ของหวานครีมสุดพิเศษและละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติมหัศจรรย์ บ้านเกิดของอาหารอันโอชะที่งดงามที่สุดคืออิตาลีตอนเหนือ ตามสูตรคลาสสิก พานาคอตต้าทำจากครีมสด วานิลลา และน้ำตาลทราย สำหรับการเตรียมของหวานแสนอร่อย, ช็อคโกแลต, ถั่ว, กาแฟ, เบอร์รี่นอกจากนี้ยังใช้
ของหวานรสเลิศชวนให้นึกถึงพุดดิ้งหรือแม้แต่ไอศกรีม ในอิตาลี เสิร์ฟพร้อมซอสหลากหลายชนิด เช่น คาราเมล ผลไม้ และช็อคโกแลต ในยุโรปตอนใต้ ขนมหวานมักจะเสิร์ฟพร้อมกับแยมสตรอว์เบอร์รี่และเกล็ดมะพร้าว ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำสุดโรแมนติก เข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งผลไม้ทุกชนิด กลิ่นหอมหวานและน่ารื่นรมย์ของวานิลลาช่วยผ่อนคลายและให้ความสุขอย่างแท้จริง

รายการของชำ:

• ครีม (30%) - 310 มล.;
• น้ำตาลทราย (สีน้ำตาล) - 85 กรัม;
• เจลาติน - 1 แพ็ค;
• คอนญักที่ไม่มีสารเติมแต่งอะโรมาติก - 55 มล.;
• วานิลลิน - 1 ซอง

สูตรอาหาร:

1. ต้องเทครีมลงในชามที่มีก้นหนาพอสมควรเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์นมไหม้ มวลครีมจะต้องผสมกับน้ำตาลและวานิลลา
2. อุ่นส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา กฎหลักของสูตรพานาคอตต้าโฮมเมดคือไม่ควรต้มครีมให้เดือด
3. ควบคู่กันไป ให้ละลายเจลาตินในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
4. โดยปกติจะใช้น้ำร้อนซึ่งเจลาตินจะละลายจนกว่าเมล็ดพืชจะหายไปอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นผสมเจลาตินกับมวลครีมร้อน
5. เจลาตินควรเทลงในครีมผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง จากนั้นเพิ่มคอนยัคที่นั่น แน่นอน หากคุณกำลังเตรียมขนมสำหรับเด็ก จะดีกว่าที่จะปฏิเสธเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
6. ต้องเทความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้นลงในแม่พิมพ์โลหะหรือซิลิโคนที่เตรียมไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้นขนมจะถูกส่งไปยังที่เย็น ๆ สักสองสามชั่วโมง
7. ต้องการให้ขนมแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตละลายหรือคาราเมลร้อนแทนบรั่นดีได้ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ของหวานเบา ๆ แสนอร่อยพร้อมรสชาติที่น่าหลงใหล ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถกระจายการเตรียมของหวานและนำความหรูหราและความหรูหรามาสู่ชีวิตประจำวันของคุณ

องค์ประกอบ:

• นมไขมันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 3.2% หรือมากกว่า - 120 มล.;
• ครีมไขมันมากกว่า 35% - 380 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา - 12 กรัม;
• น้ำตาล - 180 กรัม;
• เจลาติน - 1 ซอง (10 กรัม);
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 260 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมเจลาตินตามคำแนะนำ เทลงในภาชนะลึกเทน้ำและให้เวลาบวม
2. จากนั้นเราก็อุ่นมวลเจลาตินจนละลายหมด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในภายหลัง
3. ตามสูตรคลาสสิกของ panna cotta ที่บ้าน ขั้นตอนต่อไปคือการผสมครีมกับนม ส่วนผสมจะต้องอุ่นให้พอ แต่ไม่ควรนำไปต้ม
4. นี่อาจเป็นกฎที่สำคัญที่สุดในการทำขนม ต้องเติมน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทราย (100 กรัม) ลงในมวลครีมนม มวลจะต้องผสมให้เข้ากันหลายครั้ง
5. เพิ่มเจลาตินที่ละลายลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วความสอดคล้องจะต้องผสมให้เข้ากันดีและเย็น ควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและสิ่งสกปรก มวลที่ได้จะต้องเทลงในแก้วโดยปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับผลเบอร์รี่และซอสเล็กน้อย
6. เย็นลงในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
7. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างและหั่นสตรอเบอร์รี่ใส่ในเครื่องปั่นใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วสับ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าผลึกน้ำตาลละลายและมวลเป็นเนื้อเดียวกันเพียงพอ
8. โดยสรุปเรานำแก้วออกแล้วเทส่วนผสมเบอร์รี่ลงไป 1.5-2 ซม. ขึ้นอยู่กับขนาดของจาน ใส่สตรอเบอร์รี่หนึ่งลูกสองลูกไว้ตรงกลาง อาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุดพร้อมสำหรับการชิม

