คู่รัก อาหารญี่ปุ่นรู้อะไรดี บทบาทสำคัญเล่นอยู่ในนั้น น้ำส้มสายชูข้าว(ซู). หากไม่เติมลงไป จะไม่สามารถหุงเป็นม้วนและซูชิได้ เนื่องจากจะหุงข้าวเข้าไว้ด้วยกันโดยไม่ทำให้รสชาติลื่นและไม่เป็นที่พอใจ รูปร่าง. แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ดีต่อสุขภาพด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันช่วยเพิ่มการทำงานของตับช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ นักเสริมสวยชาวเอเชียเพิ่ม su ให้กับโทนิคและครีม เนื่องจากช่วยส่งเสริมการฟื้นฟูผิว บำรุงและให้ความชุ่มชื้น เรียบเนียนและกระชับ พ่อครัวให้ความเคารพน้ำส้มสายชูข้าวสำหรับรสหวานอมเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ที่สามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารใด ๆ ในขณะที่มันไม่ทำให้กระเพาะระคายเคืองเหมือนน้ำส้มสายชูธรรมดา นอกจากนี้ยังใช้สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก, ปรุงรสอาหารแทนมายองเนสและซอสมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูข้าว, ค่าพลังงานซึ่งเป็น เพียง 18 kcal.

น้ำส้มสายชูข้าว การผลิตภาคอุตสาหกรรมในประเทศของเราไม่ใช่สินค้าหายากอีกต่อไป หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่และมีขนาดใหญ่มาก ร้านขายของชำ. อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ราคาถูก และไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถเพิ่มลงในอาหารได้เช่นเดียวกับแอปเปิลหรือองุ่น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมน้ำส้มสายชูข้าวและแอนะล็อกได้ด้วยตัวเอง หากคุณรู้วิธีทำน้ำส้มสายชูข้าวที่บ้าน คุณสามารถปรุงอาหารญี่ปุ่นจานโปรดได้บ่อยเท่าที่ต้องการ ในแง่ของประโยชน์ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ด้อยกว่าร้านค้าและอาจมีคุณภาพดีกว่าที่ซื้อ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ขั้นตอนการทำน้ำส้มสายชูจากข้าวที่บ้านนั้นไม่ยากไปกว่าการทำผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันจากแอปเปิ้ลหรือองุ่น เทคโนโลยีมีความเฉพาะเจาะจง แต่ก็เพียงพอที่จะเรียนรู้เคล็ดลับบางอย่างเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง

• พื้นฐานสำหรับการเตรียมน้ำส้มสายชูคือ groats ข้าว. ข้าวนึ่งเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ เพราะมันขุ่นเกินไปจากซูที่ยังไม่สุก
• เพื่อเตรียมน้ำส้มสายชูข้าวล้างอย่างดีมักจะ น้ำอุ่นจากนั้นเทของเหลวสะอาดและยืนยัน หลังจากรัดแล้วจะได้น้ำข้าวซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชู
• สำหรับการเตรียมน้ำส้มสายชูข้าวนั้นใช้น้ำตาลและยีสต์ซึ่งให้การหมัก น้ำตาลอาจเป็นสีขาวหรือสีน้ำตาลก็ได้ อัตราส่วนน้ำข้าว น้ำตาล และยีสต์ต้องตรงตามที่ระบุในสูตร มิฉะนั้น ผลลัพธ์อาจไม่เป็นไปตามที่คาดไว้
• ขอแนะนำให้ใช้ยีสต์แห้งในการเตรียมน้ำส้มสายชูข้าว การกดจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นเฉพาะที่ไม่ใช่น้ำส้มข้าวแท้
• หากการหมักไม่เกิดขึ้นหลังจากผสมน้ำข้าวกับน้ำตาลและยีสต์ หรือดำเนินการช้า แสดงว่าคุณผสมยีสต์กับของเหลวที่ร้อนหรือเย็นเกินไป อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการกระตุ้นยีสต์คือระหว่าง 30 ถึง 40 องศา ในสภาพแวดล้อมที่หนาวเย็นพวกเขาปฏิเสธที่จะทำงานและอยู่ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิร้อนกำลังจะตาย หากยีสต์ถูกกระตุ้นอย่างถูกต้อง แต่ น้ำข้าวมันยังคงเดินเบา ๆ ลองจัดเรียงภาชนะใหม่ในสถานที่ที่อบอุ่นกว่า ยิ่งอุณหภูมิในห้องสูงเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งหมักมากขึ้นเท่านั้น
• ทันทีหลังจากเตรียมน้ำส้มสายชูข้าวทำเองจะขุ่นมัวอยู่เสมอ แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของน้ำส้มสายชู หากคุณต้องการผลลัพธ์ที่ไร้ที่ติ คุณสามารถทำให้น้ำส้มสายชูใสด้วยโปรตีนได้ สิ่งนี้จะต้องใช้โปรตีน ไข่ดิบ. จุ่มในน้ำส้มสายชูขุ่นต้มจนโปรตีนแข็งตัว (เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว) จากนั้นกรองน้ำส้มสายชู - มันจะโปร่งใส

