สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสที่ปรุงในเตาอบมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจมาก ดังนั้นจึงสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยทั้งในการเตรียมเมนูประจำวันและในงานเลี้ยงรื่นเริง

ในขั้นต้น อาหารจานนี้จัดทำขึ้นสำหรับเคาท์ออร์ลอฟในปารีส และเป็นหม้อปรุงอาหารที่มีเนื้อลูกวัว มันฝรั่ง หัวหอม เห็ดและชีส อบด้วยซอสเบชาเมล ตั้งแต่การเตรียมการครั้งแรก มันเหมือนกับได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างในองค์ประกอบ เห็ดหายไปและส่วนประกอบเนื้อสัตว์เริ่มเตรียมจากหมู เนื้อวัว หรือไก่ ซึ่งมักจะอยู่ในรูปของเนื้อสับ ซอสเบชาเมลถูกแทนที่ด้วยมายองเนส

มีตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกัน โดยมีลำดับชั้นต่างกัน (ชีสหรือมายองเนสอยู่ด้านบน) รูปแบบของการตัดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น (เนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นใหญ่, หัวหอม, สับละเอียดหรือวงแหวน) ในบางสูตร เนื้อสัตว์จะถูกนำไปผัดก่อนอบ

คุณต้องการเรียนรู้เคล็ดลับในการปรุงอาหารสูตรที่ดีที่สุดสำหรับเนื้ออร่อยและฉ่ำในภาษาฝรั่งเศสหรือไม่? จากนั้นเข้าร่วม!

สูตรเนื้อฝรั่งเศสคลาสสิกในเตาอบโดยไม่ใช้มันฝรั่ง

สูตรเนื้อดั้งเดิมนี้ง่ายและง่ายต่อการเตรียม เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าการใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายที่สุด คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและไม่โอ้อวดได้ และเพื่อให้เนื้อนุ่ม ให้เพิ่มส่วนผสมสุดยอดสองสามอย่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 800 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กรีนเนอรี่ - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

เริ่มจากเนื้อเราจะปรุงจากเนื้อ เราต้องการชิ้นเนื้อที่ดีซึ่งสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือทำเอง เรารับเนื้อในอัตรา 100 กรัมต่อคน

หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าฝ่ามือประมาณ 2 ซม.

เราตีเนื้อเบา ๆ คุณไม่ควรกระตือรือร้นมากเพราะน้ำดองยังรอเขาอยู่ หมักง่ายที่สุด: เกลือ พริกไทยดำ และน้ำหัวหอม วิธีสับหัวหอมสำหรับหมักไม่สำคัญในอนาคตมันจะไม่เป็นประโยชน์กับเรา เราใช้ 2 หลอด

ถูเนื้อที่ตีด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำแล้วใส่ในชามสลับกับหัวหอม ใส่หัวหอมเล็กน้อยก่อนเพื่อให้น้ำออกได้ดีขึ้น ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในขณะที่หมักเนื้ออยู่ ให้หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ

เพื่อให้เนื้อไม่แห้งในระหว่างการอบ เราจึงเพิ่มอาหารพิเศษ เช่น มะเขือเทศและพริกหยวก มะเขือเทศบำรุงเนื้อด้วยน้ำมะเขือเทศให้ความเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยม พริกหวานจะให้กลิ่นหอมพิเศษและกลิ่นหอม จะทำให้วิตามินมีส่วนในองค์ประกอบโดยรวมของจาน

ตัดมะเขือเทศเป็นวงขนาดกลาง

เราทำเช่นเดียวกันกับพริกหวาน

ดังนั้นเราทุกคนพร้อมแล้ว เนื้อหมักผักสับ

เรามีเนื้อ 8 ชิ้นการอบบนแผ่นอบไม่มีประโยชน์เพราะครึ่งหนึ่งจะว่างเปล่า ควรทำสิ่งนี้ในจานแก้วทนความร้อนขนาดเล็ก

เพื่อไม่ให้มีอะไรไหม้ให้ทาเนยที่ก้นและผนังอย่างระมัดระวัง เราเริ่มโพสต์ เราจะทำอาหารเป็นส่วน ๆ ดังนั้นเราจึงจัดวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ

ใส่เนื้อในชั้นแรกและทาด้วยมายองเนส จากนั้นหอมหัวใหญ่จากนั้นก็ใส่แหวนมะเขือเทศและพริกหยวกด้านบน

และเราวางยาพิษความงามทั้งหมดนี้ไว้ในเตาอุ่น เวลาทำอาหารที่ 180 องศาจะเป็น 40 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบ

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเตาอบและนำจานออก

เราทาชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ และส่งกลับเข้าเตาอบ รอจนชีสละลาย แล้วคุณจะได้เปลือกชีสที่หอมกรุ่น

เนื้อฝรั่งเศสแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว จัดเรียงเป็นส่วนๆบนจานแบน ตกแต่งด้วยผักใบเขียวมากมาย

จานนี้อร่อยมาก! เนื้อฉ่ำและนุ่มและเปลือกชีสละลายในปากของคุณ! ทานให้อร่อย!

เนื้อไก่ในหม้อ (เนื้อไก่) และชีสฝรั่งเศส

ลองสูตรหม้อปรุงอาหารไก่ง่ายๆ กับมันฝรั่งและชีส คุณจะชอบมัน!

วิธีทำเนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่งในเตาอบ

อาหารที่ปรุงในเตาอบมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ สูตรนี้จะไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• ชีสแข็ง - 400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์
• มายองเนส / ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เครื่องเทศที่ชอบ

การทำอาหาร:

เริ่มต้นด้วยการตัดส่วนผสม

หลังจากหั่นเนื้อแล้ว วางบนเขียง โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ ฉันยังเพิ่มโรสแมรี่ซึ่งดีมากที่นี่ คุณเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ติดฟิล์มบางๆ ด้านบน แล้วทุบเบาๆ ให้ได้ความหนา 1 ซม.

