ซาลาเปาไส้นุ่มอร่อย - ขนมอบที่ไม่สามารถต้านทานได้ ส่วนที่ดีที่สุดคือคุณสามารถซ่อนสารพัดมากมายในไส้ - จากส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชยไปจนถึงผลไม้ / เบอร์รี่สด, แยมหรือแม้แต่แยม และในการเตรียมซาลาเปานั้นค่อนข้างง่าย ปัญหาบางอย่างอาจเกิดขึ้นบางทีถ้าคุณตัดสินใจที่จะอบขนมปังกับแยมจากแป้งยีสต์ในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนมีประโยชน์สำหรับทุกคนโดยเฉพาะผู้เริ่มต้น แยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่หนาที่สุดก็เป็นไส้ที่ค่อนข้างไม่แน่นอน ซ่อนในขนมปังอย่างไรไม่ให้รั่วไหล? และเพื่อที่จะไม่เพียงแค่ทาน้ำเชื่อมหวานให้ทั่วแป้ง แต่เช่นเดียวกับในขนมปังโฮมเมดแท้ๆ - ใส่ไส้เยอะ ๆ เหรอ? ง่ายมาก! สิ่งสำคัญในการอบเช่นนี้: นวดแป้งที่อ่อนโยนและเชื่อฟัง เลือกรูปร่างที่เหมาะสมสำหรับขนมปังเพื่อให้คุณสามารถซ่อนไส้ได้มากที่สุด และให้แยมมีความสม่ำเสมอที่จำเป็นเพื่อไม่ให้ไหลบนแผ่นอบในระหว่างการอบ คุณพร้อมที่จะลองหรือยัง?

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แห้งหรือกด 20 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 450-500 กรัม
• แยมหนาใด ๆ (สำหรับเติม) - 0.5 ช้อนโต๊ะ,
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำตาลผง (ไม่จำเป็น) - เมื่อให้บริการ

วิธีทำแยมซาลาเปา

เราเริ่มทำแป้งสำหรับทำขนมปังโดยคำนึงถึงคำแนะนำเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ของยีสต์ ฉันใช้ยีสต์แห้งซึ่งสามารถผสมกับแป้งได้ทันทีหรือเจือจางในนม ฉันแนะนำให้ใช้ตัวเลือกที่สอง: ผสมยีสต์แห้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลในชามเดียว หากคุณกดยีสต์ เราก็ผสมพันธุ์ด้วยวิธีเดียวกัน

เทส่วนผสมแห้งประมาณ 1/3 ช้อนโต๊ะ นมอุ่น. นวดทุกอย่างจนเนียนและพักชามไว้ใกล้กับความร้อน

หลังจาก 10-20 นาที มวลของเหลวกลายเป็นหมวกที่งดงาม

ในถ้วยที่ลึกและแยกจากกัน ผสมนมที่เหลือกับไข่ 1 ฟอง เทน้ำตาลที่เหลือ วานิลลาและเกลือลงไป ตีส่วนผสมเบา ๆ ด้วยที่ตีจนไข่เนียน

หลังจากที่เราแนะนำแป้งที่ขึ้นฟูด้วยหมวกแล้วนวดอีกครั้งแล้วใส่แป้งลงในแป้ง

อย่าลืมว่าคุณต้องแนะนำแป้งในหลายวิธีเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป ฉันใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ไม่มีสไลด์) แก้วจะเหมือนกับที่วัดนม

ทันทีที่เนื้อหาของชามรวมกันเป็นก้อนที่หนาแน่นและต่างกัน ให้ใส่เนยที่ละลายและเย็นลงในอุณหภูมิห้อง

และเราเริ่มที่จะผสมลงในแป้ง ในตอนแรกดูเหมือนว่ามีน้ำมันอยู่มาก แต่ยิ่งคุณนวดแป้งนานเท่าไหร่น้ำมันก็จะดูดซับได้ดีขึ้นและนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น นี่คือก้อนแป้งที่เรียบเนียนและสม่ำเสมอ

เราคลุมชามด้วยผ้าขนหนูหรือแผ่นฟิล์มแล้วปล่อยให้มันอุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง แป้งควรโตอย่างน้อย 2 ครั้ง

ไส้ขนมปังเป็นแยมธรรมดา สามารถมีรสชาติและเนื้อสัมผัสใดก็ได้ รสชาติเป็นมือสมัครเล่นและความสม่ำเสมอสามารถแก้ไขได้ ถ้าคุณต้องการเห็นเฉพาะผลเบอร์รี่ในไส้ - โยนแยมบนตะแกรงในไม่กี่นาทีคุณจะกำจัดน้ำเชื่อมส่วนใหญ่ อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำให้แยมข้นขึ้นด้วยแป้ง ปริมาณขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของกระดาษติดในขั้นต้น ฉันมีแยมลูกเกด ที่ 0.5 เซนต์ แยมฉันเอา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง (ไม่มีถั่ว)

หลังจากขึ้น เราก็แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ ฉันได้ 16 อัน เราปัดแต่ละลูกม้วนเป็นเค้กกว้าง

เราทำการกรีดจากขอบแต่ละด้านของเค้กโดยถอยห่างจากขอบประมาณ 1 ซม.

จากนั้นเราห่อขอบเค้กด้านหนึ่งเพื่อให้แถบรอยบากอยู่ใกล้กับส่วนที่ตัดฝั่งตรงข้าม (ดังในภาพ) เราหยิกเล็กน้อย

นอกจากนี้เรายังปิดขอบด้านตรงข้ามด้วยแถบรอยบากที่สอง ดังนั้นจึงมีช่องว่างตรงกลาง เรายืดแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนนี้ใหญ่ขึ้นและใส่แยมลงไป - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เราโอนขนมปังที่ขึ้นรูปแล้วไปยังแผ่นอบโดยวางไว้ห่างจากกัน เราให้ขนมปังระยะทาง 20-30 นาทีหลังจากนั้นเราส่งพวกเขาไปที่เตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

พร้อม! หากต้องการขนมปังสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย ซาลาเปาอร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น ปิดบังไว้

นักโภชนาการกล่าวว่าอาหารเช้าไม่เพียงแต่เป็นกุญแจสู่วันที่มีประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการทำงานปกติของระบบย่อยอาหารอีกด้วย อย่างไรก็ตาม มันยากมากที่จะทำให้ครอบครัวของฉันกินอาหารมื้อใหญ่ในตอนเช้า ไม่ใช่แค่ซื้อชาหรือกาแฟระหว่างวิ่ง

สิ่งที่ฉันไม่ได้ทำ - ฉันปรุงโจ๊ก หม้อปรุงอาหาร "ประกอบ" และสร้างแซนวิชหลายชั้น ช่วยอะไรไม่ได้ เสียเวลาเปล่าๆ เพื่อนคนหนึ่งแบ่งปันสูตรทำแยมซาลาเปาแสนอร่อยที่ปรุงอย่างรวดเร็วในเตาอบ ในวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันปรุงให้ถูกต้องในตอนเช้าและในวันทำงาน - ในตอนเย็นและในตอนเช้าฉันแค่อุ่นมันในไมโครเวฟ

ขนมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งที่จำเป็นที่สุดและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม! "ไม่ต้องการ" ของฉันแม้จะตื่นขึ้นครึ่งชั่วโมงก่อนหน้านี้เพื่อดื่มชาสบาย ๆ กับขนมปังเหล่านี้ มาปรุงกัน!

ซาลาเปากับแยม

เครื่องมือครัว:ชาม 2 ใบ ไม้นวดแป้งและช้อน เครื่องผสมน้ำมัน กรรไกรทำครัวหรือมีด

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• พยายามใช้ยีสต์แห้งแบบสด และหากคุณยังใช้ไม่หมด ให้เก็บถุงที่เปิดไว้ไว้ในตู้เย็น (ไม่เกินสองสัปดาห์) หรือบรรจุในช่องแช่แข็ง (ไม่เกินหกเดือน)
• หากไม่มียีสต์แห้งก็สามารถแทนที่ด้วยยีสต์สดได้ แต่สำหรับสิ่งนี้ปริมาณจะต้องคูณด้วยสาม สำหรับขนมปัง คุณต้องมียีสต์สดประมาณ 20 กรัม
• คุณสามารถใช้มาการีนครีมคุณภาพสูงแทนเนยได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีความสด มีสีสม่ำเสมอ และปราศจากกลิ่นอับ
• อย่าลืมตรวจสอบความสดของไข่ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือหย่อนลงในแก้วน้ำอย่างระมัดระวัง: ของสดจะจมน้ำตายซึ่งใช้ดีกว่าในอนาคตอันใกล้จะ "ยืน" โดยไม่จมลงสู่ก้นบ่อ ไข่ที่ลอยควรทิ้งทันที
• สำหรับการเติมควรเลือกแยมหรือแยมที่ค่อนข้างหนา

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. คุณต้องเริ่มทำขนมนี้ด้วยแป้ง ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ยีสต์แห้ง 6-7 กรัมลงในชามขนาดเล็ก ต้มน้ำ 50 มล. ให้อุ่นแล้วเทยีสต์ลงไป ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม) ลงไป ปิดส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ละลายเนย 200 กรัมในชามใบใหญ่ เมื่อถึงอุณหภูมิห้องให้เติมน้ำตาล 200 กรัมลงไปแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
   
   
3. เพิ่มไข่ 5 ฟองลงในแป้ง (คุณสามารถทำได้ทั้งหมดในคราวเดียว) แล้วตีแป้งอีกครั้ง
   
   
4. เทแป้งที่เตรียมไว้ (ยีสต์กับน้ำตาลและน้ำ) ลงในส่วนผสมของเนยกับไข่ ผสมเบา ๆ ควรใช้ช้อน
   
   
5. ค่อยๆใส่แป้ง 750-800 กรัม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ร่อนเป็นส่วน ๆ 100-150 กรัม หลังจากคลุกแป้งแต่ละครั้ง อย่างแรกคือสะดวกกว่าถ้าใช้ช้อน แล้วเอามือใส่ชาม เมื่อแป้งสูงชันเพียงพอ ให้วางบนเสื่อหรือโต๊ะโรยด้วยแป้งที่เหลือ (50-100 กรัม) แล้วนวดต่อจนได้ก้อนยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกัน
   
   
6. ม้วนแป้งที่ทำเสร็จแล้วใส่กลับเข้าไปในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง
   
   
7. ขั้นตอนต่อไปคือการปั้นขนมปัง ในการทำเช่นนี้ให้เอาแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งครึ่ง ม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วกระจายแยม 125-175 กรัมให้ทั่วพื้นผิว หลังจากนั้นม้วนชั้นด้วยม้วน
   
   
8. ย้ายม้วนอย่างระมัดระวังไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ทำการตัดลึกในแต่ละม้วน - ใช้มีดหรือกรรไกรครัวสำหรับสิ่งนี้ ขยายการตัดในทิศทางต่างๆ - สลับซ้ายและขวา
   
   
9. อบขนมปังในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 40-50 นาที
   
   

อร่อย!

วิดีโอสูตร

หากต้องการดูขั้นตอนการทำอาหารมัฟฟินทั้งหมดให้ดูวิดีโอต่อไปนี้ มันแสดงให้เห็นวิธีการทำซาลาเปาอย่างถูกต้อง

วิธีการตกแต่งจาน

ขนมอบดังกล่าวดูน่าดึงดูดมากและไม่ต้องการการตกแต่งพิเศษ หากคุณต้องการให้ขนมปังดูสวยยิ่งขึ้น ให้ทาเนยด้วยไข่ดิบก่อนอบ (ต้องเขย่าด้วยส้อมจนเนียน แล้วทาแป้งด้วยแปรงซิลิโคน) นี่คือวิธีที่พวกเขาตกแต่งมัฟฟินเกือบทุกชนิด - ตั้งแต่การอบ - ด้วยเมล็ดงาดำ -

อีกทางเลือกหนึ่งคือการโรยผลิตภัณฑ์ร้อนสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง อย่าปล่อยให้เย็น มิฉะนั้น ผงจะสลาย ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศสามารถผสมผงอบเชย ซึ่งจะทำให้ขนมอบมีสีสันดั้งเดิม โดยวิธีการที่พวกเขามักจะตกแต่ง "ขนมปังกับแอปเปิ้ล" เช่นนี้

• เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น ให้วางในที่อบอุ่น เช่น ข้างเตาที่เปิดอยู่ อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องวางบนเตา เพราะยีสต์ "ไม่ชอบ" เมื่อมันร้อนเกินไป ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงต้องเติมน้ำอุ่นไม่ใช่น้ำร้อน
• คุณสามารถทำให้เนยนิ่มเร็วขึ้นได้โดยการถูบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• หากต้องการรีดแป้งให้เป็นชั้นอย่างรวดเร็ว ให้โรยแป้งด้วยหมุดกลิ้ง - แป้งจะไม่เกาะติด
• หากขนมปังด้านบนและด้านล่างเป็นสีน้ำตาล แต่ข้างในยังชื้นอยู่ ให้ปิดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์ วิธีนี้จะไม่ไหม้ขณะอบ
• คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้ - เจาะผลิตภัณฑ์ด้วย หากไม่มีร่องรอยของแป้งบนไม้แสดงว่าขนมพร้อม
• อยากใช้แยมแต่น้ำมูกไหล? ใส่ถั่วสับลงไป ซึ่งจะทำให้ไส้ข้นขึ้นและป้องกันไม่ให้ "หลุดออก"
• เปิดเตาอบล่วงหน้า - มัฟฟินจะไม่ขึ้นถ้าเย็นเกินไป สิ่งสำคัญคืออย่าให้ความร้อนสูงเกินไป เพราะม้วนจะไม่อบในที่ร้อนเกินไป

วิธีการเสิร์ฟจานและกับอะไร

เนื่องจากขนมปังดังกล่าวอบเป็นม้วนเดียว (คุณจำได้ว่าไม่ได้ตัดแป้งจนหมด) พวกเขาจึงถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ อย่างระมัดระวังก่อนเสิร์ฟ หลังจากนั้นมัฟฟินสามารถพับเป็นตะกร้าหวายหรือบนจานแบนกว้างถาด หากต้องการ ให้วาดแถบแยมไซรัปที่ขอบจานหรือโรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชย

เช่น ขนมอบอื่นๆ เช่น มัฟฟินนี้เสิร์ฟเป็นของหวานหรือกับชา กาแฟ แน่นอนว่าควรทำสิ่งนี้จนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นลง แต่คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบซ้ำได้ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยผ้าฝ้ายสะอาดชุบน้ำเล็กน้อย ดังนั้นคุณสามารถอุ่นมัฟฟินเกือบทุกชนิด แต่ด้วยพัฟเพสตรี้โรล "ตัวเลขจะไม่ทำงาน" พวกมันจะไม่กรอบ