สำหรับทำซูชิและโรล รูปแบบบริสุทธิ์ไม่ค่อยได้ใช้ มักจะนำไปปรุงรสตามชอบโดยเติมเกลือหรือ ซีอิ๊ว, ปกติหรือ น้ำตาลทราย. ทำได้ทันทีก่อนปรุงอาหาร

ถ้าเทน้ำส้มสายชูข้าวทำเองลงในขวดที่สะอาดและปิดฝาให้แน่นอาจ เก็บไว้นานพอถึงหลายเดือน อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะนานขึ้นหากเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรน้ำส้มสายชูข้าวทำเอง

• groats ข้าว - 0.21 กก.
• น้ำต้ม - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 0.25 กก.
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• ไข่ไก่ (ดิบ) - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างข้าว อุ่นๆ น้ำเดือดตามปริมาณที่ระบุในสูตร ทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง อุณหภูมิห้องโดยปิดข้าวด้วยผ้าบางหรือฝาปกติ
• หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ข้าวในตู้เย็นและทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง (แต่ไม่เกินหนึ่งวัน)
• ความเครียด. เทน้ำข้าวลงในกระทะใส่น้ำตาล
• ตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายหมด
• นำกระทะออกจากความร้อน ทำให้เนื้อหาเย็นลงถึง 35-40 องศา
• เพิ่มยีสต์คนให้เข้ากัน
• เทส่วนผสมลงใน เหยือกแก้วที่มีความจุอย่างน้อย 1.5 ลิตร ผูกคอด้วยผ้ากอซ วางโถในที่อบอุ่นและมืด
• ภายใน 4-7 วัน แช่ข้าวจะหมัก แล้วฟองจะหายไป การหมักจะหยุด
• เทส่วนผสมลงในภาชนะที่สะอาดปิดฝาโดยใช้มีดเจาะรู ปล่อยให้แช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-1.5 เดือน
• กรององค์ประกอบและเทลงในกระทะ
• แยก ไข่ขาวตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมใส่น้ำส้มสายชูข้าว
• นำส่วนผสมไปต้ม สายพันธุ์เพื่อกำจัดน้ำส้มสายชูของโปรตีนจับตัวเป็นก้อน

ยังคงเทน้ำส้มสายชูลงในขวดที่สะอาด จุกไม้ก๊อก และเก็บในที่เย็น

น้ำสลัดน้ำส้มสายชูข้าว

• น้ำส้มสายชูข้าว - 60 มล.
• น้ำตาล - 30-40 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เทใส่ ปริมาณที่เหมาะสมกัดเข้าไปในถ้วย
• เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน

ปรุงโดย สูตรนี้น้ำสลัดเพียงพอที่จะทำเป็นม้วนหรือซูชิจากข้าวสุกสองแก้ว

น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล(6 เปอร์เซ็นต์) - 50 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับซีอิ๊วขาว.
• เพิ่มน้ำตาล คนจนคริสตัลละลายหมด

