หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวอาจเป็นหัวหอมหรือสีเขียวก็ได้ และสามารถใช้กับสลัด ซุป อาหารจานหลักได้หลากหลาย บนพื้นฐานของน้ำดองคุณสามารถเตรียมซอสต่าง ๆ และสับหรือขูดเนื้อ การใช้งานเพิ่มเติมได้ค่อนข้างหลากหลายเช่นสำหรับทำอาหารหรือ

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้ที่เล็กที่สุดที่ไม่เผ็ดมากและตามกฎแล้วพวกเขาจะใช้งานสดได้ยาก แต่สำหรับการหมักนั้นเหมาะมากและใช้เวลาปรุงไม่นาน ช่องว่างสำเร็จรูปมีลักษณะที่สวยงามและสามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม - 2-3 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 ช่อ;
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - 55 กรัม;
• น้ำตาล - 55 กรัม

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างหัวเล็ก ๆ ปอกเปลือกจุ่มในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 2 นาทีคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้เป็นเวลานานผลไม้เล็ก ๆ สามารถจุ่มลงในน้ำเดือดและทิ้งไว้หลายนาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท จากนั้นล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นจะกำจัดน้ำผลไม้และทำให้เย็นเร็วขึ้น
2. ในขณะที่เยื่อกระดาษเย็นตัวลง คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ แต่จะสะดวกที่จะใช้ขวดแก้วขนาดเล็กเพื่อให้สามารถบริโภคเนื้อหาในแต่ละครั้งได้ ล้างภาชนะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดและทำให้เย็นจนแห้งสนิท
3. ลดเครื่องเทศลงที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้จากนั้นลดผักที่เตรียมไว้แล้วเทผักที่สับไว้ด้านบน
4. ในขณะที่ชิ้นงานถูกเติมเข้าไป จำเป็นต้องเตรียมน้ำดอง สำหรับเขาให้จุ่มเกลือ, น้ำตาลลงในกรดอะซิติก, วางบนเตา, ต้ม;
5. น้ำดองพร้อมเทช่องว่างและปิดฝาทันที
6. โอนบิดไปในน้ำเดือดเพื่อให้พวกเขาฆ่าเชื้ออย่างถูกต้องประมาณ 5 นาที;
7. จากนั้นคุณสามารถม้วนเกลียวที่มีฝาปิดและพักไว้ให้เย็น เมื่อบิดให้เย็นสนิทแล้ว คุณสามารถผสมมวลในตู้เย็นได้

หัวหอมดองสำหรับสูตรฤดูหนาว

หัวหอมมีรสและกลิ่นที่เฉียบคม แต่เมื่อดอง หัวหอมจะได้รสชาติที่แตกต่างกันและดูดซับน้ำดอง ผลที่ได้คือนุ่มและนุ่มกว่าสดเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ที่ดีกว่าหรือหาได้จากปฏิคม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม - 400 กรัม;
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ร่ม;
• พริกไทย - 2 ถั่วหวาน;
• น้ำตาล - 1 ตาราง เท็จ;
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• พริกไทย - 5 ถั่ว;
• ลอเรล - 2 ใบ;
• เกลือ - 1 ชา ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ตาราง ช้อน

หัวหอมดองสำหรับแหวนฤดูหนาว:

1. ทำความสะอาดหัวได้ดี หากใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ก็ต้องตัดในวิธีที่สะดวกคุณสามารถหั่นเป็นวงแหวนครึ่งวงหรือลูกบาศก์ได้ สามารถเลือกวิธีการตัดได้เพื่อให้สะดวกต่อการใช้งานในภายหลัง
2. วางผักที่เตรียมไว้ไว้ก่อนแล้วเริ่มเตรียมน้ำดอง มันถูกเตรียมจากน้ำด้วยการเติมเครื่องเทศทั้งหมดคุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดองเป็นเวลานานเพียงแค่นำไปที่อุณหภูมิ 100 องศา
3. เมื่ออุณหภูมิปกติคุณสามารถเพิ่มผักและปรุงอาหารได้ 5-6 นาที ไฟไม่ควรใหญ่เกินไปเพื่อไม่ให้มวลเดือด แต่อ่อนลงเล็กน้อย
4. มวลร้อนจะถูกโอนไปยังขวดโหลทันที สำหรับการจัดเก็บนานขึ้น จำเป็นต้องเตรียมขวดด้วยวิธีพิเศษ ล้างให้สะอาด คุณสามารถใช้โซดา ล้างให้สะอาด นำไปนึ่งฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถถือขวดโหลไว้เหนือไอน้ำประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นจึงนำออกและวางคว่ำเพื่อรอในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการ
5. เมื่อวางมวลในขวดโหลจะปิดฝาทันที ควรเก็บเกลียวไว้ในห้องเย็นและตรวจสอบความแน่นของชิ้นงานโดยพลิกคว่ำ

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวครึ่งวง

สูตรนี้สามารถแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่สามารถอุทิศเวลาในการทำความสะอาดและหั่นผักทุกวัน ทำความสะอาดและเตรียมชิ้นงานในชิ้นงานแล้ว เหลือเพียงหยิบขวดโหล เปิดออก และใช้เยื่อกระดาษตามวัตถุประสงค์ สะดวกเป็นพิเศษเมื่อไม่มีเวลาทำอาหารเพียงพอ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย - 5-6 ถั่ว;
• ลอเรล - 2-3 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย

หัวหอมดองสับสำหรับฤดูหนาว:

1. ผลไม้ล้างทำความสะอาดหั่นเป็นองค์ประกอบที่จำเป็น คุณสามารถสับวงแหวนหรือครึ่งวง หรือคุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษและเร่งกระบวนการตัดได้
2. เมื่อเตรียมเยื่อกระดาษจำเป็นต้องเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วพักไว้ 5 นาที
3. เมื่อเติมเยื่อกระดาษแล้วน้ำจะถูกระบายออกแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้งดังนั้นจึงจำเป็นต้องเทผักด้วยน้ำสามครั้ง
4. หลังจากนั้นผักก็ละทิ้งความขมขื่นและความคมทั้งหมดมวลก็นุ่มและไม่จำเป็นต้องทอดเพิ่มเติม
5. หลังจากแช่เนื้อแล้วจำเป็นต้องใส่น้ำบนเตาใส่เครื่องเทศที่นั่นต้มประมาณ 5 นาที
6. ย้ายเยื่อกระดาษไปยังภาชนะที่ฆ่าเชื้อและล้างล่วงหน้าจำเป็นต้องบีบอัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีพื้นที่ว่างน้อยลง
7. เทภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมกับผักด้วยน้ำดองเดือดปิดฝาแล้วใส่ในผ้าห่มอุ่น เพื่อความน่าเชื่อถือ คุณสามารถพลิกขวดโหลเพื่อตรวจดูความแน่นของการเย็บด้วยฝาปิดได้ หลังจากเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ สปินจะพร้อมสำหรับการขนส่งไปยังห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์

วิธีดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

หัวหอมสีเขียวสามารถดองได้ไม่เพียงอย่างเดียว แต่ร่วมกับสมุนไพรอื่น ๆ การเตรียมดังกล่าวจะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นสวยงามและมีกลิ่นหอมในฤดูใบไม้ผลิ ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถใช้ผักใบเขียวอ่อนหรือกิ่งที่โตเต็มที่แล้วสำหรับดอง แน่นอนว่าพืชดังกล่าวต้องการการเตรียมการเบื้องต้นที่แตกต่างกัน แต่รสชาติสุดท้ายจะกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมสีเขียว - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 80 มล.;
• เกลือ - 120 กรัม;
• น้ำตาล - 60 กรัม;
• น้ำต้มสุก - 1 ลิตร;
• พริกไทย - 3 ถั่ว

วิธีการดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ขั้นแรกเตรียมผักสีเขียวล้างเอาองค์ประกอบสีเหลืองและเหี่ยวแห้งแล้วตัดออก คุณสามารถตัดได้หลายวิธีเนื่องจากสะดวกสำหรับปฏิคม โดยทั่วไป คุณสามารถตัดก้านเป็นหลาย ๆ ส่วนเพื่อให้พอดีกับขวดโหล
2. ตอนนี้คุณสามารถดูแลขวดโหล ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา ทำความสะอาดโถอย่างดี แล้วฆ่าเชื้อ ในการฆ่าเชื้อขวดโหลจำนวนมากอย่างรวดเร็ว คุณต้องใส่ไว้ในเตาอบเย็น เปิดเครื่อง อุ่นให้ร้อนถึง 100 องศา และเก็บขวดโหลไว้ที่นั่นประมาณ 15-20 นาที
3. แยกต้มน้ำดองประกอบด้วยน้ำบริสุทธิ์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยไม่สามารถให้ความร้อนได้ถึง 100 องศาซึ่งหมายความว่าไม่ควรต้มให้เดือดคุณเพียงแค่นำไปที่อุณหภูมิ 80-90 องศาและทันที ปิดมัน;
4. จัดผักที่เตรียมไว้ในขวดที่เตรียมไว้แล้วเททั้งหมดนี้ด้วยน้ำดอง น้ำดองควรร้อน บีบเนื้อเล็กน้อยแล้วเติมน้ำดองอีกครั้ง ดังนั้นจึงเติมให้เต็มขวด
5. ช่องว่างที่เสร็จแล้วจะต้องปิดด้วยความร้อนพร้อมฝาปิดและนำไปผึ่งให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม แต่คุณไม่สามารถใช้เหล็กคลุมได้ แต่เป็นไนลอน แต่ใช้เฉพาะที่รัดกุมเท่านั้น การบิดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเฉพาะที่อุณหภูมิเย็นในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรนี้แนะนำให้เตรียมผักในไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญซึ่งค่อนข้างผิดปกติ แต่มีคุณสมบัติในเชิงบวก การเตรียมการดังกล่าวจะเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับน้ำดองสำหรับอาหารจานเนื้อสลัด สูตรนี้ยังประกอบด้วยน้ำผึ้งซึ่งเพิ่มความหวานและทำให้หัวหอมนุ่มและผิดปกติมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนหัวหอมสีเขียว - 1.5 กก.
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำส้มสายชูแชมเปญ - 300 มล.;
• น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม
• โหระพา - 6 สาขา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สูตรหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ก่อนอื่นเตรียมน้ำดองต้มบนไฟอ่อน ๆ ไม่ควรต้ม จำเป็นต้องเติมน้ำผึ้ง น้ำ ลงในน้ำส้มสายชูแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะกวนอย่างต่อเนื่อง สามารถใช้น้ำผึ้งชนิดใดก็ได้ แต่แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งชนิดเหลวละลายในน้ำดองและทำให้ส่วนผสมมีรสเผ็ดร้อนมากขึ้น
2. เมื่อมวลเดือดเป็นเวลา 2 นาที จะสามารถเอาออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ในขณะที่มวลกำลังเย็นลง คุณสามารถใส่ผักใบเขียวในขวดโหล ทำความสะอาดล่วงหน้าด้วยโซดาหรือผงซักฟอกอื่น ๆ ฆ่าเชื้อและพักไว้
4. เนื้อที่อัดแน่นไปด้วยน้ำดองร้อนเติมเครื่องเทศที่เหลือ
5. ถัดไปคุณต้องเตรียมฝาต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดช่องว่างด้วย
6. ช่องว่างถูกวางไว้ในน้ำเดือดช่องว่างจะต้องร้อนและวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะจากนั้นขวดจะไม่แตก
7. มวลจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาทีหากขวดมีขนาดใหญ่เวลาในการฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้นและมีเพียงฝาปิดเท่านั้นที่สามารถปิดฝาได้
8. จากนั้นห่อขวดให้เรียบร้อยรอจนเย็นแล้วใส่ในที่เย็น สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถกินสปินนี้ได้หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ แต่ในช่วงระยะเวลาหมักส่วนผสมจะนุ่มและเผ็ดมากขึ้น

คุณสามารถดองหัวหอมได้ตลอดช่วงติดผลของพืช ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมหัวหอมจำนวนมากได้ตลอดฤดูร้อน ซึ่งสามารถใช้ได้หลากหลายวิธี และทุกคนสามารถกระทืบหัวหอมดอง

คุณยังสามารถทำอาหารตามสูตรของเราได้

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว- นี่คือหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเก็บเกี่ยวผักนี้ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นบาร์บีคิวปลาเฮอริ่งใส่ในสลัดหรือตกแต่งแซนวิช ตรวจสอบสูตรอาหารที่น่าสนใจมาก

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว

ปอกหัวหอมเล็ก ๆ ลวกสองสามนาทีล้างด้วยน้ำเย็น ใส่เครื่องเทศ ผัก ผักชีฝรั่งสับ ที่ด้านล่างของภาชนะ จาก? กรดอะซิติกหนึ่งแก้วเกลือ 55 กรัมและน้ำตาลทรายต้มน้ำดอง เทภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมกับส่วนผสมที่ได้พร้อมกับเครื่องเทศและหัวหอมฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที ม้วนขึ้นย้ายไปที่ตู้เย็น

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว - ผลไม้เล็ก ๆ

หากการเก็บเกี่ยวหัวหอมไม่ประสบผลสำเร็จทั้งหมด อย่าสิ้นหวัง เพราะผลไม้ขนาดเล็กสามารถนำมาใช้ดองได้ เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาด ให้จุ่มผักในน้ำเดือด เทน้ำเย็น ในกรณีนี้สามารถลอกเปลือกออกได้ง่ายและรวดเร็ว เทลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ เตรียมดังนี้: น้ำ 2.3 ลิตร, เติมกรดอะซิติก 2.5 ลิตร, เกลือ 320 กรัม, พริกแดงและอบเชยเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้คุณสามารถใส่ถั่วหวานและใบกระวานสองสามอัน

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ปอกหัวหอมเทน้ำร้อนกับเกลือใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน เป็นผลให้ผักควรโปร่งใส เติมภาชนะด้วยผลไม้ที่เตรียมไว้ถึงไหล่เติมน้ำดองร้อนไม้ก๊อก

ผู้ที่ชื่นชอบของว่างฤดูหนาวที่เผ็ดจะประทับใจ มันจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานใด ๆ

เวอร์ชั่นบัลแกเรีย

ปอกหัวหอมเล็ก ๆ หั่นวางบนบ่า ใส่ 4 ชิ้นระหว่างหัว Lavrushka, ฝักพริกแดง, พริกไทยดำ 15 เม็ด เทสารละลายน้ำและน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1 ต่อ 1

เราหวังว่าเราจะให้คำอธิบายโดยละเอียดและครบถ้วนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด คุณจะได้รับของว่างที่ยอดเยี่ยม!

