ในปี 2018 เราจะฉลองอีสเตอร์ในวันที่ 8 เมษายน จนถึงวันนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะทาสีไข่ ปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์ และแน่นอนอบเค้กอีสเตอร์ ตกแต่งด้วยไอซิ่ง ดอกไม้ หุ่นสีเหลืองอ่อน และโรยหน้าขนม วันนี้เราจะแสดงสูตรเค้กอีสเตอร์ที่รักและอร่อยที่สุด

ทุกวันใกล้เข้ามาทุกทีกับการมาถึงของวันหยุดคริสเตียนที่สำคัญที่สุด - วันอีสเตอร์หรือการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ในปี 2018 เราจะเฉลิมฉลองในวันที่ 8 เมษายน จนถึงวันนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะทาสีไข่ ปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์ และแน่นอนอบเค้กอีสเตอร์ ตกแต่งด้วยไอซิ่ง ดอกไม้ หุ่นสีเหลืองอ่อน และโรยหน้าขนม วันนี้เราจะแสดงสูตรเค้กอีสเตอร์ที่รักและอร่อยที่สุดที่ได้รับการทดสอบในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

ความเชื่อบอกว่าถ้าเค้กอีสเตอร์ออกมาเขียวชอุ่มและอร่อยความสงบและความเจริญรุ่งเรืองจะครอบงำในบ้าน พวกเขาปรุงสุกอย่างแน่นอนสำหรับวันหยุด กินเอง และปฏิบัติต่อญาติสนิทและเพื่อนฝูง พวกเขาโบกอยู่กลางโต๊ะตกแต่งด้วยผงหลากสีที่สวยงาม ริบบิ้นสี สบายตาและมีความหมายลัทธิบางอย่าง

ขนมปังลัทธินี้ เช่นเดียวกับอาร์โทสอนาล็อกของนักบวช อบจากแป้งยีสต์เสมอ แป้งดังกล่าวยังมีชีวิตอยู่มันหายใจและถ้าคุณทิ้งเชื้อไว้คุณสามารถอบขนมปังได้มากมายนั่นคือที่จริงแล้วคุณสามารถอบพวกมันได้ไม่รู้จบ นั่นคือ เค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของชีวิตนิรันดร์ ซึ่งเป็นขนมปังประจำวันแบบเดียวกับที่พระเยซูตรัสถึง

ในสมัยโบราณพวกแม่บ้านนวดแป้งตั้งแต่วันพฤหัสบดี จากนั้นไม่มีอาหารมากมายและโต๊ะส่วนใหญ่ตกแต่งด้วยไข่อีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์เท่านั้น ดังนั้นต้องใช้เวลาครึ่งวันในการทดสอบ ในเวลากลางคืนมวลถูกเติมใกล้เตาเผา วันรุ่งขึ้นทั้งผู้หญิงกำลังอบเค้กอีสเตอร์ ตามปกติในวันเสาร์ ขนมปังสำเร็จรูปจะถูกนำไปที่โบสถ์เพื่อให้แสงสว่าง ในวันอาทิตย์อีสเตอร์ พวกเขายังคงนุ่มฟู

สีเหลืองของขนมปังนั้นมาจากไข่แดง ไข่ยิ่งดี ยิ่งเศษยิ่งน่ารับประทาน ดังนั้นสำหรับการเตรียมขนมนี้ ควรใช้ไข่โฮมเมดกับไข่แดงสีส้มสดใส คุณยังสามารถแต้มสีแป้งโดยเติมขมิ้นเล็กน้อย (แป้ง 500 กรัมก็เพียงพอที่จะใส่เครื่องเทศ 0.5 ช้อนชา)

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดและเคลือบโปรตีน

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง - 600 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 12 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม (หยิก)
• นมไขมัน 3.2% – 250 มล
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ลูกเกด - 100 กรัม
• เนย - 150 กรัม

สำหรับไวท์ฟรอสติ้ง:

• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

1. ในกระทะขนาดใหญ่ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่ยีสต์วานิลลินและผสม ในชามลึกละลายน้ำตาลในนมใส่เกลือไข่ผสมให้เข้ากัน

2. รวมทุกอย่างในกระทะ นวดแป้งจนเนียน เพิ่มเนยนุ่มนวดให้เข้ากัน เพิ่มลูกเกด

3. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น แบ่งเป็นส่วนๆ ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอลและจัดเรียงบนแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน

4. ใส่ในที่อบอุ่นอีก 30-50 นาที อบในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 190 องศาเซลเซียส

5.การเตรียมครีมโปรตีน:
ทำให้ผ้าขาวเย็นลง เพิ่มน้ำมะนาว ตีจนโฟมหนาใส่น้ำตาลผง

6. นำเค้กที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์ และปิดทับด้วยไวท์ฟรอสติ้ง ตกแต่งด้วยขนมโรยหน้า

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้อดทนและมีความคิดดีๆ ทุกธุรกิจต้องการความอบอุ่นทางวิญญาณ เค้กอีสเตอร์ที่ปรุงในวันนี้จะฉายแสงแห่งจิตวิญญาณของคุณ!

เค้กอีสเตอร์ตามสูตรคุณยาย (บนมาการีน)

ส่วนผสม (สำหรับ 12 เสิร์ฟเล็ก):

• นม - 0.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 1 แพ็ค (11 กรัม) หรือยีสต์กด - 30 กรัม
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 9 ถ้วย
• ไข่ - 6 ชิ้น
• มาการีน - 300 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• วานิลลิน - 2 กรัม (เพื่อลิ้มรส)

นำส่วนประกอบทั้งหมดมาทดสอบในรูปแบบที่อบอุ่น

1. วิธีการอบเค้กคุณยาย เทนม (0.5 ลิตร) ลงในหม้อ นมอุ่นเล็กน้อย (อุณหภูมิประมาณ 40 องศา) เทนมที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่ที่จะได้แป้ง ใส่ยีสต์แห้ง (หรือยีสต์ธรรมดา 30 กรัม) น้ำตาล 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

2. ใส่แป้ง 3 ถ้วยลงในนม คนให้เข้ากัน คลุมชามด้วยผ้าขนหนูวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง (เพื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า) แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

3. ใส่น้ำตาลลงในไข่แดง (1.5 ถ้วย) บดไข่แดง 6 ฟองกับน้ำตาลทรายขาว 1.5 ถ้วย ใส่วานิลลิน ใส่มาการีน 300 กรัมลงในกระทะ ตั้งไฟ บนไฟที่เล็กที่สุดละลาย (จนอุ่น)

4. เกลือขาวตี ถึงเวลานี้ แป้งจะขึ้นมา ในชาม ใส่ไข่แดงที่เตรียมไว้ลงในแป้ง เนยเทียมและโปรตีนครึ่งหนึ่งในแป้งด้วย

5. เพิ่มอีกประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ แป้งผสมด้วยช้อนก่อน เทแป้งเล็กน้อยบนกระดานใส่แป้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณ ทำความสะอาดมือ ล้าง อัดจาระบีด้วยมาการีนที่เหลือและนวด ทำความสะอาดมืออีกครั้ง จาระบีและนวดจนแป้งไม่ติดมืออีกต่อไป

6. ใส่แป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้ววางกลับในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ล้างลูกเกดเทน้ำเดือด จากนั้นเช็ดด้วยผ้าขนหนูม้วนในแป้ง แป้งขึ้นแล้ว เพิ่มลูกเกด

7. นวดแป้งลงในแป้ง หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้ง เปิดเตาอบ
ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ ทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง (ใส่แป้ง 1/3 ลงในพิมพ์) พักไว้อีกเล็กน้อย (ประมาณ 20 นาที)

8. วางแบบฟอร์มในเตาอบบนชั้นกลาง อบเค้กอีสเตอร์ของคุณยายในเตาอบ (ไม่เกิน 150 องศา) เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ถ้ามันไหม้อยู่ด้านบน ให้วางกระดาษชุบน้ำหมาดๆ ไว้ด้านบน

คุกกี้พร้อม! ตกแต่งตามใจชอบ!

เค้กสำเร็จรูป

สูตรนี้สำหรับแม่บ้านที่งานยุ่ง เรานวดแป้งอย่างรวดเร็วจัดวางในรูปแบบไปเกี่ยวกับธุรกิจของเรา เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ใส่ในเตาอบและอบจนสุก ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

ส่วนผสม (สำหรับ 8 เสิร์ฟ):

• แป้ง - 4 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เนย - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัมหรือยีสต์สด - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)

1. วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์อย่างรวดเร็ว: ละลายเนยด้วยไฟอ่อน อุ่นนม. ละลายยีสต์ในนมอุ่น

2. ใส่ไข่ จากนั้นเนยละลาย น้ำตาล เกลือเล็กน้อย

4. นวดแป้ง จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยแป้ง

5. แบ่งแป้งออกเป็น 4-5 ส่วน ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน เติมครึ่งทาง แล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เปิดเตาอบก่อนอบ 10-15 นาที วางแบบฟอร์มบนหิ้งกลาง อบเค้กด่วนที่ 180 องศาจนสุก (40 นาที)

สูตรไม่ธรรมดา. คูลิช "หินอ่อน"

เราขอนำเสนอสูตรที่ผิดปกติและง่ายมากสำหรับเค้กอีสเตอร์ "หินอ่อน"

สินค้า:

• แป้งสาลี - ตั้งแต่ 300 กรัมขึ้นไป
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• ยีสต์สด - 15 กรัม หรือแห้ง-2-2.5 ช้อนชา
• เนย - 90 gr
• นม - 150 มล
• น้ำตาลวานิลลา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

• ป๊อปปี้ - 100 gr
• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
• ผิวเลมอน - 1-2 ช้อนชา

1. เจือจางยีสต์ในนมอุ่นโดยเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อยกฝาขึ้น

2. เทป๊อปปี้กับน้ำและหลังจากเดือดต้มประมาณ 15 นาทีจากนั้นกรองผ่านตะแกรงใส่ผ้ากอซหลายชั้นควรแห้ง

3. ผสมเนยอ่อนกับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และไข่แดง ผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมของยีสต์ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

4. เทแป้งทีละน้อยนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

5. ยืดแป้งขึ้นบนโต๊ะที่เร่าร้อนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วพับ 4 ครั้ง คลุมด้วยชามและทิ้งไว้ 20 นาที

6. หลังจากนี้ให้ยืดแป้งอีกครั้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วพับอีกครั้ง 4 ครั้ง ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน

7. บีบป๊อปปี้จากน้ำแล้วบดในเครื่องปั่น

8. ตีโปรตีนจนตั้งยอด ใส่น้ำตาล ใส่เมล็ดงาดำ ผิวเลมอน แล้วคนด้วยช้อน

9. คลึงแป้งส่วนแรกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 30 x 40 ซม. แบ่งไส้เมล็ดงาดำครึ่งหนึ่งแล้วม้วนเป็นม้วน จากนั้นม้วนนี้ถูกตัดเป็นสองส่วนตรงกลางบิดเข้าด้วยกันและเชื่อมต่อเป็นวงกลม ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของแป้งและเติม

10. จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง วางเปียของเราไว้บนอีกด้านหนึ่ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า

11. ในเตาอบอุ่นถึง 180 กรัมอบประมาณ 45-50 นาที หลังจาก 20 นาทีแล้วให้ปิดแป้งด้วยฟอยล์สองชั้นแล้วอบต่ออีก 25-30 นาที Kulich เย็นและออกจากแม่พิมพ์จารบีเคลือบด้วย ตัดได้ดีขึ้นหลังจาก 6-8 ชั่วโมง

นี่เป็นเค้กที่ผิดปกติ!

ในวันอีสเตอร์ เป็นเรื่องปกติที่จะจัดโต๊ะอาหารอันอุดมสมบูรณ์และปฏิบัติต่อแขกทุกคน การให้อาหารด้วยของอร่อยและการดูแลเอาใจใส่ในวันนี้ไม่ได้เป็นเพียงสัญญาณของการเลี้ยงดูที่ดี แต่เป็นเหตุอันศักดิ์สิทธิ์ มันเกิดขึ้นเพียงเพื่อแสดงความยินดีกับญาติและเพื่อนฝูง เรานำขนมไปให้พวกเขา - ไข่ เค้กอีสเตอร์และขนมหวาน และกลับบ้านมากกว่าที่จะถูกพาตัวไปจากมัน และเป็นการแบ่งปันสิ่งดีๆ ยิ้มรับสิ่งดีๆ ในวันฤดูใบไม้ผลิอันแสนวิเศษนี้จริงๆ

สุขสันต์วันอีสเตอร์และสิ่งที่ดีที่สุด !!!

1. พูดทันทีว่าทุกอย่างหรือเกือบทุกอย่างขึ้นอยู่กับแป้งหรือคุณภาพของแป้ง คุณควรเริ่มต้นด้วยการอุ่นนมในกระทะที่อุณหภูมิ 30 องศา หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์อยู่ในมือ คุณสามารถจุ่มเทอร์โมมิเตอร์ที่สะอาดลงไปได้! นิ้วและมุ่งเน้นไปที่ความรู้สึกดังกล่าว - นมเย็นมีอุณหภูมิ 15-20 องศาหากไม่มีความแตกต่างก็จะอยู่ที่ประมาณ 26-32 ถ้าอุ่นก็สูงกว่าสี่สิบ

2. ใส่น้ำตาลลงในนม (ตามตัวอักษรหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะและประมาณ 1/3 ของปริมาณแป้งทั้งหมด) เทยีสต์ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชง หากทำทุกอย่างถูกต้อง ปริมาตรของแป้งควรมีขนาดประมาณสองเท่า และจะใช้เวลาประมาณ 40-45 นาที

3. ตอนนี้ละลายเนยและทำให้เย็นเล็กน้อยใส่น้ำตาลเกลือวานิลลินที่เหลือลงในแป้งตีไข่แล้วเทเนย

ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือส่วนใหญ่ลงไปหลังจากนวดและนวดแป้ง ค่อยๆใส่แป้งทีละน้อย อย่าลืมคนให้เข้ากัน แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ควรมีรูปร่างและไม่เหลว แต่ยังไม่กลายเป็นก้อนแข็ง

4. ทิ้งมวลไว้ในที่อบอุ่นอีก 45 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นได้ดี

5. เราล้างลูกเกดเทน้ำร้อนสักครู่เพื่อให้นิ่ม หลังจากที่ต้องระบายน้ำออกแล้วให้ล้างผลเบอร์รี่แล้วบีบเบา ๆ

6. ใส่ลูกเกดบริสุทธิ์ลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้วนวดให้กระจายตัวสม่ำเสมอ

มันยังคงวางแป้งในรูปแบบ ควรเต็ม 1/2 หรือ 2/3

7. แบบฟอร์มที่มีแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์จะถูกปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 35 - 40 นาที

8. หลังจากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศา เราวางเค้กอีสเตอร์ในอนาคตไว้ในเตาอบและปรุงอาหารประมาณ 45 - 50 นาที

หากด้านบนเริ่มมืดลงคุณต้องคลุมเค้กด้วยกระดาษรองอบที่แช่ในน้ำ

9. เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วเริ่มตกแต่ง ด้วยเหตุนี้การเคลือบที่ง่ายที่สุดจึงเหมาะสม ในการเตรียมคุณต้องเจือจางน้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะในนมอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันจนเนียนแปรงด้านบนของเค้กด้วยแปรงแล้วปล่อยให้แข็ง

นั่นคือทั้งหมดที่ยังคงเป็นเพียงการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยผงซึ่งขายในร้านค้ามากมาย

แป้งจำนวนนี้จะทำเค้กอีสเตอร์ได้ค่อนข้างมาก แน่นอนว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ เรามีปริมาตร 15 ซม. สามอัน อันละ 10 ซม. สี่อัน

ฉันอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้มาหลายปีแล้ว ดังนั้นใครก็ตามที่ยังคงสงสัยและกำลังมองหาขนมอบแสนอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ฉันจะบอกคุณว่า: อบเค้กง่ายๆ แสนอร่อยนี้แล้วคุณจะไม่เสียใจเลย สูตรง่ายมาก!

Bon Appetit และสุขสันต์อีสเตอร์!

ขอแสดงความนับถือ Natalia Salmina
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยเฉพาะสำหรับเว็บไซต์ Well-Fed Family

จนถึงอีสเตอร์ สามสัปดาห์ แต่หลายคนที่อบเค้กอีสเตอร์และชอบที่จะลองใหม่สูตรอาหาร ,กำลังเริ่มตีแล้วต่อสู้และคิดเกี่ยวกับตัวเลือก. และยิ่งกว่านี้สำหรับใครที่ยังไม่ได้อบแต่อยากปังปีนี้พยายามจะอบน่าจะเริ่มคิดคำถามนี้ได้แล้วโตขึ้นอาจจะมีประสบการณ์บ้างสูตรก่อนหน้า.

ในปีที่ผ่านมาตั้งแต่ สร้างสูตร TOP-3 ของฉันสำหรับเค้กอีสเตอร์แต่ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงในหนึ่งปี - นี่คือตัดรายการโปรดของฉันสูตรลองแล้ว มีไม่กี่คนอยู่แล้วและสิ่งเหล่านี้เป็นผู้นำอย่างมั่นใจ ย้ำนะคะริวโพสต์และมาก แนะนำ. โดยเฉพาะสาวๆ ที่ไม่ได้อบแต่อยาก...ทำใจเถอะ มันไม่ใช่แบบนั้นRashno ดูเหมือนว่านี่ไม่ใช่เลย R ashno :) สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างตามใบสั่งยา โดยเฉพาะ สำหรับผู้เริ่มต้นและผู้ที่กลัวทุกสิ่ง ฉันขอแนะนำที่สาม สูตรดีมากค่ะ การเจริญเติบโต. ใน p ปีที่แล้วเพื่อนของฉันเป็นคนทำสรวงสวรรค์ ไม่ใช่แค่อบไม่ได้ ทำอาหารไม่เป็น แต่ที่นี่ตัดสินใจเกี่ยวกับคุกกี้ ฉันเพิ่งนั่งใกล้เคียงและทำให้แน่ใจว่าเธอทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ไม่ใช่บนทำลายอะไร และในเป็นผลให้ - เค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยม อร่อยมาก ตัวเธอเองทำไม่ได้ที่จะบอกว่าเธออบมัน ดังนั้นให้ขึ้นใจของคุณ! :)

อันดับที่ 1 - เค้กอีสเตอร์ "พิเศษ"(สูตรที่ติดใจมาหลายปี)

นี่เป็นสูตรเค้กอีสเตอร์ที่ดีที่สุด (จากการทดสอบโดยฉัน) ทุกคนที่ได้ลองหรือปรุงมักจะบอกว่าอร่อยที่สุด และฉันก็คิดอย่างนั้นเช่นกัน ฉันอบตามสูตร 2-3 สูตรเสมอ ฉันลองทำสิ่งต่าง ๆ แต่หนึ่งในนั้นคืออันนี้เสมอ เสมอ และดีที่สุดเสมอ ยังไม่มีสูตรอื่นใดเทียบได้

สูตรค่อนข้างยาวและต้องใช้การกระทำที่ค่อนข้างแข็งกร้าวซึ่งจะไม่ทำให้แม่บ้านที่มีประสบการณ์กลัว แต่แม้ว่าคุณจะไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการอบยีสต์รายใหญ่หรือมักจะอบเค้กอีสเตอร์เป็นครั้งแรกและตั้งใจแน่วแน่และคุณจะทำทุกอย่างให้ชัดเจนตามที่ระบุไว้ ในสูตรก็จะออกมาตามที่ควร แต่ถ้าคุณไม่กล้าเริ่มด้วยสิ่งนี้ให้ดูสูตรที่สามด้านล่าง

แยกจากกัน ฉันต้องการให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าแม้จะมีน้ำตาลและมัฟฟินจำนวนมาก แต่ก็มียีสต์น้อยมาก แต่เงื่อนไขที่จำเป็นไม่ได้เกิดขึ้นจากปริมาณยีสต์ที่เทอร์โมนิวเคลียร์ แต่ด้วยเวลาพิสูจน์อักษรในความร้อนเป็นเวลานาน ฉันคิดว่านี่เป็นข้อดีอย่างมาก เนื่องจากการกินยีสต์มากเกินไปนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ

สำหรับไอน้ำ:

นม - 400 กรัม (800)

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (4)

แป้ง - 200 กรัม (400)

ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (2)

สำหรับการนวด:

แป้งทั้งหมด (ดูด้านบน)

คอนญัก - 40 กรัม (80)

น้ำตาล - 250 กรัม (500)

เกลือ - 0.5 ช้อนชา (หนึ่ง)

ไข่ดิบทั้งหมด - 3 ชิ้น (6)

ไข่แดง - 3 ชิ้น (6)

แป้ง - 600 g. (1200) ต้องการแป้งอย่างดี

เนย - 150 กรัม (300)

ผลไม้หวานอย่างละกำมือ (ฉันเอาผลไม้หวานจากเปลือกมะนาวมา ช่วยเพิ่มรสชาติจริงๆ ฉันแนะนำเลย) อัลมอนด์อบ (ปอกเปลือก ฉันไม่ได้ใส่บ่อยๆ จะดีถ้าไม่มีมัน คุณสามารถเปลี่ยนเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้ จะอร่อยกว่านี้ในความคิดของฉัน แต่ - วอลนัท เฮเซลนัทหรือถั่วลิสงไม่สามารถแทนที่ได้!), ลูกเกด (แสงเท่านั้น)

ใส่แป้ง: นำผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งอุ่นนมเล็กน้อย (แทบจะไม่ร้อนไม่เช่นนั้นยีสต์จะตาย) เพิ่มยีสต์น้ำตาลและแป้งลงไปผสม คลุมด้วยผ้าขนหนูและในที่อบอุ่น - แป้งต้องพักอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

ในขณะที่แป้งกำลังยืนเตรียมสารเติมแต่ง: ล้างลูกเกดด้วยน้ำร้อนเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูม้วนในแป้ง อัลมอนด์หั่นเป็น 2-3 ส่วน สับผลไม้หวานอย่างประณีต

เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้อุ่นน้ำมันในอ่างน้ำควรร้อนพอสมควรไม่เดือด แต่ร้อน

เทลงในกระแสบาง ๆ ลงในแป้งใส่แป้ง, ไข่, ไข่แดง, เกลือ, น้ำตาล, คอนยัค, วานิลลา ผสมให้เข้ากัน แป้งจะดูเหมือนเหลว แต่นี่เป็นเรื่องปกติ ห้ามใส่แป้ง!!!

ใส่ลูกเกด ผลไม้หวาน และอัลมอนด์ลงในแป้ง

ตอนนี้ - การนวด จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานอย่างน้อย 40 นาทีฉันนวดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงไม่ใช่เรื่องง่ายทางร่างกาย แต่จุดนี้ไม่สามารถละเว้นได้ - นี่คือสิ่งสำคัญโครงสร้างของแป้งขึ้นอยู่กับการนวดสิ่งที่จะทำให้โปร่งสบาย ฉันมักจะใส่ภาพยนตร์เชิงบวกหรือหนังสือเสียงที่ดีและมาคลุกเคล้ากัน)))

จากนั้นคลุมชามด้วยผ้าขนหนูและ ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงอย่าลืมนวดสองสามครั้ง โปรดจำไว้ว่าแป้งขึ้นมาก ชามควรมีขอบขนาดใหญ่

ขณะแป้งกำลังขึ้น ให้ทาน้ำมันบนแม่พิมพ์ แล้วปูกระดาษไว้ ก่อผนังที่นี่ ดังนั้น. ใส่แป้งลงในพิมพ์ประมาณ 1/3 ไม่มาก และ ใส่การพิสูจน์อักษรในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา

จัดรูปแบบอย่างระมัดระวังพยายามไม่เขย่าและใส่ในเตาอบไม่ว่าในกรณีใด ปิดประตูอย่างเงียบ ๆ แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง (คุณต้องดูธรรมชาติของเตาอบของคุณ)

เมื่อพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาอบ นำแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวัง และนำเค้กออกด้านข้างอย่างเงียบๆ ขณะร้อนก็ทาด้วยเคลือบ เย็นลง.

ฉันทำไอซิ่งแบบนี้: ตีไข่ขาว 1 ฟองกับน้ำตาลผง 1 ถ้วย

มันจะดีกว่าที่จะทำเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่จากแป้งนี้สำหรับชิ้นเล็ก ๆ โครงสร้างที่เก๋ไก๋ของแป้งนั้นไม่แสดงให้เห็นมันเป็นลูกไม้ลายตรง

ฉันเอาสูตร (โดยวิธีการที่บล็อกนั้นมีสูตรที่ยอดเยี่ยมมากมาย) ฉันเผยแพร่ลิงก์ด้วยเหตุผลทางจริยธรรมและด้วยความกตัญญู แต่ฉันจะบอกว่าดีกว่าที่จะใช้องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ตาม คำอธิบายของฉันเพราะผู้เขียนระบุปริมาณแป้งอย่างไม่ถูกต้องในตอนแรกฉันเองและบางคน ที่ฉันให้ลิงก์ฉันอ่านมันเพื่อต้องการแป้งเพียง 600 กรัมซึ่งจากนั้นเลือก 200 กรัมสำหรับแป้ง อันที่จริง เธอหมายถึงแป้ง 200 กรัมสำหรับแป้งและ 600 กรัมสำหรับแป้งชุดหลักนั่นคือ เพียง 800 เราคุยกันในจดหมายโต้ตอบ เธอยืนยันประมาณ 200 + 600 ยอมรับว่าคำอธิบายอาจสับสนและแก้ไขในโพสต์ แต่เธอทำโพสต์นั้นหาย เธอพิมพ์ข้อความอีกครั้งตามร่างเก่า แต่ลืม เพื่อเพิ่มการแก้ไขนี้ โดยทั่วไปแล้วฉันคิดว่าทุกอย่างชัดเจนและชัดเจนยิ่งขึ้นโดยไม่เปลี่ยนความหมายดังนั้นฉันจึงให้ข้อความของฉันกับทุกคนทำตามที่ฉันเขียน - อย่าสาบาน.

อันดับที่ 2 - สูตรตามที่เค้กอีสเตอร์อบใน Kiev-Pechersk Lavra

เค้กอีสเตอร์อร่อยมากรวยโปร่งสบายแป้งเบา แต่ในขณะเดียวกันก็เข้มข้นและอร่อยมันด้อยกว่าสูตรแรก แต่ไม่ด้อยกว่ามากเช่น ถ้าฉันไม่ได้ทำสูตรแรก ฉันจะถือว่าสูตรนี้ดีที่สุด ถูกใจทุกคนที่ได้ลอง เนื่องจากยีสต์มีปริมาณมากจึงใช้เวลาน้อยกว่าสูตรแรก

ผมเห็นสูตรในวิดีโอนะครับ http://youtu.be/vK2zoe76UQU จดจากคำบอกสูตรที่ให้แป้งมา 5 กก. ผมนับได้ 2 กก. แต่ในขั้นตอนผมปรับปริมาณเล็กน้อย และเทคโนโลยีตามความรู้สึกของแป้ง:

โอปาร่า:

แป้ง - 400 gr

นม - 400 มล

ยีสต์สด (ไม่แห้ง) - ยีสต์ 100 กรัมนั้นสำคัญมาก!

น้ำตาล - 120 gr

นวดและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที

การผสม:

แป้ง - 1600 gr (ฉันเอา 1400 แต่คุณต้องดูว่าแป้งชนิดไหน)

น้ำตาล - 360 กรัมอาจจะมากกว่านี้

ไข่ - 8 ชิ้น (พวกเขาลืมบอกจำนวนไข่ในวิดีโอฉันมองใกล้ ๆ คิดออกแล้วตัดสินใจเอา 8)

เกลือ - 20 gr

ลูกเกด - 320 gr

เนย - 560 gr

เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในแป้งนวดให้เข้ากัน (นวดเป็นเวลา 30-40 นาที) และใส่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ชกลงทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง

ย่อยสลายเป็นรูปร่างเบื้องต้นบน ปลูกกระดาษ ดังนั้น , ให้แป้งขึ้นในพิมพ์และอบตามปกติ มันเพิ่มขึ้นอย่างมากในแบบฟอร์มและเมื่ออบด้วยดังนั้นอย่าลืมสร้างแบบฟอร์มด้วยกระดาษ

สำหรับผู้ที่ไม่กลัวการทดลอง - ถ้าฉันอบอีกครั้งฉันจะพยายามให้ยีสต์น้อยลงโดยเพิ่มเวลาการพิสูจน์อักษรเพราะแน่นอนว่าสูตรยีสต์ 100 กรัมนั้นบ้าไปแล้วสำหรับฉันฉันไม่ไล่ตามซุปเปอร์ ความเร็วฉันไม่เสียใจเลยที่แป้งยืนได้ไม่กี่ชั่วโมงกว่ากินยีสต์จำนวนมาก สำหรับฉันสูตรนี้ยังคงเปิดให้ทดลอง :)

สำหรับใครที่กลัวหรือขี้เกียจเกินที่จะอบตาม 2 สูตรแรก ผมขอแปะลิงค์แบบง่าย ๆ และผ่านการพิสูจน์มาซ้ำแล้วซ้ำเล่า สูตรอาหาร. ทำได้อย่างปลอดภัยแม้คนที่อบอะไรไม่เป็นเลย แค่ผสมทุกอย่าง จัดเรียงให้อยู่ในรูปแบบที่ ข้าวไรย์ บังคับแทบไม่เคย ปลูกกระดาษ ดังนั้น , และจากไป ปล่อยให้พวกเขาลุกขึ้น จากนั้นเตาอบ - อันที่จริงหนึ่งขั้นตอน สิ่งเดียวที่ฉันเพิ่มจากตัวเองคือไม่ใช่แค่ผสมทุกอย่าง แต่นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีการนวดแป้งจะดีเท่านั้น กลูเตนพัฒนาในแป้งและแป้งกลายเป็น openwork มากขึ้น แต่ใครขี้เกียจจะนวดก็ทำตามที่บอกไว้จะได้อร่อยถูกปากอีกด้วย แป้งในแบบฟอร์มขึ้นอย่างแรง ดังนั้นอย่าลืมสร้างแบบฟอร์มด้วยกระดาษ

ข้อสังเกตสำหรับทั้งสามสูตรนี้ - หากว่ากันว่าวางไว้ในที่อบอุ่น ก็ควรเป็นสถานที่ที่อบอุ่นจริงๆ!เหล่านั้น. หากอพาร์ทเมนท์ไม่อบอุ่นพอ คุณต้องเปิดเครื่องทำความร้อนหรือเปิดเตาอบในห้องครัว เช่น ในความเป็นจริง อุณหภูมิควรสูงกว่าปกติในอพาร์ทเมนท์ในช่วงเวลานี้ของปี

และแน่นอน อบเค้กอีสเตอร์ ตกแต่งด้วยไอซิ่ง ดอกไม้ หุ่นสีเหลืองอ่อน และโรยหน้าขนม วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่ฉันชอบซึ่งผ่านการทดสอบมาหลายปี

คุณยายของฉันใช้สูตรนี้ และฉันหวังว่าจะส่งต่อให้ลูกๆ และหลานๆ ของฉัน เค้กอีสเตอร์ - ที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด - กลายเป็นว่าโปร่งสบายนุ่มและอร่อย

แป้งมีความพรุนมาก นุ่มและละลายในปาก อบเชยและวานิลลาทำให้ขนมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษ จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้เค้กอีสเตอร์สูง 7 ชิ้น เส้นผ่าศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร

ส่วนผสมแป้ง:

• นม 500 มล
• แป้งสาลี 1.5 กก. (โดยประมาณ)
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง
• ยีสต์กด 50 กรัม
• 1 เซนต์ ล. คอนยัค รัม หรือวอดก้า
• ลูกเกด 150 กรัม
• 0.5 ช้อนชา วานิลลิน
• 0.5 ช้อนชา อบเชย

สำหรับไวท์ฟรอสติ้ง:

• 1 โปรตีน
• น้ำตาล 250 กรัม
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว

วิธีทำเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดที่บ้าน:

มาเตรียมไอน้ำกัน ในชามลึกผสมยีสต์ที่บดแล้วและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

อุ่นนมเล็กน้อยในทัพพีหรือกระทะเพื่อให้อุ่น (35-36 องศา) เทนมลงในชามที่มียีสต์ ผสมให้ละเอียดเพื่อละลายยีสต์และน้ำตาล

ร่อนแป้งสาลีสามครั้งผ่านตะแกรง เพิ่มแป้งลงในแป้งเพื่อให้คล้ายกับแป้งแพนเค้ก

เราคลุมแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแห้งแล้วปล่อยให้เข้าใกล้ในที่อบอุ่นและแห้งโดยไม่มีร่างจดหมาย ที่นี่อากาศหนาว ฉันจึงทิ้งแป้งไว้ในเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 30 องศา

แป้งควรพอดีและเพิ่มปริมาตร 3-4 เท่า

ในระหว่างนี้ ให้แยกไข่แดง 1 ฟองออกจากโปรตีน ผสมไข่แดงกับไข่อีกสี่ฟองที่เหลือกับน้ำตาล เทโปรตีนลงในชามแห้งแล้วใส่ในตู้เย็น เราจะต้องใช้มันเพื่อเตรียมเคลือบเพื่อตกแต่งเค้กอีสเตอร์คลาสสิกด้วยสูตรที่อร่อยที่สุด

ตีไข่ให้ละเอียดกับน้ำตาล เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นและคอนยัคผสม

ละลายเนยบนเตาตั้งพื้นหรือในไมโครเวฟ ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่กับเนยแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ล้างลูกเกดและนึ่งในน้ำเดือด จากนั้นกรองให้แห้งและผสมกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

เทแป้งที่เพิ่มขึ้นลงในกระทะลึก ใส่ส่วนผสมของไข่กับเนย ลูกเกด วานิลลา และอบเชยลงไป

ผสมให้ละเอียด ตอนนี้เราจะแนะนำแป้งเป็นส่วน ๆ โดยผสมแป้งในแต่ละครั้ง

เมื่อแป้งหนาพอแล้ว หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งคลุกแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันตามสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดจากภาพถ่าย โอนไปยังชามลึกคลุมด้วยผ้าขนหนูแห้งแล้วปล่อยให้ลุกขึ้นในที่อบอุ่น

เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งแรก นวดให้ละเอียดแล้วตีออกเพื่อให้มีอากาศส่วนเกินออกมา เพื่อให้แป้งไม่ติดมือและพื้นผิวการทำงาน ให้ทาน้ำมันที่มือด้วยน้ำมันพืช

จากนั้นพักแป้งให้ขึ้นเป็นครั้งที่สอง เรานวดอีกครั้งแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในรูปแบบน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับเค้กอีสเตอร์เติมแป้งลงในครึ่งทาง

ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษชำระแล้วปล่อยให้ลอยขึ้น

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การทำอาหาร Kulich เป็นธุรกิจที่ต้องใช้เวลามาก อย่างที่ฉันพูดไป ดังนั้นโปรดอดใจรอ อย่างไรก็ตาม นี่ยังคงเป็นสูตรที่เร็วที่สุด คุณจะเห็น เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เรานำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่ออุ่นเครื่อง แช่ลูกเกดในน้ำร้อน 15 นาทีแล้วพักไว้ ในกระทะร้อนนมเล็กน้อยและละลายยีสต์ในนั้นจนหมด ฉันมีของแห้ง แต่คุณสามารถใช้ของสดได้ดีกว่ากับพวกเขา

เพิ่มแป้ง 250 กรัมลงในนมและผสมให้เข้ากัน Opara สำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปตั้งไฟ 30 นาที คุณสามารถใช้เตาอบที่ระบายความร้อนได้ดีกว่าที่จะไม่เพิ่มอุณหภูมิเกิน 40 องศา เนื้อหาของกระทะจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในขนาด

ในขณะเดียวกัน ให้แยกโปรตีนออกจากไข่แดงในภาชนะต่างๆ

ตีไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาลหรือฟรุกโตส และวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาจนเป็นสีขาว หากคุณใช้เมล็ดวานิลลา ให้ผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออกด้วยมีด พวกเขาจะต้องถูกวางไว้ แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์จะได้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ฉันชอบกลิ่นวานิลลา หนึ่งในรสชาติที่ "กินได้" ที่ฉันโปรดปราน! แล้วคุณล่ะ บางทีคุณอาจชอบอบเชยมากขึ้น?

ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็ง วิดีโอด้านบนแสดงให้เห็นชัดเจนว่าวิปปิ้งผ้าขาวควรเป็นอย่างไร - ไม่หลุดออกจากภาชนะ แม้ว่าจะพลิกคว่ำก็ตาม เพื่อให้ตีไข่ขาวได้ง่ายขึ้น ให้ทำให้เย็นก่อนกระบวนการ เติมเกลือเล็กน้อย และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไข่แดงแม้แต่หยดเดียว หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี ขนมอบอีสเตอร์จะโปร่งสบายและอ่อนโยน!

เรานำแป้งออกจากเตาอบใส่ไข่แดงลงไปแล้วคลุกเคล้า เพิ่มเนยนิ่มและผสมอีกครั้ง สุดท้ายเพิ่มผ้าขาวที่นั่นและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งสำหรับ Kulichi ใกล้จะพร้อมแล้ว!

ร่อนแป้งที่เหลือทั้งหมดลงในแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วผสมลงในชิ้นงานอย่างต่อเนื่อง เมื่อแป้งสำหรับอีสเตอร์หนาแน่นพอเราเริ่มนวดด้วยมือของเรา อย่างระมัดระวังจนแป้งหมด หากไม่มีแป้งเหลือแล้ว แต่แป้งยังเหนียวติดมืออยู่มาก ให้เติมอีกเล็กน้อย แต่อย่าทิ้งไป ความเหนียวอาจปรากฏขึ้นเนื่องจากความแตกต่างในคุณภาพของส่วนผสม แต่ทุกอย่างก็ราบรื่นสำหรับฉัน 🙂

เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดยังไม่พร้อม เราทิ้งแป้งไว้ในกระทะแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง มันจะขึ้นอีก!

ในช่วงเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำจากลูกเกด ซับด้วยกระดาษชำระ ไม่ชอบใส่ผลไม้หวานก็อร่อย แต่มีน้ำตาล แต่ไม่ใช่ลูกเกด นี่สำคัญสำหรับฉัน 😀 นี่คือวิธีการอบอีสเตอร์ กินแล้วน้ำหนักไม่ขึ้น 😉

เราสับถั่วด้วยมีด ไม่ทุกข์! แค่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถใช้ถั่วอะไรก็ได้หรือจะแยกออกก็ได้ ทุกอย่างเป็นทางเลือก เพราะเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดจะเป็นแบบนั้น ถ้าคุณเลือกส่วนผสมที่อร่อยที่สุดด้วยตัวเอง! โชคดีที่แม้แต่สูตร Kulich แบบง่าย ๆ ก็สามารถทำได้

อีกอย่าง ฉันยังหั่นลูกเกด ผ่าครึ่งแต่ละชิ้น เพราะมันดูใหญ่เกินไป แต่ซื้อลูกเล็กง่ายกว่า เราใส่ขนมลงในแป้งที่เตรียมไว้สำหรับเค้กแล้วนวดให้ละเอียด

เราส่งแป้งสำเร็จรูปไปที่เค้กอีสเตอร์อีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้ขึ้นอีกครั้ง

ในเวลานี้ทาน้ำมันที่ก้นแม่พิมพ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องใช้แก้มยาง ฉันมีแม่พิมพ์กระดาษ 4 ชิ้น: ขนาดกลาง 1 ชิ้นและขนาดเล็ก 3 ชิ้น

เรากระจายแป้งเค้กบนโต๊ะหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราจะใส่ลงในแม่พิมพ์ แต่ละคนจะต้องกรอกใน 2/3

ค่อยๆ ปั้นแป้งโดให้เป็นรูปทรงลูกบอลและจัดวางในรูปแบบต่างๆ ทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูอีก 10 นาทีเพื่อให้ขึ้นใหม่ สูตรเค้กอีสเตอร์ที่ดีที่สุดกำลังมุ่งสู่จุดสุดยอดอย่างตรงไปตรงมา! 😀

เราส่งเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ ตรงไปที่เตาอบ! 100 องศา! อุ่นเครื่องก่อน! นำเข้าอบ 10 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา แล้วอบจนสุกประมาณ 20-30 นาที เราตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันติดไว้ตรงกลาง มันจะต้องแห้ง ถ้าเปียกก็อบ! นี่คือความงามที่พวกเขาจะออกมาในที่สุด 😉 ปล่อยให้พวกเขาเย็นเป็นเวลา 10 นาที

เรานำมันออกจากแบบฟอร์ม และนั่นแหล่ะ ตอนนี้คุณรู้วิธีการอบ Kulich แล้ว! แต่อย่าลืมไอซิ่งสำหรับอีสเตอร์! ขณะที่คูลิจิกิกำลังอบ ให้ใส่โปรตีนลงในจาน แยกไข่แดงออกจากไข่แดง แล้วตีเป็นเวลาสั้นๆ จนเกิดฟอง

ฉันจะมีน้ำตาลไอซิ่งและไอซิ่งช็อคโกแลต ยิ่งไปกว่านั้น ไอเดียเกี่ยวกับช็อกโกแลตก็เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ - มีเพียงช็อกโกแลตดีๆ ชิ้นใหญ่ที่พ่อแม่มอบให้กับชายหนุ่มในวันเกิดของเขา 🙂 แต่อย่างแรกเลย เทน้ำตาลผงลงในโปรตีนครึ่งหนึ่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เพิ่มน้ำมะนาวลงในไอซิ่งสำหรับ Kulich ฉันใช้มะนาวเพราะขาดมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้น! เราเพิ่มไม่เพียงเพื่อความเปรี้ยว แต่ยังเพื่อฟอกสีเหลวไหล!

