อาหารประจำเทศกาลที่ปรุงอย่างชำนาญจะช่วยให้สามารถเฉลิมฉลองงานเคร่งขรึมได้อย่างคุ้มค่าแม้ในช่วงเข้าพรรษา ของว่างเย็น ๆ หรือองค์ประกอบการทำอาหารร้อนไม่ควรเพียง แต่อร่อย แต่ยังเสิร์ฟในอาหารที่สวยงามพร้อมการตกแต่งที่สวยงาม

ไม่จำเป็นเลยที่โต๊ะเทศกาลเข้าพรรษาจะเต็มไปด้วยอาหารที่นำเสนอมากมาย แต่ยังคงต้อนรับของว่างที่หลากหลายในระดับปานกลาง

1. การเฉลิมฉลองใด ๆ ที่คิดไม่ถึงหากไม่มีคานาเป้ทาร์ตหรือมินิแซนวิช ชีสเต้าหู้มะกอกชิ้นผักสดหรืออบเห็ดดองหรือทอดคาเวียร์ผักหรือเห็ดใช้เสริมขนมปังปิ้ง
2. ขนมเข้าพรรษาสำหรับวันหยุดจัดทำขึ้นในรูปแบบของสลัดมีความเกี่ยวข้องเสมอ ส่วนประกอบอาจมีผักผลไม้เห็ดสดหรือต้ม
3. สำหรับการเสิร์ฟร้อนคุณสามารถอบผักในเตาอบปรุงอาหารพิลาฟ
4. จุดสูงสุดในอุดมคติของการเฉลิมฉลองคือเค้กแบบลีนตามเทศกาล

ถือบวชคานาเป้บนโต๊ะเทศกาล

อาหารถือบวชบนโต๊ะเทศกาลควรเตรียมให้อร่อยและเสิร์ฟอย่างมีประสิทธิภาพ การตกแต่งที่ดีที่สุดของงานเลี้ยงคือคานาเป้ที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต ในการตกแต่งขนมคุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบซึ่งตัดผักหรือผลไม้ ถั่วมะกอกเห็ดเล็กใช้ล้วนๆ

ส่วนผสม:

• ขนมปัง - 200 กรัม
• ชีสเต้าหู้ - 100 กรัม
• มะกอก - 100 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ถั่ว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกเกลือน้ำมัน

การเตรียมการ

1. ปิ้งขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปังถูด้วยกระเทียมโรยด้วยน้ำมันหั่นเป็นก้อน 2 ซม.
2. สับแตงกวาเต้าหู้
3. นำขนมปังไปเสียบกับไม้เสียบไม้ชีสมะกอกหรือถั่วและแตงกวาฝาน
4. คานาเป้เสิร์ฟเช่นเดียวกับของว่างบนโต๊ะเทศกาลวางบนจานพร้อมใบสลัด

ทาร์ตเล็ตถือศีลบนโต๊ะเทศกาล

ขนมเข้าพรรษาสำหรับวันหยุดที่ตกแต่งในรูปแบบของทาร์ตเล็ตซึ่งควรทำจากแป้งไม่ติดมันมีความเกี่ยวข้องไม่น้อย สามารถอบด้วยมือของคุณเองหรือซื้อสำเร็จรูป ไส้อาจเป็นผักสดหรืออบผลไม้เห็ดหรือผักต่างๆก็ได้

ส่วนผสม:

• ทาร์ต - 10 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศตากแดด - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง;
• เต้าหู้ - 150 กรัม
• เกลือพริกไทยน้ำมันสมุนไพร

การเตรียมการ

1. บวบพริกสับโรยด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
2. ผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผสมกับมะเขือเทศและกระเทียมวางในทาร์ตเล็ตพร้อมผักกาดหอมและเต้าหู้
3. เช่นเดียวกับอาหารเทศกาลถือบวชแสนอร่อยทาร์ตเล็ตตกแต่งด้วยสมุนไพร

สลัดวันหยุดถือศีลกับเห็ด

สลัดไร้เนื้อสัตว์แสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลปรุงด้วยผักหรือเห็ด หลังใช้สดแช่แข็งหรือดองและในบางกรณีพวกเขารวมทั้งสองอย่างเสริมด้วยมันฝรั่งต้มหัวหอมและผักอื่น ๆ น้ำสลัดในกรณีนี้จะเป็นมายองเนสแบบลีน

ส่วนผสม:

• เห็ดดอง - 150 กรัม
• เห็ดสด - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - 0.5 พวงต่ออัน
• มายองเนสเกลือพริกไทยน้ำมัน

การเตรียมการ

1. ต้มและบดมันฝรั่งแครอท
2. ทอดเห็ดกับหัวหอมสับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
3. ชั้นย่างเห็ดมันฝรั่งหัวหอมแครอทเห็ดทอดและมันฝรั่งอีกครั้ง
4. แต่ละชั้นทาด้วยมายองเนสผักชีลาวโรยบนพื้นผิวของสลัดและวางเห็ดดองไว้ด้านบน

ซุปลีนแสนอร่อยสำหรับวันหยุด

เมื่อเลือกอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์แสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลคุณไม่ควรข้ามซุปทุกชนิด แขกจะไม่รังเกียจที่จะลองเห็ดร้อนปรุงในรูปแบบของมะขามป้อมที่ละเอียดอ่อน แทนที่จะใช้เห็ดแชมปิญองเมื่อเป็นไปได้จะใช้เห็ดป่าซึ่งต้มก่อนจนนุ่ม

ส่วนผสม:

• แชมปิญอง - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• โหระพาออริกาโนออริกาโน
• เกลือพริกไทยน้ำมันสมุนไพร

การเตรียมการ

1. ต้มมันฝรั่ง.
2. เพิ่มเห็ดผัดและหัวหอมกับแครอท
3. ปรุงรสน้ำซุปปั่นด้วยเครื่องปั่นเสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพรและเห็ดทอด

ยันจานร้อนสำหรับวันหยุด

อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ปรุงร้อนสำหรับงานรื่นเริงควรมีรสชาติที่ดีและรูปลักษณ์ที่สดใส Pilaf กับผักเข้ากันได้ดีกับกรอบเหล่านี้ซึ่งโดยปกติแล้วหัวหอมกับแครอทและพริกหวานที่มีสีต่างกัน คุณสามารถใช้ถั่วเขียวหรือข้าวโพดแทนถั่วได้

ส่วนผสม:

• ข้าว - 1 แก้ว
• น้ำ - 1 แก้ว
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• พริกแดงและเหลือง - 0.5 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 1 กำมือ
• เกลือน้ำมันเครื่องเทศสำหรับพิลาฟ

การเตรียมการ

1. หัวหอมและแครอททอดในน้ำมัน
2. ใส่ผักเครื่องเทศที่เหลือปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. เทข้าวเทน้ำและปรุงอาหารจนดูดความชื้น
4. พวกเขาให้บริการอาหารประจำเทศกาลแบบลีน ๆ ซึ่งตกแต่งด้วยสมุนไพร

อาหารไม่ติดมันในงานรื่นเริงในเตาอบ

อาหารจานร้อนแบบไม่ติดมันที่ปรุงในเตาอบเป็นที่เคารพนับถือของผู้รับประทานโดยเฉพาะ คุณสามารถทำให้มันฝรั่งฝานเป็นชิ้นสีน้ำตาลด้วยเครื่องเทศเนยและกระเทียมอบผักอื่น ๆ ทีละชิ้นหรือทำราตาตูยล์แสนอร่อยที่จะทำให้แขกของคุณประทับใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• บวบและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• สมุนไพรแห้งเกลือพริกไทยลอเรลผักชีฝรั่ง

การเตรียมการ

1. เจียวหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 2 นาที
2. ใส่มะเขือเทศสับ 2 ใบสมุนไพรลอเรลเคี่ยวนาน 10 นาที
3. ใส่พริกหั่นเต๋าปรุงรสตุ๋น 10 นาทีใส่ผักชีฝรั่ง
4. มะเขือบวบและมะเขือเทศสับเป็นวงกลมวางเป็นชั้น ๆ สลับกับพริกไทยทอด
5. เตรียมราตาตูยล์เป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 130 องศาขณะเสิร์ฟโรยด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู

Lavash พร้อมไส้แบบลีนบนโต๊ะเทศกาล

ความหลากหลายของอาหาร Pita สำหรับเทศกาลที่ไม่ติดมันสร้างความประทับใจให้กับหลากหลาย ไส้อาจเป็นแผ่นผักใด ๆ ก็ได้ซึ่งเหมาะสำหรับเสริมด้วยมายองเนสแบบลีนหรือชีสเต้าหู้ขูด หลังจากก่อตัวแล้วม้วนจะได้รับอนุญาตให้แช่หรืออุ่นเพิ่มเติมในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที

ส่วนผสม:

• lavash - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เห็ด - 400 กรัม
• gherkins - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยสมุนไพรน้ำมันพืช

การเตรียมการ

1. ต้มมันฝรั่งมันฝรั่งบดใส่เกอร์กินและสมุนไพร
2. ทอดเห็ด
3. ผัดหัวหอมใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งที่เหลืออยู่ในเห็ด
4. Lavash ถูกทาด้วยมวลมันฝรั่งและวางเห็ดไว้ด้านบน
5. ม้วนผลิตภัณฑ์เป็นม้วนอบในเตาอบ
6. อาหารวันหยุดที่คล้ายกันจะเสิร์ฟแบบร้อนหรือเย็น

