แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลนี้แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมของออสเตรีย แทนที่จะใช้แป้งพัฟ จะใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก

ขนมอบอร่อยมากและมีกลิ่นหอม พัฟพายเข้ากันได้ดีกับไส้แอปเปิ้ล เปรี้ยวอมหวาน มีกลิ่นหอมของอบเชย และถ้าคุณเติมของหวานด้วยไอศกรีมหนึ่งช้อนและกาแฟเข้มข้นสักถ้วยก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวออกจากมัน!

แอปเปิ้ลตุ๋นในเนยกับน้ำตาลและอบเชยใช้เป็นไส้ วอลนัททำให้รสชาติของมันออกมาสมบูรณ์แบบ ดังนั้นอย่าลืมใส่ถั่วอย่างน้อยหนึ่งเม็ดที่บดเป็นชิ้นเล็กๆ และเพื่อให้รู้สึกมั่นใจในกระบวนการทำ "แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล" ที่ "ขุย" ให้ทำตามสูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 400 กรัม
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แอปเปิ้ลเขียว 4 ชิ้น
• เนย 20 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• อบเชย 1 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วอลนัท 1-2 ชิ้น
• ไข่แดง 1 ชิ้น

วิธีทำพัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

1. เราปล่อยขนมพัฟออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องคลุมด้วยผ้าขนหนู ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมไส้แอปเปิ้ลสำหรับสตรูเดิ้ลของเรา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกแอปเปิ้ล (พันธุ์เปรี้ยว) แล้วผ่าแกนออก จากนั้นเราก็ตัดเนื้อเป็นก้อน - ไม่ละเอียดเกินไป ไม่เช่นนั้นด้วยการอบร้อนสองครั้ง พวกเขาจะสูญเสียรูปร่างและกลายเป็นแยม
2. 
   ถัดไปละลายเนยในกระทะหรือกระทะ ใส่แอปเปิ้ลลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วใส่อบเชยและน้ำตาลทราย
3. 
   เพิ่มความร้อนและปรุงแอปเปิ้ลกวนประมาณ 5-7 นาทีจนของเหลวทั้งหมดนิ่มและระเหย ไส้จะคงรูปไว้อย่างสมบูรณ์แบบชิ้นแอปเปิ้ลจะยังคงไม่บุบสลายและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของอบเชยและน้ำเชื่อม
4. 
   วางแป้งพัฟที่ละลายแล้วลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง เราม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ (ประมาณ 30x35 ซม.) ผสมเกล็ดขนมปังกับวอลนัทแห้ง สับในเครื่องปั่นจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและอบเชยสองสามหยิบมือ โรยแป้งอย่างสม่ำเสมอด้วยเศษที่เกิดขึ้นไม่ถึงขอบ ใส่ไส้แอปเปิ้ลไว้ด้านบน
5. 
   เราพับแป้งเป็นม้วนเพื่อให้ไส้ปิดสนิท
6. 
   เราพับด้านข้างของม้วนลงอย่างระมัดระวัง เราวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่แดงคลายด้วยน้ำหนึ่งช้อน
7. 
   เราทำการตัดตามขวางบนม้วนซึ่งอากาศจะหลบหนีระหว่างการอบ
8. 
   เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำเข้าอบ 30-40 นาที จนด้านบนของสตรูเดิ้ลเป็นสีน้ำตาล
9. โรยขนมด้วยน้ำตาลผง
   เสิร์ฟแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ราดด้วยไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อน

ในหมายเหตุ:

คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, คอทเทจชีสหรือเมล็ดงาดำเท่านั้นที่สมบูรณ์แบบ

ทำอาหารแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับถั่วไพน์ทีละขั้นตอน:

1. ล้างแอปเปิ้ล.
2. ตัดผลไม้ออกเป็น 4 ชิ้นเพื่อให้ง่ายต่อการเอาเมล็ดออก ถ้าผิวแข็งก็ตัดออก
3. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่กระทะหรือกระทะบนกองไฟ ละลายเนย
5. จากนั้นใส่น้ำตาลและแอปเปิ้ลสับลงในเนย
6. เคี่ยวแอปเปิ้ลประมาณ 15 นาที คนตลอดเวลา ปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระเหยไป
7. จากนั้นลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที
8. รวมแอปเปิ้ลตุ๋นกับลูกเกดและวอลนัท
9. รีดแป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
10. จากนั้นวางไส้ที่ขอบล่างของแป้ง แล้วถอยห่างจากด้านข้าง 2 ซม.
11. ห่อแป้งที่เติมในม้วน
12. วางแผ่น parchment บนแผ่นอบแล้ววางม้วนไว้ด้านบน
13. ทาเนยที่พื้นผิวของม้วนแล้วตัดเป็นหลายๆ ครั้ง
14. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งม้วนไปที่นั่นเป็นเวลา 40 นาที
15. ทาแป้งสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วอีกครั้งด้วยเนยเล็กน้อย
16. โรยผงด้วยน้ำตาลผง

รุ่นสตรูเดิ้ลนี้ไม่ใช้ถั่วหรือลูกเกด แต่อบเชยเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปลอดยีสต์ - 250 กรัม (แป้งสำเร็จรูปครึ่งแพ็คเกจมาตรฐาน)
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น (เล็ก แรง สีเขียว)
• น้ำตาล - 100 กรัม
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา (สามารถเพิ่มเป็น 1 ช้อนชา)
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

