แตงกวาถัง ดอง หรือ ดอง ที่เค้าเรียกกันว่า นี้ เด็ดมาก เตรียมอร่อย... แต่แน่นอนเพราะแตงกวาเหล่านี้ไม่เพียง แต่น่ารับประทานในตัวเองเนื่องจากรสชาติที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังถูกเติมลงในน้ำส้มสายชูหมักดองโอลิเวียร์ ตอนนี้คุณสามารถซื้อแตงกวาได้ทุกที่ - ในร้านค้าและในตลาด แต่ทำไมต้องซื้อแตงกวาถ้าคุณสามารถเตรียมมันเองได้

สาระสำคัญของสูตรคือให้แตงกวาหมักและปล่อยกรดแลคติกซึ่งจะกลายเป็นสารกันบูด ต้องใช้เกลือจำนวนมากในการเริ่มกระบวนการหมัก ดังนั้นอย่าแปลกใจที่มีสูตรมากมาย สำหรับสูตรนี้ให้ใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่งไม่แนะนำให้ใช้ไอโอดีนโดยใช้เกลือเสริม

วิธีการปรุงแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่ไว้ น้ำเย็นหลายชั่วโมง. นี่คือความสำเร็จของแตงกวาแสนอร่อยและกรุบกรอบ ในขณะที่แตงกวากำลังแช่ให้เตรียมขวด - ล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือด มันจะเพียงพอ

ในแต่ละขวดที่ด้านล่างใส่ใบมะรุม, ใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง 1 ร่ม (ถ้าเล็กมากคุณสามารถสองได้), กระเทียมสองสามกลีบ (วางที่เหลือไว้ด้านบน) อย่าลืมสีดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

ตอนนี้เราใส่แตงกวาในขวด มันสะดวกมากที่จะใส่ไว้ในขวดที่ชิดกัน ทิ้งแตงกวาขนาดเล็กไว้ด้านบน แตงกวายังคงมีระยะห่างเล็กน้อยคุณสามารถใส่กระเทียมลงไปได้

เทเกลือลงในโถ

เติมธนาคาร น้ำสะอาด... น้ำบริสุทธิ์บรรจุขวดหรือจากตัวกรองแต่ไม่ต้ม เทน้ำเย็น

ปิดแตงกวาด้วยใบเชอร์รี่มะรุมหรือลูกเกดด้านบน วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แตงกวาสัมผัสกับออกซิเจน

ต้องล้างใบที่ระบุทั้งหมด ใช้เฉพาะใบสดไม่ใช่ใบเหลือง

เราคลุมขวดด้วยฝาไนลอนแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน ปกไนลอนดีกว่าที่จะใช้กับหลุม, tk น้ำเกลือมักจะออกมาจากโถระหว่างกระบวนการหมัก

คุณยังสามารถปิดฝาขวดด้วยผ้าก๊อซ และเพื่อให้น้ำเกลือมีที่ไป ให้ใส่ขวดแต่ละขวดบนจานหรือพาเลท

วันรุ่งขึ้น คุณจะเห็นว่าแตงกวาเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีเข้มขึ้นได้อย่างไร

ในวันที่สอง หมวกที่เป็นฟองจะปรากฏขึ้น และน้ำเกลือจะเริ่มขุ่น ซึ่งหมายความว่าการหมักดำเนินไปตามปกติ ทิ้งแตงกวาไว้อีกหนึ่งวันในวันนี้ น้ำเกลือบางส่วนอาจหกออกจากโถ

ตอนนี้เราเทน้ำเกลือลงในกระทะแยกต่างหาก และนำไปต้ม ในระหว่างนี้ แตงกวาสามารถล้างได้ โดยการพิมพ์หลายๆ ครั้งลงในขวดน้ำสะอาดแล้วสะเด็ดน้ำออก คุณจะล้างคราบขาวบนแตงกวาออก เช่น ขจัดผลิตภัณฑ์กรดแลคติกและการหมักจะหยุดลง หากคุณวางแผนที่จะกินแตงกวาทันที ให้ใส่แตงกวาไว้ในตู้เย็นแล้วนำออกมาตามต้องการ

เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนฝาขวดทันที คุณสามารถลิ้มรสแตงกวาหลังจาก 2 สัปดาห์ ก่อนหน้านั้นก็จะเค็มเล็กน้อยและหลังจากเวลาที่กำหนดจะได้รสชาติเหมือนถัง

เราห่อแตงกวาจนเย็นสนิท และเราถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าสำหรับจัดเก็บ หลังจากต้ม ขวดของดองจะขุ่นอีกครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องกลัวสิ่งนี้

เราได้รับมัน ขนมอร่อยสำหรับวอดก้าให้เตรียมแตงกวาดองในขวดเพราะในสภาพแวดล้อมของอพาร์ตเมนต์นั้นยากที่จะเก็บรักษาไว้ในถัง การเตรียมการดังกล่าวจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวและสามีของคุณจะรู้สึกขอบคุณสำหรับรสชาติของแตงกวาในถังแสนอร่อย ช่องว่างที่ดีสำหรับคุณ

แบล็กเบอร์รี่ต้องขอบคุณแรงงานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่ได้รับพันธุ์ที่ไร้หนามอย่างสมบูรณ์รวมถึงนักเดินทางและนักท่องเที่ยวที่นำพันธุ์ต่างประเทศใหม่มาสู่ทวีปของเรา คุณภาพสูงผลไม้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ และพบได้บ่อยขึ้นในแปลงสวน แต่แบล็กเบอร์รี่ทำงานได้ดีตามกฎเฉพาะเมื่อปลูกบนโครงบังตาที่เป็นช่องซึ่งจะต้องติดตั้งในปีที่สองหลังจากปลูกบน งาน.