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลาย สิ่งที่คุณปรุง - เคบับ (รวมถึงในฤดูหนาว) หรือไก่หอม เนื้อปลาฉ่ำหรือชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่คนในบ้านชื่นชอบ - หัวหอมดองทุกที่จะถูก "อยู่ในธีม" หัวหอมดองมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าเมื่อเทียบกับดิบ จึงสามารถเสิร์ฟพร้อมปลาเฮอริ่งหรือจะแยกใส่จานก็ได้ แม่บ้านบางคนใส่หัวหอมดองลงในขนมอบรสเผ็ด เช่น พายเนื้อหรือพิซซ่า หัวหอมทำให้อาหารแต่ละจานมีรสชาติที่พิเศษมาก

ดังนั้นเมื่อสร้างแผนการของนโปเลียนสำหรับการเย็บอย่าลืมเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว กรอบและแคลอรีต่ำ - จะตกแต่งทั้งโต๊ะเทศกาลและทุกวันและจะไม่เพิ่มน้ำหนักให้กับคุณ หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวเป็นไอเดียที่ดีสำหรับของว่างจานด่วนที่อยู่ในตู้เย็นเสมอ! และที่สำคัญที่สุด นี่เป็นวิธีประหยัดที่ยอดเยี่ยมเพราะหัวหอมมีจำหน่ายและราคาถูก

วิธีการหมัก

หัวหอมดองเตรียมง่าย หัวหอมปอกเปลือกลวกสองสามนาทีน้ำจะถูกระบายและราดด้วยน้ำเย็น วางผักและเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดแล้ววางหัวหอม ถัดไปเตรียมน้ำดอง น้ำดองทำจากน้ำโดยเติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล เช่นเดียวกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - สีดำและออลสไปซ์, กานพลู, ใบกระวาน ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเป็นส่วนเสริมที่ดี เทขวดสำเร็จรูปด้วยน้ำดองแล้วฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำร้อน ธนาคารจะถูกรีด ห่อ และทำให้เย็นลงในทันที เก็บหัวหอมดองไว้ในตู้เย็น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ทางที่ดีควรดองหัวหอมในขวดขนาดเล็ก - ไม่เกิน 400 กรัม หัวหอมเปิดควรรับประทานทันที (วันหรือสองวัน)
หัวหอมขนาดเล็กเหมาะที่สุดสำหรับการดอง อย่างไรก็ตาม หากคุณเจอหัวหอมใหญ่ ก็ไม่สำคัญ แค่หั่นเป็นสามหรือสี่ส่วน

เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ คุณสามารถปรับเครื่องเทศได้ตามต้องการ บางคนใส่พริกลงในขวดหัวหอมดองเพื่อความเผ็ด บางคนชอบผักชี บางคนชอบผักชีฝรั่งมากพอ

หากน้ำดองเดือดจากขวดโหล ก็แค่เติมน้ำเดือด ดังนั้นให้กาต้มน้ำพร้อม

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวเป็นแนวคิดที่ดีสำหรับแม่บ้านที่มีอัธยาศัยดีและประหยัด!

หัวหอมดองเป็นหนึ่งในอาหารว่างที่แปลกและน่าสนใจที่สุด มันถูกเก็บเกี่ยวในระหว่างการเก็บเกี่ยวของผักนี้. มันมักจะเกิดขึ้นที่หัวหอมเติบโตมากจนคนไม่รู้ว่าจะเก็บไว้ที่ไหน การเก็บเกี่ยวหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้ มันถูกสร้างขึ้นอย่างรวดเร็วเรียบง่ายและอยู่ในอำนาจของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้เริ่มต้นในธุรกิจนี้ด้วย

ก่อนที่จะดองหัวหอมในขวดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกหัวหอมที่เหมาะสมรวมถึงศึกษาคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์อย่างละเอียด ทั้งหมดนี้จะช่วยในการเตรียมของว่างแสนอร่อยอย่างแท้จริงและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดส่วนใหญ่ แม่บ้านที่รู้จักธุรกิจของตนให้คำแนะนำดังต่อไปนี้:

สูตรดอง

เชฟทั่วโลกได้คิดค้นวิธีการเก็บเกี่ยวหัวหอมสำหรับฤดูหนาวหลายวิธี ทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องการทักษะพิเศษและความรู้ด้านการทำอาหาร กระบวนการดองใช้ส่วนผสมราคาไม่แพงจำนวนน้อยที่สุดที่หาได้ง่ายในร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยได้แม้กระทั่งกับผู้ที่มีทรัพยากรทางการเงินจำกัด

รุ่นคลาสสิค

สูตรการทำอาหารนี้ช่วยให้คุณเตรียมหัวหอมดองครึ่งวงสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านส่วนใหญ่มักใช้วิธีนี้เมื่อต้องการหัวหอมที่หอมและไม่ขม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อทอด ปลาเฮอริ่ง หรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 250 มล.
• น้ำบริสุทธิ์อย่างน้อย 2 ลิตร
• 6 ถั่วดำและออลสไปซ์;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือแกง 200 กรัม

กระบวนการดองนั้นเรียบง่ายและประกอบด้วยลำดับของการกระทำต่อไปนี้:

ในน้ำดองที่เป็นกรดเล็กน้อย

สูตรง่าย ๆ สำหรับหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ไม่มีรสเปรี้ยวจัด ความลับทั้งหมดคือไม่ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แต่ยังใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วย มีกลิ่นฉุนน้อยกว่าและมีรสอ่อนกว่าซึ่งสะท้อนอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป . คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำกรอง 1 ลิตร
• หัวหอมเล็ก 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 มล.;
• น้ำตาลทรายและเกลือสินเธาว์ 50 กรัม

อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีต่อไปนี้:

หอมใหญ่

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว ใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจำนวนมากที่ทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ

หัวหอมดังกล่าวจะช่วยเสริมบาร์บีคิวหรืออาหารจานเนื้ออื่น ๆ

คุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างรสเผ็ดโดยการซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว:

พร้อมผักชีลาวสด

ดิลล์เป็นสมุนไพรที่มีรสเผ็ดมากและใส่ลงไปในน้ำดองจะทำให้ได้รสชาติที่พิเศษยิ่งขึ้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะไม่ใช้การอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติม ซึ่งช่วยให้สามารถรักษาปริมาณสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ในหัวหอมได้มากที่สุด ในการปรุงหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณต้อง:

• หัวหอมเล็ก 900 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกหยวก 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 40 กรัม
• กรดซิตริก 2 กรัม พริกไทยดำ 6 เม็ด;
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• น้ำตาลทราย 70 กรัม

คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้โดยทำดังนี้:

ดองในบัลแกเรีย

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจัด สูตรนี้สำหรับหัวหอมดองถูกคิดค้นขึ้น ใช้พริกไทยร้อนซึ่งให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษแก่หัวหอม

จานนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด มันเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียงแค่อาหารจานเนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของว่างอื่น ๆ ด้วย

เพื่อเอาใจแขกของคุณด้วยหัวหอมแสนอร่อย คุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.3 ลิตร
• หัวหอมขนาดกลาง 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ 300 มล.
• ลอเรล 4 ใบ;
• ออลสไปซ์สองสามถั่ว;
• 2 พริกร้อน.

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนทำตามสูตรต่อไปนี้:

ในน้ำส้ม

ไม่กี่คนที่สามารถเชื่อได้ว่าหัวหอมเข้ากันได้ดีกับน้ำส้ม อย่างไรก็ตาม อย่ากลัวที่จะทดลองและเพิ่มส่วนผสมเช่นน้ำส้มลงในน้ำดอง มันจะไม่เพียง แต่ให้กลิ่นหอม แต่ยังทำให้หัวหอมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในการลองอาหารจานดั้งเดิมนี้ คุณต้อง:

• น้ำส้มคั้นสด 250 มล.
• หัวหอมเล็ก 800 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 500 มล.

