การอบเป็นกระบวนการทำอาหารที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งไม่สามารถเข้าใจผิดได้ จากสิ่งนี้ แม่บ้านหลายคนกลัวกระบวนการที่ยาวนาน เชื่อว่าพวกเขาจะไม่ประสบความสำเร็จ อย่าสิ้นหวัง.

ในสถานการณ์เช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องมีทัศนคติที่ดีและใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ และเพื่อเตรียมแป้งอย่างรวดเร็วสำหรับพายกับยีสต์แห้งอย่างถูกต้องคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้

สูตรสำหรับแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วด้วยยีสต์แห้งในนม

ข้อดีของการทดสอบนมคือสามารถทำล่วงหน้าและใส่ในตู้เย็น จากนั้นเมื่อจำเป็น ให้นำไปและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ พายที่ทำจากแป้งดังกล่าวจะไม่เหม็นอับแม้แต่ในวันรุ่งขึ้น

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• นม - 300 มล.;
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• มาการีนหรือเนย - 250 กรัม
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

ยีสต์ละลายในน้ำอุ่น มาการีนละลายควบคู่กันไป จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมเข้าด้วยกันใส่แป้ง ทุกอย่างผสมกันเพื่อให้ได้มวลที่มีความบางสม่ำเสมอ จานที่มีแป้งอยู่ในตู้เย็นชั่วขณะหนึ่ง หลังจากนั้นก็สามารถนำไปอบขนมพายและพายเนื้อได้

ปรุงอาหารด้วยความรีบร้อนในครีมเปรี้ยว

ข้อดีของการทำแป้งแบบเร็วๆ กับครีมเปรี้ยวคือใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 20 นาที จากนั้นเมื่อแป้งยังคงฟูขึ้น คุณก็สามารถทำธุรกิจได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม (อุ่น แต่ไม่ร้อน) - 1 ถ้วย;
• ครีม - 1 แก้ว;
• แป้งพรีเมี่ยม - 4 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 10-15 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ยีสต์จะเจือจางในนมแล้วผสมเป็นเวลาหลายนาที ไข่ตีด้วยเกลือ, น้ำตาล, ครีม, น้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมนมและยีสต์ ร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ใส่โซดาแล้วนวดแป้งที่อ่อนนุ่ม คุณสามารถม้วนออกและใส่ไส้ทันทีจากนั้นปล่อยให้เพิ่มขึ้น 2 ชั่วโมง

ด้วยยีสต์แห้งในน้ำ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำอุ่น - 300 มล.
• แป้งอบ - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรสำหรับแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วในน้ำนั้นง่ายมาก เทน้ำลงในจานเติมน้ำตาลแป้งและยีสต์ ทั้งหมดนี้ผสมและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อกระตุ้นยีสต์ จากนั้นใส่น้ำมันเกลือและทุกอย่างผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ค่อยๆเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ ขั้นแรกให้ผสมแป้งด้วยไม้พายแล้วนวดด้วยมือของคุณ เมื่อยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ ทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อุ่นเพื่อชง หลังจากแป้งขึ้นคุณสามารถทำอาหารต่อได้

สูตรไม่มีไข่

ต้องรีบทำแป้งแต่ในบ้านเป็นบางครั้งไม่มีไข่เหลือ? อย่าสิ้นหวัง สูตรนี้ช่วยคุณได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ยีสต์แห้ง - 4 ช้อนชา;
• น้ำอุ่น - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ยีสต์ผสมกับน้ำเติมน้ำตาล ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 15 นาที ร่อนแป้งลงในชามที่แยกจากกันโดยมีภาวะซึมเศร้าอยู่ตรงกลางโดยที่ยีสต์เทลงไป นอกจากนี้ยังเติมน้ำมันพืช น้ำ น้ำตาลและเกลืออีกเล็กน้อย

ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าขนมอบโฮมเมดที่เขียวชอุ่มและสีทอง บ่อยครั้งที่แม่บ้านชอบอบพาย คุณต้องใช้ยีสต์เพื่อให้โปร่งและมีรูพรุน เราจะบอกวิธีทำแป้งที่อร่อยที่สุดสำหรับพายกับยีสต์แห้ง ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบอบแบบด่วน