จานมันฝรั่งเทศกาลถือบวช

ตามกฎแล้วเครื่องเคียงแบบไม่ติดมันสำหรับโต๊ะเทศกาลทำจากมันฝรั่ง ผักต้มและเสิร์ฟพร้อมซอสเป็นชิ้น ๆ หรือในรูปแบบของมันฝรั่งบดอบในเตาอบทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศและหากต้องการทอดให้หั่นเป็นเส้น ผักรากตุ๋นในเวอร์ชันดั้งเดิมก็น่าประทับใจเช่นกัน

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืชสมุนไพร

การเตรียมการ

1. ปอกเปลือกสับมันฝรั่งปิดด้วยน้ำและปรุงจนนุ่ม
2. สับกระเทียมเจียวในน้ำมันสักครู่ใส่น้ำตาลเกลี่ยให้ทั่วมันฝรั่งสะเด็ดน้ำครึ่งหนึ่งเคี่ยวใต้ฝา 10 นาที
3. ใส่หัวหอมทอดสมุนไพรเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เค้กวันเกิดถือบวช

การอดอาหารไม่ใช่ข้ออ้างในการเลิกทำเค้กแบบพิธีการ บ่อยครั้งที่ขนมหวานในเทศกาลไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนร่วมของอาหารจานด่วนและในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่สูงน้อยกว่า ในสูตรนี้สามารถเปลี่ยนใบชาด้วยน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มและน้ำตาลทรายแดงด้วยน้ำตาลธรรมดา

ส่วนผสม:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดงและถั่ว - 0.5 ถ้วยต่อถ้วย
• ชาดำ - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เกลือ - หยิก;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• ส้ม - 3 ชิ้น

การเตรียมการ

1. ผสมกล้วยครึ่งลูกกับน้ำตาลน้ำผึ้งเนยใบชาอุ่น ๆ และแป้งหนึ่งแก้ว
2. แป้งที่เหลือจะรวมกับเกลือและโซดาเพิ่มลงในแป้ง
3. บิสกิตอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาทีเย็นตัด
4. ปอกเปลือกส้มใส่ลงในโถปั่นพร้อมกับกล้วยและผิวส้ม 1 ผลสับ
5. เค้กทาด้วยครีมอนุญาตให้แช่ได้
6. เค้กแบบลีนเสิร์ฟสำหรับวันหยุดตกแต่งเพื่อลิ้มรส

เค้กวันเกิดถือบวช

การอบในช่วงวันหยุดถือบวชแตกต่างจากการเสิร์ฟที่ซับซ้อนในแต่ละวัน ในความเป็นจริงคุณสามารถปรุงพายด้วยไส้ใดก็ได้ที่ผู้บริโภคคาดหวังมากที่สุดและจะเข้ากันได้ดีกับจานสีโดยรวมของเมนูเทศกาล ด้านล่างนี้เป็นตัวแปรที่มีเห็ดซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้

ส่วนผสม:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำ - 240 มล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์ - 20 กรัม
• เห็ด - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวและสมุนไพร - อย่างละ 1 พวง
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันพืชพริกขี้หนูเกลือพริกไทยโหระพา

การเตรียมการ

1. จากน้ำอุ่นยีสต์น้ำตาลเกลือ น้ำมันมะกอก และแป้งนวดแป้งทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. แผ่ฐานและกระจายบนแผ่นอบ
3. ทอดเห็ดและหัวหอมใส่กระเทียมเครื่องเทศต้นหอมและสมุนไพร
4. กระจายไส้บนแป้ง
5. อบเค้กจนหน้าแดงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

Great Lent เป็นช่วงเวลาพิเศษสำหรับชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ การ จำกัด อาหารก็เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่อดอาหารเช่นกัน แต่ชีวิตก็ดำเนินไปตามปกติและเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งของการอดอาหารเหตุการณ์ต่างๆเกิดขึ้นรวมทั้งวันหยุดงานเฉลิมฉลองในครอบครัว จะทำอย่างไรเช่นหากญาติและเพื่อนต้องการแสดงความยินดีกับผู้ชายวันเกิด แต่จุดจบของโพสต์ยังอยู่ไกลมาก? ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะจัดโต๊ะรื่นเริงเพื่อรักษาทั้งการอดอาหารและการไม่อดอาหารอย่างโอชะและในเวลาเดียวกันก็ทำได้ด้วยความพยายามและค่าใช้จ่ายที่ค่อนข้างน้อย
ต่อไปนี้เป็นอาหารจานรองสำหรับเทศกาลที่เราใช้กันเป็นประจำในครอบครัว เนื่องจากสิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่จะแตกต่างกันไปตามความต้องการของแต่ละครอบครัวจึงมีสัดส่วนที่แน่นอนน้อยมาก ยิ่งไปกว่านั้นไม่จำเป็นเลยที่จะต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นการอบ) แต่ในทางกลับกันคุณสามารถลองเพิ่มบางอย่างของคุณเอง

ของว่างเย็น

ในส่วนของงานเลี้ยงอดอาหารนี้บางทีอาจจะมีความหลากหลายมากที่สุดท้ายที่สุดแล้วการเน้น "เนื้อและปลา" แบบดั้งเดิมจะเน้นที่ความร้อนและโดยปกติจะมีสลัดผักจำนวนมากเป็นทรัพย์สินของแม่บ้านทุกคน นี่คือสลัดจานโปรดของเราฉันหวังว่าจะมีบางอย่างสำหรับทุกคนในหมู่พวกเขา

สลัดบีทรูท

หัวบีทต้มขูด, ลูกเกด, ลูกพรุน, ถั่ว, กระเทียมสองกลีบ, น้ำมะนาวเล็กน้อย, เกลือเล็กน้อย สำหรับการแต่งกายคุณสามารถใช้มายองเนสแบบลีนหรือน้ำมันพืชก็ได้ทั้งสองอย่างก็ดี

กะหล่ำปลีและสลัดผลไม้

กะหล่ำปลีสดสับบดด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่แครอทขูดแอปเปิ้ลและส้มหั่นเป็นเส้นถั่วหนึ่งกำมือลูกเกดกุ้ยช่ายมายองเนส คุณสามารถเพิ่มผลไม้เช่นส้มเขียวหวานกล้วยลูกแพร์ เราเติมมายองเนส

สลัดขึ้นฉ่าย

คื่นฉ่ายสดสามรากบนกระต่ายขูดพร้อมกับแครอทและแอปเปิ้ลสองสามลูก น้ำสลัดอีกครั้งอาจเป็นมายองเนสแบบลีนหรือน้ำมันพืชก็ได้ (ในกรณีหลังขอแนะนำให้ใส่เกลือเล็กน้อย) สลัดฉ่ำและอุดมด้วยวิตามิน

"โอลิเวียร์" กับปลาหมึก

คำพูดนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ - สลัดแสนอร่อยนี้ถูกคิดค้นขึ้นโดย "อิง" สลัดฤดูหนาวแบบดั้งเดิมที่มีชื่อยอดนิยมเช่นนี้ ปลาหมึกต้มหั่นเป็นเส้น มันฝรั่งต้มและแครอทแอปเปิ้ลถูกหั่นเป็นก้อนเช่นเดียวกับ "Olivier" ตามปกติ สับสับละเอียดและเพิ่มแตงกวาสดเพื่อลิ้มรส ถั่วเขียว. มีน้ำสลัดแบบดั้งเดิมอยู่แล้ว - มายองเนส

เฟิร์นสลัด

แม้ว่าชาวไซบีเรียเพียงไม่กี่คนจะเก็บเกี่ยวเฟิร์นด้วยตัวเอง แต่กลัวเห็บกัด แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงมากในภูมิภาคของเรา ดังนั้นเฟิร์นเค็ม (ประมาณหนึ่งปอนด์) แช่ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมงต้มเอาส่วนที่แข็งของลำต้นออก ผัดหัวหอมใหญ่ในน้ำมันพืชใส่แครอทขูดที่นั่น จากนั้นในที่เดียวกันใส่เฟิร์นหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 4-5 ซม. แล้วเคี่ยวให้เดือดเป็นเวลาสั้น ๆ ใส่กระเทียมและมายองเนสในสลัดเย็น โปรดทราบ! ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือและเราไม่ใช้มายองเนสในทางที่ผิดเนื่องจากเฟิร์นมีการเค็มในตอนแรก

Lobio

สูตรที่เรียบง่ายและดัดแปลงสำหรับอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนมากมายในอาหารที่ไม่ติดมัน
ต้มถั่ว 1-2 ถ้วยเกลือเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารสะเด็ดน้ำ ผัดหัวหอมสองสามหัวในกระทะขนาดใหญ่ใส่มะเขือเทศลงไปเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะไปที่ถั่วแห้งหนึ่งแก้ว แต่ขอย้ำว่าเป็นไปได้หลายทางเลือก) คุณสามารถใส่ซอสอะไรก็ได้เช่นซอสมะเขือเทศโดยใช้มะเขือเทศ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีใส่ถั่วที่นั่นผสมนำไปต้ม (ถ้าแห้งให้เติมน้ำ) แล้วปิด ใส่วอลนัทสับละเอียดครึ่งแก้วผักใบเขียวสับละเอียด - ผักชีฝรั่งจะดีที่สุด แต่ผักชีกับผักชีลาวจะทำและเมื่อเย็นตัวลงให้ใช้ฮ็อปซันลีและกระเทียมเล็กน้อยคุณสามารถบดพริกไทยดำได้