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในองค์ประกอบสามารถแทนที่ด้วยองุ่น แน่นอนว่าองค์ประกอบที่ได้จะไม่ใช่น้ำส้มสายชูจากข้าว แต่จะมีลักษณะคล้ายกับรสชาติและคุณภาพ

น้ำส้มสายชูข้าว - สินค้าสำคัญสำหรับทำอาหารญี่ปุ่น คุณสามารถทำที่บ้านได้ กระบวนการนี้ง่ายแต่ยาว

ประวัติความเป็นมาของน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวมีมากว่า 20 ศตวรรษ ตอนนั้นเองที่มันถูกผลิตและเตรียมขึ้นในประเทศจีน และในศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช ชาวญี่ปุ่นเริ่มใช้มันอย่างแข็งขันในการปรุงอาหาร จากนั้นเขาก็เริ่มเดินทางไปยังประเทศอื่น ๆ ของโลก

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่หรูหราเช่นนี้ได้ เพราะมันมีราคาค่อนข้างสูง ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารกับข้าว

หลายปีต่อมา พวกเขาเริ่มใช้น้ำส้มสายชูสำหรับข้าวปั้นซูชิ จากการสังเกตศีลของญี่ปุ่นในสมัยนั้น สูตรการทำซูชิมีลำดับดังนี้: ปลาดิบปรุงรสด้วยเกลือและผสมกับข้าว ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้สามารถแยกกรดแลคติกออกจากข้าวได้โดยใช้เอ็นไซม์ของปลา ซึ่งจริงๆ แล้วให้ปลาเพียงเล็กน้อย รสเปรี้ยวและช่วยยืดอายุซูชิเป็นเกือบปี

น้ำส้มสายชูสำหรับข้าวปั้นซูชิมีรสค่อนข้างอ่อนไม่ต่างจากน้ำส้มสายชูอื่นๆ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่ดีเยี่ยม เนื่องจากอาหารญี่ปุ่นจำนวนมากทำมาจากปลาสด น้ำส้มสายชูข้าวมีราคาแพงจึงทำได้ง่ายที่บ้าน

สำหรับใครที่ไม่รู้วิธีเปลี่ยนน้ำส้มสายชูข้าวเป็นซูชิ เราเปิดให้บริการ ความลับเล็กๆอาจเป็นไวน์ธรรมดา แอปเปิ้ล หรือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. แต่คุณต้องจำไว้ว่าน้ำส้มสายชูข้างต้นมีรสเปรี้ยวที่เด่นชัดกว่า ดังนั้นคุณต้องปรุงรสข้าวสำหรับทำซูชิด้วยความระมัดระวังและในปริมาณที่พอเหมาะ

วิธีทำน้ำส้มข้าวสำหรับซูชิที่บ้าน

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อน้ำส้มสายชูข้าวสำเร็จรูปสำหรับซูชิในร้านคุณสามารถทำที่บ้านได้ มีหลายอย่าง สูตรทางเลือกเพื่อเตรียมน้ำส้มสายชูสำหรับทำซูชิ

สำหรับมัน คุณจะต้อง:

น้ำส้มสายชูองุ่น 60 มล.;

3 ช้อนชา ซาฮาร่า;

1 ช้อนชา เกลือ.

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกผสมและจุดไฟเพื่อให้ส่วนประกอบจำนวนมากละลาย แต่คุณไม่สามารถปล่อยให้มันเดือด

น้ำส้มสายชูข้าวทำเองอีกรูปแบบหนึ่งคือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำร้อน น้ำตาลและเกลือผสมกัน

น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวเป็นน้ำสลัดยอดนิยมของใครหลายๆ คน หลากหลายเมนู. ดีกว่าน้ำส้มสายชูทั่วไปอย่างไร? คุณสามารถปรุงอาหารด้วยอะไรและอย่างไร? เป็นไปได้ไหมที่จะทำเอง? ค้นหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ด้านล่าง

น้ำส้มสายชูข้าว: ใช้กับจานอะไร

โดยปกติน้ำส้มสายชูข้าวจะใช้ใน อาหารเอเชียสำหรับแต่งข้าว ขิงดอง และทำอาหารจาก ก๋วยเตี๋ยว funchose นอกจากนี้ ไส้ยังทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบ สลัดผัก, อาหารเรียกน้ำย่อย ใช้ในการหมักไก่และในการทำซอสต่างๆ