แม่บ้านทุกคนมีสูตรที่เธอชอบสำหรับนวดแป้งยีสต์โดยไม่มีข้อยกเว้น แต่เพื่อให้ออกมาเป็นสีเขียวชอุ่มมีรูพรุนและอร่อยคุณต้องเลือกยีสต์ที่เหมาะสม จนถึงปัจจุบันตลาดมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากมาย พวกเราหลายคนได้เลือกยีสต์ที่ดีที่สุดสำหรับตัวเราเองผ่านการลองผิดลองถูก และวิธีการนวดแป้งแสนอร่อยกับพวกเขาเราจะเรียนรู้ตอนนี้:

• ควรเติมยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วลงในฐานของเหลว: นม, น้ำ, เวย์หรือ kefir;
• ของเหลวควรอุ่นเล็กน้อย
• คุณไม่สามารถผสมพันธุ์ยีสต์ในของเหลวร้อนไม่เช่นนั้นพวกเขาจะอบไอน้ำ
• เทยีสต์ลงในฐานของเหลวแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้กระจายตัวได้ดี
• ควรเพิ่มแป้งทีละน้อยและต้องร่อนผ่านตะแกรง
• ต้องทิ้งแป้งยีสต์ไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มมวล
• แป้งที่ทำด้วยยีสต์แห้งไม่ควรแน่น
• แป้งในอุดมคติควรจะมีชีวิตและระบายอากาศได้เช่นเดียวกับความเหนียวเล็กน้อย
• ทางที่ดีควรนวดแป้งจากผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิเท่ากันดังนั้นเราจึงเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดภายใน 1-2 ชั่วโมง
• ถ้าแป้งฟองน้ำไม่ขึ้นภายในครึ่งชั่วโมงแสดงว่าคุณได้ยีสต์คุณภาพต่ำ
• แป้งยีสต์ไม่ทนต่อร่างดังนั้นควรปิดหน้าต่างให้สนิทก่อนอบ
• ก่อนที่จะอบพายจากแป้งที่เตรียมไว้บนยีสต์แห้ง ปล่อยให้พวกเขาต้ม มิฉะนั้นพวกเขาจะระเบิดในระหว่างการอบร้อน

การอบยีสต์อย่างรวดเร็ว: อร่อยและง่าย

หากคุณต้องการทำขนมอบ สูตรสำหรับพายอย่างรวดเร็วสำหรับพายกับยีสต์แห้งจะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน แป้งชนิดนี้ใช้สำหรับการอบเบเกิล พาย พายเตาอบ พิซซ่า เพรทเซล ฯลฯ ความเก่งกาจของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่าสามารถเปลี่ยนฐานนมด้วยน้ำบริสุทธิ์ได้

องค์ประกอบ:

• นม 250 มล.
• 1-2 ชิ้น ไข่ไก่
• 3-4 เซนต์ แป้งที่ร่อนแล้ว;
• ยีสต์ผงแห้ง 10-12 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชกลั่น;
• ½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:

แป้งบัตเตอร์: สูตรง่าย ๆ สำหรับนักทำขนมมือใหม่

ดูเหมือนว่าแม่บ้านหลายคนในการเตรียมขนมอบที่เข้มข้นจะใช้เวลานาน การรอหลายชั่วโมงถือว่าน่าเบื่อเป็นพิเศษในขณะที่แป้งกำลังจะขึ้น เราขอนำเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแป้งขนมสำหรับพายกับยีสต์แห้งอย่างเร่งรีบ จากแป้งดังกล่าวคุณสามารถปั้นพายได้ทันทีหลังจากนวด

องค์ประกอบ:

• แป้งร่อน 0.5 กก.
• นมหรือน้ำบริสุทธิ์ 250 มล.
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• ยีสต์แห้งแบบเม็ดหรือผง 10 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชกลั่น

การทำอาหาร:

แป้งเขียวชอุ่มไม่มีไข่: ปรุงด้วยความยินดี

หากคุณไม่มีสูตรการทำขนมอบจากเตาอบที่ทดลองและทดลองแล้ว ให้ลองทำแป้งพายอบยีสต์แห้งโดยไม่ต้องใส่ไข่ไก่ การอบจากแป้งดังกล่าวจะมีรูพรุนนุ่มและมีกลิ่นหอมผิดปกติ

