วิธีทำอาหาร นมข้นหวาน, ทำอาหารอย่างไร ของหวานแสนอร่อยหรือเติมนมข้นต้ม? มันเกี่ยวกับสิ่งนี้ จะมีการกล่าวสุนทรพจน์ในบทความนี้. ทุกคนรู้จักรสชาติของนมข้นตั้งแต่เด็ก จะสุขแค่ไหนถ้าในตู้เย็นมีสีฟ้าและสีขาว กระป๋องเหล็ก... บางครั้งก็ไม่มีสารพัด อร่อยกว่าขนมปัง, เจิมด้วยนมข้นจืด

แท้จริงแล้วเมื่อพูดถึงนมข้น รูปภาพของขวดโหลที่มีฉลากกระดาษสีน้ำเงินจะถูกวาดในหัวโดยอัตโนมัติ นี่คือรูปลักษณ์ที่คุ้นเคยที่สุดที่ทุกคนเคยเห็นเธอเข้ามา เวลาผ่านไป และตอนนี้คุณสามารถหานมข้นหวานบนชั้นวางของร้านได้แล้ว แบรนด์ต่างๆในแพ็คเกจต่าง ๆ อย่างสมบูรณ์ น่าเสียดายที่ไม่เพียงแต่การออกแบบฉลากจะเปลี่ยนไป แต่ยังรวมถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์ด้วย

ตอนนี้ทุกอย่างยากขึ้นและบางครั้งก็เป็นไปไม่ได้ที่จะหา ของโปรดคล้ายกับรสชาติในวัยเด็ก ผู้ผลิตสมัยใหม่กำลังใช้งานอย่างแข็งขัน ไขมันพืช,รส,สารกันบูดต่างๆ,โดยปกติเพื่อเพิ่มอายุผลิตภัณฑ์. ส่งผลให้รสชาติและคุณภาพลดลง จะหาทางออกจากสถานการณ์นี้ได้อย่างไร? เรียนรู้จากบทความนี้วิธีการปรุงนมข้นที่บ้าน

1 - วิธีการปรุงนมข้นที่บ้าน

ต้องสามารถปรุงนมข้นได้ คุณจะรู้แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นั้นมาจากธรรมชาติ จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย ซึ่งหมายความว่านมข้นจะมีสุขภาพดีและอร่อยกว่านมที่เก็บมาก

ควรสังเกตทันทีว่าการต้มนมข้นแบบโฮมเมดใช้เวลา ประมาณชั่วโมงครึ่ง... ดังนั้นเพื่อไม่ให้ฟุ้งซ่านจากกระบวนการจึงควรเลื่อนกรณีที่วางแผนไว้ในภายหลัง แม้ว่าจะใช้เวลานาน แต่เทคโนโลยีการทำอาหารก็ง่ายมาก ทุกคนสามารถรับมือกับมันได้

ชุดขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมนมข้น - นมวัวและน้ำตาล คุณต้องใช้นมไขมัน ไขมัน 5% อย่างเหมาะสมหรือคู่กันสดๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบหลักของส่วนผสมได้ นมผง... และด้วยเหตุนี้คุณจึงได้ความหนาสม่ำเสมอ

สัดส่วนในอุดมคติ:

• นม 0.5 ลิตร
• นมผง 300 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม (น้ำตาลปกติ 300 กรัมและน้ำตาลทราย 300 กรัม)

คุณสามารถหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้เกรียมได้ด้วยการปรุงอาหารโดยใช้หม้อสองใบ

เทน้ำลงในชามขนาดใหญ่แล้วตั้งให้ร้อน ผสมนมแห้งกับนมที่ดื่มในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำตาล เมื่อน้ำเดือด ใส่หม้อใบเล็กลงในหม้อใบใหญ่ ถัดไปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว คุณจะต้องปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนส่วนผสมข้น

คุณไม่สามารถเพิ่มความร้อนเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารได้เนื่องจาก นมจะไหม้เร็ว.