สลัด Croutons

สูตรอาหารที่เสนอหลากหลายที่สุด เป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับเด็ก ๆ ของเราซึ่งน่าเสียดายที่ชอบใช้ร้าน "Kirieshki" มันขึ้นอยู่กับข้าวข้าวโพดแครกเกอร์มายองเนส ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดมะกอกถั่วลันเตาผักใบเขียวไม่ว่าจินตนาการของคุณจะบอกอะไรคุณ

ฉันจะพูดถึงอาหารที่ไม่ได้อยู่ในประเภทของสลัดเช่นซูชิ (อย่างแม่นยำมากขึ้นม้วน) สำหรับเราแล้วมันอยู่ตรงกลางเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก ครั้งหนึ่งเมื่อได้เรียนรู้เทคโนโลยีง่ายๆบนอินเทอร์เน็ตเราค้นพบว่านี่เป็นอาหารที่ประหยัดมากและในเวลาเดียวกันก็มีอาหารอร่อยที่ให้จินตนาการ นอกจากส่วนผสมที่สำคัญเช่นสาหร่ายโนริแห้งข้าวน้ำส้มสายชูซีอิ๊วหรือวาซาบิเป็นเครื่องปรุงรสแล้วคุณยังต้องการส่วนผสมน้อยมากสำหรับการทำไส้ อาจจะเป็นปลาหมึกกุ้งพริกหยวกแตงกวาสดหรือดองผักอะไรก็ได้ ... เราพยายามเพิ่ม "คาเวียร์" จากสาหร่ายทะเลด้วย

อาหารจานร้อน

โต๊ะจึงเต็มไปด้วยของว่างและสลัด สิ่งที่เราจะถือว่าทุกคนเป็นอาหารจานร้อน? เรามีสูตรอาหารโปรดอยู่ไม่กี่สูตร แต่เมื่อพิจารณาจากความเร็วในการรับประทานอาหารแต่ละสูตรก็ประสบความสำเร็จมากทีเดียว

"พิซซ่า" กับอาหารทะเล

จริงอยู่อีกครั้งรุ่นที่ไม่ติดมันมีความแตกต่างที่สำคัญจากพิซซ่าคลาสสิกนั่นคือไม่มีชีสดังนั้นชื่อจึงมีเงื่อนไข อาหารจานนี้ก็คือ "จากสิ่งที่มีอยู่ในมือ" เช่นกัน มันขึ้นอยู่กับแป้งทุกรุ่นอาจเป็นยีสต์ (สูตรจะอยู่ด้านล่าง) และไม่มียีสต์ (น้ำแป้งเกลือโซดาเล็กน้อยดับด้วยน้ำส้มสายชู) สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพัฟเพสตรี้ดีที่สุดเพราะพิซซ่าจะบางนุ่มและค่อนข้างหนาแน่น จากนั้นใส่“ มะเขือเทศทุกอย่าง” อาจเป็นมะเขือเทศวางเจือจางครึ่งหนึ่งกับน้ำมะเขือเทศสับละเอียดซอสมะเขือเทศหรือทั้งหมดนี้เล็กน้อย ใส่หัวหอมสับบาง ๆ ด้านบนคุณสามารถมีพริกหยวกหั่นบาง ๆ คุณสามารถใส่มะกอกได้ จากนั้น - อาหารทะเลที่แท้จริง (ฉันซื้อแช่แข็งคุณต้องใส่ในน้ำร้อนนำไปต้มแล้วเท) แทนที่จะใช้ชีสด้านบนมายองเนสถั่วเหลืองช่วยเราได้อีกครั้งสามารถใช้ร่วมกับซอสบางชนิดได้ พิซซ่าอบเร็วมากประมาณ 10 นาทีดีโรยด้วยสมุนไพรด้านบนก่อนหั่น

ปลาหมึกยัดไส้

จานที่ใช้เวลานานกว่า แต่นุ่มมาก คุณจะต้องใช้ซากปลาหมึก 1-2 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค อาหารที่ไม่ผ่านการปรุงรสโดยทั่วไปดูเหมือนจะอร่อยกว่าสำหรับเราพวกเขาไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้าเพียงแค่คว้านเอาเนื้อหยาบออก สำหรับไส้ให้นำข้าว (คุณสามารถใช้บัควีทได้ แต่มีรสชาติที่เป็นกลางน้อยกว่า) ผสมกับหัวหอมทอดแครอทและเห็ด คุณสามารถใช้ส่วนผสมของผักแทนเห็ดหรือนอกเหนือจากนั้นก็ได้ ใส่ปลาหมึกยัดไส้ในกระทะเติมน้ำเดือดใส่เครื่องปรุงเกลือมายองเนส (100 กรัมต่อกระทะขนาดกลาง) ปิดไฟปานกลาง จำเป็นต้องเคี่ยวเป็นเวลาสั้น ๆ ประมาณ 5-10 นาที

มันฝรั่งอบกับผัก

อาหารธรรมดา ๆ ที่ดูเหมือนจะค่อนข้างธรรมดา แต่เป็นที่ชื่นชอบของทุกครัวเรือนและแขกทุกคน บนแผ่นอบที่อุ่นไว้เทด้วยน้ำมันพืชวางมันฝรั่งชิ้นบาง ๆ ไว้ก่อนเค็มคุณสามารถพริกไทยได้ หลังจากนั้นประมาณ 10 นาทีเพิ่มหัวหอมสับพริกหยวกมะเขือเทศ (ทุกอย่างเล็กน้อย) คุณสามารถ - กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำบรัสเซลส์ชิ้นเล็ก ๆ เราผสม นำเข้าอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาทีคุณสามารถผัดอีกครั้งในช่วงกลางของกระบวนการ แน่นอนโรยจานนี้ด้วยผักชีลาวสับเมื่อเสิร์ฟ

เห็ดพิลาฟ

คนรักเห็ดในครอบครัวเรามีไม่กี่คน แต่ในครอบครัวของคนรู้จักนี่เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของอาหารประจำวัน ข้าวหัวหอมแครอทและเห็ด (ละลายหรือแช่) ถูกนำมาในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ ทอดเห็ดและแครอทขูดในน้ำมันพืชอุ่น (ในหม้อหรือจานอื่น ๆ ที่ไม่ติด) ใส่เกลือเครื่องเทศ เทข้าวที่ด้านบนด้วยชั้นที่เท่ากันเติมด้วยน้ำเย็นโดยเว้นระยะห่างสองเซนติเมตร ปิดให้สนิท ทันทีที่เดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมสักสองสามกลีบ (คุณจะต้อง "ใส่" ลงไปในข้าวที่ดูดซึมน้ำไปหมดแล้ว) ปิดและทิ้งไว้ใต้ฝาอีก 10-15 นาที

พาย

อาหารอีกประเภทหนึ่งที่สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างไม่ต้องสงสัยคือพาย
โดยปกติเราจะใช้แป้งยีสต์และสัดส่วนที่แม่นยำกว่านี้ก็เหมาะสมแล้ว: สำหรับยีสต์ "สด" (หรือแช่แข็ง) 50 กรัมเจือจางในน้ำ 100 กรัมพร้อมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาตักน้ำหนึ่งแก้วและมาการีนละลาย 200 กรัม หรือน้ำมันพืช 1 ช้อนชาล. เกลือน้ำตาลครึ่งแก้ว ใส่แป้งลงไปจนแป้งเนียน
ไส้อาจเป็นเช่นมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมหรือกะหล่ำปลีกับข้าว
พายขนาดเล็กที่มีไส้เค็มเป็นอาหารจานหลักที่ดีเยี่ยม

พายหวาน

แน่นอนว่าสำหรับชาแล้วเค้กหวานชิ้นใหญ่น่าจะเหมาะสมเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของเค้ก
ไส้โปรดของเราสำหรับพายเปิดคือแอปเปิ้ลขูด จะดีกว่าถ้าใส่น้ำตาลเมื่อวางแอปเปิ้ลเรียบร้อยแล้วแค่โรยด้านบน คุณสามารถเติม lingonberries หรือแครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือลงไปในไส้ได้ ตัวเลือกอื่น ๆ ที่ใช้: ลูกแพร์; แอปริคอต; ชิ้นพีชกระป๋อง เชอร์รี่ละลายน้ำแข็ง (ในกรณีหลังนี้จำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการก่อตัวของขอบเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา)

พายเลมอน

พายอีกสูตรหนึ่งซึ่งในครอบครัวของเรารู้จักกันในรูปแบบนี้มา 70 ปีคือมะนาว สำหรับแป้งจะใช้ยีสต์ 50 กรัมและน้ำหนึ่งแก้ว แต่ต้องใช้เนยเทียม 400 กรัมแป้งตั้งแต่สี่ถึงหกแก้ว (ควรนุ่ม แต่ไม่เหนียว) และไม่ต้องใส่เกลือและน้ำตาลเลย . สำหรับการบรรจุมะนาวสองลูกที่มีเปลือกบดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องผสมรวมกับน้ำตาลสามแก้ว เค้กนี้ปิดอยู่คุณเพียงแค่ต้องทิ้งรูเล็ก ๆ ไว้ และมีแนวโน้มที่จะรั่วไหลมากนี่คือ "ความไม่แน่นอน" ของเขา ข้อควรระวังในการช่วยประหยัดจากสิ่งนี้: การบีบอย่างระมัดระวังเป็นส่วนหนึ่งของน้ำตาลอย่างแน่นอนบางครั้งเราเติมแป้งเล็กน้อยลงในไส้ ตัดเค้กเมื่อเย็นลง

