แม่บ้านเกือบทุกคนมีเครื่องใช้ในครัวเช่นหม้อดิน มาเป็นเวลานานแล้วที่เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารประเภทนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายส่วนของโลก เนื่องจากการปรุงอาหารด้วยความสุขนั้นเป็นสิ่งที่น่ายินดี!

อาหารประเภทหม้อที่พบมากที่สุดคืออาหารจานเนื้อ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำหมู สัตว์ปีก ผักในหม้อ แต่ในบทความนี้ เราจะเปิดเผยความซับซ้อนทั้งหมดของการทำอาหารเนื้อในหม้อในเตาอบ พูดคุยเกี่ยวกับการเตรียมอาหารสำหรับการอบ และแบ่งปันเคล็ดลับอันมีค่า

ก่อนอบจานในหม้อ คุณสามารถอุ่นอาหารล่วงหน้าได้ เช่น ต้มหรือทอดเวลาในการเคี่ยวในเตาอบจะลดลง

เนื้อสามารถหมักได้ซึ่งสามารถเพิ่มความฉ่ำและเครื่องเทศให้กับจาน (ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและส่วนผสมที่ใช้ในการหมัก) สุดท้าย คุณสามารถใช้อาหารดิบได้

วิธีการเลือกเนื้อมาปรุงในหม้อ

อย่างที่คุณทราบ เนื้อวัวนั้นแข็งไปหน่อย ดังนั้นควรให้ความสำคัญกับเนื้อลูกวัว

เนื้อสันนอกและคอถือเป็นส่วนที่นุ่มที่สุดของสัตว์

เมื่อเลือกควรเน้นที่เส้นเอ็นและฟิล์ม - หากมีเฉดสีขาวอมชมพู - นี่คือเนื้ออ่อนสีเหลืองแสดงว่าวัวยังไม่เด็ก ก่อนเตรียมจาน จำเป็นต้องล้างเนื้อ ตัดฟิล์ม และเอาเศษออกจากกระดูก

ปรุงเนื้อในหม้อ

วิธีการปรุงเนื้อนุ่มที่สุดในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อ? ใช้สูตรของเราและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร! ทำให้ 4 เสิร์ฟ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม (เนื้อลูกวัว)
• 4 สิ่ง. หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• เนยหรือไขมัน 30 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• สีเขียวเสริม

เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ผนัง ให้ทาไขมันหรือเนยในหม้อดิน

ตัดเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 2-3 ซม. หัวหอมครึ่งวงรวมทุกอย่างแล้วใส่ในจานที่เตรียมไว้ ปิดฝา ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 170-180C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

การทำซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ผสมแป้ง, มัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, เกลือและพริกไทยและเพิ่มสัดส่วนที่เท่ากันกับเนื้อสัตว์ ผัดปิดอีกครั้งและใส่ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถใช้ภาชนะแก้วทนความร้อนขนาดใหญ่หนึ่งใบแทนเครื่องปั้นดินเผา

มันฝรั่งโฮมเมดกับเนื้อในหม้อ

ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะร้อนอย่างรวดเร็ว จัดใส่กระถาง.

สับแครอทและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่เนื้อ.

หั่นแตงกวาเป็นวงบางๆ แล้วใส่ผักลงไปเป็นชั้นๆ

ชั้นต่อไปคือมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน

มายองเนสเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 50/50 เติมลงในภาชนะดินเหนียว

อบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีที่ 170-180 องศาเซลเซียส

เมื่อพร้อมคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดแล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดไว้เป็นเวลา 10 นาที

เนื้อนุ่มใส่กะหล่ำปลีและเห็ดในหม้อ

• เนื้อสันใน 700-800 กรัม
• มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น
• กะหล่ำปลี 400 กรัม (กะหล่ำปลี 1/4 หัว)
• เห็ดหอมสด 300 กรัม
• มะเขือเทศ 1-2 ชิ้น สด
• หอมหัวใหญ่ 1-2 ชิ้น
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

จานนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่ต้องพึ่งการอบร้อน หรือผัดทุกอย่างจนสุกครึ่งก่อน ด้วยตัวเลือกแรกเวลาในการอบในเตาอบจะนานขึ้น - 2 ชั่วโมงในกรณีที่สอง 1 ชั่วโมง 15 นาที

การเตรียมอาหารสำหรับการอบ ล้างมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมกะหล่ำปลีแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นวง

ปอกเห็ดแยกขาออกจากหมวกหั่น ตัดเนื้อเป็นลูกบาศก์ 2-3 ซม.