นมข้นจืดไม่ค่อยสะอาด สีขาวแต่ใน but คุณสมบัติรสชาติมันมักจะเกินอะนาล็อกจากร้านค้าเสมอ หากคุณเก็บไว้บนเตานานกว่าเวลาที่กำหนดประมาณ 2 ชั่วโมง มันก็จะหนาและหนาเกินไป โทนสีน้ำตาล... คุณจะได้นมข้นต้ม หลายคนที่มีฟันหวานอย่างเธอมากกว่าปกติ

นมข้นต้มมักใช้ใน สูตรอาหารเป็นการเติม พวกเขาอัดจารบีด้วยเค้กเค้ก อบหลอดและถั่ว ในกรณีนี้ ไม่มีเวลาที่จะอุทิศเวลาสามชั่วโมงในการทำอาหาร เพื่อย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร นมข้นหวานสำเร็จรูปบรรจุในกระป๋อง

2 - ต้มนมข้นในขวดเท่าไหร่

ในการปรุงนมข้นต้มในขวดคุณจะต้อง ประมาณสองชั่วโมง.

เราทำความสะอาดกระป๋องนมข้นที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตจากฉลากกระดาษและใส่ในภาชนะที่มีน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ... ตลอดระยะเวลาทำอาหาร โถจะต้องแช่น้ำให้สนิท ถ้าน้ำเดือดก็ต้องเติม

หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดเตาแล้วนำนมข้นจืดออกจากน้ำ เมื่อเย็นลงคุณสามารถลิ้มรสการรักษา

เราค้นพบวิธีการปรุงนมข้นหวานในขวดโหลบนเตาในครัว ทีนี้มาดูวิธีการปรุงในเตาอบและไมโครเวฟกัน

3 - วิธีการปรุงนมข้นในเตาอบ

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการต้มนมข้นโดยไม่ใช้กระป๋อง

เทนมข้นลงในจานทนความร้อนหรือกระทะ แล้วนำไปแช่ในภาชนะขนาดใหญ่ด้วย ด้านสูง, เติมน้ำลงไปตรงกลาง. ปิดมวลหวานด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงเติมน้ำเป็นครั้งคราว จากนั้นเราก็นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น ต้มเองนมข้นจืดก่อนใช้

ตอนนี้มันชัดเจนแล้วว่าจะปรุงนมข้นหวานที่บ้านในเตาอบได้อย่างไรโดยไม่ต้องใช้ขวด

4 - วิธีการปรุงนมข้นด้วยไมโครเวฟ

วิธีต้มนมข้นอีกอย่างคือ ในไมโครเวฟ... ถือว่าเร็วที่สุด หากคุณไม่มีเวลารอนานหรือรอรสหวานไม่ไหวแล้ว ควรใช้วิธีนี้ดีกว่า

นมข้นควรเทจากบรรจุภัณฑ์ลงในภาชนะที่ออกแบบเป็นพิเศษสำหรับ เตาอบไมโครเวฟ... จากนั้นเราก็เปิดโหมดกำลังทำอาหารเฉลี่ย ตั้งเวลา 15-20 นาที คุณต้องปิดไมโครเวฟทุก ๆ สามนาทีเพื่อกวนมวลหวาน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำนมไหลออกมาและป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ความพร้อมของนมข้นต้มถูกกำหนดโดย สีน้ำตาล. ยิ่งเข้มเท่าไหร่ นมข้นก็จะยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น

สำหรับการเตรียมนมข้นต้ม แนะนำให้ใช้นมข้นที่ทำจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ... เมื่อเลือกนมเก็บคุณภาพสูงควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

5 - วิธีเลือกนมข้นในร้าน

สิ่งแรกที่ต้องระวังคือ ชื่อ... "นมข้นทั้งตัว" และ "นมข้นใส่น้ำตาล" - วลีเหล่านี้มักระบุไว้บนฉลากของนมข้นคุณภาพสูงซึ่งไม่มี ไขมันพืช, น้ำมันปาล์ม... ข้อกำหนดนี้ได้รับการประดิษฐานอยู่ในกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำเรียกผลิตภัณฑ์ของตนโดยใช้ชื่อที่ไม่ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมาย - "Varenka", "นมข้น", "ผลิตภัณฑ์นมธรรมชาติ" เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อสินค้าที่มีชื่อนี้

ควรให้ความสำคัญกับนมข้นซึ่งสอดคล้องกับ GOST มักจะมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• นมวัว,
• ครีม,
• น้ำ,
• น้ำตาล,
• วิตามินซี,
• อนุพันธ์ของโซเดียมและโพแทสเซียม

อายุการเก็บรักษา ต้อง 12 เดือน... มากกว่า ระยะยาวบ่งบอกถึงการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์ต่างๆ ไม่มาก สารเติมแต่งที่มีประโยชน์... ดังนั้นคุณควรคิดเกี่ยวกับความจำเป็นในการซื้อ