การเตรียมหัวหอมดองในน้ำส้มมีดังนี้:

หัวหอมดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียง แต่สามารถตกแต่งงานฉลอง แต่ยังช่วยกระจายอาหารประจำวันของคุณอีกด้วย ด้วยการเตรียมและการปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดอย่างเหมาะสม คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่จะดึงดูดญาติและแขกทุกคน

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวอาจเป็นหัวหอมหรือสีเขียวก็ได้ และสามารถใช้กับสลัด ซุป อาหารจานหลักได้หลากหลาย บนพื้นฐานของน้ำดองคุณสามารถเตรียมซอสต่าง ๆ และสับหรือขูดเนื้อ การใช้งานเพิ่มเติมอาจมีความหลากหลายมาก ตัวอย่างเช่น สำหรับการเตรียมเนยดองหรือกะหล่ำดอก

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้ที่เล็กที่สุดที่ไม่เผ็ดมากและตามกฎแล้วพวกเขาจะใช้งานสดได้ยาก แต่สำหรับการหมักนั้นเหมาะมากและใช้เวลาปรุงไม่นาน ช่องว่างสำเร็จรูปมีลักษณะที่สวยงามและสามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม - 2-3 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 ช่อ;
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - 55 กรัม;
• น้ำตาล - 55 กรัม

1. ล้างหัวเล็ก ๆ ปอกเปลือกจุ่มในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 2 นาทีคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้เป็นเวลานานผลไม้เล็ก ๆ สามารถจุ่มลงในน้ำเดือดและทิ้งไว้หลายนาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท จากนั้นล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นจะกำจัดน้ำผลไม้และทำให้เย็นเร็วขึ้น
2. ในขณะที่เยื่อกระดาษเย็นตัวลง คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ แต่จะสะดวกที่จะใช้ขวดแก้วขนาดเล็กเพื่อให้สามารถบริโภคเนื้อหาในแต่ละครั้งได้ ล้างภาชนะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดและทำให้เย็นจนแห้งสนิท
3. ลดเครื่องเทศลงที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้จากนั้นลดผักที่เตรียมไว้แล้วเทผักที่สับไว้ด้านบน
4. ในขณะที่ชิ้นงานถูกเติมเข้าไป จำเป็นต้องเตรียมน้ำดอง สำหรับเขาให้จุ่มเกลือ, น้ำตาลลงในกรดอะซิติก, วางบนเตา, ต้ม;
5. น้ำดองพร้อมเทช่องว่างและปิดฝาทันที
6. โอนบิดไปในน้ำเดือดเพื่อให้พวกเขาฆ่าเชื้ออย่างถูกต้องประมาณ 5 นาที;
7. จากนั้นคุณสามารถม้วนเกลียวที่มีฝาปิดและพักไว้ให้เย็น เมื่อบิดให้เย็นสนิทแล้ว คุณสามารถผสมมวลในตู้เย็นได้

หัวหอมมีรสและกลิ่นที่เฉียบคม แต่เมื่อดอง หัวหอมจะได้รสชาติที่แตกต่างกันและดูดซับน้ำดอง ผลที่ได้คือนุ่มและนุ่มกว่าสดเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ที่ดีกว่าหรือหาได้จากปฏิคม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม - 400 กรัม;
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ร่ม;
• พริกไทย - 2 ถั่วหวาน;
• น้ำตาล - 1 ตาราง เท็จ;
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• พริกไทย - 5 ถั่ว;
• ลอเรล - 2 ใบ;
• เกลือ - 1 ชา ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ตาราง ช้อน

1. ทำความสะอาดหัวได้ดี หากใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ก็ต้องตัดในวิธีที่สะดวกคุณสามารถหั่นเป็นวงแหวนครึ่งวงหรือลูกบาศก์ได้ สามารถเลือกวิธีการตัดได้เพื่อให้สะดวกต่อการใช้งานในภายหลัง
2. วางผักที่เตรียมไว้ไว้ก่อนแล้วเริ่มเตรียมน้ำดอง มันถูกเตรียมจากน้ำด้วยการเติมเครื่องเทศทั้งหมดคุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดองเป็นเวลานานเพียงแค่นำไปที่อุณหภูมิ 100 องศา
3. เมื่ออุณหภูมิปกติคุณสามารถเพิ่มผักและปรุงอาหารได้ 5-6 นาที ไฟไม่ควรใหญ่เกินไปเพื่อไม่ให้มวลเดือด แต่อ่อนลงเล็กน้อย
4. มวลร้อนจะถูกโอนไปยังขวดโหลทันที สำหรับการจัดเก็บนานขึ้น จำเป็นต้องเตรียมขวดด้วยวิธีพิเศษ ล้างให้สะอาด คุณสามารถใช้โซดา ล้างให้สะอาด นำไปนึ่งฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถถือขวดโหลไว้เหนือไอน้ำประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นจึงนำออกและวางคว่ำเพื่อรอในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการ
5. เมื่อวางมวลในขวดโหลจะปิดฝาทันที ควรเก็บเกลียวไว้ในห้องเย็นและตรวจสอบความแน่นของชิ้นงานโดยพลิกคว่ำ

สูตรนี้สามารถแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่สามารถอุทิศเวลาในการทำความสะอาดและหั่นผักทุกวัน ทำความสะอาดและเตรียมชิ้นงานในชิ้นงานแล้ว เหลือเพียงหยิบขวดโหล เปิดออก และใช้เยื่อกระดาษตามวัตถุประสงค์ สะดวกเป็นพิเศษเมื่อไม่มีเวลาทำอาหารเพียงพอ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย - 5-6 ถั่ว;
• ลอเรล - 2-3 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย

1. ผลไม้ล้างทำความสะอาดหั่นเป็นองค์ประกอบที่จำเป็น คุณสามารถสับวงแหวนหรือครึ่งวง หรือคุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษและเร่งกระบวนการตัดได้
2. เมื่อเตรียมเยื่อกระดาษจำเป็นต้องเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วพักไว้ 5 นาที
3. เมื่อเติมเยื่อกระดาษแล้วน้ำจะถูกระบายออกแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้งดังนั้นจึงจำเป็นต้องเทผักด้วยน้ำสามครั้ง
4. หลังจากนั้นผักก็ละทิ้งความขมขื่นและความคมทั้งหมดมวลก็นุ่มและไม่จำเป็นต้องทอดเพิ่มเติม
5. หลังจากแช่เนื้อแล้วจำเป็นต้องใส่น้ำบนเตาใส่เครื่องเทศที่นั่นต้มประมาณ 5 นาที
6. ย้ายเยื่อกระดาษไปยังภาชนะที่ฆ่าเชื้อและล้างล่วงหน้าจำเป็นต้องบีบอัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีพื้นที่ว่างน้อยลง
7. เทภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมกับผักด้วยน้ำดองเดือดปิดฝาแล้วใส่ในผ้าห่มอุ่น เพื่อความน่าเชื่อถือ คุณสามารถพลิกขวดโหลเพื่อตรวจดูความแน่นของการเย็บด้วยฝาปิดได้ หลังจากเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ สปินจะพร้อมสำหรับการขนส่งไปยังห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์

หัวหอมสีเขียวสามารถดองได้ไม่เพียงอย่างเดียว แต่ร่วมกับสมุนไพรอื่น ๆ การเตรียมดังกล่าวจะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นสวยงามและมีกลิ่นหอมในฤดูใบไม้ผลิ ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถใช้ผักใบเขียวอ่อนหรือกิ่งที่โตเต็มที่แล้วสำหรับดอง แน่นอนว่าพืชดังกล่าวต้องการการเตรียมการเบื้องต้นที่แตกต่างกัน แต่รสชาติสุดท้ายจะกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมสีเขียว - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 80 มล.;
• เกลือ - 120 กรัม;
• น้ำตาล - 60 กรัม;
• น้ำต้มสุก - 1 ลิตร;
• พริกไทย - 3 ถั่ว