จัดเรียงผลิตภัณฑ์ในหม้อดินเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง หัวหอม เนื้อ กะหล่ำปลี เห็ด มะเขือเทศ

โรยหน้าด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ปรุงรสและเกลือ เราอบเป็นเวลาสองชั่วโมง t เลือก160-170С

โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

ผักเนื้อฤดูร้อน

ผักขึ้นชื่อเรื่องวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารมากมาย ดังนั้นเราจึงไม่สามารถปล่อยให้คุณไม่มีสูตรสำหรับเนื้อกับผักในหม้อ สูตรนี้ค่อนข้างง่าย ใช้เวลาไม่นาน และราคาไม่แพงนัก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสันใน 800 กรัม
• มะเขือยาว 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง 6-7 ชิ้น
• 2-3 หัวหอม
• 1 พีซี พริกหยวก
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อให้สะอาด ตัดฟิล์ม เอาเส้นเอ็นออกแล้วหั่นเป็นชิ้น 2-3 ซม.

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมะเขือม่วง มันฝรั่ง และพริก

สับหัวหอมเป็นครึ่งวง หัวหอมแดงสามารถใช้เพื่อเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน และหัวหอมแดงยังมีวิตามินซีสูงและองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับสุขภาพ

เพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือพริกไทยดำเกลือ

ผสมทุกอย่างใส่ชาม อบที่ 180C 1.5-2 ชั่วโมง

วิธีการปรุงเนื้อในหม้อซีเรียล?

ซีเรียลเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารหลายประเภทของโลก อาหารที่ทำจากบัควีท ข้าว ข้าวบาร์เลย์ไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพอใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ธัญพืชมีความเชื่อมโยงอย่างแยกไม่ออกกับเมนูสำหรับผู้ใหญ่และเมนูสำหรับเด็ก ในอาหารของบุคคลใด ๆ ต้องมีซีเรียลเพื่อเสริมสร้างร่างกายด้วยกรดอะมิโนสารอาหาร

เพื่อให้ได้ความโปร่งสบายของบัควีทแนะนำให้แยกออกแล้วแช่ในน้ำ ถัดไป คุณต้องทำให้บัควีทแห้งโดยทอดในกระทะที่แห้ง

ข้าวต้องล้างให้สะอาดในกระชอน คุณสามารถแช่ไว้ครู่หนึ่งเพื่อที่เมื่ออบแล้วจะกลายเป็นร่วน

เมื่อปรุงเนื้อวัวด้วยซีเรียลควรใช้น้ำดองซึ่งจะทำให้เนื้อนิ่มและเร่งกระบวนการปรุงเล็กน้อย

บัควีทสไตล์โฮมเมดกับเนื้อในเตาอบ

• บัควีท 200 กรัม
• เนื้อสันใน 400 กรัม
• 1-2 ชิ้น หอมแดง
• แครอท 1-2 ชิ้น
• เนย 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ

ล้างเนื้อ แยกเส้น หั่นเป็นเส้นเล็ก 2 ซม. แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 20-25 นาที)

บัควีทล้างทอดในกระทะแห้งประมาณ 5-7 นาที

สับหัวหอมและแครอท เคี่ยวในน้ำมันดอกทานตะวัน

ใส่เนื้อในหม้อดิน ตามด้วยบัควีทและผักตุ๋น

ผสมน้ำ 2/3 ถ้วยกับซอสมะเขือเทศ เทลงในหม้อในสัดส่วนที่เท่ากัน ใส่เกลือ เครื่องเทศ และนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 50 นาที อุณหภูมิเตาอบ 170-180C.