สตรอเบอรี่หรือสตรอเบอรี่สวนตามที่ควรจะเรียกว่าถูกต้องมากขึ้นเป็นพืชผลที่พบได้บ่อยที่สุด มันแข่งขันกับสายน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ไม่ใช่ในพื้นที่ แต่ในช่วงเวลาของการปรากฏตัวของผลเบอร์รี่แรก วัฒนธรรมทั้งสองนี้เป็นวัฒนธรรมแรกที่เพิ่มคุณค่าให้กับเราด้วยวิตามิน ซึ่งบางครั้งก็สำคัญที่สุด ในบทความของเราเราจะพยายามบอกคุณว่าจำเป็นต้องปกป้องผลเบอร์รี่อันเป็นที่รักของเราจากน้ำค้างแข็งรุนแรงในฤดูหนาวหรือไม่และถ้าจำเป็นจะต้องทำอย่างไรให้ถูกต้อง

วันนี้คุณไม่ต้องไปหาขนมปังแล้ว เพราะคุณและฉันจะอบฟอคคาเซียแสนอร่อย - ขนมปังอิตาเลี่ยนที่หอมกรุ่นและหอมกรุ่น! ด้วยสูตรอาหารที่หลากหลาย Focaccia จึงเป็นที่จดจำได้ง่ายด้วยลักษณะเฉพาะ: พื้นผิวของมันมี "ลักยิ้ม" ที่สวยงามซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการก่อตัวของเค้กเมื่อคุณกดแป้งด้วยนิ้วของคุณ เป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ว่าลักยิ้มเหล่านี้ไม่เพียงแต่ต้องการความสวยงามเท่านั้น - น้ำมันจะสะสมอยู่ในนั้น ปกป้องเปลือกโลกไม่ให้แห้ง และขนมปังก็ดูนุ่มนิ่ม

ท่ามกลาง พืชในร่มมีเฟิร์นไม่มากนักและสายพันธุ์ที่เป็นที่นิยมของพวกมันสามารถนับได้ด้วยมือเดียว แต่มีเฟิร์นเพียงไม่กี่ต้นที่มีความงามที่น่าประทับใจเช่นเดียวกับหนึ่งในสายพันธุ์ที่หายากที่สุด - phanophlebia หรือ cytomium เฟิร์นนี้หายากมากจนถือว่าเหมาะสมน้อยที่สุดสำหรับวัฒนธรรมในร่ม ชื่อเสียงนี้เป็นสิ่งที่ไม่ยุติธรรมมากขึ้นเนื่องจากไซโตเมียมที่สวยงามไม่ต้องการอุณหภูมิ แสงสว่าง และแม้กระทั่งการบำรุงรักษา

พายฟักทองบน kefir กับผลไม้แห้ง - หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดราคาไม่แพง แต่ถึงกระนั้น พายที่สวยงามซึ่งไม่อายที่จะทาเฉพาะกับ ชาเย็นแต่ยังอยู่บน โต๊ะรื่นเริง... ข้างในสีเหลืองทอง หวานกำลังดี ชุ่มฉ่ำเล็กน้อย มีผลไม้แห้งเป็นชิ้นและ ครีมเปรี้ยวมันถูกกินให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทันทีที่ปรากฏบนโต๊ะ ผลไม้แห้งและผลไม้หวานทุกชนิดเหมาะสำหรับการเติม เช่น มะเดื่อ แอปริคอตแห้ง อินทผาลัม และในขณะเดียวกันก็ทำความสะอาดโกดังในครัวของคุณ

ดังนั้นฤดูกระท่อมฤดูร้อนที่ใคร ๆ ก็พูดได้จบลงแล้วและมันก็กลายเป็นเรื่องน่าเศร้า ฤดูร้อนผ่านไปอย่างรวดเร็ว มีหลายสิ่งที่ต้องทำและกังวล ในสวน ในสวน บนเตียงดอกไม้ งานที่ท่วมท้นเสร็จเรียบร้อยแล้ว สวนกำลังว่างเปล่า การเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่ได้รับการเก็บเกี่ยว บรรจุ และซ่อนไว้อย่างปลอดภัยแล้ว แต่คุณไม่ควรปล่อยให้ตัวเองมองโลกในแง่ร้าย เพราะถ้าคุณพยายามใช้ความรู้เพียงเล็กน้อย คุณจะสามารถขยายเวลาฤดูใบไม้ร่วงและกลับบ้านในฤดูร้อนได้ด้วยการสร้างมันบนขอบหน้าต่าง