ขนมปังขิงน้ำผึ้ง Lenten

สูตรนี้นำมาจากไซต์ใดไซต์หนึ่งและตามปกติสามารถปรับเปลี่ยนได้และเปลี่ยนแปลงได้ เทน้ำตาล 1 แก้วพร้อมน้ำเดือด 1 แก้วใส่ 2 ช้อนโต๊ะล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชครึ่งแก้วคนให้ละลาย เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะโกโก้ 1 ช้อนชาพร้อมโซดาสไลด์ถ้าต้องการ - ลูกเกดถั่วสับอบเชยเล็กน้อย จากนั้น - แป้งจนได้ความข้นของครีมเปรี้ยว อบในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันด้วยความร้อนสูงประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถทำเค้กจริงบนพื้นฐานของขนมปังขิงนี้โดยตัดครึ่งแล้ววางด้วยแยมเบอร์รี่ผลไม้

แน่นอนว่าผลไม้ถั่วและขนมหวานหลายชนิดเป็นที่ยอมรับในโต๊ะเลนเทนสำหรับเทศกาล: ดาร์กช็อกโกแลตมาร์มาเลดมาร์ชเมลโลว์คลาสสิกและมาร์ชเมลโลว์แยม
นี่เป็นเพียงภาพร่างคร่าวๆของตารางเทศกาลในช่วงอดอาหาร แม่บ้านแต่ละคนใช้สูตรอาหารที่มีอยู่อย่างสร้างสรรค์และเราหวังว่าประสบการณ์ของเราจะช่วยใครบางคนได้

18.03.15,
TEAMA,
บางส่วนของสูตรอาหารจัดทำโดย Topolek

ลิงค์หัวข้อ

บ่อยครั้งที่วันเกิดตรงกับโพสต์ บรรดาผู้ที่ปฏิบัติตามข้อกำหนดของการอดอาหารจะต้องเผชิญกับปัญหาการเฉลิมฉลองและยิ่งกว่านั้นกับการเลือกอาหาร แม้ว่าหลายคนจะมองว่าอาหารแบบลีนจะจืดชืดและน่าเบื่อ แต่ก็มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่สามารถนำเสนอให้แขกได้อย่างภาคภูมิใจ

เมื่อเตรียมตัวสำหรับวันหยุดอย่าลืมเกี่ยวกับโปรแกรมความบันเทิง: ใช้ส่วนของไซต์สคริปต์ขนมปังปิ้งขอแสดงความยินดีการแข่งขันสำหรับแนวคิดที่สดใส

สูตรเมนูตัวอย่าง

มันฝรั่งอบปลา

จานนี้เหมาะเป็นอย่างแรก มันฝรั่งสามารถบดหรือทอดได้ ตัวอย่างเช่นปลาปลาดุกหรือหอกคอนสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และแยกออกจากกระดูกอบภายใต้หัวหอมและแครอทโรยด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

สลัด Croutons

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ: ถั่วกระป๋อง 200 กรัมมะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูกขนมปังไรย์ 3 แผ่นหัวหอม 1 ชิ้นผักใบเขียวน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยสด

ต้องหั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนแผ่นอบนำไปอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 0 Сเป็นเวลา 7 นาที ใส่ชิ้นมะเขือเทศปอกเปลือกหัวหอมถั่วครึ่งวงลงในชาม ก่อนที่จะวางมะเขือเทศซ้อนกันพวกเขาจะต้องเค็มและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำส่วนเกินสามารถระบายออกได้ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวส่วนเกิน จากนั้นใส่สมุนไพรพริกไทยเล็กน้อยปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก คุณไม่จำเป็นต้องผัดสลัดใส่ croutons ก่อนเสิร์ฟ ถั่วและขนมปังข้าวไรย์ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมาก

สลัดมันฝรั่ง

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ: มันฝรั่งต้ม 6 หัวผักกาดหอม 1 หัวข้าวโพดกระป๋องแตงกวาสด 2 ลูกเกลือพริกไทยน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ

หั่นแตงกวาและมันฝรั่งเป็นก้อนบาง ๆ ใส่หัวหอมเป็นวงครึ่งใบผักกาดฉีกเป็นลายเส้นข้าวโพด ก่อนเสิร์ฟจะเต็มไปด้วยน้ำมันเค็มพริกไทยและผสม

ปลาแซลมอนสีชมพูของการทำเกลืออย่างรวดเร็ว

ปลาถูกแยกออกจากกระดูกและผิวหนังหั่นเป็นส่วน ๆ โรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับปลาเค็ม หลังจากล้างเกลือ 45 นาทีปลาจะถูกล้างออกจากเศษเกลือใต้น้ำวางในจานพร้อมกับหัวหอมดอง (หั่นเป็นครึ่งวงทิ้งไว้ในน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ พร้อมเกลือและน้ำตาล) หยดน้ำมันดอกทานตะวันและพริกไทยปลา

พัฟสลัดกับเห็ด

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการ: มันฝรั่งต้ม - ขนาดกลาง 3 ชิ้นเห็ดทอด 600 กรัมพร้อมกระเทียม 2 กลีบหัวหอมทอดและแครอทหัวหอมสีเขียวและกุ้งสำหรับตกแต่ง

ชั้นแรกคือแชมปิญองกับกระเทียมต้องใส่เกลือเมื่อทอด ควรเจียวกระเทียมก่อนแล้วเอาออกจากน้ำมันทันทีจากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป ชั้นที่สองคือมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดให้แน่ใจว่าได้ใส่เกลือเล็กน้อย ชั้นที่สามคือแครอทผัดกับหัวหอม สร้าง "เค้ก" ที่เรียบร้อย โรยด้วยสมุนไพรสับและกุ้งต้มสองสามตัวด้านบน

มีขนมมากมายที่มีผัก แต่สูตรเหล่านี้ไม่ติดมันเนื่องจากมีมายองเนสอยู่ ส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยซอสโฮมเมด

สูตรมายองเนสแบบโฮมเมด

แป้งครึ่งแก้วเจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้วครึ่งผสมให้เข้ากันแล้วใส่ไฟ มันถูกทำให้ร้อนจนหนาขึ้นและเย็นลง ปัดแยก 4 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะล. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะล. มัสตาร์ดน้ำตาลและเกลืออย่างละหนึ่งช้อนชา นอกจากนี้เพิ่มการแช่แป้งเล็กน้อยการตียังคงดำเนินต่อไป ยิ่งใบชาหนามายองเนสก็จะยิ่งหนาขึ้น

สำหรับของหวานเสิร์ฟแอปเปิ้ลอบกับเครื่องเทศ:

สำหรับการรักษานี้คุณต้องใช้แอปเปิ้ลโดยเฉลี่ยตามจำนวนแขก½น้ำผึ้งหนึ่งช้อนต่อแอปเปิ้ล 1 ลูกถั่วหวานหนึ่งชิ้นและกานพลูอย่างละหนึ่งกลีบเมล็ดวอลนัทสองสามเมล็ดอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดหลุมเล็กน้อยอบเชยป่น ทำหลุมในแอปเปิ้ลในขณะที่รักษาก้นไว้ (ใช้ช้อนสำหรับสิ่งนี้สะดวก) กานพลูและพริกไทยวางไว้ที่ด้านล่างจากนั้นวางวอลนัทจากนั้นผสมลูกเกดอบเชยและน้ำผึ้ง แอปเปิ้ลวางบนแผ่นอบและวางในเตาอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟอุ่น ๆ

มันเกิดขึ้นหลังจากการเปิดตัวปฏิทินเกรกอเรียนปฏิทินวันหยุดมีความสับสนอย่างมาก และนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าคริสตจักรคริสเตียนออร์โธดอกซ์ไม่ยอมรับลำดับเหตุการณ์ใหม่ สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นในปฏิทินของวันหยุดดั้งเดิมซึ่งถูกเลื่อนออกไปโดยอัตโนมัติในปฏิทินใหม่ในอีกสองสัปดาห์ต่อมา แต่วันหยุดของครอบครัวที่ผูกกับปฏิทินยังคงอยู่ในกรอบของตัวเอง

นี่คือการรวมกันของวันหยุดที่ร่าเริงที่สุดของปี - ปีใหม่ - เกิดขึ้นกับหนึ่งในการอดอาหารที่เข้มงวดที่สุด - คริสต์มาส

นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องลืมเกี่ยวกับการเฉลิมฉลองที่คุณชื่นชอบและเลื่อนการประชุมไปจนถึงวันที่ 14 มกราคมซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะเฉลิมฉลองปีใหม่ แม้แต่คริสตจักรก็ไม่ได้ห้ามไม่ให้ผู้ถือศีลอดเข้าร่วมสนุก แต่การเลือกสูตรอาหารสำหรับตารางปีใหม่จะต้องเข้าหาอย่างรอบคอบและแน่นอนว่าต้องเตรียมผักดองในรูปแบบลีน นี่ไม่ใช่ปัญหาโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้แนวคิดของเราสำหรับเมนูถือบวชปีใหม่

สิ่งที่ควรเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นกับข้าวสำหรับปีใหม่เพื่อให้อาหารเป็นไปตามข้อกำหนดของการอดอาหารและเป็นเทศกาล? สามารถมีได้หลายทางเลือก นี่คือมันฝรั่งในรูปแบบต่างๆโจ๊กกับเห็ดหรือผักอาหารจากพืชตระกูลถั่วกะหล่ำดอกและผักอื่น ๆ

