สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดง่ายๆ ช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้อย่างแท้จริง ของเหลวที่มีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจนั้นถูกใช้เป็นสารที่มีประโยชน์และยังใช้เป็นส่วนผสมในการบรรจุกระป๋องหรือเครื่องปรุงรสในอาหาร น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมีผลในการรักษาร่างกาย: ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ ความสมดุลของกรด-เบส ทำให้สุขภาพโดยรวมคงที่ ดีบักการดูดซึมไขมัน ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น และอื่นๆ

ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดคือ: ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่ใช้ได้กับทุกครอบครัว แพ้ง่าย โดยไม่มีผลข้างเคียงต่อตับหรือกระเพาะอาหาร

สูตรมาตรฐานสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ปราศจากน้ำตาล

สำหรับสูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดง่ายๆ ให้เลือกแบบสุกและแบบหวาน

การตระเตรียม:

ในระหว่างการหมัก ฟิล์มของแบคทีเรียกรดอะซิติกจะก่อตัวบนพื้นผิวของมวลแอปเปิล ซึ่งไม่จำเป็นต้องกำจัดทิ้ง เธอคือผู้ที่ช่วยให้คุณสร้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ทำเองจากปอม

ตามสูตรที่ให้ไว้ เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูประมาณ 1 ลิตร คุณต้องเตรียมแอปเปิ้ลสุก 1.5 กก. คำอธิบายนี้กำหนดให้ใช้ยีสต์ในปริมาณ 10 กรัมต่อส่วนผสม 100 กรัม

การตระเตรียม:

สูตรวิดีโอสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับขนมปังข้าวไรย์และน้ำผึ้ง

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ปราศจากยีสต์

เนื่องจากขาดยีสต์ที่บ้านหรือเพียงแค่ไม่เต็มใจที่จะใช้จึงมีสูตรสำหรับทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านโดยไม่ใช้ยีสต์ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ แอปเปิ้ลจะต้องสับอย่างระมัดระวังและต้องเติมน้ำตาลจำนวนมาก

การตระเตรียม:

การหมักน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเป็นกระบวนการที่แร่ธาตุจากแป้งและน้ำตาลจะถูกแปลงเป็นเอธานอลและคาร์บอนไดออกไซด์ กระบวนการนี้เรียกอีกอย่างว่าการหมัก

วิดีโอ: วิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน

สูตรง่าย ๆ สำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านมีขั้นตอนง่าย ๆ ตามที่คุณสามารถทำน้ำส้มสายชูไม่เพียง แต่สำหรับใช้ภายใน แต่ยังสำหรับใช้ภายนอก ยาแผนโบราณที่มีความมั่นใจในสูตรของมันแสดงให้เห็นมากขึ้นเรื่อย ๆ ว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีผลดีต่อร่างกาย การใช้งานช่วยกำจัดไลเคน, เชื้อรา, แคลลัส, ข้าวโพด, หิด, เส้นเลือดขอดขนาดเล็ก นอกจากนี้ ของเหลวที่เป็นปัญหายังเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม ในการรักษาด้วยวิธีดังกล่าว คุณจำเป็นต้องรู้วิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สูตรที่จะช่วยคุณในเรื่องนี้

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นแหล่งของสารที่มีคุณค่ามากมายที่ร่างกายของเราต้องการ มันถูกใช้อย่างแข็งขันสำหรับการลดน้ำหนักเพื่อฟื้นฟูผิวให้กลับคืนสู่ความยืดหยุ่นและความงามในอดีต คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูที่วางขายตามร้านต่างๆ ได้ แต่ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูนี้เทียบไม่ได้กับน้ำส้มสายชูที่ผลิตเองที่บ้าน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เพียงแต่มีค่าใช้จ่ายน้อยลง แต่ยังมีค่ามากกว่าเนื่องจากความเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง รับมือกับงานทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ผลที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก

แอปเปิ้ลเองก็มีสุขภาพที่ดีอย่างไม่น่าเชื่อ นักวิทยาศาสตร์ยอมรับว่าพวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มนุษย์ต้องการ ดังนั้นประโยชน์ของน้ำส้มสายชูโฮมเมดจากธรรมชาติก็ดีมากเช่นกัน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สูตรที่ไม่ซับซ้อนเลยมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• เร่งการเผาผลาญ
• ส่งเสริมการสลายไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่ได้จากอาหารอย่างรวดเร็ว
• ลดความอยากอาหารโดยเฉพาะลดความอยากน้ำตาล

มีหลายวิธีในการใช้น้ำส้มสายชู ดังนั้นคุณสามารถดื่มน้ำหนึ่งแก้วในตอนเช้าในขณะท้องว่าง เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน นอกจากความจริงที่ว่าเครื่องดื่มดังกล่าวช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญแล้วยังให้พลังงานไม่เลวร้ายไปกว่ากาแฟ คุณสามารถข้ามการใช้น้ำผึ้งได้ เพียงแค่เจือจางน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดหนึ่งช้อนในน้ำ

คุณสามารถใส่ใจกับวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ผสมน้ำหนึ่งแก้วสองช้อนชาและดื่มเครื่องดื่มนี้สามครั้งต่อวัน: ในตอนเช้าเป็นอาหารเช้า ระหว่างวันและตอนกลางคืน

แม้แต่น้ำส้มสายชูที่ดีที่สุดเมื่อรับประทานภายในก็อาจเป็นอันตรายได้หากมีข้อห้าม หลักในหมู่พวกเขาคือโรคของระบบทางเดินอาหารและความเป็นกรดสูง ยังไงก็แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อน

แต่การใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ภายนอกนั้นแทบไม่มีข้อห้ามเลย ดังนั้นการห่อด้วยน้ำส้มสายชูจึงเป็นที่นิยมในหมู่คนซึ่งช่วยฟื้นฟูโทนสีผิวและความยืดหยุ่น คุณยังสามารถเพียงแค่ถูน้ำส้มสายชูทำเองที่เจือจางด้วยน้ำก่อนหน้านี้ ลงในส่วนต่างๆ ของร่างกายที่คุณพบว่ามีปัญหา

การทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน: สูตรที่ดีที่สุด

ตอนนี้คุณต้องคิดวิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชูธรรมชาติเป็นธรรมชาติเพราะประกอบด้วยน้ำแอปเปิ้ลเท่านั้นที่เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อย น้ำผลไม้หมักและสร้างแอลกอฮอล์และกรดอะซิติกจะปรากฏขึ้นเท่านั้น มันจะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลหวานซึ่งให้แอลกอฮอล์มากและไม่ต้องการน้ำตาลมาก ทางที่ดีควรเก็บไว้ที่บ้าน หากคุณไม่ได้ปลูกแอปเปิ้ลด้วยตัวเอง เป็นการดีกว่าที่จะซื้อจากคุณยายในตลาดไม่ใช่ในซูเปอร์มาร์เก็ต สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดอาจใช้ทั้งแอปเปิ้ลและน้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์ สูตรการทำอาหารมีหลายรูปแบบ มาดูวิธีการทำน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดยอดนิยมกันดีกว่า

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดสูตรแรก

สูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน ถึงคุณ คุณต้องทานแอปเปิล 1.5 กก.แล้วขูดทั้งตัวขูดหยาบด้วยแกน จากนั้นใส่ในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟันแล้วเทน้ำต้มเย็นสองลิตร

หลังจากคุณต้องเพิ่มลงในคอนเทนเนอร์ ขนมปังข้าวไรย์ดำ 50-60 กรัม และน้ำผึ้งธรรมชาติ 150 กรัม... ตอนนี้วางภาชนะบนโต๊ะโดยไม่ปิดฝา แต่ปิดด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวเท่านั้น ทิ้งไว้ 10-12 วันซึ่งปกติก็เพียงพอแล้วที่จะหมักแอปเปิล หลังจากนั้นกรองเนื้อหาลงในภาชนะอื่นโดยใช้ผ้าขาว ตอนนี้น้ำส้มสายชูควรยืนนานขึ้นอีกนิด - ประมาณหนึ่งเดือน... จากนั้นกรองของเหลวอีกครั้งแล้วเทลงในขวดต่างๆ น้ำส้มสายชูก็พร้อม ต้องปิดขวด ขอแนะนำให้เก็บในที่มืด สูตรสำหรับทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์นี้ถือว่าง่ายที่สุด

สูตรทำอาหารที่สอง

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดอีกสูตรหนึ่งแนะนำลำดับที่แตกต่างกันเล็กน้อย ต้องใช้ แอปเปิล 2 กก. กับน้ำ 1.5 ลิตร,สะอาดแต่ดิบไม่ต้ม ถ้าแอปเปิ้ลหวาน ใช้น้ำตาล 100 กรัมถ้าเปรี้ยว - 300 ขูดแอปเปิ้ลพร้อมกับผิวและเมล็ดพืชใส่ในกระทะเคลือบเทน้ำ เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งและผสมให้เข้ากัน

ปิดฝากระทะด้วยบางอย่าง ควรใช้ผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู แต่ไม่มีฝา เพราะจำเป็นสำหรับมวลที่จะหมักด้วยอากาศ ลาไปสามสัปดาห์... ในช่วงเวลานี้ ให้นวดด้วยช้อนไม้เป็นระยะ หลังจากสามสัปดาห์ กรองส่วนผสม ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนให้ละลายแล้วเทลงในขวด ปิดฝาขวดด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งอีกบ้าง เป็นเวลา 1.5-2 เดือนเพื่อดำเนินการหมักต่อไป... มวลควรเดือด เมื่อเวลาผ่านไป ของเหลวจะจางลงและโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ นี่หมายความว่าการหมักได้สิ้นสุดลงแล้ว และสามารถใช้น้ำส้มสายชูได้ตามที่กำหนด จากนั้นจะต้องกรองและบรรจุขวดอีกครั้ง เก็บภาชนะปิดที่อุณหภูมิเย็น

สูตรเก่า

อีกสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ สำหรับเขาคุณสามารถ ใช้แอปเปิ้ลสุกมาก... ล้างให้สะอาดบดและทำให้ร้อน คุณจะได้ข้าวต้มซึ่งจะต้องวางในภาชนะเคลือบฟันและเติมน้ำร้อน ระดับน้ำควรสูงกว่าแอปเปิ้ลหลายเซนติเมตร ควรเติมน้ำตาลในอัตรา 100 กรัมต่อแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมถ้าเปรี้ยวและ 50 กรัม- ถ้าจะหวาน ทิ้งหม้อไว้ในที่มืดและอบอุ่น คนเป็นครั้งคราว หลังจาก 14 วัน กรองของเหลวแล้วใส่ในขวดเพื่อหมักต่อไป น้ำส้มสายชูจะพร้อมในสองสัปดาห์ จากนั้นคุณต้องเทลงในภาชนะที่จะเก็บไว้ ระบายโดยไม่ต้องเขย่า ต้องกรองตะกอน เก็บน้ำส้มสายชูไว้ในที่เย็น.

การทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์

มีวิธีอื่นในการทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน คั้นน้ำแอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำ... ไม่ควรมีเยื่อกระดาษอยู่ในนั้น ไม่จำเป็นต้องเติมยีสต์กับน้ำตาลเพื่อเร่งกระบวนการ ใส่ยีสต์แห้งจำนวนเล็กน้อยก็ยังดีกว่า... คุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งช้อนและเจือจางในน้ำอุ่นเพื่อทำแป้ง มันจะเริ่มเป็นฟองและเพิ่มขึ้นเล็กน้อย จากนั้นจะต้องวางในภาชนะที่มีน้ำผลไม้ เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการหมัก คุณสามารถเพิ่มขนมปังข้าวไรย์ลงในภาชนะและเปลือกโลก

นอกจากนี้ การเตรียมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลยังเกี่ยวข้องกับการสวมถุงมือแพทย์ที่คอ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในเรือ ในระหว่างการหมักจะเกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งจะค่อยๆ เติมลงในถุงมือ เมื่อฉีกให้ใส่อันใหม่ น้ำผลไม้ควรยืน ภายในสี่สัปดาห์... ในช่วงเวลานี้น้ำตาลผลไม้จะกลายเป็นแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์

มันจะกลายเป็นเหมือนเหล้าองุ่นหนุ่ม แต่เราต้องเอาน้ำส้มสายชูมาเพราะควรหมักทิ้งไว้ซักพักแต่เปิดไว้แล้ว มันจะดีกว่าที่จะใส่ของเหลวในกระทะปิดด้วยบางสิ่งบางอย่างแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1.5-2 เดือนที่อุณหภูมิห้อง

ความจริงที่ว่าน้ำส้มสายชูพร้อมแล้วสามารถเข้าใจได้หากกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่รุนแรงซึ่งมักจะมาพร้อมกับกระบวนการเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นน้ำส้มสายชูหายไป ตอนนี้คุณรู้วิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จากน้ำผลไม้แล้ว

เคล็ดลับอื่นๆ สำหรับการใช้น้ำส้มสายชูทำเอง

ดังนั้นคุณสามารถทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านได้ ตอนนี้เราต้องมาดูวิธีใช้งานอย่างละเอียดยิ่งขึ้น นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• สำหรับน้ำประมาณครึ่งแก้ว คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนกาแฟ ใช้ส่วนผสมวันละสองครั้งก่อนรับประทานอาหาร สัดส่วนนี้ถือว่าปลอดภัยแม้สำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น
• เพื่อลดความอยากอาหารและความหิว ให้ผสมน้ำส้มสายชู 15 กรัมกับน้ำผึ้ง 5 กรัมลงในแก้วน้ำอุ่น ดื่มส่วนผสมที่ได้ครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร
• และถ้าคุณเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ควรใช้องค์ประกอบดังกล่าวในตอนเช้าทันทีหลังจากที่คุณตื่นนอน
• สามครั้งต่อวันคุณสามารถดื่มน้ำอุ่น 1 แก้วกับน้ำส้มสายชู 10 กรัมเพื่อลดน้ำหนัก

การใช้น้ำส้มสายชูที่ดีอีกอย่างหนึ่งก็คือการพอกตัวที่ช่วยต่อสู้กับเซลลูไลท์ น้ำส้มสายชูที่ใช้ในลักษณะนี้ทำงานดังนี้:

• ต้องขอบคุณกรดที่เร่งกระบวนการสร้างผิวใหม่
• วิตามินและแร่ธาตุบำรุงผิวปรับปรุงการผลิตคอลลาเจน
• โดยการทำให้ผิวหนังเย็นลง กระบวนการเผาผลาญไขมันจะทำงาน
• "เปลือกส้ม" จะลดลง
• ของเหลวส่วนเกินจะถูกกำจัด

ขอแนะนำให้ห่อในหลักสูตร 15 วัน ควรทำขั้นตอนนี้ซ้ำวันเว้นวันเพื่อป้องกันการระคายเคืองผิวหนัง เตรียมสารละลายสำหรับการห่อไว้ดังนี้: น้ำส้มสายชู 1 ลิตรเจือจางในน้ำสามลิตร ในของเหลวที่เกิดขึ้นคุณต้องชุบผ้าฝ้ายและห่อบริเวณที่มีปัญหาให้ดี เก็บไว้จนส่วนผสมแห้ง จากนั้นล้างผิว

อย่าลืมให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวหลังทำหัตถการ เนื่องจากน้ำส้มสายชูมักจะทำให้ผิวแห้ง ไม่แนะนำให้ใช้เอสเซนส์ 90% ในการห่อ

หากคุณเชื่อในรีวิว ผิวหลังการพันด้วยน้ำส้มสายชูจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น นอกจากนี้ ของเหลวส่วนเกินจะถูกลบออกจากร่างกาย คุณจึงสามารถกำจัดอาการบวมน้ำและปริมาณที่มากเกินไปได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำน้ำส้มสายชูจากแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วและวิธีใช้ในการต่อสู้เพื่อผิวที่เพรียวบางและกระชับ หากไม่มีข้อห้าม วิธีการรักษาที่เป็นธรรมชาติและปลอดภัยนี้จะได้รับประโยชน์เท่านั้น นอกจากนี้ เมื่อคุณได้เรียนรู้วิธีการทำน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดแล้ว คุณสามารถใช้มันเพื่อการรักษาโรคได้เช่นเดียวกับการดูแลผิว