ใส่นม โกโก้ น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่มลงในขนมปัง

ตัวเลือกการเตรียมและการบรรจุอื่นๆ

• คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่แยมหรือแยมเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้น้ำตาลกับโกโก้ได้อีกด้วยเมื่อต้องการทำเช่นนี้ หลังจากรีดออก ให้โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและโกโก้ในปริมาณที่เท่ากัน
• อีกทางเลือกหนึ่งในการเติมคือคาราเมลหนาหรือน้ำผึ้งข้นกับถั่ว
• คุณยังสามารถทำซาลาเปาไส้แอปเปิ้ลได้ตามสูตรนี้: หั่นแอปเปิ้ลหวานเป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ถั่วที่บดแล้วแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง
• ถ้าคุณชอบคอทเทจชีส ก็ใช้ทำไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือนวดด้วยส้อมให้ละเอียดผสมกับน้ำตาลและลูกเกดนึ่ง (เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยปล่อยให้ยืนประมาณเจ็ดนาทีจากนั้นพับในกระชอนและ ปล่อยให้น้ำไหลออกหมด)
• เพื่อให้แป้งมีรสชาติดั้งเดิมมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงวานิลลินหรืออบเชยเล็กน้อย

ซาลาเปาเหล่านี้อร่อยมากทันทีหลังจากอบร้อนและหอม อย่างไรก็ตามแม้จะเป็นหวัด แต่ก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่านี้ - สามารถมอบมัฟฟินดังกล่าวให้กับเด็ก ๆ ที่โรงเรียนหรือนำมาเป็นอาหารว่างกับคุณ การทำอาหารทำได้ง่ายมาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ เพราะการทำแป้งขนมปังชนิดร่วนของยีสต์ง่ายกว่าประเภทอื่นๆ ที่มียีสต์อยู่ด้วย ทดลองไส้ ได้ความนุ่มใหม่ รสดั้งเดิม ได้ง่าย ๆ ทุกครั้ง และอบซาลาเปายังไงคะ ใช้ไส้อะไรคะ เตรียมแป้งยังไงคะ? บอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น

ขั้นตอนที่ 1: นวดแป้ง

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง เนื่องจากเป็นยีสต์จึงใช้เวลาในการนวดค่อนข้างนาน ดังนั้นจึงควรเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้า เช่น ในตอนเย็น
ขั้นแรกให้ผสมเกลือน้ำตาลและยีสต์ลงในจานลึกแล้วเทนมอุ่น ๆ (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40 องศา) ปล่อยให้ยีสต์ต้มในที่อบอุ่นสำหรับ 25-30 นาที.
หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่มาการีนที่นิ่มและสับแล้วลงในยีสต์พร้อมกับนม ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งสาลีที่ร่อนลงในส่วนเล็ก ๆ ทีละน้อยแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ
เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่อ่อนนุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะอย่าโรยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งออกมาแน่นเกินไป
ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสำหรับ 8-12 ชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 2: ปั้นขนมปังด้วยแยม

นำโดออกจากตู้เย็น ชกแล้วแบ่งเป็น 20-25 ลูกเท่ากัน.
ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้นเราจะสร้างซาลาเปาที่สวยงามของเรา นำลูกบอลมาปั้นเป็นก้อนกลม แต่ไม่แบนมาก
ใช้ถ้วยหรือแก้วชอตตัดเป็นวงกลมตรงกลางตอร์ตียาของคุณ
ใช้ส่วนที่ดูเหมือนเบเกิลแล้วพับตรงกลางเพื่อทำเป็นเลขแปด
วางส่วนหนึ่งของรูปที่แปดบนวงกลมที่ตัดก่อนหน้านี้
ห่อส่วนที่สองของรูปที่แปดด้านในแล้ววางทับบนวงแหวนเพื่อให้ได้ "ดอกกุหลาบ"
วางชิ้นงานบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษรองอบทันทีแล้วทำขนมปังก้อนต่อไป
เมื่อแป้งหมดลงในช่องว่างแล้ว ให้ใส่แยมที่คุณชอบหนึ่งช้อนเต็มไว้ตรงกลางขนมปังแต่ละก้อน ทิ้งผลิตภัณฑ์ของคุณไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ออกมาและกระจายออกไปเล็กน้อยในทุกทิศทาง

ขั้นตอนที่ 3: อบขนมปังกับแยม

เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาเซลเซียสทาขนมปังกับแยมกับไข่แดงแล้วส่งไปอบจนเป็นสีเหลืองทองอร่อย ทันทีที่แป้งอบและเปลี่ยนสี ให้นำขนมออกมาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเย็นตัวแล้ว ซาลาเปากับแยมก็จะพร้อมเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟขนมปังกับแยม

ขนมปังกับแยมเหมาะสำหรับชาและเป็นของขวัญ พวกมันสวย แดงก่ำ หวานและหอมมาก จึงดูดีบนโต๊ะและชวนทุกคนมาดื่มชา และอะไรจะทำให้คุณอบอุ่นในฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็นได้ดีกว่าบรรยากาศสบาย ๆ และผ่อนคลายเมื่อทุกคนอยู่ที่บ้าน คงไม่มีอะไรหรอก
อร่อย!

ขนมปังที่คล้ายกันสามารถเตรียมด้วยแยมผิวส้มตามธรรมชาติ แต่ก็อร่อยมาก

ดูวันหมดอายุของยีสต์เสมอ เฉพาะยีสต์สดเท่านั้นที่แป้งของคุณจะโปร่งสบายไม่เช่นนั้นความพยายามทั้งหมดของคุณอาจไร้ประโยชน์

เพื่อป้องกันไม่ให้ขอบขนมปังหลุดออก ให้มัดด้วยมือที่เปียกหมาดๆ

วันนี้ฉันตัดสินใจอบขนมปังแป้งยีสต์ที่สวยงามในเตาอบซึ่งได้มาในรูปของดอกไม้ สำหรับการอุดฟัน ฉันใช้แยมเชอร์รี่ แต่ก็สามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นได้ ตราบใดที่มันหนาและสม่ำเสมอ แยม นูเทลล่า หรือแม้แต่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน หากคุณต้องการทำให้หวานขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้อีกเล็กน้อย

ซาลาเปากับแยมแสนอร่อยที่เตรียมตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะออกมาดีแม้สำหรับมือใหม่ ลองพวกเขาด้วย!

วัตถุดิบ:

• นม - 150 มล. (+ 1 ช้อนชา สำหรับการหล่อลื่น)
• เนย - 30 กรัม
• ยีสต์อัด - 7 กรัม
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น (3/4 ในแป้งส่วนที่เหลือสำหรับจารบี)
• แยมเชอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนชา

210 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

จำนวน: 6 ชิ้น

อบในเตาอบ: 20 นาที

ทำซาลาเปา

ฉันขับไข่ลงในชามลึก แต่ไม่ใช่ทั้งฟองเนื่องจากต้องเหลือไข่แดงครึ่งหนึ่งจึงจะมีประโยชน์ในอนาคต ฉันเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เนยซึ่งนิ่มและยีสต์ได้ดี

จากนั้นฉันก็เทนมอุ่น ๆ ลงไปซึ่งมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 40 องศานั่นคือไม่ควรร้อนและผสมให้เข้ากัน

ฉันเพิ่มแป้ง 200 กรัมแล้วผสมด้วยไม้พายก่อนจากนั้นจึงใส่แป้งเพิ่มแล้วคลุกแป้ง

แป้งออกมานุ่มแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะและใช้งานง่าย ตอนนี้ฉันต้องการให้มันพอดี สำหรับสิ่งนี้ ฉันคลุมมันด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ฉันย้ายแยมเชอร์รี่แบบหลุมไปยังตะแกรงเพื่อเอาของเหลวออก เนื่องจากที่นี่ไม่เหมาะสม เมื่อของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว ฉันบดแยมผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอมากขึ้น ซึ่งเราต้องการ

จากนั้นฉันก็เพิ่มแป้งลงไปผสมและไส้ก็พร้อม

แป้งได้เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าดังนั้นคุณสามารถทำขนมปังต่อไปได้

ตอนนี้ฉันจะแสดงวิธีทำซาลาเปาที่สวยงามอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ฉันกระจายแป้งบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน

จากนั้นฉันก็พับแป้งเป็นหลอดยาวแล้วทำให้หวานด้วยข้อต่อลง

ฉันตัดเฉียงด้วยกรรไกรทำครัวที่แหลมคม แต่ฉันตัดตรงกลางเท่านั้น

และตอนนี้ฉันแค่บิดแป้งเป็นเกลียวเป็นดอกไม้ ฉันเริ่มกลิ้งจากตรงกลาง

ฉันโอนพวกเขาไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือในรูปแบบจาระบี จากด้านบนฉันอัดจาระบีด้วยไข่แดงที่เหลือผสมกับนมหนึ่งช้อนแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วสูงถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะตรงกลางด้วยไม้จิ้มฟันไม้ที่แห้งจากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

อบขนมปังดังกล่าวด้วยแยมแป้งยีสต์ในเตาอบเพราะมันอร่อยนุ่มและสวยงาม อร่อย!

ขนมปังกับแยมเป็นขนมอบโปรดของเด็กๆ ฉันต้องการนำเสนอซาลาเปาที่อร่อยที่สุดที่ยัดไส้ด้วยแป้งยีสต์ที่ซื้อมา สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านสามเณรที่นวดแป้งไม่เป็น แต่อยากเริ่มทำขนมหวานสำหรับชงชาจริงๆ

ซาลาเปาที่โปร่งสบายและมีกลิ่นหอมพร้อมแยมแป้งยีสต์ของเราสมควรได้รับความสนใจจากคุณ ปรุงอาหารและคุณจะชอบวิธีการสร้างช่องว่างอย่างแน่นอน

สินค้านำมาจากรายการ

แป้งยีสต์ที่ทำเสร็จแล้วจะปั้นเป็นลูกเดียวกัน สะดวกในการโรยมือด้วยน้ำมันและบีบวงแหวนจากนิ้วโป้งและนิ้วชี้ผ่านวงแหวน Koloboks ต้องมีระยะห่างกันอย่างแน่นอน

ขณะนี้กำลังเตรียมไส้ ฉันมี - + แป้งมันฝรั่ง ผลเบอร์รี่ทั้งหมด แต่ฉันส่งมันผ่านเครื่องปั่นและผสมกับแป้ง นำไปต้มในขณะที่คนให้เข้ากัน แล้วระบายความร้อนได้ดี แยมข้นขึ้น

ลิ้นยาวถูกรีดออกจากก้อนแป้ง พื้นผิวของโต๊ะในระหว่างการกลิ้งเป็นผงแป้ง

ที่กึ่งกลางลิ้นแต่ละอัน แยมจะกระจายเป็นแถบบางๆ

หลังจากนั้นด้านข้างของลิ้นจะติดกันเป็น "พาย" แบบยาว ตะเข็บถูกกดเล็กน้อยและชิ้นงานถูกบิดเป็นหอยทาก ขอบถูกกดไปที่ฐาน ในกระบวนการปั้น จุ่มนิ้วลงในแป้ง

ซาลาเปาหอยทากทั้งหมดเกิดขึ้นในลักษณะนี้ พวกเขาถูกส่งไปยังแม่พิมพ์ซิลิโคนทาน้ำมันและยังคงอยู่จนกว่าจะมีปริมาณเพิ่มขึ้น

ก่อนปลูกในเตาอบจะทาด้วยไข่แดงและน้ำ

โรยด้วยเศษเนยที่ขูดด้วยแป้ง วานิลลา และน้ำตาล

อบขนมปังกับแยมไม่เกิน 20 นาทีในเตาอบที่อุ่น

เสิร์ฟสำหรับผู้ใหญ่และเด็กสำหรับชา ที่นี่อร่อย! เขียวชอุ่มมากและมีกลิ่นหอมมาก - ขนมปังศักดิ์สิทธิ์กับแยมวิคตอเรีย หากต้องการขนมปังหอยทากจะโรยด้วยน้ำตาลผง - นี่เป็นของหวานแล้ว