สิ่งสำคัญคือต้องทราบรายละเอียดปลีกย่อยที่คุณควรเน้นเมื่อเลือกนมข้น แต่การรู้วิธีทำนมข้นหวานที่บ้านก็สำคัญไม่แพ้กัน จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตสำหรับผลิตภัณฑ์นี้

วิดีโอการเตรียมนมข้น Con

เพื่อรวบรวมเนื้อหาและทำความเข้าใจวิธีการเตรียมสิ่งนี้ให้ดีที่สุด ขนมวิเศษ wonderfulเราแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการปรุงนมข้นที่บ้าน:

นมข้นเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน สำหรับหลายๆ คนแล้ว กลิ่นและรสของนมข้นหวานนั้นสัมพันธ์กับวัยเด็กและความทรงจำในวัยเด็กที่สดใสที่สุด

นอกจากนี้ นมข้นจืดยังเป็นผลิตภัณฑ์สากลอีกด้วย กินแบบนั้นก็ใส่ได้ อาหารหลากหลายและการอบ อร่อยมากและทำง่ายมาก มีอยู่ จำนวนมากวิธีการปรุงมัน แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารอย่างเคร่งครัดและรู้ว่าต้องปรุงนมข้นอย่างไร มิฉะนั้น แทนที่จะเป็นของหวานแสนอร่อย คุณอาจเจอปัญหามากมาย ความจริงก็คือถ้าปรุงผิดกระป๋องสามารถระเบิดได้ และสิ่งนี้จะไม่เพียงแต่ทำลายตัวผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังเพิ่มความยุ่งยากในการทำความสะอาดห้องครัวอีกด้วย

วิธีทำนมข้นจืด

เวลาในการปรุงนมข้นขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก คุณสามารถปรุงนมได้เช่นเดียวกับในขวดโหล โดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของนมจนกระทั่งสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารทั้งหมด หรือเฉพาะนมข้นที่นำออกจากภาชนะก่อนหน้านี้

ต้มนมข้นในขวดเท่าไหร่

วิธีแรกและวิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงอาหารในน้ำ

น้ำถูกเทลงในภาชนะปรุงอาหารซึ่งบรรจุกระป๋องนมข้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำคลุมโถจนหมด ตั้งกระทะบนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือดโดยใช้ไฟแรงพอสมควร หลังจากนั้นไฟก็ลดลงและเหยือกต้มทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมง ขณะที่เดือด น้ำจะถูกเติมลงในกระทะเป็นระยะ จำไว้ว่านี่เป็นสิ่งสำคัญมาก มิฉะนั้น หากไม่มีน้ำ โถอาจระเบิดได้

วิธีที่สอง - การปรุงนมข้นต้มโดยใช้หม้อความดัน

สูตรนี้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารโดยไม่ต้องเครียดเลย อย่างที่พวกเขาพูด - ตั้งและลืม คุณไม่จำเป็นต้องคอยตรวจสอบระดับน้ำและเวลาในการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่อง เติมน้ำลงในหม้ออัดแรงดัน ใส่นมข้นกระป๋องลงไป (น้ำควรปิดฝาขวดให้สนิท) แล้วนำไปต้มด้วยไฟแรงมาก หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้รออีก 10-15 นาทีแล้วปิดหม้อแรงดัน เราไม่นำขวดออกจนกว่าน้ำจะเย็นสนิท

หากคุณมีเวลาน้อยมากหรือไม่ต้องการทำตามกระบวนการเตรียมนมข้นหวานเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตัวเลือกในการปรุงนมข้นหวานในเตาไมโครเวฟจะเหมาะกับคุณมากกว่า

ต้องต้มนมข้นในไมโครเวฟเท่าไหร่

เชื่อหรือไม่ - เพียง 15 นาที ใช่ มันเป็นช่วงเวลาสั้นๆ ที่คุณสามารถปรุงได้ ของอร่อย... ดีละถ้าอย่างนั้น. ต้องขอบคุณผู้สร้างความอัศจรรย์ของเทคโนโลยีอย่างมาก และเดินหน้าต่อไป เราเปิดกระป๋องนมข้นและเทลงในชามลึก (ควรออกแบบจานสำหรับใช้ในเตาไมโครเวฟ) และตั้งค่าโหมดพลังงานปานกลางเราเริ่มไมโครเวฟเป็นเวลา 15 นาที ระหว่างการปรุงอาหาร นมข้นจะต้องคนหลายครั้ง เนื่องจากคลื่นวิทยุที่ปล่อยออกมาจากเตาอบจะทำให้ของเหลวร้อนไม่สม่ำเสมอ