น้ำส้มสายชูธรรมชาติแบบโฮมเมดทำจากแอปเปิ้ลสุกแท้ มีสองวิธีหลักในการเตรียม: จากเนื้อแอปเปิ้ลหรือจากน้ำผลไม้ แอปเปิ้ลหวานเหมาะที่สุดสำหรับทำน้ำส้มสายชู จะต้องเติมน้ำตาลมากขึ้นในฐานแอปเปิ้ลเปรี้ยว ผลไม้จะต้องสุก อนุญาตให้ผลสุกเกินไป และสนับสนุนได้ คุณสามารถใช้ซากศพได้ แต่ถ้าไม่มีร่องรอยของการสลายตัวบนแอปเปิ้ล

น้ำตาลเป็นส่วนประกอบที่สองของน้ำส้มสายชู (แม้ว่าจะมีสูตรที่ไม่มีน้ำตาล) น้ำตาลทรายสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง นอกจากนี้ สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลโฮมเมดบางสูตรยังรวมถึงยีสต์สดหรือยีสต์แห้ง ข้าวเกรียบข้าวไรย์ หรือขนมปังดำ

น้ำส้มสายชูทำโดยการหมักน้ำแอปเปิ้ล หลังจากที่แอลกอฮอล์ที่ได้นั้นถูกหมักจนหมด จะได้กรดอะซิติก ในระหว่างการหมักตามธรรมชาติ โฟมหรือฟิล์มจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของสาโท ซึ่งคล้ายกับคอมบูชา นี่คือมดลูกน้ำส้มสายชูและไม่ควรถูกลบออก

มดลูกของน้ำส้มสายชูจะต้องได้รับการปกป้องเพื่อให้สามารถใช้เพื่อส่วนใหม่ของรอยกัดได้เร็วขึ้น ช่วยเร่งกระบวนการหมัก ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติดีขึ้น และที่สำคัญที่สุดคือเพิ่มประโยชน์ของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

สะดวกในการปรุงน้ำส้มสายชูในภาชนะแก้วสามลิตร อย่างไรก็ตาม ขวดแก้วก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน มันง่ายกว่าที่จะเติมคอด้วยพาราฟินเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเวลานาน

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมน้ำตาล "เร็ว"

ภายในหนึ่งเดือน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะพร้อมใช้โดยใช้สูตรง่ายๆ นี้ นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว ต้องใช้น้ำตาลเท่านั้น ไม่มีส่วนประกอบอื่นๆ ปริมาณน้ำตาลที่ระบุไว้สำหรับผลไม้รสหวาน หากมีแอปเปิ้ลเปรี้ยวเท่านั้นก็ควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็นสองเท่า

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลหวานสามกิโลกรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
น้ำ.

วิธีทำอาหาร:
ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและสับละเอียดมาก คุณสามารถบดเยื่อกระดาษด้วยการบดขยี้
วางฐานแอปเปิ้ลในกระทะ (ควรเคลือบฟัน)
เพิ่มน้ำตาล
ต้มน้ำให้ร้อน แต่ไม่เดือด (อุณหภูมิในอุดมคติคือ 70 องศา)
ปริมาณน้ำควรจะเพียงพอที่จะเติมแอปเปิ้ลประมาณ 4 ซม.
วางกระทะในที่อบอุ่น แต่อย่าให้แสงแดดส่องถึงสาโทโดยตรง

ต้องผสมมวลแอปเปิ้ลวันละสองครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นบนสุดแห้ง
หลังจากสองสัปดาห์ กรองเนื้อหาของกระทะโดยใช้ตัวกรองผ้าก๊อซ (พับผ้าก๊อซสามครั้ง)
เทของเหลวหอมกรุ่นลงในขวดแก้วขนาดใหญ่
สำคัญ: เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการหมักปกติ คุณต้องเว้นอย่างน้อยห้าหรือเจ็ดเซนติเมตรจากพื้นผิวของของเหลวไปที่ด้านบนของภาชนะ ความจริงก็คือว่าในระหว่างการหมักระดับของเหลวจะเพิ่มขึ้น
ใช้เวลาสองสัปดาห์ในการเก็บน้ำส้มสายชูในอนาคตไว้ในขวดโหล
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลแบบโฮมเมดที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่สะอาดและเหมาะสมอย่างระมัดระวัง อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างคอกับระดับน้ำส้มสายชู
ที่ด้านล่างของภาชนะจะมีความขุ่นมีตะกอนซึ่งไม่ต้องเขย่า กรองผ่านผ้าก๊อซ 4-5 ชั้น แล้วเติมลงในขวด
ปิดขวดให้สนิทหรือทำจุกพาราฟินและเก็บไว้ในห้องโดยซ่อนไว้ในที่มืด