วิธีการเคี่ยวเนื้อหม้อกับข้าว

ควรใช้ข้าวเมล็ดยาวในการหุงด้วยเตาอบ เนื่องจากการเคี่ยวจะทำให้ข้าวชนิดนี้ร่วนมากขึ้น

เมล็ดธัญพืชทรงกลมหลากหลายเหมาะสำหรับซีเรียลและขนมหวาน เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าว 400 กรัม
• เนื้อลูกวัว 400 กรัม
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช
• เกลือ เครื่องเทศ

ล้างข้าวในน้ำเย็นและแช่ไว้ 15-20 นาที

ล้างเนื้อลูกวัวเอาฟิล์มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผัก

ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของหม้อ ใส่อาหารในชั้น: เนื้อ ผัก ข้าว เพิ่มแต่ละชั้นเล็กน้อย

ใส่กานพลูกระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือกหนึ่งอันบนข้าวแล้วเทน้ำ ½ ถ้วยตวงลงบนโถแต่ละใบ เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที อุณหภูมิในการอบ 170-180 องศา

เคล็ดลับการทำเนื้อตุ๋น

เพื่อให้เนื้อในหม้อฉ่ำและนุ่ม จะดีกว่าถ้าเลือกเนื้อไม่ติดมันและเติมน้ำ หากใช้ส่วนผสมที่ปล่อยของเหลวในปริมาณที่เหมาะสม ก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ

หากจำเป็นต้องเติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะเติมของเหลวอุ่นหรือร้อน เพื่อหลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วและการเกิดรอยแตกในหม้อ

ถ้าเครื่องปั้นดินเผาไม่มีฝาปิดในชุด ให้เปลี่ยนเป็นกระดาษฟอยล์แทน

หลังจากเวลาทำอาหารผ่านไป จะเป็นการดีกว่าที่จะปล่อยให้จาน "ถึง" ในเตาอบอีก 10-15 นาทีโดยปิดไฟ

คุณสามารถเสิร์ฟผักกับอาหารจานเนื้อ: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชี, โหระพา, สลัด

เกิดอะไรขึ้นถ้าคุณซื้อเนื้อสันนอกของวัวที่อายุน้อยที่สุด อบในหม้อ! สำหรับเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว วิธีการปรุงอาหารนี้ดีมาก มันจะกลายเป็นความอ่อนโยนและนุ่มนวลเป็นพิเศษ และถ้าคุณใส่ผักลงไป เนื้อจะชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้ เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและจะละลายในปากของคุณ และยัง - มันง่ายมาก! เราบี้เนื้อลงในหม้อ ใส่ในเตาอบและ "ลืม" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนบ้านของคุณเต็มไปด้วยกลิ่นเนื้ออร่อย ด้วยเหตุนี้จึงมีสูตรเนื้อในกระถางมากมายและเป็นที่นิยมอย่างมาก

สตูว์เนื้อในหม้อกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

สำหรับเนื้อสัตว์:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับซอส:

• แป้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 1 แก้ว;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม

วิธีการปรุงเนื้อตุ๋น? ล้างเนื้อในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เอาเส้น ไขมันส่วนเกินออก แล้วตัดผ่านเส้นใยเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เทน้ำมันหนึ่งช้อนลงที่ด้านล่างของหม้อ ใส่เนื้อและหัวหอม เกลือและผสม เราปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุ่นถึง 180 องศา

สำหรับซอสผสมแป้งกับเกลือมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มเห็ดแห้งที่แช่ไว้ได้หนึ่งกำมือ รสชาติจะผสมผสานกันอย่างลงตัว เทซอสลงในหม้อและเก็บไว้ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

เนื้อกับผักในหม้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 800 กรัม
• มะเขือยาว - 600 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

มาเตรียมเนื้อกันตามสูตรที่แล้วกัน ถัดไป ทอดชิ้นเนื้อพร้อมกับหัวหอมและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ในกระทะที่แยกจากกัน ให้หั่นมะเขือยาว พริกและมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้ชุดผักที่คุณชื่นชอบได้ - จานนี้จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น - อย่ากลัวที่จะทดลองในครัว) เรารวมเนื้อกับผักใส่ในหม้อเกลือและพริกไทย ปิดฝาและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบด้วยไฟอ่อน

ใส่กระเทียมที่บดแล้วและผักชีฝรั่งสับลงในเนื้อที่อบในหม้อ เราเก็บไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาหลายนาที เราเสิร์ฟจานร้อนด้วยครีมหรือมายองเนส

เนื้อกับข้าวในหม้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 250 กรัม
• ข้าวกล้อง - 1 ถ้วย;
• ขิง (ขูด) - 2 ช้อนชา;
• อัลมอนด์ (บด) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ตัดเนื้อที่เตรียมไว้แล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยอัลมอนด์ขิงและบร็อคโคลี่ประมาณ 5 นาที ใส่เนื้อครึ่งหนึ่งในหม้อใส่ข้าวที่ล้างแล้วและด้านบน - เนื้อสัตว์อีกครั้ง ควรระลึกไว้เสมอว่าซีเรียลจะเพิ่มปริมาณและควรเติมหม้อไม่เกิน 2/3 เติมน้ำร้อนต้มสองนิ้วเหนือระดับเนื้อสัตว์ ทาซีอิ๊วขาวให้ทั่วหม้อ คุณสามารถใส่เกลือและพริกไทยเพิ่มเติม เราส่งครึ่งชั่วโมงไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา หากในช่วงเวลานี้ข้าวไม่สุกและน้ำเดือดแล้ว ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วพักไว้อีก 3-5 นาที

เนื้อในหม้อกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ตัดเนื้อที่เตรียมไว้แล้วผัดกับหัวหอมใส่ในหม้อ ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น และลูกพรุนผ่าครึ่ง เราส่งเคี่ยวในเตาอบด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในหม้อ

คุณสามารถเปลี่ยนรายการสินค้าสำหรับอาหารจานนี้ได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่น ในฤดูร้อน เนื้อวัวปรุงด้วยมะเขือยาว พริกหยวก มะเขือเทศ และเห็ดป่า ในฤดูหนาว เมื่อผักสดมีราคาแพง ส่วนผสมก็มีมันฝรั่ง แครอท ถั่ว และซีเรียล แตงกวาดอง กระเทียม สมุนไพรหอมและเครื่องเทศทำให้เนื้อมีรสชาติที่น่าสนใจ

ห้าสูตรที่เร็วที่สุด:

ซอสเนื้อทำจากน้ำซุป ไวน์แห้ง เบียร์และสุรา เพิ่มครีมครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส รายการส่วนผสมมักจะรวมถึงชีสแข็งขูด: ผสมกับอาหารหรือทาด้านบน 10 นาทีก่อนที่จะปรุงเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

สามารถให้บริการทรีตเมนต์ที่สวยงามพร้อมอาหารค่ำแบบครอบครัวหรือให้บริการแก่ผู้เข้าพักในช่วงเทศกาล

ห้าสูตรที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด:

• วิธีการปรุงมี 2 วิธี: ในกรณีแรก อาหารดิบจะใส่ในหม้อ และวิธีที่สอง ตุ๋นหรือผัด ในรุ่นหลัง เวลาดับไฟจะลดลงเหลือ 15-20 นาที
• เพื่อให้การรักษาเป็นที่น่าพอใจ เบคอนชิ้นเล็กๆ จะถูกวางที่ด้านล่างของหม้อหรือเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะลดลงหากคุณเปลี่ยนซอสด้วยน้ำหรือน้ำซุปผัก
• ผลิตภัณฑ์วางในหม้อในชั้นหรือผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้: ความสอดคล้องไม่ส่งผลต่อรสชาติของจาน อาหารดิบถูกเทลงในน้ำซุปหรือซอสและอาหารสำเร็จรูปจะถูกตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ในหม้อปิดจะได้ซุปหรือสตูว์ที่เข้มข้น ในการปรุงอาหารย่างจานจะถูกส่งไปยังเตาอบแบบเปิด
• หม้อต้องไม่มีรอยแตกร้าว
• เพื่อป้องกันไม่ให้จานระเบิดจากความร้อน พวกเขาจะถูกวางในเตาอบเย็น หลังจากนั้นเตาจะค่อยๆให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส
• จานเสร็จจะถูกโอนไปยังจานหรือเสิร์ฟในหม้อโดยตรง

สตูว์ผักเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวและไวน์แดง

เสิร์ฟพร้อมขนมปัง ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส

พวกเขาอบอย่างรวดเร็วในเตาอบ แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดจะต้องผ่านกระบวนการแปรรูปล่วงหน้า และยิ่งชุดผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายมากเท่าไร จานก็จะยิ่งน่าพึงพอใจ รสชาติดี และมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

การทำอาหารเนื้อในหม้อ: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

อาหารที่จำเป็นสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• ใบ lavrushka - 12 ชิ้น.;
• เนื้อลูกวัวสดหรือเนื้อหมู - 1 กก. (ไม่จำเป็น);
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 6 ช้อนขนาดใหญ่เต็ม (ถ้าเนื้อไม่ติดมัน);
• หัวหอมใหญ่สด - 3 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก - 6 ชิ้น;
• มะเขือยาวเปลือกอ่อน - 3 ชิ้น.;
• มะเขือเทศสีแดงสุก - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำและแดงป่น - 6 หยิก;
• แครอทสดขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• เกลือแกง - 2 ช้อนเล็ก

การแปรรูปเนื้อสัตว์

ผักที่มีเนื้อจะอร่อยถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้แช่แข็งในกระบวนการทำอาหาร เราตัดสินใจใช้เนื้อลูกวัวหรือหมูเป็นฐาน เนื้อสัตว์ประเภทนี้ปรุงให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และหลังจากผ่านความร้อนแล้วเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ดังนั้นควรล้างผลิตภัณฑ์ที่ซื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือแกงพริกไทยแดงและดำ

ผักแปรรูป

ผักที่มีเนื้อในหม้อในเตาอบจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสำหรับอาหารจานนี้ เราใช้หัวมันฝรั่ง หัวหอม มะเขือยาว มะเขือเทศและแครอท ควรล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ในกรณีนี้ จำเป็นต้องแน่ใจว่าผิวของมะเขือเทศและมะเขือยาวนิ่ม ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องกำจัดมันทิ้ง

ขึ้นรูปจาน

ในกระบวนการเตรียมอาหารเย็นเราถามตัวเองโดยไม่ได้ตั้งใจว่าทำไมผักที่มีเนื้อในหม้อในเตาอบถึงรวยอยู่เสมอ? ทุกอย่างง่ายมาก ความจริงก็คืออาหารแปรรูปจะถูกใส่ในปริมาณเล็กน้อยในภาชนะดินเผาที่แยกจากกันโดยที่พวกเขาอิดโรยในน้ำผลไม้ของตัวเอง เป็นปัจจัยที่ก่อให้เกิดรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของอาหารจานนี้ ในการสร้างคุณต้องเตรียม 6 หม้อโดยแต่ละอันคุณต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนแล้วใส่ใบของ lavrushka, เนื้อ, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, มะเขือยาวและมะเขือเทศสุก ในขั้นตอนสุดท้าย ส่วนผสมทั้งหมดที่มีชื่อควรเป็นเกลือและพริกไทย (สมมติว่าเนื้อสัตว์ปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศแล้ว) นอกจากนี้ต้องเทน้ำธรรมดา 1/3 ถ้วยลงในหม้อแต่ละใบ