• สิ่งสำคัญคือต้องนำส่วนผสมครีมไปต้ม แต่อย่าต้มจนเดือด มิฉะนั้นขนมจะพังหมด
• ใช้วานิลลาธรรมชาติ ขั้นแรกให้เอาเมล็ดทั้งหมดออกจากฝักและเพิ่มลงในมวลครีม ด้วยเหตุนี้ขนมจะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• คุณสามารถใช้ตุ๊กตาช็อคโกแลต ดอกกุหลาบ รวมถึงผลเบอร์รี่สดทุกชนิดเพื่อประดับตกแต่งได้
• ทางที่ดีควรใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับการชุบแข็ง ของหวานสามารถถอดออกได้ง่ายและไม่เสียรูปทรง
• ควรสังเกตว่าไม่จำเป็นต้องเติมเจลาตินมากเกินไป เนื่องจากของหวานอาจยืดหยุ่นเกินไป จุดประสงค์หลักคือรักษารูปร่าง ต้องจำไว้ว่าพานาคอตต้าควรมีความนุ่มและนุ่มมากด้วยกลิ่นวานิลลาที่เด่นชัด
• เมื่อเตรียมขนม ให้ใช้เฉพาะเฮฟวี่ครีมและนมเท่านั้น

พานาคอตต้าจะเป็นบททดสอบที่แท้จริงของพ่อครัวขนม สูตรคลาสสิกสำหรับของหวานอิตาลีตอนเหนือนั้นง่ายต่อการจดจำด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลของการตัดดังที่แสดงในภาพ

หากคุณเสิร์ฟส่วนที่เป็นมันเงา ให้นำกลับมา - นี่ไม่ใช่พานาคอตต้า ยังดีกว่าเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านด้วยมือของคุณเอง รสชาติและเนื้อสัมผัสของมันจะทำให้คุณประทับใจไม่รู้ลืม

จำเป็นสำหรับพานาคอตต้าคลาสสิก:

• 250 กรัม ครีมที่มีไขมัน 33%;
• 125 กรัม นม;
• 60 กรัม ซาฮาร่า;
• 8 กรัม เจลาติน;
• 1 ฝักวานิลลาอ่อนจำเป็นต้อง

จำเป็นสำหรับน้ำเชื่อมมะนาว:

• 2 มะนาว;
• 50 กรัม น้ำ;
• 50 กรัม ซาฮาร่า

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใช้แผ่นเจลาตินสำหรับพานาคอตต้าที่มีคุณภาพ สูตรโฮมเมดแบบคลาสสิกสามารถเตรียมแบบละเอียดได้ ตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์
2. แช่ใบเจลาตินในน้ำเย็นจัด หากคุณใช้แบบดั้งเดิม 8 กรัม เจลาตินจะต้อง 48 กรัม น้ำ. ผัดทิ้งไว้ให้บวม 4-5 นาที
3. ขณะที่เจลาตินกำลังบวม ให้เตรียมวานิลลา ตัดฝัก ทำความสะอาดเมล็ดด้วยหลังมีด
4. เปิดเครื่องชั่งในครัวของคุณ วางภาชนะ ลบภาชนะออก เพื่อให้ได้พานาคอตต้าที่สมบูรณ์แบบออกมา ต่อสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนโดยวัดครีมในปริมาณกรัมที่ต้องการ ใส่ในกระทะ
5. ตวงนมเป็นกรัม ใส่ลงในหม้อ
6. ต่อไป ให้ตวงน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนดหรือลดลงเล็กน้อยถ้าคุณไม่ชอบขนมหวาน
7. เพิ่มเมล็ดวานิลลาและฝักลงในอาหาร
8. วางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง
9. ตอนนี้ปรุงสูตรพานาคอตต้าที่บ้านอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือมวลไม่ไหม้ นำไปต้ม. นำลงจากเตา นำฝักวานิลลาออก
10. เราแนะนำเจลาตินเมื่อมวลเย็นลงถึง 85 องศา ผสมมวลด้วยปัด
11. เทของเหลวลงบนแม่พิมพ์ที่คุณต้องการปรุง
12. ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
13. ในขณะที่ของหวานกำลังแข็งตัว ให้เตรียมสำเนียงมะนาวที่พานาคอตต้าเข้ากันได้อย่างลงตัว เริ่มต้นสูตรด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้านโดยนำความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้ วางไว้ในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและน้ำ
14. ตั้งกระทะบนกองไฟ
15. รอให้น้ำตาลละลาย ต้มสักครู่ ยกลงจากเตา เสิร์ฟน้ำเชื่อมเป็นซอสสำหรับของหวานที่ทำเสร็จแล้ว
16. นำพานาคอตต้าออกจากพิมพ์ ราดซอส พร้อมเสิร์ฟ