ทีละขั้นตอนการเตรียมสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลและอบเชย:

1. ละลายแป้ง. โอนชิ้นส่วนของแป้งจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นค้างคืนหรือละลายที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. ล้างแอปเปิ้ล ลอกเปลือกออกแล้วแกนด้วยเมล็ด
3. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
4. จากนั้นตั้งกระทะบนกองไฟแล้วละลายเนย
5. จากนั้นเทเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะไว้สำหรับใช้ในภายหลังบนพื้นผิวของสตรูเดิ้ล
6. ใส่แอปเปิ้ล น้ำตาล และอบเชยลงในเนยที่เหลือในกระทะ
7. เคี่ยวแอปเปิ้ลบนไฟปานกลางและคนตลอดเวลา
8. เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากกระทะแล้ว สามารถใส่ไส้ลงในจานและทำให้เย็นลงได้
9. โรยแป้งบนโต๊ะและไม้คลึงแป้ง แล้วคลึงแป้งพัฟ ขนาดของสี่เหลี่ยมที่ได้ควรมีขนาดประมาณ 30 x 35 ซม. ม้วนแป้งไปในทิศทางเดียวเท่านั้น
10. ตอนนี้ไปวางไส้บนชั้นขนมพัฟ มันควรจะครอบครองประมาณหนึ่งในสามของรูปแบบ ไส้ควรถอยจากขอบ 2-3 ซม.
11. คลุมด้วยชั้นหนึ่งก่อนแล้วจึงปิดอีกด้านหนึ่ง
12. พลิกสตรูเดิ้ลกลับด้านและทำการตัดหลายครั้งบนพื้นผิว
13. โอนม้วนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
14. หล่อลื่นพื้นผิวของสตรูเดิ้ลด้วยเนยที่เหลือซึ่งก่อนหน้านี้เราเทลงในภาชนะแยกต่างหาก
15. โรยด้วยน้ำตาลด้านบน
16. จากนั้นส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
17. แป้งที่เหลือสามารถตัดเป็นก้อนคลุมด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาลและอบด้วยสตรูเดิ้ล

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับลูกเกด

ลูกเกดสำหรับสูตรนี้ต้องหลุม จานกลายเป็นกลิ่นหอมและเขียวชอุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 g
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 4 ชิ้น
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 80 กรัม
• อบเชยป่น - 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับลูกเกดทีละขั้นตอน:

1. ละลายขนมพัฟ
2. ล้างลูกเกดในน้ำเดือด แล้วปล่อยให้นึ่งในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที
3. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกก้านและเมล็ด แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ตอนนี้ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วโอนแอปเปิ้ลไป
5. เคี่ยวไว้ประมาณ 15-25 นาที จนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยไป
6. หลังจากนั้นเทน้ำตาลลงในแอปเปิ้ลแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลา
7. ตอนนี้เทอบเชยลงในแอปเปิ้ลกวนไส้และพักไว้ในชามแยกให้เย็น
8. รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมยาวแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
9. จากนั้นโรยแป้งและลูกเกดให้ทั่วชั้น เมื่อจะกระจายไส้ ให้ถอยห่างจากขอบประมาณ 5 ซม.
10. ตอนนี้วางแอปเปิ้ลที่แช่เย็นไว้บนแครกเกอร์และลูกเกด
11. จากนั้นม้วนขึ้นโดยเริ่มจากขอบด้วยการเติม
12. เมื่อม้วนม้วนแล้วให้ยึดชั้นบนสุดซึ่งไม่มีการเติมแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
13. ถัดไปเคลือบม้วนด้วยไข่ที่ตี
14. โรยสตรูเดิ้ลด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง
15. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
16. โอนม้วนไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที
17. เสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปพร้อมไอศกรีมและชาตามชอบ

เวียนนาแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

พัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลนี้แตกต่างจากวิธีอื่นๆ ในการกลิ้งม้วนเป็นเกลียว เช่นเดียวกับในกระบวนการทำอาหารด้วยตัวมันเอง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสุก - 2-3 ชิ้น
• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค (500 กรัม)
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับอบ - 1 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปังหรือบิสกิตครัมบ์ - 100 กรัม
• ไข่นกกระทาสำหรับทาไขมัน - 1 ชิ้น

การเตรียมสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลเวียนนาทีละขั้นตอน:

1. ละลายขนมพัฟโดยย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นค้างคืน
2. ล้างแอปเปิ้ลเอาเมล็ดและแกนออก เปลือกสามารถทิ้งไว้ได้ถ้ามันบาง
3. หั่นแอปเปิลแต่ละลูกออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
4. ตอนนี้วางกระทะลงบนกองไฟแล้วเทน้ำใส่แอปเปิ้ลสับและน้ำตาลทราย
5. ถัดไปเพิ่มเครื่องปรุงรสอบให้กับแอปเปิ้ล
6. เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีเพื่อลดเนื้อหาของกระทะลงครึ่งหนึ่ง
7. นำแอปเปิ้ลไปอยู่ในสภาพที่คาราเมลในน้ำตาลจากนั้นคุณสามารถปิดไฟได้
8. แผ่แป้งออกเป็นชั้นยาวแล้วตัดขอบด้านหนึ่งเป็นเส้น แต่ไม่สมบูรณ์
9. วางเกล็ดขนมปังบนขอบที่ไม่ได้ตัด
10. จากนั้นวางไส้แอปเปิ้ลลงบนแครกเกอร์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถอยห่างจากขอบด้านข้าง 3-4 ซม.
11. ตอนนี้ปิดด้านข้างของไส้ด้วยแป้งแล้วม้วนขึ้น คุณควรมีรอยบากด้านบน
12. ถัดไป วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบแล้ววางม้วนของคุณไว้ด้านบน
13. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่นกกระทาที่ตี
14. เปิดเตาอบที่ 200 องศาล่วงหน้า
15. วางม้วนในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
16. ตัดสตรูเดิ้ลเย็นเล็กน้อยเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน อร่อย!

รุ่นที่เบากว่าในการทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

สูตรนี้ไม่ใช้ถั่ว ลูกเกด หรือเนย ซึ่งส่งผลต่อปริมาณแคลอรีในจานอย่างมาก สตรูเดิ้ลดังกล่าวสามารถรับประทานได้เป็นครั้งคราวแม้ในอาหาร

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 250 g
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 4 ชิ้น
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา

วิธีทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลเบา ๆ ทีละขั้นตอน:

1. ละลายขนมพัฟที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง
2. ล้างแอปเปิ้ลและแยกเมล็ดออกจากตรงกลาง
3. ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ในชามที่สะอาด ผสมแอปเปิ้ลสับ น้ำตาลทราย และอบเชย
5. จากนั้นคลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาของมันควรเป็นสองสามมิลลิเมตรเท่านั้น
6. ถ้าแป้งเกาะติดกับหมุดกลิ้ง ให้ใช้แป้งทั้งชั้นและที่รีดแป้ง
7. วางไส้ที่ขอบด้านล่างของแป้งพัฟ ห่างจากขอบประมาณ 5 ซม.
8. วางขอบแป้งไว้ด้านบนของไส้รวมทั้งด้านข้างของชั้น
9. ม้วนแป้งที่เติมลงในม้วน
10. ตอนนี้ย้ายไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
11. ห่อม้วนยัดไส้ในเบเกิล
12. อุ่นเตาอบและส่งม้วนเข้าไป
13. อบสตรูเดิ้ลประมาณ 30-35 นาทีจนเป็นเปลือกสีน้ำตาล
14. นำสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ รอจนเย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้น
15. เสิร์ฟพร้อมน้ำแอปเปิ้ลคั้นสดหรือน้ำส้ม

ขนมพัฟออสเตรียสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ล

สูตรนี้ทำให้สตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลทำจากขนมพัฟสำเร็จรูปโดยใช้วอลนัท ตัวเลือกนี้ควรดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบอบเชย

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 1 ชั้น (15 * 20 ซม.)
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• วอลนัท - 80 กรัม
• ลูกเกด - 3 กำมือ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เศษแครกเกอร์ (เกล็ดขนมปังไม่มีสารเติมแต่ง) - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - สำหรับหล่อลื่นการก่อตัว
• ไข่สำหรับทาโรล - 1 ชิ้น

วิธีการเตรียมสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลออสเตรียจากขนมพัฟทีละขั้นตอน:

1. ละลายแป้งก่อน
2. จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วแช่ในน้ำเย็น
3. ปอกแอปเปิ้ล ก้านและส่วนที่แข็งทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. แบ่งถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดกับผ้าเช็ดครัวแบบบาง
6. ในชามผสมแอปเปิ้ล, ลูกเกดแช่, น้ำตาลทรายและถั่วบด
7. ทาแป้งพัฟด้วยเนยละลาย อย่าแตะต้องขอบ ปล่อยให้เหนียวเพื่อแก้ไขม้วนในภายหลัง
8. ตอนนี้บดเศษขนมปังให้เป็นส่วนหนึ่งของชั้น
9. วางไส้ไว้ด้านบน
10. ตอนนี้ช่วยตัวเองด้วยผ้าขนหนูม้วนม้วน
11. บีบขอบด้านข้างของม้วนเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออก
12. ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา
13. วางกระดาษ parchment แผ่นหนึ่งบนแผ่นอบ
14. วางม้วนบนกระดาษ parchment
15. ตีไข่และทาให้ทั่วม้วน
16. วางสตรูเดิ้ลในอนาคตในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วด้วยไอศครีมหรือเพียงแค่เทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงบนสตรูเดิ้ลหั่นบาง ๆ คุณสามารถเริ่มงานเลี้ยงน้ำชาแสนอร่อยได้ อร่อย!

วิธีการเสิร์ฟแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลอย่างถูกต้อง?