การรักษาความร้อน

ควรวางเครื่องปั้นดินเผาในเตาอบที่อุ่นถึง 205 องศา หลังจากนี้จานต้องยืนประมาณ 60-70 นาที ความพร้อมของมันสามารถกำหนดได้โดยการเก็บตัวอย่างจากหนึ่งในหม้อ

วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง

อร่อยแนะนำให้เสิร์ฟร้อนกับแขกโดยตรงในเครื่องปั้นดินเผา และเพื่อไม่ให้พื้นผิวโต๊ะเสียหาย อันดับแรกควรวางบนจานรองหรือจานรอง ขอแนะนำให้เสิร์ฟขนมปังข้าวสาลี ผักสด และซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับอาหารค่ำนี้

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนทั้งที่ใส่ผักและไม่ใช้ผัก วันนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกแรก ท้ายที่สุด นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันอันหอมกรุ่นและหอมกรุ่นได้ โดยที่ไม่จำเป็นต้องปรุงกับข้าวแยกต่างหาก

เนื้อฉ่ำและอร่อยในหม้อ: รูปถ่าย, สูตร

อาหารที่จำเป็นสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - 10 ชิ้น.;
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน -5 ชิ้น;
• แครอทสดขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เนื้อไม่มีกระดูกอ่อน - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนา 30% - 5 ช้อนใหญ่
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือแกง, พริกไทยดำ, ใบโหระพาแห้ง - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนขนาดใหญ่

การเตรียมส่วนผสมของเนื้อ

ก่อนปลูกควรแปรรูปเนื้ออ่อนไม่มีกระดูก ต้องล้างเอาเส้นเลือดที่ไม่จำเป็นออกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเส้นใย หลังจากนั้นเนื้อต้องการพริกไทยเกลือเล็กน้อยแล้วพักไว้

เตรียมผัก

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น เนื้อในหม้อในเตาอบจะน่ารับประทานและอร่อยกว่ามากหากจานนี้ทำจากผักที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หัวมันฝรั่ง (ในอัตรา 2 ชิ้นสำหรับ 1 หม้อ) แครอทและหัวหอมสด ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเป็นวงกลม ไม่ควรผสมหลายๆ อย่างเข้าด้วยกัน เนื่องจากจะต้องจัดวางเป็นชั้นๆ

ขึ้นรูปจาน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอม คุณควรเตรียม 5 พวกเขาจะต้องล้าง ตากให้แห้ง แล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนใหญ่ในแต่ละจาน ต่อไปคุณต้องใส่ชิ้นเนื้อพริกไทยและเกลือลงในแม่พิมพ์ ควรวางบนใบกระวาน 1 ใบรวมทั้งหัวหอมและแครอทสับ หลังจากนั้นในชามแยก ปรุงรสหัวมันฝรั่งสับด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพา แล้วใส่ลงในเนื้อ

เพื่อให้เนื้อในหม้อในเตาอบมีรสชาติมากขึ้น ให้เทน้ำดื่ม 1/3 ถ้วยบนส่วนผสมทั้งหมด แล้วใส่ครีมเปรี้ยวเข้มข้น 30% กับซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ถัดไปจะต้องปิดแบบฟอร์มและวางไว้ในเตาอบ

การรักษาความร้อน

หากคุณซื้อเนื้อยังอ่อนและสด จะใช้เวลาประมาณ 60-80 นาทีในการปรุงอาหารในเตาอบ หากคุณเจอชิ้นส่วนที่เก่าและแข็งแรง อาจใช้เวลาเกือบ 2 ชั่วโมงในการเตรียมมัน ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้ทาทันที วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดหลังจากชั่วโมงแรก

วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง

เสิร์ฟในเตาร้อนเท่านั้น สามารถนำจานออกจากจานดินเผาใส่จานได้ แต่การเสิร์ฟโดยตรงในหม้อที่ติดตั้งบนจานรองจะกลายเป็นของจริงและสวยงามยิ่งขึ้น สำหรับอาหารค่ำมื้อใหญ่เช่นนี้ คุณควรเตรียมสลัดสมุนไพร ผักสด รวมทั้งขนมปังข้าวสาลีด้วย