หล่อลื่นแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางวงกลมมันฝรั่งในชั้นแรก เราตัดให้หนา 1 ซม. ชั้นต่อไปเป็นเนื้อ ฉันโรยด้วยโหระพาแห้งเล็กน้อย เพียงเล็กน้อยสำหรับรสชาติ

ใส่มันฝรั่งอีกชั้นหนึ่งบนหมอนหัวหอม

ใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบในชาม ใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวที่นั่น เราผสมทุกอย่าง การแทนที่มายองเนสบางส่วนด้วยครีมเปรี้ยว เราสูญเสียไขมันอิ่มตัว 50%

เรากระจายมวลนี้บนมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง การผสมผสานของชีสและมายองเนสจะทำให้คุณได้เปลือกชีสที่กรอบอร่อย เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

ผู้ช่วยของเราจัดการกับงานของเธอได้อย่างสมบูรณ์แบบ และหลังจาก 40-50 นาที เราก็ได้อาหารจานเด็ดอย่างเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส

อร่อยแค่ไหน! เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!

เนื้อฝรั่งเศสฉ่ำในเตาอบ - สูตรหมูกับเห็ดและมะเขือเทศ

สูตรดั้งเดิมสำหรับเนื้อฉ่ำกับเห็ดและมะเขือเทศภายใต้เปลือกชีสเป็นสูตรที่ดีที่สุดที่ฉันรู้ ง่ายและสะดวกในการเตรียม!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 400 กรัม
• เห็ด (แชมเปญ) - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 100-150 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• พริกไทยดำ
• มายองเนส
• ความเขียวขจี

การทำอาหาร:

1. เริ่มจากเนื้อกันก่อน วันนี้เราจะทำหมูสับ ฉันเลือกสันคอหมูชิ้นดีที่มีไขมันน้อย เพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติให้กับจาน เราตัดเนื้อตามเส้นใยเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 1 ซม.

2. เพื่อให้กระบวนการตีเนื้อน่ารื่นรมย์และน่าตื่นเต้นเราใช้ค้อน โรยหมูเบา ๆ ด้วยพริกไทยดำและเกลือ เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ (โรสแมรี่, โหระพา, บาร์เบอร์รี่, กระเทียมแห้ง) สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นเครื่องเทศจะทำให้รสชาติหลักของจานหายไป เพิ่มเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

เราตีกลับอย่างแรง อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น เนื้อจะขาดน้ำและจะกลายเป็น "ยาง" ดันกลับบางกว่าความหนาเดิมถึง 2 เท่า

เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งเห็ดเป็นเส้น หั่นผักบางๆ ทำให้จานโล่ง สามชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร เราทาเนื้อชั้นแรกแล้วทาด้วยมายองเนส

โรยหน้าด้วยเห็ดผัดกับหัวหอม มะเขือเทศฝานเป็นแว่น

โรยทั้งหมดนี้อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสขูด เราส่งไปที่เตาอุ่น

เวลาทำอาหารประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

มีไม่กี่อย่างเมื่อเปรียบเทียบกับจานหมูสไตล์ฝรั่งเศสที่มีเห็ดและมะเขือเทศ

มาลองกัน! ความนุ่มน่ารับประทานของเนื้อและเปลือกชีสละลาย อร่อยมาก! คุณสามารถตกแต่งด้วยมันฝรั่งอบ ผักสด และสมุนไพร

สูตรเนื้อฝรั่งเศสกับเนื้อสับและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
• หัวหอม - 3 หัว
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• มายองเนส
• ความเขียวขจี

ในคอลเล็กชันนี้ ฉันได้นำเสนอสูตรเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดในภาษาฝรั่งเศสให้คุณ คุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณและปรุงเนื้อฉ่ำในเตาอบ

วันนี้ เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบยืนอยู่คนเดียวในครัวของเราและครองตำแหน่งที่โดดเด่นบนโต๊ะ จานนี้มีมากถึงโหลหรือมากกว่านั้น แต่แน่นอนในสูตรอาหารทั้งหมดมีสามส่วนผสม - เนื้อสัตว์ หัวหอมและมายองเนส คุณสามารถปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสโดยใช้เห็ดในเตาอบ, เนื้อในภาษาฝรั่งเศสพร้อมมันฝรั่งในเตาอบ, เนื้อในภาษาฝรั่งเศสพร้อมมะเขือเทศในเตาอบ และยังขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการใช้ในจานนี้มีเนื้อในเตาอบแบบฝรั่งเศสจากเนื้อหมู, เนื้อในฝรั่งเศสในเตาอบจากไก่, เนื้อในเตาอบแบบฝรั่งเศสในเตาอบจากเนื้อวัว แน่นอนว่าความชอบส่วนตัวของคุณมีความสำคัญในเรื่องนี้ แต่เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบแบบคลาสสิกคือหมู

จานเนื้อในเตาอบมีหลากหลาย วิธีการปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสในเตาอบนั้นเป็นที่เข้าใจกันดีจากสูตรของเราที่มีรูปถ่ายอาหาร ตัวอย่างเช่น เมื่อเตรียมสูตร “เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบ” ภาพของอาหารจานนี้จะบอกคุณว่าในตอนท้ายควรมีลักษณะอย่างไร หรือหากคุณกำลังวางแผนที่จะทำเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสดั้งเดิมในเตาอบ ภาพถ่ายและสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ก็จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณมากขึ้น หากคุณเตรียมเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในจานอบ อย่าลืมส่งสูตรมาให้เรา เราจะบอกผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้เกี่ยวกับสิ่งประดิษฐ์ของคุณ การใช้รูปถ่ายในสูตรอาหารช่วยแม่บ้านได้ วิธีที่มีประโยชน์มากในการเรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสคือการใช้วิดีโอ ศีลระลึกเกิดขึ้นในเตาอบ ซึ่งควรบันทึกไว้ในวิดีโอและแสดงให้ผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารที่สนใจดู

หลายคนรู้วิธีการปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสในเตาอบ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลองดูสูตรอาหารของเรา คุณจะได้พบกับสิ่งที่น่าสนใจมากมาย

บางทีเคล็ดลับในการปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสในเตาอบอาจช่วยคุณได้เช่นกัน:

เนื้อไม่ติดมันและเนื้อลูกวัวเหมาะสำหรับจานนี้ เราไม่แนะนำให้ใช้เนื้อแกะและเนื้อวัวเพราะเนื้อแกะจะ "อุดตัน" จานด้วยรสชาติและด้วยเนื้อวัวที่คุณไม่สามารถเดาได้ - การเลือกชิ้นไม่ถูกต้อง