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลสามารถช่วยได้ในขณะที่แขกที่ไม่คาดคิดมา หากคุณมีขนมพัฟวางอยู่ในช่องแช่แข็ง คุณก็จะเตรียมของอร่อยสำหรับดื่มชาได้อย่างรวดเร็ว

คุณสามารถเสิร์ฟแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลหั่นบาง ๆ กับชาเขียวหรือชาดำขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับนมซึ่งเป็นที่นิยมของเด็ก ๆ ทรีตเมนต์นี้เข้ากันได้ดีกับโกโก้และกาแฟ

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลสามารถรับประทานได้ในของว่างยามบ่าย ร่วมกับโยเกิร์ตธรรมชาติหรือไบโอคีเฟอร์ ในองค์ประกอบการทำอาหารดังกล่าว มันถูกดูดซึมได้ดี

สูตรวิดีโอแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมพัฟสตรูเดิ้ลแล้วหลายวิธี ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักบ่อยขึ้นด้วยขนมอบแสนอร่อยและหอมกรุ่น พร้อมบทสนทนาที่น่ารื่นรมย์

สตรูเดิ้ลเป็นขนมที่แยบยลอย่างแท้จริง

หอม ฉ่ำ มีเปลือกน่ารับประทาน

ชาวออสเตรียช่างยอดเยี่ยมอะไรเช่นนี้!

เราสามารถขอบคุณพวกเขาสำหรับการประดิษฐ์สตรูเดิ้ล และเราเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง

อะไรคือคุณสมบัติพิเศษของการทำและอบขนมพัฟแอ็ปเปิ้ลสตรูเดิ้ล?

พัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล - หลักการทั่วไปของการเตรียม

สตรูเดิ้ลเป็นม้วนที่มีไส้ฉ่ำและมีกลิ่นหอม อันที่จริง มันง่ายมากที่จะเตรียมถ้าคุณใช้แป้งสำเร็จรูป หากคุณนวดและวางด้วยตัวเองจะใช้เวลามากขึ้น แอปเปิ้ลตุ๋นส่วนใหญ่จะใช้สำหรับไส้ ต้องเตรียมไส้ล่วงหน้าเพื่อให้เย็นลง

มีอะไรเพิ่มเติมในแอปเปิ้ล:

ผลไม้อื่นๆ

แป้งพัฟถูกรีดเป็นชั้น ๆ ไส้จะถูกวางและม้วนขึ้น คุณสามารถพับขอบเข้าด้านในทีละอัน แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาม้วนตัว มันไม่ง่ายเลยที่จะทำ การเติมเต็มพยายามที่จะนอนหลับให้เพียงพอ ดังนั้นการบิดด้วยกระดาษ parchment หรือผ้าเช็ดครัว

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหล่อลื่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เนยหรือไข่ และอย่าลืมทำรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำออกมา สตรูเดิ้ลอบในเตาอบ อุณหภูมิปลูก 190-200 องศา โดยปกติ 30-40 นาทีก็เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมพัฟ แต่เราถูกชี้นำโดยรูปลักษณ์

สูตรที่ 1: แป้งพัฟธรรมดา Apple Strudel

ในการทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่ง่ายและรวดเร็ว คุณต้องมีขนมพัฟปราศจากยีสต์ ปริมาณเป็นค่าประมาณ หากมีมากขึ้นในแพ็ค ให้แยกออกด้วยตาเปล่า

วัตถุดิบ

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

เนย 3 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 0.25 กก.

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

0.5 ช้อนโต๊ะอบเชย

การตระเตรียม

1. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า ปล่อยให้ละลายบนโต๊ะ หากคุณไม่มีเวลา คุณสามารถละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟได้

2. ล้างแอปเปิ้ล เช็ดออก ตัดครึ่งแกนและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราทิ้งผิวไว้

3. ตั้งกระทะให้ร้อนน้ำมันสองช้อนโต๊ะ ใส่แอปเปิ้ลลงไป แล้วเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ผัดเบา ๆ ระเหยของเหลว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 12 นาที ทำให้ไส้เย็นลงใส่อบเชยลงไป

4. รีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม 30 x 35 ซม.

5. โรยด้วยแป้งสาลี มันจะป้องกันไม่ให้น้ำแอปเปิ้ลเปรี้ยวฐาน

6. วางไส้ที่เย็นแล้วม้วนสตรูเดิ้ล คุณเพียงแค่ต้องห่อขอบด้านหนึ่งเข้าด้านในก่อนแล้วค่อยหุ้มอีกด้านหนึ่ง

7. พลิกกลับ ตะเข็บควรอยู่ที่ด้านล่าง เราโอนไปยังแผ่นอบ

8. ละลายเนยที่เหลือหนึ่งช้อนและจารบีมัดของเรา โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ จากด้านบน อย่าลืมตัดหลายๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา

9. อบจนสุก

สูตร 2: สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟ "อ่อนนุช"

คุณจะต้องใช้วอลนัทเพื่อทำสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลหอมนี้ที่ทำจากขนมพัฟ แน่นอนคุณสามารถใช้ถั่วลิสงเฮเซลนัทได้ แต่กับพวกเขามันกลับกลายเป็นว่าแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง วอลนัทมอบรสชาติพิเศษให้กับขนมอบ

วัตถุดิบ

แป้ง 0.3 กก.

ถั่ว 0.13 กก.