เลือกจากสูตรอาหารจานหลักด้านล่าง

มันฝรั่งอบกับกระเทียมในเกล็ดขนมปัง

มันฝรั่งเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะปีใหม่ ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจะกลายเป็นงานรื่นเริงเหมาะสำหรับทั้งอาหารไม่ติดมันและมื้อเบา ๆ และเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างไม่น่าเชื่อ

แต่สำหรับปีใหม่เราจะละทิ้งมันฝรั่งบดรุ่นปกติและเตรียมมันฝรั่งอบดั้งเดิมซึ่งเราจะเน้นด้วยกระเทียม

พวกเราต้องการ:

• มันฝรั่งขนาดเล็ก - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• พริกไทยดำบด - 0.5 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - บนกิ่งไม้

เราเลือกมันฝรั่งขนาดกลางที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ล้างและต้มจนสุกครึ่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเดือดให้ปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 7 นาทีหลังจากเดือด

คุณสามารถต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว หากคุณปรุงผักในเครื่องแบบให้ปอกเปลือกหลังจากเย็น

ตอนนี้ใส่น้ำมันเกลือใบโหระพาพริกไทยและส่วนผสมหลักของอาหารจานวิเศษนี้ - กระเทียมสับละเอียดลงในมันฝรั่งต้ม เราใส่ทุกอย่างลงในถุงอบส่งแครกเกอร์ไปที่นั่นแล้วเขย่าให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้ง ควรกระจายแคร็กเกอร์ให้ทั่วผิวมันฝรั่ง

เราผูกถุงและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในการอบคือ 180 องศา

มันฝรั่งควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน

นำมันฝรั่งออกจัดใส่จานให้สวยงาม อย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรแล้วนำไปที่โต๊ะทันทีและรับคำอุทานอย่างกระตือรือร้นจากแขก

กลิ่นจะน่าทึ่งและรสชาติจะเหนือความคาดหมายทั้งหมด

แกงผักกับถั่วชิกพี

สำหรับมื้อเจในเทศกาลเป็นกับข้าวให้ลองแกงผักชิกพี

นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมันฝรั่งและเข้ากับแนวคิดของตารางวันหยุดแบบลีน อาหารจานนี้เป็นของอาหารอินเดีย แต่ด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศในการรับประทานอาหารและการผสมผสานของรสนิยมที่ผิดปกติทำให้มีผู้ชื่นชอบในหมู่เพื่อนร่วมชาติ

พวกเราต้องการ:

• ถั่วชิกพี - 3 ถ้วย;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4-5 ชิ้น;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 1 ถ้วย
• ผักขม - 300 กรัม
• แครอท - 200 - 250 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• พริก - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก (สามารถแช่แข็ง) - 1 ชิ้น;
• กะทิ - 50 มล.
• แกง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกแดงบด - ที่ปลายมีด
• พริกไทยดำป่น - ¼ช้อนชา
• น้ำ - 350 มล.
• กระเทียมมะนาว - เพื่อลิ้มรส

คุณต้องแช่ถั่วชิกพีไว้ล่วงหน้า ควรทำหนึ่งวันก่อนเตรียมแกงปีใหม่

เทน้ำมันมะกอกลงในถังขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อน

อย่าให้น้ำมันร้อนเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นพิษ

จุ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนมีสีทองปรากฏขึ้น ใส่แครอทหั่นลงในเครื่องซักผ้าหรือเสียบหัวหอมทอดทันที ถั่วเขียวและพริกหวานก็จะไปที่นั่นด้วย

ผัดผักทั้งหมดให้เข้ากันแล้วใส่ถั่วชิกพีและมะเขือเทศที่แช่แล้วลงไปพร้อมกับน้ำผลไม้ ตอนนี้คุณต้องผสมจานให้เข้ากัน

มันยังคงส่งมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปยังถังและเราเริ่มได้รสชาติที่เผ็ดเป็นพิเศษเนื่องจากเครื่องเทศ

ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรพร้อมกันทั้งเกลือและน้ำตาล เทกะทิและน้ำเปล่าลงในจานแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ

เราจะเคี่ยวน้ำแกงประมาณ 6 ชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว โดยปกติไม่จำเป็นต้องใส่ของเหลว แต่ระวังอย่าให้น้ำแกงไหม้

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักโขมลงในจานนวดและเคี่ยวต่อไปจนสีของผักโขมเปลี่ยนไป

แกงพร้อมแล้ว เรากระจายการรักษาวันหยุดแบบลีนบนจาน สำหรับการตกแต่งเราใช้ใบสะระแหน่และชิ้นมะนาว

สูตรถือศีลสำหรับโต๊ะปีใหม่จากปลา

อนุญาตให้กินปลาในช่วงการประสูติอย่างรวดเร็ว ดังนั้นสิ่งใด ๆ จะเหมาะสมในตารางปีใหม่ สามารถเป็นได้ทั้งอาหารประเภทปลาและของว่างสำหรับปีใหม่ที่มีปลา พบกับอาหารจานปลาไม่ติดมันสูตรใหม่

ปลาคาร์พอบยัดไส้

ปลาคาร์ฟยัดไส้โดยไม่มีกระดูกถือเป็นสิ่งที่ดีอย่างยิ่งสำหรับปลาที่ถูกกัดและถลกหนังอย่างระมัดระวัง แต่การทำเช่นนี้โดยไม่มีทักษะเป็นปัญหา ดังนั้นเราขอเสนอปลาคาร์พยัดไส้ในเวอร์ชั่นที่เรียบง่าย

อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้มีรสชาติที่ดีเยี่ยมและไม่ด้อยไปกว่าตัวเลือกแรกในอุดมคติ บนโต๊ะปีใหม่ปลาคาร์พยัดไส้จะเป็นของตกแต่งและรักษาที่ยอดเยี่ยม

พวกเราต้องการ:

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แชมปิญอง - 0.5 กก.
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดปลาคาร์พจากเปลือกและลำไส้เหงือกป้องกันพวกมันจากฟิล์มสีเข้ม

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งเห็ดหั่นเป็นชิ้น ผัดหัวหอมกับเห็ดจนสุกครึ่งโดยไม่ต้องทอด

คุณสามารถใช้หัวหอมและเห็ดเป็นไส้ได้ไม่เพียง โจ๊กบัควีทผักใด ๆ มันฝรั่งต้มจะทำ

วางไส้ในท้องปลาที่เย็บแล้ว เราชโลมปลาด้วยน้ำมันพืชและส่งจานไปที่เตาอบ

ปลาคาร์พจะถูกอบเป็นเวลา 40-60 นาทีในขณะที่อุณหภูมิในเตาอบยังคงอยู่ที่ 180 องศา จะต้องกำหนดเวลาในการอบที่แน่นอนโดยอิสระขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบและขนาดของปลา

เมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนซากปลาสามารถนำออกมาเสิร์ฟร้อนๆบนโต๊ะปีใหม่ ตกแต่งปลาคาร์พด้วยมะนาวฝานและผักชีลาว เป็นกับข้าวสำหรับปลาคาร์พอบคุณสามารถปรุงมันฝรั่งต้มหรืออบได้

Fish He ในภาษาเกาหลี

คุณสามารถปรุงอาหารปีใหม่แบบลีนจากปลาตามสูตรต่างๆ เรามีผักและเครื่องเทศให้เลือกหลากหลาย

Pike perch ปรุงตามสูตรแบบลีนนี้กลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม คุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจกับความแปลกใหม่และรสชาติที่แปลกตา

พวกเราต้องการ:

• ซากหอกคอน - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กรดอะซิติก (70%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกหยวก (สีแดง) - 0.5 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส

เราเตรียมปลา คุณสามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จะดีกว่าถ้าเตรียมเนื้อโดยเอากระดูกทั้งหมดออก และหลังจากนั้นตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ

เกลือพริกไทยปลาและเติมน้ำส้มสายชู เรานวดชิ้นงานอย่างดีคุณสามารถใช้มือย่นเนื้อปลาได้เล็กน้อย เราส่งสต็อกปลาไปหมักอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ในแบบคู่ขนานคุณต้องทำธนู เราทำความสะอาดและตัดเป็นครึ่งวง โรยหัวหอมที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวและนำไปแช่เย็นเช่นกัน

เริ่มจากผักกันเถอะ บนกระต่ายขูดเกาหลีหั่นแครอทและแตงกวาสามอัน หั่นพริกหยวกเป็นก้อน เราใส่ผักทั้งหมดในชามเดียวและปรุงรสด้วยน้ำมัน ใส่น้ำตาลเกลือผักชีและพริกขี้หนูลงไป ผักจะถูกหมักประมาณ 6 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงคุณสามารถเริ่มขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงปลาเขาได้ เรานำปลาออกจากน้ำดองล้างและซับด้วยกระดาษเช็ดปาก

ใส่หัวหอมดองลงไปในเนื้อปลาโรยพริกไทยใส่ผักชีและกระเทียมสับเล็กน้อย ในกระทะใส่น้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนแล้วเทลงบนปลาที่เตรียมไว้ขณะต้ม อย่าลืมผสมปลากับเครื่องเทศและน้ำมัน

ยังคงเพิ่มผักทั้งหมดลงในจาน เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้ที่โต๊ะ ปลาเขาถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในความเย็นดังนั้นจึงสามารถเตรียมของว่างไว้ล่วงหน้าได้