พานาคอตต้าเป็นสูตรดั้งเดิมของอิตาลี ชื่อในต่างประเทศชวนให้นึกถึงส่วนผสมราคาแพง การเตรียมอาหารที่ซับซ้อน ใช้เวลาสามชั่วโมง และความเศร้าโศกของอาหารสกปรก อันที่จริงทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย ผลิตภัณฑ์สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต การสร้างอาหารอร่อยอยู่ในอำนาจของผู้มาใหม่ในฉากการทำอาหาร ของหวานกลายเป็นนุ่มโปร่งสบายอร่อยมาก ได้ชื่อมาจากส่วนผสมหลัก การแปลตามตัวอักษรหมายถึง "ครีมต้ม" บ้านเกิดของโอชะคือ Italian Piedmont ที่นั่นจานผ่านช่วงเวลาแห่งการก่อตัวและชนะใจชาวท้องถิ่นอย่างรวดเร็ว ที่น่าสนใจคือเจลาตินซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในจานนี้จึงถูกแทนที่ด้วยกระดูกปลา อาหารอันโอชะได้รับความนิยมไปทั่วโลกได้รับการดัดแปลงหลายอย่าง

สูตรทีละขั้นตอน

มีพื้นฐานคลาสสิก ความแตกต่างอยู่ที่สัดส่วน ส่วนผสมเพิ่มเติม

ในอดีต การทำครีมให้ปราศจากน้ำตาล สารให้ความหวานนี้มีราคาแพงมาก
อิตาเลียนครีมโอชะเป็นส่วนสำคัญของการรับประทานอาหารเพื่อสังคมทั่วยุโรป
สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก รักษารูปร่างไว้ มีตัวเลือกตามโยเกิร์ต ผลลัพธ์ก็อร่อยไม่แพ้กัน

พานาคอตต้า สูตรคลาสสิค

คลาสสิกอยู่เสมอในสมัย ตัวเลือกที่แม่บ้านและเชฟหลายคนได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี คุณจะต้องการ:
ครีม,
เจลาติน,
น้ำตาล.

เทเจลาตินลงในนมเย็น ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที มันควรจะบวม
เทครีมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ตั้งบนเตา นำไปต้มทิ้งไว้อีก 2 นาที

นำครีมออกจากเตาแล้วใส่ส่วนผสมของนมลงไป
เรานำส่วนผสมกลับไปที่เตารอให้เจลาตินละลายหมด เราตรวจสอบอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง เราไม่อนุญาตให้เดือด ผัดนมและครีมตลอดเวลา

เทลงในพิมพ์ ปล่อยให้เย็น เราส่งไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะในรูปแบบการตกแต่งผลไม้แยม หรือวางบนจาน

สูตรที่มีรูปถ่ายช่วยให้คุณทราบความสม่ำเสมอและสัดส่วนที่จำเป็นได้อย่างรวดเร็ว รุ่นคลาสสิกของจานช่วยให้คุณมีพื้นที่มากมายสำหรับการทดลอง คนรักช็อกโกแลตสามารถเพิ่มโกโก้ลงในส่วนผสมของนมครีมได้ สำหรับงานเลี้ยงเด็ก ควรทำกาแฟลายทางและปาฏิหาริย์วานิลลา ในการทำเช่นนี้จะต้องแบ่งส่วนผสมครึ่งหนึ่งเพิ่มโกโก้½ส่วนเท่านั้น

พานาคอตต้า สูตรพร้อมรูป หลากหลาย

ตัวเลือกของหวานนั้นแตกต่างกันในสัดส่วนการรวมกัน ทุกคนสามารถค้นพบรสชาติที่ลงตัว

ครีมเป็นส่วนผสมหลัก สามารถใช้ได้โดยไม่ต้องเติมนม ผลที่ได้จะโดดเด่นยิ่งขึ้น
เจลาตินเป็นส่วนผสมที่พิถีพิถันมาก มันเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ที่จะไม่ร้อนมากเกินไปเพื่อให้เวลาละลาย
เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส มีการเปลี่ยนแปลงโดยไม่ใช้สารให้ความหวาน
บางตัวเลือกเกี่ยวข้องกับการใช้ไข่แดง ในกรณีนี้ ให้ตีส่วนผสมให้ละเอียด พานาคอตต้าออกมาโปร่งโล่งมีรูพรุนมีสีเหลือง ดูเหมือนคัสตาร์ด

ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถเพิ่มความสว่างให้กับจานได้ สีย้อมธรรมชาติ: โกโก้, น้ำแครอท, บีทรูท, เชอร์รี่จะเพิ่มสีสันให้กับผลลัพธ์
การเติมเกล็ดมะพร้าวก็เหมาะสม
ช็อกโกแลตพานาคอตต้าประกอบด้วยดาร์กช็อกโกแลตบาร์ ควรแนะนำหลังจากอุ่นครีมก่อนใส่เจลาติน รสชาติเข้มข้น
ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ เชอร์รี่ พีช ฟักทอง พานาคอตต้า - อร่อย ดั้งเดิม เรียบง่าย ผลไม้สดหรือแช่แข็งก็เพียงพอที่จะส่งไปยังเครื่องปั่นผสมกับครีม
คุณสามารถเพิ่มเยลลี่เบอร์รี่บางๆ ลงในพานาคอตต้าได้ ควรรอให้ส่วนผสมของครีมแข็งตัวเต็มที่แล้วจึงเติมวุ้นเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์

รายการตัวเลือกยังไม่สมบูรณ์ พานาคอตต้าชอบการทดลอง สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้ การดัดแปลงจานของตัวเองจะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็ว

สูตรพานาคอตต้าที่บ้าน (มีรูป)

ทันใดนั้นแขกก็มาถึง - ได้เวลาลองเตรียมครีมอิตาเลียนที่บ้านแล้ว แผนปฏิบัติการมีดังนี้:

เราทักทายแขกของเราอย่างมีความสุข เปิดสไลด์โชว์ภาพถ่าย "อียิปต์-2016" สองพันรูปสำหรับพวกเขา เสนอชา ไปที่ห้องครัว
แช่เจลาตินในน้ำเย็น ทิ้งไว้ 10 นาที ชงชา.
เราใส่ครีมลงบนกองไฟใส่น้ำตาล เราวิ่งไปหาแขกแสดงความคิดเห็นในรูปถ่ายแจกชา
เรากลับไปที่ห้องครัว ปล่อยให้ครีมเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
เราแนะนำเจลาตินกวนครีม เรากำลังรอความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราลบออกจากไฟ
เราวิ่งไปหาแขก เสนอแซนวิช สร้างความบันเทิงให้พวกเขาด้วยเกร็ดเล็กเกร็ดน้อย
เทส่วนผสมครีมลงในพิมพ์ แล้วส่งไปที่ตู้เย็น เราตัดแซนวิช
เราเลี้ยงแขกด้วยแซนวิช เราไม่ได้เสนออย่างอื่นให้พวกเขา เราสงสัยว่าทำไมพวกเขาถึงพร้อมเร็วจัง?
ด้วยความเสียใจอย่างไม่ปิดบังเราเห็นทุกคนออก หายใจออก ไปอิ่มอร่อยกับอาหารอิตาเลี่ยนรสเลิศกันเถอะ

Panna cotta: สูตรคลาสสิกจาก Julia Vysotskaya

เวอร์ชั่นของ Julia Vysotskaya นั้นอร่อยมากแม้ว่าจะมีความแตกต่างเล็กน้อย คุณสามารถไว้วางใจประสบการณ์ของเธอ นำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนแบบคลาสสิกที่ง่ายที่สุด:

1. เทน้ำตาลลงในครีมข้น นำไปต้มให้ร้อนเป็นเวลา 10 นาที พักไว้ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
2. เทเจลาตินถุงที่มีน้ำ 100 มล. ส่งไปที่กระทะบนกองไฟ ผัดไม่ให้เดือดจนเนียน ทำให้ส่วนผสมเย็นลง
3. เทเจลาตินลงในครีม คนให้เข้ากัน เราเทลงในแม่พิมพ์ส่งไปยังตู้เย็น
4. วางขนมแช่แข็งบนจาน ตกแต่งด้วยเบอร์รี่ ช็อคโกแลตละลาย หรือแยม
ตัวเลือก panna cotta ใน multicooker กำลังได้รับความนิยม ผู้ช่วยในครัวคนนี้เตรียมทุกอย่าง ของหวานจะนุ่มเป็นพิเศษ สูตรทีละขั้นตอนนั้นง่าย:

เทครีม นม ลงในชาม multicooker ใส่น้ำตาล วานิลลิน
ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เปิดโหมด "โจ๊กนม" เป็นเวลา 10 นาที
แช่เจลาตินในน้ำเย็นปล่อยให้บวมส่งไปที่อ่างน้ำ ให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
หลังจากสัญญาณจาก multicooker ให้เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมที่เป็นครีม ผสมให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์ ปล่อยให้แข็งตัว
สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้เกล็ดอัลมอนด์เกล็ดมะพร้าว

ตัวแทนคนแรกของขนมชั้นเยี่ยม

ขนมก้างปลาครีม ไม่หวานเลย นั่นคือพานาคอตต้าตัวแรก ชาวอิตาเลียนกรองส่วนผสมที่อุ่นแล้วใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่แล้วนำไปแช่เย็น เมื่อเวลาผ่านไป ราคาน้ำตาลได้ลดลงอย่างมาก การรักษากลายเป็นหวานเมามัน ชาวอิตาเลียนยังคงต้องการเติมน้ำตาลทรายและวานิลลาจำนวนมากลงในครีม

เคล็ดลับสู่ความนิยมทั่วโลกของอาหารจานนี้อยู่ที่ความเก่งกาจ พานาคอตต้ามีรสชาติหลากหลายไม่แพ้กัน เข้ากันได้ดีกับซอส ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถทดลองกับสารเติมแต่งได้

หลายตัวเลือกที่คล้ายกับพานาคอตต้าสามารถลองได้ในประเทศต่างๆ:

ครีมบาวาเรียมีสูตรที่คล้ายกัน เสิร์ฟพร้อมแยมผลไม้ มักใช้เป็นไส้โดนัท
Blamange เป็นขนมฝรั่งเศสเย็นที่ทำจากครีม สามารถใช้นมอัลมอนด์ได้ที่นี่
Castard เป็นชื่ออื่นสำหรับคัสตาร์ด องค์ประกอบคล้ายกับพานาคอตต้ามาก คุณภาพของรสชาติมีความละเอียดอ่อนน้อยกว่า

ของหวานครีมเหมาะสำหรับวันหยุดใด ๆ ตัวเลือกที่สว่างกว่าจะสร้างความพึงพอใจให้กับเด็ก ๆ ความหลากหลายของแยมที่เป็นไปได้จะนำเสนอรสชาติที่หลากหลาย

คุณสมบัติการทำอาหาร

สูตรไม่เคยหยุดถูกดัดแปลง แม่บ้านแต่ละคนที่มีฟันหวานมีลักษณะการทำอาหารสัดส่วนในอุดมคติความลับในการทำอาหาร:

ของหวานครีมที่ละเอียดอ่อนนั้นง่ายต่อการเตรียม เจลาตินต้องการการควบคุมและการสังเกตเป็นพิเศษ เขาเป็นคนที่รับผิดชอบต่อความสอดคล้องขั้นสุดท้ายสามารถทำลายงานทั้งหมดได้
ไม่ควรให้ส่วนผสมกับเจลาตินร้อนเกินไปนำไปต้ม มิฉะนั้นจะไม่ค้างในภายหลัง
ห้ามใช้สารเพิ่มความข้นที่เปิดไว้เป็นเวลานาน สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ซองสด ซึ่งช่วยลดโอกาสที่ผลลัพธ์จะมีความสอดคล้องกันที่ไม่ถูกต้องอย่างมาก
เพื่อให้ขนมโปร่งสบาย คุณต้องจับจังหวะการตีให้ถูกเวลา ส่วนผสมไม่ควรร้อนเกินไป
สีมาตรฐานของจานคือสีขาว ใช้น้ำผักโขมสำหรับเฉดสีเขียวอร่อย หรือใช้กะหล่ำปลีแดงเป็นสีน้ำเงิน น้ำตาลได้มาจากการเพิ่มโกโก้และช็อคโกแลต แครอท ฟักทอง จะให้สีส้ม
หากต้องการทราบการเตรียมอย่างรวดเร็วให้ใช้สูตรที่มีรูปถ่าย คุณสามารถใช้วิดีโอ

มีอีกหลายร้อยตัวเลือกสำหรับตัวเลือกพานาคอตต้าที่หลากหลาย แต่ละคนมีความพิเศษในแบบของตัวเอง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายช่วยให้คุณคิดสัดส่วนความสม่ำเสมอได้อย่างรวดเร็ว เมื่อคุณลองทำขนมครีมแล้วอย่าหยุด การทดลองทำอาหารเกิดผลในการผสมผสานรสชาติที่คุณชื่นชอบ

ดังนั้นสิ่งที่ควรทำคืออะไร? พานาโคตา พานาคอตต้า หรือพานาคอตต้า?

พวกเขาบอกว่าชื่อนี้แปลมาจากภาษาอิตาลี เช่น "ครีมต้มหรือครีมต้ม" ชาวอิตาเลียนสะกดคำที่ถูกต้องของอาหารจานนี้เป็นภาษารัสเซีย - Panna Cotta หากคุณถามถึงวลีนี้ในนักแปลออนไลน์ เราจะได้คำตอบว่า “ครีมต้ม” เราจึงอยู่ไม่ไกลจากความจริง

อย่างไรก็ตาม ในเสิร์ชเอ็นจิ้น ผู้เป็นที่รักและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ต้องทนทุกข์กับสูตรนี้ขอของหวานด้วยวิธีต่างๆ เช่น พานาคอตต้า พานาคอตต้า พานาคอตต้า พานาคอตต้า และการตีความอื่นๆ และเครื่องมือค้นหาจะเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่ดีสำหรับสูตรนี้เสมอ และสิ่งที่น่าสงสัยคือความแตกต่างในสิ่งที่เรียกว่าคืออะไร? จะเป็นอย่างไรถ้าเราจบลงด้วยของหวานสุดพิเศษของอิตาลี ด้วยชื่อที่แยกออกมา มาเริ่มทำพานาคอตต้าคลาสสิกหรือพานาคอตต้าคลาสสิกกัน))

พานาคอตต้าคลาสสิค

สำหรับเธอเราต้องการ: ครีมไขมันสูง (ครึ่งลิตร), วานิลลา, น้ำตาล (50 กรัม), เจลาติน (ควรเป็นใบแล้วสามใบหรือซองธรรมดา), น้ำเชื่อมใด ๆ (คลาสสิก - เมเปิ้ล, คาราเมล) และผลเบอร์รี่เพื่อตกแต่ง ของหวาน

เทเจลาตินกับน้ำให้บวม พักไว้ เทครีมลงในกระทะ ใส่ฝักวานิลลาลงไป หรือใส่วานิลลาแทนฝักที่ปลายมีด นำครีมไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที (ด้วยไฟอ่อน!)

นำลงจากเตา นำฝักวานิลลาออก ใส่เจลาติน คนให้ละลายในครีม เทลงในพิมพ์ นำไปแช่เย็นสามชั่วโมง ในขณะที่ผลิตภัณฑ์แข็งตัวให้วางบนจานจากแม่พิมพ์แล้วเทน้ำเชื่อมที่ด้านบนตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

คุณยังสามารถเทพานาคอตต้ากับซอสช็อคโกแลต นอกจากผลเบอร์รี่แล้วยังสามารถตกแต่งด้วยชิ้นผลไม้ถั่วสับ พานาคอตต้าคลาสสิค - ครีมหรือขาว อย่างไรก็ตามหากต้องการก็สามารถทำได้หลายชั้นด้วยเฉดสีที่แตกต่างกันของชั้นเจล

พานาคอตต้าเป็นของหวานที่พบได้ทั่วไป ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากอิตาลีที่มีแดดจ้า แปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า "ครีมต้ม" ในการเตรียมขนมหวานนี้ จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันมากมาย และไม่ควรตัดสินโดยดูจากความเรียบง่ายของการเตรียม ด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งและซอสที่หลากหลาย พ่อครัวขนมมืออาชีพจะสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ องค์ประกอบของของหวานจะต้องประกอบด้วยเจลาตินหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่ทำให้เกิดเยลลี่ เช่น เพกตินหรือ ฉันแนะนำให้คุณอ่านเกี่ยวกับวุ้นวุ้น - สารที่น่าสนใจมากสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพ

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพานาคอตต้ากับอาหารธรรมดาคือต้องทำให้เย็นลงก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และชิ้นผลไม้ต่างๆ

จานอาจมีขนาดแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงหากเตรียมที่บ้าน ครีมหนักสามารถเปลี่ยนเป็นนมได้แต่ก็เป็นที่น่าสังเกตว่าจะไม่กลายเป็นแบบดั้งเดิมและอิตาลี

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารหลายอย่างที่แม่บ้านสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยในครัวของเธอได้

เบอร์รี่พานาคอตต้า

สำหรับพานาคอตต้าเบอร์รี่หอมกรุ่นคุณจะต้อง:

• ลิตรครีมสด
• เจลาตินประมาณ 20 กรัม (สามารถใช้จานได้)
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ,
• สารสกัดจากวานิลลินธรรมชาติ,
• ผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (ต้องแยกออกจากเมล็ด)

การตระเตรียม:

1. ละลายสารที่ก่อตัวเป็นเยลลี่ในน้ำ 100 มล.
2. เทครีมลงในภาชนะที่เหมาะสม ใส่วานิลลาและน้ำตาลลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ กวนเล็กน้อย
3. เพิ่มส่วนผสมของน้ำและเจลาตินลงในครีม คนและรอจนน้ำตาลและเมล็ดเจลาตินละลาย
4. ทันทีที่ทุกอย่างเริ่มเดือดคุณต้องนำออกจากเตาแล้วเทลงในแบบฟอร์มเล็ก ๆ หรือแบบทั่วไปอย่างระมัดระวัง (ไม่ควรสูงเกินไปเพื่อให้สามารถตัดขนมได้) คุณยังสามารถใช้แก้วและถ้วยรูปทรงต่างๆ ได้อีกด้วย
5. นำผลเบอร์รี่บางส่วนมาใส่ในพานาคอตต้า
6. ใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมงเต็ม มันควรจะเย็นและแช่แข็งอย่างสมบูรณ์
7. ผลเบอร์รี่ที่เหลือจะต้องขูดในมันฝรั่งบดด้วยการเติมน้ำตาลและก่อนเสิร์ฟของหวานบนโต๊ะให้เทมูสที่เกิดขึ้น ประดับด้วยใบสะระแหน่ ถั่ว หรือน้ำตาลผง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของแขกหรือสมาชิกในครอบครัว

แต่กฎเกณฑ์ก็มีไว้เพื่อยอมให้ตัวเองแหกกฎในบางครั้ง สำหรับผู้ชื่นชอบขนมช็อคโกแลตหรือกาแฟเข้มข้น ได้มีการคิดค้นสูตรสำหรับกาแฟและช็อคโกแลตพานาคอตต้า

ร้านกาแฟนมข้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:

• ลิตรครีมหนัก
• นมข้นหวานหนึ่งแก้ว
• กาแฟบดสดประมาณ 50 มล.
• เจลาติน 30 กรัม
• วนิลา 3 ถุง (น้ำตาลสามช้อนโต๊ะแทนได้)
• วานิลลินหนึ่งหยด

สูตรอาหาร:

1. ละลายเจลาตินในน้ำเล็กน้อย
2. ผสมครีมและนมข้นกับน้ำตาลและวานิลลา ค่อยๆ ตั้งไฟบนไฟ
3. ใส่เจลาตินและกาแฟลงไป คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเทลงในพิมพ์
4. พานาคอตต้าควรเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นในตู้เย็น (ประมาณสามถึงห้าชั่วโมง)

พานาคอตต้าชอคโกแลต

ในการเตรียมขนมช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

• ครีมยี่สิบเปอร์เซ็นต์สองแก้ว
• ดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งร้อยกรัม
• เจลาติน 10-15 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินสองซอง
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลทราย

สูตรอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำอุ่นเล็กน้อยจนละลายหมด
2. เทครีมลงในภาชนะแล้วค่อยๆตั้งไฟ
3. ละลายช็อกโกแลตโดยใช้ไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ แล้วใส่ลงในครีม
4. นำส่วนผสมของเจลาตินกับวานิลลาและน้ำตาลไปต้มจนเดือดแล้วคนให้เข้ากัน
5. นำออกจากเตาแล้วเทลงในแม่พิมพ์หรือแจกันตกแต่ง
6. ใส่พานาคอตต้าในตู้เย็นจนเย็นสนิท
7. ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถประดับด้วยเกล็ดมะพร้าว ถั่วบด หรือทาช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งด้านบน

พานาคอตต้ากับอมาเร็ตโต้

สูตรทั่วไปคือ panna cotta กับเหล้า Amaretto ลองนึกภาพว่าเธอ เหมาะสำหรับโต๊ะโรแมนติกใต้แสงเทียน.

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• ครีมหนัก 1.5 ลิตร
• เจลาตินสิบห้ากรัม
• วานิลลาสองแพ็ค

สำหรับซอสคุณจะต้อง:

• เจลาตินครึ่งซอง
• เหล้าอัลมอนด์ประมาณ 180-200 มล.
• น้ำ 150 มล.

สูตรอาหาร:

1. ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมเยลลี่สองส่วนที่แตกต่างกัน: ในน้ำห้าสิบมิลลิลิตร แช่ของหวานสิบห้ากรัม และใน 150 มิลลิลิตร เจ็ดกรัมสำหรับเยลลี่
2. เทครีมลงในภาชนะที่เติมน้ำตาลวานิลลาแล้วค่อยๆ ตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลายได้หมด
3. เจลาตินซึ่งในเวลานี้ควรละลายในอ่างน้ำจนหมดจะต้องเติมลงในส่วนผสมนี้แล้วนำไปต้ม
4. ในภาชนะที่สอง อุ่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยและเพิ่มเจลาตินเล็กน้อย ในขณะที่กวนให้นำไปเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำออกจากเตา
5. กระจายความสม่ำเสมอที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์หรือแก้วและแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัวเล็กน้อย
6. จากนั้นเทวุ้นเหล้าลงไปแล้วนำกลับไปแช่เย็นเป็นเวลาสูงสุดห้าชั่วโมง

เคล็ดลับในการทำพานาคอตต้าที่สมบูรณ์แบบ:

เพื่อให้การทำอาหารพานาคอตต้าสำเร็จได้ง่ายและรวดเร็ว แนะนำให้จำกฎสองสามข้อ:

• ไม่ควรนำครีมไปต้มจนเดือดเพื่อไม่ให้เดือดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ พวกเขาต้องร้อนมาก สำหรับการละลายเจลาตินอย่างสมบูรณ์จำเป็นต้องเจือจางล่วงหน้าด้วยน้ำอุ่น
• ถ้ามันยากที่จะเอาขนมออกจากจานหลังจากชุบแข็งแล้วคุณไม่ควรฉีกมันออกจากกันด้วยมีดก็เพียงพอที่จะลดจานลงในชามน้ำร้อนเพียงไม่กี่วินาที
• panakota ควรรับประทานด้วยช้อนเท่านั้น
• หลังจากทำอาหารแล้วขนมควรจะนุ่มและเพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เจลาตินในทางที่ผิด

พานาคอตต้าที่หวานและอร่อยถือเป็นของหวานที่เหมาะกับทุกโต๊ะ ช่วยให้คุณทดลองกับซอส ของตกแต่ง สารเติมแต่งและไส้ต่างๆ ด้วยเหตุนี้ คุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองที่จะส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นและสร้างความสุขให้เพื่อนและคนที่คุณรัก!