พิจารณาตัวอย่างเช่น จานเนื้อด้วยการเติมน้ำส้มสายชูข้าว

ในการสร้างคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• เนื้อหมู - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกเหลือง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันหรือไขมันเล็กน้อยสำหรับทากระทะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์;
• ซอสถั่วเหลืองคลาสสิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ เท่าที่จะทำได้ ทอดจนเหลืองทองด้วยการเติมน้ำมันแล้วโอนไปยังชามอื่น
2. ตัดเนื้อและพริกไทยเป็นเส้น ขั้นแรกให้ทอดเฉพาะเนื้อทุกด้านแล้วใส่พริกไทยและน้ำตาลลงไป จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู หลนสองสามนาทีโดยปิดฝา
3. ปิดไฟ ใส่มันฝรั่งทอด คลุกเคล้าและจัดใส่จาน

ในบันทึกย่อ ใช้ เนื้อไก่สำหรับทำอาหาร อาหารไดเอทหรือหมูสำหรับมื้ออาหารที่น่าพอใจมากขึ้น

สิ่งที่สามารถแทนที่น้ำส้มสายชูข้าวสำหรับซูชิและโรล

อะไรสามารถทดแทนน้ำส้มสายชูข้าวได้หากไม่ได้อยู่ในมือในช่วงเวลาที่จำเป็นที่สุด? สำหรับซูชิจะใช้น้ำส้มสายชูข้าวเป็น น้ำสลัดคลาสสิคแต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีให้ซื้อเสมอไป

ในกรณีนี้ คุณสามารถออกจากสถานการณ์ได้โดยการปรับปรุงปั๊มน้ำมันที่มีอยู่เล็กน้อยโดยใช้ส่วนประกอบง่ายๆ:

• 5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 6 - 9%;
• 1 ช้อนชา เกลือกับสไลด์;
• 4 ช้อนชา น้ำตาลทราย.

น้ำส้มสายชูข้าวใช้ในอาหารหลายประเภท แต่หาซื้อได้ตามร้านค้าอาจเป็นเรื่องยากมาก และใช่ ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาแพง อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งความคิดที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยสารพัดที่ผิดปกติ สิ่งที่สามารถทดแทนน้ำส้มสายชูข้าว?

วัตถุดิบ

น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร ซีอิ๊ว 50 มิลลิลิตร น้ำตาล 20 กรัม

• เสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 5 นาที

น้ำส้มสายชูข้าวมีไว้เพื่ออะไร?

น้ำส้มสายชูข้าวเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารญี่ปุ่น หากคุณต้องการทำม้วนและซูชิด้วยมือของคุณเอง ส่วนผสมนี้ขาดไม่ได้

ประการแรกเขาเป็นคนอ่อนโยนมาก แบ่งแยกรสนิยมเน้นจานอย่างสมบูรณ์แบบ ประการที่สอง น้ำส้มสายชูนี้มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพราะปลาดิบมักมีอยู่ในซูชิและม้วน

พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์บางครั้งเปลี่ยนน้ำส้มสายชูข้าวด้วยไวน์ แอปเปิ้ล หรือแม้แต่ น้ำส้มสายชูธรรมดา. ที่นี่พวกเขาทำผิดพลาดเนื่องจากรสชาติของเครื่องปรุงรสเหล่านี้แตกต่างกันมากและคุณสามารถทำให้เสียจานได้ง่าย มีหลายอย่าง สูตรต่างๆการทำอาหาร ทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำส้มสายชูข้าว

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล.

ซีอิ๊วขาว 50 มล.

น้ำตาล 20 กรัม

รวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียวแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูองุ่น

3 ช้อนชา ซาฮาร่า;

1 ช้อนชา เกลือ.

ผสมส่วนผสมแล้วใส่ส่วนผสมลงไป ไฟช้า. คนจนเกลือและน้ำตาลละลาย แต่อย่านำส่วนผสมไปต้ม ซอสพร้อมให้เวลาเย็นและใส่

1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;

1.5 เซนต์ ล. น้ำเดือด;

0.5 ช้อนชา เกลือ;

1 ช้อนชา ซาฮาร่า

นวดส่วนผสมจนเกลือและน้ำตาลละลายและเกิดของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ต้องอุ่นซอสตามสูตรนี้ แต่ต้องใช้ให้มาก น้ำร้อนเพื่อให้ส่วนประกอบ "เล่น" ร่วมกัน

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องสังเกต สัดส่วนที่แน่นอนในทุกสูตร มิฉะนั้น คุณจะไม่ได้รสชาติที่ต้องการ โรยเกลือและน้ำตาลด้วยช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์ เมื่อเทน้ำส้มสายชูหรือซีอิ๊วขาว อย่าพึ่งสายตา แต่ใช้ถ้วยตวงหรือตาชั่งในครัว ใช้เวลาในการคลุกเครื่องปรุงรส เกลือหรือน้ำตาลที่ละลายได้ไม่ดีจะทำให้ความพยายามทั้งหมดของคุณเป็นโมฆะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีเปลี่ยนน้ำส้มสายชูข้าวแล้ว เลือกสูตรที่คุณชอบแล้วเริ่มทำอาหาร เอาใจคนที่คุณรัก โรลอร่อยและซูชิเพราะการแสดงอาหารเหล่านี้ทำเองได้อารมณ์กว่าร้านอาหาร

อย่างที่คุณรู้ซูชิมาหาเราจากอาหารญี่ปุ่นซึ่งส่วนผสมแต่ละอย่างมีบทบาทพิเศษ บ่อยครั้งที่คนที่ตัดสินใจทำซูชิด้วยตัวเองมักจะถามตัวเองว่าน้ำส้มสายชูข้าวสำหรับซูชิคืออะไรและจะใช้อย่างไรให้ถูกต้อง ท้ายที่สุดก็มักจะกล่าวถึงในสูตรอาหาร คุณสามารถหาคำตอบสำหรับคำถามนี้ได้ที่นี่ เราจะบอกเกี่ยวกับ การใช้งานที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์นี้เพื่อให้คุณเลือกไม่ผิด! เพิ่มน้ำส้มสายชูข้าวเท่าไหร่? รสชาติเป็นอย่างไร? คำถามจะถูกกล่าวถึงในรายละเอียด และคุณจะต้องประหลาดใจเมื่อเตรียมทุกอย่างตามคำแนะนำของเรา

มันคืออะไรและใช้อย่างไร?

น้ำส้มสายชูข้าวมี รสหวานมันค่อนข้างนุ่มและไม่มีมันและไม่ใช่ซูชิเลยคนญี่ปุ่นรู้มากเกี่ยวกับการทำอาหารอย่างแน่นอน คุณต้องการน้ำส้มสายชูข้าวมากแค่ไหนไม่มีใครสามารถบอกคุณได้อย่างแน่นอนเพราะทุกคนมีความลับของตัวเองดังนั้นลองทดลองดู

คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับข้าว นอกจากนั้น จะทำให้ข้าวเหนียวเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้คุณปั้นข้าวได้หลากหลายรูปทรง ต้องใช้น้ำส้มสายชูมากแค่ไหนในการทำให้ข้าวเหนียวเพียงพอก็ควรพิจารณาเมื่อหุงด้วย มากขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำส้มสายชูข้าวที่คุณเติม และสิ่งที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งก็คือมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและยังมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียอีกด้วย

แต่เท่าไหร่ล่ะ?

ในการทำน้ำสลัดน้ำส้มสายชู คุณจะต้องใช้น้ำตาลและเกลือ สำหรับข้าว 450-500 กรัม ต้องใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและ 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล โดยไม่ต้องต้มน้ำสลัดกวนแล้วโรยข้าวด้วยส่วนผสมนี้หรือรดน้ำง่ายๆในขณะที่ใช้เครื่องใช้ไม้ ผัดเบา ๆ โดยไม่ต้องกดเพื่อไม่ให้โจ๊กปรุงโดยไม่ได้ตั้งใจ