1. ขั้นแรกเตรียมผักสีเขียวล้างเอาองค์ประกอบสีเหลืองและเหี่ยวแห้งแล้วตัดออก คุณสามารถตัดได้หลายวิธีเนื่องจากสะดวกสำหรับปฏิคม โดยทั่วไป คุณสามารถตัดก้านเป็นหลาย ๆ ส่วนเพื่อให้พอดีกับขวดโหล
2. ตอนนี้คุณสามารถดูแลขวดโหล ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา ทำความสะอาดโถอย่างดี แล้วฆ่าเชื้อ ในการฆ่าเชื้อขวดโหลจำนวนมากอย่างรวดเร็ว คุณต้องใส่ไว้ในเตาอบเย็น เปิดเครื่อง อุ่นให้ร้อนถึง 100 องศา และเก็บขวดโหลไว้ที่นั่นประมาณ 15-20 นาที
3. แยกต้มน้ำดองประกอบด้วยน้ำบริสุทธิ์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยไม่สามารถให้ความร้อนได้ถึง 100 องศาซึ่งหมายความว่าไม่ควรต้มให้เดือดคุณเพียงแค่นำไปที่อุณหภูมิ 80-90 องศาและทันที ปิดมัน;
4. จัดผักที่เตรียมไว้ในขวดที่เตรียมไว้แล้วเททั้งหมดนี้ด้วยน้ำดอง น้ำดองควรร้อน บีบเนื้อเล็กน้อยแล้วเติมน้ำดองอีกครั้ง ดังนั้นจึงเติมให้เต็มขวด
5. ช่องว่างที่เสร็จแล้วจะต้องปิดด้วยความร้อนพร้อมฝาปิดและนำไปผึ่งให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม แต่คุณไม่สามารถใช้เหล็กคลุมได้ แต่เป็นไนลอน แต่ใช้เฉพาะที่รัดกุมเท่านั้น การบิดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเฉพาะที่อุณหภูมิเย็นในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรนี้แนะนำให้เตรียมผักในไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญซึ่งค่อนข้างผิดปกติ แต่มีคุณสมบัติในเชิงบวก การเตรียมการดังกล่าวจะเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับน้ำดองสำหรับอาหารจานเนื้อสลัด สูตรนี้ยังประกอบด้วยน้ำผึ้งซึ่งเพิ่มความหวานและทำให้หัวหอมนุ่มและผิดปกติมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนหัวหอมสีเขียว - 1.5 กก.
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำส้มสายชูแชมเปญ - 300 มล.;
• น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม
• โหระพา - 6 สาขา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

1. ก่อนอื่นเตรียมน้ำดองต้มบนไฟอ่อน ๆ ไม่ควรต้ม จำเป็นต้องเติมน้ำผึ้ง น้ำ ลงในน้ำส้มสายชูแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะกวนอย่างต่อเนื่อง สามารถใช้น้ำผึ้งชนิดใดก็ได้ แต่แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งชนิดเหลวละลายในน้ำดองและทำให้ส่วนผสมมีรสเผ็ดร้อนมากขึ้น
2. เมื่อมวลเดือดเป็นเวลา 2 นาที จะสามารถเอาออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ในขณะที่มวลกำลังเย็นลง คุณสามารถใส่ผักใบเขียวในขวดโหล ทำความสะอาดล่วงหน้าด้วยโซดาหรือผงซักฟอกอื่น ๆ ฆ่าเชื้อและพักไว้
4. เนื้อที่อัดแน่นไปด้วยน้ำดองร้อนเติมเครื่องเทศที่เหลือ
5. ถัดไปคุณต้องเตรียมฝาต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดช่องว่างด้วย
6. ช่องว่างถูกวางไว้ในน้ำเดือดช่องว่างจะต้องร้อนและวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะจากนั้นขวดจะไม่แตก
7. มวลจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาทีหากขวดมีขนาดใหญ่เวลาในการฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้นและมีเพียงฝาปิดเท่านั้นที่สามารถปิดฝาได้
8. จากนั้นห่อขวดให้เรียบร้อยรอจนเย็นแล้วใส่ในที่เย็น สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถกินสปินนี้ได้หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ แต่ในช่วงระยะเวลาหมักส่วนผสมจะนุ่มและเผ็ดมากขึ้น

คุณสามารถดองหัวหอมได้ตลอดช่วงติดผลของพืช ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมหัวหอมจำนวนมากได้ตลอดฤดูร้อน ซึ่งสามารถใช้ได้หลากหลายวิธี และทุกคนสามารถกระทืบหัวหอมดอง

คุณยังสามารถทำแตงโมเค็มด้วยหนึ่งในสูตรของเรา

ที่มา: http://receptynazimu.com/marinovaanya/luka.html

หัวหอมดอง - สูตรสำหรับขนมกรอบสำหรับฤดูหนาว + วิดีโอ

คำนำ

คุณชอบขนมกรุบกรอบที่มีรสเผ็ดและหวานเล็กน้อยหรือไม่? แล้วหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวล่ะ? นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าผักนี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาเกือบทุกชนิดแล้ว ยังสามารถถนอมอาหารได้ดีเยี่ยมอีกด้วย การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย ส่วนผสมที่ใช้ได้และความพยายามขั้นต่ำและในที่สุด - ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ตั้งแต่สมัยโบราณ หัวหอมมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและการรักษาบาดแผล นอกจากนี้ มันยังทำหน้าที่เป็นยาแก้อักเสบ เสมหะ และ diaphoretic

สำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาทางเดินอาหาร ผักชนิดนี้ช่วยต่อสู้กับการหมักและการอักเสบที่มากเกินไปในลำไส้ รวมถึงการดูดซึมสารอาหารที่จำเป็น

หัวหอมยังแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพในการป้องกันโรคหลอดเลือดตีบในระยะแรก ช่วยต่อสู้กับเนื้องอกร้าย และช่วยเสริมการทำงานของถุงน้ำดี

คันธนูที่มีประโยชน์

อะไรคือสาเหตุของหัวหอมที่หลากหลายเช่นนี้? มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายสูง ในบรรดารายการขนาดใหญ่นี้ เราสามารถแยกแยะกลุ่มของโปรวิตามิน A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP, เกลือแร่, กรดอินทรีย์และน้ำมันหอมระเหย

หัวหอมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับโรคไวรัส โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว ผักนี้อยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน

สามารถพบได้ทั้งแบบเผ็ดร้อนในสลัด เครื่องเคียง และอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และเป็นส่วนผสมหลักในรูปของของว่างและแยมสำหรับฤดูหนาว

ที่เก็บของในฤดูหนาวสุดคลาสสิก

น้ำดองในสูตรนี้คุ้นเคยกับแม่บ้านหลายคน แน่นอนว่าหลายคนใช้มันเพื่อถนอมมะเขือเทศ แตงกวา และสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้ร่วมกับหัวหอมสับแล้ว มันจะฟังดูใหม่และเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับชั้นวางในครัวของคุณ

เขียนรายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม - 0.4 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น

หัวหอมดอง

เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กและเพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมจากนั้นจึงเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะตามจำนวนที่ต้องการ

เรารอจนกว่าส่วนผสมจะอุ่นขึ้นจนถึงจุดเดือด หลังจากนั้นเราปล่อยให้เดือดเพียงสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน

ตอนนี้เราเตรียมน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วและในระหว่างนี้ให้เตรียมหัวหอม (คุณสามารถใช้สีม่วงหรือสีขาว) เราทำความสะอาดจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงใหญ่

เราส่งหัวหอมสับไปที่กระทะด้วยน้ำดองเปิดไฟแล้วปล่อยให้หัวหอมว่างเปล่าได้รับกลิ่นหอมของเครื่องเทศเพียงพอซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1 นาที

เราใส่หัวหอมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นและไม่ลืมที่จะฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือดเป็นเวลาสี่นาที

นั่นคือทั้งหมดหัวหอมดองพร้อมสำหรับฤดูหนาวเราส่งขวดไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวและรอน้ำค้างแข็ง

หัวหอมดองกับพริกขี้หนูขิงและไวน์แห้ง

เพื่อกระจายรสชาติของหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวการเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศที่สดใสรวมถึงไวน์เล็กน้อยจะช่วยได้

บางทีส่วนผสมของส่วนผสมในสูตรนี้อาจดูมากเกินไปสำหรับบางคน แต่นี่เป็นเพียงความประทับใจแรกพบ

อันที่จริงแล้ว เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับหัวหอม โดยเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย ความสด และรสฝาดเล็กน้อยในขณะเดียวกัน

สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรสี่ขวด คุณจะต้อง:

• หัวหอม - 400 กรัม
• กระเทียม - สามกลีบ;
• พริก - 1 ชิ้น;
• รากขิง - 15 กรัม
• น้ำ - 2.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% (ควรผสมกับสมุนไพร) - 2.5 ถ้วย;
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หัวหอมดองพริกเผ็ด

เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวง (ครึ่งวง) เรายังทำความสะอาดรากขิงและกระเทียม นำเมล็ดจากพริกที่ร้อนจัดเพื่อกำจัดความเผ็ดที่มากเกินไป และหั่นส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลาง

เราจัดวางหัวหอมสับ, กระเทียม, รากขิงและพริกในขวดหลังจากนั้นเราก็เตรียมน้ำดอง เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสม น้ำส้มสายชู ไวน์ลงในกระทะก้นลึก แล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่อยู่ในรายการส่วนผสม

นำส่วนผสมไปต้มและทิ้งไว้บนไฟร้อนขั้นต่ำอีก 10 นาที

เทน้ำดองที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดด้วยการเตรียมหัวหอมปิดฝาอย่างหลวม ๆ แล้ววางบนแผ่นอบหลังจากนั้นเราส่งทุกอย่างไปที่เตาอบอุ่นถึง 120 องศา ดังนั้นเราจึงฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากนั้นเราม้วนให้แน่น

กลิ่นซิตรัส - บิดด้วยมะนาว

บ่อยครั้งในการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวจะมีการเติมกรดซิตริกเพื่อให้ความเปรี้ยวเล็กน้อยแก่พนักงานต้อนรับ ในสูตรนี้ เราแนะนำให้ทำได้ง่ายขึ้นมากและใช้ผลไม้เช่นมะนาวสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถหามะนาวได้ตามชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกช่วงเวลาของปี

หอมใหญ่กับมะนาว

เพื่อเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวนี้ ให้เตรียม:

• หัวหอม - สองหัวเล็ก;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลและเกลือ - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น;
• พริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส

นำหอมหัวใหญ่ที่คุณชอบ (หอมหัวใหญ่ สีขาว สีแดง) แล้วปอกเปลือกออก

จากนั้นเลือกวิธีที่สะดวกในการหั่นสำหรับตัวคุณเอง - แหวนหรือครึ่งวงแล้วโรยหัวหอมสับด้วยพริกไทยขาวป่นถ้าไม่อยู่ในมือให้ใช้สีดำธรรมดาแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตัดมะนาวตามขวางเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

ค่อยๆ ขจัดความเอร็ดอร่อยจากครึ่งหนึ่ง หลีกเลี่ยงส่วนสีขาวขมของส้ม และปล่อยให้อีกส่วนหนึ่งไม่แตะต้อง จากนั้นบีบน้ำมะนาวสูงสุดจากทั้งสองส่วนแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง

ในระหว่างนี้ เราส่งภาชนะใส่น้ำไปที่กองไฟแล้วนำไปที่อุณหภูมิที่เราต้องการ ประมาณเจ็ดสิบองศา เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำรอจนกว่าส่วนผสมเหล่านี้จะละลายหมด

ในน้ำดองที่เกือบจะพร้อมแล้ว ใส่น้ำมันพืช น้ำผลไม้คั้นสด และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

เราใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างแน่นหนาในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้วแล้วม้วนขึ้น

หอมหัวใหญ่ - ทางเลือกที่ไม่ธรรมดาสำหรับของหวาน

สูตรอาหารสำหรับการเก็บรักษาตามปกติของเราสำหรับฤดูหนาวสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอ และนี่คือตัวอย่าง

แยมหัวหอมล่ะ? อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้จะเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง ชีส และเข้ากันได้ดีกับขนมปังโฮมเมดเนื้อนุ่ม เราเริ่มทำอาหารเช่นเคยด้วยการเตรียมหัวหอม (1 กก.)

ในรุ่นนี้เราใช้หอมแดง เราให้ความสำคัญกับความหลากหลายนี้เป็นพิเศษ เนื่องจากมีความหวานเป็นพิเศษและโครงสร้างกรอบที่ไม่มีใครเทียบได้

หอมหัวใหญ่

ต้องปอกเปลือก หั่นครึ่งวง แล้วนำไปแช่ในน้ำมันที่อุ่นไว้ (50 มล.) เป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลา จากนั้นปิดฝาหม้อและเคี่ยวหัวหอมต่อไปอีกสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อนและคนเป็นครั้งคราว

หลังจากนั้น เราเริ่มปรุงหัวหอมแดงของเราโดยเติมไวน์แดงแห้งครึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูไวน์สี่ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งห้าสิบกรัม น้ำตาลเจ็ดสิบห้ากรัม เกลือ ตามตัวอักษรที่ปลายมีดและ โหระพาสดสองสามกิ่งลงในภาชนะ

ในส่วนผสมนี้เราเคี่ยวหัวหอมต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาหม้อ

หลังจากเวลานี้ ให้เปิดภาชนะที่เคี่ยวแล้วต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนมวลมีความหนืด อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ไม่ควรปรุงแยมมากเกินไป โดยตรวจสอบความสอดคล้องที่ถูกต้องด้วยช้อน

หากของที่ใส่ไว้ค่อยๆ ไหลลงช้อนและยืดออกเล็กน้อย แสดงว่าพร้อมแล้ว ทิ้งก้านโหระพาเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร ตอนนี้เหลือเพียงการเปลี่ยนมวลสำเร็จรูปลงในภาชนะฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตรแล้วปิดฝาให้แน่น

เก็บสารกันบูดดังกล่าวไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

• ปาเบลอร์ เซเนีย หลี่
• พิมพ์

ที่มา: https://nasotke.ru/marinovannyj-luk-kolcami-na-zimu.html

การหมักเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก รวดเร็ว แต่มีเทคนิคง่ายๆ สองสามข้อ ความลับหลักคือความหลากหลายที่เหมาะสม ล้างขนมได้ง่ายๆ โดยใช้น้ำเย็นไหล แต่รสเผ็ดและขมจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้า แล้วลวกด้วยน้ำเดือด หากคุณต้องการดองหัวหอมอย่างสมบูรณ์ ให้พิจารณาคำแนะนำง่ายๆ อีกสองสามข้อ

1. หากคุณวางแผนที่จะปรุงหัวหอมในวงหรือครึ่งวงให้เลือกหัวหอมขนาดใหญ่พวกเขาจะสะดวกกว่าในการสับ ผลไม้ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการดอง
2. ก่อนทำความสะอาด ให้ส่งผักแช่ตู้เย็น 10-15 นาที หรือแช่น้ำเย็นจัด
3. มีน้ำดองมากมายสำหรับทุกจาน เลือกหนึ่งที่เหมาะสมกับแนวคิดการทำอาหารของคุณมากที่สุด วิธีการดองหัวหอมสำหรับอาหารต่าง ๆ ?