ไม่ช้าก็เร็วชาวสวนต้องเผชิญกับปัญหาพื้นที่รกร้างรกและวัชพืช งานหักบัญชีไม่เพียงเชื่อมโยงกับสถานการณ์เมื่อคุณได้รับพื้นที่ชานเมืองในสถานะที่น่าเสียดาย เตียงดอกไม้เก่าหรือสนามหญ้าที่ "ถูกลืม" บริเวณรกหรือวัชพืชที่แพร่กระจายอย่างควบคุมไม่ได้ซึ่งไม่ได้เริ่มต่อสู้ในเวลา - สถานการณ์ไม่ได้หายากเลย และกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในการแก้ปัญหาคือความอดทนและความอดทน

Fajitos กับหมูเป็นสูตรเผ็ด อาหารเรียกน้ำย่อยเม็กซิกันซึ่งประกอบด้วย สตูว์เนื้อกับผักพริกและ สลัดผักสด... ตามธรรมเนียมแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกห่อด้วยเค้กทรงกลมที่ทำจาก แป้งไร้เชื้อทำจากข้าวสาลีหรือ แป้งข้าวโพด- ตอร์ติญ่า ในเม็กซิโก Fajita เสิร์ฟแยกต่างหาก - เนื้อสัตว์ผักและ tortillas และคุณเองก็รวบรวมจานของคุณเอง คุณต้องรวบรวม fajitos ก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้เค้กเปียก

ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดสำหรับต้นแอปเปิล และคุณต้องเอาตัวรอดด้วย ขาดทุนน้อยที่สุด... โดยทั่วไปชุดของมาตรการรวมถึงการรวบรวมการเก็บเกี่ยวปลาย, การรวบรวมและการทำลายใบไม้ที่ร่วง, การขุดแถบใกล้ลำต้น, การให้อาหาร, การชลประทานการชาร์จน้ำ, การคลุมดินบริเวณใกล้ลำต้น, การกำจัดไลเคนและตะไคร่น้ำออกจากลำต้น, ลอกเปลือก การกำจัดกิ่งที่แห้งและรบกวน การชะล้าง การแปรรูปจากศัตรูพืชและโรค การปิดผนึกโพรงและการทำให้ต้นแอปเปิ้ลอ่อนอุ่นขึ้น

พืชผลอันเป็นที่รักที่สุดชนิดหนึ่งที่ใช้ทำบอนไซคือ serissa ของญี่ปุ่น พืชที่น่ารื่นรมย์นี้เรียกอีกอย่างว่าต้นไม้แห่งดวงดาวนับพัน แต่ serissa ก็มีคุณธรรมอื่นเช่นกัน เปลือกไม้ที่สวยงาม ใบไม้จิ๋ว เงาที่น่าทึ่ง - ทั้งหมดนี้มากกว่าการชดเชยตามอำเภอใจของเธอ การปลูก serissa ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็ยังถือว่าเป็นหนึ่งในบอนไซในร่มที่ไม่โอ้อวดมากที่สุด

ซุปเห็ดกับชานเทอเรล - อะไรจะอร่อยและง่ายกว่านี้ ในความคิดของฉัน มีเพียงเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมเท่านั้นที่แข่งขันกับเห็ดชานเทอเรลในแง่ของความพร้อมและความแพร่หลาย แม้แต่ในปีที่ "ไม่ใช่เห็ด" ที่สุดก็มี "สุนัขจิ้งจอก" สีเหลืองในตลาด นอกจากความคุ้มค่าแล้ว ยังมีข้อดีอื่นๆ อีกมากมาย ประการแรก เวิร์มแทบไม่เคยติดเชื้อราชนิดนี้เลย ประการที่สอง คุณสามารถสะสมได้มากในคราวเดียว สาม ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด โดยทั่วไปแล้ว ไม่ว่าคุณจะมองไปทางไหน - ประโยชน์อย่างต่อเนื่องเพียงหนึ่งเดียว!

ในเดือนตุลาคมคาดว่าจะมีลมหนาว ในขณะที่สวนเต็มไปด้วยเสียงใหม่ การแสดงโชว์อันร้อนแรงในฤดูใบไม้ร่วง ชาวสวนก็สามารถชื่นชมทิวทัศน์ได้ในช่วงเวลาสั้นๆ เท่านั้น ท้ายที่สุด การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและฤดูกาลหน้าก็มาถึงจุดสูงสุดแล้ว โชคดี, ปฏิทินจันทรคติในเดือนตุลาคมมีความสมดุลมากจนสามารถใช้งานได้ทุกวัน เราขอนำเสนอปฏิทินจันทรคติที่สั้นและละเอียดของชาวสวนชาวสวนในเดือนตุลาคม

