กะหล่ำปลีตุ๋นกับซี่โครงหมู กะหล่ำปลีตุ๋นซี่โครงหมู

03.11.2019 ของว่าง

ล้างซี่โครงด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ตัดซี่โครงระหว่างกระดูกออกเป็นส่วน ๆ

ใส่ซี่โครงสับในชั้นเดียวในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นไว้

ทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้านจนซี่โครงสุกดี

โอนซี่โครงทอดไปยังกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้นหนาซึ่งจานของเราจะถูกปรุง

ปอกหัวหอมและแครอทล้างออก จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ (บีทรูท)

แยกกะหล่ำปลีอย่างประณีต

ในน้ำมันที่เหลือจากซี่โครงก่อนเบา ๆ จนนิ่มผัดหัวหอมสับ

ใส่แครอทขูดบนหัวหอมและเคี่ยวเล็กน้อย ในตอนท้ายหากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนได้

ใส่กระทะทั้งหมดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มกะหล่ำปลีสับบางส่วนด้านบน (ทั้งหมดในคราวเดียวอาจไม่พอดี) และผสมอีกครั้ง เทน้ำหนึ่งแก้ว (หรือน้ำซุปถ้ามี)

เปิดไฟใต้กระทะ เมื่อถูกความร้อนกะหล่ำปลีจะนิ่มและแข็งตัว - คุณสามารถใส่ส่วนที่เหลือได้ที่นี่

เมื่อกะหล่ำปลีทั้งหมดอยู่ในหม้อแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ และวางมะเขือเทศทันที

ผสมทุกอย่างอีกครั้ง tamping เล็กน้อย หากของเหลวดูเล็กเกินไป ให้เพิ่มอีกเล็กน้อย แต่จำไว้ว่ากะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมาเมื่อเคี่ยว

ลดความร้อนลงและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันภายใต้ฝาปิดประมาณ 30-40 นาทีจนซี่โครงนุ่ม

ปิดจานที่ปรุงเสร็จแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที จากนั้นจัดวางบนจานอย่างกล้าหาญโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ กะหล่ำปลีตุ๋นซี่โครงหมูพร้อม! อร่อย!

กะหล่ำปลีตุ๋นกับซี่โครงเป็นอาหารจานโปรดของชาวรัสเซีย ใครที่ชอบอ้วนมากกว่าจะปรุงด้วยซี่โครงหมู ส่วนคนที่ผอมกว่ากลับกลายเป็นเมนูที่ใช้ซี่โครงเนื้อ อาหารจานอร่อยในเทศกาลเกี่ยวข้องกับการใช้ไวน์และซี่โครงรมควัน เราขอนำเสนอตัวเลือกหลายอย่างสำหรับการปรุงอาหารผักเพื่อสุขภาพพร้อมเนื้อสัตว์

หลังจากลองทุกอย่างแล้ว คุณจะเลือกอันที่คุณชอบที่สุดแล้ว

วิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋นซี่โครงหมู

ต้องบอกว่าถึงแม้จะเป็นเนื้อสัตว์ชนิดเดียวกัน คุณก็สามารถเป็นเจ้าของอาหารได้หลากหลาย ทดลองกับผัก ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ แล้วมองหาตัวเลือกที่อร่อยที่สุด

ล้างซี่โครงหมู สะเด็ดน้ำ แบ่งเป็นชิ้นๆ ใส่เนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยการเติมน้ำมันดอกทานตะวันเกลือและทอดทุกด้านจนเคลือบด้วยเปลือกสีทอง
นำเนื้อออกมาใส่ในจานแยกแล้วทอดหัวหอมสับในกระทะเดียวกัน ในกระทะอื่นให้เริ่มตุ๋นกะหล่ำปลีสับพร้อมกับแครอทสับและพริกหยวก
ทันทีที่กะหล่ำปลีลดปริมาตรลงเล็กน้อยให้ใส่มะเขือเทศและซี่โครงหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ใบกระวานและเคี่ยวจนนุ่มภายใต้ฝา

วิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋นซี่โครงรมควัน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณควรซื้อซี่โครงหมูรมควันกับเบคอนสักชิ้น เช่นเดียวกับไวน์ขาวหรือไวน์โรเซ่ ส่วนที่เหลืออาจจะอยู่ในตู้เย็นของคุณ

แบ่งซี่โครงออกเป็นส่วน ๆ ในขณะเดียวกันก็ตัดเบคอนออกจากซี่โครงเพื่อใช้ทอดหัวหอม เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในหัวหอมผัดในน้ำมันหมูแล้วทอดเล็กน้อย ใส่ผักเพื่อสุขภาพสับที่นี่ - นั่นคือกะหล่ำปลีและบดจนเป็นสีเหลืองทอง
ปิดฝาจานและเคี่ยวจนนุ่ม แอบดูและกวนเป็นระยะ ในระหว่างการปรุงให้เทไวน์ลงในจานและในตอนท้ายให้เติมมะเขือเทศหนึ่งช้อน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและกระเทียม

วิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋นกับซี่โครงเนื้อ

ในการเตรียมซี่โครงเนื้อตามสูตรนี้ ก่อนอื่นคุณต้องใส่หม้อมันฝรั่งที่ล้างแล้วบนกองไฟแล้วต้มในเครื่องแบบ ใช้ตัวเลขโดยเน้นที่ขนาดครอบครัวของคุณ

การดำเนินการเพิ่มเติมมีดังนี้:

ซี่โครงเนื้อทอดในน้ำมันพืชในที่สุดพวกเขาก็ควรจะได้สีทองที่สวยงาม
ตอนนี้เพิ่มกะหล่ำปลีดองพร้อมกับน้ำผลไม้ในอัตรา 300 กรัมกะหล่ำปลีต่อเนื้อสัตว์ 0.5 กิโลกรัม หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอในกระทะ ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที
เมื่อจานเกือบจะพร้อมแล้ว ให้เพิ่มส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะลงในจาน มันฝรั่งปอกเปลือกสับหยาบก็ส่งมาที่นี่เช่นกัน มันยังคงเกลือและพริกไทยจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับซี่โครงนี้มีข้อเสียเพียงข้อเดียว - อาหารจานนี้ทำเองได้อย่างรวดเร็ว

ดังนั้นเตรียมด้วยระยะขอบ ฉันต้องบอกว่านี่เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างประหยัดเนื่องจากซี่โครงมีราคาถูกกว่าเนื้อและหลายคนชอบรสชาติของพวกเขามากกว่า ปรุง ทดลอง และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยที่เตรียมง่าย

ซี่โครงหมูเหมาะสำหรับการทอด - ในส่วนนี้ของซาก เนื้อมักมีไขมันพร่องมันเนย ซึ่งทำให้รสชาติอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีขาว 1 กก
2 หัวหอมขนาดกลาง
แครอท 1 หัวเล็ก
กระเทียม 2-3 กลีบ
3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
พริกหวาน 1 เม็ด
พริกไทยป่นดำแดง
สมุนไพรสับสด
ใบกระวาน 2-3 ใบ
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีกับซี่โครง:

ล้างพริกหยวก ผ่าครึ่ง เอาส่วนด้านในออก แล้วผ่าครึ่งเป็นเส้น ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แต่ไม่ยาว ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้อุปกรณ์ตัดผักแบบพิเศษหรือมีดคมยาวก็ได้ เกลือเล็กน้อยและจำกะหล่ำปลีให้ดีใส่ในชาม

ล้างซี่โครงหมูในน้ำไหลเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือสำหรับห้องครัว หั่นตามกระดูก ขวาง เป็นชิ้นเล็กๆ ในหม้อต้มน้ำมันพืชให้ร้อนจนมีหมอกควันสีเทาปรากฏขึ้นแล้วโยนซี่โครงสับลงไป ผัดคนเป็นครั้งคราวด้วยความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทองแล้วย้ายซี่โครงจากหม้อไปยังชามแยกต่างหาก

เทหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในหม้อ ใส่ไขมันที่เหลือจากซี่โครง ผัดหัวหอมจนโปร่งใสและเพิ่มแครอทและพริกหยวกขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดต่อไปกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เนื้อหาของหม้อไหม้ จากนั้นย้ายซี่โครงไปที่หม้อ เกลือ และพริกไทย ใส่กะหล่ำปลีในหม้อ ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยเกลือ และเติมเกลือถ้าจำเป็น ลดความร้อนปิดฝาหม้อและเคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยซี่โครงเป็นเวลา 45 นาทีคนเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

ใส่ใบกระวาน กระเทียมสับละเอียด และสมุนไพรสดสับลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ปิดไฟและทิ้งหม้อไว้ใต้ฝาอีก 15-20 นาทีเพื่อให้จานถึงสภาพที่ต้องการเพราะกระบวนการทำอาหารยังดำเนินต่อไป

กะหล่ำปลีในกระถาง

วิธีการปรุงอาหารจานในหม้อ:

ซี่โครงหลังจากทอดในหม้อ เกลือ พริกไทย และใส่ในหม้อ จากนั้นใส่หัวหอมทอด แครอท และพริกหยวกลงไป

ผัดกะหล่ำปลีในหม้อแยกกันเบา ๆ เติมน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย จากนั้นกระจายกะหล่ำปลีบนหม้อแล้วเติมน้ำซุปเล็กน้อยและใบกระวานครึ่งใบ

