของหมวดหมู่นี้ควรอ้างถึงมากกว่าอย่างระมัดระวัง ความจริงก็คือตารางสารเติมแต่งให้การกำหนดรหัสเพียงอย่างเดียวตามด้วยสารที่กระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับพวกเขาอย่างสมบูรณ์คุณจะต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์ขนมส่วนใหญ่และพิจารณามุมมองของคุณอย่างจริงจังในอาหาร ง่ายกว่าดีกว่าดังนั้นการตัดธัญพืชและผลไม้จึงเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุด

อย่างไรก็ตามกลับไปที่บทสนทนาของเรา ตารางของสารเติมแต่งที่อันตรายที่สุด "E" รวมถึงสีย้อมเช่น E123 (Amaranth) เป็นสิ่งต้องห้ามทั่วโลกเนื่องจากเป็นสาเหตุของพยาธิวิทยาของทารกในครรภ์ นอกจากนี้กลุ่มนี้รวมถึง E510, E513E, E527

สารต้องห้าม: ตารางของวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตรายที่สุด "E"

ควรสังเกตว่าในรัสเซียมีกฎที่อ่อนนุ่มมากสำหรับ บริษัท ผู้ผลิต มีเพียงสารเติมแต่ง 5 ตัวเท่านั้นที่ห้ามอย่างเป็นทางการแม้ว่าทั่วโลกจำนวนของพวกเขาจะสูงขึ้นมาก นี่คือ E952 - กรดวัฏจักรและโซเดียมโพแทสเซียมและเกลือแคลเซียม สิ่งนี้จะถูกลบออกจากการผลิตเนื่องจากพบว่าเป็นสารก่อมะเร็งที่แข็งแกร่ง E-216 - Para-Hydroxybenzoic Propyl Ether - ห้ามและในรัสเซีย แต่นี่ไม่ใช่สารเติมแต่งอาหารที่เป็นอันตรายทั้งหมด ("E") ตารางไปยังกลุ่มที่ระบุหมายถึงจำนวนสีย้อมคือ E152, E130, E125, E126, E121, E111

สารผื่นที่ผิวหนัง

อิทธิพลของสารก่อมะเร็งในร่างกายทุกคนคือดังนั้นคุณต้องทำทุกอย่างที่คุณต้องการเพื่อแยกผลิตภัณฑ์ที่มีวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตรายที่สุดจากเมนู โต๊ะในมือจะช่วยให้คุณหยุดและไม่ต้องซื้อที่ไม่จำเป็น จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องคิดสำหรับผู้หญิงเพราะอาหารเสริมที่ปลอดภัยตามเงื่อนไขจำนวนมากทำให้ผิวเสื่อมสภาพของผิวหนังเสื่อมสภาพ นี่คือ E151 (สีดำ, brn bn) - ในหลายประเทศโดยทั่วไปจะต้องห้าม รายการที่สองคือ E231 (Orthophenylphenol) และ E232 (แคลเซียม Orthophenylphenol) สารให้ความหวานหรือ E951 - น้ำตาลแทนจำนวนมากยังมีผลข้างเคียงจำนวนมากและไม่แนะนำให้ใช้โดยไม่มีเหตุผลใด ๆ

มาสรุปกันเถอะ

คุณสามารถใช้ตารางนี้ทุกวัน สารเติมแต่งอาหารผลอันตรายที่ไม่ได้ศึกษาอย่างเต็มที่ควรจะถูกแยกออกจากอาหาร กลุ่มนี้รวมถึง "E" ที่แตกต่างกันค่อนข้างมากคือ E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471 เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพอาหารของคุณและกินเป็นสารเติมแต่งสังเคราะห์น้อยที่สุดให้ศึกษาบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อ ขนาดเล็กในองค์ประกอบของส่วนประกอบต่าง ๆ และเงื่อนไขที่เข้าใจไม่ได้ดีกว่า อย่าได้รับผลิตภัณฑ์ที่ไม่คุ้นเคยเช่นเดียวกับที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่ไม่มีองค์ประกอบและให้การตั้งค่าแก่ผู้ผลิตที่รู้จักกัน

หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์สีที่ผิดธรรมชาติที่สดใส พวกเขาอาจมีสีย้อมและสารกันบูดมากเกินไป ให้ความพึงพอใจกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติธัญพืชหมักรวมถึงผักและผลไม้ มันเป็นอาหารที่จะไม่รับประกันว่าจะมีสารอันตรายและอันตราย เพื่อรักษาสุขภาพในเวลาที่ยาวนานที่สุดพยายามหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ใช้สารเติมแต่งอาหารที่เป็นอันตราย ("E") ตารางที่มีหลักของพวกเขาจะเป็นผู้ช่วยที่เชื่อถือได้ของคุณ

เป็นอันตราย

ตัวอย่างของนี่คือสารต้านอนุมูลอิสระอาหาร

การกระทำของพวกเขาถูกนำไปใช้เพื่อป้องกันผลกระทบของอนุมูลอิสระและป้องกันกระบวนการออกซิเดชั่นของเซลล์ผลิตภัณฑ์

พวกเขาสามารถชะลอกระบวนการริ้วรอยได้ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรวมส่วนประกอบดังกล่าวในอาหารประจำวัน

ในการผลิตอาหารพวกเขาถูกใช้อย่างแข็งขันขณะที่พวกเขาปรับปรุงสีของผลิตภัณฑ์ยืดอายุการเก็บรักษาและป้องกันการเกิดออกซิเดชันของมัน

ด้วยการผลิตนี้การใช้สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและสังเคราะห์ หลังเนื่องจากความพร้อมใช้งานในการผลิตจะดีกว่า

สารที่พบมากที่สุดที่ได้รับจากเทียมคือ E301, E307, E304, E316, E319

E 301: อันตรายหรือผลประโยชน์?

E301 - มันคืออะไร?

ส่วนผสมนี้มักพบภายใต้ชื่อ "โซเดียม Ascorbate" และเป็นเกลือโซเดียมของกรดแอสคอร์บิค

มันเป็นเพียงการสังเคราะห์: พวกเขาละลายกรดแอสคอร์บิคในน้ำเพิ่มโซดาปกติในกระบวนการ

เป็นผลให้หลังจากที่โฟมลดลงส่วนประกอบที่ต้องการจะถูกฝากโดยการเพิ่มไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์

E 301 เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่มีอันตรายเป็นศูนย์ ดังนั้นการเพิ่มที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มาการีนมายองเนสไส้กรอกปลาและเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป

การใช้โซเดียม Ascorbate สำหรับมนุษย์นั้นไม่สามารถโต้แย้งได้:

• ลดความเสี่ยงในการพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ป้องกันการก่อตัวของหลอดเลือด;
• ช่วยให้ร่างกายทั้งหมดต่อสู้กับไวรัสและโรคที่มีต้นกำเนิดติดเชื้อ
• เปิดใช้งานปฏิกิริยาป้องกันของร่างกาย
• ช่วยดูดซับอาหารได้ดีขึ้น
• ปรับปรุงสภาพผิวผมและเล็บ

อัตราการบริโภครายวันที่อนุญาตไม่ควรเกิน 15 มก. / กก. ตั้งแต่เมื่อโซเดียม Ascorbate ที่ผิดพลาดถูกแปลงเป็นกรด Oxalic ซึ่งสามารถกระตุ้นการก่อตัวของนิ่วในไต

การบริโภคที่เป็นอันตราย E307 เป็นอันตรายหรือไม่?

E307 เป็นที่รู้จักกันในนาม Alpha-Tocopherol หรือวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระหลักในร่างกายมนุษย์

ในชนิดวิตามินอีพบในปลาเนื้อสัตว์นมเขียวขจีน้ำมันและธัญพืช

วิตามินอีอย่างมีนัยสำคัญชะลอกระบวนการออกซิเดชันของไขมันและป้องกันการสร้างอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย

ในรูปแบบสังเคราะห์วิตามินถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันและน้ำมันจำนวนมากเนื่องจากสาร E307 สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมีนัยสำคัญ

สารเติมแต่งยังใช้ในอุตสาหกรรมยาในการผลิตวิตามินและในเครื่องสำอางค์ในการผลิตครีมแชมพูหน้ากาก

ประโยชน์ของ E307 นั้นไม่สามารถโต้แย้งได้เพราะมีผลในเชิงบวกต่อสุขภาพของมนุษย์:

• ก่อให้เกิดการดูดซึมออกซิเจนในระดับเซลล์
• มีผลประโยชน์ต่อระบบสืบพันธุ์
• ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง, เส้นผม, เล็บป้องกันการก่อตัวของจุดรงควัตถุ;
• ช่วยให้มั่นใจในการดูดซึมวิตามินเอ
• ช่วยในการรักษาโรคเอนกประสงค์กลาก

E304 ปลอดภัยหรือไม่

E 304 - AscorbilePalmitate - ส่วนประกอบที่ปลอดภัยอื่นที่ใช้สำหรับสุขภาพของมนุษย์ที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร

นอกจากนี้ยังได้รับจากสังเคราะห์โดยการผสมกรด ascorbic และ palmitic. นี่เป็นส่วนประกอบไขมันของกรดแอสคอร์บิค มันเป็นผงสีขาวที่มีกลิ่นมะนาวเล็กน้อย

มันถูกใช้เพื่อกำจัดเรือข้ามฟากในไขมันและน้ำมันกลั่นผักในการผลิตของมายองเนสไส้กรอกและเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปสามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารจานด่วนจากมันฝรั่งเช่นเดียวกับในการผลิตรสชาติ

อนุญาตให้ผลิตอาหารทารกผสมและนมแห้ง

สารเติมแต่งสังเคราะห์มีทั้งคุณสมบัติเสถียรภาพ

อันตรายไม่มีร่างกาย แต่อัตราการใช้งานสูงสุดที่อนุญาตสูงสุดไม่ควรสูงกว่ามวล 1.35 ม. / กก.

ประโยชน์หรืออันตรายเพิ่มเติมจาก E 316

E316 - โซเดียม Eritorbat เป็นผงสีขาวที่ไม่ได้กลิ่น แต่มีรสชาติที่หลงทางเล็กน้อย

นี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอื่นที่มีการบริโภคปลอดภัยสำหรับมนุษย์

มันละลายได้ดีในการแก้ปัญหาน้ำและแอลกอฮอล์ แต่ในสื่อน้ำมันและน้ำมันมันไม่สามารถใช้ได้

E316 ถูกสังเคราะห์โดยการผสมกรดแอสคอร์บิคด้วยโซเดียมไฮดรอกไซด์และยังได้รับจากอ้อยน้ำตาลธรรมชาติข้าวยาต้มข้าวโพดและน้ำตาลน้ำตาล

นอกเหนือจากการใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว Erotica สามารถใช้เป็นเครื่องควบคุมความเป็นกรดและโคลงสีได้

คุณสามารถพบกับ E316 บนบรรจุภัณฑ์ของเนื้อสัตว์ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในอาหารปลากระป๋อง สารเติมแต่งมีความสามารถในการป้องกันความมืดของกระโปรงผลไม้เมื่อสัมผัสกับออกซิเจน นอกจากนี้ E316 จะถูกเพิ่มเข้าไปในขนมขบเคี้ยวผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ไขมันต่าง ๆ เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีที่มี

ขับออกได้อย่างง่ายดายจากร่างกายของเราค่อนข้างปลอดภัยและได้รับอนุญาตให้ใช้ อัตรารายวันไม่ควรสูงกว่าน้ำหนักตัว 5 มก. / กิโลกรัม

E319 เอฟเฟกต์อะไร

E319 - Tert-Butyhydrohenone ก็ค่อนข้างอนุญาตให้ใช้

แต่ ตรงกันข้ามกับคนก่อนหน้า E319 หมายถึงหมวดหมู่ "ปลอดภัยตามเงื่อนไข".

บรรทัดฐานของการบริโภคไม่ควรเกิน 0.2 มก. / กิโลกรัมของน้ำหนักร่างกายมนุษย์

เราคาดหวังจาก E 319 ได้อย่างไร

เธอสามารถโทร:

• การโจมตีของโรคหอบหืดหรือสำลัก;
• อาเจียน;
• โรคภูมิแพ้;
• ภาพหลอนและไร้สาระ

ปฏิกิริยาดังกล่าวเกิดจากแหล่งกำเนิดทางเคมีของส่วนประกอบ ประโยชน์ที่ได้รับประกอบด้วยคุณสมบัติที่จะปล่อยให้รสชาติและสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เปลี่ยนแปลง

ส่วนประกอบจะถูกเพิ่มในการผลิตมายองเนสและซอสสำเร็จรูปต่าง ๆ บนพื้นฐานซุปและ purees ของการทำอาหารจานด่วน, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป, อาหารเช้าแห้ง

บทสรุป

ผลกระทบของสารต้านอนุมูลอิสระต่อร่างกายของเรานั้นมีประโยชน์อย่างแน่นอน

ไม่ใช่ส่วนประกอบทั้งหมดของแหล่งกำเนิดสังเคราะห์เป็นอันตราย

แต่สำหรับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมสังเคราะห์มีความจำเป็นต้องเข้าใกล้กับจิตใจหลังจากตรวจสอบฉลาก

สารต้านอนุมูลอิสระมีความสามารถในการ:

1. ยืดอายุการเก็บรักษา
2. ป้องกันการเกิดขึ้นของกระบวนการออกซิเดชั่น

สารเติมแต่งทั้งหมดข้างต้นได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการในดินแดนของรัฐและประเทศในสหภาพยุโรปส่วนใหญ่ แต่เกินอัตราการบริโภครายวันของพวกเขามันยังคงไม่คุ้มค่า

ฟังก์ชั่นทางเทคโนโลยี - เครื่องปรับความเป็นกรด, โคลง, อิมัลซิไฟเออร์, เกลือ emulsifying, สารต้านอนุมูลอิสระ synergist, ตัวยึดสี
คำพ้องความหมาย - Trisatrixitrate โซเดียมซิเตรตสามทดแทน ภาษาอังกฤษ trisodi- um ซิเตรต; มัน. Trinatriumcitrat, Tertiares Natriumcitrat; ฟร. ซิตเตอร์เดอไคสโสัต CAS No. 68-04-2 (Anhydrous Triniodatrate); 6132-04-3 (สองน้ำ triniodatrycite); 36833-40-6 (trisatrixitrate 5.5 น้ำ)
ชื่อสารเคมีe เป็นเกลือไครเดียมของกรด 2-hydroxy-1,2,3-propantercarboxylic
สูตรเชิงประจักษ์ - UAV507№Z (Trinitatrate Anhydrous); C6H507№Z 2N20 (trisatrixitrate สองน้ำ); C6H507NA3 5.5N20 (trisatrixitrate 5.5-water)
ชอบ. m. - 258.14 (trinitatrate zhydrous); 294,16 (trisatrixitrate สองน้ำ); 357.22 (Trisatrixitrate 5.5-water)
สูตรโครงสร้าง
คุณสมบัติ Oooleptic - คริสตัลสีขาวไม่มีกลิ่นที่มีรสชาติที่มีความขมขื่นเล็กน้อย
คุณสมบัติทางเคมีทางฟิสิกส์ - PH 1% R-RA 7.0-9.0 คณะนักร้องประสานเสียง หก ในน้ำ; cf. หก ในแอลกอฮอล์ การฟื้นฟู ในตัวทำละลายอินทรีย์อื่น ๆ
การได้รับ - จากกรดซิตริกโดยการโต้ตอบกับปริมาณที่เทียบเท่าของ NATRA ที่กัดกร่อนข้อดี: ซิเตรตอื่น ๆ
มาตรฐานที่ถูกสุขอนามัย - Chipboard ไม่ จำกัด อันตรายจาก GN-98: MPC ในอากาศของพื้นที่ทำงานคือ 5 mg / m3, Hazard Class 3
codex: อนุญาตให้ใช้ 22 มาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารในฐานะ GMP สารต้านอนุมูลอิสระ Synergist; ใน 14 มาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารเป็นโคลงจาก 2 ถึง 40 กรัม / กก. หรือ GMP; สำหรับถั่วเขียวกระป๋องสูงถึง 150 มก. / กก.

ในสหพันธรัฐรัสเซียได้รับอนุญาตใน Jams, Jelly, Marmalady, ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรวมถึงแคลอรี่ต่ำในนมผง, ผลไม้, ปลาดิบ, กุ้งครัสเตเชียและหอยรวมถึงการแช่แข็งในผักและน้ำมันสัตว์ที่ไม่ใช่ emulsified และน้ำมันสัตว์ (ยกเว้นน้ำมันและน้ำมันสัตว์ น้ำมันมะกอก) รวมถึงวัตถุประสงค์พิเศษสำหรับวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร
ผักและผลไม้กระป๋องในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเนื้อสัตว์และเนื้อสับธรรมชาติบรรจุในปริมาณตาม TI (หน้า 3.1.6, 3.1.7.3.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.18, 3.1 .19 Sanpine 2.3.2.1293-3); ในฐานะที่เป็นเกลือแข็งตัวอย่างสม่ำเสมอ, อิมัลซิไฟเออร์, Textureerator, ผู้ให้บริการฟิลเลอร์ในอาหารตาม TI ในจำนวนที่เป็นรายบุคคลหรือใช้ร่วมกับซิเตรตอื่น ๆ (หน้า 3.2.11 3.6.59, 3.16.55, 3.16.55 Sanpin 2.3 .2.1293 -03)
การประยุกต์ใช้ - เป็นน้ำเกลือในปริมาณมากถึง 30 กรัม / กิโลกรัมของชีสละลาย ซิเตรตให้ชีสละลายเป็นรสเปรี้ยวรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีความหนาแน่นปานกลางค่อนข้างยืดหยุ่น
การลดลงของค่า pH สร้างเงื่อนไขที่ไม่เอื้ออำนวยสำหรับกิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์ที่ขึ้นรูปก๊าซซึ่งเป็นผลมาจากการใช้ชีสที่ละลายด้วยการใช้ซิเตรตชั้นวางมากขึ้นในระหว่างการเก็บรักษา ในฐานะที่เป็นโคลง: เนื้อสัตว์สับได้ถึง 3 กรัมต่อกิโลกรัมเนื้อสัตว์หรือไขมัน สัตว์นักฆ่าเลือดสูงถึง 16 กรัม / ลิตร
ในการคืนค่าสมดุลของน้ำเกลือ (ไอออนิก) ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับนมที่ทนความร้อนภายใต้ความร้อนเกลือของความคงตัวของความคงตัวจะถูกเพิ่มเข้าไปซึ่งสามารถดำเนินการซิเตรตทั้งหมดได้ พวกเขาผูกแคลเซียมไอออน เกลือถูกนำมาใช้ในรูปแบบของสารละลายน้ำ 10-25%
Sodium Lemon-acid 3-substituted ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุดฟื้นฟูสมดุลเกลือ ปริมาณของเครื่องโคลงเกลือขึ้นอยู่กับความต้านทานความร้อนของชุดนมเฉพาะดังนั้นจึงลังเลในช่วง 0.05-0.4% ของมวลของส่วนผสมปกติ
โซเดียมซิเตรตยังใช้เป็นตัวควบคุมความเป็นกรดและการทำซ้ำใน Marmalade, Jams, Jams, Jelly บนเพกติน, ขนมหวาน, เบเกอรี่, ขนม, ฯลฯ มากถึง 10 กรัม / กิโลกรัม; การทำงานร่วมกันของสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำผลไม้, มาการี, น้ำมันพืช, Lyardis, Swine Fat สูงถึง 100 mg / kg

เร่งการสลายตัวของส่วนผสมแห้ง (ตัวอย่างเช่นไอศกรีม) ทำได้โดยการเพิ่มฟอสเฟตหรือโซเดียมซิเตรต โซเดียมซิเตรตสามทดแทนตาม GOST 22280-76 "โซเดียมมะนาวกรด 5,5 น้ำ เงื่อนไขทางเทคนิค "เข้าสู่รายการวัตถุดิบในมาการีน GOST 240" ข้อมูลจำเพาะทั่วไป ", gost 718" นมกระป๋อง โกโก้ที่มีนมข้นและน้ำตาล เงื่อนไขทางเทคนิค ", gost 1923" นมกระป๋อง นมข้นที่ผ่านการฆ่าเชื้อในธนาคาร เงื่อนไขทางเทคนิค ", gost 2903" นมรวมกับน้ำตาล เงื่อนไขทางเทคนิค "

โซเดียมซิเตรตสามชุดทดแทนเข้าสู่รายการวัตถุดิบใน GOST 718-84 "นมกระป๋อง โกโก้ที่มีนมข้นและน้ำตาล เงื่อนไขทางเทคนิค ", gost 1923-78" นมกระป๋อง นมข้นที่ผ่านการฆ่าเชื้อในธนาคาร เงื่อนไขทางเทคนิค ", GOST 2903-78" นมข้นรวมกับน้ำตาล เงื่อนไขทางเทคนิค ", gost 240-85" มาการีน ข้อมูลจำเพาะทั่วไป "
แอปพลิเคชันอื่น ๆ: เภสัชกรรมเครื่องสำอาง ฯลฯ
แบบฟอร์มสินค้าโภคภัณฑ์ สารสะอาดหรือส่วนผสมที่ทำให้ค่า pH บางค่ารักษาเสถียรภาพ