แปลก, สว่างจ้า, แปลก, เลอะเทอะ - ฉายาอะไรที่ไม่ได้รับรางวัลสำหรับ lichnis สวน ไม้ยืนต้นเหล่านี้ผสมผสานความแข็งแกร่งของฤดูหนาวและความโอ้อวดเข้ากับรูปลักษณ์ภายนอก วัฒนธรรมได้กลายเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ชื่นชอบและพบได้ทั้งในโครงการออกแบบแฟชั่นและสวนส่วนตัว ประโยชน์หลักของลิ้นจี่คือดูแลง่าย ท้ายที่สุดเพื่อที่จะชื่นชมสีของช่อดอกมันก็เพียงพอแล้วที่จะไม่ลืมการให้อาหารในเวลาที่เหมาะสม

ในบทความนี้ มันจะเป็นเกี่ยวกับการรดน้ำต้นไม้ผลไม้ซึ่งฉันคิดว่าชาวสวนหลายคนละเลยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงที่ฝนตก ดูเหมือนว่าหลายคนที่ฝนฟ้าคะนองบนหลังคาตลอดทั้งคืนสามารถทำให้ดินเปียกได้ในระดับความลึกที่เพียงพอและสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ชลประทานเทียมเพิ่มเติมโดยไม่ต้องใช้เงินเพิ่มกับน้ำ แต่ไม่ คุณทำไม่ได้ และตอนนี้เราจะบอกคุณว่าทำไม และสอนการชลประทานแบบชาร์จน้ำที่ถูกต้องให้คุณ

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม, พริกและ physalis - เบา, เผ็ด, อาหารเรียกน้ำย่อยผักนานาชนิด... บวบเป็นผักที่เป็นกลางดูดซึมได้ดี รสนิยมที่แตกต่างและกลิ่น กำมือเล็กๆ หัวหอมและพริกหวาน เครื่องเทศหอมๆ เล็กน้อย แค่นี้ก็เตรียมของอร่อยได้แล้ว ผักกระป๋อง... Physalis เติบโตในสวนของฉันในปีนี้ แยมทำมาจากมัน แต่ในความคิดของฉัน physalis นั้นรสชาติดีกว่ามาก

ดินไม่ได้เป็นเพียงที่อยู่อาศัยของพืช นอกจากคาร์บอนไดออกไซด์ แสง และน้ำแล้ว ยังมีความสำคัญอีกด้วย องค์ประกอบที่สำคัญโดยที่พืชส่วนใหญ่ไม่สามารถดำรงอยู่ได้ ลักษณะของดิน องค์ประกอบทางกล ความเป็นกรด การซึมผ่านของน้ำและอากาศ คุณค่าทางโภชนาการมีบทบาทสำคัญ ข้อผิดพลาดในการเลือกพื้นผิวเป็นสาเหตุของปัญหาและความเสี่ยง ซื้อตัวเลือกที่น่าเชื่อถือที่สุดสำหรับพืชในร่มและพื้นผิวสำเร็จรูป

ฉันไม่เคยเจอใครที่ไม่สนใจผักดองทำเองเลย และตอนนี้ฉันไม่ได้กำลังพูดถึงกระบวนการฆ่าเชื้อและรีดกระป๋อง แต่เกี่ยวกับอาหารดองหรือขนมที่ใส่เกลือ ที่นี่ใครๆ ก็เถียงได้ - บางคนชอบเปรี้ยวและน้ำตาลมากกว่า
แต่พวกเขาก็แยกจากกันในทางใดทางหนึ่ง แตงกวาดอง(ไม่เค็มหรือดอง!) พวกเขาจะเรียกว่าถัง ที่นี่ผู้ชื่นชอบขนมฤดูหนาวจากกระป๋องทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองค่าย - บางคนชอบแตงกวาเช่นนี้ที่จะคุกเข่าในขณะที่คนอื่นยกโทษให้ฉันเหม็นและโดยทั่วไปวุ้ย!
ฉันเป็นคนกลุ่มแรก! กรอบแข็งแรงเต็มไปด้วยน้ำผลไม้มีเพียงแตงกวาเท่านั้นที่อร่อยในการทานวอดก้าหนึ่งแก้วและมีเพียงแตงกวาเท่านั้นที่คู่ควรกับ vinaigrette
ตอนที่ฉันยังเป็นสาวเมืองและฉันมีตู้เย็นอยู่แค่เอื้อม ฉันมักจะไปตลาดในเต็นท์จากฟาร์มของรัฐในท้องถิ่น ที่นั่น นอกจากหัวหอมหวานและแครอทฉ่ำ กะหล่ำปลีดอง และของจริง แตงกวาถัง... ฉันซื้อ 10 ชิ้นในครั้งเดียวและกินครึ่งหนึ่งในรถทิ้งทุกอย่างด้วยน้ำเกลือ)))
และเมื่อเราได้ห้องใต้ดิน ฉันสงสัยว่า - เป็นไปได้ไหมที่จะทำแบบเดียวกัน แตงกวาแสนอร่อยที่บ้าน?
แน่นอน ตอนแรกฉันพยายามจะจับ ถังไม้โอ๊คสำหรับการเค็ม แต่แล้วฉันก็รู้ - ฉันเริ่มจากผิด! ก่อนอื่นคุณต้องมีสูตร! และฉันได้รับมัน! ป้าของฉันในตลาดบอกรายละเอียดทั้งหมดของการเตรียมแตงกวาในถังซึ่งฉันซื้อแตงกวาเหล่านี้มาโดยตลอด จริงเมื่อเปิดเผยความลับนี้แก่ฉันแล้วเธอก็สูญเสียฉันในฐานะผู้ซื้อ - ตอนนี้ทั้งแตงกวาในถังและ กะหล่ำปลีดองฉันทำเองได้)))

แม้ว่าฉันจะจดสูตรไว้อย่างน่าสงสัยและหัวของฉันก็หมุน "มันไม่ง่ายอย่างนั้นหรอก!" ความจริงก็คือ ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าการที่แตงกวาจะได้อร่อยแบบนี้บนจาน แตงกวาต้องเปรี้ยวก่อน (พูดคร่าวๆ นิสัยเสีย!) แล้ว อย่างน่าอัศจรรย์กลายเป็นอาหารอันโอชะ!
อันที่จริงสูตรอาหารนั้นดั้งเดิมมากจนถ้าเลือกแตงกวาแล้วให้พิจารณาว่าเสร็จไปครึ่งงาน!

วิธีการเลือกแตงกวา? อร่อยแรงไม่มีตำหนิส่งตรงจากสวน
เป็นที่เชื่อกันว่าสำหรับการดองและการดองแตงกวาที่มีเปลือกหนาและหนามสีดำเหมาะที่สุด - พันธุ์ดองพิเศษ แตงกวาดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดี (เมื่อปีที่แล้วถังสองสามถังมาถึงห้องใต้ดินอย่างสงบจนถึงเดือนมีนาคม) ยังคงกรอบและแข็งแรง
แต่นุ่มด้วยปุยนุ่ม - ดีกว่าสำหรับสลัด พวกมันถูกเก็บไว้ในเกลือไม่ดีและถ้าแตงกวาหมักดองก็จะกลายเป็นสบู่เปรี้ยวอย่างรวดเร็ว แม้ว่าถ้าคุณไม่วางแผนที่จะเก็บช่องว่างไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถลองใช้สูตรนี้กับแตงกวาก็ได้

และขนาด? ใช่ เมื่อคุณทำแตงกวาแบบถัง ขนาดมีความสำคัญ! ได้รับการตรวจสอบแล้วว่ายิ่งแตงกวามีขนาดใหญ่เท่าใด กระบวนการเวทย์มนตร์ที่อยู่ภายในก็จะยิ่งมีความกลมกลืนมากขึ้นเท่านั้น แน่นอนคุณต้องเข้าใจว่าแตงกวาไม่ได้เติบโตถึงขนาดของสควอชมันถูกปกคลุมด้วยผิวหนังหนา ๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลืองด้านหนึ่งและข้างในมีเมล็ดขนาดใหญ่มีพันธุ์ผลขนาดใหญ่ - แตงกวาสามารถมีความยาวอย่างน้อย 30 เซนติเมตร แต่ยังคงความฉ่ำ นุ่มและไม่สุกเกินไป
โชคร้ายอย่างหนึ่งกับแตงกวายาว ๆ - จะหมักได้อย่างไร? ที่นี่ขวดสามลิตรปกติและแตงกวายื่นออกมาจากคอ ... และกี่เล่มที่จะใส่ในขวด - สามสี่?

ดังนั้นทางเลือกของฉันคือถังพลาสติก พวกเขาคือ ขนาดต่างๆ(ตั้งแต่ครึ่งลิตรถึง 12!) ผนังโปร่งแสงพอที่จะสอดแนมสิ่งที่อยู่ภายในได้ (ซึ่งง่ายต่อการควบคุมความขุ่นของน้ำเกลือและระดับน้ำ) แต่ที่สำคัญที่สุดคือเส้นผ่านศูนย์กลางของ ด้านล่างและคอไม่ต่างกันมาก
ภาชนะนี้มีสี่ลิตร และนี่คือแตงกวาที่ยื่นออกมาจาก กระป๋องสามลิตร- ใช่ คุณสามารถซ้อนแตงกวาอย่างน้อยหนึ่งโหลในกอง!

แต่ไม่ว่าแตงกวาชนิดใดที่คุณเลือกสำหรับการดอง - ทั้งหมดจะต้องล้างและแช่ในน้ำสะอาดเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงและควรค้างคืน แตงกวาจะดูดซับน้ำและ”ดื่ม”น้ำเกลือน้อยลง

ถึงเวลานั้น มาเริ่มกันด้วยสำเนียงที่อร่อยกันดีกว่า! เราจะรวบรวมบนเตียง สมุนไพรหอม- ผักชีฝรั่ง (กิ่งอ่อนและลำต้นแข็ง, ดอกไม้และร่มสุก), กระเทียม (ทั้งหัวและขนนกสีเขียว), ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง (ทั้งที่มีรากหรือใบเดียว), ผักชี (ใบ, ดอก, เมล็ดสีเขียว), กิ่งสะระแหน่ , โหระพาโหระพา อย่าลืมใบลูกเกดดำ
ถ้าคุณไม่มีเตียงของตัวเอง และคุณยายของคุณอยู่ไกลจากหมู่บ้าน มีถนนตรงไปตลาดซึ่งมีขาย "ไม้กวาด" หอมกรุ่นพร้อมทุกอย่างที่คุณต้องการ
เข้ากันได้ดีกับแตงกวา ใบกระวาน, พริกขี้หนูและพริกไทย

ทางที่ดีควรใส่ใบเชอร์รี่ลงไปด้วย ในภูมิภาคของเราเชอร์รี่ดังกล่าวเรียกว่าเชอร์รี่หรือ "เชอร์รี่บนขา" ใบมีขนาดเล็ก แต่มีกลิ่นหอมมากมาย
ฉันไปเยี่ยมเพื่อนที่เดชาด้วยกรรไกรสวนและนำช่อเชอร์รี่แท้ - ใบในช่องว่างสับกิ่งไม้เป็นมันฝรั่งทอดเพื่อสูบบุหรี่ร้อนกินผลเบอร์รี่!
อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ได้ใช้ใบทั้งหมดในคราวเดียวให้ใส่ในถุงแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น - พวกมันนอนอยู่หลายสัปดาห์ คุณยังสามารถบันทึกใบ "พิเศษ" ของลูกเกดดำและมะรุมได้

แต่แตงกวาในลำกล้องจริงก็คือแตงกวาแบบถัง - พวกมันมีรสชาติแบบถังไม้โอ๊ค มา "โกง" - เพิ่มใบโอ๊คแห้งลงในถัง แน่นอนว่ามันไม่หอมเท่าของสด แต่คุณจะทำอย่างไรถ้าต้นโอ๊กแท้ไม่เติบโตที่นี่ ท้ายที่สุดเราใช้ใบกระวานแห้งในครัวหรือไม่?
เกือบจะไม่มีปัญหากับใบโอ๊คแห้ง - คุณต้องซื้อไม้กวาดไม้โอ๊ค อย่าเพิ่งซื้อใน บรรจุภัณฑ์ที่สวยงามในซูเปอร์มาร์เก็ต (ทันใดนั้นก็เป็นสิ่งที่แปรรูปหรือเก่า) ให้มองใกล้ห้องอาบน้ำในเมือง - พวกเขามักจะขายไม้กวาดที่ทำจากไม้เบิร์ช, เฟอร์, ต้นสนชนิดหนึ่งและไม้กวาดไม้โอ๊ค ฉันรู้ว่าไม้กวาดไม้โอ๊คถูกนำมาให้ลุงคนหนึ่งจากตะวันออกไกลเป็นพิเศษ
ไม้กวาดดังกล่าวจะเพียงพอที่จะดองแตงกวาสองสามถังและจะยังคงอบไอน้ำในโรงอาบน้ำ))

ฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับเกลือ! ดองขนาดใหญ่และไม่เสริมไอโอดีน! พวกเขาไม่ยืนขึ้นกับชิ้นงานเสริมไอโอดีนและเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

อย่างที่คุณเห็น มีคำศัพท์และทฤษฎีมากกว่านี้ มาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ!

ถังพลาสติกที่ปิดสนิท (หรือขวดแก้ว ถ้าคุณใส่ในนั้นทันที) ล้างด้วยโซดา คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ยิ่งมีแบคทีเรียที่ถูกต้องมากเท่าไหร่ กระบวนการหมักก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
ที่ด้านล่างเราใส่ส่วนผสมของสมุนไพรพริกไทยสองสามใบใบมะรุมเติมแตงกวาครึ่งหนึ่งแล้ววางให้แน่นที่สุด อีกชั้นของสมุนไพร แตงกวาอีกครั้ง และความเขียวขจีอยู่ด้านบน คลุมด้วยมะรุมแผ่นหนึ่งแล้วแกะเนื้อหาโดยไม่คลั่งไคล้
โรยเกลือด้านบน - 1 ช้อนโต๊ะต่อภาชนะหนึ่งลิตร (ถังของฉันแต่ละถังมี 4 ลิตร - หมายถึง 4 ช้อนโต๊ะ) และเติมด้วยน้ำกรอง UNBOOKED คุณสามารถจากขวดคุณสามารถใช้น้ำแร่คุณสามารถใช้น้ำสปริง โดยไม่มีสารฟอกขาวเท่านั้น เราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำ

เราทิ้งถัง(กระป๋อง)ไว้ที่ อุณหภูมิห้องจำเป็นต้องใส่ในชามบนจานขนาดใหญ่หรือแผ่นอบอย่างระมัดระวัง - พวกเขาสามารถรั่วได้ ปิดฝาหรือจานรองอย่างหลวม ๆ (จากฝุ่นและแมลง) เขย่าสองสามครั้งต่อคืนเพื่อให้เกลือกระจายตัวเร็วขึ้นทั่วทั้งปริมาตรของน้ำเกลือ

วันรุ่งขึ้นโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว บางคนจะพูดว่า "โอ้ เปรี้ยว!" แต่จริงๆ แล้วกระบวนการได้เริ่มขึ้นแล้ว!

และหลังจากนั้นอีกวันหรือสองวัน น้ำเกลือจะขุ่น - เราปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในชั้นใต้ดินหรือในตู้เย็นถ้าคุณทำเป็นชุดเล็ก ตอนนี้แตงกวาควรยืนที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 8-10 องศาเป็นเวลาหนึ่งเดือน ไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้!

เมื่อเวลาผ่านไป น้ำเกลือจะสว่างขึ้นเล็กน้อย แต่ยังคงมีเมฆมาก และแตงกวาสีเขียวสดใสจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
อย่างที่ฉันพูดไปแล้วแตงกวาเหล่านี้ยืนจนถึงฤดูใบไม้ผลิพวกเขาไม่เปรี้ยวไม่ขึ้นรา แต่รสชาติจะเข้มข้นขึ้นเรื่อย ๆ กระต่ายถึงกับพูดติดตลกว่าเขาจะถือส้อมและแก้วติดตัวไปด้วย ว่าเขาจะดื่มและหาอะไรกินในห้องใต้ดิน และเดินไปบ้านก็จะเป็นทางขวา)))

สนุก! ทานอาหารว่าง!

ขวดดองหรือ แตงกวากระป๋องร้านค้าที่ซื้อไม่สามารถเปรียบเทียบกับเค็ม แตงกวาถัง... นี่เป็นเพราะสิ่งต่อไปนี้: พวกมันมีรสชาติดีกว่ามาก ไม่มีน้ำส้มสายชูและสารกันบูดอื่น ๆ แต่มีอะโรมาติกและ สารเติมแต่งรสเผ็ดซึ่งมักจะประหยัดในอุตสาหกรรม

ที่นิยมมากที่สุดและ ของว่างแสนอร่อย ที่ปรุงเองที่บ้านคือแตงกวาแบบถังในขวดโหล เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงงานฉลองใด ๆ ที่ไม่มีพวกเขา อร่อยที่สุดในหมู่บ้าน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามีสำหรับ เกลือที่ถูกต้องเป็นไปตามเงื่อนไขทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถปรุงอาหารจานนี้ในเมืองได้ โดยธรรมชาติแล้วจะไม่สะดวกอย่างยิ่งที่จะใช้ถังในครัว อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าจะไม่สามารถทำได้ในอพาร์ตเมนต์

มีอยู่ สูตรดั้งเดิมเกลือแตงกวาใช้ปกติ เหยือกแก้ว... อาหารที่ปรุงภายใต้สภาวะเหล่านี้จะไม่เลวร้ายไปกว่าผักดองธรรมดา

สูตรแตงกวาในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว

เพื่อหน้าหนาว เตรียมขนมแบบนี้คุณจะต้องใช้เครื่องเทศและสมุนไพรเป็นจำนวนมาก จำเป็นต้องให้ กลิ่นหอมมหัศจรรย์และรสชาติ และถ้าคุณใส่ใบโอ๊กและเชอร์รี่ลงไป จะกลายเป็นยาฆ่าเชื้อสำหรับบรรจุกระป๋องและน้ำเกลือ จึงไม่ต้องกลัวว่า สินค้ากระป๋องจะเสื่อมลงและจะไม่ไปถึงช่วงเวลาที่เหมาะสม การเติมพริกไทยและกระเทียมจะทำให้แตงกวามีรสเผ็ด

ในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตามสูตร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเช่น:

• น้ำ - 3 ลิตร;
• แตงกวา - 4 กก.
• tarragon - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 4 สาขา;
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 11 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 5 ชิ้น.;
• ใบมะรุม - 3 ชิ้น;
• มะรุม - 12 ซม.
• พริกไทย - 12 ชิ้น.;
• เกลือ - สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 3 หัว

วิธีทำแตงกวาที่บ้านทีละขั้นตอน

เพื่อฤดูหนาวอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตาม ขั้นตอนถัดไปและสูตร:

1. ขั้นแรก เราเตรียมแตงกวา พวกเขาควรจะ สีเขียวเข้มปานกลางขนาดมีสิวเม็ดเล็กๆ จำเป็นต้องทำความสะอาดจากพื้นดินและพยายามลบสิวด้วยมือของคุณ แช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยหกชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์กลายเป็นอิ่มตัว น้ำเกลือถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบผ่านสิวที่ถูกลบ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ผลไม้จะยังคงกรอบ
2. เราล้างผักใบเขียวที่จำเป็น เราใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เราเตรียมเครื่องเทศล่วงหน้า เราหั่นมะรุมเป็นแผ่นบาง ๆ ปอกเปลือกแล้วแบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ เรายังสับมันและพริกไทยอย่างประณีต
4. เราใช้สองกระป๋องที่มีปริมาตร 3 ลิตรเราฆ่าเชื้อ เราใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงไป
5. ที่สุด แตงกวาขนาดใหญ่เราวางในแนวตั้ง เราผล็อยหลับไปในขวดเครื่องเทศและสมุนไพร เราใส่ ผักเล็ก ๆ... เราทำสิ่งนี้จนกว่าภาชนะจะเต็มไปด้านบนสุด เราเตรียมน้ำเกลือสำหรับใส่เกลือ สำหรับกระป๋องที่มีปริมาตร 3 ลิตร คุณจะต้องใช้ 1–1.5 ลิตร เกลือในน้ำเย็น
6. เติมน้ำเกลือให้เต็มขวด เราห่อกระป๋องด้วยผ้าด้านบน จำเป็นต้องวางในกระทะเนื่องจากน้ำเกลือสามารถล้นในระหว่างการหมักแตงกวา เราทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาสองวัน
7. หลังจากเวลานี้น้ำเกลือจะมีเมฆมาก
8. เรานำผ้าออกจากกระป๋อง เราเตรียมผ้าคลุมที่มีรูเล็ก ๆ เราระบายน้ำเกลือลงในภาชนะ
9. นำน้ำเกลือไปต้ม เราเอาโฟมที่เกิดขึ้นในกระบวนการออก
10. เราเทน้ำเกลือที่เกิดขึ้นลงในขวด เนื่องจากมันมีขนาดเล็กลงเราจึงเติมน้ำเดือดที่ขอบกระป๋องแล้วใส่เกลือเล็กน้อย ฆ่าเชื้อ ฝาพลาสติกและปิดธนาคาร คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท เราวางไว้ในที่เย็นและมืด ดังนั้นการดองแตงกวาดองที่บ้านจึงเป็น ในทางที่เข้าถึงได้เพื่อเตรียมขนมอร่อยๆ

วิธีดองแตงกวาในถังสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองในถังไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู เนื่องจากกรดแลคติกเป็นสารกันบูดสำหรับผักดอง ไม่ใช่เกลือและน้ำส้มสายชู มันถูกผลิตขึ้น แบคทีเรียกรดแลคติกซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย สำหรับสิ่งนี้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้รับการชื่นชม

สำหรับการดองแตงกวาในถังเกลือ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ถังไม้ที่ทำจากไม้โอ๊คซึ่งจะต้องราดด้วยน้ำเดือดแล้วถูด้วยสมุนไพรแห้ง ใบโอ๊ก, กระเทียม;
• แตงกวาสดซึ่งก่อนที่จะเริ่มดองจะต้องแยกออกและล้างด้วยแปรงแข็ง ต้องทำเพื่อไม่ให้จุลินทรีย์เสียผัก คุณไม่จำเป็นต้องตัดปลายแตงกวา ใส่แตงกวาที่สะอาดลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติม น้ำเย็น... เราแช่ไว้สองชั่วโมง
• ปรุงกระเทียม, ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่และผักชีฝรั่ง ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของแตงกวา น้ำหนักของเครื่องเทศไม่ควรเกิน 6% ความยาวของเครื่องเทศควรอยู่ที่ประมาณ 10 ซม.
• เกลือ. ต้องทำด้วยหิน เพราะไอโอดีนจะทำให้เกลือนิ่ม 50 กรัม เกลือสินเธาว์ต่อน้ำหนึ่งลิตรหรือเกลือ 500 กรัมต่อแตงกวา 10 กิโลกรัม

ส่วนสำคัญของสูตรคือก่อนเสิร์ฟ แตงกวาดองเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวันเพื่อให้พวกเขามีรสชาติกรุบกรอบ

สูตรสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในถังหรือขวดนั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมา อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส ใส่ทอดหรือผัดจะอร่อยมาก สลัดฤดูหนาว... แตงกวาเค็มเล็กน้อย เค็มปานกลางหรือเค็มมาก จะดีผิดปกติทั้งในวันฤดูหนาวและในฤดูร้อน

มาว่ากันเรื่องความลับ...

คุณเคยมีอาการปวดข้อหรือไม่? และคุณรู้โดยตรงว่ามันคืออะไร:

• ไม่สามารถเคลื่อนไหวได้อย่างสะดวกสบาย
• ปวดระหว่างหรือหลังออกกำลังกาย
• ไม่สบายตัวเมื่อขึ้นและลงบันได
• การอักเสบในข้อต่อบวม;
• การกระทืบที่ไม่พึงประสงค์ไม่ได้คลิกด้วยตัวเอง
• ปวดข้อที่ไม่มีเหตุผลและทนไม่ได้ ...

เราขอให้คุณตอบคำถาม: สิ่งนี้เหมาะกับคุณหรือไม่? คุณจะทนต่อความเจ็บปวดเช่นนี้ได้อย่างไร? คุณได้ "เท" เงินไปเท่าไหร่แล้วกับการรักษาที่ไม่ได้ผล? ถึงเวลาที่จะจบเรื่องนี้! คุณเห็นด้วยไหม? วันนี้เราเผยแพร่บทสัมภาษณ์พิเศษกับศาสตราจารย์ดิกุล ซึ่งแพทย์ได้เปิดเผยเคล็ดลับในการกำจัดอาการปวดข้อ การรักษาโรคข้ออักเสบและโรคข้อ

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!