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมด

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลที่บ้านคือการใช้น้ำผลไม้ไม่ใช่เนื้อแอปเปิ้ล จำนวนแอปเปิ้ลถูกระบุโดยประมาณซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับปริมาณที่ต้องการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลสองกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:
หั่นแอปเปิ้ลสุกหวานเป็นชิ้นใหญ่แล้วปล่อยให้ออกซิไดซ์
เมื่อชิ้นสีเข้มขึ้น ให้คั้นน้ำผลไม้ออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถขูดแอปเปิ้ลพับในชีสและบีบ
เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในขวดแก้วใส่ถุงมือยางทางการแพทย์ที่คอ
เก็บขวดในที่มืดที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 20 องศา
แก๊สจะทำให้ถุงมือพองตัว เมื่อบวมสูงสุดควรถอดออก ต้องรอนานเท่าไรไม่สามารถบอกล่วงหน้าได้ กระบวนการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือนครึ่ง
เทสาโทพร้อมกับมดลูกน้ำส้มสายชูลงในชามกว้าง ควรทำจากดินเหนียวหรือไม้ ด้วยพื้นที่สัมผัสกับอากาศขนาดใหญ่การหมักจะเร็วขึ้น ควรมีระยะห่างระหว่างพื้นผิวของของเหลวกับด้านบนของกระทะประมาณ 10 ซม. อย่างน้อยเจ็ด
ปิดพื้นผิวของภาชนะด้วยผ้าหรือผ้ากอซพับ
รอจนกระทั่งสิ้นสุดการหมัก (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลโฮมเมดจะโปร่งใส เดือดจะหยุดอย่างสมบูรณ์) ระยะเวลาโดยประมาณคือตั้งแต่หนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน
กรอง บรรจุขวด และเก็บในที่เย็น คุณสามารถใส่ในตู้เย็น

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลโฮมเมดกับน้ำตาล

การทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลที่บ้านเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือการให้ความอบอุ่นและสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการหมัก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลสุกสองกิโลกรัม
น้ำตาลสองร้อยกรัม
น้ำเดือดเย็นหนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำอาหาร:
บดแอปเปิ้ลพร้อมกับแกนและเปลือก
ใส่ในขวดหรือกระทะ ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยน้ำ
ผัดคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาสามสัปดาห์ ผัด 2-3 ครั้งต่อวัน
สายพันธุ์ใส่น้ำตาลครึ่งหลังคนให้เข้ากันแล้วเทลงในขวด
ปล่อยให้หมักประมาณสองเดือน
เมื่อของเหลวใสแล้ว สารกัดที่เตรียมไว้จะถูกกรองและนำไปใช้

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ocet) ใช้ในการปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงรสและสารกันบูดในด้านความงามเพื่อสร้างมาสก์ต่อต้านริ้วรอยในยาพื้นบ้านสำหรับโรคบางชนิด คุณสามารถซื้อได้ที่ร้าน แต่เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพควรทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลที่บ้านโดยใช้สูตรง่ายๆ เราจะมาดูเทคโนโลยีสุดคลาสสิกที่ให้ผลผลิตที่เป็นประโยชน์มากที่สุด

ทฤษฎี.มีสามขั้นตอนหลักในการทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์:

• การหมัก - แปรรูปโดยยีสต์ของน้ำตาล (ธรรมชาติในผลไม้และแนะนำ) เป็นแอลกอฮอล์โดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศส่งผลให้ได้ไวน์อ่อนโดยควรมีความแรง 6-10%
• เปรี้ยว - การเปลี่ยนแอลกอฮอล์ไวน์เป็นน้ำส้มสายชูภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรียในตระกูล Acetobacteraceae ซึ่งเปิดใช้งานเมื่อมีออกซิเจน
• การกรองน้ำส้มสายชูสำเร็จรูปและบรรจุขวดเพื่อจัดเก็บ

น้ำส้มสายชูสามารถทำจากไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมด (ควรแห้ง) ทุกวัย ผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดเช่นไซเดอร์ไม่เหมาะสมเนื่องจากมีกำมะถันหรือสารอื่น ๆ ที่ยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียอะซิติก หากคุณมีไวน์สำเร็จรูป ให้ไปที่ขั้นตอนที่ 11 ของเทคโนโลยีการเตรียมโดยตรง สิ่งนี้จะทำให้กระบวนการง่ายขึ้นและเร็วขึ้นอย่างมาก

ความสนใจ! สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์บางสูตรแนะนำให้เพิ่มยีสต์ที่บีบอัดหรือแห้ง ขนมปัง และส่วนผสมอื่นๆ เครื่องดื่มที่ได้จะไม่ใช่น้ำส้มสายชูจากธรรมชาติและจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการไป เนื่องจากเอทิลแอลกอฮอล์ธรรมดาจะปรากฏขึ้นแทนแอลกอฮอล์ในไวน์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 10 กก.
• น้ำตาล - 50-80 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร (ไม่จำเป็น);
• น้ำ - 50-100 มล. ต่อน้ำหนึ่งลิตร (ในบางกรณี)

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

1. แอปเปิ้ลที่ยังไม่ได้ล้าง (สกปรกมากเช็ดด้วยผ้าแห้ง) หั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแกนและเมล็ดออก มียีสต์ป่าอยู่บนพื้นผิวของแอปเปิ้ลเนื่องจากน้ำหมัก

2. บดชิ้นด้วยเครื่องขูด เครื่องบดเนื้อ หรือวิธีอื่นจนน้ำซุปข้น

3. นำน้ำซุปข้นผสมกับน้ำผลไม้ที่พัฒนาเป็นภาชนะที่ไม่ใช่โลหะที่มีคอกว้าง เช่น กระทะเคลือบฟันหรือชามพลาสติก คลุมด้วยผ้ากอซ

4. ทิ้งไว้ 2-3 วันในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง คนทุกๆ 8-12 ชั่วโมงด้วยมือที่สะอาดหรือไม้ เมื่อมวลแอปเปิ้ลมืดลง โฟม เสียงฟู่ และกลิ่นของการหมักเล็กน้อยจะปรากฏขึ้นด้านบน ให้ไปยังขั้นตอนถัดไป

5. บีบน้ำซุปข้นผ่านผ้าขาวม้าหรือเครื่องกด กากก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป

6. เทน้ำหมักที่กรองแล้วลงในขวดโหลหรือขวดแก้ว เติมไม่เกิน 75% ของปริมาตร

7. ลิ้มรส ถ้าน้ำไม่หวาน ให้เติมน้ำตาลตามสัดส่วนในสูตร คนให้เข้ากัน น้ำผลไม้ควรหวาน แต่ไม่หวาน (ปริมาณน้ำตาลสูงสุดคือ 20%) ถ้ารู้สึกว่าเป็นกรดจัด (แสบลิ้น) ให้เติมน้ำ

8. ติดตั้งตราประทับน้ำหรือถุงมือแพทย์ที่มีรูที่นิ้ว (ทำด้วยเข็ม) ที่คอของภาชนะ ตรวจสอบความแน่นของข้อต่อระหว่างคอและซีลน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป

9. ย้ายขวด (โถ) ไปยังที่มืดด้วยอุณหภูมิ 20-25 ° C เป็นเวลา 25-40 วัน

10. ในตอนท้ายของการหมัก (กับดักไม่ปล่อยก๊าซหรือถุงมือถูกกิ่ว ไวน์สว่างขึ้น ชั้นของตะกอนปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง) ระบายไวน์อ่อนผ่านท่อโดยไม่ต้องสัมผัสตะกอนที่ด้านล่าง เพื่อให้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมีแสงไม่ขุ่น

11. เทไวน์ลงในภาชนะคอกว้าง ยิ่งพื้นที่สัมผัสไวน์กับอากาศมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น คุณสามารถปล่อยให้เปรี้ยวในโถ แต่เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้น มัดด้านบนด้วยผ้าก๊อซเพื่อป้องกันแมลง หลังจากนั้นไม่นาน ฟิล์มอาจปรากฏขึ้นบนพื้นผิว (ชั้นของแบคทีเรีย Mycoderma aceti) ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ

ในภาชนะกว้างๆ ไวน์จะเปลี่ยนรสเปรี้ยวเร็วขึ้น

12. ทิ้งไว้ 45-60 วันในที่มืด (หรือปิดฝา) ที่อุณหภูมิ 18-23 องศาเซลเซียส ไวน์จะค่อยๆ เปรี้ยวเปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชู เมื่อสิ้นสุดการหมัก กลิ่นเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะจะหายไป

13. กรองน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดสำเร็จรูปผ่านผ้ากอซ 3-4 ชั้นหรือผ้าหนา เทลงในขวดสำหรับเก็บ ปิดฝาให้แน่น

เมื่อเก็บในที่ที่ป้องกันแสงแดด เช่น บนชั้นวางของสีเข้มในตู้ครัว อายุการเก็บรักษานานถึง 3 ปี

เพื่อให้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเป็นน้ำส้มสายชูที่ไม่ผ่านการขัดสีตามธรรมชาติเท่านั้นซึ่งควรเตรียมที่บ้าน แน่นอนถ้าไม่มีเวลาและคุณจำเป็นต้องรักษาอย่างเร่งด่วนคุณต้องซื้อน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในร้าน แต่คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกน้ำส้มสายชู องค์ประกอบของมันไม่ควรรวมส่วนประกอบอื่น ๆ ยกเว้นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ หากมีสารเติมแต่งแสดงว่าน้ำส้มสายชูนี้เป็นสารสังเคราะห์ น้ำส้มสายชูดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการรักษา นอกจากนี้ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลในเชิงพาณิชย์ยังมีสภาพเป็นกรดมากกว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลทำเอง (pH4 - pH6) สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อใช้สำหรับอาหารและสำหรับการบำบัด: ต้องเจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนที่มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร (สูตรทั้งหมดใช้สำหรับน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดที่มีความเป็นกรด pH2)

น้ำส้มสายชูที่บ้านกับน้ำส้มสายชูที่ซื้อมามีความแตกต่างที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง น้ำส้มสายชูที่ใช้ในอุตสาหกรรมทำมาจากเปลือกและแกนของแอปเปิลที่แตกต่างกัน ซึ่งก็คือจากส่วนที่เหลือของการผลิตอื่นๆ ผลิตภัณฑ์โฮมเมดต้องเตรียมจากแอปเปิ้ลทั้งลูกและพันธุ์หวานเท่านั้น ยิ่งแอปเปิ้ลหวานมากเท่าไหร่ ปริมาณแอลกอฮอล์ในสาโทก็จะยิ่งสูงขึ้น และกรดอะซิติกก็จะยิ่งง่ายขึ้น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นน้ำแอปเปิ้ลหมักที่แท้จริง ในกระบวนการหมัก โฟมจะปรากฏขึ้นที่ด้านบน ซึ่งเรียกว่า "มดลูกน้ำส้มสายชู" มีประโยชน์มาก ดังนั้นจึงไม่ควรนำออก ตรงกันข้าม ต้องผสมกับของเหลวที่เหลือ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อ "มดลูกน้ำส้มสายชู" เป็นไปไม่ได้ที่จะจัดเรียงภาชนะใหม่โดยเตรียมน้ำส้มสายชูจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง

ดังนั้นการทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลจึงค่อนข้างง่าย มีหลายสูตร เลือกอันที่คุณชอบ

ความแรงของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลในอุตสาหกรรมธรรมชาติอยู่ที่ 4-5% และของน้ำส้มสายชูทำเองจะต่ำกว่าเล็กน้อย
น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง

สูตรที่ 1

เรารวบรวมแอปเปิ้ล - สุกมาก (สุกเกินไป) หรือซากสัตว์ คงจะดีถ้าเป็นแอปเปิลจากสวนของเราเองที่ปลูกโดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมีและบำบัดด้วยสารเคมีอันตราย

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดสับละเอียดมากหรือบดในครก ใส่มวลทั้งหมดในกระทะเคลือบใส่น้ำตาลทรายต่อแอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 50 กรัมถ้าคุณใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว - เพิ่มน้ำตาล 100 กรัม เทน้ำร้อน แต่ไม่เดือดบนส่วนผสม (ประมาณ 70 ° C) น้ำควรสูงกว่าแอปเปิ้ล 3-4 ซม. วางหม้อในที่อบอุ่นแต่ไม่ตากแดด คนมวลเป็นระยะอย่างน้อยวันละ 2 ครั้งเพื่อไม่ให้แห้งด้านบน หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ กรองของเหลวผ่านผ้าขาวบางพับเป็น 2-3 ชั้นแล้วเทลงในขวดขนาดใหญ่สำหรับการหมัก แต่ให้เหลือ 5-7 ซม. ด้านบน ในระหว่างการหมัก ของเหลวจะเพิ่มขึ้น ทิ้งไว้อีกสองสัปดาห์ น้ำส้มสายชูก็พร้อม

เทน้ำส้มสายชูลงในขวดอย่างระมัดระวังโดยไม่เขย่าและเก็บตะกอนไว้ที่ด้านล่างของโถ ตะกอนนี้สามารถกรองผ่านผ้าหลายชั้นแล้วเติมลงในขวด ควรมีที่ว่างเหลือที่ขอบ ปิดฝาขวดให้สนิท (ควรเติมด้วยพาราฟินจะดีกว่า) และเก็บในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

สูตรที่ 2

การเตรียมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลตาม D.-S. จาร์วิส

แพทย์ชาวอเมริกัน ดี.-เอส. จาร์วิสคิดค้นสูตรของตัวเองสำหรับทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล ซึ่งรักษาคุณภาพที่ดีที่สุดของส่วนประกอบทั้งหมดไว้และเพิ่มทวีคูณ น้ำส้มสายชูจาร์วิสเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ร่ำรวยที่สุด

วิธีการเตรียมนี้ใช้เวลานานกว่า แต่น้ำส้มสายชูที่ได้นั้นตรงตามข้อกำหนดคุณภาพสูงสุด

เลือกแอปเปิ้ลที่สุกหรือสุกเกินไป ล้างให้สะอาด และกำจัดที่ที่มีพยาธิและเน่าเสีย ขูดแอปเปิ้ลพร้อมกับเปลือกและแกนหรือสับแอปเปิ้ล ใส่มวลทั้งหมดนี้ในขวดแก้วขนาดใหญ่หม้อดินหรือกระทะเคลือบแล้วเทน้ำอุ่นในอัตราส่วน 1: 1 สำหรับส่วนผสมแต่ละลิตรให้เติมน้ำผึ้ง 100 กรัม (น้ำผึ้งช่วยฟื้นฟูภาวะขาดโพแทสเซียม) ยีสต์ขนมปัง 10 กรัม และขนมปังดำแห้ง 20 กรัม ... นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเร่งกระบวนการหมักน้ำแอปเปิ้ล

อย่าปิดฝาจานด้วยส่วนผสม แต่ปิดด้วยผ้าเช็ดปากเท่านั้น วางไว้ในที่มืดและอบอุ่น (อุณหภูมิประมาณ 30 ° C) ห่างจากแสงแดด เก็บไว้ประมาณ 10 วัน คนส่วนผสม 3 ครั้งต่อวันด้วยช้อนไม้ หลังจากนั้นกรองของเหลวผ่านผ้าขาว เทลงในภาชนะที่มีคอกว้างและชั่งน้ำหนักโดยการลบน้ำหนักของขวดนั่นคือกำหนดปริมาตรของของเหลวที่เกิดขึ้น จากนั้นสำหรับของเหลวแต่ละลิตร ให้เติมน้ำผึ้งอีก 50-100 กรัม (ในกรณีที่รุนแรงมาก คุณสามารถใช้น้ำตาลได้) และผสมให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นและอุ่นเพื่อดำเนินการหมักต่อ

กระบวนการหมักนานมาก ภาชนะบรรจุต้องยืนเป็นเวลา 40-50 วัน เมื่อน้ำส้มสายชูใส กระบวนการหมักก็จะสิ้นสุดลง กรองของเหลวอีกครั้งผ่านผ้าขาวและขวด

สูตรที่ 3

เลือกแอปเปิ้ลสุกที่สุกควรหวาน หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางบนจานในที่ที่มีแสงน้อยเพื่อทำให้เข้มขึ้น (เหล็กถูกออกซิไดซ์โดยออกซิเจน) แล้วคั้นน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลเหล่านี้ เทน้ำผลไม้ลงในแก้วหรือขวดดินที่มีลูกบอลยางหรือถุงมือที่คอ

วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้ไว้ในที่มืดและอบอุ่น (อุณหภูมิประมาณ 30 ° C) บอลลูนจะพองตัวในระหว่างการหมัก ช่วงเวลานี้กินเวลาตั้งแต่ 1 ถึง 6 สัปดาห์ เมื่อบอลลูนพองตัวจนหมดจะต้องถอดออกและของเหลวพร้อมกับฟิล์มของเชื้อราคล้ายยีสต์ ("น้ำส้มสายชูมดลูก") จะถูกเทลงในภาชนะดินเผาหรือจานไม้ที่กว้าง - ยิ่งพื้นผิวสัมผัสของของเหลวกับอากาศมีขนาดใหญ่ขึ้น การหมักก็จะยิ่งเร็วขึ้น ของเหลวไม่ควรสูงถึงด้านบนของภาชนะ 7-9 ซม. เนื่องจากจะเพิ่มขึ้นระหว่างการหมักและอาจล้น ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากหรือมัดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้หมักรอง โฟมจะต้องถูกเก็บรักษาไว้ด้วยเพราะมีคุณสมบัติทางยาสูงกว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ถึงสามเท่า นอกจากนี้ ถ้าไม่มี "มดลูกน้ำส้มสายชู" ระยะเวลาการหมักจะยืดเยื้อไปอีกนาน

วางจานด้วยของเหลวในที่อบอุ่นและมืดต่อไปอีก 40-60 วัน

การหมักจะถือว่าสมบูรณ์เมื่อของเหลวหยุดเดือด ความขุ่นจะหายไปและกลายเป็นโปร่งใส กรองน้ำส้มสายชูสำเร็จรูปผ่านผ้าขาวและขวด เก็บน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดในที่มืดที่อุณหภูมิ 6 ถึง 15 องศาเซลเซียส สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนหิ้งในตู้เสื้อผ้าที่เย็น ยิ่งใช้น้ำส้มสายชูนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีสุขภาพที่ดีขึ้นเท่านั้น ตะกอนในรูปของสะเก็ดสีแดงเป็นที่ยอมรับได้ แต่สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อเวลาผ่านไป (หลังจากไม่กี่เดือน) ในกรณีนี้เมื่อใช้น้ำส้มสายชูจะต้องกรองเพิ่มเติมหรือระบายออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ตะกอนยังคงอยู่ในขวด

ทำความคุ้นเคยกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ดีขึ้นเมื่อเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติและสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมแล้วคุณสามารถดำเนินการกับสิ่งที่สำคัญที่สุด - ใช้วิธีการรักษานี้เพื่อวัตถุประสงค์เฉพาะ: สำหรับการรักษาหรือการลดน้ำหนักรักษาสุขภาพและความงามและอาจเพื่อสุขภาพที่ดีเยี่ยม และอารมณ์ดี ท้ายที่สุดแล้ว น้ำส้มสายชูช่วยในทั้งสองอย่าง และในข้อที่สามและประการที่สี่ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณต้องการบรรลุอะไรและปฏิบัติตามใบสั่งยาและคำแนะนำอย่างเคร่งครัด ตามกฎแล้วคนที่เริ่มรับการรักษาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะไม่สามารถเลิกใช้ได้อีกต่อไปแม้หลังจากที่เขาหายดีแล้ว เขาใช้น้ำส้มสายชูในการทำอาหาร ในด้านความงาม และเพื่อความมีชีวิตชีวา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กลายเป็นคู่หูและผู้ช่วยที่สำคัญ

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลมีคุณสมบัติในการรักษาหลายอย่าง - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ใช้สำหรับการลดน้ำหนัก, การรักษา, เซลลูไลท์, รอยแตกลาย, ผม ... หลายคนสนใจวิธีการใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เมื่อไรและเท่าไหร่ แต่ก่อนอื่น คุณต้องคิดวิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน ท้ายที่สุด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดนั้นเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากที่สุด

ต่อไปนี้คือ 4 สูตรสำหรับทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นผลิตภัณฑ์หมักของน้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์ ผลไม้จะต้องเตรียมในลักษณะเดียวกับน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติที่ไม่มีเนื้อ - คัดแยกแอปเปิ้ล, ล้าง, นำส่วนที่เสียหายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดหรือถูบนเครื่องขูดผักหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ สามารถเพิ่มเนื้อแอปเปิ้ลบดหลังจากบีบน้ำครั้งแรกเพื่อวัตถุประสงค์อื่น วางมวลที่บดแล้วลงในแก้ว, เครื่องปั้นดินเผาหรือจานเคลือบ, โดยเฉพาะอย่างยิ่งต่ำกว่าและกว้าง, เติมน้ำเย็นต้ม, น้ำผึ้ง, ยีสต์ขนมปัง, ขนมปังดำแห้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ทิ้งจานไว้โดยเปิดส่วนผสมที่ผสมอย่างดีและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 20-30 ° C ประมาณ 10 วันเป็นระยะ (2-3 ครั้งต่อวัน) คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ จากนั้นโอนเนื้อหาลงในถุงผ้ากอซแล้วบีบ กรองน้ำที่ได้อีกครั้งเทลงในชามที่มีคอกว้างใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาล (ส่วนที่สอง) ผสมให้เข้ากันมัดด้วยผ้ากอซด้านบนแล้วใส่ในที่อบอุ่น การหมักกรดอะซิติกใช้เวลา 40-60 วัน ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบและอุณหภูมิห้อง น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลช่วยทำให้กระจ่างในตัวเอง ต้องระบายน้ำออกจากตะกอนกรองผ่านผ้าพับหลายชั้นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดเทลงในขวดที่สะอาดก๊อกบรรจุพาราฟินหรือแว็กซ์ และใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเพื่อสุขภาพของคุณ!

น้ำต้ม 1 ลิตร
แอปเปิ้ล 800 กรัม
น้ำผึ้ง 200 กรัม
ยีสต์ 20 กรัม
ขนมปังดำ 40 กรัม
น้ำผึ้ง (ส่วนที่สอง) 50-100 กรัม
หรือน้ำตาล 50-100 กรัม