องค์ประกอบ:

• 5 เซนต์ แป้งที่ร่อนแล้ว;
• นม 0.5 ลิตร
• 3 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• ½ ซ. น้ำตาลทราย;
• เนยละลายเนย 130 กรัม
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

จนถึงปัจจุบัน มีหลายวิธีในการเตรียมแป้งโดยใช้ยีสต์แห้ง เลือกสูตรที่เหมาะกับคุณและอย่าลืมทิ้งแป้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มปริมาตร

แม้จะเตรียมขนมอบที่ง่ายที่สุดได้ง่าย แต่ยีสต์ต้องใช้เวลาและความสนใจ สิ่งนี้ช่วยให้คุณทำฐาน - แป้งสำหรับพาย - เขียวชอุ่มอร่อยที่สุด อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนมีเวลาสองสามชั่วโมงในการทำเช่นนี้ ผู้หญิงที่มีงานยุ่งควรลองทำแป้งโดว์แบบเร็วๆ

วิธีทำแป้งพาย

เพื่อให้ฐานของพายโปร่งและนุ่ม คุณควรปฏิบัติตามกฎหลายประการเมื่อนวดแป้ง:

• ต้องร่อนแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้เต็มไปด้วยอากาศได้รับความสว่างเพิ่มเติม
• ก่อนนวดต้องนวดมือด้วยน้ำมันพืชซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการเกาะติด
• ควรนวดมวลอย่างสม่ำเสมอ แต่ไม่ทำให้ล้มลงโดยไม่จำเป็น
• ส่วนผสมทั้งหมดที่คุณเพิ่มลงในฐานพายแบบเร็วควรมีอุณหภูมิใกล้เคียงกัน
• อย่าใส่น้ำตาลมาก: ส่วนเกินจะนำไปสู่การไหม้ของพายด้านนอก
• ในการทำขนมอบในเตาอบโปรดทราบว่าฐานควรมีความหนาสม่ำเสมอมากและสำหรับการทอดในกระทะ - นุ่มกว่า
• ในการนวดฐานคุณต้องใช้ไข่แดงเท่านั้นจากนั้นเปลือกจะเป็นสีแดงก่ำและอร่อยในเวลาเดียวกัน

แป้งยีสต์ด่วนสำหรับพายในกระทะ

สูตรแป้งด่วนที่เสนอเป็นที่ชื่นชอบของพ่อครัวหลายคนเพราะช่วยประหยัดเวลา นอกจากนี้ฐานอบยังออกมาเขียวชอุ่มและนุ่มมาก พายด่วนในกระทะนวดจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งพรีเมี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ + 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำอุ่นบริสุทธิ์ - 200 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ทันที - 20 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีเตรียมพื้นฐานสำหรับพาย:

1. ก่อนอื่นละลายยีสต์ในน้ำอุ่นใส่แป้ง 3.5 ช้อนโต๊ะที่นี่ผสมแล้วปล่อยให้แป้งใส่เป็นเวลา 45-60 นาที
2. เทน้ำมันลงในแป้งอย่างระมัดระวังใส่เกลือน้ำตาลทราย
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงในส่วนผสม แล้วเริ่มนวดแป้งพายอย่างรวดเร็ว ฐานของจานจะพร้อมเมื่อไม่ติดฝ่ามือ
4. คลุมลูกบอลที่ขึ้นรูปด้วยผ้าสะอาด (คุณสามารถใช้กระดาษได้) และวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรนวดแป้ง 2-3 ครั้ง สำหรับพายทอดคุณสามารถเตรียมหัวหอม, สมุนไพรและไข่, กะหล่ำปลี, เนื้อ, มันฝรั่ง, เบอร์รี่ใด ๆ , คอทเทจชีส, ผลไม้