ปิดหม้อพร้อมฝาและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 120 ° C และเคี่ยวเนื้อหาของหม้อต่อไปอีก 45 นาที

ปิดเตาอบ แต่นำหม้อออกหลังจากผ่านไป 10-15 นาที ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรสดลงในหม้อแต่ละใบก่อนเสิร์ฟ

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารจานโปรดของพวกเราหลายคน ประการแรกไม่ต้องเสียเวลาและเตรียมอาหารมากนัก และอย่างที่สอง จานนี้ค่อนข้างอร่อยและดีต่อสุขภาพ

และประการที่สาม หากคุณต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินที่ทำให้รูปร่างของคุณเสีย กะหล่ำปลีตุ๋นก็ช่วยคุณได้เช่นกัน และจะสังเกตเห็นผลลัพธ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจานนี้ไม่เค็มระหว่างการปรุงอาหาร ภายในสองสามวัน หากรวมอยู่ในเมนูรายวัน ตัวเลขของคุณจะเปลี่ยนไป

กลับไปที่กะหล่ำปลีกันเถอะ คุณสามารถหาสูตรอาหารจานอร่อยนี้ได้มากมาย คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากกับข้าวและมันฝรั่ง คุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีกับผักต่างๆ

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณลองทำกะหล่ำปลีตุ๋นกับซี่โครง อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังน่าพอใจอีกด้วย สำหรับการเตรียม ควรใช้ซี่โครงหมู เพราะมันนุ่มกว่าและนุ่มกว่าซี่โครงเนื้อมาก

ดังนั้นเราจึงเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับจานนี้:
ซี่โครงหมู 500 กรัม
กะหล่ำปลีขนาดกลางหนึ่งหัว (ฉันใช้กะหล่ำปลีครึ่งหัวใหญ่)
2 หัวหอมเล็กและหนึ่งขนาดกลาง
แครอทขนาดใหญ่ 1 แครอทหรือแครอทขนาดกลาง 2 อัน
1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
น้ำมันพืชสำหรับทอด,
พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มลูกพรุนได้หากต้องการ แต่ฉันไม่ได้เพิ่ม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากแม้จะไม่มีมัน

เรามาเริ่มเตรียมอาหารจานนี้กัน ฉันต้มซี่โครงหมูล่วงหน้าจนสุก จากนั้นจานจะสุกเร็วยิ่งขึ้น สะดวกสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหาร

1. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง ในน้ำมันพืชอุ่นให้ทอดซี่โครงหมูที่ปรุงแล้วพร้อมกับหัวหอม

2. ขูดแครอท เมื่อหัวหอมได้สีทอง ให้ใส่แครอทขูดลงในกระทะ ผสมให้ละเอียดและเคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลาง

3. กะหล่ำปลีฉีก จากนั้นเราใส่ในกระชอนแล้วราดด้วยน้ำเดือด จากนั้นกะหล่ำปลีจะนุ่มและนุ่มขึ้น นอกจากนี้ ปริมาตรยังลดลงเล็กน้อยและใส่ลงในถาดได้อย่างง่ายดาย

4. เคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณสิบนาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เพิ่มน้ำ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีก 15 นาที ในเวลาเดียวกันอย่าลืมผัดกะหล่ำปลีมิฉะนั้นจะไหม้

5. เมื่อกะหล่ำปลีตุ๋นกับซี่โครงพร้อม ปิดไฟ ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย จากนั้นเราก็จัดวางบนจานและเสิร์ฟ อร่อย!

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ยากจะผิดหวัง ฉันเสนอให้ปรุงซี่โครงหมูกับกะหล่ำปลีตามสูตรนี้ จานกลายเป็นอร่อยและน่าพอใจมาก และเพื่อเพิ่มเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มไส้กรอกได้ ไส้กรอกรมควันเช่นไส้กรอกล่าสัตว์และไส้กรอกย่างพร้อมควันก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน (กลิ่นหอมจะน่าทึ่ง)

วัตถุดิบ

ในการเตรียมซี่โครงหมูกับกะหล่ำปลี คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีสด 700-800 กรัม

ซี่โครงหมู 400 กรัม

1 แครอท;

1 หัวหอม;

1 มะเขือเทศ;

สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส;

1-2 ไส้กรอกย่างหรืออย่างอื่น

น้ำมันพืช;

เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ซี่โครงหมู ล้างแห้ง หั่นเป็นชิ้น

ใส่ซี่โครงหมูในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและแครอท ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่ คนเป็นครั้งคราว เทน้ำลงไป ปิดฝาและเคี่ยวจนเนื้อนุ่มประมาณ 40 นาที