สลัดถือศีลสำหรับโต๊ะปีใหม่

ปีใหม่ไม่มีสลัดคืออะไร? เราจะเลือกสูตรอาหารปีใหม่แบบลีนสำหรับสลัดจากผักพืชตระกูลถั่วสมุนไพรผลไม้ ตัวเลือกที่มีปลาอาหารทะเลและ croutons ธัญพืชมีความเหมาะสม

สำหรับการแต่งกายเราใช้น้ำมันพืชซอสต่างๆและแม้แต่มายองเนสแบบลีนซึ่งง่ายต่อการเตรียมจากถั่วต้มวิปปิ้งเนยมัสตาร์ดและเครื่องเทศ มีแนวคิดมากมายสำหรับสลัดปีใหม่แบบไม่ติดมันและของว่างโปรดใด ๆ ที่สามารถทำได้โดยการปรับรายการส่วนผสม

สลัด "บีทรูทกับปลาชนิดหนึ่ง"

นี่คือสลัดง่ายๆที่มีรสชาติในวัยเด็ก การรวมกันของปลาชนิดหนึ่งและบีทรูทเป็นภาษารัสเซีย แต่หลาย ๆ คนก็ลืมไปแล้ว แม้ว่าทุกคนจะชอบสลัดแบบคลาสสิกอย่างเสื้อโค้ทขนสัตว์มาก แต่ก็ทำให้รสชาติตามธรรมชาติของมันอุดตันด้วยน้ำสลัดไขมันมายองเนส

ลองสลัดบีทรูทแบบไม่ติดมันกับหัวบีท เห็นได้ชัดว่าจะเหมาะกับรสนิยมของคุณและจะกลายเป็นแขกประจำไม่เพียง แต่ในโต๊ะปีใหม่เท่านั้น

พวกเราต้องการ:

• หัวบีทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 150 กรัม
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
• น้ำ - 24 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.

ต้มหัวบีทหรืออบด้วยกระดาษฟอยล์ ตัดหัวบีทที่ทำเสร็จแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพื่อให้หัวบีทมีรสชาติดีขึ้นควรอบโดยใส่อบเชยเล็กน้อยและผักชี 2 ลูก

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วจุ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในส่วนผสมโดยใช้เวลา 10 นาที

ผักชีฝรั่งและสับละเอียด เราเอากระดูกเล็ก ๆ ของปลาเฮอริ่งออกแล้วหั่นเป็นก้อน

ในชามสลัดใส่หัวบีทกับแฮร์ริ่งและหัวหอมดอง ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยผักชีลาวที่เตรียมไว้ด้านบน

นี่คือจุดสิ้นสุดของเทคนิคทั้งหมด สิ่งที่เหลืออยู่คือการวางสลัดบีทรูทแสนอร่อยไว้บนโต๊ะ หากต้องการสามารถใช้ผักชีฝรั่งและผักชีเป็นของตกแต่งได้ และแทนที่น้ำมันดอกทานตะวันด้วยถั่วหอมหรือน้ำมันลินสีด

สามสลัดกะหล่ำปลี

หลายคนมองว่าอาหารกะหล่ำปลีเป็นของธรรมดาและในชีวิตประจำวัน ความคิดเห็นของคนขี้ระแวงเปลี่ยนไปเมื่อพวกเขาลองสลัดกะหล่ำปลีสามอย่างดั้งเดิม

การผสมผสานที่แปลกใหม่ของรสชาติที่แตกต่างกันนี้เน้นที่ส้ม จานเล่นด้วยสีสันสดใสและขอตารางเทศกาลปีใหม่โดยตรง

พวกเราต้องการ:

• ผักกาดขาว - 160 กรัม
• กะหล่ำปลีแดง - 160 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 160 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 15 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• สีเขียว - 1 กำมือ

สับกะหล่ำปลีทั้งสามชนิดอย่างประณีต หั่นหัวหอมแดงเป็นสี่ชิ้นแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง

ล้างส้มแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น บีบน้ำออกจากชาม เราทำความสะอาดอีกสามส่วนแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่พอสมควร

เทน้ำมันพืชลงในชาม ใส่ซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งและน้ำส้มลงไป

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของซอสให้เข้ากัน

ใส่หอมใหญ่และกระเทียมสับละเอียดลงในซอสที่เตรียมไว้ สำหรับส่วนผสมหลักของซอสเราส่งผักชีลาวสับที่ดี

นวดน้ำสลัดทิ้งไว้ให้หมักไว้ในความเย็น 10 นาที

เราเริ่มพับสลัด ผสมกะหล่ำปลีหั่นฝอยทั้งสามชนิดแล้วใส่จานในสไลด์

เทน้ำสลัดลงบนกะหล่ำปลีและวางชิ้นส้มไว้ด้านบนอย่างสวยงาม

สลัดกะหล่ำปลีที่สวยงามและแปลกตาพร้อมส้มพร้อมแล้ว หากคุณต้องการเพิ่มบันทึกแบบตะวันออกลงในสลัดให้โรยด้วยงาทอดในกระทะแห้งด้านบน และอย่าลืมสำหรับปีใหม่

วิดีโอ: สูตรสำหรับสลัดแบบลีน "Khrustyashka"

ถือศีลสูตรตารางเทศกาล

วันสุดท้ายของเดือนธันวาคม โพสต์คริสต์มาสมาถึงบ้านแล้ว ดูเหมือนว่าเราจะคุ้นเคยกับการอดอาหารแล้วและสบายใจกับเมนูลีน แต่วันหลัง ๆ มานี้คุณแม่บ้านคงปวดหัวอีกแล้วว่าจะเอาอะไรมาวางบนโต๊ะ? บนโต๊ะเทศกาลปีใหม่ ซึ่งสำหรับพวกเราหลายคนและยังคงเป็นประเพณีที่ดีงาม แต่สำหรับที่ฉันไม่ต้องการที่จะอดอาหาร

ในช่วงวันหยุดวันหยุดเราได้เตรียมอาหารที่ไม่ติดมันสำหรับปีใหม่ไว้ให้คุณ

สลัดและของว่าง

ผักกาดขาวเพื่อความรวดเร็ว

ส่วนผสม:

กะหล่ำปลี - 3 กก.

แครอท - 1 กก.

หัวหอม - 1 กก.

พริกหวาน - 0.5 กก.

น้ำมันพืช - 400 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - ¾ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - ½ถ้วย

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม:

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่แครอทหั่นเป็นชิ้นหัวหอมเป็นวงแหวนพริกไทยเป็นเส้นแล้วใส่ทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ นำน้ำมันพืชเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูตั้งไฟให้เดือดเทผักที่ปรุงด้วยส่วนผสมนี้แล้วปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในขวดลิตรแล้วเก็บในตู้เย็น

คำแนะนำ:

เมื่อเลือกผักคะน้าให้มองหาหัวที่ดูหนักเกินไปสำหรับขนาดของมันด้วยใบสด

ก่อนเสิร์ฟหรือก่อนปรุงอาหารการล้างกะหล่ำปลีดองจะไม่คุ้มค่าของมีค่ามากมายจะสูญหายไปในระหว่างการล้าง สารอาหารละลายในน้ำผลไม้

สลัดกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

กะหล่ำปลี - 160 กรัม

แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น

หัวหอม - ขนนก - 40 กรัม

น้ำตาล - 2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 3% - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช

เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและคนไปเรื่อย ๆ ให้ความร้อนจนตกตะกอนและนิ่ม แต่ไม่สูญเสียความยืดหยุ่น กะหล่ำปลีแช่เย็นผสมกับเนยแอปเปิ้ลสับและหัวหอม

สลัดกะหล่ำปลีกับข้าวและลูกเกด

ส่วนผสม:

กะหล่ำปลี - 160 กรัม

ข้าวต้ม - 4 ช้อนโต๊ะ

ลูกเกด - 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำสลัด: ½ถ้วย (น้ำมันพืช 3 ส่วนและน้ำส้มสายชู 3% 1 ส่วน)

เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

ใส่ข้าวต้มลงไปตรงกลางชามสลัดรอบ ๆ - กะหล่ำปลีสับเป็นเส้นเล็ก ๆ โรยด้วยลูกเกดไร้เมล็ด (ล้างลูกเกดก่อนเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง) แล้วเทน้ำสลัดให้ทั่ว

สลัดกับหัวหอมและข้าวโพด

ส่วนผสม:

หัวหอม - 4 ชิ้น

เมล็ดข้าวโพด - 280 กรัม

เกลือพริกไทยดำ

การเตรียม:

เมล็ดข้าวโพดต้มจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหัวหอมลวกเกลือพริกไทยน้ำมันจะถูกเพิ่มและผสมให้เข้ากัน โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

สลัดผักรากผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม:

รากผักชีฝรั่ง - 250 กรัม

แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น

หัวหอม - ½พีซี

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนชา

เกลือเพื่อลิ้มรส

ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 1 ช้อนชา

การเตรียม:

ผักรากผักชีฝรั่งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แอปเปิ้ล (ไม่มีแกนกลาง) - เป็นเส้นขนาดใหญ่สับหัวหอมผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูน้ำมันเกลือและคนให้เข้ากัน

พริกหวานคั่ว

ส่วนผสม:

พริกหยวก - 8 ฝัก

น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 3% - 1-2 ช้อนโต๊ะ

เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

หั่นฝักพริกไทยเป็น 4 ชิ้นล้างสะเด็ดน้ำทอดในน้ำมันจนสุกเหลือง ใส่พริกทอดลงในจานโรยด้วยน้ำส้มสายชูโรยด้วยเกลือปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นปอกเปลือกออกจากพริกไทย พริกทอดเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศสด

สลัดแครอทกับแตงกวาดอง

ส่วนผสม:

แครอท - 800 กรัม

แตงกวาดอง - 2 ชิ้น

น้ำมะเขือเทศ - 200 กรัม

การเตรียมการ

นำผิวบาง ๆ ออกจากผักดองหั่นครึ่งตามยาว หากเมล็ดมีขนาดใหญ่ให้นำออก หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมะเขือเทศปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วปล่อยให้เดือด สับแครอทให้ละเอียดเทน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟ

สลัดกับแครอทขูดหัวบีทกะหล่ำปลีและหัวหอม

ส่วนผสม:

แครอท - 200 กรัม

กะหล่ำปลี - 200 กรัม

หัวผักกาด - 200 กรัม

พวงหัวหอมสีเขียว

น้ำผึ้งน้ำมะนาว

การเตรียม:

ขูดผักแยกกันโดยไม่ต้องผสมตามสี ใส่ผักกาดขาวสไลด์ในแจกันทรงกลม วางแครอทขูดเป็นวงแหวนรอบ ๆ และสุดท้ายด้วยหัวบีทขูดสีแดงวงแหวนรอบนอก ราดทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวผสมน้ำผึ้ง วางหัวหอมสีเขียวสับละเอียดระหว่างวงแหวน

ค็อกเทลกุ้งกับน้ำสลัดมะเขือเทศ

ส่วนผสม (คำนวณต่อ 6 เสิร์ฟ):

❆ปรุงสุกและแช่แข็ง 350 กรัม
กุ้งลายเสือปอกเปลือก
❆ผักกาดหัวเล็ก 2 หัว
❆อะโวคาโดสุก 1 ลูก
❆พริกแดง 1 เม็ด
❆กระเทียม 1 กลีบ
❆ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีสับละเอียด
❆มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ลูก
❆ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
❆ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
❆ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

การเตรียม:

ละลายกุ้งแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด หั่นพริกครึ่งหนึ่งเอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด ผสมกระเทียมพริกและกุ้ง ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันทอดกุ้งจนเป็นสีชมพู (2-3 นาที) คนตลอดเวลาจากนั้นย้ายไปที่จานลึกและปล่อยให้เย็น

เตรียมน้ำสลัด:

ตัดมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็น 4 ส่วนเอาเมล็ดออกแล้วสับเนื้อให้ละเอียด ใส่จานเติมน้ำมะนาวน้ำผึ้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก. เทผักชีสับใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสม

สำหรับการยื่น:

ฉีกใบผักกาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับเนื้ออะโวคาโดให้ละเอียด จัดผักกาดหอมและอะโวคาโดฝานเป็นแว่นพร้อมเสิร์ฟ ใส่กุ้งลงบนสไลด์แล้วราดด้วยน้ำสลัด โรยหน้าด้วยใบชิกโครีหรือสมุนไพรเพื่อลิ้มรสเสิร์ฟพร้อมเซียบัตต้าหรือขนมปังพิต้าปิ้ง

หลักสูตรที่สอง

หอกยัดไส้

ส่วนผสม:

❆ไพค์ 1.5-1.8 กก
❆หัวหอมเล็ก 2-3 หัว
❆ 4-5 เซนต์ ล. ข้าวต้ม
❆ผักชีฝรั่ง 50 กรัม

❆น้ำมะนาวครึ่งลูก
❆เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
❆ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ - สำหรับดับเพลิง
❆น้ำมันพืช -
สำหรับทอดและทาไขมัน

การเตรียม:

ล้างหอกลอกออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใช้มีดหรือกรรไกรตัดเหงือกออก ทำรอยบากตามกระดูกเหงือกทั้งสองข้างโดยปล่อยให้แถบผิวหนังที่เชื่อมด้านหลังของปลากับส่วนหัวยังคงอยู่ หันศีรษะไปด้านหลังและใช้มีดยาวคมและบางอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้ผิวหนังฉีกขาดแยกออกจากเยื่อกระดาษ (หากผิวหนังแตกเล็กน้อยโดยไม่ได้ตั้งใจในระหว่างการตัดหลังจากใส่ไส้แล้วคุณสามารถเย็บส่วนแบ่งด้วยด้ายซึ่งควรเอาออกหลังอบคุณยังสามารถใช้ไม้จิ้มฟันยึดได้ด้วย) ตัดครีบด้วยกรรไกรจากด้านในของเนื้อซาก (ไม่ใช่ด้านนอกผิวหนัง) ตัดกระดูกสันหลังก่อนหาง 1-2 ซม. คุณควรได้หนังปลาที่มีหัวครีบและหางและซากปลาที่มีเนื้อและกระดูก

ส่งซากปลาพร้อมกระดูกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น สับหัวหอมให้ละเอียดทอดในน้ำมันพืช ใส่ข้าวต้มผักชีฝรั่งสับเกลือพริกไทยผัดแล้วคลุกเคล้ากับปลาสับ ใส่หนังปลาด้วยไส้ที่ได้
ปิดแผ่นอบลึกขนาดเล็ก (หรือกระทะ) ด้วยกระดาษฟอยล์จาระบีด้วยน้ำมันพืชใส่ปลา จาระบีด้านบนของปลาด้วยน้ำมัน เทน้ำมะนาวใส่น้ำครึ่งแก้วปิดด้านบนให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C เป็นเวลา 40-50 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารขอแนะนำให้เทน้ำปลาออกจากแผ่นอบ 2-3 ครั้ง เปิดฟอยล์ก่อนความพร้อม 15 นาทีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป

สำหรับการยื่น:

เด็ดปลาที่ทำเสร็จแล้ว (10-15 นาที) ใส่จานโรยหน้าด้วยมะนาวและใบผักชีฝรั่ง เสิร์ฟมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งอบเป็นเครื่องเคียง

มันฝรั่งบิชอป

ส่วนผสม:

มันฝรั่ง - 1.5 กก.

น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม:

ต้มมันฝรั่งให้เย็นหั่นเป็นชิ้นหนาแล้วทอดในน้ำมันพืช ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันและให้กรอบ

คำแนะนำ:

ในการปรุงมันฝรั่งให้เร็วขึ้นคุณต้องเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในน้ำ

แม้ว่าจะปรุงมันฝรั่งให้ใส่กระเทียมใบกระวานและน้ำส้มสายชูเกลือเล็กน้อยแน่นอนว่ามันฝรั่งจะอร่อยมากแม้ในขณะที่อากาศเย็น

ไม่ควรนำมันบดมาเจือจางด้วยนมเย็นเพราะจะทำให้มันฝรั่งบดเปลี่ยนเป็นสีเทาและจับตัวเป็นก้อน ก่อนที่จะเจือจางน้ำซุปข้นให้อุ่นนมให้เดือดแล้วค่อยๆคนตลอดเวลา

กะหล่ำปลีม้วนกับผักและข้าวในน้ำดอง

ส่วนผสม:

กะหล่ำปลี - 500 กรัม

ข้าว - 4-5 ช้อนโต๊ะ

แครอท - 1 ชิ้น

หลอดไฟ - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

แครอท - 3 ชิ้น

หลอดไฟ - 2 ชิ้น

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู - 50 กรัม

น้ำ - 200 กรัม

น้ำตาล -1 ช้อนชา

การเตรียม:

ต้มผักกาดขาวโดยไม่มีก้านในน้ำเค็มจนสุกครึ่งจากนั้นนำออกจากน้ำเย็นและแยกใบออกเล็กน้อยตีก้านใบด้วยจอบ ในการเตรียมเนื้อสับให้ผัดหัวหอมกับแครอทสับละเอียดผสมกับข้าวต้มสุกและสมุนไพรสับ ใส่เนื้อสับลงบนใบที่เตรียมไว้ม้วนเป็นรูปซองใส่ถาดอบที่ทาน้ำมันพืชทาน้ำมันพืชแล้วทอดในเตาอบจนสุกเหลือง เทกะหล่ำปลีผัดกับน้ำดองผักกับมะเขือเทศใส่น้ำร้อนเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำไปแช่เย็น สำหรับน้ำดองให้ขูดแครอทสับหัวหอมให้ละเอียดผัดในน้ำมันพืชจากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดต่ออีก 3-5 นาที เจือจางผักที่ผัดด้วยน้ำใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลเครื่องเทศและเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทประมาณ 15-20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือลงในน้ำดองเพื่อลิ้มรส

ปลาคอดหมักกระเทียม

ส่วนผสม:

ปลา - 1,000 กรัม

น้ำมันพืช - 100 กรัม

กระเทียม - 50 กรัม

น้ำส้มสายชู - 300 กรัม

ใบกระวาน

พริกไทย

ดอกคาร์เนชั่น

การเตรียม:

หั่นปลาเป็นชิ้นทอดในน้ำมันพืชให้เย็น ใส่ปลาที่เตรียมไว้ในกระทะหรือกระทะเคลือบเทน้ำดองลงไป ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มผักดอง สำหรับน้ำดอง: ใส่กระเทียมเกลือพริกไทยใบกระวานกานพลูน้ำตาลโขลกกับน้ำส้มสายชูต้มให้ร้อนและเย็น

มันฝรั่งทอด

ส่วนผสม:

มันฝรั่ง - 1 กก

ไขมันพืช - 100 กรัม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

ตัดหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหนา 2 ซม. แล้วตัดวงกลมแต่ละวงเป็นเกลียวเป็นริบบิ้นยาวบาง ๆ ล้างแห้งม้วนเป็นขี้กบและทอด เมื่อริบบิ้นมันฝรั่งกลายเป็นสีทองให้นำออกจากไขมันด้วยช้อนเจาะเกลือและซับให้แห้งในขณะที่ร้อน มันฝรั่งทอดสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นกับข้าวก็ได้

มะเขือเทศยัดไส้ปลาและแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

มะเขือเทศ - 8 ชิ้น

เนื้อ - 400 กรัม

แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

แตงกวาดอง - 1 ชิ้น

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ด - ½ช้อนชา

ผักใบเขียวสับละเอียด - 1 ช้อนชา

การเตรียม:

เนื้อปลาไม่มีกระดูกถูกลดความเย็นและสับ แอปเปิ้ลที่ไม่มีแกนและผิวหนังและแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเนยมัสตาร์ดปลาน้ำตาลและเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ ไส้ที่ได้จะถูกยัดไส้ด้วยมะเขือเทศเอาเนื้อออก มะเขือเทศยัดไส้กระจายบนจานและโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งและข้าวทอด

ส่วนผสม:

มันฝรั่ง - 500 กรัม

ข้าว - 0.5 ถ้วย

หลอดไฟ - 2 ชิ้น

แครอท - 2-3 ชิ้น

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม:

ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกบด หุงข้าว. ผัดหัวหอมสับแครอทในน้ำมันพืชรวมกับมันฝรั่งและข้าวเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีฝรั่งผสม แบบทอดและทอด

ของหวานและขนมอบ

เค้กแบบไม่ติดมันกับลูกเกดและถั่ว

ส่วนผสม:

ลูกเกด - 2 ถ้วย

น้ำมันพืช - 1 แก้ว

เกลือเพื่อลิ้มรส

ลูกเกด - 1 แก้ว

วอลนัท - 1 แก้ว

น้ำซุปแอปเปิ้ล -2 ถ้วย

โซดา - 1 ช้อนชา

แป้ง - 4 ถ้วย

อบเชย - 25 กรัม

น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม:

บดน้ำตาลน้ำมันพืชใส่เกลือลูกเกดหลุมถั่วสับละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อเจือจางด้วยน้ำซุปแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ลแห้งเติมโซดาหนึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันค่อยๆใส่แป้งเพิ่มอบเชยป่น เติมน้ำส้มสายชูลงในเตาอบก่อนวาง ม้วนเค้กออกและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้อย่างดี

เมื่อเลือกลูกเกดให้มองหาคุณลักษณะที่มีคุณภาพ 2 ประการ: ลูกเกดองุ่นอ่อนควรเป็นสีน้ำตาล หากมีสีเหลืองสม่ำเสมอและนิ่มไม่ควรซื้อ

จากองุ่นสีเข้มลูกเกดจะมีสีดำและมีโทนสีน้ำเงิน

Halva

ส่วนผสม:

semolina - 2 ถ้วย

โรยอบเชย

สำหรับน้ำเชื่อม:

น้ำ - 4 ถ้วย

น้ำตาล - 2 ถ้วย

ลูกเกดอ่อน - 1 ถ้วย

อัลมอนด์ (ขูดหยาบ) - 1 ถ้วย

การเตรียม:

เทเซโมลินาลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่ 150 ℃

ก่อนนำเข้าเตาอบเทเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ 10 นาทีหลังจากที่คุณใส่แผ่นอบเซโมลินาลงในเตาอบแล้วคนให้เข้ากันแล้วตักเซโมลินาด้วยช้อนแล้วเปรียบเทียบสีกับสีของเซโมลินาดิบ หากมีสีแตกต่างกันคุณสามารถนำแผ่นอบออกได้หากไม่มีจากนั้นทอดเซโมลินาในเตาอบจนกว่าสีจะเปลี่ยนไปอย่างมากเมื่อเทียบกับซีเรียลดิบ อย่าให้เซโมลินาร้อนเกินไป โดยทั่วไป groats ควรย่างไม่เกิน 15 นาที เมื่อเซโมลินาได้สีที่เหมาะสมคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลในกระทะ ทันทีที่เดือดให้ยกขึ้นจากความร้อนใส่ลูกเกดอัลมอนด์หรือวอลนัทลงไปผัดและใส่เซโมลินา ใส่กระทะกลับไปที่กองไฟและคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่ติดกับด้านข้างของกระทะ นำออกจากเตาทันทีปิดกระทะด้วยผ้าเช็ดปากสักสองสามนาทีหรือถ้าต้องการให้ใส่แม่พิมพ์ เสิร์ฟพร้อมอบเชยและน้ำตาลในแต่ละส่วน

ความหวานของส้ม

ส่วนผสม:

ส้ม - 6 ชิ้น

น้ำตาล - 1,500 กรัม

ลูกเกด - 200 กรัม

เกลือ - ½ช้อนชา

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ถั่วขูด

การเตรียม:

ปอกเปลือกส้มใส่หม้อต้มน้ำให้สุก ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ไม่มีสิ่งใดติดอยู่ หั่นส้มแต่ละลูกเป็น 8 ชิ้นแยกเปลือกสีขาวและเมล็ดออก ปรุงน้ำเชื่อมกับน้ำจนน้ำเชื่อมข้น เติมน้ำมะนาวและวานิลลาเล็กน้อย

แอปเปิ้ลทอด

ส่วนผสม:

แอปเปิ้ล - 5-6 ชิ้น

แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะล

น้ำมะนาว 1 ลูก

น้ำมันพืช - 3 ½ช้อนโต๊ะ

การเตรียม:

แอปเปิ้ลที่ไม่มีผิวและแกนถูกหั่นเป็น 4 ชิ้นชุบแป้งทอดแล้วทอดในน้ำมันอุ่น แอปเปิ้ลทอดโรยด้วยน้ำตาลทรายและโรยด้วยน้ำมะนาว

เครื่องดื่ม

Sbiten ร้อน

ส่วนผสม:

น้ำ - 1 ลิตร

น้ำตาล - 150 กรัม

น้ำผึ้ง - 150 กรัม

เครื่องเทศ (กานพลูอบเชยกระวานขิง - เพื่อลิ้มรส)

การเตรียม:

ละลายน้ำตาลและน้ำผึ้ง 150 กรัมในน้ำ 1 ลิตรใส่เครื่องเทศ - กานพลูอบเชยกระวานขิง ต้มประมาณ 5-10 นาทีแล้วปาดโฟมออก หลังจากครึ่งชั่วโมงให้กรองเครื่องดื่ม อุ่นสบิเทนสำเร็จรูปดื่มร้อน

คำแนะนำ:น้ำผึ้งที่คุณใช้ในการดื่มควรมีกลิ่นหอมไม่มีรสเปรี้ยวและไม่ควรมีฟองสีขาวอยู่

Sbiten รื่นเริง

ส่วนผสม:

น้ำ - 1.5 ลิตร

น้ำผึ้ง - 500 กรัม

ยีสต์ - 50 กรัม

เครื่องเทศ (ขิงกานพลูออลสไปซ์อบเชย)

การเตรียม:

ต้มน้ำผึ้ง 500 กรัมและน้ำ 1.5 ลิตรเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องใส่ขิงกานพลูเครื่องเทศอบเชยต้มอีกครั้งให้เย็น ยีสต์ 50 กรัมเจือจางผสมกับน้ำซุปน้ำผึ้งขวดใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นปิดขวดให้สนิททิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 สัปดาห์เพื่อให้สุก คุณสามารถเติมน้ำแครนเบอร์รี่ 500 กรัมลงในเครื่องดื่มที่เตรียมไว้

คิสเซลจากบลูเบอร์รี่แห้งหรือโรสฮิปแห้ง

ส่วนผสม:

บลูเบอร์รี่แห้งหรือสะโพกกุหลาบแห้ง - 50 กรัม

น้ำตาล - ¾แก้ว

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม:

เทบลูเบอร์รี่แห้ง (หรือสะโพกกุหลาบแห้ง) ล้างในน้ำร้อนด้วยน้ำเย็น 2 แก้วและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เมื่อบลูเบอร์รี่นิ่มให้เทน้ำซุปลงในกระทะอีกใบแล้วคลุกเบอร์รี่ให้เข้ากันด้วยสากไม้หรือช้อน เทน้ำ 1 แก้วอีกครั้งต้มแล้วบีบใส่กระทะที่มีน้ำซุป จากนั้นใส่น้ำตาลต้มอีกครั้งแล้วเทแป้งที่เจือจางลงไป

เครื่องดื่มผลไม้สีส้ม

ส่วนผสม:

ส้ม - 110 กรัม

น้ำตาล - 120 กรัม

น้ำ - 1 ลิตร

การเตรียม:

สับส้มให้ละเอียดเติมน้ำร้อนต้มประมาณ 5 นาทีแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปหลังจากรัดแล้วนำไปต้มเทน้ำส้มคั้นและเย็น

น้ำมะนาวกับน้ำตาลไหม้

ส่วนผสม:

มะนาว - 1-2 ชิ้น

น้ำ - 1 ลิตร

น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย

การเตรียม:

คั้นมะนาว. ต้มน้ำกับน้ำตาลและเปลือกมะนาวฝานบาง ๆ (เฉพาะส่วนที่เป็นสีเหลือง) เติมน้ำมะนาวลงในน้ำเย็นถ้าต้องการและน้ำตาลไหม้เล็กน้อยซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีสีที่สวยงาม สามารถเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน