คงไม่มีสักคนเดียวที่ไม่ชอบความหอม เขียวชอุ่ม พายนุ่ม. นี่ไม่ใช่แค่อร่อยมาก แต่ยังเป็นหนึ่งในขนมอบที่เป็นที่รักที่สุดของหลาย ๆ คนเพราะกลิ่นหอมและรสชาติกรุบกรอบที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

พายเหมาะสำหรับเป็นของว่างในที่ทำงาน สะดวกในการพกพาติดตัวไปบนท้องถนน แต่เมื่อ Great Post เริ่มมีอาการ หลายคนปฏิเสธความสุขนี้ แต่ถ้าคุณทำพายแบบไม่ติดมันโดยไม่ต้องใส่นมและไข่ซึ่งมีรสชาติที่อร่อยเพียงอย่างเดียว คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยขนมอบหอมกรุ่นได้แม้จะอดอาหาร

วันนี้เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงโต๊ะถือศีลอดโดยไม่ต้อง ขนมอบหอมกรุ่น. คุณสามารถเตรียมพายแบบไม่ติดมันจากแป้งไร้เชื้อหรือแป้งยีสต์ กับไส้เค็ม เผ็ด หรือหวานได้อย่างง่ายดาย

อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าในการเตรียมพายแบบลีนนั้นจำเป็นต้องใช้ น้ำมันพืชซึ่งตามกฎของ Great Lent สามารถบริโภคได้ในวันเสาร์และวันอาทิตย์เท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่ดีที่สุดที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยขนมอบแสนอร่อยในวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น

พาย Lentenยัดไส้กะหล่ำปลี

ในการเตรียมพายคุณต้องใช้ยีสต์ แป้งไม่ติดมันซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทรายขาว,
20 กรัม ยีสต์สด(1ซองแบบแห้ง)
½ ช้อนชา เกลือ,
1 เซนต์ น้ำเดือด
3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.
สำหรับการกรอก:
หัวหอม 500 กรัม
กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว
เครื่องเทศและเกลือ - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราใช้น้ำตาลและยีสต์ซึ่งเราเจือจางด้วยน้ำต้ม (อุ่น) ร่อนแป้งลงในกระทะแยกต่างหากเพื่อให้พายออกมาสวยงามและนุ่มยิ่งขึ้น เรากวนยีสต์ในน้ำและทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏขึ้นให้เทส่วนผสมลงในกระทะด้วยแป้งใส่เกลือแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน อุ่นน้ำมันพืชในอ่างน้ำเล็กน้อย แล้วใส่ลงในแป้งในขณะที่ใกล้จะสุก

ด้วยความเอาใจใส่เป็นพิเศษ เราจึงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนปรากฏอยู่ในแป้ง และมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ในกรณีที่แป้งดูชันมากคุณสามารถเพิ่มน้ำอุ่นได้อีกเล็กน้อย ทันทีที่แป้งพร้อม ให้ปิดหม้อด้วยผ้าขนหนูธรรมดาๆ แล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งในที่อบอุ่นเพื่อให้เข้ากันดี

ขณะที่แป้งกำลังขึ้น เราก็เริ่มเตรียมไส้ นำกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งกระทะบนเตาทิ้งไว้ให้อุ่น ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด ผัดหัวหอมและกะหล่ำปลีจนไส้สุกครึ่ง จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ถึงเวลานี้แป้งควรจะขึ้นได้ดี นวดแป้งเบา ๆ แล้ววางลงบนโต๊ะ โรยหน้าด้วย จำนวนมากแป้ง. เราแบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ ม้วนออกแต่ละลูกแล้วใส่ไส้ตรงกลางเค้กหลังจากนั้นเราก็สร้างพาย

เรากระจายพายทั้งหมดบนแผ่นอบหลังจากนั้นเราทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อให้พวกเขาขึ้นมาเล็กน้อย จากด้านบน พายจะป้ายด้วยใบชา (อ่อน) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นพอประมาณแล้วอบจนสุก พร้อมเต็มที่.

พาย Lenten กับ ไส้เห็ด

ในช่วงถือศีลอด หลายคนตัดสินใจเลิกกินเนื้อสัตว์ แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณจำเป็นต้องกินอาหารรสจืด เพราะเนื้อสัตว์สามารถเปลี่ยนเป็นเห็ดได้ง่าย แน่นอนรสชาติไม่เหมือนกันทุกประการ แต่จานกับเห็ดจะค่อนข้างน่าพอใจและอร่อย คุณสามารถปรุงพายแบบลีนแสนอร่อยด้วยการเติมเห็ดที่ละเอียดอ่อนที่สุด

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
1 ช้อนชา เกลือ,
1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
1 ช้อนชา ยีสต์ (แห้ง)
น้ำมันพืช 100 กรัม
1 เซนต์ น้ำเดือด
แป้ง 500 กรัม
สำหรับการกรอก:
หัวหอม 200 กรัม
แชมเปญ 600 กรัม
พริกไทยและเกลือ - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด

การทำอาหาร:

เรานวดแป้งตามวิธีการที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า - แป้งควรนุ่มและนิ่ม แป้งพร้อมคลุมด้วยผ้าขนหนูธรรมดาและวางในที่อบอุ่นสักครู่ (แป้งควรมีขนาดสามเท่า)

ระหว่างที่แป้งกำลังจะขึ้น เรากำลังเตรียมไส้เห็ด หัวหอม ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพียงแค่ทำความสะอาดและสับเห็ด ในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนจัด ผัดหัวหอมกับแชมเปญจนสุกเต็มที่ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ทันทีที่ไส้พร้อมจะปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเนื่องจากการเติมพายจำเป็นต้องใช้มวลที่ไม่ร้อน แต่อุ่น

ทันทีที่แป้งเข้ากันดีเราแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเหมือนกันและสร้างพายบรรจุด้วยไส้เห็ดสำเร็จรูปคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้สามารถขึ้นได้

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาทาพายด้วยใบชาอ่อน ๆ แล้วอบประมาณ 20 หรือ 25 นาที (ควรปิดพายด้วยเปลือกสีแดงก่ำน่ารับประทาน)

พายพร้อมคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง (ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง) เพื่อให้นุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้น

พายไส้แอปเปิ้ล

คุณสามารถทำพายแบบไม่ติดมันด้วยไส้หวานที่หลากหลาย แอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในไส้ที่อร่อยและราคาไม่แพงที่สุดในช่วงอดอาหาร

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
0.5 ซองของยีสต์แห้ง
3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช,
1.5 เซนต์ น้ำเดือด
แป้ง 500 กรัม
สำหรับการกรอก:
น้ำตาลผงหรือน้ำตาล 50 กรัม
ถั่ว 70 กรัม (วอลนัท)
แอปเปิ้ลหวาน 250 กรัม
อบเชย - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราใส่ชามลึกและร่อนแป้งลงไปแล้วเทน้ำใส่ยีสต์แห้งและน้ำมันพืชเล็กน้อย (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ถัดไปนวดแป้งและเพิ่มเนยที่เหลือทั้งหมดนวดแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือและทิ้งไว้ครู่หนึ่งในที่อบอุ่นเนื่องจากแป้งยังคงขึ้นมา หลังจากที่แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นหลาย ๆ ครั้งแล้วให้นวดเบา ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้ง - เราทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง

ทันทีที่แป้งขึ้นเราก็ย้ายไปที่โต๊ะโรยด้วยแป้งล่วงหน้าแล้วแบ่งเป็นลูกเล็ก ๆ ซึ่งน้ำหนักควรอยู่ที่ประมาณ 50 กรัม ต่อไปก็ปั้นแป้งโดว์ง่ายๆ ติดฟิล์มและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที รอจนขึ้นเล็กน้อย

ในเวลานี้เราเริ่มทำการเติม ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดปอกเปลือกเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ ผงน้ำตาลหรือน้ำตาลผสมกับถั่วสับ

ทันทีที่ไส้พร้อม ให้คลึงแป้งโดออกแล้ววางไส้ไว้ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้น โรยซินนามอนเล็กน้อยด้านบนแล้วบีบขอบของพายให้เข้ากัน

หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจากนั้นใส่พายที่ขึ้นรูปแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ขึ้นเล็กน้อย หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยน้ำและน้ำตาลแล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงจนเปลือกสีทองน่ารับประทานปรากฏบนพื้นผิวของพาย

พาย Lenten ง่าย

สูตรสำหรับพายนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามด้วย อาหารไดเอทแต่ในขณะเดียวกัน เขาไม่สามารถปฏิเสธขนมอบที่อร่อยและหอมกรุ่นได้

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
0.5 เซนต์ น้ำเดือด
0.5 เซนต์ น้ำมันพืช,
แป้ง - เล็กน้อยเพื่อให้มันทำงาน แป้งยืดหยุ่น,
เกลือ, น้ำตาล, สมุนไพรแห้ง - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
หอมใหญ่ 1 พวง
3 มันฝรั่ง

การทำอาหาร:

ผสมน้ำมันกับน้ำแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำตาล (หากต้องการ คุณไม่สามารถใส่น้ำตาลได้เลย) จากนั้นเทแป้งลงในส่วนผสม - ควรได้แป้งที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นพอสมควร

ตอนนี้เราเตรียมไส้ - ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นครึ่ง ๆ เทน้ำเกลือเบา ๆ แล้วปรุงจนสุกเต็มที่ ทันทีที่มันฝรั่งพร้อมเทน้ำซุปลงในแก้วแล้วคลุกเคล้า หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งลงในแป้งได้ แต่นี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น สิ่งสำคัญคือน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วต้องไม่แห้งหรือมีน้ำมูกไหลเกินไป หัวหอมใหญ่บดและเพิ่มการเติม

เราแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันหลังจากนั้นเราม้วนแป้งแต่ละชิ้นในรูปแบบของวงกลมบาง ๆ แล้วใส่ไส้ตรงกลางแล้วทำเป็นพาย

ทันทีที่พายทั้งหมดพร้อม ให้วางบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยสมุนไพรแห้งจำนวนเล็กน้อยที่ด้านบน พายอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทองหอม

พายกับกะหล่ำปลี

สูตรสำหรับพายที่มีไขมันน้อยและมีไขมันต่ำเหล่านี้จะดึงดูดผู้ที่ถูกบังคับให้ปฏิบัติตามอย่างต่อเนื่อง อาหารที่เข้มงวด. พายหอมๆมีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อและที่สำคัญที่สุดคืออาหาร

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
1 เซนต์ ล. วอดก้าใด ๆ
3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช,
แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทรายขาว,
ยีสต์ 1 ซอง (แบบแห้ง)
1 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำเดือด.
สำหรับการกรอก:
2 หัวหอมเล็ก
1 แครอท
กะหล่ำปลี 1.5 กก.
เกลือ น้ำมันพืช และพริกไทย - เล็กน้อย

การทำอาหาร:

เรานำน้ำที่จะใช้ในการเตรียมแป้งและทำให้ร้อนเล็กน้อย (สิ่งสำคัญคือน้ำอุ่นเล็กน้อย แต่ไม่ร้อน) ต่อไป เราเจือจางยีสต์ในน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ น้ำมันพืชเล็กน้อย และแน่นอน วอดก้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มเพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งยืดหยุ่น (แป้งจะพร้อมอย่างสมบูรณ์หลังจากหยุดเกาะมือของคุณ) ภาชนะที่มีแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักครู่ (แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่าจากปริมาตรเดิม)

ขณะที่แป้งกำลังขึ้น เราก็เริ่มเตรียมไส้ สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วคลุกเคล้ากับแครอทขูดและ หัวหอมซึ่งเราหั่นเป็นลูกบาศก์เล็กๆ ไว้ล่วงหน้า ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ - นวดด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง

เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีลงในกระทะลึกปิดฝาแล้วเคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหยหมด หลังจากที่ของเหลวเกือบทั้งหมดหายไปแล้ว ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดไส้ใต้ฝาเล็กน้อย ด้วยวิธีการเตรียมนี้ไส้จะมีไขมันต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและค่อนข้างฉ่ำ

เร็ว ๆ นี้ แป้งจะทำเราสร้างพายและวางไว้บนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ขึ้นมาเล็กน้อย

พายอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากต้องการพายสำเร็จรูปและยังคงร้อนควรทาด้วยหวานและ ชาเข้มข้นแล้วนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะ

ตัวเลือกสำหรับการเติมพายแบบไม่ติดมัน:

ไส้แอปเปิ้ล - สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากแอปเปิ้ลสด แต่ยังมาจากแยมด้วย ในกรณีที่ใช้ แอปเปิ้ลสดจากนั้นคุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือน้ำตาลเล็กน้อย

ไส้กะหล่ำปลี - คุณสามารถปรุงพายแบบไม่ติดมันด้วยกะหล่ำปลีผัดหรือตุ๋นด้วยการเติมหัวหอมหรือแครอท หากใส่แครอทขูดลงในไส้ก็จะหวานและฉ่ำมากขึ้น

ไส้เห็ด - นำเห็ดสับละเอียดและตุ๋นด้วยการเติมแครอทขูดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในระหว่างการดับเห็ดอาจมีของเหลวส่วนเกินปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องระบายออก อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อคือการเติมพายแบบไม่ติดมันด้วยกะหล่ำปลีและเห็ดนางรม - ในกรณีนี้เห็ดจะถูกต้มก่อนแล้วจึงทอดจนสุกเต็มที่ในกระทะที่มีกะหล่ำปลีสับ

ไส้แครอท - ดิบ (ใช้ต้มก็ได้) นำแครอทมาหั่นเป็นลูกเต๋า เครื่องขูดหยาบหลังจากนั้นอนุญาตให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถใช้อบเชยหรือขิงแทนน้ำตาล (อร่อยมาก) ถ้าไม่ชอบหวาน ไส้แครอทมีตัวเลือกเค็ม - แครอทขูดและผัดกับหัวหอมเล็กน้อยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ไส้แยม - สามารถใช้แยมใดก็ได้ที่นี่ แต่ควรหนาพอเพื่อไม่ให้รั่วไหลระหว่างการอบ แยมแยมแยมแยมที่เหมาะสม หากมีแยมที่อร่อยมาก แต่เป็นน้ำ คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือแป้งเล็กน้อยลงไปได้ (ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะไม่มาก) เพื่อให้ในระหว่างการอบมันจะข้นและไม่หก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกะหล่ำปลีไม่ติดมันแสนอร่อยและเขียวชอุ่ม

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

3 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

129 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับพายกะหล่ำปลีไม่ติดมัน

ในช่วงเข้าพรรษา พายกะหล่ำปลีเป็นที่นิยมมาก อร่อย หอม กลมกล่อม ขนมอบแสนอร่อยจะทำให้ทุกคนพอใจ พายสามารถปรุงในเตาอบหรือทอดในกระทะ

ส่วนผสมแป้ง:

• น้ำกรอง 450 มล.
• น้ำมันลีนบริสุทธิ์ 30 มล.;
• แป้ง 650 กรัม
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 11 กรัม;
• ทราย 30 กรัม
• เกลือแกง 5 กรัม

การกรอก:

• ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว 1 กก. 300 กรัม
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายแบบไม่ติดมันกับกะหล่ำปลี

ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เรากระจายผักในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนนิ่มปิดฝา เกลือ เติม ซอสมะเขือเทศและน้ำตาลเล็กน้อย ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาทีภายใต้ฝา จากนั้นนำไปทอดจนของเหลวระเหย นำกะหล่ำปลีใส่จานแล้วพักไว้

เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในถ้วยแล้วละลายน้ำตาล ยีสต์ และเกลือลงไป เทใส่ น้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงในชามลึก เทส่วนผสมของยีสต์ลงไป แล้วผสมทันที ต้มน้ำที่เหลือแล้วเทลงในแป้งกวนด้วยไม้พาย จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณจนเนียน

เราแบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน นวดแต่ละอันในฝ่ามือของคุณให้เป็นเค้ก ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นหนึ่งช้อนตรงกลาง ปักขอบให้แน่นตรงกลาง เราปิดแผ่นอบ กระดาษรองอบ. วางไส้ที่ด้านตะเข็บลง ฉีดพ่นด้วยน้ำจากขวดสเปรย์ เราใส่พายในเตาอบให้ความร้อนถึง 200 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เรานำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบโรยด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

เพื่อเตรียมแป้งและไส้ คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ น้ำมันสำเร็จรูป. สำหรับรสชาติ เครื่องเทศและสมุนไพรจะถูกเติมลงในไส้

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับพายกะหล่ำปลีไม่ติดมัน

แป้งสำหรับขนมนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มียีสต์ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการขึ้น การบรรจุกะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - สองแก้ว;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.;
• หัวหอม;
• น้ำตาลทรายขาว
• หัวกะหล่ำปลี
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำพายกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 1:
เทแป้งร่อนลงในภาชนะลึกแล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือ เทน้ำดื่มและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมแห้ง คนด้วยช้อน จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เราเอาแกลบออกจากหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อน เราใส่กระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน เรากระจายหัวหอมและกะหล่ำปลี เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาจนสุก เราทำให้ไส้เย็นลง

วางแป้งบนกระดานที่ชุบแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้ไม้คลึงม้วนเป็นเค้ก ตรงกลางเราใส่กะหล่ำปลีหนึ่งช้อนเต็มแล้วเชื่อมขอบให้แน่นเพื่อสร้างวงรีวงรี

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันปริมาณมาก วางไส้ในน้ำมัน หงายด้านที่ตะเข็บลง แล้วทอดจน สีน้ำตาลทองแล้วพลิกกลับด้านสีน้ำตาลอีกด้าน วางพายที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่

หลังจากนวดแล้วแนะนำให้ทิ้งแป้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้พัก ไส้จะนุ่มและสุกเร็วขึ้นหากทำจากกะหล่ำปลีจีน

ตัวเลือกที่ 3 พายกับกะหล่ำปลีดอง

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง มีวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวหลายเท่า กะหล่ำปลีดอง - ดีต่อสุขภาพ หอมและ ขนมอบแสนอร่อยซึ่งกระจายอาหารของคุณระหว่างการอดอาหาร

ส่วนผสมแป้ง:

• สองกอง แป้ง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำกรอง - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำตาลสองหยิบมือ
• ยีสต์แห้งหนึ่งถุง
• น้ำมันพืช 150 มล.

การกรอก:

• กะหล่ำปลีดองครึ่งกิโลกรัม
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• หัวหอม;
• พริกไทยป่นสดเล็กน้อย
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ในความอบอุ่น น้ำดื่มละลายน้ำตาลและยีสต์เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนและผสม พักไว้ 20 นาทีเพื่อให้เกิดฟองบนพื้นผิว ใน แยกจานผสมแป้งร่อนกับเกลือ เทส่วนผสมของยีสต์และน้ำมันพืชลงในแป้ง ผสมทุกอย่างด้วยช้อน จากนั้นใช้มือนวดแป้งต่อไปจนไม่ติดฝ่ามือ ครอบคลุมและปล่อยให้อุ่นขึ้น

ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันร้อน กะหล่ำปลีดองล้างบิดออกและวางหัวหอม เติมน้ำและ วางมะเขือเทศ. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน หลนครึ่งชั่วโมง

นำแป้งออกมาวางบนกระดานที่ชุบแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ รีดออกมาเป็นรูปทรงเค้ก ใส่ไส้ที่เย็นลงตรงกลางแล้วขันขอบให้แน่นโดยให้ตะเข็บตรงกลาง วางด้านที่ตะเข็บลงบนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส วางแผ่นอบลงไปแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้พายแข็งหลังจากการอบ ให้โรยด้วยน้ำ คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็นสนิท

ตัวเลือก 4. พายกับกะหล่ำปลีและเห็ด

ขนมอบ Lenten จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์เท่านั้น ต้นกำเนิด plant. ไส้สำหรับพายทำจากผัก พืชตระกูลถั่วหรือเห็ด

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง - กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• แห้ง ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว- ซอง;
• เกลือครัว - 5 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• สองกอง น้ำดื่ม.

การกรอก:

• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• เครื่องเทศ;
• หัวหอมสองหัว
• เกลือ;
• แชมเปญขนาดใหญ่เจ็ดอัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

เจือจางใน น้ำอุ่นน้ำตาล ยีสต์ และเกลือ เทน้ำมันพืชแล้วนวด แป้งยีสต์. คลุมไว้และปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น

ปอกหัวหอมออกจากแกลบสับ ชิ้นเล็ก ๆ. ผัดหัวหอมในน้ำมันที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทองคนตลอดเวลา ล้างเห็ดให้แห้งและสับละเอียด ใส่หัวหอมและปรุงอาหารต่อจนความชื้นระเหยหมด พริกไทยเกลือผสมและโอนไปยังจานลึก

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วทอดจนนุ่มในกระทะ เทลงในชามที่มีเห็ดและคนให้เข้ากัน

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งให้เป็นชั้นบาง ๆ ตัดวงกลมสำหรับแว่นตา ใส่ไส้แต่ละอันแล้วเชื่อมขอบของแป้งไว้ตรงกลางแล้วบีบให้แน่น กระจายบนแผ่นอบทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นอบที่ 180 C ครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถทำการบรรจุด้วยเห็ดสดหรือแช่แข็ง เพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มอย่างรวดเร็ว ให้เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีแรกภายใต้ฝาบนไฟอ่อน

ตัวเลือก 5. พายกับกะหล่ำปลีและข้าว

การบรรจุจากกะหล่ำปลีด้วยข้าวกลายเป็นที่น่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของการอบก็ไม่เพิ่มขึ้น พายดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะผู้ที่ถือศีลอดเท่านั้น แต่ยังเตรียมโดยผู้ที่ควบคุมน้ำหนักด้วย

ส่วนผสมแป้ง

• ซ้อนกัน น้ำอุ่น;
• สามกอง แป้ง;
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - ถุง;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ.

การกรอก:

• ถุงข้าว
• กะหล่ำปลีสด 500 กรัม
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือและพริกไทยป่น

ทำอาหารอย่างไร

ละลายยีสต์ น้ำตาล และเกลือในน้ำอุ่น เทน้ำมันพืชและเพิ่มแป้งเล็กน้อยคลุกแป้ง ปิดฝาและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนนิ่ม เกลือในตอนท้าย ล้างหัวหอมสีเขียวและหั่นเป็นวงเล็ก ๆ เพิ่มกะหล่ำปลีและคนให้เข้ากัน

ล้าง groats ข้าวต้มในน้ำเค็มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ กำลังโพสต์ ข้าวต้มกะหล่ำปลีและคน

ต่อยแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เราม้วนให้เป็นเค้ก เราใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบให้แน่น วางด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบ ปล่อยให้พิสูจน์อักษรครึ่งชั่วโมง ใส่แผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที เราอบที่ 180 องศา

ใช้สำหรับใส่ไส้ ข้าวต้ม, ของเหลือจากอาหารเย็น หรือแม้แต่ pilaf ที่เหลือ

ฉันขอเสนอของโปรดของคุณ สูตรลีน- พายกับกะหล่ำปลี พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายและที่สำคัญที่สุดคือขนมปังกะหล่ำปลีเหล่านี้อร่อยมาก และเป็นสากล - แม้กระทั่งสำหรับหลักสูตรแรก เช่นนั้น แม้แต่อาหารเช้า แม้แต่กับคุณไปทำงาน ไปโรงเรียน หรือเดินเล่น

และแน่นอนขี้เกียจนั่นคือสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งมากที่ยังต้องการเลี้ยงข้าวของในบ้านให้อร่อยโดยเฉพาะใน วันที่รวดเร็ว. สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเมื่อเตรียมมันเพียงครั้งเดียวคุณจะมีความสุขที่จะอบพวกเขาในวันธรรมดาเมื่อคุณสามารถกินมันได้เช่นกับครีมหรือนมหรือทาเนยและทำแซนวิช

โดยทั่วไปแล้ว ฉันหวังว่าฉันจะสนใจสูตรนี้อยู่แล้ว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาทำอาหารแล้ว

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีขาว - 350 กรัม

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

กระเทียม - 2 กลีบ;

ยีสต์แห้ง - 7 กรัม

แป้ง - 500 กรัม (+ เท่าไหร่ในการนวด);

เกลือ - 1 ช้อนชา;

น้ำอุ่น - 250 มล.

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้บรรจุ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง ใส่กระเทียมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่เทลงไป ย่างจน สีอ่อน(อย่าต้มมากเกินไป! มิฉะนั้นจะมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ)

เรานำกระเทียมออกแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่ง - กะหล่ำปลีควรโปร่งใสเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม

โอนไปยังเครื่องปั่นและบด อย่าหักโหมจนเกินไปควรเป็นชิ้น

พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย (ควรเอาออกไปที่ระเบียงดีกว่า)

เรานวดแป้ง เทยีสต์ลงในชามแล้วเทน้ำอุ่น

เราละลายยีสต์แล้วเติมเกลือและแป้งครึ่งหนึ่งซึ่งเราต้องร่อน เราผสม

เพิ่มกะหล่ำปลีและผสมอีกครั้ง

ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งให้นุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ ที่นี่คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อย่างปลอดภัยเกินอัตราที่ระบุไว้ในส่วนผสม เพราะแป้งและกะหล่ำปลีล้วนมีความชื้นต่างกัน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป - ทันทีที่มันหยุดเกาะให้หยุดเติมแป้ง

หลังจากคลุมชามด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้ว ให้วางในที่อุ่นและที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องใส่กระดาษเช็ดมือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องโดยตั้ง t ไว้ที่ 180 องศา วางกระดาษรองอบไว้

จากแป้งทำขนมปังก้อนเล็ก ๆ ซึ่งวางบนแผ่นอบ

ตั้งให้อบ (ใช้เวลา 20-30 นาที) จาระบีซาลาเปาร้อนสำเร็จรูป น้ำอุ่นและคลุมด้วยผ้าขนหนู

เสิร์ฟร้อนหรือเย็นหลังจาก 5-10 นาที - ยังไงก็อร่อย

พายเยลลี่เป็นที่โปรดปรานบนโต๊ะของเรามานานแล้ว ง่ายต่อการเตรียมและผลิตภัณฑ์สำหรับพวกเขาเกือบจะพร้อมเสมอ วันนี้ขอเสนอทำอาหารลีน เยลลี่พายด้วยกะหล่ำปลี พายมีน้ำหนักเบาในการเตรียมโดยไม่ต้องไข่ครีมเปรี้ยวและมายองเนส

ก่อนอื่นคุณต้องเอากะหล่ำปลีออก เราสับมันและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่แตงกวาหรือ มะเขือเทศดอง, ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม เพิ่มน้ำตาลเพื่อไม่ให้เปรี้ยวเกินไปหากต้องการเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเคี่ยวให้เตรียมแป้ง ผสมแป้งกอง 3 ถ้วยกับยีสต์ขนมปัง

ใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล เทน้ำ

ผสมกับปัด คลุมด้วยผ้าสะอาดทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน สักพักฟองก็จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง

วางจานอบด้วยกระดาษไขที่ทาด้วยน้ำมันพืช เทแป้งออกครึ่งหนึ่ง ดับความเย็น กะหล่ำปลีตุ๋นแม้กระทั่งชั้น

เทแป้งที่เหลือลงไป เกลี่ยให้เนียนด้วยไม้พายซิลิโคน อบพายแอสปิกแบบไม่ติดมันกับกะหล่ำปลีในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาโดยไม่ต้องพาความร้อนเป็นเวลา 50-60 นาที ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยไม้เสียบ

ปล่อยให้เค้กเย็นสนิท เอากระดาษรองอบออก

เอียง พายกะหล่ำปลีพร้อมไม่มีไข่ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาและซอสที่คุณชื่นชอบ (ฉันมี tkemali)

อร่อย!

พายกับกะหล่ำปลีและหัวหอม - สูตรง่ายๆที่แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงได้ เค้กนี้เหมาะสำหรับ โต๊ะถือศีลเพราะไม่มีไข่หรือเนื้อสัตว์ แต่สิ่งสำคัญคือชุดส่วนผสมที่จำเป็นนั้นพบได้แทบทุกบ้านและคุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านเป็นพิเศษ

สินค้า

ดังนั้นสำหรับกระบวนการทำอาหารพายแบบไม่ติดมันด้วยกะหล่ำปลีและหัวหอมเราจะต้อง:

• แป้ง - ชั้นหนึ่ง - 500 กรัม
• ยีสต์ - 10 กรัม (1 ซอง) มันจะดีกว่าถ้าใช้ของแห้งถ้าไม่อย่างนั้นของที่มีชีวิตก็จะทำ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ควรใช้น้ำมันกลั่นเพราะไม่มีรสขม
• น้ำ (อุ่นก่อนต้ม) - 2 ถ้วย (400 มล.);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์;
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม (ประมาณครึ่งหัว);
• หัวหอม - 1 ชิ้น หากหลอดไฟมีขนาดเล็กคุณสามารถเอา 2 ชิ้น;
• แครอท (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นเราทาแป้ง ใน กระทะขนาดใหญ่(ปริมาตร 5 ลิตร) คุณต้องเทน้ำที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ (ต้องอุ่นเพื่อให้ยีสต์ของเราจะพบสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยได้ง่ายขึ้น) ตอนนี้เทน้ำตาลยีสต์ (ฉันใช้แบบแห้ง) และแป้ง 3 ช้อนโต๊ะใส่ที่ตีหรือเครื่องผสมแล้วใส่ในที่มืดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่น (กลั่น) และผสมจนเนียน ใส่แป้งที่เหลือลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วนวดแป้งที่ได้จนไม่เหนียวเหนอะหนะและเหนียวมืออีกต่อไป

2. แบ่งปันกับคุณ ความลับเล็กๆ: เพื่อให้แป้งไม่ติดกระทะคุณต้องใส่ในถุงพลาสติกทาด้วยน้ำมันพืช

3. ปรุงไส้ของเรา: ตัด 1 หัวหอมเป็นครึ่งวง

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 7-8 นาที)

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมและปล่อยให้เย็น ทุกอย่างการเติมพร้อมแล้ว

8. ตอนนี้เราเอาแป้งออกแล้วม้วนเป็นวงกลมเล็ก ๆ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7-10 ซม.)

10. ฉันแนะนำให้คุณทิ้งแป้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย แต่ตอนนี้เราตั้งเตาอบไว้บนไฟ ระบอบอุณหภูมิ 180-200 องศา จากนั้นนำแผ่นอบเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วทาที่ด้านล่างด้วยแปรง เราใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในนั้นแล้ววางอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีช่องว่างระหว่าง 1-2 ซม. ในพายในอนาคตโดยใช้ส้อมเราทำรูสองสามรูเพื่อการอบไส้ที่ดีขึ้น . ใส่ถาดเข้าเตาอบ

11. หลังจาก 22-24 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของพาย หากพื้นผิวเป็นสีแดงก่ำ พายกะหล่ำปลีไร้มันของเราสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้