บาง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ชอบฟันหวาน

ซื้อเท่านั้น คุณภาพสูง. สินค้าคุณภาพประกอบด้วยนมและน้ำตาลเท่านั้น นมข้นที่มีสิ่งเจือปนมากมายไม่เพียงเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่เมื่อปรุงสุกแล้วสามารถให้ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิดได้อย่างสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น ขดตัวเป็นก้อนหรือ "ได้โปรด" ด้วยเม็ดน้ำตาลที่ตกผลึก

ยิ่งต้มนมข้นจืดนานเท่าไร นมข้นก็จะยิ่งเข้มและมีความหนืดมากขึ้นเท่านั้น

หากคุณปรุงนมข้นในขวดโหล หลังจากกระบวนการหุงต้มเสร็จแล้ว คุณต้องปล่อยให้น้ำเย็นสนิท จากนั้นจึงนำขวดโหลออกได้ ห้ามแช่เย็นในทุกกรณี น้ำเย็นมิฉะนั้นรสชาติของอาหารอาจลดลงอย่างมาก

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงนมข้นหวานมากแค่ไหน ดังนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการขอให้คุณอิ่มอร่อย

นมข้นหวานเป็นขนมโปรดของใครหลายคนมาตั้งแต่เด็ก สมัยนี้ซื้อ สินค้าสำเร็จรูปในร้านก็ง่าย แต่จะอร่อยกว่าถ้าคุณปรุงเอง เราจะบอกคุณในบทความนี้ว่าจะปรุงนมข้นในขวดมากแค่ไหนและใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงอาหาร

1. 1. ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีข้อความว่า "GOST" เพราะไม่มีสารเคมีเจือปน
   2. ตรวจสอบความสดของนมที่คุณซื้อ
   3. ไม่ควรซื้อขวดยู่ยี่เพราะแบคทีเรียสะสมอยู่ภายในนมและทำให้น้ำนมเสีย

อ่านเกี่ยวกับวิธีการเลือกนมข้นหวานที่เหมาะสม

ได้เวลาเตรียมตัว

หลายคนสงสัยว่าจะต้มนมข้นจืดนานแค่ไหน หากปริมาณไขมันของนมอยู่ที่ 8-8.5% การปรุงอาหารจะใช้เวลาสองชั่วโมง หากปริมาณไขมันเกิน 8.5% แสดงว่า 2.5 ชั่วโมง อีกอย่าง ยิ่งปริมาณไขมันสูงเท่าไหร่ ก็ยิ่งใช้เวลาในการเตรียมนมข้นนานขึ้นเท่านั้น

แม่บ้านต้องการทราบว่าหลังจากเวลาใดที่ความละเอียดอ่อนจะได้สีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจ คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก:

• หลังจากทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วจะสังเกตเห็นเฉดสีเบจ
• หลังจากสองชั่วโมง สีน้ำตาลอ่อนจะปรากฏขึ้น

วิธีการปรุงอาหารมาตรฐาน

เตรียมตัว นมข้นต้มให้ทำดังต่อไปนี้:

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

1. วางผ้าซิลิโคนที่ด้านล่าง และวางขวดโหลบนผ้า
2. เติม multicooker น้ำแข็งแต่คำนึงถึงระดับน้ำ ไม่ควรไปถึงค่าสุดโต่งด้วยการแบ่งส่วนเดียว
3. ปิดฝาให้สนิทแล้วเปิดฟังก์ชั่นต้ม
4. เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้กดปุ่ม "สตูว์" แล้วเริ่มต้มนมเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
5. หลังทำอาหารยกฝาขึ้นและรอให้ขวดเย็น

ได้นมข้นจืดที่บ้าน อาหารอันโอชะที่น่าตื่นตาตื่นใจเพราะคุณเองก็เตรียมตัวให้พร้อมจนถึงระดับที่คุณต้องการ คุณมีสิทธิ์เลือกเวลาทำอาหารเพื่อให้สีที่จำเป็นแก่อาหารอันโอชะ

ทำไมธนาคารถึงระเบิดและจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร

ทำไมนมข้นจืดถึงระเบิด? สิ่งนี้เกิดขึ้นกับแม่บ้านหลายคน ปัญหาที่คล้ายกันเกิดขึ้นเมื่อ:

• แบคทีเรียจำนวนมากเข้าสู่ขวด
• คนลืมทำอาหารและย่อยผลิตภัณฑ์
• โถไม่จุ่มลงในน้ำจนหมด
• นมข้นปรุงด้วยไฟแรง

ใช้เคล็ดลับเหล่านี้เพื่อหลีกเลี่ยงการระเบิด:

• ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ
• จุ่มโถลงในน้ำจนสุดตลอดการปรุงอาหาร
• ถ้า น้ำร้อนเริ่มเดือดค่อยๆเพิ่มมากขึ้น
• อย่าเทน้ำเดือดบนโถ แต่ระหว่างนั้นกับผนังกระทะ
• ตรวจสอบขวดเพื่อหาข้อบกพร่อง หากได้รับความเสียหายและยู่ยี่ ไม่ควรใช้

วิธีทำนมข้นหวานในขวดโหล วิธีทำนมข้นกระป๋อง: วิดีโอ

ขอให้เป็นวันที่ดีแฟน ๆ ที่รักบล็อกของฉัน! คุณได้ลองทำนมข้นเองแล้วหรือยัง?

ไม่ยากแต่รสชาติ ของใช้ในบ้านไม่มีทางเทียบกับร้านค้าคู่ขนาน เป็นผลิตภัณฑ์เอนกประสงค์ที่สามารถเพิ่มเข้าไปได้ ขนมต่างๆและยังใช้เป็น จานอิสระเป็นของว่างสำหรับดื่มชาหรือใส่โจ๊ก

ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจะอัดแน่นไปด้วยสารกันบูดและสารเพิ่มความข้นทุกประเภท ดังนั้นคุณควรลองทำของหวานแสนอร่อยด้วยตัวเอง
ดังนั้น ฉันขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีทำนมข้นที่บ้าน

การรู้เทคนิคบางอย่างจะช่วยให้คุณเตรียมของหวานแสนอร่อยได้อย่างเหมาะสม:

1. ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีคู่ นมทำเอง... แต่ไม่เป็นไรถ้าไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ที่มีไขมันหรือครีมในปริมาณเท่ากัน
2. เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ ให้เลือกภาชนะที่มีก้นหนาทำจากอลูมิเนียมหรือเหล็ก คุณยังสามารถปรุงอาหารในอ่างน้ำ
3. น้ำตาลผงใช้แทนน้ำตาลได้ เชื่อกันว่าแป้งมีอยู่ในแป้งที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์ข้นขึ้น
4. เพื่อให้นมข้นมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ปลายมีดตอนเริ่มทำอาหาร
5. สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเพิ่มโกโก้ลงในนมข้นได้ สิ่งนี้จะทำให้จานมีรสชาติที่พิเศษ
6. คุณสามารถใช้น้ำตาลอ้อยเพื่อทำให้หวานขึ้น
7. เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทในตู้เย็น
8. หากคุณต้มองค์ประกอบให้มากขึ้น เวลานานก็สามารถเทลงในแม่พิมพ์และทำให้เย็นลงได้ ในกรณีนี้คุณจะได้รับท๊อฟฟี่
9. ยิ่งใส่น้ำตาลมากเท่าไหร่ จานก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้น
10. เนยสามารถเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม ทำให้จานนุ่มขึ้น
11. โซดาธรรมดาใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในการปรุงอาหารที่บ้านและวานิลลินใช้เพื่อเพิ่มรสชาติ

โดยวิธีการที่โซดาปกป้องผลิตภัณฑ์จากการพับ แม้ว่าสินค้าจะไม่สดทั้งหมด บางครั้งมากขึ้น รสชาติเข้มข้นเพิ่มนมผง
หากคุณปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณจะได้นมข้นต้ม

ทีนี้มาดูแต่ละสูตรกัน

นมข้นจืด Traditional

ในการทำสูตรดังกล่าว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• นมไขมัน - 1.3 ลิตร
• วานิลลิน 20 กรัม
• 4 กรัม โซดา;
• น้ำ 100 มล.

คุณสามารถเตรียมจานดังกล่าวในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดเช่นเดียวกับผนังหนา

องค์ประกอบที่มีน้ำตาลผงสามารถเผาไหม้ได้ดังนั้นหากไม่มีจานดังกล่าวจะต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. น้ำตาลทรายควรผสมกับวานิลลาเติมน้ำแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. ใส่กระทะ ไฟช้า... คนส่วนผสมจนคริสตัลละลายหมด
3. แล้วค่อยๆ เทนมลงไป แล้วนำส่วนผสมไปต้ม
4. หลังจากที่ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น ให้ตั้งเตาให้ความร้อนต่ำที่สุด ใส่เบกกิ้งโซดาแล้วคนทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
5. นมข้นควรเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ ให้คนส่วนผสมทุก 10 นาที

หากคุณต้องการส่วนผสมที่เป็นของเหลว คุณต้องนำกระทะออกจากความร้อนทันทีที่มวลที่ควบแน่นจะได้สีช็อคโกแลตอ่อน

เพื่อให้ได้นมที่ข้นขึ้นคุณต้องปรุงต่ออีก 40 นาที ยิ่งส่วนผสมสุกนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งเข้มข้นและหวานมากขึ้นเท่านั้น
เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัวลงจะถูกเทลงในขวดและปิดผนึก

เก็บในตู้เย็น นมที่ไม่เปิดฝาที่ไม่มีกระป๋องจะถูกเก็บไว้ในภาชนะพิเศษ

สูตรครีม

คุณสามารถสร้างสูตรครีมได้อย่างรวดเร็ว

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล 1.3 กก.
• 00 กรัม นมผง;
• ครีม 1.2 ลิตร
• สูตรสำหรับทารก - 250 กรัม
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม.

และนี่คือสูตรโดยละเอียด:

1. ในกระทะผสมน้ำตาลวานิลลาและน้ำ
2. วางภาชนะบนไฟอ่อนและรอจนส่วนผสมละลาย
3. จากนั้นใส่ครีม นมผง และส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางภาชนะบนไฟอ่อนอีกครั้งแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป

มวลควรขับเหงื่อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่ออาหารมีรสหวานและเหนียว ให้ยกออกจากเตา

นมข้นใส่เนย

วิดีโอแสดงวิธีทำความหวาน

ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำหรือนม 350 กรัม
• ครีมแห้ง 500 กรัม
• น้ำตาล 270 กรัม 80 กรัม เนย.

การทำอาหารทำได้ดังนี้:

1. เทนมหรือน้ำลงในกระทะ จากนั้นนำของเหลวไปต้ม
2. เทครีมผงลงในองค์ประกอบแล้วตีด้วยที่ตี
3. แล้วทำ อ่างอาบน้ำ... ในการทำเช่นนี้น้ำเดือดจะถูกเทลงในกระทะและวางลงในภาชนะที่มีขนาดเล็กกว่า
4. มวลควรปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสองชั่วโมง

หลังจากเย็นตัวแล้วควรทำให้นมข้นเย็นและเทลงในขวด

สูตร Multicooker

คุณสามารถลองทำมวลหวานในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมของน้ำตาล นม และนมสองแก้ว
เทนมลงในชาม ตามด้วยส่วนผสมและน้ำตาล

ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้ละเอียดแล้วจึงเข้าสู่โหมดสตูว์ ในกรณีนี้คุณควรกำหนดเวลาสำหรับ 30 นาที.
อย่าลืมคนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

จากนั้นการรักษาที่อร่อยควรเย็นลง คุณสามารถลองทำนมข้นได้
คุณยังสามารถปรุงตัวเลือกต่อไปนี้ใน multicooker:

1. นมข้นวีแกนทำจากกะทิกระป๋อง วานิลลาหนึ่งช้อนชาและ น้ำเชื่อม 125 มล.... สำหรับทำอาหารเทลงในกระทะ กะทิและเข้าสู่โหมดซุป จากนั้นส่วนผสมจะต้องผสมและใส่ 40 นาทีเข้าสู่โหมดดับไฟ หลังจากนั้นก็เทลง น้ำเชื่อมและการจัดองค์ประกอบภาพในโหมดเดิมอีกครั้ง เมื่อนมข้นพร้อมแล้ว ใส่วานิลลาลงไป
2. รุ่นสำหรับเด็กสามารถทำจากน้ำตาลผงและนมซึ่งคุณต้องทาน 200 กรัม จากเนย 25 กรัมเช่นกัน... เทนมลงในกระทะและ ผงน้ำตาลแล้วใส่เนยลงไป หลังจากนั้นโหมดดับไฟจะเปิดใช้งาน ต้มเสร็จก็ปรุงเพิ่ม 20 นาที.
3. นมข้นช็อกโกแลตดีกว่าซื้อจากร้านมาก ในการเตรียม คุณจะต้องใช้นมไขมัน น้ำตาล โกโก้และน้ำ
4. ในการเตรียมนมข้นอ้อย คุณต้องเตรียมนม รวมทั้งวานิลลาและน้ำตาลอ้อย

วิธีม้วนนมข้นลงในขวดอย่างถูกวิธี

คุณสามารถเตรียมของอร่อยสำหรับใช้ในอนาคตและใช้เป็นไส้สำหรับเค้กและแพนเค้กได้

หากคุณจะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ อย่าลืมเติมโซดาเล็กน้อย ส่วนประกอบนี้ไม่เพียงแต่ทำให้มวลมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น แต่ยังช่วยให้เก็บรักษาได้นานขึ้นอีกด้วย

ในการถนอมผลิตภัณฑ์จะต้องปรุงในชามลึก ผสมนมสามส่วน น้ำตาล 1 ส่วน และโซดาเล็กน้อย

ต้องวางภาชนะบนเตาและรอให้ส่วนผสมเดือด หลังจากนั้นควรลดไฟลงอย่างมาก ผัดนมข้นเป็นระยะจนเป็นสีเหลืองน้ำตาล
จากนั้นจะต้องนำภาชนะออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งเย็นลง เทส่วนผสมลงในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

เก็บในที่เย็น

ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าของฉันมีประโยชน์ สูตรง่ายๆ... ลองทำดู นมข้นโฮมเมดและคุณจะไม่ต้องการที่จะซื้อมันในร้านค้าอีกต่อไป

นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการประหยัดเงินและรับผลิตภัณฑ์แสนอร่อย
ถ้าคุณมี สูตรที่น่าสนใจ นมอร่อยแล้วเขียนลงในความคิดเห็น

อย่าลืมสมัครรับการอัปเดตบล็อกของฉันเพื่อรับเฉพาะข้อมูลล่าสุด

ไว้เจอกันใหม่คราวหน้านะเพื่อนรัก!

คนรักขนมคงชอบนมข้นต้ม แต่ในร้านค้ามันเป็น "สารเคมี" บางชนิด เรามาดูวิธีการปรุงนมข้นในขวดด้วยตัวเองกัน?

หอมหวาน หอมกลิ่นคาราเมล นมข้นหวาน ไม่เพียงแต่ดูดีเป็นครีมสำหรับ เค้กวาฟเฟิล cakeและไส้ถั่ว คุณสามารถกินมันโดยตรงด้วยช้อนจากกระป๋อง ลืมรูปร่างของคุณไปพร้อมกับรสชาติที่น่าหลงใหล อีกคำถามคือ อุตสาหกรรมอาหารมักจะสร้างลักษณะสีและรสชาติทางเคมีผสมต่างๆ สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย... ดังนั้นคุณต้องเรียนรู้วิธีการปรุงนมข้นในขวดโหลบนเตาของคุณเอง

ข้อควรระวัง

ใช่ ใช่ เราจะเริ่มหัวข้อของวันนี้กับพวกเขา คุณสามารถเห็นผลที่ตามมาของบิ๊กแบงในภาพ และไม่เกี่ยวกับครัวรกๆ ด้วยซ้ำ แต่เกี่ยวกับสิ่งที่จะเกิดขึ้นถ้ามีคนอยู่ในนั้นในเวลานั้น ท้ายที่สุด ไม่เพียงแต่นมข้นหวานเท่านั้นที่บินไปด้านข้าง แต่ยังมีเศษเหล็กจากกระป๋องอีกด้วย! ดังนั้น กฎข้อที่ 1: ตั้งค่าให้หุง - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำครอบคลุมโถอย่างสมบูรณ์, กับระยะขอบ ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาหลายชั่วโมง ดังนั้น หากคุณไม่มีเวลาและต้องการทำตาม ให้ใช้วิธี "เปิด"

กฎ # 2 เช่นเดียวกับที่สำคัญ: อย่าพยายามทำใจให้สบาย นมข้นหวานสำเร็จรูปใน น้ำเย็น , - นี่ไม่ใช่ไข่ต้มสดสำหรับคุณ! ธนาคารจะแตกแน่นอนแม้ว่าจะไม่น่าทึ่งก็ตาม รอจนกว่ามันจะเย็นลงตามธรรมชาติ อย่าเอาออกจากน้ำ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารในตอนเย็น: ก่อนเข้านอน คุณปิดแก๊สและทิ้งหม้อไว้บนเตา และในตอนเช้าคุณสามารถนำมันออกมา เปิดและลิ้มรสมัน

วิธี "ปิด"

กระป๋องนมข้น (ซื้อที่มีไขมันอย่างน้อย 8.5 และ GOST บนฉลาก) เราใส่ หม้อใหญ่, เติมน้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมอย่างน้อย 5 ซม., เปิด ไฟปานกลาง,เรารอจนน้ำเดือดเราลดแก๊สให้อ่อนลง ปิดฝาหม้อโดยปล่อยให้มีช่องว่างสำหรับอากาศ: จากนั้นน้ำจะระเหยช้าลงและไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดทำให้เกิดผลอิดโรย หากคุณมีที่แบ่ง คุณสามารถปรุงอาหารได้ - ในแง่ของความปลอดภัย จะดีกว่านี้อีก

นมข้นต้องปรุงในขวดเท่าไหร่? เวลา!

คำถามที่แท้จริงคือต้องต้มนมข้นในขวดมากแค่ไหน เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่ที่พยายามทำทุกอย่างให้สอดคล้องกับสูตร

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับระดับการทำอาหารที่คุณต้องการ ระยะเวลาขั้นต่ำ - 2 ชั่วโมง... คุณสามารถปรุงอาหารได้นานถึง 6 ชั่วโมง - ในกรณีนี้คุณจะได้ตังเมที่ค่อนข้างเข้มและหนา ไม่ว่าในกรณีใด ทุกครึ่งชั่วโมง ให้มองใต้ฝาที่ระดับน้ำ เติมน้ำเดือดตามความจำเป็น

วิธีการปรุงนมข้นในขวด: วิธี "เปิด"

ไม่ชอบการทดลอง และนอกจากนั้น การปรับปรุงห้องครัวของคุณมีค่าใช้จ่ายสูงไหม มาดูวิธีทำนมข้นหวานกระป๋องแบบเปิดกัน!

1. เทนมข้นลงไป ภาชนะแก้ว(คุณสามารถเปิดหลายกระป๋องพร้อมกัน);
2. วางภาชนะแก้วที่เติมลงในหม้อน้ำเย็นด้วยผ้าขนหนูผืนเล็กใต้ภาชนะ (สร้างเอฟเฟกต์อ่างน้ำ) หากมีตัวแยกให้ใช้ น้ำควรไปถึงคอของภาชนะแม้ว่าปริมาตรจะไม่สำคัญนัก
3. เราเปิดไฟรอเดือดลด - ปล่อยให้ไหลช้าๆ และเราปิดฝากระป๋องหรือแก้วที่คอขวดแล้วพลิกกลับและปล่อยให้มีช่องว่างสำหรับอากาศเข้า (ถ้าคุณไม่พลิกกลับก็สามารถเลื่อนออกและปิดขวดให้สนิท)

เราปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยยังคงดูปริมาณน้ำ

เธอรู้รึเปล่า?

ช่างฝีมือบางคนปรับตัวให้เข้ากับการปรุงอาหารนมข้นด้วยไมโครเวฟ - นี่คือที่สุด วิธีที่รวดเร็ว... เทลงในจานที่เข้าไมโครเวฟได้ และปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง นี่เป็นเพียงคำถาม: ในขณะที่พวกเขากล่าวว่าจำเป็นต้องกวน ฉันสงสัยอย่างไร!

หรือบางทีคุณอาจลองใช้เฉพาะเมื่อเป็นไปได้ อาหารสุขภาพ? ทำนมข้นจืดเองได้!

วิธีทำนมข้นที่บ้าน: สูตร

หลังจากผ่านไป 40 นาทีนมจะเริ่มเข้มขึ้นและข้นขึ้นเพื่อให้ได้สีเหลือง และถ้าคุณเก็บมันไว้บนกองไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง มันจะข้นขึ้นมากจนคุณสามารถทำขนมเช่นทอฟฟี่จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงนมข้นในขวดโหลแล้ว และแม้แต่วิธีทำด้วยตัวเองตั้งแต่ต้นจนจบ และคุณอาจไม่ต้องการคำแนะนำใดๆ ว่าจะทำอย่างไรกับผลลัพธ์ที่ได้!