เนย 30 กรัม

แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 60 กรัม

แอปเปิ้ล 500 กรัม

การตระเตรียม

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทันที

2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลทรายและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

3. เราคัดวอลนัทเอาเศษซากหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ตื้น ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเมล็ดเป็นฝุ่นหรือแป้ง

4. โอนถั่วเป็นแอปเปิ้ลปรุงอาหารสองสามนาที หากคุณต้องการได้รสชาติที่สดใสกว่านี้ คุณสามารถทอดมันในกระทะอีกใบแล้วผสมให้เข้ากัน

5. แผ่ชั้นออกแล้วโอนไปยังผ้าขนหนู คุณสามารถใช้แผ่นกระดาษ parchment

6. โรยแป้งด้วยแป้ง

7. วางแอปเปิ้ลไส้ด้วยถั่วในชั้นที่เท่ากัน

8. ม้วนม้วนช่วยตัวเองด้วยผ้าขนหนู

9. โอนไปยังแผ่นอบบีบขอบของผลิตภัณฑ์เพื่อให้ไส้และน้ำผลไม้ทั้งหมดอยู่ในนั้น

10. ด้านบนเราทำการตัดหลายครั้งจากนั้นทาน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาอบ ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกมาโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

สูตร 3: พัฟเพสตรี้ดิบ Apple Strudel

ปรากฎว่าในการทำขนมพัฟสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลนั้นไม่จำเป็นต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน คุณทำได้ง่ายกว่ามากและกระบวนการก็จะเร็วขึ้น ควรใช้แอปเปิ้ลที่นิ่มและสุกดีกว่า ในการอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่ง

วัตถุดิบ

ขนมพัฟ 0.3 กก.

แอปเปิ้ล 0.5 กก.

น้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรส;

เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ

เนย 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. สำหรับสูตรนี้ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ชิ้นใหญ่ได้ แต่ไม่หนา นั่นคือการเตรียมไส้ทั้งหมด!

2. รีดแป้งพัฟออกเป็นชั้นๆ ใส่เนยหนึ่งช้อนชา

3. โรยด้วยเกล็ดขนมปัง พวกเขาจะดูดซับน้ำที่หนีออกมาจากแอปเปิ้ล

4. โรยไส้ด้วยน้ำตาลและอบเชยด้านบน

5. ม้วนสตรูเดิ้ลเป็นม้วน

6. วางแผ่นฟอยล์บนแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมัน เราเปลี่ยนม้วนของเรา เราวางตะเข็บที่ด้านล่างขอบของท่อนซุงสามารถบีบได้ เราทำกากบาท 3 อันจากด้านบนเหมือนก้อน

7. ยกขอบฟอยล์ทั้งสองด้านแล้วบีบเข้าหากันจากด้านบน

8. เราใส่สตรูเดิ้ลเพื่ออบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190 องศา

9. บดเนยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

10. นำออกมาเปิดฟอยล์และจารบีด้วยมวลครีมทุกด้าน ตอนนี้เราเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศาแล้วทอดสตรูเดิ้ลจนนุ่ม อีกประมาณ 15 นาที

สูตรที่ 4: สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและขนมพัฟ

สูตรอื่นสำหรับพายแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลขนมพัฟ คราวนี้รสชาติถูกเจือจางด้วยลูกเกด เทคโนโลยีในการเตรียมการบรรจุและการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ก็แตกต่างกัน

วัตถุดิบ

แป้ง 250 กรัม

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

แครกเกอร์บด 4 ช้อนโต๊ะ;

ลูกเกด 100 กรัม

1 ไข่แดง;

น้ำ 150 มล.

แป้ง 1 ช้อน.

การตระเตรียม

1. คลึงแป้งพัฟออกมาเป็นชั้นๆ แล้ววางลงบนโต๊ะให้ละลายดี ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมไส้

2. เติมลูกเกดด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นเราก็ระบายของเหลวออกมาได้ดี

3. หั่นแอปเปิ้ลปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับลูกเกดบวม ใส่อบเชย และน้ำตาล

4. ตีไข่แดงด้วยส้อม

5. โอนแป้งไปที่ผ้าขนหนูชาที่โรยด้วยแป้งเบา ๆ

6. จาระบีด้วยไข่แดง โรยด้วยเกล็ดขนมปัง

7. ปาดไส้แอปเปิ้ลด้วยลูกเกดบนแป้งครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยส่วนที่เป็นอิสระแล้วบีบขอบให้แน่นรอบปริมณฑลทั้งหมด คุณจะได้สี่เหลี่ยม ตอนนี้เราม้วนขึ้นด้วยม้วน

8. โอนไปยังแผ่นอบทำการตัดจารบีกับไข่แดงที่เหลือแล้วอบจนนุ่ม

สูตรที่ 5: สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและแป้งพัฟ

สูตรสำหรับสตรูเดิ้ลที่มีกลิ่นหอมมากพร้อมผิวส้มที่เติมลงในไส้ อาจเป็นมะนาว ส้ม ส้มเขียวหวาน หรือแม้แต่ส่วนผสมของเปลือกต่างๆ แต่ที่หอมที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่มีมะนาว

วัตถุดิบ

แป้ง 0.3 กก.

แอปเปิ้ล 0.4 กก.

ถั่ว 0.1 กก.

ความเอร็ดอร่อย 1 ช้อน;

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. บดถั่วเป็นชิ้น ๆ ใส่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดสักครู่

2. ใส่แอปเปิ้ล ความเอร็ดอร่อย และน้ำตาล หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วปรุงไส้เป็นเวลา 10 นาที เราทำกองไฟขนาดใหญ่เพื่อให้ความชื้นระเหยไป เย็นลง

3. แผ่ชั้นออกวางไส้ลงไป

4. เราสร้างผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของม้วนหรือซองจดหมาย เราส่งไปยังแผ่นอบ

5. ตัดหลาย ๆ อันที่ด้านบน

6. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงและจารบีผลิตภัณฑ์ เราไม่ต้องการโปรตีน

7. อบจนสุก เย็นและหั่นเป็นชิ้นตามขวาง

สูตร 6: Puff Pastry Apple และ Cherry Strudel

คุณสามารถใช้ทั้งเชอร์รี่สดและแช่แข็งสำหรับไส้ แต่พวกเขาจะต้องละลายก่อนและของเหลวทั้งหมดระบายออกคุณสามารถบีบผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณ

วัตถุดิบ

แป้ง 0.26 กก.

3 แอปเปิ้ล;

เชอร์รี่ 1 แก้ว;

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

0.5 ช้อนชา อบเชย;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

เกล็ดขนมปังหวานบด 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม

1. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่แล้วใส่ในกระชอนตอนนี้ปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่แอปเปิ้ลสับและน้ำตาลลงไป ปรุงเป็นเวลาสองนาที

3. ใส่เชอร์รี่ อบเชย และเคี่ยวประมาณสิบห้านาที เราดูความหนาของไส้ หากความชื้นระเหยไปก่อนหน้านี้ ให้ปิดเครื่อง เย็นลง

4. แผ่ชั้นออกโรยด้วยเกล็ดขนมปังวางไส้ผลไม้

5. บิดผลิตภัณฑ์ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ

6. หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ทำสามรูด้านบนแล้วอบ

สูตร 7: สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและขนมพัฟ

สำหรับสตรูเดิ้ลนี้ ควรใช้แป้งยีสต์ มันกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยยิ่งขึ้นด้วย

วัตถุดิบ

แป้ง 0.5 กก.

10 แอปเปิ้ล;

ลูกเกด 150 กรัม

น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 40 กรัม

1 ช้อนชา อบเชย;

1 ไข่แดง;

บรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ

วานิลลา 1 หยิบมือ;

ผง 3 ช้อน.

การตระเตรียม

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่เล็ก โอนไปยังกระทะและเคี่ยว

2. หลังจาก 5 นาที ใส่น้ำตาล ใช้กกดีกว่า

3. ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้ว อบเชย และคอนยัค เคี่ยวให้เข้ากันจนผลนิ่ม เหล้าอะไรก็ได้ใช้แทนคอนยัคได้

4. เติมไส้จนอุ่นแล้วเติมน้ำผึ้ง มันจะละลายกวน

5. รีดแป้งเป็นชั้นประมาณ 5 มิลลิเมตร เรากระจายไส้ในชั้นที่เท่ากัน

6. ม้วนเป็นม้วน เรายืดมันด้วยมือของเราแล้วส่งไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้

7. จาระบีกับไข่แดงแล้วส่งไปอบ

8. เย็นโรยด้วยผง คุณสามารถผสมกับผงอบเชย

Puff Pastry Apple Strudel - เคล็ดลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

หากสตรูเดิ้ลเตรียมด้วยแอปเปิ้ลดิบอย่าโรยด้วยน้ำตาลทรายล่วงหน้า มิฉะนั้นจะมีน้ำผลไม้มากและแป้งก็จะเปรี้ยว นอกจากนี้ เมื่อปั้นเป็นม้วน คุณสามารถโรยชั้นของแป้งเองได้ ไม่ใช่ไส้

ไม่มีแอปเปิ้ลหรือเพียงไม่กี่ลูก? ไส้สตรูเดิ้ลสามารถเจือจางด้วยผลไม้ชนิดใดก็ได้ เช่น ลูกพลัม ลูกแพร์ มะตูม และแม้แต่กล้วยที่แปลกใหม่ ขนมอบที่อร่อยและสดใสทำด้วยฟักทอง

กานพลูพื้นดินเช่นอบเชยเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลและเพิ่มรสชาติ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างเธอจึงไม่สมควรที่จะอยู่ข้างสนาม บางทีสิ่งนี้อาจต้องได้รับการแก้ไข?

แทนที่จะใช้เกล็ดขนมปังและแป้ง คุณสามารถโรยแป้งเป็นชั้นๆ ด้วยคุกกี้แห้งบด แครกเกอร์ไม่ใส่เกลือ พวกเขาจะดูดซับน้ำแอปเปิ้ลได้ดีและป้องกันไม่ให้แป้งเปรี้ยว

หากถั่วเข้าไปในสตรูเดิ้ลคุณสามารถตกแต่งด้วยมันได้ ในการทำเช่นนี้ก่อนอบผลิตภัณฑ์จะถูกทาด้วยน้ำมันและปกคลุมด้วยเมล็ดที่บดแล้ว เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะไม่ทอด แต่ดิบ มิฉะนั้นอาจไหม้ได้

สิ่งที่จะเสิร์ฟสตรูเดิ้ลด้วย? แน่นอนว่ามันสามารถเป็นกาแฟชา แต่ขนมอบแบบคลาสสิกมักจะมาพร้อมกับไอศกรีมหนึ่งช้อน

คำอธิบาย

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลเป็นขนมพัฟสอดไส้แอปเปิ้ลสดที่เราเสนอให้เตรียมตามสูตรคลาสสิกของออสเตรียแต่จากแป้งสำเร็จรูป เมื่อได้สัมผัสถึงกลิ่นหอมและรสชาติอันน่าทึ่งแล้ว คุณอาจคิดว่าเค้กนี้ถูกปรุงขึ้นในร้านขายขนมอบสักแห่งในยุโรป พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลจะดึงดูดทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การปรากฏตัวของพายบนโต๊ะอาหารค่ำจะสร้างความรู้สึกผาสุกและบรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นกันเอง

นอกจากนี้การอบประเภทนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ขอบคุณเพคตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแอปเปิ้ลคนสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดรวมทั้งเสริมสร้างผนังหลอดเลือดซึ่งจะช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปเปิ้ลนั้นดีพอโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการย่อยอาหารและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร แอปเปิ้ลทำให้สมดุลเกลือของร่างกายมนุษย์เป็นปกติและชะลอกระบวนการชรา ประโยชน์ของแอปเปิ้ลได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์ เนื้อของผลไม้เหล่านี้ส่งเสริมการผลิตเซลล์ใหม่และทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า

ในขณะนี้มีสูตรมากมายสำหรับทำเค้กนี้ การเติมถือว่าคลาสสิกสำหรับเขาไม่เพียง แต่กับแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังมีเชอร์รี่, คอทเทจชีส, ถั่วและเมล็ดงาดำย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2357 ไม่มีใครรู้เกี่ยวกับการอบประเภทนี้ในดินแดนของออสเตรีย อย่างไรก็ตาม ที่รัฐสภาเวียนนา ในระหว่างการเฉลิมฉลองชัยชนะเหนือฝรั่งเศส แทนที่จะเป็นเค้กหลายชั้นที่มีครีมไขมัน มันเป็นขนมอบเวียนนาที่ทำจากแป้งพัฟบางเบาที่โบกอยู่บนโต๊ะ จากนั้นแนวคิดก็คือเสิร์ฟแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลพร้อมไอศกรีม ผลไม้สด และกาแฟหนึ่งช้อน

หากคุณมีความปรารถนาที่จะรู้สึกเหมือนเป็นพ่อครัวขนมชาวเวียนนาตัวจริง เราขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

• 
  (2 แผ่น)
• 
  (0.5 ช้อนชา)
• 
  (ใหญ่กว่า 2-3 ชิ้น)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะล.)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะล.)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะล.)
• 
  (สับ 0.5 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะล.)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (1 ชิ้น)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นเรานำแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ



ผสมผลไม้สับกับอบเชย น้ำตาลและแป้งสองประเภท เราทิ้งแอปเปิ้ลไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำไหลออกมา



ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมแครกเกอร์กับถั่วและน้ำตาลสองประเภท





เราบิดแป้งเพื่อให้ไส้ปิดสนิท เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งแผ่นที่สองและไส้ที่เหลือ



งอด้านข้างของม้วนลงแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ปิดผิวด้วยส่วนผสมของน้ำและไข่แดง



เราทำหน้าตัดทั้งสองม้วน



เราอบสตรูเดิ้ลในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 45 นาที



เสิร์ฟเค้กด้วยครีมหรือไอศกรีม



อร่อย!

นี่ไม่ใช่แค่ของหวานที่ยอดเยี่ยม แต่ในทางใดทางหนึ่งสัญลักษณ์ของประเทศออสเตรีย - สตรูเดิ้ลเวียนนาที่แยบยลพร้อมแอปเปิ้ล บันทึกสูตรดั้งเดิมนั้นถูกเก็บไว้เหมือนผลแก้วตาในห้องสมุดหลักของกรุงเวียนนา คนทั้งโลกได้ลองพายแอ็ปเปิ้ลสตรูเดิ้ลขนมพัฟนี้แล้ว นักชิมทุกคนในส่วนต่าง ๆ ของโลกเคยพยายามที่จะเชี่ยวชาญสูตรนี้

บ้านเกิดของจาน

ยิ่งกว่านั้น หลายประเทศกำลังพยายามอ้างสิทธิ์ในการสร้างสรรค์อาหารที่เป็นที่ชื่นชอบมานานหลายศตวรรษ เราจะไม่พูดอย่างนั้น แต่แค่ชื่นชมยินดีที่พัฟโรลออสเตรีย - เยอรมันนี้ปรากฏถัดจากเคอร์นิก พาย และพายโรลของเรา แต่ถึงกระนั้นเรามาลองปรุงสตรูเดิ้ลกัน เราจะดื่มกาแฟที่เข้มข้น พูดคุยเกี่ยวกับการผจญภัยของ Schweik ครึกครื้น วิพากษ์วิจารณ์ Freud ชื่นชมภาพวาดของ Waldmüller เป็นครั้งคราวไปตามทำนอง "Vienna Waltz" ของ Strauss เป็นพายแอ็ปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่ทำให้วันของเรามีจิตวิญญาณและโปร่งสบาย ประกอบด้วยยุคสมัยและความงดงามของประเพณี สตรูเดิ้ลคืออะไรถ้าคุณลงมาจากสวรรค์สู่โลก? เป็นเพียงแผ่นแป้งบางๆ ที่อ่านข้อความในหนังสือพิมพ์ได้โดยไม่มีการรบกวน มันเต็มไปด้วยแอปเปิ้ล อบเชย ถั่วและลูกเกดแช่ในแอลกอฮอล์ ดูเหมือนว่าสิ่งที่เหนือธรรมชาติ? ทำไมสตรูเดิ้ลกับแอ็ปเปิ้ลขนมพัฟจึงเป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาออสเตรียจากทั่วทุกมุมโลก เพราะเป็นม้วนที่ยุ่งยาก นอกจากนี้ การเตรียมการต้องใช้แรงบันดาลใจอย่างมาก

พัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

สิ่งที่เราต้องมี

สำหรับแป้ง: แป้งสาลี 2 แก้ว ไข่ 1 ฟอง น้ำมันพืช 1 ใน 4 แก้ว น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น 1 แก้ว เกลือ และแป้งเพิ่มเติมสำหรับคลึงแป้ง

สำหรับการเติมคุณต้องใช้แอปเปิ้ลประมาณหนึ่งกิโลกรัมลูกเกดครึ่งแก้วน้ำตาลครึ่งแก้วครึ่งแก้วขนมปังหวานครึ่งแก้วอัลมอนด์สับครึ่งแก้วน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยอบเชยเล็กน้อย เหล้ารัมเล็กน้อย เนยละลายครึ่งแก้ว นมครึ่งแก้ว

เราจะทำอย่างไร

ผสมแป้ง ไข่ น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำ และเกลือ นวดให้ละเอียดเป็นเวลาห้านาที แป้งควรจะเรียบไม่แข็ง แต่ไม่อ่อนเกินไป มันกลิ้งเป็นลูกบอลได้อย่างอิสระและไม่ยึดติดกับสิ่งใด วางแป้งลงในชามแก้ว ทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ใส่ในที่อบอุ่นและอบอุ่นมาก ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งกระจายตัวและม้วนออกมาอย่างเชื่อฟัง เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 190-200 องศา ตอนนี้มาเตรียมไส้: ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำเดือดบนลูกเกดเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นทันทีด้วยเหล้ารัมผสมแอปเปิ้ลลูกเกดอบเชยน้ำตาลความสนุกและน้ำมะนาว คุณต้องใช้มือบดแอปเปิ้ลเบา ๆ เพื่อให้ดูดซับกลิ่นเหล่านี้ทั้งหมด

กลิ้ง

ส่วนที่ยากที่สุดเริ่มต้น: สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลที่ทำจากขนมพัฟนั้นเทอะทะและไม่มีรูปร่างในสภาพที่ดิบจนเมื่อไม่รู้ความลับบางอย่าง มันจะไม่ทำงานตามปกติในการปรุงอาหาร มาเป็นประติมากรหรือแม้แต่สถาปนิกกันเถอะ! เลือกผ้าขนหนูที่ใหญ่ที่สุดและสะอาดที่สุดเพื่อม้วนออก และดียิ่งขึ้นไปอีก - ผ้าปูโต๊ะที่คลานไปรอบโต๊ะน้อยลง กระจายแป้งแล้วเริ่มกลิ้งไปบนผ้าปูโต๊ะโดยตรง พยายามยึดติดกับรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าของแป้ง รีดเป็นแผ่นบาง ๆ แต่เพื่อให้แป้งมี "ระยะขอบที่ปลอดภัย" ไม่ใช่ว่าภายใต้น้ำหนักของไส้และถึงแม้จะไม่สม่ำเสมอก็จะฉีกเมื่อคุณม้วนเป็นม้วน

จบงานและเริ่มต้นชัยชนะ

ทาน้ำมันที่พื้นผิวด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยถั่วและเกล็ดขนมปังตามต้องการ แล้วผสมส่วนที่เหลือกับแอปเปิ้ล วางแอปเปิ้ลไว้บนถั่วเพื่อให้ขอบของแป้งยังคงว่างอยู่ ตอนนี้ ยกผ้าปูโต๊ะหรือผ้าขนหนู ม้วนต้องม้วนขึ้น. แม่นยำยิ่งขึ้น! ผ้าปูโต๊ะกลายเป็นดี มันจะไม่ทำงานด้วยมือของคุณ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน ใช้ผ้าปูโต๊ะย้ายแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟไปยังแผ่นอบแล้ววางตะเข็บลงแล้วพับขอบ เตาอบต้องใช้เวลาอย่างน้อยสี่สิบนาที เมื่อสุกแล้ว ห้ามจับ ปล่อยให้วางบนถาดรองอบ พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นโรยพายแอ็ปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับน้ำตาลผงและอบเชย ตัดให้เย็นสนิทเท่านั้น แต่เมื่อเสิร์ฟควรอุ่นและเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวานิลลา อร่อย!