วิธีการนวดแป้งสำหรับพายกับยีสต์แห้งบนน้ำ

วิธีทำพายที่ง่ายและรวดเร็วคือใช้ยีสต์แห้ง แป้งไม่ติดมันไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างจริงจังหรือใช้เวลานานในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ เช่น ผลไม้แห้ง แยม แยม เชอร์รี่สดหรือกระป๋อง แอปริคอต ฐานนี้ยังเหมาะสำหรับการทำซาลาเปาที่มีรสชาติเหมือนซาลาเปา ในการทำพายอบหวาน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย / ผง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 1 เกรด - 1 กก.
• ยีสต์แห้งสด - 15 กรัม
• เกลือละเอียด - 1-1.5 ช้อนชา;
• น้ำ (อุ่นประมาณ 50-60 องศา) - 0.5 ลิตร
• ดอกทานตะวัน / น้ำมันมะกอก - 0.1 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วสำหรับพาย:

1. ร่อนแป้งผสมกับยีสต์
2. เทน้ำมันลงในน้ำอุ่น ใส่เกลือ / น้ำตาล คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับแป้ง (ประมาณ 6 ถ้วย) นวดแป้งให้ละเอียด

วิธีทำแป้งพายในนม

ฐานพายแบบเร็วนี้ไม่เคยดูจืดชืด และถ้าคุณไม่ใช้จนหมดในคราวเดียว คุณสามารถใส่ส่วนที่เหลือในตู้เย็นได้สองสามวัน สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แป้ง - 1,000 กรัม
• นมสดโฮมเมด - 0.4 ลิตร;
• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายและเกลือละเอียด - 1 ช้อนชาต่อชิ้น;
• ยีสต์สด - 10 กรัม
• เนยที่มีไขมันปานกลาง - 150 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งยีสต์สำหรับพาย:

1. อุ่นนมให้อุ่น เทน้ำตาลลงในของเหลว ยีสต์แห้ง ตามด้วยแป้ง ผสมส่วนผสมและส่งไปยังความร้อน
2. ตีไข่กับเกลือ ละลายเนย แล้วรอให้เย็น ใส่ที่นี่ บางคนแทนที่เนยด้วยมาการีน แต่นี่เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเนื่องจากรสชาติของจานทนทุกข์ทรมาน
3. รวมมวลยีสต์กับของเหลวน้ำมันไข่
4. ค่อยๆแนะนำแป้งคลุกแป้งที่นุ่มและหนาแน่น ปล่อยทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงแล้วเริ่มแกะสลัก

แป้งสำหรับพายบน kefir

สำหรับฐานที่ปราศจากยีสต์จะใช้สูตรที่มี kefir และโซดาเนื่องจากส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้จานนุ่มและนุ่ม ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพายด่วน:

• ไข่;
• kefir 1% - 200 มล.;
• แป้ง - 300-330 กรัม
• โซดาไฟ - ½ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันดิบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ในชามลึกตีไข่ใส่เกลือ / น้ำตาลและ kefir ที่นี่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันดี (ควรนำออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง) ควรใช้เครื่องผสมอาหาร
2. ใส่เบกกิ้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
3. นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ทาน้ำมันให้ทั่วมือและทาน้ำมันก่อน จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำพายได้

แป้งซาวครีมสำหรับพาย

พื้นฐานสำหรับอาหารรัสเซียไม่เคยกลายเป็นรสจืด เชฟมากประสบการณ์เรียกตัวเลือกการทำอาหารนี้ เช่น คัสตาร์ด ให้ได้ผลทั้งสองฝ่าย แป้งสำหรับพายด่วนเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีม - 420 มล.;
• แป้งสาลี - 820 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์สดแห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย / ผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. อุ่นน้ำจนร้อน เทยีสต์ลงในของเหลวแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตีธรรมดา ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ใส่ครีมเปรี้ยว
3. ผสมส่วนผสมของยีสต์กับส่วนผสมไข่-น้ำตาล ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ
4. นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่ม ทิ้งไว้ในที่ที่ไม่มีลมแห้ง (เช่น ห้องครัวที่อบอุ่น) เพื่อให้ฐานพายขึ้นและฟูขึ้น
5. หลังจาก 50-60 นาที เริ่มสร้างสิ่งต่างๆ

ตรวจสอบสูตรอื่น ๆ

สูตรวิดีโอ: วิธีทำแป้งสำหรับพายในเตาอบ

สวัสดีแขกที่รักของบล็อกของฉัน คุณรู้วิธีทำแป้งยีสต์สำหรับพายให้โปร่งและอร่อยมากหรือไม่?

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทำให้ครอบครัวพอใจอย่างรวดเร็ว สุดสัปดาห์นี้ฉันอยากจะอบอะไรซักอย่างแต่อย่าทำนาน ฉันจะทำไส้ให้แตกต่างออกไป โดยทั่วไปแล้วฉันชอบไส้ที่ไม่หวานเช่นกับเนื้อสัตว์หรือไข่หรือกะหล่ำปลีเหมือนกันและที่ฉันชอบคือชีสและแฮมและไก่

เพื่อให้คุณเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับคุณเช่นเคย ฉันมีตัวเลือกการทำอาหารหลายแบบให้คุณ หรือบางทีคุณอาจจะชอบทุกอย่างและคุณจะลองทุกวิธีไม่ใช่ในทันทีแน่นอน แต่ก็ยังใช้เวลานาน แต่ฉันหวังว่าคุณจะรับทราบ ฉันมีสูตรขนมพัฟแบบรวดเร็วกว่านี้ คุณสามารถดูได้

แน่นอนว่าเรามักจะชอบทำทุกอย่างด้วยตา แต่ก็ยังดีกว่าถ้ายึดตามสัดส่วนตามคำอธิบายแล้วคุณจะได้แป้งที่ใช่แน่นอน)

อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรง และควรสองหรือสามครั้ง

ฉันชอบทุกอย่างชัดเจน ดังนั้นฉันจึงมีรูปถ่ายสำหรับแต่ละการกระทำที่อธิบายไว้เพื่อให้คุณเข้าใจได้ดีขึ้น เริ่มต้นด้วยสูตรโปรดของฉัน

พายจากมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและพวกเขาก็ละลายในปากของคุณ ฉันขอแนะนำสูตรนี้ให้คุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 6-7 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• นม - 1 ถ้วย
• น้ำ - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - ศิลปะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยการเพาะพันธุ์ยีสต์ เทลงในจาน เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและน้ำอุ่น

ยีสต์ควรเจือจางในน้ำอุ่นหรือนมเท่านั้น แต่ไม่ร้อน

2. คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10-15 นาที จนยีสต์เริ่มฟูใน “ฝา”

3. เมื่อเปิดใช้งานแล้วให้เติมเกลือน้ำตาลที่เหลือไข่ครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืชที่นั่น

4. ผัดทั้งหมดนี้และเพิ่มนมอุ่นผสมอีกครั้ง

5. จากนั้นเราก็เริ่มเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ กวน

แป้งมักจะถูกเติมก่อนเสมอ

6. นวดจนข้น

5. เทแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะแล้วทาน้ำมันพืชด้วยมือเบา ๆ จากนั้นเรานวดต่อบนโต๊ะประมาณ 4-5 นาที

6. จากนั้นใส่ซาลาเปาลงในชามแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

เพื่อให้พอดี แม่บ้านหลายคนจึงใส่ไว้ในไมโครเวฟที่ปิดอยู่ มีโหมดไมโครในอุดมคติสำหรับสิ่งนั้น คุณยังสามารถวางแก้วน้ำร้อนไว้ใกล้ๆ

7. พอขึ้นก็ดึงออกมา

8. ผสมให้เข้ากันอีกเล็กน้อยแล้วพักต่ออีก 10 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนู

แป้งพร้อมแล้วและคุณสามารถอบพายได้ ดูว่ามันเขียวชอุ่มขนาดไหน แต่ข้างในมีรูพรุน การอบจากมันจะโปร่งสบาย

สูตรด่วนสำหรับทำอาหาร kefir

ลองทำแป้งอีกวิธีหนึ่ง - บน kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม (ประมาณ 5.5 แก้ว)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• Kefir - 200 กรัม
• นม - 50 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 แพ็ค
• เนย - 75 กรัม

1. เท kefir ที่อุ่นและนมอุ่นลงในชาม

2. ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยละลายลงไป

3. คนเล็กน้อย

4. จากนั้นตอกไข่ลงไป

5. คนให้เข้ากัน

6. เพิ่มยีสต์แห้งแล้วคนให้เข้ากัน

7. ใส่แป้งร่อนเป็นส่วน ๆ และผสม

8. เมื่อเติมแป้ง แป้งจะหนาขึ้น เริ่มนวดด้วยมือของคุณ

9. มันเป็นแบบนี้

10. คลุมด้วยอะไรซักอย่าง เช่น ผ้าขนหนู แล้วนำไปอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้พอดี

11. หลังจาก 1.5 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นสองครั้ง

12. ดูสิว่ามันกลายเป็นอะไรข้างใน ขนมอบจากมันจะงดงามมาก

หากคุณไม่ได้ใช้มวลทั้งหมดทันที มันจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างยอดเยี่ยมนานถึงสองวัน เพียงแค่ใส่ในถุงพลาสติกแล้วปล่อยให้ห้องเล็ก ๆ เพิ่มขึ้น และในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเก็บได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์เล็กน้อย

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการนวดแป้งด้วยน้ำและยีสต์แห้ง

นี่เป็นสูตรที่ไม่มีไข่และนม และหากไม่มีสิ่งนี้ คุณก็จะได้การเตรียมยีสต์แบบลีนที่สมบูรณ์แบบสำหรับพาย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำ - 300 มล
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 60 มล.

และวิธีการทำอาหาร ชมวิดีโอ

อย่างที่คุณเห็นมันไม่ได้แย่ลง เช่นเดียวกับอากาศถ่ายเทและเบา และทำอาหารได้รวดเร็ว สำหรับผู้ที่เก็บโพสต์ไว้เป็นการตัดสินใจที่ดีมาก

แป้งนมอร่อยกับมายองเนส

แต่สูตรนี้ไม่ธรรมดามาก สำหรับฉัน อย่างน้อย ฉันยังไม่ได้ลองกับมายองเนสเลย ดังนั้น เมื่อฉันมองหาสูตรอาหารดีๆ สำหรับคุณ ฉันจะสะดุดกับบางสิ่งที่ไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• นม - 250 มล.
• มายองเนส - 250 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ยีสต์ลงในนมแล้วเติมน้ำตาล 1 ช้อนชา

2. ใส่เกลือ, น้ำตาล, แป้งลงในแป้ง, เทมายองเนสทั้งหมดและนมกับยีสต์

3. และเริ่มผสมแป้งก่อนด้วยไม้พายจากนั้นใช้มือของคุณจนได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน นวดประมาณ 5 นาที

4. โอนไปยังชามที่ทาด้วยน้ำมันพืช ปิดด้วยฟิล์มที่ใช้มีดเจาะหลายรู

5. คุณสามารถวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหรือคุณสามารถใส่ในตู้เย็นข้ามคืน และดังนั้นและดังนั้นมันจะขึ้นได้ดี

จากนั้นพายควรจะอร่อยมากและยังคงนุ่มอยู่เป็นเวลานาน แน่นอนฉันจะลองสูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ลองเลือกของฉัน สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วน หากมีแป้งหรือของเหลวมากเกินไป แป้งอาจไม่ออกมาเป็นสีเขียวชอุ่ม

แต่ฉันแน่ใจว่าคุณเข้าใจถูกต้อง ฉันพยายามอธิบายทุกอย่างให้ละเอียดที่สุดเพื่อให้ชัดเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่เคยอบมาก่อน แต่อยากลอง และกฎที่สำคัญที่สุด - คุณต้องทำอาหารให้อารมณ์ดี

ขอให้โชคดี. กลับมาหาฉันอีกครั้งยังมีสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกมากมายรออยู่ข้างหน้า และเขียนความคิดเห็นของคุณ ลาก่อน.

การไม่มีเวลาไม่ใช่ข้อแก้ตัว หากคุณต้องการเริ่มทำเค้กโฮมเมด เพราะสูตรต่อไปนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการนวดและทำให้แป้งสุก ​​และความเร่งรีบจะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย

แป้งยีสต์ด่วนสำหรับพาย

หากคุณกำลังทำงานกับยีสต์ การประหยัดเวลาจะไม่เป็นประโยชน์สำหรับคุณ มิฉะนั้น ยีสต์ก็จะไม่มีเวลาเริ่มกิจกรรมที่สำคัญก่อนที่คุณจะเริ่มอบ ดังนั้นเวลาขั้นต่ำในการบ่มแป้งจึงแตกต่างกันไปภายในครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 30 มล.
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• น้ำ - 240 มล.;
• ยีสต์ - 7 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 285 กรัม

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเตรียมแป้งสำหรับพายอย่างรวดเร็ว ให้เติมน้ำอุ่นให้หวานและเจือจางยีสต์แห้งลงไป เทสารละลายยีสต์ลงในรูที่ทำตรงกลางแป้งร่อน ใส่เนย ไข่ และเกลือเล็กน้อยลงไป (ถ้าคุณทำพายไส้เค็ม) หลังจากนวดแป้งแล้ว ปล่อยให้แป้งอุ่นขึ้นประมาณ 20 นาที จากนั้นปั้นพายทิ้งไว้อีก 10 นาทีแล้วส่งไปที่เตาอบ

แป้งด่วนสำหรับพายผัด

แป้งนี้ไม่มีส่วนผสมของยีสต์ แต่ปรุงจากโซดา ดังนั้นจึงไม่ต้องใช้เวลานานในการพิสูจน์อักษร: 15-20 นาทีในที่เย็นและคุณสามารถเริ่มสร้างรูปร่างได้

วัตถุดิบ:

• - 240 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 460 กรัม
• (หรือมาการีน) - 115 กรัม
• โซดา - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่เกลือถ้าคุณกำลังเตรียมพายด้วยไส้เค็ม และทำ "หลุม" ตรงกลาง ตีไข่เพื่อทำลายความสมบูรณ์ของไข่แดงใส่ kefir ตีอีกครั้งแล้วเทเนยที่ละลาย แต่แช่เย็นไว้ เพิ่มเบกกิ้งโซดาและนวดแป้ง วางก้อนไว้ในตู้เย็นขณะเตรียมไส้

แป้งด่วนสำหรับพายกับนม

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแป้งที่บอบบางที่สุดมักจะได้มาจากผลิตภัณฑ์นม คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการทำสูตรต่อไปนี้สำหรับพายกรุบกรอบและละลายในปากของคุณบนแป้งนม

วัตถุดิบ:

• นม - 480 มล.;
• น้ำมันพืช - 35 มล.
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 890 กรัม

การทำอาหาร

หลังจากร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้ว ผสมกับโซดาแล้วเติมเกลือหรือน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ขึ้นอยู่กับชนิดของพายที่คุณตั้งใจจะทำ เทนมเย็นลงในแป้งแล้วนวดแป้ง ทันทีที่ก้อนแป้งยืดหยุ่นได้ ให้วางในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาที แล้วจึงปั้นพายต่อไป

แป้งนมจะไม่ขึ้นมากเกินไปหลังจากการทอด ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบพายบนฐานที่บางและกรอบพร้อมไส้สูงสุด

แป้งบน kefir อาจรุนแรงและหนืดหลังการปรุงอาหารดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกินพายสำเร็จรูปที่ร้อนและไม่ปล่อยให้ค้าง จากนั้นคุณจะได้สัมผัสกับความสุขทั้งหมดของสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

รวม kefir กับครีมและตีไข่ลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว, เกลือ, เพิ่มโซดาและค่อยๆเพิ่มแป้ง, นวดแป้งให้เนียนและเหนียว แป้งพัฟแบบด่วนต้องแช่เย็นอย่างน้อย 10 นาทีก่อนที่จะขึ้นรูป แต่แป้งจะคงสภาพได้ดีและยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป เมื่อทำพายแล้วสามารถทอดหรืออบในเตาอบได้ แต่โปรดจำไว้ว่าแป้งตามสูตรนี้ไม่สามารถเก็บความชื้นได้ดังนั้นจึงควรเปลี่ยนผลไม้สดและแยมในองค์ประกอบด้วยผัก ทอด, เนื้อสับ, ชีสกระท่อม