เพิ่มผงที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ควรมีความหนืดเหมือนในภาพ ตุนแป้งไว้เผื่อมีไม่พอเนื่องจากไข่มีขนาดใหญ่ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์แล้ว!

ยังคงต้องคิดหาวิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่ง และมันไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว! แค่ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟด้วยไฟต่ำเป็นเวลาสามนาทีเท่านั้น 😀 สิ่งสำคัญคือต้องเอาช็อคโกแลตคุณภาพสูง ช็อคโกแลตที่ไม่ดีจะไม่ละลายในสภาวะความหนืดที่ต้องการ

อันที่จริงสูตรอีสเตอร์เสร็จแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการใช้การเคลือบสองประเภทกับท็อปส์ซู

ขั้นแรกทาด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

เค้กอีสเตอร์หนึ่งชิ้น ฉันทิ้งช็อกโกแลตบริสุทธิ์ไว้

ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับอีสเตอร์หรือค่อนข้างละลาย เทลงบนช้อนโต๊ะทีละช้อนโต๊ะ ฉันเทอีกครั้งในสามในสี่เหลือหนึ่ง Kulich สีขาว เราตกแต่งโดยโรยด้วยผงสำหรับ Pasochki หรือตัวเลือกที่มีประโยชน์มากกว่า - ถั่วสับและลูกเกด ฉันมีอัลมอนด์ในครั้งนี้

ตอนนี้คุณรู้วิธีอบอีสเตอร์แล้ว! ตอนนี้นั่นคือทั้งหมดอย่างแน่นอน ปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัวสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง และคุณสามารถตัด!

แต่ฉันทิ้งมันไว้จนถึงเช้าแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเล็กน้อยในภายหลัง (เมื่อไอซิ่งช็อคโกแลตแข็งตัวเต็มที่)

ฉันจะรีบสรุป!

สูตรสั้น: เค้กอีสเตอร์

1. เทลูกเกดกับน้ำร้อน พักไว้ นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่ออุ่นเครื่อง
2. เราอุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ในนั้น
3. เทแป้ง 250 กรัมลงในนมคนให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 30 นาที (คุณสามารถใช้เตาอบเย็นได้ไม่เกิน 40 องศา)
4. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาจนเป็นสีขาว ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอด
5. เรานำแป้งออกจากเตาอบเพิ่มขึ้น ใส่ไข่แดงลงไป คลุก ใส่เนยนุ่ม คลุกเคล้า ใส่ไข่ขาว คลุกเคล้าอีกครั้ง
6. ร่อนแป้งที่เหลือทั้งหมดลงในแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งอย่างต่อเนื่องนวดด้วยมือของคุณอีก 5 นาที
7. เราใส่แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. ระบายน้ำจากลูกเกดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
9. เราสับถั่วด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่ใช่แป้ง
10. เรานำแป้งออกมาสำหรับอีสเตอร์เทลูกเกด / ผลไม้หวาน / ถั่วลงไปแล้วนวดให้ละเอียด
11. เราใส่กลับในความร้อนเพื่อให้เพิ่มขึ้นอีก 20-30 นาที
12. เราเทแป้งลงบนโต๊ะแบ่งเป็นจำนวนชิ้นส่วนที่สอดคล้องกับจำนวนแม่พิมพ์
13. เราเปิดเตาอบที่ 100 องศา
14. ทาเนยด้านล่างของแม่พิมพ์เค้ก
15. เราให้แป้งแต่ละชิ้นมีรูปร่างเหมือนลูกบอลแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ (ควรเติม 2/3)
16. คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ขึ้นอีก 10 นาที
17. เราใส่เค้กอีสเตอร์ในเตาอบ (ไม่มีผ้าเช็ดตัวแล้ว)) เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศาแล้วอบต่ออีก 20-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน (ควรแห้งเมื่อเจาะ!)
18. ขณะอบเค้กอีสเตอร์ เราศึกษาสูตรเคลือบและทำ: ตีไข่ขาวด้วยส้อมจนเกิดฟอง เติมน้ำตาลผงครึ่งหนึ่ง ผสม ใส่น้ำมะนาว / น้ำมะนาว ผสม ใส่ผงที่เหลือแล้วผสมอีกครั้ง .
19. สำหรับช็อกโกแลตไอซิ่ง ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟโดยใช้พลังงานต่ำเป็นเวลา 3 นาที
20. เรานำเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปสำหรับอีสเตอร์ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากแม่พิมพ์
21. ค่อยๆ อัดจารบีด้วยไอซิ่งที่ต้องการ ขั้นแรกให้ใส่น้ำตาล ตามด้วยช็อกโกแลต ตกแต่งด้วยผงที่ซื้อมาด้านบน และควรใช้ถั่วและลูกเกดสับละเอียด
22. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหาร Kulich แล้ว!

ฉันหวังว่าอีสเตอร์จะทำให้คุณมีความสุขในครอบครัวมากมายเพราะวันหยุดที่สดใสนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อใช้ในแวดวงคนใกล้ชิด! ฉันไม่ใช่คนเคร่งศาสนา แต่ฉันเคารพในประเพณีและชอบที่จะเฉลิมฉลองวันที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งความอบอุ่นในจิตวิญญาณของฉันอบอุ่นขึ้นและความเมตตาก็ใจดี 🙂 สวัสดีปีใหม่ผู้อ่านที่รักของฉัน! สันติภาพและความสามัคคีกับคุณ!