สูตรหัวหอมดอง

โดยทั่วไปแล้วผักนี้ใช้ในจานเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม แต่บางครั้งอาจเป็นของว่างที่เป็นอิสระเพราะหลังจากการแปรรูปจะสูญเสียความขมขื่นและได้รับความนุ่มนวล คุณเพียงแค่ต้องเลือกน้ำดองที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องรีบฆ่าเชื้อ อดทนและในขณะเดียวกันก็แสดงทักษะเล็กน้อยในครัว

วิธีการดองหัวหอม - ความคิดที่ดีที่สุดสำหรับการทำขนมคาว

หากคุณยังไม่รู้วิธีดองหัวหอม บทความนี้จะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในความซับซ้อนของเทคโนโลยีได้อย่างเต็มที่ และในการทดลอง ให้เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับความต้องการส่วนบุคคลของคุณมากที่สุดผ่านการทดลองจากสูตรที่เสนอในรายการที่เลือก เมื่อแช่ในส่วนประกอบของน้ำดอง ผักจะสูญเสีย "วิญญาณชั่ว" และได้รับรสชาติพิเศษ

หัวหอมดอง. หลักการพื้นฐานของหัวหอมดองที่บ้าน

หลอดไฟทุกขนาดและหลากหลายเหมาะสำหรับการดองที่บ้าน

หัวหอมสามารถดองได้ทั้งตัว หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ขึ้นอยู่กับวิธีการดอง

จุดเด่นของหัวหอมดองคือไม่มีรสขม เพื่อกำจัดมันก่อนที่จะดองหัวหอมเทน้ำเดือดหรือลวกตามเวลาที่ระบุในสูตรแล้วเทด้วยน้ำดองเท่านั้น สิ่งสำคัญคืออย่าให้แสงมากเกินไปในน้ำร้อน หัวหอมที่ "ร้อนเกินไป" จะนิ่ม

หมักดองมีมากมายหลายชนิด แต่ส่วนผสมเหล่านี้รวมกันเป็นหนึ่งเดียวโดยข้อกำหนดหลัก - ส่วนประกอบที่ละลายน้ำได้ทั้งหมดจะต้องถูกละลายจริงๆ มิฉะนั้น ผลลัพธ์อาจคาดเดาไม่ได้

ด้วยหัวหอมดอง คุณสามารถปรุงอาหารได้มากกว่าหนึ่งจาน ตั้งแต่สลัดไปจนถึงพาย

โดยปกติ อาหารแต่ละจานจะมีสูตรการดองของตัวเอง แต่คุณสามารถทดลองได้ภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล

วิธีการดองหัวหอมที่บ้านสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนที่มีและไม่มีน้ำส้มสายชู

วิธีการดองหัวหอม?

เพื่อให้ได้หัวหอมดองที่อร่อยที่สุด จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนประกอบน้ำดองและปฏิบัติตามคำแนะนำของเทคโนโลยีที่เลือกอย่างถูกต้อง แต่ละคนมีทั้งคุณลักษณะเฉพาะของตัวเองและจุดที่กำหนดร่วมกัน

1. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นวง ครึ่งวงหรือชิ้น วางในภาชนะที่เหมาะสม (แก้วหรือเคลือบ)
2. สำหรับน้ำดอง เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวทุกชนิด
3. ส่วนผสมของน้ำดองจะเสริมด้วยพริกไทย เครื่องปรุงรส เครื่องเทศหรือสมุนไพรสับ และผสมกับน้ำร้อนหรือน้ำเย็นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร
4. เทชิ้นหัวหอมกับน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้สักครู่ให้แช่
5. เมื่อพร้อมแล้ว หัวหอมดองแสนอร่อยจะถูกเทลงในกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู?

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดตั้งแต่สมัยโบราณ ใช้สำหรับตกแต่งจานเนื้อหรือรับประทานแยก

ทางเลือกที่ดีในการประหยัดเวลาก่อนงานฉลองคือการเตรียมหัวหอมล่วงหน้า จากนั้นใช้หัวหอมก่อนเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างรวดเร็วเพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจ? สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนกรดอะซิติกกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเพราะมันมี 70% เปอร์เซ็นต์!

สูตรนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการดองหัวหอมในน้ำดองด้วยการเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา (9%) ใน 30 นาทีนอกเหนือจากสลัดเนื้อสัตว์หรืออาหารอื่น ๆ จะพร้อม หากจำเป็นต้องเร่งกระบวนการดองให้เร็วขึ้นถึง 5 นาที คุณต้องใช้น้ำอุ่นที่ 50-70 องศาเป็นเบสเหลว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับสไลด์;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีสไลด์

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมใส่ในชาม
2. น้ำต้มแช่เย็นกับน้ำส้มสายชูผสมในภาชนะแยกต่างหากเกลือและน้ำตาลละลายในของเหลวเทลงในชิ้นหัวหอม
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที หัวหอมที่หมักในน้ำส้มสายชูก็จะพร้อมรับประทาน

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สูตร

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลจะมีประโยชน์มากกว่า ในกรณีนี้จะไม่ใช้น้ำและกระบวนการดองเกิดขึ้นเนื่องจากการแยกน้ำของผักเมื่อทำปฏิกิริยากับเกลือและน้ำตาล สูตรนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งเมื่อใช้หอมหัวใหญ่ผักกาดหอม และพันธุ์ที่เผ็ดกว่าสามารถลวกด้วยน้ำเดือดก่อนตัดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสลัด - 400-500 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 0.5-1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. หัวผักกาดหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือครึ่งวงนวดด้วยมือของคุณเล็กน้อย
2. เกลือหัวหอมชิ้นใส่น้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ผสมมวลให้เข้ากัน
3. หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีคุณสามารถลิ้มรสหัวหอมดอง

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูไวน์

หัวหอมดอง - สูตรที่สามารถใช้กับน้ำส้มสายชูไวน์ ในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้จะมีรสเผ็ดเป็นพิเศษและเนื่องจากการเติมพริกหยวกแดงที่มีความเผ็ดร้อน หากต้องการ คุณสามารถใช้พริกไทยดำที่มีรสเผ็ดน้อยกว่า และเพิ่มถั่วออลสไปซ์สองสามเม็ดและใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 300-400 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 0.5 ถ้วย;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส;
• สะเก็ดพริกแดง - เหน็บแนม

การทำอาหาร

1. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับและใส่ในขวด
2. น้ำอุ่นน้ำตาลและเกลือละลายอยู่ในนั้น
3. พวกเขาโยนพริกไทยป่นและหากต้องการให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
4. เทชิ้นหัวหอมกับน้ำดองที่เกิดขึ้นทิ้งไว้ให้เย็น
5. คุณสามารถเก็บหัวหอมดองไว้ในขวดในตู้เย็นได้ 2-3 วัน

หัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว - สูตร

หัวหอมดองตามสูตรนี้มีรสเผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยใส่ผักชี โหระพา และผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง มันอร่อยเป็นพิเศษที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับบาร์บีคิว สูตรจะไม่ฟุ่มเฟือยจะเป็นพริกไทยป่นดำซึ่งสามารถใส่หัวหอมพร้อมกับน้ำดอง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 70 มล.;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่งและผักชี - อย่างละ 1 กิ่ง

การทำอาหาร

1. สับหัวหอมและผักใบเขียวผสมในภาชนะที่เหมาะสมแล้วโอนไปยังขวดหรือภาชนะ
2. เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำผสมน้ำส้มสายชูหัวหอมเทน้ำดองที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 30-40 นาที

วิธีการดองหัวหอมสำหรับสลัด?

ต่อไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีดองหัวหอมอย่างรวดเร็วเพื่อเพิ่มลงในสลัด ในกรณีนี้มีความจำเป็นที่ความขมขื่นออกจากผักให้มากที่สุด สามารถทำได้โดยใช้น้ำดองเดือดซึ่งเติมน้ำส้มสายชูก่อนเทชิ้นผักเท่านั้น ปริมาณเกลือและน้ำตาลสามารถปรับได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 5 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งหรือชิ้นบาง ๆ
2. ต้มน้ำให้เดือด ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป นำน้ำดองออกจากเตา ผัดในน้ำส้มสายชูแล้วเทชิ้นหอมใหญ่ลงในส่วนผสมที่ได้
3. หลังจากเย็นตัวแล้วหัวหอมดองก็พร้อมที่จะเพิ่มลงในสลัด

หัวหอมหมักน้ำมะนาว

สูตรต่อไปนี้เป็นวิธีการดองหัวหอมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูกับน้ำมะนาว พริกไทยขาวป่นจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยในขณะที่ยังคงมองไม่เห็น อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้นั้นเหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิว อาหารจานเนื้ออื่นๆ ปลาเฮอริ่ง หรือสำหรับใส่ในสลัดผักหรือหลายส่วนประกอบ

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 50 มล.
• พริกไทยขาวป่น - เหน็บแนม

การทำอาหาร

1. ปรุงรสหัวหอมหั่นด้วยพริกไทยขาวผสม
2. เกลือ, น้ำตาลทรายละลายในน้ำอุ่น, น้ำมันพืช, น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย
3. เทชิ้นผักด้วยส่วนผสม
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที หัวหอมดองในมะนาวก็พร้อมสำหรับการชิม

หอมแดงดอง - สูตร

หอมแดงดองนอกจากจะมีรสชาติดีแล้ว ยังมีลักษณะที่สวยงามอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย แช่ในน้ำส้มสายชูชิ้นผักจะได้สีม่วง - น้ำเงินซึ่งจะเสริมสลัดหรือตกแต่งงานฉลองเติมด้วยสี น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะโดยลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. หัวหอมแดงสับเป็นชิ้นบาง ๆ ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วราดด้วยน้ำเย็นทันที
2. เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำเติมน้ำส้มสายชูพริกไทย
3. ปรุงรสหัวหอมด้วยน้ำดองผัดทิ้งไว้ 30 นาที

ลูกศรหัวหอมดอง

คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีดองหัวหอมสีเขียว ในกรณีนี้จะใช้ลูกศรผักซึ่งหากต้องการสามารถเปลี่ยนได้ด้วยขนหัวหอม ช่องว่างนี้ใช้ตกแต่งสลัด ใส่ซอส หรือเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์หรืออาหารอื่นๆ ก็ได้

วัตถุดิบ:

• ลูกศรหัวหอม - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - หยิก;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 40 มล.;
• น้ำตาลทราย - ¼ ช้อนชา;
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ลูกธนูถูกตัดเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. เทน้ำเกลือที่เตรียมจากน้ำและเกลือทิ้งไว้ 2 วัน
2. น้ำเกลือถูกระบายออก ปล่อยให้ระบายออก
3. ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อจะวางผักชีฝรั่งพริกไทยและลูกศรลวกประมาณ 2-3 นาที
4. ผสมน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายลงในขวดปิดฝาภาชนะ
5. หัวหอมดองเก็บไว้ในตู้เย็น

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว - สูตร

คุณสามารถเลือกเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวได้ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมากมาย หลังจากใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในฤดูร้อน ในฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนของอาหารอันโอชะโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ในการนำแนวคิดนี้ไปใช้ หัวหอมทั้งสีขาวและสีแดงมีความเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 200 มล.
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นวง
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ลอเรล กานพลู เทน้ำมัน
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีจะมีการนำน้ำส้มสายชูใส่หัวหอมในน้ำดองและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีก็จะถูกโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ
4. ปิดฝาภาชนะแล้วห่อกลับด้านจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

หัวหอมเล็กหนึ่งกิโลกรัม

หัวผักกาดใหญ่;

น้ำครึ่งลิตร

น้ำส้มสายชู 150 มล. ตาราง;

น้ำผึ้งหนึ่งร้อยกรัม

ใบกระวานสองใบและโหระพา

1 ช้อนชา ปราศจากเกลือของสวนบนเนินเขาหรือบดหยาบ

พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดบนหัว จุ่มในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก

2. เทน้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ 1 ช้อนชาลงในน้ำเดือด ใส่น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และผสมให้เข้ากัน

3. ใส่หัวหอมลงในน้ำดองเดือดนำไปต้มและต้มเป็นเวลาสามนาทีบนไฟอ่อน

4. ที่ด้านล่างของขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้วางหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้ว

5. เติมขวดด้วยหัวหอมวางโหระพาและ lavrushka ระหว่างหัวหอม

6. เทน้ำดองและปิดฝาและแช่เย็น

ทำอาหารด้วยหัวหอมดอง วิธีดองหัวหอมที่บ้าน - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

เมื่อใส่มายองเนสลงในสลัดกับตับไก่และหัวหอมดอง อย่าใส่เยอะ สลัดจะค่อนข้างง่วงและมันเยิ้มอยู่แล้ว

เมื่อทอดในแป้งหลังจากจุ่มแป้งแล้วคุณสามารถม้วนวงแหวนด้วยเกล็ดขนมปังจากมันฝรั่งบดละเอียด หัวหอมจะไม่เพียงแต่ดูเป็นต้นฉบับ แต่ยังได้รสชาติที่แปลกและไม่เหมือนใครอีกด้วย

เวลาเก็บ ห้ามหั่นหัวหอมบางเกินไป มิฉะนั้น หัวหอมจะสุกและไม่กรอบ

หลังจากกลิ้งแล้วขวดที่มีหัวหอมดองกระป๋องจะคว่ำและคลุมด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น หลังจากรอให้กระป๋องเย็นสนิทแล้วเท่านั้นจึงจะถูกนำไปยังที่จัดเก็บ

เมื่อใส่ในจาน หัวหอมดองควรทิ้งในกระชอนเพื่อขจัดน้ำดองส่วนเกิน เนื่องจากการมีอยู่ของหัวหอมดองอาจทำให้รสชาติที่คาดหวังผิดเพี้ยนไป

น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติหรือสารละลายกรดซิตริกที่มีความเข้มข้นที่เหมาะสม เพื่อขจัดรสชาติของน้ำส้มสายชูที่มีลักษณะเฉพาะในอาหารของคุณ

หากคุณต้องการได้หัวหอมที่กรอบ ให้จุ่มมันหลังจากลวกสักครู่ในน้ำเย็น

โพสต์ก่อนหน้าก่อนหน้าโพสต์ถัดไปถัดไป