ใครต้องการขนมปัง? ใช่ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นน้ำตาล! ขนมปังโฮมเมดกับน้ำตาลเป็นสูตรการอบที่คุณควรเริ่มทำความคุ้นเคยกับโลกแห่งการอบ การทำซาลาเปาแบบโฮมเมดเหล่านี้ไม่เพียงแค่ง่าย แต่ยังสนุกอีกด้วย ดังนั้นจึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้ปรุงซาลาเปาโฮมเมดแบบเย็น ช่วงเย็นของฤดูหนาวกับเด็กๆ หรือเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์ ในระหว่างบทเรียนนี้ เวลาผ่านไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็น คุณจะไม่มีเวลากะพริบตา เพราะขนมปังโฮมเมดหอม ๆ กองกองเรียบร้อยกำลังรออยู่บนโต๊ะของคุณ

เราทุกคนชอบมัฟฟิน แม้ว่าเราจะไม่ยอมรับมันดัง ๆ และซาลาเปาโฮมเมดก็เข้ากันได้ดีกับชาร้อนที่เข้มข้น เหมาะสำหรับ อาหารเช้าอร่อยหรือสำหรับอาหารว่าง และถ้าคุณเพิ่มขนมปังโฮมเมดด้วยน้ำตาลกับนมอุ่นหนึ่งแก้ว เบเกอรี่ง่ายๆเหมาะสำหรับของหวาน

ภายนอกขนมปังน้ำตาลแบบโฮมเมดเหล่านี้ดูน่าสนใจและน่าดึงดูดมากและไม่เหมือนโดนัทที่เราคุ้นเคยเลย ซอฟคุกกี้. แต่สิ่งเหล่านี้ยังคงเป็นขนมปังและปรุงโดยใช้ยีสต์

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซาลาเปาโฮมเมดดูด้านล่าง :)
วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• นมอุ่น 2/3 ถ้วย
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• ช้อนชายีสต์แห้ง
• 1/4 แพ็ค เนย

ขนมปังหวานโฮมเมด สูตรพร้อมรูปถ่าย

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดกัน เรานำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าในเวลาที่เหมาะสมควรละลายและนิ่ม

ในการเตรียมขนมปังโฮมเมดกับน้ำตาลให้ใช้ชามขนาดใหญ่ที่เราจะนวดแป้ง ใส่น้ำตาลและยีสต์แห้งลงในชาม

เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในน้ำตาลและยีสต์ ควรเป็นอุณหภูมิร่างกายหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อย นมร้อนสามารถฆ่าเชื้อยีสต์ได้ และในกรณีนี้ แป้งจะไม่ขึ้น

ผัดนมกับน้ำตาลและยีสต์ ส่วนผสมทั้งหมดควรละลาย

เพิ่มเนยนิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

เพิ่มแป้งลงในชาม

ขั้นแรกด้วยช้อนจากนั้นใช้มือนวดแป้งสำหรับทำขนมปังโฮมเมดกับน้ำตาล ควรนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 นาทีอย่างเข้มข้นมาก ผลที่ได้คือแป้งที่เนียนและแน่น

คลุมชามด้วยแป้ง ติดฟิล์มหรือแพ็กใหม่ทิ้งไว้ 1 ชม. จะดีกว่าถ้าสถานที่สำหรับแยกจากกันอบอุ่นและไม่มีร่างจดหมาย แป้งจะมีขนาดใหญ่กว่าสองเท่าในหนึ่งชั่วโมง

โรยแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานเบา ๆ แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 5-7 มม. แล้วทาด้วยเนยนิ่มแล้วโรยด้วยน้ำตาลชั้นหนึ่ง

เราเปลี่ยนชั้นแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 8 ซม. จากนั้นเราทำตามภาพ ไม้เสียบหรือมีดที่ไม่คมก็เหมาะกับสิ่งนี้ เราทำการเยื้องในขนมปังตามขวาง

โอนในขณะที่ยังดิบ ขนมปังยีสต์กับน้ำตาลบนแผ่นอบและทาพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ แล้วโรยหน้าขนมปังเบา ๆ ด้วยน้ำตาล เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที

เป็นผลให้เรานำขนมปังโฮมเมดหอม ๆ กับน้ำตาลออกจากเตาอบทั้งแผ่น

เราชอบเค้กโฮมเมด :) อร่อยดี!

หอมชอุ่ม นุ่ม หอม เพิ่งออกจากเตา ทุกคนรู้ดีถึงความรู้สึกที่อธิบายไม่ถูกที่ทำให้ขนมปังอบใหม่ๆ เกิดขึ้น ความเก่งกาจและความสะดวกในการอบทำให้พวกเขาเป็นส่วนสำคัญของเมนูของแม่บ้านทุกคน

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขากล่าวว่าขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง！ย้อนกลับไปที่รัสเซีย แขกที่รักพบ ขนมอบอันเขียวชอุ่มและวางไว้บนโต๊ะตรงกลางโต๊ะ

วันนี้มัฟฟินแสนอร่อยที่อบอย่างถูกต้องสามารถทดแทนขนมปังและ ของหวานแสนอร่อย, และ จานอิสระ. และที่สำคัญ - จัดทำขึ้นจาก สินค้าพร้อมจำหน่ายซึ่งสามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน

วันนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณ 5 สูตรอร่อย เบเกอรี่ที่บ้าน. และฉันหวังว่าในหมู่พวกเขาทุกคนจะพบบางสิ่งที่เหมาะสมกับตนเอง และในวิดีโอที่เสนอในวันนี้เราจะดูหลายวิธีในการสร้างมัฟฟินที่สวยงาม

และเราจะเริ่มด้วยขนมปังธรรมดาที่มีน้ำตาล ธรรมดา - เพราะสูตรสำหรับแป้งยีสต์นั้นง่ายที่สุด และดูแดงก่ำที่พวกเขาเปิดออก แต่สวยงาม และอร่อย...เพียงคำอธิบายไม่ได้

คุณต้องการทำอาหารเหมือนกันหรือไม่? แล้วมาลงมือทำกัน

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• แป้ง 1 กก. (โดยประมาณ)
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำตาลสำหรับโรย 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลสำหรับแป้ง 1/2 ถ้วย
• นม 1/2 ถ้วย
• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ศิลปะ ล.
• ไข่ 2 ชิ้น
• วานิลลาบนปลายมีด

ใช้แก้ว 250 มล.

การทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบของเหลวของสูตร - อุ่นนมและน้ำเล็กน้อย อุณหภูมิที่ต้องการ 30 - 35 องศา อย่าให้ความร้อนอีกต่อไปเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายสำหรับยีสต์ มิฉะนั้นพวกเขาอาจตายได้

ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไปเพื่อการหมักที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ใส่เกลือลงไป. แม้แต่ขนมอบแสนหวานก็ต้องการเธอ หลังจากผสมอย่างทั่วถึงเราเอาชามในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ยีสต์มีชีวิตและ "ได้รับ"

หากคุณต้องการตามสูตรเดียวกันคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ ขนมหวาน. ในกรณีนี้อย่าเพิ่งเติมน้ำตาล ค่อนข้างเพิ่ม แต่เพียงช้อนชาพร้อมสไลด์

2. ในชามแยก ตีไข่ คุณควรได้รับมวลที่งดงาม ยิ่งไข่แดงสว่าง แป้งก็จะยิ่งสวยขึ้น

3. ใส่วานิลลินลงในแป้งแล้วใส่ไข่ที่ตีไว้ ผสม. จากนั้นเทน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

4. ร่อนแป้งและเทส่วนแรกลงในส่วนผสม ผสม.

จากนั้นผัดต่อไปเพิ่มแป้งมากเท่าที่ต้องการ ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ทางที่ดีควรเน้นที่สถานะของการทดสอบ มันควรจะอ่อนและพลาสติกไม่ใช่ของเหลวและไม่หนา

จำเป็นต้องนวดแป้งจากตรงกลางเสมอเพื่อให้ได้แป้งมากเท่าที่ต้องการ แป้งส่วนเกินยังคงอยู่ที่ด้านข้าง ไม่จำเป็นต้องผสมทั้งหมด

5. เมื่อนวดแป้งด้วยช้อนได้ยากให้โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วจัดวาง นวดต่อแล้วบนโต๊ะ นวดจนแป้งหลุดออกจากมือ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรแข็งกร้าว

6. หล่อลื่นชามลึกขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไป ปิดด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู

8. ผ่านไป 1 ชั่วโมง นำโดกลับเข้าที่ พื้นผิวการทำงานและกอดเขาอีกครั้ง จากนั้นผ่าครึ่งแล้วม้วนเป็นสายรัด

จากนั้นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน มีกี่ชิ้น - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองบางคนชอบขนมปังก้อนใหญ่บางคนชอบขนมปังก้อนเล็ก

9. แบบฟอร์มสามารถเป็นอะไรก็ได้ - เช่นจินตนาการของคุณ เรากำลังอบวันนี้ ตัวเลือกง่ายๆดังนั้นจากชิ้นส่วนที่เราสร้างลูกบอลธรรมดา ในเวลาเดียวกัน เราพยายามทำให้ส่วนบนเรียบและสม่ำเสมอ

10. ถาดอบจะต้องอุ่นและทาด้วยน้ำมัน จากนั้นวางช่องว่างบนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมงเพื่อให้มีขนาดเพิ่มขึ้นอีกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง ควรใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้

เมื่อจัดวางผลิตภัณฑ์ พึงระลึกไว้เสมอว่าผลิตภัณฑ์จะมีขนาดอย่างน้อยสองเท่าหลังจากการอบ ดังนั้นคุณต้องเว้นที่ว่างระหว่างผลิตภัณฑ์ให้เพียงพอ

11. หลังจากเวลาที่กำหนด หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ ไข่แดงหรือนม ในรูปแบบนี้จะยิ่งน่ารับประทานเข้าไปอีก

12. เราใส่ขนมในอนาคตของเราในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาทีโดยเหลือบมองเป็นระยะ ๆ และตรวจสอบระดับความพร้อมของบลัชออน

12. รับผลิตภัณฑ์เขียวชอุ่มสำเร็จรูปหากต้องการก็สามารถโรยได้ ผงน้ำตาล. แม้ว่าพวกเขาจะยังดีอยู่ถ้าไม่มีมัน

ใส่กาต้มน้ำและสนุก!

ขนมปังลูกเกดยีสต์แสนอร่อย (สูตรทีละขั้นตอน)

ถ้าคุณชอบขนมอบอย่างที่พวกเขาพูด ฉันขอเสนอสูตรสำหรับมัฟฟินแสนอร่อยพร้อมลูกเกด!

มันดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดมากและถูกกินอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• นม 300 มล
• ยีสต์แห้ง 12g.
• น้ำตาล 6-7 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนยหรือมาการีน 100 กรัม
• แป้ง 900gr
• น้ำตาลวานิลลา
• ลูกเกด 150 กรัม

จากจำนวนสินค้านี้ ได้ของอร่อยประมาณ 20 รายการ

หากคุณปรุงเพื่อตัวคุณเองเท่านั้น และไม่ต้องการปริมาณดังกล่าว คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดได้ตามสัดส่วน

การทำอาหาร:

1. เทยีสต์ลงในนมที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นแป้งและผสมให้ละเอียด หลังจากผ่านไปประมาณสองนาที คุณจะสังเกตเห็นว่ายีสต์เริ่มบวมแล้ว ทิ้งส่วนผสมไว้ 10 นาทีเพื่อเข้าใกล้

2. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง มันจะดีกว่าที่จะใช้ปัดสำหรับสิ่งนี้

3. เทเนยละลายหรือมาการีนลงในมวลแล้วคนอีกครั้ง

4. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในนมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งและนวดแป้ง จำเป็นต้องร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งจะนุ่มฟู

เมื่อนวดแป้งในชามได้ยาก ให้คว่ำแป้งลงบนกระดานที่ทาแป้งไว้ นวดจนหยุดเกาะกับโต๊ะและมือ แต่ในขณะเดียวกันก็ควรจะค่อนข้างอ่อน

5. ใส่ลูกเกดลงในแป้งที่เสร็จแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง

6. ใส่แป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืช คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขนาด

ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง และถ้าห้องเย็นกว่านั้นอีก

7. เมื่อปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้ม้วนเป็นมัด แล้วแบ่งเป็น 18-20 ชิ้นเท่าๆ กัน คราวนี้เราจะทำซาลาเปาในรูปของนอต

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ยืดแต่ละชิ้นเป็นแฟลเจลลัมยาว 20-25 แล้วพับเป็นปมสวยๆ ซ่อนขอบไว้

8. ขั้นตอนสุดท้าย - ใส่ช่องว่างบนเส้น กระดาษ parchmentและแผ่นอบที่อุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ขึ้น

ก่อนส่งเข้าเตาอบ - อัดจารบีด้วยไข่แดง

นำเข้าอบ 25-30 นาทีที่ 180 องศา

ซาลาเปานุ่มหอมและละลายในปาก

ซาลาเปาสวยๆกับเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์

หรือจะทำอาหารก็ได้ ซาลาเปาที่สวยงามกับดอกป๊อปปี้ พวกเขาออกมาไม่หวานเหมือนลูกเกด แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าพวกเขาในแง่ของรสชาติ

เพื่อเตรียมความงามเหล่านี้ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 600 gr
• ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• นม 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• เนยหรือมาการีน 100g
• ไข่สำหรับทาไขมัน 1 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• วานิลลิน 1/4 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• น้ำมัน 25-35gr
• น้ำตาล 25g
• ดอกป๊อปปี้ 30-40gr

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง จัดทำในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

1. ใน นมอุ่นเพิ่มยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะผสม จากนั้นใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ผสมจนเนียน

คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ได้ ปิดส่วนผสมด้วยผ้าขนหนูและใส่ในที่อบอุ่น เราให้โอกาสเธอยืน 20 นาทีเพื่อให้เธอเริ่ม "ทำงาน"

2. หลังจากเวลาที่กำหนด คุณจะเห็นว่าส่วนผสมเพิ่มขึ้นและมีฝาปิดอยู่ด้านบน

ได้เวลาใส่น้ำตาลที่เหลือ เกลือ วานิลลา ไข่ และผสมให้เข้ากัน

3. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่แป้งร่อนเป็นส่วนๆ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มทุกอย่างพร้อมกัน เพิ่มช้าๆ และตรวจสอบความสม่ำเสมอ แป้งพร้อมควรโปร่งสบายและติดมือเล็กน้อย ในสถานะนี้มันจะขึ้นได้ดีระหว่างการอบ

4. ใส่เนยละลายหรือมาการีนลงไป

จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไปกวนด้วยช้อนก่อน เมื่อทำได้ยาก ให้โรยแป้งบนโต๊ะแล้ววางแป้งลงไป

นวดต่อที่นั่น

อย่าพยายามใส่แป้งมากเกินไปเพราะเหตุนี้ ขนมอบอาจแข็งและหยาบ แป้งควรอยู่ในสภาพที่ไม่ยึดติดกับมือและโต๊ะ ในขณะที่ยังคงความนุ่ม คล่องตัว และยืดหยุ่น

5. หลังจากนวดเสร็จแล้วให้เตรียมชามลึก จาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไปซึ่งทาน้ำมันด้วย เพื่อไม่ให้แห้งต้องคลุมด้วยผ้าขนหนู และเพื่อให้มันสูงขึ้นคุณต้องวางไว้ในที่อบอุ่น

ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในครัวของคุณและคุณภาพและความสดของยีสต์ แป้งจะขึ้นและขึ้นจากประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง

6. และทันทีที่ปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้งก็จะสามารถทำงานได้ต่อไป

7. ควรวางแป้งที่เสร็จแล้วบนพื้นผิวการทำงานแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นทำเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ คลึงด้วยหมุดเกลียว หรือคุณสามารถยืดมันด้วยมือของคุณ และคุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างพร้อมกันได้

8. บนชั้นบาง ๆ ให้สลับชั้นของเนยน้ำตาลและเมล็ดงาดำ

9. ต่อไปเราม้วนแป้งเป็นม้วนเพื่อทำไส้กรอกยาว อย่าพับให้แน่น มิฉะนั้น แป้งจะไม่มีโอกาสและพื้นที่ที่จะเติบโต เราแบ่งม้วนเป็นชิ้นยาว 6-7 ซม. นี่จะเป็นขนมในอนาคตที่สวยงามของเรา

10. เราบีบชิ้นงานแต่ละชิ้นจากด้านล่างเพื่อไม่ให้น้ำมันรั่วไหลออก จากข้างบนคุณจะได้ดอกกุหลาบที่สวยงามน่าดึงดูด

เรากระจายผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมัน หากมี คุณสามารถใช้แผ่นซิลิโคน และให้แป้งขึ้นอีกครั้ง และเพื่อไม่ให้แห้งให้ปิดแผ่นอบด้วยผ้าขนหนู เวลาในการเพิ่มขึ้นอาจอยู่ระหว่าง 20 ถึง 40 นาที

11. ก่อนที่คุณจะใส่แผ่นอบลงในเตาอบ คุณควรทาผลิตภัณฑ์ของเราด้วยไข่แดงหรือนม อบประมาณ 25 - 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จนกลายเป็นสีแดงก่ำและสวยงาม

นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมชาร้อนหรือนม

Cinnabons กับอบเชยแป้งเหมือนปุย - สูตรอร่อยมาก

สำหรับคนชอบเผ็ดยังมีอีกนะคะ สูตรอร่อยการปรุงอาหาร - กับอบเชย

ที่จริงแล้ว พวกเขาเตรียมแบบเดียวกับการอบด้วยเมล็ดงาดำ โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเราโรยอบเชยลงบนแป้งแทนที่จะใช้เมล็ดงาดำ กลิ่นหอมในระหว่างการอบนั้นยอดเยี่ยมมากจนแทบจะอดใจไม่ไหวที่จะกินซาลาเปาสักสองสามชิ้นในทันที! แชร์สูตร!

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• นม 200ml
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• ครีมบัตเตอร์ 75g
• น้ำตาล 75g
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• น้ำตาล 120g
• อบเชย 15g
• เนย 90g

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่น ให้นึกถึงยีสต์ของเราก่อน ในการทำเช่นนี้ เราแนะนำให้พวกเขาดื่มนมอุ่นๆ แล้วปล่อยให้มันต้มและทำให้สุก

2. ในขณะเดียวกันในชามอื่นผสมไข่, เกลือ, น้ำตาลจนละลายหมด เรายังส่งยีสต์สำเร็จรูปไปที่นั่นด้วย

เราเริ่มใส่แป้งร่อนอย่างช้าๆแล้วนวดแป้ง

3. ในขณะที่ขึ้นในที่อบอุ่นเราจะเตรียมไส้

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำตาลและอบเชย และละลายเนยแล้วพักไว้

4. รีดแป้งสำเร็จรูปที่มีความหนาประมาณ 5 มิลลิเมตรแล้วปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีเงื่อนไข

5. เราทาน้ำมันให้ทั่วบริเวณอย่างระมัดระวังและคลุมด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย จากนั้นเราม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

6. เราวางม้วนขนมในอนาคตไว้บนแผ่นอบแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็ทาเนยด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

อบเชยอบเชยของเราพร้อมแล้ว

สามารถรับประทานได้โดยตรงหรือโรยด้วยน้ำตาลผงหรือราดด้วยฟัดจ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ม้วนหวานกับคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

สำหรับผู้ที่ชื่นชมไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังมีประโยชน์คุณสามารถนำเสนอขนมปังกับคอทเทจชีส

ขนมอบเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้ากับลูกๆ ของคุณ หรือเพื่อให้คุณทานของว่าง ปรากฎว่าไม่เพียง แต่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังต้องขอบคุณคอทเทจชีสด้วย

วัตถุดิบ:

• นม 300ml
• ยีสต์ 2.5 ช้อนชา
• เนย 90g
• แป้ง 750gr
• น้ำตาล 250g
• เกลือ 2 หยิบมือ
• ไข่ 3 ชิ้น
• คอทเทจชีส 500g
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมนมอุ่นกับยีสต์แล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้บวม

2. เมื่อยีสต์ทำงาน ควรเติมไข่สองฟอง เกลือ เกลือ เนยละลาย และแป้งลงไป นวดแป้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้สูงเกินไป

เราคลุมจานด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่น

3. ระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และไข่หนึ่งฟองลงในคอทเทจชีส แล้วผสมให้เข้ากัน ยิ่งคุณผสมมวลได้ดีเท่าไหร่ ครีมก็จะยิ่งนุ่มขึ้นและขนมอบก็จะออกมามีรสชาติมากขึ้น

4. วางแป้งที่ได้ลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วดึงเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ในทางกลับกันเราก็ม้วนเป็นชั้นแล้ววางไว้ด้านบน ไส้นมเปรี้ยว.

5. วิธีปิดชีสกระท่อมในที่ว่างเปล่า - คุณตัดสินใจด้วยตัวเอง เราสร้างม้วนที่พบบ่อยที่สุด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่ไส้เต้าหู้ไว้ตรงกลางของวงกลมที่รีดแล้วม้วนขึ้น

6. เราทิ้งช่องว่างไว้บนแผ่นอบเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราส่งพวกเขาไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ในเวลาเดียวกันคอทเทจชีสยังคงอร่อยและนุ่มและขนมปังก็อบอย่างโปร่งสบายและมีกลิ่นหอม!

จะรับประทานทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ทานคู่กับชาร้อนก็ชื่นใจ!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปั้นขนมปังประเภทต่างๆ (22 คลาสมาสเตอร์)

สรุปได้ว่าควรพูดถึงวิธีการสร้างนางเอกของเราในวันนี้เพราะมีมากมาย!

ขนมปังคลาสสิก, ดอกกุหลาบ, ม้วน, เบเกิล, โบว์, ซาลาเปา, โบว์ - ทุกสิ่งที่จินตนาการของพนักงานต้อนรับสามารถใช้ในการทำงานกับแป้งได้

นี่คือวิดีโอต่อไปของเรา

แล้วมาสเตอร์คลาสล่ะ เย็น?! ตอนนี้คุณจะกลายเป็นมืออาชีพตัวจริงในธุรกิจนี้อย่างแน่นอน!

สุดท้ายนี้อยากบอกว่า ถ้าใครไม่เคยอบซาลาเปา อย่าลืมลองทำดูนะ แล้ววิวนี้ล่ะ ศิลปะการปรุงอาหารจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ!

อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก จึงยากจะจำความอ่อนช้อยอันเป็นที่รักในทันทีทันใด ซาลาเปาธรรมดาทำด้วยมือด้วยน้ำตาล ตั้งแต่ฉันรู้ตัวว่าเกิดอะไรขึ้นรอบ ๆ ฉันจำกลิ่นที่ไม่ธรรมดาของพวกมันได้ การอบมีความเกี่ยวข้องกับความอบอุ่นและความสะดวกสบายในบ้าน ง่ายๆ อร่อยเหลือเชื่อ โรลส์หวานเป็นชนิดของ บัตรโทรศัพท์ ประเพณีการทำอาหารครอบครัวของฉัน.

สูตรทำซาลาเปานี้ตกทอดจากรุ่นสู่รุ่นในครอบครัวเรา พวกเขาเตรียมจากแป้งยีสต์ เมื่อมองแวบแรก ทุกอย่างก็เรียบง่าย นวด, รอ, อบในเตาอบ แต่ไม่มีความแตกต่างหลายอย่างโดยที่คุณจะไม่ประสบความสำเร็จในสิ่งที่คุ้มค่า สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือต้องรู้วิธีทำแป้งสำหรับทำซาลาเปาเพื่อให้ออกมาเป็นสีเขียวชอุ่ม แดงก่ำ และมีกลิ่นหอมเหมือนอันนี้ เรามาเริ่มกันเลยดีไหม

ขนมปังโฮมเมดแสนหวาน

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว;
• แป้งสาลี 5 ถ้วย (บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยเมื่อคุณนวดแป้ง);
• 3 ไข่;
• น้ำตาลครึ่งถ้วยสำหรับแป้งและอีกสี่ส่วนสำหรับแป้ง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• มาการีน 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง 20 กรัม
• น้ำมันพืช;

วี สูตรนี้ด้วยรูปถ่ายฉันจะแสดงให้คุณเห็นสองวิธีในการทำซาลาเปาจากแป้ง โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบหัวใจมากกว่า แต่สำหรับคนรักดอกไม้ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมดอกกุหลาบให้คุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากความแตกต่างมีขนาดเล็ก

แป้งยีสต์สำหรับทำซาลาเปาใส่น้ำตาล

1. ฉันเริ่มต้นด้วยการนำไข่และเนยเทียมออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนที่ขนมปังจะสุก ต้องทำให้อุ่นขึ้น อุณหภูมิห้อง. นอกจากนี้ ก่อนนวดแป้ง ฉันอุ่นนมให้อุ่น แต่ไม่ไหม้ มิฉะนั้น ยีสต์จะเดือด การทำสิ่งเหล่านี้จะทำให้แป้งยีสต์เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและสำคัญสำหรับ ขนมปังน้ำตาลซึ่งจะนำไปสู่ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดและขนมอบ
   
2. เทนมอุ่นลงในชามขนาดและเกลือที่เหมาะสม
   
3. จากนั้นฉันก็เติมน้ำตาล ½ ถ้วยตวง
   
4. ฉันตอกไข่สามฟอง ฉันเพิ่มมาการีนนิ่ม แต่ถ้าห่อแล้วลืมเอาออกจากตู้เย็นแบบที่เกิดกับผมก็แค่เอามาการีนเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที มันจะนิ่มๆ เอาไปทำแป้งได้ไม่มีปัญหา
   
5. ตอนนี้ฉันกำลังเพิ่มยีสต์
   
6. ฉันกวนมวลนมด้วยช้อนแล้วแบ่งมาการีนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
7. ฉันแค่เผลอหลับไปก่อน สามแก้วแป้งและนวด แป้งยีสต์.
   
8. ตอนนี้ก็ยังเหลวอยู่ ดังนั้นไม่ว่าจะเป็น จากนั้นฉันจะแก้ไขปัญหานี้
   
9. ฉันคลุมด้วยผ้าขนหนูวางแป้งในที่อบอุ่น
   
10. มันขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ ตอนนี้ฉันผสมแป้งอีกสองถ้วย ให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
    
11. จากนั้นจึงเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง แป้งยังคงไหลอยู่
    
12. ได้เวลาทำงานด้วยมือแล้ว ค่อยๆใส่แป้งลงไป นวดจนเริ่มคลิกใต้มือ รักษารูปร่างให้ดี และในขณะเดียวกันก็นิ่ม - ไม่ใช่ยาง.
    
13. จากนั้นฉันก็คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง เกี่ยวกับความลับในการทำอาหารทั้งหมดของฉัน แป้งอร่อยคุณสามารถ .

วิธีทำซาลาเปารูปหัวใจ

วิธีทำฟรอสติ้ง

วัตถุดิบ:

• 1 ไข่แดง;
• นมหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;

ขนมปังหัวใจที่บ้านดินเนอร์กลิ่นหอมหวานเล็ดลอดออกมาจากน้ำตาล เมื่อวานเรียกสูตรเก่าไม่ได้ ก็เหมือนทำเมนูเข้มข้นอร่อยๆ มีประสบการณ์หลายปีในการทำงานกับแป้ง ความอบอุ่นของจิตวิญญาณจากสมาร์ท มือดี. ฉันเชิญคุณไปที่โต๊ะด้วยท่าทางที่เป็นมิตร ชิมมัฟฟิน - เพื่อนรักของฉัน!

ป.ล.เพื่อน ๆ คุณยังไม่ลืมว่าพรุ่งนี้สัปดาห์เริ่มต้นขึ้นในระหว่างนั้นคุณสามารถบทความในบล็อกของฉันถึงโรงตีเหล็ก และคุณจะไม่ได้รับอะไรเลย! นอกเหนือจาก 500 rubles สำหรับความคิดเห็นที่เป็นประโยชน์และน่าสนใจที่สุดสำหรับฉัน หวังว่าจะได้รับ บทเรียนที่ดีและหาข้อสรุปที่เหมาะสมจากมัน ฉันรอคอยด้วยความอยากรู้อย่างมาก

กับ อร่อย— อเล็กซานเดอร์ อบาลาคอฟ

คุณสังเกตหรือไม่ว่ากลิ่นของขนมอบน่ารับประทานในซูเปอร์มาร์เก็ต เบเกอรี่ และร้านค้าอื่นๆ ที่มีแผนกทำอาหารเป็นของตัวเองหรือไม่? บางทีก็อยากอยู่บ้านจริงๆด้วย รสอร่อย ซาลาเปาสดตัวอย่างเช่น ซาลาเปา! แน่นอนสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์นี่เป็นเรื่องง่ายและเข้าใจได้ แต่ผู้เริ่มต้นจะสงสัยในทันทีว่าจะปรุงซาลาเปาด้วยน้ำตาลได้อย่างไร!

นี้ สูตรคลาสสิคซาลาเปา ค่อนข้างอนุรักษ์นิยม (ถ้าเรียกได้ว่าเป็นแบบนั้น) แต่เป็นที่รักและเคารพทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม การอบซาลาเปาด้วยน้ำตาลตามสูตรนี้ค่อนข้างง่าย ดังนั้น แม้ว่าคุณจะทำซาลาเปาเป็นครั้งแรก คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนหากคุณทำตามขั้นตอนของสูตร

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมขนมปังแป้งด้วยน้ำตาล คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 500g;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น (จำเป็นต้องสด);
• เนย - 70 กรัม (อย่าสำรองเงินสำหรับเนยคุณภาพสูง);
• ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้กับด้านบน);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นม - 220 มล.
• เนยสำหรับไส้ - 100g;
• น้ำตาลสำหรับเติม - 150g

คุณจะต้องใช้ไข่แดงในการทาขนมปัง

และตอนนี้มีรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงขนมปังด้วยน้ำตาล

ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีส่วนผสมนี้จนน้ำตาลละลายหมด อย่างไรก็ตาม อย่าพยายามตีด้วยมิกเซอร์หรือที่ตี แต่ใช้ส้อมสองอัน นี่คือสิ่งที่มืออาชีพตัวจริงทำ เช่น เมื่อตีมายองเนสแบบโฮมเมด

จากนั้นเจือจางยีสต์ในนมร้อน (ไม่เกิน 40 องศา!) ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ "เติบโต"

ใส่ยีสต์ลงไป ส่วนผสมไข่ใส่เนยละลายลงไป (ควรละลายในอ่างน้ำ ไม่ใช่ในไมโครเวฟ) และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีอีกครั้งด้วยส้อม


ถัดไปเพิ่มแป้งสามารถร่อนก่อนได้ โรยเล็กน้อยแล้วนวดแป้ง หากจำเป็นควรโรยแป้ง แป้งสำหรับทำซาลาเปาควรเป็นพลาสติก ไม่เหนียวเหนอะหนะ


คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแห้งสะอาดและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น


ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มปริมาณ “ระยะทาง” และจะพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป


ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือกระบวนการเกิดของซาลาเปาที่แท้จริง เราตัดแป้งเป็นชิ้นแล้วนวด (หรือม้วน) เป็นชั้นกลมหนาประมาณ 0.5 ซม. นอกจากนี้เรายังเตรียมไส้: ละลายเนยและวัด ปริมาณที่เหมาะสมซาฮาร่า


เทเนยหนึ่งช้อนลงบนแป้งที่รีดแล้ว (โดยวิธีการเลือกขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางตามดุลยพินิจของคุณยิ่งเล็กลงขนมปังก็จะเล็กลง) เทเนยหนึ่งช้อนโรยด้วยน้ำตาลอย่างอิสระ .


เราม้วนวงกลมเป็นหลอด ...

...และพับครึ่งหลอด เรากดปลายเบา ๆ เพื่อให้ติด

เราพลิกขดและทำแผลลึกทิ้งไว้ประมาณ 1 ซม. ใกล้กับปลาย ได้ของบางอย่างในรูปของหนังสติ๊ก

เราคลี่ปลายของ "หนังสติ๊ก" เปิดลอนผมเพื่อให้เห็นความโล่งใจของมวยได้ชัดเจน


ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ ถัดไปปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์คุณสามารถทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เราใส่ขนมปังทั้งหมดถ้าเป็นไปได้ให้เว้นช่องว่างไว้เล็กน้อยเนื่องจากจะยังคงเติบโตในเตาอบ ทาเบา ๆ ด้วยไข่แดง


เราอบขนมปังเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200C หากผลิตภัณฑ์ของคุณมีขนาดเล็ก เวลาอบจะลดลงเหลือ 15 นาที และในทางกลับกัน ถ้าคุณทำขนมปังก้อนใหญ่ใส่น้ำตาล คุณจะต้องอบเป็นเวลา 30 นาที

ซาลาเปาสำเร็จรูปควรเย็นลงแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะเท่านั้น คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ ช็อคโกแลตชิปฯลฯ ขนมอบดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับนม โกโก้ และเครื่องดื่มอื่นๆ รวมทั้งน้ำผลไม้

วิคตอเรีย พนัสสุข

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

อ่อน, ขนมปังนุ่มด้วยน้ำตาล สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำอาหารได้ค่อนข้างเร็ว แป้งถูกนวดที่ง่ายที่สุด - ยีสต์เบโซพาร์ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าแป้งจะสุก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกเพิ่มตามลำดับและนวด แป้งนุ่ม. หากยีสต์มีความแข็งแรง สด ก็เข้ากันได้ดีและรวดเร็ว
ขนมปังที่มีน้ำตาลสามารถทำเป็นรูปทรงใดก็ได้แม้ว่าแป้งจะนิ่ม แต่ก็ไม่เบลอ ดังนั้นการปั้นในรูปของดอกกุหลาบหรือหัวใจก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน หากคุณตัดสินใจที่จะทำตามปกติ ขนมปังกลมจากนั้นหลังจากพิสูจน์อักษรแล้วควรทาด้านบนด้วยนมหรือไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาล และสำหรับซาลาเปาในรูปของดอกไม้หรือหัวใจ ระหว่างปั้นไส้จะห่อไส้แล้วโรยหน้าด้วยน้ำตาลอีกครั้งก่อนอบ เรายังแนะนำให้อบ

ส่วนผสมสำหรับขนมปังขนาดเล็ก 15-18 ชิ้น:

- ยีสต์สด - 15 กรัม
- นม - 1 แก้ว;
- แป้ง - 400-420 กรัม
- น้ำตาล - 2/3 ถ้วย + 0.5 ถ้วยสำหรับเติม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ในแป้ง + 1 ช้อนโต๊ะ. ล. สำหรับการนวด
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ละลายยีสต์ในนมอุ่น ทิ้งไว้สักครู่เพื่อทำให้ก้อนทั้งหมดนิ่มลง

ในชามอีกใบ ผสมไข่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ปัดด้วยที่ตีจนฟู

เทส่วนผสมไข่-น้ำตาลลงในนมกับยีสต์ที่ละลายแล้วใส่น้ำตาลที่เหลือและถุง น้ำตาลวานิลลา. เรากวน ร่อนลงในส่วนผสมของของเหลว แป้งสาลี. แม้ว่า 400 กรัมก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้อยลงอีกหน่อยก็ได้ และถ้าแป้งเหนียว ให้เพิ่มส่วนที่เหลือระหว่างการนวด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดชุบแป้ง เราทำช่องตรงกลางเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้ว จะทำอะไรก็ได้ - ตั้งแต่ทานตะวันธรรมดาไปจนถึงมะกอกหรือมัสตาร์ด

เรากระจายแป้งเปียกหลวม ๆ บนโต๊ะบนแป้งแล้วนวดด้วยมือจนเนียนและสม่ำเสมอ ในระหว่างการนวดแป้งจะเกาะติดกับโต๊ะและมือ แต่เพิ่มแป้งในกรณีฉุกเฉินเท่านั้นเพื่อไม่ให้แป้งหนักขึ้น ควรใช้น้ำมันทาฝ่ามือบ่อยขึ้นหรือเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในแป้ง




เราทิ้งชามไว้กับแป้งภายใต้ผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย เราเน้นที่สถานะของการทดสอบ - ควรเข้ากันได้ดีเพิ่มขึ้นสามถึงสี่ครั้ง

แบ่งแป้งออกเป็นสองชิ้นเท่าๆ กัน เราม้วนแต่ละอันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนาประมาณ 1 ซม. หล่อลื่นพื้นผิวของชั้นด้วยน้ำมัน - เนยละลายหรือผักแล้วโรยด้วยน้ำตาล ในการทำให้น้ำตาลหกน้อยลงเมื่อทำซาลาเปา ให้กดเมล็ดธัญพืชลงในแป้งเบา ๆ โดยใช้ฝ่ามือหรือไม้นวดแป้ง

เราหมุนม้วนหยิกตามความยาวทั้งหมดและทั้งสองด้าน ตัดเป็นชิ้น 4-5 ซม.

เราตัดแต่ละชิ้นตรงกลาง แต่ไม่ถึงขอบทิ้งไว้ 2-3 ซม.




เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เรากระจายช่องว่างที่มีรอยบากสำหรับขนมปังในระยะห่างจากกัน เราคลี่ขอบไปด้านข้างกดตรงกลางเล็กน้อย ปิดฝาและปล่อยให้ขึ้นบนเตาอุ่น ไม่นาน 12-15 นาทีก็พอ ก่อนอบให้โรยช่องว่างด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปที่ เตาอบร้อน, อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-17 นาที อบขนมปังจนเป็นสีน้ำตาล

นำขนมปังร้อนกับน้ำตาลออกจากแผ่นอบไปที่ตะแกรงหรือวางบนกระดานไม้ใต้ผ้าขนหนู เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นสำหรับชา อร่อย!

เราขอแนะนำให้คุณเตรียม