จำเป็นต้องใช้หัวหอมพันธุ์หวานฉ่ำหัวหอม "แข็งแรง" ควรแช่ในน้ำเย็นเล็กน้อยหรือราดด้วยน้ำเดือด

มีตัวเลือกคลาสสิกสองแบบสำหรับชุดผลิตภัณฑ์: เนื้อ-มันฝรั่ง-หัวหอม-มายองเนส-ชีสและไม่มีการเติมมันฝรั่ง ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดที่ใช้ในการปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสถือเป็นส่วนประกอบรอง

ก่อนปรุงอาหารแผ่นอบจะทาด้วยน้ำมันพืชล้างชิ้นเนื้อให้แห้งและทุบเบา ๆ

หากคุณกำลังปรุงเนื้อสัตว์ด้วยมันฝรั่งคุณสามารถวางหลังเป็นชั้นแรกหรือเป็นชั้นสุดท้ายได้ ในกรณีแรกมันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นชิ้นหนาแล้วทาบนแผ่นอบ ในวินาที - ตัดให้บางที่สุด

เราวางแผ่นอบกับผลิตภัณฑ์ที่วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาแล้วอบจนสุกประมาณ 40 ถึง 60 นาที

คำสองสามคำเกี่ยวกับชีส ควรใช้ส่วนผสมของชีสสองประเภทด้วยกัน - นุ่ม (เช่น Cheddar หรือ Gouda) และแข็ง (Parmesan) ผสมกันจะดีกว่า ในบางกรณี (ขึ้นอยู่กับเตาอบ) คุณสามารถโรยชีสจาน 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และที่สำคัญที่สุด อย่าสำรองชีสไว้ถ้าคุณต้องการได้เปลือกชีสกรอบๆ มันจะดีกว่าที่จะลดชั้นของมายองเนส

เนื้อในฝรั่งเศสในเตาอบไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับฝรั่งเศส นี่คืออาหารรัสเซียแท้ๆ ที่มีส่วนผสมที่ทำให้อร่อยอย่างพระเจ้า เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นสำหรับจาน คุณจะต้องเลือกเนื้อสดแต่ไม่แช่แข็ง

เราเสนอให้พิจารณาตัวเลือกโดยละเอียดหลายประการสำหรับการปรุงเนื้อเป็นก้อนในเตาอบ

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ - สูตรหมูคลาสสิก

หากคุณไม่รู้ว่าจะเซอร์ไพรส์อีกฝ่ายได้อย่างไร เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับอาหารที่ทำจากหมู กลิ่นหอมและรสชาติจะทำให้คุณพึงพอใจและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก

วัตถุดิบ

• หมู (เนื้อซี่โครง) - 0.75 กก.
• ชีส "รัสเซีย" - 250 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 150 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• มายองเนส "มะกอก"

วิธีการปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสตามสูตรหมูคลาสสิก?

วิดีโอทันที:

ต้องล้างเนื้อที่ได้มาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่ใช้แล้วทิ้งแล้วหั่นเป็นสเต็กหนา 2-3 ซม. ใช้ค้อนในครัวตีให้เข้ากันทั้งสองด้าน หากไม่มีอุปกรณ์ทำครัว มีดหลังจะช่วยในกระบวนการนี้

โรยสเต็กหมูแปรรูปแต่ละชิ้นด้วยสมุนไพรและเกลือเล็กน้อย เพื่อไม่ให้อาหารดูจืดชืด อย่าหักโหมจนเกินไปควรจำไว้ว่ามายองเนสและชีสมีเกลือ

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางหมู ไปที่การบรรจุกันเถอะ

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกหัวหอมและตัดส่วนที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ชีสหั่นเป็นเส้นบนเครื่องขูด

ขั้นแรก วางหัวหอมบนเนื้อ จากนั้นราดด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีส เพื่อให้พอร์คชอปมีรูปลักษณ์ที่สวยงามยิ่งขึ้น ซอสมายองเนสสามารถบีบออกด้วยตาข่ายบางที่สวยงามได้

ใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาอบเป็นเวลา 50 นาที

เสิร์ฟร้อนกับผักสด มันฝรั่งต้ม มันบด ข้าว

เนื้อในฝรั่งเศสในเตาอบจากหมูกับเห็ด

คุณไม่ควรพลาดโอกาสที่จะรวมเนื้อสดกับเห็ดหอม ดังนั้นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์นี้จึงต้องใช้เห็ด จานอบภายใต้ชีสอย่างสมบูรณ์แบบด้วยมายองเนสและหัวหอม ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้ดี คุณสามารถใช้เห็ดสด แช่แข็ง หรือเห็ดกระป๋อง โดยพื้นฐานแล้ว แชมปิญองจะถูกนำไปปรุงอาหารเนื่องจากจะต้องต้มของขวัญจากป่าประเภทอื่นทั้งหมดก่อน

สินค้า

• หมูแช่เย็น (เนื้อซี่โครง) - 900 กรัม
• เห็ดใด ๆ - 500 กรัม
• ชีส "Poshekhonsky" - 350 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 400 กรัม
• มายองเนส - 180 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• เกลือแกง;
• เครื่องเทศตามต้องการ

สูตรอาหาร

ผลไม้ป่าสดหรือแช่แข็งต้องต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยก่อน ระบายในกระชอนรอให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกให้หมด

ทาน้ำมันบนพื้นผิวของกระทะให้ร้อน กำหนดเห็ดที่เตรียมไว้ทอดจนความชื้นส่วนเกินหายไปอย่างสมบูรณ์และบลัชออนเล็กน้อยจะปรากฏขึ้น หากใช้แชมเปญคุณไม่จำเป็นต้องต้มเพียงแค่ทอด

ล้างเนื้อหมูหั่นเป็นสเต็ก แต่ละคนตีกันเบาๆ เกลือ พริกไทย และม้วนในเครื่องเทศตามต้องการ จัดเรียงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ทามายองเนสให้ทั่วแต่ละชิ้นและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 20-30 นาที

ปอกหัวหอมออกจากแกลบเอาส่วนที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารและล้างออก หั่นเป็นวงบางหรือครึ่งวง เกลี่ยผักที่เตรียมไว้ให้ทั่วพื้นผิว ดังนั้นเนื้อระหว่างการปรุงอาหารจะดูดซับน้ำหัวหอมทั้งหมดและนุ่มและอร่อยขึ้นมาก

จากนั้นย่อยสลายเห็ดแช่เย็นคลุมด้วยชีสขูดฝอยละเอียดในทำนองเดียวกัน

วางภาชนะที่มีส่วนผสมในเตาอบ อบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิสูงถึง 200 องศา หากชิ้นหนาก็สามารถเพิ่มเวลาในการทำอาหารได้

การทำสลัดตามสูตรของเรานั้นคุ้มค่า:

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบหมูกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ และชีส

หากคุณใส่มันฝรั่งลงในสูตรการทำอาหารแบบดั้งเดิม คุณก็จะได้คอร์สที่สองที่ครบถ้วน มันช่างหอมหวานและสวยงาม แต่ที่สำคัญที่สุด แม้แต่มือใหม่ในธุรกิจการทำอาหารก็สามารถทำได้

สิ่งที่คุณต้องการ (ส่วนผสม)

• มันฝรั่งสด - 0.6 กก.
• กระเทียม - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 140 กรัม
• หมูไม่มีกระดูก - 350-450 กรัม
• ครีม 20% - 200 กรัม
• ชีส "รัสเซีย" - 150-230 กรัม
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นสเต็กหนา 1-1.5 ซม. เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนหดตัวในระหว่างการอบร้อนพวกเขาจะต้องตัดผ่านเส้นใย เอาชนะด้วยค้อนทำอาหาร ม้วนเครื่องเทศเกลือเล็กน้อย

เรามาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ ในการทำเช่นนี้ในภาชนะที่แยกต่างหากให้รวมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมสับเกลือและพริกไทย ปิดฝาทิ้งไว้เพื่อให้ส่วนผสมละลายได้ดีขึ้น

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและสับพร้อมกับมะเขือเทศเป็นวงกลม นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือแถบ เพื่อที่มันฝรั่งจะไม่สดพวกเขาจะต้องผสมกับเครื่องเทศเพิ่มเติม

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันปรุงอาหาร วางในชั้น: มันฝรั่งกระจายซอสบาง ๆ อย่างสม่ำเสมอจากนั้นหัวหอมและเนื้อ, ซอส, หัวหอมและมันฝรั่ง หลังจากซ้อนมะเขือเทศ ซอส หัวหอมและมันฝรั่ง สุดท้ายคือซอส

สับชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยจาน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบที่อุ่น (อุณหภูมิ 200 องศา) นำเข้าอบ 30-50 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกสี่ชั่วโมง

สูตรไก่

ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไก่มากกว่าหมู

สินค้า

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• ชีสแข็ง - 170 กรัม;
• หัวผักกาด - 2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือแกง;
• ซอสมายองเนส - 120 มล.

วิธีการปรุงเนื้อไก่ในเตาอบฝรั่งเศส?

ปอกหัวหอมจากส่วนที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหาร ล้างและหั่นเป็นเส้น ขูดชีส

ล้างไก่ ซับให้แห้ง แล้วหั่นตามยาวเป็น 2 ชิ้นเท่าๆ กัน ทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนในครัว แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อไก่ฉีกขาด ผสมผสานกับเครื่องเทศ

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช จัดวางเป็นชั้น ๆ : ที่ด้านล่าง - หัวหอม, จากนั้นเนื้อ, จารบีกับมายองเนสและโรยด้วยชีส

ใส่ในเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160-170 องศาแล้วอบเป็นเวลา 40 นาที โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

อาหารจานเด่นอันเป็นที่รักในเวอร์ชั่นยอดเยี่ยม จะใช้เนื้อแทนหมูตามสูตรดั้งเดิม จานที่ทำเสร็จแล้วไม่ได้เลวร้ายไปกว่าวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• เนื้อวัวไม่มีกระดูกและเส้นเลือด - 0.8 กก.
• ชีส "Kostroma" - 330 กรัม
• ครีม 20% - 200-300 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 200 กรัม
• เกลือแกง;
• เครื่องเทศ.

สูตรอาหาร

ล้างเนื้อใต้น้ำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่ใช้แล้วทิ้ง ลอกฟิล์มพื้นผิวและเส้นเลือดออก หากมี หั่นเป็นสเต็กที่มีความหนาไม่เกิน 1.5 ซม. เพื่อให้เนื้อนุ่มและอร่อยหลังหุงต้ม ต้องใช้ค้อนทุบในครัว

ตามจำนวนชิ้นเนื้อที่ได้รับ ให้ตัดกระดาษฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ หล่อลื่นแต่ละน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นจัดวางส่วนผสมหลัก และอย่าลืมโรยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสไว้ด้านบน

ปอกหัวหอม ตัดส่วนที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารและหั่นเป็นเส้น แบ่งเนื้อแต่ละชิ้นเท่าๆ กัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูดฝอย

ม้วนขึ้นอย่างระมัดระวังและวางแต่ละถุงบนแผ่นอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ฟอยล์เกาะติด คุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะ

ตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 200 องศา อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรมหัศจรรย์ที่น่าสนใจของฉัน:

1. Okroshka ที่ชื่นชอบ

สูตรที่มีรายละเอียดและแปลกตาสำหรับอาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดโต๊ะอาหารสำหรับเทศกาล และเพียงแค่ให้รางวัลครอบครัวคุณด้วยอาหารค่ำแสนอร่อย สำหรับการปรุงอาหารแนะนำให้ใช้ชิ้นสับปะรดกระป๋อง

สินค้า

• หมู (เนื้อซี่โครง) - 0.75 กก.
• ชีสแข็ง - 250 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 150 กรัม
• แหวนสับปะรด - 1 กระป๋อง;
• สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ซอสมายองเนส

วิธีทำอาหาร

เตรียมเนื้อหมู: ล้างให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ตีให้เข้ากันด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ ปิดฝาและหมักไว้ 30 นาที

ในระหว่างนี้คุณต้องปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำสับปะรดออกจากน้ำเชื่อม หากวงแหวนหนาเกินไปให้หั่นเป็น 2 ส่วน

จาระบีแผ่นอบ ใส่สเต็กที่เตรียมไว้ลงไป แล้วสับหัวหอมใหญ่และสับปะรด หล่อลื่นด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสขูด

ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมในเตาอบอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 30-50 นาที

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่ชอบมายองเนส ซอสเบชาเมลทำให้จานนุ่มและนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวผักกาดหอม - 0.2 กก.
• นม - 0.6 ลิตร;
• เนื้อหมูไม่มีกระดูก - 0.6 กก.
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 90 กรัม
• ลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง - 0.2 กก.
• หมวดที่เลือก ไข่ - 2 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

ตีสเต็กหมูเสร็จแล้วด้วยค้อนทำอาหาร กระจายเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสให้ทั่วพื้นผิวของแต่ละชิ้น

ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ล้างและหั่นเป็นวงขนาดเดียวกัน จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่มันฝรั่ง, เนื้อ, หัวหอมในชั้นในแม่พิมพ์ แนะนำให้ใส่เกลือแต่ละชั้นเล็กน้อยเพื่อให้จานไม่จืดในตอนท้าย

ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสน้ำนมที่อร่อย - เบชาเมล เทนม น้ำมัน และลูกจันทน์เทศในปริมาณที่ต้องการลงในหม้อ ตั้งภาชนะบนเตา เปิดไฟให้ร้อนช้า ทันทีที่เนยละลายหมด แป้งจะถูกเทลงในนมในกระแสบางๆ

สิ่งสำคัญคือมวลจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันและหนา นำลงจากเตา ตีไข่และชีสขูดฝอยลงในซอส ผสมซอสให้ละเอียดเทลงในเนื้อสัตว์และผัก

ใส่ในเตาอบเปิดอุณหภูมิ 180 องศา อบประมาณ 40-50 นาที

เวลาบาร์บีคิว? คุณอยู่ในธรรมชาติหรือในบ้านในชนบทนอกเมือง?ดูสิว่าฉันมีเสน่ห์ดึงดูดแขกด้วยเคบับที่ยอดเยี่ยมได้อย่างไร: หมูยอเสียบไม้จิ้มแจ่ว .

ไม่มีเนื้อชิ้นใหญ่ แต่ฉันต้องการทำอาหารอร่อยและแปลกตาเพื่อเซอร์ไพรส์ญาติและเพื่อนฝูง จากนั้นเราเสนอให้พิจารณาสูตรโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำเนื้อในฝรั่งเศสที่บ้าน

สินค้า

• เนื้อสับ - 0.8 กก.
• มันฝรั่งสด - 0.7 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• หัวผักกาดหอม - 0.25 กก.
• ครีม 20% - 1 ถ้วย;
• ไข่หมวดหมู่ที่เลือก - 2 ชิ้น;
• ชีสดัตช์ - 0.2 กก.
• เกลือแกง;
• เครื่องปรุงรสตามต้องการและเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างหัวมันฝรั่ง ลอกผิวด้วยชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 5 มม. นำแกลบและส่วนที่ไม่เหมาะสมอื่น ๆ ออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น

จาระบีภาชนะทนความร้อนด้วยน้ำมันปรุงอาหารจำนวนเล็กน้อย ใส่มันฝรั่ง เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส หัวหอมที่เตรียมไว้

ใส่เนื้อสับลงในชามแล้วใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ผสมให้ละเอียดและเกลี่ยให้ทั่วหัวหอม

ล้างมะเขือเทศตัดส่วนที่แนบของก้านออก หั่นเป็นวงแล้วใส่เนื้อสับ

มาต่อกันที่การเตรียมไส้แสนอร่อยกัน ในชามตีไข่ใส่ครีมปรุงรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยมวลสำเร็จรูป

ฉีกชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยซอส อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เปลือกโลกที่สวยงามและสีทองควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

วิดีโอนี้แสดงวิธีการปรุงเนื้อเฟรนช์ฟรายที่อร่อยพอๆ กับเนื้อที่อบในเตาอบ โดยเร็วและซับซ้อนน้อยกว่าเท่านั้น:

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและเคล็ดลับบางประการ:

1. ต้องซื้อเนื้อสัตว์จากร้านค้าที่มีโทนสีชมพูเล็กน้อยตามธรรมชาติ กลิ่นเป็นธรรมชาติ ในกรณีที่เบี่ยงเบนจากบรรทัดฐานไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เป็นที่น่าจดจำว่าเมื่อเตรียมอาหารคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีบทบาทสำคัญ

2. เพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืดลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีแป้งจำนวนมากแนะนำให้โรยด้วยน้ำมันพืชหลังจากสับ

3. ความหนาของมันฝรั่งและเนื้อต้องตรงกัน เฉพาะในรูปแบบนี้ เนื้อและมันฝรั่งจะปรุงในลักษณะเดียวกัน

4. หากใช้สับปะรดตามสูตรแนะนำให้ใส่ตะแกรงก่อนแล้วรอให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกให้หมด มิฉะนั้นจานจะไม่อบ แต่ต้มมากขึ้น

อร่อย!

เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและปฏิบัติต่อแขกและคนที่คุณรัก!

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

เนื้อประเภทนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านชาวรัสเซีย บางคนทดลองกับส่วนผสม แต่หมูฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมนั้นใช้หัวหอมและชีสเท่านั้น หากคุณทำตามลำดับการกระทำระหว่างการทำอาหาร คุณจะได้จานที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

วิธีทำหมูฝรั่งเศสในเตาอบ

เนื้อหมูเนื้อนุ่มมักจะพบเห็นได้ในโอกาสพิเศษและในงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบครอบครัวที่เงียบสงบ แม่บ้านสามเณรควรรู้วิธีทำเนื้อหมูในภาษาฝรั่งเศส:

1. ควรใช้ส่วนที่สดของซากสัตว์ หากคุณอบแช่แข็งก่อนอื่นจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมด
2. ตัดเป็นชิ้นตามขวางเส้นใย
3. แนะนำให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน หากต้องการก็สามารถหมักโดยเทน้ำผสมกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เนื้อหมูฝรั่งเศสจะออกมาสมบูรณ์แบบหากคุณจัดวางส่วนผสมที่จำเป็นในชั้นต่างๆ ตามลำดับต่อไปนี้: หมูที่ทุบก่อนแล้วตามด้วยชั้นของหัวหอมในตอนท้ายทำชีสขูดหนา ๆ ราดทุกอย่างด้วยมายองเนส

สูตรหมูฝรั่งเศสเตาอบ

มีหลายวิธีในการอบอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม ในเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสสุดคลาสสิกในเตาอบหมูนั้น ไม่มีการใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงไป เพื่อไม่ให้รสชาติของเนื้อหมูนั้น “ถูกขัดจังหวะ” ดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนซึ่งคุณสามารถให้อาหารมื้อใหญ่แก่ทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

หมูฝรั่งเศสกับมะเขือเทศ

แม่บ้านสามเณรพยายามคิดหาวิธีทำอาหารเย็นแสนอร่อยแสนอร่อยให้กับครอบครัว หมูในฝรั่งเศสกับมะเขือเทศจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อยสุดจะพรรณนาหากคุณทำทุกอย่างทีละขั้นตอนตามสูตรที่ให้ไว้ ลองดูรูปถ่าย คุณไม่อยากเห็นจานแบบนี้บนโต๊ะของคุณจริงๆ เหรอ? นำผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้วเริ่มทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 2 ซี่;
• ชีส - 250 กรัม
• เนื้อซี่โครง - 400 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อซี่โครงให้แห้งด้วยกระดาษชำระหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 10 มม. ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วตี
2. วางสับบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. บดกระเทียมโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ - ที่บดกระเทียม
4. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ มะเขือเทศเป็นวง
5. ผักใบเขียว (ประมาณ 20 กรัม) สับด้วยมีดคม
6. จัดวางส่วนผสมในชั้น: ใส่หัวหอมครึ่งวงบนสับ, ทำตาข่ายมายองเนสด้านบน, จากนั้นใส่แหวนมะเขือเทศ (ใส่เกลือเล็กน้อย) และบนพวกเขา - ผักใบเขียวและกระเทียมซึ่งเทด้วยมายองเนส .
7. โรยชิ้นที่ยังไม่เสร็จด้วยชีสขูดชั้นดี
8. ส่งจานไปที่เตาอบซึ่งอุ่นถึง 180 องศาแล้วเป็นเวลา 40 นาที

หมูฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดทอดแหวนมะเขือเทศสดหรือผักอื่น ๆ ลงในสูตรคลาสสิกนี้ได้ ตามเนื้อผ้า หมูสไตล์ฝรั่งเศสกับมันฝรั่งอบในเตาอบ แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่มี คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟ กระบวนการนี้ใช้เวลาเกือบเท่ากัน

วัตถุดิบ:

• ชีส - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• เนื้อหมู - 300 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสตามชอบ
2. หล่อลื่นด้านล่างของแบบฟอร์มที่คุณจะอบจานด้วยน้ำมันจัดวางมันฝรั่ง
3. ล้างแห้งเนื้อหั่นเป็นชิ้นไม่หนาเกินไปเกลือและปรุงรสทั้งสองด้าน
4. วางชิ้นที่หั่นไว้บนมันฝรั่ง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมอีกสองสามกลีบเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน
5. ในชั้นถัดไปทำหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ กระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อสัตว์
6. เทชิ้นงานด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวปิดด้วยชีสขูดจำนวนมาก
7. อบในเตาอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

หมูฝรั่งเศสกับเห็ด

จานในรูปไม่ได้มาจากร้านอาหารราคาแพงเลย แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถอบหมูสไตล์ฝรั่งเศสกับเห็ดได้เหมือนกัน สิ่งสำคัญคือ ต้องรู้วิธีการปรุงทุกอย่างทีละขั้นตอน เป็นที่น่าสังเกตว่าส่วนใดส่วนหนึ่งของซากซึ่งรสชาติที่คุณชอบที่สุดนั้นเหมาะสำหรับสูตร: คอ, เนื้อซี่โครงหรือส่วนที่ชุ่มฉ่ำของแฮม เห็ดสามารถรับประทานได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญ - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 300 กรัม
• กระเทียม - 3 ซี่;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• เนื้อหมู - 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วทุบด้วยค้อนแต่ละอัน เคลือบด้วยกระเทียมบด, เครื่องเทศ, มายองเนส, ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ทอดเป็นเวลา 10 นาที
3. หัวหอม มะเขือเทศ และพริกหยวกหั่นเป็นวงบาง
4. วางเลเยอร์บนแผ่นอบ: สับดองแรกด้านบนด้วยหัวหอมจากนั้นใส่เห็ดฝานแหวนมะเขือเทศและพริกไทย
5. หมูสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบราดด้วยมายองเนสก่อนอบและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

อาหารจานร้อนจากเนื้อสัตว์เป็นองค์ประกอบหลักของอาหารของคนสมัยใหม่ หมูที่ชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ เสริมด้วยหัวหอมและแป้งวิเศษ เรียกว่า เนื้อในภาษาฝรั่งเศส เหมาะสำหรับทุกโต๊ะ วิธีทำและสูตรดั้งเดิมมีลักษณะอย่างไร?

วิธีทำหมูฝรั่งเศส

ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ไม่ทราบสาเหตุ เชฟจึงตั้งชื่อนี้ให้กับเนื้อสัตว์ที่อบด้วยชีส แม้ว่าสูตรอาหารส่วนใหญ่จะไม่เกี่ยวข้องกับอาหารฝรั่งเศสก็ตาม จริง ๆ แล้วใครที่ถือว่าเป็นผู้ก่อตั้งอาหารจานอร่อยและสวยงามนั้นไม่เป็นที่รู้จัก แต่สูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ทุกวันนี้ แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสจากเนื้อหมูเพราะเทคโนโลยีนี้เรียบง่าย:

1. เนื้อถูกตัดเป็นเส้นใย ตีด้วยเครื่องเทศ
2. หัวหอมถูกตัดเป็นวงวางบนเนื้อ
3. โรยหน้าด้วยชีสขูดหนาๆ และมายองเนส

หมูตัวไหนดีที่สุดสำหรับเนื้อในภาษาฝรั่งเศส

หากถือว่าเป็นบรรพบุรุษของ "เนื้อลูกวัว Oryol" ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงสงสัยเกี่ยวกับการใช้เนื้อหมู สิ่งสำคัญคืออย่าทำผิดพลาดกับมัน เพราะชิ้นที่ผอมเกินไปจะยังคงแห้ง และชิ้นที่มีไขมันมากเกินไปจะกลายเป็น "โจ๊ก" เกือบเนื่องจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ เนื้อหมูชนิดใดที่ใช้เป็นเนื้อในภาษาฝรั่งเศส? ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เนื้อซี่โครงหรือคอเป็นโครงสร้างที่สมดุลที่สุด เนื้อสันในหรือแฮมใช้ได้ผลดี แต่ให้ตรวจดูความชุ่มฉ่ำด้วย

ปรุงเท่าไหร่

เนื้อนี้อบเป็นเวลานานและต้องใช้อุณหภูมิที่ถูกต้องเพื่อรักษาความฉ่ำ เริ่มแรกคุณต้องอบที่ 180 องศาประมาณ 25-30 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศาและรอให้เปลือกชีสใสปรากฏขึ้นดังในภาพถ่ายการทำอาหาร หมูที่ปรุงในเตาอบนานแค่ไหนสามารถพูดได้โดยประมาณเท่านั้น - โดยไม่ต้องให้ความร้อนล่วงหน้านี่คือหนึ่งชั่วโมง ถ้าผัดครั้งแรก - 35-40 นาที

สูตรหมูฝรั่งเศส

แม่บ้านตีความความเข้าใจในอาหารจานนี้ด้วยวิธีของตนเอง สามารถสร้างตัวเลือกต่างๆ ได้มากมายสำหรับการเตรียมอาหาร สูตรหมูฝรั่งเศสแต่ละสูตรที่กล่าวถึงด้านล่างนี้เป็นสูตรดั้งเดิม - วิธีการอบ ชุดของเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์เสริม ซอส วิธีการแปรรูป ค้นหาแบบที่เหมาะกับคุณหรือสร้างเอง

ในเตาอบ

สูตรอาหารสุดคลาสสิกทำให้แม่บ้านแต่ละคนสามารถปรับเปลี่ยนและปรับแต่งอาหารได้ตามต้องการ เฉพาะเครื่องเทศขั้นพื้นฐาน ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ชีสหนืด เนื้อหมูสไตล์ฝรั่งเศสรสนุ่มละมุนสมุนไพรนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผักหรือกับข้าวกล้องแซฟฟรอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู - 500 กรัม
• หลอดไฟ;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โหระพา, มาจอแรม, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อซี่โครงหั่นเป็นจาน เกลือถูด้วยสมุนไพร
2. สับหัวหอมเป็นวงกระจายทั่วหมู
3. คลุมด้วยมอสซาเรลล่าขนาดใหญ่ขูดเทครีม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ อบที่ 190 องศา 45-55 นาที

กับเห็ด

จุดเด่นของสูตรนี้คือวิธีการอบ ไม่ใช้เตาอบ ไม่ใช้หม้อหุงช้า เนื้อหมูกับเห็ดสไตล์ฝรั่งเศสที่ชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการจะปรุงโดยใช้เตาไมโครเวฟ แม้ว่าจะขาดคุณสมบัติที่ซับซ้อน คุณก็สามารถทำอาหารจานร้อนจานด่วนได้ โดยการลดเวลาทำงาน สูตรอาหารสามารถช่วยได้เมื่อแขกสุ่มปรากฏขึ้น

วัตถุดิบ:

• หมู - 350 กรัม
• เห็ด - 150 กรัม
• หลอดไฟ;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูของกระเทียม;
• เนย;
• ฮาร์ดชีส - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเติมหมูชิ้น เกลือพวกเขา
2. โรยหน้าด้วยกระเทียมขูด เห็ดสับ หัวหอมใหญ่
3. ราดด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสขูด
4. ครอบคลุมแบบฟอร์ม ที่ 850 W ปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาที

กับมะเขือเทศและชีส

รสชาติอร่อย รูปลักษณ์เหลือเชื่อ กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง และความง่ายในการเตรียม - นี่คือสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่เรียบง่ายแต่น่าประทับใจเสมอ หมูสไตล์ฝรั่งเศสที่ชุ่มฉ่ำกับมะเขือเทศและสับปะรดกระป๋องที่แปลกใหม่ก็คุ้มค่ากับโต๊ะของราชวงศ์ สำหรับการแต่งตัวขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ชิ้นสับปะรดกระป๋อง - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นกว้าง ตีเกลือขูดด้วยเครื่องเทศ
2. ปิดด้วยมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น ด้านบนด้วยสับปะรด
3. โรยด้วยชีสขูดเทครีม
4. ปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาทีหลังจากนั้นอีกสี่ชั่วโมงที่ 200 องศา

กับมันฝรั่ง

อาหารกลางวันในวันธรรมดาที่อร่อยและรวดเร็วหรืออาหารเย็นตามเทศกาลทำได้ง่ายหากคุณใช้สูตรเนื้ออบนี้ ส่วนผสมง่าย ๆ อัลกอริธึมสั้น ๆ ของการกระทำ หมูในฝรั่งเศสกับมันฝรั่งมีความบิดเป็นเกลียว - ชีส 2 ชนิด: นุ่มจะยืดถ้าเสิร์ฟร้อน และแข็งจะสร้างเปลือกสีน้ำตาลที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• หมู - 750 กรัม
• มันฝรั่ง - 420 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ซอฟต์ชีส - 200 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย
• พวงของผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้น จัดเรียงบนแผ่นอบเกลือ
2. ล้างหมู หั่นเป็นชิ้นบางๆ กระจายทั่วชั้นมันฝรั่ง เกลือพริกไทย
3. วางหัวหอมใหญ่ มัสตาร์ด ชีสนุ่มไว้ด้านบน
4. อบครึ่งชั่วโมง หลังจากเพิ่มชีสแข็งขูดผักใบเขียว ปรุงอาหารอีก 15-20 นาที

ในหม้อหุงช้า

ไม่เพียงแต่เตาอบเท่านั้นที่สามารถอบเนื้อได้อย่างน่าสนใจและอร่อย - เครื่องใช้ในครัวอื่นๆ ยังทำงานได้ดีกับงานนี้ เนื้อหมูสไตล์ฝรั่งเศสที่หอมกรุ่นในหม้อหุงช้านั้นไม่ทอดเหมือนอบด้วยเตาอบ แต่นุ่มมากและถึงแม้จะไม่มีมายองเนสก็ไม่แห้งเลย คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ - สิ่งสำคัญคือการตั้งค่าโหมดให้ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• หมู - 400 กรัม
• แครอท;
• น้ำมันพืช;
• ชีส - 140 กรัม
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นตีเกลือ
2. ปรุงอาหารในโหมด "อบ" หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน 25 นาที
3. สับหัวหอมเป็นวง ๆ ขูดแครอทอย่างหยาบ ทำเช่นเดียวกันกับชีส
4. ทาหัวหอมใหญ่ให้ทั่วเนื้อ ตามด้วยแครอทและชีส เพิ่มเครื่องเทศเทน้ำหนึ่งแก้ว
5. ปรุงหมูเป็นภาษาฝรั่งเศสอีกครึ่งชั่วโมงในโหมดเดียวกัน

สับ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นส่วน ๆ และเตรียมสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ พอร์คชอปเนื้อนุ่มสไตล์ฝรั่งเศสกับไข่กรอบและปลอกครีมเปรี้ยวไม่ใช่สูตรอาหารลดน้ำหนัก แต่ไม่สามารถต้านทานได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในแป้งหรือทำในนม

วัตถุดิบ:

• หมู - 550 กรัม
• ไข่แมว 1 ตัว - 3 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 55 กรัม
• เนย;
• ชีส - 200 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมู หั่นเป็นชิ้นกว้าง ตีเกลือ
2. ผสมไข่กับแป้ง เครื่องเทศ และครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่น
3. จุ่มชิ้นสลับกันในมวลนี้แล้วเกลี่ยบนกระทะร้อน ทอดจนกรอบ
4. จัดเรียงบนแผ่นอบคลุมด้วยหัวหอมและชีสขูด อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 35 นาที

คอหมูภาษาฝรั่งเศส

สูตรนี้ใกล้เคียงกับ "เนื้อลูกวัวใน Orlovsky" มากที่สุด ซึ่งน่าจะเป็นบรรพบุรุษของเนื้อหมูในภาษาฝรั่งเศสในปัจจุบัน จานนี้ใช้แชมเปญสด และราดด้วยซอสเบชาเมลคลาสสิก ซึ่งประกอบด้วยเนยกับนมและลูกจันทน์เทศ สูตรคอหมูในเตาอบที่อธิบายทีละขั้นตอนจะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1 กก.
• เห็ด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ;
• ครีม 20-25% - แก้ว;
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีสแข็ง - 170 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างคอ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชั้น ๆ ตีออก เกลือพริกไทย
2. ทำซอส: ละลายเนย ใส่ครีม ผัดในแป้งและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ปรุงจนข้น
3. หั่นหัวหอมเป็นวง มันฝรั่ง และเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่มันฝรั่งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ด้านบนด้วยหมู หัวหอม เห็ด ใส่ซอสลงไป
5. อบคอหมูแบบฝรั่งเศสประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 190 องศา
6. โรยด้วยชีสขูดปรุงอาหารต่ออีก 10-12 นาที

ในกระทะ

สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการอบอาหารในเตาอบ แต่กลับกลายเป็นว่าหมูสไตล์ฝรั่งเศสในกระทะนั้นไม่ได้แย่ไปกว่านั้น ต้องใช้แค่ฝาเท่านั้น ในภาพ ผลลัพธ์ดูแตกต่างจากในเตาอบ - ไม่มีเปลือกชีส เนื้อตุ๋นมากกว่าอบ แต่รสชาติก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - แก้ว;
• น้ำมันพืช;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทาน้ำมันที่ก้นกระทะหนาด้วยน้ำมัน จัดหัวหอมให้แน่น
2. จากข้างบนก็แจกหมูยอที่ตัดเป็นเส้นๆ
3. เกลือปรุงรสคลุมด้วยครีมเปรี้ยว เติมน้ำ 1/3 ถ้วย
4. โรยด้วยชีสขูดปิดฝา
5. ปรุงอาหารด้วยพลังงานต่ำ (30%) ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ลูกชิ้น

สูตรนี้คิดค้นโดยแม่บ้านที่ไม่มีเนื้อหมูสักชิ้น แต่พวกเขาต้องการอาหารฝรั่งเศสจริงๆ คุณภาพของรสชาติไม่ได้รับผลกระทบเนื่องจากมีการเปลี่ยนแปลงในลักษณะของส่วนประกอบใดส่วนประกอบหนึ่ง ดังนั้น หมูทอดฝรั่งเศสจึงเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับอาหารจานคลาสสิก หากต้องการคุณสามารถทำเนื้อสับรวมโดยใช้เนื้อวัว / สัตว์ปีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• หมูสับ - 700 กรัม
• ไข่แมว 1 ตัว - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น, เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• ชีส - 180 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือพริกไทยเนื้อสับผสมกับไข่ที่ตี นวด.
2. แบ่งเป็น 10 ส่วน ปั้นเป็นลูกกลมๆ แบนๆ ม้วนในเกล็ดขนมปัง
3. ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ
4. ขูดชีสหยาบผสมกับมายองเนสและกระเทียมสับ
5. กระจายส่วนผสมนี้ในแต่ละชิ้น ส่งไปอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

หมูอบฝรั่งเศส - เคล็ดลับการทำอาหาร

หลังจากศึกษาสูตรข้างต้นพร้อมรูปถ่ายแล้วคุณต้องใส่ใจกับความแตกต่างสองสามประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุดในภาษาฝรั่งเศสกับหมู:

• อย่าหั่นเป็นชิ้นที่มีไขมันสีเหลือง - จานจะเน่าเสีย
• ตรวจสอบความยืดหยุ่นของเนื้อหมู - ไม่ควรหย่อนภายใต้แรงกดเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณ
• เนื้อหมูอบฉ่ำๆ หาได้ก็ต่อเมื่อถูกทุบทิ้งเท่านั้น หากไม่มีค้อนไม้แบบพิเศษ คุณสามารถห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดแล้วใช้มีดขนาดใหญ่ใช้ด้านหลังแตะมัน

วีดีโอ